जिती डिश रेसिपी. ओवन में ज़िति पास्ता - पनीर, टमाटर और हैम के साथ इतालवी पास्ता पुलाव। ओवन में इटालियन ज़िटी पास्ता कैसे पकाएं

ज़िति पास्ता की कीमत कितनी है (औसत कीमत प्रति 1 किलो)?

मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र।

इटालियंस के लिए, पास्ता सिर्फ ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता नहीं है। इटालियंस अपने राष्ट्रीय पास्ता के प्रति इतने समर्पित हैं कि एक भी दिन विभिन्न सॉस में किसी न किसी पास्ता के बिना नहीं गुजरता। राष्ट्रीय पाक परंपरा में आज पास्ता की लगभग 350 किस्में हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि इतालवी व्यंजनों के असली स्वामी पास्ता के बारे में बहुत कुछ जानते हैं और स्थिति के अनुरूप एक या दूसरे प्रकार के पास्ता का कुशलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं। कई विश्व प्रसिद्ध इतालवी व्यंजनों में पास्ता का उपयोग होता है, यही कारण है कि पास्ता का एक स्पष्ट वर्गीकरण है। इतालवी पास्ता के मुख्य प्रकारों में लंबे (वर्मीसेली, स्पेगेटी, बुकाटिनी), छोटे (पेने), घुंघराले (फ़ारफ़ेल, ग्नोची), छोटे (फ़िलिनी) पास्ता, साथ ही बेकिंग पास्ता (लसग्ना, कैनेलोनी) हैं।

एक अलग समूह में भरने के साथ आटा शामिल है, जैसे कि रैवियोली या टॉर्टेलिनी, साथ ही सूप पास्ता। ज़िति पास्ता अपने मूल स्वरूप के कारण अन्य किस्मों से अलग है। ज़ीटी की चिकनी और लंबी ट्यूब इतालवी पास्ता का एक काफी लोकप्रिय प्रकार है। पतला, मध्यम आकार का ट्यूबलर ज़िटी पास्ता विशेष रूप से सिसिली और कैम्पानिया के निवासियों के बीच मांग में है।

यह ध्यान देने योग्य है कि छोटी ज़िटी के अलावा, ज़िटोनी पास्ता इटली में बनाया जाता है, जो अपने अधिक प्रभावशाली आकार से अलग होता है। अधिकतर, ज़िटी पास्ता को मांस या पनीर की फिलिंग के साथ पकाया जाता है। परंपरागत रूप से, जिती पास्ता शादी समारोह के दौरान परोसा जाता है। ज़िटी पेस्ट का उपयोग पुलाव बनाने के लिए किया जा सकता है।

ज़िटी पास्ता तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: पास्ता, परमेसन और मोज़ेरेला चीज़, लहसुन, टमाटर, नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, प्याज, तुलसी, जैतून का तेल, लहसुन, थाइम, साथ ही इतालवी स्मोक्ड मीट और अपनी पसंद के सॉसेज। .

ज़ीति पास्ता बनाने का सबसे अच्छा तरीका एक मीठा प्रकार का इतालवी सॉसेज है जिसे जैतून के तेल में तला जाता है और लहसुन, थाइम और तुलसी के साथ मिलाया जाता है। ज़िती पास्ता के लिए सॉस टमाटर से बनाया जाता है, जिसे एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं।

सॉस को सॉसेज के साथ मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। ज़िती पास्ता को उबालें, फिर इसे बेकिंग डिश में रखें। पास्ता में सॉस मिलाया जाता है, ऊपर पतला कटा हुआ पनीर रखा जाता है और ओवन में 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है.

ज़िटी पेस्ट की कैलोरी सामग्री 330 किलो कैलोरी

ज़िटी पेस्ट का ऊर्जा मूल्य (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात - बीजू)।

पेश किया जाने वाला इटैलियन ज़िटी पास्ता अनिवार्य रूप से पनीर, टमाटर और हैम के साथ ओवन में पकाया हुआ पास्ता है। इतालवी व्यंजनों का यह व्यंजन उन व्यंजनों में से एक है जो जल्दी तैयार हो जाता है और खाने में स्वादिष्ट होता है। स्वाद की परिपूर्णता का अनुभव करने के लिए, इतालवी निर्मित उत्पादों का उपयोग करना उचित है। केवल इस मामले में आपको कुछ मिनटों के लिए असली इतालवी व्यंजनों के स्वाद में डूबने का अवसर मिलेगा। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इतालवी पास्ता पुलाव बनाने के सभी रहस्यों को उजागर करता है।

हमें ज़रूरत होगी :

• ज़िटी पेस्ट का 1 पैकेज (500 ग्राम);
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• पास्ता के लिए सब्जियों के साथ टमाटर सॉस का 1 पैकेज (500 ग्राम);
• 380 ग्राम मोज़ेरेला चीज़;
• 70 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़;
• 400 ग्राम हैम.

ओवन में इटालियन ज़िटी पास्ता कैसे पकाएं

इटैलियन पास्ता कैसरोल तैयार करने के लिए, हम सॉस से शुरुआत करते हैं। सॉस तैयार करते समय, ज़िटी पास्ता को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक उबालें और, बिना धोए, एक कोलंडर में रखें।

और इसलिए, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज और लाल मिर्च के टुकड़ों को तैयार होने तक भूनें। इस बीच, ओवन को 180°C पर चालू करें।

भुनी हुई सब्जियाँ मिलाएँ, टमाटर पास्ता सॉस डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं.

एक कोलंडर में निथारे हुए ज़ीति पास्ता को सॉस के साथ पैन में डालें और हिलाएँ।

सॉस में ज़ीटी पास्ता का आधा भाग चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालें। ऊपर मोज़ारेला चीज़ के टुकड़े डालें।

चीज़ के ऊपर ज़ीटी का दूसरा भाग रखें, फिर हैम के टुकड़े। आखिरी परत परमेसन छिड़कें। पैन को ओवन में रखें ताकि ऊपरी परत भूरे रंग की हो जाए और एक अच्छी परत बन जाए।

तैयार चीजों को इटैलियन स्टाइल में निकालें.

ज़िटी एक प्रकार का पास्ता है, ये ट्यूब काफी बड़ी, कभी लंबी, कभी छोटी होती हैं। इटालियंस उनका उपयोग सभी प्रकार के पुलाव तैयार करने के लिए करते हैं। मुझे इतालवी-अमेरिकी माफ़ियोसी के बारे में द सोप्रानोस श्रृंखला वास्तव में पसंद है। इस श्रृंखला में, हर कोई लगातार एक-दूसरे के लिए अलग-अलग व्यंजन लाता है - कैनोली, कैनेलोनी, लसग्ना, ज़िटी।
उदाहरण के लिए, डिमा कोप्लोविच (लामा), सोप्रानो देखने के बाद, कैनोला के प्रति जुनूनी हो गए, यहां तक ​​कि विदेश में इंटरनेट पर विशेष कैनोला ट्यूब भी खरीदे। मैं ज़िति से आकर्षित था क्योंकि यह शब्द मज़ेदार है और इसे बनाना बहुत आसान है।

पास्ता पर मोत्ज़ारेला की एक परत वास्तव में मज़ेदार लगती है :)

और अंत में इस तरह.

व्यंजन विधि

• 250 ग्राम ज़िटी (आधा पैक)
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 500 ग्राम कम पीसा हुआ गोमांस
• 600 मि.ली टमाटर पास्ता सॉस (कर सकते हैं)
• 150 ग्राम नरम पनीर, स्लाइस में काटें(उदाहरण के लिए, अदिघे)
• 1.5 कप खट्टा क्रीम
• 150 ग्राम कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर(या कटा हुआ)
• 2 टीबीएसपी। पिसा हुआ परमेसन पनीर

पास्ता को उबलते नमकीन पानी में 8-10 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें।

एक बड़े कड़ाही या सॉस पैन में, प्याज और पिसे हुए बीफ को मध्यम आंच पर भूरा करें। स्पेगेटी सॉस डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ओवन को 180 C पर पहले से गरम कर लें। एक 25 x 35 सेमी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें।
परतें इस प्रकार बिछाएं:

• सभी ज़िटी का आधा,
• नरम पनीर के टुकड़े,
• खट्टी मलाई,
• आधा मांस सॉस
• ज़िति फिर से,
• मोत्ज़रेला पनीर
• शेष मांस सॉस.

ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

मुझे इंटरनेट पर एक रेसिपी मिली, और यहां द सोप्रानोस से असली ज़िटी की एक रेसिपी है (रसोइया ने सेट पर खाना पकाया और इस श्रृंखला के भोजन के बारे में एक किताब प्रकाशित की)। मुझे यह नुस्खा तब मिला जब मैंने अपनी खुद की ज़िटी बनाई, लेकिन ओह ठीक है, यह अभी भी थोड़ा जटिल है और इसमें बहुत अधिक समय लग सकता था।
मुझे एक बढ़िया एलजे भी मिला -