तली हुई बीट - मूल! प्याज के साथ तली हुई बीट्स की रेसिपी, लहसुन के साथ, तली हुई बीट्स से तैयारी और सलाद। लाल बीट: हर रोज सलाद और नाश्ते के लिए व्यंजन विधि। खट्टा क्रीम में दम किया हुआ बीट, पन्नी में बेक किया हुआ, प्याज के साथ तला हुआ, पनीर के साथ सलाद, लहसुन
प्याज के साथ चुकंदर का सलाद उन व्यंजनों को संदर्भित करता है जो "नाशपाती के रूप में आसान" के सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं। सबसे किफायती उत्पाद, न्यूनतम पाक कौशल, थोड़ा प्रयास और एक स्वादिष्ट, स्वस्थ सलाद तैयार हो जाएगा! हम चुकंदर के लाभों पर ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे, लेकिन इस उत्पाद को नियमित रूप से मेनू में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है। यदि मेयोनेज़ और नमक के साथ सलाद को contraindicated है, और परिचित vinaigrette सभी के लिए उबाऊ है, तो प्याज के साथ चुकंदर का सलाद एक जीवनरक्षक बन जाएगा। आइए इसकी तैयारी शुरू करते हैं।
सामग्री:
मध्यम आकार के बीट 2 पीसी ।;
- ताजा प्याज मध्यम आकार के 2 सिर;
- दानेदार चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सेब साइडर सिरका (सामान्य 9% से बदला जा सकता है);
- घर का बना सूरजमुखी तेल।
प्याज के साथ चुकंदर का सलाद कैसे बनाये
सबसे पहले, हम चुकंदर को उबालते हैं, अगर घर में प्रेशर कुकर, धीमी कुकर या डबल बॉयलर के रूप में आधुनिक सहायक नहीं हैं, तो एक सॉस पैन में पानी डालें, जिसे हम आग लगाते हैं और पानी के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं। . इस बीच, चुकंदर को धोकर उबलते पानी में डाल दें, ढक्कन बंद कर दें, आँच को कम कर दें और ठीक 1 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें, फिर आग बंद कर दें और चुकंदर को उसी बर्तन में और पानी में 40-60 के लिए छोड़ दें। मिनट। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे प्राकृतिक रूप से ठंडा होने देते हैं। जब बीट बाद की क्रियाओं के लिए तैयार हो जाएं, तो 2 प्याज को भूसी से छील लें और उन्हें आधा छल्ले में जितना संभव हो उतना पतला काट लें। इसे एक बर्तन में डालिये, 1 टेबल स्पून चीनी और एप्पल साइडर विनेगर डालिये और सभी चीजों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लीजिये, जैसे कि प्याज में चीनी और सिरका मलें.
कोरियाई गाजर के लिए बीट्स को ग्रेटर पर कद्दूकस करना बेहतर होता है, जिसके लिए बीट्स को 2 भागों में पहले से काटा जाता है। बेशक, आप इसे केवल संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या, चरम मामलों में, इसे एक नियमित grater पर पीस सकते हैं। प्याज में बीट्स डालें।
यह अंतिम सामग्री घर का बना सूरजमुखी तेल (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) जोड़ने और सब कुछ मिलाने के लिए बनी हुई है। हमारा चुकंदर का सलाद लगभग तैयार है। इसे ठंडे स्थान पर कई घंटों तक काढ़ा करने की सलाह दी जाती है, इसे शाम को पकाना बेहतर होता है ताकि यह रात भर "आवश्यक स्थिति" तक पहुंच जाए। मसालेदार प्रेमी सेब के सिरके की खुराक को 2 बड़े चम्मच तक बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद वरीयताओं के अनुसार, आप सूरजमुखी के तेल की मात्रा बढ़ा सकते हैं। लेकिन बीट्स की एक निश्चित मात्रा के लिए अधिक प्याज का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, सलाद बहुत अधिक प्याज निकलेगा और कड़वा होगा।
आज हम भुने हुए प्याज के साथ चुकंदर का सलाद बनाएंगे। तस्वीरों के साथ नुस्खा बहुत स्वादिष्ट और सरल है। इस तरह के एक हल्के और स्वस्थ सब्जी ऐपेटाइज़र बिना किसी अपवाद के सभी को खुश करने के लिए निश्चित है, इस तथ्य के बावजूद कि ऐपेटाइज़र मेयोनेज़ के बिना तैयार किया जाता है। मांस खाने वाले मीटबॉल या स्टेक के लिए साइड डिश के रूप में इसकी सराहना करेंगे। नुस्खा शाकाहारी और दुबला मेनू के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें पशु उत्पाद शामिल नहीं हैं। कम कैलोरी वाले आहार के लिए, मैं आपको वनस्पति और सूरजमुखी के तेल की मात्रा कम करने की सलाह देता हूं, और मक्खन के बजाय, प्याज को भूनते समय पैन में थोड़ा ठंडा पानी डालें।
वाइन सिरका के बजाय, आप किसी भी बेलसमिक सिरका का एक बड़ा चमचा ले सकते हैं, यह पकवान के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से सेट कर देगा। भी देखो।
इसे तैयार करने में 25 मिनट का समय लगेगा, बताई गई सामग्री से आपको 3 सर्विंग्स मिलेंगे।
सामग्री:
- उबले हुए बीट - 500 जीआर ।;
- लाल प्याज - 220 जीआर।;
- सोया सॉस - 25 मिली;
- अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 मिली;
- वाइन सिरका - 15 मिली;
- मक्खन - 15 जीआर ।;
- बटेर अंडे - 6 पीसी ।;
- अजमोद - 20 जीआर ।;
- नमक, काली मिर्च, तेल तलने के लिए.
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
हम लाल मीठे प्याज को भूसी से साफ करते हैं, पतले आधे छल्ले में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में, तलने के लिए एक बड़ा चम्मच परिष्कृत वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें, मक्खन डालें, एक चम्मच बारीक नमक डालें। हम प्याज को पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर उबालते हैं। 
हम उबले हुए बीट्स को ठंडे पानी की कटोरी में पकने तक ठंडा करते हैं, छिलका उतारते हैं। 
हम बीट्स को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं या एक बड़े नोजल के साथ ब्लेंडर में काटते हैं। 
कद्दूकस किए हुए चुकंदर में ठंडा किया हुआ ब्राउन प्याज डालें। 
फिर एक कटोरे में सोया सॉस और वाइन सिरका डालें, मिलाएँ, स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। 
हम सलाद को ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और अपरिष्कृत सूरजमुखी के तेल के साथ सीज़न करते हैं, जिसमें बीज की तरह गंध आनी चाहिए। यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है, इस व्यंजन में बीज की गंध का बहुत स्वागत है। 
सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। हम तैयार सलाद को एक कटोरे में फैलाते हैं, उबले हुए बटेर अंडे और अजमोद के साथ सजाते हैं। इसे तैयार करें
चुकंदर में भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। ये तत्व किसी अन्य सब्जी में नहीं पाए जाते हैं, और गर्मी उपचार के बाद ये लगभग नष्ट नहीं होते हैं।
इसलिए यह सब्जी कच्चे और तैयार दोनों अवस्था में फायदेमंद होती है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें जिन्हें बीट्स से तैयार किया जा सकता है।
गाजर और प्याज के साथ चुकंदर स्टू: नुस्खा
यह रेसिपी बहुत ही हेल्दी है और इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है। इसे बच्चों के लिए तैयार करें, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद बीट में अभी भी बड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी तत्व होते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट है।
- 2 चुकंदर
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 3 टमाटर का रस
अनुक्रम है:
- गाजर और बीट्स को छील लें। सब्जियों को कद्दूकस कर लें।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- एक पैन में प्याज को नरम होने तक भूनें।
- फिर वहां गाजर, चुकंदर, थोड़ा सा पानी डालें और सभी सब्जियों को 20 मिनट तक पकाएं।
- 5 मिनट के लिए। अंत से पहले, पैन में टमाटर का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ बीट: नुस्खा
लहसुन के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ बीट एक बहुत ही स्वादिष्ट और काफी स्वस्थ व्यंजन है। इसे रात के खाने के लिए तैयार करें, गरमागरम परोसें, या सलाद के बजाय साइड डिश के साथ परोसें। मेरा विश्वास करें, यदि आप इस रेसिपी को अपने मेनू में शामिल करते हैं, तो आपका परिवार इसकी सराहना करेगा। निम्नलिखित सामग्री:
- 300 ग्राम चुकंदर
- 1 प्याज
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- लहसुन की एक दो कली
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
खाना बनाना:
- प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
- प्याज में बीट्स डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों को 10 मिनट तक भूनें।
- सब्जियों को खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें, नमक और काली मिर्च डालें।
- एक और 25 मिनट के लिए सब्जियों को उबाल लें। सबसे अंत में पांच मिनट में कटा हुआ लहसुन डालें।
किंडरगार्टन में दम किया हुआ बीट: नुस्खा
कई माता-पिता ने अपने जीवन में कम से कम एक बार सामना किया है जब बच्चे घर का खाना नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन उन्हें बालवाड़ी में खाना बनाने के लिए कहते हैं। हालांकि, बहुत सी माताएं ऐसे भोजन को दोहराने का प्रबंधन नहीं करती हैं जो पूरी तरह से बालवाड़ी के एक नुस्खा के समान होगा। हमारे नुस्खा का प्रयोग करें, आपके बच्चों को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा। निम्नलिखित सामग्री लें:
- 3 चुकंदर
- 1 प्याज
- लहसुन की एक दो कली
- कुछ मसाले
- बीट्स को एक सॉस पैन में डालें, पानी से भरें ताकि यह सब्जियों को पूरी तरह से ढक दे। बीट्स को निविदा तक उबालें।
- प्याज को छील लें। इसे छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- इसमें कुछ मसाले (नमक, काली मिर्च), कसा हुआ चुकंदर और कटा हुआ लहसुन डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 40 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें।
ओवन में पन्नी में बीट कैसे सेंकना है?
बेशक, उबले हुए बीट बहुत उपयोगी होते हैं। लेकिन बेक्ड उससे कम नहीं है। निम्नलिखित सामग्री लें:
- 600 ग्राम चुकंदर
- मसाले की एक छोटी मात्रा (स्वाद के लिए)
बेकिंग के लिए:
- बीट्स को अच्छे से धो लें। उसकी लंबी जड़ों को हटा दें।
- फिर एक छोटा बैग बनाने के लिए बीट्स को पन्नी में लपेटें।
- बीट्स को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
- बीट्स बेक होने के बाद, उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
लहसुन और मेयोनेज़ के साथ बीट: सलाद नुस्खा
यह सलाद नुस्खा सबसे प्रिय और लोकप्रिय में से एक माना जाता है। यह काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है। निम्नलिखित सामग्री लें:
- 4 मध्यम आकार के बीट
- लहसुन की 4 कलियां
- 3 बड़े चम्मच मेयोनीज़
- ½ छोटा चम्मच नमक
- थोड़ी सी काली मिर्च
सलाद के लिए:
- बिना छिलके वाले बीट्स को 30 मिनट तक उबालें और फिर उन्हें छील लें।
- मध्यम आकार के ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
- लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।
- सभी सब्जियों को मिला लें, मसाले और मेयोनीज डाल दें।
- बेहतर होगा कि इसे कुछ घंटों में टेबल पर परोसें।
पनीर और लहसुन के साथ बीट: नुस्खा
यह रेसिपी आपको आसान लगेगी, लेकिन इसके बावजूद यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है। क्योंकि इसमें पनीर होता है। निम्नलिखित सामग्री लें:
- 600 ग्राम चुकंदर
- 50 ग्राम मेयोनेज़
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 150 ग्राम हार्ड पनीर
- लहसुन की एक दो कली
स्वादिष्ट परिणामों के लिए:
- नमकीन पानी में चुकंदर को 50 मिनट तक उबालें। इसे ठंडा करके साफ कर लें।
- फिर बीट्स, पनीर और लहसुन को कद्दूकस पर काट लें।
- मेयोनेज़ को बीट्स में डालें, पनीर और अन्य सामग्री डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
आलूबुखारा और अखरोट के साथ चुकंदर का सलाद: एक स्वादिष्ट रेसिपी
चुकंदर के साथ सलाद, आलूबुखारा और अखरोट के साथ उन व्यंजनों में से एक है जो लोग उत्सव की मेज के लिए तैयार करते हैं। इसे भी आजमाएं। लेकिन याद रखें, यह सलाद हर किसी के लिए नहीं है। निम्नलिखित सामग्री लें:
- 700 ग्राम चुकंदर
- 8 आलूबुखारा
- 3 बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट
- 1 प्याज
- 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़।
- चुकंदर को उबाल कर ठंडा होने दें।
- 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। prunes, यह नरम हो जाना चाहिए।
- बीट्स को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, बीट्स में डालें।
- प्रून्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- बीट्स में कटा हुआ प्याज, प्रून और कटे हुए अखरोट डालें।
- सभी सामग्री को मिलाएं और उनमें नमक और मेयोनेज़ डालें।
प्याज के साथ फ्राइड बीट्स: रेसिपी
क्या आपको एक सरल लेकिन स्वादिष्ट क्षुधावर्धक बनाने की ज़रूरत है जो आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करे? तो आइए जानते हैं इस नुस्खे के बारे में। ये सामग्री लें:
- 4 चुकंदर
- 2 प्याज
- ½ छोटा चम्मच सिरका, नमक और काली मिर्च
इस प्रकार भूनें:
- प्याज को छीलकर जितना हो सके छोटा काट लें।
- एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और प्याज को गर्म तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
- चुकंदर को अच्छी तरह धो लें, छील लें और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
- भुने हुए प्याज़ में कटे हुए बीट डालिये और सब्जियों के ऊपर थोड़ा पानी डाल दीजिये.
- सब्जियों को पंद्रह या बीस मिनट के लिए, और अंत में, नमक और काली मिर्च पकवान।
सेब की रेसिपी के साथ चुकंदर का सलाद
यह सलाद बीट्स और सेब का सही संयोजन है। सलाद को मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें। निम्नलिखित सामग्री लें:
- 250 ग्राम सेब
- 200 ग्राम चुकंदर
- 1 बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
- पुदीने की एक छोटी टहनी, थोड़ा मसाला
स्वादिष्ट सलाद के लिए:
- बीट्स को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
- पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर तैयार बीट्स रखें।
- बीट्स पर कुछ छोटे कट लगाएं।
- नमक, काली मिर्च और बीट्स को ओवन में डालें, जिसे आपको 130 ° C तक गर्म करने की आवश्यकता है।
- बीट्स को लगभग 35 मिनट तक बेक करें।
- पके हुए बीट्स को निकाल लें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सेब लें। उन्हें भी बीट्स की तरह क्यूब्स में काट लें।
- सेब को बीट्स के साथ मिलाएं, उन्हें मसाले और सेब साइडर सिरका के साथ मिलाएं।
- सलाद के थोड़ा सा डालने के बाद, इसे जैतून के तेल के साथ सीज़न करें।
- तैयार सलाद के ऊपर पुदीने की पत्तियां डालें।
माइक्रोवेव में साबुत बीट्स कैसे बेक करें?
यदि आप जितनी जल्दी हो सके सब्जियां पकाना चाहते हैं, माइक्रोवेव का उपयोग करें। इसमें बीट्स को बेक करें।
इसके लिए आवश्यकता होगी:
- 700 ग्राम चुकंदर
- नमक और काली मिर्च
बेक करने से पहले:
- बीट्स को अच्छे से धो लें। इसकी लंबी जड़ों को काटकर माइक्रोवेव ओवन के लिए बनाई गई विशेष डिश में रख दें।
- चुकंदर के ऊपर थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें।
- डिश को चुकंदर के ढक्कन से ढक दें और उच्चतम शक्ति का उपयोग करके 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- मोमबत्ती तैयार है। सरल और तेज।
चुकंदर, गाजर और पत्ता गोभी का सलाद: रेसिपी
चुकंदर से बना सलाद, गाजर और पत्तागोभी को मिलाकर एक असली विटामिन बम है। निम्नलिखित सामग्री लें:
- 1 चुकंदर
- 2 गाजर
- 1/4 पत्ता गोभी
- नमक और काली मिर्च
- गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, इसे एक कटोरे में डाल दें। फिर नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह याद रखें।
- अपनी गाजर छीलें। इसे ग्रेटर पर रगड़ें।
- बीट्स को भी छील कर कद्दूकस कर लें।
- सभी सब्जियां मिलाएं, उनमें वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएं।
भरवां बीट्स: पकाने की विधि
निम्नलिखित सामग्री लें:
- 120 ग्राम चुकंदर
- 1 गाजर
- 1 प्याज
- 1 मसालेदार खीरा, या कुछ मसालेदार मशरूम
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम और टमाटर
- 10 तीन प्रतिशत सिरका
सलाद तैयार करने के लिए:
- बीट्स धो लें। इसे सिरके के साथ उबालें, इसे छीलकर इसका सारा गूदा निकाल लें।
- प्याज और गाजर को बारीक काट लें, फिर थोड़ा सा भूनें और सब्जियों में उबले हुए चुकंदर डालें।
- परिणामस्वरूप सब्जी संरचना में बारीक कटा हुआ खीरा या मशरूम भी मिलाएं।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और एक पैन में 10 मिनट तक उबालें।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ बीट्स भरें, इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें और पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
चुकंदर अदरक के साथ: नुस्खा
निम्नलिखित सामग्री लें:
- 1 मध्यम चुकंदर
- 1 प्याज
- लहसुन की 3 कलियाँ
- 1 नींबू
- 50 ग्राम अदरक की जड़
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
असामान्य, पहली नज़र में, सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- बीट्स से त्वचा निकालें। इसे ग्रेटर पर रगड़ें।
- प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।
- प्याज को पहले जैतून के तेल में भूनें, फिर उसमें बीट्स डालें।
- लहसुन और अदरक तैयार करें: लहसुन को काटकर अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें।
- चुकंदर के पक जाने के बाद इसमें अदरक और लहसुन डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और उन पर नींबू का रस डालें।
सिरका के साथ चुकंदर - सलाद: पकाने की विधि
निम्नलिखित सामग्री लें:
- 3 चुकंदर
- 1/4 कप सिरका
- छिलके वाली बीट्स को ओवन में उबालें या बेक करें।
- इसे स्ट्रिप्स में काटें, एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
- फिर सिरका और वनस्पति तेल डालें।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और सलाद के कटोरे में डाल दें।
- तैयार सलाद के ऊपर अजमोद या डिल छिड़कें।
पनीर के साथ बीट: नुस्खा
ऐसा सलाद तैयार करना आपके लिए बहुत आसान होगा। इसके अलावा, यह उत्सव की मेज पर एक अद्भुत नाश्ता हो सकता है।
निम्नलिखित सामग्री लें:
- 1 बड़ा उबला चुकंदर
- 150 ग्राम मोटा पनीर
- लहसुन की 1 कली
- 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 हरा प्याज
पनीर और चुकंदर के सलाद के लिए:
- बीट्स को कद्दूकस पर छील लें। आप चाहें तो कोरियाई गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं।
- लहसुन छीलें, इसे एक प्रेस के माध्यम से दबाएं और खट्टा क्रीम में जोड़ें।
- दही को थोडा़ सा मैश कर लें.
- हरे प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें।
- खट्टा क्रीम के साथ सभी सामग्री, नमक और मौसम मिलाएं।
- सलाद को प्याले में निकाल कर सर्व करें.
सब्जियों के साथ चुकंदर स्टू: नुस्खा
यह व्यंजन न केवल बहुत स्वस्थ है, बल्कि संतोषजनक भी है। इसे रात के खाने के लिए तैयार करें, मेहमानों को आमंत्रित करें, एक छोटे से उत्सव की व्यवस्था करें और एक अच्छा आराम करें। निम्नलिखित सामग्री लें:
- 1 किलो चुकंदर
- 2 मीठी शिमला मिर्च
- 4 टमाटर
- 2 प्याज
- नमक और गरम मसाला
निम्नलिखित क्रियाएं:
- बीट्स को अच्छी तरह से धो लें, उबाल लें या ओवन में पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
- टमाटर और शिमला मिर्च को धोइये, काट लीजिये.
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
- वनस्पति तेल में प्याज को नरम होने तक एक कड़ाही में भूनें।
- प्याज में बाकी सब्जियां (बीट्स को छोड़कर) डालें।
- सब्जियां तैयार होने के बाद, उनमें कद्दूकस किए हुए बीट्स डालें और डिश को पूरी तरह से तैयार कर लें।
पनीर के साथ बीट: सलाद नुस्खा
इस सलाद का स्वाद बहुत ही सुखद होता है। मीठे चुकंदर, साथ ही नमकीन पनीर और नींबू ड्रेसिंग - एक अविस्मरणीय संयोजन। निम्नलिखित सामग्री लें:
- 1 चुकंदर
- 100 ग्राम पनीर
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर
- अजमोद, डिल
स्वादिष्ट सलाद के लिए:
- बीट्स को कद्दूकस कर लें, अधिमानतः एक ग्रेटर पर, जिसे कोरियाई गाजर पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
- नमक के साथ नींबू का रस मिलाएं, इनमें तेल मिलाएं।
- अजवायन और सौंफ को काट लें, साग को एक प्लेट पर रखें।
- साग के ऊपर कद्दूकस किए हुए बीट्स रखें।
- मटर के साथ छिड़के।
- पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें और बीट्स के ऊपर डाल दें।
अपने भोजन का आनंद लें!
वीडियो: पसंदीदा चुकंदर का सलाद
अक्सर, गृहिणियां अपनी रसोई में बहुत सीमित सीमा तक बीट्स का उपयोग करती हैं, सिवाय एक फर कोट के नीचे हेरिंग के साथ बोर्स्ट, चुकंदर और विनैग्रेट पकाने के।
इस बीच, विभिन्न देशों में खाना पकाने में इस सब्जी का उपयोग बहुत आम है, क्योंकि चुकंदर न केवल मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।
चुकंदर को आहार में शामिल करना चाहिए, इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
साथ ही, आयोडीन की मात्रा के कारण, थायरॉइड ग्रंथि और यकृत के रोगों को रोकने के लिए चुकंदर का सेवन किया जाता है।
हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि यह ऑस्टियोपोरोसिस में contraindicated है, क्योंकि यह कैल्शियम को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति नहीं देता है।
भुनी हुई बीट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
हम बीट्स को उबालने, सेंकने, स्टू करने, उन्हें कच्चा खाने के आदी हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि बीट्स को तला भी जा सकता है। इस बीच, तले हुए बीट और इससे बने व्यंजन चमकीले, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ भी होते हैं।
बीट्स को मसाले, जड़ी-बूटियों, लहसुन के साथ तला जा सकता है। विभिन्न सब्जियों के अलावा: प्याज, आलू, गोभी, गाजर। और मांस, चिकन, मशरूम के साथ भी। भुने हुए चुकंदर बेहतरीन सलाद बनाते हैं और सर्दियों के लिए परिरक्षित करते हैं। इस प्रकार के गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, सब्जी अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखते हुए एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करती है।
बीट्स को कच्चा या पहले से उबाला जाता है, क्यूब्स, स्लाइस, परतों, पतले हलकों या कद्दूकस में काटा जाता है। किसी भी सब्जी या मक्खन को तलने के लिए इस्तेमाल करें। खाना पकाने के दौरान नए सुगंधित नोट देने के लिए सूखे जड़ी बूटियों, अदरक, लौंग को जोड़ा जाता है। इसके अलावा, तैयार बीट्स को नींबू के रस या बाल्समिक सिरका के साथ छिड़का जा सकता है।
फ्राइड चुकंदर न केवल एक स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक है, बल्कि मांस, मछली, चिकन के लिए एक मूल गर्म साइड डिश भी है। इसे सलाद में भी जोड़ा जा सकता है, जिससे सलाद के रूप और स्वाद दोनों में विविधता आती है।
तली हुई बीट्स का मीठा स्वाद उन छोटे पेटू को भी पसंद आएगा जिन्होंने पहले सब्जी को नहीं देखा है। बीट्स को पतले स्लाइस में काटें, स्लाइस से जानवरों की आकृतियाँ काटें - इस उद्देश्य के लिए, आप साधारण कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं, आपको थोड़े प्रयास से मोल्ड पर प्रेस करने की आवश्यकता होगी। इसके बाद, बीट्स को मीठे मक्खन में भूनें, बिना गर्म मसाले डाले, थोड़ा नमकीन। दोपहर के भोजन के लिए बच्चों को मांस या घर के बने सॉसेज के साथ परोसें।
पकाने की विधि 1. मसालों के साथ भुना हुआ बीट
सामग्री:
दो बड़े बीट;
50-70 ग्राम मक्खन;
एक बल्ब;
गेहूं का आटा का एक बड़ा चमचा;
एक चुटकी लौंग, पिसी हुई अदरक, काली मिर्च, जायफल।
खाना पकाने की विधि:
1. चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें, छील लें और काफी बड़े स्लाइस में काट लें।
2. छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और आटे के साथ छिड़के।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उस पर प्याज को स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को कभी-कभी हिलाएं ताकि वह जले नहीं, अन्यथा पकवान एक अप्रिय बासी स्वाद प्राप्त कर लेगा।
4. सुनहरे प्याज़ में बीट्स डालें, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें।
5. बीट्स और प्याज को लगभग 20-30 मिनट तक सब्जियों के नरम होने तक भूनें। तलने के दौरान एक या दो बार, आप थोड़ा उबला हुआ पानी डाल सकते हैं ताकि बीट्स सूखे न हों।
6. तैयार बीट्स को किसी भी मीट डिश के लिए या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में मूल साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सेवा करने से पहले, तली हुई बीट्स को स्वाद के लिए सिरका के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।
पकाने की विधि 2. आलू के साथ फ्राइड बीट
सामग्री:
पांच बड़े आलू कंद;
बड़े बीट;
लहसुन की 4-5 लौंग;
सरसों के बीज का एक चम्मच;
नमक और काली मिर्च;
डिल, अजमोद;
सूरजमुखी का तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. छिले और धुले हुए बीट्स को भी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर मोर्टार में काट लें या बारीक काट लें, और फिर चाकू की सपाट सतह से कुचल दें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, तेल में राई डालें। जैसे ही बीज गर्म होते हैं और "शूट" करना शुरू करते हैं, आधा कुचल लहसुन और बीट्स को पैन में डाल दें।
5. चमचे से जोर से चलाते हुए बीट्स को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें.
6. जैसे ही सब्जी सैट हो जाए, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें, बीट्स को 10 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
7. थोड़ी सी आग डालें, आलू डालें, मिलाएँ। आलू के नरम होने तक, चलाते हुए पकाएं।
8. खाना पकाने के अंत में, पकवान, काली मिर्च नमक, बचा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ साग डालें।
9. सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें। आग बंद कर दें, और तले हुए बीट्स के साथ पैन को कुछ मिनटों के लिए स्टोव पर छोड़ दें ताकि बीट्स और आलू लहसुन और जड़ी बूटियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएं।
10. पकवान को गरमागरम परोसा जाता है।
पकाने की विधि 3. लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ भुना हुआ चुकंदर
सामग्री:
दो मध्यम आकार के बीट;
लहसुन की 3-4 लौंग;
हरी प्याज के पंख, अजमोद के पत्ते;
नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. चुकंदर को धोकर छील लें और पतले स्लाइस में काट लें।
2. पैन गरम करें, 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें, तैयार बीट्स डालें।
3. बीट्स को बीच-बीच में हिलाते हुए तवे पर ढक्कन लगाकर 10 से 15 मिनट तक भूनें। आप इसमें एक कांटा चिपकाकर बीट्स की तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं।
4. लहसुन को छीलकर गार्लिक प्रेस में डालें। आप अपनी पसंद के हिसाब से लहसुन का कम या ज्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. साग को धोकर हल्का सा हिलाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
6. तैयार बीट्स को एक गहरी प्लेट में निकालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, लहसुन छिड़कें। तली हुई बीट्स को 5 मिनिट के लिए ढककर चलाएँ, और लहसुन और मसालों की महक और स्वाद में भीगने दें।
7. परोसने से पहले, तैयार कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ ठंडा बीट्स छिड़कें।
पकाने की विधि 4. साधारण भुना हुआ चुकंदर सलाद
सामग्री:
आधा किलो बीट;
60 ग्राम मीठा मक्खन;
1/2 सेंट। चीनी के चम्मच;
आधा नींबू;
नमक, काली मिर्च काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. छिलके वाले बीट्स को सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें, एक चम्मच चीनी डालें। पूरी तरह से पकने तक लगभग 40 मिनट तक उबालें।
2. तैयार चुकंदर को उबलते पानी से निकालें, ठंडा करें, फिर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. एक कड़ाही में बीट्स को पिघले हुए मक्खन में डालें, भूनें, हिलाएँ, 10 मिनट।
4. तैयार बीट्स को ठंडा करके, नमक, काली मिर्च और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. मांस के साथ तली हुई बीट्स का गर्म सलाद
सामग्री:
बड़े बीट;
तीन गाजर;
बल्ब;
350 ग्राम दुबला सूअर का मांस (चिकन पट्टिका से बदला जा सकता है);
वनस्पति तेल, नमक, मसाले;
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (80-120 ग्राम)।
खाना पकाने की विधि:
1. सलाद के लिए सब्जियां तैयार करें: चुकंदर, गाजर और प्याज को धोएं, छीलें और सुखाएं।
2. गाजर और चुकंदर को कद्दूकस के बीच के हिस्से पर एक दूसरे से अलग कद्दूकस कर लें। प्याज को सबसे पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को हल्के हाथों से मसल कर नरम कर लें, लेकिन तोड़ें नहीं।
3. एक छोटे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में गाजर को सुनहरा होने तक भूनें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें।
4. दूसरे पैन में बीट्स को थोडा़ सा नमक डालकर भूनें.
5. मांस को धो लें, क्यूब्स में काट लें, नमक और मसाले के साथ मौसम। सब्जियों से अलग होने तक भूनें।
6. सभी तैयार और थोड़ी ठंडी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें, प्याज़ और ज़रूरत हो तो नमक डालें। मेयोनेज़ के साथ सीजन।
7. गरमागरम सलाद को भुने हुए चुकंदर, अजमोद और सुआ के पत्तों से सजाकर परोसें।
6. सर्दियों के लिए प्याज के साथ तला हुआ चुकंदर
सामग्री:
एक किलोग्राम प्याज;
तीन किलो बीट;
नमक का एक बड़ा चमचा;
वनस्पति तेल का एक गिलास;
9% सिरका के 2 बड़े चम्मच;
पपरिका का एक चम्मच;
पीसी हूँई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
1. बीट्स को धो लें, नैपकिन से सुखाएं, पन्नी में लपेटें।
2. तैयार सब्जी को ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। 160 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
3. पकाने के बाद, बीट्स को सीधे पन्नी में ठंडा करें।
4. ठंडी सब्जी को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
5. छिलके वाले प्याज को पतले क्वार्टर रिंग्स में काट लें।
6. पैन में प्याज डालें, एक दो बड़े चम्मच तेल डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, नमक, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च डालें। हलचल।
8. बीट्स को 10 मिनट के लिए, हिलाते हुए भूनें।
9. सिरके में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, भुने हुए चुकंदर को आँच से हटा दें।
10. वर्कपीस को गर्म निष्फल जार में स्थानांतरित करें, रोल अप करें।
11. प्याज के साथ भुने हुए बीट्स को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर रख दें.
7. भुना हुआ चुकंदर कैवियार
सामग्री:
तीन बीट;
गाजर;
बड़ा बल्ब;
लहसुन की तीन लौंग;
एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
2-3 बड़े चम्मच बढ़ते हैं। तेल;
मसाले और नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. चुकंदर को पानी में पकने तक उबालें, फिर ठंडा करें और बारीक कद्दूकस कर लें।
2. कच्ची गाजर छीलिये, कद्दूकस पर भी काट लीजिये.
3. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें पहले प्याज़ भूनें, फिर गाजर डालें।
5. जैसे ही सब्जियां गोल्डन कलर की हो जाएं, सब्जियों में बीट्स डाल दें.
6. सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें, लगभग 20 मिनट के लिए बीट्स को भूनें, याद रखें कि कैवियार को हिलाएं ताकि सब्जियां जलें नहीं।
7. तलने के लिए आवंटित समय के बाद, कैवियार में लहसुन निचोड़ें, स्वादानुसार नमक और मसाले, टमाटर का पेस्ट डालें।
8. सभी सामग्री को मिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं।
9. तली हुई बीट्स से तैयार कैवियार गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।
भुनी हुई बीट - बीट्स के साथ काम करते समय खाना पकाने की तरकीबें
ताज़े चुकंदरों को मुरझाने और उनकी मजबूती और ताकत खोने से बचाने के लिए, उन्हें कसकर बंधे प्लास्टिक बैग में ठंडी जगह पर स्टोर करें।
यदि तली हुई चुकंदर की रेसिपी में सब्जी को पहले से उबालने की आवश्यकता है, तो इसे ठंडे पानी में रखा जाना चाहिए और बुदबुदाते हुए कम गर्मी पर उबालना चाहिए। तो बीट स्वादिष्ट और चमकदार बने रहेंगे।
बीट्स को उबालने के लिए, बिना चिप्स के सिरेमिक या तामचीनी के कंटेनर का उपयोग करें। एल्युमिनियम और आयरन दाग और ऑक्सीकृत हो जाएंगे।
खाना पकाते समय पानी में एक चम्मच सिरका, नींबू का रस या एक चम्मच चीनी मिलाने से सब्जी की चमक बनी रहेगी।
यदि आपने खाना पकाने से पहले बीट्स को अच्छी तरह से धोया है, तो इसके बाद शोरबा डालने में जल्दबाजी न करें। ऐसे पानी में चावल के दाने या पास्ता उबालने से आपको तैयार उत्पाद का असामान्य चमकीला गुलाबी रंग मिल जाएगा।
अगर, बीट्स को तलते समय आप देखते हैं कि यह थोड़ा सूखा हो गया है, तो थोड़ा उबलते पानी डालें।
किसी भी डिश में भुने हुए बीट बहुत स्वादिष्ट और रसीले होते हैं। यह मांस, मछली या सब्जी की मेज के लिए आदर्श है। परोसने से पहले, आप पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, नींबू के रस या सिरका के साथ छिड़क सकते हैं।