जेलफिक्स 3 1 उपयोग के लिए निर्देश। जेलफिक्स की संरचना के बारे में अधिक। जेलफिक्स को कैसे बदलें

गेलफिक्स क्लासिक जैम, जैम, जेली की त्वरित तैयारी के लिए पेक्टिन के प्राकृतिक घटक पर आधारित एक प्राकृतिक गेलिंग एजेंट है।

गेल्फिक्स का उपयोग करते समय, फलों का प्राकृतिक रंग और स्वाद संरक्षित रहता है, जैम कुछ ही मिनटों में पक जाता है और आवश्यक जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेता है।

अगर-अगर को सबसे अच्छा प्राकृतिक गाढ़ापन माना जाता है, लेकिन इसे प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है। और सस्ती और सस्ती जिलेटिन बनी हुई है, जो पशु मूल के कच्चे माल के आधार पर बनाई जाती है। जो सख्त शाकाहारी, शाकाहारियों या उपवास करने वालों के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त है। इसके अलावा, विशेष रूप से संवेदनशील लोग जिलेटिन के साथ फल और बेरी की तैयारी में एक भावपूर्ण स्वाद देखते हैं।

Gelfix के साथ, आप आसानी से और जल्दी से अन्य जामुन, जैम, मुरब्बा, जेली और जेली मुरब्बा तैयार कर सकते हैं।

केवल पैकेज पर स्पष्ट निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

परिरक्षक एजेंट Gelfix का विवरण

आज तक, यह कैनिंग एजेंट दो प्रकार के 20 और 40 ग्राम प्रति पैकेज में उपलब्ध है। 1:1 - 1 किलो फल और 1 किलो चीनी के लिए।

इसका पोषण और ऊर्जा मूल्य:

• 1017केजे
• 237kcal
• प्रोटीन 0.9g
• कार्ब्स 26.4g

Gelfix 1:1 . के लिए निर्देश

और 2:1 - 1 किलो फल और जामुन और 500 ग्राम चीनी के लिए, खासकर उन लोगों के लिए जो बहुत मीठा पसंद नहीं करते हैं।

ऊर्जा संकेतक और BJU:

• 1402 केजे
• 329kcal
• प्रोटीन 0.5g
• कार्ब्स 75.8g

इन दो पाउच में गेलफिक्स की संरचना समान है:

• पिसी चीनी
• कंघी के समान आकार
• साइट्रिक एसिड
• सौरबिक तेजाब

अंतर केवल एकाग्रता और पैकेज के वजन में है।

Gelfix समीक्षाओं के साथ रिक्त स्थान कैसे बनाएं

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फिर बाकी चीनी को सख्ती से निर्दिष्ट अनुपात में भी जोड़ा जाता है, और उबालने से कई मिनट तक उबाला जाता है। फिर ठंडा फ्रूट जैम या बेरी जैम आसानी से सख्त होकर जेली अवस्था में आ जाएगा।

गृहिणियां क्या गलत करती हैं? वे जैलफिक्स के साथ जैम पकाते हैं, हमेशा की तरह: वे इसे चीनी के साथ डालते हैं और आगे कई वर्षों के अनुभव के अनुसार। आप ऐसा नहीं कर सकते, परिणामस्वरूप आपको गेलफिक्स के बिना प्राप्त किए गए द्रव्यमान से भी अधिक तरल प्राप्त होगा।

और कई और संकेतित अनुपात का उल्लंघन करते हैं, अपने स्वयं के उपयोग से, साधारण जाम के लिए सिद्ध होते हैं। यदि अधिक फल मिलाए जाते हैं, तो उबाल में अधिक समय लगेगा, कम पानी वाष्पित होगा, और पेक्टिन अंततः टूट जाएगा। नतीजतन, आपको तरल मुरब्बा मिलेगा।

यदि बहुत अधिक चीनी और थोड़ा फल है, तो जाम तेज गर्मी पर जल जाएगा, और पेक्टिन का आवश्यक हिस्सा बिल्कुल भी प्रतिक्रिया नहीं करेगा।

जैम को गेलफिक्स के साथ सही तरीके से और केवल इस तरह पकाना आवश्यक है:

1. फलों और जामुनों को काटना या उनकी प्यूरी बनाना सुनिश्चित करें। या, जैसे - आधा प्यूरी, आधा काट लें।

किस लिए? बागवानी प्रकृति के उपहारों में पानी होता है, जो भंडारण के दौरान जारी किया जाता है और भविष्य के वर्कपीस को तरल बनाता है, इसलिए आपको कम से कम आधा मात्रा शुद्ध करने की आवश्यकता होती है। अगर आप कच्चे फल या रुबर्ब पकाते हैं, तो पहले उन्हें टुकड़ों में काट लें, थोड़ा सा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। स्लेटेड चम्मच से निकालें, मैश करें और ठंडा करें।

2. प्यूरी में गेल्फिक्स और 2 बड़े चम्मच चीनी (निर्देशों के अनुसार) डालें। उबाल पर लाना।

3. बची हुई चीनी डालें, फिर से उबाल लें और 3 मिनट तक उबालें। इसे तेज आंच पर लगातार चलाते हुए करें। इस समय के दौरान द्रव्यमान मात्रा में लगभग एक तिहाई बढ़ जाता है, अर्थात पैन को शुरू में अधिक लेने की आवश्यकता होती है।

इस प्रक्रिया में, मजबूत झाग भी बनता है। इसकी मात्रा कई कारकों पर निर्भर करती है जैसे कि विविधता, मौसम की स्थिति और उस क्षेत्र में जहां फल बढ़ता है। बर्तन को आंच से उतारने के बाद बस इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।

सभी निर्देशों का पालन करें, और आधुनिक स्तर पर परिणाम की गारंटी है। स्वादिष्ट जैम को ठंडा करने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, जार में लपेटा जा सकता है या मार्शमैलो पाने के लिए सुखाया जा सकता है।

अगर आपके पास खेत में जादू का बिजली का बर्तन है, तो पकाएं। स्वादिष्ट!

जेलफिक्स की कीमत कितनी है (1 पैक के लिए औसत कीमत)?

मास्को और मास्को क्षेत्र

कई रसोइये जो सर्दियों के लिए मीठी तैयारी करना या डेसर्ट तैयार करना पसंद करते हैं, वे अच्छी तरह से जानते हैं कि घरेलू दुकानों में प्राकृतिक अगर-अगर समुद्री शैवाल की मोटाई खरीदना कितना मुश्किल है। सस्ती और सस्ती जिलेटिन खरीदना बहुत आसान है, लेकिन यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह पशु मूल के कच्चे माल से बना है।

इस मामले में, जिस उत्पाद ने हाल ही में प्यार प्राप्त किया है और काफी संख्या में रसोइयों का विश्वास अर्जित किया है - जेलफिक्स - पूरी तरह से मदद करता है। बहुत आम जिलेटिन के विपरीत, यह पूरी तरह से पौधे-आधारित सामग्री से बना है, जो इसे सख्त शाकाहारी, शाकाहारी या उपवास करने वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा बनाता है। सामान्य तौर पर, जेलफिक्स उन लोगों के लिए एक अद्भुत उत्पाद है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और जो फलों की तैयारी नहीं चाहते हैं, उनमें एक भावपूर्ण स्वाद होता है (जो जिलेटिन का उपयोग करते समय काफी संभावना है)।

जेलफिक्स के उपयोग के लिए धन्यवाद, आप आसानी से जेली मुरब्बा या जेली, जैम, जैम या गाढ़ा जैम तैयार कर सकते हैं। यह न केवल जेलफिक्स की संरचना से सुगम होता है, बल्कि अनुक्रमिक क्रियाओं के लिए एक स्पष्ट निर्देश द्वारा भी होता है, जो एक मोटाई के साथ पैक पर मौजूद होता है।

विशेष रूप से, निर्माता फलों को मैश करने की सलाह देते हैं, कुछ चीनी के साथ मिश्रित जेलफिक्स जोड़ते हैं, और फिर परिणामी द्रव्यमान को उबाल में लाते हैं। उसके बाद ही बाकी चीनी डाली जाती है, और कड़ाई से निर्दिष्ट अनुपात में। इस तरह, जेलफिक्स, फ्रूट जैम या बेरी जैम का उपयोग करके केवल दस मिनट में तैयार किया जा सकता है और ठंडा उत्पाद आसानी से जेली अवस्था में सख्त हो जाएगा।

जेलफिक्स रचना

जेलफिक्स के आधुनिक वर्गीकरण को इस उत्पाद के दो प्रकारों द्वारा दर्शाया गया है: "1:1" और "2:1" चिह्नों के साथ, जो फल और बेरी कच्चे माल और चीनी का वांछित अनुपात दिखाते हैं। उदाहरण के लिए, घने जेली तैयार करते समय, इन अनुपातों का सबसे अच्छा पालन किया जाता है, लेकिन जाम को मोटा करने के लिए, आप निर्देशों से विचलित हो सकते हैं।

यह कहा जाना चाहिए कि दोनों प्रकार के जेलफिक्स की संरचना समान है - केवल घटकों की एकाग्रता भिन्न होती है। इस वेजिटेबल थिकनेस के घटकों में पाउडर चीनी, पेक्टिन और साइट्रिक एसिड हैं। कभी-कभी सोर्बिक एसिड मौजूद हो सकता है, जो एक प्राकृतिक परिरक्षक है जो भोजन को संरक्षित करने में मदद करता है।

जेलफिक्स कैलोरी सामग्री 298.4 किलो कैलोरी

जेलफिक्स का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - bzhu)।

हाल ही में, यह उत्पाद कई रसोइयों और पाक विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय रहा है। इसने अन्य मिठाइयों को भी आसान बना दिया।

जेलफिक्स क्या है

बहुत से लोग पूछते हैं: जेलफिक्स - यह क्या है? थोड़ा असामान्य नाम का अर्थ है एक गेलिंग एजेंट। यह पेक्टिन की उच्च सामग्री वाला एक प्राकृतिक उत्पाद है, जो सेब और खट्टे फलों से प्राप्त होता है। इसका उपयोग जाम और विभिन्न जाम बनाने के लिए किया जाता है। जिलेटिन के विपरीत, जो पशु मूल का है, जेलफिक्स में केवल वनस्पति सामग्री होती है, इसलिए यह शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए बहुत अच्छा है। यह उत्पाद जामुन के रंग, स्वाद और विटामिन को पूरी तरह से सुरक्षित रखता है। जैलफिक्स वाला जैम 3-5 मिनट में तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद की संरचना

वर्तमान में, जेलफिक्स उत्पाद की तीन किस्में हैं (यह क्या है और क्या अंतर है, इसके बारे में बाद में विस्तार से बताया जाएगा)। यह चिह्नों द्वारा प्रतिष्ठित है, जो तीन प्रकार के होते हैं: 1:1, 2:1 और 3:1। यह फल और बेरी घटकों और चीनी के अनुपात को इंगित करता है। इन अनुपातों को बिल्कुल देखा जाना चाहिए। दोनों प्रकार समान हैं, केवल घटक पदार्थों की सांद्रता भिन्न होती है। वेजिटेबल थिकनेस के मुख्य घटक पेक्टिन, साइट्रिक एसिड और पाउडर चीनी हैं। एक छोटी सामग्री की अनुमति है; यह एक सब्जी परिरक्षक है, जो उत्पादों के दीर्घकालिक भंडारण में योगदान देता है।

जेलफिक्स, क्लासिक रेसिपी

इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, आप आसानी से जेली, गाढ़ा जैम या जैम बना सकते हैं। प्रत्येक पैक में स्पष्ट चरण-दर-चरण निर्देश होते हैं। सबसे पहले, फलों को कुचल दिया जाता है, फिर चीनी की एक छोटी उपस्थिति के साथ जेलफिक्स जोड़ा जाता है (जिसे ऊपर विस्तार से वर्णित किया गया था), द्रव्यमान को उबाल में लाया जाता है, और उसके बाद ही शेष चीनी को एक में जोड़ा जाता है सख्त अनुपात। बेहतर है कि फलों को छोटे टुकड़ों में न काटें, बल्कि उन्हें ब्लेंडर में काट लें ताकि अधपके टुकड़े न बचे। यह जैम कई मिनट तक पकाया जाता है, और फिर सख्त होकर जेली जैसी अवस्था में आ जाता है। इसी तरह आप घर का बना मुरब्बा भी बना सकते हैं। केवल इसे जार में नहीं डालना चाहिए, बल्कि सिलिकॉन मोल्ड्स में सुखाया जाना चाहिए। यदि आपको फलों के टुकड़ों से जैम बनाने की आवश्यकता है, तो आपको निर्देशों का सख्ती से पालन नहीं करना चाहिए, लेकिन थोड़ा प्रयोग करना चाहिए। आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, जाम को थोड़ी देर उबालना चाहिए ताकि पूरे द्रव्यमान को समान रूप से गर्म किया जा सके और चाशनी में भिगोया जा सके।

यहाँ जेलफिक्स के साथ एक और पारंपरिक जूस जेली रेसिपी है। फलों के प्रकार और उनमें पेक्टिन और एसिड की मात्रा के आधार पर सटीक अनुपात की गणना की जाती है। एक क्लासिक सॉफ्ट जेली प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: जेलफिक्स - 1 पैक, 1 लीटर रस, स्वाद के लिए चीनी मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान 3-5 मिनट के लिए पकाया जाता है। यह जांचने के लिए कि जेली कितनी अच्छी तरह जम जाती है, आपको एक चम्मच डुबाना होगा और देखना होगा कि उसमें से द्रव्यमान बहता है या नहीं। यदि हाँ, तो आपको अधिक गाढ़ा या साइट्रिक एसिड की कुछ बूँदें जोड़ने और फिर से उबालने की ज़रूरत है।

जाम - सर्दियों के लिए मीठी तैयारी

गर्मियों के जामुन के अविस्मरणीय स्वाद को ध्यान में रखते हुए, आप सर्दियों के लिए सुगंधित जैम को जेलफिक्स के साथ पका सकते हैं। स्वाद को विशेष रूप से नाजुक और नाजुक बनाने के लिए, आप इसमें खट्टे नोट मिला सकते हैं। ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नारंगी - 2 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• आंवले - 2 एल;
• ब्लैकबेरी - 300 ग्राम;
• रास्पबेरी - 300 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
• चीनी रेत - 1 किलो;
• जेलफिक्स 1:1 - 1 पैक।

मिश्रित जाम तैयार करने के चरण

नींबू और संतरे को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, जामुन को कुचल दिया जाता है। अगला, आपको सब कुछ मिलाने की जरूरत है, चीनी के साथ कवर करें, एक खाना पकाने के कंटेनर में डालें, उबाल आने तक धीमी आग पर रखें और फिर इसे बंद कर दें। परिणामी द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आपको इसे 15 मिनट तक उबालने की जरूरत है और ठंडा होने के बाद इसे फिर से उबाल लें। पैन को तीसरी बार उबालने से पहले, आपको थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ हिलाए गए जेलफिक्स को जोड़ना चाहिए। जैम को ताजगी की एक बूंद देने के लिए आप कुछ पुदीने के पत्ते डाल सकते हैं। तत्परता लाने के बाद, स्वादिष्टता को निष्फल जार में डाला जा सकता है। इस तरह के पकवान को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और सर्दियों में यह बहुत आनंद लाएगा।

धीमी कुकर में जेलफिक्स के साथ खूबानी जैम

इस तरह के जाम को तैयार करने के लिए, कोई भी खुबानी उपयुक्त है, आप बहुत मीठे भी नहीं ले सकते।

सामग्री: 1 किलो खुबानी, 0.5 किलो 25 ग्राम।

खुबानी को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए, फिर एक ब्लेंडर से काटकर, पीसकर पीटा जाना चाहिए। इसके बाद, आपको दो बड़े चम्मच चीनी के साथ जेलफिक्स को मिलाना होगा। पूरे द्रव्यमान को मिश्रित किया जाता है, मल्टीक्यूकर कटोरे में डाला जाता है और "जैम" मोड में 15 मिनट के लिए पकाया जाता है। इसके बाद, बची हुई सारी चीनी डालें और 5 मिनट तक उबालें, जिसके बाद जैम को निष्फल जार में डाल दिया जाता है। बस इतना ही - खूबानी व्यंजन तैयार है। जेलफिक्स जैसे उत्पाद के लिए धन्यवाद (इस लेख में विस्तार से चर्चा की गई है), इस जाम को तैयार करने में बहुत कम समय लगा। यह "पांच मिनट" का एक एनालॉग निकला, न केवल तरल, बल्कि जेली।

सेब का मुरब्बा

पुराने दिनों में भी वे मुरब्बा पसंद करते थे, जो परंपरा के अनुसार सेब से पकाया जाता था। यह बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई है। यह 1 किलो सेब, 1 किलो और जेलफिक्स की दर से बनाया गया है (इसके साथ व्यंजन, हमेशा की तरह, सरल और मूल हैं)। पहले चरण में, सेब को छीलकर, हिस्सों में काटकर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। अगला, उन्हें एक गर्म राज्य में ठंडा करने की अनुमति देने की आवश्यकता है, फिर एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, सॉस पैन में डालें, सेब को जेलफिक्स और चीनी के साथ मिलाएं और कम गर्मी पर 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। गर्म मुरब्बा को साफ डिब्बों में रखकर ठंड में निकाल लिया जाता है।

पाक की दुनिया में अनुभवी विशेषज्ञों के लिए जेलफिक्स लंबे समय से एक आवश्यकता बन गया है, क्योंकि इसकी मदद से आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। हालांकि, घर पर खाना बनाने वाली हर महिला नहीं जानती कि यह क्या है, तो आइए करीब से देखें।

जेलफिक्स पेक्टिन होता है, ताकि आप इसके साथ लगभग किसी भी तरल को आसानी से गाढ़ा कर सकें। आप अद्वितीय डेसर्ट बना सकते हैं, सर्दियों के लिए जैम बंद कर सकते हैं, या बस स्वस्थ विटामिन जेली तैयार कर सकते हैं।

मिनटों में आप मनचाहा कंसिस्टेंसी बना सकते हैं जिलेटिन के उपयोग के बिना. यह वह है जिसने हाल ही में बहुत विवाद पैदा किया है, क्योंकि यह जानवरों से तैयार किया जाता है, कई लोगों की मानवीय मान्यताओं का खंडन करता है, और कभी-कभी बहुत विशिष्ट स्वाद होता है।

गेल्फिक्स है उत्तम सामग्रीशाकाहारियों के लिए।

आज, कई लोग व्यक्तिगत कारणों से मांस खाने से इनकार करते हैं, लेकिन ऐसे लोगों के लिए अपने लिए उपहार ढूंढना इतना आसान नहीं है, क्योंकि अक्सर पाक विशेषज्ञ डेसर्ट में जिलेटिन जोड़ते हैं।

यह पकवान में एक विशिष्ट स्वाद भी जोड़ सकता है, इसलिए जेलफिक्स एक वास्तविक खोज बन गया है। अब आप सुरक्षित रूप से मुरब्बा, जैम, मार्शमॉलो खा सकते हैं, इस डर के बिना कि आपको मिठाई में पशु मूल का उत्पाद मिलेगा।

आपको अपने पसंदीदा व्यंजनों और सख्त उपवास का पालन करने वालों से इनकार नहीं करना चाहिए, क्योंकि जेलफिक्स इसके नियमों को पूरा करता है।

जेलफिक्स के साथ कैसे पकाना है?

वास्तव में खोजना मुश्किल है एक सरल सामग्री, क्योंकि आपको बहुत सारे साहित्य को फिर से पढ़ने की आवश्यकता नहीं है, आप आसानी से पैकेज पर भी एक नुस्खा पा सकते हैं। आज, हर कोई एक आधार के रूप में जेलफिक्स का उपयोग करके, उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके घर पर स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है।

बैग में आपको खुद पेक्टिन, स्वीटनर और एसिडिटी रेगुलेटर मिल जाएगा। सहमत हूं कि रचना काफी अच्छी है, क्योंकि मधुमेह वाले लोग भी ग्लूकोज के आधार पर अपने लिए शुगर-फ्री जेलफिक्स पा सकते हैं।

विभिन्न स्वादों के प्रेमियों के लिए भी विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, जेलफिक्स आड़ू, वेनिला, नींबू, आदि हो सकते हैं। लेकिन अगर आप सिंथेटिक सामग्री के बिना सबसे उपयोगी उत्पाद बनाना चाहते हैं, तो प्राकृतिक जामुन और फलों का उपयोग करें।

ताकि जेली या जैम बनाएंजेलफिक्स के आधार पर, यदि आवश्यक हो तो केवल सादा पानी, जामुन या फल और चीनी का उपयोग करें।

गेलफ़िक्स आवश्यक मात्रा में स्वीटनर प्रदान नहीं करेगा, इसलिए यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, चीनी डालेंया स्वाद के लिए विकल्प। जामुन या फलों को बारीक काट लें ताकि वे पर्याप्त स्वाद और रंग दें।

अब इन्हें उबाल लेंसाफ पानी के साथ और जेलफिक्स डालें। गांठ के गठन से बचने के लिए लगातार हिलाओ, आप एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पहले से हरा सकते हैं। होममेड जेली या मुरब्बा बनाने के लिए, सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करें, उत्पाद को अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह समान रूप से ठंडा हो जाए।

केक प्रेमी भी प्रसन्न होंगे, क्योंकि इस सामग्री का उपयोग करके एक मोटी स्वादिष्ट क्रीम तैयार करना आसान है। एक मिक्सर और डेयरी उत्पादों की मदद से, आप एक तंग फोम को चाबुक कर सकते हैं जो केक पर पूरी तरह फिट होगा, आप इसका उपयोग सजावटी तत्वों को बनाने के लिए भी कर सकते हैं।

यह सब एकाग्रता पर निर्भर करता है।जेलफिक्स और लक्ष्य। अनुभवी गृहिणियां ऐसे घटक के आधार पर तैयार किए गए व्यंजन को पांच मिनट में बुलाती हैं। लब्बोलुआब यह है कि डिश में जेलफिक्स जोड़ने के बाद, आपको कुछ ही मिनटों में घना द्रव्यमान मिलेगा, जो आधुनिक महिलाओं के लिए बहुत सुविधाजनक है।

जेलफिक्स की जगह क्या ले सकता है?

कभी-कभी सही उत्पाद ढूंढना इतना आसान नहीं होता है, क्योंकि विभिन्न दुकानों का वर्गीकरण काफी भिन्न हो सकता है।

यदि आप जैम बनाना चाहते हैं, तो एक अनोखी मिठाई या घर का बना मुरब्बा बनाएं, लेकिन आपको जेलफिक्स नहीं मिल रहा है, तो बस एक और एनालॉग लें। शाकाहारियों या उपवास करने वालों को अगर-अगर को वरीयता देनी चाहिए, जो शैवाल से बनाऔर इसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन होते हैं।

यदि यह आपके लिए कोई मायने नहीं रखता है, तो बस साधारण जिलेटिन खरीदें, जिसकी कीमत बिल्कुल सभी के लिए उपयुक्त है, और प्रभाव जेलफिक्स से भी बदतर नहीं होगा।

अगर हम जैम, मुरब्बा और जेली के बारे में स्पष्ट रूप से बात करते हैं, तो जिलेटिन या अगर-अगर को विकल्प के रूप में चुनना बेहतर है, दूध जेली या क्रीम के मामले में स्टार्च भी उपयुक्त है।

कोई भी डेयरी आधारित डिश बढ़िया है स्टार्च के साथ मिश्रितऔर आपको आवश्यक स्थिरता प्राप्त होगी, जामुन और फलों को जिलेटिन के साथ मिलाएं। किसी भी मामले में, डिश बनाने से पहले प्रत्येक थिकनेस की विशेषताओं को पढ़ें, क्योंकि एकाग्रता और विशेषताएं भिन्न हो सकती हैं।

गेलफिक्स आधुनिक महिलाओं के लिए एक वास्तविक सहायक बन गया है, इसलिए यदि आप अपने समय को महत्व देते हैं, तो बेझिझक इसे चुनें।

ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके, आप इस सामग्री के आधार पर एक स्वादिष्ट नाश्ता जाम बना सकते हैं, सेब की चटनी और चेरी जेली बनाने के लिए जेलफिक्स बहुत अच्छा है। मुरब्बा, जो बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, आप घर पर बिना सिंथेटिक सामग्री के बना सकते हैं।

ऐसा लगता है कि यह सर्दी है और जाम बनाने का मौसम नहीं है, लेकिन अभी हमारा परिवार सक्रिय रूप से पिछली गर्मियों से रिक्त स्थान का उपयोग कर रहा है, इसलिए मैं यह समीक्षा लिखना चाहता था। इसके अलावा, जैसा कि आप जानते हैं, सर्दियों में गाड़ी पकाना बेहतर है, और यह सिर्फ इसलिए है, क्योंकि। मौसम में डॉ.ओटेकर द्वारा जेलफिक्सकिसी दुकान में नहीं मिल सकता।

मूल उत्पाद जानकारी - GELFIX क्या है?

सामान्य तौर पर, जेलफिक्स को जेली बनाने के साधन के रूप में तैनात किया जाता है, क्योंकि। इसका मुख्य घटक पेक्टिन है - एक प्राकृतिक गेलिंग एजेंट, जो बड़ी मात्रा में पाया जाता है, उदाहरण के लिए, सेब में।

लेकिन मैं जेली का विशेष प्रशंसक नहीं हूं, और गेलफिक्स ने मुझे इसे पकाने की क्षमता से बिल्कुल भी आकर्षित नहीं किया, बल्कि इस तथ्य से कि गेल्फिक्स का उपयोग करते समय, आप डिब्बाबंद फलों और जामुनों में उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, अर्थात, जैम, जैम और जेली को अधिक आहारयुक्त बनाएं।

चीनी क्यों कम करें? सबसे पहले तो चीनी के नुकसान के बारे में सभी जानते हैं - अधिक वजन, मधुमेह का खतरा आदि। दूसरे, सिद्धांत रूप में, मैं एक मीठा दाँत नहीं हूं, और कुछ प्रकार के क्लासिक जाम, विशेष रूप से रसभरी जैसे मीठे जामुन से, मुझे अच्छा लगता है। मुझे जैम भी पसंद हैं और खट्टेपन के साथ परोसते हैं। सामान्य तौर पर, मेरे लिए, सब कुछ कम चीनी डालने के पक्ष में है, एकमात्र सवाल यह है कि ऐसी तैयारी लंबे समय तक और बिना रेफ्रिजरेटर के संग्रहीत की जा सकती है, क्योंकि। क्लासिक जैम में चीनी एक परिरक्षक की भूमिका निभाती है। और यही वह कार्य है जिसे हल करने में Gelfix मेरी मदद करता है।

Gelfix तीन प्रकारों में उपलब्ध है, वे इस बात में भिन्न हैं कि प्रति 1 किलो फल में कितनी चीनी मिलानी है:

1. 1:1 तब होता है जब आपको 1 किलो जामुन/फलों के लिए 1 किलो चीनी लेने की आवश्यकता होती है।
2. 2:1 - 1 किलो जामुन/फलों के लिए 0.5 किलो चीनी।
3. 3:1 - 1 किलो जामुन / फलों के लिए 350 ग्राम चीनी।

आप पैकेजिंग द्वारा गेलफिक्स के प्रकार को आसानी से निर्धारित कर सकते हैं, मेरे पास अब स्टॉक में 1: 1 और 3: 1 है:

निर्माता से आवेदन की विधि (जैम / जैम और जेली के लिए व्यंजनों), जेलफिक्स की संरचना, वजन, पोषण मूल्य पैकेज के पीछे इंगित किया गया है:

कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने का समय केवल 3 मिनट है !!! यह आपको फलों में अधिक उपयोगी पदार्थों और विटामिनों को बचाने की अनुमति देता है। खैर, यह आपका समय बचाता है।

GELFIX की संरचना के बारे में अधिक जानकारी

जेलफिक्स में शामिल हैं:

पेक्टिन (मोटा)

पेक्टिन एक ही गेलिंग एजेंट है, यह पूरी तरह से प्राकृतिक है, क्योंकि। यह सेब और खट्टे फलों से प्राप्त होता है।

साइट्रिक एसिड (अम्लता नियामक)

एक प्रसिद्ध पदार्थ, इस पर टिप्पणी करने के लिए कुछ खास नहीं है।

यह अंगूर की चीनी है, वास्तव में, साधारण ग्लूकोज।

सॉर्बिक एसिड (संरक्षक)।

यह एक प्राकृतिक परिरक्षक है और इसे सुरक्षित माना जाता है। यह केवल Gelfix 3:1 और 2:1 में निहित है, लेकिन Gelfix 1:1 में ऐसा नहीं है! यहाँ इस सवाल का जवाब है कि क्यों Gelfix 3:1 और 2:1 आपको परिरक्षण के दौरान चीनी की मात्रा को कम करने की अनुमति देता है।

कीमत और कहां से खरीदें GELFIX

कीमत स्टोर पर निर्भर करती है, लगभग:

1. 1:1 - 40-45 रूबल।
2. 2:1 - 55-60 रूबल।
3. 3:1 - 65-70 रूबल।

एक बैग 1 किलो फल / जामुन के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए यह स्पष्ट है कि रिक्त स्थान की लागत कितनी बढ़ जाएगी।

मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र में, गेलफिक्स को पेरेक्रेस्टोक स्टोर्स, ऑनलाइन स्टोर्स (उदाहरण के लिए, उत्कोनोस), ग्लोबस हाइपरमार्केट (क्रास्नोगोर्स्क) में खरीदा जा सकता है।

JELFIX के साथ जैम पकाने के मेरे अनुभव के बारे में

अगर मैंने निर्माता के निर्देशों के अनुसार सब कुछ किया तो मैं एक समीक्षा लिखने के लिए भी नहीं सोचूंगा :) मैं अपने व्यंजनों / गेलफिक्स का उपयोग करने के रहस्यों को साझा करूंगा।

मैं पिछले 8 सालों से Gelfix का उपयोग कर रहा हूं। मैं क्लासिक जैम बनाता हूं, शायद 1 लीटर प्रति सीजन (आमतौर पर चेरी, कभी-कभी स्ट्रॉबेरी)। अन्य सभी रिक्त स्थान (सेब, नाशपाती, करंट, रसभरी, प्लम) मैं केवल जेलफिक्स के साथ बंद करता हूं।

1. जैम पकाते समय, मैं निर्देशों के अनुसार चीनी भी कम डालता हूं। गेल्फिक्स 1: 1 का उपयोग करते समय, मैंने चीनी को जितना होना चाहिए उससे 1.5-2 गुना कम डाला। Gelfix 2: 1 का उपयोग करते समय - मैं फलों / जामुनों की तुलना में कहीं 2.5 गुना कम चीनी मिलाता हूं, न कि 2 बार। यदि मैं 3:1 का उपयोग करता हूं, तो मैं निर्देशों के अनुसार चीनी जोड़ता हूं, लेकिन केवल इसलिए कि अन्यथा भी मैं खट्टा हो सकता हूं। सब कुछ पूरी तरह से संरक्षित है और डेढ़ साल तक बिना रेफ्रिजरेटर के खड़ा रहता है (मैंने इसे अब और नहीं देखा, क्योंकि यह खाया जाता है, लेकिन मुझे यकीन है कि यह तब तक खड़ा रहेगा जब तक आप चाहें)।
2. मैं फलों को बहुत ज्यादा नहीं काटता, उदाहरण के लिए, मैं सेब और नाशपाती को बड़े क्यूब्स में काटता हूं, मैं प्लम को पत्थरों से साफ करता हूं और उन्हें नहीं काटता। केवल एक चीज है कि पकाते समय, मैं जांचता हूं कि फल उबले हुए हैं, कभी-कभी इसमें 3 मिनट से थोड़ा अधिक समय लगता है। किसी भी जामुन को बिना किसी समस्या के 3 मिनट में उबाला जाता है।

एक चतुर पाठक पूछ सकता है कि मैं Gelfix 1:1 का उपयोग क्यों करता हूं और 2 गुना कम चीनी डालता हूं, क्या Gelfix 2:1 लेना आसान नहीं है? इसका उत्तर सरल है - 1:1 सस्ता है और इसमें सॉर्बिक एसिड नहीं होता है, जो सुरक्षित होने के बावजूद अभी भी एक संरक्षक है। दूसरा सवाल - सबसे महंगा Gelfix 3:1 क्यों खरीदें, अगर आप Gelfix 2:1 खरीद सकते हैं और चीनी कम डाल सकते हैं? यहाँ जवाब है - स्टोर में क्या था, फिर मैंने ले लिया :)

Gelfix से किस प्रकार का जैम प्राप्त होता है:

• बहुत स्वादिष्ट, क्योंकि। 3 मिनट में, जामुन और फलों के पास अपना प्राकृतिक स्वाद खोने का समय नहीं होता है। करंट बहुत सुगंधित होता है, स्वाद में ताजा जैसा होता है। सेब सिर्फ एक उत्कृष्ट कृति है, मैं एक बड़े चम्मच से तब तक खा सकता हूं जब तक कि डिब्बे को हटा नहीं लिया जाता।
• स्थिरता क्लासिक जैम के समान नहीं है, जिसमें जामुन चीनी की चाशनी में तैरते हैं। यहाँ, बल्कि जेली में जामुन/फल प्राप्त होते हैं। इस तरह के "जेली" का घनत्व फल के प्रकार और इस्तेमाल किए गए गेल्फिक्स पर निर्भर करता है - उदाहरण के लिए, 3: 1 के साथ जाम 1: 1 से अधिक मोटा होता है; एक और उदाहरण, सेब की तुलना में करंट जूसियर होता है, और इसलिए जैम अधिक तरल निकलता है।

यहाँ एक उदाहरण है, ये सेब, रसभरी और करंट हैं:

स्वाद को शब्दों में बयां करना मुश्किल है, आपको इसे आजमाना होगा!

मैं एक फोटो के साथ दिखाऊंगा कि मैं सेब कैसे पकाता हूं

गर्मियों में सेब की किस्मों को पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि। वे अपना आकार (टुकड़े) रखते हैं। शरद ऋतु और सर्दियों के सेब "धुंधला" कर सकते हैं।

जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, सेब को संरक्षित करते समय, मैंने उन्हें बड़े क्यूब्स में काट दिया, लगभग 2 * 2 सेमी। मैं अक्सर दालचीनी या अन्य मसाले (उदाहरण के लिए, लौंग) मिलाता हूं।

तो, मैं सेब काटता हूं, निर्देशों के अनुसार गेल्फिक्स जोड़ता हूं (यहां 1: 1), 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं।

मैंने इसे आग लगा दी, मैं लगातार हस्तक्षेप करता हूं, मैं फुफकार आने तक इंतजार करता हूं (अभी भी थोड़ा रस है, लेकिन आप सुन सकते हैं कि सेब उबल रहे हैं)। मैं बची हुई चीनी (केवल 0.5 किग्रा) मिलाता हूं।

मैं तब तक हिलाता रहता हूं जब तक कि मैं यह न देख लूं कि चीनी घुल जाती है और रस दिखाई देता है। आग अधिकतम है, लेकिन इसे इच्छानुसार कम किया जा सकता है। हिलाओगे तो कुछ नहीं जलेगा।

इस बिंदु पर, सेब पहले से ही उबल रहे हैं। मैं 3-4 मिनट चिह्नित करता हूं। अब हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं है, भविष्य का जाम सक्रिय रूप से उबल रहा है, फोम निकलता है।

मैं फोम को हटा देता हूं, इसे जार में डालता हूं, इसे पलट देता हूं।

तैयार! 1 किलो सेब और 0.5 किलो चीनी से 1.1-1.2 लीटर जाम (सेब की किस्म के आधार पर) प्राप्त होता है। मैं आमतौर पर 2 जार, 0.7L और 0.4-0.5L तैयार करता हूं (मुझे बड़े जार पसंद नहीं हैं)।

और Jelfix के साथ सेब एक खुली पाई के लिए एक भव्य फिलिंग बनाते हैं

और नाशपाती से, वैसे भी। पाई के लिए अन्य प्रकार के जाम, मेरी राय में, पानीदार होंगे।

पाई के बारे में अधिक। मैं आटा लेता हूं, मेरे पास जर्दी पर खमीर है, इसे एक सांचे में डालें, पक्ष बनाएं:

आटा को प्रोटीन से चिकना करना बेहतर होता है ताकि यह भरावन से गीला न हो।

ऊपर मैंने गेल्फिक्स के साथ पके हुए सेब फैलाए।