कैवियार के साथ अंडे - मेज को सजाने के लिए एक साधारण उत्सव का व्यंजन। लाल कैवियार के साथ अंडे, भरवां कैवियार के साथ अंडे कैसे पकाने के लिए?

पता नहीं कैसे खूबसूरती से और मूल रूप से उत्सव की दावत या बुफे टेबल को सजाना है? अन्य व्यंजनों में, लाल कैवियार के साथ भरवां अंडे बहुत अच्छे लगेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:

भरवां अंडे किसी भी उत्सव की मेज पर एक अनिवार्य क्षुधावर्धक हैं। वे सरल, त्वरित और तैयार करने में आसान हैं, वे सुंदर दिखते हैं, और स्वाद के मामले में वे जटिल पेटू व्यंजनों से किसी भी तरह से कम नहीं हैं। वे विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भरे हुए हैं। लेकिन अगर आपको प्रयोग पसंद हैं, तो लाल कैवियार के साथ पारंपरिक रूप से उत्सव और उदार क्षुधावर्धक तैयार करें। उत्पादों का ऐसा स्वाद संयोजन निश्चित रूप से सभी मेहमानों को विस्मित करेगा। इस तरह की एक वास्तविक कृति न केवल दावत को सजाएगी, बल्कि पहली बार में मेज से ऐसी विनम्रता निश्चित रूप से गायब हो जाएगी।

यह इस स्नैक के लाभों के बारे में ध्यान देने योग्य है। चिकन अंडे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह शरीर द्वारा 97-98% तक अवशोषित हो जाता है। और एक अंडे के पोषण मूल्य की तुलना 50 ग्राम मांस या 200 मिलीलीटर गाय के दूध से की जा सकती है। अन्य बातों के अलावा, अंडे में कैलोरी की मात्रा कम होती है। औसतन, एक अंडे में लगभग 75 किलो कैलोरी होता है। लाल कैवियार अंडे एक मछली का अंडा होता है, जिसमें भ्रूण के पूरी तरह से विकसित होने के लिए आवश्यक सभी चीजें होती हैं। लाल कैवियार का उचित मात्रा में उपयोग प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट रोकथाम है। इसके अलावा, समुद्र के इस उपहार का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, हड्डियों को मजबूत करता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। उत्पाद रक्त के थक्कों और हृदय रोगों की घटना के जोखिम को काफी कम करता है।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 214 किलो कैलोरी।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 16
• पकाने का समय - स्टार्टर के लिए 20 मिनट, साथ ही अंडों को उबालने और ठंडा करने का समय

सामग्री:

• अंडे - 8 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम
• लाल कैवियार - 15 ग्राम

लाल कैवियार के साथ भरवां अंडे तैयार करना:

1. अंडे को पहले से ही एक ठंडी स्थिरता के लिए उबाल लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखें। 8-10 मिनट तक उबालें और पकाएं। फिर उन्हें बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें, जिसे आप कई बार बदलते हैं, क्योंकि। अंडे की गर्मी से, यह गर्म हो जाएगा। इन्हें करीब आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पूरी तरह से ठंडा अंडे, छील, कुल्ला और सूखा।

2. सावधानी से अंडों को आधी लंबाई में काटें, जर्दी को हटा दें और फिलिंग कैविटी को बड़ा करने के लिए कुछ प्रोटीन काट लें।

3. एक मध्यम कद्दूकस पर कटे हुए प्रोटीन के साथ जर्दी को कद्दूकस कर लें।

4. नरम मक्खन डालें। इसे पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान तक पहुंच जाए।

5. द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण नरम होना चाहिए, लेकिन बहता नहीं। आदर्श बनावट अगर योलक्स को एक गेंद में घुमाया जा सकता है।

6. अंडे की सफेदी को जर्दी-तेल के द्रव्यमान से भरें और हल्के से टैंप करें। गोरों को ऊपर से यॉल्क्स से न भरें ताकि कैवियार के लिए जगह हो। खाना पकाने के इस चरण में, आप अंडे को क्लिंग फिल्म के साथ लपेट सकते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं ताकि वे खराब न हों, और जब आप मेज पर क्षुधावर्धक परोसें, तो उन्हें लाल कैवियार से भरें और परोसें।

शुभ दोपहर प्रिय मित्रों! आप नहीं जानते कि मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए? असामान्य और परिष्कृत व्यंजन खोज रहे हैं? आज हम सीखेंगे कि साधारण पुराने व्यंजनों से मेहमानों को कैसे प्रभावित किया जाए, लेकिन हम नए तरीके से खाना बनाएंगे। तो, हर कोई लंबे समय से क्षुधावर्धक "भरवां अंडे" को जानता है। उसे प्यार हो गया और उसने कई गृहिणियों की मेज पर जड़ें जमा लीं। हम खाना पकाने का एक नया विकल्प प्रदान करते हैं: लाल कैवियार वाले अंडे। बहुत असामान्य, है ना?

स्वस्थ उपहार

• बटेर अंडे - 30 पीसी ।;
• मलाईदार स्वाद के साथ हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लाल दानेदार कैवियार - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ (अधिमानतः घर का बना);
• साग;
• सलाद काली मिर्च;
• टमाटर (शायद छोटे चेरी टमाटर)।

लाल कैवियार के साथ वे मूल हैं और बहुत जल्दी मेज से बह गए।

1. अंडे को थोड़े नमकीन पानी में उबालें। उबलते पानी में खाना पकाने का समय पांच मिनट तक का होता है। अंडे में एक विशेष मीठा स्वाद होता है, यदि वे अत्यधिक उजागर होते हैं, तो वे इस गुण को खो देंगे।

2. ठंडे पानी में ठंडा करें, इससे वे अच्छी तरह और धीरे से साफ हो जाएंगे।

3. छील, आधा में काट लें।

4. प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करें, उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में मोड़ें।

5. यॉल्क्स को बारीक कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसें, मेयोनेज़ जोड़ें।

6. प्रोटीन तैयार करें।

7. एक चम्मच से, ध्यान से फिलिंग उठाएँ और प्रोटीन भरें।

8. कैवियार का एक जार खोलें और इसे भरने के ऊपर खूबसूरती से डालें।

9. ऐपेटाइज़र को साग, और पकवान को खूबसूरती से कटे हुए टमाटर और मिर्च से सजाएँ।

इस व्यंजन में नमक नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह नाजुक स्वाद को खराब कर सकता है।

लाल कैवियार वाले अंडे मलाईदार पनीर से भरे जाने चाहिए, जब जर्दी के साथ मिलाया जाता है, तो यह कोमल हो जाएगा।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, गहरे व्यंजन लेना और एक बड़ी सुंदर ट्रे पर परोसना सबसे अच्छा है।

पकवान के विपरीत लाल कैवियार में निहित है। यह न केवल एक सजावट बन जाएगा, बल्कि नुस्खा के लिए एक स्वाद बढ़ाने वाला भी होगा।

अंडे निश्चित रूप से सबसे स्वादिष्ट पेटू का भी दिल जीत लेंगे और आपकी मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएंगे।

लाल कैवियार के साथ अंडे

अगर आपको बटेर अंडे पसंद नहीं हैं, तो यह उनके लिए एक ठाठ विकल्प होगा।

• चिकन अंडे - 10-14 पीसी ।;
• शैंपेन मशरूम - 150 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• मसाले;
• साग;
• मेयोनेज़;
• लाल कैवियार।

1. अंडे उबालें। खाना पकाने का समय सात मिनट है।

2. बहते पानी के नीचे ठंडा करें, साफ करें।

3. मशरूम को धोकर बारीक काट लें।

4. प्याज को छीलकर काट लें।

5. फ्राइंग पैन को तेल में गरम करें, प्याज डालें और मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम, नमक, काली मिर्च डालें। एक और 3-5 मिनट के लिए पकाएं, फिर पैन में आधा गिलास पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। आग को कम कर दें।

6. तरल वाष्पित हो जाने के बाद, मशरूम तैयार हैं।

7. ठंडा फ्राई को एक बाउल में निकाल लें और ब्लेंडर से फेंट लें।

8. मशरूम के मिश्रण में थोड़ा सा मेयोनीज डालकर यॉल्क्स के साथ मिलाएं।

9. अंडे को एक चम्मच या छोटे कांटे से भरें।

10. ऊपर से लाल कैवियार और अजमोद या डिल की एक टहनी डालें।

लाल कैवियार वाले हमारे अंडे तैयार हैं। हम चखना शुरू कर सकते हैं।

निष्कर्ष

वास्तव में, आप अपनी इच्छानुसार किसी भी चीज़ के साथ अंडे भर सकते हैं। यह प्याज, और स्प्रैट्स और यहां तक ​​​​कि हैम के साथ एक कुचल जिगर है। पकवान को अधिकतम दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, फिर यह खपत के लिए उपयुक्त नहीं है। मेयोनेज़, जैसा कि हमने ऊपर कहा, घर का बना लेने के लिए सबसे अच्छा है, क्योंकि यह भरने को अधिक कोमल और हवादार बनाता है। लाल कैवियार के साथ अंडे न केवल आपके नए साल की मेज के लिए एक ठाठ सजावट होगी, बल्कि एक साधारण रोजमर्रा की दावत भी होगी। हम "एक फर कोट के नीचे" की शैली में अंडे आज़माने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ एक तेज बीट बनाएं और अंडे के बीच में इसे भरें। यह व्यंजन सलाद की तुलना में बहुत तेजी से पकता है।

लाल कैवियार के साथ भरवां अंडे वास्तव में स्वाद और रंग में प्रसन्न होते हैं।

हम आपको एक सुखद भूख और नई पाक खोजों की कामना करते हैं!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

लाल कैवियार के साथ सबसे लोकप्रिय क्षुधावर्धक भरवां अंडे है। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसे तैयार करने के तुरंत बाद या रेफ्रिजरेटर में कुछ समय बिताने के बाद परोसा जा सकता है। ठंड में इस तरह के पकवान का शेल्फ जीवन लगभग एक दिन है, लेकिन, मेरा विश्वास करो, यह लाल कैवियार से भरे अंडे हैं जो हमेशा उत्सव की मेज से पहले "उड़ते हैं"! चिकन के बजाय, आप बटेर अंडे भर सकते हैं।

सामग्री

• 3-4 चिकन अंडे
• 50 ग्राम लाल कैवियार
• 50 ग्राम जैतून या जैतून
• 20 मिली सोया सॉस या 2-3 चुटकी नमक
• अनुरोध पर मेयोनेज़
• स्वाद के लिए साग

खाना बनाना

1. चिकन अंडे को पानी में 12-15 मिनट तक उबालें, और फिर 5-7 मिनट के लिए अचानक बर्फ के पानी में डाल दें। तापमान में अंतर से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि गोले आसानी से छील जाते हैं। भरवां अंडे परोसने के लिए, उनका सही आकार बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्षुधावर्धक प्रोटीन के आधे हिस्से में परोसा जाता है। इसलिए, यदि आप उबले हुए अंडे को ठंडे पानी में नहीं डालते हैं, तो प्रोटीन के टुकड़ों के साथ उनके गोले हटा दिए जाएंगे, और इससे स्नैक का आकर्षक स्वरूप खराब हो जाएगा। छिलके वाले अंडे को क्षैतिज रूप से काटें, जिससे दो नावें बन जाएँ। इस प्रकार, हम सभी अंडों को काटते हैं और उनमें से यॉल्क्स को एक अलग कंटेनर में निकालते हैं। छिलके वाले प्रोटीन को एक डिश पर रखें।

2. जैतून या जैतून को छोटे क्यूब्स में काटें और सोया सॉस या एक चुटकी नमक के साथ योलक्स में मिलाएं। चाहें तो मेयोनीज भी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मलें।

3. प्रोटीन नौकाओं को जर्दी द्रव्यमान से भरें।

4. जर्दी की परत के ऊपर लाल कैवियार लगाएं। हम पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं या अगर हमने इसे समय से पहले तैयार किया है तो इसे फ्रिज में रख दें। लाल कैवियार के साथ भरवां अंडे पूरी तरह से तैयार हैं!

मालिक को नोट

1. उचित उबालने से अंडे के स्लाइस के आकार को बनाए रखने में मदद मिलती है: अंडे को ठंडे अम्लीय और नमकीन पानी में डुबो देना चाहिए। पकाने के बाद, खोल की अखंडता को तोड़ने के लिए उनमें से प्रत्येक को एक चम्मच से हल्के से मारा जाना चाहिए, लेकिन प्रोटीन को विकृत करने के लिए नहीं। बर्फ के पानी की कटोरी में सफाई सबसे अच्छी होती है। तापमान में तेज गिरावट के कारण इसके साथ-साथ अखाद्य खोल के साथ-साथ खोल को हल्का छीलना होगा।

2. साग की टहनी को कैवियार के ऊपर नहीं, बल्कि सर्विंग डिश के किनारे पर रखने की सलाह दी जाती है, ताकि स्टफिंग की ऊपरी परत - सुंदर और महंगी - प्रदर्शित हो। इस अभिजात वर्ग के पकवान में मुख्य बात आधार नहीं है, लेकिन भरना है, इसलिए आपको इसे सजाने और कवर नहीं करना चाहिए।

3. हर किसी के पास उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक कैवियार खरीदने का साधन नहीं है। जो लोग स्नैक्स तैयार करने पर बहुत अधिक खर्च करने की उम्मीद नहीं करते हैं, उनके लिए कैवियार ersatz काम आएगा। बहुत सस्ता एक "नाजुकता" खराब है: इसमें केवल जिलेटिन, मछली का अर्क और मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है। अधिक महंगे विकल्प के उत्पादन के लिए, प्राकृतिक शैवाल और पूरी तरह से खाद्य अंडे का उपयोग किया जाता है, जो एक कैनरी में प्रसंस्करण के दौरान विकृत हो जाते हैं। वे चपटे हो गए और अपनी सौंदर्य उपस्थिति खो दी, लेकिन लाभ नहीं हुआ। लेबल पर दी गई जानकारी आपको बताएगी कि नकली कैवियार कैसे और किस चीज से बना है।

तीसरा, यह सुविधाजनक है, इस तरह के क्षुधावर्धक को मेज पर रखें। यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, इसकी उपस्थिति मेहमानों का ध्यान आकर्षित करती है, और भूख को उत्तेजित करती है। आइए सबसे सरल, सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प पर ध्यान दें।

लाल कैवियार से भरे चिकन अंडे की रेसिपी

(लेकिन आप सामान और बटेर कर सकते हैं)

सामग्री:

• मुर्गी के अंडे,
• कैवियार लाल दानेदार,
• भरने में थोड़ा ताजा डिल,
• दो या तीन हरे प्याज, परोसने के लिए
• मेयोनेज़,
• पीसी हूँई काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. कठोर उबले अंडों को उबालने के लिए, उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, गर्म बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें (घरेलू अंडों पर गंदे स्थान हैं, उन्हें साफ करने के लिए नमक के साथ रगड़ें)। पानी उबालें, उसमें अंडकोष नीचे करें, इसे चम्मच या स्लेटेड चम्मच से करना बेहतर है। जिस पानी में अंडे उबाले जाते हैं उस पानी को हल्का सा नमक कर लें ताकि खोल फटे नहीं। 8-10 मिनट तक उबालें। फिर उन्हें जल्दी से ठंडे पानी में डाल दें। अंडों से निकलने वाली गर्मी पानी में स्थानांतरित हो जाएगी, इसलिए इसे कई बार ठंडे पानी में बदलें। यह सरल प्रक्रिया तब खोल से अंडों को छीलना आसान बना देगी।

2. उबले और छिले हुए अंडों को पूरी लंबाई में दो बराबर भागों में काट लें। गोरों को अभी के लिए अलग रख दें, और यॉल्क्स को एक अलग कटोरे में डाल दें।

3. ताजा डिल को बहुत बारीक काट लें। फोर्क की सहायता से अंडे की जर्दी को मैश करें, उसमें सोआ डालें, मेयोनेज़ डालें, अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। मेयोनेज़ की मात्रा को स्वयं समायोजित करें - मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान मध्यम घनत्व का है (तरल नहीं, अन्यथा यह फैल जाएगा, और बहुत घना नहीं होगा, फिर इसके साथ अंडे का सफेद भरना असुविधाजनक होगा)।

4. परिणामी द्रव्यमान के साथ अंडे का आधा भाग भरें। आप इसे एक चम्मच से कर सकते हैं।

यदि आप भरवां अंडे को अधिक परिष्कृत और उत्सवपूर्ण रूप देना चाहते हैं, तो एक पाक सिरिंज या एक घुंघराले नोजल के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। प्रोटीन के खांचे में एक मूल पैटर्न के साथ भरने को निचोड़ें।

5. शीर्ष पर अंडे को खूबसूरती से व्यवस्थित करें, ताजा डिल की टहनी के साथ सब कुछ सजाएं या कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के।

6. ताजा लेटस के पत्तों से सजाए गए एक बड़े उत्सव के पकवान पर लाल कैवियार से भरे हुए अंडे डालें। ज़रा सोचिए कि रंगों के चमकीले दंगल के कारण यह कितना आकर्षक और मोहक लगेगा।

सलाह:

• ताकि अंडे के आधे हिस्से डिश के चारों ओर न लुढ़कें, लेकिन समान रूप से खड़े हों, उन्हें थोड़ा नीचे काट लें;
• ताकि कैवियार चम्मच से चिपके नहीं और भरे हुए अंडे पर अच्छी तरह से लेट जाए, इसे जार से निकालने से पहले, चम्मच को हर बार ठंडे पानी में भिगोएँ;
• अंडे और लाल कैवियार दोनों ही पौष्टिक प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं। इसलिए, उत्सव की दावत के दौरान, इस तरह के क्षुधावर्धक को पहले परोसें, लेकिन इसे बहुत अधिक न पकाएं। गणना से आगे बढ़ें - प्रत्येक अतिथि के लिए, दो भरवां अंडे का आधा भाग (आखिरकार, पूरी छुट्टी अभी भी आगे है और बहुत सारे स्वादिष्ट प्रलोभन हैं)।

भरवां अंडे, मुझे लगता है, संबंधित हैं। छोटे हिस्से उन व्यंजनों की विशेषताओं में से एक हैं जिन्हें आमतौर पर मेज पर पहले मेहमान के रूप में परोसा जाता है। इसके अलावा, उनकी कॉम्पैक्टनेस के कारण, वे बुफे टेबल पर बहुत मांग में हैं।
भरवां अंडे पकाना एक तरह की रचनात्मक प्रक्रिया है, क्योंकि बेस - उबले अंडे - का उपयोग करके आप एक प्लेट पर भी बहुत सारे अलग-अलग प्रकार के बना सकते हैं। दो दृष्टिकोण हैं। पहले में कुछ अवयवों को कद्दूकस की हुई जर्दी में मिलाना शामिल है। जर्दी अपने आप में कुछ बहुमुखी है, क्योंकि अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ इसका स्वाद अच्छा होता है। इसलिए, इससे शुरू करके, आप डिब्बाबंद मछली, मांस, सब्जियां, मशरूम और यहां तक ​​\u200b\u200bकि हेरिंग को भरने में जोड़ सकते हैं। दूसरा तरीका यह है कि ऊपर से कुछ स्वादिष्ट बिट्स के साथ एक अनुभवी अंडे की जर्दी बेस का उपयोग किया जाए।
चूंकि भरवां अंडे काफी संतोषजनक स्नैक होते हैं, इसलिए शायद यह एक व्यक्ति को दो हिस्सों से अधिक की पेशकश करने के लायक नहीं है, खासकर अगर आगे बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन परोसे जाते हैं, जैसा कि हम पारंपरिक रूप से करते हैं।

- अंडे;
- मेयोनेज़;
- नमक;
- मिर्च;
- लाल कैवियार;
- साग।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

सबसे पहले अंडे को उबाल लें।
यह पता चला है कि हर कोई अंडे नहीं पका सकता है। बस इन्हें पानी में फेंक देना और तैयार होने तक उबालना सही नहीं है। अंडे, हर उत्पाद की तरह, खाना पकाने का समय होता है, जिससे अधिक स्वाद खराब हो जाता है। "कठोर उबला हुआ" अवस्था प्राप्त करने के लिए, उबलने की शुरुआत से 9 मिनट मापना आवश्यक है। ओवरकुक किए गए अंडे में नीली जर्दी और रबड़ जैसा सफेद होता है।




प्रत्येक अंडे को आधा काट लें और, जर्दी निकालकर, उन्हें एक गहरी प्लेट में निकाल लें। प्रत्येक आधे के लिए, आधार को थोड़ा सा काट लें, जैसा कि यह था, ताकि यह समान रूप से खड़ा हो।




जर्दी में मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। इसके लिए कांटे का इस्तेमाल करना अच्छा होता है। मेयोनेज़ की मात्रा "आंख से" निर्धारित करें, यह आवश्यक है कि आपको एक ऐसी फिलिंग मिले जो न तो बहुत तरल हो और न ही लाल कैवियार के साथ भरवां अंडे के लिए बहुत सूखी हो।






हिस्सों को जर्दी के मिश्रण से भरें। यदि आप इसके लिए क्रीम पेस्ट्री नोजल का उपयोग करते हैं तो यह बहुत अच्छा निकलता है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप बस एक चम्मच के साथ सब कुछ बाहर कर सकते हैं।




प्रत्येक भरवां अंडे के ऊपर 0.5 (या अधिक) चम्मच लाल कैवियार डालें।




भरवां अंडे को लाल कैवियार के साथ अजमोद के पत्तों या किसी अन्य साग के साथ सजाएं।

और हम आपको उत्सव की मेज के लिए ईज़ी पकाने की पेशकश करते हैं