सर्दियों के व्यंजनों के लिए ज़ूचिनी ट्विस्ट आसान हैं। सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी: "गोल्डन रेसिपी"। सर्दियों के लिए तली हुई तोरी

फिर से हैलो। आज हम सर्दियों की तैयारियों के बारे में बात करेंगे। आखिरकार, यह अभी सबसे अधिक दबाव वाला मुद्दा है।

सबसे पहले, परिचारिकाएं आमतौर पर अचार बनाती हैं; नमक और; अलग-अलग सलाद बंद करें, और संरक्षण के लिए नए व्यंजनों की भी तलाश करें।

इसलिए इस पोस्ट में मैं आपको हैरान करने की कोशिश करूंगा। और हम तोरी के भंडारण के बारे में बात करेंगे। आप शायद कहेंगे, इसमें आश्चर्य की क्या बात है?! तो यह स्पष्ट है कि किस बारे में चर्चा की जाएगी। कैवियार कैवियार है, लेकिन इसके अलावा, हर स्वाद के लिए सामान्य रूप से मसालेदार और मीठे दोनों तरह के स्वादिष्ट शीतकालीन स्नैक्स भी हैं।

और जब से तोरी अपने तरीके से सार्वभौमिक और अद्वितीय है, आप बड़ी संख्या में सलाद, उनसे विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं, और आप जैम या कॉम्पोट भी बना सकते हैं। हम सलाद और विभिन्न स्नैक्स के निर्माण पर ध्यान केंद्रित करेंगे, कुछ ऐसा जो तुरंत जाता है और एक बड़े उत्सव की मेज पर मदद करता है।

इस प्रकार की सब्जियों की कटाई के लिए सबसे लोकप्रिय नुस्खा उनका सामान्य अचार है। फल बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं, और अक्सर उनकी तुलना खीरे से की जाती है। इसलिए, ऐसा ऐपेटाइज़र किसी भी साइड डिश, मीट डिश या एक गिलास ठंडे वोदका के लिए एकदम सही है)।

सामग्री:

• तोरी - 2-3 किलो;
• सोआ छाते - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 सिर;
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच (प्रति 1 लीटर जार);
• चीनी - 1 चम्मच (प्रति 1 लीटर जार);
• सिरका - 60 जीआर। (प्रति 1 लीटर जार)।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें।

इस नुस्खा के लिए आपको युवा फल लेने की जरूरत है।

2. अब इन्हें लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो गोल आकार में भी काट सकते हैं।

3. जार तैयार करें: उन्हें धो लें और उन्हें उबलते पानी से छान लें। डिल छतरियों को गिलास के तल पर रखें। लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें। काली मिर्च को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। प्रत्येक जार में लहसुन के कुछ स्लाइस और गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा डालें।

5. ऊपर से नमक और चीनी डालें, सिरके में डालें।

6. खाली स्थान को उबले हुए गर्म पानी से भर दें और उन्हें धातु के ढक्कन से ढक दें। तब तक स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें जब तक कि ज़ुकीनी का रंग हरे से पीले रंग की धारियों में हरे रंग में न बदल जाए।

7. जारों को रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें। ठंडा करें और एक तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें।

नुस्खा "अपनी उंगलियों को चाटना" के अनुसार बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तोरी

यहाँ एक और संरक्षण विकल्प है। खाना पकाने की विधि बहुत सरल है, उत्पाद सभी बजट हैं, और सब्जियों का स्वाद पिछले नुस्खा की तुलना में अधिक मसालेदार है। चूंकि यहां हम अधिक मसाले और जड़ी-बूटियां मिलाते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• ग्रीन्स - 2 गुच्छे;
• लहसुन - 2 सिर;
• पानी - 1.7 एल;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 6 पीसी ।;
• सिरका - 100 मिली;
• कार्नेशन - 10 कलियाँ;
• धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
• वनस्पति तेल - 250 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, डंठल काट लें। अगर ज़ुकिनी पुरानी है तो छिलका और बीज निकाल दें, अगर ज़ुकिनी पुरानी है तो आप ऐसा नहीं कर सकते हैं। गूदे को हलकों में काटें।

2. साग को धोकर सुखा लें, और लहसुन को छीलकर लौंग में बांट लें। निष्फल जार के तल पर साग, लहसुन डालें और फिर हलकों को वितरित करें।

3. अब मैरिनेड तैयार करें। एक बर्तन में साफ पानी डालें, गरम करें। चीनी, नमक, मसाले और मसाले डालें। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। और जब सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो वनस्पति तेल डालें और मैरिनेड को फिर से उबालें। अंत में, सिरका डालें और तरल को हिलाएं, आँच बंद कर दें।

4. हमारे भरे हुए जार को गर्म अचार से भरें और ऊपर रोल करें। गिलास को उल्टा कर दें और एक कंबल से ढक दें। स्नैक को पूरी तरह से ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

तोरी को मशरूम की तरह पकाने की बेहतरीन रेसिपी

स्वाद में कई तोरी की तुलना मशरूम से की जाती है, और अधिक सटीक होने के लिए, दूध मशरूम के साथ। मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या वास्तव में ऐसा था। इसलिए, मैं इंटरनेट के चारों ओर "चला" और फल तैयार करने के लिए एक तकनीक पाई ताकि वे मशरूम की तरह दिखें। मैं पहले से ही कुछ जार रोल कर चुका हूं, अब मैं स्वाद की जांच के लिए सर्दियों का इंतजार कर रहा हूं।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• सिरका 9% - 1/4 सेंट।;
• पानी - 250 मिली;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• लहसुन - 8 लौंग;
• बे पत्ती - 1 पीसी। बैंक मे;
• लौंग, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर सुखा लें। फलों का छिलका उतारकर टुकड़ों में काट लीजिए.

2. एक फेशियल ग्लास लें और उसमें सिरका डालें, पानी से भरें और नमक डालें। इस घोल को 6 घंटे के लिए छोड़ दें, समय-समय पर तरल को हिलाते रहें (ब्राइन को पहले से बनाना बेहतर है)।

3. सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. एक जार तैयार करें, इसे अच्छी तरह से धोएं और स्टरलाइज़ करें। तल पर बे पत्ती, लौंग और काली मिर्च रखें। और तली हुई तोरी को जड़ी-बूटियों के साथ शीर्ष पर रखें, उन्हें एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाएं।

जार को इन्फ्यूज्ड ब्राइन से भरें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। फिर वर्कपीस को ऊपर रोल करें और इसे ढक्कन पर नीचे कर दें। एक कंबल के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक अंधेरी और ठंडी जगह में स्टोर करें।

हम सर्दियों के लिए चावल के साथ स्वादिष्ट तोरी तैयार करते हैं

यहाँ एक और बहुत ही रोचक व्यंजन है, लोग इसे "पर्यटकों का नाश्ता" कहते हैं। पकवान हार्दिक और स्वस्थ निकला। तैयारी, वैसे, मुश्किल नहीं है, और इसमें बहुत कम समय लगता है। तो जो लोग चावल पसंद करते हैं, वे बेझिझक इस रेसिपी को सेवा में ले सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो ;
• तोरी - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - ½ किलो ;
• गाजर - 1 किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 350 मिली;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे चावल - 300 जीआर।;
• सिरका - 250 मिली;
• ऑलस्पाइस - 10 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 5 पीसी ।;
• कार्नेशन - 10 फूल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छिलके से छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

2. गाजर को छीलकर धो लें। एक मोटे grater पर पीस लें।

3. तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

4. काली मिर्च को धोइये, डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये. सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

5. टमाटर को अच्छे से धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लें।

6. अब सिरका और चावल को छोड़कर सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। द्रव्यमान को एक घंटे के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें।

7. जब एक घंटा बीत जाए, तो चावल को पानी से धो लें और इसे सब्जी के द्रव्यमान में मिला दें। मिश्रण को और 30 मिनट तक उबालें। और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

8. सलाद को जार में बांटें और ब्लैंक्स को स्टरलाइज़ करें। टिन के ढक्कन से रोल करें और ठंडा करें। भंडारण के लिए पेंट्री में दूर रखें।

मेयोनेज़ के साथ तोरी के लिए पकाने की विधि

अब तोरी को मेयोनेज़ के साथ संरक्षित करते हैं। इस तरह से तैयार किया गया सलाद सर्दियों की तैयारी के लिए किसी भी अन्य रेसिपी की तरह नहीं होता है। दरअसल, मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, ऐपेटाइज़र का स्वाद बहुत कोमल और सुखद है।

आपको आवश्यकता होगी: मेयोनेज़, तोरी, गाजर, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए तोरी पकाना

यदि आप तोरी का अचार वाला संस्करण प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह भी संभव है। बस नीचे दी गई फोटो रेसिपी का उपयोग करें। सच है, ऐसी तैयारियाँ बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती हैं, इसलिए उन्हें पहले खा लें। वे मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज और यहां तक ​​कि मछली के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री:

• तोरी - 500 जीआर।;
• नमक - 25 जीआर।;
• पानी;
• चेरी, करंट, सहिजन, डिल - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 1-2 कलियां।

खाना पकाने की विधि:

1. युवा लेकिन दृढ़ तोरी लें। इन्हें धोकर सुखा लें। बड़े और मोटे हलकों में काटें।

2. जार को धोकर जीवाणुरहित करें। मनचाहे मसाले के पत्ते तल पर डालें।

3. फिर कंटेनर को कटे हुए हलकों से भरें।

4. अब छिलके वाली लहसुन की कलियां डालें और नमक छिड़कें।

5. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। जार की सामग्री को उबलते पानी में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। वर्कपीस को 60-72 घंटों के लिए छोड़ दें।

6. 72 घंटे के बाद जार को ढक्कन से बंद कर दें और फ्रिज में रख दें।

कोरियाई तोरी - एक स्वादिष्ट नुस्खा

जो कोई भी मेरे लेखों का नियमित पाठक है, वह निश्चित रूप से समझेगा कि मैंने खाना पकाने की निम्नलिखित तकनीक को क्यों नहीं अपनाया। आखिर सब कुछ तेज मेरा है)। मैं सभी को सलाह देता हूं कि इस तरह के कोरियाई व्यंजन को पकाएं, ठीक है, यह बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार निकला!

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किलो;
• गाजर - 600 जीआर।;
• प्याज - 250 जीआर।;
• चीनी - 125 जीआर।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• धनिया - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लाल पिसी हुई गर्म मिर्च - एक चुटकी;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 125 मिली;
• सिरका 9% - 7 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर सुखा लें। त्वचा को छीलकर बीज निकाल दें।

यदि आपके पास युवा तोरी है, तो आपको बीज निकालने और छीलने की आवश्यकता नहीं है।

2. अब कोरियन गाजर के लिए सब्जी को कद्दूकस कर लीजिए.

3. गाजर को छीलकर धो लें। एक विशेष grater पर भी पीस लें।

4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। सभी कद्दूकस की हुई सब्जियों को प्याज के साथ मिलाएं, चीनी और नमक, धनिया, मिर्च काली मिर्च, लाल मिर्च और सूखा लहसुन डालें।

5. अब सब कुछ वनस्पति तेल से भरें और सिरका डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

6. पके हुए मिश्रण को ढक्कन से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

7. सुबह सलाद को कीटाणुरहित जार में डालें।

8. कंटेनरों को ढक्कन से ढक दें और उन्हें 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में कीटाणुरहित करने के लिए रख दें।

9. कटाई के बाद, ढक्कन को कस लें और कंबल से लपेट दें। एक बार जार ठंडा हो जाने के बाद, उन्हें सर्दियों के भंडारण के लिए दूर रख दें।

तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए

स्वाभाविक रूप से, मैं सबसे लोकप्रिय तोरी पकवान - कैवियार से नहीं गुजर सकता। मैं आपको याद दिला दूं कि हमने पहले ही यहां कैवियार तैयार करने के विभिन्न तरीकों पर विचार किया है। मैं अपने आप को बहुत ज्यादा नहीं दोहराऊंगा, लेकिन मैं सिर्फ आपके साथ वीडियो प्लॉट साझा करूंगा।

टमाटर के साथ मसालेदार तोरी

एक बदलाव के लिए, तोरी को टमाटर जैसी अन्य सब्जियों के साथ भी संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा संरक्षण बहुत उज्ज्वल दिखता है, और यह स्वादिष्ट हो जाता है। नुस्खा बचाओ, मैं सभी को सलाह देता हूं।

सामग्री:

1 लीटर जार के लिए:

• टमाटर - 5-6 पीसी ।;
• तोरी - 350 जीआर।;
• सहिजन का पत्ता - 1 पीसी ।;
• डिल छाते - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 कलियाँ ;
• गर्म काली मिर्च - एक छोटा सा टुकड़ा;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• पानी - 400 मिली;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर और तोरी को धो लें। टमाटर को पूरा छोड़ दें, लेकिन ज़ुकिनी को 4-5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में या स्लाइस में काट लें।

टमाटर बेर के आकार का, छोटा, पका हुआ और लोचदार चुनते हैं।

2. सहिजन के पत्ते को धोकर उसके टुकड़े कर लें। लहसुन को छिलके से साफ कर लें।

3. पहले कंटेनरों को जीवाणुरहित करना सुनिश्चित करें। - फिर सारे मसाले और मसाले तली पर डाल दें. कुछ सहिजन के पत्ते और 1 डिल छाता छोड़ दें।

4. अब टमाटर और तोरी समान रूप से वितरित करें। अंत में, अधिक सहिजन के पत्ते और एक डिल छाता डालें।

6. ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए नसबंदी के लिए भेजें। उसके बाद, जार को रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें। भंडारण में स्थानांतरित करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कैसे सर्दियों के लिए नमकीन तोरी पकाने के लिए

सब्जियों को नमकीन बनाने का एक और नुस्खा, जबकि उनका स्वाद खीरे की तरह होता है। ऐसा संरक्षण बहुत स्वादिष्ट है और सर्दियों तक शायद ही कभी "जीवित" रहता है। आमतौर पर सभी इसे सबसे पहले खाते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किलो;
• लहसुन - 20 जीआर।;
• सहिजन - 1 पत्ता;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• डिल ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 50 जीआर।;
• चीनी - 50 जीआर।;
• सिरका 9% - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जार को कीटाणुरहित करें।

2. युवा तोरी को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें स्लाइस, हलकों में काट लें।

3. कटा हुआ साग निष्फल जार के तल पर रखें, सहिजन की पत्ती, छिलके वाली लहसुन और बे पत्ती डालें।

4. मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, चीनी और नमक डालें।

5. फिर सिरके में डालें और हिलाएं। आग बंद कर दें।

6. कटी हुई स्लाइस या मग को जार में रखें।

7. रिक्त स्थान को गर्म अचार से भरें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।

8. उसके बाद, ढक्कन के साथ रिक्त स्थान को रोल करें।

9. कवर को नीचे करें और कंबल से ढक दें। ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

स्वादिष्ट तली हुई तोरी की रेसिपी

खैर, यह सिर्फ एक सुपर स्नैक है, यह पता चला है कि आप सिर्फ अपनी उंगलियां चाटते हैं। सब्जियों को तला जाता है, लहसुन के साथ परोसा जाता है और मसालेदार टमाटर के गूदे के साथ डाला जाता है। यह कितना स्वादिष्ट है! पहले से ही लार टपक रही है)।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• टमाटर - 350 जीआर ।;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी। बड़ा;
• ग्रीन्स - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गर्म काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। तोरी को छल्ले में काटें।

2. टुकड़ों को थोड़ा सा नमक डालें और एक पैन में वनस्पति तेल के साथ पीला होने तक भूनें।

3. अब प्याज को छीलकर बारीक काट लें। टमाटर को भी काट लीजिये. और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें, बीज निकाल दें। सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि प्याज उसी कड़ाही में नरम न हो जाए जिसमें तोरी होती है। अंत में, काली मिर्च का मिश्रण, कटा हुआ लहसुन लौंग और गर्म काली मिर्च के छोटे टुकड़े डालें।

4. टमाटर के मिश्रण को प्याज और मिर्च के साथ प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें और पैन पर वापस लौटें। चीनी और नमक डालें, 10 मिनट तक उबालें। अंत में, सिरका में डालें और 2 मिनट के लिए उबाल लें।

5. जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें। उन्हें तली हुई तोरी से भरें और परिणामस्वरूप सब्जी का अचार डालें।

7. गिलास को रोल करें और स्नैक को ठंडा करें। अपने सामान्य स्थान पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए तोरी, धीमी कुकर में पकाया जाता है

मैं आपको खाना बनाने और भविष्य के लिए युर्चा नामक व्यंजन तैयार करने की पेशकश भी करना चाहता हूं। सब्जी स्टू के समान, लेकिन धीमी कुकर में पकाया जाता है। इसलिए, सब कुछ न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• टमाटर - 600 जीआर ।;
• मीठी मिर्च - 300 जीआर।;
• गर्म काली मिर्च - 1 फली;
• लहसुन - 1 सिर;
• अजमोद - 100 जीआर।;
• नमक - 50 जीआर।;
• चीनी - 120 जीआर।;
• वनस्पति तेल - 200 मिली;
• सिरका 9% - 60 मिली;
• मसालेदार मटर - 15 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को छील लें। अगर बीज बड़े हैं तो उन्हें भी निकाल दें।

2. फिर उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें।

3. काली मिर्च को धो लें और डंठल और कोर को हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।

4. टमाटर, लहसुन और अजवायन को ब्लेंडर में पीस लें। फिर इस मिश्रण को मल्टी कुकर बाउल में डालें। वनस्पति तेल, नमक, चीनी और मसाले डालें, सिरके में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

5. मल्टी-कुक मोड को 160 डिग्री पर सेट करें और सॉस में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर कटी हुई तोरी और शिमला मिर्च डालें।

6. सब कुछ मिलाएं और उसी मोड में सामग्री को एक स्थिर उबाल में लाएं।

7. और फिर शमन मोड को 100 डिग्री पर स्विच करें। और 1 घंटे के लिए उबाले।

8. एक घंटे के बाद, सलाद को कीटाणुरहित जार में फैलाएं और ढक्कन बंद कर दें। फिर खाली को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टमाटर के पेस्ट के साथ भविष्य में उपयोग के लिए तोरी की कटाई

और अंत में, एक और नुस्खा। यह भी ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ बनाया गया है। स्वाद बहुत तीखा होता है। आप भी इसे आजमाएं, मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगा।

सामग्री:

• तोरी (छोटा) - 3 किलो;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पैक;
• चीनी - 180 जीआर।;
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 1 बड़ा चम्मच।;
• सिरका 9% - 100 जीआर।;
• टमाटर का पेस्ट - 450 जीआर।;
• लहसुन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस के माध्यम से डालें।

2. कटी हुई तोरी को एक गहरे सॉस पैन में डालें, कोरियाई सीज़निंग डालें, चीनी और नमक डालें, वनस्पति तेल और सिरका डालें। टमाटर के पेस्ट में डालें।

3. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

4. 15 मिनट के बाद, पैन को आग पर रख दें, द्रव्यमान को उबाल लें, फिर गर्मी कम करें और मिश्रण को कभी-कभी हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। और समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले कटा हुआ लहसुन डालें।

5. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और बाकी के 10 मिनट तक उबालें।

6. गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। उल्टा कर दें, एक तौलिया में लपेटें और रात भर छोड़ दें। ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। चुनें मैं नहीं करता! किसी भी मामले में, ऐसे रिक्त स्थान आपके शीतकालीन स्टॉक में विविधता लाएंगे और आपको उनके स्वाद से प्रसन्न करेंगे। इसलिए आलसी मत बनो, बल्कि काम करो)। सभी सफल रोल्ड जार, अलविदा, अलविदा!

मेरे प्रिय मित्रों, नमस्कार! मैं सर्दियों की तैयारी का विषय जारी रखता हूं। और आज मैं तोरी के साथ सलाद के बारे में बात करूंगा, विभिन्न तरीकों से डिब्बाबंद और विभिन्न सामग्रियों के साथ। लेकिन साथ ही वे सभी बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं।

मुझे इन व्यंजनों के बारे में यह भी पसंद है कि वे बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और अपार्टमेंट की स्थितियों में समस्याओं के बिना संग्रहीत होते हैं। एक जगह होगी, और हम पाएंगे कि वहां क्या रखा जाए। यदि आप इस सब्जी से प्यार करते हैं, तो मैं आपको उनसे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों की सलाह देता हूं। साथ में और मांस के साथ आलू के कुछ साइड डिश, उदाहरण के लिए, वे सर्दियों में खाने की मेज पर आश्चर्यजनक रूप से संयुक्त होंगे।

हां, रात के खाने में क्या है, उत्सव की मेज पर, इस तरह के सलाद को मेहमानों को रखने और उनका इलाज करने में शर्म नहीं आती है। बिना किसी अनुचित विनय के, मेरे मेहमान हमेशा इन रिक्त स्थान की प्रशंसा करते हैं। मैं सिर्फ अपने लिए सबसे अच्छे तरीके चुनता हूं, जिन्हें मैं आज आपके साथ साझा करूंगा।

और यद्यपि एक युवा सब्जी अधिक कोमल होती है और उसे छीलने और बीज देने की आवश्यकता नहीं होती है, इसे चुनना आवश्यक नहीं है। अगर त्वचा पहले से ही मोटी है, तो इसे छील लें। और बीच से बड़े बीज काट लें।

खाना पकाने का यह संस्करण मेरा पसंदीदा है, मैं अक्सर इसके अनुसार खाना बनाती हूं। सलाद बस कमाल है। यह बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार हो जाता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• मीठी मिर्च - 500 जीआर
• लहसुन - 7 लौंग
• टमाटर का पेस्ट - 200 जीआर
• बे पत्ती - 3 पीसी
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• काली मिर्च - 6 पीसी
• मीठी मटर काली मिर्च - 4 पीसी
• सिरका 9% - 50 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच
• पानी - 300 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर, छीलकर बीज निकाल लें। इन्हें क्यूब्स में काटें और एक बाउल में डालें।

अगर आपकी सब्जी छोटी है तो आपको छिलका उतारकर बीज निकालने की जरूरत नहीं है.

2. मीठी मिर्च को धो लें और अंदर के सभी बीज और विभाजन हटा दें। उन्हें एक ही क्यूब्स में काटें और उन्हें तोरी के साथ सॉस पैन में डालें।

3. वहां चीनी, नमक, वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट डालें और सादे पानी से भर दें। सब कुछ मिला लें।

4. स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ। फिर आँच को कम कर दें और लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। बीच-बीच में हिलाना न भूलें ताकि कुछ भी जले नहीं।

5. आधे घंटे बाद सब्जियां नरम हो जाएंगी. उनमें बारीक कटा हुआ लहसुन, टूटे हुए तेज पत्ते और ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और 2 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, सिरके में डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें।

6. बाँझ जार में सब कुछ व्यवस्थित करें, ताकि लवृष्का और पेपरकॉर्न प्रत्येक में मिल जाएं। फिर जार को ढक्कन से ढक दें और ऊपर रोल करें। एक गर्म स्थान पर रखें और एक कंबल के साथ कवर करें। इन्हें तब तक ऐसे ही छोड़ दें जब तक ये पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं।

आपको थोड़े मीठे स्वाद और थोड़े खट्टेपन के साथ एक बहुत ही लाजवाब सलाद मिलेगा। जो मुझे सबसे ज्यादा प्रिय है। मुझे उम्मीद है आपको भी मजा आएगा।

तोरी, मीठी मिर्च और टमाटर का सबसे स्वादिष्ट सलाद

एक उत्कृष्ट कटाई विधि, बिना नसबंदी के। और इसका मतलब है कि यह बहुत तेजी से किया जाता है। सलाद को युर्चा कहा जाता है। सर्दियों में, नए साल की मेज पर ऐसा सलाद बिल्कुल सही होगा। हालाँकि, केवल नए साल के लिए ही क्यों, रोजमर्रा की खाने की मेज पर, यह भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। ऐसा क्षुधावर्धक हमेशा रहेगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• लहसुन - 3 सिर
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा में
• वनस्पति तेल - 250 मिली
• चीनी - 200 जीआर
• नमक - बिना स्लाइड के 2 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 100 मिली

खाना पकाने की विधि:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर को लहसुन के साथ पास करें और सॉस पैन में स्थानांतरित करें। इनमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें। इसमें वनस्पति तेल, चीनी और नमक भी शामिल है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक छोटी सी आग लगा दें।

2. अब बाकी सब्ज़ियों को काट लें। शिमला मिर्च को धोकर बीज निकाल लें। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें।

3. तोरी को धो लें। नितंबों के दोनों किनारों को काट लें। और उन्हें क्यूब्स में काट लें। आपके स्वाद के अनुसार क्यूब्स का आकार मनमाना है।

4. जब हम सब्जियां काट रहे थे, तब तक टमाटर उबल चुके थे। आग लगाओ। उन्हें मिर्च और तोरी भेजें। हिलाओ और उबाल लेकर आओ। जब सब कुछ उबल जाए, तो आँच को फिर से कम कर दें और बिना ढक्कन के 35 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

इस बीच, सब कुछ पकाया जाता है, आप जार को निष्फल कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में। तली में थोड़ा पानी डालें और पूरी शक्ति से 2 मिनट के लिए सेट करें। बहुत तेज नसबंदी। ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालें।

5. तैयार सलाद के साथ सभी तैयार जार को ऊपर तक भरें और ढक्कन को रोल करें। एक कंबल के साथ लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आपको उन्हें पलटने की जरूरत नहीं है। फिर ठंडे डिब्बे को अपने डिब्बे में डाल दें।

प्रस्तावित सामग्रियों से, सर्दियों के लिए एक अद्भुत स्वादिष्ट स्नैक के 9 आधा लीटर जार प्राप्त होते हैं।

बिना नसबंदी के जार में गाजर और प्याज के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

एक बहुत ही सरल रेसिपी जिसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। लेकिन यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। सर्दियों के लिए लाजवाब तैयारी। आपको पछतावा नहीं होगा।

सामग्री:

• युवा तोरी - 3 किलो
• हरा प्याज - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 ली
• चीनी - 200 जीआर
• नमक स्वादअनुसार
• लहसुन - 4 कलियां
• सिरका 9% - 200 मिली
• मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 300 मिली

खाना बनाना:

1. तोरी को धो लें और सीधे त्वचा के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हरे प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। और यह सब एक तामचीनी पैन में डाल दें।

हरे प्याज को प्याज से बदला जा सकता है, फिर इसे आधा छल्ले में काट लें।

2. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल लें। फिर इसमें चीनी, नमक और मसाले डालें। लहसुन को भी काट कर पानी में डाल दें। मैरिनेड को थोड़ा उबलने दें, फिर सिरका डालें। सिरका डालने के बाद, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और इसे सलाद में डालें। 1-2 घंटे के लिए काढ़ा छोड़ दें।

3. फिर वहां वनस्पति तेल डालें। हिलाओ और उबाल आने तक चूल्हे पर रखो। उबलने के बाद, 15 मिनट के लिए और हिलाते हुए पकाएं। उसके बाद, तैयार निष्फल जार में डालें।

4. जार में डालने के बाद, ढक्कन को रोल करें. जार को उल्टा कर दें और एक कंबल से ढके गर्म स्थान पर रखें। इसे ठंडा होने तक ऐसे ही रहने दें। फिर आप इसे उस जगह पर रख सकते हैं जहां आप सभी रिक्त स्थान जमा करते हैं। और सर्दियों में जब आप ऐसा सलाद खोलकर ट्राई करेंगे तो आपको गर्मी का स्वाद महसूस होगा।

सर्दियों की तैयारी "टेस्चिन भाषा" - सबसे अच्छा नुस्खा

यह हमारी डिब्बाबंद सब्जियों की इस रेसिपी का मूल नाम है। मुझे लगता है कि नाम विशेष कट के लिए गया था। लेकिन क्रम में चलते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• टमाटर - 1 किलो
• बड़ी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 5-6 कलियां

मैरिनेड के लिए:

• सिरका - 70 मिली
• वनस्पति तेल - 100 जीआर
• चीनी - 100 जीआर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच

खाना बनाना:

1. तोरी को छीलकर बीज काट लें। उन्हें आधे में काटें, और फिर प्रत्येक आधे को 4 टुकड़ों में काट लें। इससे उन्हें काटना आसान हो जाएगा। इन्हें बड़े आयताकार टुकड़ों में काट लें।

2. टमाटर और मिर्च को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें। इस पेस्ट को सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं।

3. फिर वहां कटी हुई तोरी डालें, मिलाएँ। फिर से उबाल लेकर 30 मिनट तक उबालें। यह जरूरी है कि वे नरम हो जाएं, लेकिन साथ ही अलग न हों। उन्हें धीरे से हिलाएं। समाप्ति से 10 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सिरके में डालें।

4. गर्म, सलाद को तैयार बाँझ जार में डालें। ढक्कन पर पेंच, उल्टा कर दें और ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे गर्म जगह में डाल दें। फिर इसे केवल संरक्षण भंडारण स्थान पर रख दें। आपके पास सर्दियों के लिए बस एक स्वादिष्ट नाश्ता होगा।

कोरियाई में तोरी और गाजर का नाश्ता कैसे पकाना है, इस पर वीडियो

कोरियाई में सर्दियों के लिए लाजवाब स्वादिष्ट। मुझे वास्तव में कोरियाई व्यंजन पसंद हैं, इसलिए मैं भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियों को भी इस तरह से संरक्षित करता हूं। इस अद्भुत तैयारी को तैयार करने के लिए एक दिलचस्प वीडियो रेसिपी देखें।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• बड़ी मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 5-6 कलियां
• ताजा साग - एक गुच्छा
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच
• गर्म पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिली

और चलिए देखते हैं और सर्दियों के लिए एक बढ़िया नाश्ता तैयार करते हैं।

मेरे पति को यह सलाद सबसे ज्यादा पसंद है, लेकिन मैं यहाँ की तरह, बहुत मसालेदार कोरियाई मसाला नहीं लेती। लेकिन यह स्वाद का मामला है। कोशिश करो और मूल्यांकन करो। मुझे यकीन है कि आपको यह जरूर पसंद आएगा।

टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी से "टखने की खाल" पकाना

काम पर एक सहयोगी ने हाल ही में मेरे साथ यह नुस्खा साझा किया। मैंने पहले ही इसे चखा है, यह बहुत अच्छा है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। मैं भी आपको सलाह देता हूं।

सामग्री:

• गाजर - 500 जीआर
• प्याज - 500 जीआर
• युवा तोरी - 2.5 किग्रा
• मीठी मिर्च - 500 जीआर
• टमाटर - 1.5 किलो
• पानी - 1 गिलास
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• टमाटर का पेस्ट - 5-6 बड़े चम्मच
• चीनी - 0.5 कप
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - 0.75 जीआर

खाना बनाना:

1. शुरुआत करते हैं मैरिनेड से। पानी के बर्तन में चीनी और नमक डालें। वनस्पति तेल और सिरका डालें। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और उबाल आने दें।

2. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। इसे मैरिनेड वाले बर्तन में डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं। फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें, उसी स्थान पर डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें। तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें और बाकी सब्जियों में मिला दें। 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबालें।

अगर आपकी तोरी अब जवान नहीं रही है तो सबसे पहले उसका छिलका उतारकर उसके बीज काट लें।

3. मीठी मिर्च को धोकर बीज से मुक्त करें, फिर बड़े क्यूब्स में काट लें। इसे बर्तन में डालें और 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। अंत में पैन में बारीक कटे हुए टमाटर डालें और 25 मिनट तक और उबालें, फिर स्वाद लें। अगर किसी चीज का स्वाद अच्छा नहीं लगे तो उसे डाल दें।

4. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। जार को गर्म स्थान पर उल्टा रखें, उन्हें कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आपको एक अद्भुत, स्वादिष्ट सलाद मिलेगा, जो स्टोर से अप्रभेद्य है। इस स्वादिष्ट इलाज का प्रयास करें।

सर्दियों के लिए तोरी, दूध मशरूम की तरह

इस विकल्प को भी आजमाएं। आपको मशरूम का स्वाद महसूस होगा। एक बहुत ही असामान्य नुस्खा, लेकिन मुझे यह पसंद आया। उत्सव की मेज पर ऐसा ऐपेटाइज़र बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 कप
• डिल और अजमोद - एक गुच्छा में
• सिरका 9% - 0.5 कप
• लहसुन - 2-4 कलियां

खाना बनाना:

1. तोरी को छिलके और बीज से साफ कर लें। क्यूब्स में काटें और एक गहरे बाउल में रखें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन, नमक, चीनी और पिसी काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल और सिरका में डालो। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।

2. उसके बाद, सलाद को समान रूप से निष्फल जार में फैलाएं। बाकी नमकीन भी जार में वितरित की जाती है। जार को पानी के बर्तन में रखें। उन्हें ढक्कन से ढक दें। उबाल आने तक गैस पर रखे।

तवे के तल पर एक कपड़ा बिछा दें ताकि जार फटे नहीं। पानी इतना डाला जाना चाहिए कि बकनी के गले तक लगभग 1 सें.मी. रह जाए।

3. जैसे ही पानी उबल जाए, पैन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। - फिर जार को बाहर निकालें और ढक्कन को रोल कर लें. जार को पलट दें, कुछ गर्म के साथ कवर करें और लगभग एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। सर्दियों में इसका लाजवाब स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा।

तोरी और बैंगन ऐपेटाइज़र के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

मैं मदद नहीं कर सकता लेकिन सर्दियों के लिए कटाई के इस तरीके के बारे में बता सकता हूं। कमाल का सलाद बनता है। यहाँ सब्ज़ियों के संयोजन को इसलिए चुना गया है ताकि स्वाद एकदम बढ़िया हो। इसे तैयार करने के लिए समय निकालें और आप इससे प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो
• बैंगन - 1 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• सिरका - 9% - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 200 जीआर
• मीठी बेल मिर्च - 400 जीआर
• टमाटर - 400 जीआर
• गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 बड़ा चम्मच
• लहसुन - 50 जीआर
• प्याज - 500 जीआर
• सूखी तुलसी - 20 जीआर
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े

खाना बनाना:

1. तोरी को छील लें, बीज निकाल दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। बैंगन को भी धो कर काट लीजिये. प्याज को भी छीलकर क्यूब्स में काट लें। मीठे और गर्म मिर्च को बीज से छीलकर बारीक काट लें।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर पर ऊपर से क्रास से चीरा लगाएं, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और छील लें। उसके बाद, एक मोटे grater पर पीस लें।

3. पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। तोरी को उसमें डाल दें। बीच-बीच में हिलाते रहें, 15 मिनट तक भूनें। दूसरे पैन में बैंगन को 15 मिनट तक ऐसे ही भूनें।

4. तीसरे पैन में प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालकर 10 मिनट तक भूनें. फिर वहां मीठी और गर्म मिर्च डालें। हिलाओ, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

5. तैयार सब्जियों को एक पैन में तोरी के साथ डालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक पकने दें।

6. उसके बाद, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, तुलसी और तेज पत्ता डालें। और, बेशक, एक बंद ढक्कन के नीचे एक और 20 मिनट के लिए हलचल और उबाल लें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, 1 बड़ा चम्मच सिरका और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।

7. तैयार सौते को एक निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन को रोल करें और उल्टा रखें। एक कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।

यहाँ आज मैंने आपके लिए कुछ सरल और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए हैं। मैं वास्तव में उम्मीद करता हूं कि कम से कम एक, लेकिन आप इसे पसंद करेंगे। सर्दियों के लिए अपने लिए लाजवाब स्नैक्स चुनें और तैयार करें।

ये सभी आपके डाइनिंग या हॉलिडे टेबल को पूरी तरह से सजाएंगे। रिश्तेदार और मेहमान प्रस्तावित अल्पाहार से संतुष्ट रहेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

खीरे और टमाटर के बाद कटाई के लिए सबसे लोकप्रिय सब्जी तोरी है। युवा फलों से आप एक उत्कृष्ट स्नैक प्राप्त कर सकते हैं जो सुगंधित, कोमल, बेहद स्वादिष्ट होगा।

सच कहूं तो मैंने पहले कभी इस तरह की चीजें नहीं की हैं। लेकिन दोस्तों के साथ इसे आजमाने के बाद मुझे एहसास हुआ कि मैंने कितना कुछ खोया है। सामान्य तौर पर, यदि आप उतने ही लोगों में से हैं जितने मैं हूं, तो चलिए जल्द ही बेहतर हो जाते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, सुखद भी। मैंने व्यंजनों को खोजने की कोशिश की ताकि हर कोई अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार चुन सके। अपने गुल्लक में रिक्त स्थान से रेसिपी लें।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई स्वादिष्ट कुरकुरी तोरी किसी भी टेबल की शोभा बढ़ा देगी। संरक्षण के लिए आपसे अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा कुछ लीटर जार के लिए है।

सामग्री:

• तोरी - 1.4 किग्रा
• लहसुन - 4-6 पीसी
• डिल - 4 टहनी
• धनिया दाना - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च - 4-6 पीसी
• ऑलस्पाइस - 4-6 पीसी
• बे पत्ती - 4 पीसी
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1/2 कप
• सिरका 9% - 120 मिली
• पानी - 1 ली

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को ठंडे पानी से धो लें। लगभग एक इंच चौड़े स्लाइस में काटें।

2. जार को स्टरलाइज़ करें, लहसुन की लौंग की एक जोड़ी और तल पर डिल स्प्रिग्स रखें। पहले से जला हुआ धनिया डालें।

3. मैरिनेड के लिए एक बाउल में नमक और चीनी के साथ पानी मिलाएं। काले और allspice मटर, तेज पत्ते डालें। तरल को उबाल लेकर लाएं, फिर सिरका में डालें।

4. तोरी के मग को उबली हुई नमकीन में डुबोएं ताकि वे पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाएं। अन्यथा, उन्हें भागों में छोड़ दें। - उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं.

5. फिर जार में स्थानांतरित करें, उन्हें उस नमकीन से भर दें जिसमें वे उबाले गए थे और तुरंत उन्हें ऊपर रोल करें।

6. जार को उल्टा कर दें, गर्म कपड़े से ढक दें। एक दिन के लिए छोड़ दें, जिसके बाद उन्हें कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है।

अपने खाना पकाने के साथ गुड लक और एक अच्छा मूड है!

सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी

प्रत्येक परिचारिका फसल के मौसम के दौरान विभिन्न प्रकार के रिक्त स्थान तैयार करने का प्रयास करती है। टोमैटो सॉस में ज़ूकिनी एक क्षुधावर्धक है जिसका स्वाद लाजवाब होता है और देखने में सुंदर लगता है। नुस्खा जटिलता में सरल है, आइए जितनी जल्दी हो सके शुरू करें।

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किग्रा
• टमाटर की चटनी - 0.5 एल
• चीनी - 1 कप
• सिरका 9% - 100 मिली
• लहसुन - सिर
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - 25 पीसी
• वनस्पति तेल - 200 मिली

खाना पकाने के चरण:

1. जार को क्लीनिंग एजेंट से धोएं, फिर स्टरलाइजेशन प्रक्रिया को पूरा करें। आप जार को ओवन में, जलती हुई भाप के ऊपर या माइक्रोवेव में रख कर ऐसा कर सकते हैं।

2. तोरी को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से पोंछ लें। फिर उन्हें मध्यम आकार के हलकों में काट लें, यदि आपके पास बड़े फल हैं, तो आप उन्हें पर्याप्त बड़े क्यूब्स में काट सकते हैं। यदि उनका छिलका बहुत मोटा है, तो उसे हटा देना चाहिए, नए फलों के छिलके को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

3. अपने आप को एक बड़े सॉस पैन या अन्य कंटेनर से लैस करें जिसे स्टोव पर रखा जा सकता है। इसे टोमेटो सॉस से भरें, और इसमें वनस्पति तेल, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। लहसुन की लौंग को छील लें, उन्हें चाकू से काट लें और सॉस में भेजें। धीमी आँच पर, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

4. फिर कटी हुई तोरी को पैन में ट्रांसफर करें, सिरके में डालें। एक बार जब सामग्री उबल जाए, तो 30 मिनट के लिए और पकाएं।

5. अभी भी गर्म, उन्हें जार में व्यवस्थित करें, कंटेनर से सॉस डालें और ढक्कन को रोल करें। जार को पलट दें, गर्म कंबल में लपेटें, कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। और फिर आप रिक्त स्थान को तहखाने में सुरक्षित रूप से कम कर सकते हैं या उन्हें पेंट्री में रख सकते हैं।

एक महीने बाद, नाश्ता खाने के लिए तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए तली हुई तोरी

तली हुई तोरी का उत्कृष्ट क्षुधावर्धक। जब बगीचे से ताजी सब्जियों का समय समाप्त हो जाता है, तो आप जार खोल सकते हैं और पूरे परिवार को तेल में स्वादिष्ट तोरी का आनंद ले सकते हैं। नुस्खा के निष्पादन के लिए मुख्य शर्त असंक्रमित बीज वाले युवा फलों का विकल्प है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• लहसुन - 200 ग्राम
• अजमोद - गुच्छा
• सिरका 9% - 2 चम्मच
• नमक - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 500-600 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। तोरी से त्वचा निकालें, छोटे हलकों में काट लें। यदि वे युवा हैं, तो त्वचा को हटाना जरूरी नहीं है, और आप बीज भी छोड़ सकते हैं।

2. मगों को परतों में बेसिन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, प्रत्येक को नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। 2-3 घंटे के लिए बेसिन को मेज पर छोड़ दें, फिर उसमें से परिणामी रस निकाल दें। आपको उन्हें धोने की जरूरत नहीं है।

3. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ ठीक से गरम करें, फिर हलकों के पहले हिस्से को तलने के लिए रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। फिर उन्हें एक बड़े डिश में ट्रांसफर करें। तो सारे गोले तल लीजिये.

4. जार धोएं, स्टरलाइज़ करें। साग को धो लें, बहुत बारीक न काटें। जार के तल में थोड़ी मात्रा में कटा हुआ अजमोद डालें और प्रत्येक में आधा चम्मच सिरका डालें।

500 ग्राम के छोटे जार को प्राथमिकता दें।

5. लहसुन को छिलके से छीलें, चाकू से बारीक काट लें या प्रेस से गुजारें। तले हुए घेरे के साथ जार भरना शुरू करें, प्रत्येक परत को कटा हुआ अजमोद और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ स्थानांतरित करें।

6. जार को इस तरह से ऊपर तक भरें, जितना संभव हो उतना कसकर। बची हुई खाली जगह को वनस्पति तेल से भरना चाहिए।

7. जार को ढक्कन के साथ कवर करें, स्टरलाइज़ करने के लिए आधे घंटे के लिए उबलते पानी में रखें। फिर ढक्कनों को कस कर घुमाएँ या रोल करें।

8. हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें एक गर्म कपड़े, एक कंबल से लपेटते हैं। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, आमतौर पर एक दिन के लिए पर्याप्त होता है, अगर वे लंबे समय तक खड़े रहते हैं, तो यह डरावना नहीं है।

आप स्नैक को ठंडे स्थान पर और पेंट्री में कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं। इस मामले में आपको शुभकामनाएँ और धैर्य!

मसालेदार तोरी नुस्खा

निविदा स्वादिष्ट और रसदार तोरी विभिन्न व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। उन्हें युवा चुना जाना चाहिए, अभी तक ऊंचा नहीं हुआ है। हमारे परिवार में, वे उन्हें मांस के लिए हल्के साइड डिश के रूप में खाते हैं। एक दो लीटर जार के लिए नुस्खा।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो
• लहसुन - सिर
• डिल छाते - 2 पीसी
• पानी - 1 ली
• सिरका 9% - 150 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी
• Allspice - स्वाद के लिए

खाना पकाने के चरण:

1. युवा सब्जियों को धोएं, तौलिए से सुखाएं। त्वचा को छीलें, (युवाओं के लिए आप ऐसा नहीं कर सकते), मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। यदि बीज गिर जाते हैं, तो उन्हें हटा देना चाहिए।

2. मैरिनेड के लिए, बर्तन को पानी से भर दें, स्टोव पर रख दें। उबलने से पहले, नमक, चीनी डालें, तेज पत्ते को ऑलस्पाइस के साथ डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री घुल न जाए। उबलने के बाद, सिरका में डालें, स्टोव पर गर्मी कम से कम करें।

3. इसके बाद उबले हुए मैरिनेड में फ्रूट स्टिक्स डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें, धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक पकाएं।

4. जार में जिसे पहले धोया और निष्फल किया जाना चाहिए, छिलके वाली लहसुन की कुछ लौंग को डिल छतरी के ऊपर रखें।

5. जार को तोरी से भरें, गर्म अचार से भरें।

6. ढक्कनों को कसकर बंद करें या जार को रोल करें। फिर उन्हें फोटो की तरह पलट दें। कुछ गर्म के साथ कवर करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

बस इतना ही, स्नैक तैयार है। आपका दिन शुभ हो!

सर्दियों के लिए कोरियाई में मसालेदार तोरी

स्वादिष्ट क्षुधावर्धक आश्चर्यजनक रूप से बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। इस तरह के वर्कपीस को सभी सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहीत किया जाता है, लेकिन एक ठंडी जगह की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सेब का सिरका - 400 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• अजवाइन के बीज - 1-2 चम्मच
• सोआ के बीज - 1-2 चम्मच
• सरसों के दाने - 1 छोटा चम्मच
• हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. धुली, सूखी तोरी को मध्यम मोटाई के हलकों में काटें। प्याज से भूसी निकालें, पतले छल्ले में कद्दूकस करें या चाकू से काट लें।

2. सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें, नमक डालें, मिलाएँ।

3. कटोरे में बर्फ के टुकड़े डालें, आपको केवल थोड़ी सी जरूरत है। ऐसा इसलिए है ताकि तोरी नमक को बेहतर ढंग से सोख ले, और तैयार स्नैक को खस्ता भी बनाए। इस अवस्था में कुछ घंटों के लिए टेबल पर छोड़ दें।

4. यह मैरिनेड तैयार करने का समय है। सिरका को सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में डालें। सरसों के बीज, अजवाइन, सोआ और हल्दी डालें। अच्छी तरह मिलाकर, डिश की सामग्री को उबालने के लिए प्रतीक्षा करें। फिर आंच से उतार लें और मैरिनेड को ठंडा होने दें।

5. समय बीत जाने के बाद, सब्जियों को एक छलनी में निकाल लें ताकि उनमें से सारा तरल निकल जाए।

6. जार को पहले से धोकर और कीटाणुरहित करके तैयार करें। उनमें प्याज़ के साथ ज़ूकिनी डालें, फिर ऊपर तक गरम मैरिनेड डालें। उसके बाद, जार को कसकर बंद किया जा सकता है।

स्नैक को फ्रिज में या किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी का वीडियो नुस्खा

बिना किसी झंझट के बहुत ही आसान रेसिपी। एक स्वादिष्ट स्नैक अभी भी बहुत उज्ज्वल, सुंदर होगा। उत्सव की मेज पर सेवा करने का एक जीत-जीत विकल्प।

जब आप सिद्ध और सर्वोत्तम व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी पकाते हैं, तो सर्दियों के लिए तोरी को संरक्षित करना बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर सर्दियों में, और यह शायद सब्जियों जैसे तोरी के बीच असली राष्ट्रीय पसंदीदा है। सर्दियों के लिए तोरी सर्दियों तक तोरी में सभी पोषक तत्वों और विटामिनों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है। तोरी की फसल को संरक्षित करने के लिए, उनसे घर की सर्दियों की तैयारी की जाती है, जो अब हम करेंगे। तो चलो शुरू करते है!

सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी: "गोल्डन रेसिपी"

तोरी एक अनूठा उत्पाद है जो सर्दियों की आपूर्ति का एक बड़ा हिस्सा बनाता है। खीरे की तरह, उनका अपना स्वाद बहुत कम या बिल्कुल नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि सही कौशल के साथ, आप उनमें से लगभग कुछ भी पका सकते हैं। विभिन्न सलाद - सब्जी और चावल जैसे विभिन्न योजक के साथ।

आप कैवियार पका सकते हैं - सैकड़ों व्यंजन हैं: बेक्ड और कच्ची सब्जियों से, लहसुन और सभी प्रकार के मसालों के साथ। तोरी से जैम और कॉम्पोट्स तैयार किए जाते हैं, उन्हें अचार (खीरे और मशरूम की तरह), नमकीन बनाया जाता है।

स्क्वैश सीज़न में, हम सभी सर्दियों की कटाई करते हैं, और इस तथ्य के बावजूद कि समय जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए फैशन तय करता है, और कई लोग संरक्षण को सोवियत काल के बाद के अवशेष मानते हैं, "डिब्बाबंद प्रारूप" में सब्जियों और फलों की कटाई अभी भी है से मिलता जुलता।

ठंडी सर्दियों की शाम को, ज़ूकिनी सलाद का जार खोलना या ब्रेड पर ज़ुकीनी कैवियार फैलाना बहुत अच्छा लगता है। तोरी का मौसम जल्दी खत्म हो रहा है, लेकिन इन स्वादिष्ट, विटामिन से भरपूर सब्जियों को वसंत तक आसानी से संग्रहित किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद को संरक्षित करने का सही तरीका चुनना है। आप सर्दियों के लिए कई तरह के एडिटिव्स के साथ तोरी से तैयारी कर सकते हैं।

सर्दियों की तैयारी एक उपयोगी चीज है, लेकिन यह आनंददायक भी हो सकती है। याद रखें कि फसल का मौसम आमतौर पर कैसे शुरू होता है? आपको उन व्यंजनों को खोजने की ज़रूरत है जो सर्वोत्तम परीक्षण किए जाते हैं, जार और अन्य कंटेनर तैयार करें, और फिर धीरे-धीरे आपको जो कुछ चाहिए उसे खरीदें और रिक्त स्थान बनाएं।

और यदि आप इस सूची से सबसे कठिन चरण को हटा दें - सिद्ध व्यंजनों की खोज, तो सर्दियों की तैयारी की प्रक्रिया बहुत ही सुखद होगी। तोरी-आधारित ब्लैंक्स एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है जिसे तैयार करना आसान है (और बहुत सस्ती भी)। व्यंजनों को पढ़ें, जिन्हें आप पसंद करते हैं उन्हें चुनें और अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं!

सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी: एक नुस्खा और सभी रहस्य

कोरियाई शैली की अचार वाली सब्जियाँ बचपन से ही मेरी स्मृति में बनी हुई हैं। चमकीले चटपटे नोटों ने हमारे जीवन में कसकर प्रवेश किया है और रिक्त स्थान में एक बड़ा स्थान हासिल किया है।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी शायद सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक है। यह मसालेदार निकला, उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त और परिवार के खाने के लिए।

सामान्य तौर पर, अब कोरियाई में कई अलग-अलग व्यंजन हैं। कोरियाई व्यंजन दुनिया के सबसे प्राचीन और रंगीन व्यंजनों में से एक है। यह मध्यम मसालेदार व्यंजनों की विशेषता है जो बहुत से लोगों के स्वाद के लिए हैं।

इसके अलावा, कोरियाई व्यंजनों को सबसे उपयोगी में से एक माना जा सकता है, क्योंकि सब्जियां और जड़ी-बूटियां इसमें एक विशेष स्थान रखती हैं और लगभग सभी व्यंजनों की तैयारी में उपयोग की जाती हैं। आइए सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की ज़ुकिनी बनाते हैं। सबसे स्वादिष्ट नुस्खा सभी विवरणों को चरण दर चरण समझाएगा।

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो ।;
• प्याज - 0.5 किलो;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 किलो ।;
• सिरका 9% - 150 मिली;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• कोरियाई में गाजर मसाला - 20 ग्राम;
• चीनी - 3/4 कप (210 ग्राम);
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

कोरियाई में गाजर के लिए मसाला इस क्षुधावर्धक को एक विशिष्ट स्वाद देता है, साइट इस नुस्खा के अनुसार खाना पकाने की सलाह देती है। इसके अलावा, ऐसे ऐपेटाइज़र को तैयार करना आसान है।

खाना पकाने की विधि:

1. हम तोरी से त्वचा निकालते हैं और बीज निकालते हैं (यदि तोरी अधिक परिपक्व है)। युवा तोरी के साथ सब कुछ आसान है - आपको बस त्वचा को हटाने की जरूरत है। तोरी को हलकों में काटें;

अगर आप कुरकुरी ज़ुकीनी बनाना चाहते हैं, तो उन्हें ज़्यादा पतला न काटें। प्रत्येक सर्कल की मोटाई कम से कम 1 सेमी होनी चाहिए।

2. बल्गेरियाई काली मिर्च को स्ट्रिप्स, प्याज में आधा छल्ले में काटा जा सकता है। गाजर को कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष grater पर या सब्जी के छिलके का उपयोग करके पतली प्लेटों में कसा जा सकता है;
3. सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और बाकी सब्जियों में डालें;
4. सिरका में डालो, नमक और चीनी जोड़ें और कोरियाई गाजर के लिए मसाला;

यदि आपके पास कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला नहीं है, तो कोई बात नहीं। बस सलाद में पिसी हुई लाल मिर्च और धनिया डालें।

5. हम वनस्पति तेल गरम करते हैं और गर्म तेल के साथ सलाद डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं, अगर आप इसे चम्मच से संभाल सकते हैं, तो बढ़िया। जब बहुत सारी सब्जियां होती हैं और उन्हें बड़ा काटा जाता है, तो अपने हाथों से मिलाना अधिक सुविधाजनक होता है। और साथ ही, आप सब्जियों को नरम और रसदार बनाने के लिए उन्हें थोड़ा गूंध सकते हैं;
6. अब आपको इस सलाद को मैरीनेट होने का समय देना है। कटोरे को सलाद के साथ एक साफ तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सब्जियां रस छोड़ देंगी, मैरीनेट हो जाएंगी और सीज़निंग की सुगंध सोख लेंगी;
7. सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और साफ धुले जार में डालें। हम सलाद के जार को गर्म पानी के बर्तन में डालते हैं। हम पानी को उबाल में लाते हैं और जार को उनकी मात्रा के आधार पर 15-30 मिनट के लिए निर्जलित करते हैं। ढक्कन अलग से उबाल लें;
8. हम कोरियाई शैली के सलाद को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, जार को पलट देते हैं और कुछ गर्म के साथ कवर करते हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी में क्या जोड़ा जा सकता है?

एडिटिव्स का हिट रसदार और सुंदर बेल मिर्च है। हमारे नुस्खा से मात्रा के लिए 3-4 टुकड़े पर्याप्त हैं। मध्यम आकार। हरी मिर्च बहुत अच्छी लगती है, और लाल मिर्च तैयार सलाद को अधिकतम मिठास प्रदान करती है।

अपने हाथों से मसाला कैसे पकाना है?

कोरियाई गाजर के लिए सेट से सभी मसाले मसाला रैक पर बड़े सुपरमार्केट में अलग से बेचे जाते हैं। हम एक कॉफी की चक्की या मोर्टार निकालते हैं और पाउडर में पीसते हैं:

• काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• मिर्च पाउडर (यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं) - चाकू की नोक पर;
• धनिया के बीज - 1 छोटा चम्मच ;
• सूखा लहसुन (दानों में संभव) - 1 छोटा चम्मच।

1. यदि आप इसमें हल्के तले हुए तिल मिलाते हैं तो कोरियाई शैली की तोरी का सलाद एक मूल स्वाद प्राप्त कर लेगा।

2. सलाद में तोरी को लोचदार और खस्ता बनाने के लिए, उन्हें धोने के बाद थोड़ा निचोड़ लें।

3. कोरियाई तोरी सलाद के लिए सामग्री को अपने हाथों से मिलाना सबसे अच्छा है।

4. इससे पहले कि आप इसे जार में रोल करें, यह सलाद को चखने के लिए समझ में आता है और अगर कुछ गायब है, तो स्वाद के लिए मसाले डालें।

सर्दियों के लिए मसालेदार तोरी: खस्ता और स्वादिष्ट

तोरी की ख़ासियत यह है कि वे किसी भी सब्जियों के साथ संयुक्त होते हैं और गिरगिट की तरह अपना स्वाद लेते हैं। इसलिए, परिचारिका के लिए मसालेदार तोरी को अपनी पसंद के हिसाब से पकाना मुश्किल नहीं होगा, इसमें अपने पसंदीदा मसाले, मसाले और सब्जियाँ मिलाएँ।

मसाले और मसाले सरल उत्पादों को एक अद्भुत पहनावा, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाते हैं। यहां तक ​​कि साधारण मसालेदार तोरी भी एक लाजवाब व्यंजन हो सकता है। खासकर अगर आप कड़ाके की ठंड के बीच में सब्जियों का जार खोलते हैं।

मसालेदार मसालेदार तोरी को किसी भी डिश के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। या उन्हें लंबी अवधि के भंडारण के लिए तैयार करें। बहुत से लोग तोरी के व्यंजन पसंद करते हैं। वे अलग-अलग रूपों में सर्दियों के लिए तला हुआ, बेक किया हुआ और संरक्षित किया जाता है।

सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई तोरी खीरे के अचार से ज्यादा खराब नहीं होती है। वे उतने ही स्वादिष्ट और कुरकुरे हैं।

इसलिए, सर्दियों में मसालेदार तोरी मेहमानों को एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में छुट्टी के लिए पेश किया जा सकता है या एक शांत परिवार के खाने के लिए मेज पर रखा जा सकता है। अगला, मसालेदार तोरी के लिए सबसे आसान नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री:

• तोरी - 1.5 किलो;
• लहसुन - 10 कलियाँ ;
• काली मिर्च का मिश्रण - 2 चम्मच;
• बे पत्ती - 8 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• कार्नेशन - 10 कलियाँ;
• डिल - 1 गुच्छा;
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच ;
• सिरका 9% - 80 मिली;
• चीनी - 8 छोटे चम्मच ;
• नमक - 4 छोटे चम्मच ;
• पानी - 1.2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. आप हरी सब्जियों से शुरुआत कर सकते हैं। इससे, सफाई से धोया गया, एक कोलंडर में भेजा गया, उस अवधि के दौरान जब अन्य उत्पाद तैयार किए जाएंगे, सभी अनावश्यक तरल निकल जाएंगे;
2. जबकि आप मैरिनेड कर सकते हैं। उसके लिए पानी उबाल लें। फिर बे पत्ती, मसाले और मसालों को एक साथ मिलाएं;
3. जब द्रव्यमान उबल जाए, तो पैन में सिरका डालें;
4. व्यंजन को गर्मी से निकालें, गर्म अचार में तेल डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ;
5. जबकि सुगंधित तरल ठंडा हो रहा है, आप अचार के लिए तोरी, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन तैयार कर सकते हैं;
6. तोरी से त्वचा को हटा दें, लहसुन का ऊपरी छिलका, इसे स्लाइस में अलग कर लें। छोटे टुकड़ों में काट लें;
7. चूंकि तोरी युवा है, उनके पास अभी भी छोटे, बहुत कोमल बीज हैं, वे व्यावहारिक रूप से स्वाद सीमा को प्रभावित नहीं करेंगे, इसलिए उन्हें हटाया नहीं जा सकता। पूरी सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
8. पीस साग;
9. कटा हुआ उत्पादों को 3-4 लीटर सॉस पैन में मिलाएं, अधिमानतः तामचीनी;
10. परिणामी मिश्रण के ऊपर मैरिनेड डालें, भले ही यह पूरी तरह से ठंडा न हुआ हो। जब पूरा मिश्रण कमरे के तापमान तक पहुँच जाता है, तो इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक है;
11. जार में मसालेदार तोरी डालने से पहले, कंटेनर और ढक्कन दोनों को निर्जलित किया जाना चाहिए;
12. तैयार मिश्रण को फैलाएं और जार को सील कर दें। अब आप इन्हें ज्यादा भरोसेमंद जगह पर रख सकते हैं, जहां सूरज की रोशनी न हो और यह काफी ठंडा हो।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आज तैयार किया गया मसालेदार तोरी का सलाद एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है जो बनाने में आसान है और सभी के लिए सुलभ है। सर्दियों के लिए इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

तोरी सलाद में एक तेज और एक ही समय में नाजुक मीठा स्वाद होता है। पके हुए तोरी के मौसम की शुरुआत के साथ, वे बस उनके साथ कुछ नहीं करते हैं: वे स्टू, भरवां, तला हुआ, सूप, सलाद में जोड़ा जाता है या पुलाव के रूप में मेज पर परोसा जाता है।

अगर गर्मियों में हमें वह सब कुछ मिल जाता है जिसकी हमें जरूरत होती है, तो ठंड के मौसम के आगमन के साथ चीजें अलग होती हैं। वर्ष के किसी भी समय परिवार को खुश करने के लिए, गर्मियों में सर्दियों के लिए तोरी का सलाद तैयार करना आवश्यक है। इसके अलावा, मसालेदार तोरी का सलाद अपने सभी लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

आमतौर पर, तैयार पकवान का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि सर्दियों के लिए तोरी का सलाद कैसे तैयार किया जाए। विभिन्न सीज़निंग और अन्य अवयव आपको किसी भी स्वाद को प्राप्त करने की अनुमति देते हैं - खट्टा, मसालेदार, नमकीन या मीठा।

तोरी को संरक्षित करने के लिए, पहले मैरिनेड तैयार करें, जिसमें स्वाद के लिए साधारण सिरका, सूरजमुखी या जैतून का तेल, चीनी, नमक, साथ ही लहसुन और डिल मिलाया जाता है। सलाद के लिए, उबचिनी के साथ, प्याज और गाजर काट लें, जो अच्छी तरह मिश्रित होते हैं, तैयार किए गए अचार के साथ डाले जाते हैं और स्टोव पर डालते हैं।

तोरी सलाद अच्छे होते हैं क्योंकि उन्हें लगभग किसी भी सब्जी के साथ जोड़ा जा सकता है। साइड डिश के रूप में टमाटर और मिर्च के साथ संरक्षण एक बढ़िया विकल्प है। तोरी को स्ट्रिप्स, स्लाइस या क्यूब्स में काटा जा सकता है, बाद वाला विकल्प हमारे अगले नुस्खा में इस्तेमाल किया गया था।

सामग्री:

• छिलके वाली तोरी - 3 किलो ।;
• मीठी मिर्च - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 1.5 किलो ।;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• सिरका 9% - 4-5 बड़े चम्मच। एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 100 ग्राम ;
• चीनी - 1 कप ;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पहले चरण में तोरी को क्यूब्स में काटना शामिल है, जो कुछ ही सेकंड में रसोई सहायक एक उत्कृष्ट काम करते हैं - मल्टी-कटर, फूड प्रोसेसर, मीट ग्राइंडर;
2. अगला, आपको मिर्च को कुल्ला करने की ज़रूरत है, जिसके बाद उन्हें बीज से साफ किया जाता है और क्यूब्स में फिर से काट दिया जाता है, जैसे तोरी;
3. 1.5 किग्रा। टमाटर को एक तरल स्थिरता के लिए कुचलने की जरूरत है। यदि टमाटर की त्वचा की उपस्थिति अस्वीकार्य है, तो द्रव्यमान को छलनी से गुजारा जाता है। टमाटर के गूदे को निकालने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, इसे धीरे से हिलाएं;
4. इसके बाद, आपको लहसुन तैयार करने की ज़रूरत है - लौंग छीलें और फिर एक अच्छी grater पर रगड़ें या ब्लेंडर का उपयोग करें;
5. दूसरा कदम जार को संरक्षण के लिए तैयार करना है। उच्च तापमान पर डिशवॉशर में व्यंजन कीटाणुरहित या धोए जाते हैं। आपको ढक्कन का भी ख्याल रखना चाहिए - उन्हें पानी से भरें और उबाल लें;
6. तीसरा चरण संरक्षण की तैयारी है। कटे हुए लहसुन को टमाटर के घोल में डालें, जिसके बाद पैन को स्टोव पर रख दें और उबाल लें। खाना पकाने के दौरान, वहां नमक और चीनी डाली जाती है;
7. जबकि टमाटर की चटनी पक रही है, उसमें सभी कटी हुई तोरी और मिर्च मिला दी जाती है;
8. उबलने के बाद, वनस्पति तेल और टेबल सिरका को पैन में डाला जाता है, और सलाद को 40 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है;
9. खाना पकाने के अंत में, काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को साफ जार में रखा जाता है, ऊपर लुढ़का जाता है और ढक्कन के साथ नीचे रखा जाता है।

तोरी से सर्दियों के लिए कैवियार - तोरी कैवियार के लिए एक सरल नुस्खा

तोरी कैवियार, जो सर्दियों में पूरी तरह से संग्रहीत है, न केवल एक स्वादिष्ट सर्दियों का नाश्ता है, बल्कि तोरी को संसाधित करने का एक शानदार तरीका भी है। स्क्वैश कैवियार के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: शायद इस दुनिया में जितनी महिलाएं हैं।

आखिरकार, प्रत्येक नुस्खा में कुछ अलग जोड़ता है और स्वाद के लिए पूरी तरह से नया उत्पाद प्राप्त करता है। इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाने वाला तोरी से सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कैवियार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। यह आश्चर्यजनक रूप से सुंदर भी है और मेज पर अद्भुत दिखाई देगी।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो ।;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• लहसुन - 1 सिर;
• सिरका - 1/4 कप ;
• सूरजमुखी का तेल - 0.5 कप;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. इस नुस्खे के लिए, कटी हुई सब्जियों के पूरे मिश्रण को रखने के लिए पाँच लीटर भारी तले का बर्तन लें;
2. हम खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत का पालन करते हैं: हम सबसे सख्त और सघन सब्जियां पहले रखते हैं, और जो नरम और जल्दी पक जाती हैं वे सबसे अंत में रखी जाती हैं;
3. पैन को मध्यम आँच पर रखें, तेल में डालें। हम सभी सब्जियां धोते हैं, छीलते हैं और क्यूब्स में काटते हैं;
4. गाजर को लंबाई में चार भागों में काट लें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम पैन को थोड़ा गर्म तेल में भेजते हैं;
5. प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटें और पैन में भेजें;
6. हम रसदार छिलके के साथ युवा तोरी को क्यूब्स में काटते हैं। यदि कोई पुराना आ जाए, तो चम्मच से बीज निकाल दें;
7. सब्जियों को धीमी आंच पर उबालें। गाजर नरम हो जाए और रस निकलने लगे, प्याज पारदर्शी हो जाए;
8. ऊपर से कटी हुई तोरी डालें;
9. इसके बाद छिलके और कटे हुए टमाटर। जैसा कि आप देख सकते हैं, हमने जानबूझकर नमक नहीं डाला। यह बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ देता है, जिसकी हमें बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है;
10. 20-30 मिनट के लिए ढक्कन के साथ पैन को बंद किए बिना, पूरी तरह से पकने तक सब्जियों को उबाल लें। फिर, गर्म होने पर, मिश्रण को फूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें;
11. सब्जियों को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। हमने इसे एक सुंदर हल्के भूरे रंग, नाजुक बनावट, हवादार में प्राप्त किया। हम सब कुछ वापस पैन में डालते हैं, और अब हम इसे वांछित स्वाद और घनत्व में लाएंगे;
12. रंग और स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट डालें। खट्टापन और संरक्षण के लिए सिरका। हल्की कड़वाहट के लिए पिसी हुई काली मिर्च। नमक और चीनी भी। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 5 मिनट तक उबालें। यदि कैवियार पानीदार निकला, तो वांछित घनत्व तक उबालें;
13. हम तैयार निष्फल जारों में गर्म बाहर निकलते हैं। उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें, उल्टा कर दें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए कंबल से ढक दें। ठंडे तहखाने में रखें।

जार में बिछाने के बाद, हमेशा उत्पाद का एक हिस्सा बचा रहता है। इसे 15-20 मिनट तक पकने दें और ठंडा होने दें। और अब हम इसे काली रोटी के एक टुकड़े पर फैलाते हैं और मजे से खाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

तोरी "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी

उंगली चाटने वाली तोरी स्वादिष्ट बनती है और बनाने में काफी आसान है।

सामग्री:

• छिलके वाली तोरी - 3 किलो ।;
• टमाटर - 0.5 किलो ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (लाल, मीठा) - 1 किलो ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• रिफाइंड तेल - 1 कप ;
• सिरका 9% - 0.5 कप;
• चीनी - 1 कप ;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को बारीक काट लें (यह आवश्यक है ताकि इस प्रक्रिया में तोरी उबल न जाए);
2. हम टमाटर और मिर्च को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ प्यूरी में बदल देते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं, नमक, चीनी डालते हैं, वहां तेल डालते हैं, कटा हुआ लहसुन डालते हैं (आप इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर में बदल सकते हैं) टमाटर और काली मिर्च)। मिश्रण अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए;
3. तोरी को सब्जी के मिश्रण के साथ सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर रखें;
4. जब मिश्रण उबलता है, तो आपको इसे बीस मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ने की आवश्यकता होती है (यदि मिश्रण बहुत अधिक उबलता है, तो आपको आग को कम करने की आवश्यकता होती है);
5. फिर हम सिरका डालते हैं, इसे मिलाते हैं, इसे दो मिनट के लिए गर्म करते हैं और इसे जार (पहले कीटाणुरहित) में डाल देते हैं, फिर इसे ऊपर रोल करें।

तोरी दूध मशरूम की तरह: सर्दियों के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सर्दियों के लिए घर की तैयारी करना एक वास्तविक कला है। आखिरकार, न केवल सब्जियों को स्वादिष्ट और असामान्य बनाना आवश्यक है, बल्कि उनमें सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करना भी आवश्यक है। तोरी जैसे दूध मशरूम - सर्दियों के लिए एक नुस्खा जो आपको इसकी सादगी से आश्चर्यचकित कर देगा। परिष्कृत aftertaste के साथ सब्जियां बहुत संतोषजनक, सुगंधित होती हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1.6 किग्रा ।;
• वनस्पति तेल - 130 ग्राम;
• सिरका 9% - 0.6 कप;
• लहसुन - 6 लौंग;
• पिसी काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• डिल और अजमोद का मिश्रण - 70 ग्राम;
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
• आयोडीन युक्त नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को छिलके और कोर से मुक्त करके ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक काटना आवश्यक है, अन्यथा मशरूम का प्रभाव प्राप्त नहीं होगा;
2. तोरी को लंबे टुकड़ों में काट लें;
3. लहसुन को भूसी से मुक्त करें, चौकोर टुकड़ों में काटें;
4. डिल और अजमोद ठंडे पानी में धो लें, बारीक काट लें;
5. नमक, काली मिर्च, दानेदार चीनी, लहसुन और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ तोरी के टुकड़े मिलाएं। सिरके और तेल में डालें। धीरे से हिलाए। 6-7 घंटे के लिए छायांकित जगह पर रखें;
6. जार को ढक्कन के साथ धोएं, पोंछें और स्टरलाइज़ करें;
7. तैयार सब्जियों को जार में डालें, परिणामस्वरूप तरल को ऊपर से डालें। ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और गर्म पानी में रखें ताकि यह जार के कंधों को ढक सके। 6-7 मिनट स्टरलाइज़ करें;
8. जारों को रोल करें, उल्टा कर दें और एक सपाट सतह पर रखें। शीर्ष को गर्म कंबल से ढका जा सकता है;
9. इसलिए हमने सर्दियों के लिए दूध मशरूम के रूप में तोरी तैयार की। जार के ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने, तहखाने या किसी अंधेरी जगह में रखने की सलाह दी जाती है।

स्वाद के साथ लाजवाब तोरी

तैयारी को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में या मांस, पोल्ट्री, समुद्री मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए बहुत बढ़िया तोरी (मशरूम की तरह) - बहुत स्वादिष्ट

तोरी को मशरूम की तरह पकाएं - एक असामान्य रूप से सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट सब्जी स्नैक। और वास्तव में, इस रूप में, निविदा, लेकिन एक ही समय में तोरी के लोचदार टुकड़े कुछ हद तक मशरूम की याद दिलाते हैं।

बहुत सारे लहसुन और डिल तैयारी को और भी दिलचस्प बनाते हैं, और स्वाद में संतुलित मैरिनेड सुखद और बहुत मसालेदार नहीं होता है। सर्दियों के लिए मशरूम की तरह तोरी तैयार करना सुनिश्चित करें - यह एक बढ़िया स्नैक है, खासकर गर्म आलू के साथ।

केवल युवा मजबूत तोरी, अभी भी हरी त्वचा और छोटे, बमुश्किल गठित बीज के साथ, अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। वे लहसुन और ताजा डिल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, विशेष रूप से शुरुआती गर्मियों में सुगंधित।

सलाद सिद्धांत के अनुसार सीमिंग तैयार की जा रही है, यानी पहले सभी सामग्रियों को काट दिया जाता है, फिर मसालों, सिरके और तेल के साथ सीज़न किया जाता है और कई घंटों तक जोर दिया जाता है जब तक कि वे अपना रस नहीं देते।

उसके बाद, जो कुछ बचता है वह जार को निष्फल करना है, उन्हें एक कंबल के नीचे वाष्पित होने दें, और आप उन्हें तहखाने में भंडारण के लिए भेज सकते हैं, जहां सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई तोरी अगली फसल तक चुपचाप खड़ी रहेगी।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• डिल - एक गुच्छा;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• लहसुन - 2 सिर;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• सिरका 9% - 100 मिली;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - आधा गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, उबचिनी तैयार करें: उन्हें बड़े टुकड़ों या क्यूब्स में धोने, छीलने और काटने की जरूरत है;
2. इस रेसिपी के लिए युवा तोरी ज्यादा बेहतर है। यदि आपके पास उबचिनी है, तो आपको उनसे बड़े बीज निकालने की जरूरत है;
3. अगला, गाजर को धोने, छीलने और पतले हलकों में काटने की जरूरत है;
4. आइए लहसुन तैयार करें: इसे छीलने और एक छोटे क्यूब में काटने की जरूरत है (आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं या एक grater, प्रेस का उपयोग कर सकते हैं);
5. हम डिल की ओर मुड़ते हैं: इसे धोया जाना चाहिए, अतिरिक्त तरल से सुखाया जाना चाहिए और काटा जाना चाहिए;
6. हम अजमोद लेते हैं और, जैसे डिल, धो, सूखा और काट लें;
7. सभी सामग्रियों के कट जाने के बाद, हम एक सुविधाजनक पैन लेते हैं और उसमें तोरी, गाजर, लहसुन, अजमोद और डिल डालते हैं;
8. एक सॉस पैन में सब्जियों के लिए, आधा गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें;
9. उसके बाद, एक सौ ग्राम वनस्पति तेल और 100 ग्राम 9% सिरका मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं;
10. जब सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं, तो आपको उन्हें ढक्कन के साथ कवर करने और 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देना चाहिए;
11. सब्जियों के मैरीनेट होने के बाद, उन्हें जार में ऊपर तक रखना चाहिए, पैन में सब्जियों से बचा हुआ रस जार में डालना चाहिए;
12. चलो नसबंदी पर चलते हैं। पैन में पानी डालें, जार डालें (पानी को जार के ऊपर थोड़ा सा नहीं पहुंचना चाहिए, ताकि उबालने पर यह जार में न गिरे), ढक्कन के साथ कवर करें और आग पर भेजें। 15 मिनट के लिए जार को स्टरलाइज़ करें (एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद);
13. 15 मिनट बीत जाने के बाद, आपको जार को पैन से निकालने और ढक्कन को रोल करने की जरूरत है;
14. रोल किए गए जार को उल्टा कर दें, सुनिश्चित करें कि रस उनमें से बाहर नहीं बहता है: उन्हें कसकर बंद किया जाना चाहिए। इसके बाद, जार को एक दिन के लिए कंबल से ढक दें।

सर्दियों के लिए मशरूम के स्वाद के साथ बहुत बढ़िया तोरी - तैयार: आपको उन्हें एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करने की आवश्यकता है। इस तरह से तैयार की गई तोरी एक मूल और नमकीन स्नैक बन जाएगी जिसे आलू या मांस व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए तली हुई तोरी: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

तली हुई तोरी कई लोगों की पसंदीदा डिश है, इसलिए जैसे ही पहली सब्जियां दिखाई देती हैं, हर गृहिणी इसे पकाने की कोशिश करती है। कटाई से आप सर्दियों में भी इसका आनंद ले सकेंगे।

लेकिन बगीचे में उनकी तोरी केवल गर्मियों में होती है, लेकिन क्या होगा अगर आप साल भर तोरी खाना चाहते हैं? उत्तर सभी के लिए स्पष्ट है - सर्दियों के लिए तली हुई तोरी, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे, कितना स्वादिष्ट!

हां, कई रेसिपी हैं। हमें उम्मीद है कि यह सुनहरा नुस्खा और सर्दियों के लिए तली हुई तोरी को बंद करने की सलाह उपयोगी होगी, और आप में से प्रत्येक अपने और अपने प्रियजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा चुनेंगे।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• डिल या अजमोद - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• सिरका 9% - 50 मिली;
• नमक - स्वादानुसार (15-20 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि:

1. इस रिक्त के लिए लंबी और पतली उबचिनी लेना बेहतर होता है ताकि सर्कल समान हों। सब्जी को धो लें, इसे रसोई के तौलिये से पोंछ लें और एक सेंटीमीटर मोटी हलकों में काट लें;
2. प्रत्येक सर्कल को नमक के साथ रगड़ें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें;
3. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसे अच्छी तरह से गरम करें और एक परत में तोरी फैलाएं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ भी ब्राउन करें। यदि आवश्यक हो, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तेल जोड़ें;
4. हम साग को धोते हैं, सुखाते हैं और बारीक काटते हैं। हम लहसुन को भूसी से मुक्त करते हैं, इसे एक प्रेस के माध्यम से पीसते हैं। तेल को उबाल लें, ठंडा करें और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं;
5. प्रत्येक साफ बाँझ जार में जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा सा तेल डालें और लहसुन के साथ प्रत्येक परत को छिड़कते हुए तली हुई उबचिनी भरें। हम टैम्प करते हैं ताकि तेल शीर्ष पर हो;
6. हम सिरका डालते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए एक विस्तृत सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें। हम बैंकों को रोल करते हैं और ठंडा करते हैं।

वर्कपीस को दूसरे तरीके से किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, तोरी के हलकों को जड़ी-बूटियों के साथ तेल में डुबोएं और उन्हें जार में कसकर बांध दें।

सर्दियों के लिए तोरी से सलाद "एंकल बेन्स": एक नुस्खा

कई लोगों को तोरी से एंकल बेंस सलाद का स्वाद बचपन से ही याद रहता है। यह विभिन्न व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसकी संरचना बनाने वाली कोमल सब्जियां आपके मुंह में पिघल जाती हैं।

आधुनिक गृहिणियां अभी भी सर्दियों के लिए इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए तोरी से एंकल बेन्स सलाद बनाती हैं। इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से प्रत्येक सामग्री के एक निश्चित सेट का उपयोग करता है। परिचारिका को उसके स्वाद के लिए तोरी सलाद के लिए सब्जियों और मसालों के संयोजन का चयन करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मांस व्यंजन और पोल्ट्री एंकल बेन्स नामक तोरी सलाद के साथ मेल खाते हैं। इसमें तीखेपन के साथ एक मूल खट्टा-मीठा स्वाद है।

तोरी से एंकल बेंस सलाद विटामिन से भरपूर होता है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए ताजी सब्जियों का उपयोग किया जाता है। यह मांस के स्वाद में सुधार करेगा, और तले हुए आलू के साथ भी अच्छा चलेगा। एंकल बेंस स्क्वैश सलाद के साथ, सर्दियों की शामें और भी सुहावनी हो जाएंगी।

सामग्री (तैयार उत्पाद के 4.5 लीटर के लिए):

• तोरी - 2 किलो ।;
• टमाटर - 2.5 किलो ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो ।;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• सिरका 9% - 50 मिली।;
• वनस्पति तेल - 200 मिली;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां तैयार करें, उबचिनी और लहसुन छीलें, मिर्च से बीज हटा दें, टमाटर से डंठल के क्षेत्र में मुहरों को हटा दें;
2. टमाटर को नियमित स्लाइस में काटें और मांस की चक्की से गुजारें;
3. उबचिनी को छोटे क्यूब्स में काटिये और एक कड़ाही में डाल दें;
4. टमाटर के द्रव्यमान को नमक और चीनी, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं;
5. तोरी को टमाटर के द्रव्यमान के साथ डालें और आग लगा दें;
6. आधे घंटे के लिए, धीमी आंच पर उबाल लें, हलचल करना याद रखें;
7. काली मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें;
8. तोरी में काली मिर्च डालें और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबालें;
9. एक विशेष प्रेस के साथ लहसुन की लौंग को पीस लें;
10. सब्जियों में लहसुन डालें, सिरके में डालें;
11. एक और 5 मिनट के लिए उबालने के बाद, सलाद के बर्तन को स्टोव से हटा दें और निष्फल जार में रखें;
12. एक विशेष कुंजी का उपयोग करके जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कुछ भी ढकने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सब्जियां पर्याप्त गर्मी उपचार से गुजरी हैं।

डिब्बे को ठंडा करने के बाद, यह केवल उन्हें पेंट्री में रखने के लिए रहता है। यह सलाद सब्जियों के टुकड़ों - तोरी और मिर्च के साथ एक मोटी चटनी जैसा दिखता है। इसमें एक स्पष्ट लहसुन का स्वाद और सुगंध है, यह मसालेदार स्नैक्स से संबंधित है।

सर्दियों के लिए मसालेदार खस्ता तोरी। अपने मित्रों को आश्चर्य!

गर्मियों में ताजी सब्जियां बस ठंड में हमारे भोजन में विविधता लाने के लिए एक जार मांगती हैं, और सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी विशेष रूप से लोकप्रिय है। आखिरकार, ये सब्जियां बहुत ही उत्पादक और सरल हैं, लंबे समय तक ताजा उपलब्ध हैं, और मौसम में उनकी कीमत बस आनन्दित नहीं हो सकती है। और अगर आप इस तथ्य को भी ध्यान में रखते हैं कि वे न केवल अपने दम पर, बल्कि कई अन्य सब्जियों के संयोजन में भी अच्छे हैं, तो हर कोई अपने लिए वह विकल्प ढूंढेगा जो उन्हें सूट करता है। इसकी संरचना के कारण, तोरी फल बच्चों के लिए भी उपयोगी होते हैं और व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। आइए देखें कि आप सर्दियों के लिए किन लाजवाब व्यंजनों का स्टॉक कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी की तैयारी

तोरी से सर्दियों की तैयारी

सर्दियों के लिए तोरी से कई तरह की तैयारी, घर के कारीगरों द्वारा सुनहरे व्यंजनों की लगातार भरपाई की जाती है। निम्नलिखित नुस्खा आपको उन लोगों को भी तोरी खिलाने की अनुमति देगा जो उन्हें पसंद नहीं करते हैं। उपस्थिति में, सलाद गोभी के समान ही है। और इसका रहस्य यह है कि हम कोरियाई grater पर गाजर और तोरी को पीसते हैं जो इसका हिस्सा हैं। यह वह जगह है जहां बड़े पके फल जाएंगे, क्योंकि त्वचा और बीजों को अभी भी हटाना होगा। सलाद में शामिल प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। कुल मिलाकर, हमें आधा लीटर छिलके वाली और तैयार सब्जियों के साथ डिब्बाबंद भोजन के तीन जार चाहिए

तोरी के फल डेढ़ किलो

गाजर चौथाई किग्रा

प्याज चौथाई किग्रा

उपरोक्त तरीके से कटी हुई सब्जियों में डालें

80 ग्राम दानेदार चीनी

एक बड़ा चम्मच सेंधा नमक

3/4 कप वनस्पति तेल

9% की ताकत के साथ आधा गिलास सिरका

एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं और कीटाणुरहित जार भरें। उन्हें ढक्कन से ढक दें और पानी के एक बर्तन में डाल दें। उबालने के बाद दस से बारह मिनट तक स्टरलाइज़ करें।

सर्दियों की तोरी की रेसिपी

लेकिन वह सब नहीं है। ऐसा लगता है कि सर्दियों के लिए तोरी की तैयारी स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो केवल अटूट हैं। आइए एक और बदलाव करते हैं, इस बार टमाटर के साथ। टमाटर मैरिनेड को एक अनोखा सुखद स्वाद और सुगंध देते हैं, इसलिए इस तैयारी के जार आपकी पेंट्री में नहीं रहेंगे - वे बस सर्दियों के अंत से बहुत पहले बह जाएंगे। हमें आवश्यकता होगी

डेढ़ किलो युवा तोरी

गाजर 1-2 टुकड़े

• ताजा डिल की टहनी

  स्वाद के लिए मसाले (काले और allspice)

  लवृष्का

  लहसुन लौंग

  डालने के लिये

  डेढ़ लीटर पानी

  75 ग्राम सेंधा नमक

  लगभग एक गिलास चीनी

  9% की ताकत के साथ एक गिलास सिरका

आदर्श रूप से, तोरी के फल एक लीटर जार की ऊंचाई के बराबर होने चाहिए। हम उन्हें लंबाई में आठ स्लाइस में काटते हैं और उन्हें इसी जार में डालते हैं। बीच में, हम थोड़ी खाली जगह छोड़ते हैं और कुछ गोल गाजर, साग की टहनी और टमाटर के स्लाइस फेंकते हैं। वहां हम एक बे पत्ती, कुछ काली मिर्च और लहसुन की कुछ लौंग भी डालते हैं, जो सबसे अच्छी तरह से कटी हुई होती हैं। पानी में डालने के लिए सारी सामग्री डाल कर उबाल लें। हमने भरे हुए जार को नसबंदी के लिए रख दिया, पहले उन्हें ढक्कन के साथ कवर किया। उबलने के क्षण से दस मिनट बीत जाने चाहिए। समय न बढ़ाएँ, क्योंकि कुरकुरेपन खो जाएगा। अगर सब कुछ सफाई से किया जाए तो इतना ही काफी है।

सर्दियों के लिए ज़ूचिनी ब्लैंक्स: गोल्डन रेसिपी

बेशक, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तोरी की तैयारी मैरिनेड तक सीमित नहीं है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, तोरी, अपने हल्के, तटस्थ स्वाद के साथ, अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसकी पुष्टि निम्नलिखित द्वारा की जा सकती है। उसके लिए हमें चाहिए

तीन किलो टमाटर

दो किलो तोरी

पाँच से छह बड़ी मीठी मिर्च

लहसुन स्वाद के लिए, लगभग एक या दो सिर

200 मिली दानेदार चीनी

दो बड़े चम्मच नमक

एक चौथाई कप रिफाइंड वनस्पति तेल

9% एसिटिक एसिड के तीस मिलीलीटर

हम खाना पकाने के लिए एक उपयुक्त व्यंजन चुनते हैं और सबसे पहले हम टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। उन्हें पहले छीलना है या नहीं यह व्यक्तिगत स्वाद का विषय है। अगर आप चाहें तो इसे करना काफी आसान है। शीर्षों को आड़े काटें। फलों को एक छलनी में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। उसके बाद, ठंडे पानी की एक धारा के नीचे स्थानापन्न करें। त्वचा आसानी से उतर जाएगी। टमाटर के क्यूब्स को सॉस पैन में डालें और आँच चालू करें। तुरंत नमक और चीनी डालें। टमाटर के द्रव्यमान को उबालकर रस देना चाहिए। इसे दस से पंद्रह मिनट तक चलाते हुए उबालें।

इसके बाद ज़ूकिनी के क्यूब्स डालें। काटने से पहले, छिलका हटा दें और यदि आवश्यक हो तो बीज। पक्ष लगभग 2 सेमी है। टमाटर-तोरी के मिश्रण में उबाल आने के पंद्रह मिनट बाद उबालें। हिलाना मत भूलना। इस बीच, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और लहसुन काट लें। आप चाहें तो थोड़ी गर्म मिर्च डाल सकते हैं। हम वहां तेल डालते हैं। उबलने के बाद, पंद्रह मिनट के लिए पकाएं, तोरी पर ध्यान केंद्रित करें: उन्हें नरम होना चाहिए, लेकिन उबाला नहीं जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले सिरका में डालें। हम तैयार सलाद को बाँझ जार और कॉर्क में डालते हैं। यह कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहता है।

दानेदार चीनी 4 बड़े चम्मच

सिरका 9% 60 मिलीलीटर

आधा गिलास वनस्पति तेल

गाजर, तोरी, प्याज को मनमाने तरीके से पीसें और उन्हें अलग-अलग मांस की चक्की से गुजारें। टमाटर को आधा काटें और मोटे grater पर रगड़ें ताकि आपके हाथों में केवल त्वचा ही रहे। स्टू करने के लिए एक सॉस पैन में तेल डालें और पहले कद्दूकस किए हुए टमाटर को नमक और चीनी के साथ मध्यम आँच पर लगभग दस मिनट तक उबालें। फिर हम गाजर का एक बुकमार्क बनाते हैं और दस मिनट के लिए उबालते हैं। इसके बाद एक ही समय के लिए प्याज रखना और उबालना आता है।

और अंत में, तोरी की बारी आती है। अतिरिक्त रस को छलनी से छान लें ताकि डिश पानीदार न हो जाए। आधे घंटे के लिए उनके साथ उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए, थोड़ा ढक्कन के साथ कवर करें। स्टू के अंत में, पैन में सिरका डालें और पूरी कड़वी मिर्च डालें। इसे और दस मिनट तक उबलने दें और इसे बाँझ जार में पैक कर दें। अगला, हमेशा की तरह, उन्हें ढक्कन पर रखें और उन्हें लपेटें।