कपकेक के लिए बेरी क्रीम. बेसिक कपकेक रेसिपी: उत्तम क्रीम और कोमल कपकेक

कपकेक रेसिपी

विस्तृत फ़ोटो और वीडियो के साथ स्वादिष्ट कपकेक क्रीम की पारिवारिक रेसिपी देखें: दही और प्रोटीन, चॉकलेट और मक्खन, क्रीम चीज़ और चीज़ क्रीम।

600 ग्राम

20 मिनट

325 किलो कैलोरी

4.67/5 (3)

हवादार, नाजुक कपकेक बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आते हैं। ऐसे उत्पादों के लिए विकल्पों की एक अविश्वसनीय विविधता है, लेकिन वे सभी आटे के आधार पर पके हुए हैं। लेकिन कपकेक भरने या सजाने के लिए क्रीम बहुत विविध हो सकती है। इसे मस्कारपोन, दही पनीर, क्रीम या क्रीम पनीर जैसी क्लासिक सामग्रियों से या अन्य समान रूप से स्वादिष्ट सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है जो बहुत जल्दी एक नाजुक मलाईदार द्रव्यमान में बदल जाते हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं। सिद्ध व्यंजनों में इस बात का ध्यान रखा जाता है कि ऐसी भराई सख्त होनी चाहिए और पकाने के तुरंत बाद लीक नहीं होनी चाहिए।
आज हम कपकेक क्रीम के लिए सबसे अच्छे और सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से कई पर ध्यान केंद्रित करेंगे: चॉकलेट, पनीर, दही, मक्खन, मस्कारपोन के साथ क्रीम चीज़ और सिर्फ प्रोटीन। और फिर आप वह चुन सकते हैं जो आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप हो।

क्या आप जानते हैं?यह आश्चर्य की बात नहीं है कि विभिन्न प्रकार की क्रीम वाले कपकेक न केवल दुनिया के आम नागरिकों का, बल्कि इंग्लैंड के शाही परिवार का भी पसंदीदा व्यंजन बन गए हैं! ऐसे छोटे "केक" कोमल होते हैं और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, और अपने स्वादों की भव्यता से भी आश्चर्यचकित करते हैं। असली राजाओं द्वारा मनाए गए इस अद्भुत व्यंजन को आज़माएँ!

रसोई उपकरण

किसी भी प्रकार की क्रीम तैयार करने के लिए आवश्यक बर्तन तैयार करें:

• 400-900 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कई गहरे कटोरे;
• 800 मिलीलीटर की मात्रा वाला एक सॉस पैन;
• लकड़ी का स्पैटुला;
• ग्रेटर;
• चम्मच और बड़े चम्मच;
• धुंध का एक टुकड़ा;

• कोलंडर;
• रसोई के तराजू या मापने के बर्तन;
• तौलिए (अधिमानतः कपास, लेकिन लिनन का भी उपयोग किया जा सकता है);
• तेज चाकू;
• धीरे

अन्य बातों के अलावा, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीम को फेंटना सबसे अच्छा है, इसलिए सुनिश्चित करें कि उपकरण पूरी तरह से तैयार है।

महत्वपूर्ण!यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि कपकेक क्रीम तैयार करने के लिए तैयार रसोई के बर्तन और अन्य बर्तनों को गैर-चिकना डिटर्जेंट का उपयोग करके बहुत अच्छी तरह से धोया जाता है और एक तौलिये से सुखाया जाता है। उत्तम फिलिंग पुरानी चर्बी को सहन नहीं करती है, इसलिए यदि आप कड़वा कपकेक नहीं खाना चाहते हैं, तो सभी आवश्यक प्रक्रियाओं का पालन करना सुनिश्चित करें।

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम

आपको चाहिये होगा

क्या आप जानते हैं?शहद को ताजे गुड़ से बदला जा सकता है। हालाँकि, शहद की कमी की भरपाई चीनी या पिसी चीनी से करने की कोशिश न करें - क्रीम अच्छी तरह से सख्त नहीं होगी और बहुत चिपचिपी होगी।

बस इतना ही!सहमत हूँ, यह बहुत आसान था, लेकिन तैयार कपकेक को ऐसी क्रीम से भरने के बाद, प्रभाव वास्तव में आश्चर्यजनक होगा। अपने छोटे केक को सजाने के लिए, उन पर ऊपर से कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़कें (ईस्टर केक की तरह) और आप चाय पीना शुरू कर सकते हैं।

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम के बारे में वीडियो

यह वीडियो दिखाता है कि कपकेक के लिए सफलतापूर्वक चॉकलेट क्रीम कैसे बनाई जाती है। वीडियो में इस सुंदर और स्वादिष्ट क्रीम को तैयार करने के लिए उपयोगी टिप्स शामिल हैं।

हालाँकि, रसोई में वापस, अगली रेसिपी पर।

कपकेक के लिए क्रीम चीज़

खाना पकाने के समय: 15-25 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 500-700 ग्राम कपकेक के लिए।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250-350 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

• 500 मिलीलीटर वसा केफिर;
• 500 मिलीलीटर वसायुक्त दही;
• 20% से 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 7 ग्राम नमक.

क्या आप जानते हैं?"चीज़" क्रीम का यह संस्करण कपकेक के व्यंजनों के लिए अनुकूलित है, लेकिन आप इस फिलिंग का उपयोग अन्य बेक किए गए सामानों में कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, लेयर केक या एक्लेयर्स के लिए।

खाना पकाने का क्रम

तैयार!यह नाजुक फिलिंग किशमिश या अन्य समान सामग्री के बिना क्लासिक कपकेक के लिए बिल्कुल सही है। ऐसी क्रीम से भरे पके हुए माल को रेफ्रिजरेटर में ठीक से रखने की कोशिश करें, और बाद में वे निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे। आप क्रीम में थोड़ा सा पिसा हुआ अखरोट भी मिला सकते हैं. अपनी स्वाद प्राथमिकताओं पर ध्यान दें.

केक और कपकेक के लिए चीज़ क्रीम की वीडियो रेसिपी देखने के लिए बने रहें। यह एक बेहतरीन चरण-दर-चरण नुस्खा है जो दर्शाता है कि लोकप्रिय क्रीम चीज़ बनाना वास्तव में कितना आसान है।

लेकिन अभी आपके और मेरे लिए आराम करने का समय नहीं है: रास्ते में एक और क्रीम है।

कपकेक के लिए दही क्रीम

खाना पकाने के समय: 25-30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 500-600 ग्राम तैयार कपकेक के लिए।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 250-350 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

• 300-350 ग्राम पनीर;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 15 ग्राम वेनिला या वेनिला चीनी।

क्या आप जानते हैं?उच्च वसा सामग्री वाला पनीर चुनें, क्योंकि यह आधार के रूप में, क्रीम के लिए "सीमेंट" के रूप में कार्य करता है और इसे गर्मी की गर्मी में भी फैलने से रोकता है।

खाना पकाने का क्रम

महान!अपने कपकेक को इसमें भरें और उन्हें एक या दो घंटे के लिए सेट होने दें। दही उत्पादों के स्वाद को हरा पाना मुश्किल है, इसलिए उन्हें मन में आने वाली हर चीज़ से सजाएँ, लेकिन इसे ज़्यादा न करें: आपको अपने कपकेक को सुंदर बनाने की ज़रूरत है, लेकिन दिखने में बेस्वाद नहीं। जब मेरी दोस्त पनीर के साथ बेक किया हुआ सामान तैयार करती है, तो वह इसे केवल किशमिश और पाउडर चीनी से सजाती है - यह अविश्वसनीय रूप से सुखद और स्वादिष्ट बनता है।

महत्वपूर्ण!इस मीठी, नाजुक क्रीम को बहु-रंगीन बनाया जा सकता है: ऐसा करने के लिए, मिश्रण में एक बड़ा चम्मच कोको या कुछ रंगीन फलों की प्यूरी मिलाएं (रंगों का उपयोग न करना बेहतर है)। फिर हिलाएं और पके हुए माल पर लगाएं।

कपकेक के लिए दही क्रीम की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आपको कपकेक के लिए बेहतरीन दही क्रीम बनाना सिखाया जाएगा। कृपया इसे देखने के लिए समय निकालें।

आइए अपने प्रियजनों को कपकेक का आनंद लेने के लिए छोड़ दें, और हम स्वयं रसोई में लौट आएंगे।

कपकेक के लिए बटर क्रीम

खाना पकाने के समय: 25-30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 400-600 ग्राम तैयार कपकेक के लिए।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

• 100 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 7 ग्राम वेनिला।

खाना पकाने का क्रम

क्रीम तैयार है!मुझे यकीन है कि आपने देखा होगा कि इस भराई को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगा। बटर क्रीम अतिरिक्त उम्र बढ़ने के बिना अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखती है, और इससे भरे उत्पादों को कैंडी या नट्स से सजाया जाता है।

कपकेक के लिए बटरक्रीम की वीडियो रेसिपी देखें

वीडियो में कपकेक के लिए बटरक्रीम बनाने की पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है। इन निर्देशों के साथ, एक नौसिखिया भी इसे तैयार कर सकता है।

हालाँकि, आराम करने में जल्दबाजी न करें - हमारे पास अगली क्रीम है!

कपकेक के लिए मस्कारपोन के साथ पनीर क्रीम

खाना पकाने के समय: 25-35 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 600 ग्राम तैयार कपकेक के लिए।
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 350-450 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

• 30% से अधिक वसा सामग्री वाली 300 मिलीलीटर क्रीम;
• 250 ग्राम मस्कारपोन पनीर;
• 200 ग्राम पिसी चीनी।

महत्वपूर्ण!उपरोक्त पनीर का चयन अवश्य करें। मस्कारपोन फिलिंग मेरे पसंदीदा में से एक है। इसकी नाजुक बनावट और सुगंध के कारण मैं इसे दूसरों की तुलना में अधिक बार बनाती हूं। इसके आधार पर और उसी रेसिपी के अनुसार, कपकेक के लिए विभिन्न पनीर या मक्खन क्रीम बनाई जाती हैं, इसलिए यह वास्तव में सार्वभौमिक है।

खाना पकाने का क्रम

इस कदर!सहमत हूँ कि यह भरना शायद सबसे असामान्य है, क्योंकि क्रीम के साथ संयोजन में "मस्करपोन" सचमुच किसी भी व्यंजन को वास्तव में अद्वितीय स्वाद देता है। कोशिश करें कि इसे रंगों या कन्फेक्शनरी पाउडर जैसे अनावश्यक योजकों से खराब न करें। लेकिन फिर भी, कभी-कभी मैं तैयार कपकेक को क्रीम चीज़ क्रीम के साथ बहुत मीठे मुरब्बे के स्लाइस (आप इसे सुबह हमारे बाजारों में पा सकते हैं) और बारीक पिसे हुए कैंडीड फलों से सजाता हूं, इसलिए अपने लिए चुनें।

क्रीम चीज़ क्रीम की रेसिपी वीडियो पर देखें

कपकेक के लिए क्रीम चीज़ क्रीम की चरण-दर-चरण तैयारी वीडियो में देखी जा सकती है।
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
अंत में, हमें कपकेक क्रीम - प्रोटीन के सबसे प्रसिद्ध संस्करणों में से अंतिम को तैयार करने के लिए रसोई में कदम रखने में कुछ मिनट लगेंगे।

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम

खाना पकाने के समय: 15-20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 400-600 ग्राम तैयार कपकेक के लिए;
प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 200-300 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा

• 150 ग्राम) चीनी;
• 40 मिलीलीटर उबला हुआ ठंडा पानी;
• 5 ग्राम नमक;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 5 मिली नींबू का रस.

क्या आप जानते हैं?सफेद को जर्दी से अलग करें और उन्हें दीवार के पास रेफ्रिजरेटर में या कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में रखें - इससे सफेद को बेहतर ढंग से फेंटने और अधिक हवादार बनने में मदद मिलेगी।

खाना पकाने का क्रम

सभी!अब आप इस सवाल के सभी उत्तर जानते हैं कि बिना समय और मेहनत बर्बाद किए कपकेक के लिए क्रीम कैसे बनाई जाए। हमारी प्रोटीन क्रीम बहुत नाजुक निकली, इसलिए इसका उपयोग सावधानी से करें ताकि नाजुक संरचना को नुकसान न पहुंचे। मेवे, मुरब्बा या स्लाइस में कटे ताजे फल प्रोटीन क्रीम से बने उत्पादों के लिए सजावट के रूप में बहुत अच्छे हैं। और कभी-कभी मैं उन पर ऊपर से कन्फेक्शनरी धूल या रंगीन पाउडर चीनी भी छिड़क देता हूं। यह आप पर निर्भर है कि आप अपना विकल्प चुनें या मुझे अपने हस्ताक्षर विकल्प के बारे में बताएं!

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम की वीडियो रेसिपी देखें

कपकेक के लिए अंडे की सफेदी वाली क्रीम को ठीक से कैसे फेंटें, इस पर अपना ध्यान दें। इसे वीडियो में बहुत अच्छे से दिखाया गया है.

हाल के वर्षों में, कपकेक काफी लोकप्रिय हो गए हैं; इन्हें अक्सर छुट्टियों की मेज पर एक सुंदर और स्वादिष्ट सजावट के रूप में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यदि आपके पास ठीक से तैयार क्रीम नहीं है, तो आपको स्वादिष्ट उत्सव की उपस्थिति और उत्पादों के अविस्मरणीय नाजुक स्वाद के बारे में भूलना होगा।

तो आइए उन सभी सूक्ष्मताओं को एक साथ समझें जो आपको नाजुक कपकेक के लिए वास्तव में स्वादिष्ट, हवादार क्रीम तैयार करने के लिए जानने की आवश्यकता है। किसी भी अवसर के लिए विभिन्न क्रीम तैयार करने की अविश्वसनीय रूप से तेज़ और आसान प्रक्रिया में शामिल हों।

कपकेक के लिए क्रीम चीज़ रेसिपी

बरतन:बारीक छलनी, विभिन्न व्यास और गहराई के कटोरे, मापने वाला कप, खाद्य प्रोसेसर।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

कपकेक के लिए क्रीम चीज़ की वीडियो रेसिपी

अपना आकार पूरी तरह बनाए रखने वाली कपकेक क्रीम कैसे बनाई जाती है, यह जानने के लिए ऊपर दी गई रेसिपी का वीडियो देखें।

• क्रीम में वसा की मात्रा कम से कम 33% और अधिमानतः 35-36% होनी चाहिए।
• पिसी हुई चीनी को पहले छान लेना चाहिए, क्योंकि भंडारण के दौरान इसमें नमी जमा हो जाती है, जिससे गांठें पड़ने लगती हैं। यदि आप क्रीम चीज़ में गांठ वाला कोई उत्पाद डालते हैं, तो आपको क्रीम मिश्रण को फेंटने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, इस दौरान पनीर "गुमराह" हो सकता है और आपके प्रयासों को बर्बाद कर सकता है। पिसी हुई चीनी को पहले से छलनी से छानने से आपको छोटी-छोटी गांठों से छुटकारा मिल जाएगा, और मलाईदार द्रव्यमान एक समान और हवादार हो जाएगा।
• यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियां ठंडी हों, अन्यथा पके हुए माल पर लगाने पर क्रीम अलग हो सकती है, जम सकती है या लीक हो सकती है।
• उस क्षण को न चूकें जब द्रव्यमान एक मोटी स्थिरता प्राप्त कर लेता है। यदि आप क्रीम को अधिक फेंटेंगे, तो यह और अधिक पतली हो जाएगी और अंततः अनुपयोगी हो जाएगी।

कपकेक के लिए दही क्रीम की विधि

खाना पकाने के समय: 15-18 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8-10 कपकेक के लिए.
कैलोरी (100 ग्राम): 210-223 किलो कैलोरी.
बरतन:खाद्य प्रोसेसर, विभिन्न व्यास और गहराई के बर्तन, मापने वाला कप, रबर स्पैटुला, क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. कंबाइन बाउल में 185-190 मिलीलीटर गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें।
   
   
2. उपकरण चालू करें और कुछ मिनटों तक फेंटने के बाद, 12 ग्राम वेनिला चीनी डालें।
   
   
3. कुछ और समय के बाद, बाकी उत्पादों के साथ कटोरे में 70-80 ग्राम दानेदार चीनी डालें।
   
   
4. परिणामी द्रव्यमान को धीमी गति से फेंटें, चीनी क्रिस्टल के पूरी तरह से घुलने की प्रतीक्षा करें। व्हिपिंग प्रक्रिया के दौरान, क्रीम के असमान मिश्रण से बचने के लिए रबर स्पैटुला का उपयोग करके डिवाइस के कटोरे की दीवारों को साफ करें।
   
   
5. चीनी घुल जाने के बाद, प्रोसेसर की गति बढ़ा दें और सजातीय द्रव्यमान को लगभग पांच मिनट तक फेंटें।
   
   
6. प्रोसेसर को बंद किए बिना, छोटे भागों में 500 ग्राम पनीर डालें। सुविधा के लिए पनीर को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें.
   
   
7. - पनीर के बाद इसमें 50-85 मिलीलीटर दूध डालें और मिश्रण को 3-4 मिनट तक फेंटें.
   
   
8. 135-140 मिलीलीटर गाढ़ा दूध एक पतली धारा में फैलाएं।
   
   
9. परिणामी द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक यह स्पष्ट रूप से फूला हुआ न हो जाए, और कटोरे के किनारों को साफ करना न भूलें।
   
   
10. तैयार क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और 5-10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
    

    क्या आप जानते हैं?क्रीम को 2-4 डिग्री के तापमान पर पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। द्रव्यमान हल्का और हवादार हो जाता है, और इसका उपयोग केक, पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जा सकता है, या ताजा जामुन और फलों के साथ एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।

    
    
    

कपकेक के लिए पनीर क्रीम की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो को देखें और आप हल्की और हवादार कपकेक क्रीम को ठीक से तैयार करने की सभी जटिलताओं के बारे में सीखेंगे।

• वेनिला चीनी को 2 ग्राम वैनिलिन से बदला जा सकता है, स्वाद किसी भी तरह से खराब नहीं होगा।
• इसके अलावा, यदि आपके पास गाढ़ा दूध नहीं है, तो इसकी जगह उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी या पाउडर चीनी का उपयोग करें। हालाँकि, उन्हें गूंधने के प्रारंभिक चरण में जोड़ें - उन्हें खट्टा क्रीम में जोड़ें।
• दूध की मात्रा अपने विवेक से चुनें: जितना अधिक दूध, क्रीम की स्थिरता उतनी ही कम गाढ़ी और अधिक नाजुक होगी।

चॉकलेट बटरक्रीम कपकेक रेसिपी

खाना पकाने के समय: 15-17 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6-9 कपकेक के लिए.
कैलोरी (100 ग्राम): 530-532 किलो कैलोरी.
बरतन:पानी के स्नान के लिए एक छोटा सॉस पैन, एक गहरा लोहे का कटोरा, एक मापने वाला कप, एक बढ़िया छलनी, एक मिक्सर या ब्लेंडर।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम की वीडियो रेसिपी

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम रेसिपी

खाना पकाने के समय: 17-20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 10-13 कपकेक के लिए.
कैलोरी (100 ग्राम): 387-390 किलो कैलोरी.
बरतन:बड़ा तापरोधी कटोरा, मिक्सर, छोटा सॉस पैन, मापने के बर्तन, पेस्ट्री बैग या सिरिंज।

सामग्री

बड़ा मुर्गी का अंडा	3 पीसीएस।
दानेदार चीनी	120 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम की वीडियो रेसिपी

वीडियो प्रोटीन क्रीम तैयार करने की पूरी प्रक्रिया दिखाता है, जो केक, पेस्ट्री, कपकेक के लिए सजावट के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है और टोकरी, ट्यूब आदि के लिए एक आदर्श भराव होगा।

• यह बहुत महत्वपूर्ण है कि व्हिस्क और मिश्रण के बर्तन सूखे और ग्रीस रहित हों। नहीं तो गोरे नहीं हराएंगे.
• किसी भी परिस्थिति में तैयार क्रीम को फैलने न दें; इसे तुरंत अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। मैं आपको सलाह देता हूं कि पहले बेक किया हुआ सामान तैयार करें, और फिर प्रोटीन द्रव्यमान तैयार करें।
• गर्म कपकेक पर सजावट न लगाएं, क्योंकि ऐसे संपर्क से फ्रॉस्टिंग पिघल सकती है और टपक सकती है।
• पके हुए माल पर सजावट लगाने के बाद, इसे 15-25 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इस दौरान क्रीम उत्पाद की सतह पर अच्छी तरह से "पकड़" लेगी।

कपकेक के लिए पनीर क्रीम की विधि

खाना पकाने के समय: 15-17 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 7-10 कपकेक के लिए.
कैलोरी (100 ग्राम): 430-436 किलो कैलोरी.
बरतन:मिक्सर या फूड प्रोसेसर, मापने वाला कप, गहरा कटोरा, लकड़ी या रबर स्पैटुला।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

कपकेक के लिए दही पनीर क्रीम की वीडियो रेसिपी

नीचे दिया गया वीडियो देखें और कपकेक के लिए क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग बनाना अब आपके लिए कोई बड़ी कठिनाई नहीं होगी।

• उपयोग की जाने वाली सामग्री ठंडी होनी चाहिए, दही पनीर पर विशेष ध्यान दें।
• मैं आपको सलाह देता हूं कि उत्पादों को फेंटने से पहले मक्खन को कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• फेंटने में लगने वाले समय को काफी कम करने के लिए, मैं पाउडर चीनी को बेहतरीन छलनी से छानने या चीज़क्लोथ के माध्यम से निकालने की सलाह देता हूं।

कपकेक के लिए मस्कारपोन क्रीम रेसिपी

खाना पकाने के समय: 12-17 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8-12 कपकेक के लिए.
कैलोरी (100 ग्राम): 286-290 किलो कैलोरी.
बरतन:फूड प्रोसेसर, छोटे बर्तन, रबर या लकड़ी का स्पैटुला, प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म, मापने वाला कप।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

कपकेक के लिए मस्कारपोन क्रीम की वीडियो रेसिपी

नीचे दिया गया वीडियो कपकेक क्रीम तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया दिखाता है, जिसका मुख्य घटक मस्कारपोन चीज़ है। कृपया ध्यान दें कि यहां तैयारी और भी सरल है, क्योंकि मस्कारपोन और क्रीम को तुरंत मिलाने का सुझाव दिया गया है, और फिर इसे पाउडर और फिक्सेटिव के साथ मिला कर फेंटने का सुझाव दिया गया है।

हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं कि कपकेक के लिए कौन सी क्रीम मौजूद हैं। मैं आपको एक बुनियादी चीज़ पेश करने से खुद को नहीं रोक सकता। मेरी राय में, घर पर बने कपकेक स्टोर से खरीदे गए कपकेक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं - इसे स्वयं जांचें, और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आप निराश नहीं होंगे! स्वाद में नाज़ुक, दिखने में अद्भुत, व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेंगे। यहां तक ​​कि मीठे के शौकीन शौकीन भी संतुष्ट होंगे और आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।

आप अन्य क्रीम व्यंजनों से परिचित हो सकते हैं जो कपकेक के लिए आदर्श हैं, टिप्पणियों में उनका वर्णन करें, मैं आपका बहुत आभारी रहूंगा! कृपया इस बारे में जानकारी साझा करें कि आप आम तौर पर सजावट कैसे बनाते हैं ताकि वे अपने डिज़ाइन में स्टोर से खरीदी गई पाक कृतियों से कमतर न हों? हमें बताएं कि आप किन घटकों को मिलाते हैं ताकि क्रीम तैयार करने में अधिक समय न लगे और यह अधिक श्रम-गहन और कठिन न हो। हर चीज़ के बारे में लिखें और उपरोक्त व्यंजनों पर अपनी प्रतिक्रिया देना न भूलें! अग्रिम धन्यवाद और स्वस्थ खाएँ!

घर पर लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों के आगमन के साथ किसी भी पारिवारिक उत्सव या उज्ज्वल छुट्टी की पूर्व संध्या पर, एक बहुत ही सुंदर, असामान्य मिठाई - कपकेक तैयार करना अच्छा है। इन छोटे कपकेक को मज़ेदार या हल्के रंग के फूले हुए शीर्ष के साथ चॉकलेट, नट्स, पके हुए जामुन और फलों के टुकड़ों से सजाया जाता है।

यह कोई संयोग नहीं है कि छोटे केक ने हाल ही में लोकप्रियता हासिल की है। घर में पके हुए सामान के प्रशंसक उन्हें पकाना पसंद करते हैं: आप हमेशा अपने प्रियजनों और दोस्तों को उनके साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

कपकेक को मीठा पसंद करने वाले - सौन्दर्यप्रिय लोगों द्वारा भी सराहा जाता है; हमेशा उत्कृष्ट रूप से सजाए गए इन व्यंजनों को देखना आंखों को प्रसन्न करता है। केक में एक केक बेस होता है, और उन्हें एक नाजुक, सचमुच पिघलने वाली क्रीम से सजाया जाता है, जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है।

कपकेक के लिए प्रोटीन क्रीम जो अपना आकार बनाए रखती है

कपकेक को स्वादिष्ट बनाने और उनके ढक्कनों को लंबे समय तक अपना आकार बनाए रखने के लिए, शेफ ऐसे उत्पादों का उपयोग करते हैं जिन्हें स्टोर में ढूंढना मुश्किल होता है।

प्रोटीन क्रीम उन सामग्रियों से तैयार की जाती है जो किसी भी गृहिणी के पास होती हैं। यह फिलिंग स्वाद में सरल होती है, इसमें थोड़ी परिष्कार या असामान्यता होती है, लेकिन इसके बावजूद, हल्की हवादार क्रीम आमतौर पर इसे आज़माने वाले सभी लोगों को पसंद आती है।

इसे बनाने के लिए एक छोटी कलछी में गर्म पानी डालें और चीनी डालें. करछुल को अच्छी तरह गर्म खाना पकाने वाली सतह पर रखें और चाशनी तैयार करें।

मीठे पानी में साइट्रिक एसिड मिलाएं, कलछी से सामग्री को लगातार चलाते रहें, 7 मिनट तक पकाएं। एक कांच के कंटेनर में, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।

मिक्सर का उपयोग करके, सफ़ेद भाग को तब तक फेंटें जब तक एक सुंदर झाग न बन जाए। फेंटे हुए अंडे की सफेदी वाले कंटेनर में सावधानी से मीठा पानी डालें और मिक्सर का उपयोग करके परिणामी सामग्री को मिलाएं।

मिश्रण को कम से कम 7 मिनट तक फेंटें।

क्रीम के साथ क्रीम "पनीर"।

• क्रीम 33% - 100 मिली;
• पिसी चीनी - 80 ग्राम;
• दही पनीर - 450 ग्राम;
• एक चुटकी वेनिला.

पकाने का समय: 30 मिनट.

दही पनीर और उच्च वसा वाली क्रीम का उपयोग करके तैयार की गई क्रीम समय के साथ अपना दिया हुआ आकार नहीं खोती है।

ऐसी क्रीम से सजाए गए कपकेक कमरे के तापमान पर एक सुंदर डिश पर कई दिनों तक पड़े रह सकते हैं, और साथ ही साथ उनकी टोपी का सुंदर आकार भी बरकरार रहता है। खाना पकाने से पहले क्रीम को कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

- सबसे पहले क्रीम को फेंट लें, यह और भी गाढ़ी हो जानी चाहिए. फिर पनीर को एक ग्लास बीटिंग कंटेनर में रखें और सामग्री पर पाउडर छिड़कें। सामग्री को पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटा जाता है।

हल्का, थोड़ा नमकीन पनीर का स्वाद इस व्यंजन में एक अविस्मरणीय उत्साह जोड़ देगा। इस क्रीम की निश्चित रूप से सराहना की जाएगी।

साइट्रस नोट्स के साथ बटरक्रीम की रेसिपी

• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 30 ग्राम

पकाने का समय: 45 मिनट.

इस क्रीम का उपयोग न केवल कपकेक, बल्कि किसी अन्य केक और फल को सजाने के लिए भी किया जा सकता है। सूक्ष्म खट्टे तार पके हुए माल को थोड़ा खट्टापन देंगे, और एक परिष्कृत स्वाद छोड़ देंगे।

नींबू से छिलका निकालकर बारीक काट लें। संतरे और नींबू के गूदे से रस निकाला जाता है।

अंडे को कांटे से फेंटें और खट्टे फलों का रस मिलाएं।

मिश्रण 30 मिनट तक लगा रहना चाहिए। जब निर्दिष्ट समय बीत जाए, तो उसे छान लेना चाहिए। मिश्रण को एक छोटे करछुल में डालें और गर्म खाना पकाने वाली सतह पर रखें।

सामग्री में मक्खन मिलाएं, परिणामी द्रव्यमान को लगातार हिलाएं और गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को ठंडा करें और बेक किये हुए कपकेक को इससे सजायें।

मस्कारपोन के साथ चॉकलेट क्रीम की रेसिपी

• मस्कारपोन पनीर - 350 ग्राम;
• क्रीम 33% - 200 मिली;
• चॉकलेट - 1 बार;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम।

पकाने का समय: 45 मिनट.

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी।

हल्के चॉकलेट नोट्स के साथ एक नाजुक पिघलने वाली क्रीम तैयार करने के लिए, कम से कम 70% कोको सामग्री वाली डार्क चॉकलेट उपयुक्त है।

पाउडर चीनी और क्रीम को फेंटें और परिणामी द्रव्यमान को मस्कारपोन के साथ कंटेनर में डालें। चॉकलेट बार को स्लाइस में तोड़ दिया जाता है, जिन्हें एक करछुल में रखा जाता है और पानी के स्नान में रखा जाता है।

चॉकलेट गर्म नहीं, बल्कि हल्की गर्म होनी चाहिए। जब यह पिघलना शुरू हो जाए, तो इसे क्रीम, पनीर और पाउडर के परिणामी द्रव्यमान में डालें। सामग्री को पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

कपकेक के लिए दही क्रीम: चरण दर चरण रेसिपी

• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 180 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• एक चुटकी वैनिलिन।

पकाने का समय: 35 मिनट.

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।

यह क्रीम बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है। बहुत हल्का, रसदार और हवादार, यह अद्भुत व्यंजन एक अच्छी गृहिणी के लिए एक वास्तविक वरदान है। पनीर को पहले से ठंडा करके बारीक छलनी से छान लेना चाहिए। पानी के स्नान में मक्खन को नरम करें और पनीर में डालें। सामग्री को एक गहरे कांच के कंटेनर में चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण में पाउडर डाला जाता है और एक चुटकी वेनिला मिलाया जाता है। मिश्रण को गाढ़ा होने तक फेंटा जाता है। सजावट के लिए क्रीम तैयार है.

अंग्रेजी कस्टर्ड

• चीनी - 120 ग्राम;
• दूध - 0.4 एल;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।

पकाने का समय: 45 मिनट.

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।

यह रेसिपी तैयार करने में सबसे कठिन में से एक मानी जाती है। लेकिन आपके श्रम के परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेंगे: क्रीम इतनी नाजुक हो जाती है कि खुद को इससे दूर करना असंभव है।

इस क्रीम से आप कस्टर्ड एक्लेयर्स भी बना सकते हैं या नेपोलियन केक की परतों को इसमें भिगो सकते हैं। आरंभ करने के लिए, जर्दी को चीनी और स्टार्च के साथ मिलाया जाता है, घटकों को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है।

गर्म करते समय, उन्हें धीरे से हिलाया जाना चाहिए। फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डाला जाता है, यह एकदम ताजा और ठंडा होना चाहिए। अगर दूध फट जाए तो क्रीम नहीं बन पाएगी.

द्रव्यमान को उबालने के लिए गर्म किया जाना चाहिए, जब सतह बुलबुले से ढकी हो, तो पैन को पानी के स्नान से हटा दिया जाना चाहिए। मिश्रण में नरम मक्खन डालें, सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे हिलाएं।

बहुत ही स्वादिष्ट तेल आधारित कस्टर्ड फिलिंग तैयार है.

मिठाई के लिए पनीर क्रीम

• पिसी चीनी - 130 ग्राम;
• दही पनीर - 340 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• एक चुटकी वैनिलिन।

पकाने का समय: 40 मिनट.

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री: 70 किलो कैलोरी।

चीज़ क्रीम से बने कपकेक टॉप बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक लगते हैं। उनके मलाईदार पनीर बेस के लिए धन्यवाद, वे अपने दिए गए आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखते हैं। किसी स्टोर से क्रीम के लिए दही पनीर खरीदने के बाद, आपको इसे कई घंटों तक अच्छी तरह से ठंडा करना होगा।

रेसिपी के लिए आवश्यक मक्खन को गर्म रखना अच्छा है ताकि यह वांछित नरमता प्राप्त कर सके। यदि आप तैयारी की इन सूक्ष्मताओं का पालन करते हैं, तो आप एक नरम पिघलने वाली क्रीम संरचना प्राप्त कर सकते हैं, बिल्कुल वैसी ही जैसी यह होनी चाहिए।

मक्खन और पाउडर को 5 मिनट तक फेंटें जब तक गाढ़ा गाढ़ापन न प्राप्त हो जाए। परिणामी मिश्रण में वेनिला और नरम दही पनीर मिलाया जाता है।

सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिश्रित हो गई हैं, और मिनी कपकेक के लिए स्वादिष्ट पनीर सजावट तैयार है।

केले के साथ रेसिपी

• गाढ़ा दूध - 90 ग्राम;
• केले - 2 पीसी;
• मक्खन - 90 ग्राम।

पकाने का समय: 30 मिनट.

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी।

चॉकलेट मफिन केले की क्रीम के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। यदि गृहिणी केले की क्रीम बनाने का निर्णय लेती है, तो उसे पता होना चाहिए कि अन्य व्यंजनों की तुलना में, इस कपकेक सजावट में तरल बनावट होती है।

ऐसी क्रीम को कपकेक पर ढेर में रखना असंभव है, क्योंकि यह धीरे-धीरे किनारों से नीचे की ओर बहेगी। वे आम तौर पर केक के शीर्ष को चिकना करते हैं, और इसे शीर्ष पर पके हुए जामुन से सजाते हैं।

क्रीम को गाढ़ा बनाने के लिए, आप कंडेंस्ड मिल्क के स्थान पर पाउडर डाल सकते हैं या कम केले का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में क्रीम का स्वाद बदल जाएगा, और यह इतना कोमल और स्वादिष्ट नहीं होगा।

केले का ट्रीट तैयार करने के लिए मक्खन को एक घंटे के लिए गर्म रखें. - फिर कंडेंस्ड मिल्क को एक कांच के कंटेनर में रखें और इसमें नरम मक्खन मिलाएं.

पीटने के बाद द्रव्यमान एक समान हो जाना चाहिए, लेकिन आपको सावधान रहना होगा कि यह फटने न लगे। एक अलग कंटेनर में, केले को तब तक काटें जब तक वे नरम पेस्ट में न बदल जाएं।

सभी सामग्रियों को मिला लें और मिक्सर की सहायता से अच्छी तरह फेंट लें।

1. केले की क्रीम अपनी तरल बनावट के कारण अपना आकार ख़राब बनाए रखने के लिए जानी जाती है। क्रीम को गाढ़ा और गाढ़ा बनाने के लिए आप इसे तैयार करने के बाद आधे घंटे के लिए ठंड में रख सकते हैं. मिश्रण को हर 10 मिनट में हल्के से हिलाने की सलाह दी जाती है।
2. केले की क्रीम पहले से तैयार करते समय, तैयार द्रव्यमान वाले कंटेनर को एक विशेष फिल्म से ढक दें। आख़िरकार, हवा के संपर्क में आने पर केले काले पड़ जाते हैं।
3. पनीर को भिगोकर सजाई गई मिठाइयाँ बहुत लंबे समय तक अपना आकर्षक स्वरूप बरकरार रखती हैं। इस तरह के व्यंजन भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने लायक हैं, क्योंकि वे कुछ ही दिनों में सूखेंगे या खराब नहीं होंगे।
4. चीज़ कैप बनाने के लिए आप क्रीम चीज़ और पनीर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन पनीर को प्राथमिकता देना बेहतर है: इसकी संरचना ऐसी मीठी सजावट के लिए आदर्श है।
5. सही "पनीर" प्राप्त करने के लिए, आपको नरम मक्खन और अच्छी तरह से ठंडा पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। केवल अगर ये स्थितियाँ पूरी होती हैं, तो क्रीम फूली हुई निकलेगी और अपने दिए गए आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखेगी।
6. पहले से तैयार क्रीम चीज़ का उपयोग करना काफी संभव है। एक विशेष फिल्म में यह क्रीम रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहित रहती है। पनीर का द्रव्यमान 5 दिनों के भीतर खराब नहीं होगा।
7. यदि कपकेक जमे हुए जामुन और फलों से सजाए गए हैं, तो इन उत्पादों को पहले से अच्छी तरह से पिघलाया जाना चाहिए। अन्यथा, वे इस खूबसूरत व्यंजन का स्वरूप और स्वाद दोनों खराब कर सकते हैं।
8. यदि क्रीम मिठाई के प्रेमियों के लिए तैयार की जाती है, तो आपको व्यंजनों में बताए गए हिस्से की तुलना में पाउडर चीनी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए।
9. लगभग सभी व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। तैयारी में 15-20 मिनट लगते हैं, इसलिए क्रीम को व्यंजन परोसने से ठीक पहले बनाया जा सकता है।

नाजुक हवादार क्रीम से बने सुरुचिपूर्ण कैप से सजाए गए स्वादिष्ट कपकेक के साथ, हर घर में उत्सव की भावना दिखाई देती है। अपनी पसंदीदा क्रीम के साथ कपकेक बनाएं, और आपके प्रियजनों की प्रसन्न मुस्कान सबसे अच्छा आभार होगी।

कप केक - छोटे केक, जिन्हें परी केक भी कहा जाता है, अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे जीवन में आए हैं, लेकिन पहले से ही मीठे दाँत वाले सभी लोगों के प्यार में पड़ने में कामयाब रहे हैं। इस बेकिंग में कपकेक क्रीम का कोई छोटा महत्व नहीं है, क्योंकि कपकेक के आटे के एक ही संस्करण को मिलाकर भी आप हर बार एक नई मिठाई प्राप्त कर सकते हैं।

कपकेक के लिए क्रीम चीज़

कपकेक को सजाने के लिए सबसे आसान क्रीम चीज़ निम्नलिखित सामग्रियों से बनाई जाती है:

• 300 ग्राम क्रीम पनीर;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 80 ग्राम पिसी चीनी।

खाना पकाने का क्रम:

1. नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ मिलाएं और फूलने तक फेंटें।
2. फिर थोड़ा-थोड़ा करके क्रीम चीज़ डालें और क्रीम को और पाँच मिनट तक चिकना होने तक फेंटें।

पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि क्रीम चीज़ कपकेक पर ढक्कन लगाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में एक घंटा बिताने के बाद, यह आवश्यक स्थिरता और घनत्व प्राप्त कर लेगा, इसलिए ठंड में स्थिरीकरण एक अनिवार्य खाना पकाने की प्रक्रिया है।

चरण-दर-चरण मस्कारपोन रेसिपी

एक बहुत ही सरल लेकिन आश्चर्यजनक रूप से नाजुक मस्कारपोन चीज़ क्रीम के लिए आपको केवल इसकी आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम मस्कारपोन;
• 100 ग्राम गाढ़ा दूध।

कैसे करें:

1. ठंडा पनीर और कंडेंस्ड मिल्क को एक कंटेनर में रखें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ और सजातीय मलाईदार न हो जाए।
2. क्रीम को कारमेल जैसा स्वाद देने के लिए, गाढ़े दूध के कुछ या पूरे हिस्से को उबले हुए गाढ़े दूध ("टॉफ़ी") से बदला जा सकता है।

इस रेसिपी का उपयोग करके, आप आधार के रूप में किसी अन्य क्रीम चीज़ (उदाहरण के लिए, फिलाडेल्फिया) का उपयोग करके कपकेक के लिए दही क्रीम तैयार कर सकते हैं।

चॉकलेट गनाचे

कपकेक को फ्रॉस्ट करने के लिए चॉकलेट गनाचे तैयार करने के लिए डार्क, दूध और सफेद चॉकलेट उपयुक्त हैं। केवल चॉकलेट और क्रीम का अनुपात बदलेगा।

एक सर्विंग के लिए आपको यह लेना होगा:

• 33% या अधिक वसा सामग्री वाली 100 ग्राम क्रीम;
• 200 ग्राम डार्क या 300 ग्राम दूध या सफेद चॉकलेट।

खाना कैसे बनाएँ:

1. क्रीम को आग पर रखें, उबाल लें और आंच से उतार लें। चॉकलेट को बारीक काट लें, गर्म क्रीम में डालें और सूखे सिलिकॉन स्पैटुला से हिलाएं। फिर मिश्रण को आंच पर लौटा दें और तब तक गर्म करें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।
2. इसके बाद, गनाश को थोड़ा ठंडा करें, संपर्क में क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और स्थिर होने के लिए रात भर छोड़ दें। कपकेक को सजाने से पहले क्रीम को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर लीजिए.

डेसर्ट के बीच कपकेक एक बिल्कुल नई घटना है... कपकेक मूलतः एक साधारण मफिन या कपकेक है, जिसे विशेष छोटे रूपों में पकाया जाता है और फिर क्रीम की एक बड़ी परत से सजाया जाता है। और कपकेक पर जितनी अधिक क्रीम होगी, शाब्दिक और लाक्षणिक रूप से यह उतना ही "ठंडा" होगा! इस "शीतलता" के लिए क्रीम अलग हो सकती है, लेकिन इसमें एक मुख्य गुण होना चाहिए - अपना आकार बनाए रखें!

कपकेक के लिए सबसे अच्छी क्रीम जो अपना आकार बनाए रखती है, फ्रॉस्टिंग का उपयोग करके तैयार की जाती है। फ्रॉस्टिंग क्रीम के लिए एक आधार है, जो एक विशेष नुस्खा के अनुसार बनाया जाता है, जो केक और पेस्ट्री के लिए तरंगों, कर्ल, बुर्ज, गुलाब, आदि के रूप में विभिन्न सजावट करते समय क्रीम को अपना आकार बनाए रखने की क्षमता प्रदान करता है। बेशक, ऐसी क्रीम से कपकेक को सजाने से आप आसानी से एक सुंदर और लंबी क्रीम कैप प्राप्त कर सकेंगे, जिसका आकार कपकेक के लिए मफिन (आटा बेस) के आकार से भी बड़ा हो सकता है!

इसके अलावा, फ्रॉस्टिंग (वेनिला या चॉकलेट) का उपयोग करने से आपकी कपकेक क्रीम अधिक गाढ़ी और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगी!

कपकेक के लिए निम्नलिखित फ्रॉस्टिंग क्रीम व्यंजनों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है:

कपकेक के लिए मक्खन क्रीम

कपकेक को सजाने के लिए सबसे सरल क्रीम, कन्फेक्शनरी सजावट में एक प्रकार का क्लासिक। इसे तैयार करना बहुत आसान है. 250 ग्राम फेंटें। 2 मिनट के लिए नरम मक्खन. धीरे-धीरे इसमें फ्रॉस्टिंग वेनिला मिश्रण मिलाएं, फेंटना जारी रखें। कुछ मिनट और बटरक्रीम तैयार है। यदि वांछित है, तो आप डाई जोड़ सकते हैं। याद रखें कि तेल उच्च गुणवत्ता वाला और उच्च वसा वाला होना चाहिए।

कपकेक के लिए क्रीम चीज़ (क्रीम चीज़ क्रीम या चीज़ क्रीम))

बटर क्रीम की तुलना में, कपकेक के लिए चीज़ क्रीम हल्की होती है और इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है। यह लोकप्रिय मिठाई चीज़केक जैसा दिखता है। मूल क्रीम चीज़ रेसिपी में फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ शामिल है। क्रीम की तैयारी भी बहुत नरम मक्खन (170 ग्राम) को फ्रॉस्टिंग (100 ग्राम) के साथ फेंटने से शुरू होती है। इसके बाद 1 बड़ा चम्मच डालें। एल दूध और 180 ग्राम. "फिलाडेल्फिया"। सभी सामग्रियों को हाथ से धीरे-धीरे मिला लें।

कपकेक के लिए दही क्रीम

यह क्रीम भी पनीर से ही बनाई जाती है, दही पनीर से ही। नाम में "दही" या "मलाईदार दही" शब्द देखें; इस प्रकार का पनीर बनावट में कसा हुआ पनीर के समान होता है। खाना बनाना शुरू करने से पहले, पनीर को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और मक्खन को नरम होने के लिए कमरे में रखा जाना चाहिए। 100 जीआर. "वेनिला फ्रॉस्टिंग" और 115 जीआर। मक्खन को मिक्सर से 5-7 मिनट तक फेंटें, फिर पनीर डालें और कुछ और मिनटों तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान एक समान और हवादार न हो जाए।

मस्कारपोन और रिकोटा कपकेक क्रीम

मस्कारपोन और रिकोटा चीज़ थोड़े नरम स्वाद के कारण फिलाडेल्फिया चीज़ से भिन्न होते हैं। रिकोटा मीठा होता है और आमतौर पर मलाई रहित दूध से बनाया जाता है। इसलिए, यह क्रीम चीज़ कम कैलोरी वाली क्रीम बनाने के लिए बहुत बढ़िया है। कपकेक को सजाने के लिए आपको 250 ग्राम की आवश्यकता होगी। पनीर, 300 जीआर। भारी क्रीम, 200 जीआर। ठंडा करना। पनीर और फ्रॉस्टिंग मिला लें. एक अलग कटोरे में, क्रीम को व्हिस्क से फेंटें। मिक्सर का उपयोग करके पनीर मिश्रण को सावधानी से क्रीम में डालें।

कपकेक के लिए क्रीम

बटरक्रीम के लिए, 33% या उससे अधिक भारी क्रीम का उपयोग करें। नरम चोटियाँ बनने तक लगभग 400-450 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें, फिर 100 ग्राम डालें। ठंडा करना। और 2 मिनट तक फेंटें और आप कपकेक को सजाने के लिए तैयार हैं।

कपकेक के लिए चॉकलेट क्रीम

आप मक्खन या क्रीम दोनों से चॉकलेट क्रीम बना सकते हैं। सबसे पहले, कोको को घोलने के लिए चॉकलेट फ्रॉस्टिंग को पानी से पतला करें। ऐसा करने के लिए, फ्रॉस्टिंग में 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल उबलता पानी, हिलाएँ और ठंडा करें। एक अलग कटोरे में, मक्खन (250 ग्राम) या कोल्ड क्रीम 33% वसा (450 मिली) को फेंटना शुरू करें। मक्खन को फूला हुआ, एक समान गाढ़ापन प्राप्त करना चाहिए, और यदि क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो गाढ़ा होने तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान और तैयार फ्रॉस्टिंग को मिलाएं, फिर मिक्सर से 2 मिनट तक फेंटें।

सजावट के लिए कन्फेक्शनरी अटैचमेंट के सेट के उपयोग के साथ, कपकेक क्रीम सजावट में वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बन सकती हैं, जैसा कि इन तस्वीरों में है, जो आपके और आपके प्रियजनों के लिए कई स्वादिष्ट और आनंददायक क्षण जोड़ देगा!