सर्दियों के लिए कटाई ब्लूबेरी। बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ सर्वश्रेष्ठ ब्लूबेरी

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम रेसिपी

ब्लूबेरी अपने औषधीय गुणों के लिए जानी जाती है, और बेरी जैम उत्कृष्ट है। "स्लाइस ऑफ़ समर" नामक चीनी के साथ ब्लूबेरी के लिए बिना उबाले नुस्खा आज़माएं ...

10 घंटे

400 किलो कैलोरी

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ब्लूबेरी अपने औषधीय गुणों के लिए जानी जाती है, और बेरी जैम उत्कृष्ट है। हमारे परिवार में दादी-नानी सर्दियों की तैयारियों में लगी रहती हैं, उनकी रेसिपी हैं खास। मुझे लगता था कि यह अजीब था कि वह जैम नहीं बनाती, बल्कि इसे "ठंडे" तरीके से बनाती है। अब मैं समझता हूं, यह हमारे लिए चिंता का विषय है: बिना पकाए जाम में जामुन अपने स्वाद, सुगंध और विटामिन को बरकरार रखते हैं।

बिना पकाए सर्दियों के लिए ब्लूबेरी कैसे तैयार करें? तो यहाँ उसकी बिना उबाले शक्कर वाली ब्लूबेरी रेसिपी है जिसे स्लाइस ऑफ़ समर कहा जाता है।

ब्लूबेरी की तैयारी और चयन कैसे करें

जिन लोगों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार जाम बनाया है, वे जानते हैं कि इसे सीधे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है। अधिक समय लेने वाली प्रक्रिया - तैयारी. बाजार में एकत्रित या खरीदे गए ब्लूबेरी को पत्तियों, छोटी छड़ियों और क्षतिग्रस्त जामुन को अलग करते हुए छांटने की जरूरत है।

चीनी के साथ ब्लूबेरी डालने के लिए कंटेनर पहले से तैयार किए जाने चाहिए। ये स्क्रू-ऑन मेटल, नायलॉन या रोलिंग लिड्स वाले ग्लास जार हो सकते हैं। बैंकों को अच्छी तरह से धोया, निष्फल और सुखाया जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उनमें रखा गया जाम आसानी से ढल सकता है।

सही जामुन कैसे चुनें?वास्तव में, सब कुछ सरल है: ब्लूबेरी पका होना चाहिए। ज्यादा पके या कच्चे जामुन जैम बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होते।

बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री

ब्लूबेरी	1 किलोग्राम
चीनी	1-1.2 किग्रा

तो, जार और जामुन को धोया जाता है, सुखाया जाता है, यह जाम बनाने के लिए रहता है। नुस्खा इस प्रकार है:

1. हम 1: 1.2 के अनुपात में ब्लूबेरी और चीनी लेते हैं। चीनी की मात्रा कम की जा सकती है, लेकिन आपको प्रति 1 किलो ब्लूबेरी में 1 किलो से कम चीनी नहीं लेनी चाहिए;
2. एक सॉस पैन में, ब्लूबेरी और चीनी की परतें बिछाएं;
3. पैन को कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। इस समय के दौरान, जामुन चीनी से संतृप्त होंगे और रस देंगे;
4. हम पहले से तैयार जार में जाम वितरित करते हैं।

जाम को स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्नलिखित युक्तियों को सुनना उचित है:

• व्यंजनों की तैयारी के लिए, आप केवल पके, बरकरार जामुन का उपयोग कर सकते हैं;
• तामचीनी व्यंजनों में जामुन को छांटना और संसाधित करना बेहतर है;
• जामुन को बेहतर तरीके से संरक्षित करने के लिए, तथाकथित प्राकृतिक "कॉर्क" बनने तक जार में डाले गए जाम के ऊपर चीनी डालना आवश्यक है;
• ब्लूबेरी को चीनी में छोटे जार में स्टोर करना सुविधाजनक है। ऐसे हिस्से एक या दो चाय पार्टियों के लिए पर्याप्त हैं;
• जिन जामुनों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है, उन्हें विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए।

ब्लूबेरी जैम को कैसे स्टोर करें?

खाना पकाने के बिना तैयार चीनी के साथ ब्लूबेरी को स्टोर करना काफी सरल है, विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं है। जाम के जार ठंडी जगह पर रखें: तहखाने या पारंपरिक रेफ्रिजरेटर। उपचार का शेल्फ जीवन 1-2 वर्ष है। जाम के खुले जार केवल रेफ्रिजरेटर में जमा होते हैं।

ब्लूबेरी जैम खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

चीनी के साथ ठंडे पके हुए ब्लूबेरी न केवल अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। इसे अनाज में जोड़ा जाता है, पेनकेक्स, पेनकेक्स, बन्स के साथ खाया जाता है। जाम को ब्रेड पर फैलाया जाता है, जिसका उपयोग पाई और अन्य पेस्ट्री, फलों के पेय की तैयारी में भरने के रूप में किया जाता है।

कच्चा जाम जो गर्मी उपचार से नहीं गुजरा है, वह कई उपयोगी पदार्थों और ट्रेस तत्वों को बरकरार रखता है। पेनकेक्स, पेनकेक्स और चीज़केक के साथ एक मीठा व्यवहार अच्छी तरह से चला जाता है।

1. ब्लूबेरी को फूड प्रोसेसर में पीसें, चीनी के साथ मिलाएं।
2. जाम को निष्फल जार में स्थानांतरित करें और स्क्रू कैप के साथ बंद करें।

रास्पबेरी के साथ खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए ब्लूबेरी

कुटीर चीज़ पुलाव या आलसी पकौड़ी के साथ एक सुगंधित व्यंजन परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 500 ग्राम;
• रास्पबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 1500 ग्राम।

1. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ जामुन पीसें, परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ मिलाएं।
2. उपचार को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और इसे प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें।

जैम को ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

बिना पकाए सर्दियों के लिए अदरक और नींबू के साथ ब्लूबेरी

पेय को सुखद स्वाद और सुगंध देने के लिए फ्रोजन बेरीज को चाय में मिलाया जा सकता है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 2 कप;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• अदरक की जड़ - 10 सेमी।

1. नींबू का रस निचोड़ें, अदरक को टुकड़ों में काट लें।
2. तैयार उत्पादों को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, जामुन में डालें।
3. सामग्री को पीसकर प्यूरी को आइस क्यूब मोल्ड्स में डालें।
4. रिक्त स्थान को फ्रीज करें, उन्हें एक बैग में रखें।

क्यूब्स को फ्रीजर में स्टोर करें।

लिंगोनबेरी और स्ट्रॉबेरी के साथ खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए ब्लूबेरी

लाइव जैम को टोस्टेड व्हीट ब्रेड और मक्खन के साथ नाश्ते में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 150 ग्राम;
• लिंगोनबेरी - 150 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम।

1. जामुन को एक ब्लेंडर में पीस लें, चीनी डालें।
2. 10 मिनट के बाद, उत्पादों को फिर से हरा दें।
3. जैम को निष्फल जार में रखें और व्यंजन को ढक्कन से ढक दें।

मिठाई को फ्रिज में स्टोर करें।

सर्दी के लिए सिरप में ब्लूबेरी

जमे हुए जामुन वसंत तक फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम।

1. जामुन को प्लास्टिक फ्रीजर कंटेनर में रखें।
2. पानी और चीनी मिलाकर मिश्रण को उबाल लें।
3. जामुन को ठंडे सिरप के साथ डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. कंटेनरों को ढक्कन के साथ बंद करें और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करें।

पिघले हुए जामुन को चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, उनसे कॉकटेल बनाएं।

कसा हुआ ब्लूबेरी केक के लिए बेकिंग और क्रीम के लिए स्वादिष्ट फिलिंग बनाता है।

सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी एक उत्कृष्ट तैयारी है जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है। जामुन गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं, और इसलिए वे बड़ी मात्रा में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखते हैं।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ ब्लूबेरी कैसे बनाएं?

कच्चे ब्लूबेरी जाम तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, हालांकि, इस तथ्य के कारण कि नाजुकता उबला हुआ नहीं है, कई बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

1. कच्चे जाम के लिए ब्लूबेरी विशेष रूप से ताजा इस्तेमाल किया जाना चाहिए। उन्हें क्षति और सड़ांध से मुक्त होना चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह जाम गर्मी उपचार के अधीन नहीं है।
2. जैम में चीनी और ब्लूबेरी का अनुपात कम से कम 1:1.5 होना चाहिए। नहीं तो जाम के फटने का खतरा रहता है।
3. सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी को विशेष रूप से ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
4. कच्चे जैम वाले जार को टिन के ढक्कनों से लपेटने की जरूरत नहीं है। वे अक्सर नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद होते हैं, जिन्हें पहले 15 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है।

ब्लूबेरी सर्दियों के लिए चीनी के साथ मसला हुआ

चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ ब्लूबेरी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे वे चाय के साथ या ब्रेड पर फैलाकर आनंद लेते हैं। ऐसे जाम के लिए ब्लूबेरी को पहले छांटा जाता है, सावधानी से धोया जाता है, सुखाया जाता है और फिर काट दिया जाता है। कच्चे जाम के लिए जार भाप या ओवन में पूर्व-निष्फल होना चाहिए।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना

1. छँटे, धोए और सूखे ब्लूबेरी को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है।
2. परिणामस्वरूप प्यूरी को चीनी के साथ कवर किया जाता है और घुलने तक हिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को बाँझ जार, कॉर्क में वितरित करें और आगे के भंडारण के लिए हटा दें।

बिना पकाए चीनी के साथ साबुत ब्लूबेरी

सर्दियों के लिए खाना पकाने के बिना चीनी के साथ ब्लूबेरी को कुचल रूप में और पूरे जामुन के रूप में बंद किया जा सकता है। यदि जामुन दृढ़ हैं और उन्होंने निर्दिष्ट समय के भीतर रस नहीं छोड़ा है, तो द्रव्यमान को स्टोव पर रखा जा सकता है और बहुत कम गर्मी पर गरम किया जा सकता है। जैसे ही रस निकल जाए, जैम को जार में डालकर बंद कर दें।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खाना बनाना

1. एक तामचीनी कंटेनर में ब्लूबेरी और चीनी की परतें बिछाई जाती हैं।
2. कंटेनर को कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें, इसे बीच-बीच में हिलाएं।
3. इस समय के दौरान, चीनी के साथ ब्लूबेरी रस छोड़ देगी।
4. द्रव्यमान को तैयार जार के बीच वितरित किया जाता है, कॉर्क किया जाता है और भंडारण के लिए दूर रखा जाता है।

बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी के लिए एक नुस्खा आपको बहुत जल्दी और परेशानी मुक्त स्वस्थ तैयारी करने में मदद करेगा। छोटे छिद्रों के साथ एक जाली के माध्यम से यहां जामुन को पास करना बेहतर है, फिर जाम अधिक निविदा होगा। इस तैयारी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि यह संभव नहीं है, और तहखाने बहुत ठंडा नहीं है, तो दानेदार चीनी की मात्रा को 2 किलो तक बढ़ाना बेहतर है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना बनाना

1. ब्लूबेरी को सावधानीपूर्वक धोया जाता है, सुखाया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे तक खड़े रहने दें ताकि मीठे क्रिस्टल घुल जाएं।
3. उसके बाद, चीनी के साथ मुड़े हुए ब्लूबेरी पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे।
4. कच्चे जैम को जार और कॉर्क में डालें।

बिना पकाए खाना बनाना बहुत आसान है। ऐसा एक बच्चा भी कर सकता है, इसलिए किसी को परेशानी नहीं होनी चाहिए। जामुन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जा सकता है - एक मांस की चक्की में, एक ब्लेंडर, पुशर या छलनी का उपयोग करके। आपको बस यह समझने की जरूरत है कि प्रत्येक विकल्प में, जाम स्थिरता में भिन्न होगा।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

खाना बनाना

1. ब्लूबेरी को कुचल दिया जाता है।
2. चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. यदि समय की अनुमति है, तो द्रव्यमान को तब तक छोड़ दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए।
4. यदि समय कम है, तो आप कंटेनर को स्टोव पर रख सकते हैं और क्रिस्टल के घुलने तक धीमी आंच पर रख सकते हैं।
5. जब सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी तैयार होते हैं, तो उन्हें जार में रखा जाता है और कॉर्क किया जाता है।

ब्लूबेरी चीनी के साथ कुचल

बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी बहुत कोमल और सुगंधित होती हैं। यदि जामुन उनकी साइट से हैं, और उन पर कोई दृश्यमान दूषित पदार्थ नहीं हैं, तो उन्हें धोया नहीं जा सकता है। यदि जामुन को छलनी से रगड़ा जाए तो जाम विशेष रूप से कोमल हो जाएगा, लेकिन यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है। यदि समय नहीं है, तो आप उन्हें एक साधारण पुशर के साथ पीस सकते हैं। यह लकड़ी का हो तो बेहतर है, क्योंकि विटामिन सी धातु के संपर्क में आने से नष्ट हो जाता है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना

1. जामुन को छाँटा और धोया जाता है, एक कोलंडर में कई बार पानी में उतारा जाता है।
2. एक पुशर की मदद से, जामुन को गूंधा जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और फिर से अच्छी तरह से हिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को 3-4 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें, ताकि चीनी घुल जाए।
4. उसके बाद, सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ ब्लूबेरी कॉर्किंग के लिए तैयार हैं।
5. जार निष्फल होते हैं, उनमें कच्चा जाम बिछाया जाता है, ऊपर से चीनी की एक परत डाली जाती है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और ठंड में संग्रहीत किया जाता है।

चीनी के साथ शुद्ध काले करंट के साथ ब्लूबेरी

चीनी के साथ कसा हुआ करंट वाला ब्लूबेरी एक असली विटामिन बम है। ऐसी तैयारी में विटामिन सी की मात्रा बहुत बड़ी होती है। ब्लूबेरी और करंट के अनुपात को बदला जा सकता है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि एक या दूसरे जामुन अधिक हैं। केवल कम गर्मी पर द्रव्यमान को गर्म करना आवश्यक है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने से विटामिन नष्ट हो जाते हैं, इसलिए जाम को स्टोव पर तब तक रखा जाता है जब तक कि चीनी घुल न जाए।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• ब्लैककरंट - 600 ग्राम;
• चीनी - 2 किलो।

खाना बनाना

1. ब्लूबेरी और काले करंट किसी भी सुविधाजनक तरीके से शुद्ध किए जाते हैं।
2. चीनी डालें, हिलाएं और कंटेनर को स्टोव पर रखें।
3. जाम को उबाला नहीं जाता है, लेकिन केवल 70-80 डिग्री तक गर्म किया जाता है, हिलाया जाता है, तुरंत जार में डाला जाता है और कॉर्क किया जाता है।

बिना पकाए चीनी के साथ, यदि आप अधिक स्ट्रॉबेरी जोड़ते हैं तो यह और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। जामुन की तैयारी और तैयारी के मूल नियम समान हैं। स्ट्रॉबेरी को धोया और सुखाया जाना चाहिए - जाम में एक ग्राम पानी नहीं मिलना चाहिए। घटकों की संकेतित संख्या से लगभग 5 लीटर सुगंधित कच्चा जाम प्राप्त होगा।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• स्ट्रॉबेरी -1 किलो;
• चीनी - 4 किलो।

खाना बनाना

1. स्ट्रॉबेरी को डंठल से साफ किया जाता है।
2. ब्लूबेरी कचरे से छांटे गए।
3. जामुन को प्यूरी अवस्था में पीसें, दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ।
4. सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी के साथ ब्लूबेरी तैयार हैं, वे जार में द्रव्यमान डालते हैं, उन्हें बंद करते हैं और भंडारण के लिए ठंड में डाल देते हैं।

रास्पबेरी के साथ ब्लूबेरी चीनी के साथ मसला हुआ

सर्दियों के लिए यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा यदि आप इसे रसभरी के साथ मिलाते हैं। जामुन के अनुपात भिन्न हो सकते हैं - अधिक ब्लूबेरी हो सकते हैं, या आप अधिक रसभरी ले सकते हैं, लेकिन दानेदार चीनी की मात्रा निश्चित रूप से कम नहीं की जा सकती है। इस तरह के एक रिक्त, समान मोनोकंपोनेंट जाम की तरह, केवल ठंड में स्टोर करें।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 500 ग्राम;
• रास्पबेरी - 500 ग्राम;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खाना बनाना

1. ब्लूबेरी और रसभरी को छांटा जाता है और एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है।
2. जामुन को प्यूरी अवस्था में पीस लें।
3. परिणामस्वरूप प्यूरी को एक कटोरे में डालें, चीनी डालें, हिलाएं और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. उसके बाद, सर्दियों के लिए बिना पकाए रसभरी और चीनी के साथ ब्लूबेरी तैयार हो जाएगी।
5. सुगंधित द्रव्यमान को जार में डाला जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है।

फ्रीजर में सर्दियों के लिए चीनी के साथ ब्लूबेरी लगभग ताजा की तरह निकलते हैं। यह इस तथ्य के कारण संभव है कि आपको बहुत अधिक दानेदार चीनी को फ्रीजर में रखने की आवश्यकता नहीं है। आप केवल स्वाद के लिए द्रव्यमान को चीनी कर सकते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ब्लूबेरी को माइक्रोवेव के उपयोग के बिना उपयोग करने से पहले केवल प्राकृतिक रूप से पिघलाया जाना चाहिए।

ब्लूबेरी के फायदों के बारे में तो लगभग सभी ने सुना होगा। यह दृष्टि को मजबूत करता है, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, और इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो युवाओं को लम्बा खींच सकते हैं। वह मौसम जब आप ताजा ब्लूबेरी का आनंद ले सकते हैं वह लंबा नहीं है। जो लोग आनंद को लम्बा करना चाहते हैं वे इस बेरी से जैम बना सकते हैं। उनमें से सबसे उपयोगी ब्लूबेरी चीनी के साथ मसला हुआ है। सर्दियों के लिए, यह तथाकथित "जाम" कई लोगों द्वारा सटीक रूप से बनाया जाता है क्योंकि यह गर्मी उपचार से नहीं गुजरता है, जिसका अर्थ है कि ब्लूबेरी में निहित विटामिन नष्ट नहीं होते हैं। हालांकि, इस तरह के जाम को लंबे समय तक पकाने के बिना संग्रहीत करने के लिए, कुछ सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की तकनीक

चीनी के साथ मसला हुआ ब्लूबेरी तैयार करने का सिद्धांत अन्य जामुनों से सर्दियों के लिए समान तैयारी की तैयारी के समान है।

• यह याद रखना कि ब्लूबेरी उबलती नहीं हैं, उन्हें धोया जाना चाहिए और विशेष रूप से सावधानी से छांटना चाहिए। एक भी मोट, किसी का ध्यान नहीं जाने वाला पत्ता या खराब बेरी "ठंडे जाम" में नहीं पड़ना चाहिए। अन्यथा, यह जल्दी से सब कुछ खराब कर देगा।
• जामुन की तैयारी और भंडारण के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तनों पर भी सफाई की आवश्यकताएं लागू होती हैं। ब्लूबेरी को काटने के लिए चम्मच, बर्तन, जार, ढक्कन, ब्लेंडर के हिस्से या अन्य उपकरण साफ होने चाहिए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बेरीज से व्यंजन तैयार करने के लिए एल्यूमीनियम के बर्तन स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं। कांच, चीनी मिट्टी की चीज़ें, लकड़ी और स्टेनलेस स्टील को प्राथमिकता दी जाती है। जार और ढक्कन निष्फल होना चाहिए।
• इस मामले में, चीनी द्वारा बेरी की सुरक्षा सुनिश्चित की जाती है, इसलिए आप इस पर बचत नहीं कर सकते। चीनी का उपयोग नुस्खा में बताए अनुसार कम नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आप प्रत्येक जार में थोड़ी दानेदार चीनी डाल सकते हैं, इसके अलावा जो नुस्खा में बताया गया है। बेरी को चीनी की काफी सेंटीमीटर परत से ढक दें।
• चीनी के साथ मैश किए हुए ब्लूबेरी को ठंडी जगह पर रखें। शहर के अपार्टमेंट में केवल एक ही जगह है - एक रेफ्रिजरेटर। आमतौर पर, जारेड ब्लूबेरी को रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में रखा जाता है, लेकिन उन्हें फ्रीजर में भी रखा जा सकता है। फ्रीजर भंडारण के लिए, बड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, नुस्खा में संकेतित चीनी का 50-75% लेना पर्याप्त है। आप न केवल निष्फल जार में, बल्कि साफ कंटेनरों, प्लास्टिक की थैलियों में भी फ्रीजर में भंडारण के लिए ब्लूबेरी रख सकते हैं।

ब्लूबेरी लगभग सभी जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है। यदि आप इसे अन्य बगीचे उपहारों के साथ पीसते हैं, तो आपको और भी स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

ब्लूबेरी, बिना पकाए चीनी से शुद्ध, सर्दियों के लिए

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• ब्लूबेरी के माध्यम से जाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में डालकर कई बार पानी में डुबो कर कुल्ला करें।
• एक कागज़ के तौलिये पर बिछाकर ब्लूबेरी से पानी निकलने दें।
• सूखे जामुन को प्यूरी अवस्था में पीस लें। इसे करने बहुत सारे तरीके हैं। एक छलनी के माध्यम से पोंछने में सबसे अधिक समय लगता है। थोड़ा और सरल - एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, इसके कटोरे में जामुन के छोटे हिस्से डालें, या एक कटोरे में एक बार में सभी को एक विसर्जन-प्रकार के ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। मांस की चक्की के माध्यम से क्रैंक करना सबसे आसान तरीका है। सबसे कोमल ब्लूबेरी प्राप्त की जाती हैं, एक छलनी के माध्यम से हाथ से मला जाता है।
• ब्लूबेरी द्रव्यमान में दानेदार चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें।
• निष्फल जार या साफ कंटेनरों में विभाजित करें। जार को धातु के ढक्कन से कसकर सील करें।
• सर्दियों के लिए मिठाई को फ्रिज या फ्रीजर में रख दें।

ब्लूबेरी में बहुत अधिक पेक्टिन होता है, इसलिए इसमें से "ठंडा जाम" गाढ़ा हो जाता है। यह बेकिंग के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, इसे मुरब्बा के बजाय टोस्ट पर फैलाया जा सकता है।

ब्लूबेरी स्ट्रॉबेरी और चीनी के साथ शुद्ध

• ब्लूबेरी - 0.5 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पीसा हुआ चीनी - 0.25 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• सावधानी से, ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे, खराब नमूनों से छुटकारा पाने के लिए सावधानीपूर्वक जांच करने के बाद, ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी को कुल्लाएं।
• आपकी रसोई में कौन से उपकरण उपलब्ध हैं, इसके आधार पर जामुन को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से प्यूरी करें।
• चीनी में डालो, हलचल। एक कपड़े से ढक दें और कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें।
• बाँझ जार में वितरित करें।
• बेरी मास के ऊपर जार के ऊपर पीसा हुआ चीनी छिड़कें। आप इसे न केवल खरीद सकते हैं, बल्कि इसे स्वयं भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।
• सील कंटेनर (रोल अप)। सर्दी के लिए ले लो।

आप ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी से "कोल्ड जैम" को केवल ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं, कमरे के तापमान पर यह जल्दी खराब हो जाएगा।

ब्लूबेरी ब्लैककरंट और चीनी के साथ शुद्ध

• ब्लूबेरी - 0.7 किलो;
• ब्लैककरंट - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• ब्लूबेरी को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। विचार-विमर्श करना।
• करंट को धो लें, पहले इसे छांट लें और डंठल हटा दें। पानी निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
• जामुन को एक साथ काट लें।
• चीनी के साथ मिलाएं। 2-3 घंटे के बाद, बेरी मास को फिर से मिलाएं और इसे तैयार जार में रखें। उन्हें बंद करो।

यह "जाम" भी ठंड में जमा हो जाता है। यह खट्टेपन के साथ निकलता है, जो इसे ब्लैककरंट देता है। विटामिन ए का संयोजन, जो ब्लूबेरी में प्रचुर मात्रा में होता है, और विटामिन सी, जो विशेष रूप से ब्लैककरंट में समृद्ध होता है, ब्लूबेरी-करंट को फ्लू और सर्दी के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली हथियार बनाते हैं।

चीनी के साथ शुद्ध ब्लूबेरी एक स्वादिष्ट मिठाई है। यह सर्दियों की तैयारी के लायक भी है क्योंकि सभी विटामिन ऐसे "जाम" में संरक्षित होते हैं, जिसके कारण यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण बन जाता है।