एक कड़ाही में तले हुए डोनट्स वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएंगे। तले हुए डोनट्स को आधे घंटे में पैन में कैसे पकाएं? स्वादिष्ट डोनट्स कैसे बनाते हैं

एक कारमेल क्रिस्पी क्रस्ट और एक कोमल बीच के साथ गर्म गहरे तले हुए डोनट्स, एक मीठी चमकदार आइसिंग के साथ कवर किया गया या बस पाउडर चीनी के साथ पाउडर, भरने के साथ या बिना - ये अपनी सभी विविधता में डोनट्स हैं। यह मीठी पेस्ट्री बचपन से ही बहुतों को पसंद रही है, इसे बनाना मुश्किल और तेज़ नहीं है, इसलिए घर पर अपनी पसंदीदा डोनट रेसिपी चुनकर, आप अपने पसंदीदा मीठे दाँत के लिए स्वादिष्ट नाश्ता सरप्राइज़ तैयार कर सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि सभी अनुभवी गृहिणियां नहीं जानती हैं कि डोनट्स को पकाने के दौरान आटा गर्म करने के कई तरीके हैं, इसलिए आपको प्रत्येक संभावित विकल्पों पर थोड़ा ध्यान देना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में

इस तरह, लेकिन फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि उबलते वसा के साथ एक कड़ाही में, इस पेस्ट्री के करीबी रिश्तेदार, बौर्सैक, पहले तैयार किए गए थे। और अब ज्यादातर गृहिणियां पैन में डोनट्स सेंकना पसंद करती हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक मोटी तली और उच्च पक्षों के साथ एक पैन की आवश्यकता होती है, तलने के लिए वसा।

बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल, उच्च गुणवत्ता वाला घी, चरबी या हंस वसा का उपयोग डोनट्स के लिए डीप फ्रायर के रूप में किया जा सकता है। अंतिम दो विकल्पों में, 20-30 मिलीलीटर वोदका को गहरी वसा में जोड़ा जाना चाहिए ताकि पेस्ट्री जानवरों की गंध को अवशोषित न करे।

कड़ाही का मोटा तल तेल के एक समान गर्म होने और आटे को बेक करने को सुनिश्चित करेगा। कंटेनर में तलने के लिए पर्याप्त वसा होनी चाहिए ताकि तैयार उत्पाद पूरी तरह से सभी तरफ से सुनहरा क्रस्ट से ढक जाए। आमतौर पर यह 1-1.5 सेमी की परत डालने के लिए पर्याप्त है।

धीमी कुकर में

तेल का एक समान तापन न केवल दादी से विरासत में मिला कच्चा लोहा फ्राइंग पैन द्वारा सुनिश्चित किया जा सकता है, बल्कि आधुनिक रसोई सहायक - धीमी कुकर द्वारा भी सुनिश्चित किया जा सकता है। इस प्रकार, यह गैजेट डोनट्स पकाने के लिए उपयुक्त हो जाता है।

एक पैन में तलते समय उसी नियमों द्वारा निर्देशित एक बहु-पैन में तेल डाला जाता है। इस बेकिंग के लिए उपयुक्त विकल्प "फ्राइंग" है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पहले भाग को बिछाने से पहले तेल के पास पर्याप्त रूप से गर्म होने का समय हो।

ओवन में

हालांकि उनके ओवन डोनट्स कैलोरी में इतने अधिक नहीं होते हैं, अधिकांश गृहिणियां पहले दो बेकिंग विधियों को पसंद करती हैं, यह नहीं जानते कि इन स्वादिष्ट रिंगों को ओवन में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गठित उत्पादों को 180-200 डिग्री पर सेंकना करने के लिए भेजा जाता है। बेकिंग लंबे समय तक नहीं चलती है, 7-10 मिनट, ताकि डोनट्स को ज़्यादा न करें।

एक प्रामाणिक रूप के लिए, गर्म डोनट्स को पिघले हुए मक्खन में डुबोया जाता है और पाउडर चीनी में रोल किया जाता है। ओवन में, आप किसी भी आटे से डोनट्स पका सकते हैं, लेकिन खमीर के साथ बेकिंग सबसे स्वादिष्ट निकलती है।

केफिर के लिए पकाने की विधि

चूंकि केफिर पर डोनट्स के लिए आटा बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए 15-20 मिनट में पाउडर चीनी में गर्म हवा के छल्ले के पहले भाग का आनंद लेना काफी संभव है।

जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• किसी भी वसा सामग्री के 250 मिलीलीटर केफिर;
• 1 चयनित चिकन अंडा;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी (या स्वाद के लिए);
• 5 ग्राम सोडा;
• 3 ग्राम नमक;
• गैर-सुगंधित तेल के 45 मिलीलीटर;
• 400-450 ग्राम प्रीमियम आटा।

डोनट्स तलने के लिए कदम:

1. आटा घटकों का कनेक्शन तीन चरणों में होता है और उनमें से प्रत्येक को मिश्रण के पूरी तरह से मिश्रण की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, एक गहरे बाउल (या पैन) में नमक, चीनी डालें, एक अंडे में फेंटें और केफिर में डालें।
2. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो सोडा और वनस्पति तेल की बारी आती है। अंत में आटा भेजा जाता है। इसे गूंदने के बाद, आपको एक चिकना, मुलायम बन मिलता है जो आपके हाथों से निकल जाता है।
3. आटे को भागों में बाँट लें, प्रत्येक से एक सेंटीमीटर मोटा केक बेल लें। डोनट के छल्ले काट लें। यह विशेष कटिंग और तात्कालिक उपकरण दोनों के साथ किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, एक उपयुक्त आकार का गिलास या गिलास।
4. एक भारी तले की कड़ाही में तेल डालें ताकि उसका स्तर लगभग 1 सेमी हो और आग पर रख दें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो उसमें डोनट्स को दोनों तरफ से फ्राई कर लें। पाउडर चीनी के साथ छिड़का परोसें।

गाढ़ा दूध पर

गाढ़ा दूध में कम से कम सामग्री से स्वादिष्ट रसीला डोनट्स तैयार किए जाते हैं:

• 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 4 चिकन अंडे;
• 5 ग्राम सोडा;
• 400 ग्राम आटा।

खाना पकाने की विधि:

1. संघनित दूध के साथ अंडे मिलाएं, सोडा के साथ आटा छान लें। फिर सूखी और तरल सामग्री को मिलाएं। आपको गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
2. वनस्पति तेल में दो चम्मच डूबा हुआ, पकौड़ी के रूप में आटा इकट्ठा करें, और उबलते वनस्पति तेल में फैलाएं। तलने के बाद, तैयार डोनट्स को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।

पनीर डोनट्स

पनीर के आटे पर डोनट्स के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 250 ग्राम पनीर;
• 3 टेबल अंडे;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 250 ग्राम प्रीमियम आटा;
• 4 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम सोडा।

प्रगति:

1. पनीर को एक छलनी से पीस लें, बाकी सामग्री के साथ एक सजातीय स्थिरता तक मिलाएं।
2. परिणामी आटे से अपने हाथों को आटे से डस्ट करके बॉल्स बना लें। इनका व्यास एक अखरोट के बराबर होना चाहिए।
3. उबलते वनस्पति तेल में पनीर डोनट्स-बॉल्स भूनें। वेनिला और नियमित चीनी के मिश्रण से बने पेस्ट्री को आइसिंग शुगर से सजाएं।

चॉकलेट ट्रीट

चॉकलेट प्रेमियों को निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार डोनट्स पसंद आएंगे:

• भराव के बिना 300 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे और 1 जर्दी;
• 180 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम कोको पाउडर;
• 4 ग्राम दालचीनी;
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 3 ग्राम नमक;
• 560 ग्राम गेहूं का आटा।

अनुक्रमण:

1. चीनी को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को एक अलग बाउल में मिला लें। अंडे और जर्दी को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। परिणामस्वरूप अंडे में दही और पिघला हुआ मक्खन बारी-बारी से डालें।
2. फिर सूखी सामग्री का मिश्रण डालें। अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक से दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. ठंडे आटे में से छोटे छोटे टुकड़े काट लीजिये. प्रत्येक को एक से एक सेंटीमीटर मोटा बेलें और डोनट के छल्ले काट लें। उन्हें गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ भूनें।
4. तैयार उत्पादों को चर्मपत्र या कागज़ के तौलिये पर फैलाएं, और 1-2 मिनट के बाद उन्हें पाउडर चीनी और पानी (दूध या नींबू का रस) से 8:1 के अनुपात में आइसिंग में डुबोया जा सकता है।

अमेरिकी शैली

डोनट्स विभिन्न आकार (बॉल या फ्लैटब्रेड) में आते हैं, लेकिन अमेरिकी डोनट्स हमेशा बीच में एक छेद के साथ बने होते हैं। नाविक हैनसन ग्रेगरी ने 1847 में प्रसिद्ध छेद को काली मिर्च के ढक्कन से काट दिया ताकि आटा केंद्र में अच्छी तरह से बेक हो जाए।

नरम और लंबे समय तक चलने वाले डोनट्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 30 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 60 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 2 जर्दी;
• 40 ग्राम मक्खन;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 500 ग्राम आटा।

डोनट्स अमेरिकन स्टाइल कैसे बनाएं:

1. आटा पकाना, लेकिन थोड़े असामान्य तरीके से। आपको तुरंत दूध, चीनी, नमक, जर्दी, खमीर और आटे की आधी मात्रा को मिलाना होगा। एक नम तौलिये से ढके इस मिश्रण को दोगुना होने तक गर्म रहने दें।
2. उसके बाद, द्रव्यमान को गूंध लें, उसमें पिघला हुआ मक्खन डालें, वेनिला चीनी और बचा हुआ आटा डालें। अच्छी तरह मिला लें और दोबारा डबल होने दें।
3. पके हुए आटे से, बीच में एक छेद के साथ 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों को काटकर डोनट्स बनाएं। 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें। और फिर सब कुछ हमेशा की तरह है - वनस्पति तेल में तलना।

खमीर डोनट्स

कोई फर्क नहीं पड़ता कि डोनट्स (गाढ़ा दूध, पनीर, केफिर, आदि पर) के लिए कितने अलग आटा व्यंजन हैं, खमीर आधारित पेस्ट्री सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा रहेंगे।

जिसकी आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 100 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 11 ग्राम सूखा खमीर;
• 50 ग्राम चीनी;
• 125 ग्राम मक्खन;
• 2 अंडे;
• 5 ग्राम नमक;
• 800 ग्राम गेहूं का आटा।

बेकिंग एल्गोरिदम:

1. एक कटोरी में पानी और दूध मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा गर्म करें और उसमें चीनी और खमीर घोलें। यीस्ट को फिर से जीवित होने और काम करना शुरू करने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. यीस्ट एक्टिव होने के बाद आटे में बाकी सारी सामग्री डालकर नरम आटा गूंथ लें, जिसे पकने के लिए 1-2 घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है.
3. गुथे हुए आटे से 1 सेंटीमीटर मोटा गोला बना लें, उन्हें रुई के तौलिये से ढक दें और 40 मिनट के लिए प्रूफ करने के लिए छोड़ दें।
4. फिर डोनट्स को वनस्पति तेल की ड्रिलिंग में भूनें। तैयार डोनट्स को पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके गाढ़ा दूध, गाढ़ा जैम या क्रीम से भरा जा सकता है।

सबसे आसान और तेज़ रेसिपी

यहां तक ​​​​कि जब मेहमान दरवाजे पर हैं, और रेफ्रिजरेटर में बहुत कुछ नहीं है, और इस मामले में, आप बहुत जल्दी स्वादिष्ट डोनट्स बना सकते हैं।

उनके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 2 अंडे;
• 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 60 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम बुझा सोडा;
• आटा।

खाना बनाना:

1. सभी अवयवों को मिलाएं, और फिर आटे को इतनी मात्रा में मिलाएं जो आटे को गाढ़ी होममेड खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाने के लिए पर्याप्त हो।
2. एक बड़े चम्मच से आटा गूंथ लें, इसे उबलते हुए डीप-फ्रायर में डालें। क्रस्ट को समान रूप से ब्राउन करने के लिए हिलाते हुए भूनें। परिणाम डोनट्स है जो पूरी तरह गोल हैं।

दूध परीक्षण से

जो लोग यीस्ट के आटे से दोस्ती नहीं कर पाए हैं वे झटपट दूध के आटे से स्वादिष्ट डोनट्स बना सकते हैं.

सामग्री का अनुपात इस प्रकार होगा:

• 150 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 30 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल;
• आटा के लिए 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 5 ग्राम दालचीनी वैकल्पिक
• 500 ग्राम आटा।

बेकिंग चरण:

1. मैदा और बेकिंग पाउडर को छोड़कर, सभी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में रखें और सक्रिय रूप से व्हिस्क के साथ काम करते हुए या मिक्सर को कुछ मिनटों के लिए चालू करें।
2. उसके बाद, बचे हुए दो उत्पादों को डालें और अपने हाथों से थोड़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें। इससे डोनट्स बनाएं (छेद वाले छल्ले या सिर्फ सर्कल) और डीप-फ्राई करें।

डोनट्स के लिए टॉपिंग और आइसिंग के विकल्प

हालाँकि यह पेस्ट्री अपने आप में अच्छी है, अतिरिक्त सजावट इसे न केवल अधिक सुंदर बनाती है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाती है, कभी-कभी मीठे दाँत की आँखों में अधिक आकर्षक होती है।

परोसने का सबसे आसान तरीका अभी भी गर्म उत्पादों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कना है। गर्म क्यों? तो पाउडर थोड़ा पिघलेगा और बेहतर तरीके से टिकेगा। स्वाद जोड़ने के लिए, आप पाउडर को वेनिला या दालचीनी के साथ मिला सकते हैं, किसे और आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है।

गोल गेंदों या रसीले हलकों के रूप में डोनट्स को विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है, उन्हें बर्लिनर (भरवां डोनट्स) में बदल दिया जा सकता है। भरने के रूप में, आप तैयार उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: चॉकलेट-अखरोट का पेस्ट, उबला हुआ या नियमित गाढ़ा दूध, सभी प्रकार के जाम या मुरब्बा। और आप कस्टर्ड, नींबू दही, पनीर या अन्य क्रीम के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी का उपयोग करके स्वयं फिलिंग तैयार कर सकते हैं।

तैयार उत्पादों को एक कन्फेक्शनरी सिरिंज से, या किनारे से एक चीरा बनाकर और चम्मच से भरने के साथ छेद को भरकर भरा जाता है।

डोनट आइसिंग शायद सबसे लोकप्रिय सजावट है जो पेस्ट्री को असली हॉलिडे डिश में बदल देती है। इसे तैयार करने के दो लोकप्रिय तरीके हैं।

पहले मामले में, पाउडर चीनी को केवल तरल के साथ मिलाया जाता है। यह साधारण पीने का पानी, नींबू का दूध या अन्य रस हो सकता है। तो आप चुकंदर या चेरी का जूस लेकर एक खूबसूरत गुलाबी शीशा तैयार कर सकते हैं। एक चमकदार और चमकदार फिनिश के लिए, डोनट्स को गर्म होने पर ढक दें।

दूसरी विधि के लिए चॉकलेट का उपयोग किया जाता है। इसे क्रीम, दूध या खट्टा क्रीम के साथ वांछित स्थिरता के लिए पिघलाया और पतला होना चाहिए। ग्लेज़ (काले, दूध या सफेद) में किस प्रकार की चॉकलेट शामिल है, इसके आधार पर आप एक अलग रंग का लेप प्राप्त कर सकते हैं।

ग्लेज़ेड डोनट्स को रंगीन कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स, तिल या नारियल के गुच्छे से अतिरिक्त रूप से सजाया जा सकता है।

डोनट्स पके हुए माल होते हैं जिन्हें ताजा खाया जाना चाहिए क्योंकि वे समय के साथ अपना स्वाद खो देते हैं। उन्हें कुछ दिनों से ज्यादा न रखें।

डोनट्स ... स्वादिष्ट और अधिक कोमल क्या हो सकता है?

याद रखें, डोनट्स सड़क पर स्टालों से बेचे जाते थे?

पीसा हुआ चीनी के साथ गोल्डन प्रेट्ज़ेल ... ऐसा लग रहा था कि इससे बड़ा कोई आनंद नहीं था - मिठास नहीं मिली। डोनट्स उन लोगों के लिए एकदम सही इलाज है जो सुबह अपने दिन की शुरुआत करते हैं। एक पैन में तले हुए डोनट्स को जैम और सिरप, जैम, शहद और अन्य मिठाइयों के साथ सेवन किया जा सकता है। और जो लोग मीठे दाँत की श्रेणी से संबंधित नहीं हैं, आप डोनट्स को जड़ी-बूटियों, पनीर डोनट्स, पनीर डोनट्स और सौ अन्य किस्मों के साथ पका सकते हैं।

एक पैन में तले हुए डोनट्स पकाने के सामान्य सिद्धांत

डोनट्स को कम मात्रा में तलना चाहिए, कोशिश करें कि उन्हें ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो वे हवादार और सुनहरे नहीं बनेंगे।

डोनट्स को थोड़ा ठंडा होने पर पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, अन्यथा पाउडर पिघल जाएगा।

गठित डोनट्स को काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, उन्हें मात्रा में दोगुना होना चाहिए।

डोनट्स को दोनों तरफ तलने की जरूरत है।

डोनट्स को सुंदर बनाने के लिए, एक गिलास के साथ एक बड़े सर्कल को निचोड़ें, और इसके बीच में एक गिलास के साथ निचोड़ें।

खाना पकाने का समय देखना याद रखें, अन्यथा डोनट्स को वांछित सुनहरा रंग नहीं मिलेगा।

एक पैन में तले हुए डोनट्स: हर स्वाद के लिए जैम

यह डोनट रेसिपी जल्दी और बनाने में आसान है। नुस्खा के घटकों में से एक जाम है। यह स्वाद और बनावट में कुछ भी हो सकता है। इस विनम्रता को याद मत करो! तले हुए डोनट्स को ही इससे फायदा होता है.

सामग्री:

एक जोड़ा - तीन गिलास आटा

एक गिलास दूध

एक दो चम्मच चीनी

मक्खन का एक छोटा टुकड़ा

पचास ग्राम खमीर

जाम

पिसी चीनी

खाना बनाना:

सबसे पहले आटा तैयार करते हैं। दूध को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है ताकि वह थोड़ा गर्म हो जाए।

हम इसमें खमीर डालते हैं। हम अच्छी तरह से हिलाते हैं।

अगला कदम: मक्खन पिघलाएं। उसके बाद, इसे दूध में डालें, चीनी डालें। हम अच्छी तरह से हिलाते हैं।

इस द्रव्यमान में, अंडा, एक चुटकी नमक डालें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि हमारा आटा लोचदार और मुलायम हो जाए।

मैदा के साथ सभी सामग्री मिलाएं। आटा गूंथ कर गरम जगह पर रख दें। जब यह फिट हो जाए, तो आपको इसे फिर से खटखटाने की जरूरत है। दो घंटे के बाद आटा तैयार है। चलिए डोनट्स बनाना शुरू करते हैं।

सबसे पहले आटे को एक मिमी मोटी बेल लें। एक गिलास का उपयोग करके, छोटे घेरे बनाएं। हम प्रत्येक के ऊपर जैम लगाते हैं और ऊपर से दूसरा घेरा डालते हैं, दोनों हलकों को अच्छी तरह और सावधानी से चुटकी बजाते हैं। डोनट्स को आधे घंटे के लिए आराम करने दें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें हमारे डोनट्स को दोनों तरफ से भूनें। उसके बाद, उन्हें एक पेपर टॉवल पर रख दें ताकि यह अतिरिक्त तेल सोख ले।

जब डोनट्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन पर पिसी चीनी छिड़कें।

एक पैन में फ्राइड डोनट्स: एक सिग्नेचर रेसिपी

ऐसा माना जाता है कि डोनट्स के लिए प्रत्येक राष्ट्र का अपना विशेष नुस्खा होता है। हमारे देश में भी डोनट्स का अपना नुस्खा है, और इसे पनीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। ये डोनट्स बच्चों के बहुत शौकीन होते हैं, और इसलिए ऐसे पेस्ट्री को सुरक्षित रूप से बच्चों के डोनट्स भी कहा जा सकता है। वैसे, आप इन्हें बच्चों के साथ मिलकर बना सकते हैं, इससे वे और भी स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

सामग्री:

आधा गिलास मैदा

एक अंडा

वानीलिन

चौथाई किलो पनीर

पिसी चीनी

वनस्पति तेल

खाना बनाना:

मैदा में नमक और सोडा अच्छी तरह मिला लें।

दूसरे कटोरे में, अंडे को फेंटें, पनीर और चीनी के साथ मिलाएं, वैनिलिन डालें।

दूसरे कटोरे की सामग्री के साथ आटा मिलाएं। हम आटा गूंथते हैं।

तैयार आटे को बेल कर छोटे छोटे टुकड़े कर लीजिये, लोई बना लीजिये. प्रत्येक गेंद में हम बीच बनाते हैं।

हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं, उसमें डोनट्स को दोनों तरफ से भूनते हैं, उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं, लगभग पाँच मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, डोनट्स को एक डिश पर रखें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

एक पैन में तले हुए डोनट्स: साग और पनीर डालें

जड़ी बूटियों के साथ पनीर डोनट्स के लिए नुस्खा काफी मूल है। ये डोनट्स मीठे नहीं होते हैं और इसलिए आप इनके साथ लंच और ब्रेकफास्ट कर सकते हैं। इसके अलावा, यहां मुख्य सामग्री पनीर है, आटा नहीं, जो डोनट्स को और भी स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

आधा किलो पनीर

साग का बड़ा गुच्छा: अजमोद और डिल

केफिर का एक गिलास

एक अंडा

वनस्पति तेल

खाना बनाना:

अंडे और केफिर के साथ पनीर मिलाएं, नमक डालें। धीरे-धीरे सब कुछ एक दूसरे के साथ पीस लें।

पहले से छाने हुए आटे को सोडा के साथ मिलाएं, इसे दही द्रव्यमान में जोड़ें।

साग को धोकर बारीक काट लें, आटे में डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, आटा बाहर रोल करें, मोटाई एक सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

एक गिलास के साथ मगों को निचोड़ें, उन्हें दस मिनट के लिए पास आने के लिए छोड़ दें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मग को दोनों तरफ से भूनें। उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर आराम करने दें।

इन डोनट्स को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा है।

एक पैन में फ्राइड डोनट्स: रेफ्रिजरेटर में क्या है इसका सबसे आसान नुस्खा

ये डोनट्स हवादार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, ये उन उत्पादों से तैयार किए जाते हैं जो हर गृहिणी के पास हमेशा फ्रिज में होते हैं। डोनट्स का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के बर्तन का उपयोग कर रहे हैं। आप उन्हें चश्मे से छोटा बना सकते हैं, और अगर आप चश्मे का उपयोग करते हैं, तो डोनट्स बड़े हो जाएंगे।

सामग्री:

एक अंडा

पिसी चीनी

दानेदार चीनी

एक चौथाई लीटर केफिर

तीन गिलास आटा

वनस्पति तेल

खाना बनाना:

एक बाउल में अंडा और केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दानेदार चीनी, नमक डालें।

उसके बाद, द्रव्यमान में सोडा डालें, तीन बड़े चम्मच तेल डालें, आटा डालें और आटा गूंध लें।

यह नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। प्रत्येक को 1 सेमी मोटा बेलें।

मग को एक गिलास या गिलास से निचोड़ें। प्रत्येक सर्कल के अंदर एक और छेद करें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और डोनट्स को दोनों तरफ से भूनें। हम उन्हें पहले एक कागज़ के तौलिये पर फैलाते हैं, फिर एक डिश पर और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

पोलिश में एक पैन में फ्राइड डोनट्स

इस रेसिपी के अनुसार डोनट्स को वारसॉ भी कहा जाता है। पोलैंड में एक परंपरा है, साल में एक दिन केवल डोनट्स होते हैं, ऐसा माना जाता है कि पूरा साल खुशहाल और सफल होगा। डोनट्स कैलोरी में काफी अधिक होते हैं, और इसलिए हम उनके साथ दूर ले जाने की अनुशंसा नहीं करते हैं। अन्य व्यंजनों से मुख्य अंतर यह है कि यहां आटे का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

एक गिलास दूध का तीसरा भाग

आधा सौ ग्राम ताजा खमीर

कई चम्मच चीनी

आधा किलो आटा

दस अंडे की जर्दी

क्रीम का गिलास

वानीलिन

मक्खन

जाम

बादाम

वनस्पति तेल

खाना बनाना:

सभी सामग्री ठंडी नहीं होनी चाहिए, कमरे का तापमान बनाए रखें। सबसे पहले हम आटा तैयार करते हैं। गर्म दूध में, खमीर को हिलाएं, उसी स्थान पर आटा डालें, चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

इस समय, झाग बनने तक चीनी के साथ यॉल्क्स को फेंटें। पिघला हुआ मक्खन और गर्म क्रीम में डालें।

आटा दो बार बड़ा होने के बाद, हम इसमें आटा डालना शुरू करते हैं, हम इसे धीरे-धीरे करते हैं, हम जर्दी, मक्खन और क्रीम के द्रव्यमान में भी डालते हैं।

शराब, वेनिला, चीनी, नमक जोड़ें। मिलाकर आटा गूंथ लें। हम इसे लगभग 20 मिनट तक करते हैं। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए!

हम तैयार डोनट्स को एक नैपकिन पर रखते हैं। ऐसा करने के लिए, हम आटे से एक टुकड़ा चुटकी लेते हैं, इसे एक गेंद में रोल करते हैं, इसमें जैम और बादाम की फिलिंग डालते हैं, इसे बंद करते हैं और इसे फिर से एक गेंद में रोल करते हैं। डोनट्स को आकार में दोगुना होने के लिए एक घंटे तक खड़े रहना चाहिए।

कड़ाही में तेल गरम करें और डोनट्स को दोनों तरफ से फ्राई करें। हम उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखने के बाद, बचा हुआ तेल निकल जाने दें और उन्हें उत्सव के बर्तन में रख दें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और मेज पर रख दें।

एक पैन में फ्राइड डोनट्स: वयस्कों और बच्चों के लिए एक पसंदीदा इलाज

यह नुस्खा सार्वभौमिक माना जाता है। वयस्कों और बच्चों दोनों को कड़ाही में तले हुए स्वादिष्ट व्यंजनों पर दावत देना पसंद है, और ऐसे डोनट्स को पकाना एक वास्तविक आनंद है। खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिकतम आधा घंटा लगता है, लेकिन डोनट्स से प्राप्त आनंद पूरे दिन के लिए बढ़ाया जा सकता है। पकवान मध्यम-कैलोरी निकला, इसलिए यह नाश्ते और रात के खाने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

एक चौथाई लीटर दूध

आधा किलो आटा

मक्खन का एक टुकड़ा

एक दो चम्मच चीनी

एक अंडा

एक गिलास पानी

सूखे खमीर का पैकेट

वानीलिन

वनस्पति तेल

खाना बनाना:

गर्म पानी में, हम खमीर को पतला करते हैं, वहां अंडा डालते हैं, दूध डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं।

हम वैनिलिन, मक्खन भी मिलाते हैं, जो पहले थोड़ा भरा हुआ था। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

मैदा डालें, आटा गूंथ लें। हम पहुंचने के लिए डेढ़ घंटे का समय छोड़ते हैं।

उसके बाद, हम एक बड़े केक के रूप में आटा बाहर रोल करते हैं, इसमें से एक गिलास के साथ मग निचोड़ते हैं, उनमें टूथपिक के साथ छेद बनाते हैं। उन्हें 20 मिनट तक उठने दें।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें डोनट्स को दोनों तरफ से भूनें। जब वे गर्म हो जाएं, तो उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।

तले हुए डोनट्स को कड़ाही में पकाने के टिप्स और ट्रिक्स

फिलिंग के लिए मोटे जैम का इस्तेमाल करें, नहीं तो फिलिंग सिर्फ डोनट्स से बाहर निकल जाएगी।

डोनट्स के लिए आटा चमकदार, मुलायम और लोचदार होना चाहिए, आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। तभी डोनट्स हवादार होंगे।

यदि आपके पास केफिर नहीं है, तो दही, किण्वित पके हुए दूध, बिफिडोक का उपयोग करें।

केवल स्वाद के लिए वैनिलिन डालें, पूरा पैक न डालें, बस एक चुटकी। आदर्श विकल्प वेनिला एसेंस है।

यदि आप जड़ी-बूटियों से डोनट्स बना रहे हैं, तो केवल अजमोद और डिल का उपयोग करें, बाकी जड़ी-बूटियां केवल समग्र स्वाद को खराब कर देंगी।

खस्ता क्रस्ट के साथ, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ, डीप-फ्राइंग से गर्म और अंदर से असामान्य रूप से कोमल - ऐसी मीठी पेस्ट्री से स्वादिष्ट क्या हो सकता है? लश और मेल्ट-इन-द-माउथ डोनट्स, जिन्हें डोनट्स भी कहा जाता है, बच्चों के सबसे पसंदीदा ट्रीट हैं। क्या आप सुबह अपने घरवालों को खुश करना चाहते हैं? नाश्ते में उनके लिए मीठी फिलिंग के साथ गोल तले हुए पकौड़े तलें, और वे पूरे दिन खुश रहेंगे। यह पता लगाना बाकी है कि स्वादिष्ट डोनट्स कैसे पकाने हैं ताकि वे सुगंधित और हवादार हों।

हर स्वाद के लिए डोनट्स

डोनट्स के लिए, आप कोई भी आटा पका सकते हैं: खमीर, कस्टर्ड, केफिर, पनीर, गाढ़ा दूध। कभी-कभी उन्हें बीच में एक छेद के साथ बनाया जाता है या क्रीम, जैम, जैम, मुरब्बा से भरा जाता है, आइसिंग के साथ सबसे ऊपर, फोंडेंट, नट्स और अन्य पाउडर के साथ छिड़का जाता है। डोनट्स कई प्रकार के होते हैं, और वे सभी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। बर्लिनर, या "बर्लिन बॉल्स", पूरी तरह से गोल होते हैं, बिना किसी छेद के, कन्फिचर या क्रीम से भरे होते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है या शीशा लगाया जाता है। फ्रेंच बीगनेट डोनट्स हैं, जिनमें से मुख्य भाग भरना है, और आटा केवल एक परत के रूप में कार्य करता है। स्पेनिश बुनुएलोस को दूध और मक्खन के साथ गूंथ लिया जाता है और व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट से भर दिया जाता है। यूक्रेनियन डोनट्स को पम्पुस्की कहते हैं और उन्हें दूध में उबालते हैं, और अमेरिकी डोनट्स, जो कि विभिन्न प्रकार के आटे से बने होते हैं, यहां तक ​​​​कि चॉकलेट भी नाजुक भराव से भरे होते हैं और मिठाई से चमकते हैं। स्नैक डोनट्स भी हैं जो ब्रेड की जगह लेते हैं - आमतौर पर ऐसे पेस्ट्री के लिए, चीनी के बजाय नमक और मसाले को आटे में मिलाया जाता है, और मांस, सब्जियों और मशरूम से फिलिंग तैयार की जाती है।

डोनट कुकिंग सीक्रेट्स

आप रहस्यों के बिना नहीं कर सकते, क्योंकि डोनट्स एक मज़ेदार मिठाई है जिसके लिए कुछ सूक्ष्मताओं पर ध्यान देने और ज्ञान की आवश्यकता होती है। हालांकि, सभी रहस्यों को सीखकर, आप कुकबुक में देखे बिना डोनट्स को जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। तो, सबसे पहले आपको डोनट्स के बारे में क्या पता होना चाहिए?

भुलक्कड़ डोनट्स के लिए बिल्कुल सही बैटर

स्वादिष्ट डोनट्स बनाने के लिए, आपको सही आटा चाहिए। अगर आप यीस्ट डोनट्स बना रहे हैं, तो डोनट्स को फूला हुआ रखने के लिए केवल बहुत ताज़ा यीस्ट और मैदा का इस्तेमाल करें। नुस्खा का यथासंभव सटीक पालन करें, सही अनुपात रखें और सुनिश्चित करें कि आटा में बेलने के लिए सही स्थिरता है। बेकिंग के लिए नरम आटा, भुलक्कड़, झरझरा और हल्के डोनट्स बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण रहस्यों में से एक है। आप उपयुक्त मोड का चयन करके ब्रेड मेकर में डोनट्स के लिए आटा गूंथ सकते हैं। कभी-कभी, सानने की प्रक्रिया के दौरान, विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए सूखे मेवे, मेवा, कैंडीड फल, फलों के टुकड़े और मसाले मिलाए जाते हैं। ड्राफ्ट से प्रूफिंग के दौरान आटे और उत्पादों का ध्यान रखें, क्योंकि हवा की थोड़ी सी सांस भी आटे की वृद्धि को रोक सकती है।

डोनट्स कैसे बनाते हैं

भरे हुए डोनट्स को इस तरह से ढाला जाता है: गोलों को रोल आउट करें, प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा फिलिंग डालें, दूसरे सर्कल को ऊपर से बंद करें और किनारों को अच्छी तरह से कनेक्ट करें। आप भरने को आटे की एक नियमित परत पर रख सकते हैं, शीर्ष पर एक और परत के साथ कवर कर सकते हैं, फिर एक गिलास के साथ उपयुक्त आकार के डोनट्स काट सकते हैं और सीम को सुरक्षित रूप से जकड़ सकते हैं। आप इसे आसानी से कर सकते हैं - एक टूर्निकेट में लुढ़का हुआ आटा टुकड़ों में काट लें, केक बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों से थोड़ा चिकना करें, ऊपर से फिलिंग डालें और किनारों को ऊपर उठाएं, डोनट को अच्छी तरह से पिंच करें। उसके बाद आपको सही और सुंदर गेंद को रोल करना चाहिए।

साधारण डोनट्स बनाने का एक और तरीका यह है कि आटा को रस्सी में रोल करें, टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक से सॉसेज बनाएं और एक अंगूठी बनाने के लिए सिरों को जोड़ दें। कभी-कभी पानी वाले आटे को एक साधारण चम्मच से छान लिया जाता है और तलने की प्रक्रिया के दौरान एक गोल आकार दिया जाता है।

डीप-फ्राइंग करने से पहले, डोनट्स, अगर यीस्ट के साथ पकाए जाते हैं, उन्हें आटे की बेकिंग शीट पर थोड़ी देर के लिए खड़ा होना चाहिए और उठना चाहिए।

डोनट टॉपिंग

डोनट फिलिंग बनाना पाक कल्पना की गुंजाइश देता है। यह कोई भी मुरब्बा, जैम, जैम, कस्टर्ड, चॉकलेट, नट्स या लेमन दही हो सकता है, जो एक हवादार नींबू-अंडे की क्रीम है। भरने के लिए उपयुक्त हैं दालचीनी और चीनी के साथ छोटे क्यूब्स में कटे हुए सेब, और मैश किए हुए केले, और उबला हुआ गाढ़ा दूध, और चीनी और जर्दी के साथ मिश्रित पनीर। तरल जाम को गाढ़ा करने के लिए, इसमें सूजी मिलाई जा सकती है - 100 ग्राम भरने के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है। फंदा

सबसे अच्छा फ्रायर

डोनट्स के लिए सबसे अच्छा डीप फ्रायर अच्छी गुणवत्ता वाला घी या बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल है। तेल साफ और ताजा होना चाहिए, यानी इसे दूसरी बार तलने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसके अलावा, भंडारण के दौरान, इस्तेमाल किया गया तेल बहुत सुखद स्वाद और गंध प्राप्त नहीं करता है। कई गृहणियों का मानना ​​है कि डोनट्स को शुद्ध हंस या सूअर की चर्बी में घी मिलाकर भूनना सबसे अच्छा होता है। इस मामले में, प्रत्येक 400 ग्राम गहरी वसा के लिए, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वोदका ताकि डोनट्स पशु वसा की गंध से संतृप्त न हों।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, इष्टतम डीप-फ्राइंग तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस है, क्योंकि डोनट्स गर्म तेल में जल्दी से लाल हो जाते हैं, लेकिन अंदर कच्चे रहते हैं, और गर्म तेल में वे वसा से बहुत अधिक संतृप्त होते हैं। इस कारण से, एक गहरे फ्रायर में खाना बनाना सबसे अच्छा है जहां तापमान को नियंत्रित किया जा सकता है। डीप-फ्रायर में इतने सारे डोनट्स डालें कि वे उसमें स्वतंत्र रूप से तैरें और एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप किए बिना उबाल लें, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि उत्पाद आकार में वृद्धि करते हैं। ब्राउनिंग की डिग्री पर नज़र रखें और डोनट्स को आवश्यकतानुसार दूसरी तरफ सावधानी से पलटें।

फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर

एक पैन में पकाए गए डोनट्स गहरे तले हुए उत्पादों से अलग नहीं होते हैं, मुख्य बात यह है कि पैन में एक मोटी तल और उच्च पक्ष होते हैं, अधिमानतः कच्चा लोहा। हालांकि, सभी प्रकार के डीप-फ्राइंग अटैचमेंट काम को आसान बनाते हैं। डीप फ्रायर एक तापमान नियंत्रक, एक टाइमर, एक देखने की खिड़की, एक निस्पंदन इकाई और अन्य उपयोगी विकल्पों के साथ सुविधाजनक है। हालांकि, आधुनिक डोनट पैन कम सुविधाजनक नहीं हैं - उनके पास गहरे डिब्बे हैं जिनमें आटा डाला जाता है, और फिर पैन को स्टोव पर रखा जाता है। स्वाभाविक रूप से, इससे पहले इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए। कच्चा लोहा डोनट पैन में एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है और यह बहुत सुविधाजनक होती है क्योंकि वे अधिक किफायती रूप से तेल का उपयोग करते हैं, क्योंकि इसे केवल कोशिकाओं में डालने की आवश्यकता होती है।

डोनट्स कैसे परोसें

अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर तलने के बाद फैलाएं - अतिरिक्त कैलोरी बेकार हैं। उसके बाद, आप दालचीनी या वेनिला के साथ मिश्रित चीनी के साथ उत्पादों को छिड़क सकते हैं। डोनट्स को अभी भी गर्म होने पर धूल देना सबसे अच्छा है, क्योंकि पाउडर चीनी थोड़ी पिघल जाएगी और बेहतर पकड़ लेगी। यदि आपके पास समय है, तो डोनट्स स्वीट सॉस बनाएं, जैसे कारमेल, फ्रॉस्टिंग या फोंडेंट। चाउक्स डोनट्स को तलने के बाद गोले में छेद करके या आधा काट कर भर दिया जाता है, जैसे कस्टर्ड केक बनाने में.

ताजा तैयार डोनट्स सबसे स्वादिष्ट होते हैं, सबसे अच्छे तब होते हैं जब वे डीप फ्राई होते हैं और तुरंत मीठे दाँत की मेज पर आ जाते हैं। लंबे समय तक झूठ बोलने वाले डोनट्स धीरे-धीरे अपना स्वाद और सुगंध खो देते हैं, इसलिए सलाह दी जाती है कि उन्हें दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।

घर पर पनीर डोनट्स कैसे पकाएं: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पनीर के आटे से बने डोनट्स को पारंपरिक चीज़केक के बजाय नाश्ते में परोसा जा सकता है। वे दोपहर के भोजन के लिए और रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में अच्छे हैं। डोनट्स जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं यदि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आते हैं - आटा तैयार करने और तलने में केवल आधा घंटा लगेगा।

सामग्री: 2 अंडे, पनीर का 1 पैकेट (180-200 ग्राम), 2-4 बड़े चम्मच। एल चीनी, 4 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ आटा, ½ छोटा चम्मच। सोडा, 1 बड़ा चम्मच। एल चाशनी, रम या शराब, चाकू की नोक पर नमक, सिरका, तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याले में पनीर डालकर उसमें अंडे तोड़ लीजिए. यदि पनीर बहुत गीला है, तो 2 अंडे नहीं, बल्कि 1 अंडा और जर्दी डालें।

2. कप की सामग्री को चीनी के साथ मिलाएं। अगर पनीर खट्टा है, तो थोड़ी और चीनी डालें।

3. दही में नमक और सोडा डालें, इसे सिरके की एक बूंद से बुझा दें।

4. दही-अंडे के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि यह सजातीय और हवादार न हो जाए।

5. पनीर को मैदा में मिलाकर अच्छी तरह गूंद लें. यदि यह पानीदार हो जाता है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ध्यान से। डोनट आटा सख्त होना जरूरी नहीं है।

6. अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं तो आटे में स्वाद और मसाले के लिए अल्कोहल या फ्रूट सिरप मिलाएं।

7. अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे से दो मोटे सॉसेज बेलें।

8. सॉसेजेस को बड़े टुकड़ों में काट लें और बॉल्स बना लें।

9. प्रत्येक बन को गोल आकार में बेल लें और एक छोटे गिलास से एक छेद काट लें। अगर आपको यह आकार पसंद है तो आप डोनट्स को गेंदों के रूप में छोड़ सकते हैं। इतने आटे से लगभग 15 डोनट्स बन जाते हैं।

10. एक फ्रायर में तेल को 140 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें या डोनट्स को एक मोटे तले वाले पैन में 3 सेंटीमीटर तेल डालकर तलें।

11. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो डोनट्स को एक-एक करके डुबोएं और थोड़ी देर बाद उन्हें दूसरी तरफ पलट दें. डोनट्स गोल्डन ब्राउन होने चाहिए।

12. तैयार डोनट्स को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

13. डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और चाय, कॉफी, कोको या दूध के साथ परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पनीर डोनट्स अच्छे होते हैं क्योंकि इनमें चीनी और आटा कम होता है, इसलिए इन्हें लो-कैलोरी कहा जा सकता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे अगले दिन उतने ही स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए आप उनमें से अधिक पका सकते हैं।

जल्दी और आसानी से डोनट्स कैसे बनाते हैं

यह आसान नुस्खा तब के लिए एकदम सही है जब मेहमान दरवाजे पर हों और फ्रिज खाली हो, लेकिन आप घर पर आलसी डोनट्स बना सकते हैं। 3 बड़े चम्मच के साथ 2 अंडे मिलाएं। एल खट्टा क्रीम और 3 बड़े चम्मच। एल चीनी, स्वाद के लिए वेनिला, दालचीनी या इलायची डालें - यह स्वादिष्ट होगा। सिरका ½ बड़े चम्मच से बुझा दें। एल सोडा और इतना आटा डालें कि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और आटे को डीप फैट में फैलाएं, इसे एक बड़े चम्मच से स्कूप करें, डोनट्स को ब्राउन होने तक भूनें। उत्पाद पूरी तरह गोल नहीं होंगे, लेकिन कोमल और स्वादिष्ट होंगे।

न्यूजीलैंड में, डोनट के लिए एक स्मारक बनाया गया था, और ठीक है, क्योंकि यह मिठाई अंतरराष्ट्रीय और बहुमुखी है, क्योंकि आप इसके साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। पाक प्रकाशनों में आपको क्या नहीं मिलेगा - नारंगी, क्रैनबेरी, हलवा, नारियल, चावल, पनीर, आलू, बीन्स से डोनट्स ... निश्चित रूप से आपका परिवार जानता है कि डोनट्स को असामान्य और स्वादिष्ट कैसे पकाना है - फोटो और स्टेप के साथ अपने व्यंजनों को भेजें -दर-चरण विवरण, साइट के पाठकों के साथ साझा करें "घर पर खाओ!" डोनट्स को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, इस पर दिलचस्प विचार!

बचपन की अच्छाइयाँ हमें अपने माता-पिता के घर, शोरगुल वाली पारिवारिक मेज पर वापस लाती हैं। परिवार के गुल्लक के पसंदीदा व्यंजनों से आराम और गर्मी का माहौल मिलता है। तेल में तले हुए डोनट्स, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ, भरने के साथ और बिना, एक बड़ी कंपनी के साथ शनिवार की चाय पार्टी के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

हमने सबसे स्वादिष्ट और सीधी डोनट रेसिपी का चयन किया है:

पनीर डोनट्स

आप 2-3 दिन के पनीर का उपयोग कर सकते हैं। इससे बेकिंग का स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

मिश्रण:
पनीर - 300 ग्राम
अंडा - 2 पीसी।
0.5 कप चीनी
मैदा - 1 कप
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
तलने के लिए सूरजमुखी का तेल
नमक, सोडा - चम्मच की नोक पर

खाना पकाने की विधि:

चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे के साथ पनीर मिलाएं। एक चौथाई चम्मच नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं। अंत में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को लोचदार बनाने के लिए, इसे 15 मिनट के लिए एक तौलिये से ढककर लेटने दें। सॉसेज बनाते हैं, इसे 2-3 सेमी के टुकड़ों में विभाजित करते हैं और प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करते हैं। - इसी बीच एक गहरे पैन में तेल डालकर आग पर रख दें ताकि वह अच्छे से गर्म हो जाए. हमारे बॉल्स को धीरे से तेल में डालें, तलने के लिए स्लेटेड चम्मच से मिलाएँ। डोनट्स सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। उन्हें तेल निकालने के लिए एक कोलंडर में डाल दें। आप डोनट्स को जैम, कंडेंस्ड मिल्क या खट्टा क्रीम में डुबो सकते हैं। क्या है इस रेसिपी में? सबसे पहले, मुख्य सामग्री स्वस्थ पनीर है, और दूसरी बात, यह व्यंजन सरल और जल्दी बनाने वाला है।

केफिर पर डोनट्स

केफिर से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल डोनट्स प्राप्त होते हैं। बड़े परिवार में चाय बनाना आसान और स्वादिष्ट होता है।

मिश्रण:
केफिर - 1 कप
अंडा - 1 पीसी।
सोडा - 1 चम्मच
चीनी, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
मैदा - 1 कप

केफिर में एक अंडा डालें, नमक और चीनी डालें। फिर सोडा डालें। सक्रिय फोमिंग प्रक्रिया के अंत के बाद, वनस्पति तेल में डालें। हम आटे को छानते हैं, फिर यह रसीला हो जाता है, अशुद्धियों के बिना, ऑक्सीजन से समृद्ध होता है। प्याले में मैदा डालिये और आटे को चिकना और लोचदार होने तक गूंथ लीजिये. आटे को आधा भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग को बेलन की सहायता से बेल लें। एक गिलास के साथ हलकों को काट लें। उनमें से प्रत्येक के बीच में हम एक अंगूठी बनाने के लिए एक छोटे व्यास का एक पायदान बनाते हैं। गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ समान रूप से छल्ले भूनें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ, डोनट्स को एक पेपर शीट पर हटा दें ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए। ऊपर से पाउडर चीनी या रंगीन स्प्रिंकल्स छिड़कें (जैसे ईस्टर केक पर)।

अमेरिकी दूध डोनट्स

ये डोनट्स अमेरिका में लोकप्रिय हैं। वे वहां उनमें से टन खाते हैं। और हर घर में वे खाना बनाना जानते हैं। कई विकल्प हैं। हम आपको व्यंजनों में से एक प्रदान करते हैं। अमेरिकी डोनट्स दूध से बनाए जाते हैं। पकवान उच्च कैलोरी है, लेकिन हर दिन हम इसे खाने की अनुमति नहीं देते हैं।

सामग्री (40 डोनट्स के लिए):
गर्म दूध - आधा लीटर
खमीर - 1.5 बड़े चम्मच
चीनी - 4 बड़े चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
मक्खन (नरम) - 50 ग्राम
शराब (सुगंधित) - 50 ग्राम
वैनिलिन - 2 ग्राम
मैदा - 4 कप

शीशे का आवरण के लिए:
250 ग्राम पिसी चीनी और आधा गिलास दूध

खाना पकाने की विधि:

अगर आपके हाथ में ब्रेड मशीन है तो खमीर आटा पकाना मुश्किल नहीं है। सारी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें। अगर आप बिना किसी सहायक के ऐसा कर रहे हैं, तो पहले आधे दूध पर आटा गूंथ लें। इसमें खमीर, थोड़ा आटा, चीनी, नमक डालें। स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए। आटे को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर खड़े रहने दें। सतह पर मौजूद बुलबुले आपको बताएंगे कि यह कब हो गया। फिर दूध, मक्खन, कॉन्यैक, अंडे की जर्दी और बचा हुआ आटा डालें। आटा गूंथ लें, उसे उठने दें।

तैयार आटे को 3 मिमी मोटी बेल लें। हलकों को काटें। प्रत्येक के बीच में एक छोटा सा छेद करें। बैगेल्स को 1 घंटे के लिए छोड़ दें। एक मोटी दीवार वाले बर्तन में इतना तेल डालें कि उसमें डोनट्स तैरने लगें। तेल गरम होने तक गरम करें, ध्यान से (ताकि आटा बैठ न जाए) डोनट्स को तेल में कम करें। दोनों तरफ समान रूप से भूनें। हम अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए एक छलनी या पेपर नैपकिन पर फैलाते हैं। इस बीच, शीशा लगाना तैयार करें। पाउडर में धीरे-धीरे दूध डालें और पिघलाएं। जैसे ही आइसिंग चिपचिपी हो जाए, प्रत्येक डोनट को एक तरफ से इसमें डुबोएं और आइसिंग को सख्त होने दें। सब कुछ, सुगंधित और स्वादिष्ट डोनट्स तैयार हैं!

संघनित दूध डोनट्स

ये डोनट्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे बहुत हवादार नहीं हैं, लेकिन उन्हें नाश्ते के लिए जल्दी तैयार किया जा सकता है। नुस्खा सरल है, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसे संभाल सकती है।

मिश्रण:
गाढ़ा दूध - आधा कैन
अंडे - 2 पीसी।
मैदा - 2 कप
नमक, सोडा - 0.5 चम्मच प्रत्येक
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

कंडेंस्ड मिल्क से डोनट्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले अंडे को कंडेंस्ड मिल्क से फेंटना चाहिए, नमक और सिरका से बुझा हुआ सोडा मिलाना चाहिए। फिर मैदा डालें। आटा गूंथ लें, 15 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें डोनट्स फ्राई करें। दोनों तरफ से समान रूप से ब्राउन करें।

हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ तेल से निकालते हैं, वसा को निकलने देते हैं, डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं और चाय के साथ परोसते हैं।

खमीर डोनट्स

इन डोनट्स का मुख्य आकर्षण यह है कि ये हवादार और बहुत कोमल होते हैं। आटा काटने में एक विशेष कला है। और अब, क्रम में:

मिश्रण:
गर्म दूध - 0.5 लीटर
अंडा - 2 पीसी।
आटा - 600 ग्राम
चीनी - 75 ग्राम
खमीर - 1 चम्मच
मक्खन (पिघला हुआ) - 150 ग्राम
पिसी चीनी

खाना पकाने की विधि:

100 मिलीलीटर गर्म दूध में चीनी और खमीर घोलें। फोम के कैप की तरह उठने का इंतजार करें। फिर इस मिश्रण को बाकी दूध में नमक, मक्खन और अंडे के साथ मिलाएं। मैदा डालें, मिलाएँ। आटा गलने लगेगा. इसके ऊपर उठने के बाद करीब 2 घंटे बाद इसे छल्ले में काट लें। अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें। ताकि वे आटे में चिपके नहीं। गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

भरने के साथ डोनट्स

भरे हुए डोनट्स चाय समारोह के लिए सबसे स्वादिष्ट संगत हैं। अंदर आप जैम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, गाढ़ा जैम, चॉकलेट डाल सकते हैं।

खमीर आटा कैसे बनाते हैं, ऊपर देखें (खमीर डोनट्स)। यह फ्रिज में अच्छी तरह सोएगा। नाश्ते में आप गरमा गरम डोनट्स बेक कर सकते हैं.

सामग्री (12 डोनट्स के लिए):
मैदा - 2 कप
यॉल्क्स - 3 पीसी।
चीनी - 1/3 कप
दूध - 1 गिलास
नमक - एक चुटकी
वैनिलिन - 1 चम्मच
खमीर - 1 पाउच "त्वरित"

खाना पकाने की विधि:
हम तैयार आटे को 1 सेंटीमीटर मोटा रोल करते हैं, छोटे हलकों को काटते हैं। बीच में हम चॉकलेट का एक टुकड़ा या 1 चम्मच जैम डालते हैं। दूसरे गोले से ढक दें और किनारों को पिंच करें। हम एक कोलोबोक का आकार देते हैं। वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। हम इसे एक डिश पर निकालते हैं। डोनट्स को ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

महिला पत्रिका "आकर्षण" के लिए लिलिया ज़कीरोवा

देखभाल करने वाली गृहिणियों ने खुद को अनुकूलित किया और कई व्यंजनों का निर्माण किया जिनकी तुलना स्वाद के मामले में स्टोर से खरीदे गए पेस्ट्री से की जा सकती है। यह थोड़ा समय लेने और पूरे परिवार के लिए डोनट्स बनाने का तरीका जानने लायक है।

हर किसी के पसंदीदा डोनट्स एक दोस्ताना शाम को बचाएंगे, पारिवारिक समारोहों को गर्मजोशी से भर देंगे और आपका अधिकांश समय खाली कर देंगे। पोलैंड से हमारे पास आए इस साधारण नाश्ते ने कई पेटू का दिल जीत लिया।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि डोनट्स के साथ हमारा सामान्य जुड़ाव - वसायुक्त, हानिकारक, उच्च कैलोरी, आदि - मौलिक रूप से गलत है। सबसे स्वादिष्ट और कुछ हद तक स्वस्थ व्यंजनों पर विचार करें।

इस साधारण व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

1. एक फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर में - सबसे तेज़, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी वाला विकल्प भी। एक निश्चित प्लस सुनहरा कुरकुरा है।
2. ओवन में - सबसे कोमल और हवादार डोनट्स प्राप्त होते हैं।
3. बी - उन लोगों के लिए एक विकल्प जो खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, लेकिन आंकड़ा खराब करने से डरते हैं।

खाना पकाने का प्रत्येक विकल्प व्यक्तिगत होता है, लेकिन उन सभी का अपना उत्साह होता है।

डोनट विकल्प

आप डोनट्स कैसे बनाते हैं यह पूरी तरह आप पर निर्भर है।

1. वे विभिन्न प्रकार के आटे से बने होते हैं: कस्टर्ड, खमीर, केफिर, गाढ़ा दूध या पनीर।
2. डोनट या उसके शीर्ष कोटिंग में क्या भरना होगा, परिचारिका भी तय करती है: जाम, चॉकलेट, नट्स, किशमिश, जाम या जाम, या शायद नारियल या खसखस।
3. आप पेस्ट्री को आइसिंग, वही चॉकलेट, स्प्रिंकल्स, पाउडर चीनी के साथ कवर कर सकते हैं, ताजे फल, जामुन डाल सकते हैं या इसे कारमेल में डुबो सकते हैं।
4. आपके उत्पाद का प्रकार तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। डोनट्स टॉर्टिला, बॉल्स, डोनट्स विद होल, और अन्य की तरह दिख सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

हम हर स्वाद और इच्छा के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और विभिन्न व्यंजनों का चयन प्रदान करते हैं, जो यह निर्धारित करने में मदद करेंगे कि घर पर डोनट्स कैसे बनाया जाए।

सरल नुस्खा

इसकी त्वरित तैयारी और खाना पकाने के आसान तरीके से संतुष्ट है। कुल खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम / 4 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ);
• चीनी - 80 ग्राम / 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 कप (व्यक्तिगत रूप से);
• सोडा - 1 चम्मच;

इसके अतिरिक्त, यदि उपलब्ध हो, तो आप वैनिलिन / वेनिला या दालचीनी जोड़ सकते हैं। इससे पके हुए माल का स्वाद बढ़ जाएगा।

खाना पकाने के चरणों में निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

1. हम सोडा के साथ खट्टा क्रीम बुझाते हैं (सोडा को खट्टा क्रीम में जोड़ें और हलचल करें)। फूलने के लिए छोड़ दें।
2. स्टोव पर रखो और वनस्पति तेल डालें। जितना हो सके डालो। यह डोनट्स को जल्दी से पकाने में मदद करेगा, अंदर से नरम और कोमल आटा छोड़कर, और उन्हें बाहर की तरफ एक परत के साथ कवर कर देगा।
3. अंडे और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि व्हिस्क के साथ झाग न बन जाए। यदि न तो एक है और न ही दूसरा, तो आप एक कांटा ले सकते हैं।
4. अंडे में खट्टा क्रीम मिश्रण डालें। हमने हराया।
5. मैदा को थोड़ा-थोड़ा करके, चलाते हुए और गुठलियां तोड़ते हुए डालें। हम आटा को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति में लाते हैं।
6. हम आटा को छानते हैं और पैन में "ड्रिप" करते हैं। आकार पेनकेक्स जैसा होगा, लेकिन अंदर - असली डोनट्स।

रसदार दूध डोनट्स

डोनट्स को पौष्टिक बनाते हुए दूध में कैसे बनाएं? सरलता! एक गहरी फ्रायर या एक गहरे पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने में लगभग 2 घंटे का समय लगेगा (परीक्षण के दृष्टिकोण को ध्यान में रखते हुए)।

आवश्य़कता होगी:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 80 ग्राम / 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मक्खन / मार्जरीन - 100 ग्राम;
• खमीर - 10 ग्राम (सूखा);
• आटा - 400 ग्राम (व्यक्तिगत रूप से)।

यदि आपके पास मार्जरीन, मक्खन नहीं है, तो कोई बात नहीं, डोनट्स का उपयोग किए बिना वे कोमल हो जाएंगे। वसा का मुख्य कार्य वैभव और मलाईदार स्वाद जोड़ना है।

1. दूध को गर्म होने तक गर्म करें (गर्म पानी से पतला किया जा सकता है)।
2. इसमें धीरे-धीरे चीनी (सभी नहीं) डालें, फिर यीस्ट। लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें: यीस्ट के लिए अपना काम शुरू करने के लिए यह आवश्यक है।
3. चलिए दूसरे भाग पर आते हैं। अंडे तोड़ें और उनमें बाकी चीनी डालें, फेंटें।
4. पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें और नमक डालें। फोम बनने तक फेंटें। आप व्हिस्क या मिक्सर के साथ सकारात्मक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।
5. हम अपने आटे के दो हिस्सों को मिलाते हैं और मिलाते हैं।
6. छना हुआ आटा डालें। हम आटा को एक सजातीय द्रव्यमान में लाते हैं (यदि यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो उन्हें गर्म पानी से सिक्त करें)।
7. आटे को एक तरफ रख दें और इसे 30 मिनट या 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
8. आटे को बेल लें। एक बड़े गिलास के साथ हम हलकों को काटते हैं, एक छोटे से हम सर्कल में छेद बनाते हैं।
9. हम पतले डोनट्स को एक गर्म गहरे पैन या डीप फ्रायर में फैलाते हैं। मक्खन को आपके पेस्ट्री को लगभग कवर करना चाहिए। हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए रखते हैं।
10. हम एक प्लेट पर परोसते हैं। या अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

नोट - आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे फेंक नहीं सकते हैं, लेकिन खट्टा दूध का उपयोग करें। कुल खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

सामग्री:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा + साइट्रिक एसिड + नमक - 5 ग्राम / चौथाई चम्मच प्रत्येक;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 500 ग्राम।

तैयारी के चरण इस प्रकार हैं।

1. यहाँ सब कुछ सरल है। आप अनुक्रम का पालन नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस सब कुछ मिलाएं। यहां सूरजमुखी का तेल काफी कम डाला जाता है। एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ चिकना होने तक हिलाएं। यहाँ कुंजी गति है।
2. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बेल लें। हम चपटा करते हैं और उनमें छेद करते हैं, आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।
3. डोनट्स को तुरंत गर्म तेल में डालें।
4. केक को पेपर या कॉटन टॉवल पर ठंडा होने दें।
5. चलो टेबल पर चलते हैं।

पनीर पर डोनट्स

कुल खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

अवयव:

• पनीर - 200-400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच;
• नमक - एक चौथाई चम्मच;
• आटा - 2 कप।

आपको क्रियाओं के निम्नलिखित क्रम का पालन करना चाहिए।

1. एक हवा का झाग बनाने के लिए अंडे को चीनी के साथ मारो।
2. दही के साथ मिश्रण मिलाएं। हम मिलाते हैं। नमक और वैनिलीन डालें।
3. गाढ़ा होने तक मैदा डालें।
4. हम छोटी गेंदों में रोल करते हैं और उबलते तेल के साथ एक गहरे पैन में डुबकी लगाते हैं। हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए खड़े हैं।
5. इन्हें एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
6. तैयार!

कॉटेज पनीर डोनट्स कुरकुरे और मध्यम उच्च कैलोरी वाले होते हैं। उत्पादों की एक छोटी मात्रा से, एक बड़ी कंपनी के लिए उपयुक्त, काफी बड़े हिस्से प्राप्त होते हैं। वे काफी मीठे और बहुत पौष्टिक होते हैं। एक छुट्टी मिठाई के लिए बिल्कुल सही।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ मीठे डोनट्स

इस तरह के पेस्ट्री पूरी तरह से मिठाई की जगह लेंगे और विभिन्न लोगों और पेस्ट्री के पारखी के स्वाद को संतुष्ट करेंगे। कुल खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन / 400 ग्राम;
• अंडे - 3-4 पीसी ।;
• आटा - 3 कप;
• सोडा - 0.5 चम्मच

विनिर्माण चरण इस प्रकार हैं।

1. अंडे को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं।
2. दूसरे कंटेनर में मैदा और सोडा मिलाएं।
3. हम दो द्रव्यमानों को मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं, जल्दी से, एक घनत्व बनने तक आटा धीरे-धीरे जोड़ते हैं। स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
4. हम छोटे छोटे गोले बनाते हैं और उन्हें 2-3 मिनट के लिए एक डीप फ्रायर में तलते हैं।
5. पाउडर चीनी, जामुन या जैम के रूप में सजावट के साथ मेज पर परोसें, ऊपर से डालें।

इस तरह के डोनट्स की ख़ासियत यह है कि ये बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और इन्हें ज्यादा मेहनत करने की आवश्यकता नहीं होती है।

इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन को पकाने का कुल समय लगभग 2 घंटे है।

सामग्री:

• कोको पाउडर - 100 ग्राम;
• जमीन दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन / मार्जरीन - 80 ग्राम;
• फल दही - 200 मिलीलीटर / 2 छोटे पैक;
• बेकिंग पाउडर।

इस व्यंजन को पकाने में काफी समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है - पेस्ट्री स्वादिष्ट, निविदा निकलती हैं और आपके मुंह में पिघल जाती हैं।

मीठे डोनट्स बनाने की विधि इस प्रकार है।

1. अंडे और चीनी को झागदार होने तक फेंटें। दही डालें और उबाल आने दें।
2. कोको पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर, पिसी हुई दालचीनी और थोड़ा सा आटा मिलाएं।
3. मक्खन को पिघलाएं और इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं। सूखे मिश्रण को परिणामी द्रव्यमान में डालें और जल्दी से हरा दें।
4. हम गूंथे हुए आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं, इसे किसी चीज (तौलिया या क्लिंग फिल्म) से ढकने के बाद, आटा छूने पर चिपचिपा हो जाएगा)।
5. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर बेल लें। डोनट्स का आकार बनाएं - एक सर्कल जिसके अंदर एक छेद हो।
6. एक फ्रायर या पैन को तेल से गर्म करें। तेल गरम होना चाहिए।
7. कुछ मिनट के लिए डोनट्स भूनें।
8. हम मेज पर डोनट्स परोसते हैं, चॉकलेट आइसिंग के साथ पूर्व-लेपित।

इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे डोनट्स को पकाने में लंबा समय लगेगा, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। बच्चे विशेष रूप से ऐसी मिठाइयों की सराहना करेंगे।

इन डोनट्स का एक विशेष नाम भी है - डोनट्स (am. डोनट्स)। उन्हें ऊपर से किसी तरह की आइसिंग या चॉकलेट से ढक देना चाहिए। कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

सामग्री:

• दूध - 400 मिलीलीटर;
• यॉल्क्स - 2 पीसी ।;
• खमीर - 1 पाउच / 30 ग्राम (सूखा);
• मक्खन / मार्जरीन - 50 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• दूध चॉकलेट बार।

ये खाना पकाने के चरण हैं।

1. सारे दूध को गर्म कर लें। दूध के हिस्से में चीनी, खमीर, नमक, जर्दी और आटे का हिस्सा मिलाएं। हिलाओ, एक घनत्व लाने के लिए और एक गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. मैदा में पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह गूंद लें।
3. हम परिणामस्वरूप आटा और फैशन सर्कल को एक छेद के साथ रोल करते हैं। विभिन्न व्यास की गर्दन वाला चश्मा कार्य को सरल करेगा।
4. हम पेस्ट्री को उबलते तेल में फैलाते हैं और 3 मिनट से अधिक समय तक नहीं रखते हैं। आप एक सुनहरे क्रस्ट की उपस्थिति से निर्धारित कर सकते हैं।
5. मिल्क चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं। हम थोड़ा दूध डालते हैं।
6. चॉकलेट में कूल्ड ट्रीट डुबोएं, केवल एक तरफ डुबोएं, और बेकिंग शीट पर सूखने के लिए छोड़ दें।
7. मेज पर परोसें, नारियल या अन्य टॉपिंग के साथ छिड़के।

1. आप आटे के एक टुकड़े को कम करके तेल का तापमान निर्धारित कर सकते हैं - इसे पिंपल्स / बुलबुले से ढंकना चाहिए।
2. आटे की भव्यता के लिए, केवल ताजा खमीर और छना हुआ आटा चुनें। स्वादिष्ट डोनट्स की तैयारी में इस तरह के महत्वहीन मानदंड बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
3. आप अपने काम को आसान बना सकते हैं - आटा गूंथ लें। आप वहां किशमिश के साथ मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं।
4. आसान बनाने के लिए - सही डोनट आकार बनाने के लिए विभिन्न आकार के कप का उपयोग करें। कुछ साधन संपन्न गृहिणियां छोटे सांप बनाती हैं और उनके सिरों को जोड़ती हैं, फिर उन्हें चपटा करती हैं।
5. अगर आपकी फिलिंग या शीशा बहुत ज्यादा पतला है, तो आप सूजी डालकर इसे गाढ़ा कर सकते हैं.
6. डीप फ्राई करने के बाद आपको डोनट्स को हमेशा तौलिये पर रखना चाहिए, जिससे डोनट्स का अतिरिक्त तेल निकल जाए।
7. किसी भी टॉपिंग को डोनट्स के ठंडा होने से पहले किया जाना चाहिए। ऐसे में यह थोड़ा पिघल जाएगा और बेहतर होगा कि इसे बेक करते रहें।

निष्कर्ष

अब आप विभिन्न व्यंजनों के अनुसार डोनट्स बनाना जानते हैं। अंत में, आइए एक और सलाह देते हैं: डोनट्स को ताजा पकाया जाना चाहिए - ताजा वे दोनों स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होते हैं। दुर्भाग्य से, प्रशीतित होने के बाद या अगले दिन, वे अपना कुछ स्वाद खो देते हैं।