वजन घटाने के लिए गोभी के साथ तले हुए अंडे। खट्टा क्रीम और पनीर के साथ दम किया हुआ गोभी से निविदा आमलेट। परिवर्तनशीलता, या परिचारिका क्या करने में सक्षम है

पत्ता गोभी को बारीक काट लें, हल्का नमक और हाथ से मसल लें। शिमला मिर्च से बीज निकालें, फिर पतले स्लाइस में काट लें और पत्तागोभी में डालें।

गोभी में बेल मिर्च के साथ अंडे का मिश्रण डालें, मिलाएँ। छिले और बारीक कटे हुए प्याज़, नमक, पिसी काली मिर्च का मिश्रण डालें, सोया सॉस में डालें, फिर से मिलाएँ।

गोभी के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर रखें, इसे समतल करें।

इसे गोभी आमलेट के शीर्ष पर फैलाएं, तुरंत सॉसेज को क्यूब्स में काट लें।

पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें, धीमी आँच पर और 3-4 मिनट के लिए पकाएँ (जब तक कि अंडा ऊपर से कर्ल न हो जाए)। उसके बाद, सावधानी से एक स्पैटुला (या प्लेट) का उपयोग करके, सफेद गोभी के साथ आमलेट को पलट दें और लगभग 2-3 मिनट के लिए बिना ढक्कन के सॉसेज के साथ पक्ष को भूनें।

इसके अलावा, धीरे से पकवान को एक प्लेट पर पलटें, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपके पास पहले से ही गोभी है, तो कार्य सरल हो जाता है और खाना पकाने का समय कम से कम हो जाता है। खट्टा क्रीम के बजाय, आप पानी, दूध या केफिर ले सकते हैं।

खाना बनाना:

1. गोभी की वांछित मात्रा को बारीक काट लें।
2. एक पैन में गोभी को नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
3. खट्टा क्रीम और अंडे मारो।
4. डिल को बारीक काट लें।
5. अंडे-खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ डिल मिलाएं, एक चुटकी नमक मिलाएं।
6. तले हुए गोभी में अंडे का द्रव्यमान डालें।
7. प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस या काट लें और थोड़ा जब्त आमलेट पर रखें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और पनीर पिघलने तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

ओवन में फूलगोभी आमलेट रेसिपी

इस व्यंजन को सही मायने में आहार माना जाता है। यह स्वस्थ, संतोषजनक है, लेकिन कैलोरी में कम है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• फूलगोभी - 150 ग्राम;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• नमक और मिर्च।

गोभी को ताजा या फ्रोजन लिया जा सकता है।

खाना बनाना:

1. गोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें और उबलते पानी में उबाल लें। 5 मिनट के बाद। इसे बाहर निकाल लें ताकि यह ज़्यादा न पक जाए और ज़्यादा नर्म न हो जाए। पानी निथार लें। ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।
2. दूध के साथ अंडे मारो, वसीयत और काली मिर्च जोड़ें। ऑमलेट को और अधिक कोमल बनाने के लिए, इस स्तर पर, आप 2 टीस्पून डाल सकते हैं। खट्टा क्रीम या केफिर। अंडे के द्रव्यमान में थोड़ा कसा हुआ पनीर जोड़कर अधिक असामान्य स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।
3. गोभी को फॉर्म में डालें। अंडे के मिश्रण के ऊपर डालें।

180 डिग्री सेल्सियस पर घंटे के लिए बेक करें। आप इस ऑमलेट को डबल बॉयलर में पका सकते हैं, लेकिन इसमें दोगुना समय लगेगा। गरमागरम परोसें, स्लाइस में काटें।

एक पैन में ब्रोकोली के साथ आमलेट

एक फ्राइंग पैन में, यह आमलेट सबसे तेजी से पकता है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक और मसाले।

खाना बनाना:

1. वनस्पति तेल में 3 मिनट के लिए पुष्पक्रम भूनें।
2. थोड़ा पानी डालें, आँच को कम करें और गोभी को तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि ब्रोकली को ज़्यादा न पकाएँ, लेकिन केवल थोड़ा सा ब्लांच करें।
3. एक कांटा के साथ अंडे मिलाएं, नमक, मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें।
4. अंडे के मिश्रण को ब्रोकली के ऊपर डालें और धीमी आँच पर पकाएँ।
5. पनीर को कद्दूकस करो।

कसा हुआ पनीर के साथ ब्रोकोली के साथ आमलेट छिड़कें। क्राउटन और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

हम में से कौन आमलेट पसंद नहीं करता है - एक नाजुक अंडा पकवान जिसने सुबह में एक से अधिक बार मदद की है, जब आपको काम या स्कूल के दिन की शुरुआत से पहले एक पूर्ण और उच्च कैलोरी भोजन खाने की आवश्यकता होती है। एक आमलेट कभी विफल नहीं होता है, यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता है, जो स्वस्थ आहार का आधार है। आप चाहें तो इसमें हैम, टमाटर, साग, सॉसेज, चीज और यहां तक ​​कि पत्ता गोभी भी मिला सकते हैं। दूध, तली हुई या दम की हुई गोभी, डिल सुगंध और सुनहरी पपड़ी के साथ पीटा अंडे से युक्त रसीला द्रव्यमान - वास्तव में शाही व्यंजन, जो आत्मविश्वास से विभिन्न राष्ट्रीयताओं के लोगों की रसोई में एक प्रमुख स्थान रखता है।

peculiarities

पत्ता गोभी का आमलेट जल्दी और आसानी से बन जाता है। यह व्यंजन क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, यानी बिना सोडा, विभिन्न सीज़निंग और बेकिंग पाउडर के। इस तरह के हल्के और आहार व्यंजन के लिए, गोभी की विभिन्न किस्में उपयुक्त हैं - सफेद, फूलगोभी, ब्रोकोली, बीजिंग, आदि। सब्जी के साथ प्रत्येक प्रकार के अंडे के द्रव्यमान के अपने विशेष स्वाद विकल्प होते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया में मामूली अंतर होता है। मुख्य बात जो उन्हें एकजुट करती है वह यह है कि अंडे के व्यंजन कम मात्रा में सब्जियों से तैयार किए जाते हैं। स्वाद और आने वाले घटकों में, अंडे का द्रव्यमान अनिवार्य रूप से प्रबल होना चाहिए। इसके अलावा, इस सब्जी के साथ सभी अंडे के व्यंजनों की एक सामान्य विशेषता यह है कि वे बच्चों और आहार आहार के लिए बहुत अच्छे हैं।

आप गोभी के साथ एक आमलेट को पैन में, धीमी कुकर में, डबल बॉयलर में, ओवन में और यहां तक ​​कि एक एयर ग्रिल में भी पका सकते हैं। एक महत्वपूर्ण विवरण - एक पैन में एक डिश के लिए, आपको बड़े पैमाने पर मोटी दीवार वाले उत्पाद का चयन करना चाहिए। और यदि आप एक कोमल सब्जी के साथ एक रसदार और भुने हुए पकवान का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आपको इसे ओवन में पकाना चाहिए। आमतौर पर, इस व्यंजन को सूखे सफेद ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जिसे जैतून के तेल के साथ पूरक किया जा सकता है।

क्लासिक

सामग्री

सफेद या बीजिंग गोभी के साथ एक निविदा आमलेट के लिए सामग्री

एक स्वादिष्ट व्यंजन के 2 सर्विंग्स के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 1/3 कप;
• गोभी (बीजिंग या सफेद गोभी की पसंद) - लगभग 100 ग्राम;
• डिल, अजमोद, अन्य जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि अत्यधिक मात्रा में नमक इस आमलेट के स्वाद को नुकसान पहुंचाता है। पकवान की नरम स्थिरता ओवरसाल्टिंग और सीज़निंग को बिल्कुल भी बर्दाश्त नहीं करती है (ताजा जड़ी बूटियों को छोड़कर)।

खाना बनाना

1. हम गोभी तैयार करते हैं - धो लें, सूखा और बारीक काट लें।
2. अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें और दूध और नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें। एक शराबी द्रव्यमान में सामग्री को फेंटना आवश्यक नहीं है। स्वाद के लिए, मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या केफिर, साथ ही कसा हुआ पनीर का एक टुकड़ा मिलाया जा सकता है।
3. तैयार सब्जी को गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें। अंडे के मिश्रण के साथ शीर्ष।

खाना पकाने की अवधि इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कहाँ तैयार किया जाता है:

• • एक डबल बॉयलर एक डिश को 15 मिनट में पक जाएगा;

• • मल्टीक्यूकर ("बेकिंग" प्रोग्राम) 20 मिनट में खाने के लिए तैयार हो जाएगा;

• • ओवन में, आमलेट 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है (तापमान लगभग 150 डिग्री है);

• • एक एयर ग्रिल में, खाना पकाने का मानक समय 20-25 मिनट है।

नुस्खा की अवधि अंडा-सब्जी मिश्रण की ऊंचाई और रसोई के उपकरण की पसंद पर भी निर्भर करती है। खाना पकाने के अंत में साग को जोड़ा जाता है।

आमलेट को पत्ता गोभी के साथ परोसिये और हल्का ठंडा कीजिये. सामग्री तैयार करने की प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक नहीं लगता है। कुल खाना पकाने का समय रसोई के उपकरण पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर 35 मिनट से अधिक नहीं होता है।

ओवन में ब्रोकोली के साथ

ब्रोकोली विटामिन से भरपूर है, लेकिन बहुत से लोग इसके स्वाद की सराहना नहीं कर सकते हैं। लेकिन अगर आप पके हुए अंडे में ब्रोकोली पकाते हैं, और यहां तक ​​कि छोटे हिस्से के सांचों का भी उपयोग करते हैं, तो डिश की सफलता की गारंटी है। अंडे के साथ ब्रोकली के फूल उन बच्चों को भी मजे से खाएंगे जो पहले इसे पसंद नहीं करते थे।

सामग्री

ब्रोकोली आमलेट के लिए सामग्री (2 परोसता है):

• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2-3 चम्मच;
• ब्रोकली - 4 छोटे फूल
• नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

इस गोभी को आमलेट में उबालकर और कच्चा दोनों तरह से डाला जा सकता है। अगर यह व्यंजन पहली बार बनाया गया है, तो उबली हुई ब्रोकली का उपयोग करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, पुष्पक्रम को उबलते पानी में उतारा जाता है और लगभग 2 मिनट तक उबाला जाता है।

खाना बनाना

एक छोटे कंटेनर में, अंडे, खट्टा क्रीम और नमक मिलाएं और मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, आटा डालें और फिर से मिलाएँ। बेकिंग मोल्ड तैयार करें - उन्हें तेल से ग्रीस करें। सबसे नीचे ब्रोकली के स्लाइस रखें और ऊपर से तैयार ऑमलेट डालें। एक छोटी बेकिंग शीट पर मोल्ड रखें। ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें और ओवन में एक बेकिंग शीट मोल्ड्स के साथ रखें। अंडे की डिश को लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में फूलगोभी के साथ

सामग्री

सबसे स्वादिष्ट भोजन फूलगोभी है, जो हर शरद ऋतु में लगभग हर रसोई में अपने शो का नियम बनाती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है (3 सर्विंग्स):

• फूलगोभी - 6-7 पुष्पक्रम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी;
• दूध - 1/2 कप;
• नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ और पनीर - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

गोभी और अंडे का मिश्रण तैयार करना - जैसा कि ब्रोकली के साथ होता है। हम मल्टीक्यूकर के सूखे तल पर कच्ची सब्जियों के पुष्पक्रम फैलाते हैं। इस रेसिपी में नमक की कोई जरूरत नहीं है। फूलगोभी, जो इस खनिज को शामिल किए बिना तैयार की जाती है, का स्वाद बिल्कुल नहीं होता है। अंडे के मिश्रण के साथ सब्जियां डाली जाती हैं। मल्टीक्यूकर में, "दूध दलिया" मोड चालू होता है। खाना पकाने के समय के अंत से 10 मिनट पहले, डिश की सतह पर बेकिंग फ़ॉइल का एक चक्र डालें। तो पुष्पक्रम तेजी से नरम हो जाएंगे। खाना पकाने के अंत से पहले, गोभी के साथ एक आमलेट को जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है और पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

चिकन अंडे जैविक रूप से सक्रिय घटकों और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जिनकी एक व्यक्ति को दैनिक आवश्यकता होती है। और सब्जियों के साथ अंडे की सफेदी का संयोजन एकदम सही जोड़ी है, जो सभी उपयोगी घटकों को बेहतर रूप से संरक्षित करता है और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।