सर्दियों के लिए चावल के साथ क्षुधावर्धक एक सलाद, हार्दिक साइड डिश और एक स्वतंत्र व्यंजन है। सर्दियों के लिए चावल के स्नैक्स की बेहतरीन रेसिपी। सर्दियों के लिए चावल के साथ ऐपेटाइज़र - फोटो के साथ सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

साधारण सब्जियों और चावल के दानों से स्वादिष्ट व्यंजन बनाये जा सकते हैं. ऐसा घर का बना डिब्बाबंद भोजन सर्दियों में आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। एक हार्दिक स्नैक को घर के खाने के लिए दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है, इसे अपने साथ प्रकृति, सड़क पर या काम पर ले जाएं। वनस्पति तेल के अतिरिक्त सब्जियों के साथ डिब्बाबंद चावल की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

सर्दियों के लिए जार में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल (टमाटर, मिर्च, प्याज, गाजर)

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ चावल तैयार करने की तकनीक सरल है और इसमें महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर सब्जियों की कटाई के मौसम में।

पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट

मात्रा: 7 सर्विंग्स

सामग्री

• गाजर: 500 ग्राम
• प्याज: 500 ग्राम
• टमाटर : 2 किग्रा
• कच्चा चावल: 1 बड़ा चम्मच।
• मीठी मिर्च: 500 ग्राम
• चीनी: 75 ग्राम
• नमक: 1 बड़ा चम्मच। एल
• सूरजमुखी का तेल: 250 मिली
• सिरका: 50 मिली

पकाने हेतु निर्देश

पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, पेंट्री या सेलर में जाएं। सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ चावल तैयार है।

चावल और तोरी के साथ सब्जी की तैयारी

चावल और तोरी से सर्दियों के लिए घर की तैयारियों के लिए, आपको आवश्यकता होगी (बिना छिलके वाली सब्जियों के लिए वजन का संकेत दिया गया है):

• तोरी - 2.5-2.8 किलो;
• पके टमाटर - 1.2 किलो;
• गाजर - 1.3 किलो;
• प्याज - 1.2 किलो;
• चावल - 320-350 ग्राम;
• तेल - 220 मिली;
• नमक - 80 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए लहसुन;
• सिरका - 50 मिली (9%)।

कटाई के लिए सब्जियों को बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए, वे पके होने चाहिए, लेकिन खराब होने के संकेत के बिना।

क्या करें:

1. लौकी को धोइये, छीलिये, बीज निकालिये और टुकड़ों में काट लीजिये. अपरिपक्व बीजों और नाजुक त्वचा वाले नए फलों को बिना छीले छोड़ा जा सकता है।
2. प्याज को छील लें, चाकू से बारीक काट लें या फूड प्रोसेसर से काट लें।
3. गाजर को अच्छे से धो लीजिए. बड़े दांतों के साथ एक grater पर छीलें और पीसें, आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
4. टमाटर धो लें। उन्हें मांस की चक्की में कसा हुआ या मरोड़ा भी जा सकता है।
5. एक बड़ा पैन लें, इसकी मात्रा कम से कम 5 लीटर होनी चाहिए। प्याज, उबचिनी, गाजर में मोड़ो। टमाटर का पेस्ट और तेल डालें। नमक, चीनी डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ।
6. सब्जियों को लगभग आधे घंटे के लिए मध्यम आँच पर पकाएँ, हिलाना न भूलें।
7. चावल को छांट कर धो लें। उसके बाद, एक सॉस पैन में डाल दें।
8. मिश्रण को चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि अनाज पक न जाए। इसमें आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं।
9. जितनी जरूरत हो उतनी लहसुन की कलियां छील लें। उन्हें सीधे सब्जियों और चावल के मिश्रण में डालें।
10. सिरके में डालें और मिलाएँ। गर्मी से हटाए बिना, सलाद को जार में व्यवस्थित करें। संकेतित राशि से लगभग 4.5 लीटर प्राप्त किया जाता है।
11. लेट्यूस से भरे जार को नसबंदी के लिए एक कंटेनर में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें।
12. उबलते पानी के लगभग 20 मिनट बाद स्टरलाइज़ करें, तुरंत ऊपर रोल करें।

जार को रोल करने के बाद, उन्हें पलट दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने तक रख दें।

गोभी के साथ

सफेद गोभी की किस्मों को मिलाकर बहुत स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन प्राप्त किया जाता है। उसके लिए आपको चाहिए:

• गोभी - 5 किलो;
• पका हुआ टमाटर - 5 किलो;
• लंबा चावल - 1 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• तेल - 0.4 एल;
• नमक - 60 ग्राम;
• गर्म काली मिर्च की एक फली;
• सिरका - 100 मिली (9%)।

खाना कैसे पकाए:

1. ग्रिट्स को छाँट लें। पत्थरों और बाहरी पदार्थों को हटा दें। धो लें और पूरा होने तक पकाएं।
2. गोभी को कद्दूकस कर लें।
3. टमाटर क्यूब्स में कटे हुए।
4. सब्जियों को एक बड़े सॉस पैन में रखें। नमक और काली मिर्च, तेल में डालें।
5. 40 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.
6. पके हुए चावल को कुल द्रव्यमान में डालें और सिरके में डालें, स्वाद के लिए गर्म मिर्च डालें।
7. एक और 10 मिनट के लिए काला कर दें।
8. तैयार सलाद को तुरंत जार में डालें। उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।
9. जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंबल के नीचे उल्टा रखें।

अपार्टमेंट में इस तरह के सलाद को स्टोर करने के लिए, इसे और निष्फल किया जाना चाहिए।

मूल नुस्खा सर्दियों के लिए सब्जियों और मैकेरल के साथ चावल है

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और मूल सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए मैकेरल - 1.5 किलो;
• चावल - 300 ग्राम;
• पके टमाटर - 1.5 किलो;
• गाजर - 1.0 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• तेल - 180 मिली;
• चीनी - 60;
• सिरका - 50 मिली;
• नमक - 30 ग्राम;
• इच्छानुसार मसाले।

कैसे संरक्षित करें:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें, साफ करें, नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें। ठंडा करें, सभी हड्डियाँ हटा दें। मैकेरल को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. चावल को कई पानी में धोएं और आधा पकने तक उबालें।
3. धुली हुई शिमला मिर्च के बीज निकाल दें और फलों को छल्ले में काट लें।
4. गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.
5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
6. टमाटर को उबलते पानी में डुबोएं, एक मिनट के बाद बर्फ के पानी में डालें और त्वचा को हटा दें। डंठल से एक जगह काट लीजिये और गूदे को चाकू से बारीक काट लीजिये.
7. एक सॉस पैन में सभी सब्जियां, टमाटर द्रव्यमान डालें, नमक, चीनी डालें और तेल में डालें।
8. सामग्री को धीमी आँच पर उबालें। खाना पकाने का समय आधा घंटा है।
9. सब्जी के मिश्रण में स्वाद के लिए मछली, चावल, काली मिर्च और मसाले डालें, सिरके में डालें। एक और 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।
10. गर्मी से हटाए बिना, उबलते मिश्रण को जार में डालें और ढक्कन पर रोल करें। पलटना। एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में रखें।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चावल के साथ सब्जी का सलाद

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट चावल और सब्जी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• पके टमाटर - 3.0 किलो;
• प्याज - 1.0 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.0 किलो;
• गाजर - 1.0 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• तेल - 300 मिली;
• गोल चावल - 200 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. टमाटर धो लें, सुखा लें, स्लाइस में काट लें।
2. छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज और मिर्च को आधा छल्ले में काट लें।
4. एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें, नमक और चीनी डालें। तैयार सब्जियों को बैचों में डालें।
5. एक उबाल आने तक गरम करें और 10 मिनट तक उबालें।
6. कच्चे चावल डालें और अनाज तैयार होने तक लगभग 20 मिनट तक सब कुछ एक साथ उबालें।
7. गर्म सलाद को जार में व्यवस्थित करें और उन्हें रोल करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे उल्टा रखें।

निम्नलिखित युक्तियाँ आपको सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद तैयार करने में मदद करेंगी:

• चावल को हमेशा छांट कर पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए।
• दलिया पचना नहीं चाहिए, यह वांछनीय है कि यह थोड़ा नम रहता है। जार के ठंडा होते ही चावल तैयार हो जाएंगे।

चावल के सलाद को सभी सर्दियों में खड़ा करने के लिए और "विस्फोट" नहीं करने के लिए, आपको व्यंजनों का बिल्कुल पालन करना चाहिए और खाना पकाने की तकनीक को नहीं बदलना चाहिए।

सबसे पहले, सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद तैयार करने के लिए सभी सामग्री तैयार करते हैं। सब्जियां तैयार करने की जरूरत है - हम बाद में चावल डालेंगे। मेरी गाजर और उन्हें छीलकर, हम प्याज से भूसी भी निकालते हैं।
फिर हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को मोटे grater पर रगड़ते हैं।

मेरे टमाटर बहुत लाल नहीं हैं, लेकिन ये भी उपयुक्त हैं।

सफेद केंद्र को काटने के बाद, मैंने उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया।

बल्गेरियाई काली मिर्च बड़े और मांसल हो गए।

मैंने इसे साफ किया और काफी बड़े स्ट्रिप्स में काट लिया।

लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।

यहाँ, वास्तव में, सभी तैयारियाँ हैं - वे सबसे अधिक समय लेते हैं, बाकी तकनीक का विषय है, जैसा कि वे कहते हैं।
इससे पहले कि आप जार में सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद रोल करें, आपको इसे उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मैंने 10 लीटर का एक बड़ा तामचीनी बर्तन लिया। मैं समझता हूं कि इस प्रकार का व्यंजन सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, लेकिन घर पर इससे अधिक उपयुक्त कुछ भी नहीं मिला। आदर्श रूप से, यह सलाद एक बड़े फूलगोभी में तैयार किया जाता है - फिर यह अच्छी तरह से स्टू हो जाएगा। मेरे मामले में, आप चावल के साथ जले हुए सलाद को पाने का जोखिम उठाते हैं, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें और सब्जियों को अक्सर पैन में चावल के साथ हिलाएं।

इसलिए, मैंने पहले से तैयार सभी सब्जियों को एक तामचीनी पैन में डाल दिया। मैंने वहां धुले हुए चावल डाले - नियमित दौर। जैसा कि चावल के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि सब्जियों की संकेतित मात्रा के लिए इस अनाज का एक गिलास लें, अन्यथा आप सब्जियों के साथ चावल दलिया प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, आपका सलाद रसदार नहीं होगा।

मैंने सूरजमुखी का तेल डाला।

मैंने नुस्खा में अन्य सभी अवयवों को जोड़ा। मैंने पैन को स्टोव पर रख दिया, यह तब तक इंतजार करना बाकी है जब तक कि पूरी चीज उबल न जाए।
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सब्जियां रस बनाती हैं, इसलिए हमारा बहुत गाढ़ा नहीं होगा। चावल को सब्जियों के साथ पकाने में लगभग 50 मिनट का समय लगता है, इस तरह की स्थिरता प्राप्त होती है।

हम यह सब पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं (मैं इसे टोंटी के साथ एक नियमित चायदानी का उपयोग करके करता हूं), इसे ढक्कन के साथ रोल करें, इसे उल्टा कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक अच्छी तरह से लपेट दें - इसमें मुझे लगभग 2 दिन लगते हैं।

जब जार में सलाद पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो आप इसे भंडारण के लिए बेसमेंट या पेंट्री में स्थानांतरित कर सकते हैं। यह पूरी तरह से संग्रहीत है, सर्दियों में यह एक धमाके के साथ उड़ जाता है।

मैं घर के संरक्षण के सभी प्रेमियों को सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद तैयार करने की सलाह देता हूं।
अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने का समय: PT01H30M 1h 30m

यदि आपने पहले से ही सभी प्रकार के बहुत सारे संरक्षण तैयार कर लिए हैं, लेकिन आपके पास अभी भी ताज़ी सब्जियाँ हैं, तो सर्दियों के लिए चावल के साथ एक स्वादिष्ट स्नैक तैयार करने का प्रयास करें।

क्यों खास है यह डिश? यह एक क्षुधावर्धक, ठंडा सलाद, गर्म साइड डिश के रूप में हार्दिक, स्वादिष्ट, आदर्श है। यह एक ऐसी बहुमुखी डिश है। इसे आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकते? तो चलिए शुरू करते हैं।

सर्दियों के लिए चावल का नाश्ता - सामान्य सिद्धांत

स्नैक में कई सामग्रियां होती हैं:

चावल। गोल दाने वाले या लंबे दाने वाले अनाज का प्रयोग करें। यहाँ एक शौकिया के लिए। चावल की गोल किस्में स्नैक के अन्य अवयवों के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से अवशोषित कर लेती हैं, वे नरम और कोमल हो जाते हैं, लेकिन अक्सर नरम उबालते हैं। तैयार पकवान में लंबी किस्में बहुत अच्छी लगती हैं, लेकिन गोल अनाज की तरह स्वादिष्ट नहीं होती हैं।

टमाटर। ज्यादातर मांसल लाल किस्मों का उपयोग करें। उन्हें धोया जाता है, छील दिया जाता है, काट लिया जाता है। टमाटर का द्रव्यमान पकाया जाता है, जिसमें बाद में चावल और इसके अतिरिक्त उपयोग की जाने वाली सामग्री को डुबोया जाता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज, गाजर। धोया, साफ किया, कुचला। नुस्खा के आधार पर, उन्हें पहले भून लिया जाता है या ताज़ी टमाटर की चटनी में डालकर उसमें उबाला जाता है।

लहसुन, काली मिर्च। दुर्लभ रूप से उपयोग किए जाने वाले घटक, उन्हें आमतौर पर मसाला देने के लिए रखा जाता है, स्वाद वरीयताओं के आधार पर राशि को समायोजित किया जाता है।

इसके अतिरिक्त। अक्सर, स्वाद और अधिक तृप्ति के लिए, अन्य अवयवों को ऐपेटाइज़र में जोड़ा जाता है: गोभी (सफेद, फूलगोभी), बैंगन, तोरी, मशरूम, और बहुत कुछ।

मसाले, जड़ी बूटी। व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। यदि वांछित हो, तो थोड़ी काली मिर्च, सूखे जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, पसंदीदा मसाला डालें। मुख्य बात यह अति नहीं है और नाश्ते के नाजुक स्वाद को बाधित नहीं करना है।

तैयार स्नैक को गर्म निष्फल जार में रखा जाता है, ठंडा किया जाता है और भंडारण के लिए रखा जाता है। यदि क्षुधावर्धक कम मात्रा में सर्दियों के लिए नहीं तैयार किया जाता है, तो इसे रोल करना आवश्यक नहीं है, यह इसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त है।

1. सर्दियों के लिए चावल के साथ नाश्ता करें

सामग्री:

2 किलोग्राम लाल टमाटर (लगभग 20 टुकड़े);

लंबे दाने वाले चावल के दाने - 250 ग्राम;

मीठी मिर्च - 800 ग्राम;

गाजर, प्याज - पांच से सात टुकड़े प्रत्येक;

चीनी - 80 ग्राम;

सिरका 9% - 30 मिली;

दुबला तेल - तीन गिलास;

नमक - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटरों को धोइये, उन पर गरम पानी डालिये, कुछ मिनटों के बाद उनका छिलका उतार दीजिये।

2. गाजर को प्याज के साथ छीलकर धो लें, काली मिर्च को बीज से मुक्त करें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. तैयार टमाटर को मांस की चक्की, नमक के माध्यम से घुमाएं, चीनी डालें और सूरजमुखी के तेल में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

4. टमाटर की प्यूरी को एक बड़े धातु के कंटेनर में डालें और मध्यम आँच पर लगभग दस मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ।

5. टमाटर के घोल में गाजर, प्याज, मिर्च डालें और मिश्रण में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

6. ग्रिट्स को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डाल दें, पच्चीस मिनट तक उबाल लें।

7. खाना पकाने के अंत से तीन मिनट पहले, सिरके में डालें।

8. पूर्व-निष्फल जार में गर्म स्नैक को व्यवस्थित करें, रोल करें, मोटे कपड़े में लपेटें और कई घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

9. सर्दियों तक तहखाने में स्टोर करें।

2. बिना सिरके के सर्दियों के लिए चावल का नाश्ता

सामग्री:

दस चेरी टमाटर;

प्याज - दो टुकड़े;

गाजर - दो टुकड़े;

बल्गेरियाई काली मिर्च - चार फली;

चावल दलिया - छह बड़े चम्मच;

दुबला तेल - पांच बड़े चम्मच;

40 ग्राम नमक और काली मिर्च;

चीनी - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उपयोग की गई सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और काट लें: मिर्च और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में, गाजर को स्ट्रिप्स में या मोटे grater पर।

2. चेरी टमाटर को कई टुकड़ों में काट लें।

3. प्याज, मिर्च, गाजर को एक गर्म गहरे फ्राइंग पैन में डालें, तेल में डालें और मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए भूनें।

4. ग्रिट्स को धो लें और बाकी सामग्री के साथ एक कंटेनर में डाल दें, यहां चेरी डालें।

5. क्षुधावर्धक, काली मिर्च को नमक डालें, लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ और आधे घंटे के लिए उबालें। चावल का एक नमूना लें, यदि यह अभी भी सख्त है, तो इसमें थोड़ा पानी डालें और दस मिनट के लिए और उबालें।

6. जार को स्टरलाइज़ करें, उनमें गर्म स्नैक डालें, रोल करें, ठंडा करें, सर्दियों तक सेलर में स्टोर करें।

3. कोरियाई में सर्दियों के लिए चावल के साथ नाश्ता करें

सामग्री:

पके टमाटर - छह किलोग्राम;

दो मिर्च मिर्च;

चावल का दलिया - 350 ग्राम;

सात मीठी मिर्च;

गाजर - छह टुकड़े;

आठ बल्ब;

एसिटिक एसिड 9% - 40 मिली;

वनस्पति तेल - 350 मिली;

नमक, काली मिर्च - 40 ग्राम प्रत्येक।

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर प्यूरी को पकाएं: टमाटर को धो लें, इसे छीलने में आसान बनाने के लिए गर्म पानी से छान लें, मांस की चक्की के माध्यम से गूदे को घुमाएं। चीनी, नमक डालें, सूरजमुखी के तेल में डालें और टमाटर की चटनी के समान मध्यम-गाढ़ी स्थिरता तक मध्यम आँच पर आधे घंटे से अधिक समय तक उबालें।

2. छिलके वाली गाजर को प्याज के साथ काट लें: प्याज को क्यूब्स में, गाजर को बारीक कद्दूकस पर। सब्जियों को गर्म तेल के साथ एक गहरे कटोरे में डालें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए, ठंडा हो जाए, टमाटर की चटनी में डालें और आधे घंटे से अधिक समय तक उबालें।

3. काली मिर्च को संसाधित और स्ट्रिप्स में काट लें और आधे घंटे तक उबाल लें।

4. चावल को धो लें, पानी से ढक दें और नरम होने तक सब्जियों से अलग एक कटोरे में उबालें, बाकी सामग्री के साथ एक कंटेनर में डालें।

5. कड़वी मिर्च से बीज निकालें, स्लाइस में काटें और सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें, दस मिनट तक उबालें।

6. स्नैक को साफ जार में डालें, इसे रोल करें, इसे कंबल में ठंडा होने के लिए लपेटें और इसे तहखाने में डाल दें।

4. तोरी के साथ सर्दियों के लिए चावल का नाश्ता

सामग्री:

तोरी - दो बड़े टुकड़े;

टमाटर - 25 टुकड़े;

प्याज - पांच सिर;

सात मध्यम आकार के गाजर;

लहसुन की सात लौंग;

मीठी मिर्च - तीन फली;

चावल अनाज के तीन गिलास;

चीनी - 125 ग्राम ;

35 ग्राम नमक;

450 मिली वनस्पति तेल;

किसी भी मसाले के 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धो लें, छिलका हटा दें, यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें, गूदे को क्यूब्स में काट लें।

2. छिलके वाली गाजर को सब्जियों को काटने के लिए एक बड़े नोजल के साथ एक फूड प्रोसेसर में पीस लें, काली मिर्च और प्याज को मध्यम क्यूब में काट लें, लहसुन को लहसुन के माध्यम से निचोड़ लें।

3. धुले हुए टमाटर को उबलते पानी से छान लें, त्वचा को हटा दें और प्यूरी होने तक ब्लेंडर में काट लें।

4. टमाटर में लहसुन डालें, द्रव्यमान को मध्यम आँच पर रखें और उबाल लें, नमक डालें, चीनी डालें, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, कई मिनट तक उबालें।

5. बाकी सब्जियां टमाटर प्यूरी में डालें, बीस मिनट तक उबालें।

6. ग्रिट्स को धो लें, दूसरे कंटेनर में प्री-उबाल लें और सब्जियों पर डाल दें, 45 मिनट के लिए उबाल लें।

7. अपने पसंदीदा मसाले डालें, उदाहरण के लिए, कोरियाई गाजर के लिए, सब्जी के व्यंजन या अन्य के लिए, मिलाएँ। चूल्हे से उतार लें।

8. स्नैक्स को थोड़ा काढ़ा दें, फिर से मिलाएं, बाँझ जार में डालें, रोल करें, एक मोटे कपड़े में लपेटें और ठंडा करने के लिए तहखाने में रख दें।

5. बैंगन के साथ सर्दियों के लिए चावल का नाश्ता

सामग्री:

टमाटर - बीस टुकड़े;

2-2.2 किलो बैंगन;

बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;

प्याज - छह टुकड़े;

गाजर - छह टुकड़े;

चावल का दलिया - 350 ग्राम;

सिरका 6% - 70 मिली;

चीनी - एक गिलास बिना स्लाइड के;

काली मिर्च, नमक - 35 ग्राम प्रत्येक;

दुबला तेल - 450 मिली;

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और सूखे बैंगन को क्यूब्स में काटें, उन्हें एक पैन में गरम तेल में डालें और धीमी आँच पर 12 मिनट तक भूनें।

2. काली मिर्च को आधा काट लें, बीज निकाल दें, स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, दोनों सामग्रियों को एक अलग पैन में पच्चीस मिनट के लिए उबाल लें।

3. टमाटर से टमाटर की चटनी तैयार करें: ऐसा करने के लिए, सब्जियों से त्वचा को हटा दें, लुगदी को काट लें, द्रव्यमान को कड़ाही में डाल दें, 20 मिनट तक उबाल लें।

4. टोमैटो सॉस में तले हुए बैंगन, गाजर और मिर्च डालें, स्वादानुसार चीनी और नमक डालें।

5. चावल को धोकर सब्जियों पर डालें, और पैंतीस मिनट तक उबालें।

6. स्टू के अंत में, एसिटिक एसिड में डालें और अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें, काली मिर्च, एक और 15 मिनट के लिए पसीना डालें और साफ जार में डालें, तीन घंटे के लिए ठंडा करें और भंडारण के लिए तहखाने में डाल दें।

6. सर्दियों के लिए चावल के साथ फेस्टिव स्नैक

सामग्री:

पके टमाटर - बीस टुकड़े;

सफेद गोभी के दो बड़े कांटे;

लीक - दस गुच्छा;

गाजर - 700 ग्राम ;

मीठी मिर्च - 700 ग्राम;

चीनी - 190 ग्राम ;

100 ग्राम नमक;

वनस्पति तेल - 350 मिली;

शुद्ध पानी - 450 मिली;

लंबे दाने वाले चावल के दाने - आधा किलोग्राम से थोड़ा कम।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद गोभी को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. छिली हुई गाजर को भी चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.

3. बहते पानी के नीचे लीक को धो लें और छोटे छल्ले में काट लें।

4. बल्गेरियाई काली मिर्च बिना बीज और डंठल के एक मध्यम घन में काट लें।

5. टमाटर धोइये, गरम पानी में डुबाइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये.

6. एक छलनी में चावल को अच्छी तरह से धो लें और इसे सभी सब्जियों के साथ एक गहरे धातु के कंटेनर में डाल दें।

7. चीनी और नमक के साथ सभी सामग्री छिड़कें, कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें, सूरजमुखी के तेल और पानी में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 55 मिनट तक उबालें।

8. कांच के जार धोएं, स्टरलाइज़ करें, एक साफ तौलिये पर थोड़ा सुखाएँ।

9. तैयार स्नैक ट्राई करें, अगर चावल अभी भी सख्त हैं, तो इसे और दस मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

10. सब्जियों के साथ चावल को जार में रखें, रोल करें, ठंडा होने दें और सर्दियों तक तहखाने में रख दें।

ताकि भंडारण के दौरान संरक्षण खराब न हो, दो महत्वपूर्ण नियमों का पालन करें:

खराब सब्जियों का प्रयोग न करें। यदि ये सामने आते हैं, तो अनुपयुक्त स्थानों को सावधानी से काट दें।

कंटेनरों और ढक्कनों को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें।

बोन एपीटिट और गर्म सर्दियों की शामें।

चावल का सलाद एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय रेसिपी है। यह एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है, जिसे यदि वांछित हो, तो पहले पाठ्यक्रमों के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - सूप और बोर्स्ट। आप इसे पास्ता या आलू के साइड डिश के लिए डिब्बाबंद भोजन के रूप में भी पेश कर सकते हैं। आइए चर्चा करते हैं कुछ दिलचस्प व्यंजनों की।

चावल का नाश्ता - पकाने की विधि #1

यदि आप इस तकनीक को लागू करते हैं तो चावल के साथ सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता प्राप्त होता है: अनाज का आधा लीटर जार पहले से उबाल लें। एक किलोग्राम गाजर को कद्दूकस कर लें, उसी मात्रा में प्याज, मीठी मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें। कच्चा लोहा - आधा लीटर में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म करें और प्याज डालें। पारदर्शी होने तक 15 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। गाजर डालो और एक ही समय के लिए, सरगर्मी, उबाल जारी रखें। इसके बाद बारी आती है टमाटर, मिर्च और चावल की। उन्हें कच्चा लोहा में जोड़ा जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है, एक और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है। अंत में, नमक और चीनी डालें - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक, और सिरका - 2 बड़े चम्मच। चावल के साथ सर्दियों के नाश्ते को आखिरी 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, इसे जार में गर्म पैक किया जाता है और मरोड़ा जाता है। ताकि ढक्कन के नीचे अचानक मोल्ड न बने, आप उत्पादों के शीर्ष पर एक कंटेनर में एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड (साधारण एस्पिरिन) की एक या दो गोलियां रख सकते हैं। फिर सर्दियों के लिए चावल के साथ आपका स्नैक अच्छी तरह से संरक्षित रहेगा, खट्टा नहीं होगा और फट नहीं जाएगा।

चावल का नाश्ता "मूल"

काफी असामान्य, लेकिन इसके स्वाद मापदंडों के मामले में बहुत ही आकर्षक, एक सलाद है जिसमें मुख्य सामग्री इसकी संरचना है: अनाज - एक चाय का गिलास (250 ग्राम), टमाटर - 2 किलोग्राम, लेकिन हरे वाले। चावल के साथ सर्दियों के लिए एक और स्नैक में गाजर, बेल मिर्च और प्याज होते हैं - प्रत्येक प्रकार की सब्जी को 0.5 किलोग्राम में लेना चाहिए। यह तीन सौ ग्राम सूरजमुखी तेल, 100 ग्राम चीनी और 50-60 ग्राम नमक से भरा होता है। चावल से शुरू करें। इसे कई घंटों तक भिगोने की जरूरत है। गाजर को कद्दूकस कर लें, बाकी सब्जियां काट लें। सर्दियों के लिए चावल के साथ एक स्नैक संयुक्त और इस तरह से तैयार किया जाता है: सभी घटकों को मिलाया जाता है, तेल, चीनी और नमक मिलाया जाता है। एक कच्चा लोहा में, मिश्रण को लगभग 40 मिनट या थोड़ा अधिक - चावल के पकने तक उबाला जाता है। उसके बाद, गर्म सलाद को जार में डालकर ठंडा किया जाता है। इसे सूखे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

उबली हुई सब्जियों के साथ चावल का सलाद

चावल के साथ एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बन जाएगा यदि आप इसे इस नुस्खा की सिफारिश के अनुसार पकाते हैं। इसका लाभ न केवल सबसे लोकप्रिय सब्जियों को शामिल करना है, बल्कि साग और जड़ें भी हैं। उत्पादों का वितरण: लगभग 2 किलो मीठी मिर्च, 2 किलो टमाटर, 1 किलो गाजर, 100 ग्राम डिल और अजमोद, 100 ग्राम अजमोद और अजमोद जड़, 100 ग्राम प्याज, आधा किलो चावल, 1 लीटर तेल, चीनी - 150 ग्राम या स्वाद के लिए, सिरका - 350 ग्राम, नमक 3 बड़े चम्मच या स्वाद के लिए, काली मिर्च - आधा बैग, बे पत्ती - समान मात्रा। तैयारी: आधा पकने तक। सब्जियों, जड़ों और साग को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें, टमाटर को मांस की चक्की से गुजारें। सबसे पहले प्याज को थोड़े से तेल में - सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, बाकी घटकों को कच्चा लोहा में डालें, तेल, मसाला, चीनी, नमक डालें और 20 मिनट तक उबालें। चावल डालें और सलाद को पूरा होने तक पकाएं। जार में गर्म व्यवस्थित करें, बंद करें, उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यहाँ यह बहुत अलग है, चावल के साथ क्षुधावर्धक!

सितंबर कैलेंडर पर वापस आ गया है। सब्जियों और फलों की प्रचुरता और विविधता हमें न केवल ताजा स्वाद का आनंद लेने का अवसर देती है, बल्कि विभिन्न सर्दियों की तैयारी भी करती है। मैं सर्दियों के लिए हर साल चावल का नाश्ता बनाती थी, लेकिन पिछले कुछ सालों से मैं इसके बारे में कुछ भूल गई थी। इसलिए नहीं कि मैं उसे पसंद नहीं करती थी, बस नई रेसिपी सामने आती हैं और मैं कुछ नया ट्राई करना चाहती हूं।

मेरे बेटे ने मुझे इसकी याद दिलाई, और मैंने इस साल इसे पकाने का फैसला किया। और वास्तव में, समय-परीक्षणित स्वादिष्ट व्यंजनों को क्यों भूल जाएं। चावल का क्षुधावर्धक आपके शीतकालीन मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा। यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है, या आप इसे मछली या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सर्दियों के चावल की रेसिपी

सामग्री:

• 5 किलो टमाटर
• 1 किलो प्याज
• 1 किलो शिमला मिर्च
• 1 किलो गाजर
• 2 कप चावल
• 2 टीबीएसपी। एल नमक
• 200 जीआर। सहारा
• 1 सेंट। एल सिरका सार
• 0.5 लीटर सूरजमुखी तेल

सामग्री की संख्या पर ध्यान दें, स्नैक छोटा नहीं है, इसलिए तुरंत एक बड़ा कंटेनर तैयार करें जिसमें आप चावल का नाश्ता पकाएंगे। मैं आमतौर पर एक बेसिन में खाना बनाती हूं।

सर्दियों के लिए चावल का नाश्ता कैसे बनाएं:

1. हम सब्जियां तैयार करते हैं। बेशक, उन्हें पहले धोना चाहिए। हम टमाटर से टमाटर का रस किसी भी तरह से बना सकते हैं। मैं इसके लिए जूसर का इस्तेमाल करता हूं। प्याज को बारीक काट लें। शिमला मिर्च के बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये. हम गाजर को साफ करते हैं और मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं।
2. उस कंटेनर में तेल डालें जिसमें आपने ऐपेटाइज़र पकाने का फैसला किया था, उसमें प्याज़ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
3. गाजर और शिमला मिर्च डालकर और 15 मिनट तक पकाएँ।
4. टमाटर का रस डालकर 15 मिनट तक उबालें।
5. बहते पानी में धुले हुए चावल, चीनी, नमक डालें और 30 मिनट तक पकाएँ।
6. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका एसेंस डालें, 5 मिनट के लिए उबालें और जार में रखा जा सकता है।
7. हम जार को पहले से निष्फल करते हैं, ऐपेटाइज़र को गर्म करते हैं और इसे गर्म ढक्कन के साथ बंद करते हैं।

महत्वपूर्ण सलाह! खाना पकाने के प्रत्येक चरण में, खाना पकाने के दौरान आपको समय-समय पर स्नैक को हलचल करने की आवश्यकता होती है। लेकिन जब आप चावल डालते हैं, तो इस स्तर पर आपको सचमुच इससे दूर नहीं जाना चाहिए और लगभग लगातार हस्तक्षेप करना चाहिए, क्योंकि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है और जल सकता है।

मुझे ऐसा लगता है कि सर्दियों के लिए चावल के स्नैक्स का नुस्खा बहुत जटिल नहीं है, और अगर आपके सर्दियों की तैयारी के पाक चयन में ऐसा नहीं है, तो मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूं।

अपने भोजन का आनंद लें!

पी.एस. जिसके बारे में मैं कभी नहीं भूलता। मैं इसे हर साल निश्चित रूप से पकाती हूं, क्योंकि यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में बहुत स्वादिष्ट है, इस नुस्खा पर ध्यान दें। और हम भी इसे पसंद करते हैं, घर का बना भी।

ऐलेना कसाटोवा। चिमनी से मिलते हैं।