सेब: लाभकारी गुण. कायाकल्प करने वाले सेब: कोई परी कथा नहीं, बल्कि हकीकत या मानव शरीर के लिए सेब के फायदे

आज सेब पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय फल माना जाता है। सेब का जन्मस्थान मध्य एशिया है। समय के साथ, सेब का पेड़ हर यूरोपीय उद्यान का एक अनिवार्य गुण बन गया। यह पौधा बहुत तेजी से अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और अफ्रीका की भूमि पर फैल गया। प्रजनकों ने इस फल की विभिन्न किस्मों की एक बड़ी संख्या विकसित की है। फल खट्टे, मीठे, तीखे हो सकते हैं। हर कोई अपने लिए आदर्श विकल्प चुन सकता है। लेकिन ये सभी मानव स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाते हैं। सेब के फायदे क्या हैं? और इनका सेवन कितनी मात्रा में करना चाहिए?

सेब की उपयोगी रासायनिक संरचना

सेब, जिसके लाभ और हानि पूरी तरह से फल की संरचना से निर्धारित होते हैं, कुछ ट्रेस तत्वों, खनिजों और विटामिनों के उच्च स्तर के लिए प्रसिद्ध हैं। अक्सर इस फल को इसकी समृद्ध विटामिन संरचना के कारण स्वास्थ्य का फल कहा जाता है। कुछ तत्वों की सांद्रता विविधता के आधार पर भिन्न हो सकती है। लेकिन एक बात स्पष्ट है: बिल्कुल सभी सेब शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।

अजीब तरह से, उत्पाद की विटामिन संरचना में अग्रणी स्थान एस्कॉर्बिक एसिड का है। 100 ग्राम सेब में 10 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। इस आंकड़े के आधार पर, एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक खुराक के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए 600 ग्राम फलों का गूदा खाना पर्याप्त है। सेब में विटामिन बी भरपूर मात्रा में होता है। विटामिन बी1, बी3, बी9, बी2, बी6 की सांद्रता सबसे अधिक होती है। इसके अलावा, फल में विटामिन ई, ए, के, पीपी, एच और बीटा-कैरोटीन होता है।

उत्पाद की खनिज संरचना का विशेष महत्व है। लगभग संपूर्ण आवर्त सारणी सेब के गूदे और छिलके में एकत्रित होती है। इस प्रकार, सेब निम्नलिखित खनिजों और सूक्ष्म तत्वों के लिए प्रसिद्ध हैं:

• सोडियम;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• लोहा;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• अल्युमीनियम;
• जिंक;
• मैंगनीज;
• रुबिडियम;
• सल्फर;
• क्लोरीन.

वहीं, कई लोग मानते हैं कि सेब बड़ी मात्रा में आयरन का स्रोत हैं। यह कथन पूर्णतः सत्य नहीं है। फलों में आवश्यक मात्रा में आयरन (2.2 मिलीग्राम) होता है। लेकिन पोटेशियम की अधिकतम सांद्रता 278 मिलीग्राम है। न्यूनतम मात्रा में फ्लोरीन, बोरॉन, कोबाल्ट, वैनेडियम, आयोडीन, सेलेनियम और क्रोमियम होते हैं। कार्बनिक अम्लों की बात करें तो सेब में टार्टरिक, मैलिक और साइट्रिक एसिड प्रचुर मात्रा में होता है।

उत्पादों को ग्राम में परिवर्तित करना

उत्पाद का नाम लिखना प्रारंभ करें. उदाहरण के लिए, पानी या आटा.

= ग्राम

फलों की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

सेब में कितनी कैलोरी होती है? आख़िरकार, वज़न घटाने के लिए बड़ी संख्या में सेब आहार मौजूद हैं। दरअसल, सेब कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक है और वजन कम करने के दौरान इसका सेवन किया जा सकता है। 100 ग्राम उत्पाद में केवल 47 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, सेब एक उत्कृष्ट स्वस्थ नाश्ता विकल्प है। इसके अलावा, वजन कम करने की प्रक्रिया न केवल तेज होगी, बल्कि उपयोगी भी होगी। आखिरकार, उत्पाद की समृद्ध संरचना शरीर को सभी आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करेगी।

साथ ही, सेब के पोषण मूल्य में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उत्पाद के गूदे में प्रोटीन और वसा की मात्रा समान है - प्रति 100 ग्राम फल में 0.4 ग्राम। इसमें लगभग 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सेब में कार्बनिक अम्लों के अलावा असंतृप्त वसा अम्ल भी होते हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। सेब की 85% से अधिक संरचना पानी से आती है। इसमें ब्लॉक और प्राकृतिक शर्करा, राख, स्टार्च, फाइबर, पेक्टिन, आहार फाइबर शामिल हैं।

सेब के सामान्य लाभ

उत्पाद की समृद्ध विटामिन संरचना को देखते हुए, फल के मुख्य लाभों का अनुमान लगाया जा सकता है। सेब सक्रिय रूप से विटामिन की कमी के लक्षणों से लड़ते हैं। विटामिन बी तंत्रिका तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होता है। और एस्कॉर्बिक एसिड सर्दी और वायरल रोगों के विकास को रोकता है। विटामिन सी शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करता है और समग्र प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। इसीलिए शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में नियमित रूप से सेब खाना बहुत उपयोगी होता है। इसके अलावा, विटामिन ए, ई, सी को प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है जो शरीर की कोशिकाओं को समय से पहले बूढ़ा होने और मुक्त कणों के प्रभाव से "रक्षा" करता है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए सेब के फायदे

उत्पाद में कैल्शियम और पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, उनकी पारगम्यता को कम करती है और लोच बढ़ाती है। इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया है कि सेब का उपयोग शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए किया जा सकता है। यह प्रभाव इस तथ्य के कारण प्राप्त होता है कि घुलनशील फाइबर आंतों में वसा को बांधता है और उसे हटा देता है। नतीजतन, आंतरिक अंगों और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल प्लेक का कोई जमाव नहीं होता है।

रक्त वसायुक्त घटकों से पूरी तरह साफ हो जाता है। सेब को एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक लोक औषधि माना जाता है। सेब के नियमित सेवन से हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। स्वस्थ रक्त वाहिकाएं स्वस्थ हृदय की कुंजी हैं। सेब उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि रक्त वाहिकाओं की सफाई से रक्तचाप पूरी तरह सामान्य हो जाता है। सेब रक्तचाप को कम करने के साथ-साथ हाइपोटेंशन के दौरान रक्तचाप को बढ़ाने में भी मदद करेगा। हृदय प्रणाली से जुड़ी किसी भी समस्या के लिए यह एक सार्वभौमिक फल है।

लीवर की बीमारियों के लिए सेब

फलों के नियमित सेवन से लीवर को विषाक्त पदार्थों और टूटने वाले उत्पादों से बहुत धीरे से साफ करने में मदद मिलती है। विशेषज्ञ साल में 1-2 बार नियमित रूप से भोजन से लीवर की सफाई करने की सलाह देते हैं। जीवन की आधुनिक लय, पोषण की गुणवत्ता और पारिस्थितिकी की स्थितियों में, ग्रंथि संबंधी शिथिलता होती है। लेकिन सेब का सेवन लिवर की कोशिकाओं को नष्ट होने से बचाएगा और विषाक्त पदार्थों के संचय को रोकेगा। जब लीवर में हानिकारक पदार्थ जमा हो जाते हैं तो रोगी को लंबे समय तक कोई परेशानी महसूस नहीं होती है। और केवल हेपेटोसिस या हेपेटाइटिस के सक्रिय विकास के साथ ही पहले लक्षण प्रकट होते हैं। आप केवल अपने आहार को समायोजित करके ऐसी विकृति को रोक सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के सेब का विषहरण कैंसर कोशिकाओं की घटना और विकास की प्रक्रिया को रोकता है।

पाचन तंत्र में मदद करें

पाचन तंत्र के लिए सेब बहुत फायदेमंद होता है। फाइबर और पेक्टिन का उच्च स्तर आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है, जो शरीर को अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और रुके हुए मल से छुटकारा दिलाता है। और टैनिन सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, आहार फाइबर सक्रिय रूप से अतिरिक्त तरल को अवशोषित करता है, जिससे आप दस्त से जल्दी छुटकारा पा सकते हैं।

तो, सेब निम्नलिखित समस्याओं के लिए उपयोगी हैं:

• कब्ज़;
• दस्त;
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• चयापचय रोग;
• विषाक्त भोजन।

सेब में मौजूद कार्बनिक अम्ल शरीर में सामान्य चयापचय को जल्दी बहाल करते हैं। साथ ही, ये एसिड गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सक्रिय करते हैं, जिससे भोजन पचने की प्रक्रिया तेज हो जाती है। मुख्य भोजन से 10-15 मिनट पहले सिर्फ 1 फल खाना काफी है। संरचना में मौजूद क्रोमियम शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है।

"सेब

कम उम्र से ही कोई भी व्यक्ति इसे समझता है सेब खाना बहुत फायदेमंद होता है! हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि ये फल इतने फायदेमंद क्यों हैं।

उन्हें जामुन और फल बहुत पसंद हैंबच्चे और वयस्क दोनों! फलों और छोटे जामुनों की विविधता लगभग हर व्यक्ति को प्रकृति द्वारा मानवता को उपहार में दिए गए इस दिव्य भोजन के स्वाद की प्रशंसा करने पर मजबूर कर देती है!

कई लोगों ने बार-बार सोचा है कि तरबूज, सेब और बेर किससे संबंधित हैं? निम्नलिखित में से कौन सा बेरी है और कौन सा फल है?

फल हैकिसी पेड़ या झाड़ी का रसदार खाने योग्य फल।

बेरी हैफलों की एक किस्म जिसमें बीजों की प्रचुर मात्रा होती है। एक नियम के रूप में, बेरी फल की तुलना में अधिक मांसल होती है।

यदि हम वनस्पति विज्ञान में जाएं, तो सेब का पेड़ रोसैसी परिवार का एक गुलाबी फल का पेड़ है। एंजियोस्पर्म विभाग से संबंधित, डाइकोटाइलडॉन के वर्ग से संबंधित है।

सेब का पेड़ पृथ्वी पर सबसे आम फलदार पेड़ है. आधुनिक दुनिया में, सेब के पेड़ों की भारी संख्या में किस्में हैं जो निम्नलिखित विशेषताओं में भिन्न हैं:

• कटाई के लिए (ग्रीष्म, शरद ऋतु, सर्दी की किस्में);
• फल के रंग के अनुसार (हरा, हल्का पीला, हल्का और गहरा लाल, आदि);
• व्यास के अनुसार (बड़े, मध्यम और छोटे फल);
• स्वाद और सुगंध के अनुसार.

सेब का पेड़ पृथ्वी पर सबसे आम पेड़ है; प्रत्येक किस्म अपनी संरचना के लिए मूल्यवान है

प्रत्येक किस्म अपनी विटामिन संरचना के लिए मूल्यवान है। कुछ में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, कुछ में चीनी की मात्रा अधिक होती है और कुछ में आयरन की मात्रा अधिक होती है।

फलों की कैलोरी सामग्री

सेब एक उत्कृष्ट व्यक्तित्व के अनकहे प्रतीकों में से एक है और उचित पोषण का प्रतिनिधित्व करता है। यह सब इस तथ्य के कारण है कि इन फलों में भारी मात्रा में पोषक तत्व और बहुत कम कैलोरी होती है!

आहार में रसदार सेब शामिल किए बिना लगभग कोई भी आहार पूरा नहीं होता है। एक सेब की कैलोरी सामग्री उसकी किस्म और आकार पर निर्भर करती है।

हरे सेबकैलोरी में सबसे कम है. उदाहरण के लिए: एक ग्रैनी स्मिथ सेब में केवल 47.5 किलो कैलोरी होती है, और एक सेमेरिंको सेब में 40 किलो कैलोरी होती है।

लाल सेबकैलोरी में थोड़ा अधिक, उदाहरण के लिए: आइडर्ड सेब की किस्म में 50 किलो कैलोरी होती है।

पीले सेब में कितनी कैलोरी होती है? पीले सेबसबसे अधिक कैलोरी वाले, उदाहरण के लिए: गोल्डन सेब के फलों में 53 किलो कैलोरी होती है।

सीके हुए सेब(अतिरिक्त सामग्री के बिना) किसी भी तरह से कैलोरी सामग्री में अपने ताजा समकक्षों से कमतर नहीं हैं, इसलिए उन्हें आहार व्यंजन के रूप में भी प्रभावी ढंग से खाया जाता है।

सूखे सेबताजा की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी! सूखे सेब का ऊर्जा मूल्य: 200 से 236 किलो कैलोरी तक। प्रति 100 ग्राम, फल के प्रकार पर निर्भर करता है।

1 सेब का ऊर्जा मूल्य उसके आकार के अनुपात में बढ़ सकता है। अधिक सटीक कैलोरी गणना के लिए, एक पैमाने का उपयोग करें!

उपयोगी रचना: विटामिन और अन्य लाभ

ये फल, विशेषकर वे जिन्हें अभी-अभी तोड़ा गया है, इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं.

किसी भी सेब में निम्न शामिल हैं:

• पानी;
• फाइबर;
• कार्बनिक अम्ल;
• कार्बोहाइड्रेट;
• फाइबर आहार;
• प्रोटीन;
• वसा;
• पेक्टिन।

अमीर सेब और विटामिन:

• बीटा कैरोटीन;
• विटामिन ए;
• बी1 (थियामिन);
• बी2 (राइबोफ्लेविन);
• बी5 (पैंटोथेनिक एसिड);
• बी6 (पाइरिडोक्सिन);
• बी9 (फोलिक एसिड);
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• एन (बायोटिन);
• के (फाइलोक्विनोन)।

खनिज पदार्थबगीचे और जंगली सेबों में शामिल:

• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• लोहा;
• जस्ता;
• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• सल्फर;
• क्लोरीन;

सेब: आप जो खाते हैं उसे फेंक नहीं सकते, कार्यक्रम "स्वस्थ रहें!"

मानव शरीर को क्या लाभ और हानि होती है

सेब में पाए जाने वाले विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थों की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, उनमें मानव शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी चीजें शामिल हैं.

सेब की कई किस्मों में लंबे समय तक भंडारण के बाद भी लाभकारी तत्व बने रहते हैं।

सेब के जूस के फायदे: पेचिश फैलाने वाले कीटाणुओं को नष्ट कर सकता है। सेब के फलों में पेक्टिन की मात्रा अधिक होने के कारण इस फल को कोलेस्ट्रॉल फाइटर कहा जा सकता है।

सेब न केवल कच्चे रूप में उपयोगी, बल्कि उनसे तैयार व्यंजनों के रूप में भी।

पके हुए फलों के गुण

सेब पकाते समय सूक्ष्म और स्थूल तत्व नष्ट नहीं होते हैं. अगर आप इन सेबों में शहद मिला दें तो डिश और भी स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगी, लेकिन कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी।

फलों के सेवन का यह तरीका उन लोगों को पसंद आएगा जो इन्हें कच्चा खाने में असमर्थ हैं (उदाहरण के लिए, आंतों की बीमारियों के कारण)।

पके हुए सेब निम्नलिखित के लिए खाए जा सकते हैं:

• चयापचय में सुधार;
• लसीका बहाली;
• वजन घटना;
• त्वचा की स्थिति में सुधार, उसकी लोच बढ़ाना;
• हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार, आदि।

अचार वाली सब्जियाँ किससे भरपूर होती हैं?

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भीगे हुए, मसालेदार सेब पहली विधि है जिसका उपयोग सेब पकाने के लिए किया गया था।

फलों को तैयार करने की इस विधि से उनमें मौजूद विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ भी नष्ट नहीं होते हैं।

भीगे हुए सेब खाने से आप ये कर सकते हैं:

• पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार;
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करें;
• नाजुक हड्डियों वाले रोगियों की स्थिति में सुधार, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के जोखिम को कम करना;
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं.

सेब को किसी भी रूप में खाना पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है. हरे सेब से एलर्जी नहीं होती है। वे पेट की कम अम्लता से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं। वे आपकी आत्माओं को भी पूरी तरह से ऊपर उठाते हैं!

क्या सेब का सेवन गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाएं और बच्चे कर सकते हैं?

सेब आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैगर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाएं और बच्चे। इन श्रेणी के लोगों को यह फल जरूर खाना चाहिए।

इसकी सहायता से गर्भावस्था की अवस्था में बच्चे या महिला के साथ-साथ दूध पिलाने वाली माँ का शरीर भी स्वस्थ रहता है। सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त होंगेसामान्य कामकाज और विकास सुनिश्चित करने के लिए।

• अस्थमा के खतरे को कम करना;
• बच्चे को त्वचा रोगों से बचाना;
• छोटे बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम को कम करना।

छिलके से लेकर बीज तक स्वस्थ?

कई बच्चे गुठली सहित साबुत सेब खाना पसंद करते हैं। माता-पिता आश्चर्य करते हैं कि क्या यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?

संक्षिप्त जवाब नहीं है। सेब के बीजों में भारी मात्रा में आयोडीन होता है. एक सेब के बीज मानव शरीर की आयोडीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

आपको प्रति दिन 5 से अधिक सेब के बीज नहीं खाने चाहिए! सेब के बीजों में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन (एक साइनाइड जहर) होता है।

सेब के बीज के सेवन के लिए मतभेद:

• गर्भावस्था;
• बचपन;
• पुरानी बीमारियाँ (उत्तेजना अवधि)।

छिलके में कई विटामिन होते हैं, सेब के गूदे से भी अधिक। साथ ही, केवल खोल में एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन होता है, इसकी मदद से शरीर से भारी धातुएं निकल जाती हैं और कैंसर से बचाव होता है।

दिन का उत्पाद. सेब। कार्यक्रम "सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में"

फल स्वास्थ्य को क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं?

जैसा कि आप जानते हैं, सेब खाने के फायदे निर्विवाद हैं। ये रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करें, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद करें, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करें, और भी बहुत कुछ।

लेकिन सेब में उनके लाभकारी गुणों के अलावा मतभेद भी होते हैं।

gastritis

सेब पेट की अम्लता को सामान्य करने में मदद करेंकम अम्लता से पीड़ित व्यक्ति। यदि लोगों को गैस्ट्रिक जूस (गैस्ट्रिटिस) की उच्च अम्लता है तो उन्हें क्या करना चाहिए?

सेब की कई किस्में (विशेषकर खट्टे वाले)यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गैस्ट्रिटिस, पेट और/या ग्रहणी संबंधी अल्सर आदि के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है!

कीटनाशकों के बारे में मत भूलनाऔर वे रसायन जिनका उपयोग चमकदार आयातित सेबों के उपचार के लिए किया जाता है! शरीर को भारी नुकसान पहुंचा सकते हैं ऐसे फल!

इसे सुरक्षित रखना और अपने और अपने प्रियजनों को ऐसे उत्पादों से बचाना बेहतर है! ठीक है, यदि आप संदेह में हैं, तो फलों को ब्रश और गर्म पानी से धोएंसाबुन या बर्तन धोने वाले डिटर्जेंट के साथ।

सेब निश्चित रूप से एक स्वास्थ्यवर्धक फल है! उन्हें ठीक से खाओ. इन फलों को भोजन से 30 मिनट पहले खाली पेट खाएं।, या 2 घंटे बाद की घटना पर। इस तरह, अधिक पोषक तत्व अवशोषित होंगे।

इनके बीज अधिक मात्रा में न खाएं. जैविक फल चुनें. मतभेदों की उपेक्षा न करें!

सेब लंबे समय से अपने अद्भुत स्वाद और कई लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उन्हें रूसी परियों की कहानियों में "कायाकल्प" कहा जाता था। प्राचीन रूस में वे एक विशेष पवित्र अर्थ से संपन्न थे: उन्हें शुद्धता, आशा, जीवन और उर्वरता का प्रतीक माना जाता था। ये फल वस्तुतः रूसी लोककथाओं और सांस्कृतिक परंपराओं में बुने हुए हैं। पहली फसल के महान स्लाव त्योहार - सेब उद्धारकर्ता - का मूल्य क्या है? इसी दिन सेब से बने विभिन्न पाक उत्पाद मेज पर परोसे जाते थे। कई गांवों में यह परंपरा आज भी पाई जा सकती है।

सेब के पेड़ के रसीले फल, जिनका स्वाद अद्भुत होता है, बचपन से ही हमारे लिए अविस्मरणीय हैं और बहुत सारे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। आइए आगे "स्वर्ग" फलों के स्वास्थ्य लाभों पर नज़र डालें।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

सेब के लाभकारी गुण फल की समृद्ध रासायनिक संरचना से निर्धारित होते हैं। पोषण मूल्य प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और आहार फाइबर द्वारा दर्शाया जाता है। सेब में बहुत सारे अलग-अलग एसिड होते हैं: मैलिक, साइट्रिक, टार्टरिक और पॉलीअनसेचुरेटेड मोनो-एसिड, पेक्टिन, शर्करा, विटामिन और खनिज।

इनमें कैलोरी भी कम होती है. 100 ग्राम फल में केवल 47 किलोकैलोरी होती है।

इसके अलावा सेब में पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम, फ्लोरीन, जिंक, बोरान आदि भरपूर मात्रा में होते हैं। शरीर में इनमें से अधिकांश पदार्थों की कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं, प्रणालियों और अंगों की शिथिलता होती है। लेकिन सेब में पदार्थों के कुछ समूह विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं, जिनके बिना हमारी दृष्टि, त्वचा, बाल और शरीर की आंतरिक प्रणालियाँ प्रभावित होती हैं।

सेब में होते हैं बायोफ्लेवोनोइड्स (विटामिन पी)।ये पदार्थ नाड़ी तंत्र को अच्छे से मजबूत करते हैं। वे शिरापरक दीवारों की पारगम्यता के स्तर को कम करते हैं, जो 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। बायोफ्लेवोनॉइड्स शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की एकाग्रता को बढ़ाते हैं और ऊतकों में ऑक्सीजन चयापचय को सामान्य करते हैं। अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में भाग लेता है। रक्तस्राव रोकने में मदद करें और तेजी से ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा दें।

यह तो सभी जानते हैं कि सेब में बहुत कुछ होता है ग्रंथि. और यह तत्व हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हीमोग्लोबिन फेफड़ों से अंगों और प्रणालियों तक ऑक्सीजन पहुंचाता है, और इसके विपरीत, कार्बन डाइऑक्साइड फेफड़ों तक पहुंचाता है। तत्व की कमी से एनीमिया और उससे जुड़ी जटिलताएँ होती हैं।

सेब में उच्च सामग्री के बारे में मत भूलना पोटैशियम- हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए एक अनिवार्य तत्व। इसका शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और नमक को निकालता है।

अन्य अनार किस्मों की तरह, सेब का प्रभुत्व है फ्रुक्टोज. सुक्रोज और ग्लूकोज के विपरीत, यह अधिक उपयोगी और आसानी से पचने योग्य है। यह धीरे-धीरे पचता है, लेकिन शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना रक्त से जल्दी ही समाप्त हो जाता है। इसलिए सेब मधुमेह से ग्रस्त लोगों के लिए उपयोगी है। यह तत्व ग्लाइकोजेनिक एसिड में बदल जाता है। ग्लाइकोजेनिक एसिड मांसपेशियों के ऊतकों, अंगों और प्रणालियों को ऊर्जा से संतृप्त करता है, जिससे व्यक्ति को सहनशक्ति और ताकत मिलती है।

उपलब्धता पेक्टिनशरीर को जहरीली धातुओं के साथ यौगिक बनाने और उन्हें हटाने में मदद करता है। यह शहरी निवासियों के लिए विशेष रूप से सच है, क्योंकि वहां मानव रक्त में प्रवेश करने वाले उत्सर्जन से हवा अधिक प्रदूषित होती है। इसके अलावा, पेक्टिन पदार्थ खराब कोलेस्ट्रॉल को तोड़ते हैं और इसे रक्त से हटा देते हैं। यह एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण, हृदय विफलता और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास से जुड़ी अन्य समस्याओं को रोकता है।

इन फलों में शामिल हैं मोटा आहार फाइबर. फाइबर उचित पाचन के लिए आवश्यक एक आवश्यक तत्व है। यह लाभकारी माइक्रोफ्लोरा बनाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगजनक बैक्टीरिया की क्रिया को रोकता है, और विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों के रक्त को साफ करता है। मोटे फाइबर आंतों की गतिशीलता को मजबूत करते हैं, पाचन प्रक्रिया को सक्रिय करते हैं और कब्ज की घटनाओं को कम करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

किसी भी प्रकार का सेब उपयोगी है, लेकिन हरे सेब को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, क्योंकि उनमें रंग भरने वाले रंग नहीं होते हैं। इसका मतलब है कि वे हाइपोएलर्जेनिक हैं। बच्चे इन्हें चार महीने की उम्र से सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। सेब का गूदा और छिलका आयरन और विटामिन से भरपूर होता है। विशेषकर त्वचा, जिसे कई लोग अक्सर यूं ही फेंक देते हैं। खुद को रसायनों से बचाने के लिए, आपको खाने से पहले सेब को गर्म पानी और ब्रश से अच्छी तरह धोना होगा।

हरे फलों में फ्रुक्टोज अधिक और सुक्रोज कम होता है। उच्च रक्त शर्करा से पीड़ित लोगों के लिए यह एक आदर्श नाश्ता है। सभी प्रकार के सेबों का नियमित सेवन बच्चों और बड़ों दोनों के लिए फायदेमंद है।

नियमित रूप से सेवन करने पर सेब का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• फाइबर के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है।
• गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करके भूख को सामान्य करता है।
• समृद्ध विटामिन कॉम्प्लेक्स के कारण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें।
• रक्त में आयरन के स्तर को बढ़ाता है और एनीमिया के विकास को रोकता है।
• वे शरीर को साफ करके मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव देते हैं।
• रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है।
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करें।
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और तनाव से निपटने में मदद करता है।
• घातक नियोप्लाज्म की उपस्थिति को रोकता है।
• त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

फल महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। इनमें फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड प्रचुर मात्रा में होता है, जो गर्भावस्था के दौरान आवश्यक होता है। रेटिनॉल और टोकोफ़ेरॉल का त्वचा और बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कमजोर लिंग के लोगों को विशेषकर रजोनिवृत्ति के दौरान आयरन और पोटेशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस की घटना को रोकता है। यह उपवास के दिनों के लिए एक आदर्श उत्पाद है।

सेब तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

वे शिशुओं के लिए भी उपयुक्त हैं। यह उन पहले उत्पादों में से एक है जिन्हें बाल रोग विशेषज्ञ पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करते हैं। स्तनपान करने वाले शिशुओं के लिए लगभग 6-7 महीने से, और बोतल से दूध पीने वालों के लिए चार से पांच महीने तक। वे प्रतिरक्षा प्रणाली, कंकाल प्रणाली को मजबूत करते हैं, दांत निकलने में तेजी लाते हैं, और वृद्धि और विकास की अवधि के दौरान बच्चे के लिए आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों से शरीर को संतृप्त करते हैं। सेब को प्यूरी, जूस के रूप में दिया जा सकता है, या दलिया, प्राकृतिक पनीर या पुलाव में फल के टुकड़े मिला सकते हैं। पके हुए सेब बच्चों द्वारा अच्छी तरह पच जाते हैं।

खाना पकाने में सेब

ऐसे मामले होते हैं जब शरीर ताजा सेब बर्दाश्त नहीं कर पाता है। वे पेट की समस्याएं, पेट फूलना, दस्त और पेट की अन्य समस्याएं पैदा करते हैं। पके हुए सेब एक अच्छा विकल्प हैं। बेशक, गर्मी उपचार के दौरान, अधिकांश विटामिन नष्ट हो जाते हैं। हालाँकि, पेक्टिन पदार्थ, कार्बोहाइड्रेट और अन्य लाभ भरपूर मात्रा में रहते हैं। पके हुए सेब चबाने में आसान होते हैं, वे बहुत नरम होते हैं, इसलिए वे उन लोगों के लिए उपयुक्त होते हैं जिन्हें दांतों और मौखिक गुहा की समस्या होती है।

बेक किया हुआ

बेक किया हुआफल जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इनमें सूजन-रोधी, जीवाणुरोधी, बंधनकारी और आवरण गुण होते हैं। पके हुए सेब में हल्का रेचक प्रभाव होता है और गैस्ट्र्रिटिस में मदद करता है। ऊपरी श्वसन पथ में सूजन से राहत देता है, ब्रोंकाइटिस की अभिव्यक्तियों को कम करता है।

फलों को ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। माइक्रोवेव यह काम कुछ ही मिनटों में कर देगा। आप इनमें शहद मिला सकते हैं. उनमें कुछ मतभेद हैं। शायद व्यक्तिगत असहिष्णुता, लेकिन उपयोग के लिए बहुत सारे संकेत हैं

भिगो

भीगे हुएसेब फल के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। खासकर यदि आप उनमें पत्तागोभी के पत्ते मिलाते हैं। इससे उनका स्वाद और लाभ बेहतर हो जाता है। इसलिए, यदि आपके पास एक बैरल में सॉकरक्राट है, तो आप वहां एंटोनोव सेब डाल सकते हैं। भीगे हुए सेब आसानी से पच जाते हैं. इनमें बहुत अधिक मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, इसलिए इन्हें ठंड के मौसम में खाना बेहतर होता है, जब एआरवीआई का खतरा अधिक होता है। इसके अलावा, वे कैल्शियम से भरपूर होते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं जिनकी हड्डियाँ नाजुक होती हैं। उनके उपयोग के लिए मतभेद भी हैं - गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता।

हरे फलों की देर से आने वाली किस्में भिगोने के लिए उपयुक्त होती हैं। उन्हें ताज़ा चुना जाना चाहिए और क्षतिग्रस्त नहीं होना चाहिए। तीन लीटर का जार लें। नीचे को चेरी और करंट की पत्तियों से ढक दें। फलों को एक घनी परत में रखें, पत्तियों के साथ छिड़कें, और फिर सेब की एक परत और इसी तरह जार के शीर्ष तक रखें। बेहतर स्वाद के लिए मुट्ठी भर क्रैनबेरी मिलाएं। फिर नमकीन पानी में डालें।

नमकीन पानी के लिए आपको पांच लीटर पानी, आधा गिलास दानेदार चीनी और एक चौथाई गिलास मोटे टेबल नमक (आयोडीन रहित) की आवश्यकता होगी। मिश्रण को उबालें और ठंडा करें। ठंडे नमकीन पानी में डेढ़ चम्मच सरसों का पाउडर डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और जार में डालें। जार बंद करें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। लगभग तीन सप्ताह के बाद, आप मसालेदार सेब का आनंद ले सकते हैं।

भीगे हुए सेब तैयार करने का यह सबसे सरल और तेज़ तरीकों में से एक है।

सूखा

हाल ही में, सूखी सब्जियां और फल फिर से लोकप्रियता के चरम पर पहुंच गए हैं। और सेब को हमेशा सुखाकर ही खाया जाता है। वे अपने लाभकारी पोषण गुणों को खोए बिना लंबे समय तक चलते हैं। इनमें बहुत सारे खनिज और ट्रेस तत्व, फ्रुक्टोज, बायोटिन, निकोटिनिक एसिड, टोकफेरॉल होते हैं। हालाँकि, उनमें कैलोरी की मात्रा ताजे फलों की तुलना में अधिक होती है, इसलिए आप उनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं कर सकते। अगर आपका वजन अधिक है या हाई ब्लड शुगर है तो इन्हें हफ्ते में एक बार खाना काफी है।

सूखे सेबप्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करते हैं, मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करते हैं, हृदय प्रणाली पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं, और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं। आप बिना एडिटिव्स के सूखे सेब आसानी से खा सकते हैं। आप प्राकृतिक शहद या चीनी मिला सकते हैं। कॉम्पोट्स, जैम, डेसर्ट और बेक किए गए सामान में एडिटिव्स के लिए उपयोग करें। बेशक, उनमें मतभेद भी हैं। इस प्रकार के सेब में अधिक एसिड और फाइबर होता है, इसलिए अल्सर और तीव्र गैस्ट्रिटिस वाले लोगों को इन्हें नहीं खाना चाहिए।

फलों को सुखाने के लिए, आपको ताजे सेबों को गर्म पानी के नीचे ब्रश से धोना होगा, कोर और बीज काटकर बराबर हिस्सों में काटना होगा। सेब को दो मिनट के लिए नमक के पानी में डुबोकर रखें। फलों को निकालें और उन्हें एक सपाट सतह (ट्रे, प्लाईवुड) पर रखें। खुली धूप में रखें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल समान रूप से सूखें, हर तीन घंटे में हिलाएँ।

बीमारियों में सेब का उपयोग

विभिन्न बीमारियों के खिलाफ लोक चिकित्सा में सेब का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पौधे की त्वचा और गूदे का उपयोग किया जाता है। बीज और कोर को हटा देना बेहतर है - उनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं।

एनीमिया के लिएआपको हर दिन आधा किलो हरे सेब खाने की जरूरत है। छिलका न उतारें. आहार की अवधि एक माह है। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है, तो सेब और गाजर के रस से 80 से 20 के अनुपात में प्रतिदिन ताजा विटामिन जूस तैयार करें। ताजा जूस से उपचार का कोर्स दो सप्ताह है।

ब्रोंकाइटिस के लिएसेब भी मदद करेगा. सेब का छिलका हटा दें और बराबर टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में रखें और एक लीटर पानी डालें। मध्यम आंच पर पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सेब के शोरबा को ठंडा करें. भोजन से आधा घंटा पहले दिन में तीन गिलास लें। आप इसमें एक चम्मच शहद मिला सकते हैं।

खांसी के खिलाफछिलके वाले सेब और एक मध्यम प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसमें एक बड़ा चम्मच शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्रत्येक भोजन से पहले एक चम्मच पियें, लेकिन दिन में तीन बार से अधिक नहीं।

लैरींगाइटिस के लिएफल की पत्तियाँ मदद करती हैं। प्रति 250 मिलीलीटर उबलते पानी में दो बड़े चम्मच सूखे पत्ते। इसे कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें। प्रतिदिन आधा गिलास आसव पियें।

पेट दर्द के लिएएक बड़ा हरा सेब काफी है. छिलके सहित मोटे कद्दूकस पर पीस लें। थोड़ा सा शहद मिलाएं. सुबह खाली पेट खाएं. नाश्ते से लगभग पाँच घंटे पहले।

कब्ज के लिएदो सेबों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक गिलास ताजा दूध और 125 मिलीलीटर पानी डालें। मिश्रण को सात मिनट से अधिक न उबालें। सुबह के भोजन से एक घंटा पहले खाली पेट लें।

मूत्राशय की पथरी के लिएलोक चिकित्सा में सेब का काढ़ा लेने की सलाह दी जाती है। तीन फलों को छिलके सहित मध्यम आकार के टुकड़ों में मोटा-मोटा काट लें। एक लीटर उबलता पानी डालें। दस मिनट तक धीमी आंच पर, हल्के से हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा करें और स्वाद बेहतर करने के लिए इसमें शहद या चीनी मिलाएं। दिन में तीन बार आधा गिलास पियें। उपचार का कोर्स दो महीने का है।

एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े और घनास्त्रता सेआपको दो मध्यम फल लेने चाहिए. और उबलता पानी तब तक डालें जब तक पानी ढक न जाए। ढक्कन से ढककर चार घंटे के लिए छोड़ दें। उबले हुए सेबों को बिना पानी निकाले मैशर से मैश कर लें। - मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर छान लें. इसमें एक बड़ा चम्मच तरल शहद डालें। प्रति दिन 200 मिलीलीटर मिश्रण लें। इसके अलावा, आधा गिलास गाजर और सेब का रस मिलाने की सलाह दी जाती है। रोजाना पियें.

त्वचा रोगों के लिएआपको गर्म वाइबर्नम चाय में एक बड़े सेब का छिलका मिलाना होगा। और एक घंटे के लिए छोड़ दें. प्रतिदिन भोजन से 15 मिनट पहले आधा गिलास पेय पियें। उपचार का कोर्स चार सप्ताह का है।

फटी एड़ियों के लिएफलों को स्लाइस में काटा जा सकता है. एक सॉस पैन में रखें और थोड़ी मात्रा में दूध डालें। इसे तब तक आग पर रखें जब तक आपको चिपचिपा पेस्ट न मिल जाए। ठंडे मिश्रण को घाव वाले क्षेत्रों पर लगाएं, फिल्म और पट्टी से सुरक्षित करें। तीस मिनट के लिए छोड़ दें. उपचार की अवधि एक माह है।

जोड़ों की सूजन के लिएसेब का छिलका काम करेगा. आपको सेब को छीलकर सुखाना होगा। सूखी त्वचा को पीसकर बारीक पाउडर बना लें। 250 उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच कुचले हुए सेब के छिलके डालें। ढक्कन से ढककर तीस मिनट के लिए अलग रख दें। भोजन से आधे घंटे पहले 125 मिलीलीटर लें। दिन में तीन बार।

उच्च रक्तचाप के लिएमध्यम आकार का फल उपयुक्त होता है। इसे छीलने और त्वचा को सुखाने की जरूरत है। एक गिलास उबलता पानी डालें। पन्द्रह मिनट के लिए इन्फ़्यूज़ होने के लिए छोड़ दें। थोड़ा सा शहद मिलाएं. भोजन से पहले दिन में पांच या छह बार 125 मिलीलीटर लें।

बच्चों में हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिएसेब और गाजर के रस का मिश्रण हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए उपयोगी है। उपचार की अवधि 14 दिन है.

बेहतर नींद के लिएआप सिरके-शहद के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। एक गिलास गर्म उबले पानी के लिए - 2 चम्मच। सिरका और 1 चम्मच. शहद

सेब का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है। ये कई प्रकार के होते हैं सेब आहार:

• सप्ताह में एक दिन पर्याप्त पानी के साथ सेब का सेवन करें। प्रति दिन कम से कम दो लीटर।
• एक दिन में डेढ़ किलोग्राम ताजे या बेक्ड फलों का सेवन करें। पानी न पियें.
• छह दिनों तक एक गिलास केफिर के साथ एक सेब खाएं। दिन में कम से कम छह बार.

सेब का आहार शरीर के लिए सुरक्षित है और इससे तनाव नहीं होता है। अतिरिक्त पाउंड वापस नहीं आते।

मतभेद

सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, सेब खाने में कुछ मतभेद हैं। इन फलों से नुकसान न्यूनतम है, खासकर यदि आप उपाय का पालन करते हैं। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि इन्हें ज़्यादा न खाया जाए और कुछ लोगों को तो सेब बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए।

एलर्जी की प्रतिक्रियाफल में प्राकृतिक रंगद्रव्य पर। सेब का छिलका ही नहीं बल्कि इसका गूदा भी इसमें भरपूर होता है। एलर्जी से पीड़ित लोगों और तीन साल से कम उम्र के बच्चों को हरी किस्म के सेब खाने की सलाह दी जाती है।

जो लोग अधिक वजन वाले और अधिक वजन वाले हैं उन्हें सेब का सेवन सीमित करना चाहिए। उच्च शर्करा रक्त में. क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट और शुगर काफी मात्रा में होता है। इसलिए उनके लिए एक या दो सेब ही काफी हैं.

खट्टी किस्मों के कच्चे फल वर्जित हैं जठरशोथ के तीव्र रूप में।इससे बीमारी की स्थिति बिगड़ जाती है, जिससे गंभीर असुविधा और सीने में जलन होती है।

चयन एवं भंडारण

सेब से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको उनका सही चयन करना होगा। ऐसी कई बारीकियाँ हैं जिन्हें फल खरीदते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सेब चुनने के लिए सुझाव:

• फल घना, मजबूत, खरोंच या धब्बे रहित, हल्की सेब की गंध वाला होना चाहिए।
• मध्यम फल आकार में बेहतर होते हैं। यदि संभव हो, तो इसे काटें और देखें कि सेब कितनी जल्दी काला हो जाता है। पके फल जल्दी काले हो जाते हैं।
• वर्महोल वाले सेबों को देखने की सलाह दी जाती है। इसका मतलब है कि फल बिना रासायनिक उर्वरकों के उगाया गया था।
• बीज गहरे रंग के होने चाहिए. कच्चे सेब सफेद या भूरे रंग के होते हैं।

सेबों को सही ढंग से संग्रहित करने की भी आवश्यकता है ताकि वे खराब न हों और यथासंभव लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखें। यदि आप फलों को कई महीनों तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो उन्हें कंटेनरों में रखने से पहले संसाधित किया जाना चाहिए। एक कपड़े पर थोड़ी सी ग्लिसरीन लगाएं। और हर फल को अच्छे से पोंछ लीजिये. वैकल्पिक रूप से, आप फल को क्लिंग पेपर में लपेट सकते हैं। सेबों को किसी गत्ते या लकड़ी के कंटेनर में रखें। यदि आपके पास चूरा या रेत है, तो आप फलों पर छिड़क सकते हैं।

फलों के पास प्याज और लहसुन के गुच्छे न रखें। वे सेब की प्राकृतिक गंध को बाधित करते हैं। बक्से या बक्से को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखना बेहतर है। भंडारण की दूसरी विधि: फल को प्लास्टिक में बांधें और मिट्टी के गड्ढे में दबा दें। यह उथला होना चाहिए - लगभग पचास सेंटीमीटर। फलों को कीटों से बचाने के लिए.

अपने स्वादिष्ट स्वाद के अलावा, सेब में बहुत उपयोगी और उपचारात्मक (औषधीय) गुण होते हैं। सेब हमारे देश में सबसे आम फल है और यह बहुत सुखद बात है कि सेब हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद उपयोगी और आवश्यक है। सेब के लाभकारी और औषधीय गुणों को उनकी उपचारात्मक संरचना द्वारा समझाया गया है। सेब में विटामिन सी, बी1, बी2, पी, ई, कैरोटीन, पोटेशियम, आयरन, मैंगनीज, कैल्शियम, पेक्टिन, चीनी और कार्बनिक अम्ल होते हैं। सेब के पेड़ों की विभिन्न किस्मों के फलों की संरचना में% शामिल हैं: शर्करा 5-15, फाइबर 0.6, स्टार्च 0.8, पेक्टिन पदार्थ 0.27, कार्बनिक अम्ल 0.3-0.89 (मैलिक एसिड 0.37, साइट्रिक एसिड 0.11, टार्टरिक और क्लोरोजेनिक एसिड)। सेब विटामिन से भरपूर होते हैं,% में: विटामिन सी - 8-22.4, विटामिन पी - 60-400, विटामिन बी1 - 0.8-2.3, विटामिन बी2 - 0.05, विटामिन बी6 0.08, कैरोटीन 0 .02—0.03। हरे सेब की किस्मों में बीआईएस 0.07 भी होता है; ई 0.63 मिलीग्राम% और बायोटिन 0.30 μg%। सेब में बड़ी संख्या में सूक्ष्म तत्व भी होते हैं: पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, सल्फर, एल्यूमीनियम, बोरान, वैनेडियम, लोहा, आयोडीन, तांबा, मोलिब्डेनम, निकल, फ्लोरीन, क्रोमियम और जस्ता। सेब के फल के छिलके में फ्लेवोनोइड्स होते हैं। फल में 84-90% पानी होता है। सेब के बीजों में 15% तक वसायुक्त तेल, 0.6% तक एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है। पत्तियों में विटामिन सी 450 मिलीग्राम% और ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है।

सेब के स्वास्थ्य लाभ

सेब जठरांत्र संबंधी मार्ग और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं, और इसका उपयोग कब्ज को रोकने और भूख बढ़ाने के लिए भी किया जाता है।

सेब में 5 से 50 मिलीग्राम% क्लोरोजेनिक एसिड होता है, जो शरीर से ऑक्सालिक एसिड को हटाने को बढ़ावा देता है और इसके अलावा, सामान्य यकृत समारोह को बढ़ावा देता है।

सेब अपने पेक्टिन और संबंधित फाइबर सामग्री के कारण रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। छिलके सहित एक सेब में 3.5 ग्राम होता है। फाइबर, यानी शरीर के लिए आवश्यक दैनिक फाइबर का 10% से अधिक। बिना छिलके वाले एक सेब में 2.7 ग्राम होता है। फाइबर अघुलनशील फाइबर अणु कोलेस्ट्रॉल से जुड़ते हैं और इसे शरीर से निकालने में मदद करते हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं में रुकावट और दिल के दौरे का खतरा कम हो जाता है। सेब में पेक्टिन नामक घुलनशील फाइबर होते हैं, जो लीवर में उत्पन्न अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को बांधने और हटाने में मदद करते हैं। सेब के छिलके में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन होता है, जो विटामिन सी के साथ मिलकर मुक्त कणों को शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालने से रोकता है। पेक्टिन के कारण, सेब अपनी सुरक्षात्मक शक्ति का कुछ हिस्सा भी प्राप्त कर लेता है। पेक्टिन शरीर में प्रवेश करने वाले हानिकारक पदार्थों जैसे सीसा और आर्सेनिक को बांधने और उन्हें शरीर से बाहर निकालने में सक्षम है। सेब में मौजूद अघुलनशील फाइबर कब्ज को रोकता है और शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालता है, जिससे कोलन कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है।

सेब के उपयोगी गुण. सेब से उपचार

सेब का उपयोग विटामिन की कमी, कम विटामिन सी स्तर और एनीमिया के लिए किया जाता है। खट्टे सेब के रस से (रस के 100 भाग में 2 भाग आयरन मिलाकर) मैलिक एसिड आयरन का अर्क प्राप्त होता है, जिसका उपयोग एनीमिया के लिए किया जाता है।

सेब यूरिक एसिड के निर्माण को रोकता है और गठिया और पुरानी गठिया के लिए उपयोग किया जाता है। सेब का काढ़ा और अर्क पीना अच्छा और स्वास्थ्यवर्धक है। चाय में सेब काटें, उन्हें पकने दें और पियें।

सेब में अच्छे आहार संबंधी गुण होते हैं और इसका उपयोग अपच, विटामिन की कमी, एनीमिया और मूत्रवर्धक के लिए आहार उत्पाद के रूप में किया जाता है। सेब का सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव होता है और यह विकिरण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। सेब को चयापचय संबंधी विकारों, मोटापे और गठिया के लिए एक अच्छा आहार उपचार माना जाता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए ताजा सेब माना जाता है। सेब को ताजा खाना बेहतर है, क्योंकि उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो विटामिन सी को ऑक्सीकरण कर सकते हैं, और गर्मी उपचार से ये पदार्थ नष्ट हो जाते हैं और शरीर में विटामिन सी की कमी हो जाती है।

सेब के फाइटोनसाइड्स पेचिश, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, प्रोटीस और इन्फ्लूएंजा ए वायरस के रोगजनकों के खिलाफ सक्रिय हैं। फाइटोनसाइड्स की रोगाणुरोधी गतिविधि फल की परिधि से केंद्र तक बढ़ जाती है। दिल का दौरा पड़ने के बाद सेब खाने की सलाह दी जाती है।

जठरशोथ के लिएसेब सबसे प्रभावी उपचारों में से एक है। केवल हरी किस्में, धोई हुई, छिली हुई, लेकिन छीली हुई नहीं, बारीक कद्दूकस की हुई। सेब खाने से 4-5 घंटे पहले और बाद में कुछ भी न खाएं-पिएं। सेब को सुबह जल्दी खाने की सलाह दी जाती है, फिर 11 बजे या शाम को नाश्ता कर सकते हैं। गैस अधिक बनने के कारण आपको रात के समय सेब नहीं खाना चाहिए। एक महीने तक प्रतिदिन उपचार जारी रखें, दूसरे महीने - सप्ताह में 2-3 बार, तीसरे - साप्ताहिक। साथ ही निर्धारित आहार का पालन करें और दूध, वसायुक्त, मसालेदार, नमकीन खाद्य पदार्थ, मजबूत चाय, कॉफी, ताजी रोटी, मसालों का सेवन न करें।

सेब का रस हृदय प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करता है और मानसिक कार्य वाले लोगों के लिए उपयोगी है। जूस में कई हेमेटोपोएटिक तत्व होते हैं।

मोटापे के लिएजूस का मिश्रण बनाएं: सेब - 100 मिली, तरबूज - 50 मिली, टमाटर - 5 मिली, नींबू - 25 मिली। भी स्वीकार किया गया विटामिन की कमी और एनीमिया के लिए.

एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मोटापा, पित्ताशय की थैली रोगों के लिएभोजन से 15-20 मिनट पहले 1/2 कप लें।

खट्टे सेब की किस्में स्वीकार की जाती हैं कम अम्लता और कब्ज वाले पेट के रोगों के लिए.

सेब के गुणकारी गुण सर्दी खांसी और आवाज की आवाज को कम करने के लिए: 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सेब के छिलकों के ऊपर 1 कप उबलता पानी डालें और चाय की तरह डालें। भोजन से पहले दिन में 5-6 बार 1/2 कप या 2-3 बिना छिलके वाले सेब लें, 1 लीटर पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें। भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 गिलास लें।

सेब में शक्तिशाली उपचार गुण होते हैं: फटे होठों, निपल्स और हाथों को ठीक करने के लिए: 100 ग्राम सेब को कद्दूकस करें और 1:1 के अनुपात में पशु वसा, सूअर की चर्बी, हंस की चर्बी या मक्खन के साथ मिलाएं। त्वचा क्षेत्र को टॉयलेट साबुन से धोने के बाद रात में उपयोग करें।

बाह्य रूप से, कद्दूकस किए हुए सेब का उपयोग जलने पर त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों को ढकने, सूजन और दर्द को कम करने के लिए किया जाता है। सेब मस्सों को कम करते हैं; चेहरे की त्वचा की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए, उनमें टैनिन की उच्च सामग्री के कारण उन्हें मास्क के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सेब सबसे लोकप्रिय आहार खाद्य पदार्थों में से एक है। उपयोगी पदार्थों के एक सेट के लिए धन्यवाद, यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने में मदद करता है, जिसके बिना सामान्य वजन घटाना असंभव है।

तो, सेब केवल फाइबर से भरा एक खाद्य उत्पाद नहीं है, यह एक मूल्यवान विटामिन और खनिज परिसर है, जिसमें बहुत अधिक आहार फाइबर भी होता है, और इसकी उच्च जल सामग्री और कम कैलोरी सामग्री के कारण, सेब सबसे अच्छा उत्पाद प्रतीत होता है आहार पोषण के लिए.

सेब विटामिन सी का एक मूल्यवान प्राकृतिक स्रोत हैं। खट्टे सेब इस विटामिन से भरपूर होते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली पर इसके प्रभाव के अलावा, विटामिन सी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, विषाक्त पदार्थों के प्रति उनकी पारगम्यता को कम करता है (दूसरे शब्दों में, जहर को शरीर में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देता है), और लंबी बीमारी के बाद ताकत की तेजी से बहाली को बढ़ावा देता है। सेब में प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स - फाइटोनसाइड्स होते हैं, जो स्वयं इन्फ्लूएंजा वायरस, स्टैफिलोकोकस ऑरियस के प्रेरक एजेंटों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं, चेहरे पर मुँहासे के साथ मदद करते हैं और पेचिश के प्रेरक एजेंटों को नष्ट करते हैं।

इन्फ्लूएंजा के लिए, सेब का लाभकारी प्रभाव न केवल इसके एंटीवायरल प्रभाव पर आधारित है, बल्कि इस तथ्य पर भी है कि विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) सक्रिय रूप से रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, विषाक्त पदार्थों के लिए केशिका दीवारों की पारगम्यता को कम करता है, अर्थात। मानव शरीर पर वायरस के हानिकारक प्रभावों को कम करने में मदद करता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि सेब में पी-विटामिन-सक्रिय टैनिन होता है, जो विटामिन सी को रक्त वाहिकाओं की दीवारों को और मजबूत करने और उनकी रक्षा करने में मदद करता है।

सबसे पहले, सेब में मैलिक, टार्टरिक और साइट्रिक जैसे महत्वपूर्ण प्राकृतिक एसिड होते हैं, और समान टैनिन के संयोजन में, ये एसिड आंतों में सड़न और किण्वन की प्रक्रियाओं को रोकते हैं, पेट फूलना, सूजन महसूस नहीं करना, प्राकृतिक सफाई को बढ़ावा देना संभव बनाते हैं। आंतों की बहाली. और स्वस्थ आंत दीर्घायु और स्वास्थ्य की कुंजी है। कब्ज से बचने के लिए सुबह खाली पेट एक या दो खट्टे सेब खाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, यह साबित हो चुका है कि सेब में ऐसे पदार्थ होते हैं जो आंतों और लीवर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं। इसलिए अगर आपको आंतों की समस्या है तो खाली पेट 1-2 सेब के अलावा दिन में 1-2 सेब खाना फायदेमंद रहेगा। हर 2-3 सप्ताह में एक बार सेब उपवास दिवस (मिनी-सेब मोनो-डाइट) की व्यवस्था करना भी कम उपयोगी नहीं होगा।

वही टैनिन (इस तथ्य के कारण कि सेब पोटेशियम से भरपूर हैं) गाउट और यूरोलिथियासिस को रोकने में मदद करते हैं। कैसे? वे यूरिक एसिड लवण को अवक्षेपित नहीं होने देते हैं, इसलिए यूरिक एसिड डायथेसिस के मामले में वे न केवल एक उपचार हैं, बल्कि बड़ी परेशानियों - यूरोलिथियासिस - की रोकथाम भी हैं। इसे कैसे स्थापित करें? यदि आपके मूत्र परीक्षण में बहुत अधिक यूरिक एसिड लवण दिखाई देता है, यदि आप गुर्दे की पथरी से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो सेब चबाएँ!

सेब पित्ताशय की बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं: हल्के पित्तशामक प्रभाव के कारण, वे कोलेलिथियसिस और कोलेसिस्टिटिस को रोकने में मदद करते हैं। यदि आपको पहले से ही पित्ताशय की समस्या है, तो भोजन से 15-30 मिनट पहले ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस - आधा गिलास या एक गिलास पीना न भूलें।

लेकिन कम अम्लता और कब्ज के लिए, प्रतिदिन एक या दो गिलास ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस पीने की सलाह दी जाती है, और केवल खट्टे सेब से। उच्च अम्लता वाले ग्रहणी संबंधी अल्सर और जठरशोथ के लिए, भोजन से लगभग 20-30 मिनट पहले मीठे सेब खाने की सलाह दी जाती है।

सेब में बहुत सारा आयरन होता है; उन्हें बच्चों, वयस्कों और विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं में एनीमिया के लिए एक अच्छा सहायक माना जाता है। बेशक, एक href='http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/iron.html' title=' ट्रेस एलिमेंट आयरन">железа в яблоках намного меньше, чем в печенке, кровянке или просто куске мяса, но железо из яблок обладает высокой биологической усваиваемостью, т.е. почти все используется организмом. Кроме того, есть народное средство увеличить содержание полезного железа в яблоках: просто на пару дней воткните в яблоко два-три чистых гвоздя. Они за это время под действием кислот, которые есть в яблоках, окислятся.!}

एक और महत्वपूर्ण विशेषता पर ध्यान दें: सेब में पोटेशियम सोडियम से लगभग 11 गुना अधिक है! इसका मतलब है कि सेब में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह शरीर में सूजन को कम करता है। यदि हम इसमें संवहनी दीवार को मजबूत करने की उनकी संपत्ति जोड़ते हैं, तो यह पता चलता है कि सेब उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय विफलता के लिए डॉक्टर के लिए एक अमूल्य सहायक बन जाते हैं। इसलिए डॉक्टर सही दावा करते हैं कि सेब हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, दिल का दौरा पड़ने के बाद, सेब एक व्यक्ति के लिए बेहद जरूरी है: वे न केवल रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, उन्हें साफ करते हैं और स्वास्थ्य बहाल करते हैं, बल्कि आंतों को भी व्यवस्थित करते हैं, कब्ज को रोकते हैं, और दिल के दौरे के बाद जटिलताओं को रोकने में यह महत्वपूर्ण है (रूस में हम सहित कई संप्रभु, चैम्बर पॉट पर एपोप्लेक्सी से मर गए, ऐसे अंतरंग विवरणों के लिए मुझे क्षमा करें)। सेब में एंटीऑक्सिडेंट की "लोडिंग खुराक" भी होती है - हृदय प्रणाली को बहाल करने के लिए आवश्यक पदार्थ। इसलिए, मल्टीविटामिन और एंटीऑक्सीडेंट गोलियां लेने के बजाय, दिन में 1-3 सेब खाना पर्याप्त है। वैसे इसकी कीमत भी काफी कम होगी. बस याद रखें कि सेब के छिलकों में एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं, इसलिए आपको सेब को कभी भी छीलकर नहीं खाना चाहिए, कद्दूकस तो बिल्कुल भी नहीं।

हृदय रोगियों को यह भी याद रखना चाहिए कि सेब के फाइबर में मौजूद पेक्टिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। और उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर गंभीर संवहनी जटिलताओं के जोखिम को बढ़ाता है। छिलके सहित एक मध्यम आकार के सेब में 3 से 5 ग्राम फाइबर होता है, यानी। शरीर के लिए आवश्यक दैनिक फाइबर का लगभग 10%। बिना छिलके वाले एक सेब में 2-2.5 ग्राम तक फाइबर होता है। सेब में मौजूद पेक्टिन न केवल कोलेस्ट्रॉल को बांध सकते हैं और इसे रक्तप्रवाह से निकाल सकते हैं, बल्कि लीवर पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं, इसमें कोलेस्ट्रॉल के भंडार को कम करते हैं और कोलेस्ट्रॉल-विरोधी एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाते हैं। यदि आप प्रतिदिन सेब से 10 ग्राम तक फाइबर खाते हैं (यह छिलके सहित कच्चे उत्पाद का लगभग 0.5 है), तो आपका कोलेस्ट्रॉल 15-18% तक कम हो सकता है, और कोलेस्ट्रॉल-विरोधी प्रभाव को बढ़ाने के लिए सेब का सेवन न करें। रोजाना एक सिर प्याज खाना और 3-4 कप ग्रीन टी पीना भूल जाएं। इससे तीव्र संवहनी जटिलताओं (दिल का दौरा या स्ट्रोक) का खतरा एक तिहाई कम हो जाएगा।

और एंडोक्राइनोलॉजिस्ट आपको सेब खाने की सलाह देना कितना पसंद करते हैं! उन्होंने लंबे समय से देखा है कि सेब आयोडीन सामग्री में कई फलों से बेहतर है, समुद्री भोजन के बाद दूसरे स्थान पर है (केले, अंगूर और संतरे में सेब की तुलना में 7-10 गुना कम आयोडीन होता है)। इसलिए, सेब थायराइड रोगों को रोकने में मदद करता है। बस याद रखें: सेब के बीज में आयोडीन होता है, इसलिए सेब को बीज के साथ ही खाना चाहिए। और सेब की रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने की क्षमता, साथ ही खट्टे सेब में फ्रुक्टोज की कम सामग्री, इस फल को मधुमेह रोगियों को खिलाने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग करने की अनुमति देगी।

मानव शरीर पर सेब का पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव भी व्यापक रूप से जाना जाता है। सेब के ये गुण ही प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं जो उन्हें तपेदिक को रोकने का एक अच्छा साधन बनाते हैं। सेब तब भी अपूरणीय होते हैं जब कोई व्यक्ति संक्रामक रोगों से पीड़ित हो, लंबी बीमारी से पीड़ित हो और उसे अपनी ताकत वापस पाने की जरूरत हो।

सेब से उचित रूप से तैयार सूखे फल, साथ ही सेब जैम, कॉम्पोट आदि। इसमें कई पोषक तत्व होते हैं, खासकर अगर सही तरीके से तैयार किया गया हो। सेब न केवल सेब आहार का हिस्सा हैं, वे कई आहार और आहार प्रणालियों का आधार बन जाते हैं जो सेब के बिना उतने प्रभावी नहीं होते। सबसे पहले, सेब आयोडीन से भरपूर होते हैं, इसलिए, वे थायरॉयड ग्रंथि को प्रभावित करते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं। उनका आंतों की गतिशीलता (आंतों की गतिविधि में वृद्धि) पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है: भोजन आंतों के माध्यम से तेजी से आगे बढ़ता है, जिसका अर्थ है कि कम पोषक तत्वों को शरीर में प्रवेश करने का समय मिलता है। सेब का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव और पित्तशामक गुण सक्रिय रूप से वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में भी मदद करती है। सेब में पाए जाने वाले एसिड में फोलिक एसिड होता है, जो भूख के एहसास को कम कर देता है। ये तंत्र सेब को वजन घटाने के लिए अपरिहार्य बनाते हैं।

सेब हमारे देश में सबसे आम फल है। ये न केवल बेहद स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। सेब के लाभकारी गुणों के बारे में पूरी किताबें लिखी जा सकती हैं। यहां हम संक्षेप में उनमें से कुछ पर ही नजर डालेंगे।

सेब के द्रव्यमान का 80-90% भाग पानी होता है। सेब में शामिल हैं:

चीनी (5 से 15% तक)।

फाइबर (0.6%).

विटामिन ए, सी, बी1, बी2, बी6, पी, ई। सेब में खट्टे फलों की तुलना में 50% अधिक विटामिन ए होता है। सेब में विटामिन बी2 भी होता है - अन्य फलों की तुलना में सेब में इसकी मात्रा अधिक होती है। इसे "भूख विटामिन" भी कहा जाता है। यह सामान्य पाचन और विकास के लिए आवश्यक है।

कैरोटीन.

सूक्ष्म तत्व: पोटेशियम, सोडियम, लोहा, मैंगनीज, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, एल्यूमीनियम, बोरान, वैनेडियम, मोलिब्डेनम, निकल, फ्लोरीन, क्रोमियम, जस्ता!

स्टार्च (0.9%).

पेक्टिन (0.27%)।

कार्बनिक अम्ल (0.3-0.9%)।

तो सामान्य तौर पर इन पदार्थों और सेब के क्या फायदे हैं?

सेब के 10 स्वास्थ्य लाभ

1. सेब रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है।

पेक्टिन और वनस्पति फाइबर की उच्च सामग्री के कारण, सेब रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। छिलके सहित एक सेब में 3.5 ग्राम फाइबर होता है, जो एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का 10% से अधिक है। एक छिलके वाले सेब में 2.7 ग्राम फाइबर होता है। अघुलनशील फाइबर अणु कोलेस्ट्रॉल से जुड़ते हैं और इसे शरीर से निकालने में मदद करते हैं। इस प्रकार, वे कोलेस्ट्रॉल प्लेक के साथ रक्त वाहिकाओं के अवरोध के जोखिम को कम करते हैं।

इसके अलावा, पेक्टिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकने में मदद करता है।

दिन में 2 सेब खाने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर 16% कम हो जाता है। और अगर इसके अलावा आप दिन में 1 प्याज खाते हैं और 4 कप ग्रीन टी पीते हैं, तो दिल का दौरा पड़ने का खतरा 32% कम हो जाता है।

2. सेब पाचन क्रिया को सामान्य करने में मदद करता है

जिस आहार फाइबर के बारे में हमने ऊपर बात की वह न केवल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है बल्कि कब्ज को भी रोकता है। पेक्टिन डायरिया (दस्त) से निपटने में मदद करता है। पेक्टिन आंतों में विषाक्त पदार्थों और जहर को अवशोषित करता है, पेरिस्टलसिस (संकुचन) को उत्तेजित करता है, और किण्वन प्रक्रियाओं और पित्त पथरी के गठन को रोकता है।

अपच के लिए सेब एक अच्छा प्राकृतिक उपचार माना जाता है। और उनकी उच्च विटामिन जी सामग्री के लिए धन्यवाद, भूख बढ़ाने के लिए उनका उपयोग करना अच्छा है।

मतली और उल्टी को रोकने के लिए सेब खाना अच्छा है।

3. सेब विटामिन की कमी (हाइपोविटामिनोसिस) के लिए उपयोगी है

सेब का उपयोग विटामिन की कमी और एनीमिया के लिए किया जाता है, क्योंकि इनमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। खट्टे सेब के रस से मैलिक एसिड आयरन का अर्क प्राप्त होता है, जिसका उपयोग एनीमिया के लिए किया जाता है।

सेब के रस में बहुत सारे हेमेटोपोएटिक तत्व होते हैं - लोहा और मैंगनीज। इसमें पोटेशियम, सोडियम और कैल्शियम सर्वोत्तम मात्रा में होता है, इसलिए यह हृदय प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करता है

4. सेब का सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है

सेब का सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव होता है और यह विकिरण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

सेब के रस का सामान्य रूप से मजबूत बनाने वाला प्रभाव अच्छा होता है। यह उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो एक खेल जीवन शैली जीते हैं, साथ ही मानसिक कार्य वाले लोग और जो लोग एक गतिहीन जीवन शैली जीते हैं।

जिन रोगियों को दिल का दौरा पड़ा है उनके लिए सेब का रस बहुत उपयोगी है और रिकवरी अवधि के दौरान उनकी मदद करता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि ताजे निचोड़े हुए सेब के रस में मौजूद कई उपयोगी पदार्थ लंबे समय तक (1-2 घंटे) नहीं रहते हैं, और औद्योगिक पैकेज्ड जूस और कॉम्पोट में वे बिल्कुल भी संरक्षित नहीं होते हैं।

5. सेब मधुमेह के लिए अच्छा होता है

इस तथ्य के बावजूद कि सेब में बहुत अधिक शर्करा होती है, वे मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि सेब में शर्करा मुख्य रूप से फ्रुक्टोज होती है, और यह रक्त में शर्करा की अधिकता (तथाकथित हाइपरग्लेसेमिया) का कारण नहीं बनती है।

6. सेब मेटाबॉलिज्म को सामान्य करता है

सेब चयापचय को बहाल करते हैं, नमक संतुलन को सामान्य करते हैं, शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।

सेब का गूदा उन रोगियों के लिए उपयोगी है जिनकी सर्जरी हुई है। यह शरीर की टांके को जल्दी ठीक करने की क्षमता और उसकी प्रतिरक्षा गतिविधि को बढ़ाता है।

7. सेब दिमाग के लिए अच्छा होता है

सेब में मौजूद फॉस्फोरस मैक्रोलेमेंट मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं। इसलिए, यदि आप अनिद्रा से पीड़ित हैं, तो सोने से पहले एक सेब खाने या एक गिलास सेब का रस पीने का प्रयास करें।

रोते हुए बच्चे को सेब का रस देना उपयोगी होता है - इसका शांत प्रभाव पड़ता है।

8. सेब कैंसर से बचाता है

सेब के छिलके में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट क्वेरसेटिन होता है, जो विटामिन सी के साथ मिलकर मुक्त कणों को शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालने से रोकता है।

पेक्टिन और अघुलनशील फाइबर में भी कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं। वे कब्ज को रोकते हैं और शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालते हैं। इस प्रकार, वे कोलन कैंसर के विकास की संभावना को कम करते हैं - आधुनिक सभ्यता का संकट, जो परिष्कृत, अप्राकृतिक भोजन की अत्यधिक खपत के कारण होता है।

9. सेब में कीटाणुनाशक गुण होते हैं

सेब के फाइटोनसाइड्स पेचिश, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, प्रोटीस और इन्फ्लूएंजा ए वायरस के रोगजनकों के खिलाफ सक्रिय हैं। फाइटोनसाइड्स की रोगाणुरोधी गतिविधि फल की परिधि से केंद्र तक बढ़ जाती है।

सेब एंटीटॉक्सिन गुण प्रदर्शित करता है, मौखिक गुहा को कीटाणुरहित करता है, दांतों को क्षय से बचाता है और सांसों की दुर्गंध को खत्म करता है। इसके अलावा, कच्चे फलों में पके फलों की तुलना में अधिक कीटाणुनाशक गुण होते हैं।

10. सेब शरीर से अपशिष्ट पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है

पेक्टिन शरीर से भारी धातु के लवण (आर्सेनिक, सीसा) को बांधते हैं और हटाते हैं।

सेब यूरिक एसिड को बनने से रोकता है। इसलिए, वे गठिया और पुरानी गठिया के लिए उपयोगी हैं। अपने मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, सेब शरीर से हानिकारक पदार्थों को खत्म करने में भी मदद करता है।

सेब में क्लोरोजेनिक एसिड होता है, जो पेक्टिन के साथ मिलकर शरीर से ऑक्सालिक एसिड लवण - ऑक्सालेट - को हटाने में मदद करता है।

जानकर अच्छा लगा...

सेब को ताज़ा खाना बेहतर है, क्योंकि इनमें मौजूद विटामिन सी हवा में जल्दी ऑक्सीकृत हो जाता है। इसके अलावा, उनमें स्वयं ऐसे पदार्थ होते हैं जो विटामिन सी को ऑक्सीकरण कर सकते हैं। और गर्मी उपचार से ये पदार्थ नष्ट हो जाते हैं और शरीर में विटामिन सी की कमी हो जाती है।

कोशिश करें कि सेब का छिलका न काटें, क्योंकि यहीं पर उनमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन और फाइबर होता है।

आपको सड़े हुए फल नहीं खाने चाहिए, भले ही आप उनकी सड़ांध काट दें। भ्रूण को बमुश्किल ध्यान देने योग्य क्षति होने पर भी जहर बनता है - माइटोटॉक्सिन, जो पूरे भ्रूण में फैल जाता है। मिटोटॉक्सिन हृदय, यकृत पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं और कैंसर में योगदान करते हैं।

क्या सेब सभी के लिए अच्छे हैं?

कुछ बीमारियों के लिए, सेब की विभिन्न किस्मों को वर्जित किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर और उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस वाले रोगियों के लिए, खट्टे सेब की किस्मों को वर्जित किया गया है। अल्सर से पीड़ित लोगों को कच्चा सेब बिल्कुल नहीं खाना चाहिए - बेहतर होगा कि इसकी जगह पके हुए या भीगे हुए सेब खाएं। इस मामले में, हरे सेब को छीलकर और कद्दूकस करके, गैस्ट्र्रिटिस के इलाज के रूप में उपयोग किया जाता है।

यदि आप कोलाइटिस या यूरोलिथियासिस से चिंतित हैं, तो सेब का सेवन प्यूरी के रूप में करना सबसे अच्छा है।

अन्य चीजों के अलावा, सेब का मूल्य इस तथ्य में निहित है कि वे पूरे वर्ष हमारे लिए उपलब्ध रहते हैं। लोकप्रिय ज्ञान कहता है: "दिन में एक सेब आपको डॉक्टर से दूर रखेगा।"सेब खाओ और बीमार मत पड़ो!