जानवर जो कॉफी बीन्स खाते हैं। सबसे महंगी कॉफी
कॉफी कभी सस्ती नहीं हुई। इतिहास उस समय को याद करता है जब कॉफी बीन्स सोने में उनके वजन के लायक थे। और यह अतिशयोक्ति नहीं है।
यूरोपीय, "सोने की खान" के लिए टटोलने लगे 18 वीं शताब्दी के मध्य से सक्रिय रूप से कॉफी के पेड़ों के साथ वृक्षारोपण करने के लिएपूरी दुनिया में, जहां केवल जलवायु ने उन्हें ऐसा करने की अनुमति दी: कोलंबिया और मैक्सिको, भारत और इंडोनेशिया में।
कॉफी सस्ती हो गई, लेकिन फिर भी उन लोगों के लिए भारी मुनाफा लेकर आई जिनके हाथों में इसका उत्पादन और विपणन था। आप पढ़ सकते हैं कि दुनिया में कॉफी कैसे और कहां उगाई जाती है।
हमारे दिनों में भी केवल इकाइयों के लिए उनकी उच्च लागत के कारण किस्में उपलब्ध हैं. यह अब कॉफी के बारे में नहीं है, बल्कि कुछ प्रकार के कच्चे माल की विशिष्टता, इसे प्राप्त करने और इसे संसाधित करने के असामान्य तरीके और इससे जुड़ी महत्वपूर्ण लागतों के बारे में है।
नाम और उनकी विशेषताओं के साथ कॉफी की सभी किस्मों की सूची लेख में पाई जा सकती है।
दुनिया की सबसे महंगी चाय का एक सिंहावलोकन पाया जा सकता है।
दुनिया की सबसे महंगी लिटर कॉफी
दुनिया की सबसे महंगी कॉफी किस्मों में से अधिकांश "हमारे छोटे भाइयों" का शोषण करके प्राप्त की जाती हैं। और सबसे अच्छे सहायक तो चाहने लायक भी नहीं होते।
तथ्य यह है कि जानवरों और पक्षियों को प्रकृति द्वारा अद्भुत अतिरिक्त धारणा के साथ संपन्न किया जाता है, जो उन्हें बताता है कि कौन से कॉफी फल सबसे पके और स्वादिष्ट हैं, और कौन से सबसे अच्छे हैं।
मानव सहायकों में: बाली में लेमूर, इंडोनेशिया में बंदर, थाईलैंड में हाथी, कोस्टा रिका में चमगादड़।
इन किस्मों में सबसे प्रसिद्ध इंडोनेशियाई कॉफी है।कोपी लुवाक कहा जाता है। इस मामले में एक व्यक्ति का "साथी" जानवर मुसांग या मलायन पाम मार्टन है, जो दक्षिण पूर्व और दक्षिण एशिया में रहता है।
गोरमेट्स इस प्रकार की कॉफी को राजाओं का पेय मानते हैं, हालांकि वे अच्छी तरह जानते हैं कि यह किस चीज से बना है - मलमूत्र।
हालाँकि, यह पूरी तरह सच नहीं है। बेशक, वे कॉफी बीन्स से बने होते हैं, लेकिन केवल एक प्यारे जानवर द्वारा खाए जाने के बाद, वे अपने पाचन तंत्र के माध्यम से यात्रा पर जाते हैं और कुशल मानव हाथों में आवश्यक "स्वच्छता उपचार" से गुजरने के लिए खुद को बाहर पाते हैं।
कॉफी बीन्स मुसांगों का पसंदीदा भोजन है। वे "साग" कभी नहीं खाएंगे, वे सबसे पके और स्वादिष्ट फल चुनेंगे। वे उन्हें एक पेड़ पर और उसके नीचे पाएंगे - एक दिन में कम से कम एक किलोग्राम।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि कॉफी बीन्स की इतनी मात्रा में से केवल 5 प्रतिशत ही बिना पचे रह जाते हैं, और वे जानवर के शरीर को सुरक्षित और स्वस्थ छोड़ देते हैं।
हालांकि, जानवर के अंदर होने के कारण, वे पास होने का प्रबंधन करते हैं आमाशय रस और "कीवेट" नामक गंधयुक्त पदार्थ से उपचार. वह दोनों, और दूसरा केवल लाभ के लिए अनाज में जाता है।
उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है, तला जाता है। निर्माता तैयार उत्पाद की 100% शुद्धता और सुरक्षा की गारंटी देते हैं, हालांकि कच्चे माल के प्रसंस्करण का विवरण गुप्त रखा जाता है।
जिन लोगों ने इस कॉफी को आजमाया है वे पूरी तरह नोट करते हैं उत्तम स्वादों का एक गुलदस्ता - वेनिला, डार्क चॉकलेट और कारमेल.
इस पेय के एनालॉग्स, जो इथियोपिया में उत्पादित होते हैं, स्वाद के अनुसार, गुणवत्ता में काफी हीन हैं और इसे इंडोनेशियाई कोपी लुवाक के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन नहीं माना जा सकता है।
इंडोनेशिया की प्रसिद्ध कॉफी सस्ती नहीं है। औसतन 25-35 हजार रूबल। इसकी कीमत एक किलोग्राम भुनी हुई फलियाँ हैं।
वियतनाम से चोन
वियतनाम की चॉन कॉफी को इंडोनेशियाई कोपी लुवाक की तरह ही बनाया जाता है। कॉफी बीन्स को एशियन पाम मार्टन्स द्वारा खाया जाता है।
ऐसा माना जाता है कि, इस जानवर के शरीर में होने से, अनाज उपचार गुण प्राप्त करते हैं, इसलिए चोन कॉफी का एक कप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है।
पेय आश्चर्य करता है हॉट चॉकलेट, कोको, वेनिला और कारमेल की सुगंध. यह एक सतत, बहुत ही सुखद aftertaste है।
दिलचस्प बात यह है कि कॉफी बनाने का वियतनामी तरीका आम तौर पर स्वीकृत से काफी अलग है। तुर्की में इसे कभी उबाला नहीं जाता.
संघनित दूध मग के तल में डाला जाता है, फिर "फिन" (धातु फ़िल्टर) नामक एक उपकरण स्थापित किया जाता है। इसमें पिसा हुआ अनाज डाला जाता है (पीसना मोटा होना चाहिए), एक प्रेस के साथ दबाया जाता है और उबलते पानी डाला जाता है।
पेय मजबूत और समृद्ध है। एक ग्रीष्मकालीन नुस्खा भी है जिसमें मैं संघनित दूध के बजाय बर्फ का उपयोग करता हूं, और एक कॉफी मग के बजाय एक लंबा पारदर्शी गिलास। गर्म जलवायु में उत्कृष्ट पेय।
एक किलोग्राम के लिए चोन किस्म की कीमत 150-250 डॉलर है. 2,700 रूबल के लिए 500 ग्राम पैकेज खरीदने के लिए इंटरनेट पर ऑफ़र हैं।
यह ब्रांड थाईलैंड का है. कुलीन कॉफी तैयार करने की तकनीकी प्रक्रिया में शामिल हैं ... हाथी का मल।
यदि, इस बारे में जानने के बाद, कोई कहता है: "हाँ, मैं अपने जीवन में कभी भी कॉफी की कोशिश नहीं करूँगा जो याद रखता है कि हाथी की बीट क्या है," आपको इससे सहमत होना होगा।
हाँ, कभी नहीं ग्रह पर अधिकांश लोगों ने कोशिश नहीं की है और ब्लैक आइवरी कोशिश नहीं करेंगे. और इसलिए नहीं कि हर कोई इतना डरपोक है।
तथ्य यह है कि प्रति वर्ष केवल 50 किलोग्राम इन अनाजों की बिक्री होती है, और वे केवल थाईलैंड के कुछ शहरों में ही बेचे जाते हैं। समुद्र में एक बूंद। तैयार उत्पाद का एक किलोग्राम प्राप्त करने के लिए, हाथी को 35 किलो सर्वश्रेष्ठ कॉफी बीन्स खाने चाहिए।
विशाल के पेट में होने के कारण, "जीवित" अनाज पूरी तरह से अपनी कड़वाहट खो देते हैं, लेकिन हर उस चीज की सुगंध से संतृप्त होते हैं, जिसे उन्होंने खुशी के साथ खाया - केले और अन्य उष्णकटिबंधीय फल, गन्ना।
एक कुलीन ब्लैक आइवरी है - 75 हजार रूबल। प्रति किलोग्रामभुना हुआ अनाज।
टेरा नेरा
टेरा नेरा अस्तित्व में सबसे महंगा कॉफी ब्रांड है।. प्रति किलोग्राम कीमत 20 हजार डॉलर की राशि से अधिक हो सकती है।
इसके अलावा, इस मामले में, खरीदार न केवल विदेशी "मलमूत्र" के लिए, बल्कि ठाठ पैकेजिंग के लिए भी अधिक भुगतान करता है।
इस किस्म की कॉफी (वैसे, यह ब्लैक आइवरी से भी कम उत्पादित होती है, वर्ष के दौरान केवल 45 किग्रा) सिल्वर पेपर के एक बैग में लंदन के सिर्फ एक स्टोर में बेची जाती है, जो बीन्स की सुगंध को मज़बूती से बरकरार रखती है।
पैकेज को एक विशेष वाल्व द्वारा बाहरी प्रवेश से सुरक्षित किया जाता है और एक सोने के टैग के साथ रिबन से बांधा जाता है। खरीदार चाहेगा तो टैग पर उसका नाम उकेरा जाएगा।
कॉफी उत्पादन प्रक्रिया में पूर्ण भागीदार पेरू के दक्षिण-पूर्व में रहने वाले पाम सिवेट (मुसांगों के निकटतम रिश्तेदार) हैं।
क्लासिक अरेबिका, इन जानवरों के पेट में होने के कारण, प्राप्त करता है हेज़लनट और कोको स्वादऔर, अनुभवी चखने वालों के अनुसार, वास्तव में बहुत अच्छा स्वाद है।
जानवरों के मल से अन्य प्रकार की कॉफी और बहुत कुछ
और संक्षेप में कुछ अन्य महंगी किस्मों के बारे में। कॉफी बैट(नाम खुद के लिए बोलता है) कोस्टा रिका में इस जानवर की मदद से प्राप्त किया जाता है।
जानवर पूरे कॉफी बीन्स को निगल नहीं सकता है, लेकिन तेज दांतों से काटता है और रस चूसता है - कृपया! यह पता चला है कि अनाज सीधे पेड़ पर सूखने लगते हैं। चमगादड़ों द्वारा शुरू किया गया कार्य गर्म उष्णकटिबंधीय सूरज द्वारा पूरा किया जा रहा है।
इन फलियों को काटा जाता है, संसाधित किया जाता है और स्वादिष्ट कॉफी में बनाया जाता है 30 हजार रूबल। प्रति किलोग्राम.
ब्लू माउंटेन (ब्लू माउंटेन के रूप में अनुवादित) जमैका में प्राप्त होता हैपारंपरिक तरीके से, जानवरों और पक्षियों की भागीदारी के बिना। यहां कच्चे माल की गुणवत्ता विभिन्न प्राकृतिक कारकों के संयोजन से प्रभावित होती है: उच्च ऊंचाई पर कॉफी के पेड़ों की वृद्धि, समुद्र से बहने वाली हवा, मिट्टी की विशेष संरचना।
टेस्टर्स इस तरह की कॉफी में तीन स्वादों - कड़वाहट, मिठास और खट्टापन के सामंजस्यपूर्ण संयोजन पर ध्यान देते हैं। और यह किस्म ताजा अमृत की सुगंध से आश्चर्यचकित करती है।
ब्लू माउंटेन खरीदना मुश्किल - 85 प्रतिशत कॉफी जापान भेजी जाती है, जहां यह पेय बहुत लोकप्रिय है। एक किलोग्राम अनाज की कीमत 27 हजार रूबल है।
ब्राजील में जकोउ पक्षी एक कॉफी किस्म के निर्माण में शामिल है जिसे जकू पक्षी कहा जाता है। बहुत लंबे समय तक देश के दक्षिण-पूर्व में, पक्षी को कीट माना जाता था और नष्ट कर दिया जाता था।
यह तब तक जारी रहा जब तक कि पिछली शताब्दी के अंत में एक स्थानीय किसान ने पक्षी की बूंदों का उपयोग उसी तरह से नहीं किया जैसा कि अन्य देशों में वे कुछ जानवरों के मल का उपयोग करते हैं।
इस तरह के असामान्य कच्चे माल के आधार पर प्राप्त कॉफी अपने स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करती है: अनानास और नारियल का दूध। एक किलोग्राम अनाज की कीमत 28 हजार रूबल आंकी गई है.
कॉफी की सूचीबद्ध किस्मों में से कौन सी अधिक स्वादिष्ट है और इसके लिए मांगी जा रही उच्च कीमत को सही ठहराती है, यह कहना मुश्किल है।
कुछ लोग सभी विदेशी प्रजातियों को आजमाने का प्रबंधन करते हैं. इसके अलावा, नकली प्राप्त करने का हमेशा एक बड़ा खतरा होता है।
यदि किसी व्यक्ति के पास एक पर्यटक या व्यवसाय के रूप में दुनिया के विभिन्न हिस्सों में जाने का अवसर है, तो कॉफी को वहां चखा जाना चाहिए - यह विविधता की विशेषताओं से सबसे अधिक मेल खाता है और बहुत सस्ता है।
अधिकांश पर्यटक वियतनाम में पहले से ही छुट्टियों की योजना बनाते हैं, लंबे समय तक विभिन्न स्रोतों से देश के बारे में आवश्यक जानकारी एकत्र करना शुरू करते हैं। बहुत बार, भविष्य के यात्रियों को इस दावे का सामना करना पड़ता है कि वियतनाम में सबसे स्वादिष्ट कॉफी उगाई और तैयार की जाती है। यह जानकारी कितनी सच है और वियतनामी कॉफी का स्वाद कैसा होता है?
वियतनामी कॉफी लुवाक: असामान्य उत्पादन
वह जानवर जो कॉफी को अपने अंदर "संसाधित" करता है।वियतनाम में लुवाक कॉफी देश का एक प्रकार का "हाइलाइट" है। यह कॉफी दुनिया में सबसे महंगी और अनोखी में से एक है। और यहाँ बिंदु पौधे की विविधता में ही नहीं है। रहस्य असामान्य उत्पादन तकनीक में है।
छोटे जानवर वियतनाम में रहते हैं, जिनके कई नाम हैं: कोई उन्हें मुसांग कहता है, कोई उन्हें सिवेट कहता है, और कोई उन्हें पाम मार्टेंस कहता है। उनका आकार छोटा है - लगभग एक साधारण बिल्ली के समान, और जानवरों का रंग ग्रे लोमड़ियों जैसा दिखता है।
प्रकृति के ये अद्भुत जीव कॉफी के पेड़ों पर पकने वाले जामुन खाते हैं। भोजन के पाचन के बाद, सीविट स्वाभाविक रूप से मल को हटा देता है, इसमें बिना पचे कॉफी बीन्स छोड़ देता है। विशेष रूप से चयनित कर्मचारी जो इस तरह की बूंदों को इकट्ठा करते हैं, वे उस क्षेत्र में घूमते हैं जहां मूसंग रहते हैं, कंटेनरों के साथ, उन्हें भविष्य के सुगंधित पेय के लिए अनाज से भरते हैं।
वियतनाम जानवरों में लुवाक कॉफीपूरी तरह से नहीं पचता - कॉफी बीन्स का केवल ऊपरी खोल पेट में टूट जाता है। कोर ही केवल रासायनिक संरचना को बदलता है, जिसके बाद सुखद चॉकलेट स्वाद के साथ पेय नरम हो जाता है। यह ठीक इस तथ्य के कारण है कि अनाज जानवरों के पेट में एक तरह के "प्रसंस्करण" से गुजरता है, पेय में बहुत पैसा खर्च होता है, और हर पर्यटक इसे आज़माने की हिम्मत नहीं करता है।
वियतनाम में लुवाक कॉफी की कीमत
मुसांग जानवर जो कॉफी बीन्स खाता है। केवल ये जानवर वियतनामी पेय लुवाक के निर्माण में शामिल हैं, जिसका नाम शराबी जानवर - पाम सिवेट के नाम पर रखा गया है। वैज्ञानिकों ने अन्य जानवरों के साथ कई प्रयोग किए हैं, लेकिन उनके गोबर से एकत्रित कॉफी बीन्स में ऐसा असामान्य स्वाद नहीं था। कई प्रयोगशाला प्रक्रियाएं भी की गईं, जिसके परिणामस्वरूप कॉफी बीन्स को विशेष प्रसंस्करण के अधीन किया गया। हालाँकि, ऐसा स्वाद प्राप्त करना संभव नहीं था जैसा कि सिवेट द्वारा पाचन के बाद प्राप्त होता है।
यह सब तैयार पेय की लागत को बहुत प्रभावित करता है। आंकड़ों के अनुसार, ऑनलाइन स्टोर में 100 ग्राम लुवाक कॉफी की कीमत लगभग 3000-5000 रूबल है। वियतनाम में ही आप इसे लगभग हर जगह खरीद सकते हैं।
तैयार कॉफी, मुसांग के बाद, नर्सरी श्रमिकों द्वारा एकत्र की जाती है। बेशक, स्थानीय आबादी अक्सर उन पर्यटकों को भुनाती है जो इस विदेशी पेय को चखने का सपना देखते हैं, और उन्हें शानदार कीमत पर कॉफी प्रदान करते हैं। वर्तमान में, 1 किलो ऐसी कुलीन कॉफी की कीमत लगभग 1,000 अमेरिकी डॉलर है।
वियतनाम की लुवाक कॉफी जंगल में उगाई जाने वाली सबसे महंगी कॉफी है। अनाज की खोज और संग्रहण में कुछ बारीकियाँ हैं। यह हाल के वर्षों में कूड़े को इकट्ठा करने में कठिनाई के कारण है कि वियतनाम की आबादी ने विशेष खेतों का निर्माण करना शुरू कर दिया है, जहां पाम मार्टन्स को कॉफी की फलियों के साथ पाला और खिलाया जाता है। यह किसी भी तरह से कॉफी के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि जानवर अभी भी विशेष रूप से पके कॉफी जामुन खाते हैं।
लुवाक कॉफी कैसे बनाते हैं?
लुवाक कॉफी ब्रूइंग तकनीक सामान्य ब्रूइंग विधि से अलग है। पेय को सबसे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको केवल ताज़ी पिसी हुई कॉफी लेने की आवश्यकता है। 
- वियतनाम में, कॉफी कभी भी तुर्क या कॉफी के बर्तनों में नहीं बनाई जाती है।
- कॉफी को एक विशेष फिल्टर में डाला जाता है।
- ऊपर उबलता पानी डालें।
- फिर वे एक कप को प्रतिस्थापित करते हैं और पेय के धीरे-धीरे उसमें एकत्र होने की प्रतीक्षा करते हैं, एक बार में एक बूंद टपकती है।
वियतनाम में रेस्तरां या कैफे में कॉफी कैसे बनाई जाती है? उन्हीं खास फिल्टर्स की मदद से। यदि कोई ग्राहक किसी रेस्तरां में कॉफी का ऑर्डर देता है, तो उसे एक फिल्टर वाला कप परोसा जाएगा, जिससे वांछित पेय धीरे-धीरे टपकता है। अक्सर वे पास में बर्फ के साथ ग्रीन टी से भरा एक कप रखते हैं, और उबलते पानी का थर्मस भी लाते हैं। ग्राहक के अनुरोध पर, उसे चीनी के साथ फूलदान, बर्फ के साथ एक गिलास परोसा जा सकता है।
यदि किसी प्रतिष्ठान में आने वाला व्यक्ति अपने लिए पूरा सेट मंगवा ले तो उसकी पूरी मेज पकवानों से भर जाएगी। और यह सब सिर्फ सुगंधित लुवाक कॉफी का आनंद लेने के लिए। कॉफी को पतला करने के लिए पानी उबालना जरूरी है। इसे शुद्ध रूप में पीना कठिन है। कॉफी में उबलते पानी से पतला करने के बाद, आप स्वाद के लिए चीनी डाल सकते हैं, और फिर धीरे-धीरे इस कीमती पेय की हर बूंद का आनंद लेते हुए इसका सेवन करें। 
आज वियतनाम में लुवाक कॉफी की कीमत कितनी है? अमेरिका, जापान और यूरोपीय देशों की तुलना में यहां प्रति कप कीमत सबसे ज्यादा नहीं है। यहां एक कप ड्रिंक के लिए आप करीब 90 डॉलर चुका सकते हैं। यह उत्पाद की उच्च लागत है जो इसमें और भी अधिक रुचि पैदा करती है।
और अधिक से अधिक पर्यटक जो वियतनाम में आराम करने के लिए आते हैं, वियतनाम से जानवरों के मल से उनके साथ अपनी मातृभूमि में कॉफी खरीदते हैं और इसे अपने दम पर बनाने की कोशिश करते हैं।
आंकड़ों के मुताबिक, दुनिया में हर दिन ढाई अरब कप से ज्यादा कॉफी पी जाती है। स्फूर्तिदायक और स्वादिष्ट पेय ने लाखों प्रशंसकों का दिल जीत लिया। और सच्चे पारखी एक कप सही मायने में कुलीन कॉफी पीने के विशेषाधिकार के लिए बहुत सारा पैसा देने को तैयार हैं।
आज हमारे चयन में हैं सबसे महंगी कॉफीकिसी भी दुराराध्य पेटू के स्वाद को संतुष्ट करने में सक्षम।
10. यौको सेलेक्टो एए ($11 प्रति पौंड - लगभग 450 ग्राम)
समुद्र तल से कम से कम 100 मीटर की ऊंचाई पर प्यूर्टो रिको के पहाड़ों में सबसे दुर्लभ और सबसे महंगी अरेबिका किस्मों में से एक है। इस किस्म की कॉफी की सुगंध अखरोट और चॉकलेट नोटों से अलग होती है।
9. स्टारबक्स रवांडा ब्लू बॉर्बन ($ 24 एक पाउंड)
यह किस्म प्रसिद्ध स्टारबक्स कॉफी कंपनी के लिए 2004 से रवांडा में उगाई जा रही है। कॉफी का अनूठा स्वाद ठीक अम्लता के साथ-साथ मसालों की सुगंध से अलग होता है।
8. कोना कॉफी ($ 34 प्रति पाउंड)
अरेबिका की यह किस्म हवाई ज्वालामुखियों गुआलालाई और मौना लोआ की ढलानों पर बढ़ती है। खनिज युक्त ज्वालामुखीय मिट्टी और एक आदर्श जलवायु सुगंधित कोना कॉफी बीन्स की परिपक्वता के लिए सभी स्थितियां बनाती हैं।
7. लॉस प्लेन ($ 40 प्रति पाउंड)
यह कॉफी अल सल्वाडोर में लॉस प्लेन्स के मैदानों में उगाई जाती है। पारखी कोको के स्पर्श के साथ इसके मधुर-पुष्प नोटों पर ध्यान देते हैं। 2006 में, प्रतिष्ठित गुणवत्ता कप में, विशेषज्ञों ने इस कॉफी को सौ में से 93.52 अंक दिए।
6. ब्लू माउंटेन ($ 49 प्रति पाउंड)
यह किस्म जमैका में उगाई जाती है। ब्लू माउंटेन अंग्रेजी महारानी एलिजाबेथ और महान जेम्स बॉन्ड का पसंदीदा पेय है। वैसे, इस महंगी कॉफी की सुगंध और हल्के स्वाद ने जापानियों को आकर्षित किया, जो लगभग 80% ब्लू माउंटेन बीन्स खरीदते हैं।
5. फ़ैज़ेंडा सांता इनेस ($ 50 प्रति पाउंड)
मिनस गेरैस में ब्राजील के बागानों में इस महंगी किस्म के अनाज को हाथ से काटा जाता है। सबसे अच्छी ब्राजीलियाई कॉफी में साइट्रस और चॉकलेट अंडरटोन के साथ एक समृद्ध सुगंध है। ऐसा माना जाता है कि यह कॉफी क्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है।
4. एल इंजेर्टो ($ 50 प्रति पाउंड)
इस प्रकार की कॉफी ग्वाटेमाला में कोबन शहर में उगाई जाती है। जिन स्थानों पर यह बढ़ता है वहां की आर्द्र वर्षा जलवायु कॉफी के विशेष स्वाद में योगदान करती है। इस किस्म ने तीन बार - 2002, 2006 और 2007 में क्वालिटी कप जीता है।
3. सेंट हेलेना कॉफी का द्वीप ($ 79 एक पाउंड)
सेंट हेलेना नेपोलियन बोनापार्ट के निर्वासन के स्थान के लिए प्रसिद्ध है, जो वास्तव में स्थानीय कॉफी की सराहना करता था। इस किस्म की एक विशेषता यह है कि इसकी खेती में केवल प्राकृतिक उर्वरकों का ही प्रयोग किया जाता है।
2. हैसिएंडा ला एस्मेराल्डा ($104 प्रति पाउंड)
ग्रह पर सबसे महंगी कॉफी किस्मों में से एक पनामा में गेशा शहर में उगाई जाती है। हालांकि, उत्पाद में रुचि बढ़ाने के लिए, दूरदर्शी प्लांटर्स ने स्थानीय कॉफी पेड़ों को आकर्षक नाम "गीशा" दिया। Hacienda La Esmeralda किस्म के प्रत्येक दाने को दोषों के लिए जाँचा जाता है और तौला जाता है।
1. कोपी लुवाक ($160 प्रति पौंड)
सबसे महंगी कॉफी जावा, सुमात्रा और सुलावेसी द्वीपों से आती है। कॉफी को इसका नाम छोटे जानवरों - सिवेट या लुवाक से मिला, जैसा कि स्थानीय लोग उन्हें कहते हैं। कीवेट पकी कॉफी बीन्स को अपने जठरांत्र मार्ग से गुजारते हुए खाते हैं। कॉफी बीन्स बिना पचे, साफ, सूखे और भुने हुए निकलते हैं। सिवेट के पेट में मौजूद एंजाइम पेय को एक विशेष स्वाद और सुगंध देते हैं। हर साल 500 किलोग्राम से अधिक कोपी लुवाक किस्म बाजार में नहीं आती है।
अविश्वसनीय तथ्य
दुनिया की सबसे महंगी कॉफी, जिसे "ब्लैक टस्क" कहा जाता है, थाई हाथियों द्वारा खाए और पचाए गए कॉफी बीन्स से बनाई जाती है, और लागत 1100 डॉलर प्रति किलोग्राम है.
जिन लोगों ने कॉफी आजमाई है, उनके अनुसार हाथी के गोबर से बना एक विदेशी पेय है समृद्ध, हल्का स्वादयह एक हाथी की आंतों में पाचन की प्रक्रिया के कारण होता है।
"जब एक हाथी कॉफी खाता है, तो उसके पेट में एसिड कॉफी प्रोटीन को तोड़ देता है, जो पेय को कड़वा स्वाद देता है," विशेषज्ञों ने समझाया। "परिणाम है बिना कड़वाहट के बहुत ही हल्के स्वाद वाली कॉफीसाधारण पेय।
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दुनिया की सबसे महंगी और स्वादिष्ट कॉफी
यह एक अन्य प्रकार की कोपी लुवाक कॉफी के समान है, जो मुसांग जानवरों के मलमूत्र से प्राप्त की जाती है। हालाँकि, इस अर्थ में एक हाथी के पेट का थोड़ा फायदा होता है।
औसत प्राणी कॉफी बीन्स को पचने में लगभग 15-30 घंटे लगते हैं, जो केले, गन्ना और हाथी के विशिष्ट शाकाहारी भोजन के अन्य अवयवों के साथ एक विशिष्ट समृद्ध और फलयुक्त स्वाद पैदा करने के लिए "निस्तेज" हैं।
दुनिया में केवल चार रिसॉर्ट्स में एक दुर्लभ किस्म की कॉफी का स्वाद लिया जा सकता है: तीन मालदीव में और एक थाईलैंड में और ऐसे पेय का एक कप सस्ता नहीं है - $ 50.
आप कहते हैं, यह इतना महंगा क्यों है? सबसे पहले, हाथियों को रिजर्व में रखना एक महंगा व्यवसाय है। दूसरे, हाथियों को केवल 1500 मीटर की ऊंचाई पर उगाई जाने वाली थाई अरेबिका कॉफी खिलाई जाती है। इसके अलावा, हाथियों की जरूरत है 1 किलो कॉफी बीन्स का उत्पादन करने के लिए लगभग 32 किलो कॉफी बीन्स खाएं.
कॉफी की किस्में
कॉफी की दो मुख्य किस्में हैं: अरेबिका कॉफीऔर रोबस्टा कॉफी. सबसे आम अरेबिका किस्म कॉफ़ी अरेबिका पेड़ के फलों से प्राप्त होती है, और रोबस्टा कॉफ़ी कैनेफ़ोरा के फलों से प्राप्त होती है।
अरेबिका का स्वाद अधिक परिष्कृत होता है और इसमें कैफीन कम होता है। रोबस्टा एक उच्च कैफीन सामग्री, अधिक कड़वाहट और खट्टापन वाली एक सस्ती कॉफी है।
सबसे महंगी कॉफी
कॉफी "कोपी लुवाक" (कोपी लुवाक): 115 से 590 डॉलर प्रति 500 ग्राम
"कोपी लुवाक" कॉफ़ी चेरी से बनाया जाता है जो मुसांग जानवरों द्वारा पचाए जाते हैं, जो सबसे पके और सर्वोत्तम फलों का चयन करने के लिए अपनी सूंघने की तीव्र भावना का उपयोग करते हैं। पाचन प्रक्रिया गूदे को हटा देती है और एक मीठा दाना छोड़ती है जिसे हाथ से काटा जाता है।
कॉफी एस्मेराल्डा "ला एस्मेराल्डा": 500 ग्राम के लिए $ 100
"एस्मेराल्डा स्पेशल" के रूप में भी जाना जाता है, इस कॉफी का उत्पादन पश्चिमी पनामा के पहाड़ों में होता है। कॉफी का तीव्र स्वाद ठंडी जलवायु और फलों की सावधानीपूर्वक कटाई का परिणाम है।
सेंट हेलेना कॉफी: $80 प्रति 500 ग्राम
इस प्रकार की कॉफी का उत्पादन सेंट हेलेना द्वीप पर होता है, जहां नेपोलियन बोनापार्ट अपने निर्वासन के दौरान रहते थे। यह "ग्रीन टिप्ड बोरबॉन अरबी" के फल से बना है, जो केवल इसी द्वीप पर उगता है। इसका सुखद फल स्वाद है।
कॉफ़ी "फ़ज़ेंडा सांता इनेस": 500 ग्राम के लिए $ 50
इस प्रकार की कॉफी का उत्पादन ब्राजील के मिनस गेरैस राज्य में पारंपरिक तरीके से हाथ से किया जाता है। इसमें कारमेल और जामुन का मीठा स्वाद है।
ब्लू माउंटेन कॉफी: $45 प्रति 500 ग्राम
यह कॉफी जमैका में बनाई जाती है और बिना कड़वाहट के अपने हल्के स्वाद के लिए जानी जाती है। कॉफी बीन्स का उपयोग टिया मारिया लिकर के आधार के रूप में भी किया जाता है।
मेरे उत्साही पाठकों को नमस्कार! क्या आपको कॉफी पसंद है? मैं बहुत... मैं एक स्फूर्तिदायक अमेरिकी या एस्प्रेसो के बिना एक सुबह की कल्पना नहीं कर सकता। मुझे यह भी याद नहीं है कि मैंने इसे कब पीना शुरू किया था, लेकिन मैं निश्चित रूप से कहूंगा कि विश्वविद्यालय में ब्रेक के दौरान हम पहले से ही एक और कप के लिए दोस्तों के साथ भाग गए थे। आज कॉफी की इतनी भरमार है कि आंखें भी समझ जाती हैं, इसे हर कोने, हर दुकान पर खरीदा जा सकता है। लेकिन, अफसोस, कई विकल्प गुणवत्ता का पर्याय नहीं हैं, अधिक से अधिक बार पैसे देकर, हमें वह नहीं मिलता जो हम चाहते थे। काश, लेकिन यह एक सच्चाई है। आपके अनुसार दुनिया की सबसे महंगी कॉफी कौन सी है? कूड़े से!
सभी असली कॉफी प्रेमी, अगर वे नहीं पीते हैं, तो कम से कम इंडोनेशिया (लुवाक कॉफी) से विश्व प्रसिद्ध लुवाक किस्म के बारे में सुना है। कूड़े से बनी दुनिया की सबसे महंगी कॉफी को LUWAK कहा जाता है और हम इसके बारे में बात करेंगे, न कि आज के लेख में।
अमीरों का असामान्य परिष्कार
कौन से शब्द इसके पर्यायवाची नहीं हैं: "सबसे लोकप्रिय", "दुनिया में सबसे स्वादिष्ट", "प्रीमियम वर्ग", "अमीरों का पेय", "देवताओं की कॉफी"। कई लोगों ने लिखा है कि इसका स्वाद "वास्तव में आनंदमय", "एक नाजुक कारमेल टिंट के साथ", "वेनिला और चॉकलेट का एक सूक्ष्म संकेत प्रसारित करता है।"
हालाँकि मैं खुद कॉफी से प्यार करता हूँ, मैंने कभी भी इस विशेष किस्म की कोशिश नहीं की, और मेरे लिए सब कुछ और अधिक विस्तार से जानना दिलचस्प हो गया। यह क्या है: सबसे महंगी "पशु" कॉफी।
इंडोनेशियाई में लुवाक को "लुवाक" पढ़ा जाता है, लेकिन लोगों में इसे "लुवाक" कहा जाता है। यह जानकारी इसलिए है ताकि आप यह न सोचें कि मैं दो अलग-अलग ड्रिंक्स के बारे में लिख रहा हूं।
इस लेख को लिखने के लिए, मैंने कुछ कॉफी पारखी, साथ ही बरिस्ता परिचितों और दोस्तों से बात की, जो हाल ही में इंडोनेशिया से लौटे थे, लेकिन उनके पास इस कॉफी को आजमाने के लिए पर्याप्त पैसे नहीं थे। यहाँ प्रश्न उठता है: "सबसे महंगी कॉफी कितने की है?". ड्रम रोल... 400 ग्राम के लिए $600 से अधिक।
इसका उत्पादन कौन करता है?
तो, आइए उत्पादन के मुख्य पात्रों से परिचित हों: उदास आँखों वाले छोटे जानवर - मुसंग या पाम सिवेट।
इस अनूठे पेय के उत्पादन में निम्नलिखित चरण होते हैं: मौसांग ताजा कॉफी बेरी खाता है, जो उनके विशिष्ट शरीर क्रिया विज्ञान के कारण एक विशेष तरीके से संसाधित होते हैं (अनाज को विशिष्ट एंजाइमों के साथ संसाधित किया जाता है, जो उन्हें कारमेल की तरह स्वाद देते हैं)।
फिर अनाज जानवर के पाचन तंत्र को प्राकृतिक तरीके से छोड़ देता है, उन्हें सीधे धूप में सुखाया जाता है, फिर उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद उन्हें फिर से सुखाया जाता है और उसके बाद ही उन्हें गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।
यह जंगली जानवर हैं जो सबसे अच्छी और कारमेल कॉफी का उत्पादन करते हैं।
सूर्यास्त के बाद, वे चुपचाप बागानों के लिए अपना रास्ता बनाते हैं और चयनित कॉफी बेरीज पर दावत देते हैं, वे इतने रसीले और पके होते हैं। भोजन के लिए धन्यवाद के रूप में, वे गोबर छोड़ते हैं, जिसे किसान सुबह झाड़ियों के नीचे देखते हैं और ध्यान से कंटेनरों में इकट्ठा करते हैं। बेशक, मुझे लगता है कि जानवरों के कचरे से इतना पैसा कमाया जा सकता है, यह आपके लिए नहीं है कि आप पड़ोसी की बिल्ली पर चिल्लाएं जो आपके दरवाजे के नीचे शौचालय गई थी।
दुनिया में सबसे महंगी कॉफी: कोपी लुवाक - संबंधित वीडियो
मैंने हाल ही में इंटरनेट पर एक दिलचस्प उद्धरण पढ़ा, मैं इसके लेखक का नाम नहीं जानता, इसलिए मैं तुरंत लिखता हूं कि यह मेरा नहीं है।
“किसी तरह सुबह 3 बजे मैं सो नहीं सका, लेट गया और सोचा: दूध कैसे दिखाई दिया? किसी व्यक्ति को गाय की छाती खींचने की क्या आवश्यकता होगी?"
यहाँ भी ऐसा ही है! मैं वास्तव में यह बिल्कुल नहीं समझता कि गोबर से कॉफी बीन्स निकालने, उन्हें भूनने और फिर इसे पीने का विचार किसने दिया। लेकिन तथ्य यह है कि लुवाक कंपनी का निदेशक एक बहुत अमीर आदमी है, और चाहे वह अपने हाथों को कितना भी गंदा क्यों न कर ले, तथ्य यह है कि उसका उत्पाद खरीदा जाता है, वह लोकप्रिय है, और इस कॉफी में जनता की दिलचस्पी दिन-ब-दिन बढ़ती जा रही है। साल।
प्रत्येक जानवर एक दिन में लगभग एक हजार ग्राम कॉफी बीन्स खाता है। एक पूरे किलोग्राम से, निर्माता को चयनित उत्पाद का केवल 50 ग्राम प्राप्त होता है। यह मूल रूप से समझाता है कि कॉफी इतनी महंगी क्यों है। इसी समय, जानवर न केवल कॉफी के बागानों पर रहते हैं, स्वभाव से वे शिकारी हैं और उन्हें पशु मूल का भोजन खाना चाहिए। एक जानवर प्रति दिन कम से कम 1 चिकन खाता है।
दिन के दौरान, जानवर विशेष रूप से सक्रिय नहीं होते हैं, वे सुस्त होते हैं और लगभग हर समय सोते हैं। केवल सूर्यास्त के साथ ही उनकी गतिविधि शुरू हो जाती है, जिसका शिखर आधी रात के समय में आता है। खूब जामुन खाने के बाद, सुबह जानवरों को एक और मिठाई मिलती है: उनका पसंदीदा चिकन या अन्य मांस।
एक कॉफी पेय की उच्च कीमत को इस तथ्य से भी समझाया जाता है कि सिवेट संलग्न स्थानों में प्रजनन नहीं कर सकते हैं, इसलिए उत्पादन की मात्रा केवल नए, जंगली जानवरों की खोज से बढ़ती है, जिनमें से बहुत सारे नहीं बचे हैं। इसके अलावा, एक विशिष्ट एंजाइम जिसका अनाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उनके शरीर द्वारा 12 में से केवल 6 महीने के लिए निर्मित किया जाता है, और बाकी महीनों के लिए उन्हें वैसे ही खिलाया और रखा जाता है। शायद ही कभी, लेकिन निर्माता जानवरों को डाउनटाइम की अवधि के लिए जंगली में भी कम करते हैं। यह इतना सस्ता है।
क्या आप कभी वियतनाम गए हैं?
काफी दिलचस्प, असामान्य, असाधारण और चरम देश है। मैं वहां नहीं गया हूं, लेकिन मैं कॉफी प्रेमियों को सलाह देता हूं कि वे अगले सप्ताहांत में एक कप अनसुनी कॉफी का स्वाद लेने के लिए वहां जाएं। इस देश की सबसे महंगी कॉफी को चोन कहा जाता है, इसे भी ऊपर वर्णित लुवाक किस्म की तरह निकाला जाता है।
लेकिन, एकमात्र अंतर यह है कि स्थानीय वियतनामी लोग तांबे के सीज़वे या सीज़वे का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि कप के ठीक ऊपर एक ड्रिप फिल्टर में पीते हैं।
इस तरह की कॉफी में एक विशेष स्वाद, सुगंध, घनत्व होता है, यह सामान्य यूरोपीय लोगों की तुलना में अधिक मजबूत होता है। अपने जीवन में कम से कम एक बार वियतनामी कॉफी का सेवन अवश्य करें।
हाथी कॉफी के निर्माण में सहायक होते हैं, जिसकी कीमत 1,000 डॉलर प्रति किलोग्राम है!
कॉफी की उच्च कीमत ने मेहनती, उद्यमी थायस को अपना कॉफी उत्पादन बनाने के लिए प्रेरित किया, लेकिन उनके देश में मौसांग नहीं हैं। कॉफी को पौधों और केले की सुगंध से भरने के लिए, वे हाथियों के अपशिष्ट उत्पादों का उपयोग करते हैं। इसलिए, उत्तरी थाईलैंड 20 हाथियों का घर बन गया है जो कुलीन ब्लैक आइवरी कॉफी का उत्पादन करते हैं।
हाथियों का पेट एक छोटे शिकारी मुसंग से कई गुना बड़ा होता है। विशेष रूप से बनाई गई सब्जी और फलों के आहार (केले और गन्ने सहित) के संयोजन में कॉफी बीन्स 24 घंटे से अधिक समय तक पेट में रहती हैं। दिन के दौरान, कॉफी की फलियों को फलों और सब्जियों की गंध से समृद्ध किया जाता है, गैस्ट्रिक जूस के साथ इलाज किया जाता है, उनकी रासायनिक संरचना पूरी तरह से बदल जाती है और शास्त्रीय तरीके से बाहर निकाली जाती है।
शाकाहारी इस पेय को पसंद करते हैं, सभी क्योंकि, इंडोनेशियाई जानवरों के विपरीत, हाथी मांस नहीं खाते हैं, लेकिन विशेष रूप से फल खाते हैं। इसके अलावा, वे प्रति दिन तीस किलोग्राम से अधिक चयनित थाई अरेबिका बीन्स खाते हैं, जिन्हें एक उच्च पर्वतीय कॉफी बागान में हाथ से चुना जाता है।
पशु चिकित्सक हर कुछ हफ्तों में हाथियों से कैफीन के रक्त स्तर को एकत्र करते हैं। इसलिए, पेय की कीमत एक हजार डॉलर प्रति किलो तक बढ़ जाती है। पिछले साल इस किस्म की केवल 60 किलो कॉफी विश्व बाजार में उतरी थी। दिलचस्प बात यह है कि इस कॉफी को पीने वाले सभी लोग जानते हैं कि यह हाथी की बीट पर आधारित है?
बंदर की बूंदों से बनी कॉफी - एक अभूतपूर्व विलासिता
सबसे महंगी कॉफी के उत्पादकों की रैंकिंग में तीसरे स्थान पर बंदर हैं। उत्पादन तकनीक और आहार हाथियों के समान हैं, लेकिन यह पेय अधिक सूक्ष्मता से और स्पष्ट रूप से केले के स्वाद को व्यक्त करता है। इसकी कीमत बहुत कम है और सिद्धांत रूप में मध्यम वर्ग के प्रतिनिधि के लिए उपलब्ध है।
ठीक है, हमने सबसे महंगी कॉफी पर चर्चा की, लेकिन आप खाना चाहते हैं। लेख के अंत में दुनिया की सबसे महंगी डिश पर ध्यान देने का समय आ गया है। सबसे पहले, मुख्य पाठ्यक्रम से शुरू करते हैं, और फिर डेज़र्ट की ओर बढ़ते हैं।
फ्लेरबर्गर 5000
- इसकी कीमत, मुझे लगता है कि आपने शीर्षक में देखा
तो, इतने शानदार पैसे के लिए आपको थाली में क्या मिलता है (जरा इसके बारे में सोचें, ये 5 नए आईफ़ोन हैं)। फ्रांसीसी ह्यूबर्ट केलर ने सभी अमेरिकियों के लिए किसी भी भोजन के लिए एक विशेष, लेखक का नुस्खा बनाया। उनके पास कई रेस्तरां हैं, जिनमें फ्लेर भी शामिल है, जो लास वेगास में स्थित है। सबसे महंगी डिश कोबे बीफ, फोई ग्रास और ट्रफल सॉस पर आधारित है, और यह सब सबसे रसदार और खस्ता बन पर है।
यह व्यंजन एक बोनस के साथ आता है - चेतो पेट्रस वाइन की एक बोतल, साथ ही एक क्रिस्टल ग्लास, जिसे ग्राहक चाहे तो अपने घर भेज सकता है, बॉक्स में निश्चित रूप से गुणवत्ता का प्रमाण पत्र होगा। इसके अलावा, रेस्तरां ने इस व्यंजन को ऑर्डर करने वाले के साथी या साथी के लिए एक उपहार तैयार किया है। उसे वही बर्गर मिलेगा, हालांकि सामग्री क्लासिक होगी। मुझे बुरा लगेगा।
पीएस मिठाई के लिए
और अगर आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो न्यू ऑरलियन्स जाएं। वहां आपको निश्चित रूप से अर्नो रेस्तरां मिलेगा, जो दुनिया की सबसे महंगी आइसक्रीम परोसता है। एक सर्विंग की कीमत $1,400,000 है। मिठाई के प्रत्येक बेरी को दुनिया की सबसे दुर्लभ और सबसे महंगी शराब में मैरीनेट किया गया था, और मिठाई को गुलाबी हीरे से सजाया गया था।
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