चीनी के बिना चेरी कॉम्पोट बंद करें। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चेरी की रेसिपी: एक जार में विटामिन। सर्दियों के लिए चेरी और नाशपाती का मिश्रण "विटामिन का भंडार"

चेरी एक सुगंधित पत्थर का फल है जिसे सीधे खाया जाता है, और इसका उपयोग बेकिंग और विभिन्न सर्दियों की तैयारी - पेय, डेसर्ट के लिए भी किया जाता है। गोरमेट विशेष रूप से सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट पसंद करते हैं, जो 3-लीटर जार के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। एल्गोरिथम का पालन करना, स्वादिष्ट पेय तैयार करना मुश्किल नहीं है।

ठंड के मौसम में भरपूर स्वाद, रंग और सुगंध वाला पेय प्रसन्न करेगा।

स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संग्रहीत होने के लिए, कुछ विशेषताओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

• खाद के लिए, आप मीठे और खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं;
• कंटेनर कुल मात्रा के 1/3 के लिए जामुन से भरे हुए हैं;
• यदि चीनी की मात्रा का संकेत नहीं दिया जाता है, तो आमतौर पर प्रति 1 लीटर पेय में 80-100 ग्राम लिया जाता है;
• गर्म तरल डालते समय, कंटेनरों के नीचे धातु की ट्रे या बेकिंग शीट रखने की सलाह दी जाती है;
• सीलबंद कंटेनर को पलट दिया जाता है।

मुख्य सामग्री की तैयारी

उत्पाद का मुख्य घटक चेरी है, इसे ठीक से तैयार किया जाता है:

• फल जितना ताज़ा होगा, तैयारी उतनी ही अच्छी, स्वादिष्ट होगी;
• उन्हें 30 मिनट के लिए पूर्व-भिगोने की सिफारिश की जाती है ताकि संभव "निवासी" उनमें से "क्रॉल आउट" हो सकें;
• एक पेय के लिए, आपको क्षतिग्रस्त, सड़े हुए जामुन नहीं लेने चाहिए।

एक खराब फल पूरे उत्पाद को खराब करने के लिए पर्याप्त है, इसलिए बेहतर है कि उन्हें सावधानी से छांट लें।

घर पर कॉम्पोट कैसे बनाएं

कई व्यंजन हैं, आपको बस सबसे उपयुक्त चुनने की आवश्यकता है।
सर्दियों की आसान रेसिपी

आप एक साधारण एल्गोरिथम का पालन करके सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसकी आवश्यकता होगी:

• चेरी - जार का एक तिहाई लें;
• फलों के अम्ल पर आधारित चीनी - 250-375 ग्राम;
• पानी।

खाना बनाना:

• एक ढक्कन, एक तीन लीटर कंटेनर, फल तैयार करने की जरूरत है;
• पानी उबालना चाहिए;
• जामुन को एक जार में 1/3 से रखा जाता है;
• वे चीनी से ढके होते हैं, उबलते पानी से डाले जाते हैं;
• कंटेनर को तुरंत घुमाया जा सकता है, अनाज को भंग करने के लिए हिलाया जा सकता है।

नसबंदी के बिना

आप बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए एक पेय तैयार कर सकते हैं। इसकी जरूरत है:

• चेरी - 0.5 किलोग्राम;
• चीनी - 0.3 किलोग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

• धुले हुए फलों को तैयार कंटेनरों में रखा जाता है - 1/3;
• इसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि जामुन पानी से ढँक जाएँ;
• 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
• तरल सूखा, उबला हुआ;
• फल चीनी से ढके होते हैं, गर्म तरल के साथ डाले जाते हैं;
• सभी 15 मिनट का संचार;
• उबलते पानी को कंटेनर में ऊपर से डाला जाता है, आप इसे तुरंत बंद कर सकते हैं;
• इसे उल्टा कर देना चाहिए और ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए भेजना चाहिए।

अंडरवायर्ड

आप विंटर ड्रिंक को पत्थरों के बिना या उन्हें हटाए बिना बना सकते हैं। सामग्री:

• चीनी - 0.5 किलोग्राम;
• चेरी - 1 किलोग्राम;
• पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• फलों को एक जार में रखा जाता है;
• सिरप पानी और चीनी से तैयार किया जाता है - कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है;
• जामुन को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है, कंटेनर को नसबंदी के लिए भेजा जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

बिना बीजों का

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार पेय में एक मसालेदार, गर्म सुगंध और स्वाद होता है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी - 0.3 किलोग्राम;
• दालचीनी - 1-2 छड़ें;
• चीनी - 0.25 किलोग्राम;
• पानी।

खाना पकाने की विधि:

• धुले, सूखे जामुन को एक धुले, निष्फल कंटेनर में रखा जाता है;
• दालचीनी डाली जाती है, सब कुछ उबलते पानी से डाला जाता है;
• तरल को 30 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है, सॉस पैन में डाला जाता है;
• इसमें पिछली मात्रा में पानी मिलाया जाता है, चीनी डाली जाती है, आग में भेजा जाता है;
• सिरप उबाला जाना चाहिए, उन पर जामुन डालें;
• जार को तुरंत ढक्कन के नीचे रोल किया जा सकता है, पलट दिया जाता है, ठंडा होने तक कंबल में लपेटा जाता है;
• स्वादिष्ट पेय तैयार है।

केंद्रित पेय

इस शीतकालीन फसल के लिए आपको चाहिए:

• चेरी - 750 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी।

एक केंद्रित खाद तैयार करने के लिए, आप एक साधारण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:

• जार, ढक्कन निष्फल हैं;
• तैयार फलों को एक जार में रखा जाता है, उन्हें उबलते पानी से डाला जाता है, बिना कुछ सेंटीमीटर जोड़े;
• कंटेनर में तरल 15-20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है;
• यह पूरी तरह से सूखा हुआ है, चीनी जोड़ा जाता है और कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है;
• सिरप को जार में डाला जाता है, 1.5-2 सेंटीमीटर किनारे तक नहीं पहुंचता, बंद या लुढ़का हुआ होता है।

साइट्रिक एसिड के साथ

घर पर फलों को संरक्षित करना मुश्किल नहीं है, खाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी - 1.5 किलोग्राम;
• चीनी - 0.25 किलोग्राम;
• पेक्टिन - 40 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

• चूल्हे पर पानी गरम किया जाता है, चीनी डाली जाती है;
• सिरप में पेक्टिन और फल मिलाए जाते हैं;
• द्रव्यमान उबला हुआ है, इसमें साइट्रिक एसिड डाला जाता है;
• वर्कपीस को जार में डाला जाता है, और अगर सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो 2 मिनट की नसबंदी के बाद इसे पूरी तरह से संग्रहीत किया जाएगा।

खट्टे जामुन से

आप मानक नुस्खा का पालन करते हुए खट्टे फलों से स्वादिष्ट तैयारी भी कर सकते हैं। इसकी आवश्यकता होगी:

• फल - 0.5 किलोग्राम;
• चीनी - 0.6 किलोग्राम;
• पानी - 125 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• पानी और चीनी से एक मोटी चाशनी बनाई जाती है;
• जामुन को गर्म मिश्रण में रखा जाता है;
• मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक सब कुछ उबाला जाता है - फलों को हिलाया नहीं जाना चाहिए, बस पैन को हिलाएं;
• जामुन को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए, एक जार में रखा जाना चाहिए और शेष उबला हुआ सिरप डालना चाहिए;
• वर्कपीस को लुढ़काया जा सकता है, और कंटेनर को एक दिन के लिए छोड़ दें।

वन चेरी से

वन संस्कृति के फल बगीचे के फलों के आकार और स्वाद में हीन होते हैं, लेकिन उनमें एक अविश्वसनीय सुगंध और सुखद कसैलापन होता है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी - 0.5 किलोग्राम;
• चीनी - 1 कप;
• पानी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

• तैयार फलों को जार में रखा जाता है;
• चीनी और उबलते पानी डाला जाता है;
• यह केवल निष्फल ढक्कन को मोड़ने के लिए बनी हुई है।

करंट के साथ

चेरी विभिन्न जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसमें करंट भी शामिल है। ऐसी वर्कपीस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चेरी - 0.5 किलोग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• करंट - आप काले या लाल - 100 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं।

डिब्बाबंद खाद इस प्रकार तैयार की जाती है:

• स्टोव पर एक सॉस पैन में पानी डालें;
• जार निष्फल हैं, ढक्कन उबले हुए हैं;
• एक जार में जामुन डालें;
• उबलते पानी डालें और ढक्कन के साथ कवर करें;
• जार को लपेटा जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए;
• तरल निकाला जाता है और 5 मिनट के लिए चीनी के साथ उबालने के लिए भेजा जाता है;
• जामुन को गर्म सिरप के साथ डाला जाता है और कॉर्क किया जाता है।

सेब के साथ

सेब और चेरी एक सामान्य संयोजन है जिसमें पेय बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

• चेरी - 150 ग्राम;
• सेब - 3 टुकड़े;
• चीनी - 0.25 किलोग्राम;
• पानी - 2.7 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

• सेब से कोर हटा दिया जाता है, उन्हें 6-8 टुकड़ों में काट दिया जाता है;
• चेरी को गड्ढों के साथ छोड़ दिया जाता है;
• फल और जामुन एक जार में रखे जाते हैं;
• वे खौलते हुए जल से गरदन तक डाले जाते हैं;
• जार को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
• तरल सूखा और उबला हुआ होना चाहिए;
• फल चीनी से ढके होते हैं और सिरप के साथ डाले जाते हैं;
• कंटेनर को लुढ़काया जा सकता है और उल्टा किया जा सकता है।

खूबानी के साथ

इन 2 पत्थर के फलों के फल से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है। इसकी आवश्यकता होगी:

• चेरी और खुबानी - 350 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी - 0.65 ग्राम;
• पानी - 2.4 लीटर।

खाना बनाना:

• फलों से हड्डियों को हटा दिया जाता है, उन्हें परतों में जार में रखा जाता है;
• चूल्हे पर पानी और चीनी से एक चाशनी तैयार की जाती है;
• फलों को गर्म चाशनी के साथ डाला जाता है, जार को कॉर्क किया जाता है।

आंवले के साथ

चेरी और जामुन से खाली जगह बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• चेरी - 0.3 किलोग्राम;
• आंवला - 0.2 किलोग्राम;
• चीनी - 0.4 किलोग्राम;
• पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

• तैयार चेरी, आंवले को एक जार में रखा जाता है और चीनी के साथ कवर किया जाता है;
• कंटेनर को उबलते पानी से डाला जाता है, कवर किया जाता है और 20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है;
• पानी निकाला जाता है, उबाला जाता है और वापस जार में डाला जाता है;
• इसे रोल अप किया जा सकता है।

खाद भंडारण नियम

उचित तैयारी के साथ, संरक्षण को एक वर्ष से अधिक समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसकी बारीकियां हैं:

• पत्थरों वाले फलों को 12 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि उनमें हानिकारक हाइड्रोसायनिक एसिड जमा हो जाता है;

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट हड्डियों के साथ नसबंदी के साथ और बिना -सबसे पसंदीदा कॉम्पोट, जिसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं . ऐसा पेय विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है और बच्चे और वयस्क इसका आनंद लेते हैं, इसके अलावा, अंत में आप स्वयं चेरी का आनंद ले सकते हैं। इसे किसी भी दावत के दौरान टेबल पर भी परोसा जा सकता है।

कुछ पर विचार करें सरल व्यंजनएक मीठा और खट्टा पेय तैयार करना। लेख में कुछ तरकीबें और सुझाव भी दिए गए हैं, कॉम्पोट कैसे बंद करेंचेरी से सिर्फ 30 मिनट में .

नीचे दी गई रेसिपी आपको सेब, पुदीना, दालचीनी, लौंग, अदरक और स्टार ऐनीज़ के साथ एक अद्भुत चेरी पेय तैयार करने में मदद करेगी। पके और रसीले फल पुदीना, दालचीनी या मेंहदी के साथ उत्कृष्ट सुगंधित रचनाएँ बनाते हैं। कॉम्पोट विटामिन से संतृप्त होगा और पूरे सर्दियों में इसके स्वाद से प्रसन्न होगा।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट

यह पेय बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है, और इसे बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। सर्दियों में, जब ताजे जामुन नहीं होते हैं, तो कॉम्पोट काम आएगा।

3 लीटर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चेरी;
• 2 कप चीनी;
• 2.7 लीटर पानी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. जार की तैयारी। उन्हें सोडा से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, 10-15 मिनट के लिए भाप पर रखा जाना चाहिए और निष्फल ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।
2. चेरी तैयार करें। इसे छांट लें, पत्तियों और डंठल से साफ करें, गर्म पानी से धो लें, जार में डाल दें।
3. ऊपर से जार में उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि पानी जामुन के रस और सुगंध से संतृप्त हो।
4. एक बर्तन में पानी निकाल दें।

सलाह!उबलते पानी की निकासी को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, छेद के साथ एक विशेष ढक्कन लेना बेहतर है।

1. एक सॉस पैन में चीनी डालें, घोलें और उबाल लें।
2. तैयार चाशनी को जार में बहुत किनारे तक डालें। यह आवश्यक है ताकि कंटेनर में हवा न बचे और खाद लंबे समय तक संग्रहीत हो।
3. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा कर दें और ढक दें। लपेटे हुए जार को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद ठंडी जगह पर स्टोर करें।

वीडियो देखना! सर्दियों के लिए चेरी से तैयार करें

सेब और दालचीनी के साथ पकाने की विधि

चयनित सामग्री का एक उत्कृष्ट संयोजन: चेरी, सेब और दालचीनी, एक मीठा-खट्टा और थोड़ा मसालेदार सुगंध देते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 350 ग्राम चेरी हड्डी के साथ;
• सेब के 350 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1 दालचीनी छड़ी या 1 चम्मच। जमीन मसाला;
• 2.5 लीटर पानी।

प्रक्रिया:

1. व्यंजन तैयार करें। पहले से जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें या उबलते पानी से जलाएं।
2. फल तैयार करें। चेरी को धोकर छाँट लें। सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें, कोर को हटा दें।
3. पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें। पानी में चीनी डालें, घोलें और उबाल लें।
4. इसमें सेब, चेरी और दालचीनी डालें।
5. उबाल आने के बाद से धीमी आंच पर 2-4 मिनट तक उबालें और उबालें।
6. निष्फल जार में खाद डालें और रोल अप करें। पलट दें, इंसुलेट करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब पेय ठंडा हो जाए, तो इसे भंडारण में भेज दें।

वीडियो देखना! सर्दियों के लिए सेब और चेरी का मिश्रण

बिना नसबंदी के स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट

ऐसा पेय हमेशा मांग में होता है, और इसे सरलता से तैयार किया जाता है। नसबंदी के बिना चेरी की खाद स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी।

• खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
• 150 ग्राम रसदार चेरी;
• 130 ग्राम चीनी;
• 900 मिली पानी।

खाना पकाने के चरण

1. जार को सोडा से अच्छी तरह धो लें, भाप के ऊपर जीवाणुरहित करें। ढक्कन को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए रखें।
2. जामुन को छाँटें, अच्छी तरह से धो लें और बीज हटा दें, तैयार कंटेनर में डालें।
3. ऊपर से चीनी छिड़कें।
4. उबलते पानी डालो, खाली जगह का आधा जार छोड़ दें।
5. धातु के ढक्कन के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें, इस समय चीनी पूरी तरह से भंग हो जानी चाहिए।
6. अगला, पूरी मात्रा में उबलते पानी डालें और मोड़ें।
7. पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटे हुए जार को उल्टा छोड़ दें।

बस इतना ही! एक स्वादिष्ट पेय तैयार है, आप इसे पूरी सर्दी ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।

वीडियो देखना! नसबंदी के बिना चेरी खाद

मिंट कॉम्पोट रेसिपी

पुदीने की पत्तियों के लिए धन्यवाद, कॉम्पोट ताजगी और एक विशेष सुगंध का स्पर्श प्राप्त करता है। सर्दियों में ऐसा ड्रिंक काम आएगा।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो चेरी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 2.5 लीटर पानी;

चरणबद्ध तैयारी:

1. जार को चमकने के लिए धो लें, उबलते पानी से जलाएं और एक तौलिया पर सूखने के लिए रख दें।
2. जामुन को छाँटें, खराब और सुस्त का चयन करें, धो लें। इस समय, एक सॉस पैन में पानी आग पर रख दें।
3. चेरी को जार में रखें, चीनी डालें और उबलता पानी डालें ताकि कंटेनर में पानी का आधा हिस्सा रह जाए। प्रत्येक जार में पुदीने की टहनी डालें और ढक्कन से ढक दें।
4. 10-15 मिनट के बाद, जार से पुदीना हटा दें, जार के ऊपर उबलता पानी डालें।
5. धातु के ढक्कन के साथ कस लें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटकर छोड़ दें।

कॉम्पोट सभी सर्दियों में ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है, और इसकी सुगंध आपको किसी भी ठंड में ताजगी से प्रसन्न करेगी।

वीडियो देखना! पुदीने के साथ स्वादिष्ट चेरी कॉम्पोट

मसालों के साथ चेरी कॉम्पोट: दालचीनी, लौंग और स्टार ऐनीज़

इस रेसिपी में मसाले एक तरह की हाइलाइट हैं। ऐसा कॉम्पोट लुढ़कता है नसबंदी के बिना।

3 लीटर जार के लिए आपको चाहिए:

• 600 ग्राम चेरी;
• 220-250 ग्राम चीनी;
• 2.5 लीटर पानी;
• छोटा चम्मच दालचीनी;
• 3 लौंग;
• 1 पीसी स्टार ऐनीज़;
• अदरक।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चेरी को छाँटकर धो लें, एक कोलंडर में निकाल लें।
2. बैंकों को स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है, यह सोडा और कपड़े धोने के साबुन से अच्छी तरह धोने के लिए पर्याप्त है।
3. जामुन को एक तिहाई जार में डालें। ऊपर से उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। 5-10 मिनट खड़े रहने दें।
4. एक सॉस पैन में पानी को सावधानी से निकालें, चीनी डालें। आवश्यक मसाले डालें - सौंफ, दालचीनी और अदरक। चाशनी को 5-7 मिनट तक उबालने के बाद उबालें।
5. परिणामस्वरूप सिरप के साथ जामुन डालो, और जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। उल्टा छोड़ दें और ठंडा होने तक ढक दें।

सर्दियों के लिए कॉम्पोट के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो चेरी के स्वाद को नए तरीके से प्रकट करने में मदद करेंगे। पूरी सर्दी के लिए खाना पकाने और स्वास्थ्य के साथ शुभकामनाएँ!

वीडियो देखना! हम चेरी कॉम्पोट बंद करते हैं, सर्दियों के लिए खाली

सुगंधित दादी की खाद बचपन से सभी को याद है। पहले, हम केवल इसके स्वाद और इसके द्वारा दिए गए आराम के वातावरण की सराहना करते थे। हालांकि, प्रतिरक्षा के लिए नायाब लाभों के बारे में मत भूलना।

सर्दियों में गड्ढों के साथ चेरी की खाद सर्दी से रक्षा करेगी, साथ ही विभिन्न विषाणुओं को प्रतिरोध भी देगी। यह उल्लेखनीय है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में जरूरी नहीं कि नसबंदी शामिल हो। रिक्त स्थान बनाने के लिए, विभिन्न आकारों के कंटेनर उपयुक्त हैं। यह सब खाद की स्थिरता पर निर्भर करता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, छोटे जार हड्डियों के साथ एक मोटे तरल के लिए उपयुक्त हैं। तरल उत्पादों के लिए थोक कंटेनरों का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को कैसे बंद किया जाए, इस पर विस्तृत सिफारिशें नीचे दी जाएंगी।

उनकी मदद से, आप सीख सकते हैं कि कैसे एक स्वादिष्ट उत्पाद बनाया जाए और शांत पारिवारिक समारोहों में, हाई-प्रोफाइल समारोहों में कई मेहमानों के लिए घर को आश्चर्यचकित किया जाए। इसके अलावा, वे आरामदायक सर्दियों की शाम का आनंद ले सकते हैं और गर्म गर्मी के दिनों को याद कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट का एक सरल नुस्खा

यह एक दिलचस्प, लेकिन साथ ही समय लेने वाली प्रक्रिया है जिसके लिए कुछ तैयारी की आवश्यकता होती है। पहला कदम, निश्चित रूप से, पकी चेरी खरीदना है। इस बेरी में कई अलग-अलग किस्में हैं जो उनके स्वाद विशेषताओं में भिन्न हैं।

सबसे पहले, तय करें कि आप किस प्रकार का पेय प्राप्त करना चाहते हैं: मीठा, अधिक खट्टा, और इसी तरह। इसके अलावा, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए अतिरिक्त सामग्री खरीदना संभव है। इनमें चीनी, दालचीनी, अदरक शामिल हैं।

विदेशी के प्रेमियों के लिए, जड़ी-बूटियाँ और मसाला उपयुक्त हैं। एक शब्द में कहें तो सभी प्रकार के प्रयोगों की व्यापक गुंजाइश है।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको कुछ नियमों से खुद को परिचित करना होगा:

• सबसे पहले, याद रखें कि चेरी कॉम्पोट में किसी भी मामले में साइट्रिक एसिड शामिल नहीं है। पदार्थ पहले से ही चेरी की संरचना में है।
• खाना पकाने शुरू करने से पहले, जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना, डंठल हटा देना आवश्यक है। इसके अलावा, आपको रोलिंग बेरीज के लिए अनुपयुक्त से छुटकारा पाने की आवश्यकता है: चिंताजनक, सूखे, क्षतिग्रस्त। फलों का स्वरूप स्वस्थ होना चाहिए।
• ताजा खाद बनाने के लिए, आपको पके हुए जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन अधिक पके हुए जामुन नहीं। अन्यथा, एक जोखिम है कि तरल किण्वित हो जाएगा और एक शराब पेय निकल जाएगा।
• सबसे तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए, जामुन से बीज के साथ कॉम्पोट पकाना बेहतर होता है। चेरी की अखंडता आपको अधिक से अधिक रस बचाने की अनुमति देती है।
• उसी समय, आपको यह जानना होगा कि बीज के साथ जामुन उस उत्पाद के लिए उपयुक्त नहीं हैं जिसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की योजना है।
• यदि आप दालचीनी जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो विशेष छड़ियों का उपयोग करें। ढीला मसाला पेय को एक भद्दा छाया देगा, मैलापन जोड़ देगा।

तरल को अधिक मीठा करने से डरो मत। ध्यान रखें कि सर्दियों तक कॉम्पोट अधिक अम्लीय हो जाएगा, क्योंकि चेरी अपना रस बाहर की ओर छोड़ देगी। आवश्यक मात्रा में चीनी डालें।

तो, अब आप विस्तृत निर्देशों के लिए आगे बढ़ सकते हैं: सर्दियों के लिए चेरी कॉम्पोट को कैसे बंद करें।

सबसे पहले, आपको सामग्री की सूची से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है। यह काफी सरल है और इसका प्रत्येक घटक किसी स्टोर या बाजार में मिल सकता है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 कप चेरी।
• 1 कप चीनी।
• 1 लीटर पानी।

आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, आप प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहले, जामुन को अच्छी तरह से साफ करना और उनसे पूंछ निकालना आवश्यक है। फिर आपको चेरी को कंटेनरों में व्यवस्थित करने और उबलते पानी डालने की जरूरत है।

उसके बाद, आपको जार को ढक्कन के साथ बंद करने की जरूरत है और इसे पंद्रह मिनट के लिए पकने दें। इस समय के बाद, आपको एक तैयार सॉस पैन में तरल निकालने और चीनी की चाशनी तैयार करने की आवश्यकता है।

अगला, आपको इसे लगभग दो मिनट तक उबालने की ज़रूरत है, फिर इसे जार में डालें। अब आप रोलिंग शुरू कर सकते हैं। प्रक्रिया पूरी होने के बाद, आपको कंटेनरों को उल्टा करने की जरूरत है और इसे लगभग बारह घंटे तक पकने दें।

इस प्रकार, न्यूनतम प्रयास के साथ, यह सरल चेरी कॉम्पोट नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने की अनुमति देता है जो आपको और आपके प्रियजनों को सर्दियों में प्रसन्न करेगा।

सर्दियों के लिए बीज के साथ चेरी कॉम्पोट

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, जामुन के अंदर संरक्षित बीजों के साथ खाद आपको एक उज्जवल स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा, क्योंकि फल क्षतिग्रस्त नहीं होंगे और अपने मूल गुणों को नहीं खोएंगे और रस की आवश्यक मात्रा को अंदर बनाए रखेंगे।

हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि यह विकल्प उपयुक्त है यदि आप लंबे समय तक कॉम्पोट को स्टोर करने की योजना नहीं बनाते हैं।

तो, इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 3 किलो चेरी।
• 2.5 लीटर पानी।
• 750 ग्राम चीनी।

इस तरह के कॉम्पोट की तैयारी भी सरल है। आपको बस इतना करना है कि नीचे दिए गए चरणों का पालन करें:

1. फलों को सावधानी से छाँटें। खाना पकाने के लिए, आपको केवल पूरे और पके जामुन का उपयोग करने की आवश्यकता है। क्षति, सड़ांध, चिंताजनक क्षेत्रों के लिए देखें।
2. तैयार जामुन को जार के अंदर व्यवस्थित करें ताकि कंटेनर के 3 में से 2 भाग भर जाएं।
3. फिर आपको पैन में पानी डालने और चीनी डालने की जरूरत है। परिणामी तरल को लगभग 2-3 मिनट तक उबालना चाहिए।
4. परिणामस्वरूप सिरप को जामुन के साथ जार में डालना चाहिए। बहुत सावधान रहें, क्योंकि अगर लापरवाही से संभाला जाए, तो तापमान में बदलाव के कारण कंटेनर फट सकते हैं।
5. एक अप्रिय स्थिति से बचने के लिए, सिरप को केंद्र में सख्ती से डालना आवश्यक है, ताकि डिब्बे के किनारों को न छूने की कोशिश की जा सके। इसके अलावा, आपको पहले यह जांचना होगा कि कंटेनर ठंडे हैं या नहीं।
6. उसके बाद, जार को बाँझ ढक्कन के साथ बंद करना आवश्यक है। फिर उत्पादों को गर्म पानी के बर्तन में रखा जाता है। कंटेनर को लगभग डिब्बे के कंधों तक पहुंचना चाहिए। उबालने के क्षण से लगभग 15 मिनट के भीतर नसबंदी प्रक्रिया होनी चाहिए।
7. कंटेनरों को बर्तन से बाहर निकालें। अपने आप को जलने से बचाने के लिए एक तौलिया का प्रयोग करें।
8. अब बैंक फाइनल रोलिंग के लिए तैयार हैं। कवर को मजबूती से स्थापित करें।
   जार को ठंडा करने के लिए एक जगह तैयार करें: यह एक सपाट और नरम सतह होनी चाहिए।
9. इसके ऊपर कंटेनर्स को उल्टा रखें, और फिर कंबल से ढक दें। इसलिए उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहना चाहिए।

तैयार! अब आप टेबल पर स्वादिष्ट कॉम्पोट सर्व कर सकते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी की खाद

कोई भी परिचारिका यथासंभव अधिक से अधिक समय बचाने की कोशिश करती है, जिसे उपयोगी रूप से खर्च किया जा सकता है। नसबंदी के बिना कॉम्पोट नुस्खा इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल सही है।

अस्थायी संसाधनों के अलावा, यह आपकी ताकत को बचाने में मदद करेगा, क्योंकि यह प्रक्रिया विशेष रूप से समय लेने वाली नहीं है। एक और उल्लेखनीय विशेषता यह है कि इस तरह के तरल में विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम सांद्रता होगी। यह ठंड की अवधि और ठंड के मौसम के दौरान विशेष रूप से सच होगा।

सबसे पहले, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप किस प्रकार का पेय प्राप्त करना चाहते हैं। अपनी पसंद या घर की इच्छाओं को सुनें। आपकी पसंद क्या है इसके आधार पर: मीठा या खट्टा स्वाद, आपको एक निश्चित मात्रा में चीनी मिलानी होगी।

इसलिए, उदाहरण के लिए, एक मीठे पेय में कम से कम पांच बड़े चम्मच चीनी होनी चाहिए। इष्टतम मात्रा 300 ग्राम है।

तो, इसके लिए हमें सामान्य सामग्री की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम चेरी।
• 450 ग्राम चीनी।
• 3 लीटर पानी।

एक अनुभवहीन परिचारिका भी नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए चेरी की खाद तैयार कर सकती है। इसलिए, कटाई के तुरंत बाद जामुन को संसाधित करना सबसे अच्छा है, जब तक कि वे अपने मूल स्वाद गुणों को खो न दें।

हालांकि, अगर यह संभव नहीं है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखने के लायक है। याद रखें कि बेहतर है कि उन्हें एक दिन से ज्यादा वहां न छोड़ें।

खाद तैयार करना शुरू करते समय, आपको फलों को सावधानीपूर्वक संसाधित करने, क्षतिग्रस्त और खराब जामुन को बाहर निकालने और पत्तियों को बाहर फेंकने की आवश्यकता होती है। चयनित चेरी को ठंडे पानी में सावधानी से धोना चाहिए।

फिर आपको जामुन से हड्डियों को हटाने की जरूरत है। यह विशेष उपकरणों के साथ किया जाता है। इस समय परिचारिका अन्य उपयोगी कार्य कर सकती है।

एक और निर्विवाद लाभ यह है कि यह विधि रसोई में लगभग कोई प्रदूषण नहीं छोड़ती है। यदि आपके पास ऐसा कोई तंत्र नहीं है तो कोई बात नहीं। आप एक साधारण पिन या किसी अन्य पतली आयताकार वस्तु का उपयोग करके मैन्युअल रूप से कार्य का सामना कर सकते हैं।

प्रारंभिक प्रक्रियाओं के बाद, आप जामुन को निष्फल तीन-लीटर जार में रख सकते हैं। फिर आपको तुरंत उबलते पानी डालना होगा। सावधानियों को याद रखना सुनिश्चित करें।

यदि संभव हो तो, गर्म तरल कैन की दीवारों को नहीं छूना चाहिए, अन्यथा थर्मल एक्सपोजर से विस्फोट का खतरा होता है।

उबलते पानी को बहुत सावधानी से, एक पतली धारा में गर्दन तक डालें। फिर जार को पूर्व-निष्फल ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए।

कंटेनर के ठंडा होने के लिए लगभग तीस मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के बाद, सारा पानी तैयार पैन में निकाल दें। इसे यथासंभव सटीक रूप से करने के लिए, आप छेद के साथ एक विशेष धातु या प्लास्टिक कवर का उपयोग कर सकते हैं।

सुनिश्चित करें कि यह जार की गर्दन के जितना संभव हो उतना करीब है। सूखा हुआ तरल में चीनी की आवश्यक मात्रा जोड़ें। इस प्रकार, एक मीठा सिरप तैयार किया जाता है। इसे लगभग पांच मिनट तक उबालना चाहिए। इस समयावधि के बाद, सिरप को फलों के जार में उसके कंधों के स्तर तक डालें।

कॉम्पोट रोल करने के लिए तैयार है। सभी आवश्यक प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, कंटेनरों को उल्टा कर दें और कई परतों में मोटे तौलिये से ढक दें। इस प्रकार, शास्त्रीय नसबंदी के बराबर एक प्रक्रिया होती है।

तो, पेय लंबी अवधि के भंडारण के लिए पूरी तरह से तैयार है! यह केवल ठंडे सर्दियों के दिनों की प्रतीक्षा करने के लिए मेजेनाइन से प्राप्त करने और गर्मियों के आकर्षक स्वाद का आनंद लेने के लिए रहता है।

सर्दियों के लिए चेरी और चेरी से तैयार करें

याद रखें कि आप खाना पकाने में हमेशा थोड़ी विविधता जोड़ सकते हैं। एक उत्कृष्ट समाधान चेरी और का संयोजन होगा। यह बहुत समृद्ध स्वाद और सुगंध देगा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

रोज़मेरी को और भी "चमक" के लिए जोड़ा जा सकता है। इस तरह का एक असामान्य संयोजन ठंड के बीच में एक वास्तविक गर्मी की छुट्टी का माहौल तैयार करेगा।

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 गिलास चेरी।
• 1 कप चेरी।
• 1 कप चीनी।
• 5 ग्राम पेक्टिन।
• दौनी की 1 शाखा।
• 4 गिलास पानी।

तो चलो शुरू करते है। सबसे पहले, आपको जामुन को छांटने की जरूरत है, सभी क्षतिग्रस्त और खराब फलों को हटा दें। फिर आपको उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने और पूंछ को हटाने की जरूरत है।

उसके बाद, आपको मेंहदी को बारीक काटने की जरूरत है। फिर इसे बेरीज और पेक्टिन के साथ मिलाएं। अलग से, आपको एक मीठा सिरप तैयार करने की आवश्यकता है। इसे 15 मिनट तक लगाने के बाद इसमें जामुन डालें।

इसकी बहुत मोटी स्थिरता होनी चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप नसबंदी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसमें 5 से 7 मिनट का समय लगता है।

तैयार! एक समृद्ध स्वाद के साथ स्वादिष्ट कॉम्पोट मेज पर परोसा जा सकता है।

यह उल्लेखनीय है कि यह व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है। आप कल्पना दिखा सकते हैं और कई अन्य सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं। नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करने और घर को खुश करने से डरो मत।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, लेख की शुरुआत में सूचीबद्ध बुनियादी नियमों को हमेशा याद रखें। इन युक्तियों की उपेक्षा न करें और फिर आपकी मेज पर हमेशा एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद होगा। केवल पके फल चुनें, सुनिश्चित करें कि वे क्षतिग्रस्त नहीं हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए चेरी से कॉम्पोट को संरक्षित किया जाता है, जैम बनाया जाता है और चेरी को अपने रस में बनाया जाता है। चेरी डिब्बाबंदीसर्दी एक वास्तविक खोज होगी।

स्वादिष्ट, मीठा मानसिक शांतिअपनी प्यास बुझाएं। अपने स्वयं के रस में चेरीविभिन्न पेस्ट्री, पकौड़ी के लिए उपयुक्त। आलूबुखारे का मुरब्बासर्दियों की चाय के लिए बढ़िया विकल्प।

लेख चेरी कॉम्पोट, जैम, चेरी को अपने रस में, सर्दियों के लिए जमे हुए चेरी के लिए सिद्ध व्यंजन देता है।

स्वादिष्ट चेरी नसबंदी के बिना खाद। तैयार करने में आसान, एक ताज़ा पेय निकलेगा।

सामग्री:ताजा चेरी, चीनी, पानी।

व्यंजन विधि

पर तीन लीटर जारआपको 500 ग्राम चेरी, 250 ग्राम चीनी, 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

चेरी को छाँटें, धो लें। जार और धातु के ढक्कन को धोएं और कीटाणुरहित करें।

चेरी को जार में रखें, चीनी डालें, आधा उबलता पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और चीनी को पिघलाने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

ऊपर से उबलता पानी डालें, ढक्कन को रोल करें। जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक दें। पेय को तहखाने में स्टोर करें।

सामग्री:चेरी, चीनी।

व्यंजन विधि

जार और ढक्कन को धोएं और कीटाणुरहित करें। चेरी को छाँट कर धो लें। चेरी को जार में डालें, लगभग 1 किलो प्रत्येक।

ऊपर से चेरी के जार में उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जलसेक करें।

जार से पानी को पैन में डालें, चीनी डालें (700 ग्राम प्रति 3 लीटर जार, सर्दियों में मैं पानी के साथ कॉम्पोट मिलाता हूं, यह स्वाद को ज्यादा प्रभावित नहीं करता है - मैं जगह और जार को बचाने के लिए ऐसा करता हूं, अगर आप नहीं करते हैं ' मिक्स न करें, प्रति 3 लीटर जार में 300 ग्राम चीनी मिलाएं)। हिलाओ और उबाल लेकर आओ। तैयार चाशनी में चेरी के साथ जार डालें और ढक्कन को रोल करें।

जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ढककर रख दें। कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर पेंट्री में संग्रहित किया जा सकता है।

ऐसी डिब्बाबंद चेरी मफिन, पाई, केक पकाने के लिए उपयुक्त हैं। संरक्षण के लिए, आपको थोड़ी चीनी चाहिए।

सामग्री:चेरी, चीनी।

जार को धोएं और कीटाणुरहित करें (मेरे पास आधा लीटर है)। चेरी को 1/4 भाग जार में डालें। फिर 1 बड़ा चम्मच सो जाएं। एल सतह पर प्रत्येक जार में।

फिर से चेरी की एक परत और चीनी की एक परत, बहुत ऊपर तक दोहराएं। मुझे एक जार के लिए 3 बड़े चम्मच लगे। एल सहारा।

जार को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट (20 मिनट के लिए लीटर) के लिए जीवाणुरहित करें।

हम जार निकालते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट देते हैं।

सर्दियों में ऐसी चेरी से कॉम्पोट, जेली तैयार की जाती है, चेरी के साथ पकौड़ी को ढाला जाता है। केक, और विभिन्न पेस्ट्री में जोड़ें।

अपने स्वयं के रस में ठीक से और जल्दी से पके हुए चेरी जैम या जैम की तुलना में अधिक विटामिन बनाए रखते हैं।

सामग्री:चेरी - 1.5 किग्रा।, चीनी - 1 किग्रा।

खुद के रस नुस्खा में चेरी

जार और ढक्कन को धोएं और कीटाणुरहित करें। चेरी को अच्छी तरह धोकर छाँट लें, बीज हटा दें।

जार को ढक्कन से ढक दें और एक सॉस पैन में पानी के साथ 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

हम जार निकालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। अगर चीनी पूरी तरह से पिघली नहीं है, तो बेले हुए जार को उनकी तरफ रख दें और टेबल के चारों ओर तब तक घुमाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए।

जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

वीडियो - सर्दियों के लिए चीनी के साथ अपने स्वयं के रस में चेरी

यह नुस्खा बेकिंग पाई और चाय के लिए उपयुक्त है। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित चेरी जैम - जिसे लोकप्रिय रूप से पांच मिनट कहा जाता है।

सामग्री:चेरी - 1 किलो।, चीनी - 1 किलो।

जाम नुस्खा

चेरी को छाँट कर धो लें, बीज हटा दें। एक नॉन स्टिक पैन में रखें। चेरी को चीनी के साथ छिड़कें और रस को बहने देने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

हम पैन को आग पर रख देते हैं, जैसे ही यह उबलता है, फोम को हटाकर, 5 मिनट तक पकाएं। पैन को गर्मी से निकालें और चेरी को 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कवर करें।

उबालने के बाद फिर से 5 मिनट तक पकाएं, 5 घंटे जोर दें। तो 3 बार दोहराएं।

तैयार जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। जार को उल्टा कर दें, कंबल से लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

वीडियो - बीजरहित चेरी जैम

सर्दियों के लिए, आप चेरी को फ्रीजर में जमा कर सकते हैं। सर्दियों के लिए चेरी की कटाई का शायद सबसे तेज़ नुस्खा। चेरी अपना स्वाद और उपयोगी गुण नहीं खोती है। ऐसी चेरी पेस्ट्री, पकौड़ी, खाद बनाने के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:चेरी - 1 किलो।, चीनी - 100 ग्राम।

जमे हुए चेरी नुस्खा

पके चेरी को अच्छी तरह धोकर छाँट लें। हड्डियों को हटा दें, चीनी के साथ छिड़के। चेरी को चीनी के साथ एक बैग में डालें और फ्रीजर में रख दें।

सर्दियों में, आवश्यक मात्रा प्राप्त करें और विभिन्न व्यंजन पकाएं।

वीडियो - चेरी से गड्ढे कैसे निकालें (बाहर निकालें, निकालें)?

सर्दियों के लिए चेरी को डिब्बाबंद करने के लिए ये सरल और सिद्ध व्यंजन हैं।