याकी उडोन सॉस क्या स्वाद है. उडोन नूडल्स - स्वादिष्ट और मूल जापानी डिश रेसिपी। चिकन के साथ तला हुआ उडोन कैसे पकाना है

Master4ef

यूडॉन जापानी नूडल्स गेहूं के फूलों के साथ या उनके साथ बनाया जाता है (मुलायम स्पेगेटी के समान)।

सामग्री:

• बीफ टेंडरलॉइन - 90 जीआर
• उडोन नूडल्स (तैयार) - 160 जीआर
• तोरी - 30 जीआर
• छील लुक्का (पंख) - 30 जीआर
• मशरूम (स्लाइस) - 20 जीआर
• वनस्पति तेल - 10 जीआर
• सोया सॉस - 10 जीआर
• तिल का तेल - 2 जीआर
• टूना छीलन - 2 जीआर

उपज: 280 जीआर

उत्पाद तैयार करें:पिघले हुए मांस को काटें (गोमांस टेंडरलॉइन - व्यास में 5 सेमी से अधिक नहीं, 0.5 सेमी मोटा)।

उडोन नूडल्स को अलग से पकाएं।

व्यंजन विधि:

गोमांस के टुकड़ों को पहले से गरम किए हुए तेल वाले पैन में डालें, प्रत्येक तरफ (सरगर्मी) 1 मिनट के लिए पकाएँ।

यासाई याकी उडोन उडोन नूडल्स

सामग्री:

• उडोन नूडल्स (तैयार) - 160 जीआर
• तोरी - 30 जीआर
• खुली प्याज (पंख) - 30 जीआर
• गाजर (फ्लैट स्ट्रॉ) - 10 जीआर
• मशरूम (स्लाइस) - 20 जीआर
• वनस्पति तेल - 10 जीआर
• होंडाशी (मछली खमीर) - 2 जीआर
• सोया सॉस - 10 जीआर
• तिल का तेल - 2 जीआर
• टूना छीलन - 2 जीआर

उपज: 230 जीआर

उत्पाद तैयार करें:विकास रेखा के साथ सफेद प्याज को पतले पंख के साथ काटें।

तोरी को 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी स्ट्रिप्स में काटें।

मशरूम को बारीक काट लें।

व्यंजन विधि:

पहले से गरम तेल वाले पैन में सभी सब्जियां डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

फिर तैयार उडन, सोया सॉस और हौंडाशी डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

तिल का तेल डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

तैयार डिश को प्लेट के बीच में रखें। मुट्ठी भर टूना शेविंग्स के साथ शीर्ष।

कैसेन याकी उडोन उडोन नूडल्स

सामग्री:

• झींगा 21/25 - 15 जीआर
• सामन सुशी बार - 20 जीआर
• स्क्वीड किचन - 20 जीआर
• समुद्री सीप - 20 जीआर
• उडोन नूडल्स (तैयार) - 160 जीआर
• तोरी -30 जीआर
• खुली प्याज (पंख) - 30 जीआर
• गाजर (फ्लैट स्ट्रॉ) - 10 जीआर
• मशरूम (स्लाइस) - 20 जीआर
• वनस्पति तेल - 10 जीआर
• होंडाशी (मछली खमीर) - 2 जीआर
• सोया सॉस - 10 जीआर
• तिल का तेल - 2 जीआर
• टूना छीलन - 2 जीआर

उपज: 270 जीआर

उत्पाद तैयार करें:चिंराट को छीलें और टुकड़ों में काट लें, सैल्मन और स्कैलप पट्टिका को क्यूब्स (साइड 2 सेमी) में काट लें, स्क्वीड पट्टिका स्ट्रिप्स में 1 सेमी से अधिक मोटी न हो।

जमे हुए उदोन नूडल्स को गर्म पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।

विकास रेखा के साथ सफेद प्याज को पतले पंख के साथ काटें।

तोरी को 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी स्ट्रिप्स में काटें।

मशरूम को बारीक काट लें।

व्यंजन विधि:

पहले से गरम तेल वाले पैन में सीफूड डालें, हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।

सभी सब्जियां डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

फिर तैयार उडन, सोया सॉस और हौंडाशी डालकर 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

तिल का तेल डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।

तैयार डिश को प्लेट के बीच में रखें। मुट्ठी भर टूना शेविंग्स के साथ शीर्ष।

गेहूं के आटे से बने पारंपरिक जापानी उडोन नूडल्स न केवल चावल और "राष्ट्रीय फास्ट फूड" के बाद सबसे लोकप्रिय जापानी व्यंजन हैं, बल्कि एक हार्दिक व्यंजन भी है जिसे पकाने में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। ELLE ने रसोइयों से उडोन बनाने के तरीके के बारे में बात करने के लिए कहा। अपनी पसंद की सब्जियों, बीफ और चिकन के साथ।

तला हुआ बीफ उडोन कैसे पकाने के लिए

फुमिसावा सुशी शेफ जून कोंडो द्वारा

कैसे उडोन नूडल्स पकाने के लिए? आमतौर पर, जापान में उडोन को गर्म परोसा जाता है, जैसे कि दशी (दशी) शोरबा, सोया सॉस, मिरिन सिरका और हरे प्याज से बना सूप। इसके अलावा, इस तरह के सूप में टेम्पुरा, टोफू, मछली की छड़ें डाली जा सकती हैं।

शोरबा और योजक देश के क्षेत्र के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, जापान के पूर्व में, डार्क सोया सॉस के साथ गहरे भूरे रंग के शोरबा का उपयोग किया जाता है, जबकि देश के पश्चिमी भाग में हल्के सोया सॉस का उपयोग किया जाता है।

जापान में उडोन नूडल्स से गर्म और ठंडे दोनों प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। नूडल में योगज का चयन मौसम के अनुसार किया जाता है और इसे अन्य सामग्री के साथ संतुलित किया जाना चाहिए। अवयवों पर कोई प्रतिबंध नहीं है, सब कुछ आपके स्वाद के लिए चुना जा सकता है।

उडोन के साथ कई प्रकार के गर्म व्यंजन हैं, मैं केवल एक छोटा सा हिस्सा बता सकता हूं। उदाहरण के लिए, वाकमेम समुद्री शैवाल के साथ वकैम उडॉन। केके-उदोन या सु-उदोन - शोरबा में गर्म उडोन नूडल्स हरे प्याज के साथ सबसे ऊपर। करे उडोन या करी उडोन जापानी करी सूप में परोसा जाता है, जिसमें मांस या सब्जियां भी शामिल हो सकती हैं। मिसो निकोमी उडोन एक बहुत ही सख्त नूडल है जिसे मिसो ब्रोथ में उबाला जाता है (जिसके बाद डिश को अब नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि मिसो खुद काफी नमकीन होता है), और यह बाहर निकलता है जैसे कि थोड़ा अंडरकुक किया गया हो। यहां चिकन, सब्जियां भी डाली जाती हैं, यह सब कच्चे अंडे के साथ डाला जाता है। Nabeyaki-udon - समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ पकाया जाने वाला नूडल्स, उदाहरण के लिए, अक्सर झींगा, अंडे और मशरूम के साथ परोसा जाता है। Tsukimi udon शोरबा में उबले हुए कच्चे पोच्ड अंडे के साथ सबसे ऊपर है। यकी-उदोन - सोया सॉस में तला हुआ नूडल्स।

जटिलता:अभी-अभी

के प्रकार:मेन कोर्स

समय: 30 मिनट

व्यक्ति: 1

सामग्री

• नूडल्स - 200 ग्राम
• बीफ - 110 ग्राम
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 ग्राम
• हरा प्याज - 30 ग्राम
• गाजर - 70 ग्राम
• तोरी - 70 ग्राम
• शियाटेक मशरूम - 50 ग्राम
• प्याज - 60 ग्राम
• हरा प्याज - 20 ग्राम
• तिल - 1 ग्राम

खाना बनाना

1. नूडल्स को पूरा होने तक उबालें।
2. जैतून के तेल और हरे प्याज के साथ एक पैन में पतले कटे हुए बीफ़ के टुकड़े भूनें। कटी हुई गाजर, तोरी, शिटेक और प्याज डालें - सब कुछ एक साथ भूनें, लेकिन पूरी तरह से पकने तक नहीं। फिर सब्जियों के साथ बीफ को एक प्लेट में रखें, और उसी पैन में पहले से पके हुए नूडल्स डालें। नूडल्स को हर समय चलाते हुए भूनें। एक बार जब नूडल्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो बीफ़ और सब्ज़ियों को सोया सॉस, चीनी और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ पैन में लौटा दें।
3. सर्व करने से पहले तिल और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।

सब्जियों के साथ उडोन कैसे पकाएं

पावेल पेटुखोव, नबी में शेफ

"सब्जियों को थोड़ा" हड़पने "के लिए, लेकिन अंदर खस्ता रहने के लिए, केवल उच्च गर्मी पर पकाना आवश्यक है, खाना पकाने के दौरान इसे कम न करें और कड़ाही को लगातार हिलाएं।

जटिलता:अभी-अभी

के प्रकार:मेन कोर्स

समय: 30 मिनट

व्यक्ति: 2

सामग्री

• वनस्पति तेल - 30 मिली
• तिल का तेल - 6 मिली
• हल्का सोया सॉस - 40 मिली
• नमक - 4 ग्राम
• अजमोद - 4 ग्राम
• गाजर - 40 ग्राम
• हरा प्याज - 10 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी
• प्याज - 40 ग्राम
• सोयाबीन अंकुरित संसाधित - 30 ग्राम
• उडोन नूडल्स - 350 ग्राम

खाना बनाना

1. उदोन नूडल्स को हरी मटर के साथ उबलते नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें और हल्के सोया सॉस के साथ मिलाएं।
2. हम सब्जियों को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं।
3. परंपरागत रूप से, सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स कड़ाही में पकाया जाता है, लेकिन एक मोटी दीवार वाला पैन भी बहुत अच्छा काम करता है! हम कड़ाही को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, सब्जी और तिल का तेल डालते हैं, यह एक पौष्टिक स्वाद देगा, और तिल पकवान में मसाला जोड़ देगा।
4. 1-2 मिनट के लिए तेज़ आंच पर एक कड़ाही में चिकन अंडे और प्याज को भूनें और एक प्लेट में अलग रख दें। बाकी सब्ज़ियों को कड़ाही में डालें और 3 मिनट के लिए भूनें। सबसे अंत में, मटर के साथ नूडल्स को कड़ाही में डालें, आँच को कम किए बिना, इसे 2 मिनट तक गर्म करें और इसे स्टोव से हटा दें।
5. सब्जियों के साथ तैयार नूडल्स को एक डिश पर रखें, अजमोद और हरे प्याज से सजाएँ और केवल गरमागरम परोसें।

चिकन के साथ तला हुआ उडोन कैसे पकाना है

चिकन रन, शेफ मार्क स्टैट्सेंको

“हमारे पास थाईलैंड से लाए गए उडोन हैं, सफेद, मोटा नूडल्स। हम सचमुच इसे उबलते पानी से धोते हैं। एक मिनट और वह आगे के काम के लिए तैयार है। फिर आपको बस एक कड़ाही में हल्का भूनने की जरूरत है।

जटिलता:अभी-अभी

के प्रकार:मेन कोर्स

समय: 30 मिनट

व्यक्ति: 1

सामग्री

• उडोन नूडल्स - 0.080
• छिलके वाली तोरी - 10 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 20 ग्राम
• लाल प्याज - 10 ग्राम
• साफ काली मिर्च - 2 ग्राम
• अदरक की जड़ - 2 ग्राम
• ताजा लहसुन - 5 ग्राम
• तिल का तेल - 2 ग्राम
• टेरीयाकी सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बोनलेस चिकन पैर - 1/2 पीसी (पतले तिनके)
• तिल - 2 ग्राम
• धनिया - 2 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 जी
• सोया सॉस किकोमन - 6 ग्राम
• हिमशैल सलाद - 30 ग्राम

खाना बनाना

1. उच्च गर्मी के लिए कड़ाही गरम करें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के।
2. सब्जियां फेंकें, 15 सेकंड पकाएं, फिर चिकन लेग डालें, 30 सेकंड पकाएं, सोया सॉस और टेरीयाकी डालें, उडोन नूडल्स डालें, मिलाएँ, 15 सेकंड पकाएँ, कटा हुआ सलाद, सीताफल, तिल का तेल मिलाएँ।
3. सर्विंग बाउल में डालें, धनिया और तिल से सजाएँ।

उडोन नूडल्स सार, तैयारी और स्पेगेटी में परोसने के समान हैं, लेकिन उपयुक्त साथ वाले उत्पादों का उपयोग करके एक जापानी उच्चारण के साथ सजाया गया है। सभी को अपने लिए एक उपयुक्त विकल्प मिलेगा, जो उन्हें सर्वोत्तम संभव तरीके से जापानी व्यंजनों के आनंद से परिचित कराने की अनुमति देगा।

उडोन नूडल्स - नुस्खा

डेयरडेविल्स के लिए जो सब कुछ करने के आदी हैं और हमेशा अपने हाथों से, घर पर उडोन नूडल्स पकाने के तरीके के बारे में निम्नलिखित सिफारिशें हैं। वास्तव में, उत्पाद बनाने की प्रक्रिया प्रारंभिक है। मुख्य बात घटकों के सही अनुपात का निरीक्षण करना और नुस्खा की सिफारिशों का पालन करना है।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• पानी - 90 मिली;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• स्टार्च।

खाना बनाना

1. मैदा छान लें।
2. पानी में नमक घोलें।
3. यदि वांछित हो, तो पानी को चुकंदर के काढ़े, हरी चाय, हल्दी या अन्य प्राकृतिक योजक से रंगा जा सकता है।
4. तरल को आटे में डालें, गूंधें, एक बैग में रखें।
5. 30 मिनट के बाद, रोल आउट करें, स्टार्च के साथ छिड़कें, तीन में फोल्ड करें, वांछित मोटाई के स्ट्रिप्स में काट लें, प्रकट करें।

चिकन के साथ उडोन नूडल्स

जापानी उडोन नूडल्स शायद ही कभी उबाले जाते हैं और सीधे परोसे जाते हैं। एक नियम के रूप में, मांस, मछली या समुद्री भोजन के साथ इसके लिए विभिन्न स्वादिष्ट सॉस या रोस्ट तैयार किए जाते हैं। हालांकि, पकवान को सजाने का सबसे लोकप्रिय तरीका चिकन मांस और सब्जियां हैं। मसालेदार सामग्री भी मिलाई जाती है, जिसके बिना जापानी दावत की कल्पना करना असंभव है।

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• प्याज और काली मिर्च - 50 ग्राम प्रत्येक;
• सीप मशरूम - 60 ग्राम;
• सोया स्प्राउट्स - 80 ग्राम;
• सोया और सीप सॉस - 50 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 40 मिली;
• नमक, तिल।

खाना बनाना

1. सब्जियां, सीप मशरूम और पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. नूडल्स उबाले हुए हैं।
3. मांस को तेल में भूनें, प्याज, सोया सॉस डालें, एक मिनट के लिए भूनें।
4. सब्जियां, स्प्राउट्स, सीप की चटनी, नूडल्स डालें।
5. कुछ ही मिनटों में चिकन और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स तैयार हो जाएंगे।
6. परोसते समय, डिश को तिल के साथ छिड़कें।

समुद्री भोजन के साथ उडोन नूडल्स - पकाने की विधि

समुद्री भोजन के साथ उडोन नूडल्स कम लोकप्रिय नहीं हैं। आप थोड़े छिलके वाले मसल्स, झींगा और स्क्वीड ले सकते हैं, या तैयार जमे हुए समुद्री कॉकटेल की पैकेजिंग का उपयोग कर सकते हैं। आप कुछ मशरूम या टमाटर जोड़कर पकवान की संरचना का विस्तार कर सकते हैं। तीन लोगों के लिए जापानी शैली के भोजन की व्यवस्था करने में 30 मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 150 ग्राम;
• समुद्री कॉकटेल - 250 ग्राम;
• गाजर और शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस, बांस, बेर वाइन - 50 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 40 मिली;
• नमक, वसाबी, तिल।

खाना बनाना

1. नूडल्स उबाल लें।
2. वे दो प्रकार की सॉस, वाइन और थोड़ी वसाबी मिलाते हैं।
3. मैदा डालें और मिलाएँ।
4. तली हुई सब्जी के तिनके, एक कॉकटेल जोड़ें।
5. 3 मिनट के बाद, उडन नूडल्स बिछाएं, सॉस डालें।
6. तिल के साथ सेवा की।

पोर्क उडन नूडल्स - पकाने की विधि

पोर्क के साथ हार्दिक, पौष्टिक और सुगंधित उडोन नूडल्स प्राप्त होते हैं। पकवान को प्याज और गाजर के साथ सजाया जा सकता है, या आप बैंगन, तोरी, मीठी मिर्च डालकर सब्जी की संरचना का विस्तार कर सकते हैं। मसालेदार प्रेमी गर्म मिर्च के साथ पकवान के विकल्प की सराहना करेंगे। केवल 40 मिनट - और मेज पर चार के लिए एक मूल और मुंह में पानी लाने वाला उपचार है।

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 300 ग्राम;
• सूअर का मांस (लुगदी) - 300 ग्राम;
• गाजर, टमाटर, तोरी, बेल मिर्च - 200 ग्राम प्रत्येक;
• प्याज और बैंगन - 150 ग्राम प्रत्येक;
• सोया सॉस - 50 मिली;
• गर्म काली मिर्च - ½ फली;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• नमक, तिल।

खाना बनाना

1. नूडल्स उबाल लें।
2. मांस और सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और बारी-बारी से तला जाता है।
3. तली हुई सामग्री को मिलाया जाता है, सोया सॉस डाला जाता है, 5 मिनट के लिए एक साथ उबाला जाता है और तिल के साथ परोसा जाता है।

झींगा उडोन नूडल्स - पकाने की विधि

समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए पकवान की एक और विविधता झींगा के साथ जापानी उडोन नूडल्स है। पहले से छिलके वाली क्लैम का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, जिसे डिश में जोड़ने से पहले जमे हुए और पिघले हुए खरीदा जा सकता है। टेरीयाकी सॉस, अदरक और लहसुन एक विशेष रस देंगे। 30 मिनट में 4 लोगों के लिए स्वादिष्ट और स्वादिष्ट डिनर तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 300 ग्राम;
• झींगा - 300 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• अदरक - 2 छोटे चम्मच ;
• सोया सॉस - 40 मिली;
• टेरीयाकी सॉस - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिली;
• नमक, हरा प्याज।

खाना बनाना

1. नूडल्स उबाल लें।
2. तले हुए लहसुन में अदरक के साथ चिंराट मिलाया जाता है, एक मिनट के लिए तला जाता है।
3. पतली कटी हुई सब्जियां अलग से तली जाती हैं, नूडल्स और सॉस के साथ एक सामान्य कंटेनर में रखी जाती हैं।
4. बारीक कटे हरे प्याज के साथ परोसें।

बीफ के साथ उडोन नूडल्स - पकाने की विधि

गोमांस के साथ उडोन नूडल्स मूल रूप से चीन में तैयार किए गए थे, लेकिन समय के साथ, यह व्यंजन जापानी व्यंजनों में चला गया, जहां इसे कम लोकप्रियता नहीं मिली। एशियाई भोजन की इस पौष्टिक और स्वादिष्ट विविधता को एक बार चखने के बाद, आप इसे एक से अधिक बार दोहराना चाहेंगे, 30 मिनट में एक सरल और सस्ती नुस्खा लागू करना।

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 300 ग्राम;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदरक - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया और सीप सॉस - 70 ग्राम प्रत्येक;
• चावल की शराब - 40 मिली;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 100 मिली;
• वनस्पति तेल - 40 मिली;
• नमक, हरा प्याज।

खाना बनाना

1. लहसुन और अदरक के साथ तले हुए प्याज के लिए शराब के साथ सोया सॉस में बीफ़ मैरीनेट किया जाता है।
2. तलना, बाकी घटकों को रखना, और स्टू और नूडल्स के 10 मिनट के बाद।
3. हरी प्याज के साथ उडोन नूडल्स के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स - रेसिपी

सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स शाकाहारी उपचार के रूप में या इसमें शामिल करने के लिए उपयुक्त हैं। मांस के घटकों की अनुपस्थिति के बावजूद, भोजन स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। इसे तैयार करने में कुछ मिनट लगते हैं, और इसका परिणाम चार लोगों के लिए एक स्वादिष्ट, हल्का डिनर या लंच होता है।

सामग्री:

• उडोन नूडल्स - 300 ग्राम;
• खीरे और टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज और शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कोरियाई गाजर - 250 ग्राम;
• सोया सॉस - 70 मिली;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• नमक, हरा प्याज।

खाना बनाना

1. नूडल्स उबाल लें।
2. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. प्याज और लहसुन के स्लाइस को तेल में तला जाता है, मिश्रित सामग्री को तलने के साथ सीज़न किया जाता है, सोया सॉस डाला जाता है।

टेरीयाकी सॉस के साथ उडोन नूडल्स

जापानी उच्चारण के साथ व्यंजनों की उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं का आनंद लेने के लिए, संबंधित व्यंजन के साथ किसी संस्थान में जाना जरूरी नहीं है। घर पर उडन नूडल्स के साथ सजाए गए, स्वाद कलियों को किसी भी रेस्तरां पकवान से भी बदतर नहीं करेंगे।

याकी उडोन एक पारंपरिक जापानी व्यंजन है। डिश का नाम इसके सार और तैयारी की विधि को दर्शाता है, और इसका अनुवाद "फ्राइड उडोन" के रूप में किया जाता है।

पकवान का आधार गाढ़े गेहूं के उडोन नूडल्स हैं, इसलिए यह नाम है। नूडल्स उबाले जाते हैं और फिर जल्दी से पैन में तले जाते हैं, इस प्रक्रिया में मसालेदार चटनी और मसालों की सुगंध और स्वाद को अवशोषित करते हैं। आप नूडल्स में कोई भी अतिरिक्त सामग्री मिला सकते हैं। ज्यादातर ये सब्जियां, मांस, मशरूम, जड़ी-बूटियां और समुद्री भोजन हैं।

इसके मूल में, याकी उडोन आपके पास फ्रिज में जो कुछ भी है, उसके साथ दोपहर का भोजन या रात का खाना बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका है। आज मैं मशरूम और सब्जियों के साथ पकवान का एक हल्का संस्करण पकाने का प्रस्ताव करता हूं। यह डिश बेहद जल्दी तैयार हो जाती है। खाना पकाने की शुरुआत से लेकर डिश को टेबल पर परोसने तक, आप 15 मिनट के भीतर रख सकते हैं! चीनी में फास्ट फूड का इतना सरल और स्वस्थ संस्करण! चलो शुरू करते हैं?!

मशरूम और सब्जियों के साथ याकी उडोन बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

उडन नूडल्स को निर्देशों के अनुसार लगभग पूरा होने तक उबालें। उदाहरण के लिए, यदि निर्देश 5 मिनट के लिए उडन उबालने का सुझाव देता है, तो 3 के लिए पकाएं, और 2 मिनट के लिए, सब्जियों के साथ पैन में उडोन तला हुआ जाएगा और इस प्रक्रिया में तत्परता आ जाएगी। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उडोन को ठंडे पानी से धो लें। पानी निथारें और तिल या अन्य स्वादिष्ट तेल की कुछ बूँदें डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जियां और अतिरिक्त सामग्री पहले से तैयार करें। याकी उडोन मिनटों में तैयार हो जाता है, और इस प्रक्रिया में सब्जियों को काटने का समय नहीं बचता है।

अदरक, लहसुन, प्याज, मशरूम और गोभी को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। मैं अतिरिक्त मुट्ठी भर जमी हुई सब्जियाँ भी मिलाता हूँ।

कड़ाही को तेज़ आँच पर अच्छी तरह गरम करें। प्याज़, गाजर और गोभी के पत्ते डालें। सब्जियों के नरम होने और हल्का ब्राउन होने तक 3-4 मिनट तक चमचे से चलाते हुए भूनें।

बची हुई सामग्री - अदरक और लहसुन, मशरूम और जमी हुई सब्जियां (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। हिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए पकाएँ, या जब तक सब्ज़ियाँ आपकी पसंद के अनुसार सही मात्रा में कुरकुरी और नरम न हो जाएँ।

सॉस की सामग्री मिलाएं। आपके स्वाद और आप आमतौर पर घर पर क्या सॉस रखते हैं, इसके आधार पर रचना विविध हो सकती है। यहाँ सब कुछ सरल है। सोया सॉस - नमकीन स्वाद, चावल का सिरका - खट्टा, चीनी - मीठा, अपनी पसंद का चौथा घटक - आप गर्म सॉस डालकर मसाला डाल सकते हैं, या टेरीयाकी सॉस, सीप या अपनी पसंद की कोई अन्य चटनी डालकर सब्जियों का स्वाद बढ़ा सकते हैं .

यदि आपको सॉस में खट्टा नोट पसंद नहीं है, तो चावल के सिरके को पूरी तरह से रचना से बाहर न करें, लेकिन केवल इसकी मात्रा कम करें। ऐसा माना जाता है कि सिरका न केवल शरीर को गेहूं के नूडल्स को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करता है, बल्कि इसके स्वाद को भी प्रकट करता है।

सब्जियों के साथ पैन में उडोन डालें। 1 मिनिट तक चलाते हुए भूनें।

सॉस में डालो, हलचल और सब कुछ एक साथ एक और 1 मिनट के लिए भूनें।

एक चुटकी हरे प्याज से डिश को गार्निश करें। आप एक चुटकी भुने हुए तिल या तिल के तेल की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।

याकी उडोन तैयार है! अपने भोजन का आनंद लें!