लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई तोरी। तली हुई तोरी के साथ खट्टा क्रीम लहसुन की चटनी तली हुई तोरी के लिए लहसुन-मुक्त चटनी

नाजुक, मसालेदार मिश्रण में भिगोए हुए सुगंधित, गुलाबी गोल आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

सामग्री:
तोरी - 1 किलोग्राम
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
लहसुन - 4 लौंग
डिल - 1 गुच्छा (छोटा)
वनस्पति तेल - 70 - 80 मिलीलीटर
गेंहू का आटा छान कर - 100 ग्राम
नमक स्वादअनुसार

हम 1 किलोग्राम तोरी लेते हैं, उन्हें रेत और किसी भी अन्य संदूषक से ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें अतिरिक्त नमी से कागज के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं और एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। सब्जी के छिलके का उपयोग करके, तोरी को 7 मिलीमीटर तक मोटे छल्ले में काट लें।

हम परतों में कटा हुआ एक गहरे कटोरे में रखते हैं, जबकि उन्हें स्वाद के लिए नमक के साथ छिड़कते हैं। हम तोरी को इस रूप में 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ताकि वे नमक से थोड़ा संतृप्त हो जाएं।

जब तक तोरी जल जाए, तब तक 100 ग्राम गेहूं का आटा एक गहरी प्लेट में डालें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, स्टोव को औसत स्तर पर चालू करें और उस पर 20-30 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ एक पैन डालें। तोरी के छल्ले के पहले बैच को आटे में डुबोएं और ध्यान से उन्हें गर्म वसा में कम करें।

तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। समय-समय पर उन्हें और भी तलने के लिए किचन स्पैटुला से पलट दें। जब सब्जी के "रिंग्स" नरम हो जाएं और एक सुंदर ब्लश से ढक जाएं, तो उन्हें पेपर किचन टॉवल पर रख दें और पेपर को अतिरिक्त वसा को सोखने दें।

फिर उन्हें एक बड़ी सपाट प्लेट में निकाल लें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसी तरह, बचे हुए तोरी के छल्ले भूनें, समय-समय पर पैन में वनस्पति तेल डालें।

जबकि तली हुई तोरी ठंडी हो रही है, हम लहसुन की चटनी तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले, लहसुन की 4 कलियों को छीलकर एक गहरी प्लेट में लहसुन की प्रेस से निचोड़ लें। उसके बाद, हम ठंडे बहते पानी की एक धारा के नीचे डिल के साग को धोते हैं, अतिरिक्त पानी से सिंक के ऊपर गुच्छा को हिलाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं, बारीक काटते हैं और स्लाइस को लहसुन के साथ एक प्लेट में भेजते हैं। वहां 100 मिलीलीटर मेयोनेज़ डालें और सॉस को एक बड़े चम्मच के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

अब हम 1 तोरी की अंगूठी लेते हैं, उस पर लगभग आधा चम्मच लहसुन की चटनी डालते हैं और तोरी के एक तरफ सुगंधित द्रव्यमान वितरित करते हैं। इसी तरह, बची हुई तोरी को चटनी से चिकना कर लें और उन्हें एक बड़ी सपाट प्लेट पर या सलाद के कटोरे में या किसी कलात्मक मेस में रख दें। हम तोरी को इस रूप में 10-15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे मसालेदार मेयोनेज़, साग की सुगंध से संतृप्त हो जाएं और फिर परोसें।

लहसुन की चटनी के साथ तली हुई तोरी को कमरे के तापमान या ठंडे पर परोसा जाता है, और बाद के संस्करण में वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें मुख्य रूप से नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, लेकिन ऐसी तोरी रोटी और एक कप ताज़ी पीनी हुई चाय या कॉफी के साथ हल्के नाश्ते के लिए भी अच्छी होती है। उन्हें मांस व्यंजन, उबले हुए चावल, पास्ता या किसी भी अनाज से अनाज के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। आनंद लेना!

नमस्कार प्रिय पाठकों, आज हम सबकी पसंदीदा और साधारण डिश तली हुई तोरी पकाएंगे, और लहसुन की चटनी के साथ तोरी का स्वाद भी डालेंगे।

गर्मी के मौसम को हर कोई कई कारणों से पसंद करता है, जिनमें से एक यह है कि तोरी का मौसम जोरों से शुरू होता है। तोरी एक ऐसी सब्जी है जो हर किसी को पसंद होती है, खासकर लड़कियां जो अपना फिगर देखती हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी काफी कम होती है। लेकिन मैं ईमानदारी से इस व्यंजन में नहीं मानता कि हम पकाएंगे। चूंकि तोरी को पर्याप्त मात्रा में तेल में तला जाता है, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री कई गुना बढ़ जाती है।

तोरी से बहुत सारे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, पूरी रसोई की किताबें अकेले तोरी के लिए समर्पित होती हैं और इसमें से व्यंजन, तोरी के साधारण तलने से शुरू होकर, तोरी जाम के साथ समाप्त होते हैं। लेकिन हम अपने जीवन को जटिल नहीं करेंगे, और हम तोरी से सबसे सरल चीज पकाएंगे, अर्थात् हम इसे भूनेंगे। बिल्कुल हर कोई, यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी इस कार्य का सामना करेगा, इसलिए प्रिय गृहिणियां हमारे सबसे छोटे रसोइयों को ले जाती हैं और रसोई में तोरी भूनती हैं।

अक्सर तोरी को दो तरह से तला जाता है, मैदा के साथ और बिना, वैसे, कभी-कभी इसे अंडे में भी तला जाता है। स्वाद के मामले में, मेरे लिए, ईमानदार होने के लिए, बहुत अंतर नहीं है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं इसे आटे के साथ पसंद करता हूं। इस तरह हम अपनी तोरी तलेंगे।

काटने की विधि के अनुसार, इस बात पर भी एक बड़ी असहमति है कि चिप्स की तरह पतली काटना किसे पसंद है, कुछ, इसके विपरीत, तोरी के स्वाद को अच्छी तरह से महसूस करने के लिए पर्याप्त मोटा है। फिर से, व्यक्तिगत रूप से, हमारे पास औसत कटौती होगी, मान लीजिए कि मेरे सहित जितने लोग इसे पसंद करते हैं।

जैसा कि आपने शायद शीर्षक से अनुमान लगाया है, हम तली हुई तोरी के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट लहसुन की चटनी भी तैयार करेंगे, यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है, और इसका स्वाद बस कमाल का होता है और तोरी को पूरी तरह से पूरक करता है, वैसे, आप खुद करेंगे कोशिश करो और सब कुछ समझो।

हमें क्या चाहिये:

• तोरी - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• गेहूं का आटा - 0.5 कप;
• लहसुन - 4 लौंग (सॉस के लिए);
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तली हुई तोरी पकाना

तोरी की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण व्यवसायों में से एक उसकी पसंद है, हाँ, तोरी का ही चुनाव। पेशेवर शेफ उत्पादों की पसंद के साथ एक पकवान तैयार करना शुरू करते हैं, और मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि यह सही है, क्योंकि आप अपने पकवान में कौन से उत्पादों का उपयोग करते हैं, यह सीधे तैयार पकवान के स्वाद पर निर्भर करता है। तो एक तोरी क्या होनी चाहिए, यहां सब कुछ काफी सरल है, यह बहुत पुराना नहीं होना चाहिए, बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए।

तोरी को काटने से पहले, इसे अच्छी तरह से धो लें, पूंछ और नितंबों को काट लें, और फिर चाकू से हलकों में काट लें, प्रत्येक के बारे में दो मिलीमीटर।

अब हम आटा लेते हैं, इसे एक प्लेट में डालते हैं, और तोरी के प्रत्येक टुकड़े को आटे में दोनों तरफ से बेलते हैं।

एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। तोरी को एक ही परत में एक पैन में फैलाएं, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार तोरी को एक चौड़ी तश्तरी पर रखें।

खैर, सिद्धांत रूप में, और सब कुछ, जैसा कि आप देख सकते हैं, इतना आसान नहीं है, बिल्कुल हर कोई तली हुई तोरी पका सकता है।

और अब चलो जल्दी से सॉस खुद तैयार करते हैं, जिसका हमने ऊपर उल्लेख किया है।

हम लहसुन की चार छोटी कलियाँ लेते हैं, उन्हें छीलते हैं, उन्हें लहसुन के प्रेस से कुचलते हैं या एक प्रेस से गुजरते हैं।

5-6 बड़े चम्मच मेयोनीज, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब बस इतना ही और लहसुन की चटनी तैयार है, सब कुछ मटमैला है, लेकिन स्वादिष्ट नहीं है।

स्वादिष्ट तली हुई तोरी की रेसिपी - हमारे चयन में: लहसुन, टमाटर, कीमा बनाया हुआ मांस, बैटर में, पैन में। सबसे अच्छी तली हुई तोरी रेसिपी चुनें!

यह पकी हुई तोरी रेसिपी बहुत आसान है! युवा तोरी पकाना विशेष रूप से स्वादिष्ट है। यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

• तोरी (अधिमानतः युवा) - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 कप;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मसालेदार नमक - 1 चम्मच;
• डिल, सीताफल - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पकाने की विधि 2: लहसुन के घोल में तली हुई तोरी (स्टेप बाय स्टेप)

बल्लेबाज में तोरी नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन है, स्वस्थ और croutons की तुलना में अधिक आहार, क्योंकि तोरी की कैलोरी सामग्री शून्य हो जाती है)। आटा कम खाएं, आवश्यक आहार फाइबर प्राप्त करें और मेनू में विविधता लाएं।

बल्लेबाज में तोरी के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है, एक तस्वीर के साथ नुस्खा का विस्तृत विवरण निस्संदेह उत्कृष्ट परिणाम के लिए कदम से कदम मिलाएगा।

• युवा स्क्वैश
• 1 अंडा
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा
• 4 लहसुन लौंग
• काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

सॉस के लिए":

• 1 सेंट एल खट्टी मलाई
• 4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़
• 2-3 लहसुन की कलियां

आप एक युवा तोरी को छील नहीं सकते हैं, आप इसे केवल धो सकते हैं, इसे पतले हलकों में काट सकते हैं - पतले, स्वादिष्ट।

नमक छिड़कें और थोड़ी देर के लिए नमक छोड़ दें। इस बीच, बैटर तैयार करते हैं। अंडे, काली मिर्च को नमक करें, आटा डालें और चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। घोल में बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं।

तोरी के गोले को घोल में डुबोएं और एक कड़ाही में अच्छी तरह से गरम तेल में डालें ताकि घोल तुरंत जम जाए और फैल न जाए। जब बैटर एक तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सिक जाए तो इसे पलट दें, ढक्कन से ढक दें और पकने तक भूनें।

हम सॉस बनाते हैं - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को 1: 4 के अनुपात में मिलाएं। लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के 2-3 लौंग जोड़ें। आप तोरी पर सॉस फैला सकते हैं, या तोरी को सॉस में डुबा सकते हैं, दोनों ही मामलों में स्वादिष्ट।

लहसुन के साथ एक पैन में बल्लेबाज में तोरी एक स्वतंत्र पकवान और मांस के लिए एक साइड डिश दोनों हो सकता है। अगर आपको मेयोनेज़ से नफरत है, तो यह खट्टा क्रीम के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है। कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन को खट्टा क्रीम में जोड़ा जा सकता है।

स्वादिष्ट तली हुई तोरी बनकर तैयार है!

पकाने की विधि 3: लहसुन, टमाटर और मेयोनेज़ के साथ तली हुई तोरी

एक बहुत ही स्वादिष्ट और साथ ही आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। तोरी के पहियों को स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग में तलने, उन पर सुगंधित मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी लगाने, ऊपर टमाटर लगाने, जड़ी-बूटियों से सजाने और टूथपिक डालने से आसान कुछ नहीं है। यह सुंदर दिखता है, स्वादिष्ट खुशबू आ रही है, और मेज से बहुत जल्दी गायब हो जाता है! हमारी वेबसाइट पर लहसुन और टमाटर के साथ तली हुई तोरी की रेसिपी पढ़ें।

• मध्यम आकार की तोरी;
• छोटे टमाटर की एक जोड़ी;
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• लहसुन की कुछ लौंग (स्वाद के लिए);
• आटा - आधा गिलास;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• दंर्तखोदनी

तोरी धो लें, पतले पहियों में काट लें, लगभग 0.5-1 सेमी की मोटाई।

साफ टमाटरों को हलकों में पतला-पतला काट लें।

लहसुन को पीस लें (इसके लिए आप एक विशेष प्रेस या बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं), मेयोनेज़ कंटेनर में डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ।

मैदा को हल्का सा नमक. प्रत्येक पहिये को आटे में डुबोकर गरम तेल में कड़ाही में डालना चाहिए।

कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न हो जाए, पलट दें, क्रस्टी होने तक फिर से भूनें।

तैयार ज़ूचिनी व्हील्स को किसी डिश या ट्रे पर रखें, ऊपर से मेयोनीज़ सॉस लगाएं।

तोरी के प्रत्येक पहिये पर मेयोनेज़ के साथ टमाटर का एक गोला रखें, टूथपिक से सुरक्षित करें।

टमाटर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट तली हुई तोरी तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: लहसुन के साथ एक कड़ाही में तली हुई तोरी

• तोरी 1 पीसी।
• गेहूं का आटा 50 ग्राम
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 2 चुटकी
• काली मिर्च 2 चुटकी
• मेयोनेज़ 40 ग्राम।
• लहसुन 1 लौंग

तोरी को हलकों में काटें, 2 मिमी से अधिक मोटी नहीं।

सब्जी को अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च।

फिर तोरी के सभी स्लाइस को आटे में रोल करें और पहले से गरम तवे पर डाल दें।

तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अब आपको लहसुन की चटनी तैयार करने की जरूरत है। कुछ लौंग छीलें और एक प्रेस के माध्यम से चलाएं।

नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा मेयोनीज डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

अब तली हुई तोरी को एक फ्लैट डिश पर फैलाएं और उन्हें लहसुन और मेयोनेज़ सॉस से चिकना करें। इस पूरी प्रक्रिया को सारी तोरी के साथ करें, उन्हें थोड़ी देर खड़े रहने दें, और फिर आप तली हुई तोरी को लहसुन के साथ टेबल पर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 5, सरल: तोरी, तला हुआ स्वादिष्ट और तेज़

लहसुन के साथ तली हुई तोरी की तुलना में एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन खोजना मुश्किल है। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल तोरी को छल्ले में काटकर एक पैन में तलना होगा। और यदि आप सभी उत्पादों को पहले से तैयार करते हैं और दो पैन का उपयोग करते हैं, तो लहसुन के साथ स्वादिष्ट तोरी का एक हिस्सा सिर्फ एक चौथाई घंटे में तैयार हो जाएगा।

यह क्षुधावर्धक गर्म, गर्म और ठंडा दोनों तरह से उत्तम है। इसलिए, आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि यह जल्दी से ठंडा हो जाएगा, शायद आप इसे और भी अधिक पसंद करेंगे।

• तोरी - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम या स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए

सब्जियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, नहीं तो तलने के दौरान, जब पानी गर्म तेल में मिला दिया जाता है, तो छींटे पड़ेंगे जो काम की सतह को दाग देंगे। उसके बाद, सब्जियों को 6-8 मिमी मोटे छल्ले में काट लें। हालाँकि, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, आप उन्हें पतले और मोटे दोनों तरह से काट सकते हैं। वांछित परिणाम के आधार पर।

एक फ्राई पैन में तेल गरम करें और उसमें ज़ुकीनी को फ्राई करने के लिए डालें। उन्हें नमक, वैकल्पिक रूप से पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए भूनें जब तक कि एक विशिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

तोरी के बाद, पलट कर पलट दें और सुनहरा होने तक तलें।

तैयार उत्पाद को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें। इसकी राशि स्वयं बदलें। यदि आप अधिक मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, तो इसे अधिक डालें, कम - बड़े हिस्से से परहेज करें।

तली हुई सब्जी के प्रत्येक छल्ले पर मेयोनेज़ की एक बूंद निचोड़ें। लेकिन यहां भी, आपको इसकी मात्रा निर्धारित करने का अधिकार है, या आप इसे सामग्री की सूची से पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं।

क्षुधावर्धक परोसने के लिए तैयार है। इस तरह के गुलदस्ते को पूरक करने के लिए, स्वाद का एक उज्ज्वल स्पर्श देते हुए, आप उन्हें टमाटर के छल्ले के साथ शीर्ष पर रख सकते हैं, कटा हुआ हरा प्याज या कटा हुआ डिल आदि के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 6, चरण दर चरण: स्वादिष्ट तली हुई तोरी (फोटो के साथ)

• तोरी 2 पीसी
• लहसुन 2-3 लौंग
• जैतून का तेल 40 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• सूखे अजवायन स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

हम तोरी लेते हैं, 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे पतले हलकों में काटते हैं। फिर हम उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं और 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और तोरी को दोनों तरफ से नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इन्हें बाहर निकाल लें और अतिरिक्त तेल को निकलने दें। बाकी को तलते समय गर्म रखें।

प्रत्येक परत को मसाले और लहसुन के साथ छिड़के। हम तैयार तोरी को मेज पर परोसते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: तोरी लहसुन के साथ एक पैन में तली हुई

तली हुई तोरी को मेयोनेज़ और लहसुन के साथ पकाना। वे कुरकुरे क्रस्ट, कोमल और रसदार बीच के साथ सुर्ख हो जाते हैं, और क्या स्वाद है!

इस नुस्खा के लिए तोरी मैं आपको सलाह देता हूं कि आप युवा, आकार में छोटे (मेरे पास 350 ग्राम प्रत्येक), पतली त्वचा और विकृत बीज के साथ चुनें। बड़े फल भी काफी उपयुक्त होते हैं, लेकिन फिर आप उनमें से घने छिलके को हटा दें, अंदर रेशेदार के साथ बीज हटा दें, और फिर मांस को छल्ले, आधे छल्ले या मोटे मनमाने टुकड़ों में काट लें।

• तोरी - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• डिल - 3 टहनी
• नमक - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - 1 चुटकी

सबसे पहले तोरी तैयार करते हैं (मेरे पास 350 ग्राम के 2 फल हैं) - उन्हें नमकीन बनाने की जरूरत है और इस तरह अतिरिक्त नमी को हटा दें। हम फलों को धोते हैं, सुखाते हैं, दोनों तरफ से सिरों को काटते हैं। हमने तोरी को हलकों में काट दिया, लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटा।

हम सब्जी के टुकड़ों को एक कटोरे में डालते हैं, नमक (मैं 0.5 चम्मच का उपयोग करता हूं)। तोरी को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। मैं आपको पुरानी तोरी को करीब आधे घंटे तक रखने की सलाह देता हूं।

इस समय के दौरान, हम लहसुन मेयोनेज़ तैयार करेंगे: लहसुन के दो मध्यम लौंग छीलें और उन्हें लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें (आप बारीक कद्दूकस पर काट सकते हैं)। मेयोनेज़ में लहसुन डालें। काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो इसी समय सॉस में कटी हुई ताजी हर्ब्स डाल सकते हैं।

जब तोरी लेट जाती है, तो वे बहुत अच्छा रस निकालते हैं - इसे बाहर निकालते हैं।

तलने के लिए, हम एक उपयुक्त डिश लेते हैं (मेरे पास 26 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन है) और इसमें एक ही बार में सभी गंधहीन वनस्पति तेल डालें। तली हुई तोरी को गरम तेल में डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर तब तक तलें जब तक कि नीचे का भाग ब्राउन न हो जाए।

जब ज़ुकीनी का निचला भाग एक सुखद सुनहरे रंग का हो जाए, तो उन्हें सावधानी से पलट दें और तेल में और तलें। व्यक्तिगत रूप से, तलने की प्रक्रिया में, मैं कई बार गोल घुमाता हूं ताकि वे समान रूप से एक सुनहरे क्रस्ट से ढके हों और जले नहीं।

तैयार तली हुई तोरी को एक सपाट डिश पर रखें, जिसे मैं आपको पेपर नैपकिन के साथ कवर करने की सलाह देता हूं (वे अतिरिक्त तेल को सोख लेंगे)। इसी तरह बाकी की सब्ज़ियों को भी आटे में फ्राई कर लीजिये.

हम ताजी जड़ी बूटियों की टहनी से सजाते हैं - मुझे डिल ज्यादा पसंद है।

हम लहसुन और मेयोनेज़ के साथ निविदा, सुर्ख और बहुत सुगंधित तली हुई तोरी परोसते हैं। वैसे तो ठंड में ये अच्छे भी होते हैं, लेकिन ठंडा होने से पहले ये शायद ही बच पाते हैं। स्वास्थ्य के लिए पकाएं, दोस्तों, और अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 8: सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तली हुई तोरी (फोटो के साथ कदम से कदम)

यह नुस्खा इस मायने में सुविधाजनक है कि आपको तोरी को सही ढंग से तौलना नहीं है। आप हलकों का एक बड़ा कटोरा भून सकते हैं, और मेज पर जार में फिट नहीं होने वाली हर चीज डाल सकते हैं, बाकी लहसुन के साथ मसाला कर सकते हैं, और मेयोनेज़ और ताजा टमाटर के साथ टॉपिंग कर सकते हैं।

0.5 लीटर के एक कैन के लिए:

• लगभग 800 ग्राम तोरी (यानी 1 या 1.5 बड़ी सब्जियां),
• लहसुन के 0.5 बड़े सिर
• ताजा डिल, सीताफल या अजमोद की कुछ टहनी,
• 2 अधूरे चम्मच सिरका (6%),
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + तलने के लिए तेल
• 0.5 चम्मच नमक
• थोड़ा आटा।

धुली हुई तोरी को स्लाइस में काट लें। बहुत पतला नहीं है, ताकि एक जार में अलग न हो, लेकिन एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो। तोरी को एक मार्जिन के साथ लेना बेहतर है: अतिरिक्त होने दें (उन्हें रात के खाने के लिए परिवार के लिए अलग रखा जा सकता है), जो पर्याप्त नहीं है।

सभी टुकड़ों को एक बाउल में डालकर नमक कर लें।

प्रत्येक टुकड़े को आटे में थोड़ा सा रोल करें (उसके बाद आपको इसे हिलाना होगा ताकि यह पैन में न गिरे और न जले), तोरी के प्रत्येक टुकड़े को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

पकी हुई तोरी को प्याले में डालिये और ठंडा होने दीजिये.

लहसुन को निचोड़ें, साग को एक या दो सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं।

एक बाँझ जार के तल में सिरका और तेल (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच) डालें, सभी साग, साथ ही लहसुन का हिस्सा डालें।

तोरी को एक तैयार (उबलते पानी से जला हुआ) जार में और कसकर रखें, उन्हें लहसुन के अवशेषों के साथ स्थानांतरित करें। तब तेल का स्तर बढ़ना चाहिए। यदि आपने सारी तोरी बिछा दी है और उन्हें तना भी दिया है, और तेल अभी भी जार के बीच में कहीं पड़ा हुआ है, तो आप ऊपर एक और चम्मच डाल सकते हैं।

जार को एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें, इसे पानी के बर्तन में डाल दें ताकि पानी जार के "कंधे" तक पहुंच जाए (नीचे रूमाल या धुंध का एक टुकड़ा रखना बेहतर है)। आँच को हल्का करें, पानी को उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें और मध्यम उबाल आने पर जार को 20 से 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर दें।

एक ढक्कन के साथ जार बंद करें, इसे ठंडा होने दें (यह एक फर कोट के नीचे संभव है, लेकिन इस तरह की नसबंदी के बाद यह आवश्यक नहीं है)। सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तली हुई तोरी तैयार हैं! भंडारण के लिए तहखाने में भेजा जा सकता है।

पकाने की विधि 9: एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तली हुई तोरी के स्लाइस

• तोरी फल - 1 पीसी।,
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या मिश्रित) - 300 ग्राम,
• टेबल चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• शलजम - 1 पीसी।,
• सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा,
• नमक और मसाले स्वादानुसार,
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं, भले ही हम एक खरीदा हुआ लेते हैं, फिर हमें इसे फिर से एक मांस की चक्की में पीसने की जरूरत है, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और दूध या पानी में भिगोए हुए सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा मिलाएं। इसके बाद, अपने विवेक पर नमक और मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा आराम दें।

अगला, हम तोरी को धोते हैं और, छिलके को काटे बिना (हम युवा फल लेते हैं), इसे पतले हलकों में काट लें, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। फिर चाकू या चम्मच से बीच को सावधानी से काट लें।

अब हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाते हैं और उन्हें तोरी के छेद में डालते हैं। उत्पाद को आकार देते हुए अपने हाथों से थोड़ा दबाएं।

फिर अंडे को फेंट लें और उनमें नमक मिलाएं।
भरवां हलकों को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

हम अपनी तोरी को तेल से गरम तवे पर रखते हैं।

और धीमी आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें ताकि मीट और सब्जी दोनों ही फ्राई हो जाएं।

जब तोरी के बारे में प्रशंसात्मक समीक्षाएँ छपती हैं, तो वे हमेशा मुख्य बात का उल्लेख नहीं करते हैं: हम इस व्यंजन को क्यों तैयार कर रहे हैं। दरअसल, अगर जनवरी में एक ठंढे दिन पर, आप अपने घर को ठंडे कॉम्पोट के साथ मानते हैं, और शॉवर में वे चाय पसंद करेंगे, (और गंभीर ठंढों में, या बर्फीले कीचड़ में, वे ग्रोग मांगेंगे) - तोरी के साथ भी। मुझे लगता है कि कई लोग मेरा समर्थन करेंगे जब वे कहेंगे: "मौसम के लिए एक व्यंजन - आत्मा को खुश करने के लिए।"

बाहर गर्मी है। सूर्य अपने चरम पर है। आपका केवल एक ही आता है, सूरज से गर्म होता है, और आप उसके पास - गर्मी से, गर्मी से। इस मामले के लिए, प्रकाश, प्रौद्योगिकी में सरल, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर, सरल व्यंजन हैं। और यह शर्म की बात है कि कुछ गृहिणियां उन्हें "कूल" नहीं मानती हैं। यदि हम अपने कानों में सभी फुसफुसाते हैं, उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला पनीर सबसे अच्छा है, या सबसे अच्छा सलामी सॉसेज, या टूना पट्टिका दो हफ्ते पहले पकड़ी गई और एक स्टोर या बाजार में लाया गया, यह सभी मछली व्यंजनों के लिए एक रामबाण है . बस, एक फैशनेबल, किराने के पूल में जल्दी मत करो। याद रखें - आपकी मेज पर एक ताजा तोरी जमे हुए टूना की तुलना में अधिक स्वस्थ है जो एक स्टोर में 3-4 सप्ताह के लिए पड़ा है, और इससे पहले एक और महीने एक मदर शिप पर। इसलिए, आज मैं आपके लिए खट्टा क्रीम के साथ लहसुन की चटनी में तली हुई तोरी लेकर आया हूं।

जैसा कि आप जानते हैं, तोरी तलना आसान है और वे लहसुन के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, तली हुई लहसुन तोरी के लिए सॉस खरीदने के बजाय, इसे हमारे नुस्खा के अनुसार स्वयं पकाएं।

सामग्री

• तोरी - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 दांत;
• डिल - 5 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना

तली हुई तोरी की तैयारी के लिए, छोटे आकार के युवा फल, जिनका वजन 300-350 ग्राम होता है, सबसे उपयुक्त होते हैं। उनकी त्वचा पतली है और बीज अभी तक नहीं बने हैं। यदि आपके पास बड़ी तोरी है, तो आपको उनमें से मोटी त्वचा को हटाने की जरूरत है, बीज हटा दें और छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। तो चलिए शुरू करते हैं तोरी से। उन्हें धोकर सुखा लें और सिरों को काट लें। फिर 0.7-0.8 मिमी मोटे हलकों में काट लें। तोरी को प्याले या प्लेट में निकालिये, नमक छिड़क दीजिये. उन्हें 15-20 मिनट तक बैठने दें। पुरानी तोरी को एक घंटे तक नमक में रखना चाहिए।


तोरी नमक में बहुत सारा रस छोड़ेगी। इसलिए प्रत्येक गोले को रुमाल से सुखाना चाहिए ताकि पानी गर्म तेल में कड़ाही में न फटे।


तलना शुरू करें। पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, पैन गरम करें और तोरी डालें।


तोरी को नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर दूसरी तरफ पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

तोरी को आप आटे में फ्राई कर सकते हैं, यानी। सबसे पहले हलकों को आटे में डुबोएं। लेकिन आप बिना मैदा के भून सकते हैं।


पके हुए तोरी को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

खट्टा क्रीम स्वाभाविक रूप से ताजा और स्वादिष्ट होना चाहिए।

सलाह। खट्टा क्रीम के बजाय, आप गाढ़े बिना मीठा, अधिमानतः ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं।


लहसुन को छीलिये, धोइये और प्रेस में से निकालिये या कद्दूकस कर लीजिये. खट्टा क्रीम में जोड़ें।

सोआ को धो लें, बारीक काट लें और खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ एक कटोरे में डालें।


खट्टा क्रीम, लहसुन, डिल मिलाएं। तोरी के लिए सॉस तैयार है.


लहसुन की चटनी में सुगंधित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट तली हुई तोरी, गर्मागर्म परोसें, हालाँकि ये स्वादिष्ट ठंडी भी होती हैं। दोपहर का भोजन बस अद्भुत है।

तोरी के लिए लहसुन की चटनी की सबसे आसान रेसिपी हमने आपको बताई। लेकिन इसकी तैयारी में और भी बदलाव हो सकते हैं। आप कटा हुआ नमकीन खीरा मिला सकते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च भी स्वाद बढ़ाएगी, इसे कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। यदि क्रीम पनीर है, तो इसे दही या खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाकर भी जोड़ा जा सकता है।