मशरूम के साथ ओवन में बीफ़ सेंकना। पनीर के तहत मशरूम के साथ पके हुए सूअर का मांस मशरूम के साथ व्यंजन मांस पनीर

मांस, पनीर और मशरूम सभी का पसंदीदा भोजन है। यदि आप उपरोक्त सामग्री के आधार पर स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सीखना चाहते हैं, तो आपको हमारा लेख अवश्य पढ़ना चाहिए। मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पके हुए मांस से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं है। ऐसे व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, हम अपने लेख में उनमें से सर्वश्रेष्ठ के बारे में बताएंगे।

खाना पकाने की मूल बातें

आप किसी भी प्रकार के मांस से ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस पका सकते हैं। आप गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और यहां तक ​​कि चिकन भी ले सकते हैं। वैसे। मशरूम भी पूरी तरह से अलग हो सकते हैं - पोर्सिनी, शैंपेन या सीप मशरूम। और कुछ व्यंजन आपको मसालेदार मशरूम का उपयोग करने की अनुमति भी देते हैं।

अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आपको मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, मसाले और सब्जियों की आवश्यकता होगी। असामान्य व्यंजनों के प्रशंसक अधिक मेवे और सूखे मेवे मिलाते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको ब्रिस्केट या टेंडरलॉइन लेना होगा। हम इसे धोते हैं और तौलिये से सुखाते हैं। इसके बाद, मांस को टुकड़ों में काट लें और नमक और मसालों के साथ मसाला करके उन्हें हरा दें। हम इसे मसालों की सुगंध में भीगने का मौका देते हुए इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।

मशरूम को भी साफ किया जाता है, धोया जाता है और स्लाइस में काटा जाता है, जिसके बाद उन्हें हल्का भूरा होने तक तला जाता है। पनीर को कद्दूकस पर पिसा जाता है। एक बेकिंग डिश में मांस, मशरूम, सब्जियां परतों में डालें और ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ लगाएं। अगला, पकवान को ओवन में भेजा जाता है और बेक किया जाता है। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, ऊपर से पनीर छिड़कें।

अंडे और पनीर सॉस के साथ मशरूम के साथ मांस

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन अंत में आपको एक स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन मिलता है जो उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है। पकवान के लिए, हम पोर्क टेंडरलॉइन (580 ग्राम), प्याज, मशरूम (230 ग्राम), वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम (210 ग्राम), काली मिर्च, नमक, कुछ अंडे, पनीर (85 ग्राम) लेते हैं।

मांस को स्लाइस में काटें, धो लें और नमक और काली मिर्च डालें। छिलके वाले मशरूम को धो लें और स्लाइस में काट लें, फिर उन्हें वनस्पति तेल का उपयोग करके एक पैन में भूनें।

आगे की तैयारी के लिए, हमें एक बेकिंग डिश चाहिए। लेकिन आप बेकिंग शीट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। हम उस पर पन्नी बिछाते हैं और मांस बिछाते हैं। ऊपर मशरूम की एक परत बिछाएं। एक अलग कंटेनर में, अंडे और खट्टा क्रीम फेंटें, कसा हुआ पनीर डालें। आप सॉस में अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। इसके बाद, उन्हें डिश के ऊपर डालें। हम मांस, मशरूम और पनीर के साथ बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं। पकवान को 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।

फ्रेंच में मांस: सामग्री

शायद, एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जो फ्रेंच में मांस खाने से मना करता हो। मशरूम और पनीर के साथ ओवन में पके हुए मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, खासकर जब लहसुन के स्वाद के साथ। इसे उत्सव की मेज पर जमा करना कोई शर्म की बात नहीं है।

तो, पकवान के लिए हमें आलू (0.6 किग्रा), वील, पोर्क या चिकन पल्प (520 ग्राम), हार्ड पनीर (110 ग्राम), कई प्याज, मशरूम (320 ग्राम), मेयोनेज़ (190 ग्राम), वनस्पति तेल, जमीन चाहिए। काली मिर्च, लहसुन।

मैरिनेड तैयार करने के लिए अतिरिक्त सामग्री के रूप में, आपको जैतून का तेल (एक बड़ा चम्मच), उतनी ही मात्रा में सोया सॉस और आधा नींबू की आवश्यकता होगी।

फ्रेंच मांस पकाने की विधि

खाना पकाने की शुरुआत मांस की तैयारी से होती है। इसे भागों में काटें और दोनों तरफ से फेंटें। अगला, काली मिर्च और उन्हें नमक। अब आपको मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और सोया सॉस मिलाएं, और आधा नींबू का रस भी मिलाएं। अगला, मांस के प्रत्येक टुकड़े को अचार में डुबोएं और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। सूअर का मांस सॉस में जितनी देर बैठे, उतना अच्छा है। इसे रात भर मेरिनेट करना काफी संभव है।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने के लिए, आप बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। हम इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, जिसके बाद हम मसालेदार मांस फैलाते हैं।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, फिर एक पैन में भूनें। अगला, इसे मांस पर रखें ताकि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से इसके साथ कवर हो जाए।

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में भूनें। आलू सुर्ख, लेकिन थोड़े कच्चे होने चाहिए। नमक डालें। इसके बाद मशरूम को काट कर तेल में हल्का सा फ्राई कर लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। अब डिश की असेंबली पर चलते हैं। हम प्याज के साथ मांस पर आलू फैलाते हैं, और शीर्ष पर लहसुन के साथ मशरूम की एक परत। अंतिम स्पर्श रहता है, ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कना आवश्यक है। हम मेयोनेज़ की जाली के साथ पकवान की शीर्ष परत को कवर करते हैं। अब हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं। हम आलू को मांस, मशरूम और पनीर के साथ सुनहरा भूरा होने तक पकाते हैं, इसमें लगभग चालीस मिनट लगते हैं। फ्रेंच में मांस को सलाद या ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

टमाटर के साथ फ्रेंच में मांस: सामग्री

फ्रेंच में मीट एक बेहतरीन व्यंजन है जो सभी अवसरों के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं। उनमें से एक टमाटर का उपयोग शामिल है। पनीर के साथ मांस, मशरूम और टमाटर से ओवन में पकाया जाने वाला ऐसा व्यंजन अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित होता है।

नुस्खा के अनुसार, हम मशरूम (530 ग्राम), मांस (630 ग्राम), कई प्याज, टमाटर (4 पीसी।), मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम के साथ पकवान कम उच्च कैलोरी हो जाता है), सब्जी लेते हैं। तेल, पनीर (180 ग्राम), अजमोद और डिल के एक छोटे से गुच्छा में, साथ ही मसाले और नमक।

व्यंजन विधि

ओवन में मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ मांस पकाना काफी सरल है। इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। चॉप के लिए मांस लेना बेहतर है। इसे समान भागों में काटा जाना चाहिए और एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। यह मत भूलो कि मांस नमकीन होना चाहिए और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। पकवान को नरम बनाने के लिए, आपको प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से हरा देना होगा। ऐसा करने के लिए, मांस को क्लिंग फिल्म में रखें और इसे दोनों तरफ से हरा दें। यह विधि बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह आपको एक कठिन कार्य को जल्दी और बिना किसी परेशानी के सामना करने की अनुमति देती है। अगला, एक बेकिंग शीट लें, इसे तेल से चिकना करें और मांस को फैलाएं ताकि पूरी तली इससे ढक जाए। इसके बाद, प्याज के छल्ले को एक घनी परत में बिछाएं।

अब मशरूम की बारी है। उन्हें धोकर काट लें, फिर उन्हें वनस्पति तेल में तलें। रस शुरू करने के बाद, उन्हें तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि अतिरिक्त तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। खाना पकाने के दौरान, आप मशरूम के स्वाद को बढ़ाने वाले सीज़निंग जोड़ सकते हैं, अगर हम शैंपेन या सीप मशरूम के बारे में बात कर रहे हैं। यदि आप खाना पकाने के लिए असली वन मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको किसी भी मसाले के साथ उनकी प्राकृतिक सुगंध और स्वाद को खराब नहीं करना चाहिए।

एक बेकिंग शीट पर प्याज के ऊपर तैयार मशरूम डालें। अगला, टमाटर को हलकों में काट लें, उन्हें दो में विभाजित करें, जिसके बाद हम टमाटर को मशरूम पर समान रूप से फैलाते हैं। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के जाल के साथ पकवान को ऊपर रखें। यदि आप साग का उपयोग करते हैं तो मांस बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। हम इसे धोते हैं और काटते हैं, फिर इसे मेयोनेज़ के ऊपर छिड़कते हैं। खैर, मांस की तैयारी में अंतिम स्पर्श था। पनीर को एक मोटी परत में फैलाएं। फिर से हम मेयोनेज़ से स्ट्रोक खींचते हैं और बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं। पनीर के नीचे मशरूम के साथ मांस लगभग 35 मिनट तक पकाया जाता है। तैयार पकवान को भागों में मेज पर परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे अलग-अलग चॉप्स में विभाजित करें और एक साइड डिश के साथ परोसें, जो चावल, आलू या सब्जियां हो सकती हैं।

मशरूम और पोर्क के साथ आलू: सामग्री

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं? काफी कुछ रेसिपी हैं। हम जो विकल्प पेश करते हैं वह अच्छा है क्योंकि पकवान का स्वाद बर्तन में पकाए गए भुट्टे की तरह होता है। इस स्वाद को पाने के लिए, आपको सबसे पहले सभी घटकों को तलना होगा। बेशक, इस विकल्प में अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करेगा। ओवन में सामान्य तरीके से पके हुए मांस, मशरूम, पनीर और आलू में वांछित स्वाद नहीं होता है।

तो, खाना पकाने के लिए, सूअर का मांस (530 ग्राम), मशरूम (230 ग्राम), आलू (5-6 पीसी।), केफिर (100 ग्राम), दूध की समान मात्रा, दो प्याज और गाजर, खट्टा क्रीम (530 ग्राम) लें। बड़ा चम्मच एल। ), सफेद शराब (3 बड़े चम्मच), हार्ड पनीर (210 ग्राम), वनस्पति तेल, नमक, मसाले।

मशरूम और आलू के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

आइए प्रारंभिक चरण से खाना बनाना शुरू करें। आलू को छीलकर धो लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। अब चलो सूअर का मांस पर चलते हैं। इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, फिर दूध से पतला, नमक और काली मिर्च जोड़ना नहीं भूलना चाहिए। स्टफिंग थोड़ी नरम और बहने वाली होनी चाहिए।

प्रारंभिक चरण पूरा होने और सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप सब्जियों के गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मशरूम को प्याज के साथ तला जाता है। लेकिन गाजर को शराब के साथ तला जाता है।

अगला, सभी सामग्री को एक बेकिंग शीट पर या इस क्रम में एक सांचे में परतों में रखें: आधा आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज के साथ मशरूम, गाजर, अधिक आलू। यह सब दूध-पनीर के मिश्रण के साथ सबसे ऊपर है। एक लेयर्ड डिश को ओवन में लगभग 50 मिनट तक पकाया जाता है। प्याज, मशरूम और पनीर के साथ मांस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है।

"सर्दियों का उद्यान"

ओवन में मांस, मशरूम, आलू, टमाटर और पनीर से एक निविदा और स्वादिष्ट पकवान पकाया जाता है। यह मुख्य रूप से रूसी नुस्खा में शहद मशरूम का उपयोग शामिल है, लेकिन यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप उन्हें किसी अन्य के साथ बदल सकते हैं। खाना पकाने के लिए, बीफ़ (630 ग्राम), एक किलोग्राम आलू, मशरूम (230 ग्राम), तीन टमाटर, लहसुन, प्याज, क्रीम (280 मिली), पनीर (160 ग्राम), एक चम्मच सरसों, मार्जोरम, काली मिर्च लें। नमक।

गोमांस को सपाट टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे नमकीन, काली मिर्च और सरसों के साथ चिकना किया जाता है। मांस को बीस मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। हम टमाटर को हलकों के रूप में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, और लहसुन को कुचलते हैं। मशरूम और आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। लेकिन पनीर को कद्दूकस पर काटना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने के लिए, एक सपाट रूप या बेकिंग शीट लें। पन्नी के साथ नीचे को कवर करना बेहतर है। हम उस पर मांस डालते हैं, इसे लहसुन, मशरूम, प्याज, टमाटर और आलू के साथ छिड़कते हैं। सभी घटकों को क्रीम के साथ डाला जाता है। अब हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं। लगभग चालीस मिनट के बाद, पकवान को पनीर के साथ छिड़का जा सकता है। उसके बाद, इसे एक और आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। बस इतना ही, पनीर के नीचे मशरूम के साथ ओवन में पकाया जाने वाला मांस तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करना चाहिए।

घर पर मशरूम के साथ स्वादिष्ट मांस

पकवान चिकन, वील या भेड़ के मांस के निविदा मांस के आधार पर तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, हम चिकन पट्टिका (530 ग्राम), आलू (410 ग्राम), दो प्याज, मशरूम मशरूम (440 ग्राम), गाजर, मेयोनेज़ (100 मिली), लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक लेंगे।

मांस तैयार करने के लिए, इसे टुकड़ों में काट लें और सोया सॉस, काली मिर्च, नमक और सिरका से अचार डालें। इसे एक दो घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। आलू को हलकों में काट लें।

प्याज और आलू काफी बड़े काटे जा सकते हैं, लेकिन गाजर को हलकों में काटा जा सकता है। चिकन पट्टिका को उबलते पानी में डालें और आधे घंटे तक पकाएं। इसके बाद पैन में आलू और गाजर डालें। हम यह सब तैयार होने तक पकाते हैं। फिर सांचे में सब्जियां, मीट, बारीक कटा प्याज और मशरूम डालें। पकवान को सॉस के साथ डालना चाहिए, जो जड़ी बूटियों, लहसुन और मेयोनेज़ के मिश्रण से तैयार किया जाता है। हम फॉर्म को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। फिर कटी हुई पनीर के साथ पकवान छिड़कें और इसे दस मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। मशरूम, आलू और पनीर के साथ मांस तैयार है।

अनुभवी शेफ आलू की किस्मों को चुनने की सलाह देते हैं जो खाना पकाने के लिए नरम नहीं उबालते हैं, अन्यथा पकवान एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल सकता है। खाना पकाने से पहले ताजे मशरूम को कई बार उबलते पानी से डालना चाहिए। यदि नुस्खा के अनुसार मांस नहीं, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना आवश्यक है, तो शोरबा, दूध या क्रीम हमेशा जोड़ा जाता है, तो पकवान रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। ओवन में मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ मांस हमेशा एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन होता है जिसे न केवल दोपहर और रात के खाने के लिए, बल्कि छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

मांस, मशरूम और पनीर अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं और कई खाद्य पदार्थों से प्यार करते हैं। यह पता लगाना मुश्किल नहीं है कि इन घटकों के आधार पर मुंह में पानी भरने वाले व्यंजन कैसे पकाने हैं, यह सीखना कितना आसान और सबसे महत्वपूर्ण है। विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं जो विभिन्न प्रकार के मशरूम और मांस के प्रकारों को मिलाते हैं। पनीर और मशरूम के साथ सक्षम रूप से पका हुआ मांस निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो मेहमानों, जीवनसाथी या जीवनसाथी को खुश कर सकता है।

खाना पकाने की मूल बातें

यह पता लगाने के लिए कि ओवन में मशरूम के साथ मांस कैसे पकाना है, आपको इस तरह के व्यंजन पकाने की मूल बातों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने और पाक कृति बनाने के लिए ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। आपके व्यंजन के लिए सामग्री का चुनाव अत्यंत महत्वपूर्ण है।

इस मामले में मांस लगभग किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त है, चाहे वह सूअर का मांस, बीफ, चिकन या भेड़ का बच्चा हो। खाना पकाने के लिए, आपको टेंडरलॉइन या ब्रिस्केट की आवश्यकता होती है। उन्हें पहले से धोया जाना चाहिए और फिर एक तौलिये से सुखाया जाना चाहिए। उसके बाद, मांस को टुकड़ों में काट लें और उन्हें हरा दें, मसाले और स्वाद के लिए नमक के साथ मसाला। फिर मांस को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि यह मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

मशरूम भी पूरी तरह से अलग प्रकार के हो सकते हैं।. उदाहरण के लिए, शैंपेन, सीप मशरूम या पोर्सिनी मशरूम अच्छी तरह से अनुकूल हैं। कुछ व्यंजनों में, अचार का भी उपयोग किया जाता है। मशरूम को पहले साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए, और फिर हल्का लाल दिखाई देने तक तला हुआ होना चाहिए।

जब मांस और मशरूम तैयार हो जाते हैं, तो आप खाना पकाने के अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं। पनीर को ग्रेटर से पीसना और फिर मुख्य डिश में डालना सबसे आसान है। एक विशेष बेकिंग डिश में परतों में मांस, मशरूम और सब्जियां डालें, ऊपर से मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम डालें। विदेशी व्यंजनों के प्रशंसक कभी-कभी पकवान में अतिरिक्त सामग्री के रूप में सूखे मेवे और विभिन्न नट्स मिलाते हैं। डिश को ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, पहले से तैयार कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में मशरूम के साथ कोई भी व्यंजन इसी तरह से तैयार किया जाता है, लेकिन उनकी विशेषताओं और सामग्री के सेट में भिन्न होता है।

मशरूम और फ्रेंच पनीर के साथ मांस

पनीर और मशरूम के साथ ओवन में फ्रेंच शैली का बेक्ड मांस एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कुछ लोग कोशिश करने से मना कर देंगे, खासकर अगर यह हल्के लहसुन की सुगंध के साथ अनुभवी हो। इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है या सिर्फ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री की सूची:

• 0.5 किलो आलू;
• 0.5 किलो सूअर का मांस, चिकन या वील का गूदा;
• लगभग 300 ग्राम शैंपेन;
• पनीर के 100 ग्राम;
• दो या तीन बल्ब;
• मेयोनेज़ (लगभग 200 ग्राम);
• वनस्पति तेल;
• लहसुन और जमीन काली मिर्च।

आपको मांस तैयार करके शुरू करने की आवश्यकता है। इसे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और दोनों तरफ से फेंटना चाहिए, और फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। अगला कदम मैरिनेड तैयार करना है। एक अलग कंटेनर में, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस और जैतून का तेल मिलाएं, और फिर आधा नींबू का रस मिलाएं।

मैरिनेड तैयार होने के बाद, आपको मांस के प्रत्येक टुकड़े को उसमें डुबोना होगा और मैरीनेट करने के लिए छोड़ देना होगा। इस प्रक्रिया में जितना अधिक समय लगे, उतना अच्छा है। आप पूरी रात मांस छोड़ सकते हैं।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, फिर उसमें मांस को अचार में डालें। प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें, भूनें और मांस पर डाल दें ताकि प्रत्येक टुकड़ा प्याज के टुकड़े से ढका हो।

अगला कदम आलू को स्ट्रिप्स में काटना और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलना है। सब्जी खुद थोड़ी कच्ची रहनी चाहिए. अगला, आपको मशरूम को काटने की जरूरत है, उन्हें तेल में भूनें, छीलें और लहसुन को बारीक काट लें।

प्याज और मांस के साथ आलू को डिश पर रखें। मशरूम और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ शीर्ष। फिर, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ के एक विशेष जाल के साथ कवर करें। स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। औसतन, प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट लगते हैं। ताजी सब्जियों और विभिन्न सलादों के साथ मेज पर फ्रेंच शैली का मांस परोसा जाता है।

फ्रेंच में मांस

ओवन में मांस और मशरूम के व्यंजन पकाने के कई विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, मुंह में पानी लाने वाले टमाटर के साथ एक और बेहद स्वादिष्ट फ्रेंच मीट रेसिपी है। उनके लिए धन्यवाद, पकवान बहुत अधिक समृद्ध, सुगंधित और रसदार है।

सामग्री की सूची:

• 0.5 किलो मांस;
• 0.5 किलो मशरूम;
• 2-3 मध्यम आकार के बल्ब;
• 4 बड़े टमाटर;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• लगभग 200 ग्राम पनीर;
• वनस्पति तेल;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• नमक, मसाले (स्वाद के लिए)।

इस मामले में, मांस को चॉप के समान खरीदना सबसे अच्छा है, और इसे लगभग समान टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें, और फिर एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसके बाद, मांस के प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फेंट लें, ताकि अंत में डिश नरम हो जाए।

तैयार मांस को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें ताकि नीचे पूरी तरह से इससे ढक जाए। फिर प्याज की एक घनी परत बिछाएं, समान छल्ले में काट लें।

मशरूम को वनस्पति या जैतून के तेल में धोएं, काटें और भूनें। जब वे रस शुरू करते हैं, तो उन्हें तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि सभी अतिरिक्त तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाएं। यदि आप सीप मशरूम या शैंपेन बनाते हैं, तो आपको स्वाद बढ़ाने के लिए उनमें सीज़निंग जोड़ने की आवश्यकता है। जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें प्याज के छल्ले के ऊपर एक बेकिंग शीट पर रख दें।

अगला कदम: टमाटर को स्लाइस में काट लें और मशरूम के ऊपर रख दें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के जाल के साथ पकवान को ऊपर रखें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

टमाटर के साथ फ्रेंच ओवन में मांस पकाने में अंतिम स्पर्श कसा हुआ पनीर जोड़ना होगा। ऊपर से, आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के स्ट्रोक फिर से खींच सकते हैं और डिश को ओवन में रख सकते हैं। 35-40 मिनट पकाएं।

घर पर मशरूम के साथ मांस

इस डिश को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है। सबसे पहले, मांस की पसंद पर फैसला करें। यह भेड़ का बच्चा, वील या नियमित चिकन हो सकता है।

सामग्री की सूची:

मांस को भागों में काटें, सिरका, नमक, काली मिर्च और सोया सॉस से अचार डालें। 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

आलू, प्याज़ और गाजर को बड़े हलकों में काटें. उसके बाद, चिकन पट्टिका को उबलते पानी में डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं। फिर पैन में कटी हुई गाजर और आलू डालें। तैयार होने तक पकाएं।

जब चिकन पट्टिका और अन्य सामग्री तैयार हो जाती है, तो मांस, सब्जियां, पतले कटा हुआ प्याज और मशरूम को ओवन डिश में डाल दें। लहसुन, जड़ी बूटियों और मेयोनेज़ के मिश्रण से सॉस के साथ सब कुछ डालो, पकवान को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

30 मिनट के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

सूअर का मांस और मशरूम के साथ आलू

इस रेसिपी के बाद, आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, जो पॉट रोस्ट की याद दिलाता है। पिछले वाले के विपरीत, यह नुस्खा थोड़ा अधिक समय ले सकता है, क्योंकि प्रत्येक घटक को पहले तलना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

आलू को छीलिये, धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये. अपने विवेक पर इसमें मसाले मिलाने की सलाह दी जाती है। एक मांस की चक्की के माध्यम से सूअर का मांस पास करें और दूध के साथ मिलाएं, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक डालें। स्टफिंग तरल और नरम निकलनी चाहिए।

मशरूम को काट लें और गाजर और पनीर को कद्दूकस कर लें। सफेद शराब के साथ गाजर भूनें, मशरूम के साथ प्याज भूनें। पनीर को केफिर के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

तैयार सामग्री को बेकिंग शीट पर परतों में रखें, ऊपर से पनीर और मिल्क सॉस डालें। परिणामी बहुस्तरीय डिश को लगभग 50-60 मिनट के लिए ओवन में पकाएं।

मशरूम और पनीर के साथ ओवन में बेक्ड मांस एक उत्कृष्ट, हार्दिक, स्वादिष्ट और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे किसी भी छुट्टी के अवसर पर तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जन्मदिन।

भोजन को यथासंभव स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको कई युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, अनुभवी शेफ खाना पकाने के लिए आलू की केवल गैर-उबलते किस्मों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि एक जोखिम है कि भोजन एक आकारहीन द्रव्यमान होगा। पकवान के रस को बढ़ाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में क्रीम, दूध या शोरबा जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

मांस को कई तरह से पकाया जा सकता है।

उनमें से एक: इसे मशरूम और पनीर के साथ ओवन में बेक करें।

इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से उत्सव कहा जा सकता है।

इसलिए यदि आप अपने प्रियजनों के लिए छुट्टी की व्यवस्था करना चाहते हैं, तो ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

आप इस व्यंजन को किसी भी मांस से पका सकते हैं। यह चिकन, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या बीफ हो सकता है। मशरूम बिल्कुल कोई भी हो सकता है। सीप मशरूम, शैंपेन या जंगल। नुस्खा के आधार पर, ताजा या मसालेदार मशरूम का उपयोग किया जाता है।

मशरूम, मांस और पनीर के अलावा, आपको खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सब्जियों और मसालों की आवश्यकता होगी। पकवान को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि परिष्कृत, सूखे मेवे या मेवे भी इसमें डाले जाते हैं।

मांस धोया जाता है, और खाना पकाने के लिए केवल टेंडरलॉइन या स्तन का उपयोग किया जाता है। फिर इसे एक तौलिया में डुबोया जाता है और रेशों के साथ स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसे पीटा जाता है और मसाले और नमक के साथ सीज़न किया जाता है। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि यह मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

मशरूम और सब्जियों को साफ करके धोया जाता है। सब कुछ कटा हुआ और सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ है। पनीर को बारीक रगड़ा जाता है।

मांस को एक बेकिंग डिश में रखा जाता है, सब्जियों के साथ मशरूम को उसके ऊपर एक समान परत में बिछाया जाता है और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है।

फॉर्म को ओवन में भेजा जाता है और पकने तक बेक किया जाता है। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, पनीर चिप्स के साथ सब कुछ कुचल दिया जाता है।

पकाने की विधि 1. ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस

आधा किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;

ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;

तुलसी - 3 ग्राम;

मिर्च का जमीन मिश्रण - 3 ग्राम;

वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;

परमेसन पनीर - 150 ग्राम।

1. मेरा सूअर का मांस टेंडरलॉइन, इसे सूखा और मध्यम मोटाई के टुकड़ों में काट लें। मांस को एक कटोरे में डालें, नमक, सूखी तुलसी और पिसी काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

2. मेरे मशरूम, साफ और पतले स्लाइस में काट लें।

3. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं।

4. पनीर को महीन पीस लें।

5. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। सूअर का मांस तल पर समान रूप से फैलाएं। मशरूम को मांस के ऊपर रखें। प्याज के साथ पकवान छिड़कें, इसे अपने हाथों से थोड़ा सा गूंध लें। हम मेयोनेज़ की एक मोटी जाली के साथ सतह को कवर करते हैं। हम पनीर की छोटी छीलन के साथ सो जाते हैं।

6. हम मांस और मशरूम के साथ फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, इसे 180 सी पर प्रीहीट करते हैं। डिश को लगभग एक घंटे तक बेक करें। डिश को स्पैचुला के साथ भागों में विभाजित करें और सब्जियों और आलू के साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2. ओवन में मशरूम, टमाटर और पनीर के साथ मांस

डिब्बाबंद शैंपेन - 400 ग्राम;

100 ग्राम हार्ड पनीर;

जमीन काली मिर्च और रसोई नमक;

आधा किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;

मांस के लिए मसाले।

1. छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट लें।

2. सूअर का मांस नल के नीचे कुल्ला, इसे थोड़ा सूखा और एक सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से हल्के से फेंटें, मांस और नमक के लिए मसाले डालें।

3. मोल्ड को तेल से चिकना करें। पोर्क चॉप्स को तल पर रखें। मांस के ऊपर प्याज के आधे छल्ले फैलाएं।

4. मशरूम का एक जार खोलें, मैरिनेड को छान लें और सामग्री को एक छलनी पर रख दें। बाकी मैरिनेड के निकलने का इंतज़ार करें और प्याज के ऊपर समान रूप से फैलाएं। शेष प्याज के साथ मशरूम छिड़कें।

5. ताजे टमाटरों को धोकर पतले हलकों में काट लें। उन्हें मशरूम पर समान रूप से फैलाएं।

6. पनीर को दरदरा पीस लें। पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें। ओवन में चालीस मिनट के लिए मशरूम और पनीर के साथ मांस सेंकना। मांस को भागों में काटकर परोसें।

पकाने की विधि 3. ओवन में मशरूम, पनीर और आलूबुखारा के साथ मांस

आधा किलोग्राम सूअर का मांस पट्टिका;

300 ग्राम prunes;

शैंपेन मशरूम - 300 ग्राम;

1. मशरूम को एक चलनी में डालें और बहते पानी के नीचे धो लें। मशरूम को एक डिस्पोजेबल तौलिये में स्थानांतरित करें और सूखें। फिर उन्हें स्लाइस में काट लें।

2. एक फ्राई पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें मशरूम डालें। नमक, काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर पकने तक भूनें।

3. प्रून्स को धोकर उनके ऊपर खौलता हुआ पानी डालें। 20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। फिर पानी निथार लें, प्रून्स को सुखा लें और बारीक काट लें।

4. सूअर के मांस को धो लें और आधा सेंटीमीटर मोटे हिस्से में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से फेंटें और काली मिर्च और नमक डालें।

5. एक ओवनप्रूफ डिश को तेल से ग्रीस कर लें। इसमें पोर्क चॉप्स डालें। प्रत्येक पर थोड़ा सा प्रून फैलाएं। सूखे मेवों के ऊपर तले हुए मशरूम डालें। थोड़ा कटा हुआ पनीर के साथ सब कुछ ऊपर। मेयोनेज़ के साथ पकवान को कोट करें।

6. ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। मोल्ड को ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस सेंकना। पकवान का शीर्ष सुनहरा भूरा होना चाहिए।

पकाने की विधि 4. ओवन में मशरूम, नाशपाती और पनीर के साथ मांस

ज़मीनी जायफल;

शैंपेन के 200 ग्राम;

600 ग्राम सूअर का मांस पट्टिका;

पीसी हूँई काली मिर्च;

100 ग्राम हार्ड पनीर;

1. सूअर का मांस टेंडरलॉइन बहते पानी के नीचे धो लें। फिल्मों और अतिरिक्त वसा से मांस के टुकड़े को साफ करें। पोर्क को भागों में काटें और दोनों तरफ से हल्का सा फेंटें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ मौसम।

2. ताजा शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें और पतली प्लेट में काट लें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। पैन को स्टोव पर रखें, उसमें तेल गरम करें और मशरूम और प्याज़ डालें। सब कुछ एक साथ होने तक भूनें।

3. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। इस पर चॉप्स फैलाएं। प्रत्येक पर प्याज के साथ तले हुए मशरूम के कुछ बड़े चम्मच डालें।

4. नाशपाती को छील लें, बीज के बक्सों को काट लें और फलों को पतली सलाखों में काट लें। मशरूम के ऊपर फैलाएं।

5. आधे घंटे के लिए ओवन में मांस के साथ बेकिंग शीट रखें। 170 सी के तापमान पर ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस सेंकना। बेकिंग शीट को हटा दें, पनीर चिप्स के साथ सब कुछ छिड़कें और एक और तीन मिनट के लिए सेंकना करें ताकि यह पूरी तरह से पिघल जाए।

पकाने की विधि 5. मेयोनेज़ के साथ ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस

आधा किलोग्राम बीफ़ पट्टिका;

बारबेक्यू के लिए मसाले;

200 ग्राम हार्ड पनीर;

300 ग्राम ताजा मशरूम।

1. बीफ़ पट्टिका को धो लें, एक कागज़ के तौलिये से भिगोएँ और भागों में काट लें। प्रत्येक पर नमक छिड़कें और दोनों तरफ से फेंटें।

2. एक बेकिंग शीट को हल्का चिकना कर लें और उस पर बीफ चॉप्स डाल दें। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक उदारता से चिकनाई करें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें।

3. मशरूम को धोकर हल्का सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मशरूम डालकर भूनें। लगभग सभी नमी वाष्पित हो जानी चाहिए, और मशरूम को रंग बदलना चाहिए।

4. बल्बों को छीलकर बारीक काट लें। मशरूम में प्याज़ डालें, नमक, काली मिर्च और लगातार चलाते हुए कुछ और देर तक भूनें।

5. मांस के साथ बेकिंग शीट प्राप्त करें। तले हुए मशरूम को प्याज के साथ प्रत्येक टुकड़े पर रखें और मिश्रण को मांस की पूरी सतह पर फैलाएं।

6. सूअर का मांस मशरूम के साथ मोटे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़के। बेकिंग शीट को ओवन में लौटाएं और पनीर के पूरी तरह से पिघलने तक बेक करें। चावल या आलू के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. क्रीम में ओवन में मशरूम और पनीर के साथ मांस

दो चिकन स्तन;

रसोई नमक और काली मिर्च;

हार्ड पनीर - 160 ग्राम;

जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;

गाजर - 2 पीसी ।;

क्रीम - 100 मिलीलीटर;

मसालेदार मशरूम - एक जार।

1. हम चिकन ब्रेस्ट को धोते हैं, सुखाते हैं और पतली प्लेटों में काटते हैं। एक नींबू से रस निचोड़ें। इसे बारबेक्यू मसालों के साथ मिलाएं। स्तनों को मैरिनेड में डुबोएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

2. तीन छिलके वाली गाजर और पनीर। हम प्याज को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। इसे गरम तेल में नरम होने तक तलें। क्रीम डालें और मिलाएँ। हम मशरूम का एक जार खोलते हैं, अचार को सूखाते हैं, और सामग्री को बारीक काटते हैं। प्याज में फैलाएं, मिलाएं और लगभग पांच मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

3. अचार के स्तनों को स्लाइस में काटें और उन्हें एक परत में बिछाएं, इसे नीचे और साँचे के किनारों पर रखें। ऊपर से प्याज के साथ क्रीम में दम किया हुआ मशरूम फैलाएं। मशरूम के ऊपर हम गाजर की छीलन वितरित करते हैं। बचा हुआ मांस ऊपर रखें।

4. हम ओवन को 220 सी तक गर्म करते हैं। हम मांस के साथ फॉर्म को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। हम फॉर्म निकालते हैं, पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और एक और दस मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। तैयार मांस को मशरूम और पनीर के साथ ओवन में भागों में काटें और साइड डिश के साथ परोसें।

मशरूम को कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अगर वे प्याज के साथ पहले से तले हुए हों तो वे स्वादिष्ट होंगे।

खाना पकाने से पहले, मांस को हल्के से हरा दें, मसालों के साथ सीजन करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

मांस को शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़का जा सकता है, या आप पनीर को मेयोनेज़, क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं और परिणामस्वरूप सॉस के साथ पकवान की सतह को चिकना कर सकते हैं।

यदि आप डरते हैं कि मांस सूख जाएगा, तो मोल्ड या बेकिंग शीट के नीचे थोड़ा सा शोरबा डालें।

• 700 जीआर। मांस।
• 400 जीआर। मशरूम।
• 200 जीआर। पनीर।
• 1 बल्ब।
• 100 मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

कदम से कदम खाना बनाना:

मैंने लंबे समय तक मांस चुना और सूअर के मांस पर बस गया। मुझे पके हुए सूअर के मांस की सुगंध, इसका रस और भरपूर स्वाद पसंद है। आप हर बार एक नया व्यंजन प्राप्त करते हुए, किसी भी प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

हमने लोई को बड़े हिस्से में काट दिया, हथौड़े से एक सेंटीमीटर की मोटाई तक हराया, पतला नहीं।

चॉप्स नमक और काली मिर्च।
हम मशरूम और प्याज काटते हैं। प्याज को बारीक काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

पकवान को अधिक आहार बनाने के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम सॉस के साथ बदलें।

सॉस तैयार करने के लिए, आपको नमक, अपने पसंदीदा मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाने की जरूरत है, स्वाद के लिए सरसों और सूखी पिसी हुई लहसुन डालें।
चॉप्स पर प्याज और मशरूम डालें। उन्हें प्याज के साथ पहले से तला जा सकता है या खट्टा क्रीम में स्टू किया जा सकता है। कसा हुआ पनीर के साथ मशरूम छिड़कें। पनीर कुछ भी हो सकता है। और, वैसे, पिघला हुआ मांस भी ऐसे मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सब्जियों के साथ पकवान विविध हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, पके हुए चिकन के रूप में टमाटर जोड़ें।

मशरूम के साथ मांस को 180 ° पर 40 मिनट तक बेक करें। हम साइड डिश के साथ या बिना मशरूम के साथ पके हुए सबसे कोमल सूअर का मांस परोसते हैं।

मजे से खाओ!

मैं ओवन में पनीर के साथ पके हुए मशरूम के साथ सूअर का मांस बनाती हूं जब मैं विशेष रूप से अपनी सबसे छोटी बेटी को खुश करना चाहता हूं, यह उसकी पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

यह एक विरोधाभास है, लेकिन अलग-अलग सूअर का मांस और अलग-अलग मशरूम इससे बहुत अधिक नहीं चिपकते हैं, लेकिन यह मशरूम के साथ मांस है जो पूरी तरह से प्रसन्न होता है। इसलिए मैं इस संयोजन के साथ लगातार प्रयोग कर रहा हूं। या तो मैं मशरूम के साथ मीट रोल बनाता हूं, फिर मैं ज़राज़ी बनाता हूं, फिर मैं उन्हें आलू के साथ एक बर्तन में बेक करता हूं। काश बच्चा खुश होता!

यह नुस्खा शायद सबसे आसान है। यहां बेस्वाद खाना बनाना बहुत मुश्किल है, इसके लिए आपको वाकई कोशिश करने की जरूरत है। एक अनुभवहीन परिचारिका के लिए भी, सब कुछ एक ही बार में काम करना चाहिए।

अब खाना पकाने के क्रम के बारे में।

हमें आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम सूअर का मांस
• 300 ग्राम वन मशरूम
• 300 ग्राम पनीर
• 6 बड़े चम्मच मेयोनीज़
• 100 मिली सोया सॉस
• पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

पहले मैं मांस तैयार करूँगा। आज मेरे पास कार्बोनेटेड है, हालांकि मैं आमतौर पर पोर्क नेक का उपयोग करता हूं। लेकिन सूअर के मांस का यह हिस्सा भी बहुत कोमल होता है, थोड़ी मात्रा में वसा के साथ, बस आपको क्या चाहिए।

मैं इसे बराबर टुकड़ों में काट दूंगा:

क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और दोनों तरफ से हरा दें, लेकिन विशेष रूप से कठिन नहीं:

यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो मांस सूखा हो जाएगा, और इसकी अनुमति नहीं दी जा सकती है।

अब आपको इसे मेरिनेट करने की जरूरत है। मैं आमतौर पर इसे थोड़ी मात्रा में सोया सॉस के साथ डालता हूं, फिर यह निश्चित रूप से नरम और रसदार हो जाएगा, एक विशिष्ट स्वाद और एक सुंदर रंग प्राप्त करेगा:

मांस को नमक या काली मिर्च की कोई आवश्यकता नहीं होगी, यह उतनी ही सॉस को अवशोषित करेगा जितनी इसकी आवश्यकता है, और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी कि आप इसे अधिक नमक करते हैं या काली मिर्च नहीं करते हैं, उदाहरण के लिए, यह बिल्कुल सही होगा !

जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है, और इसमें कम से कम आधा घंटा लगना चाहिए, मशरूम को पकाएं:

आज मैं स्टोर से खरीदे गए जमे हुए मिश्रित वन मशरूम के साथ पकाता हूं, लेकिन कभी-कभी मैं इसके बजाय शैंपेन का उपयोग करता हूं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

हालांकि वन मशरूम, यहां तक ​​​​कि स्टोर से खरीदे गए, अभी भी जीतते हैं, अगर केवल उनकी अवर्णनीय सुगंध के कारण।

मैं पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करता हूं, फिर उन्हें नमकीन पानी में तीस मिनट तक उबालता हूं:

जब वे पक जाएंगे, तो मैं उन्हें अतिरिक्त तरल से मुक्त करने के लिए एक कोलंडर में रखूंगा:

जब तक पानी निकल जाए, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें:

मैं हमेशा बहुत सारा पनीर डालता हूं, मुझे ऐसा लगता है कि यह कभी भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होता है, और जितना अधिक आप इसे डालेंगे, मांस उतना ही स्वादिष्ट होगा।

इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, यह हमारा मांस कोट होगा:

आप पनीर के मिश्रण में एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन लौंग जोड़ सकते हैं, लेकिन आज मैं ऐसा नहीं करता, मैं मशरूम के स्वाद को बाधित नहीं करना चाहता।

वैसे, अगर मैंने मेहमानों के लिए ऐसा मांस बनाया है, तो मैं निश्चित रूप से पहले प्याज के साथ मशरूम को पछाड़ दूंगा, लेकिन मेरी बेटी प्याज नहीं खाती है, इसलिए मैं उसे रियायतें देता हूं, और मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उसके साथ प्याज की उपेक्षा न करें, मेरी राय में, यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट होगा!

सब कुछ तैयार है, मैं ओवन को अधिकतम तापमान पर प्रीहीट करता हूं, लेकिन अभी के लिए मैं वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट में मांस डालना शुरू करता हूं:

सूअर का मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए, मैं एक चम्मच के साथ मशरूम फैलाता हूं:

और, बदले में, मैं उन्हें पनीर और मेयोनेज़ के मिश्रण से ढक देता हूं, ताकि यह उन्हें कसकर लपेटे:

तब मशरूम और मांस बेकिंग प्रक्रिया के दौरान नहीं सूखेंगे, जो बहुत महत्वपूर्ण है।

अब मैं ओवन में आग को 200 डिग्री तक कम कर देता हूं और उसमें मांस के साथ एक बेकिंग शीट डाल देता हूं। अंतिम परिणाम से तीस से चालीस मिनट पहले प्रतीक्षा करें। जैसे ही पनीर पिघल जाता है और ब्राउन हो जाता है, मैं ओवन को बंद कर देता हूं और मांस को दस मिनट और देता हूं ताकि यह कंडीशन में आ जाए।

और फिर मैं बेकिंग शीट निकालता हूं:

और मैं प्लेटों पर मशरूम के साथ सूअर का मांस डालता हूं:

मांस इतना संतोषजनक आत्मनिर्भर निकला है कि इसके लिए किसी गार्निश की आवश्यकता नहीं है, यदि केवल कुछ सब्जियां हैं।

इस संस्करण में मशरूम के साथ सूअर का मांस हमेशा बहुत रसदार, कोमल, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और एक ही समय में बहुत सुंदर निकला। लेकिन आप इसे अपने लिए देख सकते हैं!

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