ओवन में एक पूरे अंडे के साथ मांस zrazy। पाक कल्पना की उड़ान - मांस zrazy

कीमा बनाया हुआ मांस ज़राज़ी लिथुआनियाई और पोलिश व्यंजनों से संबंधित है, जहाँ पकवान को राष्ट्रीय माना जाता है। ज़राज़ी कीमा बनाया हुआ मांस या मैश किए हुए आलू से विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ तैयार किया जाता है। प्रारंभ में, zrazy मांस का एक टूटा हुआ टुकड़ा था, जिसमें भरने को लपेटा गया था - मशरूम, अनाज, सब्जियां, पनीर, अंडे, साग। बाद में, मांस के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस या मसले हुए आलू का इस्तेमाल किया गया। नतीजतन, आधुनिक व्याख्या में zrazy को एक पाई माना जाता है, जिसका आधार आटा नहीं है, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस या मैश किए हुए आलू, भरने के साथ।

कुकिंग ज़राज़ी एक परेशानी भरा व्यवसाय है। कीमा बनाया हुआ मांस और भरावन अलग से तैयार किया जाता है, फिर ज़राज़ी बनाई जाती है और उसके बाद ही उन्हें तेल में तला जाता है। हालांकि, गृहिणियां अक्सर इस व्यंजन को सप्ताह के दिनों में और उत्सव की मेज के लिए तैयार करती हैं। इसके अनेक कारण हैं। Zrazy किफायती हैं। मांस का एक छोटा टुकड़ा एक बड़े परिवार को स्वादिष्ट खिला सकता है। पकवान को साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन जब ग्रेवी और सॉस के साथ परोसा जाता है, तो यह इसे बाहर नहीं करता है। भरावन इतने विविध हैं कि हर बार ज़राज़ी में एक नया स्वाद हो सकता है, जिसका अर्थ है कि वे ऊबते नहीं हैं।

हम आपके ध्यान में सिद्ध व्यंजनों को लाते हैं, जिनसे आप सीखेंगे कि सबसे सफल फिलिंग के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाना है, साथ ही ऐसे टिप्स जो इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने में मदद करेंगे।

ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का फोटो

अंदर अंडे के साथ Zrazy एक मूल, संतोषजनक और आसानी से पकने वाला व्यंजन है। Zrazy साधारण कटलेट की तुलना में बहुत अधिक दिलचस्प लगते हैं, और उन्हें तैयार करना आसान होता है क्योंकि वे ओवन में बेक किए जाते हैं। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है, और आपको पकवान को यथासंभव आहार बनाने की अनुमति भी देता है। आप एक जोड़े के लिए zrazy भी बना सकते हैं। तो, अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से ज़राज़ पकाने की विधि पर विचार करें।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• ग्राउंड बीफ (बीफ, पोर्क या चिकन) 400
• अंडे 5 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसालेआधा चम्मच
• वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

अंडे के साथ ज़राज़ी कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए:

1. आहार, कम वसा वाले ज़राज़ी की तैयारी के लिए, सफेद मांस से ग्राउंड बीफ़ या चिकन का उपयोग करें। रसदार, फैटी ज़राज़ी कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या चिकन या बीफ़ के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से बनाया जा सकता है।
2. अंडे उबालें, छीलें, 2 हिस्सों में काट लें।
3. प्याज छीलें, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें, एक ब्लेंडर में काट लें या बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा अंडा तोड़ें, प्याज, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को 8 बराबर भागों में विभाजित करें। उस रूप को लुब्रिकेट करें जिसमें आप वनस्पति तेल के साथ ज़राज़ी को सेंकेंगे। अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस आपकी हथेलियों से चिपके नहीं। एक गोल केक में कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा बनाओ। अंडे के आधे हिस्से को केक के बीच में रखें, इसके किनारों को जोड़कर एक कटलेट बनाएं। तैयार zrazy को फॉर्म में बिछाएं।
5. सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। एक सुंदर क्रस्ट पाने के लिए, ज़राज़ के शीर्ष को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जा सकता है या बहुत अंत में कठोर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

फ़ीड विधिज़राज़ी को मसले हुए आलू, सब्जियों के सलाद या साग के साथ परोसें। पकवान को क्षुधावर्धक के रूप में गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन zrazy की तस्वीर

स्वादिष्ट, असामान्य रूप से सुगंधित और स्वस्थ व्यंजन - जड़ी बूटियों और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन। कटलेट रसदार और कोमल होते हैं। वे प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं और पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। वयस्क और बच्चे उन्हें मजे से खाते हैं, यहां तक ​​​​कि जिन्हें अपने शुद्ध रूप में पनीर, अजमोद या अजवाइन का उपयोग करने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है। तो, कीमा बनाया हुआ चिकन zrazy पकाने की विधि पर विचार करें।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन 500 ग्राम
• अंडा 1 पीसी।
• पनीर 150 ग्राम
• हार्ड पनीर 100 ग्राम।
• साग (सोआ, अजमोद, अजवाइन, हरा प्याज)छोटा बंडल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल 30 मिली.
• ब्रेडक्रम्ब्स 2 बड़ी चम्मच। चम्मच

कीमा बनाया हुआ चिकन ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन में नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
2. साग को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें। पनीर, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। आप अपने पसंदीदा मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे कम मात्रा में किया जाना चाहिए ताकि प्राकृतिक साग की सुगंध डूब न जाए।
3. एक कच्चे अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और चिकना होने तक फेंटें। ब्रेड क्रम्ब्स को एक अलग बाउल में डालें। अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करें, थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस अलग करें, अपनी हथेली पर एक गोल केक फैलाएं। केंद्र में भरने का एक बड़ा चमचा रखो, किनारों को कनेक्ट करें, एक कटलेट बनाएं।
4. कटलेट को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें, अंडे और ब्रेडक्रंब में फिर से रोल करें। गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फ़ीड विधि: हरी सलाद या बिना किसी गार्निश के गरमागरम परोसें।

तले हुए मशरूम के साथ ज़राज़ की तस्वीर

उत्सव की मेज पर मशरूम के साथ ज़राज़ी एक योग्य व्यंजन बन जाएगा। चूंकि मशरूम पहले से तले हुए होते हैं, इसलिए भरना वसायुक्त और रसदार होता है। पकवान की वसा सामग्री को संतुलित करने के लिए, हम दुबला मांस - चिकन स्तन या दुबला मांस से कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। पकवान दिलचस्प, हल्का और सस्ता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• कीमा (चिकन या बीफ) 600
• शैंपेन 500 ग्राम
• प्याज 2 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स 2 बड़ी चम्मच। चम्मच
• नमक, जमीन काली मिर्चस्वाद
• सूखा डिल ½ छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 150 मिली.

मशरूम के साथ ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए:

1. मशरूम को एक नम कपड़े से पोंछ लें। प्याज को साफ कर लें। प्याज और मशरूम को बारीक काट लें। 2-3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच। प्याज और मशरूम को भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार फिलिंग। सूखा डिल डालें। आप ताजा कटा हुआ डिल के 1-2 बड़े चम्मच की जगह ले सकते हैं, लेकिन सूखे में एक विशेष सुगंध है। भरने को ठंडा करें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में एक कच्चा अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ। दूसरे अंडे को प्याले में तोड़िये, उसे हिलाइये. ब्रेड क्रम्ब्स को समतल प्लेट में निकाल लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा अलग करें, एक फ्लैट केक बनाएं। बीच में एक बड़ा चम्मच मशरूम फिलिंग रखें। एक पैटी बनाने के लिए किनारों को एक साथ लाएं। कटलेट को अंडे और ब्रेडक्रंब में रोल करें। यदि आप घने क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।
4. तैयार ज़राज़ी को वनस्पति तेल में ढक्कन के नीचे सुनहरा भूरा होने तक, हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें।

फ़ीड विधि: बिना गार्निश के गरमागरम परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू zrazy

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां आलू ज़राज़ी की तस्वीर

आलू ज़राज़ी में, मैश किए हुए आलू द्वारा खोल की भूमिका निभाई जाती है। भरने को मांस, अंडे, मशरूम, सब्जियों या अनाज से तैयार किया जाता है। Zrazy एक तर्कसंगत गृहिणी को किसी भी बचे हुए भोजन का उपयोग करने की अनुमति देता है, उन्हें मूल और स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल देता है। यह विशेषता, उन उत्पादों की उपलब्धता के साथ संयुक्त है जिनसे आलू ज़राज़ी बनाई जाती है, पकवान को बहुत लोकप्रिय बनाती है। तो, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू ज़राज़ी पकाने की विधि पर विचार करें।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• मांस (चिकन, बीफ) 300 ग्राम
• आलू 600 ग्राम
• लहसुन 2-3 लौंग
• गाजर 3 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• अजमोद और डिलछोटा बंडल
• ऑलस्पाइस, तेज पत्तास्वाद
• आटा 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 100 मिली (भूनने के लिए)

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, गाजर और आलू छीलें। ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में मांस, सब्जियां, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता, लहसुन, साग डालें। आग पर रखो और मांस तैयार होने तक 30 मिनट तक पकाएं। इस दौरान सब्जियां भी पक जाएंगी। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, शोरबा को स्वाद के लिए नमक करें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस, उबला हुआ प्याज और गाजर पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से हिलाओ। आलू ज़राज़ी के लिये भरावन तैयार है.
3. उबले आलू को मैश किए हुए आलू मैशर से मैश कर लें। नमक।
4. आलू द्रव्यमान का अलग हिस्सा (1-2 बड़े चम्मच)। इसका मोटा केक बना लें। केंद्र में कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा रखें। कीमा बनाया हुआ मांस सभी तरफ मैश किए हुए आलू के साथ कवर करें।
5. परिणामस्वरूप पाई को आटे में रोल करें, गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फ़ीड विधि: तैयार आलू ज़राज़ी को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

ज़राज़ी पकाने के लिए टिप्स

कीमा बनाया हुआ मांस या आलू से ज़राज़ी बनाना मुश्किल नहीं है। और फिर भी पकवान के अपने रहस्य हैं, यह जाने बिना कि कौन सा zrazy काम नहीं करेगा। अनुभवी गृहिणियों की सलाह का लाभ उठाएं। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने का तरीका जानने के बाद, आप आसानी से एक नए व्यंजन में महारत हासिल कर सकते हैं और यह आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा:

• ज़राज़ी पकाने के लिए दुबले मांस का उपयोग करें, खासकर यदि आप मशरूम, वनस्पति तेल में तली हुई सब्जियां और तेल में तली हुई अन्य फिलिंग के साथ एक डिश तैयार कर रहे हैं। Zrazy कम उच्च कैलोरी वाला होगा।
• हो सके तो कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे का सफेद भाग न डालें, केवल जर्दी का प्रयोग करें। "आटा" चिपकेगा नहीं, लेकिन नरम होगा।
• आलू ज़राज़ी के लिए, उच्च स्टार्च सामग्री वाले आलू का उपयोग करें।
• ध्यान रहे कि आलू गरम होने पर मैश कर लें. ठंडा होने पर यह अपनी चिपचिपाहट खो देता है।
• सबसे अधिक बार, कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ मशरूम, अंडे, मैश किए हुए आलू के साथ पकाया जाता है। टॉपिंग के साथ प्रयोग करने से न डरें। सौकरकूट, कुचले हुए मेवे, प्रून या सूखे खुबानी, उबली हुई सब्ज़ियाँ (फूलगोभी, ब्रोकली, हरी मटर, साग) के साथ ज़राज़ी बनाने की कोशिश करें।
• एक उपयोगी और किफायती फिलिंग दलिया (एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं) है, विशेष रूप से मशरूम, पनीर या पनीर के संयोजन में।

मीटबॉल खाना लगभग सभी लोगों को पसंद होता है। और यद्यपि यह एक साधारण व्यंजन है, यह थोड़ा विविध भी हो सकता है। उनमें कुछ भरने के लिए पर्याप्त है, और, कुशल हाथों की थोड़ी सी हलचल के साथ, कटलेट ज़राज़ी में बदल जाते हैं। आज मैं अंडे और प्याज के साथ मांस के लिए एक सरल नुस्खा पेश करना चाहता हूं, जिसे ओवन में बेक किया जाना चाहिए। यह उपयोगी होगा और कम स्वादिष्ट नहीं होगा। भरने के रूप में, आप मशरूम या पनीर जैसे किसी अन्य उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

स्वाद की जानकारी मांस दूसरा पाठ्यक्रम

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 500 ग्राम;
• अंडा - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दूध - लगभग 1/2 कप;
• सफेद ब्रेड (या पाव रोटी) - 2-3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च।

ओवन में अंडे के साथ मीट ज़राज़ी कैसे पकाने के लिए

मांस zrazy तैयार करने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है, खासकर अगर हमारे पास पहले से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।
सफेद ब्रेड या लोफ को गर्म दूध में कुछ मिनट के लिए भिगो दें।


कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च और एक अंडा मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाएं।


जब ब्रेड दूध में अच्छी तरह से नरम हो जाए, तो इसे हल्का निचोड़ लें और हमारे कीमा बनाया हुआ मांस में मिला दें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।


अंडे को पहले से उबाला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि वे कठोर उबले हुए हैं। हमने बारीक काट लिया।


छिले हुए प्याज को जितना हो सके छोटा काट लें।

एक गर्म पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।


एक कटोरी में, कटा हुआ अंडा और तला हुआ प्याज मिलाएं। जिस तेल में इसे फ्राई किया गया था उसमें थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं.


गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस लें और उसका कटलेट बना लें। फिर हम इसे थोड़ा चपटा करते हैं और फिलिंग को बीच में रखते हैं। फिर हम अपने कटलेट को पलटते हैं ताकि फिलिंग पूरी तरह से बंद हो जाए।


एक पका रही चादर पर गठित मांस zrazy डाल दिया। इसके आधार पर आप बेकिंग पेपर लगा सकते हैं और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। हम इसे 30 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं यदि तापमान 180 डिग्री पर सेट हो जाता है।


समय बीत जाने के बाद, हम पकवान की तत्परता की जांच करते हैं और, अगर सब कुछ अच्छी तरह से बेक हो गया है, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं। प्लेट में डालकर सजाएं।


ओवन में पके हुए अंडे के साथ स्वादिष्ट ज़राज़ी कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।

ताजा सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ रसदार मांस zrazy रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा "सेट" होगा। इस बीच, महाराज के हाथों में कीमा बनाया हुआ मांस या मांस शानदार कृतियों को बनाने के लिए एक वास्तविक चित्रफलक में बदल जाता है। इससे वह आसानी से अद्भुत रोल या कटलेट बना सकता है, जिसका सुनहरा क्रस्ट लेट्यूस और खीरे की संगति में स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा, यह व्यंजन पागलपन की हद तक बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है।
क्या अधिक है, भरवां मांस zrazy एक घंटे या उससे कम समय में पकाया जा सकता है।

मांस "आवरण" के रूप में कई सूअर का मांस या बीफ लेते हैं। साथ ही, कीमा बनाया हुआ चिकन या मछली इसके लिए एकदम सही है। शायद, भरने के लिए, आप अपने पसंदीदा उत्पादों या रेफ्रिजरेटर में क्या ले सकते हैं।

स्वाद का खेल: मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस

कीमा बनाया हुआ मांस से और मशरूम के साथ ज़राज़ी तैयार करने के लिए, साधारण ब्लैंक बनाए जाते हैं। सबसे पहले आपको सूअर का मांस और गोमांस मिलाकर प्याज और मांस पट्टिका (500 ग्राम) पीसने की जरूरत है। फिर मशरूम (300 ग्राम) धो लें, आधा गिलास दूध डालें, अंडे उबालें (2 पीसी।), ब्रेड के दो स्लाइस काट लें और ब्रेडिंग करें। टुकड़ों के बजाय, आप आटा ले सकते हैं। इसके अलावा, यह अजमोद को धोने और पकवान को सजाने के लायक है। तो, खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

चूंकि इस डिश में काफी समय लगता है, इसलिए बने कटलेट को फ्रोजन किया जा सकता है। ऐसे तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद व्यस्त लोगों के लिए जीवन रक्षक हैं। हालांकि, कटलेट के डीफ्रॉस्ट होने के बाद, उन्हें एक पेपर टॉवल से भिगोना होगा।

ज़राज़ी को ज़्यादा सूखने से बचाने के लिए, पैन में थोड़ा सा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। ऐसी भाप स्थापना में, डिश को 7 मिनट से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। यह कटलेट को अधिक रसदार और नरम बनने की अनुमति देगा।

रंग विपरीत: पीले अंडे और हरा प्याज

अंडे के साथ ये मांस zrazy (फोटो के साथ नुस्खा नीचे देखा जा सकता है) थोड़ी अलग तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। हमेशा की तरह, सब कुछ कीमा बनाया हुआ मांस से शुरू होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

अधिक चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे में या मेज पर अच्छी तरह से फेंटना चाहिए। फिर मांस के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाना चाहिए और एक घंटे के एक चौथाई के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए।

अब स्टफिंग की बारी है। सबसे पहले, उबाल लें और फिर अंडे को क्यूब्स में काट लें। प्याज के पंखों को काटा जाता है और थोड़े से तेल में हल्का तला जाता है। यह उत्पाद को अधिक सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से नरम बनने की अनुमति देता है। उसके बाद, सभी अवयवों को मिलाया जाता है और जोड़ा जाता है। इसके बाद अंडे और प्याज के साथ मीट ज़राज़ी बनाने की प्रक्रिया आती है, जो इस प्रकार है:

लेकिन स्कॉटिश पाक विशेषज्ञ पूरे उबले अंडे को एक साधारण चॉप में लपेटते हैं। विचार काफी मौलिक है। अब पकवान को ठीक से परोसना महत्वपूर्ण है। आप कटे हुए टमाटर, प्याज के पंख और नालीदार की मदद से प्रस्तुति को यथासंभव विषम बना सकते हैं।

यह विचार करने योग्य है कि अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, कुछ 200 ° या धीमी कुकर तक गर्म ओवन का उपयोग करते हैं। अन्य बातों के अलावा, इन स्वादिष्ट कटलेट को कच्चा भी बनाया जा सकता है। इस गर्मी उपचार में 45 मिनट का समय लगेगा। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप उन्हें पहले से भून सकते हैं।
फिर ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए और रोल को एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं सेंकना चाहिए।

कहो: "एस-एस-एस-एस-आर"

पिघली हुई फिलिंग केवल मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान ला सकती है। हालांकि, पनीर के साथ मांस के लिए चिकन या सूअर का मांस के बजाय (नीचे नुस्खा फोटो देखें), कुछ मछली पट्टिका का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह वांछनीय है कि इसमें कुछ हड्डियां हों। इस मामले में, पोलक (1 किलो तक) सबसे उपयुक्त है। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस को ढालना आसान बनाने के लिए, इसे दो बड़े चम्मच के साथ मिलाया जाता है। एल फंदा बड़े गोले बनाने के लिए यह आवश्यक है, जिसे तब तोड़ा जाना चाहिए और एक टिडबिट के बीच में रखा जाना चाहिए।

यह भरने की देखभाल करने का समय है। किसी भी मामले में यह मछली के उत्तम स्वाद को बाधित नहीं करना चाहिए। इसलिए, उसके लिए खट्टा पनीर चुनना सबसे अच्छा है। फिर, यह कुछ नया आविष्कार करने लायक नहीं है, आपको बस लेने की जरूरत है:

खाना पकाने की इस तकनीक में प्याज के पंखों को तलने की जरूरत नहीं होती है, ताकि अतिरिक्त चर्बी के कारण कटलेट बिखरने न लगें।

पके हुए खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे मिश्रित किया जाना चाहिए और मसालों के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान से, लघु गेंदों को ढालना आवश्यक है, जो कि कीमा बनाया हुआ मछली के बड़े क्षेत्रों के बीच में खूबसूरती से बसा हुआ है। इसके बाद, परिणामस्वरूप "कोलोबोक" को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए और एक गहरे फ्राइंग पैन में तला हुआ होना चाहिए, बिना तेल के।

मुख्य बात यह है कि भरना "बैठता है"

इस कठिन मामले में, सबसे महत्वपूर्ण बात कीमा बनाया हुआ मांस के लिए भरने का सफल चयन है। अन्यथा, आप केवल उत्पादों का अनुवाद कर सकते हैं या परिवार और विशिष्ट अतिथियों की अस्वीकृति का कारण बन सकते हैं। इस संबंध में, आपको विभिन्न प्रकार के मांस के साथ उत्पादों को ठीक से संयोजित करने में सक्षम होना चाहिए। इस तरह के अग्रानुक्रम के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

भरावन तैयार करने के लिए, आपको अक्सर बहुत सारी सामग्री भूननी पड़ती है। इस मामले में, आपको दुबला मांस चुनने की आवश्यकता है। अन्यथा, आप "+3 किग्रा टू द फिगर" नामक एक डिश के साथ समाप्त होते हैं।

वहीं, ब्रेडिंग के लिए आटा, सूजी या पटाखों का इस्तेमाल किया जा सकता है. जैसा कि आप देख सकते हैं, लगभग सभी उत्पाद जो परिचारिका के "शस्त्रागार" में हैं, इस व्यंजन को बनाने के लिए उपयुक्त हैं। ऐसे मांस व्यंजन के लिए गार्निश मैश किए हुए आलू, दलिया या स्पेगेटी के रूप में काम करेगा। यदि भरने में अनाज है, तो रसदार कटलेट के लिए खीरे, जड़ी-बूटियों और मूली का वसंत सलाद सबसे उपयुक्त है। इस मामले में, पेय की उपेक्षा न करें। इस तरह के "स्वादिष्ट" लाल और यहां तक ​​​​कि कॉन्यैक के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ मीठा और खट्टा रस स्वाद के इस आदर्श को सफलतापूर्वक पूरा करता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू, बचपन से मेरी पसंदीदा डिश, हालांकि हमारे परिवार में उन्हें आलू के पैन कहा जाता था। ज़राज़ी को अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार किया जाता है - मांस, मशरूम, अंडे और प्याज, पनीर, सौकरकूट, मछली के साथ, और वास्तव में जो कुछ भी आपका दिल चाहता है, फिलिंग मैश किए हुए आलू के अंदर है। ज़राज़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट, किफायती और पौष्टिक व्यंजन है, इसे बनाकर देखें और आपका पूरा परिवार इसे पसंद करेगा।

लगभग हर राष्ट्रीय व्यंजन में ज़राज़ी होती है, चाहे कोई भी व्यक्ति किसी भी देश में रहता हो। उनमें न केवल आलू शामिल हो सकते हैं, बल्कि पूरी तरह से अलग आधार भी हो सकते हैं। उत्पादों का केवल एक हिस्सा जिसमें पकवान होता है और तैयारी का सिद्धांत समान हो सकता है।

असमान रूप से यह कहना मुश्किल है कि सबसे पहले किस देश में ज़राज़ी तैयार की गई थी। कई लोग पोलिश रसोइयों के लिए मूल नुस्खा का श्रेय देते हैं, जबकि अन्य लिथुआनियाई लोगों के लिए, कुछ का मानना ​​​​है कि इस व्यंजन के पूर्वज बेलारूसी हैं, बाकी का सुझाव है कि वे यूक्रेनियन हैं। लेकिन इस बात की परवाह किए बिना कि किस देश ने यह नुस्खा दुनिया के लिए खोला, इसकी लोकप्रियता स्पष्ट सफलता की बात करती है।

ज़राज़ी पारंपरिक रूप से केवल कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया जाता था, जिसे पतला रोल किया जाता था और इसमें सब्जी की स्टफिंग लपेटी जाती थी, कम अक्सर अंडे या दलिया। मशरूम और चीज भी बहुत आम फिलिंग थे। और केवल समय के साथ उन्होंने आलू से ज़राज़ी पकाना शुरू कर दिया, जो किसी भी प्रकार के मांस, मशरूम, सब्जियों, पनीर आदि के साथ अतुलनीय रूप से मेल खाता है।

खाना पकाने के व्यंजनों में बहुत सारी विविधताएँ हैं, आप हर बार स्वाद पैलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं और सही व्यंजन पा सकते हैं जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा। और अगर पकवान प्यार से पकाया जाता है, तो यह निश्चित रूप से बहुत अच्छा निकलेगा और रिश्तेदार इसकी सराहना करेंगे, और प्रियजनों की प्रशंसा हर परिचारिका के लिए एक इनाम है।

यह नुस्खा प्रदर्शन करने में आसान है, और अर्थव्यवस्था के पारखी इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, और खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद सस्ते हैं।

सामग्री:

• आलू - किलोग्राम।
• चयनित अंडा - 1 टुकड़ा।
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम।
• मक्खन - 40 ग्राम।
• ब्रेडिंग - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1/2 कप।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
• प्याज - सिर।
• शैंपेन - 6 टुकड़े।
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

पकवान 6 लोगों के लिए बनाया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को पहले से साफ करके धो लें। पुराने से पकाना सुनिश्चित करें, क्योंकि इसमें स्टार्च अधिक होता है। हम चार भागों में काटते हैं, पानी डालते हैं और पूरी तरह से पकने तक पकाने के लिए आग लगा देते हैं।

2. हम प्याज को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

3. मशरूम को अच्छी तरह धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. फिर मशरूम को प्याज में डालें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि मशरूम का सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

6. मोटा कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सामग्री तैयार होने तक लगातार मिलाएँ।

7. जब आलू पक जाएं, तो आपको सारा पानी निकालकर क्रश करना होगा।

8. आलू को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे में फेंटें, मक्खन डालें और एक घने, समान और चिकने द्रव्यमान तक गूंधना जारी रखें।

9. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

10. परिणामी प्यूरी में 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिलाएं और आलू का आटा गूंद लें। मैदा मैश किए हुए आलू में चिपचिपाहट डाल देगा और मनचाहे आकार के ज़राज़ी बनाना संभव बना देगा।

11. हाथों को पानी में गीला करें, फिर आलू के आटे से प्लम्प केक बना लें. हमने बीच में कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और प्याज की ठंडी स्टफिंग डाल दी। सभी तरफ, ध्यान से भरने को बंद करें और एक पाई बनाएं।

12. आलू पाई को ब्रेडक्रंब में रोल करें।

13. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और बुदबुदाने तक गरम करें। एक छोटी सी आग पर, पहले से तैयार ज़राज़ी को पूरी तरह से पकने तक भूनें।

पैन को ढक्कन से न ढकें ताकि एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

14. परोसने से पहले एक डिश पर आलू ज़राज़ी डालें और खट्टा क्रीम - लहसुन की चटनी डालें।

वीडियो रेसिपी देखें:

तो हमारी पूरी डिश तैयार है, जिसे लंच या डिनर के रूप में सर्व कर सकते हैं. यह केवल हल्की ड्रेसिंग के साथ सब्जियों का सलाद जोड़ने के लिए बनी हुई है।

मजे से खाओ!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वरित zrazy

निश्चित रूप से हर किसी के पास ऐसी स्थितियां होती हैं जब खाना पकाने के लिए बहुत कम समय होता है, और आप अपने रिश्तेदारों को एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान खिलाना चाहते हैं। प्रस्तावित नुस्खा प्रक्रिया को तेज करेगा और कार्यों को सरल करेगा, साथ ही खाना पकाने के सबसे अधिक मांग वाले पारखी लोगों को भी खिलाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• आलू - किलोग्राम।
• प्याज - 3 सिर।
• चयनित अंडा - एक बात।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम।
• गेहूं का आटा - एक गिलास।
• वनस्पति तेल - 12 कप।
• मसाले।
• नमक।
• ब्रेडक्रंब - पैक।
• चटनी।

पकवान 7 व्यक्तियों के लिए बनाया गया है।

तैयारी:

1. आलू को छीलकर उसमें पानी भरकर पूरी तरह पकने तक पकाएं। नमक और तेज पत्ता डालें।

2. आलू को पुशर से मैश कर लें. आटा, वनस्पति तेल जोड़ें, एक अंडे में फेंटें और थोड़ा आलू शोरबा डालें।

3. प्याज़ को पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस में भेजें और मिलाएँ। पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। पूरी तरह से पकने तक भूनें, स्वादानुसार मसाले डालें।

4. ब्रेडक्रंब को प्लेट में निकाल लें।

5. काम की सतह तैयार करें।

6. ब्रेडक्रंब के ऊपर आलू का बेस रखें। हम एक केक बनाते हैं।

7. केक के बीच में पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस रखें।

8. हम कटलेट बनाते हुए किनारों को बंद कर देते हैं।

9. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, तेल डालते हैं, इसे गर्म करते हैं और ज़राज़ को रखते हैं ताकि वे एक दूसरे को छू न सकें। इन्हें दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

10. आग से हटा दें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें, यदि वांछित हो, खट्टा क्रीम या सॉस डालें और शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इस व्यंजन को पकाना एक खुशी है, क्योंकि इसमें विशेष कौशल और चाल की आवश्यकता नहीं होती है। Zrazy आपके मुंह में पिघल जाता है और एक अनोखा स्वाद देता है। आप इन दोनों को आम दिनों में और उत्सव की मेज के लिए पका सकते हैं।

ओवन में आलू ज़राज़ी के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा उन लोगों के लिए अपील करेगा जो उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। इसका स्वाद नायाब होता है और इसमें कम से कम कैलोरी होती है। भरने के रूप में कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू कंद - 1.2 किलोग्राम।
• आटा एक गिलास है।
• पसंद का अंडा।
• पानी।
• ब्रेडक्रम्ब्स।
• जायफल।
• वनस्पति तेल।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम।
• प्याज़।
• काली मिर्च और नमक।

पकवान 5 लोगों के लिए बनाया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छीलकर पानी से धो लें। पीस कर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और तब तक भूनें जब तक कि ग्रे रंग का एक सजातीय द्रव्यमान न दिखाई दे।

2. हम मांस भरने को एक ब्लेंडर में बदलते हैं, हराते हैं। भराई सजातीय और कोमल है।

3. अगला कदम मैश किए हुए आलू तैयार करना है। आलू को छीलकर पानी में धोकर चार भागों में काट कर कड़ाही में भेज दिया जाता है। इसमें पानी डालकर गैस पर उबालने के लिए रख दें।

4. ठंडा करें, आलू को गूंद लें, मैदा, अंडा और जायफल डालकर आलू का आटा अच्छी तरह गूंद लें।

5. प्यूरी द्रव्यमान को कई बार हिलाना चाहिए ताकि यह सजातीय और बहुत चिपचिपा हो।

6. वनस्पति तेल से हाथों को चिकनाई दें। हम आलू के द्रव्यमान के कुछ बड़े चम्मच लेते हैं और एक गाढ़ा केक बनाते हैं। फिलिंग को बीच में रखें और ज़राज़ी को चारों तरफ से बंद कर दें।

7. ब्रेडक्रंब में रिक्त स्थान को रोल करें और उन्हें पहले चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दें।

8. हम ओवन को पहले से गरम करते हैं और 30 मिनट के लिए हमारे रिक्त स्थान भेजते हैं। इस दौरान, ज़राज़ी को एक या दो बार पलटना चाहिए ताकि सभी तरफ से सुनहरा क्रस्ट बन सके।

इस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त कम वसा वाला खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग होगा। प्यूरी सबसे नाजुक स्थिरता से निकलती है, इसकी संरचना में थोड़ी मात्रा में आटे के लिए धन्यवाद। यह व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले पाक आलोचकों को भी खुश करेगा।

• ज़राज़ी बनाते समय आलू के आटे को चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें या ठंडे पानी में भिगोएँ।
• ब्रेड करते समय खस्ता क्रस्ट पाने के लिए, साबुत आटे का उपयोग करें।
• एक क्रिस्पी क्रस्ट पाने का एक और तरीका यह है कि ब्लैंक को पहले अंडे से कोट किया जाए, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल किया जाए।
• आलू को कुचला नहीं जा सकता, बल्कि कद्दूकस किया जा सकता है।
• इस व्यंजन के लिए बहुत सारे टॉपिंग अनुपयुक्त हैं, क्योंकि ज़राज़ी बस अलग हो जाएगी और स्वादिष्ट कटलेट के बजाय आपको आलू-मांस द्रव्यमान मिलेगा।

हाथ में साधारण सामग्री होने के कारण, पाक कला की उत्कृष्ट कृति को पकाना आसान और सरल है। यह इन्हीं के लिए है कि zrazy संबंधित हैं। उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ मसाला, आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान के साथ समाप्त हो जाएंगे, जिससे आपका पूरा परिवार प्रसन्न होगा।

अपने भोजन का आनंद लें! मजे से खाओ!

ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें प्रक्रिया को देखे बिना तैयार करना बहुत मुश्किल है। उदाहरण के लिए, अंडे के साथ मांस zrazy - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा यहाँ जरूरी है! अन्यथा, यह आमतौर पर स्पष्ट नहीं है कि उन्हें कैसे तराशा जाए। मैं केवल दूसरी बार एक अच्छा आकार zrazy बनाने में कामयाब रहा। इस प्रक्रिया में कुछ बारीकियां हैं। मैं निश्चित रूप से आपको सब कुछ विस्तार से दिखाऊंगा और बताऊंगा। मुझे यकीन है कि आपको निश्चित रूप से मांस ज़राज़ी को तराशने में कोई कठिनाई नहीं होगी। ताजा जड़ी बूटियों के साथ उबले अंडे से सबसे स्वादिष्ट भरना प्राप्त किया जाता है। कुछ डिल और हरी प्याज खरीदना सुनिश्चित करें, क्योंकि वे अब पूरे साल बेचे जाते हैं और इतने महंगे नहीं होते हैं। मैंने तले हुए प्याज के साथ कोशिश की - बिल्कुल नहीं। ताजा जड़ी बूटियों से अंडे के साथ ज़राज़ी का स्वाद इतना जीत जाता है कि आपको आश्चर्य भी होता है कि तैयार पकवान के स्वाद को छोटी चीजें कैसे प्रभावित कर सकती हैं। खाना पकाने की विधि चुनते समय, मैं आपको तलने पर रहने की सलाह दूंगा। ओवन में, ज़राज़ी सूखी और उबाऊ होती है जब तक कि इसे ग्रेवी के साथ नहीं बनाया जाता है, लेकिन यह एक और कहानी है। हम एक क्लासिक रेसिपी लेंगे और ज़राज़ी को उसी तरह तैयार करेंगे जैसे शेफ पेशेवर रसोई में करते हैं। परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा, ज़राज़ी उन लोगों की तुलना में स्वादिष्ट निकलेगी जिन्हें आपने कभी आज़माया है। क्योंकि हम गुणवत्तापूर्ण उत्पाद लेंगे। और 80 प्रतिशत सफलता कीमा बनाया हुआ मांस की संरचना पर निर्भर करती है।

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम,
• उबले अंडे - 2 टुकड़े,
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा,
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नमक - 1 चम्मच,
• बल्ब - 1 छोटा,
• हरा प्याज - 3 तीर,
• डिल - 3 टहनी,
• काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई
• तलने का तेल

अंडे के साथ मांस zrazy कैसे पकाने के लिए

अंडे उबालने के लिए पहला कदम है। और फिर आप कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मैं पहले ही स्क्रॉल कर चुका था। कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी मांस से हो सकता है - बीफ, पोर्क, वील या चिकन से। मेरे पास एक मिश्रित चिकन और सूअर का मांस है। कीमा बनाया हुआ मांस में आपको एक अंडा और प्याज जोड़ने की जरूरत है।

यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो आप प्याज को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, धुले और छिलके वाले प्याज को आधा काट सकते हैं। मैंने बहुत सारे आँसू बहाने के लिए तैयार किया, लेकिन यह पता चला कि यदि आप सांस के साथ (शब्द के शाब्दिक अर्थ में) ग्रेटर से दूर रहेंगे, तो कोई आँसू नहीं होगा। अपने हाथों को ठंडे पानी से धोना याद रखें।

प्याज को कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च के साथ एक कटोरे में डालें।

हम मिलाते हैं। दुर्भाग्य से, कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से अच्छी तरह मिलाना असंभव है। ज़राज़ी को अपना आकार बनाए रखने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस लगभग उसी तरह से गूंधना चाहिए जैसे आटा। यानी करीब 5 मिनट तक चम्मच से चलाएं और फिर कटोरी में से कीमा बनाया हुआ मांस निकाल कर वापस फेंक दें। टाइम्स 3-4। इसे प्रयास के साथ करने की कोशिश करें, लेकिन जितना हो सके सावधानी से करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रसोई के चारों ओर न बिखरें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरा ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए - इस समय के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिपचिपा प्रोटीन विकसित होगा।

इस बीच, अंडे पहले ही उबल चुके हैं। उन्हें ठंडे पानी से भरने की जरूरत है ताकि वे जल्दी से ठंडा हो जाएं। जब तक हम साग को छोटा नहीं करते।

अंडे भी बारीक कटे हुए हैं। जड़ी बूटियों और नमक के साथ मिलाएं (एक चुटकी पर्याप्त है)।

और पल "X" आ गया है। ज़राज़ी को तराशना शुरू करने का समय आ गया है। काम को सुविधाजनक बनाने के लिए पहले से एक कटोरी पानी तैयार कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस गीले हाथों से चिपकता नहीं है। और तैयार होने पर ब्रेडक्रंब की प्लेट भी डाल दीजिये. आएँ शुरू करें! हम अपने हाथों को पानी से धोते हैं, बायीं हथेली पर 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस को केक में चपटा करते हैं ताकि यह बीच में पतला और किनारों पर थोड़ा मोटा हो।

हम जड़ी-बूटियों के साथ अंडे से भरने के दो चम्मच बीच में डालते हैं।

फिर दाहिने हाथ से हम भविष्य के ज़राज़ के किनारे को उसी तरह लपेटते हैं जैसे हम पाई के साथ करते हैं।

और फिर हम किनारों को जोड़ते हैं। हम दाहिने हाथ को पानी से धोते हैं और ज़राज़ी की सतह को चिकना करते हैं। यह भरने के साथ कीमा बनाया हुआ मांस का इतना बड़ा खाली हिस्सा निकलता है। अगर अचानक आपके साथ पहली बार कुछ गलत हुआ और कीमा बनाया हुआ मांस के नीचे से भरना झाँक रहा है, तो निराशा न करें। स्थिति को ठीक करना आसान है। कुछ कीमा बनाया हुआ मांस लें और इसके साथ "छेद" को बंद कर दें, और फिर अपने हाथ को फिर से पानी में गीला कर लें और उस स्थान पर इस्त्री करें जहाँ आप "पैच" डालते हैं।

फिर ज़राज़ी को ध्यान से ब्रेडक्रंब में स्थानांतरित करें। एक चौड़ी प्लेट लें ताकि आप ऊपर और किनारों पर ज़राज़ी छिड़क सकें। सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रंब पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस को कवर करता है।

फिर आप तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बिना किसी डर के बोर्ड पर रख सकते हैं कि वे चिपक जाएंगे। जब हम बाकी ज़राज़ी बना रहे हैं, तो पहले वाले के पास थोड़ा सूखने का समय भी होगा, जिससे उन्हें तलने में आसानी होगी।

उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, मुझे 6 zrazov मिले। इन्हें बनाने की तकनीक इस प्रकार है: सबसे पहले इन्हें गरम तवे में चारों तरफ से फ्राई किया जाता है। बहुत सारा तेल डालो (हाँ, एक अंडे के साथ स्वादिष्ट मांस zrazy एक आहार उत्पाद नहीं है)। अगर आपके पास मेरी तरह एक मोटी तली और नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन है, तो मैं उस पर हर तरफ 4 मिनट के लिए ज़राज़ी फ्राई करता हूँ। इस दौरान वे ब्राउन होने में कामयाब रहे।

लेकिन वह सब नहीं है। उनके बड़े आकार के कारण, ज़राज़ी को भूनने के बाद स्टू किया जाना चाहिए। पैन में थोड़ा पानी डालें (स्तर - 0.5 सेमी)। आँच को कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए पकाएँ।

बस इतना ही। आप टेबल पर ज़राज़ी परोस सकते हैं।

वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं। अतिशयोक्ति के बिना, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक जो मैंने कभी बनाया है।