3 लीटर सूप ड्रेसिंग (जिसके आधार पर सूप ड्रेसिंग तैयार की जा रही है) तैयार करने में 1 से 5 घंटे का समय लगेगा।

कैसे एक बहुमुखी सूप ड्रेसिंग बनाने के लिए

उत्पादों

टमाटर - 800 ग्राम
प्याज - 300 ग्राम (2 बड़े)
गाजर - 200 ग्राम (2 बड़ी)
बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 टुकड़े
पत्ता गोभी - 1 किलोग्राम
चीनी - 2 चम्मच
नमक - 2 बड़े चम्मच
सिरका 70% - 2 चम्मच
गरम मिर्च - आधा पोड

सर्दियों के लिए सूप ड्रेसिंग कैसे बनाएं
1. 2 कप पानी उबालें और एक बाउल में डालें।
2. टमाटर को धोइये, डंठल काटिये, टमाटर को उबलते पानी में 2 मिनिट के लिये डुबा दीजिये.
3. टमाटर का छिलका हटा दें।
4. टमाटर को बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से काट लें।
5. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
6. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, रस निकालने के लिए अपने हाथों से थोड़ा क्रश करें।
7. गाजर को छीलकर धो लें और दरदरा कद्दूकस कर लें।
8. डंठल और बीज के डिब्बे से शिमला मिर्च को धोइये, पोंछिये, छीलिये और बारीक काट लीजिये.
9. टमाटर को एक सॉस पैन में डालकर आग लगा दें।
10. टमाटर में उबाल आने पर प्याज, गाजर और मिर्च डाल दीजिए.
11. सब्जियों को 5 मिनट तक झाग आने तक उबालें, झाग हटा दें और पत्ता गोभी को पैन में डालें।
12. सूप ड्रेसिंग में नमक और काली मिर्च।
13. सूप की ड्रेसिंग को 20 मिनट तक धीमी आग पर हल्के उबाल के साथ पकाएं।
14. सूप की ड्रेसिंग में सिरका डालें, ड्रेसिंग मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
15. थोड़ा ठंडा करें और निष्फल जार में व्यवस्थित करें।
16. सूप के जार को ढक्कन से ढक दें, ठंडा होने तक कंबल में लपेटें (लगभग एक दिन), फिर भंडारण के लिए रख दें।

बिना पकाए सूप ड्रेसिंग

उत्पादों
0.5 लीटर की मात्रा के साथ ड्रेसिंग के 8 डिब्बे के लिए
गाजर - 1 किलोग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलोग्राम
टमाटर - 1 किलोग्राम
प्याज - 1 किलोग्राम
डिल और अजमोद - 1 बड़ा गुच्छा (300 ग्राम)
नमक - 800 ग्राम

बिना पकाए सर्दियों के लिए सूप ड्रेसिंग कैसे बनाएं
1. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. टमाटर को धोइये, काटिये, उबलते पानी के ऊपर डालिये और छीलिये.
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. शिमला मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर बारीक काट लें।
5. सौंफ और अजवायन को धोकर बारीक काट लें।
6. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, नमक को हल्के हाथों से सब्जियों में दबाते हुए (पॉलीथीन दस्ताने का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)।
7. सब्जियों को स्टरलाइज्ड जार में कस कर पैक करें, उन्हें कुचल दें।
8. सूप ड्रेसिंग को जार में डालें, ढक्कन से ढक दें और फ्रिज में स्टोर करें।

सर्दियों के लिए सूप खार्चो

उत्पादों
3 लीटर के 6 डिब्बे के लिए
टमाटर - 2 किलो
अखरोट - 100 ग्राम
प्याज - 5 पीस
काली मिर्च - आधा पोड
लहसुन - 1 सिर
ताजा सीताफल - 1 छोटा गुच्छा
डिल - 1 छोटा गुच्छा
सुनली हॉप्स - 1 छोटा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
तेज पत्ता - 2 पत्ते
तकलापी - शीट 15x10 सेंटीमीटर
नमक - 2 बड़े चम्मच
चीनी - 3 बड़े चम्मच
सिरका 70% - आधा चम्मच
पानी - 1 गिलास
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच

सर्दियों के लिए खारचो कैसे तैयार करें
1. टमाटर को धोइये, काटिये, उबलते पानी के ऊपर डालिये और छीलिये.
2. टमाटर को दरदरा काट लें, छलनी या मीट ग्राइंडर से काट लें।
3. प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लें, हाथों से थोड़ा सा निचोड़ लें ताकि रस बाहर निकल आए।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और प्याज डालें।
5. प्याज को बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।
6. जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उस पर हॉप्स-सनेली मसाला छिड़क दें।
7. मिर्च को सावधानी से धोएं (अपने आप को जलाने के लिए, रबर के दस्ताने पहनने और उनमें काली मिर्च को संसाधित करने की सिफारिश की जाती है), डंठल और बीज काट लें, काली मिर्च को छल्ले में काट लें, फ्राइंग पैन में जोड़ें तला हुआ प्याज।
8. टकलापी को पीसकर पैन में डालें।
9. टमाटर के साथ सब्जी का मिश्रण डालें, पानी डालें और सब्जियों को धीमी आँच पर 2.5 घंटे तक उबालें।
10. अखरोट को गरम तवे पर डालकर धीमी आँच पर 10 मिनिट तक ढककर भूनें, काट कर सूप में डालें।
11. खारचो की तैयारी में 1 छोटी चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें और 2 तेज पत्ते डालें।
12. सौंफ और सीताफल के गुच्छों को धोकर बारीक काट लें, सूप में डालें।
13. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें, खारचो की तैयारी में डालें।
14. सूप को और 20 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें और खारचो की तैयारी को हिलाएं।
15. खारचो को गर्म निष्फल जार में डालें, ढक्कनों को कस लें, ठंडा करें और भंडारण के लिए दूर रख दें।

फ़कुस्नोफ़क्टी

यदि आपको अक्सर सूप पकाने की आवश्यकता होती है तो सूप ड्रेसिंग मदद करती है। सब्जियों से एक साधारण ड्रेसिंग की तैयारी, एक नियम के रूप में, सूप के प्रत्येक पकाने के साथ आधा घंटा शुद्ध समय लगता है। हालांकि, सूप ड्रेसिंग अनिवार्य रूप से स्वाद और गंध के लिए सूप में जोड़ा जाने वाला मसाला है, अन्य उत्पाद सूप में लाभ जोड़ते हैं। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए सूप ड्रेसिंग तैयार करने की सिफारिश की जाती है। 2-4 सूप के लिए 0.5 लीटर का एक कैन पर्याप्त है, जबकि बड़ी मात्रा में सूप ड्रेसिंग पकाने में इतना लंबा नहीं है - 4 लीटर 2 घंटे के लिए पकाने के लिए। बस इस बात का ध्यान रखें कि ड्रेसिंग के खुले कैन की शेल्फ लाइफ 1 महीने से ज्यादा नहीं होनी चाहिए।

सिरका युक्त सूप ड्रेसिंग के डिब्बे कमरे के तापमान पर 1 साल तक रखेंगे, खोले जाने पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। बिना पकाए सूप ड्रेसिंग 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाएगी।

सूप ड्रेसिंग में नमक का उपयोग करते समय सावधानी बरतनी चाहिए - यदि ड्रेसिंग में नमक जोड़ा गया है, तो यह महत्वपूर्ण है कि शोरबा को अधिक नमक न करें।

पढ़ने का समय - 5 मिनट।

हम क्या पकाते हैं?

• नाश्ता

पहले ही पढ़ चुके हैं: 14750 बार

सर्दियों के लिए सब्जियों का अचार बनाना, अचार बनाना और अचार बनाना गर्मी के मौसम में सभी गृहिणियों का पारंपरिक पेशा है। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ सर्दियों के लिए सूप के लिए ड्रेसिंग कैसे पकाने के लिए, देखें और पढ़ें।

सर्दियों की तैयारी: सूप के लिए ड्रेसिंग

सब्जी की तैयारी नाश्ते के रूप में और सलाद के रूप में अच्छी होती है। मैं विषय से थोड़ा विचलित होने और बोर्स्ट, गोभी का सूप और अचार के लिए ड्रेसिंग के कई जार तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए पकाने की विधि ड्रेसिंग

सामग्री:

• 4 किलो चुकंदर
• 2 किलो टमाटर
• 2.5 किलो प्याज
• 2.5 गाजर
• 10 दांत लहसुन
• 200 मिली टमाटर का पेस्ट
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल
• 1.5 सेंट सहारा
• 3 कला। एल नमक
• तुलसी, सोआ, धनिया, अजवाइन, लहसुन, प्याज का साग

खाना पकाने की विधि:

1. चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

2. प्याज को क्यूब्स में काट लें।

3. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

4. टमाटर को उबलते पानी में उबाल लें, टूथपिक से काट लें और छिलका हटा दें।

5. टमाटर को स्लाइस में काट लें। आप एक ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं।

6. लहसुन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।

7. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें।

8. साग पीस लें।

9. बीट्स को एक सॉस पैन में डालें और थोड़े से तेल में उबाल लें।

10. टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। तली हुई गाजर और प्याज़ को पैन में डालें।

11. नमक डालें औरचीनी। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। ड्रेसिंग में लहसुन डालें और थोड़ा पानी डालें ताकि वह जले नहीं। लगभग 0.5 सेंट। उबला हुआ पानी। ड्रेसिंग को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, जब तक कि बीट तैयार न हो जाए। जड़ी बूटियों को जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें।

12. जार को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें। उबलते पानी के साथ स्केल जार। जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।

13. जार को ड्रेसिंग से भरें।

14. ऊपर से 1 छोटी चम्मच डालें। कैलक्लाइंड वनस्पति तेल या टेबल सिरका 3%। बैंकों को रोल अप करेंबाँझ ढक्कन, उल्टा मुड़ें और एक कंबल के साथ लपेटें।

15. ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए ठंडे डिब्बे निकालें।

बोर्स्ट ड्रेसिंग को तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में भंडारण में रखना बेहतर होता है।

रूसी मेनू में अक्सर सूप गोभी का सूप, बोर्स्ट और अचार होते हैं। सर्दियों के लिए बोर्स्च ड्रेसिंग तैयार हो गई है, चलो गोभी के सूप के लिए ड्रेसिंग शुरू करते हैं।

गोभी के सूप के लिए पकाने की विधि ड्रेसिंग

सामग्री:

• 2 किलो पत्ता गोभी
• 0.5 किलो टमाटर
• 1 किलो गाजर
• 0.5 किलो प्याज
• 0.5 सेंट सहारा
• 0.5 सेंट टेबल बाइट 9%
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 2 बड़ी चम्मच। एल oli . के साथ
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• बे पत्ती
• जीरा या डिल बीज

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को छीलकर काट लें।
4. मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
5. सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाएं।
6. नमक और चीनी के साथ मौसम।
7. वनस्पति तेल में डालो।
8. सॉस पैन को स्टोव पर ड्रेसिंग के साथ रखें।
9. लगभग 3 . के लिए गैस स्टेशन को उबाल लें 5 मिनट।
10. ड्रेसिंग में सिरका डालें, मसाले डालें और मिलाएँ।
11. ड्रेसिंग को उबालें और निष्फल जार में व्यवस्थित करें।
12. बैंक लुढ़कते हैं, पलटते हैं और ठंडा होने तक लपेटते हैं। ड्रेसिंग को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

अचार की ड्रेसिंग चावल या जौ के साथ तुरंत तैयार की जाती है. यह लगभग तैयार सूप निकला। बस थोड़ा पानी डाले!

अचार बनाने की विधि

सामग्री:

• 0.5 किलो गाजर
• 0.5 किलो प्याज
• 1.5 किलो खीरा
• 1 सेंट चावल या जौ
• 300 जीआर। टमाटर का पेस्ट
• 100 जीआर। सहारा
• 125 मिली वनस्पति तेल
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं, फिर स्लाइस करते हैं।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. प्याज आधा छल्ले में काटा।
4. चावल या जौ को आधा पकने तक उबालें।
5. एक बर्तन में तैयार सब्जियां और चावल डालें।
6. वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक डालें।
7. लगभग 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर हिलाओ और उबाल लें।
8. सिरका में डालो और ड्रेसिंग उबाल लें।
9. जार जीवाणुरहित करें।
10. जार को ड्रेसिंग से भरें और रोल अप करें।
11. कमरे के तापमान के लिए कूल जार। ठंडी जगह पर रखें।

सर्दियों के लिए एक और सूप ड्रेसिंग रेसिपी के लिए वीडियो रेसिपी देखें।

वीडियो नुस्खा सर्दियों के लिए सूप के लिए ड्रेसिंग

मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।

ठंड का मौसम आ रहा है, और गृहिणियां बगीचों से आखिरी सब्जियों को संसाधित करने की जल्दी में हैं, और दुकानों में, ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, सब्जियों की कीमतें रेंग रही हैं। सर्दियों के लिए कुछ अर्द्ध-तैयार उत्पादों पर स्टॉक करना बहुत सुविधाजनक है, जिसकी मदद से आप ठंड के मौसम में अपना समय बचाएंगे और अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और जल्दी रात का खाना तैयार करेंगे।

मैं बिना पकाए सर्दियों के लिए सूप के लिए एक ड्रेसिंग तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। चूंकि इस ड्रेसिंग में सभी सब्जियां कच्ची हैं, नमक एक परिरक्षक के रूप में काम करेगा, जिसकी बदौलत ड्रेसिंग काफी लंबे समय तक टिकी रहेगी। आपको इसे कम मात्रा में व्यंजनों में जोड़ने की जरूरत है ताकि ओवरसाल्ट न हो। मैंने सभी सब्जियों को छिलके के रूप में तोल लिया। यह राशि 1.2 लीटर ईंधन भरने के लिए पर्याप्त है।

बिना पकाए सर्दियों के लिए सूप ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, सूची में सभी सब्जियां और नमक तैयार करें।

टमाटर को 4 भागों में काटिये, बीज सहित गूदा निकाल लीजिये. गूदे का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है या ग्रेवी या सॉस के लिए रस में घुमाया जा सकता है।

टमाटर के मोटे हिस्से को छोटे क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च के बीज निकाल दें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें और टमाटर और मिर्च में डालें।

गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अजमोद को बारीक काट लें। गाजर और अजमोद को अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं।

फिर सब्जियों में नमक डालें। मैंने मोटे समुद्री नमक का इस्तेमाल किया। सब्जियों को नमक के साथ मिलाएं और तैयार बाँझ जार में कसकर डालें। बिछाने की प्रक्रिया में, जितना संभव हो उतना जारी तरल निकालना आवश्यक है। जब जार भर जाते हैं, तो ड्रेसिंग को बेहतर ढंग से संरक्षित करने के लिए ऊपर से नमक की एक छोटी परत भी डालनी चाहिए।

जार को नायलॉन या स्क्रू कैप से बंद करें, भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। बिना पकाए सर्दियों के लिए सूप ड्रेसिंग तैयार है! ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, आवश्यकतानुसार ड्रेसिंग का प्रयोग करें।

शुभ तैयारी!

1:502 1:507

सब्जी ड्रेसिंग में मुख्य लोकप्रिय सामग्री होती है जो लगभग सभी पहले पाठ्यक्रमों में जोड़े जाते हैं और कई सॉस के लिए आधार होते हैं, यह आपके खाली समय को महत्वपूर्ण रूप से बचाएगा, गर्मियों में सूप सुगंधित, स्वादिष्ट और सुंदर हो जाते हैं।
यदि वांछित है, तो अजमोद या अजवाइन की जड़ को सब्जी ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है, और ताजा जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद, अजवाइन) को जमे हुए सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है।

1:1276 1:1281

बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग "घर पर टॉर्च"

1:1367

2:1871

2:4

सामग्री:
चुकंदर - 2 किलोग्राम
प्याज - 0.5 किलोग्राम
मीठी लाल मिर्च - 0.5 किलोग्राम
गाजर - 0.5 किलोग्राम
टमाटर का रस - 500 मिली
गरम मिर्च - 1 टुकड़ा
लहसुन - 5 लौंग सिरका 3% - 0.25 कप
वनस्पति तेल (सूरजमुखी) - 1 कप
चीनी - 0.5 कप
नमक - 0.5 बड़े चम्मच

खाना बनाना
बोर्स्ट "टॉर्चिन एट होम" के लिए इस अद्भुत ड्रेसिंग के बारे में मुझे यही पसंद है कि यह न केवल बोर्स्ट को जल्दी से पका सकता है और "प्याज से रोना नहीं", जैसा कि वे सभी परिचित विज्ञापनों में कहते हैं, बल्कि यह तथ्य भी है कि यह भरना इसे सिर्फ ब्रेड पर फैला सकते हैं और जल्दी से अपने आप को तरोताजा कर सकते हैं जबकि हमारा बोर्स्ट अभी भी खाना पकाने की प्रक्रिया में है।

1. ऊपर बताई गई सभी सब्जियां मेरी हैं, साफ हैं, कटी हुई हैं, और फिर हमें मीट ग्राइंडर की मदद की आवश्यकता होगी - इसके माध्यम से सभी सामग्री को पास करें।
2. अब तेल, चीनी, सिरका, नमक डालें और लगभग एक घंटे के लिए आग पर रख दें।
3. हमारी ड्रेसिंग के लिए सब्जियां पक जाने के बाद, हम इसे जार में डालेंगे और लाजवाब स्वाद का आनंद लेंगे! मुझे लगता है कि आपको घर का बना टोर्चिन बोर्स्ट ड्रेसिंग पसंद आएगा, सबसे पहले, इसकी अविश्वसनीय आसानी और तैयारी की गति के साथ।

2:2039

2:4

सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

2:64

3:568 3:573

सामग्री:
3 किलो चुकंदर
1 किलो प्याज
1 किलो गाजर
3 किलो मीठी मिर्च
2 किलो टमाटर
1/2 सेंट। एल सहारा
1/4 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड
150 मिली. 9% टेबल सिरका
3/4 कप वनस्पति तेल
3 तेज पत्ते
1 गुच्छा अजमोद और डिल

उत्पाद तैयार करें:
1. नसबंदी के लिए जार रखें।
2. हम बीट कंद के एक जोड़े को साफ करते हैं। हम युवा बीट लेते हैं। युवा क्यों है? बेशक, हमारे पास साल भर बीट होते हैं, लेकिन यह युवा बीट हैं जो सुगंध, रंग और सबसे महत्वपूर्ण घनत्व ले जाते हैं, जो पहले से ही "लेटे हुए" बीट्स से अनुपस्थित हैं।
3. हम गाजर साफ करते हैं। युवा गाजर को ड्रेसिंग में नहीं डालना चाहिए, क्योंकि वे पूरी तरह से बेस्वाद होते हैं। पुरानी जड़ वाली फसल लेना बेहतर है।
4. हम प्याज साफ करते हैं।

1. हम बीट्स को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
2. हम गाजर को रगड़ते हैं। गाजर चुकंदर के वजन का लगभग डाल देती है। आपको बहुत सारी गाजर डालने की ज़रूरत नहीं है। यह रंग को बीट्स से दूर ले जाता है और बोर्स्ट में कोई विशेष रूप से मूल्यवान गुण नहीं जोड़ता है।
3. प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। ड्रेसिंग के लिए प्याज युवा लेना बेहतर है। यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट होता है।
4. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें या ब्लेंडर से पंच करें।
त्वचा को हटाना होगा। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें ब्लैंच करते हैं। हम टमाटर को डंठल पर रखते हैं और त्वचा को ऊपर से क्रॉसवाइज काटते हैं। 10 सेकंड के लिए उबलते पानी डालें और उसी समय ठंडे पानी में डालें। गर्म टमाटर के छिलके के नीचे आने वाला ठंडा पानी लगभग अपने आप अलग हो जाएगा और हमारे लिए इसे साफ करना आसान बना देगा।

खाना बनाना:
हम सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पास करते हैं। सबसे पहले प्याज को भूनें। यह निष्क्रिय है, तला हुआ नहीं है। पासिंग तेल में धीमी गति से सड़ रहा है। और तलें - तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक। यहां हमारे पास केवल एक सुनहरा रंग होगा। जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, गाजर डालें। 5 मिनिट बाद, चुकंदर, फिर टमाटर और भूनते रहें।

स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं। लेकिन थोड़ा ही, चूंकि हम सिरका को परिरक्षक के रूप में जोड़ेंगे, इसलिए आपको साइट्रिक एसिड के साथ इसे ज़्यादा करने की ज़रूरत नहीं है। नमक और चीनी डालें। चीनी ड्रेसिंग में स्वाद बढ़ाएगी और चुकंदर तेजी से पकेंगे।

25-30 मिनट के लिए कम गर्मी पर ड्रेसिंग को उबाल लें। बोर्स्ट के लिए बीट्स को स्टू करते समय मुख्य नियम यह है कि व्यंजन को कभी भी ढक्कन से न ढकें। वह अपना रंग खो देगी। बोर्स्ट को ब्राइट क्रिमसन बनाने के लिए, बीट्स को ढक्कन खोलकर स्टू करें।

30 मिनट के बाद, तेज पत्ता और सिरका डालें। एक और 3-4 मिनट के लिए पकाएं, बारीक कटी हुई सब्जियां डालें और एक और मिनट के लिए उबाल लें।

फिर, एक पास्चुरीकृत जार में, हम ड्रेसिंग को बोर्स्ट के लिए स्थानांतरित करते हैं, और इसे एक बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। बोर्स्ट की तैयारी में बहुत अधिक सिरका होता है, इसलिए अतिरिक्त पाश्चराइजेशन की आवश्यकता नहीं होती है। कमरे के तापमान पर एक सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जा सकता है।

3:5450

3:4

यूनिवर्सल वेजिटेबल ड्रेसिंग

3:74

4:578 4:583

यह ड्रेसिंग पहले पाठ्यक्रम (बोर्श, गोभी का सूप), दूसरा पाठ्यक्रम (सब्जी स्टू) तैयार करने के लिए उपयुक्त है और इसे सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

उत्पाद:
बीन्स - 0.5 किग्रा
टमाटर - 1.5 - 2 किलो
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो
गाजर - 1 किलो
सफेद पत्ता गोभी - 2 किलो
सूरजमुखी तेल - 0.5 लीटर
नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल
सिरका 9% - 150 ग्राम।

खाना बनाना:
बीन्स को कई घंटों के लिए पानी में भिगोएँ और नरम होने तक उबालें। शोरबा बाहर नहीं डाला जा सकता है, अगर ड्रेसिंग मोटी है, तो इसे जोड़ा जा सकता है।
एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करें
काली मिर्च को छीलकर टुकड़ों में काट लें
गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये
गोभी को कद्दूकस कर लें।
सभी तैयार सब्जियां (बीन्स को छोड़कर) मिलाएं, नमक और चीनी डालें, तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आग लगा दें। लगभग 50 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
15 मिनट के लिए। तैयार होने तक, उबले हुए बीन्स डालें और 10 - 15 मिनट के लिए, 3 मिनट के लिए पकाएँ। सिरका डालने के लिए तैयार होने तक, अच्छी तरह मिलाएँ।
अगला, तैयार ड्रेसिंग को बाँझ जार में डालें, उन्हें ढक्कन पर रखें, उन्हें लपेटें।
12 आधा लीटर जार उपज।
अपने भोजन का आनंद लें।

4:2553 4:4

विटामिन ड्रेसिंग

4:53

5:557 5:562

इस ड्रेसिंग का उपयोग सर्दियों में पहले और दूसरे कोर्स के लिए किया जा सकता है।

1 किलो गाजर, टमाटर, मीठी मिर्च, प्याज और साग (अजमोद, अजवाइन, लीक), अच्छी तरह से कुल्ला, बारीक काट लें और 1 किलो बारीक नमक के साथ एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह मिलाएँ। जब रस दिखाई दे, इसे निष्फल जार में डालें, इसे नियमित ढक्कन से बंद करें, इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है, आप बस एक ठंडी जगह पर रख सकते हैं। सब्जियों की इस मात्रा से 4 लीटर ड्रेसिंग के डिब्बे प्राप्त होते हैं।

5:1436 5:1441

सब्जी का सूप ड्रेसिंग

5:1499

6:503 6:508

इस ड्रेसिंग को न केवल सूप में डाला जा सकता है। मैं इसे नमक के बजाय दूसरे पाठ्यक्रम पकाने में उपयोग करता हूं, ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियां सभी सर्दियों में हाथ में होती हैं;)
सब्जियों की संख्या को बदला जा सकता है, मुख्य बात नमक संतुलन बनाए रखना है।
खैर, साग कोई भी हो सकता है जो प्यार करता हो।
आप ड्रेसिंग में अजवाइन और गर्म ताज़ी मिर्च भी काट सकते हैं।

उत्पाद:
1 किलो गाजर
1 किलो प्याज
1 किलो शिमला मिर्च
1 किलो टमाटर।
डिल और अजमोद के 2 गुच्छा ~ 300 ग्राम
500-700 ग्राम सेंधा नमक

खाना बनाना:
चरण 1: सभी सब्जियों को छील लें। प्याज और काली मिर्च को बारीक काट लें, टमाटर को बड़ा काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, साग को काट लें।

स्टेप 2: अब आपको इन सभी चीजों को मिलाना है। मिश्रण की सुविधा के लिए, मैंने टमाटर को छोड़कर आधा उत्पाद, आधा नमक एक कटोरे में डाल दिया और धीरे से मिलाते हुए "हाथ धोए?" हाथ से मिलाएं!

चरण 3: टमाटर डालें, फिर से धीरे से मिलाएँ। हाथ - ऐसा इसलिए है ताकि सब्जियों को जोर से कुचला न जाए और उनमें से रस को कुचला न जाए।

चरण 4: मैं बाकी सब्जियां, नमक को बेसिन में लोड करता हूं और फिर से अच्छी तरह मिलाता हूं। हम नमक के लिए कोशिश करते हैं - यह कठोर नमकीन होना चाहिए;)

चरण 5: जार को गर्म पानी से धोएं, सुखाएं। रस के साथ जार में ड्रेसिंग रखें, हल्के से टैंप करें। जार को ढक्कन से सील करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें। तीन साल के लिए संग्रहीत

6:2745

6:4

सर्दियों के लिए अचार बनाने की विधि

6:91

7:595 7:600

आपको चाहिये होगा:

7:630

1.5 किलो ताजा खीरे,

7:670

500 ग्राम प्याज और गाजर,

7:712

300 ग्राम टमाटर का पेस्ट,

7:750

250 ग्राम मोती जौ / चावल,

7:797

125 मिली वनस्पति तेल,

7:847

100 ग्राम चीनी

7:870

सिरका के 50 मिलीलीटर,

7:894

2 बड़ी चम्मच नमक।

7:917 7:922

खाना बनाना:
अचार के लिए ब्लैंक कैसे बनाये। खीरे को काटें, एक सॉस पैन में डालें, कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज़ को आधा छल्ले में काटें, मिलाएँ। जौ/चावल को लगभग पकने तक उबालें। टमाटर का पेस्ट और मक्खन, चीनी, नमक मिलाएं, सब्जियों के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, सब कुछ 30-40 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, जौ / चावल डालें, और 5 मिनट के लिए उबाल लें, सिरका डालें, मिलाएँ, निष्फल जार में रखें, रोल करें ऊपर, जार को कंबल से लपेटें, इसे ऐसे ही ठंडा होने दें।

प्रसिद्ध ज्ञान के अनुरूप: "गर्मियों में एक बेपहियों की गाड़ी, और सर्दियों में एक गाड़ी तैयार करें," गृहिणियां बहुत बुद्धिमानी से काम करती हैं, गर्मियों में सूप के लिए ड्रेसिंग तैयार करती हैं - ताजी, वास्तव में सुगंधित, विटामिन युक्त सब्जियों और जड़ी-बूटियों से . इसे आज़माएं और ऐसे रिक्त स्थान की सुंदरता की सराहना करें!

7:2350

7:4

सर्दियों के लिए बोर्स्ट और सूप के लिए ईंधन भरना

7:76

8:580 8:585

हमें आवश्यकता होगी:
प्याज - 1.5 किलो
गाजर (लाल) - 1 किलो
काली मिर्च - 1.5 किलो
टमाटर - 3 किलो
वनस्पति तेल - 0.5 कप (या कम)
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:
प्याज को छीलकर काट लें, इसे गर्म वनस्पति तेल में डालें, मध्यम आँच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, हलचल करना न भूलें ताकि जल न जाए।
जबकि प्याज तला हुआ है, हम गाजर धोएंगे, छीलेंगे और पतली सुंदर स्ट्रिप्स में काट लेंगे, आप इसे एक grater पर भी रगड़ सकते हैं, लेकिन उपस्थिति खराब होगी। हम प्याज डालते हैं और भूनते हैं, मिश्रण करना नहीं भूलते, ताकि जला न जाए।
गाजर के साथ प्याज तलने के दौरान, हम काली मिर्च धो लेंगे (इसे अलग-अलग रंगों में लेना बेहतर है - यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट है)। हम बीज साफ करते हैं और बड़े स्ट्रिप्स में काटते हैं (या जैसा कि आप अभ्यस्त हैं), उन्हें गाजर के साथ प्याज पर डाल दें और मध्यम गर्मी पर फिर से भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
अब टमाटर डालें (यहाँ फिर से - कोई निश्चित नियम नहीं हैं: आप उन्हें छील सकते हैं और क्यूब्स में काट सकते हैं, आप उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ सकते हैं या ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं) शुरू से 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। उबालने का। नमक के दो बड़े चम्मच (बिना ऊपर के), और स्वाद के लिए नमक डालने की कोशिश करने से 5 मिनट पहले डालें।
मैं चीनी और सिरका नहीं डालता - आखिर टमाटर में पर्याप्त एसिड होता है। और आप जैसा चाहें देखते और करते हैं। मैं बीट भी नहीं डालता, क्योंकि हम सूप और बोर्स्ट दोनों के लिए एक सार्वभौमिक ड्रेसिंग तैयार कर रहे हैं।
इस समय के दौरान (जब टमाटर पक रहे हों), आपको जार और ढक्कन धोने की जरूरत है, उन्हें निष्फल करें। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को बैंकों (ऊपर तक) पर फैलाएं, रोल अप करें - और कंबल के नीचे गर्दन के नीचे 5-6 घंटे के लिए।
उच्च तापमान पर भी रहता है।

8:3443 8:4

शीतकालीन बोर्स्ट ड्रेसिंग नुस्खा

8:77

9:581 9:586

सामग्री:
3 किलो बीट, टमाटर और मीठी लाल मिर्च
2 किलो प्याज और गाजर
लहसुन के 6 सिर
गर्म मिर्च की 4 फली
2 कप वनस्पति तेल
1.5 कप चीनी
5 बड़े चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:
सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग कैसे तैयार करें। टमाटर से त्वचा को उबलते पानी से छानकर निकालें, फिर एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में मोड़ें, टमाटर का रस एक बड़े सॉस पैन में डालें, तेल में डालें, चीनी और नमक डालें, उबाल लें, डाल दें चुकंदर, गाजर, मीठी मिर्च और प्याज पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए, मध्यम आँच पर 15 मिनट तक उबालें। कड़वी मिर्च से बीज निकाल दें, लहसुन के साथ काट लें और स्टू के अंत में सब्जियों में डालें, मिलाएँ, फिर 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए उबालें, ताकि मिश्रण जले नहीं, क्योंकि। यह काफी मोटा होगा। ड्रेसिंग को स्टरलाइज्ड जार में डालें, कॉर्क को स्टेराइल ढक्कन के साथ, जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और एक दिन के लिए छोड़ दें। इस ड्रेसिंग को छह महीने तक ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

सीवन के बाद डिब्बे को उल्टा करने से वर्कपीस को नुकसान होने का खतरा नहीं रहता है, इसलिए ड्रेसिंग तैयार करने के बाद इस प्रक्रिया को करना बहुत जरूरी है। यदि वांछित है, तो सिरका (टेबल) को 50 से 100 मिलीलीटर की मात्रा में - स्वाद के लिए ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है।

9:2864

9:4

गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए सर्दियों के लिए ड्रेसिंग

9:81

10:585 10:590

कई परिचारिकाएं सूप की तैयारी करना पसंद करती हैं। दरअसल, गर्मियों में सभी आवश्यक उत्पादों को खरीदना बहुत आसान होता है, जबकि आपको एक तैयार पकवान मिलता है, जो गर्म शोरबा में जोड़ने के लिए पर्याप्त होगा और कुछ ही मिनटों में बोर्स्ट तैयार हो जाएगा।

सामग्री:·
टमाटर -1 किलो;
बीट - 1 किलो;
मीठी मिर्च - 1 किलो;
गाजर - 700 ग्राम;
गोभी - 1 टुकड़ा;
प्याज - 700 ग्राम;
गर्म मिर्च - वैकल्पिक;
वनस्पति तेल;·
स्वाद के लिए नमक और चीनी;

खाना बनाना:
टमाटर से छिलका हटाने के लिए - उन्हें ठंडे पानी में धो लें, फिर उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो दें। उसके बाद, टमाटर को तुरंत ठंडे पानी में डाल कर ठंडा कर लें और आप तुरंत त्वचा को हटा सकते हैं। यदि आप टमाटर के पेस्ट का उपयोग नहीं करते हैं, तो टमाटर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से काटना सबसे अच्छा है।
गाजर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर - अपने स्वाद के अनुसार।
बरगंडी रंग के बीट लेने की सलाह दी जाती है ताकि बोर्स्ट का स्वाद और रंग अधिक संतृप्त हो। हमने बीट्स को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट दिया या उन्हें एक grater पर भी रगड़ दिया।
इसी तरह प्याज को भी बारीक काट लें।
अगर आपको बोर्स्ट का खट्टा स्वाद पसंद है, तो आप जरूरत के हिसाब से थोड़ा सिरका भी मिला सकते हैं, जिसे बेलने से पहले जार में डालना होगा। हालांकि, अगर आपको सूप का मीठा स्वाद पसंद है, तो सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के लिए पके टमाटर या टमाटर का पेस्ट लेना पर्याप्त होगा। साथ ही मीठी शिमला मिर्च भी। सब्जियों को वनस्पति तेल में तलने की जरूरत है - पहले प्याज, गाजर भूनें, काली मिर्च डालें, फिर बीट्स फैलाएं और परिणामस्वरूप टमाटर के रस के साथ डालें। सब्जियों को मध्यम आँच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबालने की कोशिश करें ताकि वे ज़्यादा न पकें।
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सबसे अंत में पत्ता गोभी डालें और एक और पांच मिनट तक उबालें। साफ जार और ढक्कन तैयार करें, उन्हें गर्म द्रव्यमान से भरें और तुरंत बंद कर दें। रोल अप किया जा सकता है। जार को पलट दें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक अंधेरी जगह में स्टोर करें ताकि ड्रेसिंग रंग न खोए।

10:4246

10:4

गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए वीडियो नुस्खा ड्रेसिंग

10:94

10:105 10:110

सर्दियों के लिए बोर्श ड्रेसिंग

10:169

11:673 11:678

यह सर्दियों में बहुत सुविधाजनक है - मैंने एक छोटा जार खोला - और आधे घंटे में बोर्स्ट तैयार हो गया! यह शाकाहारी हो सकता है, यह शोरबा पर हो सकता है, यह स्टू पर हो सकता है - सामान्य तौर पर, यह मिनटों की बात है!

उपज: 0.5 लीटर के लगभग 12 डिब्बे

सामग्री:
बीट 3 किलो
गाजर 1 किलो
प्याज 1 किलो
मीठी मिर्च 1 किलो
टमाटर 1 किलो
1 कप चीनी
3 बड़े चम्मच नमक
1 गिलास वनस्पति तेल
125 मिली (आधा पतला गिलास) सिरका 9%

खाना बनाना:
सभी सब्जियों को धो लें, छील लें, फिर निम्न क्रम में एक बेसिन में परतों में बिछाएं:
प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ
बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (आप कोरियाई शैली का भी उपयोग कर सकते हैं)
इसी तरह गाजर को कद्दूकस कर लें।
काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई,
आधा छल्ले में टमाटर
नमक, चीनी, सिरका, तेल डालें
सब कुछ मिलाएं और छोटी आग पर रख दें, जैसे ही यह रस देता है, आग डालें और 25 मिनट तक पकाएं,
बाँझ जार में गर्म व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

सर्दियों में, बस शोरबा उबाल लें, इसे गोभी, आलू (मैं इसके बिना पकाता हूं) के साथ मौसम, इसे थोड़ा उबाल लें और जार की सामग्री भेजें, 7-10 मिनट के बाद बोर्स्ट तैयार है! अंत में, मैं कटा हुआ लहसुन सीधे सॉस पैन में और अधिक जड़ी बूटियों की एक प्लेट और उन लोगों के लिए खट्टा क्रीम जोड़ना पसंद करता हूं।

11:2735

11:4

वीडियो व्यंजनों - सर्दियों के लिए सूप और बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग

11:104

11:113 11:118

11:125