सर्दियों के लिए नमकीन गोभी: स्वादिष्ट व्यंजनों गोभी के नमकीन टुकड़े

परंपरागत रूप से, गोभी को गाजर के साथ नमकीन किया जाता है। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, एक स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद प्राप्त किया जाता है।

इसकी तैयारी के लिए यह आवश्यक है:

• 5 किलो मजबूत गोभी;
• 1 किलो युवा गाजर;
• 1.5 सेंट सहारा;
• 0.5 सेंट आयोडीन रहित नमक।

सब्जियों को बारीक काट लेना चाहिए। यह हाथ से या खाद्य प्रोसेसर के साथ किया जा सकता है।

कटा हुआ गाजर और गोभी को एक सॉस पैन में डालना चाहिए, नमक और चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

उसके बाद सब्जियों को मैश करके अच्छी तरह मिला लेना चाहिए ताकि उनका रस निकल जाए। तैयार मिश्रण को जार में रखा जाता है और नमकीन पानी डाला जाता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको उबला हुआ पानी 450 ग्राम चीनी, 300 ग्राम सेंधा नमक के साथ मिलाना होगा। आप सिरका एसेंस भी मिला सकते हैं।

रसोई में एक फूस पर बैंकों को खुला छोड़ दिया जाता है। 5 दिनों के बाद, जब किण्वन समाप्त हो जाता है, तो आपको जार के शीर्ष पर नमकीन पानी डालना होगा और उन्हें ढक्कन के साथ बंद करना होगा। तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

त्वरित नमकीन

स्वादिष्ट सलाद का आनंद लेने के लिए हर कोई लगभग एक सप्ताह इंतजार करने के लिए तैयार नहीं है। इस मामले में, आपको जल्दी से नमकीन बनाने की कोशिश करनी चाहिए। रेसिपी के अनुसार 3 दिन बाद कोई क्रिस्पी स्नैक खाया जा सकता है.

नमकीन बनाने के लिए, 3 लीटर जार सबसे उपयुक्त हैं। ऐसे कंटेनर के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी और उतनी ही मात्रा में सेंधा नमक, 1 लीटर पानी।

सबसे पहले आपको पत्ता गोभी को बारीक काट लेना है। इसे रसदार और क्रिस्पी बनाने के लिए आपको पत्तों को बहुत पतला काट लेना चाहिए। आदर्श रूप से, उन्हें लंबे रिबन जैसा दिखना चाहिए।

एक साफ जार में ठंडा पानी डालें और नमक और चीनी डालें। फिर, कटी हुई गोभी को कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इसे अपने हाथों से सावधानी से टैंप किया जाना चाहिए।

ढक्कन के बिना एक जार को एक गहरे पैन में रखा जाता है, जहां किण्वन प्रक्रिया के दौरान थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी निकल सकता है। 2 दिन बाद पत्ता गोभी थोड़ी सी जम जाएगी।

जब ऐसा होता है, तो आपको नमकीन पानी जोड़ने की जरूरत है, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और इसे ठंड में डाल दें। अगले दिन, पकवान खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

गाजर के साथ गोभी की क्लासिक रेसिपी लगभग सभी ने आजमाई है। इसलिए, पाक प्रेमी कुछ नया लाने की कोशिश कर रहे हैं। निम्नलिखित व्यंजन उनकी सहायता के लिए आएंगे।

मसालेदार फूलगोभी

गोभी का घना सिर नमकीन बनाने के लिए आदर्श है। पीले रंग की फूलगोभी नहीं लेना बेहतर है, क्योंकि इसमें ढीले पुष्पक्रम और कठोर "पैर" होंगे।

सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए और 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए। फिर गोभी को ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है। अगला, आपको गाजर और लहसुन की एक छोटी मात्रा को काटने की जरूरत है।

अगला कदम नमकीन तैयार करना है। इसके लिए 1 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल नमक और उतनी ही मात्रा में चीनी। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें बाकी की सामग्री डालकर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।

एक चौड़े पैन में गाजर, पत्ता गोभी, लहसुन, साग, तेज पत्ता की परतें बिछाई जाती हैं। आखिरी परत गाजर होनी चाहिए।

जब सभी सामग्री रखी जाती है, तो आपको नमकीन को कंटेनर में डालना होगा। फिर पैन को प्लेट से ढककर किसी भारी चीज से दबा दिया जाता है।

गोभी को कई दिनों के लिए घर के अंदर छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर जार में डालना, नमकीन पानी डालना और रेफ्रिजरेटर में डाल देना चाहिए।

कोरियाई गोभी

ताजी पत्ता गोभी को धोकर 2 हिस्सों में काट लेना चाहिए। फिर सब्जी को 2 बड़े चम्मच के साथ एक दिन के लिए पानी में भिगोया जाता है। एल नमक।

इस समय, आपको मसाले तैयार करने की जरूरत है। तो, काली मिर्च और लहसुन कटा हुआ होना चाहिए, और फिर नमकीन और एक दिन के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

जब पत्ता गोभी के पत्ते नरम हो जाते हैं, तो उन्हें सावधानी से पानी के नीचे धोना चाहिए और दोनों तरफ मसालेदार मिश्रण से चिकना करना चाहिए। फिर गोभी को 2 दिनों के लिए दमन के तहत जार में काटा जाता है।

बीट्स के साथ गोभी

गोभी को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, और बीट्स - क्यूब्स। आपको लहसुन और सहिजन को भी कद्दूकस करना होगा।

सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और दमन के तहत नमकीन के जार में डाल दिया जाना चाहिए। 2 दिनों के बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में ले जाया जा सकता है।

तैयार सलाद 3-6 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है।

टमाटर के साथ पत्ता गोभी

धुली हुई गोभी को काटने की जरूरत है। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है।

यह नुस्खा छोटे टमाटर के लिए कहता है। उन्हें धोने और 2 हिस्सों में काटने की जरूरत है। सभी सामग्री मिश्रित और नमकीन हैं।

उन्हें कई दिनों तक दमन के तहत जार में रखा जाता है। तैयार स्नैक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

टमाटर सॉस में पत्ता गोभी

धुली हुई गोभी को काटकर 3 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर लेना चाहिए। जब पानी निकल जाता है, तो सब्जी को जार में डाला जाता है और गर्म टमाटर का रस डाला जाता है।

आप कंटेनर में स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, जार को रोल किया जाना चाहिए, एक कंबल में लपेटा जाना चाहिए और जार ठंडा होने तक छोड़ दिया जाना चाहिए।

नमकीन बनाने की बारीकियां

तैयार पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, गोभी की तैयारी के दौरान सामान्य सिफारिशों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

जार में गोभी को नमकीन बनाना शीतकालीन स्नैक तैयार करने का सबसे आसान तरीका माना जाता है, क्योंकि इसमें विशेष कौशल और विदेशी उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, आप नमकीन और मसालों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, गोभी का सलाद कभी ऊब नहीं होगा।

सर्दियों के लिए गोभी की कटाई के कई विकल्प हैं - अचार बनाना, अचार बनाना, अचार बनाना, सलाद की विविधताएँ। गृहिणियां तहखाने में सौकरकूट की आपूर्ति करना पसंद करती हैं, जबकि रसोइया उन लोगों को सलाह देते हैं जिनके पास इसे अचार या अचार करने के लिए भंडारण की स्थिति नहीं है। गोभी को नमकीन बनाना एक निविदा और कुरकुरा, मीठा और खट्टा नाश्ता तैयार करने की प्रक्रिया है जिसे पूरे सर्दियों में सफलतापूर्वक संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए गोभी की कटाई के कई विकल्प हैं।

आप विशेष बैरल, तामचीनी कंटेनरों में खेतों की रानी को नमक कर सकते हैं, लेकिन घर पर आप इसे कांच के जार में कर सकते हैं। इस नमकीन विकल्प के लिए मुख्य घटक गोभी के बड़े और घने सिर में परिपक्व लिया जाना चाहिए।

नमकीन गोभी का स्टॉक तैयार करने के लिए, सामग्री तैयार करें:

• गोभी का सिर;
• छोटा गाजर
• नमक।

यह व्यंजन नमकीन पानी में तैयार किया जाता है:

1. कांच के कंटेनरों को सोडा से अच्छी तरह धोया जाता है और सुखाया जाता है।
2. खेतों की रानी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
3. सब्जियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि वे एक दूसरे के साथ "दोस्त बनाएं"।
4. उबला हुआ ठंडा तरल के एक लीटर में, टेबल नमक के कुछ बड़े चम्मच और चीनी की समान मात्रा को भंग कर दिया जाता है, तैयार नमकीन को नमकीन बनाने के लिए एक कंटेनर में डाला जाता है।
5. तैयार सब्जियों को एक जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जबकि कसकर टैंप करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नमकीन ताजा गोभी के पत्तों के साथ शीर्ष।
6. प्राकृतिक परिस्थितियों में नमकीन बनाने में कुछ दिनों का समय लगता है, जिसके बाद सब्जी जम जाएगी।

भंडारण के लिए, तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। इस घटना में कि तरल पूरी तरह से जार में सब्जी को कवर नहीं करता है, तो लापता राशि को पतला और गर्दन तक ऊपर किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए जार में गोभी को कैसे नमक करें (वीडियो)

कैसे सर्दियों के लिए गोभी नमक बहुत स्वादिष्ट है

टिन के ढक्कन के नीचे गाजर के साथ गोभी नमक के लिए यह बहुत स्वादिष्ट है।इस तरह के संरक्षण को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, इसे तहखाने में भी बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों की गोभी को जल्दी से अचार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 5 किलोग्राम सफेद गोभी;
• 500 ग्राम गाजर;
• नमक, चीनी, सिरका।

टिन के ढक्कन के नीचे गाजर के साथ गोभी नमक के लिए यह बहुत स्वादिष्ट है

सर्दियों की कुरकुरी तैयारी के लिए, शुरू में साफ कांच के कंटेनर तैयार किए जाते हैं।

1. मुख्य सामग्री को चाकू से काट दिया जाता है, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। सब्जियों को सावधानी से एक साथ पीस लिया जाता है जब तक कि रस एक साफ तामचीनी कटोरे में दिखाई न दे।
2. सब्जी मिश्रण को बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाता है, एक ही समय में इसे कसकर टैंप किया जाता है।
3. एक लीटर तरल में चीनी के दो बड़े चम्मच, एक चम्मच नमक घोलें, स्वाद के लिए मसाले डालें, एक छोटी सी आग पर भेजें। उबालने के बाद, एक छोटा चम्मच सिरका पेश किया जाता है।
4. उबलते हुए अचार को सब्जी के मिश्रण के साथ कंटेनरों में डाला जाता है, लुढ़काया जाता है।

आप ऐपेटाइज़र को इस तरह जल्दी से कुछ ही घंटों में नमक कर सकते हैं, और यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है। सर्दियों में, जार खोलने के बाद, गोभी विटामिन और खस्ता रहती है, परोसने से पहले, आप मक्खन और बारीक कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं।

"स्मार्ट" नमकीन नाश्ता

आप सर्दियों के लिए नमकीन गोभी को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी बना सकते हैं: बहुरंगी और सुगंधित, यह मेज पर आकर्षक लगती है, इसके स्वाद से प्रभावित होती है।

इस क्षुधावर्धक की मुख्य सामग्री हैं:

• 4 किलोग्राम गोभी;
• 3 किलोग्राम बीट;
• लहसुन का सिर;
• 100 ग्राम नमक;
• 2 सहिजन की जड़ें;
• आधा गिलास चीनी;
• स्वाद के लिए मसाले।

आप नमकीन गोभी को सर्दियों के लिए न केवल स्वादिष्ट बना सकते हैं, बल्कि सुंदर भी बना सकते हैं

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का पालन करते हुए, बीट वाले खेतों की रानी को नमकीन बनाना चाहिए।

1. गोभी के सिर को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, बीट्स - छोटे टुकड़ों में, लहसुन और सहिजन को एक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
2. गोभी को लहसुन और सहिजन के साथ मिलाया जाता है, चुकंदर के क्यूब्स के साथ छिड़का जाता है।
3. मिश्रण को एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित करें, थोड़ी देर खड़े रहने दें।
4. नमकीन सामग्री को दो लीटर तरल में भंग कर दिया जाता है, उबाल आने तक एक छोटी सी आग में भेज दिया जाता है। ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
5. सब्जियों को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है, शीर्ष पर दमन रखा जाता है और किण्वन के लिए कुछ दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है।

दो दिन बाद नमकीन तैयार है. इसे साफ जार में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजा जाता है।

पत्ता गोभी का अचार घर पर कैसे बनाएं ताकि वह क्रिस्पी हो जाए

घर पर गोभी का अचार बनाने का सबसे आसान विकल्प ठंडा अचार है।इस मामले में वर्कपीस विशेष रूप से सुगंधित और खस्ता है, नमकीन बनाने के कुछ सप्ताह बाद भी।

निम्नलिखित सामग्री से एक कुरकुरा नाश्ता तैयार किया जाता है:

• पत्ता गोभी;
• नमक;
• चीनी।

घर पर गोभी का अचार बनाने का सबसे आसान विकल्प है ठंडा अचार

1. मुख्य सामग्री को मध्यम आकार के स्ट्रॉ में काट लें, कसकर तीन लीटर कंटेनर में स्थानांतरित करें।
2. एक लीटर ठंडे उबले पानी में नमक के एक जोड़े को घोल दिया जाता है, गोभी को नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और कुछ दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
3. एक अलग कटोरे में थोड़ा नमकीन डालें, आधा गिलास चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
4. मीठे नमकीन को गोभी से फिर से भर दिया जाता है, एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

सर्दियों का यह स्नैक लंबे समय तक स्वादिष्ट और कुरकुरे रहता है, कुछ गृहिणियां गोभी का सूप और गोभी का सूप बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करती हैं।

पूरे परिवार के लिए नाश्ता

नमकीन गोभी को लंबे समय से न केवल स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि सर्दियों के मेनू का एक आवश्यक घटक भी माना जाता है।. इसे जामुन, किशमिश, मिर्च और सेब को मिलाकर तैयार किया गया था। रसोइया इस तरह के नमकीन को तामचीनी पैन में पकाने की सलाह देते हैं।

सुगंधित सेब के नाश्ते के लिए, सामग्री के एक सेट पर स्टॉक करें:

• 10 किलोग्राम गोभी;
• सेब के 500 ग्राम;
• 200 ग्राम नमक;
• 20 ग्राम डिल।

नमकीन गोभी को लंबे समय से न केवल स्वादिष्ट माना जाता है, बल्कि सर्दियों के मेनू का एक आवश्यक घटक भी माना जाता है।

खाना पकाने का क्रम:

1. सब्जियां तैयार की जाती हैं: गोभी का सिर बारीक कटा हुआ होता है, कोर से छिलके वाले सेब को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. सभी अवयवों को समान रूप से मिश्रित किया जाता है, एक तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।
3. कसकर दबाते हुए, मिश्रण को अपने हाथों से कुचलकर, रस निकालने के लिए ऊपर से दमन सेट करें।

तीन सप्ताह के बाद, नमकीन को साफ, उबले हुए कंटेनरों में विघटित किया जा सकता है और ठंड में भंडारण के लिए दूर रखा जा सकता है।

त्वरित नमकीन गोभी

कभी-कभी आप जल्दी से स्वादिष्ट और मसालेदार नाश्ते का आनंद लेना चाहते हैं, तब तक इंतजार करने की कोई इच्छा और अवसर नहीं है जब तक कि पारंपरिक तरीके से खेतों की रानी नमकीन न हो जाए। पाक विशेषज्ञ ऐसे मामले के लिए एक्सप्रेस अचार सब्जियों के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

जल्दी से कुरकुरी डिश बनाने के लिए, शुरू में सामग्री तैयार की जाती है:

• 2 किलो गोभी;
• गाजर के कुछ टुकड़े;
• 6 लहसुन लौंग;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम सिरका;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• 3 बड़े चम्मच नमक।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. गोभी को बारीक कटा हुआ, खुली गाजर को छल्ले में काट दिया जाता है, लहसुन को पतली प्लेटों में काट दिया जाता है।
2. सब्जियों को पहले से तैयार कांच के कंटेनर में परतों में रखा जाता है।
3. नमकीन एक लीटर तरल से तैयार किया जाता है, जिसमें सिरका को छोड़कर, सभी सामग्री और मसाले वांछित के रूप में जोड़े जाते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और आग में भेज दिया जाता है। उबालने के बाद, सिरका पेश किया जाता है, सब्जियों को धीरे-धीरे गर्म नमकीन पानी के साथ डाला जाता है।
4. कुछ समय के लिए प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद उन्हें ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है।

दादी माँ की सौकरकूट रेसिपी (वीडियो)

अक्सर गृहिणियां आश्चर्य करती हैं कि सही अचार के लिए कौन सी गोभी चुनना बेहतर है, सही अचार बनाने के लिए कितना नमक और मसाले लेना चाहिए। खराब होने और मोल्ड के संकेतों के बिना, घने कांटे के साथ मुख्य घटक चुनने की सिफारिश की जाती है। नमक और अन्य अवयवों की इष्टतम मात्रा स्वयं परिचारिका और उसके परिवार के सदस्यों की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।

स्वादिष्ट सौकरकूट तैयार करने के लिए, आपको गोभी का एक सख्त, रसदार सिर खरीदना होगा, अधिमानतः हरे रंग के बजाय सफेद सिर वाला। काम शुरू करने से पहले कच्ची पत्तागोभी को काट कर चख लें, अगर पत्ता गोभी कड़वी लग रही हो तो उसमें से कुछ और पका लें तो अच्छा है।

गोभी को नमकीन और खट्टा करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्तों में से एक सफाई है। गोभी को काटते, बिछाते और छेदते समय सभी बर्तन, साथ ही मेज और हाथ साफ होने चाहिए ताकि गोभी "आवश्यक" जीवाणु से किण्वित हो जाए।

खाना बनाना:

मैं हमेशा उन व्यंजनों के नीचे सेब के कुछ स्लाइस डालने की कोशिश करता हूं जिनमें मैं गोभी को नमक करता हूं। यह गोभी को अपना थोड़ा सा स्वाद देता है और ऐसा माना जाता है कि नमकीन गोभी बिना सेब की तुलना में अधिक कुरकुरे होती है। लेकिन बिना सेब के पत्ता गोभी भी अच्छी बनती है। सेब भी स्वादिष्ट होते हैं।

फिर आपको गाजर और गोभी को मिलाने की जरूरत है, नमक डालें और गोभी को फिर से मिलाएं। यह एक बड़े कटोरे में या सीधे टेबल पर किया जा सकता है।

नमक डालने के बाद, गोभी को जल्दी से एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए जिसमें गोभी को किण्वित किया जाएगा (कम से कम 3.5 लीटर की मात्रा के साथ एक सॉस पैन या बाल्टी।)

गोभी को नमकीन करने के लिए नमक गाजर के साथ गोभी के कुल वजन का 2% लेना चाहिए। गाजर के साथ कटा हुआ गोभी का मेरा कुल वजन 2 किलो निकला, इसलिए मैं 40 ग्राम नमक लेता हूं (यह बिना स्लाइड के 2 बड़े चम्मच है)।

हम गोभी को एक बाल्टी में कसकर डालते हैं और एक प्रेस बनाते हैं (मैंने ऊपर एक प्लेट लगाई और टमाटर का 3 लीटर जार डाल दिया)। पत्ता गोभी का रस तुरंत प्लेट को ढक देगा। इसके अलावा, रस की मात्रा बढ़ जाएगी और दूसरे दिन सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई देंगे।

दिन में 1-2 बार, प्रेस को हटा दिया जाना चाहिए और गोभी को एक साफ बुनाई सुई या चाकू के साथ नीचे तक छेदना चाहिए, जिससे हवा के बुलबुले निकल जाते हैं।

तो गोभी को 3 दिनों के लिए रसोई में 18-22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किण्वित किया जाता है। फिर गोभी को ट्राई करें, अगर स्वाद अच्छा लगे तो प्रेस को हटाकर फ्रिज में रख दें (अगर फ्रिज में पर्याप्त जगह नहीं है तो आप गोभी को जार में कसकर डाल सकते हैं और उसके ऊपर पत्ता गोभी का रस डाल सकते हैं)। यदि गोभी अभी तक किण्वित नहीं हुई है, तो हम एक और 1 दिन प्रतीक्षा करते हैं।

ठंड में, किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाएगी, और अगर गोभी को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाता है, तो यह बहुत खट्टा और खराब हो सकता है (आखिरकार, हमारे पास गोभी की थोड़ी मात्रा है, और रसोई में तापमान आमतौर पर गर्म होता है। )

मैं नुस्खा में काली मिर्च का उपयोग करता हूं। मैं उन्हें थोड़ा सा कुचल कर गोभी के बीच रख देता हूं। इसके अलावा सोआ के बीज या छोटे तेज पत्ते (कुछ भी एक) का उपयोग करें। किण्वित होने पर गोभी को इन मसालों से अपनी सुगंध मिलती है।

ताज़ा, स्वादिष्ट, सेहतमंद सौकरकूट तैयार है! अब प्याज और सुगंधित वनस्पति तेल जोड़ने के लिए पर्याप्त है और आप आनंद ले सकते हैं।