तस्वीरों के साथ घरेलू नुस्खा पर तला हुआ लैगमैन। फ्राइड लैगमैन सोया सॉस के साथ फ्राइड लैगमैन

मध्य एशियाई व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन फ्राइड लैगमैन है। पुरुष विशेष रूप से इस हार्दिक व्यंजन का आनंद लेंगे, क्योंकि सुनहरे क्रस्ट वाला रसदार मांस उबली हुई सब्जियों और नूडल्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

तला हुआ लैगमैन तैयार करने से पहले, आपको विशेष नूडल्स खरीदने होंगे। आप इसे स्वयं भी कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।

पारंपरिक नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम नूडल्स;
• 600 ग्राम मांस;
• दो प्याज;
• दो गाजर;
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 300 ग्राम आलू;
• वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• हरियाली.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और सूरजमुखी के तेल के साथ एक कड़ाही में भून लिया जाता है।
2. मांस को क्यूब्स में काटा जाता है और प्याज के साथ तला जाता है।
3. स्ट्रिप्स में कटी हुई गाजर डालें।
4. - फिर टमाटर का पेस्ट डालें.
5. भोजन के ऊपर 1 लीटर पानी डालें, नमक, काली मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।
6. आलू को क्यूब्स में काट लें, ग्रेवी में डालें और नरम होने तक पकाएं।
7. बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।
8. कढ़ाई को ढक्कन से बंद कर दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।
9. - नूडल्स को अलग से उबाल लें.
10. नूडल्स को प्लेटों पर रखा जाता है और ऊपर से ग्रेवी डाली जाती है।

उपयुक्त मांस में सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और गोमांस शामिल हैं।

उज़्बेक में खाना बनाना

आप उज़्बेक व्यंजनों के व्यंजन से अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

इसे निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• 400 ग्राम भेड़ का बच्चा या गोमांस;
• 500 ग्राम उबले हुए नूडल्स;
• प्याज (सिर);
• 300 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम बैंगन;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• चार टमाटर;
• 2 मीठी मिर्च;
• 2 गाजर;
• 15 ग्राम जीरा;
• धनिया;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, गाजर, बैंगन, टमाटर और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
2. लहसुन कटा हुआ है.
3. मेमने को क्यूब्स में काटा जाता है और एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल में तला जाता है। अंत में, थोड़ा सा पानी डालें और एक बंद कड़ाही में उबाल लें।
4. प्याज, गाजर और टमाटर डालें।
5. इसके बाद भोजन में आलू और बैंगन शामिल करें।
6. बाद में मिर्च और जीरा डाला जाता है.
7. नूडल्स को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

उज़्बेक में एक लैगमैन इस प्रकार बनाया जाता है: नूडल्स का एक हिस्सा एक सर्विंग डिश में रखा जाता है, मांस और सब्जियों को शीर्ष पर रखा जाता है और सीलेंट्रो से सजाया जाता है।

चिकन के साथ कैसे पकाएं

चिकन का मांस बहुत कोमल होता है, जो खाना पकाने के समय को काफी कम कर देता है।पकवान रसदार और संतोषजनक बनता है।

इसे तैयार करने के लिए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 300 ग्राम चिकन;
• 150 ग्राम शिमला मिर्च;
• 100 ग्राम आटा;
• 30 ग्राम साग;
• 100 ग्राम टमाटर;
• 80 ग्राम गाजर;
• प्याज का सिर;
• 100 ग्राम आलू;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• 30 ग्राम टमाटर सॉस;
• 20 ग्राम सोया सॉस;
• नमक;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 250 ग्राम नूडल्स.

चरण दर चरण तैयारी:

1. चिकन को मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है.
2. इन्हें तेल में ब्राउन होने तक तलें.
3. प्याज, काली मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें.
4. मांस में सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।
5. - करीब पांच मिनट तक ढककर भूनें।
6. टमाटर को बारीक काट लीजिये और गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
7. टमाटर और गाजर को बाकी उत्पादों के साथ रखें।
8. 3 मिनट तक पकाएं.
9. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। कड़ाही में डालें.
10. कंटेनर में टमाटर और सोया सॉस और पानी डालें।
11. उत्पाद नमकीन और काली मिर्च वाले हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
12. आटा डालें और हल्का सा हिलाएँ।
13. सामग्री को धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
14. लैगमैन नूडल्स को नमकीन तरल में उबालें।

नूडल्स को ग्रेवी के साथ, जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

उइघुर लैगमैन

पूर्वी तुर्की लोगों की परंपराओं के अनुसार तैयार लैगमैन में कुछ मसालों का उपयोग शामिल होता है। पकवान की सूक्ष्मता साई सॉस की तैयारी में निहित है। नूडल्स को स्वयं खींचकर पकाया जाना चाहिए।

इसके लिए आवश्यक घटक:

• एक गिलास आटा;
• 300 ग्राम गोमांस या भेड़ का बच्चा टेंडरलॉइन;
• दो प्याज;
• आधा डेकोन मूली;
• 300 ग्राम बैंगन;
• 200 ग्राम हरी फलियाँ;
• दो शिमला मिर्च (लाल);
• अजवाइन का डंठल;
• दो टमाटर;
• लहसुन का आधा सिर;
• धनिया;
• गर्म काली मिर्च;
• नमक;
• धनिया;
• लैगमैन के लिए 500 ग्राम नूडल्स।

व्यंजन विधि:

1. लहसुन को कुचल दिया जाता है, हरा धनिया, धनिया, पिसी काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है।
2. गर्म सूरजमुखी तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। लाज़ा चांग मसाला तैयार है.
3. - अब सई की ग्रेवी तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, मांस को दो सेमी मोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, बीन्स को आधा काट दिया जाता है।
5. एक कड़ाही में, गर्म सूरजमुखी तेल में मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. कड़ाही में बारी-बारी से प्याज, मिर्च और अजवाइन डालें। उत्पाद नमकीन और काली मिर्च वाले होते हैं।
7. फिर मूली, स्ट्रिप्स में कटी हुई, फलियाँ और बैंगन को कटोरे में रखा जाता है।
8. जूस के साथ टमाटर और लाजा चांग मसाला भी मिलाया जाता है।
9. 150 मिलीलीटर पानी डालें।
10. ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।
11. नूडल्स को नरम होने तक उबालें।

लैगमैन को उइघुर शैली में कटोरे या सूप कटोरे में परोसा जाता है।

फ्राइड लैगमैन "त्सोमियान"

आइए अब उइघुर लैगमैन के लिए त्सोमियान नामक एक जटिल नुस्खा तैयार करें।

इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मांस;
• 800 ग्राम नूडल्स;
• मध्यम बल्ब;
• दो शिमला मिर्च;
• 120 ग्राम चीनी गोभी;
• 70 ग्राम स्ट्रिंग अजवाइन;
• साग का 100 ग्राम गुच्छा;
• फली में 100 ग्राम फलियाँ;
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
• 40 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• आधा गर्म मिर्च;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• हाजो का आधा छोटा चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• तेल।

मांस अचार के लिए, निम्नलिखित घटक लें:

• नमक की एक चुटकी;
• काली मिर्च;
• स्टार्च का एक बड़ा चमचा;
• अंडा;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 50 मिली पानी.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. नूडल्स को उबाला जाता है और 10 सेमी के मध्यम क्यूब्स में काटा जाता है।
2. मांस को बड़े लेकिन पतले टुकड़ों में काटा जाता है। नमक और मिर्च।
3. इसमें आधा कच्चा अंडा, स्टार्च, सोया सॉस और 50 मिलीलीटर तरल मिलाएं। एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. प्याज को आधा छल्ले में, लाल मिर्च और पत्तागोभी को चौकोर टुकड़ों में, अजवाइन और बीन्स को छल्ले में काट लें।
5. लहसुन और गर्म मिर्च को बारीक काट लें।
6. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें मांस डालें।
7. एक पपड़ी दिखाई देने तक भूनें।
8. पैन में प्याज और अजवाइन डालें.
9. भोजन में नमक, काली मिर्च और हाडजो मसाला डालें।
10. टमाटर का पेस्ट फैलाएं. सामग्री को हिलाते हुए तीन मिनट तक भून लें।
11. फिर पत्तागोभी, बीन्स और शिमला मिर्च डालें। और दो मिनट तक भूनिये.
12. गरम मिर्च और लहसुन की कलियाँ डालें।
13. कुछ मिनटों के बाद, साग डालें।
14. मांस और सब्जियों में नूडल्स डालें, हिलाएं और दो मिनट तक आग पर रखें।

इस व्यंजन के अन्य रहस्य भी हैं:

1. यह महत्वपूर्ण है कि नूडल्स को अधिक न पकाएं। नहीं तो यह दलिया जैसा हो जाएगा। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसे हिलाना नहीं चाहिए। पकाने का समय - 5-6 मिनट। तैयार नूडल्स को ठंडे पानी से धोया जाता है और सूरजमुखी तेल के साथ छिड़का जाता है।
2. पतली दीवारों वाले बर्तन और तवे तले हुए लैगमैन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
3. यदि आपके पास मोटी दीवारों वाला कड़ाही या कंटेनर नहीं है, तो आप धीमी कुकर में पकवान पका सकते हैं। "फ्राइंग" और "स्टूइंग" मोड इसके लिए उपयुक्त हैं।
4. यदि आप नूडल्स के स्थान पर चावल का उपयोग करते हैं, तो आपको एक प्रकार का लैगमैन मिलता है जिसे गन-फैन कहा जाता है।

पकवान में तीखापन लाने के लिए, विभिन्न मसालों का उपयोग करें और उत्पादों के साथ प्रयोग करें।

क्या आपने उज़्बेक लैगमैन आज़माया है? और शोरबा के बिना? बल्कि, तली हुई लैगमैन बनाने की हमारी पसंदीदा रेसिपी पढ़ें - दिलचस्प, स्वादिष्ट, प्राच्य।

• मांस - 400-500 ग्राम, आप गोमांस या भेड़ का बच्चा उपयोग कर सकते हैं;
• प्याज - 2-3 मध्यम आकार के टुकड़े;
• गाजर - 3 मध्यम आकार के टुकड़े, उन्हें "बैरल" आकार में लेना बेहतर है, वे रसदार और मीठे हैं;
• आलू - 2-3 छोटे टुकड़े, लैगमैन में आलू से ज्यादा गाजर हो तो बेहतर है, तो डिश खूबसूरत भी बनती है और
• स्वादिष्ट;
• शिमला मिर्च - 1 बड़ा टुकड़ा, आप लाल और पीली दोनों तरह का उपयोग कर सकते हैं.
• बैंगन - 1 छोटा टुकड़ा, या आप गर्मियों में जमे हुए उपयोग कर सकते हैं, या पैकेज में जमे हुए खरीदे जा सकते हैं
• उत्पाद, लेकिन इस मामले में बैंगन को पानी में भिगोने की जरूरत है, क्योंकि जमे हुए बैंगन बहुत नमकीन होते हैं;
• टमाटर - आप डिब्बाबंद टमाटर, लगभग 50 ग्राम या टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब तक टमाटर को अच्छी तरह से मैश किया जाना चाहिए।
• एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना;
• लहसुन - 3-5 छोटी कलियाँ;
• सूरजमुखी तेल - लगभग 100 ग्राम;
• हरा प्याज - लगभग 20 ग्राम;
• नमक - कुछ चुटकी, लगभग 15-20 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए मुख्य रूप से लाल गर्म मिर्च, जीरा का उपयोग अवश्य करें - एक उज़्बेक मसाला, लगभग 15 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 500 ग्राम;
• पानी - 200 ग्राम.

- सबसे पहले आटा तैयार करें और फिर नूडल्स बेल लें. आटा गूंथने के लिए एक मापने वाले कप में दो अंडे और 200 ग्राम पानी मिलाएं. अच्छा आटा बनाने का सिद्धांत यह है कि तरल पदार्थ आटे की आधी मात्रा का होना चाहिए।

अंडे और पानी को मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें।

ध्यान से देखें कि आपको कितने ग्राम तरल मिलता है, इस मात्रा को दो से गुणा करें और आटे की आवश्यक मात्रा प्राप्त करें। हमारे मामले में, तरल क्रमशः 250 ग्राम है, आटा 500 ग्राम है।

पानी और अंडे के मिश्रण में थोड़ा नमक मिलाएं और आटे के साथ एक कटोरे में डालें।

आटा गूथ लीजिये, आटा नरम होना चाहिये, लेकिन हाथ से चिपकना नहीं चाहिये. अगर आटा आपके हाथों में चिपक रहा है तो इसे गूथना जारी रखें, लेकिन आटा न मिलाएं, नहीं तो यह सख्त और सख्त हो जाएगा. - तैयार आटे को रुमाल से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें.

अब चलिए मांस पर आते हैं। मांस को बहते पानी में धोने के बाद, इसे लगभग 2 सेमी गुणा 2 सेमी आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक कढ़ाई में मांस को कम तापमान पर, बीच-बीच में हिलाते हुए हल्का भूनें, लेकिन लाल होने तक न भूनें। 5-7 मिनिट बाद कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डाल दीजिए और कढ़ाई को ढक्कन से ढक दीजिए ताकि मांस भाप बनकर नरम हो जाए.

जबकि मांस पक रहा है, चलो सब्जियाँ बनाते हैं। गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें छोटे टुकड़ों में न काटें, अन्यथा वे कढ़ाई में उबल जाएंगे।

इस समय, मांस पहले से ही पूरी तरह से तैयार है, गाजर को कड़ाही में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा सा हिलाते हुए लगभग 7 मिनट तक भूनें।

कढ़ाई में प्याज़ डालें और सभी चीज़ों को फिर से मिलाएँ। अब आपको भूनने को बार-बार हिलाने की जरूरत है ताकि प्याज जले नहीं।

आलू को भी काट कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

कढ़ाई में टमाटर डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। करीब 5 मिनट तक भूनें.

आलू को कढ़ाई में डालिये और फिर से मिला दीजिये.

जब तक हमारा भून रहा है, काली मिर्च, बैंगन और लहसुन को काट लें। आइए आवश्यक मात्रा में जीरा तैयार करें.

- तैयार स्लाइस को कढ़ाई में रखें और जीरा डालें. अब हम हिलाएंगे नहीं, क्योंकि पूरी तली को दलिया में बदलने का जोखिम है, लेकिन हम सब कुछ धीमी आंच पर छोड़ देंगे। 5-7 मिनट के बाद, तलने के लिए तैयार है, गर्मी बंद कर दें, कढ़ाई को स्टोव पर छोड़ दें ताकि यह ठंडा न हो जाए।

अब आइये नूडल्स पर आते हैं। आटे को लगभग 2-3 मिमी मोटी छोटी परत में बेल लें। आटा बिना आटा डाले पूरी तरह से बेलना चाहिए और सतह पर चिपकना नहीं चाहिए।

आटे को बोर्ड पर रखें और लंबे नूडल्स काटना शुरू करें।

नूडल्स को थोड़ा सूखने के लिए एक तरफ रख दें।

नूडल्स पकाने के लिए पैन में पानी डालें. जब पानी उबल जाए तो उसमें थोड़ा सा नमक मिला दें ताकि पानी से ऑक्सीजन निकल जाए।

नूडल्स को पैन में रखें और नूडल्स को चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल डालें। लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं, ताजा नूडल्स जल्दी पक जाते हैं।

तैयार नूडल्स को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.

हम तैयार पकवान बनाते हैं। एक बड़ी प्लेट में नूडल्स रखें, ऊपर से तले हुए आलू डालें और कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

तला हुआ लैगमैन परोसने के लिए तैयार है. बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 2: उज़्बेक तला हुआ लैगमैन

लैगमैन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं - सुयरू, गुइरू, कोवुर्मा, लेकिन वे सभी एक सामान्य सिद्धांत से एकजुट हैं - फैले हुए नूडल्स स्वादिष्ट मांस की ग्रेवी से पूरित होते हैं। इसके अलावा, यदि आप ग्रेवी को तरल बनाते हैं, तो लैगमैन पहला कोर्स बन जाएगा, और यदि आप इसे शोरबा के बिना भूनते हैं, तो आपको तला हुआ लैगमैन मिलेगा। ग्रेवी के लिए सब्जियों का कोई विशिष्ट सेट भी नहीं है, आप इसमें कोई भी सब्जियां और फलियां, बड़ी मात्रा में मसाले और जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं। घर पर लैगमैन कैसे पकाएं? हम आपको बताएंगे.

• गोमांस मांस - 600 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• आलू - 300 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• बेल मिर्च - 200 ग्राम
• टमाटर - 150 ग्राम
• बैंगन - 200 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम
• नमक - 35 ग्राम
• गर्म लाल मिर्च - 35 ग्राम
• जीरा - 15 ग्राम

• मध्यम मोटे नूडल्स - 700 ग्राम
• हरा धनिया - 50 ग्राम

मांस को बहते पानी में धोएं और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

गर्म सूरजमुखी तेल में एक कड़ाही में मांस को हल्का सा भूनें, फिर थोड़ा सा पानी डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।

चलिए ग्रेवी के लिए सब्जियां तैयार करते हैं. गाजर, प्याज, आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लें।

सब्जियों को बारीक काट लीजिये.

कटे हुए प्याज को मांस के साथ कड़ाही में रखें।

जैसे ही प्याज पारदर्शी हो जाए, गाजर को कढ़ाई में डालें, टमाटर डालें और मिलाएँ।

- अब सब्जियों में कटे हुए आलू डालें.

जब सब्ज़ियां लगभग तैयार हो जाएं, तो इसमें शिमला मिर्च और बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काटकर डालें। ग्रेवी में नमक और काली मिर्च डालें और जीरा डालें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें ताकि पानी से ऑक्सीजन निकले, पानी में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें। आधे-आधे टूटे हुए नूडल्स को उबलते पानी में डालें। इसे उबालें और तैयार होने पर इसे एक कोलंडर में निकाल लें।

हम तैयार पकवान बनाते हैं। नूडल्स के एक हिस्से को सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर से मीट की ग्रेवी डालें और लैगमैन को कटे हुए हरे धनिये से सजाएँ। मेज पर परोसें. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: तला हुआ मेमना लैगमैन

जांच के लिए:

• आटा - 500 ग्राम
• पानी - 180 मि.ली
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच

सॉस के लिए:

• मेमना या गोमांस - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 130 ग्राम
• प्याज - 500 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम
• लहसुन - 30 ग्राम
• अंडा - 2-4 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
• जीरा - 1 चम्मच
• डिल साग
• अजमोद

फ्राइड लैगमैन (कोवुरमा लैगमैन) कैसे पकाएं: सबसे पहले आटा तैयार करें। 180 मिलीलीटर गर्म पानी में एक चम्मच नमक और एक अंडा मिलाएं।

अच्छी तरह मिला लें और 500 ग्राम आटे में डाल दें. धीमी गति से सख्त आटा गूंथ लें। इस नूडल आटे को हाथ से भी गूंथा जा सकता है. गूंथे हुए आटे को प्रूफ करने के लिए कम से कम 30 मिनट के लिए कटोरे के नीचे छोड़ दें।

आधे घंटे बाद आटे को 2 मिलीमीटर मोटी परत में बेल लीजिए.

नूडल्स को काट लें. नूडल्स को नूडल कटर से या हाथ से काटा जा सकता है।

तैयार नूडल्स को नमकीन उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। इस रेसिपी के अनुसार लैगमैन तैयार करने के लिए आप तैयार पास्ता (नूडल्स, स्पेगेटी, पास्ता, आदि) का उपयोग कर सकते हैं। पके हुए नूडल्स को आंच से उतार लें, एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें। नूडल्स में 10 ग्राम वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

अब सॉस तैयार करते हैं. 500 ग्राम मेमने या गोमांस को 0.5-1 सेंटीमीटर किनारे वाले छोटे क्यूब्स में काटें।

500 ग्राम प्याज को छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काट लें।

लहसुन की 8 कलियाँ बारीक काट लें।

एक कढ़ाई या मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में 120 ग्राम वनस्पति तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें और इसमें आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को भूनें।

कटा हुआ मांस डालें. इसमें एक चम्मच नमक, एक चम्मच जीरा और एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएँ और 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट या 350 ग्राम बारीक कटे ताज़ा टमाटर डालें। हिलाएँ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और एक तरफ रख दें।

एक या दो अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह फेंट लें।

एक फ्राइंग पैन में एक या दो चम्मच तेल गर्म करें और इसमें फेंटे हुए अंडे की एक पतली परत डालें। दोनों तरफ से फ्राई करें.

- तैयार ऑमलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

ऑमलेट में आधे नूडल्स डालें, चलाते हुए भूनें।

आधा सॉस डालें. हर समय हिलाते हुए 5-7 मिनट तक भूनें।

तैयार तले हुए लैगमैन को एक डिश पर रखें, बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल छिड़कें और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: हार्दिक तला हुआ बीफ़ लैगमैन

लैगमैन मांस के साथ एक गाढ़ी सब्जी की ग्रेवी है, एक बहुत ही पेट भरने वाला व्यंजन है जिसे आप बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं। मैंने लगभग चार सर्विंग्स के लिए सामग्री दी, लेकिन हमारी सामग्री में लगभग 5-6 का अंतर है। फ्राइड लैगमैन जल्दी तैयार हो जाता है, क्योंकि आपको बीफ़ को पहले से उबालने, ठंडा करने और काटने की ज़रूरत नहीं है, क्लासिक रेसिपी में मांस शोरबा की आवश्यकता होती है, लेकिन ऐसा नहीं होता है। मुझे सब कुछ करने में लगभग एक घंटा लग गया।

• गोमांस - 500 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 130 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• जीरा - 1 चम्मच;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 8 दांत;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम;
• सूजी - 1 पैक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - 2 पीसी।

मैं अपना खाना तैयार कर रही हूं, आज मैंने पहले सब कुछ साफ करने का फैसला किया।

हमने अपने गोमांस को अनाज के साथ छोटे टुकड़ों में काट दिया। तंतुओं के साथ क्यों? इस तरह यह तेजी से पकता है और कम समय में आपके मुंह में पिघलकर नरम हो जाता है।

जब मांस काटा जा रहा हो, एक गहरी फ्राइंग पैन, अधिमानतः मोटी तली के साथ, आग पर रखें और उसमें 130 ग्राम सूरजमुखी तेल डालें, अगर आपको लगता है कि इसमें बहुत अधिक तेल है, तो चिंतित न हों। ऐसा नहीं है।

तो फ्राइंग पैन गर्म हो गया है, मांस को फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि यह तस्वीर में लगभग उसी स्थिति में न पहुंच जाए।

जबकि मांस भून रहा है, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें

पके हुए मांस में प्याज़ डालें और मिलाएँ, प्याज़ को नरम होने तक, शायद सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लेकिन ज़्यादा दूर न जाएँ।

जब तक प्याज भुन रहा हो, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें

मांस में प्याज़ डालें और नरम होने तक भूनें

हमने काली मिर्च को भी स्ट्रिप्स में काट लिया

सब्जियों के साथ मांस भी डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
जब हम लहसुन काटते हैं

मांस में लहसुन डालें, सब कुछ मिलाएं और सिर्फ एक मिनट के लिए भूनें

यह एक ऐसी मनमोहक तस्वीर है जो हमें मिलती है

लहसुन के बाद, वस्तुतः तुरंत, टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें। उबाल लें और मांस का स्वाद लें, यदि गोमांस नरम है और आप हर चीज से संतुष्ट हैं, तो कुछ मिनट के लिए गर्म करें और एक तरफ रख दें। यदि नहीं और मांस थोड़ा सख्त है, तो थोड़ा पानी डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। मेरे पास घर का बना टमाटर है और मैंने बस थोड़ा सा पानी मिलाया है। ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी कर दें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए, आइए नूडल्स बनाते हैं।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। एक कप में दो अंडे फेंटें, एक चुटकी नमक डालें और गर्म फ्राइंग पैन में तलने के लिए रखें, मैंने थोड़ी और काली मिर्च डाली (यह स्वाद के लिए है)

यह वांछनीय है कि अंडा पैनकेक पतला हो। मेरे पास बस यही है। इसे दोनों तरफ से फ्राई करें

पैनकेक को अपनी इच्छानुसार छोटे चौकोर या टुकड़ों में काट लें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, लैगमैन नूडल्स को नीचे रखें और एक चम्मच नमक के साथ नरम होने तक पकाएं।

एक बार जब नूडल्स पक जाएं तो उन्हें एक कोलंडर में रखें। फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, कटा हुआ अंडा पैनकेक और नूडल्स डालें

जैसे चाहो भून लो.

जब हमने नूडल्स को अंडे के साथ पकाया और तला, तो हमारी ग्रेवी में उबाल आ गया। एक प्लेट पर कुछ नूडल्स रखें और ऊपर से मांस और सब्जियाँ डालें

पकाने की विधि 5: मांस के साथ तला हुआ कौरमा लैगमैन

• मांस 250 ग्राम
• नूडल्स 500 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• लाल शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच।
• जीरा 1 चुटकी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

बाज़ार लैगमैन के लिए विशेष नूडल्स बेचते हैं, जिन्हें "लैगमैन नूडल्स" कहा जाता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप कोई भी विस्तृत नूडल्स, उदाहरण के लिए भाषाई, ले सकते हैं। इसके अलावा, हमें मांस (अधिमानतः भेड़ का बच्चा), टमाटर का पेस्ट और सब्जियां - प्याज और लाल बेल मिर्च की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले मांस तैयार करें. इसे क्यूब्स में काटें या, जैसा मैंने किया, स्ट्रिप्स में। कड़ाही को गर्म करें, किसी भी वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें (मैं जैतून और मक्खन के मिश्रण का उपयोग करता हूं - इसका स्वाद बेहतर होता है), लेकिन आदर्श रूप से पूंछ वसा अच्छा होगा))। मांस के टुकड़ों को गर्म तेल में डालें और तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, जिससे मांस का रस बाहर न निकले। मांस को रस छोड़ने से रोकने के लिए, आपको इसे भागों में भूनने की आवश्यकता है। अंत में एक चुटकी जीरा डालना अच्छा रहेगा. इसके बाद, मांस में कटा हुआ प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ भूनें जब तक कि प्याज हल्का भूरा न हो जाए (4-5 मिनट), लाल शिमला मिर्च डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए सभी चीजों को फिर से भूनें। अंत में एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें, थोड़ा भूनें और गर्म पानी में डालें। कड़ाही को ढकें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। लेकिन शोरबा को पूरी तरह से वाष्पित न होने दें; अंत में कड़ाही के तल पर थोड़ा सा तरल (लगभग आधा गिलास) छोड़ दें।

जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो नूडल्स को अलग से नमकीन पानी में उबालें। बस इसे ज़्यादा न पकाएं! पानी में तेल मिलाने की जरूरत नहीं! तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में निकाल लें।

लगभग सब कुछ तैयार है और आप लैगमैन परोस सकते हैं। आप इसे दो तरह से परोस सकते हैं: एक प्लेट पर नूडल्स रखें, ऊपर से मांस डालें और उसके ऊपर तरल डालें। या दूसरा, अधिक स्वादिष्ट विकल्प: उबले हुए नूडल्स को सीधे मांस के साथ कड़ाही में रखें, ध्यान से मिलाएं और सब कुछ एक साथ परोसें। हालाँकि, इसमें कोई अंतर नहीं है, यह वैसे भी स्वादिष्ट है।

पकाने की विधि 6: घर पर तला हुआ लैगमैन

• लैगमैन के लिए नूडल्स - 500 जीआर
• मेमना - 500 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• ज़िरा - स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले और मसाला - स्वाद के लिए
• टेबल नमक - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

• खींचे हुए नूडल्स - 400 ग्राम
• गोमांस - 350 ग्राम
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• पिसा हुआ धनिया - स्वादानुसार
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• हरी फलियाँ - 1 मुट्ठी
• अंडे - 2 पीसी।
• 211 किलो कैलोरी

खाना पकाने की प्रक्रिया

लैगमैन के प्रेमियों के लिए, मैं इसका एक और प्रकार पेश करना चाहूंगा - फ्राइड लैगमैन। इस मामले में, कोई ग्रेवी नहीं है, सब कुछ लगभग 2 घंटे के लिए एक कड़ाही में तला हुआ है। यह व्यंजन बिल्कुल भी तेज़ नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है। लैगमैन की बहुत सारी किस्में हैं, क्योंकि इसकी रेसिपी चीन से हमारे पास आई और एशिया के विभिन्न लोगों के स्वाद के अनुकूल बनाई गई। यहां मैं आपको दिखाऊंगा कि हमारे परिवार में लैगमैन कैसे तैयार किया जाता है।

असली लैगमैन के लिए, आपको खींचे गए घर के बने नूडल्स की आवश्यकता होती है, जब आटे को एक लंबी और पतली रस्सी में खींचा जाता है, और फिर धागे की तरह मोड़ा जाता है, बाहर निकाला जाता है और घाव किया जाता है। हमसे रेडीमेड नूडल्स खरीदना कोई समस्या नहीं है, लेकिन आप उन्हें पास्ता से बदल सकते हैं, स्पेगेटी के समान, लेकिन बीच में एक छेद के साथ। पास्ता का प्रकार ड्यूरम गेहूं से बना होना चाहिए और हिलाने पर टूटना नहीं चाहिए।

1. गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें, जितना छोटा होगा, वह उतनी ही तेजी से पकेगा और नरम हो जाएगा।
2. प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लीजिये. लहसुन को काट लें.
3. एक कड़ाही गरम करें, उसमें वनस्पति तेल गरम करें और गोमांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आप एक गिलास पानी डाल सकते हैं (हालाँकि यह प्रामाणिक नुस्खा में प्रदान नहीं किया गया है) और ढक्कन से ढक दें। तब तक उबालें जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और बीफ़ नरम न हो जाए।
4. कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
5. प्याज के नरम होने तक भूनिये. आप मांस को थोड़ा नमक कर सकते हैं।
6. फिर कटी हुई मिर्च, गर्म मिर्च और गाजर डालें। सब कुछ पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। इस स्तर पर, आप अपने पसंदीदा मसाले - जीरा, धनिया डाल सकते हैं। मैं केवल थोड़ा सा धनिया डालता हूं; मुझे जीरा पसंद नहीं है। एक और 15 मिनट के लिए भूनें। अगर यह तले में चिपक जाये तो आधा गिलास पानी डाल दीजिये. लेकिन कढ़ाई में कोई ग्रेवी नहीं बननी चाहिए.
7. टमाटर को हरी फलियों के साथ काट लीजिये. मैंने फ्रोजन लिया, आप ताजा, जो भी मिले, उपयोग कर सकते हैं। कढ़ाई में बीन्स के साथ टमाटर और टमाटर का पेस्ट भी डाल दीजिए. सभी चीजों को एक साथ लगातार चलाते हुए भून लीजिए. इस डिश को लावारिस नहीं छोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि किसी भी चीज़ को जलने या चिपकने से रोकने के लिए इसे लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता होती है।
8. नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें, पानी निकाल दें।
9. दो अंडों में नमक डालें और कांटे से फेंटें। ऑमलेट को अलग से भून लीजिए.
10. गोमांस और सब्जियों में नमक डालें, यदि आवश्यक हो तो एक चुटकी चीनी मिलाएँ। इस तलने में हम उबले हुए नूडल्स डालेंगे.
11. डालें और हिलाएँ। लगातार हिलाते हुए सभी चीजों को एक साथ लगभग 10-15 मिनट तक भूनें।
12. तले हुए ऑमलेट को स्ट्रिप्स में काट लें.
13. कढ़ाही में ऑमलेट डालें और सभी चीजों को फिर से 5 मिनट तक भूनें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
14. एक सपाट डिश पर परोसें, नूडल्स को व्यवस्थित करने का प्रयास करें ताकि जड़ी-बूटियों के साथ मांस और आमलेट आ जाएं।

बॉन एपेतीत! लैगमैन के साथ ताजी सब्जियां परोसना अच्छा रहता है.

लैगमैन इतना लोकप्रिय व्यंजन है कि इसकी सैकड़ों किस्में और व्यंजन हैं। सबसे लोकप्रिय संस्करणों में से एक तथाकथित बोसो लैगमैन है। पारंपरिक से इसका मुख्य अंतर यह है कि मांस और सब्जियों से सॉस शोरबा के बिना तैयार किया जाता है, और ऐसा लैगमैन सूप नहीं बनता है। यह व्यंजन सप्ताह के दिनों में परोसा जा सकता है, लेकिन यह छुट्टियों की मेज पर भी गौरवपूर्ण स्थान लेगा। फ्राइड लैगमैन विशेष रूप से गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है क्योंकि इसकी सामग्री पहले से तैयार की जा सकती है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जा सकती है, और परोसने से ठीक पहले इकट्ठी की जा सकती है। रेसिपी तैयार करने में कम समय लगता है, हालाँकि, निश्चित रूप से, आप इसे त्वरित भोजन नहीं कह सकते। लैगमैन के लिए सबसे अच्छे नूडल्स, स्वाभाविक रूप से, घरेलू नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए हैं। लेकिन चूंकि इसे ढालने और फैलाने में कई घंटे लगते हैं, इसलिए स्टोर से खरीदा गया सामान अक्सर इस्तेमाल किया जाता है।

लैगमैन व्यंजनों में, इसकी तली हुई विविधता सहित, विभिन्न प्रकार के मांस, सब्जियां और मसाले शामिल हैं। प्रत्येक गृहिणी इसे अपने स्वाद के अनुसार तैयार कर सकती है। प्रयोग करने से न डरें, और आपकी डिश की सराहना की जाएगी।

तला हुआ लैगमैन किससे बनता है?

यह रेसिपी 4 सर्विंग्स बनाती है।
तले हुए लैगमैन को पकाने का समय: 1 घंटा
कैलोरी सामग्री है: प्रति 100 जीआर. उत्पाद - 29.2 किलो कैलोरी।

तला हुआ लैगमैन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम मांस. मेमना या गाय का मांस लेना बेहतर है। लेकिन कुछ लोग दुबला सूअर का मांस पसंद करते हैं।

2 मध्यम आकार के प्याज.

2 गाजर.

3 आलू.

1-2 शिमला मिर्च. कुछ लोग मानते हैं कि काली मिर्च मुख्य घटक है। लैगमैन को चमकीला बनाने के लिए अलग-अलग रंगों की मिर्च का प्रयोग करें।

2 मुर्गी अंडे.

लहसुन की 8 कलियाँ।

1 चम्मच। नमक और जीरा. ज़ीरा रेसिपी का आधार मसाला है, लेकिन आप इसमें पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, मिर्च या लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

350 ग्राम टमाटर (लगभग 3 टुकड़े) या 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट।

400 ग्राम नूडल्स.

130 मिली वनस्पति तेल।

साग: धनिया, डिल, अजमोद। स्वाद के लिए साग भी मिलाया जा सकता है, मुख्य बात है धनिया डालना। इसके बिना लैगमैन का स्वाद ही अलग होगा.

तला हुआ लैगमैन कैसे तैयार करें

1. बहुत से लोग लैगमैन पकाने से डरते हैं क्योंकि वे इसे बहुत जटिल व्यंजन मानते हैं। वास्तव में, मुख्य बात तैयारी की निगरानी करना और समय पर सामग्री जोड़ना है। यदि आप हमारी स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का पालन करेंगे तो आपकी डिश निश्चित रूप से अच्छी बनेगी।
2. सबसे पहले आपको नूडल्स पकाने होंगे। तले हुए लैगमैन के लिए, इसे लगभग 10 सेमी लंबे टुकड़ों में काटना बेहतर है, नूडल्स को नमकीन पानी में उबालें, कुल्ला करें, छान लें, तेल डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
3. मांस और सब्जियाँ तैयार करने का समय। मांस को 1-1.5 सेमी क्यूब्स में काटा जाना चाहिए क्योंकि नुस्खा में स्टू करना शामिल नहीं है, तलने की प्रक्रिया के दौरान मांस को पकने का समय मिलना चाहिए। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है, और गाजर और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। यदि टमाटर का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, ध्यान से उनके छिलके हटा दिए जाने चाहिए और क्यूब्स में भी काट दिया जाना चाहिए। लहसुन को बहुत बारीक काट लिया जाता है.
4. एक फ्राइंग पैन में उदारतापूर्वक तेल डालें (आप कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं)। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें मांस डालें और आधा पकने तक भूनें। इसके बाद ही आप सब्जियों को भून सकते हैं. सबसे पहले, प्याज को फ्राइंग पैन में डाला जाता है। जब यह पारदर्शी हो जाए तो इसमें गाजर और काली मिर्च डालें।
5. पकवान में नमक और मसाले डालें, टमाटर या तैयार टमाटर का पेस्ट और फिर लहसुन डालें।
6. अंडों को एक कप में तोड़ लें और लगभग फेंटते हुए अच्छी तरह फेंट लें। एक अलग फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और अंडे को एक पतली धारा में डालें। ऑमलेट को दोनों तरफ से तलें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
7. ऑमलेट में उबले हुए नूडल्स डालें और सभी चीजों को तेज आंच पर भून लें। फिर नूडल्स और अंडे को सब्जी और मांस सॉस के साथ मिलाएं।
8. लैगमैन को प्लेटों में बाँट लें। साग को बारीक काट लें और लैगमैन के कुछ हिस्से छिड़कें, जिसके बाद पकवान परोसा जा सकता है।

यह नुस्खा लैगमैन को पहले से तैयार करना और इसे गर्म, "गर्म गरम" परोसना संभव बनाता है। यह बहुत सुविधाजनक है, खासकर यदि आप किसी उत्सव की दावत की तैयारी कर रहे हैं।

फ्राइड लैगमैन तैयार है. बॉन एपेतीत!

फ्राइड लैगमैन मध्य एशियाई व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। लैगमैन उज़्बेक स्पेगेटी का एक अनोखा रूप है। आप इसके लिए स्टोर में विशेष नूडल्स पा सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। लैगमैन की चार सर्विंग तैयार करने में लगभग तीन घंटे लगेंगे। यदि आप दुकान से नूडल्स खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने में बहुत कम समय लगेगा।

नाम: तिथि जोड़ी: 12.12.2014 खाना पकाने के समय: 3 घंटे पकाने की विधि सर्विंग्स: 1 पीसी। रेटिंग: (3 , बुध 4.33 5 में से)
सामग्री

उत्पाद	मात्रा
गोमांस या भेड़ का बच्चा (पसंदीदा)	500 ग्राम
वनस्पति तेल	150 मि.ली
प्याज	0.3 किग्रा
लहसुन	7 लौंग
टमाटर का पेस्ट	70 मि.ली
मुर्गी के अंडे	3-4 पीसी।
नमक और जीरा	1 चम्मच प्रत्येक
काली मिर्च	2 चम्मच.
अजमोद या डिल	1 गुच्छा
नूडल्स के लिए
प्रीमियम आटा	650 ग्राम
पानी	250 मि.ली
अंडा	1 पीसी।
नमक	1 चम्मच।

फ्राइड लैगमैन रेसिपी

सबसे पहले आपको नूडल का आटा बनाना होगा। अंडे को पानी के एक कंटेनर में तोड़ें, नमक डालें और सावधानी से आटे में मिलाएँ। आटा हाथ से गूंधा जा सकता है या मिश्रण को मध्यम गति से ब्लेंडर में बनाया जा सकता है। यदि आप ब्लेंडर के बिना काम करने का निर्णय लेते हैं, तो गूंधने के बाद, आटे को लगभग 40 मिनट के लिए एक कटोरे से ढक दें और अन्य काम करें।

- तैयार आटे को एक पतली परत में बेल लें. इसकी मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए. इसे नूडल्स में काट लें. यदि आप चाहें, तो आप इस स्तर पर एक विशेष स्लाइसिंग मशीन का उपयोग कर सकते हैं। वैसे, नूडल का आटा एक अलग रेसिपी के अनुसार बनाया जा सकता है - बिना पानी या अंडे मिलाये। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है।

एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और नमक डालें। परिणामी नूडल्स को उबलते पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं। फिर पैन को आंच से उतार लें और नूडल्स को एक कोलंडर में निकाल लें। इसे ठंडे पानी से धोएं और इसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाएं। मांस को अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट लेना चाहिए। सभी तैयार लहसुन की कलियों को बारीक काट लीजिए.

आप अपने तले हुए लैगमैन में कोई भी सब्जी मिला सकते हैं! एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लें (कढ़ाई का उपयोग करना बेहतर है) और वनस्पति तेल गरम करें। मांस और प्याज़, नमक, काली मिर्च डालें और जीरा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 20 मिनट तक भूनें. टमाटर के पेस्ट को कढ़ाई या फ्राइंग पैन में रखें। हिलाना। कटा हुआ लहसुन डालें. फिर से, हिलाना मत भूलना। 3 मिनट बाद पैन को आंच से उतार लें. एक गहरे कटोरे में, अंडे को नमक के साथ फेंटें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें. दोनों तरफ से फ्राई करें. परिणामी ऑमलेट को बारीक काट लें। - इसमें नूडल्स डालकर 5-7 मिनट तक भूनें. फिर मीट सॉस डालें। सभी चीजों को एक साथ लगभग 7-10 मिनट तक और भूनें। पैन की सामग्री को लगातार हिलाते रहना याद रखें।

वास्तव में यही पूरी पाक प्रक्रिया है। तैयार पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कना सुनिश्चित करें। अजमोद या डिल करेंगे. तले हुए लैगमैन को ताजी सब्जियों के साथ परोसें। कुछ शेफ चिकन मांस का उपयोग करके यह स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाते हैं। लेकिन यह अब असली तला हुआ लैगमैन नहीं है, क्योंकि चिकन पूरी तरह से अलग स्वाद देता है।