एक खस्ता क्रस्ट के साथ ओवन-बेक्ड चिकन (पूरा)। चिकन को ओवन में बेक किया हुआ एक खस्ता क्रस्ट के साथ पूरा रसदार

ओवन में क्रिस्पी चिकन कैसे पकाएं? ऐसा लगता है, अच्छा, इसमें क्या मुश्किल हो सकता है? लेकिन जब शव सफेद हो जाता है या जगह-जगह जल जाता है, तो ऐसा महसूस होता है कि आपको यहां कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। हम आपको उनके बारे में बताएंगे!

कोई भी गृहिणी जानती है कि ओवन में क्रिस्पी चिकन कैसे बेक किया जाता है। लेकिन हर किसी के पास यह सरल नहीं होता है, पहली नज़र में, यह व्यंजन एकदम सही हो जाता है। उसी समय, आपके पाक गुल्लक में इस तरह की रेसिपी का होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ग्रील्ड या बस बेक्ड चिकन उत्सव की मेज के लिए एक जीत का विकल्प है। और इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है।

ताकि पकवान एक बार फिर खराब न हो, हमारे सुझावों का उपयोग करें।

1. सही शव चुनें। यह जानने से कम महत्वपूर्ण नहीं है कि ओवन में चिकन को गोल्डन क्रस्ट के साथ सही तरीके से कैसे भूनें। आपको एक ठंडा शव खरीदना चाहिए, और अधिमानतः एक भाप (इसे निजी व्यापारियों से खरीदा जा सकता है, लेकिन घर का बना चिकन आमतौर पर कठोर होता है)। जमे हुए मांस की तुलना में ताजा मांस स्वाद में अधिक समृद्ध होता है, इसके अलावा, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, रेशे हमेशा कठोर और सूखे हो जाते हैं। पक्षी की इष्टतम आयु एक वर्ष तक है, लेकिन चूंकि स्टोर में इसे स्पष्ट करना असंभव है, इसलिए 1.5 किलोग्राम वजन वाले शव का चयन करें। आपका ध्यान मांस के रंग की ओर भी खींचा जाना चाहिए। त्वचा सफेद होती है या हल्के पीलेपन के साथ, वसा भी सफेद होती है, बिना धब्बे के। मांस के रेशे गुलाबी, एक समान होने चाहिए। यदि आप त्वचा पर भूरे रंग के क्षेत्रों और पीले रंग की वसा देखते हैं तो इसे खरीदने से बचना चाहिए। और शव को सूंघें और अगर आपको सुखद, थोड़ी मीठी गंध महसूस हो तो बेझिझक खरीद लें।
2. व्यंजन उठाओ। यह तैयार पकवान की गुणवत्ता को भी प्रभावित करता है। ओवन में एक कुरकुरा क्रस्ट के साथ एक पूरा चिकन समान रूप से बेक होगा और एक नाजुक स्वाद के साथ प्रसन्न होगा यदि इसे कच्चा लोहा या सिरेमिक रूप में पकाया जाता है। बेशक, धातु और कांच वाले को फेंका नहीं जाना चाहिए, लेकिन उन्हें हमेशा एक बड़ा जोखिम होता है कि मांस स्थानों पर नहीं पकेगा और जल जाएगा। इसलिए, पकाने की प्रक्रिया में, इसे बेक करने के लिए भी पलटना न भूलें।
3. तापमान देखें। चिकन के लिए इष्टतम 180-200 डिग्री है, मांस को पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए, ओवन में 40 मिनट की आवश्यकता होती है, इसलिए सुरक्षित रूप से डेढ़ किलोग्राम शव को 1 घंटे के लिए बेक करें। पेशेवर रसोइये मांस की तत्परता को आंखों से नहीं, बल्कि एक विशेष थर्मामीटर द्वारा निर्धारित करते हैं, जो तंतुओं की मोटाई में स्थापित होता है। चिकन तैयार है जब थर्मामीटर 85 डिग्री दिखाता है। यदि घर में कोई उपकरण नहीं है, तो एक टूथपिक उसे बदल देगा: इसके साथ स्तन को छेदें, और जब आप पारदर्शी रस को बाहर निकलते हुए देखें, तो मोल्ड को ओवन से बाहर निकालें।
4. ग्रिल मत भूलना! ओवन में क्रिस्पी चिकन बनाना सबसे आसान उपाय है. खाना पकाने के अंत से पहले इसे 10 मिनट के लिए चालू करें। यदि कोई ग्रिल नहीं है, तो शहद या खट्टा क्रीम एक क्रस्ट प्रदान करेगा। ओवन में भेजने से पहले उन्हें शव को चिकना करना चाहिए। वैसे, गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय मेयोनेज़ का उपयोग नहीं करना बेहतर है: यह मांस को एसिटिक एसिड से संतृप्त करेगा, जिससे यह अपनी कोमलता खो देगा।

गोल्डन क्रस्ट के साथ सबसे आसान चिकन रेसिपी

यह नुस्खा नौसिखिए परिचारिका के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि यह असीम रूप से सरल है और हमेशा जीतता है। इसके अलावा, इसके लिए सामग्री की सूची इतनी छोटी है कि आप इस नुस्खा का उपयोग तब कर सकते हैं जब कुछ भी तैयार न हो, और मेहमान अचानक दहलीज पर दिखाई दिए।


तो, आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन शव - 1.5 किलो तक वजन;
• नमक - आवश्यक बड़ा, आप पत्थर और समुद्री नमक दोनों का उपयोग कर सकते हैं;
• काली मिर्च - जमीन, बड़ी मात्रा में।

खाना बनाना

1. शव को स्तन की रेखा के साथ धोया और काटा जाना चाहिए। फिर इसे एक किताब की तरह खोलें।
2. मांस को काली मिर्च के साथ रगड़ें, इसे बिल्कुल भी न छोड़ें।
3. एक बेकिंग डिश लें और उसके नीचे समान रूप से नमक छिड़कें। एक पूरा किलो गिराओ!
4. परिणामस्वरूप तकिए पर मांस को वापस रखें।
5. पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग का समय - एक घंटे से अधिक नहीं।

आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि शव ओवरसाल्टेड हो जाएगा: नमक का तकिया पूरी तरह से एक समान बेकिंग और मांस का सही नाजुक स्वाद सुनिश्चित करेगा। और क्रस्ट बड़े पैमाने पर सुनहरा, कुरकुरा निकलेगा।

तुर्की गोल्डन चिकन

यह मांस और एक साइड डिश के साथ एक पूर्ण छुट्टी पकवान के लिए एक नुस्खा है।


आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - 1.5 किलो से अधिक नहीं;
• खट्टा सेब - पर्याप्त 1;
• सरसों और नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - एक चम्मच;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• आलू और प्याज - 5 सिर प्रत्येक;
• गाजर - 3 जड़ वाली फसलें;
• अजमोद और अजवायन - 50 ग्राम प्रत्येक।

खाना बनाना

1. चिकन को धो लें और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. एक खट्टा सेब शव के अंदर रखें।
3. सॉस की सामग्री मिलाएं: सरसों, नींबू का रस, लहसुन और चीनी। उनके साथ मांस रगड़ें।
4. शव को एक सांचे में डालें, जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित सब्जियों को चारों ओर फैलाएं।
5. ओवन में डालें, 200 डिग्री तक गरम करें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक बेक करें, और फिर पकने तक - बिना ढक्कन के।

रोटी में लिपटा मुर्गा

उचित ब्रेडिंग एक पक्षी पर वास्तव में सुनहरे क्रस्ट का रहस्य है।


आपको चाहिये होगा:

• चिकन शव - इसे 4 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए;
• ब्रेडक्रंब - 1 कप;
• लहसुन - कटा हुआ लौंग का एक बड़ा चमचा (आप मिश्रण को सुखा सकते हैं);
• 2 अंडे;
• वनस्पति और सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम प्रत्येक।

खाना बनाना

1. पटाखे और लहसुन मिलाएं, अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, उन्हें एक कांटा से हरा दें।
2. चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। फिर प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब और लहसुन के मिश्रण में कोट करें।
3. एक पैन में क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें - प्रत्येक तरफ 3 मिनट लगेंगे।
4. मांस को एक सांचे में स्थानांतरित करें, प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा मक्खन लगाएं।
5. 40 मिनट के लिए बेक करें, ओवन का तापमान - 200 डिग्री।

ओवन में क्रस्ट के साथ चिकन पकाना इतना आसान! हमारी वेबसाइट पर व्यंजन निश्चित रूप से इसमें आपकी मदद करेंगे!

छुट्टी की तैयारी सबसे अधिक तनाव-प्रतिरोधी लोगों को भी परेशान कर सकती है। कुछ परिचारिकाओं के लिए, समय की कमी उन्हें परेशान करती है और Google पर पिज्जा डिलीवरी सेवा का नंबर देती है। अन्य, अनुभव से समझदार, निर्धारित तिथि से कुछ दिन पहले दावत की तैयारी शुरू कर देते हैं। यह कोई मजाक नहीं है, "ओलिवियर" का एक पूरा कटोरा काट लें, "फर कोट" के लिए हेरिंग से सभी हड्डियां प्राप्त करें, आलू की एक बाल्टी छीलें, केक को क्रीम गुलाब से सजाएं और कर्लर्स को हटाने का समय लें! लेकिन इस तरह की जबरदस्ती के बाद मेहमानों के लिए एक दोस्ताना मुस्कान की भी ताकत नहीं बची है। और बर्तन भी धो लो! इसलिए, मैंने किसी भी कारण से बड़ी संख्या में जटिल बहु-घटक व्यंजन तैयार करने की बुरी आदत को पूरी तरह से छोड़ने का फैसला किया। अब मैं केवल सरल और सिद्ध लोगों को चुनता हूं। यहाँ एक पूरी भुना हुआ चिकन है। यह बस तैयार किया जाता है, इसे स्टोव पर लगातार "देखने" की आवश्यकता नहीं होती है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और शानदार और बहुत स्वादिष्ट लगता है। लेकिन अगर आपके पास पर्याप्त "किशमिश" नहीं है, तो आप शव को एक मूल साइड डिश के साथ भर सकते हैं - चावल या एक प्रकार का अनाज विभिन्न योजक के साथ, या आलू के साथ एक पक्षी को सेंकना। सामान्य तौर पर, मैं आपको बता रहा हूं कि कैसे आपके मेहमानों को एक ही डिश - ओवन में पका हुआ पूरा चिकन से जीत लिया जा सकता है। खस्ता क्रस्ट और स्टफिंग के लिए अतिरिक्त अचार विकल्पों के रूप में एक तस्वीर और उपयोगी "बोनस" के साथ एक नुस्खा।

सबसे स्वादिष्ट और बनाने में आसान बेक्ड चिकन

सामग्री:

एक क्रस्ट के साथ ओवन में एक स्वादिष्ट पूरे चिकन को कैसे सेंकना है (फोटो के साथ नुस्खा):

मैं जमे हुए मुर्गे को पकाने की सलाह नहीं देता। यह उतना रसदार नहीं निकलेगा जितना मैं चाहूंगा। हां, और विक्रेता अक्सर उत्पाद के उत्पादन की तारीख के साथ "कीमो" करते हैं, इसलिए आप निम्न-गुणवत्ता और बासी चिकन में भाग सकते हैं। ठंडा मांस लें। और इससे भी बेहतर - खेत (घर)। हां, ऐसा चिकन पोल्ट्री फार्म में उगाए गए ब्रॉयलर की तुलना में थोड़ा सूखा होगा। लेकिन इसमें एंटीबायोटिक्स और ग्रोथ हार्मोन अनुपस्थित हैं, सबसे अधिक संभावना है। लेकिन अभी के लिए, मुख्य सामग्री को अकेला छोड़ दें और मैरिनेड तैयार करें। चिकन को ऊपर से ब्राउन बनाने के लिए इसे वनस्पति तेल, मेयोनीज (घर का बना) या वसायुक्त खट्टा क्रीम के आधार पर बनाना बेहतर होता है। मुझे पहला विकल्प पसंद है। आप अपने विवेक पर मसालों की सूची और अनुपात बदल सकते हैं। मैंने सफल मैरिनेड तैयार करने के कई तरीके बताए। मेरे स्वाद वाले चिकन भुना मिश्रण में लहसुन शामिल था। इसे छीलकर चाकू से काट लें या विशेष प्रेस से गुजारें।
अगर आप चिकन को तुरंत ओवन में रखने जा रहे हैं, तो बिना मैरीनेट किए नमक डालें। यदि आप उसे कुछ घंटों के लिए "आराम" देने की योजना बनाते हैं, तो बेकिंग से ठीक पहले नमक डालना बेहतर होता है। नमक चिकन के मांस को सख्त बना सकता है क्योंकि यह भोजन से नमी को बाहर निकालता है। इसलिए, आपका चिकन सबसे अधिक सूखा निकलेगा, हालाँकि आप इसे पूरी तरह से बेक करेंगे।
सूखा मसाला डालें। मैंने एक चुटकी मेंहदी, कुछ पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण, लाल शिमला मिर्च और सरसों के बीज लिए। बाद वाले को पाउडर (थोड़ी मात्रा में) या तैयार मसाला से बदला जा सकता है।
वनस्पति तेल डालें। जैतून से प्यार करें - इसे डालें। गंधहीन परिष्कृत सूरजमुखी भी ठीक है। आप मसाले को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं। लेकिन केवल घर का बना, स्टोर से खरीदा हुआ चिकन या अन्य उत्पाद उपयुक्त नहीं हैं।
रस छोड़ने के लिए लहसुन के टुकड़ों को कुचलकर हिलाओ।
चिकन को अंदर और बाहर धो लें। यदि शव को नष्ट नहीं किया गया है, तो अंदरूनी को निकालना सुनिश्चित करें। आप पंखों के पहले फलांगों को काट सकते हैं। वे अभी भी भोजन पर नहीं जाते हैं, और यदि आप उन्हें पन्नी में नहीं लपेटते हैं, तो वे ओवन में अनपेक्षित रूप से जले हुए हैं। बहुत लंबी गर्दन को किचन हैचेट या बड़े चाकू से भी छोटा किया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान से देखें कि चिकन पर आलूबुखारा के अवशेष नहीं हैं। दृश्यमान शरीर वसा को हटाने और त्यागने के लिए भी वांछनीय है। - तैयार चिकन को पानी से निकाल लें. पैरों को रसोई के तार से एक साथ बांधा जा सकता है ताकि शव अधिक सटीक "मुद्रा" ले सके। चूंकि चिकन पूरी तरह से बेक किया हुआ है, इसलिए इसे कुछ स्वादिष्ट स्टफिंग से भरा जा सकता है। फिर आपको साइड डिश पकाने की भी जरूरत नहीं है। चिकन या चिकन कैसे स्टफ करें, पढ़ें। मैंने पक्षी को किसी भी चीज़ से नहीं भरा, क्योंकि यह साइड डिश के लिए योजना बनाई गई थी। वैसे, आलू को चिकन के बगल में या बेकिंग शीट पर आकार में रखा जा सकता है। सब्जियों के टुकड़ों को रस से संतृप्त किया जाएगा, जो खाना पकाने के दौरान निकलेगा, और सुर्ख और सुगंधित निकलेगा। आपको उन्हें सीज़न करने की भी ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें हल्का नमक दें।
तैयार चिकन को मैरिनेड से रगड़ें। एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। पहले से गरम ओवन में रखें। पूरे चिकन को ओवन के औसत तापमान (180-190 डिग्री) पर बेक किया जाता है। औसतन, एक डिश की तैयारी में 1.5 घंटे लगते हैं। यदि आप एक छोटी लोथ पकाते हैं, तो इसे एक घंटे या दस घंटे में तैयार होने के लिए जांचें। अगर चिकन बड़ा है, तो भूनने का समय थोड़ा बढ़ा दें।
चिकन की तत्परता का परीक्षण करने के लिए, इसे चिकन लेग या स्तन के क्षेत्र में लकड़ी की छड़ी से छेदें। अगर रस साफ है, तो बिना इचोर या खून के चिकन तैयार है। बेकिंग के दौरान, इसे कई बार प्राप्त करने और पिघले हुए वसा के साथ डालने की सलाह दी जाती है। फिर आपको सतह पर एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट मिलता है। ओवन में भुने हुए चिकन को गरमागरम, साबुत या पहले से टुकड़ों में काट कर परोसें।

ओवन में चिकन भूनने के लिए कुछ और स्वादिष्ट मैरिनेड

1. 100 मिलीलीटर सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल शहद, 2 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल, एक चुटकी धनिया और पिसी काली मिर्च, नमक - यदि आवश्यक हो।
2. आधा नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस, 1 बड़ा चम्मच। एल तैयार सरसों, 4 बड़े चम्मच। एल जैतून या गंधहीन सूरजमुखी तेल, 1 चम्मच। प्रोवेंस जड़ी बूटियों (एक स्लाइड के बिना), लहसुन की 2-3 लौंग, नमक - स्वाद के लिए।
3. 3 कला। एल केचप, 1 छोटा चम्मच मीठी जमीन लाल शिमला मिर्च, 2 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी तेल, 1/2 छोटा चम्मच। नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण।

आप चिकन कैसे भर सकते हैं

1. एक प्रकार का अनाज आधा पका हुआ + प्याज के साथ पहले से तला हुआ चिकन जिगर, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित होने तक उबला हुआ।
2. उबले हुए चावल + कटे हुए सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून)।
3. प्याज के साथ तले हुए मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेन या जंगली मशरूम) + कटा हुआ पनीर + कटा हुआ चिकन अंडे।

अपने भोजन का आनंद लें!

आज हमारा पाक विषय चिकन पकाने के लिए समर्पित है। किसी भी रूप में चिकन का मांस न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अन्य प्रकार के मांस की तुलना में सस्ता भी होता है। और इसे आहार के रूप में भी वर्गीकृत किया जाता है। कई लोग बारबेक्यू पकाते समय चिकन मांस का उपयोग करना भी पसंद करते हैं। और व्यर्थ नहीं। यह बहुत तेजी से भूनता है, और मांस बहुत बेहतर निकलता है। हालाँकि, यह स्वाद का मामला है।

यहां हम बात करेंगे कि ओवन में क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट चिकन कैसे पकाने के लिए।

एक भी छुट्टी नहीं, एक भी दावत इस व्यंजन के बिना पूरी नहीं होती। चिकन को पूरी तरह से या अलग से बेक किया जा सकता है, इसलिए बोलने के लिए, भागों।

और घर के चारों ओर क्या सुगंध सुनाई देती है जब ओवन में चिकन ऊपर आने लगता है। एक सुगंधित सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, जो इंगित करता है कि यह हमारे पकवान को प्राप्त करने का समय है।

चिकन को केवल अपने रस में, और आलू के साथ, और मांस के साथ बेक किया जा सकता है। आप विभिन्न सामग्रियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। इस लेख में, हम इस मुर्गे को भूनने के विभिन्न विकल्पों पर विचार करेंगे।

शहद के साथ पके हुए चिकन के लिए यह एक दिलचस्प नुस्खा है। सच कहूं तो मैंने खुद नहीं सोचा था कि इस मुर्गे को शहद में पकाया जा सकता है। यह आमतौर पर मेयोनेज़ के साथ किया जाता है। खैर, आप इस विकल्प को आजमा सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• शहद (अधिमानतः तरल) - 50 ग्राम
• सरसों - 20 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 40 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम चिकन शव तैयार करते हैं: इसे धो लें, इसे कागज़ के तौलिये या रुमाल से सुखाएं। अगला, काली मिर्च के साथ रगड़ें और शहद-सरसों के मिश्रण से चिकना करें।

अब हम चिकन को तलने के लिए तैयार बर्तन में डालेंगे और उसमें नींबू मिला देंगे.

सब कुछ तैयार है और आप मांस को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाने के लिए भेज सकते हैं। शव के आकार के आधार पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। उसके बाद, हम अपनी स्वादिष्ट डिश को बाहर निकालते हैं और टेबल पर परोसते हैं।

मक्खन के साथ भुना हुआ चिकन

मक्खन के साथ, चिकन दूधिया गंध के साथ विशेष रूप से कोमल हो जाता है।

इस रेसिपी को बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• चिकन - 1 पीसी।
• मक्खन - 60 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

हम सभी सामग्री तैयार करते हैं। चिकन के शव को धोकर सुखा लें। उसके बाद, नरम मक्खन के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें। फिर नमक और काली मिर्च से रगड़ें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें चिकन को बेकिंग शीट या पैन पर रखें। बेक होने में लगभग एक घंटे का समय लगता है। प्रक्रिया के अंत तक, एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देना चाहिए, एक स्वाभाविक रूप से सुगंधित गंध। आप शव को कांटे से छेदकर और किस तरह का रस निकल रहा है, इसकी जाँच करके भी तत्परता की जाँच कर सकते हैं। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो चिकन को ओवन से निकाल लें।

आप इसे कुछ मिनट तक खड़े रहने दें, फिर परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

एक क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन के लिए वीडियो नुस्खा:

यहां हम लंबे समय तक ओवन में स्वादिष्ट चिकन पकाने की विधि का वर्णन नहीं करेंगे, लेकिन बस इस नुस्खा का एक छोटा वीडियो दिखाएंगे। यह संक्षेप में और समझदारी से चिकन तलने की प्रक्रिया के बारे में बताता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

आलू के साथ ओवन में खस्ता चिकन

इस रेसिपी में, हम चिकन को आलू के साथ पकाएंगे, लेकिन पूरी नहीं, बल्कि केवल पैरों के साथ।

तो, हमें चाहिए:

• चिकन (पैर) - 4-6 टुकड़े
• आलू - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 2-4 बड़े चम्मच। एल
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वादानुसार,
• चीनी - 1 चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग

हम अधिग्रहित पैरों को तैयार करके शुरू करते हैं, धोते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर बिछाते हैं।

चिकन पैरों के लिए अचार तैयार करना। वनस्पति तेल में सरसों, नींबू का रस और चीनी मिलाएं। हम सभी मसाले स्वाद और नमक के लिए भी डालते हैं। वहां लहसुन को निचोड़ लें। इस मिश्रण को चलाकर चिकन के ऊपर डालें और आलू पर थोड़ा सा छोड़ दें।

अब आलू को छीलकर काट लें और मांस के चारों ओर बिछा दें। मैरिनेड के साथ आलू छिड़कें। आप एक दो चम्मच मक्खन डाल सकते हैं। चिकन पैरों के साथ मिलाएं।

अब हम ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करते हैं और बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए रख देते हैं जब चिकन लेग्स को गोल्डन क्रस्ट से ढक दिया जाता है, तो आप बेकिंग शीट को निकाल सकते हैं.

हम तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं। हम जम्हाई नहीं लेते, हम उड़ते हैं!

स्लीव में क्रस्ट के साथ चिकन रेसिपी

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी। 2 किलोग्राम तक वजन वाला ब्रॉयलर लेना बेहतर है।
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 4-5 टुकड़े;
• लहसुन - 3-4 लौंग

सबसे पहले हम सॉस तैयार करते हैं। मेयोनेज़ को एक बाउल में डालें, पिसी हुई काली मिर्च, नमक डालें और मिलाएँ।

चिकन को सॉस के साथ रगड़ें। अब हम लहसुन को साफ करते हैं और चिकन को चाकू से छेदते हुए लौंग को फर्श पर पंचर साइटों में डालते हैं।

अब आस्तीन लें और उसमें चिकन डालें। काली मिर्च, लहसुन और तेज पत्ता डालें। आप आलू भी डाल सकते हैं।

अब सब कुछ ओवन में डालें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। जैसे ही चिकन को गोल्डन क्रस्ट से ढक दिया जाता है, आप इसे निकालकर टेबल पर रख सकते हैं।

चिकन पर कुरकुरापन लाने के लिए - पूरी तैयारी से 10 मिनट पहले, बेकिंग शीट को हटा दें, आस्तीन काट लें और फिर से डिश को ओवन में तलने के लिए भेजें।

पन्नी चिकन नुस्खा

चिकन को न केवल आस्तीन में, बल्कि पन्नी में भी पकाया जा सकता है। पन्नी में, वैसे, इसे सबसे अधिक बार पकाया जाता है।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए
• लहसुन - 5 लौंग

शव को कागज़ के तौलिये या रुमाल से धोएं और सुखाएं। सबसे पहले चिकन पर नमक लगाकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें.इस दौरान मेयोनीज को काली मिर्च और मसाले के साथ मिलाएं, कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें. उसके बाद, हम तैयार अचार के साथ पक्षी को बाहर और अंदर चिकना करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए रख देते हैं। यह जितना अधिक समय तक खड़ा रहेगा, उतना ही बेहतर होगा, लेकिन, निश्चित रूप से, एक दिन से अधिक नहीं। उसके बाद, हम चिकन निकालते हैं, इसे पन्नी में लपेटते हैं और ओवन में तलने के लिए भेजते हैं। एक घंटे के बाद, खोल कर चैक करें कि छेद करने पर हल्का रस निकल रहा है या नहीं, तो चिकन तैयार है.

मांस पर क्रस्ट को और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए - खाना पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी को खोलकर चिकन को ओवन में तलने के लिए रख दें।

बेकिंग शीट पर ओवन में आलू के साथ चिकन

इस रेसिपी में हम स्वादिष्ट चिकन को टुकड़ों में काट कर पकाएंगे। हम खट्टा क्रीम भी डालेंगे। आलू नरम और स्वादिष्ट होंगे।

सामग्री:

• चिकन - 1 शव
• आलू - 500 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
• लहसुन - 1 लौंग।

हम निम्नानुसार तैयार करते हैं। हम चिकन को आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटते हैं और काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों के साथ रगड़ते हैं। एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें (आप मेयोनेज़ कर सकते हैं), लहसुन को निचोड़ें और पक्षी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

अब हम आलू और गाजर को साफ करते हैं, काटते हैं और चिकन के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं। सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रख दें। फिर बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, आप पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। बेकिंग के अंत में, हम डिश को बाहर निकालते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

तुर्की ओवन चिकन

मैंने साइड डिश के साथ चिकन पकाने के लिए एक दिलचस्प नुस्खा उठाया। इसे टर्किश चिकन कहते हैं। खासकर हॉलिडे टेबल के लिए।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन - 1 पीसी।
• खट्टा सेब - 1 पीसी।
• सरसों और नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• आलू और प्याज - 5 पीसी। हर कोई
• गाजर - 3 पीसी।
• अजमोद और थाइम

चिकन लें, इसे नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। शव के अंदर एक सेब रखें। अब हम सॉस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए सरसों, लहसुन, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। हम इस चटनी के साथ पक्षी को भी रगड़ते हैं। उसके बाद, शव को बेकिंग शीट पर रख दें। इसके बगल में आलू और सब्जियां डालें। आप लहसुन, शिमला मिर्च, साग का सिर डाल सकते हैं।

फिर सब कुछ ओवन में डालें और पकने तक बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन में बेक किया हुआ क्रिस्पी चिकन

इस रेसिपी में हम देखेंगे कि चिकन को टुकड़ों में कैसे पकाया जाता है। सिद्धांत रूप में, आप शव को नहीं काट सकते, लेकिन चिकन पैर, पंख या स्तन खरीद सकते हैं और बस यह सब सेंकना कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार तलने के लिए मांस चुनने के लिए स्वतंत्र होता है।

इस रेसिपी के लिए सामग्री:

• चिकन के हिस्से - जांघ, पैर या पंख।
• लहसुन - 3 लौंग
• मसाले - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

हम लहसुन को साफ करते हैं, काटते हैं और मसालों के साथ मिलाते हैं। इस मिश्रण से चिकन को रगड़ें।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और उस पर मीट डाल दें। मक्खन या मेयोनेज़ के साथ शीर्ष। उसके बाद, पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग एक घंटे तक बेक करें। जब चिकन के हिस्सों को सुनहरा क्रस्ट से ढक दिया जाता है, तो आप एक बेकिंग शीट निकाल सकते हैं और तैयार मांस को एक डिश पर फैला सकते हैं।

मेज पर परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

चावल के साथ भरवां चिकन

इस रेसिपी में हम स्वादिष्ट चिकन बनाएंगे, लेकिन पारंपरिक नहीं, बल्कि भरवां। इसके अलावा, हम चावल और मशरूम को भरने के रूप में उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• मसाला;
• उबले चावल - 100 ग्राम
• लहसुन - 5 लौंग
• ताजा शैंपेन - 0.5 किग्रा
• प्याज - 2 पीसी।

तो चलो शुरू करते है। नमक और मसाले मिलाकर चिकन के ऊपर मलें। इसके बाद मशरूम को साफ करके बारीक काट लें। हमने प्याज को छल्ले में काट दिया, लहसुन को कुचल दिया। अब प्याज लें, भूनें, लहसुन और मशरूम डालें। हिलाते हुए, मशरूम को निविदा तक भूनें। हम चावल पकाते हैं। इसके बाद तले हुए मशरूम को चावल के साथ मिलाएं। चलिए इस स्टफिंग में मसाले डालते हैं। फिर हम शव को भरते हैं। भरने को गिरने से रोकने के लिए, आप टूथपिक्स के साथ छेद को जकड़ सकते हैं या इसे धागे से सीवे कर सकते हैं।

हम तैयार शव को बेकिंग शीट पर रख देते हैं और दो घंटे के लिए ओवन में भेज देते हैं। चिकन तैयार होने के बाद इसे 15 मिनिट के लिए कूलिंग ओवन में रख दीजिये, फिर हम इसे निकाल कर टेबल पर रख देते हैं.

अपने भोजन का आनंद लें!

पके हुए चिकन की अविश्वसनीय सुगंध कई लोगों को दीवाना बना देती है। मसालों के साथ मांस और कुरकुरे क्रस्ट को देखते ही भूख तुरंत जाग जाती है। सुपरमार्केट अक्सर ग्राहकों को ग्रिल्ड चिकन की महक से लुभाते हैं, लेकिन घर पर चिकन पकाना ज्यादा बेहतर है। आज की समीक्षा उन्हें समर्पित है।

खाना पकाने के रहस्य

इस तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। कोई कुछ मसालों का उपयोग करता है, कोई सॉस का उपयोग करता है, कोई ओवन मोड का उपयोग करता है। सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने का मुख्य रहस्य सोया सॉस या शहद, सूरजमुखी तेल, सरसों का उपयोग है।

लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सबसे आम बेकिंग पाउडर चिकन को अविश्वसनीय कोमलता और पसंदीदा क्रंच दे सकता है। बेकिंग पाउडर त्वचा से पानी निकालता है, इसे बेहतर तरीके से मसालों से संतृप्त किया जाता है और बेक किया जाता है। वहीं, बेकिंग सोडा, जो बेकिंग पाउडर का हिस्सा है, मांस को नरम करता है।

चीनी मिट्टी या कच्चा लोहा पैन जिसमें पक्षी बेक किया जाएगा, क्रस्ट को बेक करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बेकिंग शीट में, धातु या कांच के रूपों में, परिणाम बहुत अलग होगा। मांस भी बस जल सकता है और चिपक सकता है। और, ज़ाहिर है, बेकिंग तापमान महत्वपूर्ण है। आपको निश्चित रूप से इसके साथ "खेलना" चाहिए ताकि सभी परिवर्तन क्रस्ट में दिखाई दें।

मूल नुस्खा

ओवन में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ पूरे चिकन को कैसे पकाएं:

1. बहते पानी के नीचे शव को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर नमी को नैपकिन के साथ हटा दिया जाना चाहिए;
2. फिर इसे जितना हो सके नमक और काली मिर्च से रगड़ने की जरूरत है। यदि आप तीखापन चाहते हैं तो आपको काली मिर्च के साथ इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है। मसालेदार अदजिका लेना बेहतर है, इसका स्वाद अधिक विविध है;
3. एक छोटी कटोरी में सूरजमुखी का तेल, चीनी, अदजिका, सरसों को मिलाएं। यह एक चम्मच का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि बहुत कम सॉस है;
4. नीबू को आधा काट लें और एक आधे से रस निचोड़ कर सॉस में मिला लें। और दूसरे आधे भाग को छल्ले में काट लें, बहुत पतले नहीं;
5. चिकन को चारों तरफ और अंदर से सॉस के साथ कोट करें;
6. पन्नी का एक टुकड़ा लें और इसे जलने से बचाने के लिए पैरों और पंखों के सिरों के चारों ओर लपेटें। पैरों को एक साथ बांधें;
7. शव के अंदर नींबू के छल्ले बांटें, उन सभी का उपयोग करना आवश्यक नहीं है;
8. ओवन को 180 सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मांस को एक घंटे से अधिक न बेक करें, ताकि इसे ज़्यादा न सुखाएं। हर बीस मिनट में, एक बेकिंग शीट निकालें और पक्षी को नीचे एकत्र किए गए रस से पानी दें;
9. तैयारी से दस मिनट पहले, आपको "ग्रिल" फ़ंक्शन चालू करना होगा। फिर डिश को बाहर निकालें और एक बार फिर से बेकिंग शीट में निकली चटनी को ग्रीस कर लें।

एक क्रस्ट के साथ ओवन में एक थूक पर चिकन के लिए पकाने की विधि

• चिकन का 1800 ग्राम;
• 5 ग्राम काली मिर्च;
• 120 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 7 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 12 ग्राम सरसों।

कितना समय - 2 घंटे।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 182 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले आपको चिकन से ही निपटने की जरूरत है। उसके पंजे से पीली त्वचा छीलनी चाहिए;
2. अगला, सभी शेष पंखों को बाहर निकालें और अंदर चिकन का निरीक्षण करें: आपको रक्त के थक्कों, ऑफल के अवशेष, वसा को बाहर निकालने की आवश्यकता है;
3. एक चाकू के साथ, वसामय ग्रंथियों को सावधानीपूर्वक काट लें, वे पूंछ के नीचे हैं। फिर पूरे शव को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें;
4. पंखों के नीचे एक चीरा बनाएं और उन्हें वहां चिपका दें। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ा बल लगाने की आवश्यकता है, लेकिन यह पंखों को सूखने से बचाएगा;
5. पैरों को तार से कसकर बांधें;
6. एक छोटी कटोरी में, मसाले और सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आप सरसों का पाउडर भी ले सकते हैं;
7. चिकन के अंदर एक तिहाई सॉस वितरित करें, और बाकी सब कुछ ऊपर से डालें और चिकन को पूरी तरह से हर जगह कोट करें;
8. कम से कम एक घंटे, अधिकतम आठ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। यह ठंडी जगह पर होना चाहिए;
9. चिकन को एक कटार पर रखें (ओवन और अन्य अनुलग्नकों के साथ बेचा जाना चाहिए)। मांस को बहुत अच्छी तरह से ठीक करना आवश्यक है ताकि यह अपने वजन के नीचे न गिरे;
10. लगभग एक घंटे के लिए "ग्रिल" फ़ंक्शन पर बेक करें। चिकन के नीचे एक बेकिंग शीट रखें ताकि उस पर फैट टपकने लगे। तापमान 200 से नीचे नहीं होना चाहिए।

ओवन में एक कुरकुरी बोतल में चिकन कैसे भूनें?

• 1 चिकन शव;
• 15 ग्राम सूखे तुलसी;
• मिर्च के मिश्रण का 10 ग्राम;
• 7 ग्राम सूखे पुदीना;
• 10 ग्राम नमक;
• 15 मिली जैतून का तेल।

कितना समय - 1 घंटा 40 मिनट।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 197 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

ओवन में चिकन को गोल्डन क्रस्ट के साथ ग्रिल कैसे करें

• 15 मिलीलीटर शहद;
• 1400 ग्राम चिकन;
• 7 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम सरसों;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 5 ग्राम काली मिर्च।

कितना समय - 1 घंटा।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 200 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. एक छोटी कटोरी में सरसों, सूरजमुखी का तेल, काली मिर्च और थोड़ी चीनी मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें;
2. इस मिश्रण से धुली और साफ की हुई लोथ को अंदर से भी चारों ओर से मलना चाहिए।
3. मांस को कम से कम तीन घंटे के लिए मैरीनेट होने दें;
4. चिकन को ओवन में ग्रिल में स्थानांतरित करें, इसे 230 सेल्सियस पर चालू करें और लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। वसा इकट्ठा करने के लिए बेकिंग शीट को नीचे रखें;
5. शव को बाहर निकालें और ब्रश से शहद से कोट करें। ओवन पर लौटें, लेकिन दूसरी तरफ रख दें;
6. 200 सेल्सियस तक कम करें और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक बेक करें, जो शहद द्वारा प्रदान किया जाता है।

ओवन में क्रस्ट के साथ भरवां चिकन कैसे बेक करें

• 1 चिकन शव;
• 3 ग्राम सूखे मेंहदी;
• 35 ग्राम मक्खन;
• 1 सेब;
• 10 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 नारंगी;
• लहसुन की 3 लौंग;
• मांस के लिए 5 ग्राम मसाला;
• 10 ग्राम सरसों;
• 15 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 3 ग्राम अदजिका;
• 3 ग्राम पिसी हुई अदरक।

कितना समय - 4 घंटे।

पोषण प्रति 100 ग्राम - 169 किलो कैलोरी।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. शव को कुल्ला, उसमें से नमी हटा दें और गर्दन और पूंछ की त्वचा को काट लें;
2. चम्मच से स्तन से त्वचा को सावधानी से अलग करें और नमक से रगड़ें। मोटा नमक लेने की सलाह दी जाती है, इसे हर जगह लगाना चाहिए;
3. एक छोटे कंटेनर में सरसों, अदजिका, मेंहदी, काली मिर्च, अदरक, सोया सॉस, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, सूरजमुखी का तेल, मांस के लिए मसाला मिलाएं। आपको एक समान स्थिरता की आवश्यकता है;
4. इस मैरिनेड के साथ पूरे चिकन को कद्दूकस कर लें, इसे अंदर ले जाएं और इस मिश्रण को त्वचा के नीचे स्तन पर लगाना सुनिश्चित करें, जहां पहले से नमक है;
5. इस रूप में, पक्षी को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें;
6. सेब और संतरे को धोकर कई स्लाइस में काट लें। सेब से कोर निकालें, संतरे से सफेद रेशे;
7. एक सिरेमिक डीप फॉर्म लें और इसके तल पर पतले स्लाइस में कटे हुए मक्खन को लगाएं;
8. ऊपर से अचार वाली चिड़िया रखो, उसी मक्खन के छोटे-छोटे दो टुकड़े छाती पर लगाओ;
9. सेब और संतरे के साथ चिकन भरें;
10. टूथपिक्स के साथ शव के छेद को बंद करें;
11. पैरों को बांधें, और पंखों को कटे हुए जेबों में रखें;
12. सांचे में थोड़ा सा पानी डालें और मांस को 190 सेल्सियस पर ओवन में भेजें;
13. चालीस मिनट के बाद, इसे परिणामी रस के साथ डालें और इसे विपरीत दिशा में पलट दें;
14. एक और तीस मिनट के बाद, सॉस को फिर से डालें और दस मिनट के लिए क्रस्ट बनाने के लिए छोड़ दें। पलट दें, फिर से दस मिनट दें;
15. आँच बंद कर दें और कुछ मिनटों के बाद पक्षी को मेज पर परोसा जा सकता है।

आप ओवन में चिकन पर और कैसे क्रस्ट बना सकते हैं

क्रिस्पी क्रस्ट चिकन द्वारा बिल्कुल नहीं बनाया जाता है, बल्कि मैरिनेड द्वारा बनाया जाता है। यह रंग और उपस्थिति, स्थिरता, गंध आदि दोनों में पूरी तरह से भिन्न हो सकता है। किसी भी मामले में, क़ीमती परत वास्तव में बदल जाती है, हर बार बस एक नया।

गोल्डन ब्लश बनाने का सबसे अच्छा तरीका सरसों या शहद का उपयोग करना है। यह बिल्कुल सभी मामलों में सुर्ख और कुरकुरे की गारंटी है, जबकि मांस स्वयं अविश्वसनीय रूप से कोमल रहेगा। बाकी मसाले इतने महत्वपूर्ण नहीं हैं।

हालांकि, न केवल इन उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप सही व्यंजन चुनते हैं, आदर्श रूप से सिरेमिक, तो वे क्रस्ट की तैयारी में भी शामिल होते हैं। आप अंडे के साथ ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्प नहीं, लेकिन प्रभावी - मसालों के बीच पपरिका और हल्दी का उपयोग करें। ये सभी उत्पाद वांछित कुरकुरे परिणाम प्रदान करेंगे।

कुरकुरे चिकन पकाने में सबसे महत्वपूर्ण नियम मांस की गुणवत्ता सुनिश्चित करना है। क्रस्ट बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन मांस के बिना किसी को इसकी आवश्यकता नहीं होगी। इसके अलावा, एक गुणवत्ता वाला उत्पाद अधिक स्वादिष्ट होता है!

सुगंधित, कुरकुरे तले हुए चिकन सभी को पसंद होते हैं, यह बिना कारण नहीं है कि इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर मुख्य माना जाता है। सबसे आसान तरीका है ओवन में एक स्वादिष्ट चिकन पकाना, जड़ी-बूटियों, मसालेदार शीशे का आवरण, मीठे और खट्टे मैरिनेड के साथ साइट्रस भरने के साथ इसका स्वाद बढ़ाना।

एक नमक तकिए पर क्रस्ट के साथ ओवन में पूरे चिकन को कैसे सेंकना है

ओवन में नमक के साथ चिकन पकाने का एक पुराना और अविश्वसनीय रूप से सरल तरीका, जो कि सामग्री और समय के मामले में अर्थव्यवस्था के कारण अभी भी गृहिणियों द्वारा मांग में है। आपकी जरूरत की हर चीज के लिए - चिकन, मोटे नमक का एक पैकेट, एक चुटकी काली मिर्च, अजमोद, तुलसी, 3 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल और डेढ़ घंटे का खाली समय।

आइए तुरंत आरक्षण करें - उपरोक्त सभी व्यंजनों में चिकन को एक तौलिया के साथ धोया, सूखा और सूखा पोंछना चाहिए। अगला - नुस्खा के अनुसार।

तेल को काली मिर्च और सूखे मसालों के साथ मिलाकर बटर सॉस बनाएं और पूरे पक्षी पर ब्रश करें। 15 मिनट के बाद, शव को वसा से हटा दें और पंजे को धागे से बांध दें। बेकिंग शीट पर नमक छिड़कें, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को वापस नीचे रखें और 180º के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में पकाएं। पके हुए चिकन को एक डिश पर रखें, उबली हुई सब्जियों से गार्निश करें और ताजा डिल के साथ छिड़के।

बोतल पर क्रस्ट के साथ ओवन में पूरे चिकन को कैसे बेक करें

बोतलबंद चिकन असामान्य तैयारी का एक स्वादिष्ट, आहार व्यंजन है, जिसमें शव एक खस्ता क्रस्ट से ढका होता है, और मांस कोमल, लगभग हवादार रहता है।

पोल्ट्री के अलावा, आपको चाहिए - 70 जीआर। खट्टा क्रीम और सूरजमुखी का तेल, लहसुन की 3 कलियाँ, 1 छोटा चम्मच प्रत्येक। काली मिर्च, हल्दी, लाल शिमला मिर्च, धनिया।

• एक कटोरी में नमक के साथ मसाले मिलाएं। इस मिश्रण से चिकन को रगड़ें। लहसुन को निचोड़ें, परिणामी घोल को त्वचा के नीचे मुर्गी के मांस पर फैलाएं। चिकन को एक गहरे बाउल में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
• एक बियर कांच की बोतल में 3/4 पानी भरें, उसमें 5 काली मिर्च, थोडा़ सा पुदीना और लेमन जेस्ट डालें। चिकन टेल साइड को बॉटल पर रखें और आधा पानी से भरे बेकिंग डिश में रखें। एक स्वादिष्ट परत के लिए एक मलाईदार मक्खन मिश्रण के साथ पक्षी की त्वचा को चिकनाई दें। वर्कपीस को ठंडे ओवन में भेजें।
• आग चालू करें और मांस को 180º पर डेढ़ घंटे के लिए बेक करें। निर्धारित समय के बाद, शव के किनारे को चाकू से छेदें, अगर रंगहीन रस दिखाई दे - चिकन तैयार है, बादल छाए हुए हैं - पक्षी को 10 मिनट के लिए और गर्मी में रखें।

ओवन में एक पूरे चिकन को ग्रेट पर क्रस्ट के साथ कैसे सेंकना है

ग्रिल्ड चिकन को ओवन रैक पर घर पर पकाना आसान है। लो - 2 चम्मच। नमक और सूखे तुलसी, 50 जीआर। मेयोनेज़ और सरसों, काली और लाल गर्म मिर्च, जायफल, अजवायन - एक चुटकी, लहसुन की 2 लौंग।

चिकन को नमक और मसालों के साथ रगड़ें। 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर मेयोनेज़, सरसों, गर्म काली मिर्च, तुलसी की चटनी से त्वचा को चिकना करें। चिड़िया को 200º पर पहले से गरम ओवन की जाली पर रखें। चर्बी को जलने से बचाने के लिए चिकन के नीचे पानी की एक ट्रे रखें। दो घंटे के बाद, पकवान तैयार है। तले हुए चिकन को गरमागरम परोसें, शव को पके हुए आलू और ताज़े टमाटर के साथ एक प्लेट पर रखें।

एक थूक पर क्रस्ट के साथ ओवन में पूरे चिकन को कैसे सेंकना है

अगर आपके ओवन में थूक है, तो चिकन को इस तरह भूनें। सबसे पहले, इसे लहसुन और अदरक (1: 1), तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी लाल मिर्च और नमक से बने अचार के साथ रगड़ें।

आपकी जानकारी के लिए बता दे कि आपको चिकन को कम से कम आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना है और एक दिन से ज्यादा नहीं, फिर तलने के दौरान मांस नरम रहेगा.

तैयार पक्षी को आधा गिलास पानी, 50 जीआर से बने शीशे का आवरण के साथ चिकनाई करें। चीनी, 30 मिलीलीटर नींबू का रस, एक कटार पर रखें, पैरों को एक तार से बांधें। संरचना को 200º तक पहले से गरम ओवन में स्थापित करें, चिकन के नीचे एक बेकिंग शीट रखें। एक घंटे के लिए भूनें, कभी-कभी शव को पैन वसा के साथ चखें।

ओवन-बेक्ड चिकन को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है - चावल, एक प्रकार का अनाज, सब्जी सलाद और अम्लीकृत फलों के पेय के साथ, या एक स्टैंड-अलोन के रूप में - एक हल्के लाल शराब के साथ एक फल गंध या सफेद, जैसे कि शारदोन्नय।