खट्टा क्रीम लहसुन की चटनी के साथ तली हुई तोरी। मेयोनेज़ के बिना तली हुई तोरी के लिए लहसुन और खट्टा क्रीम सॉस के साथ तली हुई तोरी

नमस्कार प्रिय पाठकों, आज हम सबकी पसंदीदा और साधारण सी डिश तली हुई तोरी बनाएंगे, और लहसुन की चटनी के साथ तोरी का स्वाद डालेंगे.

सभी को गर्मी का समय कई कारणों से पसंद होता है, जिनमें से एक यह है कि तोरी का मौसम तीव्रता से शुरू होता है। तोरी एक ऐसी सब्जी है जिसे हर कोई पसंद करता है, खासकर लड़कियां जो अपने फिगर को देखती हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी काफी कम होती है। लेकिन मैं ईमानदारी से मानता हूं कि इस डिश में हम खाना नहीं बनाएंगे। चूँकि तोरी को पर्याप्त मात्रा में तेल में तला जाता है, जिससे इसकी कैलोरी सामग्री कई गुना बढ़ जाती है।

तोरी से बहुत सारे व्यंजन तैयार किए जाते हैं, पूरी कुकबुक अकेले तोरी के लिए समर्पित होती है और इससे बने व्यंजन, तोरी के साधारण साधारण तलने से लेकर, तोरी जाम के साथ समाप्त होते हैं। लेकिन हम अपने जीवन को जटिल नहीं करेंगे, और हम तोरी से सबसे सरल चीज पकाएंगे, अर्थात् हम इसे तलेंगे। बिल्कुल हर कोई, यहां तक \u200b\u200bकि एक बच्चा भी इस कार्य के साथ सामना करेगा, इसलिए प्रिय गृहिणियां हमारे सबसे छोटे रसोइयों को लेती हैं और रसोई में तोरी को भूनती हैं।

अक्सर, तोरी को दो तरह से तला जाता है, आटे के साथ और बिना, अच्छी तरह से, कभी-कभी उन्हें अंडे में भी तला जाता है। स्वाद के मामले में, मेरे लिए, ईमानदार होने के लिए, बहुत अंतर नहीं है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं इसे आटे के साथ पसंद करता हूं। इस तरह से हम अपनी तोरी को फ्राई करेंगे।

काटने की विधि के अनुसार, इस बारे में भी एक बड़ी असहमति है कि चिप्स की तरह पतले काटने को कौन पसंद करता है, कुछ, इसके विपरीत, तोरी के स्वाद को अच्छी तरह से महसूस करने के लिए पर्याप्त मोटा होता है। दोबारा, व्यक्तिगत रूप से, हमारे पास औसत कटौती होगी, मान लीजिए, मेरे समेत कई लोग इसे पसंद करते हैं।

जैसा कि आपने शायद शीर्षक से अनुमान लगाया है, हम तली हुई तोरी के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट लहसुन की चटनी भी तैयार करेंगे, यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है, और इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया है और पूरी तरह से तोरी का पूरक है, वैसे, आप स्वयं कोशिश करो और सब कुछ समझो।

हमें क्या चाहिये:

तोरी - 1 टुकड़ा;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
गेहूं का आटा - 0.5 कप;
लहसुन - 4 लौंग (सॉस के लिए);
मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तली हुई तोरी पकाना

तोरी की तैयारी में सबसे महत्वपूर्ण व्यवसायों में से एक उसकी पसंद है, हाँ, तोरी की पसंद। पेशेवर रसोइये उत्पादों की पसंद के साथ एक व्यंजन तैयार करना शुरू करते हैं, और मुझे व्यक्तिगत रूप से लगता है कि यह सही है, क्योंकि आप अपने पकवान में किन उत्पादों का उपयोग करते हैं, यह सीधे तैयार पकवान के स्वाद पर निर्भर करता है। तो एक तोरी क्या होनी चाहिए, यहाँ सब कुछ काफी सरल है, यह बहुत पुराना नहीं होना चाहिए, बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए।

तोरी को काटने से पहले, इसे अच्छी तरह से धो लें, पूंछ और नितंबों को काट लें, और फिर चाकू से हलकों में काट लें, प्रत्येक लगभग दो मिलीमीटर।

अब हम आटा लेते हैं, इसे एक प्लेट में डालते हैं, और आटे में दोनों तरफ तोरी के प्रत्येक टुकड़े को रोल करते हैं।

एक नॉन-स्टिक तवा लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। एक पैन में एक ही परत में तोरी फैलाएं, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

तैयार तोरी को एक विस्तृत तश्तरी पर रखें।

ठीक है, सिद्धांत रूप में, और सब कुछ, जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत आसान नहीं है, बिल्कुल हर कोई तली हुई तोरी बना सकता है।

और अब जल्दी से सॉस तैयार करते हैं, जिसका हमने ऊपर उल्लेख किया है।

हम लहसुन की चार छोटी लौंग लेते हैं, उन्हें छीलते हैं, उन्हें लहसुन प्रेस से कुचलते हैं या प्रेस से गुजरते हैं।

5-6 बड़े चम्मच मेयोनेज़, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, इसे अच्छी तरह मिलाएँ। अब बस इतना ही और लहसुन की चटनी तैयार है, सब कुछ साधारण है, लेकिन स्वादिष्ट नहीं है।

नाजुक, मसालेदार मिश्रण में भिगोए सुगंधित, गुलाबी गोल आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे!

अवयव:
तोरी - 1 किलो
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
लहसुन - 4 कलियां
सोआ - 1 गुच्छा (छोटा)
वनस्पति तेल - 70 - 80 मिलीलीटर
गेहूं का आटा छाना हुआ - 100 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार

हम 1 किलोग्राम तोरी लेते हैं, रेत और किसी भी अन्य प्रदूषकों से ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें अतिरिक्त नमी से कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। वेजिटेबल पीलर का उपयोग करके, ज़ुकीनी को 7 मिलीमीटर मोटे छल्ले में काटें।

हम परतों में कटा हुआ एक गहरी कटोरी में डालते हैं, जबकि उन्हें स्वाद के लिए नमक के साथ छिड़कते हैं। हम तोरी को 10 - 15 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं, ताकि वे नमक से थोड़ा संतृप्त हो जाएं।

जब तक तोरी का संचार हो रहा है, एक गहरी प्लेट में 100 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा डालें। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, स्टोव को औसत स्तर पर चालू करें और उस पर 20 - 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ पैन डालें। तोरी के छल्ले के पहले बैच को आटे में डुबोएं और सावधानी से उन्हें गर्म वसा में डालें।

तोरी को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अधिक समान तलने के लिए समय-समय पर उन्हें किचन स्पैटुला से एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं। जब सब्जी के "छल्ले" नरम हो जाते हैं और एक सुंदर ब्लश से ढक जाते हैं, तो उन्हें एक पेपर किचन टॉवल पर रख दें और पेपर को अतिरिक्त वसा को सोखने दें।

फिर उन्हें एक बड़ी सपाट प्लेट में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान में ठंडा करें। इसी तरह, बचे हुए तोरी के छल्ले भूनें, समय-समय पर पैन में वनस्पति तेल डालें।

जबकि तली हुई तोरी ठंडी हो रही है, हम लहसुन की चटनी तैयार करना शुरू करते हैं। सबसे पहले लहसुन की 4 कलियों को छीलकर एक लहसुन प्रेस के माध्यम से एक गहरी प्लेट में निचोड़ लें। उसके बाद, हम ठंडे चलने वाले पानी की धारा के नीचे डिल ग्रीन्स धोते हैं, अतिरिक्त पानी से सिंक पर गुच्छा को हिलाते हैं, इसे एक काटने वाले बोर्ड पर रख दें, बारीक काट लें और स्लाइस को लहसुन के साथ एक प्लेट में भेज दें। मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर वहां डालें और चिकनी होने तक सॉस को एक चम्मच के साथ मिलाएं।

अब हम 1 तोरी की अंगूठी लेते हैं, उस पर लगभग आधा चम्मच लहसुन की चटनी डालते हैं और सुगंधित द्रव्यमान को तोरी के एक तरफ वितरित करते हैं। इसी तरह, बाकी की तोरी को सॉस के साथ चिकना करें और उन्हें एक बड़ी सपाट प्लेट पर या सलाद के कटोरे में कॉलम में या एक कलात्मक मेस में रख दें। हम 10 - 15 मिनट के लिए तोरी को इस रूप में छोड़ देते हैं ताकि वे मसालेदार मेयोनेज़, साग की सुगंध से भर जाएं और फिर परोसें।

लहसुन की चटनी के साथ तली हुई तोरी को कमरे के तापमान या ठंड में परोसा जाता है, और बाद के संस्करण में वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे मुख्य रूप से एक स्नैक के रूप में परोसे जाते हैं, लेकिन ऐसी तोरी रोटी के साथ हल्के नाश्ते के लिए और एक कप ताज़ी पीसे हुए चाय या कॉफी के लिए भी अच्छी होती है। उन्हें मांस व्यंजन, उबले हुए चावल, पास्ता या किसी अनाज से अनाज के साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। आनंद लेना!

जब तोरी के बारे में प्रशंसनीय समीक्षाएँ छपती हैं, तो वे हमेशा मुख्य बात का उल्लेख नहीं करते हैं: हम इस व्यंजन को क्यों तैयार कर रहे हैं। वास्तव में, यदि जनवरी में एक ठंढे दिन पर, आप अपने घर को ठंडी खाद के साथ व्यवहार करते हैं, और शॉवर में वे चाय पसंद करेंगे, (और गंभीर ठंढों में, या बर्फीले कीचड़ में, वे सरोगेट मांगेंगे) - तोरी के साथ भी। मुझे लगता है कि जब वे कहते हैं तो बहुत से लोग मेरा समर्थन करेंगे: "मौसम के लिए एक व्यंजन - आत्मा को खुश करने के लिए।"

बाहर गर्मी है। सूर्य अपने चरम पर है। तुम्हारा केवल एक ही आता है, सूरज से तपता है, और तुम उसके पास - गर्मी से, गर्मी से। इस मामले के लिए, प्रकाश, प्रौद्योगिकी में सरल, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर, सरल व्यंजन हैं। और यह शर्म की बात है कि कुछ गृहिणियां उन्हें "कूल" नहीं मानती हैं। यदि हम अपने कानों में सभी फुसफुसाहटों को त्याग दें, उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला पनीर सबसे अच्छा है, या सबसे अच्छा सलामी सॉसेज, या टूना पट्टिका दो हफ्ते पहले पकड़ी गई और स्टोर या बाजार में लाई गई, तो यह मछली के सभी व्यंजनों के लिए रामबाण है . बस, एक फैशनेबल, किराना पूल में हड़बड़ी न करें। याद रखें - आपकी मेज पर एक ताजा तोरी जमी हुई टूना की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, जो एक स्टोर में 3-4 सप्ताह तक रहती है, और उससे पहले एक मदर शिप पर। इसलिए, आज मेरे पास आपके लिए खट्टा क्रीम के साथ लहसुन की चटनी में तली हुई तोरी है।

जैसा कि आप जानते हैं, तोरी को तलना आसान है और वे लहसुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, तली हुई लहसुन की तोरी के लिए सॉस खरीदने के बजाय, इसे हमारे नुस्खा के अनुसार स्वयं पकाएं।

अवयव

तोरी - 2 पीसी ।;
सूरजमुखी तेल - 30 मिली;
खट्टा क्रीम - 150 मिली;
लहसुन - 1 दांत;
डिल - 5 ग्राम;
नमक - 0.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना

तली हुई तोरी की तैयारी के लिए, छोटे आकार के युवा फल, जिनका वजन 300-350 ग्राम होता है, सबसे उपयुक्त होते हैं। उनकी त्वचा पतली है और बीज अभी तक नहीं बने हैं। यदि आपके पास बड़ी उबचिनी है, तो आपको उनसे मोटी त्वचा को हटाने की जरूरत है, बीज हटा दें और छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। तो चलिए शुरू करते हैं तोरी से। उन्हें धोएं, सुखाएं और सिरों को ट्रिम करें। फिर 0.7-0.8 मिमी मोटी हलकों में काट लें। तोरी को एक कटोरे या प्लेट में डालें, नमक छिड़कें। उन्हें 15-20 मिनट के लिए बैठने दें। पुरानी तोरी को नमक में एक घंटे तक रखना चाहिए।

तोरी नमक में ढेर सारा रस छोड़ेगी। इसलिए, प्रत्येक सर्कल को एक नैपकिन के साथ सुखाया जाना चाहिए ताकि गर्म तेल में पैन में पानी न फटे।

तलना शुरू करें। पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, पैन गरम करें और तोरी डालें।

तोरी को नीचे की तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर दूसरी तरफ पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप तोरी को आटे में तल सकते हैं, यानी। सबसे पहले गोले को आटे में डुबोएं। लेकिन आप बिना मैदा के तल सकते हैं।

अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पकी हुई तोरी को पेपर टॉवल पर रखें।

तली हुई तोरी के लिए चटनी तैयार करें। एक बाउल में मलाई डालें।

खट्टा क्रीम स्वाभाविक रूप से ताजा और स्वादिष्ट होना चाहिए।

सलाह। खट्टा क्रीम के बजाय, आप बिना चीनी के गाढ़े, अधिमानतः ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

लहसुन छीलें, धो लें और एक प्रेस के माध्यम से पास करें या बस कद्दूकस करें। खट्टा क्रीम में जोड़ें।

डिल को धो लें, बारीक काट लें और खट्टा क्रीम और लहसुन के कटोरे में डालें।

खट्टा क्रीम, लहसुन, डिल मिलाएं। तोरी के लिए सॉस तैयार है.

लहसुन की चटनी में सुगंधित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट तली हुई तोरी, गर्म परोसें, हालाँकि वे स्वादिष्ट ठंडी भी हैं। लंच बस कमाल है।

हमने आपको तोरी के लिए लहसुन की चटनी की सबसे सरल रेसिपी बताई। लेकिन इसकी तैयारी में और भी बदलाव हो सकते हैं। आप कटा हुआ नमकीन खीरा डाल सकते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च भी स्वाद जोड़ देगा, इसे कम मात्रा में इस्तेमाल किया जाना चाहिए और छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। यदि नरम क्रीम पनीर है, तो इसे दही या खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिला कर भी जोड़ा जा सकता है।

स्वादिष्ट तली हुई तोरी की रेसिपी - हमारे चयन में: लहसुन, टमाटर, कीमा बनाया हुआ मांस, बैटर में, पैन में। सबसे अच्छी तली हुई तोरी रेसिपी चुनें!

यह पकी हुई तोरी रेसिपी बेहद आसान है! युवा तोरी पकाने के लिए यह विशेष रूप से स्वादिष्ट है। यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

उबचिनी (अधिमानतः युवा) - 1 पीसी ।;
आटा - 1 कप;
खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल।;
मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
मसालेदार नमक - 1 छोटा चम्मच;
डिल, धनिया - स्वाद के लिए;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

पकाने की विधि 2: लहसुन के घोल में तली हुई तोरी (स्टेप बाय स्टेप)

बैटर में ज़ूचिनी नाश्ते और रात के खाने के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन है, क्राउटन की तुलना में स्वस्थ और अधिक आहार है, क्योंकि ज़ूचिनी की कैलोरी सामग्री शून्य हो जाती है)। कम आटा खाएं, आवश्यक आहार फाइबर प्राप्त करें और मेनू में विविधता लाएं।

बैटर में तोरी के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है, फोटो के साथ रेसिपी का विस्तृत विवरण निस्संदेह उत्कृष्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम आपका साथ देगा।

युवा स्क्वैश
1 अंडा
2 टीबीएसपी। एल आटा
4 लहसुन की कलियाँ
काली मिर्च
तलने के लिए वनस्पति तेल।

सॉस के लिए":

1 सेंट। एल खट्टी मलाई
4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़
2-3 लहसुन की कलियां

आप एक युवा तोरी को छील नहीं सकते हैं, आप इसे केवल धो सकते हैं, इसे पतले हलकों में काट सकते हैं - पतले, स्वादिष्ट।

नमक के साथ छिड़के और नमक को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इसी बीच, बैटर तैयार कर लेते हैं। अंडे, काली मिर्च को नमक करें, आटा डालें और चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। बैटर में बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं।

तोरी के गोलों को घोल में डुबायें और अच्छी तरह गरम तेल में कढ़ाई में डाल दें ताकि घोल तुरंत फूले नहीं. - जब बैटर एक तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सिक जाए तो इसे पलट दें और ढक्कन से ढककर पकने तक फ्राई करें.

हम सॉस बनाते हैं - 1: 4 के अनुपात में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं। एक लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के 2-3 लौंग जोड़ें। आप चटनी को तोरी पर फैला सकते हैं, या तोरी को चटनी में डुबा सकते हैं, दोनों ही मामलों में स्वादिष्ट।

लहसुन के साथ एक पैन में बैटर में तोरी मांस के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन और साइड डिश दोनों हो सकती है। यदि आप मेयोनेज़ से नफरत करते हैं, तो यह खट्टा क्रीम के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है। कटी हुई जड़ी बूटियों और लहसुन को खट्टा क्रीम में जोड़ा जा सकता है।

बैटर में स्वादिष्ट तली हुई तोरी तैयार है!

पकाने की विधि 3: लहसुन, टमाटर और मेयोनेज़ के साथ तली हुई तोरी

एक बहुत ही स्वादिष्ट और एक ही समय में आसानी से तैयार होने वाली डिश को ऐपेटाइज़र के रूप में टेबल पर परोसा जाता है। तोरी के पहियों को स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग में तलने, उन पर सुगंधित मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी लगाने, ऊपर से टमाटर डालने, जड़ी-बूटियों से सजाने और टूथपिक डालने से आसान कुछ नहीं है। यह सुंदर दिखता है, स्वादिष्ट खुशबू आ रही है, और मेज से बहुत जल्दी गायब हो जाता है! हमारी वेबसाइट पर लहसुन और टमाटर के साथ तली हुई तोरी की रेसिपी पढ़ें।

मध्यम आकार की तोरी;
कुछ छोटे टमाटर;
3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
लहसुन की कुछ लौंग (स्वाद के लिए);
आटा - आधा गिलास;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
दंर्तखोदनी।

उबचिनी धो लें, पतली पहियों में काट लें, लगभग 0.5-1 सेमी की मोटाई।

साफ टमाटर को हलकों में पतला-पतला काटें।

लहसुन को पीसें (इसके लिए आप एक विशेष प्रेस या बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं), मेयोनेज़ कंटेनर में डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ।

आटे को हल्का सा नमक कर लीजिए. प्रत्येक पहिया को आटे में डुबाना चाहिए और गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में डाल देना चाहिए।

कुछ मिनटों के लिए भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न मिल जाए, पलट दें, फिर से क्रस्ट होने तक भूनें।

तैयार तोरी के पहियों को एक डिश या ट्रे पर व्यवस्थित करें, ऊपर से मेयोनेज़ सॉस लगाएं।

मेयोनेज़ के साथ तोरी के प्रत्येक पहिये पर टमाटर का एक घेरा रखें, टूथपिक से सुरक्षित करें।

टमाटर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट तली हुई तोरी तैयार है। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: लहसुन के साथ एक पैन में तली हुई तोरी

तोरी 1 पीसी।
गेहूं का आटा 50 ग्राम
वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
नमक 2 चुटकी
काली मिर्च कुटी हुई 2 चुटकी
मेयोनेज़ 40 ग्राम।
लहसुन 1 कली

तोरी को हलकों में काटें, 2 मिमी से अधिक मोटा नहीं।

सब्जी को अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च।

फिर सभी तोरी के टुकड़ों को आटे में लपेट कर पहले से गरम तवे पर रख दें।

तोरी को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अब आपको लहसुन की चटनी तैयार करने की जरूरत है। कुछ लौंग को छीलकर प्रेस में चला लें।

नमक, काली मिर्च और थोड़ा मेयोनेज़ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

अब तली हुई तोरी को एक समतल तश्तरी पर फैलाएं और उन्हें लहसुन और मेयोनेज़ सॉस से चिकना करें। सारी तोरी के साथ यह पूरी प्रक्रिया करें, उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, और फिर आप तली हुई तोरी को लहसुन के साथ मेज पर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 5, सरल: उबचिनी, तला हुआ स्वादिष्ट और तेज़

लहसुन के साथ तली हुई तोरी की तुलना में एक सरल, फिर भी स्वादिष्ट व्यंजन खोजना मुश्किल है। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल उबचिनी को छल्ले में काटने और उन्हें एक पैन में भूनने की जरूरत है। और यदि आप सभी उत्पादों को पहले से तैयार करते हैं और दो पैन का उपयोग करते हैं, तो लहसुन के साथ स्वादिष्ट उबचिनी का एक हिस्सा केवल एक घंटे के एक चौथाई में तैयार हो जाएगा।

यह क्षुधावर्धक गर्म, गर्म और ठंडा दोनों तरह से परिपूर्ण है। इसलिए, चिंता न करें कि यह जल्दी से ठंडा हो जाएगा, शायद आप इसे और भी पसंद करेंगे।

तोरी - 2 पीसी।
लहसुन - 1 सिर
मेयोनेज़ - 20 ग्राम या स्वाद के लिए
नमक स्वाद अनुसार
परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए

सब्जियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, नहीं तो तलते समय जब गर्म तेल में पानी मिल जाएगा तो छींटे पड़ेंगे जिससे काम की सतह पर दाग पड़ जाएंगे। उसके बाद, सब्जियों को 6-8 मिमी मोटे छल्ले में काट लें। हालाँकि, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, आप उन्हें पतले और मोटे दोनों तरह से काट सकते हैं। वांछित परिणाम के आधार पर।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें ज़ूकीनी तलने के लिए डालें। उन्हें नमक, वैकल्पिक रूप से पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट के लिए भूनें जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

तोरी के बाद, उलटी तरफ पलट दें और सुनहरा होने तक तलें।

तैयार उत्पाद को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।

लहसुन को छीलकर एक प्रेस से गुजारें। इसकी मात्रा स्वयं बदलें। यदि आप अधिक मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, तो इसे अधिक डालें, कम - बड़े हिस्से से परहेज करें।

तली हुई सब्जी के प्रत्येक छल्ले पर मेयोनेज़ की एक बूंद निचोड़ें। लेकिन यहां भी, आपको इसकी मात्रा निर्धारित करने का अधिकार है, या आप इसे सामग्री की सूची से पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं।

क्षुधावर्धक परोसने के लिए तैयार है। इस तरह के गुलदस्ते को पूरक करने के लिए, स्वाद का एक उज्ज्वल स्पर्श देते हुए, आप उन्हें टमाटर के छल्ले के ऊपर रख सकते हैं, कटा हुआ हरा प्याज या कटा हुआ डिल, आदि के साथ छिड़के।

रेसिपी 6, स्टेप बाय स्टेप: स्वादिष्ट तली हुई तोरी (फोटो के साथ)

तोरी 2 पीसी
लहसुन 2-3 कली
जैतून का तेल 40 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
सूखे अजवायन स्वाद के लिए
पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

हम तोरी लेते हैं, 1.5-2 सेंटीमीटर मोटी पतली हलकों में काटते हैं। फिर हम उन्हें एक छलनी में डालते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं और 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

- फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और तोरी को दोनों तरफ से नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें.

इन्हें निकाल लें और अतिरिक्त तेल निकलने दें। बाकी को तलते समय गरम रखें।

मसाले और लहसुन के साथ प्रत्येक परत छिड़कें। हम मेज पर तैयार तोरी की सेवा करते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: लहसुन के साथ एक पैन में तली हुई तोरी

मेयोनेज़ और लहसुन के साथ तली हुई तोरी पकाना। वे एक खस्ता पपड़ी, कोमल और रसदार मध्य के साथ, और क्या स्वाद के साथ सुर्ख निकलते हैं!

इस नुस्खा के लिए मैं आपको युवा, छोटे आकार (मेरे पास 350 ग्राम प्रत्येक), पतली त्वचा और बिना बीज वाले चुनने की सलाह देता हूं। बड़े फल भी काफी उपयुक्त होते हैं, लेकिन फिर आपको उनसे घने छिलके को हटा देना चाहिए, रेशेदार अंदर के साथ बीज को हटा देना चाहिए और फिर मांस को छल्ले, आधे छल्ले या मोटे मनमाने टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए।

तोरी - 2 पीसी
वनस्पति तेल - 150 मिली
मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
गेहूं का आटा - 50 जीआर
लहसुन - 2 लौंग
डिल - 3 टहनी
नमक - 0.5 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 1 चुटकी

सबसे पहले, तोरी तैयार करें (मेरे पास 350 ग्राम के 2 फल हैं) - उन्हें नमकीन बनाने की जरूरत है और इस तरह अतिरिक्त नमी को हटा दें। हम फलों को धोते हैं, सुखाते हैं, दोनों तरफ के सिरे काटते हैं। हम तोरी को हलकों में काटते हैं, लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी।

हम सब्जियों के टुकड़ों को एक कटोरे में डालते हैं, नमक (मैं 0.5 चम्मच का उपयोग करता हूं)। तोरी को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। मेरी सलाह है कि आप पुरानी तोरी को लगभग आधे घंटे के लिए रख दें।

इस समय के दौरान, हम लहसुन मेयोनेज़ तैयार करेंगे: बस लहसुन की मध्यम लौंग के एक जोड़े को छीलें और उन्हें एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें (आप बारीक कद्दूकस पर काट सकते हैं)। मेयोनेज़ में लहसुन डालें। काली मिर्च स्वाद के लिए।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो इस अवस्था में कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों को सॉस में मिला सकते हैं।

जब तोरी लेट जाती है, तो वे बहुत अच्छा रस निकालती हैं - इसे बाहर डालें।

तलने के लिए, हम एक उपयुक्त डिश लेते हैं (मेरे पास 26 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक गहरा फ्राइंग पैन है) और इसमें एक ही बार में सभी गंधहीन वनस्पति तेल डालें। गरम तेल में ज़ुकीनी डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर नीचे की तरफ़ ब्राउन होने तक तलें।

जब तोरी के नीचे की तरफ एक सुखद सुनहरे रंग का हो जाए, तो सावधानी से उन्हें पलट दें और आगे तेल में तलें। व्यक्तिगत रूप से, तलने की प्रक्रिया में, मैं कई बार चक्कर लगाता हूं ताकि वे समान रूप से एक सुनहरी पपड़ी से ढके रहें और बाहर न जलें।

तैयार तली हुई तोरी को एक सपाट डिश पर रखें, जिसे मैं आपको पेपर नैपकिन के साथ कवर करने की सलाह देता हूं (वे अतिरिक्त तेल को सोख लेंगे)। इसी तरह बाकी सब्जियां भी आटे में लपेट कर तल लें।

हम ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजाते हैं - मुझे डिल अधिक पसंद है।

हम लहसुन और मेयोनेज़ गर्म के साथ निविदा, सुर्ख और बहुत सुगंधित तली हुई तोरी परोसते हैं। वैसे ये ठंडे होने पर भी अच्छे होते हैं, लेकिन ठंडे होने से पहले ये मुश्किल से ही बच पाएंगे। स्वास्थ्य के लिए पकाएं, दोस्तों, और अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 8: सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तली हुई तोरी (फोटो के साथ कदम से कदम)

यह नुस्खा इस मायने में सुविधाजनक है कि आपको तोरी को ठीक से तौलने की जरूरत नहीं है। आप हलकों के एक बड़े कटोरे को भून सकते हैं, और मेज पर जार में फिट नहीं होने वाली हर चीज डाल सकते हैं, बाकी लहसुन के साथ मसाला, और मेयोनेज़ और ताज़े टमाटर के साथ टॉपिंग कर सकते हैं।

0.5 एल के एक कैन के लिए:

लगभग 800 ग्राम तोरी (यानी 1 या 1.5 बड़ी सब्जियां),
लहसुन के 0.5 बड़े सिर
ताज़ी सोआ, धनिया या अजमोद की कुछ टहनी,
सिरका के 2 अधूरे बड़े चम्मच (6%),
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + तलने के लिए तेल
0.5 चम्मच नमक
थोड़ा सा आटा।

धुली हुई तोरी को टुकड़ों में काट लें। बहुत पतला नहीं, ताकि एक जार में अलग न हो, लेकिन एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा न हो। तोरी को एक मार्जिन के साथ लेना बेहतर है: अतिरिक्त होने दें (उन्हें रात के खाने के लिए परिवार के लिए अलग रखा जा सकता है), पर्याप्त नहीं है।

सभी टुकड़ों को एक बाउल में डालें और नमक डालें।

प्रत्येक टुकड़े को आटे में थोड़ा सा रोल करें (इसके बाद आपको इसे हिलाने की जरूरत है ताकि यह पैन में उखड़ न जाए और वहां जल न जाए), प्रत्येक टुकड़े को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

पकी हुई ज़ूकिनी को एक बाउल में डालें और ठंडा होने दें।

लहसुन को निचोड़ें, साग को एक या दो सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं।

एक बाँझ जार के तल में सिरका और तेल (2 बड़े चम्मच प्रत्येक) डालें, सभी साग, साथ ही लहसुन का हिस्सा डालें।

तोरी को तैयार (उबलते पानी से पका हुआ) जार में अधिक कसकर रखें, उन्हें लहसुन के अवशेषों के साथ स्थानांतरित करें। तब तेल का स्तर बढ़ना चाहिए। यदि आपने सारी तोरी बाहर रख दी है और उन्हें टैंप भी कर दिया है, और तेल अभी भी जार के बीच में कहीं रुका हुआ है, तो आप शीर्ष पर एक और चम्मच डाल सकते हैं।

जार को एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें, इसे पानी के एक बर्तन में डाल दें ताकि पानी जार के "कंधों" तक पहुंच जाए (एक रूमाल या धुंध का एक टुकड़ा तल पर रखना बेहतर है)। स्टोव को हल्का करें, पानी को उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें, और मध्यम उबाल पर, जार को 20 से 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

जार को ढक्कन के साथ बंद करें, इसे ठंडा होने दें (यह एक फर कोट के नीचे संभव है, लेकिन इस तरह की नसबंदी के बाद यह आवश्यक नहीं है)। सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तली हुई तोरी तैयार है! भंडारण के लिए तहखाने में भेजा जा सकता है।

पकाने की विधि 9: एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तली हुई तोरी स्लाइस

तोरी फल - 1 पीसी।,
कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क या मिश्रित) - 300 ग्राम,
टेबल चिकन अंडे - 2 पीसी।,
शलजम - 1 पीसी।,
सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा,
स्वाद के लिए नमक और मसाले,
ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।,
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, भले ही हम एक खरीदा हुआ लें, फिर हमें इसे फिर से मांस की चक्की में पीसने की जरूरत है, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा दूध या पानी में भिगोकर डालें। अगला, अपने विवेकानुसार नमक और मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा आराम दें।

इसके बाद, हम उबचिनी धोते हैं और, छील को काटने के बिना (हम युवा फल लेते हैं), इसे पतली हलकों में काट लें, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए फिर चाकू या चम्मच से ध्यान से बीच में काट लें।

अब हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाते हैं और उन्हें तोरी के छेद में डालते हैं। उत्पाद को आकार देते हुए, अपने हाथों से थोड़ा दबाएं।

फिर अंडे को फेंट लें और उसमें नमक मिला लें।
भरवां हलकों को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

हम अपनी तोरी को तेल से गरम तवे पर डालते हैं।

और धीमी आंच पर दोनों तरफ से फ्राई करें ताकि मीट और सब्जी दोनों फ्राई हो जाएं।

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