ग्रीन टी: स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाता है, मतभेद और संभावित प्रतिकूल प्रतिक्रियाएँ। शरीर के लिए ग्रीन टी के फायदे। सभी गुण और संभावित नुकसान

ग्रीन टी एक पारंपरिक प्राच्य पेय है जिसका इतिहास कई सदियों पुराना है। हालांकि, ग्रीन टी के पैकेज अपेक्षाकृत हाल ही में रूसी दुकानों की अलमारियों पर दिखाई दिए, केवल 30-40 साल पहले। इस पेय को दवा या जहर मानकर अलग तरह से इलाज किया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, आप सही होंगे, क्योंकि ग्रीन टी न केवल किसी व्यक्ति की स्थिति को कम कर सकती है और उसे विभिन्न बीमारियों से बचा सकती है, बल्कि उन्हें पैदा भी कर सकती है। बात यह है कि इस पौधे की पत्तियों में भारी मात्रा में सक्रिय पदार्थ होते हैं, जो छोटी मात्रा में शरीर के विभिन्न अंगों के कार्यों में सुधार करते हैं। लेकिन अगर रक्त में उनकी एकाग्रता अधिकतम स्वीकार्य दर से अधिक हो जाती है, तो गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। इसलिए, एक आम तौर पर स्वीकृत नियम है जो कहता है कि आप प्रतिदिन 3 कप से अधिक ग्रीन टी नहीं पी सकते हैं, अन्यथा आप उत्कृष्ट स्वास्थ्य पर शायद ही भरोसा कर सकते हैं।

हरी चाय की संरचना

चाय की पत्तियों में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी किसी भी व्यक्ति के शरीर को आवश्यकता होती है। सबसे पहले, ये अल्कलॉइड हैं, जो छोटी खुराक में मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को उत्तेजित करते हैं, उत्साह के लिए जिम्मेदार होते हैं, शारीरिक शक्ति में वृद्धि करते हैं और पूरे जीव की गतिविधि को बढ़ाते हैं। सबसे प्रसिद्ध अल्कलॉइड्स में से एक कैफीन है, जो कॉफी में मौजूद होता है। यह ग्रीन टी में भी पाया जाता है, लेकिन अपने शुद्ध रूप में नहीं, और इसे टेनिन कहा जाता है। कैफीन की तुलना में शरीर पर इसका प्रभाव बहुत हल्का होता है। हालांकि, टेनिन के ओवरडोज से आंतरिक अंगों के कामकाज में गंभीर गड़बड़ी हो सकती है।

इसके अलावा, ग्रीन टी में काफी मात्रा में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जिनकी क्रिया का मानव शरीर पर तंत्र अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। हालांकि, यह ज्ञात है कि वे घातक ट्यूमर कोशिकाओं को दबाने में सक्षम हैं, साथ ही हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करते हैं।

अलग से, यह कहा जाना चाहिए कि ताजी हरी चाय में भारी मात्रा में खनिज होते हैं, जो मानव शरीर के लिए एक प्रकार की "निर्माण सामग्री" हैं, और उनकी आपूर्ति को लगातार भरना चाहिए। इसके लिए चाय अचूक उपाय है। साथ ही, यह पेय विटामिन बी, के, ए, पीपी और डी से भरपूर है, और विटामिन सी की सामग्री में भी एक प्रकार का चैंपियन है, जो लगभग 100 मिलीलीटर ग्रीन टी में प्राकृतिक की समान मात्रा में होता है। नींबू का रस। इसके अलावा, ग्रीन टी में 17 अलग-अलग अमीनो एसिड होते हैं, जो न केवल वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने के लिए जिम्मेदार होते हैं, बल्कि शरीर के पुनर्जनन कार्यों को भी उत्तेजित करते हैं। यह मत भूलो कि यह ग्रीन टी है जो वनस्पति प्रोटीन के स्रोतों में से एक है, और इस पेय के दो कप में इसका आधा दैनिक सेवन होता है, जो एक वयस्क के शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

हरी चाय के उपयोगी गुण

ग्रीन टी के कई फायदे हैं, जिनमें से मुख्य इस पेय के सोखने वाले गुण हैं। यह विषाक्त पदार्थों और विभिन्न हानिकारक पदार्थों को शरीर से प्राकृतिक तरीके से निकालने में सक्षम है। इसीलिए फूड प्वाइजनिंग के लिए और जब आप टॉक्सिन्स से छुटकारा पाना चाहते हैं तो ग्रीन टी की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, यह पेय लगभग सभी आंतरिक अंगों को पूरी तरह से साफ करता है, गुर्दे से रेत और पत्थरों को निकालने में मदद करता है, जिगर में बिलीरुबिन की मात्रा कम कर देता है, आंतों की गतिशीलता बढ़ाता है और कब्ज के साथ मदद करता है. इसके अलावा, ग्रीन टी में उत्कृष्ट डायफोरेटिक गुण होते हैं, इसलिए इसे अक्सर कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उन लोगों द्वारा पिया जाता है, जिन्हें त्वचा के छिद्रों को प्रभावी ढंग से साफ करने और इसकी संरचना में सुधार करने की आवश्यकता होती है।

ग्रीन टी के लाभकारी गुणों में शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालने की क्षमता शामिल है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि यह पेय जोखिम के दौरान विकिरण की खुराक को कम करने में मदद करता है, इसलिए इसे उन लोगों के लिए पीने की सलाह दी जाती है जो रेडियोथेरेपी से गुजरे हैं, पर्यावरण की दृष्टि से असुरक्षित क्षेत्रों में रहते हैं, या खतरनाक उद्योगों में कार्यरत हैं। इसी वजह से टीवी या कंप्यूटर मॉनीटर के सामने ज्यादा समय बिताने वाले लोगों के रोजाना के आहार में ग्रीन टी को शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, इस पेय का दृष्टि के अंगों पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है और पाचन तंत्र को सामान्य करता है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि अल्सर या गैस्ट्राइटिस जैसी बीमारियों से जुड़ी आंतों और पेट में दर्द के साथ, यह गर्म हरी चाय है जो मदद करती है, जिसमें न केवल एनाल्जेसिक गुण होते हैं, बल्कि पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली के घावों को ठीक करने में भी मदद मिलती है। प्रणाली।

ग्रीन टी का तंत्रिका तंत्र पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। विटामिन और ट्रेस तत्वों के एक अद्वितीय परिसर के लिए धन्यवाद, यह पेय तनाव, पुरानी थकान और अवसाद से प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करता है। रोजाना सुबह एक कप ग्रीन टी पीने से मूड अच्छा रहता है और पूरे जीव की कार्यक्षमता बढ़ती है। हालांकि, अगर इस पेय का सेवन शाम को किया जाता है, तो यह इससे उबरने में मदद करेगा और शरीर को पूर्ण आराम सुनिश्चित करेगा।

हरी चाय और रक्तचाप

ग्रीन टी का हृदय प्रणाली पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और पूरे शरीर के समग्र स्वर में सुधार करता है। उल्लेखनीय है कि यह पेय उच्च रक्तचाप और उच्च रक्तचाप दोनों रोगियों को समान सफलता के साथ मदद करता है, क्योंकि इसमें रक्तचाप को सामान्य करने का गुण होता है। अमीनो एसिड की उच्च सामग्री के कारण, ग्रीन टी को उन लोगों के दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है जो शरीर में अधिक वजन और चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित हैं।

गर्भावस्था के दौरान ग्रीन टी

इसके लाभकारी गुणों के बावजूद, गर्भवती माताओं को इस पेय से दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर में वृद्धि को भड़का सकता है, जिससे अक्सर समय से पहले जन्म होता है। ऐसा माना जाता है कि गर्भावस्था के दौरान, आपको ग्रीन टी का सेवन एक दिन में एक कप तक सीमित करना चाहिए और जन्म देने से कुछ हफ्ते पहले इस पेय को पूरी तरह से त्याग देना चाहिए। आपको स्तनपान के दौरान ग्रीन टी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद टैनिन का शिशुओं के तंत्रिका तंत्र पर बहुत नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे वे मूडी और बेचैन हो जाते हैं। हालाँकि, ग्रीन टी दुद्ध निकालना बढ़ाती है, इसलिए स्तन ग्रंथियों को सक्रिय करने के लिए इस पेय को दिन में 1 कप पीने की अनुमति है। सच है, बच्चे के शरीर पर टैनिन के नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए, यह 1: 1 के अनुपात में गाय या बकरी के दूध के साथ पीसा हुआ ग्रीन टी को पतला करने के लायक है।

सभी लोगों के लिए ग्रीन टी की सिफारिश की जाती है, इसे बिना चीनी के उपयोग करने की सलाह दी जाती है और बड़े पत्तों वाली ग्रीन टी की सर्वोत्तम किस्में खरीदें। यह एथलीटों और उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपने मानसिक प्रदर्शन में सुधार करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, काम पर बेहतर परिणाम दिखाने के लिए।

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हरी चाय के उपयोगी गुण

चाय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, मस्तिष्क के जहाजों के कामकाज को पुनर्स्थापित करती है, कार्डियक गतिविधि में सुधार करती है, भय और तंत्रिका तनाव से राहत देती है, यौन ऊर्जा की मात्रा बढ़ाती है और सभी शरीर प्रणालियों में संतुलन बनाती है। यदि आप हर दिन मजबूत ग्रीन टी पीते हैं तो आप अपना वजन कम कर सकते हैं, क्योंकि इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। लेकिन अभी तक, ग्रीन टी की केवल एक संपत्ति का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है - घातक ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई, बेशक, चाय कैंसर से भी मदद करती है, लेकिन शोध अभी भी यह नहीं समझ सकता है कि यह कैसे होता है।

सबसे अधिक संभावना है, यह बैक्टीरिया के रक्त की सफाई और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के कारण है। हरी चाय रक्त में विकिरण के स्तर को कम करती है, हिरोशिमा के निवासियों पर किए गए एक अध्ययन के बाद यह साबित हुआ। उनका स्वास्थ्य सामान्य था, और यह ठीक इसलिए था क्योंकि वे नियमित रूप से ग्रीन टी का सेवन करते थे। यह शरीर से स्ट्रोंटियम-90 को निकालने से भी जुड़ा है, लेकिन अगर यह हड्डियों में जमा हो जाए तो किसी तरह के शुद्धिकरण का सवाल ही नहीं उठता। लोगों को ग्रीन टी का उपयोग करना चाहिए, यदि केवल इसलिए कि वे कंप्यूटर और टीवी के सामने बहुत समय बिताते हैं, तो चाय शरीर पर विकिरण के प्रभाव को कम कर देगी।

ग्रीन टी का उपयोग आध्यात्मिकता की भावना को बढ़ाने के लिए किया जाता है, इस बात की पुष्टि इस बात से होती है कि जापानी और चीनी चाय समारोहों में ग्रीन टी का सेवन किया जाता है। चाय के लिए धन्यवाद, लोग पूरी तरह से ध्यान केंद्रित कर सकते हैं और आराम कर सकते हैं, यह मानसिक एकाग्रता और नए विचारों और लक्ष्यों के उद्भव में सुधार करने में मदद करता है। कई लोग ध्यान देते हैं कि चाय पीने के बाद दिमाग में नए विचार आते हैं, किसी विशेष समस्या का समाधान मिलता है, इत्यादि। मैं इस तथ्य से बहुत प्रसन्न हूं कि चाय में मानस के लिए हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं, इसलिए इसे बिना किसी डर के मानस के उत्तेजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। जब कोई व्यक्ति रोजाना ग्रीन टी पीता है तो तंत्रिका तंत्र की चालकता, प्रतिक्रिया, दृष्टि, स्मृति और रचनात्मक गतिविधियों पर एकाग्रता में सुधार होता है। बहुत से लोग कहते हैं कि ग्रीन टी लेने के बाद अवसाद जल्दी गायब हो जाता है, शायद यह विषाक्त पदार्थों के शरीर की सफाई के कारण होता है, हालांकि अन्य लोगों का मानना ​​है कि चाय एक विशेष सकारात्मक ऊर्जा के साथ चार्ज होती है जो ऊर्जा चैनलों को साफ करती है।

इसके अलावा, यह न भूलें कि एक कप ग्रीन टी के साथ आप एक अच्छा समय बिता सकते हैं और दिल से दिल की बात कर सकते हैं। आप अपने दोस्तों के बारे में कुछ नया सीख सकते हैं, लेकिन आपको अच्छी गुणवत्ता वाली चाय और हमेशा ताज़ा पीने की ज़रूरत है। बेशक, पैकेजिंग समाप्ति तिथि इंगित करती है, लगभग एक से तीन साल तक। लेकिन ताजा चाय उस से ज्यादा स्वादिष्ट होती है जिसे 3 साल तक स्टोर किया जाता है। खरीदने से पहले, निर्माण की तारीख पढ़ें, आपको चाय की संरचना से खुद को परिचित करने की भी आवश्यकता है, चाय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अक्सर कृत्रिम सामग्री मिलाई जाती है। हो सकता है कि इन पदार्थों को चाय को लंबे समय तक रखने के लिए जोड़ा गया हो, लेकिन ये संरक्षक हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और चाय की गुणवत्ता को खराब करते हैं। लेकिन निर्माता जानबूझकर ग्राहकों को भ्रमित करने और परिरक्षकों से अतिरिक्त सामग्री पर ध्यान आकर्षित करने के लिए चाय में फल, चमेली, नींबू, गुलदाउदी और हिबिस्कस के टुकड़े जोड़ सकते हैं। पूरक फल के लिए कृत्रिम विकल्प हो सकते हैं, इसलिए आपको शुद्ध हरी चाय खरीदने की जरूरत है।

हमारे देश में ग्रीन टी यूरोप की तुलना में अधिक लोकप्रिय थी, क्योंकि इसे 19वीं शताब्दी से पहले लाया गया था। इसके अलावा, रूस के सभी निवासियों ने काली चाय पीना शुरू कर दिया, जो बहुत स्वादिष्ट भी है, लेकिन इतना उपयोगी होने से बहुत दूर है। यह इस तथ्य के कारण है कि काली चाय अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरती है। ब्लैक टी की आदत के कारण ही लोग गलत तरीके से ग्रीन टी पीते हैं। आप इसे एक बड़े चायदानी में उबलते पानी के साथ नहीं पी सकते हैं, और फिर चीनी डाल सकते हैं - इससे ग्रीन टी के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं। आपको पर्याप्त गर्म पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन उबलते पानी की नहीं, और इसके प्राकृतिक स्वाद को महसूस करने के लिए चाय को कम से कम आधे घंटे तक पकने दें। केवल अच्छी तरह से पी गई ग्रीन टी में लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन अगर आप समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो फार्मेसी में ग्रीन टी कैप्सूल खरीदें, उनके पास भी सभी लाभकारी गुण हैं, हालांकि, आप असली स्वाद का आनंद नहीं ले पाएंगे। हरी चाय की।

हरी चाय के हानिकारक गुण

ग्रीन टी के कई फायदे हैं, लेकिन इसके नुकसान भी हैं। उदाहरण के लिए, यह सोच, एकाग्रता में गिरावट, रक्तचाप में वृद्धि आदि को भड़का सकता है। आप काली चाय और कॉफी छोड़ सकते हैं क्योंकि आप नहीं चाहते कि आपका रक्तचाप बढ़े, लेकिन ध्यान रखें कि ग्रीन टी में भी स्फूर्तिदायक पदार्थ होते हैं, और उतनी ही मात्रा में। इसमें कैफीन भी होता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करता है।

स्ट्रांग ग्रीन टी का सेवन वृद्ध लोगों और गर्भवती महिलाओं को नहीं करना चाहिए। शरीर की सामान्य उत्तेजना के कारण चाय भ्रूण के विकास को प्रभावित कर सकती है। वृद्ध लोगों को कंपकंपी होने का खतरा होता है - हाथ मिलाना, साथ ही कम प्रतिरक्षा और अनिद्रा। पेट के अल्सर और उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए चाय की सिफारिश नहीं की जाती है।

ग्रीन टी के दुष्प्रभावों की तीव्रता को कम करने के लिए, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि आप इसे बहुत कठिन नहीं बना सकते हैं। चाय में हल्का और नाजुक स्वाद होना चाहिए जो आपको किसी भी तरह से परेशान न करे। गर्म ग्रीन टी न पिएं, क्योंकि इससे पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। भोजन से आधे घंटे पहले ताजी ग्रीन टी पिएं, फिर पाचन प्रक्रिया को तेज करने के लिए 40 मिनट बाद एक मग पी सकते हैं। चाय को बहुत देर तक खड़ी न रखें, क्योंकि इसमें मौजूद रोगाणु तेजी से बढ़ते हैं और फिर आपके शरीर को जहरीला बना देते हैं।

ब्लैक टी और कॉफी की जगह ग्रीन टी ने ले ली है। जड़ी-बूटियों और सूखे मेवों के रूप में बिना एडिटिव्स के, यह चाय अपने समकक्षों की तरह सुगंधित नहीं है, लेकिन इसमें अधिक लाभकारी गुण हैं। ग्रीन टी से लाभ कैसे निकालें और नुकसान को कम करें? हम इस लेख में इस प्रश्न का उत्तर देना चाहेंगे।

ग्रीन टी के गुणों का उपयोग सैकड़ों वर्षों से किया जाता रहा है, लेकिन हाल के दशकों में ही विभिन्न रोगों के लिए ग्रीन टी की प्रभावशीलता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हुई है। न केवल उच्च श्रेणी की चाय का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे ठीक से स्टोर और काढ़ा करना भी महत्वपूर्ण है।

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हरी चाय क्या है?

ग्रीन टी 170-180 डिग्री के तापमान पर चाय की पत्तियों को भाप से संसाधित करने का परिणाम है, फिर 2 दिनों से अधिक समय तक किण्वन संभव नहीं है, जो गर्म करके जबरन पूरा किया जाता है। सूखने पर ग्रीन टी का रंग हल्के हरे से गहरे हरे रंग में बदल जाता है। हर्बल नोट और थोड़े तीखे स्वाद के साथ चाय अपने आप में हल्के पीले, नारंगी या हरे रंग की हो जाती है। यदि चाय में कड़वा स्वाद है, तो यह खराब गुणवत्ता का है, अधिक पुराना या अनुचित रूप से पीसा हुआ है।

उच्चतम गुणवत्ता की ढीली पत्ती वाली चाय का उपयोग करना अधिक सुरक्षित है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ग्रीन टी बैग चाय व्यवसाय का एक बेकार उत्पाद है, अनिवार्य रूप से चाय की धूल। यहां तक ​​कि अगर पैकेज्ड ग्रीन टी को उबलते पानी में अच्छी तरह से पीया जाता है, तो भी इससे कोई ठोस स्वास्थ्य लाभ नहीं होगा।

एशियाई देशों में, पुरानी पत्तियों, शाखाओं और कटे हुए हिस्सों से बनी "ईंट" हरी चाय को प्राथमिकता दी जाती है। "ईंटों" में कम से कम 75% हरी पत्तियां होती हैं, जिसकी बदौलत ऐसी चाय अपने तीखे स्वाद के लिए अलग दिखती है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

ग्रीन टी की संरचना और लाभकारी गुण

हरी चाय में शामिल हैं:

• विटामिन K;
• खनिज (फ्लोरीन, तांबा, आयोडीन, मैंगनीज, क्रोमियम, जस्ता और सेलेनियम);
• प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट (पॉलीफेनोल्स);
• कैफीन;
• टैनिन (विटामिन बी 1);
• राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2);
• निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी)।

विटामिन सी प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, वायरस से लड़ने और बीमारी से बचने में मदद करता है। टैनिन का पाचन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, तंत्रिका तंत्र के स्थिर कामकाज का समर्थन करता है और इसका रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। विटामिन बी 2 त्वचा की लोच को प्रभावित करता है, और बी 15 उपयोगी पदार्थों के शरीर में घुसने में मदद करता है। विटामिन पीपी में एंटी-एलर्जी प्रभाव होता है। लेकिन विटामिन पी विशेष रूप से प्रतिष्ठित है, जो रक्त वाहिकाओं की मजबूती को प्रभावित करता है।

आयोडीन अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को प्रभावित करता है, और फ्लोरीन उपचार के अन्य तरीकों के संयोजन में क्षरण से प्रभावी रूप से लड़ने में मदद करेगा। विटामिन K रक्त में प्रोथ्रोम्बिन के निर्माण को बढ़ावा देकर रक्त के थक्के को प्रभावित करता है। ग्रीन टी में मौजूद प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट प्रभावी रूप से शरीर से रेडिकल्स को दूर करते हैं, जिसका उपयोग विभिन्न आहारों और बीमारियों में किया जाता है। यहीं पर ग्रीन टी मददगार हो सकती है। इसे सही तरीके से कैसे काढ़ा जाए और किन बीमारियों में इससे फायदा होता है, इस बारे में इस लेख में बाद में चर्चा की गई है।

हरी चाय के लाभ

ग्रीन टी का उपयोग विभिन्न समस्याओं और बीमारियों से बचाव के लिए किया जा सकता है। ग्रीन टी के फायदे:

• दृष्टि;
• हृदय प्रणाली;
• मस्तिष्क के बर्तन;
• हाइपोटेंशन, रक्तचाप को नियंत्रित करना;
• विषाक्तता वाली गर्भवती महिलाएं, स्तनपान के दौरान;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं, इसे विषाक्त पदार्थों से साफ करना;
• पाचन तंत्र;
• तंत्रिका प्रणाली;
• रोग प्रतिरोधक तंत्र;
• दांत, उन्हें सफेद करना;
• मूत्रवर्धक प्रणाली;
• मधुमेह के साथ;
• अतिरिक्त वजन के साथ;
• शराबी, एक हैंगओवर के प्रभाव को कम करते हैं - हालांकि जानवरों की दुनिया के ये प्रतिनिधि केवल एक बुरी आदत से छुटकारा पाने से लाभान्वित हो सकते हैं;
• स्तन और प्रोस्टेट ग्रंथि (कैंसर विरोधी गुण);
• शरीर, उत्थान और तनाव से राहत।

सामान्य तौर पर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हरी चाय की किस्मों में इसके लाभकारी गुणों के बाद दूसरा स्थान है, जो न्यूनतम प्रसंस्करण और किण्वन के कारण संरचना में अधिक उपचारात्मक पदार्थों को बरकरार रखता है।

शरीर पर ग्रीन टी के प्रभावी प्रभावों के लिए, इसे नियमित रूप से प्रतिदिन औसतन 2 कप का सेवन करना चाहिए। लेकिन प्रतिदिन 4 गिलास से अधिक ग्रीन टी नहीं। गर्भवती महिलाओं को अन्य स्वस्थ पेय - कॉम्पोट, फलों के पेय के साथ ग्रीन टी का उपयोग वैकल्पिक रूप से करना चाहिए।

ग्रीन टी के लाभकारी गुणों को नष्ट न करने के लिए, यह जानना जरूरी है कि इसे सही तरीके से कैसे पीसा जाए। ऐसा करने के लिए, पक प्रक्रिया में शामिल सभी घटकों की गुणवत्ता की निगरानी करना आवश्यक है:

1. पानी - फ़िल्टर्ड या गैर-कार्बोनेटेड पीना, 100 डिग्री के उबाल में लाया गया। लेकिन थोड़ा ठंडा उबलते पानी - 80-85 डिग्री के साथ हरे रंग का काढ़ा करना बेहतर है।
2. पकाने के लिए केतली - मोटी दीवारों वाले सिरेमिक (चीनी मिट्टी के बरतन) व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, जो वांछित तापमान को लंबे समय तक बनाए रखते हैं। यह शीर्ष पर और टोंटी पर ढक्कन के साथ होना चाहिए। उपयोग करने से पहले, इसे गर्म करने के लिए अंदर और बाहर उबलते पानी के साथ डाला जाता है और उसके बाद ही ग्रीन टी डाली जाती है।
3. चाय की पत्तियां उच्च गुणवत्ता, विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता और सही भंडारण स्थितियों में हैं। चायदानी में केवल सूखे और साफ चम्मच से स्थानांतरण करें। काढ़ा करने से पहले, पत्तियों को चायदानी में उबलते पानी से धो लें, और उसके बाद ही उन पर उबलता पानी डालें।
4. पकने का समय - ग्रीन टी की पत्तियों की किस्म पर निर्भर करता है। छोटी पत्ती वाली चाय की तुलना में बड़ी पत्ती वाली चाय बनने में अधिक समय लेती है। यदि आप बड़ी संख्या में लोगों के लिए चाय पीने की योजना बनाते हैं और चाय को गिलास में पतला करते हैं तो औसत पकने का समय 10-15 मिनट है। यदि यह केवल एक परिवार या एक जोड़े के लिए पीसा जाता है, तो इसे 5 मिनट से अधिक नहीं डाला जाता है, और इसे चश्मे में पतला नहीं किया जाता है।
5. अनुपात - 1 चम्मच ग्रीन टी की पत्तियां प्रति 1 कप, मात्रा में लगभग 200 मिली। बड़ी संख्या में लोगों के लिए चाय पीते समय, मानक के शीर्ष पर 1 और चम्मच जोड़ा जाता है।
6. अतिरिक्त घटक - नींबू, चीनी, दूध। विशेष रूप से लोकप्रिय गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान ग्रीन टी में दूध मिलाना है, ऐसी चाय गर्भवती महिला के दबाव को नियंत्रित करती है, उसके शरीर को साफ करती है और कुछ आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति करती है। गर्म तरल ही दूध उत्पादन को उत्तेजित करता है, और चाय के साथ दूध का संयोजन दुद्ध निकालना में वृद्धि प्रदान करता है।

ग्रीन टी के नुकसान

हरी चाय फायदेमंद नहीं हो सकती है, लेकिन भंडारण के नियमों या शराब बनाने की विधि के उल्लंघन के मामले में हानिकारक है। इसलिए, खरीदते समय, पत्तियों पर ध्यान दें, वे हल्के रंग के होने चाहिए। यदि वे टूटे हुए हैं, एक सादे और सुस्त रंग के साथ, यह एक लंबी शैल्फ जीवन को इंगित करता है। इस चाय का सेवन नहीं करना चाहिए।

पकाते समय, मुख्य गलती चाय के टिंचर में बिना उबले पानी का प्रवेश हो सकती है। इससे चाय खराब हो जाएगी और पेट की समस्या हो सकती है। आप बीमारियों के तेज होने, टोन और गर्भपात के खतरे के दौरान, खाली पेट मजबूत पीसा हुआ चाय नहीं पी सकते। चाय पीते समय की सीमा देखी जानी चाहिए, बहुत तेज चाय अनिद्रा या तंत्रिका तनाव पैदा कर सकती है।

ग्रीन टी के साथ दवाइयां न लें, क्योंकि यह उनके अवशोषण में योगदान नहीं करती है। बासी चायपत्ती या कल सुबह की बची हुई चाय का प्रयोग न करें। आपको इसे स्टोर करने के नियमों का पालन करना चाहिए - लकड़ी के बक्से में या कांच के जार में कसकर बंद ढक्कन के साथ। यह ग्रीन टी क्या हो सकती है, जिसके फायदे और नुकसान के बारे में इस लेख में बताया गया है।

फिर भी, आपको ग्रीन टी के लाभकारी गुणों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इसे भोजन से कुछ घंटे पहले पीना चाहिए और सुबह खाली पेट नहीं। अच्छी तरह से पिसी हुई ग्रीन टी के नियमित सेवन से पुरुषों और महिलाओं दोनों को लाभ होगा। यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि आप इसे ज़्यादा न करें और गर्भावस्था या गंभीर पुरानी बीमारियों के दौरान प्रति दिन 1 कप ग्रीन टी तक सीमित रहें।

ग्रीन टी, अन्य प्रकार की चाय की तरह, से बनाई जाती है चाय की झाड़ी(चायया कैमेलिया साइनेंसिस), जो जीनस का पौधा है कमीलयापरिवारों चाय के कमरे।"कैमेलिया साइनेंसिस" नाम से कोई भी सही निष्कर्ष निकाल सकता है कि चाय की झाड़ी की खेती सबसे पहले चीन में की गई थी। वहां से वह जापान आया, फिर डच उसे जावा द्वीप पर ले आए, अंग्रेज उसे हिमालय ले आए। उसके बाद, चाय भारत, सीलोन (अब श्रीलंका), इंडोनेशिया और दक्षिण अमेरिका में फैल गई।

हरी चाय और इसके अधिक लोकप्रिय काले "भाई" के बीच का अंतर चाय की पत्ती के प्रसंस्करण में निहित है। आइए बात करते हैं कि ग्रीन टी कैसे बनाई जाती है।

हरी चाय उत्पादन तकनीक

ग्रीन टी उत्पादन तकनीक में निम्नलिखित चरण होते हैं: प्रतिबद्ध (स्टीमिंग), घुमा, सुखाने और छँटाई।

फिक्सिंग (स्टीमिंग) 170-180 डिग्री सेल्सियस (जापानी विधि) के तापमान पर चाय की पत्ती को भाप देना या ब्रेज़ियर (गोलार्द्ध धातु बॉयलर) में चाय की पत्ती को भूनना है, जहां इसे 80-90 डिग्री सेल्सियस (चीनी) के तापमान पर गर्म किया जाता है। तरीका)। इस चरण का उद्देश्य एंजाइमों की निष्क्रियता (गतिविधि का उन्मूलन) और उनसे जुड़े रासायनिक परिवर्तन हैं। इस प्रकार, ग्रीन टी के उत्पादन में मुख्य विशेषता यह है कि वे इसमें किण्वन प्रक्रिया (ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया) को रोकने की कोशिश करते हैं, न कि इसे बढ़ाते हैं, जैसा कि काली चाय के मामले में होता है। भाप देने या भूनने से चाय की पत्ती लोचदार हो जाती है, जिससे इसे रोल करना आसान हो जाता है। चाय की पत्ती की नमी की मात्रा लगभग 60% तक गिरने के बाद, रोलिंग चरण शुरू होता है।

मरोड़ने का उद्देश्य पत्ती के ऊतकों को कुचलना है, जिसके बाद इसकी सतह पर कोशिका रस निकलता है।

ट्विस्टिंग स्टेज के बाद, कच्चा माल ड्रायर में भेजा जाता है। वहां, चाय एक जैतून-हरा रंग प्राप्त करती है, और इसकी आर्द्रता 5% से अधिक नहीं होती है। सुखाने को 95-105 o C के तापमान पर गर्म हवा के साथ किया जाता है।

छंटाई ग्रीन टी के उत्पादन का अंतिम चरण है, जिसमें एक समान रूप (पत्ती वाली चाय या टूटी हुई चाय, चाय पत्ती के टुकड़े या इसके बीज) के अनुसार चाय को समूहीकृत करना शामिल है।

ग्रीन टी के महत्वपूर्ण घटक

एल्कलॉइड

हरी चाय की रासायनिक संरचना में है कैफीन,जिसकी सामग्री प्राकृतिक कॉफी की तुलना में अधिक है। कैफीन की मात्रा सीधे चाय उत्पादन तकनीक की शुद्धता पर निर्भर करती है, साथ ही साथ चाय की झाड़ी की शुरुआती बढ़ती स्थितियों पर भी निर्भर करती है। हरी चाय भी शामिल है थियोब्रोमाइनऔर थियोफिलाइन।

polyphenols

विशेष रूप से ग्रीन टी की संरचना का 30% तक पॉलीफेनोल्स होते हैं कैटेचिनजिनमें से सबसे दिलचस्प है एपिगलोकेटेशिन गलेट।इस चाय में भी शामिल है टैनिन,जिसकी सामग्री उसके काले समकक्ष की तुलना में 2 गुना अधिक है।

विटामिन और खनिज

ग्रीन टी में विटामिन (पी, सी, ए, बी1, बी2, बी3, ई, आदि) और खनिज (कैल्शियम, फ्लोरीन, आयरन, आयोडीन, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, क्रोमियम, मैंगनीज, सेलेनियम, जिंक) भी होते हैं। आदि।)।

हरी चाय के लाभ

हरी चाय कई वैज्ञानिक और चिकित्सा अध्ययनों से गुज़री है, और आज तक इसके गुणों में रुचि के साथ-साथ मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव भी जारी है। इन अध्ययनों के परिणाम अक्सर एक-दूसरे के विपरीत होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर ग्रीन टी के बारे में निम्नलिखित बातें कही जा सकती हैं:

• हरी चाय में निहित कैटेचिन लेंस और आंखों के रेटिना द्वारा सक्रिय रूप से अवशोषित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आंखों में ऑक्सीडेटिव तनाव(उनके ऑक्सीकरण के कारण कोशिका क्षति की प्रक्रिया) 20 घंटे तक कम हो जाती है। हांगकांग के वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला है कि ग्लूकोमा को रोकने में हरी चाय आशाजनक हो सकती है।
• स्लोवेनिया में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि ग्रीन टी के अर्क में रोगाणुरोधी गतिविधि होती है।
• एपिगैलोकैटेचिन गैलेट मस्तिष्क की कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है। इज़राइल इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी में चूहों पर किए गए एक प्रयोग से पता चला है कि इस प्रकार का कैटेचिन पार्किंसंस रोग और अल्जाइमर रोग से लड़ता है।
• एपिगैलोकैटेचिन गैलेट प्रोस्टेट कैंसर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए प्रयोगशाला सिद्ध हुआ है। इसके साथ भी जोड़ा जाता है टेमोक्सीफेनस्तन कैंसर के विकास को रोकता है (इन विवो प्रयोग, यानी एक जीवित जीव पर चूहों पर किया गया था, एक इन विट्रो प्रयोग, यानी एक टेस्ट ट्यूब में - मानव कोशिकाओं पर)।
• ग्रीन टी स्मृति और ध्यान विकारों के विकास के जोखिम को 2 गुना कम कर देती है। इस आशय का सुराग, जिसकी मनुष्यों में विवो में पुष्टि की गई है, रक्त-मस्तिष्क बाधा से गुजरने के लिए एपिगैलोकैटेचिन गैलेट की क्षमता में निहित हो सकता है।
• ग्रीन टी का अर्क, जिसमें पॉलीफेनोल्स और कैफीन होता है, नवीनीकृत होता है thermogenesis(बॉडी हीट रिलीज़) और फैट ऑक्सीडेशन को उत्तेजित करता है. नतीजतन, चयापचय दर बढ़ जाती है। दिल की धड़कनों की संख्या वही रहती है। इन गुणों के कारण ग्रीन टी पीने से हृदय रोग होने का खतरा कम हो जाता है। और इसकी पुष्टि उन लोगों में विवो अनुभव से होती है, जिन्हें तीव्र रोधगलन हुआ है। ग्रीन टी पीने से ऐसे लोगों में दूसरे दिल के दौरे से मृत्यु दर लगभग 2 गुना कम हो जाती है।
• अपने आप में, ग्रीन टी का उपयोग मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम नहीं करता है (हालांकि जानवरों के अध्ययन ने इसके विपरीत दिखाया है)। हालाँकि, जब ग्रीन टी के अर्क में जोड़ा जाता है थियाफ्लेविन(एक वर्णक जो सूखी चाय की पत्तियों को एक विशिष्ट चमक देता है) काली चाय में निहित है, मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है।
• हरी चाय मानव प्रतिरक्षा में सुधार करती है, और एक ऊर्जा उत्तेजक (सक्रिय वसा ऑक्सीकरण के कारण) भी है।
• ग्रीन टी के व्यवस्थित उपयोग से मानव शरीर का वजन सामान्य हो जाता है।
• इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट के साथ, ग्रीन टी का अर्क त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकता है और इसे पराबैंगनी विकिरण से बचाता है।
• वैज्ञानिक प्रमाणों की कमी के बावजूद कि हरी चाय गैस्ट्रिक रोगों के विकास के जोखिम को कम कर सकती है, साथ ही साथ उनसे जुड़ी मौजूदा समस्याओं में मदद कर सकती है, पारंपरिक चिकित्सा इस चाय का उपयोग पेचिश, अपच के लिए एक उपाय के रूप में करती है, और इसकी क्षमता को भी बताती है। कोलाइटिस को दूर करें।
• विज्ञान ने यह सिद्ध नहीं किया है कि ग्रीन टी किसी भी तरह से सांस की बीमारियों को प्रभावित करती है, लेकिन पारंपरिक चिकित्सा कहती है कि ग्रीन टी राइनाइटिस, लैरींगाइटिस, ग्रसनीशोथ, स्टामाटाइटिस और नेत्रश्लेष्मलाशोथ (धोने और धोने के रूप में) का इलाज कर सकती है। ऐसे उपचार के परिणाम अज्ञात हैं।
• जहां तक ​​दंत चिकित्सा का संबंध है, ग्रीन टी में फ्लोराइड होता है, इसलिए अपने दांतों और मसूड़ों को ग्रीन टी से धोना कैविटी के खिलाफ एक निवारक उपाय है।
• उसी कैटेचिन के लिए धन्यवाद जो मांसपेशियों में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को कम करता है, ग्रीन टी शरीर की मांसपेशियों को अच्छे आकार में रखने में मदद करती है।
• ग्रीन टी एचआईवी को अनुबंधित करने के जोखिम को कम कर सकती है। इसके अलावा, यह संक्रमित में रोग के विकास को रोकने में सक्षम है। ये अध्ययन केवल प्रारंभिक अवस्था में हैं और ये सभी एक ही प्रकार के कैटेचिन से संबंधित हैं, जिसे एपिगैलोकैटेचिन गैलेट कहा जाता है।
• ग्रीन टी सिस्टोलिक और डायस्टोलिक ब्लड प्रेशर को कम करती है।

ग्रीन टी के नुकसान

कैटेचिन की उच्च सामग्री के कारण ग्रीन टी के अत्यधिक सेवन से लीवर की बीमारी हो सकती है। कैटेचिन का दैनिक सेवन 500 मिलीग्राम है। कई वजन घटाने वाले उत्पाद ग्रीन टी के अर्क पर आधारित होते हैं और एक खुराक में 700 मिलीग्राम से अधिक कैटेचिन होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा करता है।

साथ ही, ग्रीन टी के अत्यधिक सेवन से किडनी की जटिलताएं हो सकती हैं (ग्रीन टी में प्यूरीन और उनके डेरिवेटिव होते हैं)। इसके अलावा, चूंकि हरी चाय शरीर से यूरिक एसिड को हटाने की प्रक्रिया को कुछ हद तक जटिल करती है, यह रुमेटीइड गठिया और गाउट से पीड़ित लोगों के साथ-साथ गुर्दे और पित्ताशय की थैली के विभिन्न रोगों में contraindicated है।

बढ़ी हुई नर्वस उत्तेजना वाले लोगों को ग्रीन टी का सेवन नहीं करना चाहिए।

ग्रीन टी के बारे में मौजूदा मिथक

• ग्रीन टी टोन और सूथ करती है।ग्रीन टी या तो टॉनिक या शांत करने वाली होती है। अगर आप ग्रीन टी को 2 मिनट तक पीयेंगे तो आपको एक टॉनिक ड्रिंक मिलेगी,जो हमें ताकत देगा। यदि आप इसे 5 मिनट तक काढ़ा करते हैं, तो आपको सुखदायक पेय मिलता है,तनाव से राहत।
• ग्रीन टी को एक चायदानी में एक दिन या उससे अधिक समय तक रखा जा सकता है।वास्तव में 1 चाय समारोह (1 रिसेप्शन के लिए) के लिए कोई भी चाय पीनी चाहिए। एक दिन के लिए बनी हुई चाय जहर बन जाएगी, क्योंकि। इसकी संरचना में खनिज पूरी तरह से ऑक्सीकृत होते हैं।
• दूध के साथ ग्रीन टी पीना हानिकारक होता है।यह सत्य नहीं है। बात बस इतनी है कि जब आप चाय में दूध मिलाते हैं तो चाय की बनावट बदल जाती है। टैनिन दूध के साथ कीलेट कॉम्प्लेक्स बनाता है। इस मामले में, चाय कम टॉनिक बन जाएगी।
• कॉफी और ग्रीन टी में समान मात्रा में कैफीन होता है।यह सच नहीं है। किसी भी प्रकार की कॉफी की तुलना में ग्रीन टी में अधिक कैफीन होता है।यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि कॉफी बीन्स के प्रसंस्करण के दौरान बड़ी मात्रा में कैफीन खो जाता है।
• ग्रीन टी में हेलुसीनोजेनिक गुण होते हैं।यह शुद्ध कल्पना है। ग्रीन टी टोन अप कर सकती है, आराम कर सकती है। लेकिन इसमें ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो मतिभ्रम पैदा कर सकते हैं।

ग्रीन टी के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा और लिखा गया है, और लोग सोच रहे हैं: क्या यह वास्तव में इतना उपयोगी है? किसी भी पौधे की तरह, ग्रीन टी एक औषधि है, उचित मात्रा में यह लाभ लाती है, और यदि अत्यधिक उपयोग किया जाता है, तो यह हानिकारक है। इसलिए आपको लीटर में ग्रीन टी नहीं पीनी चाहिए। कई तो हरी के पक्ष में काली चाय को भी मना कर देते हैं। लेकिन क्या ग्रीन टी वास्तव में उतनी ही अच्छी है जितनी कि वजन घटाने वाली पत्रिकाओं में बताई गई है? आज हम यह पता लगाएंगे कि इस लोकप्रिय पेय का क्या लाभ है और क्या नुकसान है और इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

ग्रीन टी एंटीऑक्सिडेंट्स के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है - पदार्थ जो पुराने विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं और नए के गठन को रोकते हैं। उनके लिए धन्यवाद, ग्रीन टी लगभग सभी संक्रामक रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस और ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के लिए पीने के लिए उपयोगी है।

ग्रीन टी के अद्भुत उपचार गुणलंबे समय से उन लोगों का ध्यान आकर्षित किया है जो अपने स्वास्थ्य के प्रति उदासीन नहीं हैं। प्राचीन चीनी इसका इस्तेमाल कई बीमारियों के इलाज के लिए करते थे। और आज कोई संदेह नहीं है कि ग्रीन टी एक चमत्कारिक चिकित्सक है जो अल्सर को ठीक करता है, रक्तचाप को कम करता है, शरीर से भारी धातुओं के लवणों को निकालता है, आदि। लेकिन किसी भी अन्य औषधीय पौधे की तरह ग्रीन टी के भी दुष्प्रभाव होते हैं।आइए बात करते हैं ग्रीन टी के फायदे और नुकसान के बारे में, ग्रीन टी कब दवा है और कब जहर है। ग्रीन टी का सबसे अधिक प्रभावी वजन घटाने में सहायता के रूप में उपयोग किया जाता है।

हरी चाय के लाभ। हरी चाय की संरचना

हरी चाय की संरचना का 15-30% टैनिन द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जो तीन दर्जन से अधिक पॉलीफेनोलिक यौगिकों - टैनिन और विभिन्न कैटेचिन, पॉलीफेनोल्स और उनके डेरिवेटिव का मिश्रण होता है। ग्रीन टी में टैनिन की मात्रा ब्लैक टी से लगभग दोगुनी होती है। उच्च श्रेणी की चाय में निम्न श्रेणी की चाय की तुलना में अधिक टैनिन होता है।

ईथर के तेल. चाय की गुणवत्ता आवश्यक तेलों पर निर्भर करती है। वे बहुत कम (लगभग 0.02%) प्रतीत होते हैं, लेकिन उनकी भूमिका बहुत बड़ी है - आवश्यक तेल चाय को इसकी अनूठी सुगंध देते हैं। चाय की पत्तियों को संसाधित करते समय आवश्यक तेलों का नुकसान 70-80% तक पहुंच जाता है।

एल्कलॉइड. उनमें से सबसे प्रसिद्ध कैफीन है। टैनिन के साथ चाय में अभिनय करके, कैफीन यौगिक कैफीन टैनेट बनाता है, जिसका कॉफी में मौजूद कैफीन की तुलना में हृदय और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर हल्का प्रभाव पड़ता है। कैफीन के अलावा, चाय में थोड़ी मात्रा में अन्य अल्कलॉइड होते हैं - पानी में घुलनशील थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन, जो अच्छे वासोडिलेटर और मूत्रवर्धक हैं।

अमीनो अम्ल. चाय में ग्लूटामिक एसिड पाया जाता है, जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है: यह चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, खराब तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है।

प्रोटीन पदार्थसाथ में मुक्त अमीनो एसिड 16 से 25% चाय बनाते हैं। सभी एंजाइम प्रोटीन होते हैं। प्रोटीन सामग्री और उनकी गुणवत्ता के मामले में, चाय की पत्ती फलियों से कम नहीं है।

चाय में खनिज और अन्य अकार्बनिक पदार्थ 4 से 7 तक होते हैं% . चाय में मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, आयोडीन, तांबा, सोना होता है।

विटामिन. चाय में प्रोविटामिन ए - कैरोटीन होता है, जो नाक, ग्रसनी, स्वरयंत्र, फेफड़े, ब्रोंची, मूत्र अंगों के श्लेष्म झिल्ली की सामान्य स्थिति सुनिश्चित करता है और अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। ग्रीन टी विटामिन K, B1 (थियामिन), B2 (राइबोफ्लेविन), B9 (फोलिक एसिड), B12, PP (निकोटिनिक एसिड) से भरपूर होती है।

चाय में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) भी होता है। काली चाय की तुलना में हरी और पीली चाय में 10 गुना अधिक विटामिन सी होता है। ग्रीन टी में विटामिन पी संतरे या नींबू से 4 गुना ज्यादा होता है। विटामिन सी के संयोजन में, यह एस्कॉर्बिक एसिड की प्रभावशीलता को काफी बढ़ाता है, शरीर में इसके संचय और अवधारण को बढ़ावा देता है।

इस प्रकार ग्रीन टी मनुष्य के लिए उपयोगी पदार्थों का खजाना है।

ग्रीन टी कैसे पीयें

इसके अधिक लाभ के लिए ग्रीन टी काढ़ा करने के लिए, आपको चाहिए:

• ग्रीन टी को केवल साफ पीने के पानी में ही पीना चाहिए। कई घरों में नल में बहुत सारी अशुद्धियों के साथ खराब, कठोर पानी बहता है। ग्रीन टी के लिए शुद्ध, शीतल, प्राकृतिक पानी की आवश्यकता होती है। आप इसे स्टोर से खरीद सकते हैं या होम फिल्टर का उपयोग करके नल के पानी को फिल्टर कर सकते हैं।
• केतली में पानी डालें और उबाल आने दें। जैसे ही पानी उबल जाए, इसकी थोड़ी मात्रा ग्रीन टी इन्फ्यूसर में डालें और हिलाएं, पानी को चायदानी की सभी दीवारों को गर्म करने दें। यह आवश्यक है ताकि ठंडी दीवारें पानी की सारी गर्मी को दूर न करें, जिसे पकाने का इरादा है।
• अब एक साफ और सूखे चम्मच से हम सही मात्रा में ग्रीन टी इकट्ठा करते हैं। आमतौर पर गणना एक चम्मच बिना स्लाइड के प्रति 150 मिली पानी में होती है। आप चाय के पैकेज पर सिफारिशें पढ़ सकते हैं। कई निर्माता उचित शराब बनाने के तरीके प्रिंट करते हैं। ग्रीन टी के पकने का समय विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसे बॉक्स पर इंगित किया जाना चाहिए। समय चाय की किस्म और फसल पर निर्भर करता है।
• चाय की पत्तियों को चायदानी में डालें और आवश्यक मात्रा में पानी डालें। जब हम चाय की पत्तियों की मात्रा गिन रहे थे और केतली को उबलते पानी से धो रहे थे, पानी थोड़ा ठंडा हो गया, जो हमें चाहिए था। इस तरह की चाय को 80 डिग्री से अधिक पानी के साथ पीने की सलाह दी जाती है।
• डाला, एक ढक्कन के साथ कवर किया और सही समय के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी। यदि पैकेज पर समय इंगित नहीं किया गया है, तो आप हरी चाय के औसत मूल्य पर रुक सकते हैं - 3-4 मिनट।
• मग में चाय डालें, लेकिन प्रत्येक कंटेनर को तुरंत ऊपर तक न भरें, लेकिन इसे एक सर्कल में, समान रूप से और छोटे हिस्से में करें। चाय की सही मात्रा बनाए रखने और सभी कपों में समान स्वाद और तीखापन लाने के लिए यह आवश्यक है।

हरी चाय - उपयोगी गुण

ग्रीन टी लंबे समय से जीवंतता और अच्छे मूड के पेय के रूप में पूजनीय रही है। इसमें मौजूद कैफीन के लिए धन्यवाद है कि चाय एक जैविक उत्तेजक के रूप में कार्य करती है। अगर आपको सिरदर्द है तो एक कप ग्रीन टी पिएं। एक गिलास चाय में एक सिर दर्द की गोली के बराबर कैफीन होता है। लेकिन याद रखें कि सिरदर्द के अलग-अलग कारण हो सकते हैं। यदि दर्द लंबे समय तक दूर नहीं होता है, तो डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है। जरूरी नहीं कि ग्रीन टी को ज्यादा देर तक जिद करें, नहीं तो फायदे की जगह नुकसान हो सकता है।

एक थके हुए तंत्रिका तंत्र की रिकवरी- ग्रीन टी के औषधीय गुणों में से एक। यह एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है जो तनावपूर्ण स्थितियों के प्रतिरोध को बढ़ाता है। ग्रीन टी एक अच्छा एंटीडिप्रेसेंट है। केवल इस मामले में इसे शिथिल पीसा जाना चाहिए। ग्रीन टी संपूर्ण रूप से तंत्रिका तंत्र को सामंजस्य बनाती है, इसकी गतिविधि को सामान्य करती है।

यह ज्ञात है कि उम्र के साथ लोगों में, सबसे छोटी वाहिकाओं - केशिकाओं सहित रक्त वाहिकाओं की नाजुकता और नाजुकता बढ़ जाती है। यहां भी ग्रीन टी बचाव के लिए आएगी। यदि आप इसे नियमित रूप से पीते हैं, तो अवश्य। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करेगा, उनकी लोच बढ़ाएगा और आंतरिक रक्तस्राव के जोखिम को कम करेगा।

ग्रीन टी का आसव उच्च रक्तचाप के प्रारंभिक चरणों में रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस वाले रोगियों की स्थिति में सुधार करता है। जापानी वैज्ञानिकों का दावा है कि ग्रीन टी के लंबे समय तक सेवन से ब्लड प्रेशर 10-20 यूनिट तक कम हो सकता है। ऐसा करने के लिए, चाय को निम्नानुसार पीसा जाना चाहिए: सूखी हरी चाय बनाने से पहले, उसमें कैफीन की मात्रा को कम करने के लिए गर्म उबले हुए पानी से कुल्ला करें, जिसका हृदय प्रणाली पर एक रोमांचक प्रभाव पड़ता है। फिर 3 ग्राम चाय प्रति आधा गिलास पानी की दर से उबलते पानी के साथ चाय डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। भोजन के बाद दिन में 3 बार 1 गिलास पिएं। इसी समय, तरल नशे की कुल मात्रा कम हो जाती है, चाय को ध्यान में रखते हुए, 1.2 लीटर तक (ताकि हृदय प्रणाली को अधिभारित न किया जा सके)।

अगर आप नियमित रूप से ग्रीन टी पीते हैं, तो आप कभी नहीं जान पाएंगे कि स्केलेरोसिस क्या है। एक ओर, यह वसा और वसा जैसे पदार्थों के जमाव को रोकता है - रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लिपिड, दूसरी ओर - पहले से जमा वसायुक्त परतों को नष्ट कर देता है।

डच वैज्ञानिकों का दावा है कि अगर आप दिन में 4 गिलास ग्रीन टी पीते हैं और एक सेब या प्याज सिर खाते हैं, तो मायोकार्डियल इन्फार्कशन का खतरा आधा हो जाएगा। यह निष्कर्ष उन्होंने बड़ी संख्या में वृद्धावस्था तक जीवित रहने वाले लोगों की खान-पान की आदतों का अध्ययन करने के बाद निकाला।

पेचिश के इलाज के लिए ग्रीन टी का लंबे समय से उपयोग किया जा रहा है।. कैटेचिन, जो चाय का हिस्सा हैं, पेचिश, टाइफाइड और कोकल बैक्टीरिया पर सीधा रोगाणुरोधी प्रभाव डालते हैं। उपचार के दूसरे-तीसरे दिन ग्रीन टी से पेचिश की छड़ें मर जाती हैं।

"चाय की दवा" निम्नानुसार तैयार की जाती है: 50 ग्राम कुचल हरी चाय को 1 लीटर पानी में डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबालें, फिर छान लें। परिणामस्वरूप जलसेक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है 3 दिन तक।

2 बड़े चम्मच का आसव लें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 4 बार चम्मच।

ग्रीन टी को फूड प्वाइजनिंग के लिए भी संकेत दिया जाता है।

और अगर आपको ड्रग्स, ड्रग्स, शराब या निकोटीन से जहर दिया जाता है - तो ग्रीन टी भी आपकी मदद करेगी। इसे सिर्फ दूध और चीनी के साथ पिएं।

अगर आपको पाचन संबंधी समस्या है तो सुबह का नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना चाय के साथ होना चाहिए। चाय टैनिन सामान्य पाचन में योगदान देता है। चाय उन मामलों में भी उपयोगी होती है जहां अन्य अंगों के रोगों के कारण बहुत सारे विषाक्त पदार्थ आंतों में जमा हो जाते हैं।

अगर आपका पेट खराब है तो 2-3 दिनों तक स्ट्रांग ग्रीन टी पिएं। इसके जीवाणुनाशक गुणों के लिए धन्यवाद, ग्रीन टी पेट और आंतों में रोगजनकों को नष्ट कर देती है। इसके अलावा, मध्यम शक्ति वाली चाय पाचन तंत्र के मोटर फ़ंक्शन को बढ़ाती है और आंतों के स्वर को मजबूत करने के लिए एक अच्छा साधन है।

जो लोग अक्सर टीवी देखते हैं, चीनी कृषि विज्ञान अकादमी के चाय संस्थान के उप निदेशक प्रोफेसर चेंग किकोंग कॉफी और नींबू पानी के बजाय ग्रीन टी पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह स्क्रीन से विकिरण के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है। यह उन लोगों पर भी लागू होता है जो लंबे समय तक कंप्यूटर स्क्रीन के सामने बैठते हैं। क्योटो विश्वविद्यालय के प्रोफेसर तेनजी उगाई ने हिरोशिमा में परमाणु बम के विस्फोट के बाद प्राप्त आंकड़ों को सारांशित करते हुए कहा कि हरी चाय स्ट्रोंटियम -90 के साथ शरीर को जहर देने के लिए एक उत्कृष्ट मारक है, सबसे विनाशकारी आइसोटोप जो परमाणु विस्फोटों के दौरान हवा को प्रदूषित करता है। ग्रीन टी शरीर से सीसा, पारा, कैडमियम, जिंक और अन्य भारी धातुओं को खत्म करने में भी मदद करती है, जो हमें भोजन, हवा और पानी से मिलती है। अगर आपको कोलाइटिस है, तो ग्रीन टी बचाव में आएगी। इसे 2 बड़े चम्मच के लिए अंदर ले जाएं। दिन में 4 बार चम्मच। एनीमा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

नेत्रश्लेष्मलाशोथ, पलकों की सूजन के लिए, अपनी आँखों को तेज, जल्दी ठंडी हरी चाय से धोएं।

नींबू, काली मिर्च और शहद के साथ मध्यम पीसा हुआ ग्रीन टी जुकाम और सांस की बीमारियों के लिए एक मूत्रवर्धक है। लेकिन उच्च तापमान पर ग्रीन टी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे हृदय और किडनी पर अतिरिक्त बोझ पड़ता है।

ताजा चायपत्ती का रस या पीसा हुआ चाय पत्ती जलने पर मदद करता है। अगर आपको सनबर्न हो गया है, तो ग्रीन टी काढ़ा करें, इसे जल्दी से ठंडा करें और जली हुई त्वचा को रुई के फाहे से गीला करें। तेज चाय ताजा घावों को धो सकती है। टैनिन के लिए धन्यवाद, चाय प्रोटीन को जमा देती है, अर्थात। एक हेमोस्टैटिक प्रभाव है।

राइनाइटिस के लिए, अपनी नाक को ग्रीन टी इन्फ्यूजन से साफ करें। इसके लिए 1 छोटा चम्मच. कुचल हरी चाय, उबलते पानी का एक गिलास डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव। निस्तब्धता के लिए बिना सुई के डिस्पोजेबल सीरिंज का प्रयोग करें। इस प्रक्रिया को दिन में 6-8 बार करें।

ग्रीन टी का आसव गले में खराश, लैरींगाइटिस, ग्रसनीशोथ में मदद करेगासाथ ही जीभ या मसूड़ों में सूजन प्रक्रियाओं में भी। 1 कप उबलते पानी में 2 टीस्पून सूखी चाय डालें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। गर्म चाय से गरारे करें। इस प्रक्रिया को दिन में कई बार दोहराएं।

ग्रीन टी रक्त संरचना में सुधार करती हैरक्त कोशिकाओं की संख्या में सुधार करके। इसके अलावा, यह यकृत और प्लीहा की गतिविधि को सक्रिय करता है, गुर्दे की पथरी के खतरे को कम करता है।

उन लोगों के लिए जो नियमित रूप से ग्रीन टी पीते हैं, एक नियम के रूप में, चयापचय संबंधी विकारों से जुड़े रोग नहीं होते हैं।

जब कार में मोशन सिकनेस और समुद्र में सिकनेस हो तो सूखी ग्रीन टी चबाना अच्छा होता है।

विटामिन की कमी के साथ, अपने लिए ऐसा आसव तैयार करें। आधा गिलास उबलते पानी में 3 ग्राम कुचली हुई चाय डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 1 छोटा चम्मच डालें। गुलाब का शरबत। भोजन के बाद दिन में 3 बार एक गिलास गर्म पिएं।

ग्रीन टी में कैंसर रोधी गुण होते हैं। यह माना जाता है कि इस क्रिया का तंत्र चाय के रक्त-शोधक गुणों को कम करता है, अर्थात। शरीर से कार्सिनोजेन्स को हटाने के लिए चाय पॉलीफेनोल्स की क्षमता। चाय इम्यून सिस्टम को मजबूत करती है, जिससे कैंसर सेल्स का खतरा कम होता है।

कमजोर ग्रीन टी (प्रति दिन 2 कप से अधिक नहीं) गर्भवती महिलाओं के पीने के लिए अच्छी होती है. पेय में कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। जापानी वैज्ञानिकों ने पाया है कि जो महिलाएं गर्भावस्था से पहले नियमित रूप से ग्रीन टी पीती हैं, वे मजबूत बच्चों को जन्म देती हैं।

ग्रीन टी युवाओं और लंबी उम्र का स्रोत है। 90 साल की दहलीज पार करने वाले शताब्दी के लोगों में ग्रीन टी के कई प्रशंसक हैं।

यह एक बेहतरीन कॉस्मेटिक उत्पाद भी है। उदाहरण के लिए, ग्रीन टी के एक मजबूत जलसेक से धोने के बाद तैलीय बालों को रगड़ें। चेहरे पर एक संवहनी नेटवर्क के साथ, ठंडी चाय की पत्तियों से एक मुखौटा बनाया जाता है (चाय के मैदान को 15-20 मिनट के लिए साफ चेहरे पर लगाया जाता है)। वही मुखौटा शुष्क चेहरे की त्वचा को फीका करने के लिए उपयोगी है। चाय की पत्तियों को हटाने के बाद ही आपको त्वचा को चिकना क्रीम से चिकना करना होगा। ग्रीन टी से बने आइस क्यूब्स से तैलीय, उम्र बढ़ने वाली चेहरे की त्वचा को पोंछना उपयोगी होता है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, चाय के आसव में सेब साइडर सिरका या नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच प्रति 1 बड़ा चम्मच चाय) जोड़ा जा सकता है। कई अन्य उपयोगी कॉस्मेटिक व्यंजन हैं जो इस लेख के दायरे में नहीं आते हैं।

यह पता चला है कि हरी चाय शराब की लालसा को मार देती है। यही कारण है कि चीन और जापान में - जिन देशों में हरी चाय के लिए विशेष प्राथमिकता है - वहां पश्चिमी देशों की तुलना में बहुत कम पीने वाले हैं। अल्कोहल-रोधी पेय तैयार करने के लिए, निम्नलिखित नुस्खे का उपयोग करें: 1 गिलास पानी में 1 चम्मच ग्रीन टी। बिना चीनी पियें। शेष पत्तियों को फेंका नहीं जाता - उन्हें खाया जाता है। प्रभाव तत्काल नहीं है। महीने बीतेंगे और असर आएगा।

वजन घटाने के लिए कई तरह की चाय हैं, लेकिन उनमें से सबसे अच्छी ग्रीन टी है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श पेय है जो अपने शरीर को बिना नुकसान पहुंचाए वजन कम करना चाहते हैं।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए ग्रीन टी उपयोगी है, क्योंकि यह भूख कम करती है। इसके अलावा, यह नॉरनेलिन के स्तर को नियंत्रित करता है, एक रासायनिक न्यूरोट्रांसमीटर जो वसा निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसलिए जब आप ग्रीन टी पीते हैं तो आप कूल्हों, कमर, नितंबों की चर्बी की परत को कम करते हैं।

ग्रीन टी के साथ दस दिन की डाइट है। वजन घटाने के लिए इस योजना में चाय का उपयोग चयापचय को गति देने, भूख को दबाने और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए एक पदार्थ के रूप में किया जाता है।

दूध के साथ और बिना वजन घटाने के लिए ग्रीन टी हमें अतिरिक्त पाउंड और दबाव से लड़ने में मदद करेगी। ग्रीन टी का उपयोग वजन घटाने में सहायता के रूप में किया जा सकता है। यह शरीर से वसा के उत्सर्जन को तेज करता है और चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है।

दूध के साथ हरी चाय- गुर्दे और हृदय के रोगों के लिए एक अच्छा रोगनिरोधी। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की थकावट और पोलिनेरिटिस के लिए भी एक टॉनिक है। पेय इस प्रकार तैयार किया जाता है। 5 ग्राम ईंट की चाय, 200 मिली पानी, 200 मिली पका हुआ दूध, 10 ग्राम मक्खन, नमक। ईंट की चाय को ओवन में थोड़ा सुखाएं और उबलते पानी में रखें। फिर छानकर उसमें दूध, मक्खन और स्वादानुसार नमक मिलाएं।

हरी चाय के लिए मतभेद:

जैसा कि हमने पहले कहा, ग्रीन टी वजन घटाने को बढ़ावा देती है, और मानसिक गतिविधि, प्रतिक्रिया और दृष्टि में भी सुधार करती है। अब बात करते हैं ग्रीन टी के खतरों की। ग्रीन टी के सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। चूंकि ग्रीन टी ब्लड प्रेशर को कम करती है, इसलिए हाइपोटेंशन के रोगियों को इसे नहीं पीना चाहिए। आप ग्रीन टी में शामिल नहीं हो सकते हैं:

उच्च रक्तचाप का तीव्र रूप;

तीव्र चरण में कोई भी रोग;

तेज बुखार के साथ बीमारियाँ।

यह याद रखना चाहिए कि हरी चाय गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाती है, जो पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए अवांछनीय है।

संधिशोथ से पीड़ित लोगों को भी इस पेय से बचना चाहिए।

ग्रीन टी में शामिल रोमांचक पदार्थ - कैफीन, थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन - सक्रिय रूप से तंत्रिका और हृदय प्रणाली को प्रभावित करते हैं। इसलिए, आपको ग्रीन टी के साथ दूर नहीं जाना चाहिए, विशेष रूप से मजबूत, टैचीकार्डिया से पीड़ित लोगों के लिए, उत्तेजना में वृद्धि और अनिद्रा।

याद रखें कि बाद के लिए छोड़ी गई चाय में प्यूरीन यौगिकों और कैफीन की मात्रा बढ़ जाती है। ऐसी चाय उच्च रक्तचाप, ग्लूकोमा और गाउट के रोगियों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। ग्रीन टी को खाली पेट पीने की सलाह नहीं दी जाती है, साथ ही शराब पीते समय भी। अल्कोहल वाली चाय एल्डिहाइड बनाती है, जो किडनी के लिए खराब है।

ग्रीन टी को पेपर बैग में नहीं रखा जा सकता है: वे कसकर बंद नहीं होते हैं और नमी को पारित करने की अनुमति देते हैं, इस तरह के भंडारण से चाय बहुत जल्द खराब हो जाएगी।

सुगंधित हरी चाय बनाने के चार सरल नियम।

नियम एक। एक गर्म चायदानी में ग्रीन टी काढ़ा करें

एक ठंडा चायदानी पानी के तापमान को लगभग 20 डिग्री कम कर देगा।इसलिए, ग्रीन टी का पहला काढ़ा ठंडे पानी से खराब हो जाएगा। ऐसी चाय से कोई नुकसान या फायदा नहीं होगा और चाय पीने से आपको खुशी नहीं मिलेगी। आवश्यक तेलों और ट्रेस तत्वों के पास चाय की पत्ती को पूरी तरह से छोड़ने का समय नहीं होगा। इसलिए चाय बनाने से पहले चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालकर गर्म कर लें।

नियम दो। ग्रीन टी को उबाले नहीं

गर्म पानी चाय के लाभकारी घटकों को नष्ट कर देता है और इसके स्वाद और सुगंध को खराब कर देता है और इसके लाभकारी गुणों को भी कम कर देता है। इष्टतम पक तापमान 60-80 डिग्री सेल्सियस है। कुछ प्रकार की चाय को गर्म पानी से पीसा जाना चाहिए। शराब बनाने का तापमान आमतौर पर चाय के पैकेज पर इंगित किया जाता है (यदि आप इसे एक विश्वसनीय निर्माता से खरीदते हैं)। वसंत के पानी का उपयोग करना बेहतर है, और यदि संभव नहीं है, तो नरम और हल्का (मुंह में कोई गंध, स्वाद या स्वाद नहीं)।

यदि आप असली हीलिंग ड्रिंक पीना चाहते हैं - तो पानी को उबलने न दें! यह 95 डिग्री तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है (केतली के तल पर पानी के बुलबुले दिखाई देने लगते हैं), और फिर इसे ठंडा करें। उबलते पानी में, सभी लवण अवक्षेपित हो जाते हैं, और ऑक्सीजन पानी छोड़ देता है - इसलिए चाय अब इतनी स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं होगी।

नियम तीन। पहले पानी की निकासी होनी चाहिए

चाय समारोहों में चीनी हमेशा चायदानी में डाला गया पहला पानी निकाल देते हैं। यह चाय को कुल्ला करने के लिए किया जाता है। उसके बाद, चाय की पत्तियों को तुरंत ताजे पानी से भर दिया जाता है।

नियम चार। अपने ग्रीन टी के पकने के समय को नियंत्रित करें

ग्रीन टी को ज्यादा देर तक न डुबोएं। यदि आप इसे एक चायदानी में बहुत अधिक उजागर करते हैं, तो यह कड़वा हो जाएगा, क्योंकि बहुत सारे टैनिन पत्ती से बाहर निकल जाएंगे। इसके अलावा, ऐसी चाय को कई बार नहीं पीया जा सकता है, क्योंकि सभी स्वाद पहले ही इस्तेमाल किए जा चुके हैं। कृपया ध्यान दें कि प्रत्येक प्रकार की चाय का अपना पकने का समय होता है। यह 30 सेकंड से 1 मिनट तक भिन्न हो सकता है।

और फिर भी, आपको ग्रीन टी के रंग पर ध्यान नहीं देना चाहिए। ग्रीन टी की प्रत्येक किस्म का अपना रंग होता है। कुछ किस्में लगभग पारदर्शी हैं, अन्य हल्के हरे, या शहद, एम्बर हैं।

सलाह: कभी भी ठंडी ग्रीन टी न पियें।

ठंडी चाय अपने कई लाभकारी गुणों को खो देती है: विटामिन खो जाते हैं, आवश्यक तेल वाष्पित हो जाते हैं, एंटीऑक्सिडेंट नष्ट हो जाते हैं। चाय हमेशा उतनी ही बनाएं जितनी आप पी सकें।

चाय की सुगंध और स्वाद न केवल सही पकने पर निर्भर करता है, बल्कि इसके भंडारण की स्थिति पर भी निर्भर करता है। उतना ही महत्वपूर्ण वह व्यंजन है जिसमें आप पेय बनाते हैं।

मिट्टी के बर्तन में चाय बनाओ

मिट्टी एक चायदानी के लिए आदर्श है। इसमें उत्कृष्ट ताप क्षमता है, रासायनिक रूप से तटस्थ है और चाय की पत्तियों को "साँस" लेने की अनुमति देता है - अर्थात। चाय बनाने की सही स्थिति।

मिट्टी के अलावा, आप कांच और चीनी मिट्टी के बरतन का उपयोग कर सकते हैं, वे रासायनिक रूप से तटस्थ भी हैं। लेकिन चाय की पत्तियां उनमें सांस नहीं लेतीं। साथ ही इनमें चाय बहुत जल्दी ठंडी हो जाती है।

ग्रीन टी को कभी भी धातु या प्लास्टिक के चायदानी में न बनाएं। पहले मामले में, आपकी चाय धातु का एक स्थायी स्वाद प्राप्त करेगी, और दूसरे में, यह जहरीले तत्वों से संतृप्त होगी। गर्म उत्पादों के लिए प्लास्टिक सख्त वर्जित है।

ग्रीन टी को ठीक से स्टोर करें

नाजुक हरी चाय की पत्तियां गंध और नमी को अच्छी तरह से अवशोषित करती हैं। यदि आप चाय को गलत तरीके से स्टोर करते हैं, तो यह जल्दी से इसके लाभकारी गुणों और सुगंध को खो देगी। आपकी चाय से असली ग्रीन टी के अलावा और कुछ भी महक आएगी। प्रकाश चाय की पत्तियों को भी बर्बाद कर सकता है। इसलिए स्टोरेज के लिए एयरटाइट और अपारदर्शी बर्तनों का इस्तेमाल करें। एक तंग-फिटिंग ढक्कन या लकड़ी के बक्से वाले टिन के डिब्बे उपयुक्त हैं।

आप चाय को पेपर बैग में भी स्टोर नहीं कर सकते हैं: वे नमी को गुजरने देते हैं और कसकर बंद नहीं करते हैं - समय के साथ चाय की सुगंध गायब हो जाएगी।