जूलिया वर्ने 18 188 0

प्राचीन काल से, जौ की कॉफी को स्वस्थ माना जाता था, किसान इससे एक हीलिंग ड्रिंक पीते थे और बीमार पड़ने पर इसे पीते थे। पारंपरिक रूसी व्यंजनों के व्यंजनों की सूची में जेली और जौ माल्ट भी शामिल थे। जापान में इस अनाज से बने पेय बहुत लोकप्रिय हैं। वे दुकानों में बेचे जाते हैं जो मुगी चाय नामक प्राकृतिक उत्पादों की पेशकश करते हैं।

उपयोगी फाइबर और आहार फाइबर में कोलेरेटिक प्रभाव होता है, जो गुर्दे और पित्ताशय में पथरी के निर्माण को रोकता है। अनाज की समृद्ध रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• समूह ए, बी, डी, ई के विटामिन;
• कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन;
• फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयोडीन, कैल्शियम।

जौ से बने पेय स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं। वे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं, पाचन को उत्तेजित करते हैं, और स्तन ग्रंथियों की सूजन को खत्म करते हैं। उन्हें सुबह पीने की सलाह दी जाती है, अधिमानतः नाश्ते से पहले।

अनाज के पेय को जौ कॉफी कहा जाता है क्योंकि बीन्स को कॉफी बीन्स की तरह ही संसाधित किया जाता है। वे इसे दूध और चीनी के साथ भी पीते हैं, जिसे अक्सर "बच्चों की कॉफी" कहा जाता है, क्योंकि यह स्वस्थ है और इसमें ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं।

आहार भोजन वाले विभागों में दुकानों में, आप तत्काल पेय खरीद सकते हैं, जिसमें जौ के अलावा, प्राकृतिक कॉफी, गुलाब कूल्हों, कासनी, इलायची, औषधीय जड़ी-बूटियां शामिल हैं। तैयार अघुलनशील रिक्त स्थान भी बेचे जाते हैं - तले हुए जमीन के बीज, जो एक तुर्क में पकाने के लिए पर्याप्त हैं।

तत्काल उत्पाद:

• कॉफी "जौ कान"। पेय स्टोलेटोव कंपनी द्वारा निर्मित है। जौ और चिकोरी शामिल हैं। एक सुविधाजनक पुन: प्रयोज्य अकवार के साथ एक उज्ज्वल, नरम कंटेनर में पैक किया गया। पाउडर की गंध रोटी है, जब उबलते पानी से पीसा जाता है, तो एक रसीला गाढ़ा झाग बनता है, जो बाद में गायब हो जाता है। क्रीम और चीनी के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसकी कीमत कम है, सभी के लिए सुलभ है।
• "स्वास्थ्य"। निर्माता - एलएलसी कॉफी कंपनी "वोक्रग स्वेता"। पेय में हल्का स्वाद होता है, जो प्राकृतिक कॉफी की याद दिलाता है, अच्छी तरह से घुल जाता है।
• "सुनहरा कान"। भुने हुए जौ और राई से बने एक प्राकृतिक कॉफी विकल्प में एक विशिष्ट कड़वा स्वाद होता है जिसे चीनी, क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ डुबोया जा सकता है।
• "पुरानी मिल"। उत्पाद रूसी कंपनी "रूसी उत्पाद" द्वारा निर्मित है, इसमें कैफीन नहीं है, इसमें मूल्यवान पोषण गुण हैं। जौ पाउडर का नुकसान खराब घुलनशीलता है, गांठ रह जाती है।
• जौ कॉफी "खुशी"। चुनिंदा जौ के दानों से बना, 10 मिनट में तैयार। यह नशे की लत नहीं है और शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसका एक अद्भुत स्वाद है, स्फूर्तिदायक, टॉनिक प्रभाव, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसका सेवन मधुमेह वाले लोगों द्वारा किया जा सकता है और जिनके लिए कॉफी को contraindicated है।
• क्रैस्टन ओर्ज़ो। इटली में बनाया गया एक स्वस्थ पेय, 125 ग्राम उत्पाद वाले कैन में बेचा जाता है, इसके अतिरिक्त पन्नी के ढक्कन द्वारा संरक्षित किया जाता है। इसका सेवन दिन के किसी भी समय किया जाता है, इसमें चीनी और कैफीन नहीं होता है।

अघुलनशील अनाज पेय:

• "कुर्ज़ेमे";
• "पीपुल्स";
• "सुबह";
• "बच्चों के";
• "जौ एमेच्योर"।

जौ का पेय तैयार करना

घर पर ही जौ से कॉफी बनाना आसान है। जैविक उत्पाद बेचने वाले ऑनलाइन स्टोर में किसानों से बाजार में अनाज खरीदा जा सकता है। ग्रामीण सीधे मैदान पर कान जमा कर सकते हैं।

लोकप्रिय व्यंजन:

1. "शास्त्रीय"। 3 चम्मच बड़े अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है, पूरी तरह से सूखने तक एक नैपकिन पर रखा जाता है। तवा बिना तेल डाले बहुत गर्म हो जाता है, उस पर सूखे बीज डाले जाते हैं, जो लगातार काला होने तक मिलाते रहते हैं। कॉफी ग्राइंडर से ठंडा करके पीस लें। 200 मिलीलीटर एक तुर्क में डाला जाता है। पानी और पाउडर डाला जाता है। उबालने के बाद, व्यंजन गर्मी से हटा दिए जाते हैं, पेय को बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए डाला जाता है।
2. "सुगंधित"। जौ, जौ और राई को बहते पानी में धोया जाता है, एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, जहां उत्पादों के ऊपर 2-3 सेमी ठंडा पानी डाला जाता है। अनाज का मिश्रण रात भर छोड़ दिया जाता है। अगले दिन, तरल निकल जाता है, और बीज फिर से धोए जाते हैं। अनाज को उबलते पानी में डाला जाता है, तब तक उबाला जाता है जब तक कि वे खुलने न लगें। संस्कृतियों को एक कोलंडर में रखा जाता है, धोया और सुखाया जाता है। फिर उन्हें तला जाता है और एक महीन पाउडर में पीस लिया जाता है, जिसे पानी में डाला जाता है और उबलने के क्षण से लगभग तीन मिनट तक उबाला जाता है। तैयार पेय में घुलनशील चिकोरी मिलाया जाता है, 5-10 मिनट के लिए सब कुछ संक्रमित हो जाता है। आप 2 चम्मच डाल सकते हैं। उपचार गुणों को बढ़ाने के लिए प्राकृतिक शहद।
3. "सज्जन"। धुले और सूखे जौ के दाने पिसे हुए होते हैं। 100 मिली. पानी और 200 मिली। दूध को एक कंटेनर में डाला जाता है, जिसमें 4 चम्मच अनाज पाउडर मिलाया जाता है। मिश्रण को तीन मिनट के लिए उबाला जाता है, इसमें जोड़ा जाता है: क्रीम या आइसक्रीम के साथ चीनी, जिसे नींबू, दालचीनी, शहद से बदला जा सकता है।

पेय के फायदे और नुकसान

नियमित कॉफी का एक विकल्प जौ कॉफी हो सकता है, जिसके लाभ और हानि आयताकार आकार के अनाज में निहित हैं जिनसे कच्चा माल तैयार किया जाता है। इसके कई फायदे हैं, क्योंकि यह शरीर को बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। यह उन सभी लोगों के लिए अनुशंसित है जो स्वस्थ जीवन शैली पसंद करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं:

• थकाऊ काम के बाद ताकत बहाल करता है;
• तंत्रिका विकारों के साथ शांत करता है;
• विषाक्त पदार्थों, हानिकारक पदार्थों से आंतों को साफ करता है;
• पाचन तंत्र के रोगों का इलाज करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है;
• अतिरिक्त वजन कम करता है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है;
• बालों, त्वचा, नाखूनों की उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• सर्दी और विभिन्न संक्रमणों में वायरल बैक्टीरिया के नकारात्मक प्रभाव को कमजोर करता है।

जौ का पेय शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसके उपयोग का कोई मतभेद नहीं है। जौ के दानों से कॉफी के नुकसान हैं:

1. स्वाद गुण प्राकृतिक कॉफी से काफी अलग हैं। हालांकि, शराब पीने वाले नियमित कॉफी की खपत को सीमित करने के लिए पेय के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी बड़ी मात्रा में नकारात्मक परिणाम होते हैं।
2. रचना में टॉनिक कैफीन की अनुपस्थिति, जो सुबह को खुश करने में मदद करती है।

जनता की राय

जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे जौ की कॉफी बनाते हैं और इसके बारे में समीक्षा छोड़ते हैं:

इन्ना ओस्टापोवा, मॉस्को: “मैंने 35 रूबल के लिए 100 ग्राम का पैक खरीदा। रचना में राई और जौ शामिल हैं। स्वाद सुखद है, दूधिया-अनाज, गंध मीठी है, जली हुई है, बहुत अभिव्यंजक नहीं है। जल्दी से तैयारी कर रहे हैं, बस एक दो चम्मच गर्म पानी में घोलें। गांठें दिखाई देती हैं जिन्हें व्हिस्क से पीटने की जरूरत होती है। पेय के लिए धन्यवाद, मेरे पति के साथ, हमने कॉफी की खपत को सीमित कर दिया, जिससे हमें आर्थिक रूप से काफी बचत हुई। ”

सर्गेई पोपोव, टॉलियाटी: "मैं लंबे समय से कॉफी प्रेमी हूं, मैं दिन में 6-7 कप पीता हूं। जब मुझे लगा कि मेरे दिल की धड़कन में समस्या है, तो मैंने अपने पसंदीदा पेय को किसी चीज़ से बदलने का फैसला किया, क्योंकि मैं इसे पूरी तरह से मना नहीं कर सकता। एक मित्र ने एक प्राकृतिक विकल्प सुझाया - जौ कॉफी। मुझे अभी तक इसके स्वाद की आदत नहीं पड़ी है, रोटी की महक मुझे भ्रमित करती है, लेकिन मैंने एक सप्ताह के बाद शरीर के लिए लाभों पर ध्यान दिया। जीवंतता का सामान्य स्तर बढ़ गया है, रक्तचाप और दिल की धड़कन सामान्य हो गई है।"

ऐलेना पोर्टनोवा, तातारस्तान: "मैं एक गृहिणी हूं, मेरे पास बहुत खाली समय है, इसलिए जौ से कॉफी बनाना मेरे लिए खुशी की बात है, श्रम नहीं। मैं उन्हें अपने स्वाद के अनुसार भूनता हूं, जब मुझे अधिक कड़वा पेय चाहिए, तो मैं उन्हें थोड़ा अधिक, नरम होने पर, थोड़ा अधिक पकाता हूं। मैं इसे कांच के जार में डालता हूं और आनंद लेता हूं। मैंने देखा कि अतिरिक्त पाउंड गायब हो गए, रंगत में सुधार हुआ, बाल झड़ना बंद हो गए। जौ कॉफी का स्वाद सुखद है, मैं थोड़ा दूध मिलाता हूं।

अपने दैनिक आहार में जौ पेय को शामिल करके, आप अपने शरीर को नवीनीकृत कर सकते हैं, इसे शुद्ध कर सकते हैं और उत्कृष्ट स्वास्थ्य प्राप्त कर सकते हैं।

क्या आपकी स्वास्थ्य स्थिति आपको मजबूत और सुगंधित कॉफी पीने से रोक रही है? या क्या आपने गंभीरता से अपने शरीर की देखभाल करने और असाधारण रूप से स्वस्थ आहार पर स्विच करने का निर्णय लिया है? इस मामले में, कॉफी के विकल्प के बारे में बात करने का समय आ गया है। इस सूची में नेताओं में से एक जौ कॉफी है। जौ कॉफी के फायदे और नुकसान, इस पेय को कैसे तैयार करें, साथ ही उपयोग की विशेषताएं - एक लेख में हमने सभी आवश्यक जानकारी एकत्र की है।

जौ कॉफी क्या है

एक खाद्य फसल के रूप में जौ, सबसे रूढ़िवादी अनुमानों के अनुसार, 4 हजार से अधिक वर्षों से मनुष्य के लिए जाना जाता है। इन अनाजों की एक त्रुटिहीन प्रतिष्ठा है, जो जौ की अनूठी रासायनिक संरचना के कारण है।

लगभग 15% प्रोटीन और उच्च फाइबर सामग्री उत्कृष्ट पोषण प्रदान करती है, बीटा-ग्लूकन विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने और चीनी को कम करने के लिए जिम्मेदार हैं। विटामिन और ट्रेस तत्वों की सामग्री के अनुसार, जौ को सुरक्षित रूप से प्रकृति की पेंट्री कहा जा सकता है।

कोई आश्चर्य नहीं कि रोमन ग्लेडियेटर्स के आहार का आधार इस अनाज से व्यंजन और पेय थे, और महाकाव्य रूसी नायकों के आहार में जौ को बड़ी मात्रा में शामिल किया गया था। इसमें से उन्होंने दलिया पकाया, रोटी सेंकी, तरह-तरह के पेय तैयार किए।

हमारे समय के करीब, लोगों ने जौ के भुने और पिसे हुए अनाज से पेय बनाना सीखा। यूरोपीय लोगों के कॉफी से परिचित होने के बाद, वे अक्सर इसे जौ से बने पेय से बदलने लगे। सच है, यह स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नहीं हुआ, बल्कि कॉफी बीन्स की उच्च लागत और उनकी आपूर्ति में नियमित रुकावट के कारण हुआ।

आधुनिक वैज्ञानिक आश्वस्त करते हैं कि जौ की कॉफी न केवल पैसे बचाती है, बल्कि गंभीर स्वास्थ्य लाभ भी लाती है।

जौ कॉफी के फायदे

पिछली शताब्दी के 30 के दशक में, सोवियत जीवविज्ञानी ने पाया कि जौ-आधारित पेय का एक गंभीर मजबूत प्रभाव पड़ता है, और उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जिन्होंने गंभीर तनाव और तनाव का अनुभव किया है। इसलिए, जौ कॉफी को पुनर्स्थापनात्मक पोषण की प्रणाली में शामिल किया गया था और कई बीमारियों के जटिल उपचार के लिए अनुशंसित किया गया था।

जठरांत्र संबंधी मार्ग पर चिकित्सीय प्रभाव

अनाज को कई बीमारियों के इलाज के मेनू में शामिल किया गया है। विशेष रूप से, अल्सर, जठरशोथ, डिस्केनेसिया, डिस्बैक्टीरियोसिस और एक दर्जन अन्य। जौ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के एपिथेलियम को सक्रिय, साफ और टोन करता है, इसका कोलेरेटिक प्रभाव होता है। यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा में भी सुधार करता है। जौ में समृद्ध बीटा-ग्लुकन लाभकारी जीवाणु यौगिकों के विकास के लिए एक उत्कृष्ट पोषक माध्यम हैं, जिसके बिना पाचन तंत्र का सामान्य कामकाज असंभव है।

मधुमेह की रोकथाम और वजन घटाने

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम में सुधार

जौ की संरचना में बहुत अधिक मात्रा में मैग्नीशियम और पोटेशियम होता है, जो इसे हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार के लिए बहुत उपयोगी बनाता है। वही मैग्नीशियम और पोटेशियम, विटामिन ई और डी के प्रभाव से पूरक, रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं। विटामिन कॉम्प्लेक्स और विभिन्न प्रकार के ट्रेस तत्व रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं, उन्हें अधिक लोचदार बनाते हैं।

सूजन प्रक्रियाओं की रोकथाम और उपचार

जौ के दानों की जीवाणुनाशक क्रिया उनके पेय को एक अच्छा विरोधी भड़काऊ एजेंट बनाती है। इस संपत्ति का उपयोग सर्दी और श्वसन पथ के संक्रामक रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, और यहां तक ​​कि त्वचा रोगों के जटिल उपचार में भी किया जाता है।

दृढ क्रिया

जौ की कॉफी को ब्यूटी ड्रिंक कहा जा सकता है। यह लाइसिन और सिलिकॉन में बहुत अधिक है, जो शरीर को कोलेजन का उत्पादन करने में मदद करता है। यह त्वचा की लोच और यौवन पर सबसे सीधा प्रभाव डालता है, बालों के विकास और घनत्व को बढ़ावा देता है।

जिन्हें अपना नर्वस सिस्टम बख्शना है उन्हें इस पुराने नुस्खे पर जरूर ध्यान देना चाहिए। जौ कॉफी का मस्तिष्क गतिविधि के केंद्रों पर कोई रोमांचक या उत्तेजक प्रभाव नहीं होता है, इसलिए इसका सेवन मानव तंत्रिका गतिविधि के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

जौ कॉफी के नुकसान

जौ कॉफी पीने के किसी भी नकारात्मक प्रभाव की पहचान नहीं की गई है। जो लोग अपने कैलोरी सेवन को नियंत्रित करते हैं, उन्हें सावधान रहना चाहिए, पेय की एक सर्विंग में लगभग 20-25 किलोकैलोरी, 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और लगभग 1 ग्राम प्रोटीन होता है। समग्र दैनिक स्टैंडिंग में संकेतकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

पेय लेने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।

जौ कॉफी तैयार करना

समृद्ध जौ कॉफी बनाने के लिए, आपको चयनित, साबुत और सूखे जौ के दानों की आवश्यकता होती है।

• उन्हें बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में तलना चाहिए
• फिर हैंड ग्राइंडर में पीस लें
• परिणामी भूरा पाउडर एक तुर्क में 1 ढेर चम्मच प्रति 150 मिलीलीटर पानी की दर से डालें
• 2 मिनट के लिए उबाल लें और पेय को डालने के लिए उतनी ही मात्रा में लें, अधिमानतः ढक्कन के नीचे
• फिर प्यालों में डालें

एक समृद्ध रंग पाने के लिए, आप पेय में आधा चम्मच चिकोरी मिला सकते हैं। यह पेय को एक अतिरिक्त सुगंध भी देगा।

जौ की कॉफी को अक्सर दूध के साथ पिया जाता है। इसे खाना पकाने के दौरान पानी की एक तिहाई मात्रा के साथ बदलकर जोड़ा जा सकता है। ऐसी सरल तकनीक पेय के स्वाद को नरम बना देगी।

आप तैयार जौ कॉफी में दूध, क्रीम, शहद या चीनी भी मिला सकते हैं।

जौ की कॉफी में एक सुखद सुगंध, नाजुक, लिफाफा स्वाद और उपयोगी गुणों की एक पूरी श्रृंखला होती है जो एक स्वस्थ जीवन शैली को बनाए रखने में मदद करेगी।

तत्काल जौ पेय के निर्माता और ब्रांड

परंपराओं को जारी रखते हुए, हमारे देश के कुछ उत्पादक प्राकृतिक घरेलू कच्चे माल से जौ कॉफी बनाते हैं।

• रूसी उत्पाद कंपनी Staraya Mill ब्रांड के तहत जौ पेय का उत्पादन करती है, जिसमें राई होता है।
• अपने समय में लोकप्रिय जौ ईयर ब्रांड आज भी स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। यह निर्माता कॉफी कंपनी अराउंड द वर्ल्ड द्वारा निर्मित है।
• अपने "जौ कान" और सदियों के एक प्रसिद्ध निर्माता बनाता है। एक ही नाम के उत्पादों का होना ट्रेडमार्क अधिकारों के भ्रम से जुड़ा है।

क्षेत्रीय उत्पादक एक स्वस्थ और स्वस्थ उत्पाद के अपने संस्करण बनाते हैं।

जौ से तत्काल कॉफी पेय की संरचना में, अतिरिक्त चिकोरी, जमीन बलूत का फल, और अन्य प्राकृतिक तत्व पाए जा सकते हैं।

100 ग्राम के पैकेज की लागत 45 से 55 रूबल तक भिन्न होती है। स्थानीय निर्माताओं के उत्पादों की कीमत कम हो सकती है, 30-35 रूबल।

जौ कॉफी स्वाद

इंस्टेंट जौ कॉफी का स्वाद सबसे ज्यादा कैपुचीनो की याद दिलाता है, खासकर अगर आप गर्म दूध के साथ पेय तैयार करते हैं। जब पीसा जाता है, तो यह एक मोटा और उच्च झाग बनाता है, सुगंध पतली, ब्रेडी होती है। यदि रचना में कासनी होती है, तो गंध कॉफी नोटों से समृद्ध होती है, यदि शुद्ध जौ का उपयोग किया जाता है, तो आपको इससे ताज़ी पिसी हुई कॉफी बीन्स की परिचित सुगंध की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

क्या आपको जौ कॉफी पसंद है?

कॉफी के फायदे और नुकसान पर लंबे समय से बहस चल रही है। कुछ के लिए, कैफीन का उपयोग चिकित्सा कारणों से contraindicated है, इसलिए आपको अपने पसंदीदा पेय के विकल्प की तलाश करनी होगी। चिकोरी ड्रिंक कितना उपयोगी है यह तो सभी जानते हैं, लेकिन बहुत कम लोग जौ की कॉफी को अपनी डाइट में शामिल करते हैं। यह कैसा है, इसे कैसे पकाना है, जौ मानव शरीर को क्या लाभ पहुंचाता है?

जौ कॉफी क्या है

लगभग 4,000 साल पहले जौ को आहार में शामिल करना शुरू किया गया था। अनाज की संरचना में कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं:

• सेलूलोज़;
• वनस्पति प्रोटीन;
• बीटा ग्लूकेन्स;
• विटामिन और खनिज।

जौ का शोरबा कैसे तैयार किया जाता है? भुने हुए जौ के दानों को कॉफी की चक्की में पिसा जाता है, जिसके बाद कॉफी बनाई जाती है। जौ कॉफी की रासायनिक संरचना अद्वितीय है। जौ में शामिल विभिन्न विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स शरीर से अशुद्धियों को दूर करने, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और लापता पदार्थों की कमी की भरपाई करने में सक्षम हैं।

यह दिलचस्प है! यह ज्ञात है कि रोमन ग्लेडियेटर्स अक्सर जौ से बने व्यंजन और पेय का सेवन करते थे। अनाज को दलिया के रूप में उबाला गया था, अनाज से रोटी बेक की गई थी, काढ़ा बनाया गया था।

जौ पेय का स्वाद

जौ का शोरबा बहुत अस्पष्ट रूप से असली कॉफी के स्वाद जैसा दिखता है। यदि आप इसमें दूध मिलाते हैं तो जौ की इंस्टेंट कॉफी एक कैपुचीनो की तरह होती है: ऊपर वही हवादार, नाजुक झाग दिखाई देगा। अक्सर, जौ के साथ चिकोरी भी डाली जाती है, और फिर स्वाद थोड़ा कॉफी जैसा होगा। यदि आप केवल जौ से काढ़ा बनाते हैं, तो आपको पीसा हुआ प्राकृतिक कॉफी की सामान्य सुगंध की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए।

जौ कॉफी के फायदे और नुकसान

यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि जौ का पेय मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो दैनिक शारीरिक और मनोवैज्ञानिक तनाव का अनुभव करते हैं, तनावपूर्ण परिस्थितियों का सामना करते हैं, और अत्यधिक भावनात्मक होते हैं। कई स्वास्थ्य खाद्य प्रणालियों में मेनू में जौ का काढ़ा शामिल होता है, जिसमें राई को भी जोड़ने की सिफारिश की जाती है। राई के साथ जौ से बना कॉफी पेय निम्नलिखित मामलों में शरीर को लाभ पहुंचाता है:

1. पाचन तंत्र के काम में सुधार करता है। एक अनाज पेय का एक स्पष्ट कोलेरेटिक प्रभाव होता है, और इसके अलावा, यह आंतों के समुचित कार्य को उत्तेजित करता है। जौ का काढ़ा गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों के लिए निर्धारित है।
2. मधुमेह में जौ की कॉफी इस मायने में लाभ देती है कि यह शर्करा के स्तर को काफी कम करती है। ग्लूकोज में शरीर को स्पाइक्स का अनुभव नहीं होता है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत खतरनाक है।
3. अनाज, विशेष रूप से जौ में मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, जो हृदय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। जौ का काढ़ा, साधारण कॉफी के विपरीत, रक्तचाप नहीं बढ़ाता है, लेकिन इसे सामान्य करता है।
4. पेय का एक पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होता है, इसलिए यह लंबी बीमारियों के बाद, टूटने के साथ, गंभीर चोटों और सर्जरी के बाद छूट के दौरान लोगों को निर्धारित किया जाता है।

जौ कॉफी के फायदे तो जगजाहिर हैं, लेकिन क्या यह सेहत को नुकसान पहुंचाने में सक्षम है?

एक पेय केवल तभी नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है जब उसे ठीक से तैयार नहीं किया जाता है या बड़ी मात्रा में सेवन नहीं किया जाता है। चूंकि अनाज में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए अधिक वजन वाले लोगों को कॉफी का सेवन सीमित करना चाहिए। किडनी की समस्या वाले लोगों को भी अनाज का पेय पीते समय बहुत सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इसमें प्रोटीन होता है।

खाना पकाने की विधि

जौ की कॉफी बनाने की कई बुनियादी रेसिपी हैं। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो कॉफी न केवल स्वादिष्ट निकलेगी, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगी।

जौ से घर पर कॉफी बनाना काफी आसान है। इसके लिए जौ के बड़े दानों को अच्छी तरह से धोकर ही इस्तेमाल किया जाता है, जिसे पहले अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। आवश्यक संख्या में अनाज एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है और एक तीव्र सुनहरा रंग तक तला हुआ होता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अनाज जले नहीं, अन्यथा स्वाद खराब हो जाएगा। भुनने के बाद, बीन्स को ठंडा किया जाना चाहिए, इलेक्ट्रिक या मैनुअल कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

एक नोट पर! जौ के दाने जैविक सुपरमार्केट, किसानों और बाजारों में खरीदे जा सकते हैं।

बहुत से लोग तैयार ग्राउंड उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं। बिक्री पर विभिन्न उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला है: केवल जौ से पेय, साथ ही राई, चिकोरी के साथ उत्पाद, पाउडर दूध और क्रीम के साथ, विभिन्न स्वादों के साथ।

क्लासिक नुस्खा

जौ से बना कॉफी ड्रिंक बनाना काफी आसान है। इसके लिए केवल 3-3.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। जौ के दाने और 250 मिली शुद्ध पानी। क्लासिक जौ पेय कैसे तैयार करें:

1. दानों को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में सूखे अनाज को बिना तेल के गहरे सुनहरे रंग और एक सुखद अनाज की गंध तक भूनें।
3. भुने हुए दानों को ठंडा करें, कॉफी ग्राइंडर से पाउडर बना लें।
4. इसके बाद, पेय को नियमित कॉफी की तरह पीसा जाता है। पाउडर को तुर्क में डाला जाता है, पानी से भर दिया जाता है और कम से कम हीटिंग के साथ स्टोव पर रखा जाता है।
5. जब तुर्क की सामग्री उबलने लगे, तो उसे स्टोव से हटा देना चाहिए। पेय को पांच मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है।

राई के साथ जौ कॉफी

एक नुस्खा है जिसके अनुसार कई अनाज फसलों से कॉफी तैयार की जाती है। जौ में अक्सर मोती जौ या राई मिलाया जाता है।

खाना बनाना:

1. बहते पानी के नीचे अनाज को कुल्ला, एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और रात भर छोड़ दें, ढक्कन के साथ कवर करें।
2. सुबह पानी निकाल दें, अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें और धीमी आग पर रख दें। जैसे ही दाना खुलने लगे, पैन को आँच से हटा दें, पानी निथार लें और दानों को एक तौलिये पर सुखा लें।
3. सूखे अनाज को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और फिर एक कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
4. उबलते पानी (200 मिली) में 3 चम्मच डालें। अनाज पाउडर, उबालने के बाद 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।
5. तैयार शोरबा में, आप घुलनशील चिकोरी पाउडर के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं, ढक्कन बंद कर सकते हैं और कई मिनट जोर दे सकते हैं।
6. कॉफी को कप में डालें, आधा चम्मच शहद डालें।

दूध के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक गिलास दूध;
• पानी - 100 मिली;
• जौ के दाने - 5 चम्मच

कॉफी कैसे बनाएं:

1. अनाज को धोकर सुखा लें, एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और एक कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
2. एक सॉस पैन में पानी और दूध डालें, उबाल आने दें।
3. उबलने के बाद, अनाज का पाउडर डालें, धीमी आँच पर कई मिनट तक रखें।
4. स्टोव से निकालें, ढक्कन बंद करें, कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने दें।
5. आप आइसक्रीम या शहद के हिस्से जोड़ सकते हैं, चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।

1. जौ के दानों को भूनना कॉफी बीन्स को भूनने की प्रक्रिया के समान है। पेय का अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए, अनाज को गहरे भूरे रंग में भुना जाना चाहिए। अगर स्वाद नरम और हल्का होना चाहिए, तो अनाज को सुनहरा भूरा होने तक तलें। मुख्य बात जौ को जलने से रोकना है।
2. ताकि शोरबा प्राकृतिक कॉफी की तरह स्वाद ले, घुलनशील चिकोरी पाउडर अक्सर जोड़ा जाता है। यह कुछ चम्मच जोड़ने के लिए पर्याप्त है।
3. समय बचाने वालों के लिए, तैयार जौ का पेय उपयुक्त है। पाउडर को केवल उबलते पानी से पीसा जा सकता है या नियमित ग्राउंड कॉफी की तरह पीसा जा सकता है।

निर्माता और ब्रांड

घरेलू उत्पादक सभी प्रकार के जौ पेय पेश करते हैं। तैयार पाउडर खरीदना बहुत आसान है, जो उबला हुआ या उबलते पानी से भरा रहेगा। सबसे लोकप्रिय अनाज पेय ब्रांड हैं:

• ट्रेडमार्क "ओल्ड मिल"। निर्माता तैयार उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। एक स्वस्थ पेय पाने के लिए पाउडर को उबलते पानी के साथ डालना पर्याप्त है। ओल्ड मिल एक पेय भी बनाती है जो जौ और राई को जोड़ती है।
• दुनिया भर की कंपनी। जौ कान कॉफी पेय प्रदान करता है, जिसका मुख्य घटक जौ है। उपयोगी योजक के रूप में, पेय में राई, कासनी, कुचल बलूत का फल हो सकता है।
• ट्रेडमार्क "स्टोलेटोव"। एक प्रसिद्ध निर्माता जो दूध, क्रीम और अन्य सामग्री के साथ चिकोरी, जौ से पेय का उत्पादन करता है।

जौ का पेय लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इसे विशेष स्वास्थ्य खाद्य भंडार में भी खरीदा जाता है। क्या फार्मेसी जैसे प्रतिष्ठानों में जौ कॉफी बेची जाती है? अब कई फ़ार्मेसी न केवल फ़ार्मास्यूटिकल्स, बल्कि स्वस्थ खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करती हैं। इसलिए, फार्मेसी में जौ पाउडर खरीदना काफी संभव है।

हमारे पूर्वजों ने ओक का सम्मान किया, क्योंकि। वह हमारे पूर्वज - भगवान पेरुन का पवित्र वृक्ष है। हर समय और अभी भी कुमीर पेरुन को ओक से उकेरा गया है। ओक योद्धाओं और शूरवीरों का पेड़ है। रूस में, ओक को पुरुष शक्ति और शक्ति का अवतार माना जाता है। यह सबसे ऊर्जावान रूप से मजबूत पेड़ है। ओक एक शक्तिशाली पेड़ है, जो महान जीवन शक्ति और ज्ञान का प्रतीक है। ओक लंबे समय तक सक्रिय रहता है, हर किसी की मदद करता है जो वास्तव में मजबूत बनना चाहता है। हमारे पूर्वजों को पता था कि ओक आशाहीन बीमारियों, नश्वर घावों में मदद करता है और लोक उपचार में इस ज्ञान का उपयोग करता है।

ओक के जंगल में घूमने से हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ओक बुरी नजर और क्षति के खिलाफ सबसे शक्तिशाली ताबीज में से एक है। नकारात्मक स्पंदनों से व्यक्तिगत सुरक्षा के लिए, आप अपने साथ एक ओक सौर प्रतीक या एक क्रॉस, ओक मोती या एक माला रख सकते हैं। एकोर्न (एक सुंदर माला के रूप में) को ताबीज के रूप में खिड़कियों पर लटकाया जा सकता है, जो बुरी ताकतों को आपके घर में प्रवेश करने से रोकेगा।

बलूत का फल - एक ओक के पेड़ का फल, प्राचीन काल से ही इसके उपचार गुणों के लिए पूजनीय रहा है। कम ही लोग जानते हैं कि बलूत का फल में अद्वितीय पाक गुण भी होते हैं। बलूत का फल एक अवांछनीय रूप से भुला दिया गया और कम करके आंका गया खाद्य उत्पाद है। हमारे पूर्वजों ने उबलते पानी, सूखे और तैयार आटे में बलूत का फल उबाला, जिससे उन्होंने एकोर्न केक, ब्रेड, कॉफी पेय बनाया। सूचीबद्ध उत्पाद पेट के लिए बहुत उपयोगी हैं।

एकोर्न का पोषण मूल्य।

एकोर्न से कॉफी पीने के फायदे।

ओक फल का उपयोग हृदय प्रणाली के काम को सामान्य करने और अतालता के विकास का विरोध करने के साधन के रूप में भी किया जाता है। एकोर्न पेय के नियमित उपयोग से दिल की धड़कन और छाती क्षेत्र में जकड़न की भावना गायब हो जाती है। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए ओक के फलों से "कॉफी" सुरक्षित रूप से पिया जा सकता है। सुगंधित पेय दबाव में वृद्धि को उत्तेजित नहीं करता है, और कॉफी बीन्स से कॉफी के समान स्वाद लेता है।

एकोर्न में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। वे संक्रमण को नष्ट करने में सक्षम हैं, जिससे मानव शरीर को बीमारियों से बचाया जा सकता है। एकोर्न में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनका कसैला प्रभाव होता है। एकोर्न पूरी तरह से जननांग प्रणाली के रोगों में मदद करते हैं - वे शक्ति बढ़ाते हैं, एन्यूरिसिस को खत्म करने में मदद करते हैं, और कुछ महिला रोगों के उपचार के लिए उपयोगी होते हैं।

एकोर्न का पाचन तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से, तीव्र और पुरानी बृहदांत्रशोथ, अपच में। अस्थमा या ब्रोंकाइटिस के साथ खाँसी के लिए बलूत का फल बहुत अच्छा है। ऐसी बीमारियों के उपचार के लिए, ओक फलों से नियमित रूप से "कॉफी" का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

एकोर्न से "कॉफी" तैयार करना।

एकोर्न के लिए फसल का समय - सितंबर के अंत - अक्टूबर। आपको पके हुए एकोर्न, हरे या भूरे रंग के, स्पर्श करने के लिए कठिन इकट्ठा करने की आवश्यकता है। अगर उन्हें उंगली से दबाया जाता है, तो वे चिंताजनक हैं। यदि आप शाखाओं से इकट्ठा करते हैं, तो उन्हें टोपी से आसानी से अलग किया जाना चाहिए।

एकत्रित बलूत का फल पानी के साथ एक कंटेनर में डालें। जो सामने आए हैं उन्हें हटा दें, और डूबे हुए एकोर्न को पानी से हटा दें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं और 5-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। इस समय के दौरान, अधिकांश बलूत का फल फट जाएगा और गहरे भूरे रंग का हो जाएगा, जिससे आपके लिए उन्हें छीलना आसान हो जाएगा।

ओवन से निकाले गए गर्म और नम बलूत का फल पास करें और मांस की चक्की के माध्यम से खोल से छीलें (सूखे लोगों को मोड़ना मुश्किल है)। परिणामस्वरूप "कीमा बनाया हुआ मांस" को बेकिंग शीट पर या ड्रायर में पकाए जाने तक सुखाएं। तैयार कच्चे माल को कांच के जार में या बहुपरत पेपर बैग में स्टोर करें।

एक कॉफी ड्रिंक तैयार करने के लिए, आपको एक कॉफी ग्राइंडर में एकोर्न पीसकर एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए तलना होगा। भूनने की डिग्री के आधार पर, एक अलग स्वाद प्राप्त होता है।

आपको एकोर्न से "कॉफी" उसी तरह बनाने की जरूरत है जैसे आप बीन्स में कॉफी तैयार करते हैं, प्रति कप पानी में एक चम्मच पाउडर की दर से। बेंत चीनी, शहद, दूध स्वाद के लिए मिलाएँ। यह काफी स्वादिष्ट पेय निकलता है, कुछ हद तक कॉफी की याद दिलाता है, और कभी-कभी दूध के साथ कोको (एक पैन में भूनने की डिग्री और मसालों के आधार पर)। बलूत का फल "कॉफी" बहुत अच्छा टॉनिक है, आसानी से सिरदर्द को दूर करता है।

मैं कह सकता हूं कि मैंने इस पेय को बहुत शौकीन कॉफी प्रेमियों के साथ व्यवहार किया और उन्हें वास्तव में यह पसंद आया। सच है, उन्होंने कहा कि वे बलूत का फल काटने के लिए बहुत आलसी थे। हमारे स्वास्थ्य का मुख्य दुश्मन आलस्य है, स्टोर पर जाना आसान है, किसी तरह की ढलान खरीदना और अपना स्वास्थ्य खराब करना। मैं आपको आनन्दित कर सकता हूं कि मैंने और मेरे पति ने एक शाम को मांस की चक्की के माध्यम से पारित बलूत का फल से इतना "कॉफी" पाउडर तैयार किया कि यह कम से कम छह महीने तक चलेगा, इसलिए एकोर्न की कटाई में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

एकोर्न और अन्य पौधों से बना कॉफी पेय।

आपको 30 जीआर लेने की जरूरत है। तला हुआ एकोर्न, 20 जीआर। जौ, 10 जीआर। राई, जई और सिंहपर्णी जड़, 15 जीआर। गेहूं और 20 जीआर। जंगली चिकोरी, यह सब एक कॉफी ग्राइंडर में पीस लें और कांच के बने पदार्थ में डालें - उदाहरण के लिए, एक शोधनीय जार। इस मिश्रण को चाय की तरह पीसा और पिया जाता है: 1 चम्मच प्रति 250 मिली। उबलते पानी, स्वाद के लिए ब्राउन शुगर, शहद या दूध मिलाएं।

बलूत का आटा।

आप एकोर्न से दलिया भी बना सकते हैं। और बलूत का आटा विभिन्न अच्छाइयों को पकाने के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी का नुस्खा काफी सरल है। ओक के फलों को इकट्ठा करके छील लें, कई टुकड़ों में काट लें और 2 दिनों के लिए पानी में भिगो दें। समय-समय पर पानी को चलाते रहें और कम से कम 4 बार बदलें। एकोर्न उबालें, पानी निकाल दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से उबले हुए फलों को छोड़ दें, फिर हवा में सुखाएं, और फिर ओवन में। परिणामी द्रव्यमान बलूत के दाने बनाने और बलूत का आटा बनाने के लिए (बारीक पीस के साथ) दोनों के लिए उपयुक्त है।

ऐसे बलूत के दाने से एक बहुत ही पौष्टिक दलिया पकाया जाता है - एक सॉस पैन में। पानी (100 जीआर।) और दूध (200 मिली।) डालें, नमक और थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें, तरल को एक उबाल में गरम करें, अनाज में डालें और हिलाएं। जब अनाज फूल जाता है, दलिया उबाला जाता है, हलचल, कम गर्मी पर गाढ़ा होने तक। फिर सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और ओवन में डाल दें। जब दलिया पक जाता है, तो इसे तुरंत परोसा जाता है - गर्म, स्वाद के लिए और मक्खन मिलाते हुए।

बलूत के आटे से बनी रोटी।

ऐसी रोटी पेट के लिए बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि बलूत में निहित पदार्थ इसे शुद्ध करने में मदद करते हैं। आपको 400 जीआर लेने की जरूरत है। बलूत का आटा, 100 जीआर। गेहूं का आटा और अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण से रोटी बेक करने के लिए, आप लेख से नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं "घर की बनी रोटी बनाने की विधि।"

कासनी की जड़ों से बना कॉफी ड्रिंक .

चिकोरी ड्रिंक न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी होती है। सबसे पहले, कासनी रक्त शर्करा को कम करती है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए आवश्यक है। दूसरे, कासनी रक्त वाहिकाओं को पतला करके और हृदय के काम को नियंत्रित करके रक्तचाप को सामान्य करता है। कासनी के नियमित सेवन से टैचीकार्डिया, अतालता, दिल की विफलता की अभिव्यक्तियों को कम किया जा सकता है।

इसके अलावा, कासनी जिगर और रक्त को साफ करती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है और चयापचय में सुधार करती है। बढ़ी हुई उत्तेजना के साथ न्यूरोसिस और अवसादग्रस्तता की स्थिति के साथ, कासनी धीरे से एक व्यक्ति को शांत कर सकती है।

कासनी की जड़ों से कॉफी बनाने के लिए, वे एकोर्न के समान ही सभी कार्य करते हैं।

राई बीन्स से कॉफी।

इसे भुने और पिसे हुए राई के दानों से बनाया जाता है। राई अमीनो एसिड, फाइबर, आयरन और विटामिन ए, बी, ई और पीपी से भरपूर होती है।

राई कॉफी पाचन में सुधार करती है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को धीरे से साफ करती है और कैंसर के विकास की संभावना को कम करती है। राई के दानों से कॉफी तैयार करने के लिए, वे एकोर्न के समान ही सभी कार्य करते हैं।

जौ के दानों से कॉफी।

जौ कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होता है, यह बहुत ही पौष्टिक होता है। जौ और प्रोटीन के साथ-साथ कई विटामिन, उदाहरण के लिए, विटामिन ए, बी, डी, सी, ई। जौ एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, यह शरीर को फिर से जीवंत करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। जौ का पेय हृदय और पाचन अंगों के रोगों में बहुत उपयोगी होता है। जौ "कॉफी" रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करती है, हृदय और रक्त वाहिकाओं की देखभाल करती है। जौ के दानों से "कॉफी" तैयार करने के लिए, वे एकोर्न के समान ही सभी कार्य करते हैं।

कॉफी पेय प्राप्त करने के लिए कच्चे माल के रूप में, आप सिंहपर्णी ऑफिसिनैलिस, बर्डॉक, हाई एलेकम्पेन, आम वाइबर्नम के बीज, वन सेब के पेड़ के फल, आम पहाड़ की राख, रक्त-लाल नागफनी, दालचीनी गुलाब, आम हेज़ल नट्स की जड़ों का उपयोग कर सकते हैं। .

सूचीबद्ध जड़ों और फलों को पतझड़ में काटा जाता है। उन्हें कई बार अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर उन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक ओवन, ड्रायर या ओवन में सुखाया जाता है (सूखे जड़ों और फलों में 12-13% से अधिक नमी नहीं होनी चाहिए और एक क्रंच के साथ टूटना चाहिए)। उसके बाद, उन्हें पाउडर में संसाधित किया जाता है या कसकर बंद जार या बहुपरत पेपर बैग में संग्रहीत किया जाता है।

कॉफी बीन्स से कॉफी के खतरों के बारे में।

आइए एक विशेष खंड - आयुर्वेद में वेद इस बारे में क्या कहते हैं, इसके साथ शुरू करते हैं। यदि हमारी आधुनिक भाषा में अनुवाद किया जाए तो वेद इस पेय के बारे में यह कहते हैं: " अवसाद की श्रेणी के अंतर्गत आता है। एक दवा और नशे की लत है».
कॉफी बीन्स से कॉफी है शराब के बाद शरीर को होने वाले नुकसान के मामले में दूसरे स्थान पर. वह पौधा, जिस पर कॉफी की फलियाँ उगती हैं, साथ ही उससे जो कुछ भी पैदा होता है, वह आयुर्वेद के अनुसार, उन उत्पादों को संदर्भित करता है जो अज्ञानता के गुण में हैं। इसका मतलब है कि आप इस पौधे से जो कुछ भी खाते हैं वह आपके दिमाग को नीचा दिखाने का कारण बनेगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, कॉफी न केवल स्वस्थ और उचित पोषण में, बल्कि व्यक्ति के आध्यात्मिक विकास में भी हस्तक्षेप करती है।

कॉफी: पीना है या नहीं पीना है?

डॉ टोरसुनोव ओ जी "आयुर्वेद" की पुस्तक से।

"कॉफी अज्ञानता का एक पौधा है। कॉफी पीने वाले व्यक्ति को दिमाग और दिल का दर्द होता है। कॉफी से नींद खराब होती है। जब कोई व्यक्ति देर से उठता है, तो उसका दबाव कम हो जाता है, उसके सिर में - भारीपन, कमजोरी और मतली की भावना। अगर वह कॉफी पीता है, तो 5-10 मिनट में सारी परेशानी दूर हो जाती है। लेकिन कॉफी तंत्रिका तंत्र को समाप्त कर देती है, और पूर्व अवस्था एक या दो घंटे में वापस आ जाती है। दबाव धीरे-धीरे कम हो जाता है, और यह कमी लगातार बनी रहती है। उसी समय, तंत्रिका तंत्र अधिक से अधिक उत्तेजित हो जाता है। इसी समय, संवहनी-मोटर केंद्रों का निषेध होता है।

जब कोई व्यक्ति बहुत अधिक कॉफी पीता है, तो उसका तंत्रिका तंत्र अत्यधिक उत्तेजित हो जाता है और उसकी नींद उड़ जाती है। जब कोई व्यक्ति कॉफी पीता है, तो उसके शरीर में एक तरह का झूला काम करना शुरू कर देता है: पहले स्वर तेजी से उठता है, फिर तेजी से गिरता है। व्यक्ति अस्वस्थ महसूस करता है और फिर से कॉफी पीना चाहता है। कॉफी के आदी लोग इसे दिन में 4-5 बार स्विंग की गति के अनुसार पीते हैं: तंत्रिका तंत्र की गतिविधि तेजी से बढ़ जाती है, और फिर फिर से फीकी पड़ जाती है। और इसी तरह जब तक व्यक्ति खुद को पूरी तरह से नष्ट नहीं कर लेता। तंत्रिका तंत्र अधिक से अधिक समाप्त हो गया है। यह हृदय की चालन को प्रभावित करता है।

मस्तिष्क की वाहिकाएं कॉफी से पीड़ित होती हैं। किसी व्यक्ति का तंत्रिका तंत्र कमजोर हो जाता है, वह अधिक से अधिक चिड़चिड़ा महसूस करता है, क्योंकि उसका मस्तिष्क आराम नहीं करता है, लेकिन जब वह कॉफी पीता है, तो राहत मिलती है। हालाँकि, यह भावना भ्रामक है, क्योंकि कॉफी का पौधा जुनून और अज्ञानता के रूप में है। जब कोई पौधा जुनून में होता है, तो वह मस्तिष्क को सक्रिय करता है, लेकिन फिर थकान शुरू हो जाती है। ऐसे पौधे हैं जो दिमाग को ताकत देते हैं। वे स्वर बढ़ाते हैं, लेकिन तब थकान नहीं होती है। उदाहरण के लिए: दालचीनी, नद्यपान, एलुथेरोकोकस, लेमनग्रास। ये सभी पौधे अच्छाई की स्थिति में हैं।

दोस्तों, क्या विडंबना है, कॉफी के कई स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं। लेकिन, किसी कारण से, हमारे लोगों के बीच, एक ऐसा पेय लोकप्रिय है, जो नशे की लत और नशे की लत है, और फिर धीरे-धीरे मारता है। क्या आपको आश्चर्य नहीं है कि हमारे देश में जहरीले और धीरे-धीरे मारने वाले उत्पाद (कॉफी, वोदका, तंबाकू, चाय, चीनी) लोकप्रियता में पहले स्थान पर हैं?

इन तथ्यों पर आप स्वयं विचार करें। आखिरकार, यदि आप कॉफी और शराब लेते हैं, तो दोनों पेय मुख्य रूप से स्वस्थ संतान पैदा करने की क्षमता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

अब अमेरिका में जेरूसलम आटिचोक की कॉफी लोकप्रिय है, जर्मनी में कई परिवार पुराने तरीके से एकोर्न से पेय पीते हैं। तो आइए रूस में पारंपरिक पेय भी तैयार करें जो खुद को बेहतर बनाने और स्वस्थ संतानों के निर्माण में योगदान देंगे। और आइए अपने बच्चों को हमारे पूर्वजों की स्वस्थ परंपराओं से अवगत कराएं।

मैं स्वास्थ्य पेय के साथ आप सभी के नए, स्वादिष्ट प्रयोगों की कामना करता हूं। ओम तात सत.

हरक्यूल पोयरोटा का पसंदीदा पेय

जौ का काढ़ा

जौ का पेय प्लंजर में पीसा जाता है

भुना और बिना भुना हुआ जौ

प्रसिद्ध जासूस हरक्यूल पोयरोट अपनी ग्रे कोशिकाओं के लिए प्रसिद्ध है, जिसने उसे सबसे जटिल अपराधों को शानदार ढंग से हल करने में मदद की। पोयरोट ने अपनी ग्रे कोशिकाओं का बहुत सावधानी से इलाज किया, लगातार उन्हें एक पौष्टिक काढ़े के साथ प्रोत्साहित किया, जिसे उन्होंने अपनी सामान्य सटीकता के साथ कुछ घंटों में सख्ती से पिया। यह चमत्कारी पेय क्या है?

जौ का यह शोरबा बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद पेय है। आमतौर पर यह माना जाता है कि जौ कॉफी के विकल्प के रूप में काम करता है, लेकिन वास्तव में इसका कॉफी से कोई लेना-देना नहीं है - न तो इसके गुणों में और न ही स्वाद में, जौ का शोरबा बिल्कुल कॉफी जैसा दिखता है।अतीत में, कॉफी महंगी थी और इसे केवल पिसी हुई जौ के साथ मिलाया जाता था। इससे बचत के साथ-साथ लाभ भी हुआ, क्योंकि। सबसे पहले, कॉफी इतनी मजबूत नहीं थी, और व्यक्ति को कम कैफीन प्राप्त हुआ, और दूसरी बात, जौ ने इसके लाभकारी गुणों को पेय में लाया।

भुना हुआ जौ

इस तरह पिसा हुआ जौ निकलता है

बेशक, हम नहीं जानते कि हमने प्रसिद्ध बेल्जियम जासूस के लिए जौ शोरबा कैसे तैयार किया, लेकिन हम खुद इस पेय को बहुत पसंद करते हैं और इसे हर समय पकाते हैं। हम पहले जौ के दानों को सुखाते हैं और उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरा होने तक भूनते हैं - दाने सूज जाते हैं और आंशिक रूप से फट जाते हैं, थोड़ा चटकते हैं। जलने से बचने के लिए, आपको उन्हें लगातार हिलाने की जरूरत है। हम तले हुए अनाज को एक कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं और एक प्लंजर में काढ़ा करते हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से, बस उबलते पानी डाल सकते हैं और कुछ मिनट के लिए पका सकते हैं। हम जौ को चीनी या शहद के साथ पीते हैं, कभी-कभी नींबू के साथ - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट!

का और भी उपयोगी काढ़ा जौ माल्ट- अंकुरित, सूखे और पिसे हुए जौ के दाने। हमें लगता है कि पोयरोट ने बिल्कुल माल्ट शोरबा पिया। यह बहुत पौष्टिक होता है और त्वचा पर चकत्ते में प्रकट होने वाले विभिन्न चयापचय विकारों के लिए रक्त शोधक के रूप में प्रयोग किया जाता है। पौष्टिक पूरक के रूप में जौ छोटे बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि। विरोधी भड़काऊ, कम करनेवाला और आवरण प्रभाव है। इसलिए, जौ से दलिया इतना उपयोगी है - जौ और जौ।

औषधीय पौधों के विश्वकोश से व्यंजन विधि:

1. 1 गिलास ठंडे पानी में 20 ग्राम अनाज, 5 घंटे के लिए छोड़ दें, 10 मिनट तक उबालें।

2. 2 बड़े चम्मच 1 लीटर उबलते पानी में माल्ट का आटा - 4 घंटे के लिए छोड़ दें। आधा गिलास दिन में 4 बार स्वादानुसार चीनी या शहद मिलाकर पिएं।

बहुत-बहुत धन्यवाद! मैं जल्द ही कोशिश करूंगा।
कोई आश्चर्य नहीं कि कॉफी इतनी लोकप्रिय है (क्यों, वास्तव में, मुझे नहीं पता?) - हमने इसे लंबे समय तक नहीं पिया, अब हम कभी-कभी इसे पीते हैं, अकेले चाय और जड़ी-बूटियां कभी-कभी ऊब जाती हैं। और अब जौ की कोशिश करते हैं, भले ही यह कॉफी की तरह न हो, किसी कारण से ऐसा लगता है कि यह बहुत स्वादिष्ट होगा। और उपयोगी। क्योंकि कॉफी के साथ बेशक बड़ा सवाल है।
क्या प्लंजर कॉफी पॉट जैसा ही है, या कुछ और? :-)

एक सवार एक पिस्टन के साथ एक गिलास धारक में गर्मी प्रतिरोधी कांच से बना एक गिलास है जो पानी को पार करने और ठोस कणों (घास, अनाज ..) से गुजरने की अनुमति देता है। शराब बनाने के लिए एक बहुत ही सुविधाजनक चीज। यह पिस्टन विभिन्न पदार्थों के अधिक निष्कर्षण में योगदान देता है, कॉफी और जौ पेय निकलता है जैसे कि उन्हें तुर्क में बनाया गया हो चाय को ओवरएक्सपोज़ नहीं किया जा सकता है, अन्यथा आप केतली से इनफंडर को हटा सकते हैं और बस। और प्लंजर से चाय निकाली जा सकती है :)

वाह, ऐसी बात तो पता नहीं थी, पर ये कहाँ बिकती हैं?.. साधारण बर्तनों में, या कहीं ख़ास दुकानों में?..

हमने जौ और राई को अंकुरित करने की कोशिश की, यहाँ विवरण माल्ट के बारे में है:

हमने अभी तक शराब बनाने की कोशिश नहीं की है, हम इनमें से किसी एक दिन की कोशिश करेंगे, फिर मैं बाद में लिखूंगा। :-)

आज हमने माल्ट से बना एक पेय पिया - अंकुरित अनाज, ओवन में भूरा होने तक भुना, जमीन, पीसा - बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, जैसा हम चाहते थे।

और हमने सिर्फ अनाज की कोशिश की, सूखा, तला हुआ और पीसा - मुझे यह बिल्कुल पसंद नहीं था, ऐसा कोई स्वाद नहीं है, इसलिए मैं इसे अब और नहीं करूंगा, मैं वास्तव में पीना नहीं चाहता।

लेकिन पहले विकल्प के अनुसार माल्ट पर - बस बढ़िया !! मैं इसे अब हर समय करूँगा।

मैं अकेले एक किताब पढ़ रहा हूं, कल गलती से मुझे वहां एक वाक्यांश मिला:

"मैंने उसे अनिद्रा के लिए जौ के पेय का नुस्खा दिया।
- क्या होगा अगर यह मदद नहीं करता है?
"यह निश्चित रूप से मदद करेगा," मैं मुस्कुराया।

वास्तव में, यह है - अब हम हर दिन पीते हैं, हमने देखा कि हर कोई बेहतर और अधिक मजबूत नींद लेता है।
तो कौन अनिद्रा से पीड़ित है - जौ का पेय पियें, अवश्य ही लाभ होगा ! :-)))

अच्छी बात यह है कि आप इसे बच्चों को दे सकते हैं।

हमने सिर्फ तला हुआ जौ आजमाया, बिना भिगोए और अंकुरित किए, एक पेय के लिए, पेय भी निकला, लेकिन यह अंकुरित होने से काफी अलग है। जौ माल्ट पर - यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बस भुना हुआ जौ - बिल्कुल नहीं। तो एक स्वादिष्ट पेय के लिए - माल्ट अवश्य बनाया जाना चाहिए!

एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ ने दलिया पकाया, जिसे हम चॉकलेट कहते हैं :) तली हुई दलिया से: एक सूखे फ्राइंग पैन में तली हुई दलिया, फिर दूध, और बाकी सब कुछ :) माँ खुद पहले से ही सटीक नुस्खा भूल गई थी, लेकिन मैं इसे स्मृति से वर्णित करता हूं , क्योंकि। मैंने हमेशा अपने पसंदीदा दलिया की तैयारी देखी :) और अब भुनी हुई सूखी जौ का एक पेय इसके स्वाद की बहुत याद दिलाता है :) मैं जौ को भूनने और पकाने की कोशिश करना चाहता हूं। और माल्ट को आम तौर पर मिठाई से भी बदतर एक विनम्रता माना जाता था :) तो बस दो अलग-अलग स्वाद :) आपको बिना रुके सावधानी से तलना और हर समय हलचल करने की ज़रूरत है, क्योंकि अगर यह कहीं भी जलता है, तो इसे तुरंत महसूस किया जाएगा और स्वाद खराब हो जाएगा :)