खोल में तली हुई झींगा. ​एक फ्राइंग पैन में झींगा तलने की त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

एक उत्तम क्षुधावर्धक जो किसी भी मेज को सजा सकता है - तली हुई झींगा। झींगा को चावल, उबली सब्जियों या पास्ता के रूप में एक साइड डिश के साथ मिलाया जाता है।

तली हुई झींगा खोल के साथ या उसके बिना तैयार की जाती है। पहले मामले में, सभी मसाले भूसी पर बने रहेंगे, और मांस केवल एक सूक्ष्म स्वाद प्राप्त करेगा। यदि झींगा को छील दिया जाता है (ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी से धोया जाना चाहिए), तो घटकों का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा।

झींगा तैयार करते समय, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ उनके स्वाद को ज़्यादा न बढ़ाने का प्रयास करें। सीज़निंग का केवल एक छोटा सा सेट है जो इन समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त है - अदरक, काली मिर्च, लहसुन, डिल। नींबू का रस झींगा को अच्छी तरह से पूरक करता है, और सोया सॉस थोड़ी मिठास जोड़ता है।

अपने मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करें - तैयारी में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

विभिन्न व्यंजन पकवान में विविधता लाने में मदद करेंगे - दिलचस्प प्रस्तुति और असामान्य स्वाद संयोजन आपको सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

लहसुन के साथ तला हुआ झींगा

यदि आप झींगा को अधिक मसाले नहीं डालना चाहते हैं, तो तलते समय लहसुन डालें। यह सुगंध किसी को भी पागल कर देगी, और ऐपेटाइज़र को बीयर के साथ या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• खोल में झींगा;
• जैतून का तेल;
• लहसुन;
• नमक।

तैयारी:

1. यदि आवश्यक हो तो झींगा को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ।
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. लहसुन को निचोड़ लें - आप जितना संभव हो उतना डाल सकते हैं।
3. बिना छिला हुआ झींगा डालें। लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें ताकि वे जलें नहीं।

सोया सॉस में तला हुआ झींगा

यदि आप झींगा को मैरीनेट करने में थोड़ा अधिक समय बिताते हैं, तो वे सॉस में भीग जाएंगे और मांस अधिक कोमल हो जाएगा। यदि आप बिना छिलके वाला समुद्री भोजन बना रहे हैं, तो तलते समय मुट्ठी भर सफेद तिल डालें।

सामग्री:

• राजा झींगे;
• सोया सॉस;
• लहसुन;
• जैतून का तेल।

तैयारी:

1. समुद्री भोजन को पिघलाएँ, उसमें सोया सॉस डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.
2. गरम फ्राई पैन में तेल डालें. झींगा जोड़ें. लगातार पलटते हुए करीब 10 मिनट तक भूनें. चूल्हे की शक्ति कम न करें।

नींबू के साथ तला हुआ झींगा

नींबू का रस भी झींगा को नरम और अधिक कोमल बनाता है। समुद्री भोजन के स्वाद के साथ हल्का खट्टापन अच्छा लगता है। आप झींगा को नींबू के रस में मैरीनेट कर सकते हैं या उन्हें साइट्रस स्लाइस के साथ भून सकते हैं - यह उतना ही स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• बिना छिला हुआ झींगा;
• मूल काली मिर्च;
• जैतून का तेल।

तैयारी:

1. समुद्री भोजन को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ।
2. नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. आधा किलो झींगा के लिए 5-6 छोटे टुकड़े पर्याप्त हैं।
3. गरम फ्राई पैन में तेल डालें.
4. झींगा, नमक, काली मिर्च और नींबू के टुकड़े डालें।
5. समुद्री भोजन को लगातार पलटते हुए 10 मिनट तक भूनें।

मक्खन में झींगा

अपने सामान्य वनस्पति तेल को मक्खन से बदलें। यह तलने से आपको एक सुगंधित क्रस्ट प्राप्त होता है। समुद्री भोजन को नया स्वाद देने के लिए डिल या अजमोद मिलाएं।

सामग्री:

• राजा झींगे;
• मक्खन;
• डिल और अजमोद;
• नमक।

तैयारी:

1. समुद्री भोजन को पिघलाएं. कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी भरें। छिलके हटाओ.
2. पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएँ।
3. झींगा और नमक डालें।
4. साग को बारीक काट लें, झींगा तैयार होने से 3 मिनट पहले डालें।
5. कुल मिलाकर 8-10 मिनट तक भूनें.

मसालेदार तली हुई झींगा

मसालों का एक गुलदस्ता झींगा के स्वाद को प्रभावित नहीं करना चाहिए, इसलिए समुद्री भोजन का मसाला बनाते समय, तेज सुगंध के बिना सामग्री चुनें। यह व्यंजन आदर्श रूप से थोड़ी मीठी अदरक के साथ मिश्रित विभिन्न प्रकार की मिर्चों द्वारा पूरक है।

सामग्री:

• झींगा;
• जैतून का तेल;
• लाल शिमला मिर्च;
• अदरक पाउडर;
• मूल काली मिर्च।

तैयारी:

1. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट होने दें और पानी निकाल दें।
2. गरम फ्राई पैन में तेल डालें. गरम होने पर काली और लाल मिर्च और अदरक डाल दीजिये. मिश्रण को बिना जलाये गर्म करें।
3. छिलके को हटाए बिना झींगा को पैन में रखें।
4. थोड़ा नमक डालें. लगातार हिलाएँ।
5. आंच कम किए बिना लगभग 10 मिनट तक भूनें.

सफ़ेद वाइन में भूना हुआ झींगा

यह व्यंजन आसानी से सबसे महंगे रेस्तरां के मेनू को सजा सकता है - यह असली पेटू के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। ऐसा स्नैक तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात सामग्री की पसंद पर ध्यान देना है। केवल उच्च गुणवत्ता वाली वाइन ही डालें और कोशिश करें कि इसे तुलसी के साथ ज़्यादा न डालें।

सामग्री:

• 0.5 किलो किंग झींगा;
• 150 मि.ली. सूखी सफेद दारू;
• एक चुटकी तुलसी;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. झींगा को पिघलाएं और कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। उनका खोल हटाओ.
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में सफेद वाइन डालें।
3. झींगा डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. प्रक्रिया समाप्त होने से 5 मिनट पहले, तुलसी, काली मिर्च और नमक डालें।

बियर के लिए सुगंधित झींगा

लहसुन झींगा की स्वादिष्ट गंध झागदार पेय के लिए एक आदर्श क्षुधावर्धक होगी। नींबू हल्का खट्टापन जोड़ देगा, और डिल पकवान में थोड़ी ताजगी जोड़ देगा।

सामग्री:

• 500 ग्राम, खोल में राजा झींगा;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 5-6 लहसुन की कलियाँ;
• डिल का एक गुच्छा;
• ¼ नींबू;
• नमक।

तैयारी:

1. झींगा को पिघलाएं, खोल न हटाएं।
2. गरम फ्राई पैन में तेल डालें. झींगा जोड़ें.
3. झींगा में निचोड़ा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ डिल और नींबू का रस निचोड़ें। थोड़ा नमक डालें.
4. लगातार चलाते हुए 10-12 मिनट तक भूनें.

टमाटर के पेस्ट में तली हुई झींगा

टमाटर का पेस्ट मिलाकर आप एक हार्दिक दूसरा कोर्स प्राप्त कर सकते हैं। इस व्यंजन को पास्ता या सफेद चावल के साथ परोसें, और आप अपने आहार के स्वाद से समझौता किए बिना अपना फिगर बनाए रखने में सक्षम होंगे।

सामग्री:

• 0.5 किलो किंग झींगा;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• ¼ नींबू;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस.

तैयारी:

1. झींगा के ऊपर उबलता पानी डालकर उसे साफ करें।
2. एक कंटेनर में रखें, सोया सॉस डालें, लहसुन निचोड़ें और नींबू का रस निचोड़ें। किसी वजन से दबाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. गरम फ्राई पैन में तेल डालें. मैरीनेट किया हुआ झींगा डालें। टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा हुआ डिल और काली मिर्च डालें।
4. लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनें.

प्याज और टमाटर के साथ झींगा

आप तलते समय समुद्री भोजन में सब्जियाँ मिला सकते हैं - तले हुए प्याज और टमाटर इसके लिए उत्तम हैं। पनीर एक मलाईदार स्वाद जोड़ता है जो झींगा को बहुत अच्छी तरह से पूरक करता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो किंग झींगा;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 50 जीआर. सख्त पनीर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी:

1. झींगा को पिघलाएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालकर उनका छिलका हटा दें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, टमाटर को मध्यम क्यूब्स में काटें।
3. पनीर को बारीक़ करना।
4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। प्याज और टमाटर को भून लीजिए.
5. झींगा और नमक डालें।
6. 10 मिनिट तक भूनिये.
7. झींगा को तैयार डिश में रखें। समुद्री भोजन के ठंडा होने से पहले ऊपर से पनीर छिड़कें।

आप न्यूनतम सामग्री के साथ झींगा भून सकते हैं, या आप पाक कला का एक वास्तविक काम बना सकते हैं - यह उत्पाद किसी भी परोसने के लिए अच्छा है। झींगा का स्वाद नींबू, लहसुन और कुछ मसालों से पूरी तरह से पूरित होता है। इनमें से कोई एक नुस्खा आज़माएं और आप निराश नहीं होंगे।

नमस्कार मेरे प्यारे स्वादिष्ट भोजन प्रेमियों। क्या आप जानते हैं कि झींगा को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि तला भी जा सकता है? हाँ हाँ बिलकुल. प्राचीन ग्रीस में भी क्रस्टेशियंस को पकाने की यह विधि बहुत लोकप्रिय थी। इसलिए, आज मैं आपको झींगा को फ्राइंग पैन में भूनना सिखाऊंगा। मैं निश्चित रूप से मूल व्यंजन साझा करूंगा। और मैं आपको पानी की गहराई के इस निवासी के बारे में बहुत सी दिलचस्प बातें बताऊंगा :)

झींगा में कई विटामिन होते हैं। सबसे ज़्यादा यहाँ, . झींगा मांस में आयोडीन, सोडियम, सेलेनियम, फॉस्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम और पोटेशियम की भी उच्च मात्रा होती है।

इस समुद्री भोजन का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद 71 किलो कैलोरी है। इसमें 13.6 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा और 0.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

चूँकि झींगा में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इनका सक्रिय रूप से सेवन किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि वे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं, यह उत्पाद एक उत्कृष्ट प्रतिरक्षा उत्तेजक है।

यह समुद्री भोजन रक्तचाप को सामान्य करने में भी मदद करता है, नाखूनों और बालों को मजबूत बनाता है। साथ ही, ऐसी विनम्रता का सेवन कैंसर के विकास को रोकता है।

सही का चुनाव कैसे करें

यह समुद्री भोजन आमतौर पर दुकानों में जमे हुए बेचा जाता है। अंकन पर ध्यान दें: इसमें दो संख्याएँ होती हैं। उदाहरण के लिए, अटलांटिक क्रस्टेशियंस की पैकेजिंग पर 70/90 लिखा हो सकता है। इसका मतलब है कि पुनर्गणना में 1 किलो उत्पाद 70 से 90 टुकड़ों तक होता है। झींगा।

बाघ और पानी की गहराई के शाही निवासी आकार और वजन में बहुत बड़े होते हैं। कभी-कभी प्रति किलोग्राम उत्पाद के केवल 2 टुकड़े ही हो सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, झींगा जितना बड़ा होगा, उतना ही स्वादिष्ट और महंगा होगा। इसके अलावा, क्रस्टेशियंस को बिना शेल के या शेल में बेचा जा सकता है।

जमे हुए उत्पाद का रंग एक समान होना चाहिए। खोल पर धब्बे से संकेत मिलता है कि झींगा को कई बार डीफ़्रॉस्ट और फ़्रीज़ किया गया है

यदि आप वजन के हिसाब से क्रस्टेशियंस खरीदते हैं, तो उत्पाद को शीशे की पतली परत से लेपित किया जाना चाहिए। बर्फ की मात्रा कुल वजन के 5%-7% से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, उबले हुए क्रस्टेशियंस की पूंछ को कर्ल किया जाना चाहिए। पूंछ का यह आकार इस बात का संकेत है कि झींगा पकड़ने के तुरंत बाद पकाया गया था। यानी आपको सचमुच ताज़ा उत्पाद पेश किया जाता है।

कितनी देर तक भूनना है

यदि आप किंग झींगा पका रहे हैं, तो उन्हें हर तरफ 3 मिनट तक पकाएं। यदि आप अधिक देर तक पकाएंगे, तो मांस रबड़ जैसा और सख्त हो जाएगा।

टाइगर क्रस्टेशियंस को लगभग इतने ही समय के लिए फ्राइंग पैन में भून लें। इसके अलावा, जिस बर्तन में इन्हें तैयार किया जाए, उसे ढक्कन से ढंकना चाहिए। और स्टोव पर आपको आंच को मध्यम पर सेट करना होगा।

भूनने के अंत में नमक, नींबू का रस, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। हिलाएँ और तुरंत आँच से हटा लें।

स्वादिष्ट व्यंजन

और यहां चरण-दर-चरण व्यंजन हैं। उनके साथ खाना बनाना आनंददायक है। और यह कितना स्वादिष्ट बनता है!

सोया सॉस के साथ खोल में

यदि आपको कोई स्वादिष्ट व्यंजन बनाना है, तो यह नुस्खा आपके लिए आवश्यक है। अचानक आने वाले मेहमानों को इस बात का अंदाज़ा भी नहीं होगा कि आप उनके आगमन के लिए तैयार नहीं थे।

बेशक, इस व्यंजन के लिए तैयारी करें:

• 0.5 किलो झींगा (कोई भी);
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम चिकन शोरबा;
• 1 चम्मच सोया सॉस;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च + नमक।

एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में झींगा (बेशक, उनके प्राकृतिक खोल में) रखें। नमक और काली मिर्च डालें. चिकन शोरबा जोड़ें. सुनहरा भूरा होने तक स्वादिष्टता को भूनें।

तैयार उत्पाद को फ्राइंग पैन से निकालें और एक सपाट प्लेट पर रखें। ऊपर से सोया सॉस डालें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। खैर, अब इसका स्वाद चखने का समय आ गया है 😉

लहसुन के साथ

इस उपचार के लिए, लें:

• एक किलो अशुद्ध क्रस्टेशियंस (अधिमानतः राजा वाले, लेकिन आवश्यक नहीं);
• लहसुन की 4-5 कलियाँ;
• 0.5 चम्मच रोजमैरी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक।

पहला कदम झींगा को डीफ्रॉस्ट करना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। डीफ्रॉस्टिंग का समय कमरे के तापमान पर निर्भर करता है, इसलिए समय-समय पर उत्पाद की जांच करते रहें। फिर उन्हें सूखने के लिए एक पेपर नैपकिन पर रखें और खाना बनाना शुरू करें।

गरम कढ़ाई में और तेल डाल कर गरम कीजिये. रोज़मेरी और कटे हुए लहसुन को 2 मिनट से ज्यादा न भूनें। इससे मसालों की खुशबू तेल में चली जायेगी.

फिर यहां झींगा डालें। उन्हें डीप फैट जैसे भागों में तलने की जरूरत है। एक समय में पर्याप्त क्रस्टेशियंस रखें ताकि मक्खन उन्हें पूरी तरह से ढक दे। जैसे ही छिलका काला पड़ने लगे, उन्हें पैन से हटा दें।

तले हुए उत्पाद को कागज़ के तौलिये से ढकी एक सपाट प्लेट पर रखें। इस तरह, अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाएगी। बस, अब खाने का समय हो गया!

बीयर के लिए तैयार हो रहे हैं

क्या आप ठंडी, झागदार बीयर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करना चाहते हैं और नहीं जानते कि क्या बनाया जाए? तो ये रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प होगी. उसकी आवश्यकता हैं:

• 500 ग्राम छिलके वाले टाइगर क्रस्टेशियंस;
• ताजी तुलसी की कुछ टहनियाँ;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 100 ग्राम चेरी टमाटर (या अन्य छोटे);
• रोज़मेरी + थाइम + पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• नमक।

समुद्री भोजन को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ। इस दौरान हम मैरिनेड तैयार करते हैं. लहसुन को छीलें और इसे लहसुन प्रेस से गुजारें। टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिये. तुलसी, मेंहदी और अजवायन की पत्तियां काट लें।

टमाटर को जड़ी-बूटियों और लहसुन के मिश्रण के साथ मिलाएं। इस मैरिनेड को झींगा के साथ मिलाएं। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ा सा सुगंधित जैतून का तेल भी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

क्रस्टेशियंस को थोड़े गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। और उत्पाद को 5 मिनट से ज्यादा न भूनें। इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें।

और यहां बीयर के लिए एक और दिलचस्प वीडियो रेसिपी है:

क्रीम सॉस के साथ

तैयार करना:

• बिना खोल के 0.5 किलोग्राम झींगा;
• 2 टीबीएसपी। तिल के बीज;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• एक दो बड़े चम्मच. गेहूं का आटा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च + नमक।

समुद्री भोजन को पिघलाएं और सुखाएं। - एक कढ़ाई गर्म करें, उसमें तेल डालें और गर्म करें. लहसुन को एक कटोरे में रखें, भून लें और क्रस्टेशियंस को इसमें डुबो दें।

उन्हें नमक और काली मिर्च डालें। फिर उत्पाद को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पकाने से लगभग 5 मिनट पहले, झींगा को तिल के साथ कुचल दें। परोसने से पहले, तैयार व्यंजन पर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें और क्रीमी सॉस डालें।

इस चटनी को बनाने के लिए आटे को मक्खन में हल्का सा भून लीजिए. सिर्फ 2 मिनिट में आटे का स्वाद जायकेदार हो जायेगा. - दूध को पैन में डालें और चम्मच से हिलाना शुरू करें. सॉस की स्थिरता बिना गांठ के तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें। सॉस तैयार है. इसे स्वादिष्टता के ऊपर डालें और स्वादिष्टता का आनंद लेना शुरू करें। तुम्हें यह पसन्द आएगा :)

मेयोनेज़ के साथ

मैं आपको बताता हूँ, दोस्तों, इस विनम्रता का दुरुपयोग न करना ही बेहतर है। इसमें कैलोरी बहुत अधिक है. लेकिन अगर आप कभी-कभार खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़-प्यार देते हैं।

और यहाँ सामग्री की सूची है:

• 0.5 किलो क्रस्टेशियंस (हम छिलके वाले लेते हैं);
• ½ नींबू;
• 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 200 ग्राम मेयोनेज़ (संभव);
• लहसुन की 3-4 कलियाँ;
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च + नमक।

समुद्री भोजन को डीफ़्रॉस्ट करके सुखा लें। - एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में छिले हुए लहसुन डालें और दो मिनट तक भून लें. फिर हम यहां झींगा, नमक और काली मिर्च भेजते हैं। ऊपर से मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें।

तैयार क्रस्टेशियंस को नींबू के साथ परोसें, पतले स्लाइस में काटें और ऊपर से सोया सॉस डालें। आप ऐसी स्वादिष्टता से अपने कान नहीं हटा पाएंगे।

एक और दिलचस्प वीडियो देखें - वाइन और बैटर वाला संस्करण:

इसे और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

यदि आप बड़े झींगा भूनते हैं, तो मैं उन्हें खोल में पकाने की सलाह देता हूँ। इस प्रकार, वे अपना रस और अनोखा स्वाद बरकरार रखेंगे।

समुद्री भोजन तलने के लिए आप वनस्पति तेल के अलावा और भी बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। मक्खन के कुछ बड़े चम्मच के साथ संयोजन में, यह व्यंजन और भी अधिक कोमल हो जाएगा।

दोस्तों, आप अपने "गुल्लक" से कौन सी तली हुई झींगा रेसिपी बनाना सबसे ज्यादा पसंद करते हैं? उन्हें कमेंट में साझा करें। खैर, बेशक, अपडेट की सदस्यता लें और अपने सोशल नेटवर्क पर इस लेख का लिंक पोस्ट करना न भूलें। फिर अगली बार जब आप दोस्तों के साथ बीयर के लिए इकट्ठे होंगे, तो वे आपको तली हुई झींगा खिलाएँगे :) मैं आपको शुभकामनाओं के साथ कहता हूँ: अलविदा।

झींगा लंबे समय से एक दुर्लभ उत्पाद नहीं रह गया है। इन्हें लगभग किसी भी दुकान से वजन के हिसाब से या पैकेज में खरीदा जा सकता है। आप इन समुद्री भोजन से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

अधिकांश गृहिणियां आमतौर पर क्रस्टेशियंस के प्रसंस्करण की एक विधि के रूप में खाना पकाने का चयन करती हैं। लेकिन बहुत से लोग जानते हैं. खाना पकाने का एक और विकल्प है - तलना। ऐसा माना जाता है कि ताप उपचार की इस विधि से समुद्री भोजन अपना सारा रस बरकरार रखता है, पानी को अवशोषित नहीं करता है और अपना स्वाद उसमें नहीं जोड़ता है। इसलिए, तैयार भोजन बहुत नरम और सुगंधित हो जाता है।

इस सामग्री से आप तली हुई झींगा पकाने के कई तरीके सीखेंगे ताकि वे स्वादिष्ट और रसदार बनें।

लहसुन के साथ तला हुआ झींगा

शाही और छोटे दोनों नमूने खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। किसी प्रारंभिक सफाई की आवश्यकता नहीं है; हम खोल को ऐसे ही छोड़ देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा जमे हुए समुद्री भोजन - 800 ग्राम;
• रोज़मेरी - 1/2 चम्मच;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• वनस्पति तेल - 150 मिली।

खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:

1. हम क्रस्टेशियंस को धोते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं;
2. एक बड़े फ्राइंग पैन की सतह पर मक्खन डालें, बारीक कटा हुआ लहसुन और मेंहदी डालें। एक मिनट के लिए घटकों को एक साथ भूनें ताकि तेल घटक सुगंध को अवशोषित कर ले;
3. क्रस्टेशियंस रखें और तब तक भूनें जब तक कि उनकी त्वचा सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, फिर अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए पेपर नैपकिन पर निकाल लें।

फ्राइड गार्लिक श्रिम्प जैसे कुरकुरे ऐपेटाइज़र बीयर के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और इस झागदार पेय के स्वाद को उजागर करते हैं।

नींबू और लहसुन के साथ तला हुआ झींगा

घर के सामान की सूची:

• सोया सॉस - 180-200 मिलीलीटर;
• जमे हुए टाइगर क्लैम - 500 ग्राम;
• एक नींबू;
• 5 लहसुन की कलियाँ;
• तुलसी - दो टहनी;
• जैतून - 6 पीसी;
• नमक और मिर्च;
• मक्खन।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और गैस पर रखें। जैसे ही यह पिघल जाए, इस पर झींगा डालें (आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है) और इसे भूरा कर लें। तलने की प्रक्रिया के दौरान, उन्हें हिलाना न भूलें, अन्यथा वे जल सकते हैं;
2. नींबू को जल्दी से गोल आकार में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को फिर 4 और हिस्सों में बांट लें। इसे फ्राइंग पैन में जोड़ें, लकड़ी के स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
3. लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या लहसुन प्रेस में डालें, इसे सोया सॉस वाले कटोरे में डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
4. परिणामी मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें। लहसुन और नींबू के साथ सोया सॉस में समुद्री भोजन को लगभग दो मिनट तक उबालना चाहिए;
5. पिसी हुई काली मिर्च डालें और थोड़ा नमक डालें;
6. अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखें, फिर पैन को स्टोव से हटा दें।

तली हुई झींगा को सोया सॉस में एक बड़ी प्लेट पर रखें और तुलसी की टहनियों, जैतून और नींबू के छल्लों से गार्निश करें।

खोल में तला हुआ झींगा

मसालों के लिए धन्यवाद, तैयार पकवान अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• शंख - आधा किलो;
• आधा नींबू और आधा नीबू;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अजवायन के फूल सूख;
• एक मिर्च मिर्च;
• काली मिर्च और नमक;
• जैतून का तेल।

तली हुई झींगा रेसिपी:

1. हम समुद्री सरीसृपों को काटते हैं: हम सिर अलग करते हैं, आंतों की नस निकालते हैं और खोल छोड़ देते हैं। हम शवों को अच्छी तरह से धोते हैं और सुखाते हैं, थोड़ा नमक मिलाते हैं, थाइम और काली मिर्च छिड़कते हैं और एक तरफ रख देते हैं;
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, लहसुन और मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें, हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। जब तेल इन घटकों से सुगंध को अवशोषित कर ले, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें फेंक दें;
3. पैन में आधा नींबू और एक नीबू का रस भी निचोड़ लें। अब समुद्री भोजन को दोनों तरफ से कुछ मिनटों के लिए भूनें। इसके बाद, किसी भी चिकने अवशेष को निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर हटा दें।

खोल में मौजूद झींगा को सफेद वाइन से धोकर धीरे-धीरे खाना चाहिए।

फ्राइड टाइगर क्लैम्स ब्रेडेड

आवश्यक सामग्री:

• नींबू और अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा, चीनी, अंग्रेजी सूखी सरसों, केचप, तिल का तेल - एक बड़ा चम्मच प्रत्येक;
• ब्रेडक्रंब - 25 ग्राम;
• मीठी मिर्च की चटनी - 300 मिलीलीटर;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• टाइगर झींगा - 10 टुकड़े।

घर पर झींगा कैसे तलें:

1. हम तिल का तेल, केचप, मिर्च और दानेदार चीनी का मिश्रण बनाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करें;
2. एक कटोरे में नमक और आटे का मिश्रण डालें, दूसरे में अंडा तोड़ें और तीसरे में ब्रेडक्रंब डालें। बारी-बारी से साफ किए गए समुद्री भोजन को पहले पहले कंटेनर की सामग्री में डुबोएं, फिर दूसरे में, फिर तीसरे में। टुकड़ों को एक साफ तौलिये पर रखें और हल्के से दबाएं ताकि ब्रेडिंग अच्छे से चिपक जाए;
3. एक सूखे फ्राइंग पैन को कुछ मिनट तक हल्का धुआं निकलने तक गर्म करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। समुद्री जीवों को दो हिस्सों में तब तक भूनें जब तक हर तरफ एक स्वादिष्ट पीली परत दिखाई न दे।

तली हुई टाइगर झींगा को अपनी पसंदीदा सॉस के साथ परोसें और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।

रॉयल तला हुआ समुद्री भोजन

थाई व्यंजनों से संबंधित इस रेसिपी में, तले हुए किंग झींगे को एक विदेशी फल के साथ पकाया जाता है, जो पकवान को एक विशेष तीखापन देता है।

आवश्यक घटक:

• टेरीयाकी सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• क्रस्टेशियंस के 15 टुकड़े;
• 200 ग्राम आम;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1/3 कप नारियल के टुकड़े;
• एक प्याज.

खाना पकाने का आरेख:

1. छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें और प्याज को बारीक काट लें;
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, लहसुन का द्रव्यमान और अपने पसंदीदा मसाले डालें;
3. पैन में टेरीयाकी सॉस डालें, थोड़ा नींबू का रस और समुद्री भोजन डालें;
4. आम के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें, समुद्री भोजन में जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और नरम होने तक उबालें;
5. ढक्कन हटा दें ताकि नमी थोड़ी वाष्पित हो जाए;
6. परोसने से पहले, हमारी पाक कृति पर नारियल के बुरादे छिड़कें।

लहसुन के साथ सोया सॉस में तला हुआ झींगा

लहसुन और सोया सॉस के साथ तले हुए झींगा का स्वाद स्मोक्ड झींगा जैसा होता है। यह सॉस और तलने के तेल के मिश्रण पर निर्भर करता है। इस संस्करण में, आप जमे हुए छिलके वाले क्रस्टेशियंस और खोल में ठंडा क्रस्टेशियंस दोनों तैयार कर सकते हैं।

उत्पाद संरचना:

• जैतून का तेल और मक्खन प्रत्येक 70 ग्राम;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 700 ग्राम क्रस्टेशियंस;
• एक प्याज;
• सोया सॉस के 5 बड़े चम्मच.

कार्य के चरण:

1. शेलफिश को साफ करें, उनमें सोया सॉस डालें, कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें और हिलाएं। थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने दें;
2. जैतून के तेल के साथ मिश्रित मक्खन में समुद्री भोजन को दो मिनट तक भूनें;
3. प्याज को अलग से भून लें, थोड़ा ठंडा होने दें और तले हुए क्रस्टेशियंस के साथ मिला दें.

इस असामान्य क्षुधावर्धक को हल्के सलाद या नए आलू के साथ परोसा जाता है।

बियर के साथ तले हुए समुद्री भोजन की विधि

यह प्राच्य व्यंजन भारतीय व्यंजनों से हमारे पास आया। ब्रेडक्रंब में पका हुआ पनीर समुद्री भोजन के लिए एक अतिरिक्त नाश्ता है।

अवयव:

• 150 ग्राम चेरी टमाटर;
• 500 ग्राम क्रस्टेशियंस;
• करी, लाल शिमला मिर्च और अन्य सुगंधित मसाले;
• 3 लहसुन की कलियाँ।

पकाने हेतु निर्देश:

1. धुले हुए टमाटरों के डंठल तोड़ कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये;
2. लहसुन को पीसें, टमाटर के साथ मिलाएं, मसाले डालें;
3. मसालेदार मिश्रण में साफ किया हुआ समुद्री भोजन डालें और कंटेनर को 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें;
4. शेलफिश को फ्राइंग पैन में रखें और हर तरफ से भूनें।

समुद्री भोजन को बियर के साथ परोसें। वैसे, यह फ़ुटबॉल या हॉकी मैच के लिए एकदम सही है, जिसे पुरुष बहुत पसंद करते हैं।

मलाईदार सॉस में तले हुए समुद्री क्रस्टेशियंस

लहसुन की हल्की महक के साथ मलाईदार सॉस में पकाया गया समुद्री भोजन एक मुख्य व्यंजन के रूप में, एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में, या चावल के साइड डिश के रूप में कार्य करता है।

घटकों की सूची:

• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 1.5 कप मध्यम वसा क्रीम;
• 800 ग्राम जमे हुए शंख;
• नमक, काली मिर्च, पसंदीदा मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. सीज़न करें, समुद्री भोजन में नमक डालें, एक फ्राइंग पैन में सुनहरा होने तक भूनें;
2. हम लहसुन को स्वयं एक प्रेस से गुजारेंगे और इसे अन्य मसालों के साथ क्रीम में मिलाएंगे;
3. ड्रेसिंग को धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं;
4. गर्म होने पर इसे फ्राइंग पैन में डालें. क्रस्टेशियंस को ढक्कन के नीचे लगभग तीन मिनट तक उबालें।

चावल, हल्के सलाद और नींबू के साथ परोसें।

वीडियो: लहसुन के साथ तली हुई झींगा बनाने की विधि

झींगा एक समुद्री भोजन उत्पाद है जो अपनी उच्च आयोडीन सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। इसके अलावा, यदि आप झींगा को भूनना जानते हैं, तो वे अपने स्वाद और सुगंध से आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट विदेशी गर्म नाश्ता बियर और अन्य मादक पेय के साथ परोसा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में झींगा कैसे भूनें?

तलने से पहले, झींगा को पिघलाना चाहिए। इस प्रक्रिया को अपने आप होने दें, इसमें तेजी लाने की कोई जरूरत नहीं है। झींगा के डीफ्रॉस्ट होने के बाद, उन्हें साफ करने की जरूरत है। खोल और सिर हटा दें.
झींगा तलने के लिए मोटे तले वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करें। इसमें जैतून का तेल डालें. जहां तक ​​तेल की बात है, इसे मसालों के साथ पतला किया जा सकता है और इसमें लहसुन और जड़ी-बूटियों को भूनकर भी इसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है। झींगा डालने से पहले लहसुन को तेल से निकाल लें। उत्पाद को तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि मांस सफेद न हो जाए।
छिलके वाली झींगा के अलावा, आप उन्हें खोल में भी भून सकते हैं। यह तलने के दौरान पोषक तत्वों को वाष्पित होने से रोकता है। पकवान सुगंधित हो जाता है और इसमें एक विशेष स्वाद होता है।
छिलके वाली झींगा की तुलना में बिना छिलके वाली झींगा को गर्म तेल में तलने में थोड़ा अधिक समय लगता है। झींगा की तैयारी उनके लाल रंग से निर्धारित होती है। तैयार झींगा को छिलके सहित खाया जाता है।

जमे हुए झींगा को कैसे भूनें?

आप झींगा को डीफ़्रॉस्ट किए बिना भी भून सकते हैं। यह समुद्री भोजन ताजा जमे हुए या उबला हुआ-जमे हुए हो सकता है। यदि झींगा गुलाबी है, तो इसका मतलब है कि उन्हें जमने से पहले पकाया गया था। जमे हुए झींगा को कैसे भूनें? तलने का सिद्धांत डीफ़्रॉस्टेड समुद्री भोजन से अलग नहीं है। झींगा तलने से पहले एक भारी फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें। फिर, बिना डीफ़्रॉस्ट किए, भोजन को उस पर रखें। उबला हुआ - बस जमे हुए झींगा को गर्म करें, और जब ताजा जमे हुए झींगा गुलाबी हो जाएं, तो उन्हें एक ही समय में हिलाते हुए, कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें। फिर आंच बंद कर दें, नींबू का रस डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढक दें। इसे और तीन मिनट तक उबलने दें।

झींगा को कितनी देर तक भूनना है?

चूँकि वे जमे हुए झींगा का उपयोग करते हैं या नहीं, उनका तलने का समय अलग-अलग होता है।
यदि वे छोटे हैं तो पिघले हुए समुद्री भोजन को 4 मिनट तक और बड़े समुद्री भोजन को 7 मिनट तक तला जाता है।
जमे हुए झींगा को पकने में अधिक समय लगता है क्योंकि वे पानी छोड़ते हैं।
उबले-जमे हुए उत्पादों को 12 मिनट के लिए तला जाता है, ताजा जमे हुए शाही - 10, बाघ - 12 को मध्यम गर्मी पर।
उच्च शक्ति पर 7 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भूनें।
इस समय का ध्यान रखें ताकि पका हुआ झींगा रबड़ जैसा न हो जाए।
नोट: आप तली हुई छिलके वाली झींगा में सोया सॉस, हरा प्याज और चिकन शोरबा मिला सकते हैं। तेज़ आंच पर कुछ और मिनट तक भूनें। यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है.

पका हुआ झींगा

झींगा को तलने और उबालने के अलावा बेक भी किया जा सकता है। इस तरह पकाया गया झींगा तले हुए की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है।चूंकि वे सभी लाभकारी पदार्थों और थोड़ी वसा को बरकरार रखते हैं।
टमाटर सॉस में पका हुआ झींगा
इसके लिए हमें चाहिए: एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक प्याज, लहसुन की दो कलियाँ, 800 ग्राम। डिब्बाबंद टमाटर, आधा किलोग्राम झींगा, डिल और अजमोद 1 पी।, एक सौ जीआर। फेट पनीर, नमक और काली मिर्च।

• पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में तेल डालकर प्याज़ डालें और 3 मिनिट तक भूनें;
• लहसुन डालें, 30 सेकंड तक भूनें;
• कटे हुए टमाटर डालें, उन्हें भूनने दें, और फिर ढक्कन बंद कर दें और धीमी आंच पर 8 मिनट तक उबलने दें;
• फिर नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, पनीर डालें और 12 मिनट के लिए ओवन में रखें।

झींगा को कैसे भूनना है यह समझना मुश्किल नहीं है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। मुख्य बात: ज़्यादा न पकाएँ।

तले हुए झींगे! कई लोगों के लिए यह असामान्य लगेगा, क्योंकि ज़्यादातर लोगों का मानना ​​है कि इन क्रस्टेशियंस को केवल उबाला ही जा सकता है। लेकिन एक बार इस तरह के व्यंजन को चखने के बाद, वे खुश हो जाते हैं और निश्चित रूप से, झींगा को सही तरीके से भूनना सीखने की उम्मीद में व्यंजनों की तलाश करना शुरू कर देते हैं ताकि वे स्वादिष्ट बन जाएं।

लेकिन किसी भी रेसिपी के अनुसार झींगा को फ्राइंग पैन में भूनने से पहले, आपको उन्हें ठीक से तैयार करने की ज़रूरत है, और यह भी सोचें कि अन्य सामग्री की क्या आवश्यकता हो सकती है।

झींगा कहां से खरीदें

आजकल झींगा कोई दुर्लभ उत्पाद नहीं है, और आप इन्हें सबसे सामान्य ग्रामीण दुकानों में भी खरीद सकते हैं। लेकिन निश्चित रूप से, विशेष दुकानों या सुपरमार्केट के विशेष विभागों में खरीदना बेहतर है। झींगा एक नाजुक उत्पाद है और इसे उचित और सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है। इस मुद्दे में बहुत सारी बारीकियाँ हैं जो न केवल इसके स्वाद, बल्कि इसकी उपयोगिता को भी महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती हैं।

सबसे पहले, इन झींगा की उत्पत्ति को जानना बहुत महत्वपूर्ण है। वे। जहां उन्हें पकड़ा गया या कृत्रिम रूप से पाला गया। यदि उन्हें कृत्रिम रूप से उगाया गया था, तो क्या खेती में कोई तकनीकी उल्लंघन हुआ था? और यदि वे पकड़े गये तो वास्तव में कहाँ? बहुत बार, गैर-जिम्मेदार व्यवसायी प्रतिकूल पारिस्थितिकी वाले स्थानों में झींगा मछली पकड़ते हैं। क्या उनका परिवहन और भंडारण सही ढंग से किया गया था? यह सब बहुत महत्वपूर्ण है. इसलिए, विशेष खुदरा दुकानों से झींगा खरीदें, क्योंकि... विक्रेता आमतौर पर अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं और केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद पेश करने का प्रयास करते हैं। इसके अलावा, उन्हें वहां एक वर्गीकरण में प्रस्तुत किया गया है। अलग-अलग व्यंजनों के लिए अलग-अलग झींगा की आवश्यकता होती है।

तलने के क्या फायदे हैं?

अब चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं। यदि आप तय करते हैं कि साधारण खाना बनाना मामूली बात है, तो आप उन्हें तलने का प्रयास कर सकते हैं। यह मुश्किल नहीं है, और जैसा कि कई लोग कहते हैं, इस रूप में पकाए गए क्रस्टेशियंस अधिक स्वादिष्ट बनते हैं।

इसके लिए एक स्पष्टीकरण है. यदि आप झींगा को सही ढंग से भूनते हैं, तो कहने का तात्पर्य यह है कि सारा रस उनमें सील हो जाता है। तला हुआ झींगा उबले हुए झींगा की तुलना में अधिक रसदार होता है और इसके अलावा, पारंपरिक खाना पकाने की विधि की तरह, पानी को अवशोषित नहीं करता है। तला हुआ झींगा मांस न केवल अधिक स्वादिष्ट होता है, बल्कि अधिक कोमल और स्वादिष्ट भी होता है।

तली हुई झींगा के लिए एक अच्छा नुस्खा ढूंढना मुश्किल नहीं है, उनमें से बहुत सारे हैं, और आप उन्हें किसी भी रूप में भून सकते हैं, यहां तक ​​कि बिना छिले जमे हुए भी!

वे लंबे समय से इस तरह से झींगा तैयार कर रहे हैं, और यहां तक ​​कि कुछ सरल नियम भी हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए।

• आपको झींगा को केवल तेज़ आंच पर भूनना है। लेकिन बहुत लम्बे समय के लिए नहीं! केवल इस मामले में वे रसदार बने रहेंगे और एक सुंदर रंग प्राप्त करते हुए अपना स्वाद नहीं खोएंगे।
• बड़े झींगा को बिना छीले भूनना बेहतर है, इससे वे अधिक रसदार बनेंगे, लेकिन पांच से सात मिनट से अधिक नहीं; छोटे झींगा के लिए, तीन से चार पर्याप्त हैं। कच्चे के लिए इस समय की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आप उबले हुए-जमे हुए को तलते हैं, तो समय आधा हो जाता है, लेकिन केवल तभी जब वे पहले से ही डीफ़्रॉस्ट किए गए हों।
• यदि आपके पास डीफ़्रॉस्ट करने का समय नहीं है, तो आप जमे हुए को भून सकते हैं (हालाँकि यह अनुशंसित नहीं है)। इस मामले में, तलने में थोड़ा अधिक समय लगेगा क्योंकि उनमें से पानी वाष्पित हो जाएगा।
• बहुत अधिक मसाला न डालें अन्यथा झींगा अपना प्राकृतिक स्वाद और सुगंध खो देगा।

तैयारी

defrosting

झींगा को सबसे सरल तरीके से डिफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है, अर्थात् उन्हें फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर के नियमित डिब्बे में स्थानांतरित करना। इस तरह वे अपना स्वाद और पोषण गुण नहीं खोएंगे। इस पद्धति का एकमात्र नुकसान डीफ्रॉस्टिंग की अवधि है। इसमें कम से कम 8 घंटे लगेंगे.

यदि आप इतना लंबा इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो झींगा को गुनगुने पानी, हो सके तो थोड़ा नमकीन, के साथ एक सॉस पैन में रखें। जब तरल ठंडा हो जाए, तो इसे गर्म तरल से बदल दें। ऐसा कई बार करें जब तक कि झींगा पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाए। खारे पानी में पिघलने की प्रक्रिया तेजी से होती है।

आप इसे और भी सरल तरीके से कर सकते हैं, अर्थात्, झींगा के साथ सॉस पैन को गर्म पानी की धारा के नीचे रखें। जब क्रस्टेशियंस पिघल जाते हैं, तो उन्हें पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखने की आवश्यकता होती है।

इससे भी तेज़ विकल्प यह है कि इस समुद्री भोजन को एक कोलंडर में डालें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें।

सफाई

अपने शुद्ध रूप में झींगा की सामान्य खपत के अलावा, उन्हें अक्सर कुछ व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। इस मामले में, आपको निश्चित रूप से जानना होगा और उन्हें सही ढंग से साफ करने में सक्षम होना होगा।

महत्वपूर्ण! सफाई करते समय, सिर से पूंछ तक फैले मुकुट को हटा देना चाहिए। ऐसा करना मुश्किल नहीं है, आपको बस एक तेज चाकू से चीरा लगाना है और उसे बाहर निकालना है।

हम सिर को अलग करके झींगा को छीलना शुरू करते हैं। यह बस हाथ से किया जा सकता है या चाकू से काटा जा सकता है। इसके बाद, आपको झींगा की पूंछ को सावधानीपूर्वक खींचने की जरूरत है।

यदि आप बड़े क्रस्टेशियंस को साफ कर रहे हैं, तो आप खोल पर, पीठ पर एक चीरा लगा सकते हैं और अंदरूनी हिस्से को हटा सकते हैं। निकाले गए मांस को बाद में धोना चाहिए।

झींगा को साफ करने के बाद उसके छिलके और टांगें रह जाती हैं, उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं है, लेकिन आप उन्हें पानी में डालकर शोरबा बना सकते हैं, जो विभिन्न व्यंजन तैयार करने में काम आएगा। शोरबा में विभिन्न छोटे कण रह सकते हैं, इसलिए इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

ये मुख्य बिंदु हैं, जिनके पालन से क्रस्टेशियंस को खाना पकाने के लिए, हमारे मामले में तलने के लिए तैयार करने में मदद मिलेगी।

यहां कुछ सरल बुनियादी व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आप कुछ सामग्रियों को जोड़कर या बदलकर प्रयोग कर सकते हैं।

वीडियो "लहसुन के साथ तलना"

लहसुन के साथ तली हुई झींगा रेसिपी सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है!

लहसुन और नींबू के रस के साथ

सामग्री

• बिना छिला हुआ, बिना जमाया हुआ झींगा - एक किलोग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन की पाँच कलियाँ;
• मध्यम आकार के कुछ नींबू;
• जैतून का तेल या नियमित वनस्पति तेल (सिर्फ तेज़ गंध वाला नहीं)।

तैयारी

1. जमे हुए झींगे को फ्राइंग पैन में रखें।
2. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें और आंच को कम न करें.
3. तब तक भूनें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
4. तेल डालो.
5. नमक।
6. याद रखें कि चलाते हुए एक दो मिनट तक भून लें.
7. झींगा में नींबू का रस निचोड़ें।
8. जब तरल आधा रह जाए तो आंच से उतार लें।
9. लहसुन छीलें, कुचलें और झींगा को भेजें।
10. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
11. ग्रेवी के साथ बूंदा बांदी करें।

पूरी डिश तैयार है और इसे मेज पर रखा जा सकता है! इस सरल तरीके से तला हुआ झींगा एक मूल नुस्खा हो सकता है, और आप इसमें कुछ मसाले या मसाला डालकर अपने विवेक से कुछ जोड़ सकते हैं।

मक्खन में तला हुआ (त्वरित विधि)

इस रेसिपी के अनुसार तले हुए झींगे विशेष रूप से कोमल और रसदार होते हैं।

सामग्री:

• बिना छिले जमे हुए झींगा - लगभग एक किलोग्राम;
• 150 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की पाँच से छह कलियाँ;
• नींबू के रस के कुछ बड़े चम्मच;
• लाल गर्म मिर्च - आपके विवेक पर;
• ऑलस्पाइस पिसी हुई काली मिर्च इच्छानुसार ही;
• नमक जरूरी है.

तैयारी:

1. - फ्राइंग पैन को ठीक से गर्म कर लें.
2. डीफ्रॉस्टिंग के बिना, उस पर झींगा रखें।
3. ढक्कन से ढकें और अतिरिक्त नमी वाष्पित होने तक भूनें।
4. इस बीच, लहसुन को छील लें और अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से काट लें।
5. अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाने के बाद, फ्राइंग पैन में तेल और लहसुन डालें।
6. - अब आपको नमक और काली मिर्च मिलानी है.
7. आपको लगभग छह मिनट तक तेल में भूनना है.

पूरी डिश तैयार है और इसे एक अलग डिश के रूप में या किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर रखा जा सकता है।

सोया सॉस के साथ तला हुआ

सामग्री:

• लगभग एक किलोग्राम झींगा,
• बीस ग्राम अदरक;
• कुछ लहसुन की कलियाँ,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• सूरजमुखी तेल - एक दो बड़े चम्मच।

तैयारी

• हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से झींगा को डीफ्रॉस्ट करते हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, अधिमानतः धीरे-धीरे।
• सफ़ाई.
• अदरक को पतले टुकड़ों में छील लीजिये.
• लहसुन को छीलने के बाद प्रत्येक कली को लगभग 3-4 टुकड़ों में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें सोया सॉस की तरह ही सूरजमुखी तेल डालें।
• इस मिश्रण में लहसुन को तब तक भूनिये जब तक एक खास महक न आने लगे.
• चलिए इसे बाहर निकालते हैं.
• अदरक को भी कुछ मिनिट तक भूनिये और लहसुन की तरह ही निकाल लीजिये.
• परिणामी सुगंधित मिश्रण में झींगा डालें और हिलाते हुए याद रखें, भूनें। तलने के अंत का संकेत उनके कर्लिंग द्वारा दिया जाएगा।

पूरी डिश तैयार है और आप तली हुई झींगा को नींबू के रस के साथ परोस सकते हैं!

ब्रेडेड

सामग्री:

• आधा किलोग्राम झींगा (यदि आपको राजा झींगा मिले तो बहुत अच्छा);
• नीबू - 1/2 टुकड़ा,
• सोया सॉस के कुछ बड़े चम्मच;
• एक दो बड़े चम्मच. आटा;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

तैयारी

1. यदि झींगा जमे हुए हैं, तो आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, विधि स्वयं चुनें, लेकिन अधिमानतः धीरे-धीरे।
2. इसके बाद, उनका छिलका हटा दें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें।
3. ऊपर से सोया सॉस और नींबू का रस डालें।
4. नमकीन बनाने के बाद. ठीक से मिला लें.
5. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
6. हम अंडे को फेंटकर बैटर तैयार करना शुरू करते हैं। - फिर इसमें नमक डालें और आटा डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
7. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें।
8. मैरीनेटेड झींगा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें।
9. इसके बाद, एक-एक करके इसे बैटर में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में रखें जिसमें तेल उबलना चाहिए।
10. लगभग तीस सेकंड तक भूनें।
11. हम उन्हें बाहर निकालते हैं और उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं जिसके ऊपर पेपर नैपकिन बिछा होता है, यह आवश्यक है ताकि वे टपकती वसा को सोख लें।

सभी! तैयार! बॉन एपेतीत!

यह वीडियो दिखाता है कि सोया सॉस में झींगा कैसे भूनें।