हाथी के लिए ईंधन भरना। ओवन में चावल के साथ मांस हाथी

एक स्वतंत्र दूसरे कोर्स के रूप में, एक विविध आहार के प्रेमियों के लिए एक साइड डिश के रूप में, साथ ही वयस्क पेटू और अचार खाने वाले, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग, एक पैन और ओवन दोनों में खाना बनाना आसान है।

नुस्खा में महारत हासिल करें और उन्हें उत्सव की मेज पर या सिर्फ रात के खाने के लिए परोसें, अपने परिवार को लाड़ प्यार करें!

कोई कहेगा कि इस व्यंजन में कुछ भी मूल नहीं है। लेकिन यह बिल्कुल सच नहीं है! कच्चे चावल कोलोबोक को एक विशेष चटपटापन देते हैं, जो गर्मी उपचार के दौरान सूज जाता है, उदाहरण के लिए, ओवन में।

जब पूरी तरह से पकाया जाता है, तो चावल के दाने मांस के गोले से बाहर निकल जाते हैं - इस तरह कांटे दिखाई देते हैं, असली हाथी की तरह। ओवन में, पैन में या धीमी कुकर में खाना पकाने का रहस्य क्या है, व्यंजनों के विस्तृत विवरण में मुख्य सामग्री, ग्रेवी विकल्प और रचना के साथ प्रयोग। रसोई घर में मार्च!

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल हेजहोग के लिए नुस्खा सरल है। मुख्य बात यह है कि इसमें उत्पादों की एक अनिवार्य सूची है, लेकिन कोई भी कल्पना को शामिल करने से मना नहीं करता है, जिससे आपके स्वाद में वृद्धि होती है।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से मानक हेजहोग तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक साधारण सेट की आवश्यकता होगी:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क, बीफ, चिकन के लिए उपयुक्त, पोर्क और चिकन का मिश्रण, पोर्क और बीफ का मिश्रण);
लंबे दाने वाले चावल, ½ मुख वाला गिलास (उबला हुआ नहीं, बल्कि कच्चा!);
प्याज के कई सिर;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
2 चिकन अंडे;
नमक, मसाला और मिर्च का मिश्रण;
वनस्पति तेल;
आटा।

पूरी सूची सबसे स्वादिष्ट गेंदों का आधार बनेगी।

मांस का आधार तैयार करना

भविष्य के हाथी का आधार जितना बेहतर तैयार किया जाएगा, उतना ही स्वादिष्ट व्यंजन होगा। कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी के लिए सभी प्रयास दिए जाने चाहिए। क्लासिक नुस्खा के बाद, मांस लिया जाता है, यह बेहतर है कि यह टेंडरलॉइन या लोई (चिकन - स्तन के लिए) हो, मांस की चक्की के माध्यम से पारित हो। मांस के घटक को अधिक कोमल बनाने के लिए, आपको इसे 2-3 बार मांस की चक्की में घुमाना चाहिए। द्रव्यमान 20-30 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।

अपना समय बर्बाद मत करो: प्याज और लहसुन को काट लें।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग कैसे पकाने के लिए? ओवन में बेक करने के लिए मीट बेस को पकाना एक अलग चरण है।

एल्गोरिथम के अनुसार भविष्य की मिठाइयों के लिए एक अर्द्ध-तैयार उत्पाद बनाया जाता है:

एक कटिंग बोर्ड पर प्याज बारीक कटा हुआ होता है, जिसे मांस की तैयारी में जोड़ा जाता है;
द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित है;
लहसुन को चाकू से काटा जाता है या लहसुन बनाने वाली मशीन से गुजारा जाता है;
यह सब वर्कपीस में जोड़ा गया है;
बैच में भेजे जाने से पहले चिकन के अंडे को एक अलग कटोरे में पीटा जाता है, तभी उन्हें वर्कपीस में पेश किया जाता है;
स्वाद के लिए मसाले, मसाले और नमक मिलाए जाते हैं;
बहते पानी के नीचे धोया गया चावल भी कुल द्रव्यमान में भेजा जाता है;
सभी घटक मिश्रित हैं।

कोलोबोक एक सजातीय द्रव्यमान से बनते हैं, जो तब ओवन में जाते हैं। रिक्त स्थान बहुत छोटा नहीं बनाया जाना चाहिए, लेकिन बहुत बड़ा नहीं - औसत आकार इष्टतम है। आदर्श रूप से, प्रत्येक गेंद का वजन 50-70 ग्राम होता है। क्रुग्लाशी को आटे में रोल किया जाता है, एक फ्राइंग पैन या ओवन की तलने वाली सतह पर रखा जाता है, घी या तेल लगाया जाता है। एक बेकिंग शीट या मल्टीकोकर से ट्रे होने दें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

कोलोबोक में जोड़ना

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कैसे तलते हैं, गेंदों को स्टू मत करो, लेकिन ग्रेवी के बिना वे सूख जाएंगे। आदर्श विकल्प चावल और ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी है। ओवन के लिए सुगंधित चटनी दो प्रकार की होती है: खट्टा क्रीम या टमाटर के पेस्ट के साथ।

कोमल खट्टा क्रीम सॉस के लिए नुस्खा, जो इससे तैयार किया गया है:

मध्यम वसा सामग्री के डेयरी उत्पाद का 200 ग्राम (इष्टतम प्रतिशत 12 से 20 तक है);
एक गिलास शोरबा या पानी;
प्याज के 2-3 सिर;
नमक, मसाले स्वाद के लिए।

खट्टा क्रीम शोरबा के साथ मिलाया जाता है, वर्कपीस में बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है। नमक और काली मिर्च बेस।

मांस के गोले पर सॉस डाला जाता है, पहले से ही ओवन में बेकिंग शीट पर रखा जाता है या पैन में तला जाता है। पकवान को कम गर्मी पर आधे घंटे तक उबाला जाना चाहिए।

टमाटर सॉस का नुस्खा डेयरी समकक्ष से थोड़ा अलग है।

मुख्य घटक हैं:

100 - 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
एक गिलास शोरबा या पानी;
दो छोटे गाजर;
2-3 बल्ब;
नमक, चीनी, मसाले।

टमाटर का पेस्ट शोरबा के साथ मिलाया जाता है। कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज को वर्कपीस में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है। स्वाद के लिए नमक, चीनी और मसाले डाले जाते हैं। परिणामी सॉस के साथ हेजहोग डाला जाता है और पैन में या ओवन में पकाया जाता है (कम गर्मी पर 30-40 मिनट)।

कैसे कीमा बनाया हुआ मांस से आहार हाथी पकाने के लिए

जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं हैं, साथ ही मधुमेह रोगियों और शिशुओं के लिए, इस व्यंजन का एक और नुस्खा आदर्श है। यहीं पर चिकन ब्रेस्ट आता है। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन हेजहोग पोर्क या बीफ रेसिपी से अलग नहीं है। कोमलता, कोमलता के लिए, चिकन घटक को मक्खन के आधार (20-30 जीआर) में जोड़ा जा सकता है।

हम भूनते हैं, स्टू करते हैं, बेक करते हैं!

पाक अभ्यास में मांस हेजहोग के लिए कितने खाना पकाने के विकल्प का उपयोग किया जा सकता है। एक फ्राइंग पैन, ओवन से एक बेकिंग शीट या एक धीमी कुकर, ढक्कन के साथ एक ग्लास सॉस पैन भी कोलोबोक को पूर्ण तैयारी में लाने के लिए उपयुक्त है। तला हुआ भोजन सबसे स्वादिष्ट, लेकिन हानिकारक होता है।

यदि सब कुछ पाचन तंत्र के क्रम में है, तो गोल बेल को सब्जी या जैतून के तेल में एक पैन में या ओवन में सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है। फिर आपको आधा गिलास पानी डालना चाहिए और ढक्कन के नीचे उबालना चाहिए।

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी नरम और कोमल होगा। ओवन ट्रे को वसा (मक्खन) के साथ लिटाया जाता है, कोलोबोक बिछाया जाता है, खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस डाला जाता है। 180 डिग्री के तापमान पर, डिश को 35-40 मिनट के लिए उबाला जाता है। परिणाम - चावल "सुइयों" के साथ कवर ओवन से रसदार और सुगंधित हेजहोग।

धीमी कुकर में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग ओवन की तुलना में खाना बनाना और भी आसान है। कोलोबोक और सॉस को कटोरे में रखा जाता है। कंटेनर को मल्टीकोकर में रखा जाता है, एक विशेष कार्यक्रम चुना जाता है। तैयार पकवान उच्च बिंदु की प्रतीक्षा करेगा, जबकि यह जला नहीं जाएगा, यह सूख नहीं जाएगा।

तो, ओवन में, पैन में या धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ हेजहोग चावल के साथ कैसे स्वादिष्ट रूप से पकाना है?

हमारे उपयोगी सुझावों का लाभ उठाएं:

आधार ताजा मांस से सबसे अच्छा गूंधा जाता है, डीफ़्रॉस्ट नहीं।
यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री (अनाज, प्याज, अंडे) को स्थानांतरित न करें, अन्यथा द्रव्यमान अलग हो जाएगा।
बहुत बड़ी गेंदें न बनाएं (कारण प्वाइंट 2 देखें)।
अनाज को गोल नहीं, बल्कि लंबे दाने लेना बेहतर है: सुइयां अधिक यथार्थवादी होंगी।
सॉस को मांस की तैयारी को पूरी तरह से कवर नहीं करना चाहिए। इष्टतम स्तर कोलोबोक के मध्य तक है।
मीट बेस में सफेद ब्रेड न डालें। हेजहोग कटलेट नहीं हैं, बल्कि एक तरह के मीटबॉल हैं। सहायक घटक के रूप में प्याज, लहसुन और अनाज पर्याप्त हैं।
मांस के गोले एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के साथ एक कंपनी के रूप में कार्य कर सकते हैं। क्रुग्लैश के लिए एक आदर्श अतिरिक्त उबली हुई या उबली हुई सब्जियां, एक प्रकार का अनाज दलिया, मैश किए हुए आलू, पास्ता हैं। लेकिन चावल न परोसें तो बेहतर है।
मीट कोलोबोक मीटबॉल से अलग होते हैं, जिसमें चावल के दाने उबले हुए नहीं, बल्कि कच्चे होते हैं। यह इस रूप में है कि यह इस कांटेदार जानवर के समान गेंदों की सतह से बाहर निकल जाएगा।
कीमा बनाया हुआ चिकन या वील से बना यह व्यंजन बच्चे को मांस खिलाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। भाप में या ओवन में पकाना बेहतर होता है।
ब्रेडिंग के लिए आटे का इस्तेमाल किया जाता है, पटाखों का नहीं। बाद वाले पकवान को सख्त बनाते हैं।
पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मांस दुबला होना चाहिए, और मांस शोरबा के बजाय पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
पनीर प्रेमी इस कसा हुआ उत्पाद को मांस की तैयारी में डालते हैं। गेंद के बीच में पनीर का एक टुकड़ा एक आश्चर्य है.
उत्साही गृहिणियां फ्रीजर में कच्चे कोलोबोक को फ्रीज करना पसंद करेंगी। उन्हें पूर्ण डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। बेकिंग शीट पर रखें, आधे घंटे के लिए बेक करें - दूसरी डिश तैयार है।
पकवान के हिस्से के रूप में विदेशी प्रेमी बासमती चावल, भूरा और इस अनाज की अन्य किस्मों की सराहना करेंगे।

हेजहोग जो भी कीमा बनाया हुआ मांस से बने होंगे, वे वैसे भी स्वादिष्ट होंगे।

सॉस व्यंजनों में से कोई भी डिश को कोमलता देगा, और रिश्तेदार और दोस्त पूरी तरह से गैर-कांटेदार सुइयों के साथ ओवन से अधिक से अधिक स्वादिष्ट व्यवहार का आनंद लेना चाहेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल "हाथी" हर रोज दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छा व्यंजन है। आप इन्हें कई तरह से पका सकते हैं। उनमें से कुछ देखें।

पहली रेसिपी से "हेजहोग्स"

इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क के साथ मिलाया जा सकता है) - 300 ग्राम;
1 मध्यम आकार का प्याज;
कुछ बड़े चम्मच (3-4) टेबल चावल;
1-2 गाजर (मध्यम आकार);
मक्खन - एक चम्मच (बड़ा);
नमक, अंडा;
पानी या एक गिलास मांस शोरबा;

चटनी के लिए:

आधा खट्टा क्रीम;
3 पीने का पानी (या शोरबा);
डिल, अजमोद, तुलसी;
1-2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा।

कीमा बनाया हुआ मांस से "हाथी" कैसे पकाने के लिए: प्रौद्योगिकी

चावल को धोकर आधा पकने तक उबालें। गाजर और प्याज को छील लें। सब्जियों को काट कर मक्खन में तल लें। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को तोड़ें, इसे थोड़ा सा फेंट लें, तली हुई सब्जियां, चावल और कीमा बनाया हुआ मांस कटोरे में डालें। स्वाद के लिए नमक, आप काली मिर्च कर सकते हैं। गोल लोई बना लें। बेकिंग शीट पर "हेजहोग" डालें, आधा पानी (शोरबा) डालें, पन्नी के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से "हाथी" को बेक करने के लिए तापमान को लगभग 180 डिग्री पर सेट करें।

इस व्यंजन की रेसिपी में शामिल है जो निम्नानुसार तैयार की जाती है। एक सूखे फ्राइंग पैन में, आटे को गर्म करें और उसमें लगभग आधा लीटर गर्म पानी (शोरबा) डालें। हिलाओ, स्वाद के लिए संकेतित मात्रा में खट्टा क्रीम और थोड़ी चीनी डालें। साग को बारीक काट लें और सॉस में डालें। नमक। तत्परता से 5 मिनट पहले खट्टा क्रीम सॉस और पसीने के साथ "हाथी" डालें। यह चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से "हेजहोग्स" नामक हार्दिक और स्वादिष्ट दूसरा कोर्स निकला। नुस्खा रोजमर्रा के मेनू के लिए उपयुक्त है। अपने भोजन का आनंद लें!

चावल के साथ "हाथी" कीमा बनाया हुआ मांस: दूसरा नुस्खा

आप "हाथी" को निम्न तरीके से पका सकते हैं। सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस से) लगभग 250 ग्राम;
¼ बड़े कांटे की मात्रा में सफेद गोभी;
100 ग्राम की मात्रा में चावल;
1 छोटा प्याज;
250 ग्राम की मात्रा के साथ टमाटर सॉस;
आटे के कुछ बड़े चम्मच;
नमक और काली मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश

गोभी को बारीक काट लें (आप श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं)। इसे नमकीन पानी में नर्म होने तक उबालें। ठंडा होने के लिए रख दें। कीमा बनाया हुआ मांस खुली और कटा हुआ प्याज, गोभी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। निर्दिष्ट राशि आधा पकने तक। कीमा में डालें और मिलाएँ। तैयार द्रव्यमान को छोटी गेंदों में रोल करें। फिर इन्हें किसी बर्तन या पैन में कसकर पैक कर दें। हेजहोग के लिए सॉस तैयार करें। टमाटर के पेस्ट को आटे के साथ मिलाएं। आप चाहें तो कुछ मेयोनेज़ डाल सकते हैं। नमक स्वादअनुसार। लहसुन के स्वाद के प्रशंसक लहसुन की एक कटी हुई लौंग डाल सकते हैं। तैयार सॉस को "हाथी" के साथ पैन में डालें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। पकवान तैयार है! चावल, पास्ता या आलू के साइड डिश के साथ मांस "हाथी" परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

"हेजहोग्स" की तैयारी के लिए अतिरिक्त सामग्री गाजर, अंडे, बेल मिर्च और साग जैसे उत्पाद हो सकते हैं। उन्हें कुचला जा सकता है और सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जा सकता है या सॉस में जोड़ा जा सकता है। पकाओ और मज़े करो!

एक स्वतंत्र दूसरे कोर्स के रूप में, एक विविध आहार के प्रेमियों के लिए एक साइड डिश के रूप में, साथ ही वयस्क पेटू और अचार खाने वाले, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग, एक पैन और ओवन दोनों में खाना बनाना आसान है।

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क, बीफ, चिकन के लिए उपयुक्त, पोर्क और चिकन का मिश्रण, पोर्क और बीफ का मिश्रण);
लंबे दाने वाले चावल, ½ मुख वाला गिलास (उबला हुआ नहीं, बल्कि कच्चा!);
प्याज के कई सिर;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
2 चिकन अंडे;
नमक, मसाला और मिर्च का मिश्रण;
वनस्पति तेल;
आटा।

पूरी सूची सबसे स्वादिष्ट गेंदों का आधार बनेगी।

मांस का आधार तैयार करना

अपना समय बर्बाद मत करो: प्याज और लहसुन को काट लें।

एक कटिंग बोर्ड पर प्याज बारीक कटा हुआ होता है, जिसे मांस की तैयारी में जोड़ा जाता है;
द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित है;
लहसुन को चाकू से काटा जाता है या लहसुन बनाने वाली मशीन से गुजारा जाता है;
यह सब वर्कपीस में जोड़ा गया है;
अच्छी तरह मिलाओ;
बैच में भेजे जाने से पहले चिकन के अंडे को एक अलग कटोरे में पीटा जाता है, तभी उन्हें वर्कपीस में पेश किया जाता है;
स्वाद के लिए मसाले, मसाले और नमक मिलाए जाते हैं;
बहते पानी के नीचे धोया गया चावल भी कुल द्रव्यमान में भेजा जाता है;
सभी घटक मिश्रित हैं।

कोलोबोक में जोड़ना

कोमल खट्टा क्रीम सॉस के लिए नुस्खा, जो इससे तैयार किया गया है:

मध्यम वसा सामग्री के डेयरी उत्पाद का 200 ग्राम (इष्टतम प्रतिशत 12 से 20 तक है);
एक गिलास शोरबा या पानी;
प्याज के 2-3 सिर;
नमक, मसाले स्वाद के लिए।

टमाटर सॉस का नुस्खा डेयरी समकक्ष से थोड़ा अलग है।

मुख्य घटक हैं:

100 - 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
एक गिलास शोरबा या पानी;
दो छोटे गाजर;
2-3 बल्ब;
नमक, चीनी, मसाले।

कैसे कीमा बनाया हुआ मांस से आहार हाथी पकाने के लिए

हम भूनते हैं, स्टू करते हैं, बेक करते हैं!

हमारे उपयोगी सुझावों का लाभ उठाएं:

आधार ताजा मांस से सबसे अच्छा गूंधा जाता है, डीफ़्रॉस्ट नहीं।
यह महत्वपूर्ण है कि सामग्री (अनाज, प्याज, अंडे) को स्थानांतरित न करें, अन्यथा द्रव्यमान अलग हो जाएगा।
बहुत बड़ी गेंदें न बनाएं (कारण प्वाइंट 2 देखें)।
अनाज को गोल नहीं, बल्कि लंबे दाने लेना बेहतर है: सुइयां अधिक यथार्थवादी होंगी।
सॉस को मांस की तैयारी को पूरी तरह से कवर नहीं करना चाहिए। इष्टतम स्तर कोलोबोक के मध्य तक है।
मीट बेस में सफेद ब्रेड न डालें। हेजहोग कटलेट नहीं हैं, बल्कि एक तरह के मीटबॉल हैं। सहायक घटक के रूप में प्याज, लहसुन और अनाज पर्याप्त हैं।
मांस के गोले एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के साथ एक कंपनी के रूप में कार्य कर सकते हैं। क्रुग्लैश के लिए एक आदर्श अतिरिक्त उबली हुई या उबली हुई सब्जियां, एक प्रकार का अनाज दलिया, मैश किए हुए आलू, पास्ता हैं। लेकिन चावल न परोसें तो बेहतर है।
मीट कोलोबोक मीटबॉल से अलग होते हैं, जिसमें चावल के दाने उबले हुए नहीं, बल्कि कच्चे होते हैं। यह इस रूप में है कि यह इस कांटेदार जानवर के समान गेंदों की सतह से बाहर निकल जाएगा।
कीमा बनाया हुआ चिकन या वील से बना यह व्यंजन बच्चे को मांस खिलाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। भाप में या ओवन में पकाना बेहतर होता है।
ब्रेडिंग के लिए आटे का इस्तेमाल किया जाता है, पटाखों का नहीं। बाद वाले पकवान को सख्त बनाते हैं।
पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मांस दुबला होना चाहिए, और मांस शोरबा के बजाय पानी या सब्जी शोरबा का उपयोग करें।
पनीर प्रेमी इस कसा हुआ उत्पाद को मांस की तैयारी में डालते हैं। गेंद के बीच में पनीर का एक टुकड़ा एक आश्चर्य है.
उत्साही गृहिणियां फ्रीजर में कच्चे कोलोबोक को फ्रीज करना पसंद करेंगी। उन्हें पूर्ण डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। बेकिंग शीट पर रखें, आधे घंटे के लिए बेक करें - दूसरी डिश तैयार है।
पकवान के हिस्से के रूप में विदेशी प्रेमी बासमती चावल, भूरा और इस अनाज की अन्य किस्मों की सराहना करेंगे।

हेजहोग जो भी कीमा बनाया हुआ मांस से बने होंगे, वे वैसे भी स्वादिष्ट होंगे।

मांस हाथी

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम

प्याज - 1-2 पीसी।

चावल (बासमती) - 100 ग्राम

मसाले (नमक, काली मिर्च) - स्वाद के लिए

1. चावल को 2 घंटे तक भिगोना जरूरी है, फिर पानी को सूखा दें ताकि यह थोड़ा सा सूख जाए, और आप कीमा बनाया हुआ मांस कर सकते हैं।

2. एक मांस की चक्की में, हम अपने कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज पीसते हैं, स्वाद के लिए मसाले डालते हैं, जिसके बाद हम गोल मीटबॉल बनाते हैं, प्रत्येक को चावल में रोल करते हैं और इसे एक डबल बॉयलर में भेजते हैं।

3. हम 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हैं और देखते हैं कि कैसे कुछ समय बाद चावल के दाने उठने लगते हैं और असली कांटे निकल आते हैं।

"हाथी" -मीटबॉल

खाना पकाने के लिए यह लिया:

बीफ - 250 ग्राम

सूअर का मांस - 250 ग्राम

चावल - 150 ग्राम

गाजर - 5 पीसी।

प्याज - 8 पीसी। (मध्यम)

आलू - 4 पीसी। (छोटा)

अंडा - 3 पीसी।

टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम

मैदा - 2 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ)

वनस्पति तेल - 100 ग्राम

मसाले (नमक + काली मिर्च + सूखे सोआ + सनेली हॉप्स + आदि) - स्वाद के लिए

पानी - 1.5 एल

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस को धोते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस बनने तक मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं, चिकना होने तक मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च, इसमें तीन चिकन अंडे तोड़ते हैं और फिर से सब कुछ मिलाते हैं। 1 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, मेरे पास लगभग 2 चम्मच नमक (बिना स्लाइड के), और काली मिर्च - 1 चम्मच है। लेकिन सावधान रहें, नमक, अफसोस, लवणता में अलग है। इसलिए, पहले चम्मच नमक के बाद बेहतर है - कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा "नमक के साथ जीभ पर" मिलाएं और फिर, यदि आवश्यक हो, तो अधिक नमक डालें।

2. मेरी गाजर, साफ और 2 पीसी। (शेष 3 को ग्रेवी पर छोड़ दिया जाता है) एक महीन पीस लें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और सब कुछ मिलाएँ।

3. आलू (4 छोटे टुकड़े) भी धोए जाते हैं, छीले जाते हैं और महीन पीस लिए जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस भी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। कई लोग आलू नहीं डालते हैं, लेकिन मेरे रिश्तेदार और दोस्त जिन्होंने इस व्यंजन को आजमाया है, उनका मानना है कि यह इस तरह से स्वादिष्ट है, और मीटबॉल नरम और बहुत रसदार हैं।

4. प्याज साफ, धो लें और 4 पीसी। (बाकी ग्रेवी में जाएंगे) छोटे टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। आंखें न चुभें इसके लिए प्याज को आधा काट लें और उसके ऊपर गर्म पानी डालें, इसके बाद हम काट लें। अधिकांश व्यंजनों से संकेत मिलता है कि प्याज को तलना चाहिए, लेकिन मेरा मानना \u200b\u200bहै कि हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है, यह (प्याज) मीटबॉल पकाने की प्रक्रिया में अच्छी तरह से पक जाएगा।

5. हम (कई बार) चावल को ठंडे पानी में तब तक धोते हैं जब तक कि उसमें से निकलने वाला पानी पारदर्शी न हो जाए, बिना स्टार्च की सफेदी के। गर्म पानी डालें (पानी चावल से 3 गुना अधिक होना चाहिए, यानी 1 कप चावल और 3 कप पानी), इसे 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, एक छलनी में डालें, ठंडे बहते पानी से कुल्ला करें, अतिरिक्त पानी निकाल दें (हम लगभग 5 मिनट के लिए एक छलनी में रखें), और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

चावल बेहतर नहीं पकाया जाता है, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह अभी भी मीटबॉल के अंदर दम किया जाएगा।

6. पूरे पकवान के पकाने के समय को कम करने के लिए, चावल पकाने की पूरी प्रक्रिया, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप सब्जियों को काटने से पहले ही शुरू कर दें, क्योंकि अगर आप इसे पहले करते हैं, तो खाना पकाने के दौरान आपके पास सब्जियों के साथ उपद्रव करने के लिए पर्याप्त समय होगा।

7. खैर, यहाँ हम फिनिश लाइन पर हैं)))। कीमा तैयार है. हम इससे मीटबॉल बनाते हैं। मीटबॉल का आकार एक लड़की की मुट्ठी से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि यदि वे बड़े (उच्च) हैं, तो जब एक पैन में बेक किया जाता है, तो वे पूरी तरह से सॉस से ढके नहीं होंगे, और वे सूख जाएंगे।

छोटा सलाह, ताकि मीटबॉल बनाते समय कीमा बनाया हुआ मांस हाथों से न चिपके, कीमा बनाया हुआ मांस के प्रत्येक "टक" से पहले हाथों को ठंडे पानी में सिक्त किया जाना चाहिए।

8 . एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, इसे उबाल लें और उस पर "कच्चे" मीटबॉल डाल दें। "समझ" और "भूरा" मांस की स्थिति तक, सभी पक्षों पर फ्राइये। और फिर इसे बेकिंग शीट पर रख दें।

9. एक विकल्प के रूप में, "स्वस्थ" व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, मीटबॉल को तला नहीं जा सकता है, लेकिन तुरंत बेकिंग शीट पर रख दें, और बेकिंग शीट को पहले से चिकना न करें, क्योंकि मीटबॉल स्वयं वसायुक्त रस देंगे। केवल एक बात यह है कि वे खाना पकाने के परिणामस्वरूप एक सुनहरे रंग का टिंट प्राप्त नहीं करेंगे, लेकिन तले हुए से अधिक फीका होगा।

इसके अलावा, दोनों विकल्पों को अस्तित्व का अधिकार है, यह निश्चित रूप से बुरा नहीं होगा। लेकिन घर पर हम मीटबॉल अधिक पसंद करते हैं)))

10. यह सब्जियों का समय है सिंचाई के लिए.

11. शेष गाजर (3 पीसी।) हम मोटे grater पर रगड़ते हैं।

12. प्याज (4 पीसी।) आधा छल्ले में काटें।

13. कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर बेकिंग शीट पर रखे मीटबॉल पर समान रूप से वितरित किया जाता है।

14. ग्रेवी पकाना.

15. एक गिलास ठंडे पानी में, 2 बड़े चम्मच घोलें। आटे के बड़े चम्मच, जब तक एक सजातीय सफेद तरल द्रव्यमान नहीं बन जाता। बाकी पानी उबालें, आँच धीमी कर दें, इसमें 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट मिलाएँ, मिलाएँ, धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, टमाटर के पानी में मैदा का मिश्रण डालें, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले मिलाएँ और पकाएँ, चलाते हुए, ग्रेवी .

चावल के साथ हेजहोग पकाने की विधि

सामग्री:

500 ग्राम गोमांस

300 ग्राम सूअर का मांस

लहसुन लौंग

400 ग्राम खट्टा क्रीम

2 चम्मच टमाटर का पेस्ट

बड़ा बल्ब

0.75 कप चावल

काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी

खाना पकाने की विधि:

1. मांस की चक्की में प्याज के साथ मांस को पीस लें। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, अंडे तोड़ें और मसाले डालें।

2. चावल को कई बार तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। धुले हुए चावल को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। अगला, गेंदें, भविष्य के हाथी।

3. सॉस की तैयारी: एक अलग गहरी प्लेट में मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।

4. हेजहॉग्स को एक बेकिंग डिश में रखें, जो पहले से तेल से हल्का सा चिकना हो। चटनी में डालें। यदि आपके पास एक छोटा रूप है, तो आप हेजहोग को दो परतों में रख सकते हैं, और इसके अलावा थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

5. एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) पर भेजें।

6. पकवान को तुरंत गर्म करने, जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह दी जाती है।

7. आप चावल के साथ मैश किए हुए आलू, पास्ता, सब्जी सलाद के साथ-साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में मांस हेजहोग की सेवा कर सकते हैं।

हेजहोग हेजहोग नहीं है, गोभी रोल गोभी रोल नहीं है ...

नुस्खा 4 लीटर की मात्रा के साथ एक विस्तृत पैन पर आधारित है।

तो हमें बहुत छोटा चाहिए किराना सूची:

- 800 जीआर। ग्राउंड बीफ़ (या एक और जिसे आप बनाते हैं, उदाहरण के लिए, हेजहोग या गोभी रोल);

- 2 पीसी। मध्यम आकार की गाजर;

- 1 प्याज;

- 0.5 सेंट। चावल

- सफेद गोभी (इच्छित क्षमता के 2/3 को भरने के लिए पर्याप्त मात्रा में);

एक वास्तविक परिचारिका को लगातार अपने प्रियजनों को नए स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ विकसित और आश्चर्यचकित करना चाहिए। हेजहोग आमतौर पर चावल के साथ मीटबॉल होते हैं। उनका नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि वे वनवासियों की तरह दिखते हैं।

इस लेख में हम आपको इस असामान्य और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में बताएंगे।

हेजहोग कैसे पकाने के लिए?

हेजहोग कैसे पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। हालांकि, उनमें से ज्यादातर में कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मीटबॉल असली हेजहोग की तरह नहीं दिखते हैं। अधिकतम समानता प्राप्त करने के लिए चावल को कांटों की तरह बाहर रहना चाहिए।

इस रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
कीमा बनाया हुआ मांस - 600 -700 ग्राम (आप एक प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, आप चाहें तो इसे मिला सकते हैं);
चावल - 1/2 कप (आप थोड़ा और ले सकते हैं);
एक काफी बड़ा बल्ब;
एक अंडा (अत्यधिक मामलों में, आप इसके बिना कर सकते हैं);
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको चावल तैयार करने की जरूरत है। यही सफलता का पूरा रहस्य है। ऐसा करने के लिए, चावल को तीन बार ठंडे पानी में धोएं, इसे अपनी हथेलियों से रगड़ें। फिर एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। अब चावल को 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए.

इस समय कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। यदि आपके पास आइसक्रीम है, तो पहले इसे स्वाभाविक रूप से डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। फिर एक बर्तन में निकाल कर उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। यह और भी अच्छा होगा यदि आप प्याज को मांस की चक्की से गुजारें या कद्दूकस कर लें। तो आप कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता की अधिकतम एकरूपता प्राप्त कर सकते हैं।

- जब चावल तैयार हो जाएं तो पानी निकाल दें और अनाज को थोड़ा सा सुखा लें. स्वाद के लिए अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदों को बनाना शुरू करते हैं।

उसके बाद, प्रत्येक गेंद को चावल में अच्छी तरह से रोल किया जाना चाहिए। फिर उन्हें मोटी दीवारों वाले कम पैन में डालें। यह आवश्यक है कि गेंदों के बीच बहुत कम जगह हो। जैसे ही सभी गेंदें तैयार हो जाती हैं, आपको पैन में पानी डालना होगा, हाथी की ऊंचाई लगभग आधा। यह सब एक साथ आग लगाओ। उबाल आने दें, फिर गैस धीमी कर दें और 20-25 मिनट तक पकाएं। फिर इसे बंद कर दें और डिश को खट्टी क्रीम और हर्ब्स के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चावल असली हेजहोग की सुइयों की तरह ऊपर उठेंगे और चिपकेंगे। एकमात्र तथ्य यह है कि लंबे अनाज वाले चावल लेना बेहतर है, न कि गोल। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको बस थोड़ा प्रयास करने की आवश्यकता है, और आपको नए उपचार की सुंदरता और प्रियजनों के उत्साही वाक्यांशों से पुरस्कृत किया जाएगा।

मांस और चावल के साथ हाथी

इस डिश को डबल बॉयलर में पकाना और भी बेहतर है, इसमें आपको पानी बिल्कुल नहीं डालना है। हेजहोग अच्छी तरह से भाप लेंगे, और आप इस प्रक्रिया का पालन भी कर सकते हैं कि उनकी सुइयां धीरे-धीरे कैसे उठती हैं।

हेजहोग को ग्रेवी के साथ कैसे पकाएं?

वे गृहिणियां जो असली के साथ मांस हेजहोग की समानता के बारे में परवाह नहीं करती हैं, वे आसानी से खट्टा क्रीम में एक और समान रूप से स्वादिष्ट पकवान - हेजहोग पका सकते हैं। अपने तैयार रूप में, वे सॉस के साथ मीटबॉल की तरह दिखते हैं। साथ ही एक बहुत ही स्वादिष्ट इलाज! उनकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है: 600-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 1/3 कप चावल, प्याज, 1 अंडा, 3-5 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए आटा, नमक और काली मिर्च के बड़े चम्मच, तलने के लिए आधा गिलास खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल।

चावल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक पीटा हुआ अंडा जोड़ें (फिर हाथी अलग नहीं होंगे)। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन गर्म करने के लिए आग पर उच्च पक्षों के साथ रखें। जबकि यह गर्म हो रहा है, कीमा बनाया हुआ मांस गेंदों में बना लें। फिर गेंदों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखने तक तलना शुरू करें।

जब सभी हेजहोग तले हुए हों, तो उन्हें पैन में डालें और खट्टा क्रीम डालें (आप इसे गर्म पानी से पतला कर सकते हैं) ताकि यह हेजहोग को ढक सके। फिर ढक्कन को बंद करें, द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और गैस को कम करके लगभग आधे घंटे तक उबालने के लिए छोड़ दें।

क्रीम सॉस में हाथी

उसके बाद, तैयार हेजहोग को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें। उन्हें सब्जियों के सलाद और स्टॉज के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।

बेबी हेजहोग

हेजहोग बच्चों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक हैं। वे स्वादिष्ट, निविदा, रसदार और सुंदर हैं। यह माताओं के लिए सुविधाजनक है - पकवान को सजाने की कोई जरूरत नहीं है। हेजहोगों को अंधा करने के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन थोड़ा तिरछा है, ताकि वे एक जानवर की तरह दिखें, आंखें और नाक बनाएं। हालाँकि, डिश को मीटबॉल या आलसी गोभी रोल कहा जा सकता है, क्योंकि यह उनकी डिश है जो मिलती जुलती है।

तो, पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम मांस (आप चिकन, टर्की, वील या बीफ), 1 अंडा, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 बेल मिर्च, आधा गिलास लंबे अनाज वाले चावल।

सबसे पहले चावल को उबाल लें। एक सॉस पैन में उबलते पानी में डालने से पहले, अच्छी तरह कुल्ला। आधा पकने तक पकाएं। वैसे तो डबल बॉयलर में चावल पकाने की मनाही नहीं है।

अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस बनाना है। हम मांस की चक्की के माध्यम से मांस, गाजर, प्याज और बेल मिर्च पास करते हैं। अगला, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों में ग्रिट्स डालें। हेजहोगों की चिपचिपाहट के लिए हम अंडे तोड़ते हैं।

द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। गीले हाथों से हम इससे आयताकार मीटबॉल बनाते हैं। राई की रोटी की पपड़ी से आंखों और नाक के बारे में मत भूलना। एक जोड़े के लिए बेबी हेजहोग को ठीक से पकाएं। इसलिए, हम उन्हें बारी-बारी से डबल बॉयलर में डालते हैं। वहां उन्हें 30-35 मिनट तैयारी करनी होती है।

जब नुस्खा आपको पहले से ही परिचित है, तो आप कल्पना कर सकते हैं। तो, आप टमाटर सॉस पका सकते हैं या खट्टा क्रीम में विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं: मीठी मिर्च, अजमोद, तुलसी और हरा प्याज। आप कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या कटा हुआ डिल मिला सकते हैं। एक तरह से या किसी अन्य, कल्पना के लिए जगह है, जिसका अर्थ है कि आपके प्रियजनों को विकसित करने और आश्चर्यचकित करने का अवसर है।

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