कच्चे आलू और कीमा बनाया हुआ मांस से Zrazy। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy। मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ Zrazy - एक स्वादिष्ट नुस्खा

- ईमानदार, हर रोज और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन। पारंपरिक संस्करण मैश किए हुए आलू से बनाया जाता है। लेकिन इस व्यंजन में हम कच्चे आलू से पकाएंगे, जिन्हें हम बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।

यह भरने के साथ एक प्रकार का आलू पेनकेक्स निकलेगा। हार्दिक, स्वादिष्ट, दैनिक मेनू में विविधता लाने का एक बढ़िया विकल्प। चूंकि मेरा मुख्य टेस्टर इसे बहुत पसंद करता है, इसलिए उसे यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से पसंद आया। जिससे मैं बेहद संतुष्ट हूं। मेरा सुझाव है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू -1 किग्रा.
• आटा -2 बड़े चम्मच।
• कीमा बनाया हुआ मांस -200 जीआर।
• गाजर -1/2 पीसी।
• प्याज -1 पीसी।
• चिकन अंडा -1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार।

सबसे पहले फिलिंग तैयार कर लें, क्योंकि आलू जल्दी काले हो जाते हैं।

ऐसा करने के लिए, गाजर और प्याज को छीलकर छील लें।

चलो सब कुछ मोटे grater पर रगड़ें। मैंने इस व्यंजन के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने का निर्णय लिया। इससे इस डिश को बनाना काफी आसान हो जाता है।

मैं गाजर और प्याज को चॉपर्स में छोड़ देता हूं या यह उन्हें एक मोटे grater पर पीसने लायक है।

हम एक गहरे कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन अंडे, गाजर और मसाले मिलाते हैं। भरावन तैयार है।

हम आलू को साफ करते हैं, बहते पानी के नीचे धोते हैं।

हम भी पीसते हैं। लेकिन अगर आप कद्दूकस करने जा रहे हैं। आलू के उस आधे हिस्से को मैं मोटे कद्दूकस पर, दूसरे आधे को बारीक कद्दूकस पर पीसने की सलाह देता हूं। तो आलू की संरचना अधिक स्वादिष्ट होगी। नमक। फिर से, मैंने सब कुछ पीसने का फैसला किया। यह निकला, आइए बताते हैं, ऐसे कच्चे मैश किए हुए आलू।

हम आलू ज़राज़ी बनाते हैं।

आलू में आटा डालें। नमक। हम मिलाते हैं।

ऐसा करने के लिए, हम आलू से एक फ्लैट केक बनाते हैं, जिसके केंद्र में हम कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं। हम आलू की एक परत के साथ भरने को कवर करते हैं, यह इस तरह का पाई निकलता है।

ज़राज़ी को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कच्चा आलू zrazyतैयार। आनंद लेना।

अपने भोजन का आनंद लें।

पोलिश से अनुवादित, "ज़राज़ी" का अर्थ है मांस का एक टुकड़ा जो एक रोल में लुढ़का हुआ है। आज इस शब्द का अर्थ थोड़ा बदल गया है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां आलू ज़राज़ी, कटलेट के साथ परिचित मैश किए हुए आलू में विविधता लाने का एक और तरीका है। हार्दिक व्यंजन घरेलू मेनू वस्तुओं के बीच बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें आसानी से उपलब्ध सामग्री होती है और इसे तैयार करना बहुत आसान होता है। आलू "मांस पाई" बनाने के लिए कई विकल्प हैं। कुछ उन्हें ओवन में पकाते हैं, क्योंकि वे अधिक कोमल और स्वस्थ व्यंजन पसंद करते हैं। अन्य स्टू, इस तथ्य के बावजूद कि ज़राज़ी के वास्तविक रूप को बनाए रखना मुश्किल है। और फिर भी दूसरों को कड़ाही में तला जाता है, क्योंकि कुरकुरे क्रस्ट से बेहतर क्या हो सकता है?

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

सर्विंग्स - 24 पीसी।

यदि आप अभी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी के लिए सही नुस्खा की तलाश में हैं, तो यह खाना पकाने का तरीका बिल्कुल सही है। सबसे पहले, इसमें विशेष पाक कौशल और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। और दूसरी बात, इसके साथ, ज़राज़ी बहुत अधिक सुगंधित और रसदार होते हैं, क्योंकि नुस्खा तलते समय कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने का सुझाव देता है, और तैयार नहीं। एक हार्दिक और उच्च कैलोरी लंच जल्दी से तैयार करने के लिए, दो फ्राइंग पैन का उपयोग करें।

युक्ति: समय बचाने के लिए, यदि उपलब्ध हो, तो आप तैयार प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।

युक्ति: यदि मांस का एक पूरा टुकड़ा खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, न कि कीमा बनाया हुआ मांस, तो आप इसके साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को छोड़ सकते हैं।

युक्ति: यदि वांछित है, तो आप तुरंत ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।

2 बजे 0 मि.नाकाबंदी करना

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी तैयार हैं! इन्हें खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। बोन एपीटिट और स्वादिष्ट लंच!

केफिर पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी

ज़राज़ी की विशेष कोमलता एक ऐसी सामग्री द्वारा दी जाती है जो आपको हर रेसिपी - केफिर में नहीं मिलेगी। यदि आप इसे मांस भरने में जोड़ते हैं, तो यह निश्चित रूप से आपको इसकी कोमलता और रस से प्रसन्न करेगा, जो आलू के पकवान को और भी अविस्मरणीय बना देगा। विशेष रूप से स्वादिष्ट ज़राज़ी हैं, जो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ से तैयार किए जाते हैं। हल्दी, मिर्च, धनिया और करी का मिश्रण यहां के मसालेदार नोटों के लिए जिम्मेदार है, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए मसाले और मसाला चुन सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो।
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• गाजर - 100 ग्राम।
• प्याज - 150 ग्राम।
• केफिर - 50 मिली।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• साग - स्वाद के लिए।
• करी - स्वाद के लिए।
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।
• हल्दी - स्वाद के लिए।
• धनिया - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पाक प्रक्रिया की शुरुआत में, हम सभी सामग्री तैयार करते हैं। मापने वाले कप का उपयोग करके, सही मात्रा में आटा डालें, केफिर और वनस्पति तेल डालें। हम आलू को साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और उन्हें पानी के बर्तन में स्थानांतरित करते हैं, जिसके बाद हम सब्जी को पूरी तरह से पकने तक उबालते हैं, इसे थोड़ा नमकीन करते हैं। हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं और काटते हैं। हम गाजर को साफ और धोते हैं, इसे बारीक कद्दूकस से गुजारते हैं। हम साग को बहते पानी के नीचे धोते हैं, थोड़ा सुखाते हैं और बारीक काटते हैं।
2. हम भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। हम पैन गरम करते हैं, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और उस पर कटा हुआ प्याज भूनते हैं जब तक कि यह एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न कर ले। जब हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस बिछाते हैं, तो मांस की गांठों को लकड़ी के स्पैटुला से तोड़ें और इसे प्याज के साथ पकाएं, स्वाद के लिए आवश्यक मसालों के साथ नमक और छिड़कें। अगला, गाजर बिछाएं, कुछ मिनटों के लिए पकाएं और साग डालें। हम फिलिंग को अच्छी तरह से चलाते हुए थोड़ा और फ्राई करते हैं, और फिर आंच बंद कर देते हैं और फिलिंग को थोड़ा ठंडा होने देते हैं। बाद में, केफिर डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।
3. इस समय तक आलू पक जाने चाहिए। पैन से पानी निकाल दें और आलू मैशर से आलू को मैश होने तक मैश कर लें ताकि सारी गांठ निकल जाए। अगला, एक अंडा तोड़ें, 3 बड़े चम्मच डालें। एल आटे को पहले से छान लें और आलू के आटे को अच्छी तरह मिला लें।

टिप: आप चाहें तो आलू के आटे में मसाले भी मिला सकते हैं. उदाहरण के लिए, हल्दी एक सुंदर पीला रंग देगी।

1. एक कटिंग बोर्ड पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें ताकि ज़राज़ी उस पर चिपके नहीं। फिर हम पकवान के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। आलू के आटे को एक टेबल स्पून से गूथ लीजिये और हाथ से लोई बना लीजिये. फिर हम इसे चपटा करते हैं ताकि केक की मोटाई 1 सेमी से अधिक न हो, बीच में 2 टीस्पून डालें। कीमा बनाया हुआ मांस पकाया जाता है, और फिर किनारों को सावधानी से कनेक्ट करें। हम बोर्ड पर फ़ैशन वाले ज़राज़ी को बिछाते हैं।
2. हम एक साफ फ्राइंग पैन गरम करते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और उस पर मध्यम गर्मी पर दोनों तरफ एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक ज़राज़ी को तलते हैं।

हम कटा हुआ साग के साथ निविदा और रसदार ज़राज़ी को सजाते हैं और खट्टा क्रीम, अदजिका या अपने पसंदीदा सॉस के साथ गर्मागर्म परोसते हैं। बोन एपीटिट और हैप्पी लंच!

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू zrazy

आलू ज़राज़ी का ऐसा हार्दिक संस्करण निश्चित रूप से मेज पर सभी को खिलाएगा! मशरूम, जो पकवान में थोड़ी विविधता लाते हैं, कीमा बनाया हुआ आलू "पाई" को एक विशेष स्वाद देते हैं जिसका विरोध करना असंभव है। पके हुए ज़राज़ी के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ी विभिन्न सॉस, सरसों, सहिजन या पारंपरिक खट्टा क्रीम होगी। यह नुस्खा एक पैन में खाना पकाने की विधि का वर्णन करेगा, हालांकि, यदि वांछित है, तो आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो।
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम।
• शैंपेन - 250 ग्राम।
• प्याज - 100 ग्राम।
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।
• साग - 100 ग्राम।
• पिघला हुआ मक्खन - स्वाद के लिए।
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसा जायफल - 1 चुटकी।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और पानी के बर्तन में रखते हैं, प्रत्येक को कई भागों में काटते हैं ताकि सब्जी तेजी से पक जाए। तरल को उबाल लें, फिर पानी को नमक करें और आलू को पूरी तरह से पकने तक पकाएं। जब यह पक जाए तो पानी निकाल दें, प्यूरी बना लें और इसे ठंडा होने दें।
2. इस समय, हम एक कोलंडर का उपयोग करके ताजे मशरूम को बहते पानी के नीचे धोते हैं, और सभी तरल निकालने के लिए उन्हें एक कटोरे में छोड़ देते हैं। फिर मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. हम प्याज को भूसी से मुक्त करते हैं और सब्जी को भी बारीक काट लेते हैं।
4. हम पैन को आग पर रखते हैं, उस पर घी गरम करते हैं और कटा हुआ प्याज फैलाते हैं। कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि यह रंग में पारभासी न हो जाए।
5. पैन में पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम डालें। ज़राज़ी के लिए फिलिंग को धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक कि पैन से सारी नमी न निकल जाए।
6. जबकि तलना तैयार किया जा रहा है, हम साग को धोते हैं, सुखाते हैं और बारीक काटते हैं, फिर इसे मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालते हैं, काली मिर्च, जायफल के साथ सीजन करते हैं और नमक डालते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
7. ठंडे आलू की प्यूरी में दो अंडे तोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक गाढ़ा आटा जैसा द्रव्यमान न बन जाए।

टिप: मैश किए हुए आलू को गाढ़ा करने के लिए आप इसमें मैदा मिला सकते हैं.

1. बचे हुए अंडे को मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के तैयार स्टफिंग में डालें और ब्रेडक्रंब में डालें। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।
2. चलो ज़राज़ी पर चलते हैं। एक चम्मच की मदद से हम आलू का आटा इकट्ठा करते हैं और उसमें से एक केक बनाते हैं, जिसके केंद्र में हम कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम से भराई डालते हैं। फिर किनारों को सावधानी से जोड़कर कटलेट की तरह आकार दें। ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक कटिंग बोर्ड पर रखें जिसे हमने आटे के साथ छिड़का है।
3. पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और ज़राज़ी को शिफ्ट करें। उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।

युक्ति: ओवन में, ऐसे zrazy को 200 C के तापमान पर 15 मिनट के लिए पकाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट आलू ज़राज़ी तैयार हैं! हम उन्हें कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए गर्मागर्म मेज पर परोसते हैं। मजे और मजे से खाओ!

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जापानी शैली का आलू ज़राज़ी

अपने घर और मेहमानों को निश्चित रूप से आश्चर्यचकित करने के लिए, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जापानी शैली के आलू ज़राज़ी पकाएं। Korroke, जो मूल ध्वनि की तरह है, जापान में एक लोकप्रिय भोजन है जिसे फास्ट फूड माना जाता है। इस तथ्य के कारण कि सभी सामग्री हमारे पास नहीं मिल सकती हैं, उनमें से कुछ को ऐसे उत्पादों से बदल दिया गया है जो जापानी ज़राज़ी के वास्तविक स्वाद के करीब आने में मदद करते हैं। अपनी रसोई में आराम से जापान की सड़कों का अनुभव करें!

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 150 ग्राम।
• आलू - 300 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• सफेद गोभी - 50 ग्राम।
• लहसुन लौंग - 1 पीसी।
• हरी प्याज के पंख - 1 पीसी।
• लेट्यूस के पत्ते - परोसने के लिए।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. जैसा कि साधारण ज़राज़ी की तैयारी में होता है, आपको सबसे पहले मैश किए हुए आलू बनाने होंगे। ऐसा करने के लिए, सब्जी को साफ करें, कुल्ला करें और इसे पानी के बर्तन में ले जाएं। उबालने के बाद, तरल को नमक करें और आलू को नरम होने तक पकाएं। फिर नमकीन सब्जी शोरबा को निथार लें और पैन की सामग्री को मैशर से मैश कर लें।
2. हम भूसी से लहसुन की कलियों को छीलते हैं और उन्हें एक महीन कद्दूकस के माध्यम से पास करते हैं, जिसके बाद हम वनस्पति तेल में एक पहले से गरम पैन में एक विशिष्ट सुगंध दिखाई देने तक भूनते हैं।
3. तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पैन में डालें, मांस की गांठों को लकड़ी के स्पैटुला से कुचल दें। कीमा बनाया हुआ मांस रंग खोने तक पकाएं।
4. इस समय, हम साग और सफेद गोभी को धोते हैं। सामग्री को थोड़ा सुखाकर बारीक काट लें।
5. हम पिछले दो कुचल सामग्री को कीमा बनाया हुआ मांस में फैलाते हैं, कुछ और मिनटों के लिए मिलाते हैं और भूनते हैं, जिसके बाद हम आवश्यक मात्रा में सोया सॉस डालते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।

युक्ति: खाना बनाते समय सोया सॉस का उपयोग करना सबसे अच्छा है।किक्कोमनी”, क्योंकि यह मूल स्वाद का सबसे अच्छा अनुमान लगाता है।

1. समय बीत जाने के बाद, हम सामग्री को पैन से प्यूरी में स्थानांतरित करते हैं और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं। इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. हम तैयार द्रव्यमान को अपने हाथों से लेते हैं और इसमें से मध्यम आकार के सॉसेज बनाते हैं ताकि वे हंस अंडे की तरह दिखें। तैयार ज़राज़ी को आटे में, फिर अंडे में, जिसे हम पहले से फेंटते हैं, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
3. हम एक साफ फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालते हैं और जापानी शैली में आलू के ज़राज़ी को तब तक तलते हैं जब तक कि वे सुर्ख न हो जाएं और क्रस्ट से ढक न जाएं। फिर हम अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए "कटलेट" को एक कागज़ के तौलिये या नैपकिन में स्थानांतरित करते हैं।

तैयार आलू ज़राज़ी को लेट्यूस के पत्तों पर जापानी शैली में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ डालें और परोसें। वैकल्पिक रूप से, आप डिश में मसालेदार सॉस या एडजिका जोड़ सकते हैं। स्वस्थ खाएं और संतोषजनक भोजन करें!

क्रीम सॉस के साथ एक पैन में आलू और कीमा बनाया हुआ मांस zrazy

अविश्वसनीय रूप से रसदार और नरम आलू ज़राज़ी प्राप्त होते हैं, जिन्हें दूध, क्रीम और मक्खन से बने एक नाजुक मलाईदार सॉस के साथ डाला जाता है। यह ग्रेवी सामान्य खट्टा क्रीम को पूरी तरह से बदल देती है, जिसे अक्सर इस व्यंजन के साथ परोसा जाता है। दूसरा आलू किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन यदि आप सूअर का मांस या बीफ़ उत्पाद लेते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 5-6 बड़े चम्मच। एल
• प्याज - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• मोटी क्रीम - 100 मिली।
• दूध - 300 मिली।
• मक्खन - 5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. जब तक पैन गरम हो रहा हो, प्याज को भूसी से हटा दें और सब्जी को बारीक काट लें। फिर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं और उस पर प्याज को लगभग 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को सुर्ख प्याज में फैलाते हैं, आग की शक्ति को थोड़ा बढ़ाते हैं और, मांस की गांठ को लकड़ी के स्पैटुला से तोड़ते हुए, मांस को रंग में बदलने तक भूनें। जैसे ही ऐसा होता है, पैन को स्टोव से हटा दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भूनें। हिलाओ और ज़राज़ी के लिए भरने को अलग रख दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
3. फिलिंग के ठंडा होने पर, आलू के आटे को ज़र्दी के लिये तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, हम आलू को एक विशेष ब्रश से साफ करते हैं, बिना छिलके को हटाए, फिर इसे पानी में डुबोएं और पैन को आग पर रख दें, जिससे तरल उबाल आ जाए। फिर नमक और सब्जी के नरम होने तक पकाएं, जिसे नियमित चाकू से चेक किया जा सकता है। जब आलू पक जाएं, तो सारा पानी निकाल दें और पैन की सामग्री को ठंडे पानी के नीचे रख दें। सबसे अंत में आलू का पतला छिलका हटा दें, इसे ठंडा होने दें और सब्जी को कद्दूकस कर लें।
4. एक अलग कटोरे में, आवश्यक मात्रा में अंडे को एक व्हिस्क के साथ हरा दें, और फिर द्रव्यमान को आलू के चिप्स में डालें। 2 बड़े चम्मच पिघलने के बाद। एल मक्खन और मुख्य आटे में काली मिर्च और नमक के साथ डालें। आटे को भागों में डालें और द्रव्यमान को तब तक मिलाएँ जब तक कि यह घनत्व तक न पहुँच जाए ताकि उसमें से कुछ ढाला जा सके।

युक्ति: आटे की मात्रा उत्पाद की गुणवत्ता पर ही निर्भर करती है, इसलिए यह भिन्न हो सकती है।

1. हम अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करते हैं ताकि आटा उन पर न चिपके, और हम आलू के द्रव्यमान से गोल पेनकेक्स बनाते हैं, जिसके केंद्र में हम थोड़ा सा स्टफिंग रखते हैं। फिर हम ज़राज़ी को कटलेट की तरह गोल आकार देते हैं।
2. एक साफ फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। हम तैयार ज़रा को आटे में डालते हैं, और फिर ढक्कन के नीचे दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तलते हैं।
3. इसी समय, क्रीम सॉस तैयार करें। एक छोटे से आग रोक कंटेनर में, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल मक्खन और 2 बड़े चम्मच। एल आटा। इन सामग्रियों को तब तक भूनें जब तक कि द्रव्यमान बेज न हो जाए। फिर दूध डालें और लगातार चलाते हुए, सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ। अंत में, आवश्यक मात्रा में क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

तैयार आलू ज़राज़ी गरमागरम परोसें, उन्हें क्रीमी सॉस के साथ डालें। यदि वांछित है, तो आप पकवान को ताजी जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं। हैप्पी कुकिंग और बोन एपीटिट!

Zrazy (या आलू पेनकेक्स) आलू के आटे से बने पाई जैसा दिखता है। कीमा बनाया हुआ मांस भरने को एक प्रकार के मैश किए हुए आलू में लपेटा जाता है, जिसे मक्खन के साथ तला जाता है। पकवान को बिना किसी गार्निश के, सॉस और ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। आलू के कटलेट घर के बने मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, टार्टारे के साथ अच्छे लगते हैं।

पकवान की कैलोरी सामग्री

यह देखते हुए कि ज़राज़ी आलू और तेल में तले हुए मांस से बनाए जाते हैं, तार्किक रूप से कैलोरी सामग्री का सवाल उठता है। तालिका पकवान के संभावित घटकों में कैलोरी की संख्या दिखाती है। अवयवों को मिलाकर, आप कैलोरी सामग्री को कम या बढ़ा सकते हैं।

तालिका - उत्पादों का पोषण मूल्य

सामग्री	प्रति 100 ग्राम कैलोरी, किलो कैलोरी
उबले आलू	82
जैकेट पोटैटो	75
गौमांस	250
सुअर के मांस का कीमा	263
तला हुआ चिकन पट्टिका	210
भुना हुआ कीमा बनाया हुआ टर्की	245
उबला हुआ चिकन लीवर	166
प्याज़	40
गाजर	41
अंडे	155
Champignons	27
ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए	347
गेहूं का आटा	364
सूरजमुखी का तेल	884
मक्खन	717

मांस के साथ क्लासिक आलू ज़राज़ी में प्रति 100 ग्राम में 187 किलो कैलोरी होता है। उबला हुआ चिकन या सब्जियों का दुबला भरने से कैलोरी कम करने में मदद मिलेगी।

आटा तैयारी

विवरण । आलू पेनकेक्स और हेजहोग के विपरीत, कच्चे आलू आधार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक सजातीय आलू का आटा पाने के लिए आलू को पहले उबाला और काटा जाना चाहिए। आप दोनों "नग्न" आलू और उनकी वर्दी में पका सकते हैं। अंतर केवल इतना है कि उबालने के बाद छिलके वाले कंद अधिक स्टार्च बनाए रखते हैं, और इसके परिणामस्वरूप, आटा अधिक चिपचिपा हो जाता है। बचा हुआ मैश किया हुआ आलू भी काम करेगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• आलू - 1 किलो;
• अंडा - तीन टुकड़े;
• आटा - पांच बड़े चम्मच;
• नमक - एक बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• काली मिर्च, जमीन धनिया, नमक।

कैसे करना है

1. छिले या छिले हुए आलू उबाल लें।
2. ठंडे आलू के गूदे को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या क्रश से काट लें।
3. नमक, मौसम, तेल डालें।
4. कद्दूकस किए हुए उबले आलू में अंडे तोड़ें, मिला लें।
5. आटा डालें, एक सजातीय आटा गूंधें।

सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान बहुत सूखा या तरल नहीं है। आटा आपकी उंगलियों से चिपकना चाहिए, लेकिन आपकी हथेलियों पर ढेलेदार नहीं रहना चाहिए। बेस की लोच को टेस्ट पाई को ब्लाइंड और फ्राई करके चेक किया जा सकता है। यदि कटलेट उखड़ जाता है, तो पर्याप्त तरल नहीं है। आलू का फैलना और तवे से चिपकना पानी की कमी को दर्शाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी: हर स्वाद के लिए व्यंजनों

आप आलू ज़राज़ी को कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जी के साथ पका सकते हैं। मांस खाने वालों और शाकाहारियों के लिए पकवान सार्वभौमिक है। मुख्य बात यह है कि आलू के साथ संयुक्त सही भरना चुनना है।

सूअर का मांस और जिगर के साथ

विवरण । सूअर का मांस, चिकन और जिगर से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के छिलके कोमल, रसदार और सबसे महत्वपूर्ण - संतोषजनक होते हैं। खाना पकाने में काफी लंबा समय लगता है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है।

क्या तैयार करें:

• आलू का आटा;
• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• चिकन जिगर - 300 ग्राम;
• बड़ा प्याज - दो टुकड़े;
• गाजर - तीन टुकड़े;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• बे पत्ती;
• मसाले;
• खाना पकाने के लिए पानी।

कैसे करना है

1. चिकन लीवर को नमकीन पानी में उबालें।
2. पांच मिनट के लिए सूअर का मांस उबालें, कुल्ला।
3. पैन में पानी डालें, मांस, गाजर, प्याज, लॉरेल डालें।
4. तैयार होने तक लगभग दो घंटे तक उबालें।
5. उबले हुए मांस को ठंडा करें, टुकड़ों में विभाजित करें।
6. चिकन पट्टिका को छोटे स्लाइस में काटिये, तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें।
7. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
8. चिकन के गोल्डन ब्राउन होने पर कड़ाही में डालें।
9. मसाले के साथ छिड़कें, पट्टिका के पकने तक भूनें।
10. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, तेल में तल लें।
11. मांस की चक्की, खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करके तैयार सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें।
12. द्रव्यमान में मक्खन जोड़ें, भरने को मिलाएं।
13. आटे का एक टुकड़ा फाड़ें, अपने हाथ की हथेली में चपटा करें।
14. एक चम्मच भरावन डालें, किनारों को लपेट दें।
15. एक पाई बनाने के लिए बंद करें और चपटा करें।
16. एक तरफ और दूसरी तरफ गरम पैन में भूनें।
17. तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

गोमांस के साथ

विवरण । एक पैन में ग्राउंड बीफ़ के साथ आलू के ज़राज़ी को पहले कोर्स के खाना पकाने के साथ जोड़ा जा सकता है। शोरबा बोर्स्ट या सूप के लिए आधार के रूप में एकदम सही है।

क्या तैयार करें:

• आलू का आटा;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• बड़ा प्याज - एक;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• खाद्य फिल्म।

कैसे करना है

1. मांस उबालें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।
2. प्याज को काट कर तेल में तल लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, मौसम, मिश्रण।
4. स्ट्रेच क्लिंग फिल्म, थोड़े से तेल से चिकना करें।
5. फिल्म पर एक बड़ा चम्मच आटा मैश करें।
6. कीमा को बीच में रखें।
7. केक को फिल्म के साथ मोड़ो, किनारों को सील कर दो।
8. पैटी बनाने के लिए अपने हाथों में थोड़ा सा रोल करें।
9. फिल्म निकालें, कटलेट को पहले से गरम तवे पर रखें।
10. हर तरफ कुछ मिनट भूनें।

मुर्गे के साथ

विवरण । हल्का, लेकिन साथ ही चिकन से संतोषजनक zrazy तैयार किए जाते हैं। यदि वांछित है, तो कटा हुआ साग, शैंपेन या लहसुन की एक लौंग कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है।

क्या तैयार करें:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम;
• आलू का आटा;
• बल्ब - एक सिर;
• वनस्पति तेल;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मसाले

कैसे करना है

1. प्याज को काट कर तेल में तल लें।
2. कीमा, मौसम जोड़ें।
3. कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक (लगभग 15-20 मिनट) भूनें।
4. अपने हाथ की हथेली में आटे का एक टुकड़ा चपटा करें।
5. भरने रखो, किनारों को गोंद करें।
6. कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।
7. गरम तेल में डालिये, दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिये.

मछली और अंडे के साथ

विवरण । विविधता के लिए, आप मांस को मछली से बदल सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, डिब्बाबंद मछली का उपयोग करने की अनुमति है। मांस की चक्की के माध्यम से पारित उबला हुआ मछली पट्टिका से अधिक प्राकृतिक और स्वस्थ zrazy प्राप्त किया जाएगा।

क्या तैयार करें:

• आलू का आटा;
• कीमा बनाया हुआ मछली या डिब्बाबंद भोजन - 200 ग्राम;
• बल्ब - एक सिर;
• कठोर उबला हुआ अंडा - दो टुकड़े;
• डिल का एक गुच्छा - एक;
• रोटी बनाना;
• तेल;
• मसाले

कैसे करना है

1. प्याज को काट लें, तेल में ब्राउन करें।
2. अंडे को छीलकर बारीक काट लें।
3. डिल को काट लें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तैयार खाद्य पदार्थ मिलाएं।
5. आटे और भरावन से लड्डू बना लें।
6. ब्रेडक्रंब में रोल करें, एक तरफ और दूसरी तरफ तलें।

मछली के साथ आलू के पैनकेक को ओवन में पकाया जा सकता है। ज़राज़ी ब्रेडेड और ऊपर से मक्खन के टुकड़ों के साथ, एक बेकिंग शीट पर स्वतंत्र रूप से फैलाएं। 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा होने तक बेक करें।

मशरूम के साथ

विवरण । कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू के ज़राज़ी को आदर्श रूप से खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जाता है। कोई भी मशरूम खाना पकाने के लिए उपयुक्त है, लेकिन सफेद वाले बेहतर हैं। जमे हुए मशरूम या ताजे मशरूम भी उपयुक्त हैं। सूखे मशरूम को पहले उबलते पानी से डालना चाहिए, एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।

क्या तैयार करें:

• गूंथा हुआ आटा;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• लहसुन - दो लौंग;
• बल्ब - एक;
• गाजर - एक;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पानी;
• मसाले

कैसे करना है

1. मांस की चक्की के माध्यम से मांस को स्क्रॉल करें।
2. प्याज काट लें, मशरूम काट लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. तैयार सामग्री को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, मौसम।
5. थोड़ा पानी, आधा तेल डालें, ढक्कन से ढक दें, नरम होने तक उबालें।
6. आटे से केक बनाएं।
7. भरने को बिछाएं और किनारों को सील करें, एक पाई बनाएं।
8. हर तरफ कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें।

मशरूम को अंदर लपेटना जरूरी नहीं है। मशरूम सॉस के साथ आलू अच्छे लगते हैं। एक पैन में कटे हुए मशरूम को प्याज और लहसुन की कली के साथ भूनें। संसाधित पनीर के टुकड़े जोड़ें, खट्टा क्रीम की एक सजातीय स्थिरता तक उबाल लें। सॉस को पतला बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी डालें।

कद्दू के साथ

विवरण । आप कद्दू के गूदे को कद्दूकस करके प्याज के साथ भून सकते हैं, आपको शाकाहारी भरावन मिलता है। और आप आटे में उबला और कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालकर इसे और भी रोचक बना सकते हैं.

क्या तैयार करें:

• आलू के आटे के लिए सामग्री;
• खुली कद्दू - 300 ग्राम;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• प्याज - दो टुकड़े;
• तेल;
• मसाले

कैसे करना है

1. कद्दू को नमकीन पानी में दस मिनट तक उबालें।
2. एक चलनी के माध्यम से पीस लें, आटा के लिए सामग्री के साथ मिलाएं।
3. एक ब्लेंडर के साथ सजातीय कद्दू-आलू द्रव्यमान को बदलें।
4. प्याज को काट लें।
5. मशरूम को प्लेटों में काट लें, सूखे फ्राइंग पैन में डाल दें।
6. मशरूम को नमी खोने तक गर्म करें।
7. तेल और प्याज डालें।
8. मशरूम और प्याज के ब्राउन होने तक भूनें।
9. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक जोड़ें, निविदा तक भूनें।
10. भरावन बिछाएं।
11. लपेटो और पाई बनाओ।
12. एक तरफ तेल में तलें और दूसरी तरफ।

आटा चिपचिपा होना चाहिए। यदि आप ढेर सारा आटा डालकर द्रव्यमान को अधिक लोचदार बनाते हैं, तो तलते समय आधार सख्त और सूखा हो जाएगा। मूर्तिकला से पहले अपने हाथों और केक को आटे के साथ पाउडर करना बेहतर है, ब्रेडेड ज़राज़ी को पैन में भेजने से पहले रोल करें।

पत्ता गोभी के साथ

विवरण । "हरी" भरने के साथ शाकाहारी zrazy। स्वाद के लिए, आप भरने में गाजर और शैंपेन जोड़ सकते हैं। आप ब्रोकली का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

क्या तैयार करें:

• आलू का आटा;
• सफेद गोभी - 500 ग्राम;
• पानी - एक गिलास;
• बे पत्ती;
• टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल;
• मसाला।

कैसे करना है

1. गोभी को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक कड़ाही में तेल डालें, गोभी के स्ट्रिप्स को कम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
3. पास्ता, पानी, नमक डालें।
4. थोड़ा अजर के ढक्कन के नीचे उबाल लें।
5. तैयारी से पांच मिनट पहले, लॉरेल डालें।
6. स्टफिंग को आलू केक में डालकर और सील करके "पैटीज़" को ब्लाइंड कर लें।
7. दोनों तरफ से भूनें।

तोरी के साथ

विवरण । गोभी zrazy का प्रकार। भरने को अन्य अवयवों - जड़ी बूटियों, मशरूम, गाजर, घंटी मिर्च के साथ स्वाद के लिए पूरक किया जा सकता है। मसालों के बारे में मत भूलना, वे किसी भी व्यंजन में स्वाद जोड़ते हैं।

क्या तैयार करें:

• आलू का आटा;
• सफेद तोरी या तोरी - 200 ग्राम;
• रोटी बनाना;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

कैसे करना है

1. तोरी को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
2. नमक, इसे कुछ मिनट के लिए पकने दें।
3. तरल निकाल दें।
4. मक्खन के साथ भूनें।
5. आलू की खीर बनाएं।
6. भरावन बिछाएं, किनारों से चुटकी लें।
7. ब्रेडिंग में बेल लें, एक तरफ से दूसरी तरफ फ्राई करें।

क्लासिक पाई की तरह किनारों को गोंद करना जरूरी नहीं है। सुविधा के लिए, बीच में एक अवकाश के साथ एक मोटा केक बनाने की सिफारिश की जाती है। भरने को छेद में रखा गया है। आटे की एक पतली प्लेट ऊपर रखी जाती है, एक सर्कल में पिन की जाती है।

बीन्स के साथ

विवरण । डिब्बाबंद भोजन का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन ताजी फलियों को उबालना है। कीमा बनाया हुआ मांस ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है। इस मामले में, तलने के बाद, एक ढक्कन के साथ कवर किए गए एक गहरे फ्राइंग पैन में ज़राज़ी को बाहर रखा जाता है। तैयार कटलेट को स्टीम करने में पांच से सात मिनिट का समय लगता है.

क्या तैयार करें:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 150 ग्राम;
• आलू का आटा;
• उबले हुए बीन्स - आधा गिलास;
• तुलसी - एक छोटा गुच्छा;
• सूजी - चार बड़े चम्मच;
• मसाले;
• सूरजमुखी का तेल।

कैसे करना है

1. तुलसी को काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ भूनें।
3. बीन्स के साथ मिलाएं, मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस लें।
4. आटे और फिलिंग से ज़राज़ी बना लें।
5. सूजी में रोल करें, सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ओवन में

विवरण । तले हुए खाद्य पदार्थों के विरोधी ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी पका सकते हैं। पकवान कम तैलीय होता है। ओवन में खाना बनाना अधिक सुविधाजनक और तेज़ है, क्योंकि आपको प्रत्येक कटलेट को चालू करने की आवश्यकता नहीं है।

क्या तैयार करें:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• आलू का आटा;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• रोटी के लिए ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ - एक चम्मच;
• डिल का एक गुच्छा;
• मसाले

कैसे करना है

1. डिल को काट लें।
2. पनीर को बारीक पीस लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. मेयोनेज़ और साग जोड़ें, एक सजातीय भरने को गूंध लें।
4. आटे में से एक चकले से मोटी केक बना लीजिये.
5. फिलिंग डालें, किनारों को पिंच करें।
6. बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, ज़राज़ी बिछाएँ।
7. 150 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

कटलेट को सभी तरफ से अच्छी तरह से बेक करने के लिए, समय-समय पर हीटिंग मोड को निचले से ऊपरी में बदलने की सिफारिश की जाती है। यदि वांछित है, तो अंडे की जर्दी के साथ शीर्ष पर ब्रश करें। फिर आपको आलू के लड्डू मिलते हैं।

खाना पकाने की समस्याओं का समाधान

यहां तक ​​​​कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा को दोहराते हुए, आप परिणाम से निराश हो सकते हैं। अपने पाक कौशल को डांटें नहीं। शायद यह सब उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में है। विशेष रूप से, ज़राज़ का आकार और लोच आलू की विविधता और उम्र पर निर्भर करता है। यह सुझाव दिया जाता है कि निराश न हों और कुछ गलत होने पर सलाह लें।

• प्लास्टिसिटी। सब कुछ नुस्खा के अनुसार बनाया जाता है, अनुपात देखा जाता है, लेकिन किसी कारण से आधार तरल है? कारण, सबसे अधिक संभावना है, स्टार्च की कम सामग्री है। आलू की कुछ किस्में पकाने के बाद ढीली हो जाती हैं, और इस मामले में द्रव्यमान को गोंद करना समस्याग्रस्त है। दो निकास हैं। पहला एक और अंडा जोड़ना है। दूसरा आलू स्टार्च पाउडर को पानी से पतला करना है, द्रव्यमान में डालना है। बड़ी मात्रा में आटा जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है - कटलेट सूखे और बेस्वाद हो जाते हैं।
• तरल। यह आधार और भरने दोनों पर लागू होता है। नमी की अधिकता डिश को अधिक प्लास्टिक बनाती है। यदि आप अतिरिक्त तरल नहीं निचोड़ते हैं, तो भी एक शालीनता से ढला हुआ ज़राज़ा पैन में "फ्लोट" कर सकता है। इसलिए, कीमा बनाया हुआ मांस को बिना पानी डाले या जितना संभव हो नमी को वाष्पित करने के लिए भूनना बेहतर है। पानी वाली सब्जियों को काटने के बाद नमक करने की सलाह दी जाती है, और फिर परिणामस्वरूप तरल को निकाल दें।
• सूखापन। सबसे आसान तरीका है कि थोड़ा गर्म पानी डालें। आप अंडे की जर्दी से भी बेस को नरम कर सकते हैं। यदि बाकी सब विफल हो जाता है, और द्रव्यमान अभी भी सूखा, भंगुर और चिपचिपा नहीं है, तो दो फ्लैट केक से आलू केक बनाना बेहतर है। आधार की परतों के बीच भरने को छिपाएं और बिना पिंच किए इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें। फिर एक बेकिंग शीट पर रखें, मक्खन से चिकना करें (आप प्रत्येक ज़रा पर एक छोटा टुकड़ा रख सकते हैं) और बेक करें।

परोसने से पहले कड़ाही को अच्छी तरह से गरम कर लें। नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करना बेहतर है। यदि ज़राज़ी अच्छी तरह से नहीं पलटते हैं और उनका आकार धारण नहीं करते हैं, तो आप बेक करने का प्रयास कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी के लिए कोई भी नुस्खा अपने विवेक पर समायोजित किया जा सकता है। अनुभवी शेफ वांछित स्थिरता प्राप्त करते हुए "आंख से" सामग्री जोड़ते हैं। यदि आप पहली बार कोई व्यंजन बना रहे हैं, तो आपको कम संख्या में साधारण सामग्री के साथ प्रयोग करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप अदिघे पनीर और गाजर की फिलिंग बना सकते हैं। उत्पादों को बारीक कद्दूकस किया जाता है, आलू के आटे में लपेटा जाता है।

समीक्षाएं: "मुख्य बात यह है कि अपने हाथों को गीला रखें"

आलू उबाल कर मैश कर लें। एक अंडा, नमक, काली मिर्च और 2-3 बड़े चम्मच मैदा डालें। आप हलचल. मशरूम को प्याज के साथ तला जाता है। अपने हाथों को गीला करें, थोड़ा आलू का आटा लें और अपनी हथेली का उपयोग करके इसका केक बनाएं। आप बीच में मशरूम डालें, केक के किनारों को आपस में चिपका दें और गोल कटलेट बना लें. आप इसे चपटा करके एक फ्राइंग पैन में गरम सूरजमुखी के तेल में फैला दें। दोनों तरफ से भूनें। आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं, या खट्टा क्रीम या मशरूम सॉस के साथ।

एलेना सिनेलनिकोवा, https://answer.mail.ru/question/31573288

मैं यह करता हूं - मेरे सामने 3 कटोरे हैं: 1-ठंडा पानी, 2-स्टफिंग, 3-आलू का आटा, मैं एक बड़े चम्मच के साथ आटा इकट्ठा करता हूं और इसे गीली हथेली पर रखता हूं, मेरी हथेली पर आटा फैलाता हूं, फिलिंग को बीच में (हथेली के आर-पार) डालें और लपेट दें, पाई का आकार लगा दें, कहीं टूट जाए तो पैन में छेद बंद कर दूं, मुख्य बात यह है कि हाथ गीले हैं !!!, तो आटा हाथ से चिपकता नहीं है और आपको इसे जल्दी करने की ज़रूरत है, आटा पानी उठाएगा 🙂 और आपको आटे की आदत डालने की ज़रूरत है यदि आप इसे थोड़ा गर्म आलू के साथ करते हैं, तो आटा पहले से नरम हो जाएगा ठंडे आलू, और आप अधिक अंडे डाल सकते हैं, मैं आपको बिल्कुल नुस्खा नहीं बताऊंगा, मैं सब कुछ आंख से करता हूं, लेकिन पिछले 10-15 वर्षों में हमेशा स्वादिष्ट zrazy-संक्रमण निकला है। मुझे उनमें बहुत सारी स्टफिंग भरने की आदत है, भले ही वे स्वादिष्ट न हों।

श्वेत, http://www.orhidei.org/forum/38-5933-3

अलग न होने के लिए, आपको प्रत्येक गेंद को प्लास्टिसिन की तरह अपने हाथों में कुचलने की जरूरत है (ताकि हवा निकल जाए), आलू ठंडे होने चाहिए और ढक्कन के नीचे नहीं तलना चाहिए (मैं सेंकना और ओवन में पलट देता हूं, वे कम लेते हैं तेल), उन्हें या तो आटे में या घर के बने ब्रेडक्रंब में रोल करें। मैं सहमत हूं कि कल की प्यूरी को एक नए व्यंजन में बदलना कितना सुविधाजनक है।

तवी, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/4149695/

और मैं आलू को यूनिफॉर्म में उबालता हूं। फिर आपको स्टार्च जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। मैं इसे मांस की चक्की में घुमाता हूं, आधा गिलास सूरजमुखी तेल के साथ 1/4 आटा, नमक और प्रति किलो आलू मिलाता हूं। अब बिना अंडे के पोस्ट करें और करें। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं। मैं आमतौर पर गोभी या मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बनाता हूं। मैं पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालता हूं, क्योंकि। आलू में खाइये और भूनिये.

नाशपाती, http://forum.cosmetic.ua/topic189869.html

मैं आपके लिए एक नुस्खा लेकर आया हूं, जिसका नाम "कट पीस" के रूप में अनुवाद करता है। प्रभावशाली, है ना? यह 17 वीं शताब्दी के बाद से जाना जाता है, जब स्टफिंग को पीटा हुआ मांस के टुकड़े पर रखा जाता था और लुढ़काया जाता था। मैं भूतों के बारे में बात कर रहा हूँ। आजकल, कई अन्य लोगों की तरह, नुस्खा बदल गया है, मांस के बजाय आलू, पनीर या मटर प्यूरी का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। लेकिन भरना ... यह सिर्फ कल्पना की उड़ान है, वे क्या नहीं जोड़ते हैं: उबले अंडे, मशरूम, सब्जियां, मछली, चिकन ऑफल। हम परंपरागत रूप से मांस को पहले स्थान पर रखते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी न केवल एक रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता है, बल्कि इसे उत्सव की मेज पर परोसना शर्म की बात नहीं है। एक अनुभवी पाक विशेषज्ञ कुछ ही समय में उनके साथ सामना करेगा, और शुरुआती लोगों के लिए, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा उनकी मदद करेगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की चटनी: एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा (एक पैन में)

हमारा परिवार इस तरह के सरल "पाई" से प्यार करता है - शीर्ष पर एक लाल आलू की परत, और भरना रसदार, मांसपेशियों, थोड़ा मिर्च है। वास्तव में, इस तरह के zrazy को पकाने के लिए आपको गहन ज्ञान और पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया जो अभी खाना बनाना सीखना शुरू कर रहा है, वह सामना करेगा। मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है, और आप सफल होंगे:

1) आपको केवल नमकीन पानी में आलू उबालने की जरूरत है और बिना दूध मिलाए चिकनी होने तक मैश करें। किसी भी मामले में ब्लेंडर का उपयोग न करें, क्योंकि आउटपुट हवादार प्यूरी होगा, जिसे ढालना मुश्किल होगा, और हमें एक सजातीय आलू द्रव्यमान की आवश्यकता होगी।

2) मैं कभी अंडा नहीं डालता, मेरी राय में, यह केवल द्रव्यमान को पतला करता है। आटा बांधने के लिए, मैं थोड़ा आटा मिलाता हूँ।

3) कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक भूनें ताकि यह रसदार बना रहे। यदि आप इसे क्रस्ट में लाते हैं, तो यह फिलिंग में सूख जाएगा। तलते समय, कीमा बनाया हुआ मांस एक बार फिर गर्मी उपचार से गुजरेगा और बिल्कुल कच्चा नहीं होगा। रस के लिए, आप इसमें अधिक पकी हुई गाजर और प्याज डाल सकते हैं।

4) ब्रेड क्रम्ब्स में ब्रेड कटलेट। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने उन्हें खरीदा या घर पर खुद बनाया। मुख्य बात यह है कि वे आकार को बनाए रखने में पूरी तरह से मदद करेंगे और "पाई" को अलग नहीं होने देंगे।

6 स्लाइस के लिए सामग्री:

• आलू (बड़े कंद) - 4-5 पीसी;
• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क) - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 6 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए (मैंने सूखे तुलसी और मार्जोरम का इस्तेमाल किया);
• परोसने के लिए - खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस (केचप)।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

खट्टा क्रीम या सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी: फोटो के साथ नुस्खा

आज हम ओवन में मशरूम और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ स्वादिष्ट रसदार आलू ज़राज़ी तैयार कर रहे हैं। आश्चर्यचकित न हों, लेकिन ज़राज़ी को ओवन में भी पकाया जा सकता है और वे एक फ्राइंग पैन की तरह ही स्वादिष्ट होंगे, जिसके ऊपर एक सुगंधित पतली परत होगी। अंदर मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस का रसदार भराई है। हम कोई भी मशरूम लेते हैं, आज हमारे पास शैंपेन हैं, और उनके साथ हम अपना ज़राज़ी तैयार करते हैं। इस बार मैंने चिकन ब्रेस्ट से कीमा बनाया हुआ मांस पकाया, लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है, कोई अन्य एक उत्कृष्ट फिलिंग हो सकता है।

हमें क्या चाहिये:

• आलू - 5 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू को ज़राज़ी कैसे बनाएं

1. आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें। जबकि आलू पक रहे हैं, बाकी सब्जियां तैयार कर लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
2. पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, गरम करें, प्याज़ को पैन में भेजें। धीमी आंच पर भूनें।
   
3. कीमा बनाया हुआ मांस आमतौर पर मांस की चक्की के माध्यम से मांस को घुमाकर तैयार किया जाता है, लेकिन ज़राज़ के लिए मैं चिकन स्तन को चाकू से काटने का सुझाव देता हूं (हालांकि, यह महत्वपूर्ण नहीं है)। वैसे, मांस की चक्की के आगमन से पहले भी, कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में मांस को तेज चाकू से काट दिया गया था। हर कोई चुनता है कि इसे कैसे तैयार किया जाए।
   
4. प्याज तला हुआ है, मांस जोड़ें। अगर आपने मीट ग्राइंडर को स्क्रॉल किया है, तो इसे एक पैन में अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न बने। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, गांठ से बचना आसान होता है।
   
5. मशरूम को ठंडे पानी में धोएं, साफ करें, टोपी पर फिल्म हटा दें। हम मशरूम काटते हैं।
   
6. बाकी सामग्री के साथ उन्हें पैन में स्थानांतरित करें। स्वाद के लिए नमक, अगर वांछित, काली मिर्च। 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।
   
7. आलू उबाले हुए हैं, पानी निथार कर मैश किए हुए आलू में पीस लें।
   
8. मैदा और नमक डालें।
   
9. आलू का आटा गूंथ लें।
   
10. हम zrazy बनाते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर मैदा छिड़कें। आलू के आटे को चमचे से उठाइये और केक की तरह गूंद लीजिये.
    
11. हम केक के बीच में भरने के 1-2 चम्मच (वर्कपीस के आकार के आधार पर) फैलाते हैं।
    
12. हम केक के किनारों को जोड़ते हैं, हम एक कटलेट का आकार देते हैं।
    
13. ज़राज़ी ब्लैंक को थोड़े से आटे के साथ छिड़कें।
    
14. इस तरह के ब्लैंक को वनस्पति तेल में तला जा सकता है, लेकिन हम उन्हें ओवन में बेक करेंगे। हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, इसे कागज, पन्नी या बेकिंग स्लीव से ढक देते हैं। यदि हाथ में कुछ नहीं है, तो बस सांचे के तल को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। हम एक दूसरे से 2 सेंटीमीटर की दूरी पर रिक्त स्थान को फॉर्म में रखते हैं।
    
15. एक अंडा मारो, इसे ज़राज़ी के ऊपर ब्रश करें। हम ओवन को 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।
    

हम तैयार आलू ज़राज़ी को ओवन से निकालते हैं। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। गरमा गरम ज़राज़ी को खट्टा क्रीम या अन्य सॉस के साथ परोसें।

यदि पकवान तुरंत नहीं खाया जाता है, तो दूसरे दिन इसे माइक्रोवेव में गरम किया जाता है और यह पहले दिन की तरह स्वादिष्ट, मुलायम और फूला हुआ रहता है।

यही पूरी रेसिपी है। अब आप जानते हैं कि ज़राज़ी खाना बनाना तेज़ और आसान है। और अगर आपके पास शाम को मैश किए हुए आलू बचे हैं तो 20 मिनट में आपके लिए नाश्ता बनकर तैयार हो जाएगा. आप फिलिंग में सिर्फ ज्यादा पका हुआ प्याज, दम किया हुआ गोभी, डिब्बाबंद मछली मिला सकते हैं। यहां आपकी कल्पना है कि कहां घूमना है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - आप उन्हें स्वयं पकाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि खरीदे गए घर के बगल में खड़े नहीं होते हैं।

हैप्पी कुकिंग और बोन एपीटिट!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy एक बजटीय, लेकिन काफी संतोषजनक व्यंजन है। सामग्री की न्यूनतम संख्या से, आप पूरे परिवार के लिए एक जटिल दोपहर का भोजन या रात का खाना तैयार कर सकते हैं। यहां तक ​​​​कि जब अप्रत्याशित मेहमान दरवाजे पर होते हैं, तो ऐसा पकवान पूरी तरह से मेज को सजाएगा।

राष्ट्रीयता निर्धारित करना कठिन है। पोलैंड, लिथुआनिया और बेलारूस के पाक विशेषज्ञ इस व्यंजन के पूर्वज माने जाने के अधिकार के बारे में लंबे समय से बहस कर रहे हैं।

यदि हम शब्द की व्युत्पत्ति की बात करें, तो प्रधानता का स्थान ध्रुवों को जाता है। हां, और ऐतिहासिक परिस्थितियां इस विशेष लोगों के साथ इस तरह के व्यंजन की तुलना करना संभव बनाती हैं।

यह विश्वास करना कठिन है, लेकिन इसी तरह के व्यंजन के प्रोटोटाइप 1518 में शाही मेज पर परोसे गए थे। प्रोटोटाइप मांस की पतली परतें थीं, जिसमें विभिन्न भरावन लपेटे गए थे। जैसे-जैसे सदियां बीतती गईं, पकवान और सामग्री का स्वरूप बदल गया।

इतिहास प्रसिद्ध "नेल्सन ज़राज़ी" को याद करता है, जिसका नाम प्रसिद्ध एडमिरल के नाम पर रखा गया है। इनमें बड़ी संख्या में कटे हुए शैंपेन शामिल थे।

हम 4 सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

सामग्री की मात्रा की गणना 8 टुकड़ों पर की जाती है। यदि अधिक सर्विंग्स की आवश्यकता है, तो उत्पाद आनुपातिक रूप से बढ़ते हैं:

• गोमांस - 300 ग्राम;
• आलू - 3 - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए तेल; धूल के लिए आटा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाह! उबला हुआ मांस शोरबा पहले कोर्स के लिए आधार के रूप में आदर्श है।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. आलू धो लें, उन्हें नमक के पानी में "वर्दी" में पूरी तरह से पकने तक उबालें।

2. सब्जी को छीलकर चिकना होने तक काट लें।
3. परिणामी द्रव्यमान, नमक और काली मिर्च में एक अंडा चलाएं।

4. उबले हुए गोमांस को अपने हाथों से रेशों में फाड़ें या क्यूब्स में काट लें।

5. प्याज को बारीक काट लें, मक्खन में भूनें, मांस के साथ मिलाएं।
6. आटे के साथ एक कटिंग बोर्ड छिड़कें, मैश किए हुए आलू को सतह पर रखें, एक छोटा सा केक बनाएं।

सलाह! उत्पाद बनाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, क्लिंग फिल्म का उपयोग करें।

7. कीमा बनाया हुआ मांस को बीच में रखें, धीरे से केक के किनारों को जोड़ दें। तो कुछ चीजें करें।

8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
9. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें, खाली जगह बिछा दें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ ओवन से मेज पर मांस के साथ zrazy परोसें।

फास्ट ज़राज़ी

जब जटिल व्यंजनों के लिए समय नहीं है, लेकिन आपको एक परिवार या एक बड़ी कंपनी को खिलाने की ज़रूरत है, तो आदर्श विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वरित zrazy है। रचना में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो हमेशा हाथ में होते हैं, इसलिए आपको सामग्री के लिए स्टोर पर जाने की आवश्यकता नहीं है। तैयार पकवान वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगा!

8 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

सलाह! कई प्रकार के मांस मिलाएं। इसके लिए धन्यवाद, भरना रसदार हो जाएगा।

1. आलू छीलें, ठंडे पानी में डालें, नमक।

2. पूरी तरह पकने तक पकाएं।
3. आलू के ठंडा होने तक पानी निकाल दें, ध्यान से इसे मैश करके प्यूरी बना लें।
4. प्याज को काट लें।
5. तेल गरम करें, उस पर प्याज़ डालें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

सलाह! यदि कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तला हुआ है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया और भी तेज हो जाएगी।

7. मैश किए हुए आलू में जर्दी और प्रोटीन डालें, आटा, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।

8. टेबल को क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग से ढक दें।
9. बेसन की थोड़ी सी सतह पर रखिये, चपटे केक बना लीजिये. बीच में स्टफिंग डालें। धीरे से फिल्म के सिरों को कनेक्ट करें, छोटे कटलेट बनाएं।
10. सूरजमुखी के तेल को पैन में डालें, ध्यान से रिक्त स्थान डालें। आलू उत्पादों को सीवन के साथ गर्म सतह पर फैलाएं ताकि द्रव्यमान को पकड़ने का समय हो। ढक्कन से ढकने के लिए। हर तरफ 5 मिनट भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ज़राज़ी का मुख्य लाभ यह है कि वे ठंडे और पाइपिंग गर्म दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy

आलू और मांस - सामग्री का सही संयोजन। यदि आप उनसे प्रसिद्ध स्फटिक बनाते हैं, तो आप अपनी उंगलियां चाट सकते हैं! तैयार पकवान गर्म ऐपेटाइज़र से संबंधित है, लेकिन यह मुख्य पाठ्यक्रम, स्नैक या नाश्ते की जगह ले सकता है।

हार्दिक उत्पादों को सब्जी सलाद, अनाज, मलाईदार सॉस और मशरूम ग्रेवी के साथ जोड़ा जाता है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• बीफ - 400 ग्राम;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 1.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए तेल;
• सजावट के लिए कटा हुआ साग;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक चम्मच खट्टा क्रीम या भारी क्रीम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. हम सब्जी तैयार करके शुरू करते हैं। आलू को छीलकर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
2. मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, सूअर का मांस और बीफ़ को पीसकर अच्छी तरह मिलाएँ।

3. प्याज को काट लें, सूरजमुखी के तेल में भूनें।
4. उबले आलू से मैश किए हुए आलू बनाएं, मक्खन डालें, अंडे और आटे में फेंटें। द्रव्यमान सजातीय और मोटा होगा।

5. कीमा बनाया हुआ मांस को प्याज में डालें, खट्टा क्रीम और क्रीम में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए, मसाले डालें।
6. आटे और फिलिंग से क्लिंग फिल्म का उपयोग करके, छोटे आयताकार आकार के उत्पाद बनाएं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सलाह! यदि प्यूरी ढीली और ढीली निकली है, तो आप अंडे के साथ ज़राज़ी के शीर्ष को चिकना कर सकते हैं। प्रोटीन द्रव्यमान को सुरक्षित रूप से जोड़ेगा।

पकवान तैयार है! कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाएं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी तैयार करें। अपने भोजन का आनंद लें!

सॉस के साथ लिथुआनियाई आलू zrazy

दिलचस्प बात यह है कि राष्ट्रीय लिथुआनियाई ज़राज़ी को "ज़ेपेलिन्स" कहा जाता है। उत्सव की मेज पर विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ एक गर्म आलू का व्यंजन परोसा जाता है, और इसका उपयोग लोगों के दैनिक आहार में भी किया जाता है। ज़ेपेलिन्स का एक और कठिन-से-उच्चारण नाम भी है - दीजकुकुलिया। लिथुआनियाई पकवान और सामान्य लोगों के बीच मुख्य अंतर आकार का है। ज़ेपेलिन बहुत बड़े होते हैं, जिन्हें एक विशेष सॉस के साथ परोसा जाता है। लिथुआनियाई व्यंजनों को बेहतर तरीके से जानने का समय आ गया है!

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 600 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 छोटी लौंग;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:

• वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड ब्रेस्ट या लार्ड - 250 ग्राम;

सही लिथुआनियाई zrazy का रहस्य सही आटा है। यदि अन्य व्यंजनों में उबले हुए आलू का उपयोग किया जाता है, तो इस मामले में दो प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जाता है: ताजी और गर्मी से उपचारित।

1. आग पर 3 आलू को एक समान रूप से पूरी तरह पकने तक पकाएं।
2. ठंडा होने दें, साफ करें और कांटे से मैश होने तक मैश करें।
3. 2 कच्ची जड़ वाली फसलों को छीलकर महीन पीस लें।

4. परिणामी द्रव्यमान को अतिरिक्त नमी से निचोड़ें, कागज़ के तौलिये पर रखें। हम परिणामी द्रव्यमान को मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। आपको प्लास्टिसिन जैसा एक सजातीय पदार्थ मिलना चाहिए।

सलाह! पानी को बाहर निकालना सुविधाजनक बनाने के लिए, कई बार मुड़ी हुई जाली या अन्य जाली का उपयोग करें।

5. हाथों को पानी से गीला करें। लोई को चमचे से उठाइये, 1.5 सेंटीमीटर मोटे केक के आकार में बेल लीजिये.
6. कटा हुआ ताजा प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।

सलाह! पोर्क और बीफ का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। ज़ेपेल्लिन के लिए वील, टर्की और यहां तक ​​​​कि मुड़ चिकन भी उपयुक्त हैं।

क्लासिक रेसिपी से एक और अंतर यह है कि वे उबले हुए होते हैं, तले नहीं।

8. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें।

सलाह! यदि वांछित है, तो खाना पकाने के पानी में तेज पत्ते, काली मिर्च और सुआ की टहनी डाली जाती है। यह आटे को एक मसालेदार स्पर्श देगा।

10. धीरे-धीरे खाली जगह को एक-एक करके पैन में डालें। सावधान रहें कि नीचे से चिपके नहीं।

11. अंतिम चरण सॉस की तैयारी है। स्मोक्ड मांस के टुकड़े को पीस लें, थोड़ा प्याज डालें। खट्टा क्रीम या क्रीम में डालो, 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

12. इसे पकने दें। ज़राज़ी को पहले मक्खन से चुपड़ी हुई प्लेट में निकाल लीजिए। सॉस के साथ शीर्ष। पकवान तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी पकाने के लिए ये सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन हैं। कुछ के अनुसार, दूसरे दिन पकवान का स्वाद पूरी तरह से प्रकट होता है। दरअसल, क्षुधावर्धक ठंडा होने के बाद अपना स्वाद नहीं खोता है।

इतने रोचक और सरल तरीके से खाने की मेज पर बड़ी संख्या में इकट्ठे हुए लोगों को खाना खिलाना आसान है! भरने में विभिन्न प्रकार की सामग्री को जोड़ा जा सकता है - आलू सभी प्रकार के मांस, मशरूम, ऑफल और यहां तक ​​​​कि मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। थोड़ी रचनात्मकता, और आप एक लेखक की डिश बना सकते हैं।