ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। ओवन में सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आपने कभी ओवन में सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव पकाने की कोशिश नहीं की है, तो फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपके लिए एक अच्छा मार्गदर्शक होगा। नुस्खा में, मैंने खाना पकाने के सभी चरणों को यथासंभव स्पष्ट रूप से समझाने की कोशिश की, इसलिए खाना पकाने में शुरुआती भी इस खाना पकाने की विधि में महारत हासिल करेंगे। कभी-कभी एक साधारण रेसिपी का स्वाद फैंसी केक से बेहतर होता है, जिसे बेक करने में पूरा दिन लग जाता है और फ्लैट और दुर्भाग्यपूर्ण हो जाता है। पनीर और सूजी खरीदें और पकाना शुरू करें! तो, मैं आपसे प्यार और एहसान करने के लिए कहता हूं: ओवन में सूजी के साथ दही पुलाव, आपकी सेवा में एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा!
खैर, जो लोग किसी कारण से अंडे नहीं खा सकते हैं, मैं आपको पकाने की सलाह देता हूं।



आवश्यक उत्पाद:

- 400 ग्राम पनीर;
- एक चुटकी वेनिला चीनी;
- 120-130 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
- नमक की एक चुटकी;
- 3 पूर्ण टेबल। एल दानेदार चीनी;
- 3 पूर्ण टेबल। एल सूजी;
- ¼ छोटा चम्मच। एल बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर;
- 2 चिकन अंडे;
- थोड़ी सी सूजी पाउडर बनाने के लिए.

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

मैं पनीर को चीनी के साथ छिड़कता हूं। मैं स्वाद के लिए कुछ वेनिला चीनी भी मिलाता हूँ।




मैं बेकिंग सोडा मिलाता हूं और दही द्रव्यमान को हिलाता हूं। बेकिंग सोडा (या बेकिंग पाउडर) केक को हवादार और आकार में दोगुना कर देगा।




मैं पूरे चिकन अंडे में ड्राइव करता हूं (स्वाभाविक रूप से बिना गोले के)। मैं जर्दी को गोरों से अलग नहीं करता। इस मामले में, योलक्स से प्रोटीन को अलग करना जरूरी नहीं है, क्योंकि सोडा के कारण आटा बढ़ेगा और इसी तरह।




मैं आटे में खट्टा क्रीम मिलाता हूं। कम वसा वाली खट्टी क्रीम दही के आटे को बहुत पतला बना देगी।






मैंने सभी आटे को एक ब्लेंडर से फेंट लिया ताकि पनीर कुचल जाए। मैंने पनीर को छलनी से नहीं रगड़ा, क्योंकि मुझे पता था कि मैं एक ब्लेंडर का उपयोग करूंगा। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो एक साधारण छलनी मदद करेगी। पहले पनीर को पोंछ लें, और फिर उसमें अन्य सभी सामग्री मिला दें।




अब मैं आटे में सूजी मिलाता हूं। पहले, यह इस तथ्य के कारण नहीं डाला जा सकता था कि आटा एक ब्लेंडर के साथ पीटा गया था।




मैं कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए सूजी के साथ आटा छोड़ देता हूं। फिर मैं मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ फार्म को चिकना करता हूं, और फिर सूजी के साथ सतह छिड़कता हूं। इस प्रकार सेंकने के बाद पुलाव आसानी से सांचे से बाहर आ जाएगा। मैं आटा को एक चिकना सिरेमिक रूप में डालता हूं और इसे ओवन में डाल देता हूं।




मैं पनीर पनीर पुलाव को 45 मिनट के लिए बेक करता हूं, और तापमान को ओवन में 180 डिग्री पर सेट करता हूं।






मैं ठंडा पुलाव को सांचे से निकालता हूं। जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसे पेस्ट्री सुर्ख, रसीले और सुंदर निकलते हैं।




मैं बड़े टुकड़े काटता हूं और सभी के लिए मेज पर परोसता हूं।




और बहुत से लोग हमेशा चाहते हैं, क्योंकि सूजी के साथ कुटीर पनीर पुलाव का विरोध करना असंभव है। इस समय तक गर्म काढ़ा भी मेरे लिए तैयार है, इसलिए बर्बाद करने का समय नहीं है, यह अपनी संपूर्ण उपस्थिति के साथ इतना आकर्षित और आकर्षित करता है। मुझे आशा है कि आप ओवन में सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव पर ध्यान देंगे, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा!

चरण 1: किशमिश तैयार करें।

सबसे पहले, हम केतली को शुद्ध पानी से गर्म करते हैं। फिर हम किशमिश को एक गहरी प्लेट में डालते हैं और उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं ताकि तरल सूखे मेवों के स्तर से ऊपर हो 1.5 - 2 सेंटीमीटर.

हम किशमिश को इस रूप में छोड़ देते हैं 3 - 4 घंटे, फिर पानी निकाल दें, इसे पेपर किचन टॉवल से डुबोएं, सूखे मेवों को एक सूखी गहरी प्लेट में भेजें और तुरंत अगले चरण पर जाएं।

चरण 2: आटा तैयार करें।

पनीर की उचित मात्रा को एक गहरे बाउल में डालें। हम चिकन अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक भी मिलाते हैं।

एक मिक्सर, फूड प्रोसेसर या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके इन उत्पादों को अच्छी तरह से एकसमान स्थिरता में मिलाएं।


फिर परिणामी द्रव्यमान में किशमिश, 6 बड़े चम्मच सूजी और बेकिंग सोडा मिलाएं।

चिकनी होने तक आटा के सभी घटकों को एक चम्मच के साथ फिर से मिलाएं।

इसे काढ़ा करने दें 15 - 20 मिनटताकि सूजी सूज जाए और सोडा खट्टा क्रीम के साथ प्रतिक्रिया करे।

चरण 3: ओवन और बेकिंग डिश तैयार करें।

इस बीच, ओवन चालू करें और पहले से गरम करें। 180 डिग्री सेल्सियस तक.

मक्खन की एक पतली परत के साथ उस रूप को लुब्रिकेट करें जिसमें मिठाई बेक की जाएगी और सूजी के एक बड़े चम्मच के साथ इसके तल को छिड़कें।

चरण 4: हम सूजी के साथ पनीर पुलाव बनाते हैं और बेक करते हैं।

15-20 मिनट बादहम दही-सूजी के आटे को तैयार रूप में स्थानांतरित करते हैं, इसकी सतह को एक धातु रसोई के स्पैटुला के साथ समतल करते हैं और सूजी के एक बड़े चम्मच के साथ छिड़कते हैं। आटा की सतह पर सूजी की एक परत की जरूरत होती है ताकि पुलाव पकाने के दौरान सुनहरा, कुरकुरा परत से ढका हो।

हम आटा के साथ पहले से गरम ओवन में डालते हैं और मिठाई को बेक करते हैं 40 - 45 मिनट.

फिर हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने डालते हैं, फॉर्म को ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं, जिसे पहले किचन टेबल पर रखा जाता था।

चीज़केक को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 5: मिठाई को पूरी तत्परता से लाएं।

फिर इसे बारीक जाली वाली छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी की एक पतली परत के साथ छिड़के।

हम भोजन को भागों में काटते हैं और उन्हें मिठाई की प्लेटों पर रसोई के स्पैटुला के साथ व्यवस्थित करते हैं। यदि वांछित हो, तो पुलाव के प्रत्येक भाग को फल, जामुन, मेवे, किसी भी क्रीम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसें और मीठी मेज पर परोसें।

स्टेप 6: पनीर पुलाव को सूजी के साथ परोसें।

सूजी के साथ पनीर पुलाव को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। ताज़ी बनी चाय, कॉफ़ी, गर्म ताज़े दूध या गर्म कोको के साथ इसका स्वाद लेना सुखद है। स्वादिष्ट और आसान बेकिंग का आनंद लें!
अपने भोजन का आनंद लें!

वेनिला चीनी को चाकू या एक चम्मच वेनिला एसेंस की नोक पर शुद्ध वेनिला से बदला जा सकता है।

किशमिश के अलावा, आप आटे में भीगे हुए सूखे खुबानी, प्रून, सूखे केले, स्ट्रॉबेरी, चेरी या अंजीर डाल सकते हैं।

खट्टी मलाई की जगह अधिक वसा वाली मलाई का प्रयोग किया जा सकता है।

यदि आप अपने बेकिंग डिश के बारे में निश्चित नहीं हैं और डरते हैं कि पुलाव जल जाएगा, तो बेहतर होगा कि बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म को लाइन करें और फिर उसमें आटा डालें।

क्या होगा अगर पनीर बहुत सूखा है? बेहतर है कि इसे महीन जाली वाली छलनी से पीसें या विसर्जन ब्लेंडर से पीसें और फिर इसे बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं!

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव सामान्य पनीर पनीर पुलाव की तरह बिल्कुल नहीं है। बल्कि, यह सबसे नाजुक मीठे गूदे के साथ पाई जैसा दिखता है। सूजी के साथ पनीर के इस पुलाव में पनीर का स्वाद बमुश्किल ध्यान देने योग्य है। मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि अगर आप इस पुलाव को पहली बार आजमाएंगे तो हैरान रह जाएंगे। यह केक बच्चों को जरूर पसंद आएगा।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव बहुत पसंद आया, लेकिन यह ठंडा होने पर और भी बेहतर निकला। एक कप चाय या एक गिलास दूध के साथ, ऐसी पेस्ट्री सबसे उपयुक्त हैं। यहाँ लाभ (बहुत सारे पनीर), और मिठाई के सभी घटक (मीठा स्वाद, बहुत नाजुक बनावट) हैं। इस नुस्खा के बाद, आप अब सामान्य पनीर पनीर पुलाव पर वापस नहीं जाना चाहेंगे। उनकी तुलना नहीं की जा सकती है, लेकिन अगर आपको वास्तव में करना है, तो सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव मेरी व्यक्तिगत रेटिंग में उच्च स्थान लेगा।

सामान्य तौर पर, खाना बनाना, कोशिश करना, आनंद लेना। तो चलते हैं!

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर
• चीनी के 3 बड़े चम्मच
• सूजी के 3 बड़े चम्मच + मोल्ड छिड़कने के लिए 0.5 बड़े चम्मच
• 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (कोई वसा सामग्री)
• 2 अंडे
• नमक की एक चुटकी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (कोई स्लाइड नहीं)
• 0.5 चम्मच वेनिला चीनी
• मोल्ड को चिकना करने के लिए 10 ग्राम मक्खन

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव पकाने की विधि

सूजी (3 बड़े चम्मच) को खट्टा क्रीम (5 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, हल्के से चम्मच से मिलाएं और सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक कटोरी में 300 ग्राम पनीर को दो अंडे, तीन बड़े चम्मच चीनी, वेनिला चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान में मिलाएं। मुझे 2 मिनट लग गए।

खाना पकाने की शुरुआत के 30 मिनट बाद, कुछ खट्टा क्रीम अवशोषित करने के बाद, सूजी काफी सूज गई थी। दही द्रव्यमान को सूजी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। चिकनी होने तक उन्हें चम्मच से हल करने के लिए पर्याप्त होगा।

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पनीर पुलाव के लिए आटा बहुत तरल हो जाता है, और इसे भ्रमित न होने दें। दही पुलाव तैयार करने की प्रक्रिया में, सूजी पुलाव के तरल घटकों को अवशोषित कर लेगी और आटा अविश्वसनीय रूप से कोमल, थोड़ा झरझरा और लोचदार हो जाएगा।

ओवन को सही समय पर पहले से गरम करने के लिए, इसे अभी चालू करें और तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें।

हम एक बेकिंग डिश लेते हैं। बिस्कुट बनाने के लिए एक वियोज्य रूप उपयुक्त नहीं है, क्योंकि सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव बनाने के लिए आटा तरल है और वियोज्य रूप के भागों के जंक्शनों के माध्यम से बहेगा। किसी भी सिरेमिक या ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग करना सबसे अच्छा है, सिलिकॉन भी ठीक है।

थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ नीचे और दीवारों को चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। फिर पनीर पुलाव बनाने के लिए आटे को एक सांचे में डालें। इस बिंदु पर, ओवन पहले से ही 180 डिग्री पर पहले से गरम हो चुका है। हम इसमें आटा के साथ फॉर्म भेजते हैं और इसे 50 मिनट तक ढूंढते हैं।

50 मिनट के बाद, सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव काफी लाल हो गया और पूरी तरह से बेक हो गया।

तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करने और सूजी के साथ छिड़कने के लिए धन्यवाद, दही पुलाव आसानी से मोल्ड से हटा दिया जाता है (यदि आवश्यक हो), बस मोल्ड की दीवारों और पुलाव के बीच चाकू के साथ जाएं।

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ नाजुक पनीर पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है। एक सुंदर सर्विंग के लिए, आप कॉटेज पनीर पुलाव को पाउडर चीनी और पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं, या बस खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध डाल सकते हैं।

पनीर पुलाव न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है, क्योंकि पनीर में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं - कैल्शियम, पोटेशियम, प्रोटीन, मैग्नीशियम और तांबा, फोलिक एसिड, बी विटामिन, विटामिन ए। सूजी के साथ पनीर पुलाव बहुत हवादार प्राप्त होता है। सूजी आटे की जगह लेती है, क्योंकि आटा पेस्ट्री को घना और नीचा बनाता है। पनीर बच्चों और गर्भवती महिलाओं दोनों के लिए फायदेमंद होता है। पुलाव सबसे स्वादिष्ट में से एक है जो लगभग सभी को पसंद आता है। यह बच्चे के भोजन के लिए एकदम सही है। दही-सूजी पुलाव चीज़केक की तुलना में अधिक स्वस्थ और आहार है, जो मक्खन में तले जाते हैं।

सूजी के साथ आटा रहित पनीर पुलाव एक क्लासिक रेसिपी है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी;
• 120 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• नमक;
• सूजी और चीनी के बराबर भाग - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• आधा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को चीनी के साथ छिड़का जाता है, स्वाद के लिए थोड़ी वेनिला चीनी डाली जाती है।
2. बेकिंग पावडर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस तरह केक अच्छे से फूलेगा और हवादार बनेगा।
   
3. जर्दी और जर्दी को अलग किए बिना अंडे डालें।
   
4. खट्टी मलाई डालें।
5. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ एक साथ मारो ताकि पनीर में कोई बड़ा अनाज न रह जाए। यदि ब्लेंडर का उपयोग करने की योजना नहीं है, तो शुरुआत में पनीर को छलनी से पीस लें।
   
6. आटे में सूजी डाली जाती है, यह सामग्री को ब्लेंडर में मिलाने के बाद ही किया जाता है।
   
7. आटे को 30-40 मिनट के लिए रख दें। फार्म को तेल से चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के ताकि पुलाव तैयार होने के बाद निकालने में आसान हो।
8. 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।
   

पनीर-सूजी पुलाव सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है।

जैसे बालवाड़ी में

सूजी और किशमिश के साथ पनीर पुलाव एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है या एक नाजुक मिठाई बन सकता है। सूजी पेस्ट्री में वैभव जोड़ती है। नुस्खा की एक बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, लेकिन अक्सर गृहिणियां बालवाड़ी की तरह पुलाव बनाने के लिए सटीक निर्देशों की तलाश में रहती हैं। तो, बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम सूजी;
• 450 ग्राम पनीर;
• 180 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 120 मिली दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 80 ग्राम किशमिश;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खाना पकाने के आखिरी मिनटों में, पुलाव की तैयारी की जांच के लिए ओवन खोला जा सकता है। बेकिंग अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगी, उखड़ेगी नहीं और अलग हो जाएगी।

ओवन में अंडे नहीं

बिना अंडे के पनीर और सूजी के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव उतना ही भुरभुरा, सुगंधित और सुर्ख होगा। विचार करने वाली मुख्य बात यह है कि पनीर सूखा नहीं होना चाहिए, इसके विपरीत, आपको अधिक नम और वसायुक्त उत्पाद चुनना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आटा में खट्टा क्रीम या दूध जोड़ा जाता है। नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• सूजी के 4 बड़े चम्मच;
• 3 चम्मच चीनी;
• नमक;
• आधा चम्मच सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बेकिंग के बाद डिश को मक्खन से स्मियर किया जाता है। यह ऊपरी पपड़ी के माध्यम से अवशोषित हो जाता है, जिससे स्वाद और भी नाजुक हो जाता है। कैसरोल को कंडेंस्ड मिल्क, फ्रूट सॉस या शहद के साथ परोसें।

सेब पुलाव

पनीर पनीर पुलाव तो सभी ने ट्राई किया होगा. यह नाजुक पेस्ट्री एक पूर्ण नाश्ते की जगह ले सकती है। पनीर सूजी पुलाव सुगंधित और पौष्टिक होता है, और एक बदलाव के लिए, आप इसमें विभिन्न सामग्रियों को जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सेब। सूजी और सेब के साथ एक स्वादिष्ट पनीर पुलाव प्राप्त करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• आधा किलो पनीर;
• 2 अंडे;
• दानेदार चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 2 - 3 बड़े चम्मच सूजी;
• नमक;
• वानीलिन;
• 4 मध्यम सेब;
• 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केले का पुलाव

केले और सूजी के साथ पनीर पुलाव में एक अनूठी सुगंध, कोमलता और स्वाद होता है। मुख्य रहस्य पर्याप्त रूप से पके हुए केले का उपयोग है, लेकिन केले से अधिक नहीं। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 2 केले;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच और दानेदार चीनी की समान मात्रा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खट्टा क्रीम के साथ

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर पनीर पुलाव - नुस्खा पारंपरिक व्यंजन की तरह बिल्कुल नहीं है। यह एक निविदा केक जैसा दिखता है। कुटीर चीज़ का स्वाद लगभग महसूस नहीं किया जाता है, कुछ नुस्खा में इसकी उपस्थिति के बारे में भी नहीं सोचते हैं। तैयार करने के लिए, लें:

• 350 ग्राम पनीर;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• वसा खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर;
• वनीला शकर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

नाजुक मिठाई को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। इसके अलावा, परोसने के लिए, इसे अक्सर पाउडर चीनी और पुदीने की टहनी से सजाया जाता है, गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम डालना भी अच्छा होता है।

कद्दू

पनीर और सूजी के साथ कद्दू पुलाव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही सेहतमंद व्यंजन भी है। एक व्यक्ति के लिए एक सब्जी के लाभ, और एक ही समय में कुटीर चीज़ के साथ, बस अमूल्य हैं। नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• 470 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 170 ग्राम चीनी;
• 80 ग्राम सूजी;
• 220 ग्राम पनीर;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• 250 मिली दूध;
• 3 अंडे;
• 70 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, पानी से भरे एक साफ पैन में स्थानांतरित किया जाता है। मध्यम आँच पर लगभग सवा घंटे तक पकाएँ।
2. पानी निथारें, कद्दू को ब्लेंडर में भेजें।
3. दूध को सॉस पैन में डालें, नमक डालें, उबाल लें, दूध में सूजी छिड़कें, फिर दलिया को ठंडा करें।
4. कद्दू की प्यूरी को दलिया के साथ मिलाएं, चीनी, अंडे, पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटे को घी वाले रूप में स्थानांतरित करें, शेष कद्दू प्यूरी के साथ सजाएँ।
6. 170 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

पकाने के बाद, डिश को पाउडर चीनी से सजाएं।

कद्दू के साथ कॉटेज पनीर पुलाव को यथासंभव स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, इन नियमों का पालन करने की सिफारिश की जाती है:

एक स्वादिष्ट पुलाव तैयार करने के लिए इन नियमों के अधीन, यह विशेष हो जाता है, किसी भी मेज के लिए एक स्वादिष्ट जोड़ बन जाएगा, और आपको अपने उत्कृष्ट स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

1. पनीर नुस्खा का आधार है। घर का बना उत्पाद चुनना बेहतर है। यह खट्टा क्रीम पर लागू होता है, अगर यह नुस्खा में है।
2. पुलाव का स्वाद न केवल सामग्री पर निर्भर करता है, बल्कि खाना पकाने की तकनीक के पालन पर भी निर्भर करता है। जब, नुस्खा के अनुसार, आपको प्रोटीन और चीनी को अलग-अलग हरा देना होगा, तब तक ऐसा करने में काफी समय लगेगा जब तक कि एक स्थिर फोम न बन जाए। तो यह सूजी के साथ एक शानदार दही पुलाव निकला।
3. यदि आपको इस प्रश्न के उत्तर की आवश्यकता है कि पनीर पनीर पुलाव में सूजी की जगह क्या ले सकता है - यह आटा, स्टार्च है। अगर आटे की जगह सूजी लगायी गयी है तो आटा गूथने के बाद उसे करीब 20 मिनिट तक रखना चाहिये, उसके बाद ही आटा सिकने लगता है.
4. यदि आप कच्चे नहीं, बल्कि उबले हुए अनाज को बेकिंग में मिलाते हैं, तो स्वाद और भी नाजुक और परिष्कृत हो जाएगा। उबली हुई सूजी के साथ पनीर पुलाव पूरी तरह ठंडा होने के बाद भी कम नहीं होगा।
5. ओवन में तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, 180 डिग्री पर रुकना सबसे अच्छा है। कैसरोल को समान रूप से पकाने के लिए यह सही तापमान है। तो नीचे की परत नहीं जलेगी, और ऊपर की परत कच्ची नहीं रहेगी।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में सूजी के साथ स्वादिष्ट पनीर पुलाव बनाने के लिए, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• 430 ग्राम पनीर;
• 270 मिली केफिर;
• एक गिलास सूजी;
• 3 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• बेकिंग पाउडर;
• वानीलिन;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

डाइट कुकिंग रेसिपी

आहार पनीर पनीर पुलाव के हिस्से के रूप में, केवल कम वसा वाले और गैर-कैलोरी खाद्य पदार्थ। इस रेसिपी के अनुसार पुलाव की कुल कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। इसके बावजूद, पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 220 ग्राम पनीर 0% वसा;
• दो अंडे;
• आधा गिलास केफिर;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• चीनी का विकल्प।

खाना बनाना:

1. चीनी के विकल्प के साथ अंडे मारो, सूजी के साथ केफिर जोड़ें और मिश्रण करें।
2. अब पनीर डालें, इसे कांटे से गूंधें, बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ।
3. चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को कवर करें, बेक प्रोग्राम को 60 मिनट के लिए सेट करें।

तो, सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव एक उत्तम स्वाद के साथ एक कोमल और संतोषजनक व्यंजन है। यदि वांछित है, तो इसे आहार बनाया जा सकता है। लेकिन खाना पकाने के लिए बासी उत्पादों का उपयोग न करें, वे बेकिंग को खट्टा-कड़वा स्वाद देंगे। किसी भी विविधता में नुस्खा सरल है, प्रत्येक परिचारिका को अपनी पसंद के अनुसार प्रयोग करने का अवसर मिलता है।

यह सूजी के साथ पनीर पुलाव है जिसे दोपहर के नाश्ते के लिए किंडरगार्टन में परोसा जाता है, और यदि आप बचपन के स्वाद को फिर से महसूस करना चाहते हैं, तो यह वह नुस्खा है जिसकी आपको तलाश थी। सूजी की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पकवान बेकिंग के दौरान निविदा, लोचदार और अच्छी तरह से उगता है, जिसे प्राप्त नहीं किया जा सकता है यदि नुस्खा में केवल गेहूं का आटा या स्टार्च का उपयोग किया जाता है।

उत्पाद का चयन

कम वसा वाले दही द्रव्यमान से बने व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 140 कैलोरी होती है और इसे आहार भोजन माना जा सकता है। इसलिए, यदि आप आहार पर हैं या सिर्फ अपना आहार देखते हैं, तो ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव नाश्ते या चाय के लिए मिठाई के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यदि आप 9% वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो एक सर्विंग में कैलोरी की संख्या बढ़कर 215-220 हो जाएगी, लेकिन फिर भी स्वीकार्य सीमा के भीतर रहेगी।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनुभवी रसोइये दही की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देने की सलाह देते हैं, जिसे रचना में डाला जाता है।

घर का बना, प्राकृतिक उत्पाद चुनना सबसे अच्छा है। इसमें कोई परिरक्षक और रासायनिक योजक नहीं होते हैं, और उपयोगी किण्वित दूध बिफीडोबैक्टीरिया अधिक मात्रा में होते हैं। वे पेट के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं और कैल्शियम और विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं।

खट्टा-दूध पनीर पर्याप्त सूखा होना चाहिए, अन्यथा रचना चिपचिपा हो जाएगी, और समाप्त होने पर पकवान अपने आकार को अच्छी तरह से धारण नहीं करेगा। यदि आप आटे में 1-2 टेबलस्पून डालते हैं तो समस्या हल हो सकती है। एल मैदा, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

पुलाव के लिए 9% वसा वाले पनीर सबसे अच्छा विकल्प है। यह आपको आदर्श घनत्व और स्थिरता प्राप्त करने की अनुमति देता है, जबकि कैलोरी सामग्री कम रहती है।

पनीर का उपयोग करने से बचें, इसका स्वाद कम तीखा होता है और यह डिश को घने, चिपचिपे द्रव्यमान में बदल देगा जो अच्छी तरह से नहीं उठता है।

व्यंजनों

खट्टा क्रीम के साथ

यदि आप कम वसा वाले पनीर लेते हैं, तो 1-2 अतिरिक्त बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें ताकि पकवान खट्टा न हो।

सामग्री:

• सूजी - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैकेज;
• चीनी - 60 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी ;
• बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 1800C पर प्रीहीट करें;
2. सूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और 30 मिनट के लिए अलग रख दें;
3. एक छलनी के माध्यम से पनीर को पोंछ लें या एक ब्लेंडर में पीस लें, सूजी और अन्य सामग्री के साथ मिलाएं;
4. बेकिंग डिश को तेल की एक पतली परत के साथ कवर करें, सूजी के साथ छिड़कें और दही का मिश्रण डालें। एक नम चम्मच से सतह को चिकना करें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आपके ओवन के आधार पर बेकिंग का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

यह नुस्खा बच्चों के मेनू के लिए आदर्श है: पनीर मध्यम मीठा, हवादार और स्वादिष्ट होता है, और जाम या गाढ़ा दूध के रूप में एक योजक इसे सिर्फ जादुई बना देगा।

सूजी के साथ

सूजी के साथ पुलाव में असामान्य रूप से नाजुक संरचना होती है। इस रेसिपी के लिए, गाढ़ा और थोड़ा अधपका दलिया उपयुक्त है। अंडे को पीटने की जरूरत नहीं है, बस एक कांटे से हिलाएं। अन्यथा, बेकिंग के दौरान किण्वित दूध का आटा बहुत अधिक बढ़ जाएगा, और जब यह ठंडा हो जाएगा, तो यह गिर जाएगा और बीच में एक गुहा बन जाएगी।

सामग्री:

• पनीर - 600 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 300 मिली;
• चीनी - 75 ग्राम;
• वैनिलीन - 1/2 पैकेज;
• नमक - एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं:

1. अवन को 1800C तक गरम करें;
2. दूध, अनाज और चीनी से साधारण सूजी दलिया उबालें, अंत में नमक और वेनिला डालें। गांठ के गठन से बचें - तैयार पकवान में उन्हें स्पष्ट रूप से महसूस किया जाएगा। इसे थोड़ा अधपका रहने दें: बेकिंग की प्रक्रिया में, सूजी वांछित स्थिति में आ जाएगी। शांत हो जाओ;
3. एक कांटा के साथ अंडे को हिलाएं, उन्हें छलनी के माध्यम से किण्वित दूध पनीर के साथ दलिया में जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं;
4. एक बेकिंग डिश को ग्रीस से चिकना करें और सूजी के साथ हल्के से छिड़कें। दही द्रव्यमान को स्थानांतरित करें, इसे समतल करें और 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

यदि वांछित है, तो बेकिंग के अंत से 5-7 मिनट पहले, आप खट्टा क्रीम के साथ पाउडर चीनी, या तरल शहद के साथ शीर्ष परत को पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं, फिर सतह पर एक स्वादिष्ट सुनहरा कारमेल क्रस्ट बनता है।

पाई के आकार में

इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि पकाने के दौरान यह एक ही स्तर पर रहता है, गिरता या ऊपर नहीं उठता है, हालाँकि संरचना रसीली और कोमल होती है।

सामग्री:

• पनीर - 0.8 किलो;
• चिकन अंडे - 7 पीसी ।;
• दूध - 200 मिली;
• आटा - 200 मिली;
• सूजी - 200 मिली;
• चीनी - 100 मिली;
• मक्खन - 0.2 किलो;
• कॉन्यैक - 30 मिली;
• नमक - 2 चुटकी ;
• वैनिलीन - 1 पैकेज;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• किशमिश, सूखे खुबानी, prunes (वैकल्पिक) - 250 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अवन को 1800C तक गरम करें;
2. सूजी को गर्म दूध में डालें और 15-20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें;
3. सूखे मेवों को धोकर गरम पानी में 15 मिनिट के लिए भिगो दें. उसके बाद, तरल निकालें, पूंछ हटा दें और फलों को एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। फिर एक उपयुक्त कंटेनर में फोल्ड करें और 20-30 मिनट के लिए ब्रांडी डालें;
4. एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी, आटा, नरम मक्खन, बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। पनीर, दूध-सूजी का मिश्रण डालें और एक चिपचिपा, पानी जैसा आटा गूंध लें;
5. सूखे prunes, सूखे खुबानी और किशमिश, छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में हल्के से रोल करें। आटे में डालें और फिर से मिलाएँ;
6. तैयार द्रव्यमान को खाना पकाने के तेल से सना हुआ रूप में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें;
7. इस समय के बाद, तत्परता की जांच करें: केक के किनारों को घना होना चाहिए, और बीच में थोड़ा झूलना चाहिए। इसे ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें, जबकि स्थिरता थोड़ी मोटी हो जाएगी और सामान्य हो जाएगी;
8. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही केक को सांचे से बाहर निकालें, अन्यथा नाजुक, नम संरचना उखड़ सकती है।

सूखे मेवों के बजाय, आप आटे में फल या जामुन के टुकड़े डाल सकते हैं, पहले से अतिरिक्त तरल निकालने के लिए पैन में थोड़ा सा स्टू। दही द्रव्यमान में जोड़ने से पहले, उन्हें आटे या स्टार्च में रोल करें।

माइक्रोवेव में

यदि आपको तत्काल एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की आवश्यकता है, और समय समाप्त हो रहा है, तो माइक्रोवेव के लिए पनीर पनीर पुलाव का नुस्खा मदद करेगा। यह स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत तेज़ है!

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ओवन में पकाई गई विनम्रता के विपरीत, इस तरह के पकवान में सुनहरी पपड़ी के बिना अधिक नाजुक बनावट होगी।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
• सूजी - 80 ग्राम;
• किशमिश, सूखे खुबानी - 150 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• दालचीनी, वेनिला चीनी - वैकल्पिक।

खाना पकाने के निर्देश:

1. सूखे मेवे 7-10 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। फिर पूंछों को हटा दें और साफ बहते पानी से कुल्ला करें। जामुन को एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं;
2. पनीर, नमक, चीनी, दालचीनी और / या वैनिलिन मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, सूजी, सूखे मेवे, अंडे डालें, फिर से मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ा तरल सोख ले और सूज जाए;
3. तैयार मिश्रण को माइक्रोवेव करने योग्य कंटेनर में डालें और गीले चम्मच या हाथों से सतह को चिकना करें;
4. माइक्रोवेव में भेजें और 9 मिनट के लिए हाई पावर पर पकाएं;
5. पुलाव तैयार है। केवल 30 मिनट - और एक स्वस्थ मिठाई पहले से ही मेज पर है!

एक फ्राइंग पैन में

बिना ओवन के भी हेल्दी डिश बनाई जा सकती है. यह विकल्प बिल्कुल रसदार निकला, लेकिन खाना पकाने का समय लगभग आधा हो गया। ऊपरी परत में पकी पपड़ी नहीं होती है, इसलिए पुलाव को उल्टा परोसना बेहतर होता है।

आपको उच्च पक्षों के साथ एक भारी, मोटी दीवार वाली कड़ाही की आवश्यकता होगी, कच्चा लोहा सबसे अच्छा है, लेकिन सिरेमिक या टेफ्लॉन भी काम करेगा।

मिश्रण:

• खट्टा क्रीम - 200 मिली;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• पनीर - 0.4 किलो;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• किशमिश - एक मुट्ठी।