चावल के साथ जापानी आमलेट एक नए रूप में एक परिचित व्यंजन है। चावल के साथ जापानी आमलेट के लिए छह मूल व्यंजन। जापानी चावल आमलेट कैसे पकाने के लिए: फोटो के साथ नुस्खा, जापानी चावल आमलेट पकाने की विधि

एक पैन और उबले हुए चावल के आमलेट पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: चावल और सॉसेज, चिकन पट्टिका, मशरूम, तोरी और बीफ, सब्जियों के साथ आमलेट विकल्प

2018-07-10 ओलेग मिखाइलोव

श्रेणी
नुस्खा

2067

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

7 जीआर।

8 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

11 जीआर।

148 किलो कैलोरी।

विकल्प 1: "ओमुरिस" - सॉसेज के साथ चावल आमलेट के लिए एक क्लासिक नुस्खा

एक बड़े कद्दूकस किए हुए प्याज से एक चम्मच नींबू का रस, आधा सोया सॉस, रस निचोड़ा हुआ। यदि, इन घटकों को मिलाने के बाद, सॉस में नमक डालें और एक चुटकी गर्म मिर्च डालें, और फिर उसमें सॉसेज के स्लाइस को आधे घंटे तक भिगोएँ, तो चावल का आमलेट जापानी समकक्ष के बहुत करीब आ जाएगा।

सामग्री:

• दूध के दो चम्मच;
• एक सौ ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• नमक और छोटी काली मिर्च;
• एक गिलास साग का एक तिहाई;
• एक कच्चा अंडा;
• दो चम्मच केचप और तीन - उबले चावल।

जापानी चावल आमलेट स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बहुत मध्यम आँच पर, पैन में दो बड़े चम्मच से अधिक न डालकर तेल गरम करें। कुछ भी नहीं सॉसेज-उबले सॉसेज को हैम तक आधे स्मोक्ड सॉसेज या किसी भी एक के साथ बदलने से रोकता है। इसे सेंटीमीटर के गोलों में काट लें, और फिर इसे स्टिक्स या क्यूब्स में भंग कर दें, उन्हें गर्म तेल में भेज दें।

चावल को उबालकर, धोकर ठंडा करना चाहिए, गरम दलिया जल्दी से कड़ाही में चिपक जाता है। जब टुकड़े अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो चावल को सॉसेज में डालें। तले हुए केचप डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

यह धुले और कटे हुए साग की बारी है, तलने के साथ मिलाकर, इसे थोड़ी सी काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक और मिनट के लिए पैन को स्टोव पर रखने के बाद, हम फ्राइंग को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और पैन का निरीक्षण करते हैं। यदि तलने के दौरान भोजन के कोई निशान नहीं हैं, तो पकवान को धोना आवश्यक नहीं है।

हम पैन को गर्म करने के लिए लौटाते हैं, यदि आवश्यक हो, एक चम्मच तेल तक जोड़ें। हम अंडे को कटोरे में छोड़ते हैं, दूध में डालते हैं और तले हुए द्रव्यमान को हिलाते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में डालो, इसे कड़ाई से क्षैतिज रूप से सेट करें, मध्यम गर्मी बनाए रखें।

ऑमलेट के किनारे को चाकू की नोक से बीच-बीच में उठाएँ, यह देखते हुए कि यह गाढ़ा हो गया है। जब नीचे से पकड़ ले, लेकिन ऊपर से पानी भर जाए, तो फिलिंग को आधे आमलेट पर अर्धवृत्त के आकार में फैला दें। एक स्पैटुला के साथ prying, तले हुए पैनकेक के दूसरे पक्ष के साथ फ्राइंग को कवर करें और एक मिनट के बाद हम परिणामस्वरूप "चेबुरेक" को चालू करते हैं। ऑमलेट को हल्का गर्म करें और पीछे की तरफ, डिश को प्लेट में निकाल लें, टोमैटो केचप के साथ डालकर परोसें।

विकल्प 2: चावल और चिकन पट्टिका के साथ एक त्वरित आमलेट नुस्खा

मूल उपचार के स्वाद को पूरी तरह से पुन: पेश करने के लिए, आपको बहुत कम चाहिए। चिकन को पतली लम्बी स्ट्रिप्स, नमक में घोलें और थोड़ी गर्म मिर्च छिड़कें। एक संकीर्ण लंबे कंटेनर में रखें और सोया सांद्रण पर डालें। आधे घंटे तक मैरिनेड में रखने के बाद, मांस को पोंछ लें, इसे काट लें, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, और भूनें। यदि ऐसी कोई जटिलता आपको परेशानी नहीं लगती है, तो अपना समय लें, आमलेट में भरने से जूसियर निकलेगा।

सामग्री:

• रिफाइंड तेल - चार बड़े चम्मच;
• एक सौ ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक चुटकी काली मिर्च और बारीक नमक;
• पके हुए ठंडे चावल के तीन बड़े चम्मच;
• दो बड़े चम्मच दूध और टमाटर का रस;
• एक मुट्ठी अजमोद;
• ताजा चिकन अंडा।

चावल के साथ एक आमलेट जल्दी कैसे पकाएं

चिकन को धोने और सुखाने के बाद, इसे छोटे संभव क्यूब्स में भंग कर दें। गरम तेल में कड़ाही में डालें, मध्यम आँच पर पकने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें, चावल डालें और मिलाएँ।

साग धो लें, जोर से हिलाएं और छोटे काट लें, तलने के लिए भेजें और नमक करें। इसमें टमाटर का रस डालकर मिला लें, दो मिनिट तक गरम करें और एक तश्तरी में निकाल लें।

कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें, आँच बढ़ा दें। दूध के साथ अंडे को फेंटें और पैन में डालें, फिर से तापमान कम करें। हम आमलेट को हथियाने के लिए देते हैं, इसके भरने का आधा हिस्सा बाहर निकालते हैं, दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं।

ऑमलेट को स्पैचुला से हल्के से पैन में दबाएं, एक मिनट के बाद इसे पलट दें, और रिवर्स साइड को थोड़ा गर्म करें।

विकल्प 3: मशरूम, तोरी और कोरियाई बीफ के साथ चावल का आमलेट

इस ऑमलेट में खरगोश का मांस या नटरिया का मांस बहुत अच्छा होता है। शव का कोई भी मांसल हिस्सा लें, उदाहरण के लिए, जांघ के साथ पिछला पैर, उसमें पर्याप्त गूदा होना चाहिए।

सामग्री:

• सब्जियां: तोरी, गाजर और प्याज - प्रत्येक में केवल एक छोटा फल;
• शैंपेन - दो सौ ग्राम;
• तेल;
• पांच अंडे;
• नमक;
• चावल का एक गिलास;
• एक चौथाई किलो गोमांस;
• मसालेदार मीठी टमाटर की चटनी।

खाना कैसे बनाएं

तोरी, गाजर और मशरूम को अलग अलग धो लें, प्याज की भूसी निकाल कर भी धो लें। गाजर को खुरचें, मशरूम छीले नहीं जा सकते। हम सभी सब्जियों को इतना बारीक काटते हैं कि वे केवल अपना आकार बनाए रखते हैं, लेकिन दलिया में नहीं बदलते हैं।

हम कड़ाही को धोते हैं और सुखाते हैं, उसमें मध्यम आँच पर तेल गरम करते हैं और वेजिटेबल फिलिंग फैलाते हैं, धीरे-धीरे भूनें, लगातार हिलाते रहें। हम मांस काटते हैं, धुले हुए चावल को उबालने के लिए एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं।

भुनी हुई सब्ज़ियों को एक प्लेट में रखें, तीखी चटनी के साथ हल्का छिड़कें और मिलाएँ। कड़ाही में और तेल डालें, मांस को तेज़ आँच पर एक क्रस्ट, काली मिर्च में भूनें और डालें, सॉस के ऊपर डालें और तैयार करें। हम सब्जियों की ओर रुख करते हैं।

तीसरी बार फिर से कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालते हुए धुले हुए उबले चावल को गरम करते हैं. हम इसमें सॉस भी डालते हैं, और कुछ मिनटों के बाद हम अन्य सभी तले हुए खाद्य पदार्थ डालते हैं। फिलिंग को मिलाने और गर्म करने के बाद, कड़ाही को आँच से हटा दें, और पैन को बर्नर पर रख दें।

हम अंडे हिलाते हैं, उन्हें जोड़ते हैं और थोड़ा हराते हैं। पैन में हल्का तेल लगाने के बाद इसमें ऑमलेट का द्रव्यमान डालें और मध्यम आंच पर एक तरफ से ब्राउन कर लें। सचमुच एक चौथाई मिनट के लिए हम आमलेट को पलटते हैं और फिर से अपनी मूल स्थिति में लौट आते हैं।

आमलेट को दो भागों में विभाजित करें और एक आधा भरने के साथ कवर करें, मुक्त भाग के साथ कवर करें और तापमान में तेजी से वृद्धि होने पर, आमलेट के दोनों किनारों को भूनें।

विकल्प 4: चावल और चिकन सॉसेज के साथ स्टीम ऑमलेट

यदि आप अगला आमलेट बनाने जा रहे हैं, तो इस टिप्पणी पर ध्यान दें। सॉसेज को अलग से तलना चाहिए, सब्जियों को भूनने तक प्लेट में रखना चाहिए, और उसके बाद ही उन्हें एक साथ गर्म करना चाहिए।

सामग्री:

• मोटी खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• चयनित अंडे की एक जोड़ी;
• एक चुटकी सूखी तुलसी;
• नमक।

चावल की स्टफिंग के लिए:

• पनीर का एक टुकड़ा - द्रव्यमान, विवेक पर;
• चिकन मांस से दो या तीन पतले सॉसेज या सॉसेज;
• आधा गिलास चावल;
• छोटा सफेद प्याज;
• एक मुट्ठी प्याज का साग;
• एक चम्मच तेल;
• छोटा गाजर।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

छिलके वाली गाजर को छोटे, लेकिन बहुत पतले चिप्स के साथ कद्दूकस नहीं किया जाता है। दोनों तरह के प्याज को चाकू से छोटा कर लें। सब्जियों को बहुत गर्म तेल में भूनें, जिससे उनके नीचे की गर्मी सबसे कमजोर हो जाए। चावल को अलग से उबाल लें और धो लें, ठंडा होने दें और एक छलनी में छान लें।

हमने सॉसेज (सॉसेज) को पतला काट दिया और सब्जियों को किनारों पर थोड़ा धकेलते हुए, उन्हें पैन में भेज दिया। अंडे को एक कटोरे में डालें, नमक डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और तुलसी के साथ सीज़न करें, एक व्हिस्क के साथ हिलाएं, बाकी उत्पादों के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

आमलेट द्रव्यमान को चावल के साथ मिलाएं, सिलिकॉन मोल्ड्स में फैलाएं, उन्हें दो तिहाई से भरें। हम फॉर्म को स्टीम कंटेनर में व्यवस्थित करते हैं, इसे मल्टीकोकर में एक लीटर उबलते पानी के साथ पहले से ही कटोरे में डाल देते हैं।

आपको डिवाइस के ऑपरेटिंग मोड के साथ स्मार्ट होने की आवश्यकता नहीं है, स्टीम्ड ऑमलेट को मानक, प्रीसेट मोड में पकाया जाता है। ढक्कन के नीचे पांच मिनट पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन सिर्फ मामले में, एक छोटे आमलेट को चाकू की नोक से छेदें और द्रव्यमान को थोड़ा अलग फैलाएं। यह सुनिश्चित करने के बाद कि आमलेट की मोटाई में अधिक मात्रा में तरल नहीं है, और यह एक पूरे द्रव्यमान की तरह दिखता है, कंटेनर को मल्टीक्यूकर से हटा दें।

एक प्लेट से ढककर, पलट दें और कद्दूकस को हटा दें, जल्दी से मोल्ड्स को हटा दें, उनमें से कुछ हिस्सों को एक आम प्लेट में मिलाते हुए। पनीर चिप्स और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम की एक बूंद डालें।

विकल्प 5: चावल और सब्जियों के साथ फूला हुआ आमलेट

डिल की कुछ टहनियों को इकट्ठा करें, खुरदरे तनों को हटाकर, उखड़ जाती हैं, एक गिलास वसायुक्त और खट्टा क्रीम में नहीं डालती हैं। नमक डालें, मसालेदार मसाले और एक चौथाई चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। ऑमलेट को इस चटनी के साथ परोसें।

सामग्री:

• चार कच्चे बड़े अंडे;
• सलाद प्याज;
• एक सौ ग्राम जंगली (काला) चावल;
• बड़े गाजर;
• एक मुट्ठी अजमोद;
• सलाद की पत्तियाँ;
• विभिन्न रंगों के कुछ मीठे पेपरकॉर्न;
• स्टार्च का एक चम्मच;
• "पारंपरिक" तेल की पैकेजिंग;
• नमक, पानी, कसा हुआ काली मिर्च;
• दो सौ ग्राम डच पनीर।

खाना कैसे बनाएं

चावल के साथ पैकेज से एक मापने वाला कप लें और आवश्यक मात्रा में वजन करें, पानी की मात्रा का तीन गुना उबाल लें। चावल को एक छलनी में धो लें और उबलते पानी में डाल दें, गर्मी को कम से कम ध्यान देने योग्य उबाल लें, सॉस पैन को कवर करें और ठीक तीस मिनट की गिनती करें। चावल को छलनी में डालिये और फिर से धोइये, एक प्याले में ठंडा होने के लिये रख दीजिये और छान लीजिये.

हम सब्जियों को साफ करते हैं, पेपरकॉर्न से बीज निकालते हैं, स्लाइस में काटते हैं, काली मिर्च की लंबाई के साथ, प्याज को आधा छल्ले में भंग कर देते हैं। पकवान की सुंदरता के लिए, आपको एक बहुत बड़ा प्याज चुनना चाहिए, और एक आमलेट में बीच के आधे हिस्से का उपयोग करना चाहिए। प्याज की मात्रा मोटे तौर पर गाजर के अनुरूप होनी चाहिए।

हम कड़ाही में एक चौथाई तेल गरम करते हैं, प्याज को धीमी आंच पर भूनते हैं और बाकी सब्जियां उसमें डाल देते हैं। यदि आवश्यक हो, तेल का एक और बड़ा चमचा जोड़कर, मिर्च और गाजर को नरम होने तक उबाल लें। अंडे डालो, अलग भागों में भंग।

हम जर्दी में स्टार्च डालते हैं और थोड़ा जोड़ते हैं, इसे हिलाते हैं, एक-दो बड़े चम्मच पानी डालते हैं। चावल में डालो, हलचल। एक मिक्सर के साथ सफेद कोड़ा, ध्यान से उन्हें एक चम्मच में डालें और उन्हें जर्दी द्रव्यमान में मिलाएं।

मक्खन में 4-5 पतले आमलेट तलें, पलटने के बाद पनीर के साथ छिड़के। तैयार परतों को प्लेटों पर रखें, लेट्यूस के पत्तों के साथ कवर करें, उन पर फिलिंग डालें और उन्हें चेब्यूरेक के रूप में मोड़ें।

यूरोपीय लंबे समय से जापानी व्यंजनों के प्रति उदासीन रहे हैं, क्योंकि यदि पूर्वी शताब्दी के लोग नहीं हैं, तो स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के बारे में बहुत कुछ समझते हैं। जापानी रेस्तरां और कई सुशी बार आज किसी भी रूसी शहर में पाए जा सकते हैं, इसलिए एक बार विदेशी नाम - रोल, सुशी, साशिमी - लंबे समय से सभी के होठों पर हैं।

और न केवल रेस्तरां में आप अद्भुत भोजन का स्वाद ले सकते हैं। रूसी परिचारिकाएं प्राच्य व्यंजनों के रहस्यों को समझकर खुश हैं और उन्हें आसानी से घर पर पका सकती हैं, क्योंकि वितरण नेटवर्क में एशियाई व्यंजनों के उत्पाद उपलब्ध हैं। जापानी खाना पकाने जैसी कला की ओर मुड़ते हुए, नुस्खा और खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताओं का पालन करना उचित है।

तमागोयाकी

पूर्वी देश के निवासियों द्वारा जापानी आमलेट को तमागोयाकी कहा जाता है। यहां तक ​​​​कि जापानियों द्वारा किया जाने वाला ऐसा साधारण अंडा व्यंजन भी गैर-तुच्छ निकला। तमागोयाकी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, एक साइड डिश के रूप में या रोल के लिए तैयार किया जाता है। अब हम कोशिश करेंगे और असली जापानी ऑमलेट बनाएंगे।

क्लासिक डिश रेसिपी

परंपरागत रूप से, इसे एक चौकोर फ्राइंग पैन में पकाया जाता है, जिसे आज एक विशेष स्टोर पर खरीदा जा सकता है। लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, आप इसे एक गोल से भी बदल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि कोटिंग नॉन-स्टिक है। इसके अलावा, आपको क्लिंग फिल्म में लिपटे एक स्पैटुला, एक छलनी, एक बांस की चटाई की आवश्यकता होगी।

उत्पादों से हमें चाहिए:

• अंडे - छह टुकड़े;
• मीठे चावल की शराब (मिरिन) - दो बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - एक चम्मच;
• पाउडर चीनी - एक बड़ा चमचा;
• मूली - तीन टुकड़े;
• अजमोद।

अंडों को एक सुविधाजनक कटोरे में तोड़ लें, उन्हें बिना फेंटे कांटे से मिलाएं। सोया सॉस, राइस वाइन, पाउडर चीनी डालें, फिर से मिलाएँ। हल्के भूरे रंग के परिणामी मिश्रण को एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए ताकि यह चिकना हो जाए।

एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए और उसमें से धुआं निकलने लगे, तो अंडे के मिश्रण को पैन में डालें ताकि वह फैल जाए और डिश के निचले हिस्से को एक पतली परत से ढक दें। जैसे ही पैनकेक एक तरफ से पकड़ लेता है, जल्दी से इसे आधा में एक स्पुतुला के साथ मोड़ो। पैन के खाली हिस्से पर हल्का सा ग्रीस लगा लें और अंडे के मिश्रण के दूसरे हिस्से में डालें। जैसे ही दूसरा पैनकेक पकड़ लेता है, पहले पैनकेक को हवा दें। मिश्रण खत्म होने तक ऐसे ही जारी रखें। ऑमलेट हर समय पैन में रहेगा। परिणाम एक पफ उत्पाद है, जिसे सही आकार दिया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक बांस की चटाई पर बिछाया जाना चाहिए, इस गलीचा को एक तरफ लपेटकर दबाया जाना चाहिए, फिर दूसरी तरफ और सुरक्षित किया जाना चाहिए। उत्पीड़न को ऊपर रखो, जिसके लिए आप उपयुक्त तात्कालिक साधनों का उपयोग कर सकते हैं। या बस अपने हाथों से दबाएं और थोड़ी देर के लिए पकड़ें, लेकिन ताकि रोल की परतें न हिलें। जब जापानी ऑमलेट तैयार हो जाए, तो इसे क्रॉसवाइज काट लें और पहले से टेरियकी सॉस से पेंट की हुई प्लेट में ट्रांसफर करें। आमलेट के टुकड़ों के बगल में कद्दूकस की हुई मूली और अजमोद की टहनी रखें।

चावल के साथ पकाने की विधि

चावल के साथ जापानी आमलेट का स्वाद और आकार असामान्य होता है। यह काफी सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है और लाल मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में कार्य करता है। उन उत्पादों से जिन्हें आपको लेने की आवश्यकता है:

• अंडे - चार टुकड़े;
• चिपचिपा चावल - आधा पैक;
• सोया सॉस - चार बड़े चम्मच;
• चीनी - चार टुकड़े;
• लाल कैवियार;
• वनस्पति तेल।

चावल उबालें, एक कोलंडर में डालें, धो लें। बॉल्स को बेलकर मनचाहा आकार देने के बाद, चावल के पैड को क्यूब्स में बना लें।

अंडे को एक उपयुक्त बाउल में तोड़ लें, उनमें चीनी और सोया सॉस डालें। जब चीनी की गांठ फैल जाए, तो मिश्रण को हल्का झाग आने तक फेंटें। एक नॉन-स्टिक पैन को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और स्टोव पर रखें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें पके हुए अंडे का मिश्रण डालें, ढककर पकने तक भूनें। आमलेट फूला हुआ होना चाहिए। चावल के खाली टुकड़ों के आकार के अनुसार इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। उन्हें तकिए पर रखें, ऊपर से लाल कैवियार से सजाएं। अब आप जापानी ऑमलेट ट्राई कर सकते हैं। इसे एक अलग व्यंजन और तली हुई मछली दोनों के साथ परोसा जाता है।

ओमुरिस

Omuraisu एक पारंपरिक जापानी चावल आमलेट है जिसका नाम "आमलेट और चावल" है। ऐसा माना जाता है कि यह व्यंजन पश्चिम से उगते सूरज की भूमि पर आया था और स्थानीय आबादी के स्वाद के अनुरूप संशोधित किया गया था। आज यह सबसे लोकप्रिय में से एक बन गया है, लेकिन इसमें कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसमें क्या सामग्री डाली जाती है, एक चीज अपरिवर्तित रहती है - एक आमलेट परत में लिपटे चावल की उपस्थिति और केचप के साथ अनुभवी।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडे - तीन टुकड़े;
• उबले चावल - एक गिलास;
• चिकन स्तन - एक टुकड़ा;
• शीटकेक ताजा या सूखा (मशरूम) - ½ कप;
• प्याज - एक प्याज;
• मसालेदार केचप - 4 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - एक टुकड़ा;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• मसाले (नमक, जड़ी बूटी) - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए चेरी - दो टुकड़े।

काली मिर्च और प्याज को काट लें, एक पैन में मक्खन में नरम होने तक भूनें। चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों (लगभग 1 सेमी) में काटें, प्याज और मिर्च के साथ एक पैन में डालें और कई मिनट तक भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए, लेकिन किसी भी मामले में ओवरकुक न करें। फिर मशरूम डालें और एक और मिनट के लिए आग पर रख दें। अब उबले हुए चावल डालें और मिलाएँ। लगभग दो मिनट तक पकाएं, फिर केचप, नमक डालें और एक और मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें।

यह एक आमलेट बनाने का समय है। ऐसा करने के लिए दूसरे पैन में थोड़ा सा मक्खन पिघलाएं। एक कांटा के साथ अंडे को नमक के साथ फेंटें और एक कटोरे में डालें। जब ऑमलेट लगभग तैयार हो जाए तो बीच में चिकन राइस डालकर रोल करें। केचप के साथ बूंदा बांदी, जड़ी बूटियों और चेरी टमाटर के साथ गार्निश करें।

आखिरकार

जैसा कि यह निकला, व्यंजन सरल हैं, और खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। एक जापानी आमलेट एक बढ़िया विकल्प है, चाहे वह पूरे परिवार के लिए नाश्ता हो या बैचलर डिनर।

उगते सूरज के देशों के व्यंजन अपनी लोकप्रियता नहीं खोते हैं। एक जापानी आमलेट नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है - सुगंधित, संतोषजनक और तैयार करने में आसान। सबसे दिलचस्प बात यह है कि आमलेट बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए हर सुबह आप अपने परिवार को एक नई डिश खिला सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि जापानी एक विशेष वर्ग फ्राइंग पैन में एक आमलेट पकाते हैं। लेकिन आप पारंपरिक पैनकेक या नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं।

क्लासिक ओमुरिस सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो जाता है।

सावधान रहें - पकवान काफी मसालेदार निकला, इसलिए बच्चों को इसे देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• तलने के लिए थोड़ा सा तेल;
• 1 छोटी गर्म मिर्च;
• 1 सेंट एल सोया सॉस;
• 2-4 हरे प्याज के पंख;
• ⅕ चाय एल. बढ़िया नमक;
• 1 छोटा प्याज;
• 2 ढेर तैयार उबले चावल;
• 6 अंडे;
• 2 ताजा शीटकेक मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेन)।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. गरम मसाला धोइये, बीज निकालिये और बारीक काट लीजिये.
2. मशरूम को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पतले स्लाइस में काट लें।
3. प्याज छीलें, ठंडे पानी से धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें कटी हुई मिर्च और प्याज़ डालें, 2-3 मिनट तक भूनें।
5. सब्जियों में मशरूम डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए और 4-5 मिनट तक पकाएँ।
6. आँच कम करें, चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि भरना शराबी है। 5-7 मिनट के बाद, आंच बंद कर दें और फिलिंग को ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
7. प्याज के पंख धो लें। छोटे छल्ले में काट लें।
8. सोया सॉस डालते समय अंडे को फेंट लें। प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, ऑमलेट का मिश्रण डालें और डिश को ओवन में भेजें। 200 डिग्री पर 5-6 मिनट तक बेक करें। बेकिंग शीट को हटा दें और ऑमलेट को थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. तैयार चावल की फिलिंग को एक किनारे पर समान रूप से फैलाएं। इसे बेल कर प्लेट में रख लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। हल्की सोया सॉस के साथ परोसें।

हल्के और स्वादिष्ट नाश्ते के प्रेमियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ जापानी आमलेट एक स्वादिष्ट विकल्प है।

एक जापानी आमलेट बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 अंडे;
• 10 ग्राम लाल प्याज;
• 5 ग्राम हरी प्याज के पंख;
• 30 ग्राम हरी और लाल मिर्च।
• तलने के लिए मक्खन।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को धोकर, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक कंटेनर में मिला लें।
2. पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें। जब यह पिघल जाए, तो अतिरिक्त को एक अलग कंटेनर में निकाल दें। आग धीमी करें।
4. एक तिहाई ऑमलेट को पैन में डालें। सब्जियों का एक तिहाई ऊपर रखें। 1-2 मिनट के बाद, सब्जियों के साथ तले हुए पैनकेक को रोल में रोल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, लेकिन इसे पैन से न निकालें, इसे डिश के किनारे पर ले जाएं।
5. थोड़ा और मिश्रण डालें, आधी बची हुई सब्जियों को ऊपर से फैला दें। 1-2 मिनिट बाद मुड़े हुए एग रोल को नए ऑमलेट में लपेट कर तवे के किनारे पर भी छोड़ दें.
6. बाकी अंडे के मिश्रण में डालें और सब्जियों का आखिरी हिस्सा डालें। पिछले पैराग्राफ की तरह, रोल को एक नई ऑमलेट परत में लपेटें।
7. एक पैन में 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें, आप ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं।
8. आमलेट को बांस की चटाई पर रखें और ऊपर रोल करें ताकि ठंडा रोल थोड़ा आयताकार आकार का हो। 3-5 मिनट के लिए सख्त होने के लिए छोड़ दें।
9. आमलेट को बराबर टुकड़ों में काट लें। सेवा करने से पहले, आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

चावल के साथ - ओयाकोडोन आमलेट का एक बहुत ही कोमल और सुगंधित संस्करण।

आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम उबले चावल;
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट या केचप;
• 2-4 बड़े शैंपेन;
• ताजा सीताफल की 2-3 टहनी;
• 3 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मशरूम और सीताफल को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. दूध के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
3. मशरूम को 5-7 मिनट तक भूनें। उबले हुए चावल, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
4. तैयार फिलिंग को एक प्लेट पर रखें और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। कुछ साग को परोसने से पहले सजावट के लिए छोड़ा जा सकता है।
5. अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि भविष्य का आमलेट नीचे की तरफ थोड़ा सख्त न हो जाए।
6. पैनकेक के आधे हिस्से पर तैयार फिलिंग डालें और दूसरे हाफ के साथ इसे बंद करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

रोल को 2 भागों में काट लें और प्लेट में व्यवस्थित करें। ऊपर से जड़ी बूटियों से सजाएं और परोसें।

चावल और चिकन के साथ जापानी चावल आमलेट "ओयाकोडोन" के लिए पकाने की विधि

ऐसा व्यंजन न केवल एक हार्दिक नाश्ता बन सकता है, बल्कि एक त्वरित रात का खाना भी बन सकता है।

जापानी चावल आमलेट सामग्री:

• 1 छोटा प्याज;
• आधा चिकन पट्टिका;
• आधा कप कच्चा चावल;
• 3 चिकन अंडे;
• सोया सॉस के 6 बड़े चम्मच;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 20 ग्राम हरे प्याज के पंख।

खाना बनाना:

1. प्याज छीलें, सिर को पतली परतों में काट लें;
2. सॉस पैन में गरम करें। जब यह उबलने लगे - प्याज के छल्ले डालें और चीनी के साथ छिड़के;
3. चिकन मांस को धो लें, कागज़ के तौलिये में डुबोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें;
4. सॉस और प्याज़ में चिकन डालें, 5-6 मिनट पकाएँ;
5. जब मांस उबल रहा हो, तो अंडे का मिश्रण तैयार करें: अंडे को चिकना होने तक फेंटें। नमक आवश्यक नहीं है, क्योंकि सॉस आवश्यक नमकीनता देगा;
6. चावल को उबाल लें ताकि वह कुरकुरे हो जाएं;
7. पीटा अंडे समान रूप से मांस पर डालो। डिश को ढक्कन से ढक दें। 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. चावल को सर्विंग डिश पर रखें और चम्मच से हल्का सा चपटा करें। शीर्ष पर मांस के साथ एक आमलेट रखो, कटा हुआ प्याज के साथ छिड़के।

एक नोट पर। जापान में, चावल को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, और गोले को बिना घेरे को तोड़े एक आमलेट से ढक दिया जाता है। सुविधा के लिए, आप आमलेट को त्रिकोण में काटकर चावल के ऊपर रख सकते हैं।

"तमागो-याकी" रोल के लिए जापानी आमलेट

जापानी रोल को न केवल नोरी में लपेटने का रिवाज है, इसके लिए वे टैमागो ऑमलेट का भी इस्तेमाल करते हैं। रोल के लिए जापानी आमलेट स्वाद में बहुत नाजुक होता है, और भरने के लिए आप न केवल पारंपरिक रोल के घटकों का चयन कर सकते हैं।

यह दिलचस्प है: पैकेज में एक आमलेट

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चार अंडे;
• 1 सेंट एल सोया सॉस;
• 1 सेंट एल खट्टा क्रीम या 2 एल। दूध।

तैयारी बहुत सरल है: आपको सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटना है और पैनकेक को पहले से गरम, तेल वाले फ्राइंग पैन में तलना है।

तलने की अपनी बारीकियाँ हैं:

1. एक कलछी का उपयोग करके, अंडे के मिश्रण का एक छोटा सा भाग पैन में डालें;
2. जब भविष्य के पैनकेक का निचला भाग तला हुआ हो, तो आमलेट को एक स्पैटुला या चॉपस्टिक के साथ रोल में रोल करें और इसे पैन के 1 किनारे पर ले जाएं;
3. अंडे के मिश्रण के अगले भाग में डालें ताकि यह रोल के नीचे थोड़ा सा हो जाए;
4. 2-3 मिनट के बाद, जब नया पैनकेक थोड़ा तला हुआ हो, तो आप किसी भी फिलिंग को बिछा सकते हैं और तैयार रोल से शुरू करके इसे रोल कर सकते हैं;
5. अंडे का द्रव्यमान और भरना समाप्त होने तक उसी तरह खाना बनाना जारी रखें।

यदि छोटे आकार को पसंद किया जाता है, तो आप प्रति 1 रोल में 2-3 पेनकेक्स प्राप्त कर सकते हैं, और शेष मिश्रण से एक नया तैयार कर सकते हैं। यह याद रखने योग्य है - आमलेट पैनकेक अच्छी तरह से गर्म अवस्था में लपेटा जाता है।

Omuraisu चावल के साथ एक जापानी आमलेट है।जो इस देश में बहुत लोकप्रिय है। उनके पास इस व्यंजन को तैयार करने में विशेषज्ञता वाले कई रेस्तरां हैं। अपने आप में, यह आपकी पसंद की विभिन्न सब्जियों और अंडे के आमलेट के साथ तला हुआ चावल है।

इसे मुख्य रूप से केचप के साथ खाया जाता है, जबकि इसका स्वाद तीखा-मीठा होता है। यदि आप केचप के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप अपने विवेक पर इसके लिए कोई अन्य सॉस बना सकते हैं। जापानी अभी भी इसकी सेवा करते हैं हयाशी या करी सॉस के साथ. आइए आज जापानी व्यंजनों की दुनिया में उतरें और एक असामान्य आमलेट पकाएं।

बरतन:बरतन।

सामग्री

सही उत्पादों का चयन

• भरने के लिए, चिकन पट्टिका लें।आप इसे पहले से उबाल सकते हैं, जिससे डिश बहुत तेजी से पक जाएगी। चिकन मांस के साथ, भरना बहुत निविदा और रसदार है। इसके अलावा, ताजा तला हुआ मांस उबला हुआ की तुलना में रसदार और अधिक स्वादिष्ट होता है।
• जापानी व्यवहार के लिए, आप किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, घर पर खाना बनाते समय, आपके पास उबला हुआ मांसशोरबा से, या मछली पालने का जहाज़सजाने के लिए। जब रात का खाना तैयार किया जा रहा हो, तो आप अपने घर में हल्का आमलेट बना सकते हैं।
• ऐसा भी हो सकता है कि रात के खाने के बाद आप बचा हुआ चावल और कोई भी पका हुआ मांस. वे आपको अंडे के आमलेट के साथ स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आसानी से परोसेंगे।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

वीडियो नुस्खा

प्रिय रसोइयों, इस वीडियो में आप इसके बारे में अधिक जान सकते हैं जापानी चावल आमलेट रेसिपी के साथ. आप देखेंगे कि सामग्री किस हद तक पक गई है और परिणाम क्या है।

फ़ीड विकल्प

जैसा कि मैंने कहा, इस व्यंजन में आप विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं. आधार के रूप में चावल और एक आमलेट लें, और बाकी के साथ सुधार करें।

• चावल में मिला सकते हैंगाजर, शिमला मिर्च, टमाटर, शतावरी।
• एक आमलेट में जोड़ा जा सकता हैपनीर, पनीर या प्रसंस्कृत पनीर।
• परोसा जा सकता है घूमना, एक आमलेट में भरने को लपेटकर।
• या परोसने की थाली में भरने को छान लें, आमलेट के साथ शीर्ष और केचप और जड़ी बूटियों के साथ सजाने के लिए
• केचप को अलग से परोसा जा सकता है, या भरने के साथ मिलाया जा सकता है।

खाना पकाने के विकल्प

ऑमलेट हमारे देश में काफी लोकप्रिय व्यंजन है, क्योंकि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। तो यह आसानी से एक स्वस्थ नाश्ता या शाम का हल्का नाश्ता बन सकता है। विभिन्न उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता हैऔर उत्सव की मेज के लिए रोल भी बनाते हैं।

प्रिय रसोइयेमुझे आशा है कि मैं आज आपके लिए मददगार था। शायद अब आप पहले से ही मेरी एक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए सुगंधित आमलेट के स्वाद का आनंद ले रहे हैं। कमेंट में लिखेंक्या आपको पकवान पसंद आया और इसे कैसे तैयार किया गया। यदि आपके पास कोई टिप्पणी या सुझाव लिखना है, तो मुझे आपकी राय सुनकर हमेशा खुशी होगी। और अब मैं आपको सफलता और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

सब्जियों और तले हुए अंडे और सोया सॉस के साथ चावल पकाना बेहद सरल है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको सब कुछ ठीक से दोहराने में मदद करेगा और इस प्रकार आपके परिवार को एक स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएगा। इसलिए, उन्होंने सब्जियां तली, चावल, पानी या शोरबा डाला और अनाज को तैयार होने के लिए छोड़ दिया। मुख्य बात यह है कि कुछ भी मिश्रण नहीं करना है, ताकि कुरकुरे अनाज के बजाय यह काम न करे। जब चावल पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे तो हम एक आमलेट बनाएंगे और एक और दूसरे दोनों को तुरंत मेज पर परोसें। पकाने की विधि सोया सॉस को परोसने से पहले चावल में डाला जाता है, लेकिन इसे कटोरे में डालना बेहतर होता है ताकि हर कोई तैयार पकवान को अपने स्वाद के लिए सीज़न कर सके।
आवश्यक सामग्री की प्रभावशाली सूची को मूर्ख मत बनने दो, इसका लगभग आधा हिस्सा मसालों द्वारा कब्जा कर लिया गया है। यदि कुछ उपलब्ध नहीं हैं, तो समान के साथ बदलें या उन्हें समाप्त करें। सब्जियों के साथ भी, सब कुछ सरल है। गर्मियों में, ताजा बेल मिर्च और टमाटर ढूंढना मुश्किल नहीं है, और सर्दियों में, आप अपने विवेक पर सब्जियों की संरचना का चयन करके, जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं या तैयार सब्जी मिश्रण खरीद सकते हैं।

सामग्री:

- चावल - 2 कप;
- अंडे - 3 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी;
- प्याज - 1 बड़ा सिर;
- शिमला मिर्च - 1 पीसी;
- गर्म शिमला मिर्च - 0.5 पीसी (वैकल्पिक);
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- हरी मटर (जमे हुए) - 0.5 कप (वैकल्पिक);
- टमाटर - 2 पीसी (बड़े);
- सीताफल या अजमोद, डिल - एक छोटा गुच्छा;
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- पानी - 4 गिलास;
- दूध या क्रीम, पानी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (आमलेट के लिए);
- मसाला करी मसालेदार सार्वभौमिक नहीं है - 1-1.5 चम्मच;
- लाल मिर्च, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, हल्दी - 1/3 चम्मच प्रत्येक;
- पिसी हुई अदरक, इलायची - 2 चुटकी प्रत्येक;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक तिहाई चम्मच (वैकल्पिक)।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

एक बड़े प्याज को क्यूब्स में काट लें। हमने गर्म मिर्च की एक छोटी फली का आधा हिस्सा काट दिया (या कम - आपके स्वाद के लिए), बीज को हिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा चावल गर्म हो जाएंगे। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं। लहसुन की कलियों को भी बारीक काट लें।

हमने मांस वाले टमाटर, मीठी बेल मिर्च और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

एक गहरे फ्राइंग पैन में, स्टीवन या कड़ाही में 4 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच। हमने एक छोटी सी आग लगा दी। जब तेल गर्म हो रहा हो, हम मसालों को सूची के अनुसार मापते हैं या एक अलग संरचना का चयन करते हैं।

उबलते तेल में प्याज और लहसुन डालें। थोड़ी आग डालें, प्याज को पारदर्शी या हल्का भूरा होने तक भूनें।




गरम तेल में सारे मसाले डाल कर तुरंत मिला दीजिये. सुगंध तेज होने तक लगभग एक मिनट तक गर्म करें। हिलाओ ताकि मसाले जलने न लगें।

गाजर, मीठी मिर्च और गरमा गरम मिर्च डालें। सुगंधित तेल और प्याज के साथ मिलाएं, 5-7 मिनट के लिए भूनें।

जब सब्जियां तेल से अच्छी तरह से भीग जाएं और थोड़ा नरम हो जाएं, तो टमाटर को पैन में डालें। कुछ मिनट के लिए रस को वाष्पित करने के लिए भूनें और टमाटर के स्लाइस को थोड़ा भूनें।

तली हुई सब्जियों में धुले हुए चावल डालें, आँच को अधिकतम तक बढ़ाएँ। हमें पानी को वाष्पित करना है और चावल को हल्का तलना है, इसे तेल में भिगो दें।

लगभग पांच मिनट तक चावल को लगातार चलाते हुए भूनें।

चार कप उबलते पानी में डालें। गर्मी को कम किए बिना, उबाल लेकर आओ। हम नमक, कोशिश करते हैं और तुरंत, यदि आवश्यक हो, तो स्वाद को सही करें - तैयार चावल में नमक डालना समस्याग्रस्त होगा।

बर्तन को ढक्कन से कसकर ढक दें ताकि भाप बाहर न निकले। हम आग को सबसे शांत मोड़ देते हैं और चावल को 20-25 मिनट तक पकाते हैं। इस बार हम ढक्कन नहीं खोलते। बंद करने से पहले, हम तैयारी के लिए प्रयास करते हैं। बंद कर दें, चावल और सब्जियों को स्वाद बढ़ाने के लिए छोड़ दें।

जबकि चावल आराम कर रहे हैं, आमलेट तैयार करें। अंडे को फेंटें, थोड़ी हल्दी (एक चुटकी चुटकी), स्वादानुसार नमक, क्रीम या दूध, पानी डालें।

एक छोटे फ्राइंग पैन में, एक चम्मच तेल गरम करें, आमलेट का मिश्रण डालें और ढक्कन के नीचे, आमलेट को तैयार होने दें। जैसे ही शीर्ष घने हो जाता है, आमलेट को हटाया जा सकता है और छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट दिया जा सकता है।

हरी मटर को उबलते पानी में दो मिनट के लिए डालें। हम सब्जियों के साथ चावल को प्लेटों में फैलाते हैं, हरी मटर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं। ऊपर से ऑमलेट के स्लाइस रखें और परोसें। आप तुरंत सोया सॉस डाल सकते हैं, लेकिन इसे अलग से परोसना बेहतर है।
अपने भोजन का आनंद लें!
स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भी