प्रारंभिक समूह के लिए पाठ। मॉडलिंग "ब्रेड, बेकरी उत्पाद" (नमक के आटे से)। नमक आटा शिल्प: रोटी और पेस्ट्री

वरिष्ठ समूह में माता-पिता के लिए मास्टर क्लास "आंटी अनाज की रोटी की कार्यशाला।"

शिक्षक कपकेवा ई.ए.

लक्ष्य: बालवाड़ी और घर पर बच्चों के साथ संयुक्त अनुसंधान और उत्पादक गतिविधियों में माता-पिता को शामिल करना, जो संज्ञानात्मक और रचनात्मक गतिविधि के उद्भव में योगदान करते हैं। पालन-पोषण और शिक्षा के क्षेत्र में माता-पिता की क्षमता में वृद्धि करना।

कार्य:

मैं सुधारात्मक:

विज़ुअल एनालाइज़र को सक्रिय करें (बेकरी उत्पादों को खोजने और उन्हें सिल्हूट के साथ सहसंबंधित करने की क्षमता);

उंगलियों की मांसपेशियों को विकसित और मजबूत करना;

स्पर्श-दृश्य विश्लेषण विकसित करना।

द्वितीय। शैक्षिक:

बच्चे के साथ संयुक्त कलात्मक रचनात्मकता के लिए उन्मुख माता-पिता;

व्यक्तिगत उदाहरण द्वारा बच्चे के व्यवहार को आकार देने में वयस्क की भूमिका पर जोर दें।

तृतीय। विकसित होना:

बालवाड़ी और घर पर बच्चे के बौद्धिक विकास की संभावना पर माता-पिता का ध्यान आकर्षित करें (पहेलियों का अनुमान लगाएं);

चतुर्थ। शैक्षिक:

संयुक्त गतिविधियों के सक्रिय रूपों में माता-पिता को शामिल करना जो रचनात्मक प्रेरणा के उद्भव में योगदान करते हैं (नमक के आटे से मॉडलिंग बेकरी उत्पाद);

मॉडलिंग की बुनियादी तकनीकों को मजबूत करने के लिए।

सामग्री घटक एकीकरण:

"ज्ञान" का क्षेत्र - पर्यावरण से परिचित होना;

"कलात्मक रचनात्मकता" का क्षेत्र - मॉडलिंग;

"समाजीकरण" का क्षेत्र - बच्चों की खेल गतिविधियों का विकास, परिवार की संबद्धता का गठन।

उपकरण और दृश्यता: एक ट्रे पर नमक आटा, आटा और मॉडलिंग उपकरण बनाने के लिए उत्पाद, तैयार उत्पादों के लिए व्यक्तिगत प्लेट, नैपकिन, बेकरी उत्पाद और उत्पाद, सिर की टोपी, चाय पार्टी पेंटिंग, ट्री मॉकअप और उत्पादों और बेकरी उत्पादों के सिल्हूट।

शैक्षिक तकनीकों का उपयोग:

http://vospitatel.Fizminutki.

http://vsemzagadki.narod.ru./ रोटी के बारे में पहेलियों।

लायकोवा I.A. ग्रुशिना एल.वी. नमक के आटे से। मूंगफली। मास्को। 2009.

लायकोवा I.A. हमें चाय की कमी नहीं है। रंगीन दुनिया। मास्को। 2012.

खानोवा आई। नमक आटा। एएसटी-प्रेस। मास्को। 2011.

I. प्रस्तावना।

शिक्षक: दोस्तों, आज मैंने आंटी व्हीट ग्रेन को हमसे मिलने के लिए आमंत्रित किया। चलो उसे बुलाओ। ऐसा करने के लिए, आइए एक साथ कहें:

एक दो तीन! आंटी हमसे मिलने आओ!

बच्चे कोरस में शब्दों को दोहराते हैं। आंटी ब्रेडसीड प्रवेश करती हैं, उनके हाथों में एक रुमाल से ढकी ट्रे है।

आंटी: हैलो दोस्तों! निमंत्रण के लिए आपको धन्यवाद। और मैं खाली हाथ नहीं आया। मैं कुछ ऐसा लाया जिससे आप मूर्ति बना सकते हैं। आपको क्या लगता है यह कैसा है?

बच्चों के उत्तर।

आंटी: आइए देखें कि मैं वास्तव में वहां क्या छिपा रहा हूं।

आंटी अपना रुमाल उतारती हैं और बच्चे वही कहते हैं जो वे देखते हैं।

शिक्षक: आंटी, और हमारे लोग पहेलियों को सुलझाना जानते हैं। क्या आप उनके साथ खेलना चाहेंगे?

आंटी: काश मैं। लेकिन मैं तुम्हें एक ब्रेडफ्रूट का पेड़ देना चाहता था, लेकिन रास्ते में कुछ हुआ और अब सब कुछ उस पर उगता है।

शिक्षक: यहां हम आपको यह पता लगाने में मदद करेंगे कि ब्रेडफ्रूट के पेड़ पर क्या उगना चाहिए। लोग पहेलियों का अनुमान लगाएंगे, और पहेलियां उन्हें ब्रेड उत्पादों को पेड़ पर वापस लाने में मदद करेंगी।

आंटी: ठीक है, मैं सहमत हूँ। चलिए खेल शुरू करते हैं।

द्वितीय। खेल "आटा किसमें बदल जाता है।"

शिक्षक: दोस्तों, देखो यहाँ कितने उत्पाद हैं। आपको और मुझे उन उत्पादों को चुनना है जो आटे से बने हैं। मेरा सुझाव है कि आप खेल खेलें। मैं पहेलियां बनाऊंगा, और तुम उनका अनुमान लगाओगे। क्या आप सहमत हैं? फिर हम शुरू करते हैं।

निर्देश: जो कोई भी पहेली का अनुमान लगाता है वह इस उत्पाद को टेबल पर पाएगा और इसे एक प्लेट पर रख देगा। उसका सहायक सुराग की छाया ढूंढेगा और उसे ब्रेडफ्रूट के पेड़ पर लटका देगा। सब कुछ स्पष्ट है, फिर हम शुरू करते हैं।

*हम एक सौ शून्य के पैकेज में हैं

हम अफीम के साथ नोटिस करते हैं।

दादी, कुछ चाय डालो,

चलो उन्हें चाय के लिए खाते हैं। (बगेल्स)

* बहुत सुगंधित,

मीठा और मिन्टी।

ऊपर से हम ग्लेज़िंग ग्लॉस में हैं,

मानो हर्षित लाली में। (जिंजरब्रेड)

* आसानी से और जल्दी से अनुमान लगाएं:

कोमल, कोमल और सुगंधित,

वह काला है, वह सफेद है

और जल जाता है। (रोटी)

* मीठे आटे के टुकड़े में

स्टफिंग के लिए जगह मिली

अंदर खाली नहीं है -

मांस या गोभी है। (पाई)

* नक्काशीदार, मुड़ा हुआ,

स्टफिंग के साथ, पफ।

स्वादिष्ट, बस स्वादिष्ट!

यह क्या है? यह है ... (कुकी)

* उन्होंने गहरे रंग के तंदूर में पकाया,

बैगेल की तरह, गोल भी।

यह मुलायम बैगेल

नाश्ते के लिए जल्दी खाओ। (बैगल)

आंटी: दोस्तों, कौन जानता है कि इन उत्पादों को एक सामान्य शब्द कैसे कहा जा सकता है? (बेकरी)। और उन्हें मुख्य उत्पाद क्या चाहिए? (आटा)। अच्छा किया, ठीक है। लेकिन आरंभ करने के लिए, हमें अपने हाथों को तैयार करने की आवश्यकता है ताकि उंगलियां निपुण और आज्ञाकारी हों।

तृतीय। फिंगर जिम्नास्टिक।

स्पाइकलेट खेत में बढ़ गया,बच्चे अपनी बाहों को कोहनियों पर मोड़ते हैं, अपनी उँगलियाँ हिलाते हैं,

वह हमारे लिए मेज पर रोटी लाया।दाहिने हाथ की तर्जनी और मध्यमा के साथ "चलना"

हम सभी मेहमानों का इलाज करेंगेबायीं हथेली पर, फिर बायें हाथ की तर्जनी से

हम आपको एक टुकड़ा देंगे। "हस्तक्षेप" दाहिने हाथ की हथेली में,

छोटी चिड़िया,प्रत्येक नाम के लिए एक उंगली मोड़ो,

खरगोश और लोमड़ी

बिल्ली और मातृशोका -सभी अंगुलियों को खोलना, हाथ को आगे बढ़ाना, दिखाना

हम सबको थोड़ा-थोड़ा देंगे।अंगूठे और तर्जनी के साथ "टुकड़ों"।

चतुर्थ। व्यावहारिक भाग "आटा तैयार करना"।

आंटी: दोस्तों, आज मैं आपको और आपके माता-पिता को असामान्य आटा गूंधना सिखाना चाहता हूं। आटा जिसे ढाला जा सकता है। लेकिन आटा गूंधने के लिए आपको बेकर बनने की जरूरत है। मेरा सुझाव है कि आप टोपी पहनें। और आपके माता-पिता आपकी मदद करेंगे।

- खैर, बेकर जाने के लिए तैयार हैं, तो चलिए शुरू करते हैं।

बच्चे और माता-पिता मेज के चारों ओर बैठते हैं। शिक्षक दिखाता है, क्रियाओं पर टिप्पणी करते हुए कि आटा कैसे गूंधा जाता है।

नमक आटा शिल्प एक बहुत ही प्राचीन कला है। प्राचीन मिस्र में, जानवरों की मूर्तियाँ देवताओं को बलि के रूप में तराशी जाती थीं। ग्रीस में ब्रेड माल्यार्पण बेक किया गया था। और चीन में कठपुतली शो के लिए आटे से कठपुतलियाँ बनाई जाती थीं। रूस में नमक के आटे से शिल्प बनाने की कला का भी अपना इतिहास है। उत्तर में, आटे और नमक से मूर्तियाँ बनाई जाती थीं, जिन्हें आटे का नमक कहा जाता था। नमक का आटा इन दिनों बहुत लोकप्रिय शिल्प सामग्री बन गया है। और अब इस तरह की सुई के काम को टेस्टोप्लास्टी कहा जाता है। आटा और नमक प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद हैं। जब वे संयुक्त होते हैं, तो मॉडलिंग के लिए एक अद्भुत सामग्री प्राप्त होती है।

आटा तैयार करने के लिए हमें चाहिए: आटा - 300 जीआर। (2 कप), नमक - 300 जीआर। (1 कप), और पानी - 200 जीआर। (1 कप)। नमक में पानी डालकर मिलाया जाता है, फिर धीरे-धीरे आटा डाला जाता है और आटा चिकना होने तक गूंधा जाता है। तैयार आटा को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों तक रखा जाना चाहिए ताकि यह अधिक प्लास्टिक और सजातीय हो जाए।

परीक्षण तैयार करने के बाद, शिक्षक मूर्तिकला शुरू करने के लिए नौकरी लेने की पेशकश करता है।

वी। नमक के आटे से मॉडलिंग।

आंटी: दोस्तों, मेरा सुझाव है कि आज आप उनके आटे से अलग-अलग बेकरी उत्पाद बनाएं। देखिए, मैं आपके लिए एक तस्वीर लाया हूं जिसे मैंने बनाना शुरू किया था और मैं चाहता हूं कि इसे पूरा करने में आप मेरी मदद करें। और माता-पिता इसमें हमारी मदद करेंगे। तस्वीर को पूरा करने के लिए, आपको उनके आटे से विभिन्न उत्पादों को ढालना होगा, जिसके साथ आप चाय पी सकते हैं। कोई ब्लाइंड बैगेल, कोई कुकीज, बन्स, ब्रेड। और जब हमारे उत्पाद सूख जाते हैं, तो हम उन्हें सजाते हैं और तस्वीर को पूरा करते हैं। और क्या और कैसे मूर्तिकला आपके शिक्षक द्वारा याद दिलाया जाएगा।

शिक्षक: बैगेल को मोल्ड करने के लिए, आपको आटे के एक टुकड़े से सॉसेज को रोल करना होगा और इसे रिंग में बंद करना होगा। यदि सॉसेज को लंबे समय तक रोल किया जाता है और रोल किया जाता है या "ब्रेडेड" किया जाता है, तो रोल और कर्ल निकल जाएंगे। "ब्रेड" प्राप्त करने के लिए आपको तीन सॉसेज लेने और एक बेनी बुनाई करने की आवश्यकता है। कुकीज़ तैयार करने के लिए, आटा बाहर रोल किया जाना चाहिए और फिर एक मोल्ड के साथ निचोड़ा जाना चाहिए। रोटी का एक पाव एक विस्तृत सॉसेज से ढाला जाता है, सिरों को गोल करके, पाव के साथ एक ढेर में कटौती की जाती है। बैगल बनाने के लिए, एक त्रिकोण को लुढ़का हुआ आटा से काटा जाता है और घुमाया जाता है ताकि तेज टिप सबसे ऊपर हो।

बच्चे अपने माता-पिता के मार्गदर्शन में आटा गूंथना शुरू करते हैं। उसी समय, शिक्षक और शिक्षक सहायता प्रदान करते हैं, माता-पिता और बच्चों को निर्देश देते हैं और काम करने के तरीके दिखाते हैं। मेजों पर काम करते समय, ऐसे उत्पादों की डमी हो सकती हैं जिन्हें बच्चे ढालना चाहते हैं। तैयार उत्पाद बच्चों द्वारा व्यक्तिगत प्लेट पर रखे जाते हैं।

छठी। डिडक्टिक गेम "आंटी के लिए उपहार"।

शिक्षक: आंटी, और दोस्तों और मैंने आपके लिए एक उपहार तैयार किया है। उठो दोस्तों, अब हम करके दिखाएंगे।

मैदान में हवा चली,हाथ नीचे (हाथों को नीचे करके),

स्पाइकलेट बह गया।हाथों को दाहिनी ओर, बाईं ओर झूलना;

मेरे भाई को तने से पकड़ना,अगल-बगल खड़े 2 बच्चे। अपनाना

साथ में वे झूलने लगे,कमर के पीछे (जैसे कि गले लगना), लहराना;

मैदान सभी उत्तेजित हैहाथ से लहर जैसी हरकत, फिर दाएं,

शोरगुल, फुसफुसाया।फिर बाएं हाथ से;

"रुको, रुको, लेकिन-लेकिन-लेकिन...!दाहिना हाथ तेजी से आगे बढ़ा है - 2 बार,

तुम दाना गिरा दोगे!एक उंगली हिलाओ;

यहां हार्वेस्टर समय पर पहुंचे,एक पंक्ति में आगे बढ़ना, मुद्रांकन;

वह मुरझाया और हांफने लगा।

“रय-रय-रय, चू-चू-चू!आंदोलन "कैंची" - आपके सामने, खींच रहा है

मैं सब कुछ काट दूंगा, मैं पीस लूंगा।हाथ आगे बढ़ाया;

मैं सारी फसल काट लूँगाहाथ मिलाओ, एक घेरा बनाओ, बंद करो।

आपको रोटी सेंकने के लिए

कपकेक, जिंजरब्रेड, बैगल्स,

केक, कश और रोटियां,

पेनकेक्स और बन्स

पेनकेक्स और Kurabye

पूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए!

सातवीं। संक्षेप।

- यहीं पर हमारा पाठ समाप्त होता है। मैं आप लोगों और आपके माता-पिता को आपकी भागीदारी और मदद के लिए धन्यवाद देना चाहता हूं। और आप सभी के साथ कुकीज़ का व्यवहार भी करें।

MBDOU नंबर 13 के प्रमुख बबरिचेवा एल.ए. ______________________

प्रतिलेख हस्ताक्षर

अपार्टमेंट और दुकानों के फैशनेबल अंदरूनी हिस्सों को सजाने के लिए, हस्तनिर्मित गहने फैशन डिजाइनरों के परिधानों के संग्रह का पूरक हैं, उपहार, हाथ से बने खिलौने वयस्कों और युवाओं के बीच बहुत लोकप्रिय हैं

के बारे में बताना चाहता हूँ

नमक आटा उत्पादों

जो आज हस्तशिल्प के बीच अपना स्थान रखते हैं

नमक के आटे से मॉडलिंग करने से कल्पना को बहुत स्वतंत्रता मिलती है, और इससे बने उत्पाद कई बार उनकी सुंदरता और अनुग्रह से विस्मित हो जाते हैं।

इस प्रकार की रचनात्मकता किसी अन्य की तरह खुशी और आनंद देती है।

बहुत से लोग सोचते हैं: ठीक है, बस सोचो, किसी प्रकार का नमकीन आटा - ये सभी शिल्प हैं (उत्पाद के बचपन को लागू करना)।

लेकिन ऐसा सिर्फ वही सोचते हैं जो नहीं जानते हैं

प्राचीन काल से, लोग नमक के आटे से न केवल रूस में, बल्कि सभी यूरोपीय देशों में, नमक के आटे से पुष्पांजलि, गुड़िया के आंकड़े या अन्य ताबीज देने की प्रथा थी।

परीक्षा से क्यों?

यह बहुत सरल है - नमक का आटा आश्चर्यजनक रूप से ऊर्जावान रूप से विशाल सामग्री है।

हर कोई जिसने कभी नमक के आटे से मूर्तियाँ बनाई हैं या उन्हें उपहार के रूप में प्राप्त किया है, ने खुद पर इस सकारात्मक प्रभाव को महसूस किया है।

मिट्टी की तरह नमक के आटे में अद्भुत ऊर्जा होती है, लेकिन अगर मिट्टी सभी नकारात्मकता को बाहर निकालती है, तो नमक का आटा, इसके विपरीत, सकारात्मक ऊर्जा देता है - इस सामग्री के साथ अच्छाई और गर्मी काम करने के लिए बहुत सुखद है।

यदि आपको दिलचस्प रचनात्मकता का विचार पसंद आया है जिसे आप अपने बच्चे के साथ बना सकते हैं, तो याद रखना सुनिश्चित करें और अभ्यास में निम्न नुस्खा आज़माएं:

नमक आटा नुस्खा

1 कप मैदा
1 गिलास नमक
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1/2 कप पानी
नमक का आटा बनाने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से सरल है। एक गहरे कटोरे (या किसी अन्य सुविधाजनक कंटेनर) में एक गिलास नमक डालें और आधा गिलास गर्म पानी डालें।
अगला, हम नमक को पानी से हिलाते हैं और एक गिलास मैदा डालते हैं। नमकीन आटे को चिकना होने तक फेंटें। सुविधा के लिए, आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

नमकीन आटे में, आपको एक या दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, सूखे वॉलपेपर पेस्ट या एक चम्मच हैंड क्रीम मिलानी होगी।

कटोरे में सब कुछ अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, अगर आटा आपके हाथों से बहुत चिपचिपा है, तो नमक के साथ थोड़ा आटा मिलाएं।

नमक के आटे के परिणामी द्रव्यमान को प्लास्टिक की थैली में डालें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, आप नमक के आटे से गूंथ सकते हैं। अगर मॉडलिंग के बाद भी आपके पास आटा बचा है, तो इसे फ्रिज में प्लास्टिक की थैली में स्टोर करें।

आटा बनकर तैयार है, अब आप इससे हर तरह की लोइयां बना सकते हैं. तैयार शिल्प को एक बेकिंग शीट पर रखें और एक ठंडे ओवन में रखें, जहां हम इसे कम गर्मी (80%) पर लगभग एक घंटे या उससे अधिक समय तक रखें, अगर आंकड़ों को पूरी तरह से सख्त करने का समय नहीं मिला है। सूखने के बाद, आकृतियों को रंगा और वार्निश किया जा सकता है।

नमक आटा युक्तियाँ:

1. नमक के आटे का कन्टेनर बंद करके रखिये, क्योंकि हवा में खुला रहने पर नमक का आटा जल्दी सूख जाता है.
2. आटे को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, आपको इसमें थोड़ा सा आटा मिलाना होगा।
3. आटे को उखड़ने से बचाने के लिए आपको इसमें थोड़ा पानी डालना होगा।
4. अप्रयुक्त आटे को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए - वहां यह एक से दो दिन तक चलेगा।
5. आटे को अच्छी महक और रंग देने के लिए इसमें मसाले मिलाए जा सकते हैं, जैसे जीरा, काली मिर्च, करी, जायफल, दालचीनी आदि।
6. यह जांचने के लिए कि क्या आंकड़े अच्छी तरह से सूख गए हैं, उन्हें अपनी उंगली से टैप करें। यदि ध्वनि मधुर है, तो आटा सूख गया है, और यदि यह बहरा है, तो यह अभी तक नहीं है।
7. ओवन के बाद, आटे के आंकड़े को गौचे से रंगा जा सकता है और फिर वार्निश किया जा सकता है।
8. यदि सूखने के बाद मूर्ति पर दरारें दिखाई देती हैं, तो थोड़ा पीवीए गोंद पतला करें, अच्छी तरह मिलाएं और इस द्रव्यमान को रगड़ते हुए दरार पर लगाएं।

नमक आटा रंगने के तरीके

नमक के आटे को फूड कलरिंग, वाटर कलर या गौचे से रंगा जा सकता है। आप आटा तैयार करते समय भी पेंट कर सकते हैं, गूंधने के दौरान डाई का परिचय दे सकते हैं, और पहले से ही तैयार उत्पाद - सतह पर।

कोको मिलाकर एक उत्कृष्ट चॉकलेट रंग प्राप्त किया जाता है। आप अन्य प्राकृतिक रंगों - कालिख, चुकंदर का रस, गाजर, गेरू, आदि के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप प्राकृतिक रंग के लिए नमक के आटे के उत्पाद को ओवन में भूरा कर सकते हैं।

टिनिंग करते समय, ध्यान रखें कि सुखाने के बाद रंग कम संतृप्त हो जाएगा, लेकिन यदि आप शिल्प को वार्निश के साथ कवर करते हैं, तो यह फिर से उज्जवल हो जाएगा। क्या वार्निश इस्तेमाल किया जा सकता है? एक्रिलिक और कलात्मक बहुत अच्छा है। सांस लेने वाली सतहों के लिए पारंपरिक जल-आधारित निर्माण सामग्री का उपयोग करना भी संभव है, अर्थात। लकड़ी की छत या लकड़ी के लिए।

नमकीन आटा तैयार करने की विशेषताएं और तरीके:

नमक के आटे के साथ आप कुछ चीजें नहीं कर सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप नमकीन आटे में पैनकेक का आटा (या किसी अन्य एडिटिव्स के साथ आटा) नहीं मिला सकते हैं, क्योंकि आंकड़े अच्छे पाई के आटे की तरह उठेंगे और सूखने पर फट जाएंगे।

इसके अलावा, आप आयोडीन युक्त नमक नहीं डाल सकते हैं, बड़े समावेशन भंग नहीं होते हैं, बाद में आटा सजातीय नहीं होता है - अनाज में। इसी तरह, आप बिना पहले घोले सेंधा नमक नहीं डाल सकते।

पानी के बारे में। इसलिए, परीक्षण में बहुत ठंडे पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है; प्रत्येक जोड़ के बाद 50 मिलीलीटर के भागों में जोड़ना सुनिश्चित करें, गूंधें (इस तथ्य के कारण कि अलग-अलग आटे में अलग-अलग मात्रा में पानी की आवश्यकता हो सकती है)।

नमक को पहले आटे में मिलाया जाता है, और उसके बाद ही तैयार द्रव्यमान में पानी डाला जाता है।

नमक के आटे को प्लास्टिक की थैली या कसकर सील किए गए कंटेनर में संग्रहित किया जाता है। नमक के आटे को प्लास्टिक की थैली से छोटे-छोटे टुकड़ों में निकालना बेहतर होता है, क्योंकि आटे की गांठें जल्दी से पपड़ी से ढक जाती हैं और जब लुढ़कती या ढलती हैं, तो ये सूखी पपड़ी सूरत बिगाड़ देती हैं।

और एक और बात, यदि आंकड़े मोटे हैं (7 मिमी से अधिक), तो पहले चरण के बाद, आपको पीछे से अतिरिक्त आटा निकालने की जरूरत है

आटा ज्यादा नरम हो सकता है। फिर निम्नानुसार आगे बढ़ें: एक कटोरी के तल पर एक बड़ा चम्मच नमक के साथ एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। इस मिश्रण में आटे की लोई को दबाएं और फिर इसे गूंद लें। ऐसा तब तक करें जब तक आटा और गाढ़ा न हो जाए।

आप बेकिंग शीट पर तुरंत आंकड़े गढ़ सकते हैं या काट सकते हैं। बेकिंग शीट को पहले पानी से सिक्त किया जाना चाहिए, जिस स्थिति में उत्पाद और बेकिंग शीट की सतह के बीच बुलबुले नहीं बनेंगे, इसलिए उत्पाद की सतह समान और स्थिर होगी।

जो कुछ भी गिरता है वह बस अद्भुत है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पीवीए गोंद के साथ विशेष रूप से चिपका हुआ नहीं है।

नमक के आटे के शिल्प में सूजन या दरार तीन मामलों में होती है:

अगर आटा गलत तरीके से चुना गया है। अधिक मजबूती के लिए, आप आटे में राई का आटा मिला सकते हैं (रंग गर्म होगा और कोई दरार नहीं होनी चाहिए) (उदाहरण के लिए, एक गिलास साधारण + एक गिलास राई, 1 से 1), 50 जीआर। स्टार्च - आटा को लोच भी देता है और टूटने से रोकता है। आप पीवीए गोंद भी जोड़ सकते हैं, क्योंकि यह प्लास्टिसिटी भी देता है और आटा को बढ़ने से रोकता है।
यदि सुखाने को सही तरीके से नहीं किया गया है (अगला भाग देखें)

यदि पेंटिंग के बाद क्रैकिंग होती है, तो इसका मतलब है कि उत्पाद पूरी तरह से सूख नहीं गया है (उत्पाद सूखना जारी है और हवा को कहीं जाने की जरूरत है), इसलिए पेंट या वार्निश की सतह टूट रही है। उत्पाद को पेंट या वार्निश करने में जल्दबाजी न करें, ताकि बाद में आपको पछतावा न हो और इसे फिर से न करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: नमक के आटे को कैसे सुखाएं?

प्राकृतिक परिस्थितियों में हवा में सुखाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन यह एक लंबा समय है (पूर्ण सुखाने में एक सप्ताह या उससे अधिक समय लग सकता है - विशेष रूप से अगर सुखाने के दौरान नमी अधिक होती है - क्योंकि नमक नमी को खींचता है), इसलिए आप इसे सूखे में सुखा सकते हैं। कुछ नियमों का पालन करते हुए ओवन।

ओवन सबसे कम तापमान पर होना चाहिए
यह अच्छा है अगर सुखाने ओवन के ढक्कन अजर के साथ जाता है
आप उत्पादों को तुरंत गर्म ओवन में नहीं रख सकते, हीटिंग धीरे-धीरे होनी चाहिए। साथ ही उत्पाद को ओवन से बाहर निकालने के साथ-साथ, यह बेहतर है कि यह ओवन के बजाय धीरे-धीरे ठंडा हो जाए
यह कई चरणों में सूखने के लिए आदर्श है: एक घंटे में एक तरफ सूख जाता है, शिल्प को पलट दिया जाता है, अंदर से बाहर सूख जाता है। मैं अभी भी सुखाने के बीच ब्रेक लेता हूं, यह एक घंटे के लिए ओवन में सूख जाता है - यह खुद को एक दिन के लिए सूखता है - फिर आधे घंटे के लिए रिवर्स साइड पर ओवन में।

नमक के आटे के उत्पाद का सुखाने का समय उत्पाद की मोटाई पर ही निर्भर करता है। और लागू निर्माण नुस्खा से भी। तो, मक्खन, क्रीम, आदि युक्त आटा। बिना तेल युक्त योजक के आटे की तुलना में अधिक समय तक सूखता है।

उत्पाद को टूटने से बचाने के लिए, इसे तीन से चार चरणों में सुखाना संभव है, कम से कम अवन में और हमेशा लगभग डेढ़ घंटे के लिए ढक्कन खुला रखें, फिर दो या तीन घंटे के लिए ब्रेक लें , या पूरी रात, शिल्प अपने आप सूख जाता है, और फिर ढक्कन के खुले होने के साथ फिर से ओवन को कम से कम चालू करें।

प्राकृतिक और ओवन सुखाने के साथ, सुखाने के प्रत्येक चरण में शिल्प को घुमाया जाना चाहिए, यानी। घंटा सामने की तरफ से सूख जाता है, आराम करता है, अगले चरण में पलट जाता है और रिवर्स साइड से सूख जाता है।

इस प्रकार, हमने नमक के आटे की मॉडलिंग के लिए बुनियादी व्यंजनों और विधियों को कवर किया है।

सफल रचनात्मकता!

मास्टर क्लास को "ब्रेड इज हेड ऑफ एवरीथिंग" प्रोजेक्ट के हिस्से के रूप में आयोजित किया गया था। नमक का आटा बनाने के लिए माता-पिता और बच्चों को 2 व्यंजनों की पेशकश की जाती है। यह आटा बनाने की तकनीक के बारे में बताता है, विभिन्न उत्पादों को तराशने के तरीकों को याद करता है।

डाउनलोड:

पूर्वावलोकन:

मास्टर क्लास "नमक के आटे से बेकरी उत्पाद बनाना।"

सदस्य: प्रारंभिक समूह और माता-पिता के बच्चे।

लक्ष्य: नमक के आटे को पकाना सिखाएं, मॉडलिंग तकनीकों को याद करें, हाथों की ठीक मोटर कौशल विकसित करें, आपस में जिम्मेदारियों को बांटना सीखें।

नमक के आटे की मॉडलिंग एक रोमांचक गतिविधि है जो न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी खुशी ला सकती है। नमक का आटा एक उत्कृष्ट, लचीली सामग्री है जिससे कई दिलचस्प शिल्प बनाए जा सकते हैं।

नमक के आटे के शिल्प जो असली ब्रेड और पेस्ट्री की नकल करते हैं, बहुत सी चीजों के काम आ सकते हैं। उदाहरण के लिए, बच्चों के खेल, दीवार पैनल की सजावट, घर के ताबीज आदि। उनके निर्माण का काम सरल है। थोड़ी परेशानी, और सुंदर, स्वादिष्ट दिखने वाली रोटियां, ब्रैड्स, बैगल्स, विभिन्न आकृतियों के बन्स तैयार हैं।

काम के चरण

शिल्प के लिए सामग्री बनाना - आटा;

नमक आटा बेकरी उत्पादों से मॉडलिंग:

लघु पके हुए माल को सुखाना;

फिनिशिंग उत्पाद।

सामग्री और उपकरण।

आटा। नमक का आटा बनाने के लिए गेहूं के आटे का इस्तेमाल किया जाता है।

नमक। कोई भी नमक इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन बारीक पिसा हुआ "एक्स्ट्रा" नमक सबसे उपयुक्त है।

पानी। आटा गूंथते समय ठंडे पानी का इस्तेमाल किया जाता है।

- वनस्पति तेल।आटा लोच देने के लिए।

गौचे या पानी के रंग।

बेलन आटा बेलने के लिए

लकड़ी का ढेर।

रोटी और बन्स के लिए नमक के आटे की रेसिपी।

मॉडलिंग के लिए नमक का आटा प्लास्टिक का होना चाहिए।

1 कप मैदा

0.5 कप अतिरिक्त नमक

1 चम्मच वनस्पति तेल

~ 0.5 कप ठंडा पानी

नमक के आटे से उत्पादों के निर्माण की तकनीक

टेस्ट बैच।

एक बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। पानी को एक अलग कंटेनर में डालें, वनस्पति तेल डालें। आटे और नमक के मिश्रण में तरल को भागों में डालें और अच्छी तरह से आटा गूंध लें ताकि आटा लोचदार हो जाए। . यदि आटा गूंधने के दौरान उखड़ जाता है, तो थोड़ा पानी डालें, अगर यह आपके हाथों से चिपक जाता है - आटा। उत्पाद को मनचाहा रंग देने के लिए गौचे को पानी में मिलाया जा सकता है।

आटे को प्लास्टिक की थैली या फिल्म में डालना चाहिए। हम इसे एक फिल्म में लपेटते हैं ताकि आटा सूख न जाए - शीर्ष परत बहुत जल्दी सूख जाती है, और मूर्तिकला करते समय टुकड़ों को प्राप्त किया जा सकता है।

2. सुखाने वाले उत्पाद

सुखाने के कई तरीके हैं: हवा और ओवन में (घर पर)

हवा से सुखाना

उत्पादों को हवा में सुखाया जाता है, उत्पाद की मोटाई के 1 मिमी के आधार पर, सुखाने के 1 दिन की आवश्यकता होती है। सुखाने के लिए तैयार उत्पाद को सूर्य द्वारा जलाए गए स्थान पर रखा जाता है। सूर्य के प्रकाश की कमी से, थोक उत्पाद विकृत हो जाता है। वायु सुखाने में लंबा समय लगता है, लेकिन इसके लिए ऊर्जा लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

3. रंग भरने वाले उत्पाद

पेंटिंग से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि उत्पाद अच्छी तरह सूख गया है। तैयार उत्पादों को गौचे या जल रंग से चित्रित किया जाता है।

नमक के आटे को रंगा भी जा सकता है यदि आप सानते समय गौचे या खाद्य रंगों का एक जलीय घोल मिलाते हैं (हमने इस तकनीक का उपयोग समूह में किया था)।

विभिन्न बेकरी उत्पादों के लिए मॉडलिंग तकनीकें

1. केक: आपको एक मोटे केक को रोल करने की जरूरत है और उसमें से ¼ काट लें जैसे कि आप खुद को केक का टुकड़ा काटते हैं। शीर्ष पर केक को चेरी या नमक के आटे से बनी मोमबत्ती से सजाया जा सकता है।

2. ब्रेड: एक गेंद को रोल करें, उसमें से एक ईंट बनाएं, रोटी की तरह।

3. ब्रेड स्ट्रॉ: आटे को सीधे हाथों से घुमाते हुए बेल लें।

4. बैगल्स और बैगल्स: आटे को रोल करें और स्टिक को रिंग में रोल करें, सिरों को जोड़ते हुए। प्रेट्ज़ेल: आटे को हथेलियों की सीधी चाल से रोल करें और सॉसेज को अलग-अलग तरीकों से रोल करें।

5. कुकीज़, जिंजरब्रेड: आटे को एक गोलाकार गति में रोल करें और गेंद को चपटा करें।

कार्य का परिणाम: भूमिका निभाने वाले खेल "शॉप" के लिए विशेषताएँ।

मास्टर वर्ग के प्रतिभागियों को दो परीक्षण व्यंजनों के साथ मेमो की पेशकश की गई।

ज्ञापन

पकाने की विधि #1:

1 कप मैदा

0.5 कप बारीक नमक

1 चम्मच वनस्पति तेल

0.5 कप ठंडा पानी।

पकाने की विधि #2:

1 कप मैदा

1 बड़ा चम्मच साइट्रिक एसिड

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

0.5 कप नमक

1/3 कप पानी।

गूंधें, आग पर थोड़ा गर्म करें। सिलोफ़न में स्टोर करें।

मॉडलिंग के लिए नमक का आटा कैसे बनाये।
हम लेते हैं: 1 कप प्रीमियम आटा, 1/2 कप बारीक नमक (आयोडाइज्ड नहीं!), 1/4 कप बहुत ठंडा पानी। एक बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। हर बार आटे को अच्छी तरह से गूंथते हुए, पानी को छोटे भागों में डालें। पानी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, यह आटे के गुणों पर निर्भर करता है, इसलिए पानी को छोटे हिस्से में डालना चाहिए। तब तक गूंधें जब तक आटा उखड़ न जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए। यह प्लास्टिसिन के समान ही निकलेगा। आटे को एक बंद कंटेनर या बैग में स्टोर करें ताकि यह फ्रिज में सूख न जाए। शेल्फ लाइफ तीन दिन है। आटा ज्यादा देर तक रखने के लिए आप गूंथते समय 2 टेबल स्पून साइट्रिक एसिड डाल सकते हैं। (UPD- ऐसा लगता है कि साइट्रिक एसिड किसी तरह बच्चों की रचनात्मकता के लिए वार्निश के साथ इंटरैक्ट करता है, पहली बार मैंने इसे इसके बिना किया था और वार्निश पारदर्शी था, लेकिन अब यह एक प्रकार का सफेदी है।)

आटे को कैसे कलर करें।
आपको आटे का एक छोटा टुकड़ा लेने की जरूरत है, एक केक बनाएं और उसमें थोड़ा सा गौचे डालें। इस टुकड़े को तब तक गूंधें जब तक आटा समान रूप से रंगीन न हो जाए। आप पहले रंग को पैलेट पर मिला सकते हैं, और फिर आटे को रंग सकते हैं। लेकिन आटा को मुख्य रंगों से रंगना अधिक सुविधाजनक है, और फिर वांछित नए रंग प्राप्त होने तक पहले से ही रंगीन टुकड़ों को मिलाएं। भोजन को गढ़ने के लिए, हम जिस रंग को गढ़ रहे हैं, उसके रंग को यथासंभव सटीक रूप से दोहराना बहुत महत्वपूर्ण है।
उदाहरण के लिए - सॉसेज का रंग = गुलाबी + थोड़ा भूरा
गुलाबी = बहुत सारा सफेद + थोड़ा लाल
भोजन को गढ़ने के लिए, आपको निम्नलिखित रंगों की आवश्यकता होगी - सफेद (बहुत), गुलाबी, रेत, भूरा, पीला, नारंगी, हरा, लाल। और परीक्षण के भाग को बिना रंगे छोड़ना सुनिश्चित करें।

हम प्लास्टिसिन से लगभग पसंद करते हैं। हम आटे को कंटेनर से छोटे टुकड़ों में निकालते हैं ताकि यह सूख न जाए। यदि आटा अभी भी सूखा है, तो पानी की कुछ बूँदें जोड़ें। अगर गीला हो तो थोड़ा मैदा डालें। आप अपने हाथों को मैदा से भी डस्ट कर सकते हैं। आटे के अलग-अलग टुकड़ों को चिपकाने के लिए, ब्रश का उपयोग करके जंक्शन को पानी से गीला करें। हम मॉडलिंग के लिए कामचलाऊ सामग्री का उपयोग करते हैं - एक लहसुन प्रेस, एक झरनी, टूथपिक्स और बहुत कुछ।

अंधा कैसे करें:

ब्रॉकली
आइए देखें कि ब्रोकली कैसी दिखती है। तीन हरे रंगों को मिलाकर। सबसे हल्की छाया के एक टुकड़े से हम एक सॉसेज बनाते हैं, इसे छोटे खंडों में विभाजित करते हैं - ये ब्रोकोली के पैर हैं।
हम अपने आटे को रसोई की धातु की छलनी से निचोड़ते हैं, हमें एक दिलचस्प बनावट मिलती है। हम पैर को पानी से गीला करते हैं और उस पर "गोंद" करते हैं जो छलनी के माध्यम से धकेल दिया गया था।

सॉसेज
हम सॉसेज रंग का पतला केक बनाते हैं। हम उस पर सफेद आटा की पतली पट्टियां डालते हैं। हम केक को पलटते हैं, इसे अपने हाथों में थोड़ा सा रोल करते हैं और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देते हैं। जब यह ठंडा हो जाए तो सॉसेज को स्लाइस में काट लें। हमने देखा, लेकिन आटा निचोड़ें नहीं।

आइसक्रीम
हम रेत के रंग का केक, एक गेंद और सफेद रंग का एक शंकु बनाते हैं। केक पर, चाकू के पीछे, हम वफ़ल की तरह कोशिकाओं को निचोड़ते हैं। इसे थोड़ा लेटने दें, थोड़ा सुखा लें - एक टुकड़ा जो बहुत नरम है उसे वफ़ल की तरह लपेटा नहीं जा सकता। हम सफेद भागों से आइसक्रीम बनाते हैं और इसे वफ़ल में लपेटते हैं।

पनीर
पनीर का रंग = पीला + थोड़ा नारंगी।
हम एक केक बनाते हैं, पनीर का त्रिकोणीय टुकड़ा बनाने के लिए अतिरिक्त काट लें। हैंडल से रॉड के साथ हम छेद बनाते हैं, पीठ के साथ बड़े छेद, रॉड की नाक के साथ छोटे छेद।

रोटी और अन्य आटा उत्पाद
हम बिना रंग के आटे से ब्रेड के टुकड़े बनाते हैं, पाई को बिना रंग के आटे से या रेत के रंग के आटे से बनाया जा सकता है। हम बच्चों की रचनात्मकता के लिए तेल पेस्टल के क्रेयॉन के साथ पहले से ही पूरी तरह से सूखे उत्पादों को टिंट करते हैं - हम एक सुनहरा क्रस्ट बनाते हैं।

तैयार उत्पादों को केवल हवा में, चिकनी सतह पर - उदाहरण के लिए, प्लास्टिक फ़ाइल या ऑयलक्लोथ पर सुखाना बेहतर होता है। जब शीर्ष सूख जाए, तो नीचे की तरफ सूखने के लिए पलट दें।
सुखाने के दौरान, उत्पाद थोड़ा पीला हो जाता है, उन्हें किसी भी वार्निश के साथ कवर किया जाना चाहिए। बच्चों की रचनात्मकता के लिए बच्चों के लिए विशेष जल-आधारित वार्निश का उपयोग करना बेहतर है - इसमें कोई गंध नहीं है।

अभी तक
आप पूरी तरह से तरल आटा (पानी डालकर) बना सकते हैं और इसे फैला सकते हैं। तो आप मक्खन को सैंडविच या चॉकलेट आइसिंग पर चित्रित कर सकते हैं।

आकारों के साथ भ्रमित न होने के लिए, उस प्लेट को तराशते समय कोशिश करना अच्छा होता है जिससे खिलौने खाए जाएंगे।

हमें मिठाई मिल गई।

अपने भोजन का आनंद लें:)

मेरी प्यारी "जियोलोनका" में मेरा नया मास्टर वर्ग जारी किया गया है।

मॉडलिंग के लिए नमक का आटा कैसे बनाये।

1 कप प्रीमियम आटा
1/2 कप बारीक नमक (आयोडीन रहित!),
¼ कप बहुत ठंडा पानी।

एक बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। हर बार आटे को अच्छी तरह से गूंथते हुए, पानी को छोटे भागों में डालें। पानी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, यह आटे के गुणों पर निर्भर करता है, इसलिए पानी को छोटे हिस्से में डालना चाहिए। तब तक गूंधें जब तक आटा उखड़ न जाए और आपके हाथों से चिपक न जाए। यह प्लास्टिसिन के समान ही निकलेगा। आटे को एक बंद कंटेनर या बैग में स्टोर करें ताकि यह फ्रिज में सूख न जाए। शेल्फ लाइफ तीन दिन है। आटा ज्यादा देर तक रखने के लिए आप गूंथते समय 2 टेबल स्पून साइट्रिक एसिड डाल सकते हैं। (UPD- ऐसा लगता है कि साइट्रिक एसिड किसी तरह बच्चों की रचनात्मकता के लिए वार्निश के साथ इंटरैक्ट करता है, पहली बार मैंने इसे इसके बिना किया था और वार्निश पारदर्शी था, लेकिन अब यह एक प्रकार का सफेदी है।)

आटे को कैसे कलर करें।

आपको आटे का एक छोटा टुकड़ा लेने की जरूरत है, एक केक बनाएं और उसमें थोड़ा सा गौचे डालें। इस टुकड़े को तब तक गूंधें जब तक आटा समान रूप से रंगीन न हो जाए। आप पहले रंग को पैलेट पर मिला सकते हैं, और फिर आटे को रंग सकते हैं। लेकिन आटा को मुख्य रंगों से रंगना अधिक सुविधाजनक है, और फिर वांछित नए रंग प्राप्त होने तक पहले से ही रंगीन टुकड़ों को मिलाएं। भोजन को गढ़ने के लिए, हम जिस रंग को गढ़ रहे हैं, उसके रंग को यथासंभव सटीक रूप से दोहराना बहुत महत्वपूर्ण है।

उदाहरण के लिए - सॉसेज का रंग = गुलाबी + थोड़ा भूरा
गुलाबी = बहुत सारा सफेद + थोड़ा लाल

भोजन को गढ़ने के लिए, आपको निम्नलिखित रंगों की आवश्यकता होगी - सफेद (बहुत), गुलाबी, रेत, भूरा, पीला, नारंगी, हरा, लाल। और परीक्षण के भाग को बिना रंगे छोड़ना सुनिश्चित करें।

अंधा कैसे करें:

ब्रॉकली

आइए देखें कि ब्रोकली कैसी दिखती है। तीन हरे रंगों को मिलाकर। सबसे हल्की छाया के एक टुकड़े से हम एक सॉसेज बनाते हैं, इसे छोटे खंडों में विभाजित करते हैं - ये ब्रोकोली के पैर हैं।
हम अपने आटे को रसोई की धातु की छलनी से निचोड़ते हैं, हमें एक दिलचस्प बनावट मिलती है। हम पैर को पानी से गीला करते हैं और उस पर "गोंद" करते हैं जो छलनी के माध्यम से धकेल दिया गया था।

सॉसेज

हम सॉसेज रंग का पतला केक बनाते हैं। हम उस पर सफेद आटा की पतली पट्टियां डालते हैं। हम केक को पलटते हैं, इसे अपने हाथों में थोड़ा सा रोल करते हैं और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख देते हैं। जब यह ठंडा हो जाए तो सॉसेज को स्लाइस में काट लें। हमने देखा, लेकिन आटा निचोड़ें नहीं।

आइसक्रीम

हम रेत के रंग का केक, एक गेंद और सफेद रंग का एक शंकु बनाते हैं। केक पर, चाकू के पीछे, हम वफ़ल की तरह कोशिकाओं को निचोड़ते हैं। इसे थोड़ा लेटने दें, थोड़ा सुखा लें - एक टुकड़ा जो बहुत नरम है उसे वफ़ल की तरह लपेटा नहीं जा सकता। हम सफेद भागों से आइसक्रीम बनाते हैं और इसे वफ़ल में लपेटते हैं।

पनीर का रंग = पीला + थोड़ा नारंगी।
हम एक केक बनाते हैं, पनीर का त्रिकोणीय टुकड़ा बनाने के लिए अतिरिक्त काट लें। हैंडल से रॉड के साथ हम छेद बनाते हैं, पीठ के साथ बड़े छेद, रॉड की नाक के साथ छोटे छेद।

रोटी और अन्य आटा उत्पाद

हम बिना रंग के आटे से ब्रेड के टुकड़े बनाते हैं, पाई को बिना रंग के आटे से या रेत के रंग के आटे से बनाया जा सकता है। हम बच्चों की रचनात्मकता के लिए तेल पेस्टल के क्रेयॉन के साथ पहले से ही पूरी तरह से सूखे उत्पादों को टिंट करते हैं - हम एक सुनहरा क्रस्ट बनाते हैं।