खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई चार्लोट की तुलना में स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। खट्टा क्रीम पर चार्लोट: हर स्वाद के लिए मूल व्यंजन

खट्टा क्रीम और सेब के साथ शार्लोट बहुत व्यस्त गृहिणियों के लिए एक अच्छा समाधान है, क्योंकि यह तेज़, स्वादिष्ट और बहुत आसान है। इसके अलावा, इस पाई के नुस्खा की सादगी आपको बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया से जोड़ने की अनुमति देगी।

खट्टा क्रीम के साथ पारंपरिक चार्लोट नुस्खा

क्लासिक अंग्रेजी संस्करण में, खट्टा क्रीम एक रोटी और फल का हलवा था, जो बासी गेहूं की रोटी, दूध और अंडे के आधार पर तैयार किया गया था। सभी पुडिंग्स का मुख्य नुकसान बहुत गर्म होने पर इसे तुरंत खाने की आवश्यकता थी, अन्यथा मिठाई गिर जाएगी और पूरी तरह से अनुपयोगी हो जाएगी।

इस प्रकार के पाई का आधुनिक संस्करण इतना जटिल नहीं है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हम एक स्वादिष्ट और रसीला केक बेक करने की पेशकश करते हैं, यहाँ सेब और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा है। फोटो के रूप में एक स्वादिष्ट और रसीला मिठाई पाने के लिए, नुस्खा में सभी नियमों का पालन करें। आप पनीर के साथ पाई भी बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 200 मिली;
• खट्टा या मीठा और खट्टा सेब - 5 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• गेहूं का आटा (सामान्य उद्देश्य हो सकता है) - 1 कप;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच (या 1 चम्मच बेकिंग पाउडर)।

खाना बनाना

1. ओवन चालू करें, मोड को 180 डिग्री पर सेट करें। जिस समय आप खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट के लिए आटा तैयार कर रहे हैं, यह सिर्फ गर्म होगा।
2. सेब को धोइये, छीलिये, बीच का भाग निकालिये और टुकड़ों में काट लीजिये। यदि वे आपको बहुत अधिक खट्टे लगते हैं, तो आप उन पर चीनी छिड़क सकते हैं।
3. खट्टा क्रीम और सोडा (या बेकिंग पाउडर) मिलाएं। सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है - खट्टा क्रीम करेगा।
4. एक अलग कंटेनर में चीनी और अंडा मारो, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. आटे को छान कर आटे में मिला लीजिये. अच्छी तरह मिलाओ। आटा बिना गांठ के मध्यम मोटाई का होना चाहिए।
6. एक बेकिंग डिश को चिकना करें, आधे सेब को तल पर रखें, आटे का हिस्सा डालें और बाकी सेब डालें। बाकी के आटे पर डालें, चिकना करें। यह खट्टा क्रीम पर एक प्रकार का पफ सेब पाई निकलता है। इस मिठाई के लिए, आप धातु मोल्ड और सिलिकॉन मोल्ड दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
7. 35-40 मिनट के लिए बेक करने के लिए चार्लोट भेजें। आप लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जांच कर सकते हैं (ताकि गर्म हवा से आपके हाथ न जलें, आप टूथपिक्स के बजाय बारबेक्यू के लिए लकड़ी के कटार का उपयोग कर सकते हैं)।

परोसने से पहले, चार्लोट को पाउडर चीनी, कैंडिड फ्रूट, नट्स आदि से सजाया जा सकता है। यह स्वादिष्ट केक आपके मुंह में पिघल जाता है।

चार्लोट के लिए वसा रहित खट्टा क्रीम न लें, अन्यथा खट्टा क्रीम पर सेब के साथ आपका एस्पिक पाई बहुत खट्टा हो सकता है। इसके विपरीत, बहुत वसायुक्त खट्टा क्रीम (30% से अधिक) एक पाक कृति को दलिया में बदल सकता है।

कृपया ध्यान दें कि खट्टा क्रीम एक किण्वित दूध उत्पाद है, अर्थात्, विशेष बैक्टीरिया (लैक्टिक स्ट्रेप्टोकोकस) के साथ किण्वित क्रीम, और आप इसे केवल कारखाने की पैकेजिंग में स्टोर में खरीद सकते हैं (या स्थानीय डेयरी संयंत्र से वजन से)। इसलिए, जब आपको बाजार में गाय के नीचे से देहाती खट्टा क्रीम चखने की पेशकश की जाती है, तो ध्यान रखें कि यह सिर्फ गाढ़ी भारी क्रीम है। नहीं, विक्रेता आपको धोखा देने की कोशिश नहीं कर रहे हैं - नामों में यह सामान्य भ्रम है जो पारंपरिक हो गया है।

केक को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए

आपका पसंदीदा व्यवहार भी उबाऊ हो सकता है। सौभाग्य से, पारंपरिक नुस्खा में हमेशा सुधार किया जा सकता है। सेब की खट्टा क्रीम चार्लोट रेसिपी को कैसे बेहतर बनाया जाए, इसके कुछ सुझाव यहां दिए गए हैं।

• अंडे। यदि सफेद और जर्दी को एक दूसरे से अलग-अलग पीटा जाता है, तो बिस्किट अधिक रसीला निकलेगा। और यह वांछनीय है कि अंडे ठंडे हैं, इसलिए वे बेहतर झाग देंगे। और अगर आप पानी के स्नान में अंडे को चीनी के साथ हराते हैं, तो आपको एक नाजुक कस्टर्ड बिस्किट मिलता है।
• स्टार्च। यदि आप एक चौथाई आटे के बजाय स्टार्च (आलू, मक्का या गेहूं) मिलाते हैं, तो बिस्किट अधिक झरझरा होगा और कम उखड़ेगा।
• मेवे। कोई भी मेवा सेब के साथ अच्छा लगता है। सेब चार्लोट खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा कुछ नट्स जोड़कर आसानी से सुधारा जा सकता है: अखरोट, काजू, हेज़लनट्स, आदि। और यदि आप जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, किशमिश, स्वाद बस अविस्मरणीय होगा।
• खट्टा क्रीम के साथ सेब चार्लोट के लिए नुस्खा अपने आप में परिपूर्ण है, लेकिन यदि आप जोड़ते हैं, उदाहरण के लिए, पारंपरिक सेब में ताजा या जमे हुए जामुन, तो आपको स्वाद और सुगंध का एक अनूठा इंद्रधनुष मिलेगा। इसके अलावा, केक रसदार हो जाएगा।
• मसाले। दालचीनी, जायफल, जीरा, अदरक, केसर, संतरे के छिलके और यहां तक ​​कि कॉफी जैसे मसाले आपकी उत्कृष्ट कृति में एक मूल स्वाद जोड़ देंगे।
• फार्म। सेब के साथ खट्टा क्रीम चार्लोट बेहतर और अधिक समान रूप से बढ़ेगा यदि आप केवल मोल्ड के नीचे तेल लगाते हैं। इसीलिए इसकी तैयारी के लिए नॉन-स्टिक और सिलिकॉन कंटेनरों की सिफारिश की जाती है।

खट्टा क्रीम कदम से कदम

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट परोसने का एक शानदार तरीका है, जो केक को और अधिक सुरुचिपूर्ण और अधिक स्वादिष्ट बना देगा। शायद यह सबसे सरल और बेहतरीन क्रीमों में से एक है।

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 200 मिली;
• चीनी (पाउडर चीनी की अनुमति है) - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

1. एक कटोरी में ठंडी खट्टी क्रीम डालें (सिर्फ ठंडी - यह बेहतर फेंटेगी), चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आपके हाथ में पाउडर है, तो इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होगा, क्योंकि यह बहुत तेजी से घुल जाता है।
2. परिणामी क्रीम के साथ ठंडा केक को कोट करें। गर्म चार्लोट पर न फैलाएं, अन्यथा यह पिघलना (पिघलना) शुरू हो जाएगा, और घी का स्वाद और गंध हो सकता है (मीठी पाई के लिए सबसे उपयुक्त नहीं)।
3. ज्यादा खूबसूरती के लिए ऊपर से चॉकलेट चिप्स, कोको पाउडर, डेकोरेटिव स्प्रिंकल्स आदि छिड़क सकते हैं।

मल्टीकोकर के लिए नुस्खा

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ शार्लेट को सुरक्षित रूप से एक आधुनिक क्लासिक कहा जा सकता है। खाना पकाने का यह तरीका पकाने का काम आसान बनाता है और बेकिंग को स्वस्थ बनाता है। धीमी कुकर में सेब के साथ खट्टा क्रीम पर चार्लोट पकाने का सिद्धांत पारंपरिक एक से बहुत अलग नहीं है, फर्क सिर्फ इतना है कि यह धीमी कुकर में थोड़ी देर बेक करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• सेब - 3 टुकड़े;
• चीनी - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम (15% की वसा सामग्री काफी पर्याप्त है) - 200 मिलीलीटर;
• आटा (उच्चतम ग्रेड) - 1 कप;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच (आप इसे एक चम्मच बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं);
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• वैनिलिन - एक चुटकी (या वेनिला चीनी का एक बैग)।

खाना बनाना

1. ठंडे अंडे के साथ चीनी को तब तक फेंटें जब तक आपको एक भरपूर झाग न मिल जाए।
2. खट्टा क्रीम, वैनिलिन, सोडा, पूर्व-छाना हुआ आटा जोड़ें और गांठ को तोड़ते हुए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटे को मल्टीकोकर सॉस पैन में डालें, पहले मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें।
4. कटा हुआ सेब पैन के नीचे और आटे के ऊपर दोनों जगह फैलाया जा सकता है - यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
5. लगभग 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें (आपके सहायक के मॉडल के आधार पर)। प्रेशर कुकर में खाना पकाते समय ढक्कन बंद होना चाहिए।

यदि आप धीमी कुकर में चार्लोट को खट्टा क्रीम के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो कृपया ध्यान दें कि आपको बेकिंग के तुरंत बाद ढक्कन नहीं खोलना चाहिए, अन्यथा केक तुरंत गीला हो जाएगा। ढक्कन को थोड़ा खोलें (इसके नीचे एक तौलिया रखें) और दस मिनट तक खड़े रहने दें।

खट्टा क्रीम पर सेब के साथ एक सरल और स्वादिष्ट चार्लोट आपके परिवार के सभी सदस्यों, युवा और बूढ़े को प्रसन्न करेगा, और छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में आपकी मेज को सजाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाने वाला चार्लोट एक अनोखी और उत्तम मिठाई है जो सबसे अधिक स्वादिष्ट पेटू को भी विस्मित कर सकता है। रसीला पाई न केवल अपने हवादार आटे में, बल्कि इसके नाजुक स्वाद में भी अन्य पाक उत्पादों से अलग है।
रसदार भरने के रूप में, आप न केवल सेब, बल्कि किसी अन्य फल का भी उपयोग कर सकते हैं।

सेब के साथ चार्लोट: ओवन में एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

स्वादिष्ट फिलिंग के साथ हलवा तैयार करना काफी सरल है जो लंबे समय से सभी को पसंद आया है। यह नुस्खा उन युवा माताओं के लिए एकदम सही है, जिनके पास केवल चिंताएँ और परेशानियाँ हैं, लेकिन वे अपने प्रियजनों को कुछ आश्चर्यचकित करना चाहती हैं।

सामग्री:

कोई सेब;
1 कप सादा गेहूं का आटा;
200 मिलीलीटर 20% खट्टा क्रीम;
एक गिलास मीठी रेत;
0.5 छोटा चम्मच साधारण सोडा;
अंडा।

खाना कैसे बनाएं:

1. सभी सामग्रियों के संयोजन के लिए आगे बढ़ने से पहले, आपको ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए।
2. सेबों को धोकर उनका छिलका काट लें, अगर वे बहुत खट्टे हैं, तो उन्हें दानेदार चीनी के साथ छिड़क दें। और सख्त फलों को धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भाप देना चाहिए।
3. चीनी और अंडे को एक साथ मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।
4. एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम और त्वरित सोडा मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
6. छाने हुए आटे को परिणामी आटे में डालें और यह सुनिश्चित करने के लिए एक मिक्सर का उपयोग करें कि आटे की स्थिरता बिना गांठ और मध्यम घनत्व की हो।
7. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर कटे हुए सेब फैलाएं, फिर उनके ऊपर आटे का हिस्सा डालें और बचे हुए फलों को बिछा दें। शेष द्रव्यमान के ऊपर और सतह को समतल करें।

चार्लोट को लगभग 45 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। आटे की तत्परता को लकड़ी की छड़ी से जांचा जाता है।

मेज पर केक परोसने से पहले, आप इसे स्वादिष्ट क्रीम के साथ भर सकते हैं या नट्स के साथ छिड़क सकते हैं।

छोटे रहस्य:

सेब के साथ मेवे बहुत अच्छे लगते हैं। आप खट्टा क्रीम पाई रेसिपी में कुछ रहस्य जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, हेज़लनट्स या काजू को शामिल करके। और अगर आप किशमिश भी डालेंगे तो सेब का हलवा बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा.
फल और ताजा जामुन। खट्टा क्रीम के साथ सेब पाई पहले से ही अपने आप में एक पाक कृति है, लेकिन अगर आप ताजा सुगंधित जामुन जोड़ते हैं, तो आपको एक अनूठा स्वाद मिलता है। पुडिंग न सिर्फ ज्यादा जूसी बनेगी, बल्कि ज्यादा फूली भी बनेगी।

ताजा सेब, मलाई और सूजी के साथ शेर्लोट

सामग्री:

खट्टा क्रीम और केफिर का आधा साधारण गिलास;
एक गिलास ढीली मीठी रेत;
0.5 कप अच्छी तरह से छाना हुआ आटा और सूजी;
कई अंडे;
सेब - 10 पीसी ।;
पाइन और अखरोट;
सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा के लिए सभी सामग्री को एक मिक्सर के साथ एक सजातीय, मोटी स्थिरता नहीं मिलाएं।
2. सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें, नट्स को क्रश कर लें।
3. परिणामी आटे के आधे हिस्से को धीरे-धीरे बेकिंग शीट में डालें, जो पहले से तेल से सना हुआ हो।
4. शीर्ष पर कटे हुए मेवे छिड़कें और सेब बिछाएं, फिर बचा हुआ आटा डालें और पहले से गरम ओवन में रखें।

आप बेकिंग को कस्टर्ड, पाउडर चीनी, पाइन नट्स या कारमेल सॉस के साथ सजाकर एक दिलचस्प रूप दे सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम पर पाई

इसकी तैयारी के लिए एक और सरल लेकिन स्वादिष्ट चार्लोट रेसिपी की आवश्यकता होगी:

0.5 कप कम वसा वाला मेयोनेज़;
0.5 कप कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
एक गिलास ढीली रेत;
एक गिलास अच्छी तरह से छाना हुआ आटा;
अंडा;
सोडा;
सूरजमुखी का तेल

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फलों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उस पर एक समान परत में सेब फैलाएं और परिणामी मिश्रण के साथ डालें।
ओवन में रखें और पूरा होने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ शार्लेट

चार्लोट एक ऐसी मिठाई है जिसे हम बचपन से जानते हैं। खाना पकाने की अपनी सरल तकनीक के कारण, यह मीठी मेजों पर मजबूती से टिका हुआ है। इसलिए, अब किसी को चार्लोट के साथ आश्चर्यचकित करना काफी कठिन है, लेकिन आप अभी भी कोशिश कर सकते हैं। खट्टा क्रीम इसमें मदद करेगी।

सामग्री:

आपके पसंदीदा नुस्खा के अनुसार स्वादिष्ट शराबी चार्लोट - 1 पीसी ।;
सबसे तेज़ खट्टा क्रीम जो आप पा सकते हैं - 110 ग्राम;
गाढ़ा दूध - 120-130 ग्राम;
पका हुआ केला - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. धीमी गति से खट्टा क्रीम को मिक्सर से हल्के से फेंटें।
2. केले को कांटे से प्यूरी होने तक मैश करें और खट्टी क्रीम में डालें।
3. व्हिपिंग जारी रखते हुए, उसी गाढ़े दूध में डालें।
4. थोड़ा और फेंटें ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं।
5. दो केक बनाने के लिए पाई को क्षैतिज रूप से आधा काटें।
6. क्रीम की बहुत मोटी परत के साथ निचले हिस्से को चिकनाई न करें और दूसरी छमाही के साथ कवर करें।
7. वापस इकट्ठे केक के चारों तरफ क्रीम फैलाएं और इसे फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

** आपको क्रीम को व्हिप करने की प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और इसे समय पर रोकने की आवश्यकता है ताकि खट्टा क्रीम को मक्खन की स्थिति में न डालें।

खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ शेर्लोट

मक्खन और खट्टा क्रीम की सामग्री के कारण इस नुस्खा के अनुसार सेब पाई असामान्य रूप से हल्का और कोमल है। ये सामग्रियां आटे को नरम और हवादार बनाती हैं, और तैयार बेकिंग को समय से पहले सूखने से भी बचाती हैं।

सामग्री:

अंडे - 5-6 पीसी ।;
वसा खट्टा क्रीम - 175 ग्राम;
मक्खन - 150 ग्राम;
चीनी - 190 ग्राम;
गेहूं का आटा - 245 ग्राम;
आलू का स्टार्च - लगभग 60 ग्राम;
बड़े सेब - 3 पीसी ।;
बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम।

खाना बनाना:

1. धीमी आंच पर मक्खन को पिघलने के लिए रख दें।
2. इस बीच, अंडे को चीनी के साथ पीस लें।
3. खट्टा क्रीम और मक्खन जोड़ें, हल्के से सब कुछ एक साथ मिलाएं।
4. इस मिश्रण में सभी सूखी सामग्री - स्टार्च, मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें। आटे को अच्छी तरह से तब तक गूंधें जब तक इसमें एक समान चिकनी स्थिरता न हो।
5. सेब को पतले स्लाइस में काटें। पूर्व-छिलका किया जा सकता है।
6. एक मानक आकार के बेकिंग डिश (लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास) को खूब सारे तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब, सूजी या आटे के साथ छिड़के।
7. इसमें आधा आटा डालें, उस पर सेब डालें और बाकी का आटा ऊपर से डालें। केक को थोड़े गर्म ओवन (लगभग 170 डिग्री) में 40-45 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार केक को एक साफ तौलिये के नीचे ठंडा करें और दालचीनी, कोको या पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

** यदि सेब बहुत अधिक रसीले हैं, तो आप उन्हें कड़ाही में थोड़ा सुखा सकते हैं।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम पर चार्लोट

धीमी कुकर में चार्लोट सबसे सरल घरेलू बेकिंग रेसिपी है जिसे पकाने में कम से कम समय लगता है। परीक्षण तैयार करने की प्रक्रिया में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, और बाकी काम उपकरण करेगा। धीमी कुकर में पाई पकाने का एक आवश्यक लाभ बेकिंग प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता का अभाव है।

सामग्री:

बड़े सेब - 3 पीसी ।;
चीनी - 210 ग्राम;
मुर्गी के अंडे - 3-4 पीसी ।;
आटा - 145 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 190 ग्राम;
सोडा - 4 ग्राम;
वेनिला या दालचीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक मिक्सर का उपयोग करके चीनी और वेनिला के साथ अंडे मारो।
2. खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
3. इस मिश्रण में मैदा छान लें और सोडा मिलाएं। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
4. सेब को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
5. मल्टीकलर कप को फैट से चिकना करें और उसमें आधा आटा डालें।
6. उस पर सेब रखें और बाकी के आटे के साथ डालें।
7. कटोरे को धीमी कुकर में रखें, 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।
8. इस समय के बाद, केक को पलट दें और ऊपर से 30-35 मिनट के लिए बेक करें।

** उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम चुनना बेहतर है - फिर आटा बहुत रसदार होगा, और पपड़ी बहुत स्वादिष्ट निकलेगी।

दालचीनी के साथ शार्लेट

नुस्खा सरल है लेकिन स्वाद लाजवाब है।

हमें आवश्यकता होगी:

कई मध्यम सेब;
अंडा;
छना हुआ आटा 200 ग्राम;
एक गिलास खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी;
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
दालचीनी और वेनिला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम आटे के लिए सभी सामग्रियों को मिलाते हैं, अच्छी तरह से फेंटते हैं और अंत में वैनिलिन डालते हैं। मुख्य बात यह है कि मिश्रण की स्थिरता गांठ के बिना मोटी और सजातीय नहीं है।
2. सेब को छीलकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दालचीनी के साथ मिला लें।
3. आधे फल को घी के रूप में डालें, फिर आटे में डालें, लेकिन केवल आधा और शेष सेब को ऊपर से दालचीनी के साथ फैलाएं।
4. केक को 180 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें।

सबसे शानदार चार्लोट: सरल रहस्य

सामग्री:

कई सेब;
दानेदार चीनी - 1 गिलास;
कम वसा वाला मक्खन - 100 ग्राम;
कुछ अंडे;
कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
शहद - 3 बड़े चम्मच। एल।;
आटा - 2.5 कप;
उच्च गुणवत्ता वाला बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
वेनिला - कला। एल।;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
2. दानेदार चीनी के साथ मक्खन रगड़ें, खट्टा क्रीम डालें, अंडे डालें और फेंटें।
3. शहद, कटे हुए सेब डालकर मिलाएं।
4. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा जोड़ें, नमक, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें;
5. आटे को घी लगाकर 50 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

** चार्लोट को क्रीम या कारमेल फिलिंग से सजाकर परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट एक नाजुक मिठाई है जिसे एक अनुभवहीन परिचारिका भी आसानी से तैयार कर सकती है। हमारे लेख से आप इसकी तैयारी के लिए कुछ रोचक व्यंजन सीखेंगे।

खट्टा क्रीम और सेब के साथ शेर्लोट

यदि आप जल्दी से एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें। खट्टा क्रीम और सेब के साथ शार्लोट बहुत आसान है:

• एक बड़े कटोरे में एक मुर्गी का अंडा तोड़ें और उसमें एक गिलास मलाई डालें। खाने को व्हिस्क से व्हिप करें।
• मिश्रण में स्वाद के लिए सिरका-बुझा हुआ सोडा, एक गिलास चीनी, एक गिलास छाना हुआ आटा और वेनिला मिलाएं।
• चार मध्यम आकार के सेबों को छीलकर प्रत्येक से बीज निकाल लें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और दालचीनी के साथ मिलाएं।
• एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और तैयार सेब के आधे हिस्से को तल पर रखें। उसके बाद, आटे में डालें और उसके ऊपर बचा हुआ फल रखें।

पहले से गरम ओवन में तैयार होने तक एक स्वादिष्ट मिठाई बेक करें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट

आधुनिक रसोई उपकरणों के खुश मालिक भी अपने रिश्तेदारों को स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री के साथ खुश कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट कैसे बनाया जाता है? नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें:

• एक मिक्सर का उपयोग करके, एक उपयुक्त कप में एक कप खट्टा क्रीम, एक कप चीनी और एक मुर्गी का अंडा मिलाएं।
• मिश्रण में नींबू के साथ मिला हुआ सोडा और एक गिलास छना हुआ आटा मिलाएं।
• एक नाशपाती और तीन हरे सेब को छीलकर बीज निकाल लें। फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• आटे को सेब और नाशपाती से मिलाएं।
• वनस्पति तेल के साथ उपकरण के कटोरे को लुब्रिकेट करें और उपकरण को "बेकिंग" मोड में चालू करें।
• बैटर को बाउल में डालें, ढक्कन बंद करें और 45 मिनट तक पकाएँ।

चार्लोट लेने के लिए जल्दी मत करो, बल्कि संकेत के बाद एक घंटे के एक और चौथाई के लिए लेट जाओ। तैयार मिठाई को भागों में काटें और गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ शार्लेट

हल्की खट्टा क्रीम के साथ एक अद्भुत मिठाई कैसे बनाएं। सेब के साथ स्वादिष्ट चार्लोट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• एक मिक्सर के साथ एक शराबी फोम में चार चिकन अंडे और एक गिलास चीनी मारो।
• बेकिंग पाउडर के साथ एक गिलास मैदा मिलाएं और एक छलनी से अंडे के मिश्रण में डालें।
• बहुत कम गति पर एक मिक्सर के साथ आटा गूंधें।
• तीन सेबों को कोर और त्वचा से छीलें, और फिर उन्हें क्यूब में काट लें।
• फलों को सिलिकॉन मोल्ड के तल पर रखें, उन्हें ब्रेडक्रंब और दालचीनी के साथ छिड़के। हलचल।
• सेब को आटे के साथ डालें और पाई को पहले से गरम ओवन में पकाने के लिए भेजें।
• क्रीम तैयार करने के लिए, 200 ग्राम खट्टा क्रीम को दो बड़े चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें।

जब चार्लोट तैयार हो जाए, तो इसे एक डिश पर पलट दें, क्रीम से चिकना करें और छलनी के माध्यम से कोको पाउडर छिड़कें। मिठाई को गर्म पेय के साथ परोसें।

ओवन में नाजुक चार्लोट

यहाँ स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक और नुस्खा है। ओवन में खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• 150 ग्राम मक्खन को चूल्हे पर या माइक्रोवेव में पिघला लें और फिर उसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• बेकिंग पाउडर के साथ डेढ़ कप मैदा मिलाएं और बारीक छलनी से छान लें।
• तैयार खाद्य पदार्थों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और आधा गिलास खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
• बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटे को तल पर रखें, समान रूप से इसे अपने हाथों से वितरित करें।
• भरने के लिए, कुछ सेब लें (अपने स्वाद के लिए उनकी संख्या निर्धारित करें), उन्हें छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। आटे के ऊपर स्टफिंग फैलाएं।
• एक स्वादिष्ट भरने के लिए, डेढ़ कप खट्टा क्रीम लें, इसमें एक कप चीनी, एक अंडा, चार बड़े चम्मच आटा, एक चिकन अंडा और स्वाद के लिए वेनिला मिलाएं। भरने को सांचे में डालें और केक को पहले से गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

जब एक स्वादिष्ट चार्लोट सुनहरा हो जाए, तो इसे बाहर निकाल लेना चाहिए, थोड़ा ठंडा करना चाहिए और फिर भागों में काटकर गर्म चाय के साथ परोसा जाना चाहिए।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट

यह नुस्खा शायद ही एक क्लासिक कहा जा सकता है, लेकिन यह आपको एक अनोखे स्वाद के साथ एक नाजुक मिठाई तैयार करने की अनुमति देता है। खट्टा क्रीम और पनीर के साथ चार्लोट कैसे तैयार किया जाता है? नीचे दी गई रेसिपी पढ़ें:

• चार चिकन अंडे को डेढ़ गिलास चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें।
• उनमें 250 ग्राम पनीर, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, थोड़ा सा सोडा, एक गिलास मैदा डालें।
• सभी सामग्री को मिक्सर से मिला लें।
• सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़के।
• फलों को एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें और उन पर आटा डालें।

केक को 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें और फिर एक लकड़ी की कटार से इसकी तत्परता की जांच करें। यदि छड़ी सूखी रहती है, तो मिठाई को तुरंत ओवन से हटा दिया जाना चाहिए।

नाशपाती के साथ शार्लेट

नींबू के छिलके, दालचीनी और नाशपाती के कारण इस मिठाई में एक विशेष स्वाद है। और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट ओवन में निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

• तीन चिकन अंडे को आधा गिलास चीनी और एक गिलास खट्टा क्रीम के साथ रसोई में फेंटें।
• एक कटोरी भोजन में दो कप मैदा छान लें, स्वाद के लिए आधा चम्मच सोडा, वेनिला चीनी और दालचीनी डालें।
• सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
• वनस्पति तेल के साथ एक स्लाइडिंग ओवन डिश को चिकना करें।
• दो या तीन नाशपाती काटें, कोर को हटा दें और गूदे को पतली स्लाइस में काट लें।
• आधे नींबू के छिलके को कद्दूकस पर पीस लें और फिर इसका रस निकाल लें।
• सांचे के तल में आधा आटा डालें, ऊपर से एक समान परत में नाशपाती डालें और ज़ेस्ट के साथ छिड़के। फलों पर रस छिड़कें और बाकी का आटा उनके ऊपर डालें।

केक को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें, इसे बाहर निकालें, सॉर क्रीम से ब्रश करें और परोसें।

हमें खुशी होगी अगर इस लेख में हमने जिन व्यंजनों का संग्रह किया है, वे आपके लिए उपयोगी हैं।

चार्लोट ने लंबे समय से पूरी दुनिया में मीठे दाँत का प्यार जीता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, फलों के स्लाइस के साथ ताजा, सुगंधित पेस्ट्री का एक टुकड़ा कौन मना करेगा? यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास प्रसिद्ध पाई बनाने के लिए पहले से ही अपना पसंदीदा तरीका है, तो इसे थोड़ा अलग तरीके से बनाने का प्रयास करें। सेब के साथ खट्टा क्रीम पर चार्लोट आपको इसके नाजुक और हवादार स्वाद से प्रसन्न करेगा, जो आटे में डेयरी उत्पाद के कारण दिखाई देता है। केक जल्दी, सरलता से तैयार किया जाता है, और एक पल में खाया जाता है! आपको अपने रिश्तेदारों को टेबल पर बुलाने की भी आवश्यकता नहीं है, जो सुगंध पूरे घर में फैलती है वह आपके लिए यह कर देगी।

स्वाद की जानकारी शार्लेट और बिस्किट

सामग्री

• चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• छोटे चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।;
• खट्टा क्रीम - 180 मिली;
• सोडा - 0.7 छोटा चम्मच;
• सिरका या नींबू का रस - सोडा बुझाने के लिए;
• सेब - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

कैसे खट्टा क्रीम के साथ सेब चार्लोट पकाने के लिए

एक गहरे कंटेनर में, आटा गूंधने के लिए सुविधाजनक, अंडे मारो और खट्टा क्रीम जोड़ें। एक डेयरी उत्पाद वसा के किसी भी प्रतिशत के साथ लिया जा सकता है, यह जितना अधिक होगा, स्वादिष्ट और अधिक शानदार केक निकलेगा।

वहां सारी चीनी भेजें और चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा अच्छी तरह मिलाएं। सभी चीनी क्रिस्टल भंग कर देना चाहिए।

सिरका या नींबू के रस से बुझाया हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।

आटे में धीरे-धीरे डालें, इसे छलनी से छान लें ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए, और आटा अधिक हवादार हो जाए। हर हिस्से को डालने के बाद आटे को अच्छी तरह मिला लें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो द्रव्यमान में आटे की अप्रिय गांठें मौजूद हो सकती हैं।

सेब चार्लोट के लिए खट्टा क्रीम आटा तैयार है। इसकी स्थिरता पतली खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

ऐप्पल चार्लोट के लिए एक क्लासिक फिलिंग बनाएं। फलों को धोकर आधा काट लें। कोर निकालें, स्लाइस में काट लें और उन्हें दालचीनी के साथ मिलाएं। अपनी पसंद के अनुसार बाद वाला जोड़ें। सब्जी या मक्खन के साथ बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें, और तैयार सेब के आधे हिस्से को उसके तल पर रखें, पूरी सतह पर भरने को वितरित करें।

कुल आटे का आधा सेब पर डालें।

बची हुई सेब की फिलिंग को पेस्ट्री की परत के ऊपर फैलाएं। फल को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें ताकि यह पाई के प्रत्येक टुकड़े में आ जाए। बचा हुआ बैटर डालें।

पाई डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-40 मिनट तक बेक करें। आधे घंटे के बाद, ओवन खोलें और केक तैयार करने के लिए जाँच करें। इसे लकड़ी की छड़ी से छेदें, अगर यह सूखा है, तो चार्लोट बेक किया हुआ है, अगर गीला है, तो इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, समय-समय पर प्रक्रिया को दोहराएं।

खट्टा क्रीम पर सेब के साथ स्वादिष्ट चार्लोट, ओवन में, पूरी तरह से तैयार है। केक को सांचे से बाहर निकालें और इसे एक खूबसूरत डिश पर रखें। आप केक के ऊपर पाउडर चीनी से सजा सकते हैं। चाय बनाओ और अपने परिवार के साथ सबसे नाजुक चार्लोट का इलाज करो। अपने भोजन का आनंद लें!

कुकिंग टिप्स:

• चार्लोट बनाने के लिए सेब मीठी और खट्टी किस्में लेने के लिए बेहतर हैं, फिर पाई स्वादिष्ट होगी। एंटोनोव्का आदर्श है - ये फल सिर्फ एक अद्भुत सुगंध और आवश्यक अम्लता देंगे।
• पाई बनाते समय आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आटे में वेनिला या नींबू और संतरे का रस मिलाएं। दालचीनी को इलायची या जायफल से बदला जा सकता है।
• फलों को इच्छानुसार बदला भी जा सकता है। यह आड़ू, खुबानी, आलूबुखारा या चेरी भी हो सकता है। उत्तरार्द्ध के लिए, चॉकलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट संयोजन होगा। आप उन्हें तैयार केक के ऊपर डाल सकते हैं या आटे में कुछ बड़े चम्मच कोको मिला सकते हैं। तूम खाना बना सकते हो।
• चार्लोट को हमेशा अच्छी तरह से गर्म ओवन में बेक करें। अन्यथा, यह अच्छी तरह से नहीं उठ सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट के आटे से एक पारंपरिक स्लाव सेब पाई बनाई जाती है। ऐसा माना जाता है कि यह खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा है जो आटा निविदा और हवादार बनाता है।

किस देश को न केवल चार्लोट के मूल नुस्खा का श्रेय दिया जाता है। सेब चार्लोट को कुछ लोग एक सच्ची अंग्रेजी मिठाई मानते हैं, एक प्रकार का हलवा जो क्रीम, सेब और अंडे में भिगोई हुई ब्रेड की परतों से बना होता है।

कुछ लोग नुस्खा की उत्पत्ति का श्रेय फ्रांस को देते हैं, जहां पाई को ब्रेड, कस्टर्ड और शराब से बनाया गया था। एक तीसरा विकल्प है - जर्मनी को क्लासिक सेब पाई का जन्मस्थान माना जाता है।

हमने ओवन में सेब के साथ चार्लोट के लिए अपना खुद का नुस्खा लिया।

सामग्री

सेब और खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट को ऐसे पाई के लिए सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। चूंकि पाई की तैयारी में खट्टा क्रीम को आधार के रूप में लिया जाता है, इसलिए इसकी पसंद पर उचित ध्यान दिया जाना चाहिए। खट्टा क्रीम ताजा होना चाहिए, और स्वाद खट्टा होना चाहिए। यह आटा को एक नाजुक संरचना देगा, और पूरे चार्लोट - एक सुखद स्वाद।

मिश्रण:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सेब - 3-4 पीसी ।;
• सोडा - 1 छोटा चम्मच ;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

केक तैयार होने के बाद, आप इसके ऊपर कोको या पाउडर चीनी, चीनी या दालचीनी छिड़क सकते हैं। और परंपरागत रूप से, व्हीप्ड क्रीम के साथ प्रत्येक टुकड़े को सजाने के बाद, चार्लोट की सेवा करने की प्रथा है।

खट्टा क्रीम के साथ उत्तम चार्लोट

यह खट्टा क्रीम है जो पाई को मसालेदार और नाजुक स्वाद देता है।

चरण दर चरण खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट कैसे पकाने के लिए:

1. 6 बड़े सेब धो लें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें सख्त खाल से साफ करें। ग्रीष्मकालीन सेब की नाजुक त्वचा होती है, इसलिए आप इसे काट नहीं सकते। सेब को पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक गहरे बाउल में 4 अंडे तोड़ें, उनमें एक चुटकी नमक डालें। एक शराबी और मोटी द्रव्यमान बनने तक एक मिक्सर के साथ अंडे मारो। आपको धीरे-धीरे चाबुक मारना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए।
3. फेंटे हुए अण्डों में धीरे-धीरे 1 कप शक्कर मिलाएँ, जबकि थोक को फेंटना जारी रखें। 10 मिनट के लिए द्रव्यमान को तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान एक शानदार रूप न ले ले।
4. एक चम्मच नींबू का रस डालें। एक मिक्सर के साथ मिक्स करें।
5. एक गिलास आटा, दो या तीन चरणों में, कुल द्रव्यमान में जोड़ें और मिश्रण करें।
6. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें। उन पर सेब लगाएं। स्टफिंग को स्टफिंग से ढककर चिकना कर लीजिए.
7. 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री या धीमी कुकर के तापमान पर चार्लोट को ओवन में भेजें।
8. चार्लोट को निकाल कर ठंडा होने दीजिये.
9. खट्टा क्रीम तैयार करें। चीनी या आइसिंग शुगर के साथ खट्टा क्रीम मारो। चार्लोट को क्रीम से फैलाएं और इच्छानुसार सजाएं।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट नरम और स्वादिष्ट निकलेगा। इसका आनंद परिवार के सभी सदस्य और मेहमान उठाएंगे।

खट्टा क्रीम के साथ चार्लोट के लिए पारंपरिक नुस्खा

गृहिणियों के बीच, बिस्किट के आटे पर चार्लोट बनाने की पारंपरिक स्लाव रेसिपी आम है। आटे को रसीला बनाने के लिए, अंडे और चीनी में ठंडी खट्टी क्रीम मिलानी चाहिए।

खट्टा क्रीम की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इसे विशेष सुपरमार्केट में खरीदना सबसे अच्छा है।

हमारे देश की परंपराओं में, बिस्किट के आटे के आधार पर सेब के साथ चार्लोट बेक किया जाता है, जिसका आधार खट्टा क्रीम है। वह वह है जो केक को कोमलता देती है और इसे आपके मुंह में पिघला देती है। आटा खट्टा क्रीम के बिना बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अगर यह उपलब्ध नहीं है। चार्लोट पकाना बहुत सरल और तेज़ है, आपको केवल आवश्यक सामग्री मिलानी है, और ओवन या धीमी कुकर बाकी काम करेगा।

शेर्लोट विथ एप्पल रेसिपी विथ सॉर क्रीम स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ