Хлебные клецки — сытный гарнир к мясу
Хлебные клецки — простой гарнир из черствого белого хлеба, который отлично впитывает густой соус и превращает обычный ужин в сытное домашнее блюдо.
Готовить их удобно в будни: хлеб, лук, яйца и молоко найдутся почти всегда, а весь процесс занимает около часа. Заодно можно пустить в дело подсохший батон, которому уже не место на столе.
Главное — не торопиться на этапе вымешивания. Тесто должно хорошо лепиться: если масса расползается в руках, добавьте муку, иначе клецки развалятся в кипятке.
Ингредиенты на 6 порций
- 400–500 г черствого белого хлеба
- 1 большая луковица
- 1 средний пучок петрушки
- 200 мл цельного молока
- 2 больших яйца
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1–2 ст. л. муки
- соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить
-
Шаг 1
Нарежьте хлеб кубиками со стороной 1 см и залейте горячим молоком на 15 минут. Лук нарежьте очень мелко и обжарьте в сливочном масле 7 минут. Добавьте рубленую петрушку, перемешайте и снимите с огня.
-
Шаг 2
Взбейте яйца с солью и перцем. Соедините яйца, лук с петрушкой и размягчённый хлеб. Вымешайте руками до однородности, чтобы получилось лепящееся тесто. Если оно слишком жидкое, подсыпьте муку.
-
Шаг 3
Доведите примерно 2 л воды в широкой кастрюле до кипения и посолите. Мокрыми руками сформируйте шарики размером чуть больше мяча для пинг-понга и аккуратно опускайте их в кипяток. Варите на слабом огне 20 минут. Подавайте на гарнир к мясным блюдам, особенно с густым соусом.
Советы
Черствый белый хлеб можно заменить батоном или булочками для бургеров, а петрушку — укропом или зелёным луком. Молоко подойдёт любой жирности, но цельное даёт более нежную текстуру.
Подавайте клецки горячими, полив соусом от мяса, или с растопленным сливочным маслом и свежей зеленью. Оставшиеся клецки храните в закрытой посуде в холодильнике до двух дней и разогревайте на пару или в микроволновке.