तली हुई चिकन जांघें। चिकन जांघों को मैरीनेट कैसे करें

किसी भी गृहिणी से जब पूछा जाएगा कि सार्वभौमिक उत्पाद किसे कहा जा सकता है, तो वह बिना किसी हिचकिचाहट के नाम बताएगी। और स्पष्ट करने के लिए: चिकन जांघें। वास्तव में, आप उनके साथ जो कुछ भी आपका दिल चाहता है वह कर सकते हैं: उबालना, स्टू करना, भूनना, धूम्रपान करना, सामान।

खाना पकाने की कोई भी विधि ऐसे परिणाम लाएगी जो उपस्थित सभी लोगों की स्वाद आवश्यकताओं को पूरा करेंगे। आपको बस यह देखना और समझना है: चिकन जांघों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए। बहुत सारी रेसिपी हैं. आपको सर्वोत्तम को चुनने की आवश्यकता है।

हर किसी को खुश करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि जांघों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

ऐसा लगता है, ठीक है, इसमें क्या सूक्ष्मताएँ हो सकती हैं? मसाले के साथ मलें और भून लें. लेकिन यह वैसा नहीं है। तो, कुछ बारीकियाँ:

1. मानक नमक और काली मिर्च में थोड़ा कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
2. गर्मी उपचार शुरू करने से पहले, उत्पाद को मैरीनेट करना सुनिश्चित करें - कोई भी मैरिनेड स्वाद में सुधार करेगा
3. जांघों को मैरीनेट करने के लिए सोया सॉस का उपयोग करें, जबकि नमक की मात्रा थोड़ी कम कर दें।
4. सीज़निंग से सावधान रहें - इनकी बहुत अधिक मात्रा पकवान को खराब कर देगी। नमक और काली मिर्च काफी है. लेकिन, यदि आप वास्तव में कुछ और जोड़ना चाहते हैं, तो एक चुटकी जायफल जोड़ें - यह मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और इसके प्राकृतिक स्वाद को बाधित नहीं करता है
5. ब्रेडिंग की उपेक्षा न करें. इसकी मदद से डिश सुगंधित, कुरकुरी परत से ढक जाएगी. ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रंब, आटा, सूजी (मसाले के साथ मिश्रित) का उपयोग करें।
6. महंगे मसाला मिश्रणों पर अपना पैसा बर्बाद न करें। अपनी पसंदीदा सामग्रियों को मिलाकर अपना स्वयं का वर्गीकरण बनाना और इसे रसोई शेल्फ पर एक अलग जार में रखना बहुत आसान और सस्ता है।

पनीर के साथ जांघें - ओवन में पकाएं

व्यंजन विधि:

• कूल्हे - 0.350 किग्रा।
• मेयोनेज़ - 0.06 किग्रा।
• लहसुन - 0.02 किग्रा.
• डिल - 0.02 किग्रा
• वनस्पति तेल - 0.03 एल।
• नमक।

तकनीकी:

1. डिल को अच्छी तरह धो लें. इसे किचन टॉवल पर सुखाएं। बारीक काट लें
2. लहसुन को प्रोसेस करें. प्रेस से पीस लें या चाकू से बारीक काट लें
3. एक छोटे कंटेनर में मेयोनेज़, डिल, कटा हुआ लहसुन मिलाएं
4. सभी सामग्रियों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। स्थिरता बहुत गाढ़ी नहीं होनी चाहिए
5. इसके बाद पनीर लें और इसे 1 सेमी मोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
6. उपचारित जाँघों पर, त्वचा को सावधानी से थोड़ा सा काटें ताकि उसके नीचे पनीर के टुकड़े रखे जा सकें। विकल्प के तौर पर: आप पनीर को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस करके जांघों की त्वचा के नीचे भर सकते हैं
7. तैयार को नमक डाल दीजिये. चर्मपत्र के टुकड़े से ढके तापरोधी बेकिंग डिश में रखें। पहले से तैयार सॉस से जांघों की सतह को अच्छी तरह से लपेट लें।
8. मोल्ड को ओवन में रखें, 180 तक तेज गति से। 40 मिनट तक पकाएं।

पकाते समय इसे लावारिस न छोड़ें।

किसी भी व्यंजन को नियंत्रण की आवश्यकता होती है, जो अपेक्षित परिणाम सुनिश्चित करेगा।

धीमी कुकर में करी सॉस में चिकन जांघ

व्यंजन विधि:

• डिजॉन सरसों (अनाज के साथ) - 0.02 किग्रा.
• करी पाउडर - 0.005 किग्रा.
• प्याज - 0.650 किग्रा.
• कूल्हे - 0.175 किग्रा।
• वनस्पति तेल
• नींबू
• वनस्पति तेल

तकनीकी:

1. ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें
2. प्याज को प्रोसेस करें. आधी स्ट्रिप्स में काटें
3. डिजॉन सरसों, नींबू का रस, करी और नमक से जांघों को रगड़ें। आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए प्लास्टिक रैप के नीचे रखें
4. "फ्राई" मोड चालू करें, मैरीनेट की हुई जांघों को कटोरे में रखें। इन्हें वनस्पति तेल में भूनें
5. चिकन में कटा हुआ प्याज डालें. सभी चीजों को एक साथ सवा घंटे तक भूनें
6. मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद कर दें। 25 मिनट के लिए "स्टूइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करें
7. खाना पकाने के चक्र के अंत में, उपकरण बंद कर दें, जांघों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें
8. इसे उबले चावल, मसले हुए आलू या ग्रिल्ड सब्जियों से सजाने की सलाह दी जाती है

खाना पकाने का अनुमानित समय 1000 वॉट मल्टीकुकर पर आधारित है।

कम शक्ति वाले उपकरणों के लिए, खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में तली हुई चिकन जांघें

व्यंजन विधि:

• जाँघ - 1.0 किग्रा.
• मेयोनेज़ - 0.120 किग्रा।
• लहसुन - 0.02 किग्रा
• टमाटर का पेस्ट - 0.05 किग्रा.
• हार्ड पनीर - 0.100 किग्रा.
• वनस्पति तेल - 0.08 एल।
• जायफल (पाउडर) - 0.005 किग्रा.
• काली मिर्च

तकनीकी:

1. जांघों को ठंडे पानी से धोएं और किचन टॉवल या नैपकिन पर सुखाएं।
2. लहसुन को संसाधित करें, प्रेस का उपयोग करके काट लें
3. टमाटर के पेस्ट को नमक, काली मिर्च और कटे हुए लहसुन की आधी मात्रा के साथ मिलाएं
4. परिणामी मैरिनेड को जांघों पर रगड़ें। इन्हें प्लास्टिक बैग में रखें. बैग से हवा निकालकर बाँध दें। बैग को दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस दौरान पैकेज की सामग्री को कई बार हिलाना पड़ता है।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लीजिये. बचा हुआ कटा हुआ लहसुन मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। रंग के लिए आप थोड़ी सी मीठी पिसी हुई लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं
6. एक उपयुक्त आकार के फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें मैरीनेट की हुई जांघें रखें. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आँच को कम कर दें और, ढक्कन से ढके बिना, डिश को तैयार होने दें। इसमें करीब सवा घंटा लगेगा
7. इस समय के बाद जांघों की सतह पर मेयोनेज़ और चीज़ सॉस लगाएं। पैन को ढक्कन से ढक दें. आग जोड़ें. पनीर के पिघलने तक डिश को 5-7 मिनट तक पकाएं।

मलाईदार मशरूम सॉस में चिकन जांघें

व्यंजन विधि:

• चिकन जांघ - 1.0 किग्रा.
• बेकन - 0.100 किग्रा.
• शैंपेनोन - 0.200 किग्रा।
• भारी क्रीम - 0.250 एल।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल - 0.05 एल।

तकनीकी:

1. खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको ओवन चालू करना होगा और तापमान 180°C पर सेट करना होगा
2. जांघों को ठंडे पानी से धोएं। सूखा। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च से रगड़ें
3. एक बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें
4. तैयार जाँघों को मध्यम आँच पर, त्वचा की तरफ नीचे की ओर तलें।
5. सुनहरा भूरा होने पर, जांघों को तैयार बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, त्वचा ऊपर की ओर। 20 मिनट के लिए ओवन में रखें
6. जब जांघें पक रही हों, बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बिना तेल के सॉस पैन में भूनें। एक अलग ट्रे में स्थानांतरित करें
7. पहले से धोकर तलें और बेकन फैट में पतले स्लाइस में काट लें। तब तक भूनें जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।
8. बेकन को वापस पैन में रखें। वहां बताई गई मात्रा में क्रीम मिलाएं। बचे हुए मसाले डालें। सॉस को मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें
9. पकी हुई जाँघों को ओवन से निकालें। सॉस के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें। ढक्कन बंद करें. स्टोव के किनारे पर 10 मिनट तक उबालें
10. इसे स्पेगेटी या मसले हुए आलू से सजाने की सलाह दी जाती है।

आप डिश को तारगोन की टहनियों, जैतून और नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।

भरवां चिकन जांघें

व्यंजन विधि:

• जाँघ - 1.0 किग्रा.
• सफेद ब्रेड - 0.05 किग्रा.
• दूध - 0.150 एल।
• चिकन लीवर - 0.100 किग्रा.
• प्याज - 0.200 किग्रा.
• मक्खन - 0.06 किग्रा.
• खट्टा क्रीम - 0.06 किग्रा।
• जायफल - 0.005 किग्रा.
• काली मिर्च
• नमक।

तकनीकी:

1. जांघों को धोकर सुखा लें. सावधानी से उनकी त्वचा हटा दें। जांघ का मांस हड्डियों से हटा दें। इसे ब्रेड और दूध के साथ एक मीडियम ग्रिड वाले मीट ग्राइंडर से गुजारें
2. प्याज को प्रोसेस करें, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्खन के साथ एक सॉस पैन में प्याज भूनें
3. चिकन लीवर को अच्छी तरह धो लें। सुखाकर भून लें. थोड़ा ठंडा करें और बारीक काट लें। भुने हुए प्याज़ और कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं। मसाले, जायफल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ
4. जांघों की त्वचा को कटिंग बोर्ड पर रखें, उस पर तैयार मांस रखें और रोल बनाएं। फिर शेफ के धागे से सिलाई करें या टूथपिक्स से बांधें
5. तैयार रोल को सभी तरफ से अच्छी तरह खट्टा क्रीम से कोट करें और 45 मिनट तक भाप में पकाएँ। फिर धागे (टूथपिक्स) हटा दें।

पकवान को अकेले या अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। अनुशंसित साइड डिश: मसले हुए आलू।

चिकन जांघों के लिए मैरिनेड

यदि आप जांघों को पकाने से पहले मैरीनेट करना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित में से किसी एक मैरिनेड का उपयोग कर सकते हैं:

• सबसे सरल मैरिनेड नमक, काली मिर्च और नींबू का रस है। इस मिश्रण से तैयार उत्पाद को अच्छे से रगड़ना जरूरी है।
• वर्नियर मैरिनेड: जैतून का तेल, बाल्समिक, गन्ना चीनी, डिजॉन सरसों, लहसुन - इस मैरिनेड में एक उज्ज्वल, तीखा स्वाद होगा
• मैरिनेड "विटेल": नींबू का रस और छिलका, जैतून का तेल, लहसुन, नमक, सफेद मिर्च
• जायफल के साथ: जैतून का तेल, सेन सोया सॉस, पिसा हुआ जायफल, समुद्री नमक, सफेद मिर्च

सच तो यह है कि व्यंजनों के किसी भी संग्रह में किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के सभी तरीके शामिल नहीं हो सकते।

कितने रसोइये - इतने सारे। कल्पना करें, प्रयोग करें, बनाएं: सब कुछ आपके हाथ में है।

मैरीनेट किया हुआ मांस एक सार्वभौमिक व्यंजन है। इसे उत्सव की मेज पर और रोजमर्रा के भोजन दोनों में परोसा जा सकता है। बिल्कुल कोई भी "मांस उत्पाद" ऐसी तैयारी के लिए उपयुक्त है: पसलियां, चिकन पंख और, ज़ाहिर है, जांघें।

आधुनिक शेफ इतने सारे अलग-अलग व्यंजन लेकर आए हैं कि उनकी सटीक संख्या गिनना शायद असंभव होगा। प्रत्येक तकनीक का अपना अनोखा रहस्य होता है। हम आपको कई अनूठी रेसिपी पेश करते हैं। हमें उम्मीद है कि आपको ये सभी पसंद आएंगे।

नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

• मांस - 1 किलो;
• प्याज लहसुन;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• सिरका।

हम जांघ वाले हिस्से को इस तरह मैरीनेट करते हैं:

1. मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है. इसके बाद इसे सावधानीपूर्वक कई बराबर भागों में काट लिया जाता है.
2. अगला कदम मैरिनेड तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, शहद के समान भाग के साथ 8 बड़े चम्मच सिरका मिलाएं। परिणामी रचना को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। इसके बाद वहां कटा हुआ प्याज और लहसुन डाला जाता है. घटकों को सूरजमुखी तेल से भरें।
3. पके हुए मांस को उदारतापूर्वक नमक के साथ रगड़ा जाता है, और फिर प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड से उपचारित किया जाता है।
4. जांघों को दूसरे पैन में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और कई घंटों के लिए प्रशीतित किया जाता है।

इस तरह से मैरीनेट किया हुआ मांस कबाब के रूप में तैयार किया जा सकता है या ओवन में विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। आप माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं.

नुस्खा संख्या 2

यह भी बहुत लोकप्रिय रेसिपी है. आप यह भी कह सकते हैं कि यह "लोक" है। इस रेसिपी के अनुसार जांघों को मैरिनेट करने के लिए आपको इसे तैयार करना होगा.

सामग्री:

• नींबू;
• लहसुन, प्याज;
• नितंब;
• नमक;
• बे पत्ती;
• पीसी हुई काली मिर्च।

ऐसे करें तैयारी:

1. मांस को साफ करके भागों में बाँट दिया जाता है। जांघों को समान रूप से पकाने के लिए, यह आवश्यक है कि टुकड़े लगभग समान आकार के हों।
2. मैरिनेड निम्नलिखित क्रम में किया जाता है। एक अलग कटोरे में नींबू का रस निचोड़ लें। इसमें प्याज के छल्ले और कटा हुआ लहसुन भी डाला जाता है. घटक जुड़े हुए हैं. - इसके बाद मिश्रण में पिसी हुई काली मिर्च, तेजपत्ता और नमक मिलाएं. सामग्री को फिर से मिलाया जाता है।
3. परिणामी मिश्रण को मांस पर सभी तरफ से रगड़ा जाता है। जांघों को एक अलग पैन में रखा जाता है और एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। कृपया ध्यान दें कि मैरीनेट करने का दर्शाया गया समय अधिकतम है। किसी भी स्थिति में आपको मांस को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा इसका स्वाद खट्टा हो जाएगा।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप अगली डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं। अक्सर, इस तरह से मैरीनेट किए गए मांस का उपयोग शिश कबाब तैयार करने के लिए किया जाता है, और मांस को या तो ओवन में वायर रैक पर या ग्रिल पर पकाया जा सकता है। यह सलाह दी जाती है कि प्याज को मैरिनेड से बाहर न फेंकें, बल्कि कबाब के टुकड़ों को स्ट्रिंग करते समय इसके साथ "पतला" करें। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. इस सब्जी के प्रशंसक मैरिनेड की सराहना करेंगे। इस मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश उबले हुए आलू हैं। कोई भी उबली हुई या पकी हुई सब्जियाँ भी पूरी तरह से चिकन की पूरक होंगी।

चिकन जांघ शिश कबाब पारिवारिक रात्रिभोज या पिकनिक के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और अविश्वसनीय रूप से नरम हो जाता है।

चिकन जांघ शशलिक रेसिपी

सामग्री:

• ताजा चिकन जांघें - 1.9 किलो;
• प्याज - 656 ग्राम;
• सूखा तेज पत्ता - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी

हम जांघों को धोते हैं, पेपर नैपकिन से थपथपाकर सुखाते हैं, त्वचा हटाते हैं और ध्यान से हड्डी काट देते हैं। परिणामी गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में निकाल लें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें, मांस में डालें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कबाब को ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, टुकड़ों में स्वादानुसार नमक डालें, उन्हें सीखों पर डालें और भूनें, मांस पर मैरिनेड छिड़कें और दूसरी तरफ पलट दें।

मेयोनेज़ में चिकन जांघों का शिश कबाब

सामग्री:

• चिकन जांघें - 7 पीसी ।;
• 35 मिली;
• केचप - 35 मिलीलीटर;
• मसाले.

तैयारी

हम बारबेक्यू के लिए चिकन जांघों को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और उनके ऊपर मैरिनेड डालते हैं। इसे बनाने के लिए मेयोनेज़ और केचप को फेंट लें और स्वादानुसार मसाले मिला लें. बर्तनों को रेफ्रिजरेटर में रखें और मांस को लगभग 5 घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर जांघों को ग्रिल पर रखें और गर्म कोयले पर बीच-बीच में पलटते हुए तलें। तैयार पकवान को एक प्लेट में निकालें और ताजी सब्जियों और किसी भी जड़ी-बूटी के साथ परोसें।

केफिर में चिकन जांघों का शिश कबाब

सामग्री:

• चिकन जांघें - 8 पीसी ।;
• केफिर 3% - 505 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
• प्याज - 95 ग्राम।

तैयारी

इसलिए, बारबेक्यू के लिए चिकन जांघों को मैरीनेट करने से पहले, मांस को धो लें, रुमाल से थपथपाकर सुखा लें और एक गहरे कटोरे में डाल दें। केफिर को मसालों के साथ अलग से मिला लें. हम प्याज को साफ करते हैं, पतले आधे छल्ले में काटते हैं, और साग को धोकर हिलाते हैं। अब प्याज को चिकन जांघों के बीच रखें, जड़ी-बूटियों से ढक दें और हर चीज के ऊपर केफिर डालें। पोल्ट्री कबाब को लगभग 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें और इस बीच कोयले तैयार कर लें। इसके बाद, मांस को धातु की सीख पर पिरोएं और नरम होने तक भूनें।

सिरके के साथ चिकन जांघों का शिश कबाब

सामग्री:

• चिकन जांघें - 8 पीसी ।;
• ताजा तुलसी - 25 ग्राम;
• टेबल सिरका - 15 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी

चिकन जांघों को धोएं, सुखाएं, छिलका हटा दें और एक पैन में रखें। तुलसी को धोकर बारीक काट लें और मांस में मिला दें। इसके बाद, सिरका डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें, बर्तनों को फ्रिज में रख दें। समय बीत जाने के बाद जांघों को धातु की जाली पर रखें और कोयले के ऊपर तलें। चिकन के टुकड़ों को हर 5 मिनट में पलट दें ताकि वे समान रूप से पक जाएं। तैयार पकवान को किसी भी सॉस, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

चिकन जांघों का स्वादिष्ट शिश कबाब

सामग्री:

• ताजा चिकन जांघें - 8 पीसी ।;
• लाल मिर्च (जमीन) - 5 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च (जमीन) - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• अदरक (जमीन) - एक चुटकी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सेब साइडर सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले.

तैयारी

हम ठंडे पानी के नीचे पैरों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें पेपर नैपकिन से सुखाते हैं, उन्हें सभी तरफ से पोंछते हैं। मैरिनेड तैयार करने के लिए, लहसुन को छीलें, कद्दूकस करें, सभी मसाले डालें, तेल, सेब साइडर सिरका डालें और चिकना होने तक सभी चीजों को चम्मच से हल्के से रगड़ें। परिणामी सॉस को हमारी जाँघों पर डालें और मसाले को मांस में रगड़ते हुए मिलाएँ। हम कबाब को लगभग 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर चिकन के टुकड़ों को धातु की जाली पर रखते हैं और पकने तक कोयले के ऊपर भूनते हैं। पकवान को किसी भी सब्जी और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

चिकन जांघ शिश कबाब पारिवारिक रात्रिभोज या पिकनिक के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और अविश्वसनीय रूप से नरम हो जाता है।

चिकन जांघ शशलिक रेसिपी

सामग्री:

• ताजा चिकन जांघें - 1.9 किलो;
• प्याज - 656 ग्राम;
• सूखा तेज पत्ता - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी

हम जांघों को धोते हैं, पेपर नैपकिन से थपथपाकर सुखाते हैं, त्वचा हटाते हैं और ध्यान से हड्डी काट देते हैं। परिणामी गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में निकाल लें। प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें, मांस में डालें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कबाब को ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में 8 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, टुकड़ों में स्वादानुसार नमक डालें, उन्हें सीखों पर डालें और भूनें, मांस पर मैरिनेड छिड़कें और दूसरी तरफ पलट दें।

मेयोनेज़ में चिकन जांघों का शिश कबाब

सामग्री:

• चिकन जांघें - 7 पीसी ।;
• 35 मिली;
• केचप - 35 मिलीलीटर;
• मसाले.

तैयारी

हम बारबेक्यू के लिए चिकन जांघों को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और उनके ऊपर मैरिनेड डालते हैं। इसे बनाने के लिए मेयोनेज़ और केचप को फेंट लें और स्वादानुसार मसाले मिला लें. बर्तनों को रेफ्रिजरेटर में रखें और मांस को लगभग 5 घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर जांघों को ग्रिल पर रखें और गर्म कोयले पर बीच-बीच में पलटते हुए तलें। तैयार पकवान को एक प्लेट में निकालें और ताजी सब्जियों और किसी भी जड़ी-बूटी के साथ परोसें।

केफिर में चिकन जांघों का शिश कबाब

सामग्री:

• चिकन जांघें - 8 पीसी ।;
• केफिर 3% - 505 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - 1 गुच्छा;
• प्याज - 95 ग्राम।

तैयारी

इसलिए, बारबेक्यू के लिए चिकन जांघों को मैरीनेट करने से पहले, मांस को धो लें, रुमाल से थपथपाकर सुखा लें और एक गहरे कटोरे में डाल दें। केफिर को मसालों के साथ अलग से मिला लें. हम प्याज को साफ करते हैं, पतले आधे छल्ले में काटते हैं, और साग को धोकर हिलाते हैं। अब प्याज को चिकन जांघों के बीच रखें, जड़ी-बूटियों से ढक दें और हर चीज के ऊपर केफिर डालें। पोल्ट्री कबाब को लगभग 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें और इस बीच कोयले तैयार कर लें। इसके बाद, मांस को धातु की सीख पर पिरोएं और नरम होने तक भूनें।

सिरके के साथ चिकन जांघों का शिश कबाब

सामग्री:

• चिकन जांघें - 8 पीसी ।;
• ताजा तुलसी - 25 ग्राम;
• टेबल सिरका - 15 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी

चिकन जांघों को धोएं, सुखाएं, छिलका हटा दें और एक पैन में रखें। तुलसी को धोकर बारीक काट लें और मांस में मिला दें। इसके बाद, सिरका डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन को 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें, बर्तनों को फ्रिज में रख दें। समय बीत जाने के बाद जांघों को धातु की जाली पर रखें और कोयले के ऊपर तलें। चिकन के टुकड़ों को हर 5 मिनट में पलट दें ताकि वे समान रूप से पक जाएं। तैयार पकवान को किसी भी सॉस, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

चिकन जांघों का स्वादिष्ट शिश कबाब

सामग्री:

• ताजा चिकन जांघें - 8 पीसी ।;
• लाल मिर्च (जमीन) - 5 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च (जमीन) - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• अदरक (जमीन) - एक चुटकी;
• लहसुन - 3 लौंग;
• - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले.

तैयारी

हम ठंडे पानी के नीचे पैरों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें पेपर नैपकिन से सुखाते हैं, उन्हें सभी तरफ से पोंछते हैं। मैरिनेड तैयार करने के लिए, लहसुन को छीलें, कद्दूकस करें, सभी मसाले डालें, तेल, सेब साइडर सिरका डालें और चिकना होने तक सभी चीजों को चम्मच से हल्के से रगड़ें। परिणामी सॉस को हमारी जाँघों पर डालें और मसाले को मांस में रगड़ते हुए मिलाएँ। हम कबाब को लगभग 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं, और फिर चिकन के टुकड़ों को धातु की जाली पर रखते हैं और पकने तक कोयले के ऊपर भूनते हैं। पकवान को किसी भी सब्जी और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

मैरीनेट किया हुआ मांस एक सार्वभौमिक व्यंजन है। इसे छुट्टी की मेज पर और रोजमर्रा के भोजन दोनों में परोसा जा सकता है। बिल्कुल कोई भी "मांस उत्पाद" ऐसी तैयारी के लिए उपयुक्त है: पसलियां, चिकन पंख और, ज़ाहिर है, जांघें।

आधुनिक शेफ इतने सारे अलग-अलग व्यंजन लेकर आए हैं कि उनकी सटीक संख्या गिनना शायद असंभव होगा। प्रत्येक तकनीक का अपना अनोखा रहस्य होता है। हम आपको कई अनूठी रेसिपी पेश करते हैं। हमें उम्मीद है कि आपको ये सभी पसंद आएंगे।

नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

• मांस - 1 किलो;
• प्याज लहसुन;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• सिरका।

हम जांघ वाले हिस्से को इस तरह मैरीनेट करते हैं:

1. मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है. इसके बाद इसे सावधानीपूर्वक कई बराबर भागों में काट लिया जाता है.
2. अगला कदम मैरिनेड तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, शहद के समान भाग के साथ 8 बड़े चम्मच सिरका मिलाएं। परिणामी रचना को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। इसके बाद वहां कटा हुआ प्याज और लहसुन डाला जाता है. घटकों को सूरजमुखी तेल से भरें।
3. पके हुए मांस को उदारतापूर्वक नमक के साथ रगड़ा जाता है, और फिर प्रत्येक टुकड़े को मैरिनेड से उपचारित किया जाता है।
4. जांघों को दूसरे पैन में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और कई घंटों के लिए प्रशीतित किया जाता है।

इस तरह से मैरीनेट किया हुआ मांस कबाब के रूप में तैयार किया जा सकता है या ओवन में विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। आप माइक्रोवेव का भी उपयोग कर सकते हैं.

नुस्खा संख्या 2

यह भी बहुत लोकप्रिय रेसिपी है. आप यह भी कह सकते हैं कि यह "लोक" है। इस रेसिपी के अनुसार जांघों को मैरिनेट करने के लिए आपको इसे तैयार करना होगा.

सामग्री:

• नींबू;
• लहसुन, प्याज;
• नितंब;
• नमक;
• बे पत्ती;
• पीसी हुई काली मिर्च।

ऐसे करें तैयारी:

1. मांस को साफ करके भागों में बाँट दिया जाता है। जांघों को समान रूप से पकाने के लिए, यह आवश्यक है कि टुकड़े लगभग समान आकार के हों।
2. मैरिनेड निम्नलिखित क्रम में किया जाता है। एक अलग कटोरे में नींबू का रस निचोड़ लें। इसमें प्याज के छल्ले और कटा हुआ लहसुन भी डाला जाता है. घटक जुड़े हुए हैं. - इसके बाद मिश्रण में पिसी हुई काली मिर्च, तेजपत्ता और नमक मिलाएं. सामग्री को फिर से मिलाया जाता है।
3. परिणामी मिश्रण को मांस पर सभी तरफ से रगड़ा जाता है। जांघों को एक अलग पैन में रखा जाता है और एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। कृपया ध्यान दें कि मैरीनेट करने का दर्शाया गया समय अधिकतम है। किसी भी स्थिति में आपको मांस को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा इसका स्वाद खट्टा हो जाएगा।
4. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप अगली डिश तैयार करना शुरू कर सकते हैं। अक्सर, इस तरह से मैरीनेट किए गए मांस का उपयोग शिश कबाब तैयार करने के लिए किया जाता है, और मांस को या तो ओवन में वायर रैक पर या ग्रिल पर पकाया जा सकता है। यह सलाह दी जाती है कि प्याज को मैरिनेड से बाहर न फेंकें, बल्कि कबाब के टुकड़ों को स्ट्रिंग करते समय इसके साथ "पतला" करें। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा. इस सब्जी के प्रशंसक मैरिनेड की सराहना करेंगे। इस मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश उबले हुए आलू हैं। कोई भी उबली हुई या पकी हुई सब्जियाँ भी पूरी तरह से चिकन की पूरक होंगी।

"कबाब" शब्द मन में ग्रीष्मकालीन पिकनिक, मनोरंजक गतिविधियों और अद्भुत व्यंजनों की अद्भुत यादें लाता है, जो, वैसे, चिकन जांघों से भी तैयार किया जा सकता है। जो चीज़ इस व्यंजन को और भी आकर्षक बनाती है वह यह तथ्य है कि चिकन जांघों पर छोटी वसा की परत मांस के रस और कोमलता को बनाए रखने में मदद करती है। ग्रिल और अधिक वाली ग्रिल चिकन और चिकन दोनों के लिए उपयुक्त है। एक ओवन, एक धीमी कुकर और यहां तक ​​कि एक फ्राइंग पैन भी इस कार्य को अच्छी तरह से संभाल लेगा। लेकिन निश्चित रूप से, प्रकृति में तैयार चिकन जांघ कबाब की तुलना घर पर तैयार कबाब से नहीं की जा सकती। वे रसदार निकलते हैं और उनमें धुएं का स्वाद और गंध बिल्कुल अलग होता है।

चिकन कबाब को मैरीनेट कैसे करें?

बारबेक्यू के लिए किसी भी मांस को पकाने की शुरुआत मैरीनेट करने से होती है। चिकन को मैरीनेट करने के कई तरीके हैं। आइए एक रेसिपी पर विचार करें, जिसका विशेष आकर्षण फ्रेंच सरसों और मेयोनेज़ द्वारा बनाया गया है। आप इस मैरिनेड में चिकन के किसी भी हिस्से को मैरीनेट कर सकते हैं. के लिए भी यह उत्तम है.
घर के सामान की सूची:

1. चिकन जांघें लगभग 2 किलो
2. फ्रेंच सरसों 2 बड़े चम्मच
3. मेयोनेज़ (गैर-वसा) 150 ग्राम
4. प्याज 1 टुकड़ा
5. लहसुन 3 कलियाँ
6. स्वादानुसार नमक
7. पिसी हुई मिर्च (मिश्रण) स्वादानुसार

जाँघें और मैरिनेड तैयार करें
यदि जांघें जमी हुई हैं, तो उन्हें पिघलाकर पानी से धोना चाहिए। उन्हें उपयुक्त कंटेनरों में रखें.

इसके बाद छिले हुए प्याज को छल्ले में काट लें। इसके बाद, उन्हें अलग-अलग छल्लों में बांट लें और रस निकलने तक (अधिक रस के लिए) हल्के से अपने हाथों से रगड़ें। जांघों की प्रत्येक परत पर मांस का मसाला छिड़कें और प्याज के छल्ले रखें।

सॉस तैयार कर रहे हैं.

मेयोनेज़ में फ्रेंच मस्टर्ड और 250 मि.ली. मिलाएं। स्वादानुसार पानी, नमक और काली मिर्च। सभी सामग्रियों को फेंट लें।

सॉस को जाँघों पर डालें। इनमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. अच्छी तरह से दबाएं और मैरिनेड को मांस के सभी टुकड़ों पर ढक दें।

एक दिन या रात के लिए ढक्कन से ढककर किसी ठंडी जगह पर रखें। आप पूरे दिन के लिए मैरिनेट कर सकते हैं, लेकिन 12 घंटे से ज्यादा।
तैयारी
बिना प्याज के मैरीनेट की हुई जांघों को वायर रैक पर रखें। यदि आपको प्याज के साथ कबाब पसंद है, तो तलने के अंत से 5 मिनट पहले मांस में डालें। चिकन जांघों से शिश कबाब तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान, कद्दूकस को कई बार दूसरी तरफ घुमाना चाहिए। आपको लगभग आधे घंटे तक भूनने की ज़रूरत है - यह जांघों के आकार पर निर्भर करता है।

यदि चाकू से छेदा गया मांस साफ रस छोड़ता है, तो सब कुछ तैयार है। अगर रस लाल है तो कुछ देर और भूनते रहें.
सेवित
कबाब जैसी अद्भुत रचना अपने आप में खूबसूरत है. हालाँकि, इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ और कटी हुई सब्जियाँ मिलाने से चिकन जांघों की विशेष सुगंध और शानदार रस निकल आएगा।

मुर्गे के शव का आपका पसंदीदा भाग कौन सा है? मुझे यकीन है कि अधिकांश लोग उत्तर देंगे कि यह पैर या जांघें हैं। क्योंकि इस जगह पर सबसे कोमल, तथाकथित "लाल" मांस मिलता है। हाँ, आप स्तन को पका भी सकते हैं ताकि वह नरम और रसदार हो, लेकिन यह कहीं अधिक कठिन है।

और वे आमतौर पर जांघों के बारे में कहते हैं कि उन्हें किसी भी चीज़ से खराब करना बहुत मुश्किल होता है और, एक नियम के रूप में, वे अपने आप ही स्वादिष्ट बन जाते हैं।

और व्यक्तिगत रूप से मैं इस कथन से सहमत हूँ। यह पक्षी का वह भाग है जिसे मैंने सबसे पहले पकाना सीखा। वहां क्या पकाना है? बेकिंग शीट को चिकना करके ओवन में रख दीजिए. लेकिन, समय के साथ, भोजन का आनंद लेने की इच्छा ने व्यंजनों की जटिलता, विभिन्न मैरिनेड और सॉस को शामिल करने को जन्म दिया।

और यह वही है जिसके बारे में मैं आज बात करना चाहता हूं: चिकन जांघों को एक अलग स्वाद देने के लिए ओवन में कैसे पकाएं, ताकि हर बार उनका एक विशेष, अनोखा स्वाद हो।

पहले तीन व्यंजन विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर शहद की चटनी तैयार करने पर आधारित हैं जो कारमेल स्वाद को सुखद रूप से उजागर करेंगे। मेरा सुझाव है कि आप इन विकल्पों के साथ अपने प्रयोग शुरू करें। यह बहुत संभव है कि उनके बाद आप किसी अन्य को आज़माना नहीं चाहेंगे।

लहसुन के साथ शहद-सोया सॉस में जांघें

आइए शहद, सोया सॉस और लहसुन से बनी स्वादिष्ट चटनी से शुरुआत करें। इन स्वादों के संयोजन को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता। स्वादिष्ट। चावल और आलू जैसे साइड डिश के साथ बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:

• चिकन जांघें - 6 पीसी
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
• शहद - 50 मिली
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ

तैयारी:

1. एक सूखे कटोरे में, सभी सूखी सामग्री: आटा और मसाले मिलाएं।

2. पहले से धोई और कागज़ के तौलिये से सुखाई हुई जांघों को तैयार मिश्रण में डुबोएं और 10 मिनट के लिए भीगने दें।

मांस को न केवल छीलना चाहिए, बल्कि उसमें आटा और मसाले भी हल्के से मलने चाहिए।

3. जब तक मांस भीग रहा हो, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको सोया सॉस और लहसुन के साथ शहद मिलाना होगा, बारीक कद्दूकस करना होगा या लहसुन प्रेस से गुजारना होगा।

यदि आपके पास केवल कैंडिड शहद है, तो आपको इसे आग पर थोड़ा गर्म करना होगा जब तक कि यह तरल न हो जाए।

4. चिकन को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से सॉस डालें और ब्रश से मांस पर समान रूप से वितरित करें ताकि मांस सूख न जाए।

5. मोल्ड को फ़ॉइल से ढकें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, क्रिस्पी क्रस्ट बनाने के लिए पन्नी को हटा दें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

संतरे में चिकन भूनने के लिए मैरिनेड

लेकिन यह नुस्खा खट्टे स्वाद और संतरे के खट्टेपन के प्रेमियों को पसंद आएगा। जिन उत्पादों की अपनी तेज़ सुगंध नहीं होती, वे साइड डिश के रूप में आदर्श होते हैं। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू.

सामग्री:

• चिकन जांघें - 1.5 किलो
• संतरे - 4 पीसी।
• सोया सॉस - 5-6 बड़े चम्मच
• शहद - 100 ग्राम
• नमक - 1 चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, हल्दी, लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ

तैयारी:

1. शहद, सोया सॉस और तीन संतरे का रस मिलाकर सॉस तैयार करें.

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो बस अपने हाथों से रस निचोड़ लें। आपको प्राकृतिक फलों के रस को स्टोर से खरीदे गए समकक्ष से नहीं बदलना चाहिए, यह बहुत मीठा होता है।

नमक, मसाले और लहसुन डालें, पतले स्लाइस में काट लें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

2. एक गहरी बेकिंग डिश लें, इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और इसमें धुली और सूखी जांघें रखें।

मांस को या तो ठंडा किया जाना चाहिए या पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए ताकि पकाने के बाद वह अंदर से कच्चा न रह जाए।

मैरिनेड को सांचे में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और मैरीनेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

3. इसके बाद, फिल्म को हटा दें, जांघों पर नारंगी छल्ले रखें और मोल्ड को 45-55 मिनट के लिए 10 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

हर 10-15 मिनट में मांस के ऊपर मैरिनेड डालें ताकि वह सूख न जाए।

तैयार। बॉन एपेतीत!

शहद सरसों की चटनी कैसे बनाये

मसालेदार प्रेमियों के लिए सरसों की चटनी की रेसिपी। सरसों और अदरक मसाले का कॉम्बिनेशन आपको जरूर पसंद आएगा. किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

सामग्री:

• चिकन जांघें - 9 पीसी
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच।
• लहसुन - 1 कली
• सरसों - 2 चम्मच।
• शहद - 3 चम्मच।
• पिसी हुई अदरक - 1/2 छोटा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. नमक और काली मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में मिला लें, लहसुन प्रेस से लहसुन को निचोड़ लें।

2. जांघों को धोएं, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक और काली मिर्च डालें, उन्हें मैरिनेड से कोट करें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

3. बेकिंग शीट को 34-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ ओवन में चिकन जांघें

खैर, अब आइए सरल लेकिन कम स्वादिष्ट विकल्पों की ओर बढ़ते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ पनीर टोपी के नीचे मांस।

सामग्री:

• कूल्हे - 4 पीसी।
• मेयोनेज़ - 150-200 मिली
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• प्याज - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम

तैयारी:

1. मांस को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाकर एक गहरे कटोरे में रखें। नमक और मिर्च।

2. मेयोनेज़ और आधे छल्ले में कटे हुए प्याज़ को एक बाउल में रखें। सामग्री को एक साथ मिलाएं, साथ ही प्याज को अपने हाथों से कुचल दें ताकि उसका रस निकल जाए। इसके बाद मीट को 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें.

मेयोनेज़ के विरोधी मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

3. तैयार मांस को बेकिंग शीट पर रखें, मैरिनेड से बचा हुआ प्याज जांघों पर रखना न भूलें। और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

4. 20 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, जांघों पर कसा हुआ पनीर डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

चिकन को क्रिस्पी क्रस्ट के साथ कैसे बेक करें, इस पर वीडियो

यदि चिकन पकाते समय सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट आपके लिए बहुत महत्वपूर्ण शर्त है, तो अगला वीडियो आपके लिए है।

टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस में पोल्ट्री के लिए एक सरल नुस्खा

नीचे प्रस्तुत नुस्खा पास्ता या स्पेगेटी के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, क्योंकि टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस उनके लिए सॉस के रूप में एकदम सही है।

सामग्री:

• जांघें - 6 टुकड़े
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
• पानी - 300-400 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2 कलियाँ
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा

तैयारी:

खाना पकाने की प्रक्रिया वास्तव में बहुत सरल है। चिकन में नमक और काली मिर्च डालें और ऊँची किनारियों वाली बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें। एक कटोरी पानी में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं और इस सॉस को मांस के ऊपर डालें।

और फिर बेकिंग शीट को 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें

तैयार डिश को ओवन से निकालें और कटा हुआ प्याज और लहसुन छिड़कें। बॉन एपेतीत!

सोया सॉस और तिल के साथ पन्नी में पकाने की विधि

खाना पकाने की यह विधि न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत साफ-सुथरी भी है। बाद में आपको पैन को भिगोकर साफ करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। आलसी पेटू के लिए अनुशंसित।

सामग्री:

• चिकन जांघें - 4 पीसी
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• सरसों - 1 चम्मच।
• तिल - 1 बड़ा चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
• करी मसाला - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक उथले कटोरे में, सोया सॉस, सरसों, करी और सूरजमुखी तेल मिलाएं।

2. जांघों पर नमक और काली मिर्च डालें और तैयार मैरिनेड से कोट करें।

मांस को बेहतर ढंग से भिगोने के लिए, इसे कम से कम 40 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ देना चाहिए या इससे भी बेहतर, 2 घंटे के लिए।

3. लगभग 30 सेमी लंबी पन्नी की 2 शीट लें और उन्हें क्रॉसवाइज रखें और उन पर मांस रखें। ऊपर से दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और पन्नी में लपेट दें।

4. परिणामी पैकेज को बेकिंग डिश में रखें और उसमें एक गिलास पानी डालें। फिर हम फॉर्म को 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

5. फ़ॉइल में उत्पाद भूरे नहीं होते हैं और पपड़ी पाने के लिए, पैन को 40 मिनट के बाद ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, ध्यान से खोला जाना चाहिए और अगले 15 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

आइए इस क्षण का उपयोग मांस पर तिल छिड़कने में करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

आस्तीन में आलू डालकर पकी जाँघें

खैर, अब मांस को अलग से नहीं, बल्कि एक साइड डिश के साथ पकाने की ओर बढ़ते हैं। तुरंत पूरा भोजन तैयार करना।

सामग्री:

• कूल्हे - 2 पीसी।
• आलू - 4-6 मीडियम
• वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• चिकन के लिए मसाले - 2 चम्मच.

तैयारी:

1. मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आलू को छीलिये, धोइये और मोटा-मोटा काट लीजिये (एक आलू को 4 भागों में बांटने के लिये इतना काफी है). फिर आलू और मांस के साथ एक कटोरे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

वनस्पति तेल खाद्य पदार्थों पर मसालों का अच्छा आसंजन सुनिश्चित करता है।

यदि आपकी आस्तीन में सीवन नहीं है, तो उसमें टूथपिक से कई छेद करना न भूलें ताकि भाप को कहीं जाने का रास्ता मिले।

3. स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 60 मिनट तक बेक करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

चावल के साथ स्वादिष्ट बटर चिकन

यहां ओवन में चिकन और चावल की एक अद्भुत रेसिपी दी गई है। मैं मानता हूं, मैंने अभी तक इसे स्वयं नहीं आजमाया है, लेकिन मुझे पहले से ही पता है कि मैं कल दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाऊंगा।

सब्जियों और मशरूम के साथ ओवन में पोल्ट्री

यह नुस्खा गर्मियों के फल और बेरी के मौसम के दौरान प्रासंगिक होगा। यह व्यंजन इस सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है "हम साइट पर उगने वाली हर चीज़ को ओवन में डालते हैं।"

सामग्री:

• चिकन जांघ - 6 पीसी
• ताजा शैंपेन - 1 पैकेज (12-15 पीसी)
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• नमक - 1 चम्मच।
• कोई भी सब्जियाँ जो आप चाहें - गाजर, आलू, तोरी, बैंगन, टमाटर इत्यादि

तैयारी:

1. लहसुन को काटकर एक गहरे बाउल में डालें। इसमें वनस्पति तेल डालें और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और परिणामी मैरिनेड से चिकन जांघों को कोट करें। इसके बाद उन्हें 40 मिनट तक खड़े रहना होगा।

मांस पर 3-4 अनुदैर्ध्य कटौती करने की सलाह दी जाती है ताकि यह बेहतर तरीके से भिगोया जा सके।

2. एक बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें (इसे इस तरह रखें कि आप फिर तैयार डिश को ढक सकें), इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और मैरीनेट किया हुआ मांस बिछा दें। इसके बाद मशरूम और दरदरी कटी सब्जियां डालें। कटाई वास्तव में बड़ी होनी चाहिए: यह गाजर को आधे में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है, और, उदाहरण के लिए, मध्यम आकार के आलू को बिल्कुल भी काटने की आवश्यकता नहीं है।

ऊपर से तेल छिड़कें, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें।

3. भोजन को पन्नी से ढकें और डिश को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। इस समय के बाद, पन्नी की ऊपरी परत हटा दें, मांस और सब्जियों पर फिर से तेल छिड़कें और 10 मिनट के लिए बेक करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

अच्छा, क्या आपको कोई ऐसी रेसिपी मिली जो आपको पसंद हो? मुझे ऐसा यकीन है. आख़िरकार, इन व्यंजनों की मदद से आप हमेशा एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।