भुनी हुई चेस्टनट एक पारंपरिक फ्रांसीसी व्यंजन है। मेज पर पेरिस की प्रेरणा - भुनी हुई चेस्टनट

हममें से अधिकांश लोग चेस्टनट को केवल पौधे ही समझते हैं, लेकिन वास्तव में वे एक उत्कृष्ट व्यंजन भी हो सकते हैं। असामान्य स्वाद के प्रेमी ताजा चेस्टनट भूनकर खाते हैं। ध्यान देने योग्य बात यह है कि ये न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में पोटेशियम, फाइबर, विटामिन, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड होते हैं।

भुने हुए चेस्टनट कई यूरोपीय शहरों की सड़कों पर सीधे बेचे जाते हैं, और यदि आप इस गैर-मानक व्यंजन को आज़माना चाहते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि भुने हुए चेस्टनट को स्वयं कैसे पकाना है। बस याद रखें कि चेस्टनट कई प्रकार के होते हैं और उनमें से सभी उपभोग के लिए सुरक्षित और उपयुक्त नहीं होते हैं। इसलिए, यदि आप स्वयं नहीं जानते कि सही हानिरहित फलों का चयन कैसे करें, तो उन्हें स्टोर में खरीदना बेहतर है।

इसके अलावा, खाना बनाना शुरू करने से पहले चेस्टनट की गुणवत्ता भी जांचने लायक है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी के एक पैन में डालें और देखें कि कौन सा सतह पर तैरता है। ये फल खराब हो गए हैं और खाए नहीं जा सकते।

भुनी हुई चेस्टनट - रेसिपी

इस भोजन को तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन इस रेसिपी में हम फ्राइंग पैन में चेस्टनट को कैसे भूनते हैं, इस पर करीब से नज़र डालना चाहते हैं।

सबसे पहले, आपको ताजा चेस्टनट चुनना होगा और उन्हें धोना होगा। इसके बाद हर सिंघाड़े पर क्रॉस कट लगा दें ताकि भूनते समय वे फटे नहीं. आधार में छेद के साथ (या उनके बिना) एक फ्राइंग पैन लें, उस पर चेस्टनट रखें और उन्हें नैपकिन या कागज़ के तौलिये से ढक दें, अच्छी तरह से पानी में भिगोएँ और कई बार मोड़ें।

फ्राइंग पैन को ढक्कन से बंद करें, धीमी आंच पर रखें और अपनी डिश को समय-समय पर हिलाते हुए पकाएं ताकि सभी चेस्टनट समान रूप से तल जाएं। तलने के दौरान, आपको नैपकिन की स्थिति की निगरानी करनी चाहिए; यदि वे सूखने लगते हैं, तो उन्हें पानी से सिक्त करने की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए उन्हें बोतल से पानी देना।

औसतन, चेस्टनट को लगभग 20 मिनट तक तला जाता है; उनकी तत्परता छिलके की स्थिति से निर्धारित की जा सकती है। जब यह पहले से ही काफी अंधेरा और जल जाए, तो नैपकिन हटा दें और पैन को हिलाते हुए डिश को कुछ और मिनट तक पकाएं। तैयार चेस्टनट को एक डिश पर डालें और उन्हें तुरंत चखें, क्योंकि गर्म होने पर उनका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

ओवन में चेस्टनट कैसे भूनें?

यदि आपके पास चेस्टनट तलने के लिए उपयुक्त फ्राइंग पैन नहीं है या आप ओवन में खाना पकाना पसंद करते हैं, तो हम इसमें चेस्टनट को ठीक से कैसे तलें इसकी एक विधि साझा करेंगे।

ताजा सिंघाड़े लें, उन्हें धोकर सुखा लें। फिर प्रत्येक तरफ एक तरफ क्रॉस-आकार का कट बनाएं और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसमें कट ऊपर की ओर हों। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें चेस्टनट को 20-30 मिनट के लिए रखें। - फिर इन्हें बाहर निकालकर तौलिये में लपेट लें और थोड़ा सा निचोड़ लें ताकि गूदे से छिलका अलग हो जाए. चेस्टनट को 5 मिनट के लिए तौलिये में छोड़ दें और फिर परोसें।

माइक्रोवेव में चेस्टनट कैसे भूनें?

माइक्रोवेव में चेस्टनट को सुरक्षित रूप से पकाने के लिए मुख्य शर्त यह है कि उनमें से प्रत्येक को चाकू से काटा जाए या कांटे से छेद किया जाए ताकि उनमें से भाप निकल जाए।

जब सभी फल तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक चौड़े लेकिन उथले माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। इसमें कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी डालें और थोड़ा नमक छिड़कें। डिश को ढक्कन (अधिमानतः कांच नहीं) या क्लिंग फिल्म से ढकें और 6-8 मिनट के लिए पूरी शक्ति से माइक्रोवेव चालू करें।

चेस्टनट को चखें और यदि आवश्यक हो तो कुछ मिनट और पकाएं। कृपया ध्यान दें कि माइक्रोवेव में आपको तले हुए अखरोट के बजाय उबले हुए अखरोट ही मिलेंगे। इस रूप में इनका स्वाद बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप चाहें तो फलों को छीलकर और गुठलियों को तेल के साथ या बिना तेल के 4-5 मिनट तक भून सकते हैं. खैर, अगर आप इन फलों के साथ अन्य व्यंजन आज़माना चाहते हैं, तो जांच करना बेहतर है।

अभी हाल ही में, यह फल, जो कुछ स्थानों पर स्थानीय निवासियों के लिए आलू और मकई की जगह लेता है, हमारे लिए पूरी तरह से विदेशी था। आज हम तेजी से देख रहे हैं गोलियां- न केवल यूरोपीय यात्राओं पर, बल्कि रेस्तरां के मेनू पर, दुकानों में और हमारी अपनी रसोई में भी।

चेस्टनट कितने प्रकार के होते हैं?

मेरे बचपन के आँगन में, कई अन्य पुराने मास्को आँगनों की तरह, एक शानदार शाहबलूत का पेड़ उग आया। कोई कह सकता है, यह एक अनुकरणीय शाहबलूत का पेड़ था: यह ऊंचाई में छठी मंजिल तक पहुंच गया था, मई में नियमित रूप से सुंदर मोमबत्तियों के साथ खिलता था और अक्टूबर की धूप में अनुपयुक्त रूप से स्थापित बेंच पर वजनदार शंकु गिराता था। विभिन्न प्रकार के बच्चों के खेलों में कठोर हरे रंग के कंकड़ का उपयोग किया जाता था, लेकिन अगर कोई हमें बताता कि कहीं उन्हें तला जाता है, उबाला जाता है और चॉकलेट के साथ केक बनाया जाता है, तो हम उसके चेहरे पर हँसते। वैसे, उन्होंने सही काम किया होगा, क्योंकि वह चेस्टनट, जाहिर है, था घोड़ा- इसके पत्ते घुंघराले तारे के आकार के पंजे की तरह दिखते थे (खाने योग्य फलों वाले पेड़ में वे आयताकार होते हैं और एक-एक करके शाखा के हैंडल से जुड़े होते हैं)।

खाने योग्य चेस्टनट हमारे अक्षांशों में नहीं उगते। मानचित्र पर निकटतम स्थान काकेशस, आर्मेनिया और अजरबैजान हैं, लेकिन वहां भी किसी कारण से वे अखरोट की तरह छोटे हो जाते हैं, जबकि यूरोप में वे एक अच्छे कीनू के आकार के होते हैं। हालाँकि, विशेष रूप से बड़े वाले को लगभग ट्रफ़ल्स की तरह ही महत्व दिया जाता है और उनका निर्यात भी नहीं किया जाता है। आप उनसे दक्षिणी फ़्रांस, स्पेन और निश्चित रूप से इटली में मिल सकते हैं, जहाँ, निश्चित रूप से, शुद्ध व्यंजनों का जन्म होता है।

सबसे अच्छे सिसिली में हैं, केवल अच्छे देश के उत्तर में हैं। पीडमोंट में, लोम्बार्डी में, आप सड़कों पर अखरोट की मौसमी गिरावट के बारे में चेतावनी देते हुए संकेत देख सकते हैं (चेस्टनट वास्तव में पागल हैं)। इसी पतझड़ के दौरान, राहगीर, बिना किसी हिचकिचाहट के, फुरला से फसल उठाते हैं, उसे व्यवस्थित करते हैं, संतुष्ट होते हैं, अपने बक्से और बैग में - बेशक, क्योंकि आपको सुपरमार्केट की तरह प्रति किलो तीन यूरो का भुगतान नहीं करना पड़ता है !

यूरोप के लिए अत्यंत दुर्लभ उत्तरी इटली में संरक्षित है जंगली शाहबलूत वन, जहां सितंबर-अक्टूबर में पूरी कंपनियां टोकरियां लेकर जाती हैं। और परिवारों की माताओं को प्रकृति के इस शरद ऋतु उपहार को तैयार करने के लिए दर्जनों व्यंजन याद हैं। आपको जल्दी करने की ज़रूरत है: चेस्टनट को खराब तरीके से संग्रहित किया जाता है - बस कुछ दिनों के बाद वे सूखने और खराब होने लगते हैं। सच है, अगर आप उन्हें बेक करके या उबालकर फ्रीज कर दें, तो आप उन्हें पूरे सीज़न के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं, और स्वाद खराब नहीं होगा।

हालाँकि, जहाँ भी प्रकृति चेस्टनट फेंकती है। किस्मों में से एक सुगंधित है तम्बा चेस्टनट- होन्शू के जापानी द्वीप पर उगता है। उगते सूरज की भूमि में, चेस्टनट को अत्यधिक सम्मान दिया जाता है - काव्यात्मक जापानी लोगों के बीच उन्हें शरद ऋतु का वही प्रतीक माना जाता है जैसे चेरी ब्लॉसम वसंत का प्रतीक है। ताजा तांबा चेस्टनट इतने मीठे होते हैं कि कुरिमोती चावल के गोले, अमागुरी बियर के लिए स्नैक, या पुराने शहरों के हलचल वाले चौराहों पर बेचे जाने वाले वफ़ल के लिए टॉपिंग बनाते समय उनमें कोई चीनी भी नहीं डाली जाती है।

चेस्टनट कैसे खाएं

धीरे-धीरे हम चेस्टनट से भी परिचित हो गए। देर-सबेर, हममें से प्रत्येक क्रिसमस के लिए यूरोप आया और इसके जादू से मंत्रमुग्ध हो गया। सर्दी गर्म और लगभग बर्फ रहित रही होगी - ऐसी कि आप चलना और चलना चाहते थे। पुराने शहर में, गिरजाघर के आसपास, एक उत्सवी बाज़ार में हलचल थी और सभी प्रकार की चमक-दमक और गायन के खजाने पेश किए जाते थे। हर जगह सुगंधित गलियारा पकाया जाता था, पंच और मुल्तानी शराब डाली जाती थी, जिससे जीवन में रुचि बढ़ती थी। और, निःसंदेह, इस पूरी कहानी का एक अभिन्न हिस्सा चेस्टनट विक्रेता थे, जो ढलते धुंधलके में नाटकीय ढंग से अपने एंटीडिलुवियन ब्रेज़ियर का संचालन करते थे। भूरे चेस्टनट लोहे की चादरों पर उछलकर चटकने लगे और सुनहरे रंग में चमकने लगे। फूटी हुई गेंदों को एक पेपर बैग में डाला गया - फिर वे आसानी से खुल गईं, त्वचा निकल गई और सुखद रूप से जल गईं। स्वाद हेज़लनट्स और साथ ही उबले हुए शकरकंद की याद दिलाता था, जो एशियाई शहरों की सड़कों पर पकाया जाता है। लेकिन यह पेरिस, या रोम, या स्ट्रासबर्ग, कोलोन, वियना में हुआ...

सामान्य तौर पर, जिस दिन हमने पहली बार चेस्टनट का स्वाद चखा था, उस दिन की हमारी यादें भावुकता से रहित नहीं हैं। हालाँकि, भावुकता को किनारे रखकर आप ऐसा कर सकते हैं पकानाएक साधारण बाजार में या एक महंगे गैस्ट्रो बुटीक में प्राप्त विदेशी नट्स, और आपकी अपनी रसोई में. सबसे सरल नुस्खा - तलनाउन्हें उसी आदिम तरीके से: सपाट तरफ से काटें (अन्यथा वे फट जाएंगे), उन्हें फ्राइंग पैन में डालें (निश्चित रूप से टेफ्लॉन वाला नहीं), ढक्कन से ढकें और सुनें कि वे वहां कैसे कूदते हैं, तैयार फूटने और उनके कोमल टुकड़ों को दुनिया के सामने पेश करने के लिए। हालाँकि, सबसे स्वादिष्ट चेस्टनट वे नहीं हैं जो पहले ही फट चुके हैं, बल्कि वे हैं जो फटने वाले हैं, "किनारे पर"... लेकिन इसे "बस के बारे में" निर्धारित करना व्यावहारिक रूप से एक कला है। केवल पेशेवर ही इसका उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जापानी, जो अपने तम्बा चेस्टनट को गर्म नदी की रेत के ड्रमों में भूनते हैं, तापमान नियामक को बिना ध्यान दिए छोड़ देते हैं।

चेस्टनट विशेष रूप से गर्म, फ्राइंग पैन या फ्राइंग पैन से ताजा स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप एक क्षणभंगुर संबंध (छात्रों का रात्रिभोज: चेस्टनट और नई वाइन) का लक्ष्य नहीं बना रहे हैं, लेकिन एक गंभीर रिश्ते के लिए, तो यह भुना हुआ चरण एक अद्भुत दोस्ती कहलाने वाली शुरुआत हो सकती है। एक चम्मच का उपयोग करके, फटी त्वचा से गर्म गूदे को सावधानीपूर्वक हटा दें और दर्जनों तरीकों में से एक में पकाएं।

चेस्टनट कैसे पकाएं

उदाहरण के लिए, चेस्टनट को इस रूप में परोसा जा सकता है भूनने के लिए साइड डिश- सामान्य आलू के बजाय. या इसे पुलाव में जोड़ें। या, जैसा कि काकेशस में होता है, उन्हें ढेर सारे प्याज के साथ एक कटोरे में डालें मांस तैयार किया जा रहा है, और दस से पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें: चेस्टनट में एक पूरी तरह से अलग सुगंध विकसित हो जाएगी। और उन्हें अनार के दानों के साथ उदारतापूर्वक छिड़क कर अलग से परोसना होगा।

मास्को के निकट दोपहर के भोजन के लिए अच्छा है सेब के साथ संयोजनऔर: सबसे पहले, पानी डालें, चेस्टनट को सुखद नरमता में लाएं, फिर, पानी निकालने के बाद, कटे हुए सेब और मक्खन डालें और फल के नरम होने तक पकाएं। आलूबुखारा और मेवे पकवान में तीखापन जोड़ देंगे।

चेस्टनट को बेक किया जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है और इनका उपयोग मुर्गी पालन में भी किया जाता है: अमेरिका में थैंक्सगिविंग के लिए, यूरोप में क्रिसमस के लिए। हम सदियों पुरानी परंपराओं से बंधे नहीं हैं और अभी मुर्गा या टर्की भर सकते हैं। वैसे, चेस्टनट और आर्मगैक से भरा कैपोन गैस्ट्रोनॉमिक बुटीक में अविश्वसनीय रकम में बेचा जाता है।

चेस्टनट आम तौर पर हाउते व्यंजन के उस्तादों का पसंदीदा है। और जो लोग असामान्य स्वाद संयोजन बनाना पसंद करते हैं। वैसे, ऐसे संयोजनों में यह एक स्मारिका के रूप में एकदम सही है: वे मेरे लिए पेरिस से जैम लाए थे, इसे "चेस्टनट और चीनी स्मोक्ड चाय" कहा जाता है। यह लगभग मीठा नहीं है, आप इसे कुकीज़ या पैनकेक के साथ नहीं खा सकते - यह सिर्फ एक कलाकृति है।

गैस्ट्रोनॉमी में रुचि रखने वाले मित्र खेल की सुंदरता की सराहना करेंगे यदि आप उनके लिए खाना पकाएंगे चेस्टनट सूप. इसके लिए विशेष ज्ञान या प्रयास की आवश्यकता नहीं है: प्याज, लहसुन, अजवाइन और अजमोद के साथ अनुभवी मांस शोरबा में, चेस्टनट के बाद, आपको एक चम्मच मक्खन, एक गिलास क्रीम और ब्रांडी जैसी थोड़ी शराब जोड़ने की जरूरत है।

जब आपके पास मेवों को भूनने और छीलने का समय नहीं हो तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं डिब्बाबंद शाहबलूत प्यूरी. यह दर्जनों दिलचस्प और आसानी से बनने वाले व्यंजनों का आधार बनता है। बेशक, अधिकतर, मीठे वाले। सबसे सरल केक जिसे बेक करने की भी आवश्यकता नहीं है: 175 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम डार्क चॉकलेट और कुछ चम्मच रम के साथ दो गिलास प्यूरी को अच्छी तरह मिलाएं, एक सांचे में डालें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। या बस प्यूरी को क्रीम के साथ मिला लें।

से शाहबलूत का आटावे सुगंधित हो जाते हैं कुकीज़(मिमी, पाइन नट्स और किशमिश के साथ), लेकिन शायद हम में से अधिकांश, विशेष रूप से बच्चे, साबुत चेस्टनट पसंद करते हैं: अंडे की तरह एक बड़े अखरोट को कुतरना, और इस तरह के असामान्य स्वाद के साथ - कौन इसे पसंद नहीं करेगा? हमारी कमज़ोरी का मुख्य कारण निर्माता हैं मैरॉन चश्मा- चमकदार चेस्टनट, जो किसी भी फ्रेंच, स्पेनिश या इतालवी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।

चीनी की चाशनी में भिगोए हुए और घने चॉकलेट या सफेद शीशे से बने खोल में छिपाए गए चेस्टनट को स्वयं तैयार करना आसान है। और भी आसान - "नशे में" चेस्टनट: एक गिलास रेड वाइन में एक सौ ग्राम चीनी डालें, उबले हुए अखरोट डालें और मध्यम आंच पर थोड़ी देर तक पकाएं जब तक कि चाशनी न बन जाए। फिर, अभी भी गर्म होने पर, फेदर बेड पर व्हीप्ड क्रीम रखें, वेनिला के साथ छिड़कें और पुदीना और कैंडिड फलों से गार्निश करें।

हम खाने योग्य चेस्टनट को तीन रूपों में बेचते हैं: ताजा, बिना छिला हुआ, ताजा जमाया हुआ, छिला हुआ और अचार बनाया हुआ। उत्तरार्द्ध एक तैयार उत्पाद हैं; अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना उन्हें सलाद में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, नारंगी या स्मोक्ड बतख स्तन पट्टिका के साथ संयोजन में। ताजा जमे हुए चेस्टनट को पहले से तला जाना चाहिए और फिर पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप में उपयोग किया जाना चाहिए। ताजे, बिना छिलके वाले मेवों को काटा जाना चाहिए, पन्नी से ढका जाना चाहिए और ओवन में लगभग 20 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, फिर नमकीन बनाया जाना चाहिए और वैसे ही खाया जाना चाहिए जैसे आप बीज या मक्का खाते हैं।
एक और असामान्य "चेस्टनट" उत्पाद, जो सीधे नट्स से संबंधित है, हालांकि संबंधित नहीं है, शहद है। सुखद रूप से तरल (वसंत तक, या शायद लंबे समय तक क्रिस्टलीकृत नहीं होता है, यह हमारे साथ अधिक समय तक नहीं रहता है), गहरा भूरा - बिल्कुल चेस्टनट! - हल्की सुगंध और अद्भुत कड़वा स्वाद वाले रंग। यह गुर्दे और पेट के रोगों के लिए उपयोगी है, कीटाणुओं को मारता है। 100% चेस्टनट शहद जैसी कोई चीज़ नहीं है - यह बहुत कड़वा होगा; मधुमक्खियाँ अन्य पौधों से भी पराग एकत्र करती हैं। और शहद में कड़वाहट जितनी अधिक स्पष्ट रूप से महसूस होती है, वास्तव में उसमें उतना ही अधिक चेस्टनट होता है।

भुने हुए चेस्टनट को सही मायनों में एक सार्वभौमिक व्यंजन माना जाता है। इसे कई यूरोपीय देशों में अकेले नाश्ते के रूप में परोसा जाता है या सलाद, सूप और साइड डिश में जोड़ा जाता है। बहुत से लोग अभी भी नहीं जानते कि घर पर अखरोट कैसे भूनते हैं, आइए इसे एक साथ जानने का प्रयास करें। हम व्यावहारिक सिफारिशें देंगे और खाना पकाने के विभिन्न तरीकों पर विचार करेंगे।

चेस्टनट की सकारात्मक विशेषताएं

1. बहुत से लोग नहीं जानते कि चेस्टनट एक फलियां है। हालाँकि, प्रकृति में उपभोग के लिए उपयुक्त कई प्रकार के फल हैं। अन्य प्रकार से गंभीर जटिलताओं का खतरा होता है, इसलिए कच्चे माल का चयन करते समय आपको सावधान रहना चाहिए।
2. एक मानक (स्वस्थ) उत्पाद में निम्नलिखित तत्व शामिल होते हैं: कार्बोहाइड्रेट (सरल और जटिल), स्टार्च, प्रोटीन, बीटा-कैरोटीन, फाइबर, विटामिन ए, बी, सी, टैनिन। चेस्टनट में मौजूद वसा और प्रोटीन को विशेष रूप से एथलीटों द्वारा महत्व दिया जाता है, जिनका मुख्य लक्ष्य मांसपेशियों को प्राप्त करना और प्रदर्शन में सुधार करना है।
3. अगर हम उत्पाद के ऊर्जा मूल्य के बारे में बात करें तो यह 165-175 किलो कैलोरी/100 ग्राम के बीच होता है। इसके अलावा, भुने हुए अखरोट में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सेलेनियम और मैंगनीज होता है। इसके कारण, उत्पाद का उपयोग अक्सर हृदय प्रणाली के रोगों, मधुमेह और गुर्दे की विफलता वाले लोगों द्वारा किया जाता है। भुनी हुई चेस्टनट भी एक आहार संबंधी व्यंजन है, यही कारण है कि आहार पर रहने वाली महिलाएं इन्हें बहुत पसंद करती हैं।
4. बीन्स का निर्विवाद लाभ यह है कि वे श्वसन पथ पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, अंगों और पूरे शरीर की सूजन को दूर करने में मदद करते हैं, वैरिकाज़ नसों को कम करते हैं और दर्द को कम करते हैं। यह उत्पाद उन लोगों के लिए मूल्यवान है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से पीड़ित हैं, जिनकी त्वचा झुलसी हुई है और झुर्रियाँ हैं।

चेस्टनट को माइक्रोवेव में कैसे भूनें

इस तरह से चेस्टनट पकाने की विधि से समय की बचत होती है, इसलिए तकनीक पर अधिक विस्तार से विचार करना समझ में आता है।

1. चेस्टनट को छाँट लें, जो भी क्षतिग्रस्त या टूटा हुआ हो उसे हटा दें। पूरे नमूनों को धो लें, फिर उन्हें 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इस अवधि के बाद, फलियों को तौलिये से सुखाएं और तब तक छोड़ दें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
2. चेस्टनट की सतह पर चाकू या सुआ से 3-4 छेद कर दें, माइक्रोवेव के लिए एक गहरी प्लेट तैयार कर लें. बीन्स को एक कंटेनर में एक पंक्ति में रखें, गीले पोंछे या पानी में भिगोए कपड़े से ढक दें।
3. लगभग 3-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव को अधिकतम शक्ति और समय पर सेट करें। हर 1.5 मिनट में, ओवन को रोकें और चेस्टनट को हिलाएँ।
4. समाप्ति तिथि के बाद, माइक्रोवेव कंटेनर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और 10-15 मिनट के लिए समय निर्धारित करें। पिछले मामले की तरह, हर 1.5-2 मिनट में चेस्टनट निकालें और हिलाएं।

खाना पकाने का क्लासिक नुस्खा एक फ्राइंग पैन में चेस्टनट भूनना है, और कुछ नहीं। बाद में, अनुभवी रसोइयों को ओवन या माइक्रोवेव में उत्पाद पकाने के लिए एक सादृश्य मिला; हम नीचे इन तरीकों पर भी विचार करेंगे।

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, ऐसे चेस्टनट खरीद लें जो खाने के लिए सुरक्षित हों। खाने योग्य फलों की सतह सपाट होती है और वे जंगली (घोड़ा) चेस्टनट की तुलना में आकार में बहुत छोटे होते हैं।
2. उपयुक्त कच्चे माल का चयन करने के बाद, प्रसंस्करण शुरू करें। फलों को छाँट लें, सभी टूटे हुए, टूटे हुए और खराब हुए नमूनों को फेंक दें, केवल साबुत चेस्टनट छोड़ दें। इन्हें किचन स्पंज से अच्छी तरह धो लें।
3. एक चौड़े कटोरे में कमरे के तापमान का पानी डालें और उसमें फलियाँ रखें। यदि चेस्टनट तैरते हैं, तो वे खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। केवल उन्हीं उत्पादों को प्राथमिकता दें जो डूब जाते हैं।
4. चयन के बाद, बीन्स को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन को सूती तौलिये से सुखाएं और चाकू, कांटा या सुआ से पूरी सतह पर कई छेद करें। इस तरह के कदम से शेल को टूटने से रोका जा सकेगा और परिणामस्वरूप, उत्पाद को खराब होने से बचाया जा सकेगा।
5. मोटी दीवारों और तली वाला गहरा फ्राइंग पैन चुनें। कटोरे में बड़ी मात्रा में तेल डालें ताकि यह फलियों को लगभग पूरी तरह ढक दे। चेस्टनट पर कुछ मोटे गीले कपड़े रखें, यह कदम उन्हें सूखने से बचाएगा।
6. यदि फलियाँ फटने लगें तो उन्हें "फटने" से बचाने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें। बर्नर को मध्यम कर दें, चेस्टनट को लगभग 25-30 मिनट तक भूनें, अब और नहीं।
7. ढक्कन खोले बिना समय-समय पर बर्तन को हिलाएं, या मिश्रण को एक स्लेटेड चम्मच/लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएं। खाना पकाने के अंत में, एक प्लेट पर कुछ कागज़ के तौलिये फैलाएँ, चेस्टनट रखें और स्वीकार्य तापमान तक ठंडा करें।
8. सिंघाड़े को हल्का सा दबा कर छील लीजिये. आप देखेंगे कि फलियाँ चटकने लगती हैं, केवल छिलका उतारना बाकी रह जाता है। तैयार उत्पाद को नाश्ते के रूप में परोसें या सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ें।

चेस्टनट को ओवन में कैसे भूनें

हाल ही में, ओवन में चेस्टनट पकाना विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है। इस प्रक्रिया में फलों को पकाना, उनके लाभकारी गुणों को संरक्षित करना शामिल है।

1. ओवन चालू करें, इसे 200-210 डिग्री पर पहले से गरम करें। उपकरण के खांचे को समायोजित करें ताकि तापमान समान स्तर पर बना रहे।
2. जब ओवन पहले से गरम हो रहा हो, चेस्टनट तैयार करें। उन्हें जांचें, किसी भी टूटे हुए या क्षतिग्रस्त हिस्से को हटा दें, और उन्हें नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक कंटेनर में रखें, लगभग 10 मिनट तक पानी में भिगोएँ, फिर तौलिये से सुखाएँ।
3. इसके बाद फल के चपटे हिस्से में क्रॉस आकार का कट लगाएं (कांटे से 2-3 छेद करके बदला जा सकता है)। यह कदम फलियों को टूटने से बचाएगा और खोल के नीचे बनने वाली भाप को भी बाहर निकलने देगा।
4. बेकिंग शीट को धो लें, इसे सब्जी या मक्के के तेल से चिकना कर लें, चेस्टनट को बीच में रखते हुए एक पंक्ति में रखें। कच्चे माल को समतल भाग ऊपर की ओर (जहां कट है) रखकर रखें। फलों पर साफ पानी छिड़कें।
5. तलने/बेकने का समय लगभग 15-20 मिनट है। इस दौरान फलियाँ नरम हो जानी चाहिए। पकाते समय, चेस्टनट को जलने से बचाने के लिए हर 2 मिनट में एक जगह से दूसरी जगह ले जाएँ। जब खोल लचीला हो जाए (यह आसानी से टूट जाएगा), ओवन बंद कर दें।
6. चेस्टनट को 3 मिनट तक ठंडा करें, फिर छील लें। छिलके को ठीक से हटाने के लिए, फल को सूती तौलिये में लपेटें, दबाव डालें, फिर 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और छिलका हटा दें। प्रत्येक उदाहरण के साथ पिछले जोड़तोड़ को दोहराएं।
7. छिलके सहित भीतरी छिलका निकालना न भूलें। खाना पकाने के बाद पहले 10 मिनट के भीतर चेस्टनट को छील लेना चाहिए, जबकि उत्पाद अभी भी गर्म है। आवंटित समय के बाद, खोल सख्त हो जाता है, जिससे कार्य बहुत जटिल हो जाता है।
8. यदि एक या अधिक फलों को छीलना मुश्किल है, तो उन्हें अगले 5 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं। फल को चाकू से तोड़ने की कोशिश न करें, छिलका आसानी से निकल जाना चाहिए।

यदि आप पिकनिक मनाना चाहते हैं या अपने दोस्तों को किसी मूल व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो कोयले पर चेस्टनट पकाने की तकनीक का उपयोग करें।

1. फलों को सावधानी से छाँटें, अनावश्यक फलों (खराब, फटे, फफूंद और डेंट वाले) को छोड़कर। इसके बाद, पूरे नमूनों को ठंडे पानी के नीचे धो लें, उन्हें 10 मिनट के लिए भिगो दें और तौलिये या नैपकिन से सुखा लें।
2. एक घने तले (कच्चा लोहा उपयुक्त है) या कड़ाही के साथ एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन तैयार करें। प्रत्येक चेस्टनट के समतल भाग में एक क्रॉस-आकार का छेद बनाएं।
3. एक चिमनी या बारबेक्यू जलाएं ताकि आपके पास सुलगते कोयले की एक ऊंची परत हो। उन पर एक कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन रखें, कटे हुए अखरोट को नीचे रखें, ढक्कन से ढकें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। खाना पकाने के दौरान हर 2 मिनट में पैन को हिलाएं ताकि चेस्टनट सभी तरफ से समान रूप से पक जाएं।
4. निर्दिष्ट अवधि (5-7 मिनट) के बाद, कंटेनर को कोयले से हटा दें, चेस्टनट को विपरीत दिशा में पलट दें, पकने तक 5 मिनट तक भूनें। पकाने के बाद, फल को 3 मिनट के लिए ठंडा करें, तौलिये में लपेटें और तोड़ें, छिलका और भीतरी परत हटा दें।

चेस्टनट का उपयोग करके सूप, सलाद, रोस्ट और यहां तक ​​कि ब्रेड भी तैयार किए जाते हैं। बीन्स के फायदे पौराणिक हैं, और उत्पाद की कीमत और उपलब्धता अपेक्षाकृत सस्ती है। फलों को फ्राइंग पैन में, ओवन या माइक्रोवेव में, या कोयले पर पकाने के तरीकों का उपयोग करें।

वीडियो: तुर्की में चेस्टनट कैसे भुना जाता है

"भुनी हुई चेस्टनट" वाक्यांश मुख्य रूप से पेरिस को ध्यान में लाता है, हालांकि आप दुनिया के कई अन्य स्थानों में इस अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं। चीनी भुना हुआ चेस्टनट खाते हैं, और कई सदियों से ऐसा कर रहे हैं; वे प्राचीन यूनानियों और रोमनों द्वारा पसंद किए गए थे, और आधुनिक यूरोपीय, अमेरिकियों और ऑस्ट्रेलियाई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। आधुनिक दुनिया में, जहां कई सीमाएं धुंधली हैं, आप ग्रह के किसी भी कोने में सुपरमार्केट में चेस्टनट खरीद सकते हैं। और इन्हें घर पर तलना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चेस्टनट, जो कई शहरों की सड़कों पर उगते हैं और वसंत में उन्हें अपने मोमबत्ती के फूलों से बहुत सजाते हैं, इस पौधे की एक सजावटी किस्म है, जिसके फल अखाद्य हैं। चेस्टनट, जो पतझड़ में हमारे बाजारों और दुकानों में दिखाई देते हैं, मुख्य रूप से काकेशस, क्रीमिया, आर्मेनिया और अजरबैजान में उगते हैं। इनमें से किसी भी क्षेत्र के चेस्टनट अच्छे हैं यदि उन्हें समय पर एकत्र किया जाए और सही तरीके से संग्रहीत किया जाए।

उच्च गुणवत्ता वाले चेस्टनट गहरे भूरे रंग के होते हैं, वे बड़े, भारी होते हैं (यदि आप अखरोट उठाते हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे महसूस करेंगे) और चमकदार होते हैं।

चेस्टनट को कैसे भूनें
सबसे पहले, उन्हें छिलके से छीलना होगा (यदि फल उनके साथ बेचे गए थे) और अच्छी तरह से धोना चाहिए, अधिमानतः ब्रश से। - फिर तौलिये पर सुखाकर फ्राई पैन तैयार कर लें. फलों के अलावा किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

जिन देशों में ये आम हैं वहां चेस्टनट तलने के लिए विशेष फ्राइंग पैन हैं। वे आम तौर पर कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम के साथ इसकी मिश्र धातु से बने होते हैं। चेस्टनट पैन के बीच एकमात्र अंतर यह है कि उनके तल में छोटे छेद होते हैं। उतना बड़ा नहीं और इतनी मात्रा में नहीं जितना एक कोलंडर में, लेकिन फिर भी अक्सर स्थित होता है। चेस्टनट को कोयले के ऊपर ऐसे फ्राइंग पैन में तला जाता है, और छेद की आवश्यकता होती है ताकि फल धुएं से संतृप्त हो जाएं और एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त कर सकें। स्टोव पर खाना पकाते समय, ऐसे फ्राइंग पैन की कोई आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए एक नियमित फ्राइंग पैन ही ठीक रहेगा। यदि आपके पास कोयले पर चेस्टनट पकाने का अवसर है, लेकिन आपके पास फ्राइंग पैन नहीं है, तो एक पुराना एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन ढूंढें और उसमें छेद करें, फिर आप असली "पेरिसियन" चेस्टनट आज़मा सकते हैं, जो विशेष रूप से लकड़ी पर पकाया जाता है भूनने के बर्तन.

गर्म करने के बाद फटने से बचाने के लिए चेस्टनट को भूनने से पहले काट लेना चाहिए। आमतौर पर तेज चाकू से आड़ा-तिरछा चीरा लगाएं, तो शाहबलूत का छिलका फूल की तरह खुल जाएगा। आप बस चाकू से बीच में एक अनुदैर्ध्य कट बना सकते हैं या चेस्टनट के "ढक्कन" को काट सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको वास्तव में एक तेज चाकू की आवश्यकता है। कभी-कभी चेस्टनट को बस कांटे से छेद दिया जाता है। मुख्य बात यह है कि खोल को किसी न किसी तरह से नुकसान पहुँचाना है ताकि भाप बच सके।

तो, एक फ्राइंग पैन लें, अधिमानतः कच्चा लोहा, लेकिन किसी भी परिस्थिति में टेफ्लॉन नहीं, इसे आग पर रखें और चेस्टनट डालें। कई लिनेन (या कम से कम सूती) नैपकिन या तौलिये तैयार करें। उन्हें पानी में भिगोएँ, निचोड़ें और चेस्टनट परत के ऊपर रखें। फलों को मध्यम आंच पर भूनें, याद रखें कि समय-समय पर नैपकिन उठाएं और पैन को हिलाएं ताकि वे पलट जाएं। पोंछे सूखने पर उन्हें गीला करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, या तो उन्हें फिर से बहते पानी के नीचे रखें और निचोड़ें, या उन पर स्प्रे बोतल से पानी छिड़कें।

चेस्टनट को तलने की एक विधि है जिसमें गीले पोंछे का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन फ्राइंग पैन में लगभग एक सेंटीमीटर पानी डाला जाता है और फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। यह विधि भी अच्छी है, लेकिन सूखे फ्राइंग पैन और नैपकिन का उपयोग करने पर चेस्टनट उतने कुरकुरे नहीं होंगे। आप नमी का उपयोग किए बिना चेस्टनट भून सकते हैं; फ्रांस और इटली में यह आमतौर पर किया जाता है, लेकिन फल सूखे और कठोर न हों, इसके लिए उन्हें बहुत ताज़ा और नमी से भरा होना चाहिए। आदर्श रूप से, पेड़ से ताज़ा तोड़ा गया। हमारी परिस्थितियों में, इसे हासिल करना मुश्किल है, इसलिए, उत्पाद को खराब न करने के लिए, "गीली" तलने की विधि का उपयोग करना बेहतर है।

चेस्टनट को औसतन 20-30 मिनट तक तला जाता है, समय फल के आकार, आग की ताकत, पैन की मोटाई आदि पर निर्भर करता है। तैयार चेस्टनट को न केवल खुलना चाहिए, बल्कि एक कुरकुरा क्रस्ट भी प्राप्त करना चाहिए। जब ऐसा दिखाई दे, तो गीले तौलिये को हटा दें और चेस्टनट को कुछ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए या पलटते हुए सुखाएं। जो लोग नमकीन फल पसंद करते हैं वे इनमें नमक मिला सकते हैं। चेस्टनट को हाथों से छीलकर गर्मागर्म खाया जाता है।

चेस्टनट के साथ व्यंजन विधि
चेस्टनट अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन उन्हें शुद्ध रूप में आज़माने के बाद, आप चेस्टनट के साथ विभिन्न व्यंजनों का स्वाद जानना चाहेंगे। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• चेस्टनट मिठाई: भुने हुए मेवों को छीलकर ऊपर से चॉकलेट या कॉफी सॉस डाला जाता है। आप चॉकलेट को पानी के स्नान में आसानी से पिघला सकते हैं।
  
• चेस्टनट के साथ सूप. तले हुए या उबले हुए चेस्टनट, छीलकर और स्लाइस में काटकर, सब्जियों के साथ सूप, मांस या शाकाहारी में मिलाए जाते हैं।
  
• टर्की या चिकन की स्टफिंग के लिए स्टफिंग। सेब, आलूबुखारा और मसालों के साथ चेस्टनट को पक्षी के अंदर रखा जाता है, सिल दिया जाता है और पकाया जाता है।
  
• चेस्टनट के साथ स्टू. मांस को सामान्य तरीके से पकाया जाता है, प्याज, गाजर और संभवतः अन्य सामग्री के साथ, खाना पकाने से 15-20 मिनट पहले चेस्टनट मिलाया जाता है।
  

जैसा कि आप देख सकते हैं, चेस्टनट मेनू में विविधता लाने और असामान्य और मूल व्यंजनों का स्वाद लेने का एक शानदार तरीका है। चेस्टनट सीज़न को न चूकें, जो देर से शरद ऋतु में शुरू होता है।

दुनिया के कई मशहूर शहरों में पेरिस खास तौर पर सामने आता है, जहां हजारों प्रेमी जोड़े आते हैं। वे वास्तुशिल्प इमारतों की सुंदरता की प्रशंसा करते हैं, और भुने हुए चेस्टनट भी आज़माते हैं, जिन्हें केवल अनुभवी शेफ ही पकाना जानते हैं। यह उत्तम व्यंजन फ़्रांस के राष्ट्रीय उत्पादों में से एक माना जाता है। हर साल पेरिस में खाने योग्य चेस्टनट को समर्पित एक राष्ट्रीय उत्सव मनाया जाता है। इस समय, ठीक सड़क पर, विक्रेता विशाल फ्राइंग पैन में एक अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन भूनते हैं। यह कल्पना करना मुश्किल नहीं है कि हवा गर्म फलों की सुखद सुगंध से कैसे भर जाती है, और प्यार में जोड़े एक-दूसरे के साथ उनका व्यवहार करते हैं।

लेकिन हर कोई पेरिस नहीं जा सकता, लेकिन कई लोग चेस्टनट पकाना सीख सकते हैं। मुख्य बात अनुभवी शेफ की सलाह सुनना है। इसके अलावा, यह पता लगाना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद के नियमित सेवन से क्या लाभ होते हैं और संभावित मतभेद क्या हैं। आइए इन मुद्दों को समझने की कोशिश करें.

प्रेमियों की नाजुकता से नजदीकी मुलाकात

चेस्टनट को पकाना सीखने के लिए, आपको सबसे पहले उन्हें बेहतर तरीके से जानना होगा। प्रत्येक फल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, अर्थात्:

• फाइबर;
• चीनी;
• प्रोटीन;
• स्टार्च;
• तेल;
• कमाना तत्व;
• विटामिन की श्रृंखला

लोक चिकित्सा में टिंचर और काढ़े के रूप में फल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इसका स्वाद लाजवाब होता है, जिसके लिए इसे दुनिया भर में पहचान मिली है। इसलिए, यदि आप जानते हैं कि खाने योग्य चेस्टनट कैसे पकाना है, उत्पाद के फायदे और नुकसान, तो आप सुरक्षित रूप से व्यवसाय में उतर सकते हैं।

अपने आप को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको खाने योग्य फल को हॉर्स चेस्टनट से अलग करना चाहिए। केवल चेस्टनट का प्रकार "कास्टेनिया सैटिवा", जो काला सागर के तटीय क्षेत्रों में उगता है, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

अक्सर समझ की कमी वाले लोग स्वीट चेस्टनट को "एकॉर्न" समझ लेते हैं। यह वह पौधा है जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। दूसरी ओर, उत्पाद के अत्यधिक सेवन से खाद्य एलर्जी, सूजन, आंतों में गड़बड़ी और मतली होती है। निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भुनी हुई गोलियां खाना वर्जित है:

• हाइपोटेंशन;
• वृक्कीय विफलता;
• यूरोलिथियासिस रोग.

गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार में चेस्टनट को शामिल करना उचित नहीं है। चूंकि अखरोट को उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, इसलिए यह अधिक वजन वाले लोगों के लिए वर्जित है।

व्यंजन बनाने के पाक रहस्य

फ्रांसीसी शेफ अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए चेस्टनट का व्यापक रूप से उपयोग करते हैं। वे उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार करते हैं:

• ओवन में पकाया गया;
• एक फ्राइंग पैन में भूनें;
• एक सॉस पैन में उबालें;
• मीठी मिठाइयों में जोड़ा गया;
• मादक पेय के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है;
• सूखे उत्पाद को बेकिंग आटे में रखा जाता है।

किसी भी मामले में, पकवान एक आकर्षक स्वाद और सुगंध के साथ आता है। लेकिन पेरिसवासी जैसा महसूस करने के लिए घर पर चेस्टनट कैसे पकाएं? यह पता चला है कि सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं अधिक सरल है।

इस अद्भुत व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, फलों को कुशलतापूर्वक तलने के लिए एक चौड़ा फ्राइंग पैन लें। - फिर इसके ऊपर मेवे डालें.
लगातार चलाते रहने से आधे घंटे में ये तैयार हो जायेंगे. जब अखरोट ठंडे हो जाएं तो उनका छिलका हटा दें और ऊपर से चीनी या नमक छिड़कें। इस रूप में, व्यंजन को मेज पर परोसा जाता है।

फलों को बिना वसा वाले फ्राइंग पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। आग मध्यम होनी चाहिए.

चेस्टनट भूनने का दूसरा तरीका निम्नलिखित चरणों में होता है:

1. फलों को बिना वसा वाले फ्राइंग पैन में डाला जाता है। मध्यम आंच चालू करें और लगातार हिलाते हुए भूनें।
2. जब मेवे गर्म हो जाते हैं, तो उन्हें गीले सूती नैपकिन से ढक दिया जाता है।
3. कुछ रसोइये बस पैन में पानी डालते हैं। फिर आग का स्तर न्यूनतम कर दें। ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक भूनें.

उत्पाद पर दबाकर उपचार की तैयारी की जाँच करें। नरम नमूनों को गर्मी से निकालकर परोसा जाता है। कई शेफ जानते हैं कि फ्राइंग पैन में चेस्टनट को कैसे भूनना है और वे अपना अनुभव साझा करने में प्रसन्न हैं। लेकिन उत्पाद को ओवन में भी पकाया जा सकता है।

आप नट्स को किसी भी फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, केवल टेफ्लॉन कोटिंग वाले फ्राइंग पैन में नहीं।

आप निम्नलिखित कार्य करके उत्पाद को सही ढंग से बेक कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, प्रत्येक फल से एक छोटा सिरा काट लें।
2. पूरे क्षेत्र पर समान रूप से फैलाते हुए, बेकिंग शीट पर रखें।
3. 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
4. तैयार मेवों को गर्म होने पर छील लिया जाता है।

ओवन में चेस्टनट को कैसे भूनना है इसका मुख्य नियम ओवन को 240 डिग्री पर पहले से गरम करना है। इसके अलावा, प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है। जैसे ही फलों की नमी खत्म हो जाती है, उसके बाद उन्हें केवल 7 मिनट तक ही बेक किया जा सकता है।

खाने की मेज पर फ्रेंच नोट

दुर्भाग्य से, हममें से अधिकांश को पेरिस की सड़कों पर चलने और भुनी हुई चेस्टनट का स्वाद लेने का अवसर नहीं मिलेगा। लेकिन कोई भी रसोइया घर पर चेस्टनट पकाना सीख सकता है और एक फ्रांसीसी की तरह महसूस कर सकता है। आइए कई व्यंजनों पर नजर डालें जिनमें तले हुए फल शामिल हैं। इनका उपयोग अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में, सब्जी स्टू में जोड़ने के लिए किया जाता है। चेस्टनट को बेलन से अच्छी तरह मसला जा सकता है या ब्लेंडर से काटा जा सकता है। फिर दूध के साथ हिलाएँ और इसमें मिलाएँ:

• विभिन्न सॉस;
• सूफले;
• पाई;
• केक;
• कप केक;
• आइसक्रीम।

चूंकि उत्पाद में सार्वभौमिक गुण हैं, इसलिए इसके साथ प्रयोग करना आसान है। आइए अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग करके घर पर चेस्टनट पकाने की विधि देखें।

मक्खन (चिकनाई के लिए एक टुकड़ा);

नमक।

व्यंजन बनाने की प्रक्रिया:

तैयार पकवान को छोटे भागों में काटा जाता है। गर्म शोरबा या प्यूरी सूप के साथ परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, "भुनी हुई चेस्टनट" स्वादिष्ट व्यंजन, जिसकी रेसिपी हर किसी के लिए उपलब्ध है, आसानी से घर पर तैयार की जा सकती है। मुख्य बात विशेषज्ञों के निर्देशों का पालन करना है। और फिर, उत्तम फ्रांसीसी भोजन के स्वाद का आनंद लेते हुए, आप मानसिक रूप से गौरवशाली शहर - पेरिस की सड़कों पर पहुंच जाते हैं।

चेस्टनट पकाने का रहस्य - वीडियो