टॉपिंग के साथ बेक्ड आलू. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक: ओवन में पके हुए आलू - फोटो के साथ सर्वोत्तम व्यंजन

उन सभी के लिए जो पके हुए भरवां आलू (पनीर, सलाद, जड़ी-बूटियों के साथ) पसंद करते हैं, जैसे क्रोशका आलू, केवल स्वादिष्ट।

हमने आलू भरने की रेसिपी एकत्र की हैं। क्या आपको लगता है कि मैं ऐसी सुंदरता और स्वादिष्टता पर बहुत समय खर्च करता हूँ? बिल्कुल नहीं। मैं आलू को माइक्रोवेव में बेक करती हूँ और सिर्फ 4 मिनट में!

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तो, पके हुए आलू के लिए टॉपिंग। 4 आलू (बड़े) के लिए व्यंजन विधि। हम आलू को ओवन में (पन्नी में) बेक करते हैं, उन्हें उनके छिलके में उबालते हैं या आलू पकाने के लिए एक विशेष बैग में माइक्रोवेव में सिर्फ 4 मिनट के लिए बेक करते हैं। आपको 8 सर्विंग्स मिलेंगी.

एकल परिदृश्य:

• आलू को आधा काट लीजिये
• बीच से आलू का गूदा निकाल कर इस तरह आलू की बोटियां बना लीजिए
• गरम आलू को मक्खन से ब्रश करें
• आलू के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लें, भरावन तैयार करें और गूदे के साथ मिला लें
• आलू में कीमा भरें और परोसें

1. मशरूम और खट्टा क्रीम से भरे आलू।

आपको चाहिये होगा: प्याज 2 नग, 150 ग्राम। ताजा या जमे हुए मशरूम (शैंपेन, शहद मशरूम या कोई जंगली मशरूम), खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। चम्मच, हार्ड पनीर 70 ग्राम।

प्याज को वनस्पति तेल में भूनें। प्याज में मशरूम डालें और एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें, खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक मिलाएं। इसके बाद, मशरूम को आलू के गूदे के साथ खट्टा क्रीम में मिलाएं। आलू के आधे भाग भरें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

2. स्मोक्ड मछली से भरे आलू।

आपको चाहिये होगा: गर्म स्मोक्ड मछली (उदाहरण के लिए मैकेरल) - 250 ग्राम, बड़ा प्याज 1 पीसी।, उबला हुआ अंडा (कठोर उबला हुआ) 1 पीसी।, 2 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई। नमक - सावधानी से, स्वादानुसार।

मछली को हड्डियों से अलग करें और कांटे से मैश करें। अंडे को बारीक काट लें और खट्टा क्रीम, मछली और आलू के गूदे के साथ मिलाएं। भरावन को आलू की नावों में रखें।

3. केकड़े की छड़ियों से भरे पके हुए आलू।

आपको चाहिये होगा: केकड़े की छड़ें या केकड़ा मांस 200 ग्राम, मेयोनेज़ 2 टेबल। चम्मच, 4 कठोर उबले अंडे, ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, हरा प्याज), सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।

यहां आपको कसा हुआ पनीर सहित आलू के गूदे के साथ सब कुछ मिलाना होगा। भरवां आलू को ओवन (1800) में 10 मिनट के लिए या माइक्रोवेव में 3 मिनट के लिए रखें।

360 रूबल के लिए माइक्रोवेव और ओवन आलू एक्सप्रेस में आलू पकाने के लिए बैग! आप यहां खरीद सकते हैं (चित्र पर क्लिक करें):

4. हैम और मसालेदार खीरे से भरे पके हुए आलू।

आपको चाहिये होगा: हैम 200 ग्राम, मेयोनेज़ 2 टेबल। चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, हरा प्याज), मसालेदार खीरे (बारीक कटा हुआ) 2 पीसी।, सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।

5. चिकन ब्रेस्ट और मशरूम से भरे पके हुए आलू।

आपको चाहिये होगा: तला हुआ चिकन ब्रेस्ट या स्मोक्ड चिकन 200 ग्राम, मेयोनेज़ 2 टेबल। चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल), शैम्पेनॉन मशरूम (वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनें) 150 ग्राम, मसालेदार खीरे (बारीक कटा हुआ) 2 पीसी।, कठोर या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।

6. सॉसेज से भरे पके हुए आलू।

आपको चाहिये होगा: उबले या तले हुए सॉसेज 3 पीसी।, खट्टा क्रीम 2 टेबल। चम्मच, सरसों 1 चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद, हरा प्याज - क्या खाएं), सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।

7. मांस और बैंगन के साथ पके हुए आलू।

आपको चाहिये होगा: स्टू पोर्क या बीफ़ 150 ग्राम, केचप 2 टेबल। चम्मच, खट्टा क्रीम 2 टेबल। चम्मच, ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, हरा प्याज), 1/2 बैंगन, 1 प्याज, सख्त या अर्ध-कठोर पनीर 100 ग्राम।

कभी-कभी मेरे पास रात के खाने के बाद बचा हुआ मांस होता है, अगले दिन सभी के लिए पर्याप्त नहीं होता है, इसलिए मैं इसे भरने में उपयोग करता हूं। प्याज और बैंगन को बारीक काट लें और लगभग 5 मिनट तक एक साथ भूनें। साग और अचार वाले खीरे को काट लें और सभी चीजों को आलू के गूदे के साथ मिला लें।

पके हुए आलू बनाना बहुत सरल है - बस कंदों को पहले से गरम ओवन में रखें और प्रतीक्षा करें। लेकिन आप किसी परिचित व्यंजन को फिलिंग, सॉस या मूल स्वरूप के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं; इसमें अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा। हमने 5 सर्वश्रेष्ठ बेकिंग रेसिपीज़ को एक साथ रखा है, हम आपको उनमें से प्रत्येक को आज़माने की सलाह देते हैं।

गोल्डन क्रस्ट के साथ क्लासिक बेक्ड आलू

पारंपरिक नुस्खा, छोटे और मध्यम आकार के कंदों के लिए उपयुक्त। बड़े आलू अंदर ठीक से नहीं पक पाएंगे.

सामग्री:

• आलू - 1 किलो (मुर्गी के अंडे के आकार या उससे कम);
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच.

1. अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कंदों को धोएं, छीलें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।

2. एक गहरे बाउल में तेल और नमक मिला लें.

3. प्रत्येक आलू को चारों तरफ से नमकीन तेल में डुबोएं।

4. बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और कंदों को रखें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं।

5. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पके हुए आलू को चाकू से आसानी से छेद न किया जा सके।

यदि आप तेल नहीं डालेंगे तो सुनहरा क्रस्ट नहीं बनेगा। आप कागज को पकाए बिना भी काम चला सकते हैं, लेकिन फिर वनस्पति तेल से धुआं निकलेगा और एक विशिष्ट गंध निकलेगी।

पन्नी में बेक किया हुआ जैकेट आलू

सबसे तेज़ खाना पकाने की विधि, जिसमें न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। दरअसल, आपको आलू के अलावा किसी और चीज की जरूरत नहीं पड़ेगी।

सामग्री:

• आलू - 5-6 टुकड़े;
• मक्खन - 30-50 ग्राम (वैकल्पिक)।

1. एक ही आकार के आलुओं को धोकर, अलग-अलग जगहों पर 2-3 बार कांटे से छेद कर सुखा लीजिए.

2. प्रत्येक कंद को फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।

3. ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें, पक जाने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

4. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और फ़ॉइल हटा दें।

5. पके हुए आलू को मक्खन से ब्रश करें. डिश को गर्मागर्म परोसें.

वेजेज में पके हुए आलू

यह देखने में सुंदर, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बनता है. टुकड़ों को भिगोने के लिए मैरिनेड की संरचना को आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2-3 कलियाँ।

1. धुले हुए आलू छीलें और स्लाइस (चौथाई या छोटे) में काट लें। प्रत्येक टुकड़े में 1-2 पंचर बनाएं।

2. स्लाइस को एक साफ प्लास्टिक बैग में रखें। वनस्पति तेल, काली मिर्च, मसाले, नमक डालें और लहसुन को निचोड़ लें। बैग को बंद करें, कई बार हिलाएं, भीगने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें, टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, पक जाने तक बेक करें। स्लाइस जितनी छोटी होंगी, वे उतनी ही तेजी से तैयार होंगी।

खाना पकाने के अंत में सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, कुछ मिनट के लिए ओवन का तापमान 5-10 डिग्री तक बढ़ा दें। मुख्य बात यह है कि आलू को जलने न दें।

भरने के साथ बेक किया हुआ आलू (पनीर, बेकन या लार्ड)

भराई आलू के स्वाद से पूरी तरह मेल खाती है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• भरना (पनीर, लार्ड, बेकन, कीमा) - 250-400 ग्राम।

1. धुले हुए आलुओं को छिलके सहित नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

2. प्रत्येक कंद को आधा काट लें। चम्मच की सहायता से बीच में से मनचाहे आकार और गहराई का छेद करके गूदा निकाल लें, छिलका छोड़ दें।

3. छेदों में भराई रखें: बेकन, लार्ड, कीमा, कठोर कसा हुआ पनीर, मशरूम, अंडे, आदि। विभिन्न भरावों को जोड़ा जा सकता है।

4. परिणामी टुकड़ों को 180°C पर पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ओवन में अकॉर्डियन आलू

भरने के साथ एक और नुस्खा. देखने में सुंदर लगता है और गर्म साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 5 टुकड़े;
• बेकन (लार्ड) - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

1. आलू को धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये.

2. बेकन (लार्ड) और आधे पनीर को 1-2 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। चौड़ाई - आलू के आकार के अनुसार.

3. प्रत्येक आलू में 3-4 मिमी की दूरी पर अनुप्रस्थ कट लगाएं, लेकिन 5-6 मिमी छोड़कर कंदों को न काटें।

4. प्रत्येक कट में बेकन और पनीर का एक टुकड़ा रखें। ऊपर से काली मिर्च और नमक डालें।

5. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और अकॉर्डियन आलू रखें।

6. ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें, टुकड़ों को 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे कांटे से आसानी से छेद न हो जाएं।

7. जब तक आलू ओवन में हों, बचे हुए पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक अलग कटोरे में, निचोड़ा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

8. तैयार आलू को ओवन से निकालें, उनके ऊपर सॉस डालें और पनीर छिड़कें। पनीर के पिघलने तक 3-4 मिनट के लिए वापस ओवन में रखें।

9. तैयार डिश को गरमागरम परोसें।

आलू से बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन बनाए जाते हैं। इनमें भरवां सब्जियां भी शामिल हैं, जो स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनती हैं। एक डिश और उसके लिए टॉपिंग बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प मौजूद हैं। इसे पाक प्रक्रिया की बारीकियों के आधार पर नाश्ते या पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जाता है।

भरवां आलू कैसे पकाएं

स्वादिष्ट भरवां आलू बनाने के लिए आपको बड़े, बिना खराब हुए कंदों का चयन करना चाहिए, इससे नावें या कप बनाने में आसानी होगी और भरावन अपनी जगह पर बना रहेगा. पकवान के "अंदर" के लिए उत्पादों को पहले से बारीक कटा हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ या तला हुआ होता है। भरवां आलू कई तरीकों से तैयार किये जाते हैं:

1. अक्सर, सब्जियों को उनके छिलकों में (उनके छिलकों में) आधा पकने या तैयार होने तक उबाला जाता है और छिलके हटा दिए जाते हैं। फिर प्रत्येक कंद को आधा काट लें या उसका ऊपरी भाग काट कर बीच से निकाल दें। परिणामी टोकरियों या कपों को भरावन से भरा जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, या धीमी कुकर या सॉस पैन में पकाया जा सकता है।
2. आप इसमें कच्चे आलू भर सकते हैं. इसे तुरंत साफ किया जाना चाहिए, नावों में बनाया जाना चाहिए या पूरी तरह से नहीं बल्कि स्लाइस (प्लेटों) में काटा जाना चाहिए, और फिर सब्जी और मांस उत्पादों से भरना चाहिए। यह व्यंजन आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है।

ओवन में भरवां आलू

• सर्विंग्स की संख्या: 7-8 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम.

रात का खाना बनाने की आसान, स्वादिष्ट और सरल रेसिपी - ओवन में भरे हुए आलू। कच्चे छिलके वाले कंदों को तेल में मैरीनेट करके कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से भरा जाता है और बेक किया जाता है। पकवान को रसदार टमाटर और हार्ड पनीर की स्वादिष्ट परत (रूसी पनीर अच्छी तरह से काम करता है) के साथ अनुकूल रूप से पूरक किया जाता है। पकवान को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• ताजा साग.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर धो लिया जाता है.
2. प्रत्येक कंद के मध्य भाग को काट दिया जाता है (अलग रख दिया जाता है)।
3. सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, सूरजमुखी तेल डाला जाता है, नमकीन, काली मिर्च डाला जाता है और कटा हुआ लहसुन छिड़का जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट करें।
4. कटे हुए प्याज और आलू के बीच को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस परिणामी मिश्रण के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
6. आलू के कपों को भर दिया जाता है, फिर वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। ऊपर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखे जाते हैं.
7. डिश को 200°C पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
8. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कुचल दिया जाता है, टमाटर को छल्ले में काट दिया जाता है।
9. तैयार डिनर को ओवन से निकाल लिया जाता है, ऊपर टमाटर और पनीर डाल दिया जाता है।
10. पनीर के पिघलने तक भराई वाले आलू को 5 मिनट तक बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में भरवां आलू

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 179 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आपको कम समय में पौष्टिक, स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करने की आवश्यकता है, तो धीमी कुकर में भरवां आलू एक आदर्श विकल्प होगा। मांस के रस में भिगोए हुए कंद कोमल और मुलायम हो जाते हैं। इस व्यंजन के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की का उपयोग किया जाता है, साथ ही हार्ड पनीर और स्क्वैश कैवियार (घर का बना या स्टोर से खरीदा गया) भी उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• कंद - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ टर्की - 200 ग्राम;
• स्क्वैश कैवियार - 100 ग्राम;
• हरी प्याज के पंख - 5 पीसी ।;
• रूसी पनीर - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर आधा काट लिया जाता है. प्रत्येक से कोर हटा दिया जाता है।
2. मांस को वनस्पति तेल में लगभग 7 मिनट तक तला जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, कैवियार और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। उत्पादों को मिश्रित और नमकीन बनाया जाता है।
4. आलू की टोकरियों को भरावन से भरकर मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है।
5. ऊपर से कसा हुआ पनीर डाला जाता है.
6. "शमन" कार्यक्रम आधे घंटे के लिए चालू किया जाता है।
7. दूसरा व्यंजन खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

एक पैन में भरवां आलू

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान.

कड़ाही में भरवां आलू बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक बनते हैं. आप किसी भी प्रकार के कीमा के साथ रात का खाना बना सकते हैं, अन्य सब्जियां, टमाटर का पेस्ट, पसंदीदा मसाले और मसाले मिला सकते हैं। भराई को आसान बनाने के लिए बड़े कंदों को चुनना बेहतर है। सॉस पैन को अक्सर स्टीवन या कड़ाही से बदल दिया जाता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए सभी उत्पादों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को साफ करके आड़े-तिरछे काट लिया जाता है।
2. चाकू का उपयोग करके कोर को सावधानीपूर्वक हिस्सों से हटा दिया जाता है।
3. एक प्याज बारीक कटा हुआ है, मांस के साथ मिलाया जाता है। उत्पादों को नमकीन, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. आलू की नावों को परिणामी भराई से भरकर सॉस पैन या स्टीवन में रखा जाता है।
5. इसके बाद, उन्हें गर्म पानी से आधा भर दिया जाता है।
6. डिश में उबाल लाया जाता है और फिर ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।
7. दूसरे प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
8. प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सा तला जाता है, इसमें गाजर डाली जाती है। सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक एक साथ भून लिया जाता है।
9. ऊपर से टमाटर का पेस्ट बिछा दीजिये, थोड़ा सा पानी और नमक डाल दीजिये.
10. मिश्रण को उबले हुए आलू के ऊपर डाला जाता है। 15 मिनट के बाद डिश को आंच से उतार लिया जाएगा.

भरवां आलू रेसिपी

• सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट और सरल रात्रिभोज बनाने का एक और तरीका धीमी कुकर में भरवां आलू बनाने की विधि है। इस व्यंजन की मुख्य विशेषता इसकी बहुमुखी प्रतिभा है; यह एक ही समय में एक साइड डिश और मांस है। सब्जियाँ अधिकतम रूप से रस से संतृप्त होती हैं और एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करती हैं। जायफल भरवां कंदों में तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 300 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 15 पीसी ।;
• पिसा हुआ जायफल - ½ छोटा चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. पिसा हुआ मांस प्याज के साथ मिलाया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। नमक, काली मिर्च, जायफल छिड़कें।
2. आलू छिल गये हैं. प्रत्येक कंद में एक गड्ढा सावधानी से काटा जाता है और गोलाकार गति में विस्तारित किया जाता है। सब्जी की दीवारें और तली मध्यम पतली होनी चाहिए.
3. कपों को स्थिर बनाने के लिए आलू के नीचे से एक छोटा टुकड़ा काट दिया जाता है।
4. कंद कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए हैं, जो अच्छी तरह से जमा हुआ है।
5. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है। भरवां सब्जियों को एक परत में बिछाया जाता है, जिसमें आधा पानी भरा होता है।
6. "शमन" मोड 1 घंटे के लिए शुरू होता है।
7. भरवां आलू तैयार हैं.

बेकन से भरे आलू

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति.
• कैलोरी सामग्री: 202 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान.

यदि आप दोपहर के भोजन के लिए कुछ विशेष पकाना चाहते हैं या कोई दिलचस्प नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो बेकन से भरे आलू इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। स्वादिष्ट कुरकुरी परत वाला सुगंधित, संतोषजनक व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि आप नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी का सटीक रूप से पालन करते हैं, तो आप पहली बार के स्वाद से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे।

सामग्री:

• आलू - 5-6 टुकड़े;
• बेकन - 200 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. मुख्य उत्पाद को अच्छी तरह धोकर नैपकिन से सुखा लें।
3. छिलके को सूरजमुखी तेल और नमक से रगड़ें।
4. कंदों को 1.5 घंटे तक बेक करने के लिए भेजें।
5. बेकन को क्यूब्स में काटें और थोड़ा सा भूनें।
6. तैयार पके हुए आलू को ठंडा करें, चाकू से आधे हिस्सों में बांट लें और कोर निकाल दें।
7. गूदे को बेकन, मक्खन और जर्दी के साथ अच्छी तरह मिला लें।
8. नावों को भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
9. डिश को 8-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
10. बारीक कटी डिल छिड़कें।
11. भरावन वाले आलू गर्मागर्म परोसे जाते हैं.

भरने के साथ आलू की नावें

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

फिलिंग और बेकमेल सॉस के साथ आलू की नावें रोजमर्रा के पारिवारिक दोपहर के भोजन या छुट्टियों की मेज पर एक अच्छे ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त हैं। मूल व्यंजन अपने उत्तम स्वाद और आकर्षक सुगंध से अलग है। नुस्खा में चिकन मांस, सब्जियां और सॉस सामग्री का उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट पाक कला की उत्कृष्ट कृति से अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• आलू - 6 कंद;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• सलाद काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर - 100 ग्राम;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - एक गुच्छा;
• नमक काली मिर्च।

बेसमेल सॉस के लिए:

• आटा - 50 ग्राम;
• दूध - 750 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को पक जाने तक उबाला जाता है।
2. आलू को भी (छिलके सहित) उबालकर छील लिया जाता है।
3. चटनी तैयार हो रही है. आटे को तेल में हल्का सा भून लीजिये, दूध थोड़ा-थोड़ा करके (लगातार चलाते हुए) मिला दीजिये.
4. कंदों को लंबाई में काटा जाता है और उनसे नावें बनाई जाती हैं।
5. चिकन, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर बारीक कटे, नमकीन और कालीमिर्च वाले हैं।
6. फिर इन भरने वाले घटकों को वनस्पति तेल में लगभग 7 मिनट तक तला जाता है। इनमें साग और हरा प्याज मिलाया जाता है। सब कुछ मिश्रित हो जाता है.
7. नावें ठसाठस भर जाती हैं।
8. सॉस को बेकिंग शीट पर डाला जाता है और आलू को शीर्ष पर रखा जाता है।
9. पकवान को पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
10. नावों को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है।

ओवन में पन्नी में भरवां आलू

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

जल्दी बनने वाला स्वादिष्ट, सरल और पौष्टिक रात्रिभोज कई गृहिणियों का सपना होता है। खाना पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों में से पन्नी में भरे हुए आलू सबसे अलग हैं। पकवान के लिए सामग्री लगभग हमेशा हाथ में होती है; इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है और न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। सब्जियों का सलाद या अचार साइड डिश के रूप में उत्तम हैं।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल - 1 गुच्छा;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को अच्छे से धोकर उबाल लें.
2. लहसुन की चटनी बनाएं: थोड़ा मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें. मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. आलू को अलग-अलग फ़ूड फ़ॉइल में लपेटें और ओवन या ग्रिल में 15 मिनट तक बेक करें।
4. फिर इसे आधा काट लें, ठंडा करें, गूदा निकाल लें ताकि आपको टोकरियां मिल जाएं।
5. लहसुन की चटनी के साथ इंडेंटेशन को चिकना करें।
6. हैम को क्यूब्स में काटें, कसा हुआ पनीर और आलू के गूदे के साथ मिलाएं।
7. भराई को नावों में वितरित करें। प्रत्येक आधे हिस्से को फिर से पन्नी में लपेटें और 180°C पर 8 मिनट तक बेक करें।

मशरूम से भरे आलू

• खाना पकाने का समय: लगभग 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 116 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक और दिलचस्प विकल्प मशरूम से भरे आलू हैं। एक सुगंधित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन केवल सकारात्मक प्रभाव छोड़ता है। यह नुस्खा ताजा शैंपेन (या कोई अन्य मशरूम), बड़े आलू, हार्ड पनीर और घर का बना भारी क्रीम का उपयोग करता है। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• क्रीम - 80 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 30 मिलीलीटर;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. शैंपेन को स्लाइस में काटा जाता है और रस वाष्पित होने तक वनस्पति तेल में तला जाता है।
2. कंदों के शीर्ष को काट दिया जाता है, बीच को हटा दिया जाता है, और स्थिरता के लिए निचले हिस्से को थोड़ा काट दिया जाता है।
3. आलू को करीब 5 मिनट तक उबाला जाता है. ठंडा होने के बाद, इसे अंदर से मक्खन से चिकना किया जाता है, मशरूम, नमकीन और काली मिर्च से भरा जाता है।
4. टोकरियों को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, क्रीम के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
5. इस डिश को तैयार होने में 30 मिनट का समय लगता है.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां आलू

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 123 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में भरवां आलू एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। यह स्वादिष्ट रात्रिभोज एक बड़े परिवार या दोस्तों के समूह के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। कोई भी भूखा नहीं रहेगा, और बाद का स्वाद आपको ही प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा असामान्य है; सामग्री में केवल मांस और सब्जियां ही शामिल नहीं हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में दाल मिलाई जाती है, जो पकवान को विशेष और अधिक पौष्टिक बनाती है।

सामग्री:

• गोमांस - 400 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• दाल - 100 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 30 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को उबालकर, ठंडा करके और छीलकर तैयार किया जाता है।
2. इन्हें लंबाई में 2 भागों में काटा जाता है, गूदा निकाल लिया जाता है।
3. मांस को मांस की चक्की में प्याज के साथ घुमाया जाता है।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में दाल डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. नावों को ढेर लगाकर भरा जाता है और एक गहरे बेकिंग डिश में रखा जाता है।
6. टमाटर सॉस को पानी के साथ मिलाया जाता है और इस मिश्रण के साथ आलू डाला जाता है।
7. डिश को बंद ढक्कन के नीचे 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

सब्जियों से भरे आलू

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4-6 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

सब्जियों से भरे आलू एक ऐपेटाइज़र या अपने आप में एक अलग डिश के रूप में बहुत अच्छे होते हैं (फोटो के साथ रेसिपी)। सब्जियाँ मध्यम आकार की या थोड़ी छोटी होनी चाहिए, आदर्श रूप से आयताकार आकार की होनी चाहिए। इस मामले में, वे अधिकतम रस और सुगंध से संतृप्त होते हैं, बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं। यह नुस्खा कम कैलोरी वाला है और आहार पर रहने वाले लोगों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी ।;
• आलू - 8 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक काली मिर्च;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलें, धोकर सुखा लें।
2. इन्हें क्यूब्स में काट लें.
3. पनीर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
4. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. - आलू की गुठली निकाल कर इसमें भर दीजिए.
6. भरवां सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, बीच में पानी डालें।
7. आधे घंटे के लिए मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।

मांस से भरे आलू

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 104 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान.

मांस से भरे आलू, ओवन में पके हुए - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाएगा। जो गृहिणी इसे बनाने का निर्णय लेती है उसे सकारात्मक और उत्साही समीक्षा की गारंटी दी जाती है। पाक कला की उत्कृष्ट कृति के लिए, ताजा सूअर का मांस और समृद्ध ग्रामीण खट्टा क्रीम (क्रीम से बदला जा सकता है) खरीदना उचित है। यह सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ने लायक है।

सामग्री:

• मुख्य सब्जी - 15 पीसी ।;
• पोर्क चॉप - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर उसका गूदा काटकर सिलेंडर बना लिया जाता है।
2. फिर इसे आधा पकने तक (लगभग 10 मिनट) उबाला जाता है।
3. कीमा और प्याज बनाया जाता है. इसमें नमक डाला जाता है, कालीमिर्च डाली जाती है और इसमें जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
4. कंदों को भरावन से भर दिया जाता है और एक परत में बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
5. आलू को सॉस के साथ डाला जाता है: खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाया जाता है।
6. डिश को 30 मिनट तक बेक किया जाता है.

ओवन में हैम और पनीर से भरे आलू

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

तैयार करने में आसान, संतोषजनक दूसरा कोर्स - हैम और पनीर के साथ आलू की नावें। यदि आप उन्हें नुस्खा के अनुसार सख्ती से पकाते हैं, तो आपको आश्चर्यजनक रूप से नरम, स्वादिष्ट, सुगंधित और खूबसूरती से सजा हुआ व्यंजन मिलेगा। हैम इसे पोषण और परिष्कार देता है, और पनीर इसके तीखे स्वाद और स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के लिए जिम्मेदार है। ओवन को तुरंत 250 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।

सामग्री:

• हैम - 200 ग्राम;
• आलू - 8 कंद;
• पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - ½ सिर;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी;
• मसाले, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को छिलके सहित उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छील लिया जाता है।
2. प्रत्येक को दो भागों में काटा जाता है और प्रत्येक से गूदा निकाल लिया जाता है।
3. हैम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, साग को बारीक काट लिया जाता है, और पनीर को कद्दूकस कर लिया जाता है।
4. सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और सीज़न किया जाता है।
5. नावें ठसाठस भरी हुई हैं.
6. लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर से भरे आलू

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 2-4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: आसान.

पनीर से भरे आलू, ओवन में पके हुए - एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। न्यूनतम कौशल वाले नौसिखिए रसोइये भी इसे कर सकते हैं, मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है। रसदार, नाजुक भराई वाली सुगंधित, रसदार नावें किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगी। इन्हें साइड डिश या अलग दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• कटा हुआ हरा प्याज - एक मुट्ठी;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को अच्छी तरह धोकर बेकिंग शीट पर रखें।
2. ओवन में बेक करें (लगभग एक घंटा, नरम होने तक)। ठंडा।
3. आलू को दो हिस्सों में काट लें, बीच का हिस्सा हटा दें।
4. गूदे को एक अलग कंटेनर में रखें। कसा हुआ पनीर (थोड़ा सा बचाकर रखें), क्रीम, दूध और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
5. सामग्री को मिक्सर से फेंटें, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
6. नावों में कसकर सामान भरें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
7. स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक डिश को बेक करें।

हेरिंग से भरे आलू

• पकाने का समय: 30-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 153 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

जब आपको मेहमानों के लिए जल्दी से नाश्ता बनाने की आवश्यकता हो, तो आप हेरिंग से भरे आलू बना सकते हैं। नावें आपके छुट्टियों के भोजन को सजाएंगी, और आपके दोस्त आपसे निश्चित रूप से पूछेंगे कि इतना स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है। मुख्य सामग्री (आलू और हेरिंग) के अलावा, आपको उच्च वसा वाले घर का बना खट्टा क्रीम, हार्ड पनीर, एक बड़ा प्याज और थोड़ा सा वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मुख्य सब्जी को छीलकर नरम होने तक उबाला जाता है।
2. प्रत्येक कंद को 2 भागों में काटा जाता है, जिसमें से गूदा निकाल लिया जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूनें।
4. हटाए गए कोर और मछली को बारीक काट लिया जाता है, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
5. नावों को परिणामी मिश्रण से भर दिया जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
6. ऐपेटाइज़र को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

भरवां आलू के लिए स्टफिंग

व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, आलू को बिल्कुल किसी भी सामग्री से भरा जा सकता है। कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में विभिन्न उत्पाद बचे रहते हैं, खासकर छुट्टियों के बाद, जो भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं। आलू में कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी, मांस, मछली हो सकता है; गर्म या ठंडा भरने का उपयोग किया जाता है। अक्सर, कच्चे, पके हुए या उबले हुए कंदों को निम्नलिखित सामग्रियों से भरा जाता है:

• नमकीन, स्मोक्ड या डिब्बाबंद मछली;
• मशरूम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ़, चिकन या मांस के टुकड़े;
• पनीर, पनीर, हैम, बेकन;
• सब्जी भरना (टमाटर, शिमला मिर्च, तोरी, आदि)।

वीडियो: बेकन और मशरूम के साथ पके हुए आलू

जो लोग ओवन में नियमित रूप से पके हुए आलू से ऊब चुके हैं, हम उन्हें बहुत ही मूल तरीके से भरने के साथ विविधता लाने का सुझाव देते हैं: पहले उन्हें पन्नी में उनकी खाल में सेंकें, और फिर उन पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें और उन्हें भरने से भरें। .

आपके स्वाद के आधार पर भरने के विकल्प बहुत भिन्न हो सकते हैं: मछली, मांस, पनीर-लहसुन, मशरूम। इनमें से प्रत्येक के साथ आलू बहुत अच्छे लगते हैं। मैं पनीर और लहसुन के साथ मशरूम भरने का प्रयास करने का सुझाव देता हूं। परिणाम एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और भरने के साथ बहुत स्वादिष्ट बेक्ड जैकेट आलू है।

स्वाद की जानकारी आलू के मुख्य व्यंजन / ओवन में पके हुए आलू

सामग्री

• बड़े आलू - 5 पीसी। (या खाने वालों की संख्या से);
• मक्खन - 50-70 ग्राम;
• पन्नी
• भरण के लिए:
• मशरूम (कटा हुआ शिमला मिर्च, जमे हुए) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अर्ध-कठोर/कठोर पनीर - 70-100 ग्राम;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए;
• हरियाली.

मशरूम फिलिंग के साथ ओवन में बेक्ड जैकेट आलू कैसे पकाएं

हम लगभग समान आकार के काफी बड़े आलू चुनते हैं, उन्हें ब्रश का उपयोग करके अच्छी तरह धोते हैं। फिर सुखाकर प्रत्येक को अलग-अलग पन्नी में लपेट दें। जितना संभव हो उतना कसकर लपेटें।

आलू को बेकिंग शीट पर रखें। पैन को पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें। बेकिंग तापमान: 200-220 डिग्री. बेकिंग का समय आलू के आकार पर निर्भर करता है, एक नियम के रूप में, यह 50-70 मिनट है। तैयारी बस निर्धारित की जाती है: हम आलू को सीधे पन्नी के माध्यम से चाकू से छेदते हैं, अगर चाकू आसानी से अंदर चला जाता है, तो सब कुछ तैयार है।

जबकि आलू ओवन में हैं, आइए उनके लिए भरावन तैयार करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. हम मशरूम को डीफ्रॉस्ट करते हैं, धोते हैं और अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं। विशेष रूप से बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काटें। पहले तो ऐसा लग सकता है कि बहुत सारे मशरूम हैं, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग (और फिर तलने) के बाद उनकी मात्रा काफी कम हो जाएगी।

लहसुन को छीलकर कद्दूकस या प्रेस की सहायता से काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

जब मशरूम और प्याज भुन जाएं, तो उनमें लहसुन और पनीर डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाला डालें। आँच बंद कर दें और भरावन को जल्दी से हिलाएँ। तैयार।

ओवन में बेक किया हुआ आलू तैयार है, इसे ओवन से निकाल लीजिये. सावधानी से और गहराई से, लेकिन पूरी तरह से नहीं, प्रत्येक आलू को आड़े-तिरछे काटें। पन्नी खोलें और आलू को हल्के से दबाएं ताकि वे भी "खुल जाएं"।

परिणामी गुहा में मक्खन का एक टुकड़ा (लगभग 1 चम्मच) रखें, थोड़ा नमक डालें और आलू को कांटे से मैश करें।

मसले हुए आलू के ऊपर 1-2 बड़े चम्मच रखें। एल मशरूम भरना.

टीज़र नेटवर्क

थोड़ी मात्रा में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

इन पके हुए आलूओं को गरमागरम भराई के साथ और सीधे उस पन्नी में परोसा जाता है जिसमें उन्हें ओवन में पकाया गया था - यह खाने में अधिक सुविधाजनक है और काफी प्रभावशाली दिखता है।

बॉन एपेतीत!

आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है जो न केवल एक स्वतंत्र भोजन के रूप में काम कर सकती है, बल्कि किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त भी हो सकती है।

इसके अलावा, आलू को किसी भी रूप में परोसा जा सकता है - तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ।

इसलिए, चाहे कुछ भी हो, यह सब्जी हमेशा काफी आकर्षक, तीखी लगेगी और अन्य सामग्रियों के बीच अपना सही स्थान लेगी जो एक वास्तविक पेटू या सिर्फ एक व्यक्ति द्वारा तैयार किए गए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है।

ओवन में भरवां आलू - इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

यह सीखने के लिए कि ओवन में भरवां आलू जैसे व्यंजन को ठीक से और इसलिए स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, आपको इस व्यंजन को तैयार करने की कुछ बारीकियों और सामान्य सिद्धांतों को जानना और उन पर भरोसा करना होगा:

आप अपने विवेक और स्वाद के अनुसार आलू में कोई भी सामग्री भर सकते हैं।

स्टफिंग के लिए बड़े आकार के आलू चुनना बेहतर होता है ताकि उनका भराव बाहर न गिरे।

कच्चे आलू को फिलिंग में भरते समय, डिश को ओवन में रखने से पहले, आपको इसे सूखने से बचाने के लिए लार्ड के छोटे टुकड़े डालने होंगे।

जब आलू छोटे हों और उनमें कीड़े न हों तो उनमें आलू भरना बेहतर होता है।

अधिक कोमलता और रस के लिए, विभिन्न प्रकार के सॉस और ग्रेवी का उपयोग करके भरवां आलू को पहले से उबालना या बेक करना बेहतर होता है।

ओवन में भरवां आलू - स्वादिष्ट व्यंजन और ऐसी आकर्षक डिश तैयार करने की विशेषताएं

पकाने की विधि 1. ओवन में भरवां आलू जिसे "इतालवी मास्टरपीस" कहा जाता है

सामग्री:

आलू (बड़े आकार) - 4 पीसी।

सूअर का मांस (दुबला) - 200 ग्राम।

पनीर (कठोर) - 150 ग्राम।

बल्ब.

वनस्पति तेल)।

तोरी (या अन्य सब्जियाँ)।

काली मिर्च, नमक - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको आलू को हल्के नमकीन पानी में लगभग पकने तक उबालना होगा। पानी निथार लें और आलू को ठंडा कर लें.

प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, फिर दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च डालें।

गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में, सूअर के मांस के टुकड़ों को प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। और फिर आंच बंद कर दें और इस तरह से तैयार किए गए घटकों को अगले 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

आप अधिक तृप्ति के लिए और मांस और प्याज में निम्नलिखित सब्जियां भी मिला सकते हैं:

शिमला मिर्च, टमाटर, बैंगन, तोरी, तोरी।

जब आलू ठंडे हो जाएं, तो उन्हें दो भागों में काट लें, ध्यान से चम्मच से कोर हटा दें और उनमें मांस, प्याज (सब्जियां) भर दें।

भरावन से बने टीले के ऊपर कसा हुआ पनीर रखें और तैयार डिश को 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जड़ी-बूटियों की टहनियों से खूबसूरती से सजाए गए भरवां आलू, विभिन्न प्रकार के सॉस और ग्रेवी के पूरक होंगे।

पकाने की विधि 2. मशरूम के साथ ओवन में भरवां आलू

सामग्री:

आलू (बड़े) - 6 पीसी।

मशरूम - 200 ग्राम।

प्याज - 2 पीसी।

पनीर (कठोर) - 150 ग्राम।

टमाटर - 2 पीसी।

खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

वनस्पति तेल।

साग (ताजा)।

नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

आलू को अच्छी तरह से धोना चाहिए और आधा पकने तक उनके छिलके में उबालना चाहिए। पानी निथार लें, आलू को ठंडा कर लें और टुकड़ों में काट लें। चम्मच से बीच का भाग निकालें, इस प्रकार कुछ प्रकार की नावें बनाएं।

मशरूम को धोने, छीलने और छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

महत्वपूर्ण! यदि मशरूम जमे हुए हैं, तो उन्हें पहले से पिघलाया जाना चाहिए और पानी पूरी तरह से सूखा जाना चाहिए।

प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लेना चाहिए। टमाटरों को धोइये, काटिये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये और फिर ठंडे पानी में डाल दीजिये. - फिर टमाटर का छिलका हटा दें और काट लें. साग को धोने, सुखाने और काटने की जरूरत है। पनीर को मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए.

फिर एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में प्याज को भूनें, हल्का भूरा करें, मशरूम डालें और दोनों घटकों को मिलाएं। इस प्रकार, आपको प्याज और मशरूम को तब तक पकाने की ज़रूरत है जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

मशरूम और प्याज के ठंडा होने के बाद, आपको अपने स्वाद के अनुसार टमाटर, आलू (बीच में), जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च (काली) और मसाला मिलाना होगा।

इस तरह से तैयार की गई फिलिंग को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाना चाहिए और मौजूदा आलू की नावों को इसके साथ भरना चाहिए।

आगे की तैयारी के लिए, आपको ऊंचे किनारों वाले एक सांचे का उपयोग करना होगा, जिस पर मक्खन या चरबी लगी हो। आलूओं को कसकर एक साथ सांचे में रखें और 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकाने से लगभग 10 मिनट पहले, आलू की नावों को ओवन से निकालें, उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और उन्हें बेक करने के लिए वापस भेजें।

पके हुए भरवां आलू को सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है.

पकाने की विधि 3. पनीर और फ़ेटा चीज़ के साथ ओवन में भरवां आलू

सामग्री:

आलू (बड़े) – 8 कंद.

अंडे (चिकन) 2 पीसी।

पनीर - 200 ग्राम।

पनीर पनीर - 100 ग्राम।

मक्खन - 30 ग्राम।

खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

आटा - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के)।

टमाटर - 1 पीसी।

मांस शोरबा.

खाना पकाने की विधि:

आलू को धोकर छीलना है. इसके बाद, आपको इसे मांस, पहले से ही नमकीन शोरबा में आधा पकने तक उबालने की ज़रूरत है। फिर कंदों को दो हिस्सों में काट लें और एक चम्मच से बीच का हिस्सा खुरच कर निकाल दें। फिर, बेहतर स्थिरता के लिए, आपको आलू के आधे हिस्से के निचले हिस्से को काटने की जरूरत है।

पनीर को पनीर, अंडे और आटे के साथ पीस लें, सभी सामग्री में हल्का नमक मिला लें। तैयार फिलिंग को आलू के कप में रखें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। इसके बाद, भरवां आलू को 20-30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और टमाटर के स्लाइस से सजाएँ।

पकाने की विधि 4. सब्जियों के साथ ओवन में भरवां आलू

सामग्री:

आलू – 5 कंद.

पनीर (कठोर) -100 ग्राम।

गाजर - 2 पीसी।

प्याज - 2 पीसी।

मकई (डिब्बाबंद) - 1 कैन।

खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।

मसाले, नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छिलके सहित पानी में थोड़ा सा नमक डालकर उबालना चाहिए। आलू को ठंडा करें, आधा काट लें और चम्मच से बीच से निकाल लें।

गाजर को धोने, छीलने और छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, प्याज को छल्ले में काट लें। इसके बाद, गाजर और प्याज को एक फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक साफ कप में निकाल लें।

तलने में बिना तरल के मकई डालें, आलू के बीच, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएँ।

आलू की नावों को भराई से भरा जाना चाहिए और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। बेकिंग शीट के निचले हिस्से को पन्नी से ढक देना चाहिए, उस पर आलू रखें और इस सब्जी के कंद के आकार के आधार पर 15 - 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 5. भरवां आलू (गोमांस मस्तिष्क के साथ पूरक)

सामग्री:

आलू - 8 पीसी।

दिमाग (गोमांस) - 0.30 ग्राम।

तेल (सब्जी) – 150 मि.ली.

रस्क (ब्रेडक्रंब) - 60 ग्राम।

मक्खन (मक्खन) - 60 ग्राम।

खट्टा क्रीम - 60 ग्राम।

नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

आलूओं को अच्छी तरह धो लें और उन्हें सीधे उनके छिलके में आधा पकने तक उबालें। फिर आलूओं को ठंडा करके दो हिस्सों में बांट लें, चम्मच से बीच का हिस्सा निकाल लें और उनमें इस तरह से दिमाग भरकर तैयार कर लें:

अपने मस्तिष्क को शुद्ध करो और धोओ।

जड़ी-बूटियों (उदाहरण के लिए, डिल) के साथ पिघले हुए मक्खन में, आपको दिमाग जोड़ने, ब्रेडक्रंब, हल्के नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कने और अच्छी तरह से उबालने की जरूरत है।

- तैयार फिलिंग को पैन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें.

पकाने की विधि 6. ओवन में भरवां आलू (कीमा बनाया हुआ मांस और लहसुन के साथ भरवां)

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ गूदा.

आलू - 5 पीसी।

काली मिर्च (मीठी) - 3 पीसी।

बल्ब - 2 पीसी।

गाजर - 2 पीसी।

लहसुन - 2 कलियाँ।

लवृष्का 2-3 पीसी।

खमेली-सुनेली।

मिर्च गरम है.

टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस में जड़ी-बूटियाँ मिलाते हुए, प्याज, लहसुन और आधा गाजर के साथ गूदे (सूअर का मांस और बीफ) के टुकड़े काट लें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस काली मिर्च डालें, नमक और मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चम्मच से आलू के बीच का हिस्सा काट लें और अधिक स्थिरता के लिए, चाकू से निचला हिस्सा काट लें।

आलू को कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जाना चाहिए। एक कड़ाही में अलग से वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर भूनें, तलने के लिए लहसुन, काली मिर्च, नमक और मसाले डालें।

टमाटर के पेस्ट को पानी से पतला करके उसमें एक चम्मच चीनी, लहसुन, मसाले मिलाकर 5 मिनट तक उबालना चाहिए।

तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पकाने की विधि 7. ओवन में भरवां आलू जिसे "आश्चर्य" कहा जाता है

सामग्री:

आलू - 6 पीसी।

बेकन - 150 ग्राम।

रोजमैरी।

आटिचोक (जमे हुए) - 100 ग्राम।

टमाटर (सूखे) - 4 पीसी।

जैतून - 20 पीसी।

जायफल।

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

रोज़मेरी, सेज, थाइम।

खाना पकाने की विधि:

आलू छीलें और आधा पकने तक उबालें। प्रत्येक आलू का ढक्कन चाकू से काट दीजिये. चाकू की सहायता से आलू के बीच का हिस्सा हटा दीजिये. सामग्री में हल्का नमक डालें।

एक फ्राइंग पैन का उपयोग करके, आटिचोक और लहसुन को गर्म जैतून के तेल में भूनें, फिर पानी डालें और नरम होने तक उबालें। फिर आटिचोक को काट लें।

- आलू में स्टफिंग भरकर ढक्कन से ढक दें. फिर आपको प्रत्येक आलू को बेकन में लपेटना होगा और एक अग्निरोधक सांचे के निचले हिस्से में मेंहदी की टहनी लगानी होगी और उन पर तैयार "आश्चर्य" रखना होगा।

फिर आलू को ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करना होगा.

इस तरह से तैयार किए गए आलू के सरप्राइज़ आदर्श रूप से विभिन्न प्रकार के सॉस और ग्रेवी के पूरक होंगे।

ओवन में भरवां आलू - छोटी-छोटी तरकीबें और उपयोगी टिप्स

आलू को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इस व्यंजन के लिए पीली किस्मों का चयन करना अधिक उचित है।

सुनहरा रंग और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, आलू को लहसुन, मसालों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ जैतून के तेल के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

आप आलू को किसी भी भराई के साथ भर सकते हैं, सामग्री को विभिन्न सॉस, ग्रेवी और सब्जियों के साथ पूरक कर सकते हैं।

भरवां आलू को साइड डिश या किसी प्रकार की मसालेदार चटनी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।