जमे हुए जामुन नुस्खा के साथ जिलेटिन। बेरी जेली बनाने का एक सार्वभौमिक तरीका

उत्पाद तैयार करें। मैंने तैयार स्ट्रॉबेरी-स्वाद वाली लाल जेली का इस्तेमाल किया, लेकिन मैं आपको बताऊंगा कि नियमित जिलेटिन के साथ मिठाई कैसे बनाई जाती है। मिठाई के लिए, मैंने ताजा स्ट्रॉबेरी और फ्रोजन ब्लैक करंट लिया (मैंने जमे हुए जामुन को डीफ्रॉस्ट नहीं किया)। आप किसी भी जामुन और यहां तक ​​कि डिब्बाबंद फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।

जेली को 200 मिली गर्म पानी में घोलें, स्वादानुसार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी और जिलेटिन के क्रिस्टल के बिना मिश्रण सजातीय हो जाना चाहिए। यदि आप साधारण जिलेटिन के साथ खाना बना रहे हैं, तो आपको इसमें 250 मिलीलीटर ठंडा पानी डालना होगा, स्वाद के लिए चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 10-15 मिनट के लिए सूज जाने के लिए छोड़ दें, फिर आग पर तब तक गरम करें जब तक कि चीनी और जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। (उबालें नहीं!) जिलेटिन मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

स्ट्रॉबेरी धो लें, पत्ते हटा दें। जामुन को चश्मे में व्यवस्थित करें। मैंने स्ट्रॉबेरी को ब्लैककरंट के साथ बदल दिया। बेरीज के साथ चश्मा भरें।

फोटो में दिखाया गया है कि हमें जिलेटिन के साथ कितनी खूबसूरत बेरी जेली मिली। इस रेसिपी के अनुसार तैयार एक स्वादिष्ट, हल्की मिठाई किसी भी मीठे दाँत को प्रसन्न करेगी और निश्चित रूप से, उत्सव की मेज को सजाएगी।

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बेरी जेली एक असामान्य, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है, जो ठीक से तैयार होने पर ताजे जामुन के स्वाद को बरकरार रखती है। इस तरह की मिठाई का उपयोग सजावट के साथ-साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के लिए भी किया जा सकता है।

जमे हुए बेरी जेली नुस्खा

सामग्री:

• जमे हुए जामुन - 500 ग्राम;
• सूखा जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 3 बड़े चम्मच ।;
• ताजा टकसाल - सजावट के लिए;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।

खाना बनाना

अब हम आपको बताएंगे कि जामुन से जेली कैसे बनाई जाती है। तो, पहले हम जेली के लिए जामुन चुनें। सबसे स्वादिष्ट डेसर्ट आमतौर पर स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी और विभिन्न प्रकार के करंट से बनाए जाते हैं। यदि आपने अपना मन बना लिया है और रेडकरंट जेली बनाने का निर्णय लिया है, तो हम लगभग 2 गुना कम जिलेटिन लेते हैं, क्योंकि इसमें पेक्टिन होता है, जो एक प्राकृतिक वेजिटेबल गेलिंग एजेंट है।

अब जामुन को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। इन्हें एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें। सूखे जिलेटिन को एक गिलास बर्फ के पानी में घोलें और लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, इसे पानी के स्नान में घोलें, हिलाएँ, लेकिन उबाल न आने दें। तैयार जेली को सजाने के लिए कुछ तैयार जामुन अलग रख दें। अन्य सभी जामुनों को मोर्टार में पीस लें, या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। फिर जूस को बाहर निकलने दें और एक अलग बाउल में डालें।

बेरी प्यूरी को दो गिलास उबले पानी के साथ डालें और आग लगा दें। मिश्रण को उबाल लें, चीनी डालें और तब तक उबालें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। उसके बाद, बर्तन को स्टोव से हटा दें और बेरी शोरबा को थोड़ा ठंडा होने दें। अब हम धुंध के माध्यम से पेय को छानते हैं, बेरी के रस में डालते हैं और, हिलाते हुए, जिलेटिन मिश्रण डालते हैं।

हम ठंडे पानी के साथ साफ सिलिकॉन मोल्ड डालते हैं, नीचे जामुन डालते हैं और उन्हें तैयार मिश्रण से भरते हैं। फिर हम मिठाई को जमने के लिए फ्रिज में रख देते हैं। परोसने से तुरंत पहले, जेली मोल्ड्स को कुछ सेकंड के लिए बहुत गर्म पानी में डुबोएं और सामग्री को एक सपाट प्लेट पर फैलाएं। ताजी पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।

बेरी जेली रेसिपी

सामग्री:

• चीनी - 250 ग्राम;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• जमे हुए रसभरी - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• सूखा जिलेटिन - 20 ग्राम।

खाना बनाना

आइए जामुन से जेली बनाने का एक और तरीका देखें। हम जमे हुए जामुन को पहले से निकालते हैं और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी को एक ब्लेंडर में पीस लें, चीनी डालें और थोड़ा नींबू का रस डालें। द्रव्यमान को फिर से मारो और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडे पानी में जिलेटिन घोलें। हम बेरी द्रव्यमान को कमजोर आग पर डालते हैं, इसे उबाल लेकर लाते हैं, सूजी हुई जिलेटिन में डालते हैं और मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक गर्म करते हैं। फिर द्रव्यमान को सांचों में डालें और ठंडा करें। उसके बाद, मिठाई को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें।

जिलेटिन के साथ जंगली बेरी जेली

सामग्री:

• जमे हुए ब्लूबेरी - 100 ग्राम;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• जमे हुए करंट - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 20 ग्राम।

खाना बनाना

हम रेफ्रिजरेटर से जमे हुए जामुन चुनते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ देते हैं। फिर जामुन को ब्लेंडर या मिक्सर से पीस लें। नींबू का रस डालें, चीनी डालें और फिर से फेंटें। सूखे जिलेटिन को एक बाउल में डालें, ठंडे पानी से भरें और फूलने के लिए छोड़ दें। हम व्हीप्ड बेरी प्यूरी को कमजोर आग पर डालते हैं, एक उबाल लाते हैं, ध्यान से जिलेटिन में डालते हैं और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए गर्म करते हैं। हम पानी से सुंदर सांचों को धोते हैं, तल पर कुछ जामुन डालते हैं और गर्म जेली डालते हैं। हम मिठाई को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए पूरी तरह से जमने के लिए हटा देते हैं।

बेरी जेली आपके परिवार के लिए एक स्वस्थ मिठाई है. आखिरकार, इस व्यंजन में कई विटामिन होते हैं। आप जो भी फल चुनेंगे, वे तंत्रिका कोशिकाओं, हड्डियों, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालेंगे और आपके घर के मूड को भी सुधारेंगे।

जिलेटिन, जेली में एक अन्य घटक, आपको अतिरिक्त जीवन शक्ति प्रदान करेगा, आपके दिल, हड्डियों को मजबूत करेगा और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाएगा। अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और प्रयोग करने से न डरें!

• 300 जीआर। जमे हुए जामुन
• स्वाद के लिए चीनी
• जिलेटिन - 20 जीआर।
• पानी - 100 मिली।
• नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी में अपनी पसंद के किसी भी जामुन को शामिल करना शामिल है। फर्क सिर्फ चीनी की मात्रा का होगा। यदि आप स्ट्रॉबेरी लेते हैं, तो इसे सामान्य रूप से जोड़ना अतिश्योक्तिपूर्ण हो सकता है। लाल करंट या क्रैनबेरी जेली में, आप लगभग एक गिलास चीनी डाल सकते हैं। खाना बनाते समय चखें और अपनी खुद की परफेक्ट रेसिपी बनाएं।

1. रेफ्रिजरेटर से 300 ग्राम जमे हुए फल निकालें और डीफ़्रॉस्ट करें। उदाहरण के लिए, कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. 300 जीआर पीस लें। फल और उनमें थोड़ा सा नींबू का रस और चीनी मिलाएं।
3. जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें, कमरे के तापमान पर तरल डालें, गरम करें और आँच से हटा दें। रेफ्रिजरेटर में मिश्रण को ठंडा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा यह क्रिस्टलीकृत हो जाएगा और अनुपयोगी हो जाएगा।
4. बेरी प्यूरी को धीमी आग पर रखें। फिर जिलेटिन के घोल में डालें। लगातार हिलाएँ।
5. मिश्रण को सांचों में डालें, उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और ठंडा करें।

जिलेटिन के बिना Redcurrant जेली

• 600 जीआर। लाल किशमिश
• 400 जीआर। सहारा
• 100 मिली. पानी

इस नुस्खा में जिलेटिन का उपयोग शामिल नहीं है, क्योंकि लाल करंट में इसका मुख्य घटक - पेक्टिन होता है।

1. 100 जीआर में। उबलते पानी, 600 जीआर जोड़ें। जामुन मिलाते समय इन्हें चमचे से मसल कर पीस लें. मिश्रण में प्यूरी के समान एक स्थिरता होनी चाहिए।
2. चीनी डालें और इसके घुलने का इंतज़ार करें। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।
3. बीज निकालने के लिए छलनी या कपड़े से छान लें। फार्म भरें। जेली के ठंडा होने का इंतजार करें, फिर इसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

स्ट्रॉबेरी करंट जेली

• 400 जीआर। काला करंट
• 400 जीआर। स्ट्रॉबेरीज
• 150 मिली. ड्राय व्हाइट वाइन
• 2 बड़ी चम्मच नींबू का रस
• जिलेटिन, चीनी

इस विनम्रता का नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक वयस्क पार्टी के लिए एक उत्तम उपचार की तलाश में हैं।

1. जमे हुए जामुन की आवश्यक मात्रा को एक कंटेनर में डालें और कमरे के तापमान पर पानी में रखें, 10-15 मिनट के बाद, जब वे पिघल जाएं, तो रस निचोड़ लें। तनाव।
2. चीनी, शराब और नींबू का रस डालें। एक सॉस पैन में आग पर रखो।
3. उबाल लेकर आओ, फिर जिलेटिन जोड़ें।
4. जेली को सांचों में डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

परिचारिकाओं का राज

• तत्काल जिलेटिन खरीदना बेहतर है, इस मामले में बेरी जेली बहुत तेजी से पक जाएगी।
• कोई फर्क नहीं पड़ता कि नुस्खा कितना विश्वसनीय और मूल है, खाना पकाने के दौरान इसे आज़माना सुनिश्चित करें। पकने के प्रत्येक चरण में जामुन का स्वाद भिन्न हो सकता है। आप खुद परफेक्ट डिश बना सकते हैं। अपने आप पर यकीन रखो।

दूध बेरी जेली के लिए वीडियो नुस्खा

हैलो मित्रों! आज के लेख का विषय बेरी जेली होगा, या यों कहें कि इसे बनाने की विधि। इसके अलावा, यह विधि सार्वभौमिक है, और इसका उपयोग किसी भी जामुन से जेली तैयार करते समय किया जा सकता है, हालांकि चीनी को इतनी मात्रा में लेने की आवश्यकता होगी जो किसी विशेष बेरी की मिठास से मेल खाती हो, और जेली का घनत्व निर्भर करेगा जामुन में पेक्टिन की सामग्री। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो इन जामुनों के रस को एक विशेष पेक्टिन सेब शोरबा के साथ पतला करना संभव होगा, जिसकी चर्चा अगले लेख में की जाएगी, और मैं निश्चित रूप से इस लेख का लिंक दूंगा।

ताज़ी ब्रेड पर फैलाने पर जेली अपने आप स्वादिष्ट होती है। इसके अलावा, जेली का उपयोग मांस के व्यंजनों के लिए गार्निश में किया जाता है; कई प्रसिद्ध शेफ खेल के व्यंजनों में लाल बेरी जेली मिलाते हैं।

जैली को जैम की तरह ही बनाया जाता है, हालांकि अंतर यह है कि आपको इसका रस निकालने और इसे अच्छी तरह से छानने की जरूरत है। जेली को पारदर्शी बनाने के लिए। बचे हुए गूदे का उपयोग फल और बेरी पनीर या मक्खन बनाने के लिए किया जा सकता है। तो, नुस्खा, हमारे मामले में, जेली लाल करंट से बनाई जाती है, लेकिन फिर से, आप विभिन्न प्रकार के जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

बेरी जेली।

सबसे पहले, हम जामुन को छांटते हैं और बड़े तनों को त्याग देते हैं। उसके बाद, हम जामुन को ठंडे पानी में धोते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और 500 ग्राम जामुन के लिए थोड़ी मात्रा में पानी डालते हैं, आपको 2 बड़े चम्मच पानी लेने की आवश्यकता होती है। मध्यम आँच पर सॉस पैन रखें और उबाल लें। हम गर्मी को कम करते हैं और जामुन को पकाते हैं, उन्हें लकड़ी के चम्मच से हिलाते और कुचलते हैं ताकि एक नरम द्रव्यमान प्राप्त हो जिससे रस निकल जाए।

अब चीनी डालें। हम लीक हुए रस की मात्रा को मापते हैं और इसे पैन में डालते हैं। हमें जितनी चीनी की जरूरत है, उसका वजन करें। आमतौर पर यह 500 ग्राम प्रति आधा लीटर रस होता है। हम पैन को धीमी आग पर रखते हैं और पैन की सामग्री को लकड़ी के चम्मच से तब तक चलाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

चीनी के घुलने के बाद, आँच डालें और पैन की सामग्री को तेज़ आँच पर बिना हिलाए 3 मिनट तक उबालें। उसके बाद, जेली की तैयारी के लिए जाँच करें। (जैसे जैम तैयार होने के लिए चेक किया जाता है) यदि जेली तैयार है, तो इसे आंच से हटा दें और धातु के चम्मच से झाग को हटा दें। जेली के गाढ़े होने से पहले यह काफी जल्दी किया जाना चाहिए।

अब हम अपनी जेली को गर्म निष्फल जार में डालते हैं, जार की गर्दन को फिट करने के लिए गर्म जेली की सतह पर मोम पेपर का एक चक्र दबाते हैं और जार को बंद कर देते हैं। हम फिल्म को रबर के छल्ले से दबाते हैं और जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर भंडारण में रख देते हैं।

बोन एपीटिट, दोस्तों! आपको बेरी जेली बनाने का यह तरीका कैसा लगा? अपनी टिप्पणी छोड़ दो और क्योंकि हमारे पास आगे बहुत सारे दिलचस्प पाक व्यंजन हैं।

शुभकामनाएं!

सामग्री:

• जमे हुए जामुन,
• जिलेटिन या त्वरित सेटिंग जेली
• मुरब्बा,
• कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड।

हम में से हर कोई मिठाई के लिए कुछ स्वादिष्ट खाना पसंद करता है। सामान्य अर्थों में, ये मीठे पेस्ट्री, केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाइयाँ हैं। अक्सर हम हल्के और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों के बारे में भूल जाते हैं: मूस, घर का बना दही, जेली, आदि। साल के किसी भी समय, जामुन के साथ जेली आपको एक अद्भुत गर्मी की याद दिलाएगी और आपको एक ताजा स्वाद से प्रसन्न करेगी। गर्मियों में, ये ताजे जामुन होते हैं, और वर्ष के किसी भी समय जमे हुए होते हैं। सर्दियों के लिए जामुन को फ्रीज करना न भूलें - वे आपके लिए बहुत उपयोगी होंगे! मुरब्बा के साथ बेरी जेली बहुत ही मूल है।

जमे हुए बेरी जेली - तैयारी:

1. मुरब्बा छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।

2. जमे हुए जामुन (इस बार मेरे पास स्ट्रॉबेरी थी) कपकेक मोल्ड्स में डालें। कटा हुआ मुरब्बा डालें। फॉर्म को आधा भरना सबसे अच्छा है - यह अनुपात इष्टतम होगा।

3. जिलेटिन या क्विक-सेटिंग जेली को एक कप में डालें।

4. जेली (जिलेटिन) के बैग पर दिए निर्देशों के अनुसार अनुपात में पानी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।

5. भंग जिलेटिन को जामुन के साथ सांचों में डालें, उन्हें लगभग किनारे तक भर दें।

6. ठंडी जगह पर पूरी तरह जमने तक छोड़ दें।

7. मोल्ड्स को उल्टा करके जेली को प्लेट में रख लें.

जमे हुए जामुन और मुरब्बा से जेली बनाने का रहस्य:

- पानी के बजाय, आप बेरी के रस का उपयोग कर सकते हैं - यह एक अतिरिक्त स्वाद और सुगंध देगा।

- यदि आप ताजे जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सांचों में डालने से पहले एक तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें। यदि जामुन से पानी निकल जाता है, तो यह सांचे के अंदर रहेगा और यह वहाँ है कि जेली सख्त नहीं होगी।

- अगर आप जिलेटिन का इस्तेमाल करते हैं तो इसमें चीनी मिलाएं, नहीं तो जेली बिल्कुल बेस्वाद हो जाएगी।

- तत्काल जेली कमरे के तापमान पर मिनटों में सख्त हो जाती है - यदि आप अभी मिठाई खाना चाहते हैं तो इससे समय की बचत होती है।

अपने भोजन का आनंद लें!