शहद व्यंजनों के साथ ओवन में सूअर का मांस सेंकना। एक शहद सरसों के अचार में सूअर का मांस। शहद के साथ सरसों में भुना हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि

शहद और सरसों किसी भी प्रकार के मांस के लिए मैरिनेड और सॉस के लिए दो लाभकारी सामग्री हैं। सरसों पकवान में एक सुखद तीखापन और मसालेदार स्वाद जोड़ती है, और शहद मांस का पूरा स्वाद लाने में मदद करता है।

इसके अलावा, तलते या बेक करते समय, शहद के साथ मांस विशेष निकलता है: बाहर की तरफ एक सुनहरा कारमेल क्रस्ट, रसदार और अंदर पिघलता है।

सेंकना, स्टू, ग्रिल या बारबेक्यू - यहां तक ​​​​कि सबसे परिष्कृत पेटू भी आपके पकवान का विरोध नहीं करेंगे!

सूअर का मांस अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के अचार में रसदार पोर्क टेंडरलॉइन से बीबीक्यू आपकी छुट्टी की मेज का मुख्य व्यंजन बन जाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोर्क टेंडरलॉइन (600 जीआर।);
• सरसों के 3 बड़े चम्मच;
• प्राकृतिक शहद की एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले, काली मिर्च।

युक्ति: खाना पकाने से पहले, सूअर का मांस धोया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सूख जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो तलने के दौरान सुनहरा क्रस्ट नहीं बनेगा।

1. सूअर के मांस को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें: अगर सूअर का मांस सख्त है, तो इसे मैरीनेट करने से पहले थोड़ा सा पीटा जा सकता है।
2. सरसों, शहद, मसाले और काली मिर्च मिलाएं। नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है!
3. सूअर का मांस सॉस के साथ कोट करें और एक गहरे गिलास या सिरेमिक डिश में रखें, और कम से कम कुछ घंटों के लिए छोड़ दें, और सबसे अच्छा - रात भर।

यदि आप बारबेक्यू कर रहे हैं, तो स्लाइस को हर तरफ पकाने के लिए केवल 1-2 मिनट की आवश्यकता होगी। एक नियमित फ्राइंग पैन में सूअर का मांस पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, यह हर तरफ 5-6 मिनट का समय लेगा। पकाते समय समय-समय पर बची हुई चटनी के साथ बूंदा बांदी करें। टेबल पर परोसने से ठीक पहले आपको तैयार पकवान को नमक करना होगा।

यह अचार चिकन, टर्की या वील के लिए भी उपयुक्त है।

जॉर्जियाई में भुना

शहद की मिठास और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ पूरी तरह से ताजा वील या पोर्क के पूरक हैं। पोर्क जॉर्जियाई मांस पकाने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन मसालेदार सॉस में वील और भेड़ का बच्चा मसालेदार हो सकता है। एक किलोग्राम जॉर्जियाई रोस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• साग का एक गुच्छा (अजमोद, तुलसी और डिल);
• 1 टेबल। एक चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• 2 टेबल। प्राकृतिक शहद के चम्मच;
• 1 टेबल। एक चम्मच नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च।

पकाने से पहले, सूअर का मांस या वील अच्छी तरह धो लें, सूखा और छोटे टुकड़ों में काट लें।

1. साग को बारीक काट लें, इसे खट्टा क्रीम, नींबू का रस, शहद और मसालों के साथ मिलाएं।
2. तैयार सॉस के साथ प्रत्येक टुकड़े को कोट करें।
3. डिश को कई घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए।
4. जॉर्जियाई शैली में एक घंटे के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में मांस सेंकना।

पके हुए आलू के साथ जॉर्जियाई रोस्ट अच्छी तरह से चला जाता है। नुस्खा में किसी भी साग का उपयोग किया जा सकता है, स्वाद के लिए धनिया, सीताफल और तुलसी मिलाएं। गर्म सॉस के प्रशंसक जॉर्जियाई व्यंजन में कोकेशियान व्यंजनों के अन्य मसाले जोड़ सकते हैं - इससे स्वाद को ही फायदा होगा।

मसालेदार सोया-शहद की चटनी में दम किया हुआ मांस

सोया सॉस और शहद अचार गोमांस, सूअर का मांस, टर्की या चिकन के लिए उपयुक्त है। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मांस;
• एक गिलास शहद;
• एक गिलास सोया सॉस;
• एक गिलास टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन का सिर;
• नमक और काली मिर्च।

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक अलग कंटेनर में सोया सॉस, शहद, टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाएं।
3. हम टुकड़ों को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालते हैं, अचार डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और मध्यम गर्मी पर डालते हैं।

ग्रेवी के अच्छी तरह गाढ़ी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, डिश को उबाल लें। पोल्ट्री पकाया जाता है, एक नियम के रूप में, आधे घंटे में, सूअर का मांस और बीफ - थोड़ी देर।

सरसों-शहद की चटनी में पका हुआ सूअर का मांस

खाना पकाने के लिए, आपको पोर्क नेक या हैम की आवश्यकता होगी, अधिमानतः बोनलेस। खाना पकाने से पहले, मांस को कागज़ के तौलिये या नैपकिन के साथ सुखाना सुनिश्चित करें ताकि पकाते समय इसकी सतह पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई दे।

सॉस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फ्रेंच सरसों का 1 जार;
• 2-3 बड़े चम्मच शहद;
• लहसुन की 3 लौंग;
• आधा चम्मच पिसी हुई अदरक, तुलसी, तारगोन, सफेद मिर्च, हल्दी।
• कुछ सूखे बरबेरी।

1. एक अलग कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं। नमक जोड़ने की जरूरत नहीं है!
2. हम कई जगहों पर मांस को छेदते हैं और लहसुन और बरबेरी के टुकड़ों से भरते हैं।
3. हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मांस का एक टुकड़ा कोट करते हैं।
4. सूअर का मांस पन्नी की दोहरी परत में लपेटें ताकि सीवन शीर्ष पर रहे।

मांस को शहद के साथ ओवन में डेढ़ से दो घंटे तक बेक करें। खाना पकाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, पन्नी को थोड़ा खोला जाना चाहिए, और हर दस मिनट में, बेकिंग शीट पर बहने वाले रस के साथ रोस्ट डालें। 40-50 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन प्राप्त करने के लिए, इसकी तैयारी के अविश्वसनीय रहस्यों को जानना आवश्यक नहीं है, सरल घरेलू व्यंजनों को जानना पर्याप्त है। ओवन में शहद और सरसों के साथ सूअर का मांस नया नहीं लगता है, लेकिन यह संयोजन कितना स्वादिष्ट और सुगंधित है, क्योंकि पुराना क्लासिक हमेशा नए रंगों के साथ चमक सकता है।

आपके लिए हमने कई खास रेसिपी तैयार की हैं जिन्हें आप बिना ज्यादा परेशानी के आसानी से अपने किचन में लागू कर सकते हैं।

शहद-सरसों की चटनी और ओवन में कॉन्यैक में बेक किया हुआ सूअर का मांस

सामग्री

• - 2 बड़ी चम्मच। + -
• - 2 किलो + -
• - 1 छोटा चम्मच। + -
• - 3 बड़े चम्मच + -
• कॉन्यैक - 100 मिली + -
• - 1 सिर + -
• — कई टुकड़े (मांस के साथ बेकिंग के लिए एक बैग में रखे) + -
• थाइम - 5-6 टहनियाँ + -
• - 2 बड़ी चम्मच। + -
• - 1 पीसी। + -

इस व्यंजन के घटक आपको मांस प्राप्त करने की अनुमति देते हैं जो स्वाद में उत्कृष्ट हैं - मीठा-मसालेदार। शहद-सरसों के शीशे का आवरण में बनाया गया, यह भी बहुत रसदार, सुर्ख और इतना कोमल होगा कि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा, एक अविस्मरणीय स्वाद को पीछे छोड़ देगा।

1. हम सुअर के मांस को पानी में धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं, और फिर सूअर का मांस नमक और कटा हुआ काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ते हैं।
2. एक कटोरी में शहद, नींबू का रस (½ पीसी से) और तैयार सरसों (पाउडर नहीं) मिलाएं। परिणामी अचार में, अजवायन के फूल और साइट्रस के शेष आधे हिस्से को अचार के कंटेनर में डालकर, मांस को 5-6 घंटे के लिए मैरीनेट करें। अचार बनाने के पहले 3 घंटे के बाद, टुकड़े को दूसरी तरफ पलट देना चाहिए।
3. जब सूअर का मांस मसालेदार होता है, तो ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लायक होता है।
4. इस बीच, हम सामग्री को एक बेकिंग बैग में डालते हैं: हम गाजर, प्याज, लहसुन, अजवायन के फूल, आधा नींबू डालते हैं, और इस पूरे "तकिया" के ऊपर हम मसालेदार सूअर का मांस डालते हैं।

अजवायन के फूल और आधा नींबू हम वही इस्तेमाल करते हैं जो मैरिनेड में डाला गया था। मांस ही, इसे अचार से बाहर निकालते हुए, थोड़ा निचोड़ा जाता है, लेकिन ऐसा नहीं है कि उस पर कोई अचार के अवशेष न हों।

1. सरसों-शहद के अचार के साथ सब्जी "तकिया" पर रखे मांस को डालें (वही जिसमें हमने पोर्क को मैरीनेट किया था), और बैग में कॉन्यैक भी डालें।
2. हम बैग (या आस्तीन) को कसकर बंद करते हैं और इसे पहले से ही अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजते हैं।
3. पहले 15 मिनट, बेकिंग को 200 डिग्री पर किया जाना चाहिए, फिर हम डिग्री को 160 डिग्री सेल्सियस तक कम कर देते हैं और एक और 35 मिनट के लिए डिश को बेक करना जारी रखते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, पैकेज को खोला जाना चाहिए और आधा पका हुआ मांस उसमें से निकलने वाले रस के साथ डाला जाना चाहिए।
4. अब हम पैकेज को बंद नहीं करते हैं, लेकिन इसे फिर से ओवन में खोलते हैं (ताकि मांस किसी भी चीज से ढका न हो) - हम स्नैक को 180 डिग्री सेल्सियस पर केवल 5-7 मिनट के लिए पकाते हैं। यदि आपके ओवन में ग्रिल मोड है, तो आप इसे इन कुछ मिनटों के लिए चालू कर सकते हैं।
5. खाना पकाने के अंत में, सूअर का मांस कमरे के तापमान पर ठंडा और डालने के लिए 10 मिनट तक खड़ा होना चाहिए। थोड़ी देर के बाद, डिश परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है।

यदि वांछित है, तो इस अद्भुत व्यंजन को मूल पनीर बॉल्स, घर-निर्मित सौकरकूट, साथ ही सब्जियों या फलों (सेब विशेष रूप से अच्छी तरह से जाते हैं), ग्रील्ड और अधिक के साथ परोसा जा सकता है।

सॉस के लिए, इसकी उपस्थिति अतिश्योक्तिपूर्ण होगी - हमारा मांस पहले से ही बेहद रसदार है, क्योंकि यह न केवल सरसों और शहद में, बल्कि अपने स्वयं के रस में भी तैयार किया गया था।

शहद सरसों की चटनी में आलूबुखारा और सेब के साथ सूअर का मांस

यह क्षुधावर्धक निश्चित रूप से हर रोज नहीं होगा, क्योंकि इसमें शामिल उत्पाद इसे एक नहीं बनने देंगे। शहद और सरसों, सूखे मेवे, ताजे सेब और यहां तक ​​​​कि रेड वाइन पर आधारित मैरिनेड - सभी मिलकर इस दावत को वास्तव में उत्सवपूर्ण, संतोषजनक और मेज पर मौजूद सभी लोगों के ध्यान के योग्य बनाएंगे।

सामग्री

• सेब - 1 पीसी ।;
• काली और लाल मिर्च - 2 ग्राम प्रत्येक (या स्वाद के लिए);
• सूअर का मांस (कोई भी भाग) - 1 किलो;
• रेड वाइन - ½ बड़ा चम्मच ।;
• धनिया - 5 ग्राम;
• Prunes - 100 ग्राम;
• तैयार सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;
• शहद (कोई भी किस्म, जब तक यह प्राकृतिक हो) - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• नमक - स्वाद के लिए या, मिर्च की तरह, 2 ग्राम।

पोर्क शहद और सरसों में फल और शराब के साथ मसालेदार

1. हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं, प्रत्येक लौंग को लौंग में विभाजित करते हैं।
2. मांस को साफ पानी की एक धारा के नीचे धोएं, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
3. हम मांस पर उथले कटौती करते हैं, कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ता को छेद में डालते हैं।
4. हम सूअर का मांस दोनों प्रकार की काली मिर्च, साथ ही नमक के साथ रगड़ते हैं।
5. हम सरसों और शहद के साथ टुकड़े को कोट करते हैं, फिर इसे धनिया के साथ छिड़कते हैं।
6. हम मांस को एक विशेष कंटेनर (या आपके पास कोई अन्य कंटेनर) में डालते हैं, इसे अच्छी रेड वाइन से भरें, इसे एक फिल्म के साथ कस लें और इसे 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
7. हम पके हुए ताजे सेब को छिलके और बीजों से साफ करते हैं, फिर उन्हें मध्यम आकार के हलकों में काट लेते हैं।
8. मैरीनेट करने के बाद, हम पोर्क को पन्नी में स्थानांतरित करते हैं, इसके बगल में सेब के स्लाइस और प्रून डालते हैं।
9. हम पकवान को एक बेकिंग शीट पर पन्नी में रखते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में 1.5 घंटे के लिए भेजते हैं। खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री है।
10. 50 मिनट के बाद, हम पन्नी को खोलते हैं ताकि मांस को न केवल अच्छी तरह से बेक किया जा सके, बल्कि खूबसूरती से ब्राउन भी किया जा सके। समय-समय पर, पन्नी में खुले मांस को रस के साथ डालना चाहिए जो बेकिंग के दौरान बाहर खड़ा होगा, और शेष अचार के साथ।

एक नियम के रूप में, इस तरह के एक उत्कृष्ट उपचार के साथ कोई भी गार्निश नहीं परोसा जाता है - यह यहाँ बहुत ही शानदार है। लेकिन उत्सव की मेज पर इस तरह के पकवान के साथ रेड वाइन बहुत उपयुक्त होगी।

असामान्य सूअर का मांस, शहद और सोया सॉस में घर पर स्वादिष्ट रूप से पकाया जाता है

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट उपचार चाहते हैं, तो सरसों और शहद से अधिक के साथ सूअर का मांस भूनने का प्रयास करें। यदि आप इस "दोस्ताना कंपनी" (मीठा या नमकीन - आप तय करते हैं) में सोया सॉस जोड़ते हैं, तो मांस और भी सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट मसालेदार-मीठा / नमकीन क्रस्ट के साथ निकलेगा। इसे आज़माएं - आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

सामग्री

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए

• गर्दन सूअर का मांस भाग - 1 किलो (6 स्टेक मिलना चाहिए);
• पिसी हुई काली मिर्च, जीरा - स्वाद के लिए;

मैरिनेड तैयार करने के लिए

• गरम सरसों (पाउडर नहीं) - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच (यदि सोया सॉस का स्वाद मीठा है);
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। (यदि सोया सॉस नमकीन इस्तेमाल किया जाता है);
• ताजा अदरक (वैकल्पिक जोड़ा गया) - जड़ 1-2 सेंटीमीटर लंबी;
• मसाले और मसाले - स्वाद और इच्छा के लिए।

सोया-सरसों-शहद अचार में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए: एक नुस्खा कदम से कदम

ताजा सूअर का मांस पकाने के लिए एक प्रकार का अचार बनाना

1. हम सॉस को सरसों और शहद / नमक के साथ एक कटोरे में मिलाते हैं (अंतिम घटक सीधे सोया सॉस के स्वाद पर निर्भर करता है - इसके बारे में मत भूलना)। हम किसी भी मसाले को भी जोड़ते हैं (नुस्खा में बताए गए काली मिर्च और जीरा को अचार में नहीं डाला जाता है) और, अगर वांछित, कटा हुआ अदरक।

हम सूअर का मांस तैयार करते हैं और इसे ठंड में मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं

1. यदि आपने मांस को एक टुकड़े में लिया है, तो आपको इसे स्टेक में काटने की जरूरत है। फिर हम उन्हें एक गहरे चौड़े कटोरे में डालते हैं, तैयार मैरिनेड डालते हैं और मिलाते हैं।
2. हम मांस और अचार के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए रख देते हैं (यदि इसमें अधिक समय लगता है, तो यह आम तौर पर अद्भुत होगा)।

सूअर का मांस ओवन में होने तक भूनें

1. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को कवर करते हैं, फिर सूअर का मांस स्टेक एक दूसरे के लिए काफी कसकर डालते हैं और उन्हें (स्वाद के लिए) जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं।
2. हम अचार के मांस के साथ एक कंटेनर को 200-240 डिग्री तक गरम ओवन में रखते हैं, और रसदार सूअर का मांस लगभग 1 घंटे तक बेक करते हैं।
3. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, ओवन से फॉर्म को हटा दें, फिर से स्टेक पर मैरिनेड तरल डालें और गाजर के बीज के साथ छिड़के। हम पकवान को ओवन में वापस भेजते हैं। चाकू या कांटे से तत्परता की जाँच करें: पंचर के दौरान मांस से निकलने वाला साफ रस सूअर के मांस की पूरी तत्परता का संकेत है।

मांस को भागों में परोसें, प्रत्येक स्टेक को अपने रस के साथ डालें। यदि एक मांस पर्याप्त नहीं है तो एक साइड डिश परोसा जाता है। यह एक सब्जी का सलाद, उबला हुआ या मैश किया हुआ आलू, अनाज, बेक्ड सब्जियां और बहुत कुछ हो सकता है। पेय से रेड या व्हाइट वाइन परोसना सबसे अच्छा है।

ओवन में शहद और सरसों के साथ सूअर का मांस एक ऐसा व्यंजन है जो किसी भी दावत में उपयुक्त होगा। नया साल, जन्मदिन, 23 फरवरी और कई अन्य महत्वपूर्ण समारोह इस अद्भुत नाश्ते को तैयार करने का अवसर हो सकते हैं।

इस व्यंजन के लिए धन्यवाद, कोई भी भूखा नहीं रहेगा, जो उत्सव की परिचारिका के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अपनी खुशी के लिए हमारे व्यंजनों का उपयोग करें, और उन्हें हमेशा आपके लिए अनुकूल रोशनी में मेहमानों के सामने रखने दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

कटलेट, मीटबॉल, स्टॉज - ये सभी मांस व्यंजन के लिए लोकप्रिय, त्वरित व्यंजन हैं, और हमें उन्हें उनका हक देना चाहिए - वे किसी भी स्थिति में मदद करते हैं। और फिर भी मांस के स्वादिष्ट पके हुए टुकड़े से बेहतर कुछ नहीं है, जैसे ओवन में पन्नी में पके हुए सूअर का मांस या! ओवन में सूअर का मांस के लिए अचार मांस को अधिक कोमल और सुगंधित बना देगा। शहद के साथ सरसों में पके हुए सूअर का मांस, मसालों और मांस के रस में भिगोकर, ऐसी सुगंध का उत्सर्जन करना कि आपका सिर घूम रहा हो, नए साल सहित किसी भी मेज को सजाएगा। मांस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करना आवश्यक होगा, लेकिन यह असंभव है, हाथ स्वादिष्ट मांस का एक टुकड़ा काटने के लिए पहुंचता है, और ताजी रोटी के साथ ... यह कितना स्वादिष्ट है! आप बेक भी कर सकते हैं।
यदि सूअर का पका हुआ टुकड़ा आकार में प्रभावशाली है, तो कुछ हिस्से को ठंडा करके फ्रिज में रख दें - अगले दिन मांस और भी स्वादिष्ट होगा। लेकिन शहद और सरसों में मसालेदार गर्म पके हुए सूअर का मांस भी बहुत अच्छा है!

सामग्री:

- सूअर का मांस का एक टुकड़ा (बेहतर पीठ) - लगभग 1 किलो;
- तरल शहद - 1 चम्मच;
- तैयार सरसों (बीज के साथ संभव) - 1 एस। एल;
- नमक - एक चम्मच बिना स्लाइड के;
- जमीन लाल शिमला मिर्च - एक बड़ा चमचा;
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
- जमीन धनिया - एक चम्मच;
- लहसुन - 5-6 बड़ी लौंग।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

हम मांस के एक टुकड़े से अतिरिक्त वसा काटते हैं, इसे ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और इसे सूखा पोंछते हैं। यदि मांस गीला है, तो मसाले और नमक अवशोषित नहीं होंगे, लेकिन निकल जाएंगे।

जबकि मांस सूख जाता है, मसालों की सही मात्रा को मापें। लाल शिमला मिर्च एक आवश्यक सामग्री है, यह मांस का स्वाद और एक सुंदर रंग देता है। बाकी मसाले आप पर निर्भर हैं। मात्रा के रूप में है।

मसाले में नमक मिलाएं। हम छोटे भागों में लेते हैं, मांस छिड़कते हैं और मसालों को तुरंत रगड़ते हैं। मांस को सभी तरफ से कद्दूकस किया जाना चाहिए। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं। कोई भी तरल शहद इसके लिए उपयुक्त है, लेकिन हल्के तीखे नोट के साथ एक प्रकार का अनाज लेना आदर्श है। सरसों - मसालेदार या मध्यम मसालेदार। शहद और सरसों को मिलाया जाना चाहिए ताकि वे जुड़ें, छूटें नहीं।

लहसुन को महीन पीस लें (या इसे प्रेस के माध्यम से निचोड़ें), मांस के टुकड़े को लहसुन के साथ सभी तरफ से कोट करें।

शहद सरसों के अचार के साथ बूंदा बांदी। मैरिनेड को पूरे टुकड़े पर फैला दें। हम मांस के साथ व्यंजन को क्लिंग फिल्म के साथ कसते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करते हैं। इस रूप में, मांस को 2-3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे इतने लंबे समय तक झेलने की जरूरत है। यदि समय बचा है, तो रात के लिए मांस हटा दें, यदि नहीं, तो यह एक घंटे में मैरीनेट हो जाएगा।

बेक करने से पहले, मांस के टुकड़े को फ़ूड फ़ॉइल पर रखें।

मांस को पन्नी की 1-2 परतों में लपेटें, किनारों को कसकर चुटकी लें। कोनों को ऊपर उठाएं। ओवन चालू करें, इसे 160 डिग्री तक गर्म करें। मांस को ओवन में रखें, बेकिंग शीट पर पानी डालें (तब मांस नीचे से नहीं जलेगा)। 1.5-2 घंटे के लिए कम तापमान पर बेक करें। बेकिंग के अंत में, पन्नी को खोल दें, जारी रस को एक अलग कटोरे में निकाल दें (वे मांस पर सॉस की तरह डाल सकते हैं)। मांस को ओवन में लौटाएं, गर्मी बढ़ाएं और ऊपर से भूरा करें।






तैयार मांस को गर्म, गर्म या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें

इस नुस्खा के अनुसार, मांस बहुत रसदार और सुगंधित होता है। सरसों का उपयोग करने से डरो मत, पकाए जाने पर मांस केवल थोड़ा मसालेदार होगा, लेकिन बहुत सुगंधित होगा। शहद सूअर के मांस को कोमलता और थोड़ा मीठा स्वाद देता है। मांस बस अतुलनीय निकला!

सामग्री:

• 1 किलो सूअर का मांस (लुगदी, गर्दन);
• 2 बड़ी चम्मच सरसों;
• 1 छोटा चम्मच शहद;
• 1 चम्मच मांस के लिए मसाले (काला और allspice, मेंहदी, तुलसी, जीरा, लाल शिमला मिर्च);
• नमक स्वादअनुसार।

शहद के साथ सरसों में भुना हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि

सरसों-शहद की चटनी में ओवन-बेक्ड पोर्क एक ऐसा व्यंजन है जो उत्सव की मेज और हर दिन दोनों के लिए उपयुक्त है। सरसों पकवान को तीखापन और तीखापन देता है, और शहद बेकिंग के दौरान हल्के कारमेल क्रस्ट के निर्माण में योगदान देता है। बेकिंग के लिए, सूअर का मांस लेना सबसे अच्छा है - मांस जिसमें थोड़ा वसा होता है और स्टीक्स में कटौती करना आसान होता है।

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें। सरसों को मजबूत और नाजुक दोनों तरह से या अनाज में लिया जा सकता है। तदनुसार, तेज सरसों को बहुत अधिक नहीं जोड़ा जाना चाहिए, और अधिक नाजुक सरसों को जोड़ा जा सकता है।

आप शहद सरसों की चटनी में अपने स्वाद के लिए मसाले या सुगंधित मिश्रण मिला सकते हैं। मैंने तैयार बारबेक्यू मसाला और थोड़ा सूखा लहसुन जोड़ा। लहसुन को ताजा भी लिया जा सकता है।

हमने सूअर के मांस को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्टेक में काट दिया। हमने इसे दोनों तरफ से एक पाक मैलेट के साथ हरा दिया।

हमने "नेट में" नहीं, बल्कि थोड़ा हरा दिया।

शहद सरसों की चटनी तैयार करें। शहद में सरसों, वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक, कोई भी मसाला जो आप पसंद करते हैं, जोड़ें। हम द्रव्यमान मिलाते हैं। यदि शहद तरल है तो एक चम्मच की जगह आप डेढ़ से दो चम्मच शहद मिला सकते हैं।

पीटा पोर्क स्टेक को दोनों तरफ से नमक करें और शहद-सरसों की चटनी के साथ कोट करें।

एक बेकिंग डिश (या एक फ्राइंग पैन) को गंधहीन वनस्पति तेल से चिकना करें। स्टेक को बाहर रखें और शीर्ष रैक पर बेक करने के लिए ओवन में रखें। हम 200 डिग्री से ऊपर हीटिंग की अनुमति नहीं देते हैं। 30-40 मिनट तक बेक करें, सुनिश्चित करें कि स्टेक जले नहीं।