एक सॉस पैन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग - हर दिन के लिए रसदार मीटबॉल। ग्रेवी और विभिन्न सॉस के साथ सॉस पैन में चावल के साथ हेजहोग के लिए व्यंजन विधि। चावल के साथ मांस हेजहोग - जल्दी में दूसरा। एक पैन में चावल के साथ मांस हेजहोग के लिए सबसे अच्छा व्यंजन, ओवन में, एक मल्टीवी में

एक बार, किसी के हल्के हाथ से, साधारण मीटबॉल ... "हेजहोग" में बदल गए। इस प्रकार, न केवल पेटू के लिए, बल्कि उन लोगों को भी वास्तविक आनंद प्रदान करना जो व्यंजनों की सौंदर्य प्रस्तुति के प्रति उदासीन नहीं हैं।

साधारण मीटबॉल को हेजहोग की तरह दिखने के लिए, उन उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है जो गर्मी उपचार के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नहीं मिलाते हैं और अपना आकार अच्छी तरह से रखते हैं। स्वादिष्ट "हेजहोग" कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस और गाजर से बनाया जाता है, लेकिन ज्यादातर वे कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से बनाए जाते हैं।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हाथी: खाना पकाने की सूक्ष्मता

• "हेजहोग" की तैयारी के लिए आप किसी भी मांस - बीफ, पोर्क, चिकन - या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।
• लंबे अनाज वाले चावल लेने की सलाह दी जाती है ताकि यह कीमा बनाया हुआ मांस के खिलाफ प्रभावी ढंग से खड़ा हो। उसी कारण से, इसे उबाला नहीं जाना चाहिए, जैसा कि साधारण मीटबॉल या मीटबॉल के लिए किया जाता है। चावल को कई पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, और फिर 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। इस समय के दौरान, यह अच्छी तरह से सूज जाएगा, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह ग्रेवी को सक्रिय रूप से अवशोषित नहीं करेगा।
• कुछ गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाती हैं। यह, निश्चित रूप से, एक कड़ी है, लेकिन उत्पादों की उपस्थिति पर मुख्य प्रभाव ठीक से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही साथ मांस और चावल के अनुपात द्वारा प्रदान किया जाता है।
• ताकि "हेजहोग" खाना पकाने के दौरान अलग न हो जाए, दलिया में बदलकर, कीमा बनाया हुआ मांस विशेष रूप से सावधानी से पीटा जाना चाहिए। यह इतना घना होना चाहिए कि यह एक पूरे जैसा लगे।
• कीमा बनाया हुआ मांस में बहुत सारे चावल न डालें। सबसे पहले, चावल की एक बड़ी मात्रा कीमा बनाया हुआ मांस को ढीला कर देगी और अंत में "हेजहोग" अलग हो जाएंगे। दूसरे, चावल मांस के स्वाद को खत्म कर देगा।
• कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाने के बाद, मीटबॉल को गेंदों में रोल किया जाता है।
• "हेजहोग्स" को एक पैन में, ओवन में, डबल बॉयलर में, धीमी कुकर में, माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। यह सब परिचारिका और उसके घर की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। एक फ्राइंग पैन में, पकवान ओवन की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी वाला होता है, और एक डबल बॉयलर में यह लगभग आहार से निकलता है, क्योंकि मीटबॉल को बिना तेल डाले स्टीम किया जाता है।
• उपलब्ध उत्पादों और सब्जियों का उपयोग करके "हेजहोग" के लिए ग्रेवी आपकी पसंद के अनुसार तैयार की जा सकती है। यह विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम, टमाटर हो सकता है। ग्रेवी की मोटाई आटे द्वारा दी जाती है, जिसे सब्जियों को तलने की प्रक्रिया में जोड़ा जाता है या पानी से पतला किया जाता है और फिर पहले से ही तली हुई सब्जियों के साथ डाला जाता है।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हाथी: एक फ्राइंग पैन में

सामग्री:

• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ और पोर्क) - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूखे चावल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• पानी;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चावल को धोकर 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। एक छलनी पर फेंको, सूखा।
• दोनों बल्बों को छीलकर ठंडे पानी से धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। दो भागों में बाँट लें। प्याज का एक हिस्सा कीमा बनाया हुआ मांस में चला जाएगा, और आप थोड़ी देर बाद ग्रेवी तैयार करने के लिए दूसरे भाग का उपयोग करेंगे।
• गाजर को छीलकर धो लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय सजातीय द्रव्यमान तक अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें। चावल डालें और फिर से गूंद लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस के टुकड़ों से एक छोटे सेब के आकार में अलग करें, उन्हें तंग गेंदों में रोल करें। ताकि स्टफिंग आपके हाथों में न लगे, समय-समय पर उन्हें ठंडे पानी से गीला करते रहें।
• कड़ाही में तेल गरम करें। नरम प्याज और गाजर तक उस पर स्पैसर करें। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ।
• मैदा को थोड़े से पानी से पतला कर लीजिये. लगातार हिलाते हुए, मैदा को सब्जियों के साथ पैन में डालें। नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। मनचाहा सॉस पाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
• एक सॉस पैन में "हेजहोग" डालें (अधिमानतः एक परत में)। ग्रेवी से भरें। उबाल लेकर आओ, फिर आँच को कम कर दें। एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को बंद करें और लगभग 30 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें। आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें।
• तैयार "हेजहोग" को एक प्लेट पर रखें, ग्रेवी के ऊपर डालें। यह पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन निकला, लेकिन यदि आप इसे अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

चावल के साथ मांस हेजहोग: ओवन में

सामग्री:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लंबे अनाज वाले चावल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन धनिया - 0.5 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि

• सबसे पहले चावल को धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें। फिर इसे एक छलनी पर रखकर दानों को सुखा लें।
• प्याज और लहसुन को एक ब्लेंडर में पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, नमक, काली मिर्च और धनिया डालें। कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अच्छी तरह से गूंध लें, क्योंकि भविष्य के "हेजहोग" का भाग्य इस पर निर्भर करेगा: क्या वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग हो जाएंगे या नहीं।
• कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं और फिर से गूंध लें। गोल मीटबॉल रोल करें।
• एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में तेल डालें, "हेजहोग" की एक पंक्ति में डालें।
• भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक बाउल में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, थोड़ी मात्रा में गर्म पानी से पतला करें। स्वादानुसार नमक, थोड़ी चीनी डालें। हलचल।
• "हेजहोग" भरने के साथ कवर करें। इन्हें पूरी तरह से न भरें, नहीं तो ये बस उबल जाएंगे। उन पर एक हल्का क्रस्ट बनाने के लिए, उन्हें सॉस के ऊपर आधा बाहर निकलना चाहिए।
• एक ढक्कन या पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और इसे ओवन में भेजें, 200 डिग्री तक गरम करें, 40 मिनट के लिए। खाना पकाने से 15 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें ताकि "हेजहोग" भूरे रंग के हो जाएं।
• किसी भी साइड डिश या सब्जी सलाद के साथ "हेजहोग" परोसें।

चावल के साथ मांस हेजहोग: धीमी कुकर में

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• मध्यम प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखे तुलसी - 0.3 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चावल को कई पानी में धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें।
• प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर धो लें। एक प्याज को लहसुन के साथ ब्लेंडर में पीस लें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। दूसरे प्याज को बारीक काट लें।
• टमाटर को कई टुकड़ों में काट लें, डंठल काट लें। एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जियां मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक गूंधें। आधा चावल डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस एक मध्यम सेब के आकार की गेंदों में रोल करें।
• मीटबॉल को बचे हुए चावल में रोल करें, सुनिश्चित करें कि यह सभी का उपयोग कर रहा है।
• मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, इसे "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में गरम करें। बचा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक भूनें। टमाटर प्यूरी डालें, मिलाएँ। वांछित स्थिरता की चटनी प्राप्त करने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 1-2 मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च, चीनी, तुलसी डालें। मल्टीक्यूकर बंद कर दें।
• स्टीमिंग कंटेनर को तेल से चिकना करें, उसमें "हेजहोग" डालें, ध्यान रहे कि चावल की ब्रेडिंग को नुकसान न पहुंचे। कंटेनर को मल्टीक्यूकर में कम करें। ढक्कन बंद कर दें। स्टीम मोड सेट करें। 40 मिनट पकाएं।
• एक प्लेट पर "हेजहोग" डालें, तैयार सॉस डालें।

मालिक को नोट

कुछ गृहिणियां कच्चे "हेजहोग" को आटे की रोटी में रोल करती हैं, और फिर एक पैन में भूनती हैं। बेशक, यह स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन सतह पर बनने वाली पपड़ी चावल के दानों को सीधा नहीं होने देती है, जिससे यह व्यंजन सामान्य मीटबॉल जैसा दिखता है।

"हेजहोग" के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में न केवल प्याज, बल्कि अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं।

"हेजहोग" के लिए कोई भी ग्रेवी उपयुक्त है: टमाटर, खट्टा क्रीम, सब्जी।

रूसी और सोवियत व्यंजनों का एक क्लासिक जो कभी भी शैली से बाहर नहीं जाएगा - चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ हाथी। पकवान हल्का, पौष्टिक और रसदार निकलता है, इसके लिए साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, जो कि अच्छा भी है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है। अधिकांश व्यंजनों में तलना शामिल नहीं है, लेकिन उबले हुए चावल के साथ हेजहोग को उबालना या उबालना शामिल है, इसलिए उनके सभी सामान्य स्वाद के लिए, ये मीटबॉल आहार से बाहर आते हैं।

साधारण मीटबॉल के विपरीत, हेजहोग के लिए नुस्खा में कच्चा चावल शामिल होता है, जो पहले से ही पकने के दौरान सूज जाता है और पक जाता है, और पकवान का स्वाद अधिक संतृप्त हो जाता है। यह एक ऐसी डिश को फैशन में वापस लाने का समय है जिसे दर्जनों पीढ़ियों ने पसंद किया है!

पकाने की विधि 1. कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से हेजहोग, उबले हुए

क्लासिक व्यंजनों के अनुसार हेजहोग वास्तव में बाहरी रूप से प्यारे जानवरों के समान नहीं होते हैं, जिसके बाद उनका नाम रखा जाता है। परंपरागत रूप से, कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस केवल चावल के साथ मिलाया जाता है, और साधारण मीटबॉल प्राप्त किए जाते हैं, लेकिन यह नुस्खा पकवान को वास्तव में मूल बना देगा।

किन उत्पादों की जरूरत होगी

• त्वचा के बिना चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• सफेद प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• सफेद रोटी (टुकड़ा) - 80 ग्राम;
• बासमती चावल (लंबा अनाज) - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच:
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से उबले हुए हेजहोग कैसे पकाने के लिए: एक फोटो के साथ एक कदम से कदम नुस्खा

1. चिकन पट्टिका को एक मांस की चक्की के माध्यम से धोया, सुखाया और स्क्रॉल किया जाना चाहिए, एक महीन अंश या कीमा बनाया हुआ मांस में एक ब्लेंडर के साथ जमीन। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस भी ले सकते हैं, लेकिन इसमें निश्चित रूप से वसा की एक निश्चित मात्रा होगी, जिसके परिणामस्वरूप हेजहोग के आहार का सेवन कम हो जाएगा। भीगे हुए ब्रेड क्रम्ब्स और प्याज को चिकन ब्रेस्ट, नमक, काली मिर्च के साथ पीसकर द्रव्यमान मिलाएं।

1. बासमती चावल लें और इसे तीन बार बहते पानी से धोकर सुखा लें। चावल की अन्य किस्मों को लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है यदि आप हेजहोग प्राप्त करना चाहते हैं, जैसा कि फोटो में है, क्योंकि वे भाप के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करेंगे, और "कांटे" काम नहीं करेंगे।

1. अपने बगल में ठंडे पानी का कटोरा रखें। इसमें अपने हाथ डुबोएं और गीली हथेलियों से बॉल के आकार के मीटबॉल रोल करें और चावल में डालें।

1. हेजहोग को चावल में ठीक से रोल करने की जरूरत है ताकि अनाज मांस से चिपक जाए।

1. स्टीम ट्रे में रखें। यह एक डबल बॉयलर, धीमी कुकर या एक विशेष नोजल के साथ एक साधारण पैन हो सकता है।

1. हाथी को चावल के साथ भाप देने में लगभग 40-45 मिनट का समय लगता है। इस समय के बाद, मीट बॉल्स और सूखे चावल दोनों पूरी तरह से स्टीम्ड और नमी से संतृप्त हो जाएंगे, ताकि अंत में मीटबॉल बहुत कोमल हो जाएं।

बासमती चावल के साथ उबले हुए हेजहोग को ताजा सब्जी सलाद और दही पर आधारित सॉस या लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

पकाने की विधि 2. टमाटर सॉस के साथ चावल के साथ पारंपरिक हाथी

बचपन से व्यंजनों को हमेशा उन लोगों की आत्मा में गर्म प्रतिक्रिया मिलती है जिनके पास वे लौटते हैं। टमाटर और सब्जी की चटनी में चावल के साथ नाजुक और रसदार हेजहोग ठीक उसी तरह का व्यंजन है जो आराम और अच्छा मूड देता है।

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है

• मांस की 2-3 किस्मों से कीमा बनाया हुआ मांस (इतना स्वादिष्ट) - 400 ग्राम;
• लंबे दाने वाले चावल - एक मुट्ठी या आधा गिलास;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• घर का बना टमाटर (पतला पेस्ट से बदला जा सकता है) - 250 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मांस के लिए नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और मसाला - स्वाद के लिए।

ग्रेवी में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी कैसे पकाने के लिए: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक नुस्खा

1. कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण में, एक महीन जाली या छोटे कटे हुए प्याज, नमक, मसाले और धुले हुए चावल के माध्यम से स्क्रॉल किए गए मांस की चक्की डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं और गीले हाथों से एक बड़े अखरोट के आकार के हेजहोग बनाएं।

1. एक भारी तली वाले फ्राइंग पैन या एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ सूरजमुखी का तेल गरम करें। प्याज भूनें, गाजर डालें, और 5 मिनट के बाद - टमाटर, और सब कुछ थोड़ा सा भूनें।

1. हेजहोग को सॉस में डालें ताकि वे लगभग पूरी तरह से उसमें डूब जाएँ। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं। इसमें तेज पत्ता और काली मिर्च मिलाएं।

1. बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और लगभग 30 मिनट तक उबाल लें। तैयार चावल एक हाथी के कांटों की तरह अलग-अलग दिशाओं में चिपकना शुरू कर देंगे, इसलिए नाम। गरमा गरम परोसें, ग्रेवी के साथ बूंदा बांदी और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ऐसे मीटबॉल के लिए गार्निश वैकल्पिक है।

यह यह नुस्खा है जिसे एक क्लासिक माना जाता है, लेकिन कोई भी इसमें बदलाव और परिवर्धन करने की जहमत नहीं उठाता। उदाहरण के लिए, मुख्य सब्जियों के अलावा, बेल मिर्च या फूलगोभी सॉस में सामंजस्यपूर्ण लगेगी, और चावल के बजाय अन्य अनाज का उपयोग किया जा सकता है।

पकाने की विधि 3. बच्चों के लिए उबले हुए चावल के बिना कूसकूस के साथ हाथी

चावल के साथ हेजहोग मीटबॉल जितने लोकप्रिय हैं, वे इस तथ्य के कारण बहुत संतोषजनक लग सकते हैं कि ग्रिट्स को मांस के साथ पकाया जाता है और शोरबा, सॉस या ग्रेवी में भिगोया जाता है। हालाँकि, यदि आप इसे नरम और हल्का बनाना चाहते हैं, तो आप चावल के बिना भी इस प्रसिद्ध व्यंजन को बना सकते हैं।

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• कूसकूस - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 0.5 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाला - स्वाद के लिए।

बिना चावल के कूसकूस के साथ हेजहोग कैसे बनाएं: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

1. मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके चिकन ब्रेस्ट पट्टिका को कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। चाहें तो थोड़ा नमक और काली मिर्च।

1. आधा प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

1. एक गिलास उबलते पानी के साथ कुसुस डालें और इसे 20 मिनट तक पकने दें ताकि ग्रिट्स सूज जाएँ और पर्याप्त नरम हो जाएँ। चावल के बिना हाथी की सभी सामग्री मिलाएं: कीमा बनाया हुआ चिकन, अंडा, प्याज और कूसकूस

1. कीमा को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि पकवान बच्चों के लिए तैयार किया जाता है, तो आपको मसालों के लिए उत्साही नहीं होना चाहिए, लेकिन वयस्कों के लिए, आप अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।

1. हाथों को ठंडे पानी में डुबोकर, मीट बॉल्स को एक बड़े अखरोट या शाहबलूत के आकार में रोल करें, फिर थोड़ा फ्रीज करें ताकि खाना पकाने के दौरान आकार संरक्षित रहे।

1. हेजहोग को डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर के कटोरे में रखें, आकार के आधार पर, 25-35 मिनट (मल्टीक्यूकर में - "स्टीमर" मोड) के लिए पकाएं, फिर उबली हुई सब्जियों और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

कूसकूस के बिना चावल के ऐसे हाथी बहुत कोमल और स्वस्थ होते हैं, प्रोटीन में उच्च और कार्बोहाइड्रेट और वसा में कम होते हैं। वे बच्चों, आहार तालिका वाले लोगों या उचित पोषण के समर्थक के लिए मेनू में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे।

पकाने की विधि 4. एक मलाईदार सॉस में स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल के हाथी

इस नुस्खा के अनुसार, पारंपरिक हेजहोग मसालेदार नहीं निकलेंगे, क्योंकि पारंपरिक खाना पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत कोमल, मलाईदार, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है।

किन उत्पादों की जरूरत होगी

• कीमा बनाया हुआ चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• चावल - 1 कप;
• 10% की वसा सामग्री के साथ क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• सफेद प्याज - 1.5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

मलाईदार सॉस में चिकन और चावल के साथ सरल हाथी कैसे बनाएं: एक तस्वीर के साथ कदम से कदम

1. चावल को बहते पानी के नीचे तब तक धोना चाहिए जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए, थोड़ा नमकीन पानी में आधा पकने और ठंडा होने तक उबालें।

1. एक प्याज को मध्यम टुकड़ों में काटें - लगभग एक चौथाई रिंगलेट, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तली हुई सब्जियां वनस्पति तेल में बनाएं।

1. कीमा बनाया हुआ चिकन में एक अंडा फोड़ें, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ आधा प्याज, नमक, काली मिर्च और ठंडा चावल डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन हमेशा गृहिणियों के बीच लोकप्रिय रहेगा। अधिक परेशानी और कठोरता के बिना, यह अर्द्ध-तैयार उत्पाद एक स्वादिष्ट और संतोषजनक रात के खाने में बदल जाता है। इसके अलावा, ग्राउंड मीट से उत्सव के व्यंजन भी तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह हेजहोग कीमा बनाया जा सकता है। नुस्खा इतना बहुमुखी है कि मांस गेंदों को सॉस पैन, ओवन, धीमी कुकर और यहां तक ​​​​कि उबले हुए भी पकाया जा सकता है। यह केवल वही चुनना है जो आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुकूल हो।

खट्टा क्रीम सॉस में हाथी

चूंकि चूल्हे पर कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग बनाना सबसे सुविधाजनक है, इसलिए इस नुस्खा से शुरू करना बेहतर है। सॉस के लिए धन्यवाद, वे बहुत निविदा और उबले हुए हैं। सच है, सब कुछ काम करने के लिए, आपको थोड़ा टिंकर करना होगा। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को 2 चरणों में विभाजित किया गया है: सबसे पहले, मीटबॉल खुद को ढाला जाता है, और फिर खट्टा क्रीम सॉस तैयार किया जाता है।

हेजहोग मीटबॉल के लिए, 60 ग्राम चावल को आधा पकने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। इस बीच, प्याज और गाजर को बारीक काट लें, उन्हें वनस्पति तेल में सूखे जड़ी बूटियों और मसालों के साथ भूनें। 400 ग्राम ताजा कीमा बनाया हुआ मांस में चावल और सब्जियां मिलाएं। सूअर का मांस और बीफ की समान मात्रा लेते हुए, इसे स्वयं पकाना बेहतर है। एक अंडा, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें, कीमा बनाया हुआ मांस को गूंद लें और मीटबॉल बना लें। उन्हें एक दुर्दम्य डिश में डालें, आधा शोरबा (या सादा पानी) डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग पकने तक पकाएं।

यह सॉस तैयार करना बाकी है। ऐसा करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच मैदा को तब तक हल्का भूनें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं ताकि स्वाद खराब न हो। व्हिस्क से हिलाते हुए, 3 कप गर्म शोरबा डालें (आप पानी से भी बदल सकते हैं)। अंत में आधा गिलास खट्टा क्रीम, एक चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। सॉस में उबाल आने दें और आँच बंद कर दें। हेजहोग लगभग तैयार होने पर आपको सॉस जोड़ने की जरूरत है। यही उनके नाजुक स्वाद का राज है।

मशरूम सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग

ओवन में पकाए गए हेजहोग कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं, खासकर यदि आप उन्हें एक दिलचस्प मशरूम ग्रेवी के साथ परोसते हैं। मीटबॉल के लिए, 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 150 ग्राम चावल आधा पकने तक, 1 अंडा मिलाएं। नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें ताकि यह घना हो जाए, और लगभग 4-5 सेंटीमीटर के व्यास के साथ गेंदों में रोल करें। प्रत्येक, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डालें (इसमें 1 लीटर लगेगा) और ढक्कन के साथ आग रोक के रूप में डाल दें। यह पैंतरेबाज़ी उन्हें खाना बनाते समय अपना आकार बनाए रखने की अनुमति देगी।

अब आप ग्रेवी तैयार कर सकते हैं. एक कड़ाही में थोड़े से तेल में, प्याज और 200 ग्राम शैंपेन को नरम होने तक भूनें। मशरूम की मात्रा में काफी कमी आनी चाहिए। उस पानी में 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं जो पहले मीटबॉल उबालने के लिए इस्तेमाल किया गया था। परिणामस्वरूप भरने को मोल्ड में जोड़ें, ढक्कन के साथ कवर करें और 35-40 मिनट के लिए 150-170 डिग्री पर सेंकना करें। ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग कैसे पकाने का पूरा रहस्य है।

प्याज और गाजर के साथ हाथी

जो लोग धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग के लिए एक दिलचस्प नुस्खा है। इस चमत्कारी सॉस पैन में, वे उसी तरह से तैयार किए जाते हैं जैसे ओवन में, केवल उन्हें तलने की आवश्यकता नहीं होती है।

8-10 टुकड़ों के लिए आपको 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 6 बड़े चम्मच चावल, गाजर और प्याज की आवश्यकता होगी। चावल को अच्छी तरह से धोकर, आधा गिलास उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। फिर इसे कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं (तरल न निकालें)। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, गूंदें और बॉल्स बना लें। उनका आकार ऐसा होना चाहिए कि वे सभी एक पंक्ति में फिट हो जाएं।

भरने के लिए, 50 ग्राम खट्टा क्रीम और 2 कप पानी मिलाएं। सूखे टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा सा नमक अवश्य डालें। परिणामस्वरूप तरल के साथ मीटबॉल को सावधानी से डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से हेजहोग को "स्टूइंग" मोड का उपयोग करके 1 घंटे के लिए धीमी कुकर में पकाएं। स्पेगेटी या अधिक आहार चावल नूडल्स उनके साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

उबले हुए चिकन मीटबॉल

मुझे आश्चर्य है कि छोटे बच्चों के लिए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी पकाने का कोई तरीका है? हाँ बिल्कु्ल। उन्हें स्टीम किया जा सकता है। और वे अपने पके हुए "भाइयों" से भी बदतर नहीं निकलेंगे। इस खाना पकाने के विकल्प से स्वाद और उपस्थिति किसी भी तरह से प्रभावित नहीं होगी।

सबसे पहले आपको चावल तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, ठंडे पानी के साथ आधा गिलास अनाज डालें (इसे 2 गुना अधिक की आवश्यकता होगी) और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें। चावल तरल को अवशोषित करेगा और आकार में विस्तार करेगा। एक छलनी में अलग रख दें ताकि बचा हुआ पानी निकल जाए। एक मांस की चक्की (या एक ब्लेंडर के साथ काट) के माध्यम से 400 ग्राम चिकन पट्टिका और 20 ग्राम प्याज (यह एक छोटे से सिर का एक चौथाई है) से गुजरें। कद्दूकस की हुई गाजर और तोरी डालें। अगर वे रसदार हैं, तो थोड़ा निचोड़ें। नमक और मिर्च। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से गूंध लें और मीटबॉल को अखरोट के आकार का बना लें। प्रत्येक को चावल में रोल करें, हल्के से हाथ से मसल लें। एक स्टीमर बाउल में डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। बच्चों के लिए चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हेजहोग पकाने का तरीका जानने के बाद, आप उन्हें अधिक बार बना सकते हैं।

और फिर भी क्यों?

बहुत से, यह पता लगाने के बाद कि चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी कैसे बनाया जाता है, सोच रहे हैं कि उन्हें ऐसा क्यों कहा जाता है। तथ्य यह है कि मांस के गोले से चिपके चावल सुइयों की बहुत याद दिलाते हैं। और किसी ने देखा कि इसमें वे हेजहोग से मिलते जुलते हैं। और उन्हें मुख्य रूप से उनके नाजुक स्वाद, सुखद सुगंध और तैयारी में आसानी के लिए प्यार किया जाता है।

मीटबॉल के विषय पर हेजहोग एक बहुत ही रसदार और कोमल भिन्नता है। यह व्यंजन सचमुच परिवार के खाने के लिए बनाया गया है, यहां तक ​​​​कि छोटे खाने वालों के लिए भी उपयुक्त है। इसका नाम इसकी उपस्थिति के कारण है, पकवान की "सुइयां" कीमा बनाया हुआ मांस में चावल के अतिरिक्त प्रदान करती हैं।

सच है, वे मज़ेदार तभी निकलेंगे जब आप अनाज को कच्चा रखेंगे, अन्यथा आपको साधारण दिखने वाले, लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट मांस के गोले मिलेंगे। इसके अलावा, चावल को लंबा चुना जाना चाहिए, गोल नहीं।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप बिल्कुल किसी भी प्रकार का मांस या मछली चुन सकते हैं। मुख्य बात इसका रस है। इसलिए, हम अनुशंसा करते हैं कि गोमांस को उसके शुद्ध रूप में उपयोग न करें, लेकिन इसे सूअर का मांस या चिकन से पतला करें।

"हेजहोग" को उनके आकार में रखने और उनकी तृप्ति बढ़ाने के लिए, ब्रेड क्रम्ब, आटा, ब्रेडक्रंब अक्सर जोड़े जाते हैं, और गाजर और प्याज स्वाद को ताज़ा बनाने में मदद करेंगे। यह व्यंजन आमतौर पर मसालों के साथ लाड़-प्यार नहीं किया जाता है, जो कि क्लासिक नमक और काली मिर्च तक सीमित है।

ओवन में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

हेजहोग अच्छे हैं क्योंकि आपको उनके लिए साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, उनमें पहले से ही चावल होते हैं। बहुत से लोग इस व्यंजन को मीटबॉल के साथ भ्रमित करते हैं। हालांकि, बाद वाले में भिन्नता है कि चावल को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाने से पहले उबाला जाता है। हेजहोग की तैयारी में, यह आवश्यकता समाप्त हो जाती है।

तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस (यह बीफ़, और चिकन, और मिश्रित हो सकता है): 400 ग्राम
• चावल (लंबे अनाज लेने के लिए सबसे अच्छा, लेकिन उबला हुआ नहीं): 300 ग्राम
• शलजम प्याज: 1-2 पीसी।
• गाजर: 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम: 2 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट: 2 बड़े चम्मच। एल
• पनीर: 70-100 ग्राम
• अंडा: 1 पीसी।
• नमक, मसाले:

पकाने हेतु निर्देश

ग्रेवी के साथ मांस हेजहोग कैसे पकाने के लिए?

हालांकि हेजहोग और मीटबॉल एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं, हम यह नहीं भूलते कि ये व्यंजन अभी भी अलग हैं। इसलिए, इस मामले में, मांस की गेंदों को तला हुआ नहीं जाना चाहिए, जिससे वे अपने बहुत ही उत्साह - उभरी हुई सुइयों से वंचित हो जाएं।

टोमैटो सॉस बनाने के लिए आप पिसे हुए टमाटर, घर का बना जूस या टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• आधा सेंट चावल
• 1 + 1 प्याज (हेजहोग के लिए और ग्रेवी के लिए);
• 1 गैर-ठंडा अंडा;
• 3 टमाटर;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 छोटा चम्मच आटा;
• नमक, चीनी, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना पकाने के चरण:

1. चावल को आधा पकने तक उबालें।
2. "हेजहोग" बनाने के लिए, हम मुड़े हुए मांस, बारीक कटा हुआ प्याज, ठंडा चावल, अंडा लेते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. हम परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कोलोबोक को रोल करते हैं, जिसे एक मोटी दीवार वाले स्टीवन या पैन के तल पर रखा जाना चाहिए। बहुत सारी ग्रेवी होगी, इसलिए चुना हुआ कंटेनर जो भी हो, उसके किनारे ऊंचे होने चाहिए। आदर्श रूप से, सभी मांस कोलोबोक को एक परत में बिछाएं, लेकिन अगर यह काम नहीं करता है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम उन्हें दूसरी मंजिल पर रखते हैं।
4. ग्रेवी के लिए कद्दूकस की हुई गाजर को कड़ाही में कटे हुए प्याज के साथ भूनें, जब फ्राई तैयार हो जाए, तो टमाटर प्यूरी को ब्लेंडर या पानी में पतला पास्ता डालें। कुछ मिनटों के बाद, हम आटा डालते हैं, मिश्रण करते हैं और लगभग 30 सेकंड के लिए भूनना जारी रखते हैं, लगभग 3 बड़े चम्मच एक पतली धारा में डालते हैं। उबलते पानी, तुरंत मिलाएं, आटे को समान रूप से फैलाने दें, एक उबाल लाने के लिए, हलचल जारी रखें।
5. ग्रेवी में अपने स्वाद के लिए नमक, सूखे मेवे, मसाले और चीनी मिलाएं। अंतिम सामग्री की आवश्यकता है, अन्यथा हमारी चटनी बहुत स्वाद खो देगी।
6. हेजहोग को सॉस के साथ डालें, ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें।

धीमी कुकर में हेजहोग - नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो हेडलाइट;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• चावल का आधा मल्टीक्यूकर मापने वाला कप;
• 40 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक, मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने के चरणधीमी कुकर में हाथी:

1. हम साफ धुली और खुली सब्जियां तैयार करते हैं: गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें, प्याज को बारीक काट लें, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. हम मेज पर कीमा बनाया हुआ मांस को एक-दो मिनट के लिए लगन और स्वाद से हराते हैं, इसमें आधा तैयार प्याज, चावल, मसाले मिलाते हैं।
3. हम शेष सब्जियों को लगभग एक चौथाई घंटे के लिए "बेकिंग" पर पास करते हैं।
4. जबकि सब्जियां धीमी कुकर में पक रही हैं, टमाटर और आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, उनमें 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, चिकना होने तक हिलाएं।
5. हम सब्जियों पर चावल और मांस के गोले डालते हैं, परिणामस्वरूप सॉस डालते हैं और 1.5 घंटे के लिए "स्टू" पर पकाते हैं।

यदि आप डबल बॉयलर मोड में "हेजहोग" पकाते हैं, तो हमें पकवान का आहार या बच्चों का संस्करण मिलता है।

एक पैन में हेजहोग के लिए पकाने की विधि

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 अंडा;
• टमाटर सॉस या पेस्ट के 30-40 मिलीलीटर;
• 1 गाजर;
• साग का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम चावल;
• 2 बड़ी चम्मच आटा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• आधा सेंट पानी।

खाना पकाने का क्रमएक पैन में हाथी:

1. छिली हुई गाजर, लहसुन की कली और प्याज को ब्लेंडर में या हाथ से पीस लें।
2. साग (सोआ, अजमोद) को बारीक काट लें, आप डिश को भूमध्यसागरीय स्पर्श देने के लिए तुलसी जोड़ सकते हैं।
3. सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, कच्चे या अर्ध-पके हुए चावल, साग और एक अंडा डालें। मिक्स करें, डालें और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान सजातीय, अच्छी तरह मिश्रित, नरम होना चाहिए।
4. हम साफ कोलोबोक को गढ़ते हैं, उन्हें एक स्वादिष्ट क्रस्ट देने के लिए आटे में रोल करते हैं।
5. मीटबॉल को सभी तरफ तेल में तलें। हमारे हाथी तैयार हैं! अनुरोध पर सॉस तैयार किया जा सकता है।
6. खट्टा क्रीम, अधिमानतः घर का बना, टमाटर के पत्ते, थोड़ा नमक और गर्म पानी मिलाकर मिलाएं।
7. ग्रेवी को हमारे "हेजहोग" में डालें, तब तक उबालें जब तक कि सॉस कम आँच पर गाढ़ा न हो जाए। आमतौर पर इस क्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

हेजहोग - एक सॉस पैन में पकाने की विधि

यह नुस्खा सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजनों के सभी पारखी लोगों को समर्पित है।

इसकी तैयारी के लिएज़रूरी:

• 0.9 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 100 ग्राम चावल;
• 1 प्याज;
• आधा सेंट घर का बना क्रीम4
• 2 बड़ी चम्मच। दूध;
• 100 ग्राम मक्खन
• 2 लहसुन लौंग;
• 2 जर्दी।

खाना पकाने के चरण:

1. हम छिलके वाले प्याज को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं या एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस चावल और प्याज के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. चावल-मांस द्रव्यमान से हम 5 सेंटीमीटर व्यास के कोलोबोक बनाते हैं।
4. हम एक मोटी दीवार वाले पैन के तल पर मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा डालते हैं, इसे फैलाने के बाद, मांस की गेंदों को ऊपर रखें, उन्हें आधा पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और उबाल लें। उसके बाद, आग को कम से कम किया जा सकता है। कुल शमन का समय लगभग 45 मिनट है, जबकि "हेजहोग" को समय-समय पर चालू किया जाना चाहिए।
5. एक छोटे सॉस पैन में क्रीम सॉस पकाना। इसके तल पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, उस पर कटा हुआ लहसुन भूनें, एक मिनट के बाद क्रीम डालें, और कुछ और - दूध के बाद। हम मिश्रण को उबाल में नहीं लाते हैं, लगभग 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
6. जर्दी को अच्छी तरह से मारो, भविष्य के लिए सॉस में डालें, एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। मुख्य बात उबाल नहीं लाना है! हम स्वाद के लिए जोड़ते हैं।
7. तैयार मीट बॉल्स को गर्मी से निकालें, सॉस डालें और इसे पकने दें।

खट्टा क्रीम सॉस में हाथी

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस:
• 0.1 किलो चावल;
• 1 अंडा;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम तेल;
• साग, नमक, काली मिर्च;
• टमाटर सॉस के 50 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 0.5 एल कम वसा वाला शोरबा;
• 1 छोटा चम्मच में / आटे के साथ।

खाना पकाने के चरणखट्टा क्रीम भरने में "हेजहोग":

1. हम चावल को पानी साफ करने के लिए धोते हैं, उबालते हैं, एक कोलंडर में डालते हैं और फिर से कुल्ला करते हैं, अतिरिक्त तरल निकलने देते हैं।
2. प्याज और गाजर को छीलकर हाथ से या ब्लेंडर में काट कर आधा तेल में तल लें।
3. हमने अंडे को हराया।
4. साग को बारीक काट लें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में ठंडे चावल, तली हुई सब्जियां, टमाटर, अंडा, कटा हुआ साग डालें, नमक, काली मिर्च डालें और हाथ से अच्छी तरह गूंध लें।
6. हम कीमा बनाया हुआ मांस से कोलोबोक बनाते हैं, उन्हें थोड़ा भूनते हैं।
7. एक साफ और सूखे गर्म फ्राइंग पैन में आटा डालें, इसे सुनहरा होने तक भूनें, आँच से हटा दें, ठंडा करें। अलग से, खट्टा क्रीम को गर्म शोरबा के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे में डालें, चिकना होने तक मिलाएं, जोड़ें।
8. हम "हेजहोग" को एक दूसरे के करीब नहीं, एक गहरे रूप में फैलाते हैं, सॉस डालते हैं। लगभग 45 मिनट के लिए गर्म ओवन के बीच में बेक करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का, सब्जी सलाद के साथ परोसें।

एक वास्तविक परिचारिका को अपने प्रियजनों को नए स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ लगातार विकसित और आश्चर्यचकित करना चाहिए। हेजहोग आमतौर पर चावल के साथ मीटबॉल होते हैं। उनका नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि वे वनवासियों की तरह दिखते हैं।

इस लेख में हम आपको इस असामान्य और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में बताएंगे।

हेजहोग कैसे पकाने के लिए?

हेजहोग कैसे पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। हालांकि, उनमें से ज्यादातर में, कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप, मीटबॉल भी असली हेजहोग की तरह नहीं दिखते हैं। अधिकतम समानता प्राप्त करने के लिए, चावल को कांटों की तरह चिपकना चाहिए।

इस दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
कीमा बनाया हुआ मांस - 600 -700 ग्राम (आप एक प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं, आप चाहें तो इसे मिला सकते हैं);
चावल - 1/2 कप (आप थोड़ा और ले सकते हैं);
एक काफी बड़ा बल्ब;
एक अंडा (चरम मामलों में, आप इसके बिना कर सकते हैं);
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको चावल तैयार करने की जरूरत है। यही सफलता का पूरा रहस्य है। ऐसा करने के लिए चावल को ठंडे पानी में तीन बार धोकर हथेलियों से मलें। फिर एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। अब चावल को 2 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

इस समय, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। यदि आपके पास आइसक्रीम है, तो पहले इसे प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना सुनिश्चित करें। फिर एक बर्तन में निकाल लें और उसमें बारीक कटा प्याज डालें। प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें या कद्दूकस कर लें तो और भी अच्छा होगा। तो आप कीमा बनाया हुआ मांस स्थिरता की अधिकतम एकरूपता प्राप्त कर सकते हैं।

जब चावल तैयार हो जाएं, तो पानी निथार लें और अनाज को थोड़ा सुखा लें। स्वादानुसार अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदों को गढ़ना शुरू करते हैं।

उसके बाद, प्रत्येक गेंद को चावल में अच्छी तरह से रोल करना चाहिए। फिर उन्हें मोटी दीवारों वाली एक धीमी कड़ाही में डाल दें। यह आवश्यक है कि गेंदों के बीच बहुत कम जगह हो। जैसे ही सभी गेंदें तैयार हो जाती हैं, आपको पैन में पानी डालना होगा, हेजहोग की लगभग आधी ऊंचाई। सभी को एक साथ आग लगा दें। - उबाल आने दें, फिर गैस धीमी कर दें और 20-25 मिनट तक पकाएं. फिर इसे बंद कर दें और खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ पकवान को गर्मागर्म परोसें।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, चावल उठेंगे और असली हाथी की सुइयों की तरह बाहर निकलेंगे। एकमात्र तथ्य यह है कि चावल को लंबे अनाज के साथ लेना बेहतर है, न कि गोल। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसके अलावा, आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको बस थोड़ा प्रयास करने की आवश्यकता है, और आपको नए उपचार की सुंदरता और प्रियजनों के उत्साही वाक्यांशों से पुरस्कृत किया जाएगा।

मांस और चावल के साथ हाथी

इस व्यंजन को डबल बॉयलर में पकाना और भी बेहतर है, वहां आपको पानी बिल्कुल नहीं डालना है। हेजहोग अच्छी तरह से भाप लेंगे, और आप इस प्रक्रिया का भी पालन कर सकते हैं कि उनकी सुइयां धीरे-धीरे कैसे उठती हैं।

ग्रेवी के साथ हेजहोग कैसे पकाएं?

वे गृहिणियां जो असली के साथ मांस हेजहोग की समानता की परवाह नहीं करती हैं, वे आसानी से एक और समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती हैं - खट्टा क्रीम में हेजहोग। अपने तैयार रूप में, वे सॉस के साथ मीटबॉल की तरह दिखते हैं। साथ ही एक बहुत ही स्वादिष्ट दावत! उनकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है: 600-700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 1/3 कप चावल, प्याज, 1 अंडा, 3-5 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए आटा, नमक और काली मिर्च के बड़े चम्मच, आधा गिलास खट्टा क्रीम, तलने के लिए वनस्पति तेल।

चावल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक पीटा हुआ अंडा जोड़ें (तब हेजहोग अलग नहीं होंगे)। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

एक तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन गरम करने के लिए आग पर उच्च पक्षों के साथ रखें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बना लें। फिर गोले को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलना शुरू करें।

जब सभी हेजहोग फ्राई हो जाएं, तो उन्हें एक पैन में डालें और खट्टा क्रीम डालें (आप इसे गर्म पानी से पतला कर सकते हैं) ताकि यह हेजहोग को ढक दे। फिर ढक्कन बंद करें, द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और गैस को कम करके लगभग आधे घंटे तक उबाल लें।

क्रीम सॉस में हाथी

उसके बाद तैयार हेजहोग को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें। उन्हें सब्जी सलाद और स्टॉज के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है।

बेबी हेजहोग

हेजहोग बच्चों के पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। वे स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और सुंदर हैं। यह माताओं के लिए सुविधाजनक है - पकवान को सजाने की कोई आवश्यकता नहीं है। हेजहोग को गोल नहीं, बल्कि थोड़ा तिरछा करने के लिए पर्याप्त है, ताकि वे एक जानवर की तरह दिखें, आंखें और नाक बनाएं। हालांकि, डिश को मीटबॉल या आलसी गोभी रोल कहा जा सकता है, क्योंकि यह उनका व्यंजन है जो जैसा दिखता है।

तो, पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम मांस (आप चिकन, टर्की, वील या बीफ कर सकते हैं), 1 अंडा, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 बेल मिर्च, आधा गिलास लंबे अनाज वाले चावल।

सबसे पहले चावल को उबाल लें। इसे एक सॉस पैन में उबलते पानी में डालने से पहले, अच्छी तरह से धो लें। आधा पकने तक पकाएं। वैसे, चावल को डबल बॉयलर में पकाना मना नहीं है।

अगला कदम कीमा बनाया हुआ मांस बनाना है। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस, गाजर, प्याज और घंटी मिर्च पास करते हैं। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों में ग्रिट्स डालें। हम वहां अंडे तोड़ते हैं, हेजहोग की चिपचिपाहट के लिए।

द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। गीले हाथों से हम इससे आयताकार मीटबॉल बनाते हैं। राई की रोटी की पपड़ी से आंखों और नाक के बारे में मत भूलना। एक जोड़े के लिए बेबी हेजहोग को ठीक से पकाएं। इसलिए, हम बारी-बारी से उन्हें डबल बॉयलर में डालते हैं। वहां उन्हें 30-35 मिनट की तैयारी करनी होती है।

जब नुस्खा आपके लिए पहले से ही परिचित हो, तो आप कल्पना कर सकते हैं। तो, आप टमाटर की चटनी पका सकते हैं या खट्टा क्रीम में विभिन्न मसाले मिला सकते हैं: मीठी मिर्च, अजमोद, तुलसी और हरी प्याज। आप कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर या कटा हुआ डिल मिला सकते हैं। किसी न किसी तरह, कल्पना के लिए जगह है, जिसका अर्थ है कि आपके प्रियजनों को विकसित करने और आश्चर्यचकित करने का अवसर है।

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