Uborka adjika recept fotóval. Ecetes uborka adzsikával: lépésről lépésre fényképpel

Az uborka fűszeres paradicsomszószban illik a hús- és halételekhez. Nagyon étvágygerjesztően ropognak, így mindig felkapaszkodva mennek az erős italokhoz egy kellemes társaságba. Egyszerre készíts nagy adagot, hogy mindenkinek legyen elég!

Sőt, télre felaprított uborkát forgatunk paradicsomlében. A chili paprika miatt csípős lesz a szósz, mint az adzsika. Minden zöldséget (paradicsom, salátapaprika, chili és fokhagyma) át kell görgetni egy húsdarálón, vagy turmixgépben össze kell törni, az uborkát pedig karikákra kell vágni. Az uborkát nem szükséges túl sokáig főzni adjikában, hogy ne forrjon puhára, ropogós és rugalmas maradjon.

Teljes főzési idő: 30 perc + 2 óra az uborka áztatásánál
Főzési idő: 25 perc
Kimenet: 1,5 l

Hozzávalók

  • uborka - 1 kg
  • paradicsom - 500 g
  • piros kaliforniai paprika - 250 g
  • fokhagyma - 4 fog
  • csípős chili paprika - 1 hüvely vagy ízlés szerint
  • cukor - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül
  • só - 1 evőkanál. l.
  • növényi olaj - 70 ml
  • ecet 9% - 50 ml

Hogyan kell főzni az uborkát adjikában télen

Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen az adzsikában, főzés előtt be kell áztatni. Az uborkát 2 órán át hideg vízben tartottam.

A kapott paradicsomlevet péppel egy vastag aljú serpenyőbe öntjük. Finomított növényi olajat és asztali ecetet adtam hozzá, sót és cukrot. A serpenyőt a tűzhelyre tettem és 10 percig forraltam.

Hámozott fokhagyma, édes kaliforniai paprika és chili. Turmixgépben mindent összetörtem.

Az uborkát szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe öntjük, összekeverjük és a forrástól számítva 5 percig főzzük, óvatosan kevergetve falapáttal.

A főzés végén az uborkának ropogósnak kell maradnia, semmi esetre sem szabad megemészteni! Ugyanakkor aktívan fel kell forralniuk, és teljesen el kell merülniük a töltelékben.

Sterilizált üvegekbe gyorsan kiraktam a forró uborkát, felváltva paradicsomos adzsikát öntöttem rá. Azonnal ledugaszoljuk forrásban lévő vízzel leforrázott fedővel. A bankokat fejjel lefelé fordították, becsomagolták és ebben a formában hagyták, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Egy hónap múlva vehetsz mintát, amint az adzsikában lévő uborka megfelelően befőtt. A tartósítást hűvös és sötét helyen kell tárolni legfeljebb 1 évig. Jó étvágyat!

Annak érdekében, hogy a háztartások és a vendégek számára szokatlan és fűszeres készítményt kínáljunk a télre, a következő ételt készítjük el. A téli adjika uborka meglepi az ínyenceket, és csak az ízletes ételek szerelmeseit fogja örömmel tölteni, mert ez az előétel tökéletesen ötvözi a lédússágot és a fűszerességet. Ebben a cikkben egy bevált és egyszerű receptet talál egy konzerv salátához, amely jól illik húshoz és halhoz.

Ez a csavar sokkal eredetibbnek bizonyul, mint a téli savanyúság.

Jobb, ha fiatal uborkát használunk, mivel egy tégelyben karikákra vágjuk - minél kisebbek a körök, annál szebben néznek ki és gyorsabban főnek.

Tehát készítsünk fűszeres előételt a hagyományos recept szerint.

Uborka adzsikában: klasszikus recept

Hozzávalók

  • – 4 kg + -
  • - 1,5 kg + -
  • - 1 db PC. + -
  • - 5 darab. + -
  • - 150 ml + -
  • - 3 fej + -
  • - 1 pohár + -
  • - 3 evőkanál. l. + -
  • - 3/4 csésze + -

Főzés

  1. Először is vigyázzunk az üvegekre, ehhez a hozzávaló mennyiséghez legalább 8 félliteres üveget kell majd sterilizálni.
  2. Az összes zöldséget megmossuk, megtisztítjuk, az uborkát félretesszük, a paradicsomot, mindenféle paprikát, fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk, vagy robotgépben felaprítjuk.
  3. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, és tegyük kis tűzre.
  4. Adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot és növényi olajat.
  5. Amint minden felforr, tartsa az adzsikát tűzön 15 percig, folyamatosan keverve.
  6. Uborka főzése: 3-4 mm vastag karikákra vágjuk. Feltétlenül próbálja ki őket keserűségre, ha szükséges, távolítsa el a héját.
  7. A megadott idő elteltével tedd adjikába, csökkentsd a hőt minimálisra, és fedd le mindent.

8-10 perc múlva ellenőrizzük, hogy az uborka elkezdett-e sötétedni, mivel pácolás közben azonnal kikapcsoljuk a salátánkat. Ha még mindig fényesek, már ne fedjük le a serpenyőt, és kevergetve követjük - amint elkezdik megváltoztatni a színüket, üvegekbe rakjuk az uzsonnát.

Az uborka egyenletes eloszlásához először vállig érő üvegekbe tesszük, majd a mártással a tetejére öntjük.

Az üvegeket fedővel feltekerjük, megfordítjuk és a szokásos tartósításhoz hasonlóan becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűlnek. Ezt követően az üvegeket sötét, hűvös helyen távolítjuk el hideg időjárásig vagy ünnepekig. Csodálatos uborka adzsikában készen áll!

Sterilizálási lehetőség

Ugyanez a recept friss uborkával is elkészíthető. Ehhez mindent ugyanúgy csinálunk, mint az előző receptben, adzsikát készítünk, de az uborkát nem forraljuk fel, hanem karikára vágjuk, és lazán sterilizált üvegekbe tesszük.

Öntsön mindent forrásban lévő adjikával, sterilizálja az üvegeket 15 percig, és tekerje fel a fedelet. Fordítsa meg és csomagolja be.

Uborka adzsikában a téli lédússágért

Az e recept szerinti saláta különösen gazdagnak bizonyul, mivel az uborkának és a többi zöldségnek van ideje jól főzni.

  1. Mossuk meg és vágjunk karikákra 1 kg uborkát.
  2. A többi zöldséget előkészítjük: 600 g karfiolt virágzatra szedünk, 500 g hagymát félkarikára, 500 g cukkinit pedig kockákra vágunk.
  3. Öntsön 2 liter vizet egy nagy fazékba, oldjon fel benne 2 evőkanál. sózzuk és hagyjuk ki a felaprított zöldségeket. 12 órát állni hagyjuk, vagyis este mindent megfőzhet, és reggelre halogathatja.
  4. Most pedig térjünk rá a paradicsomos töltelékre. 2 kg paradicsomból készítjük. Forrásban lévő vizet öntünk rájuk, megtisztítjuk és turmixgépben összedaráljuk. Egy serpenyőbe öntjük és hagyjuk felforrni.
  5. Közben csepegtesse le az áztatott zöldségeket, és küldje el a paradicsompüréhez.
  6. Sózunk mindent, adjunk hozzá 100 ml ecetet 6%, öntsünk 1 csésze cukrot, 2 evőkanál. só, 3-4 babérlevél, 1 tk. őrölt gyömbér és 5-6 borsó szegfűbors.

A zöldségeket forralás után legfeljebb 25 percig pároljuk - meg kell puhulniuk, de nem kell megemészteni. Amint megfelel nekünk a karfiol sűrűsége - a legtovább főzzük, kapcsoljuk ki a salátát és azonnal rakjuk félliteres tiszta üvegekbe.

Fedővel letakarjuk és sterilizálni tesszük. 15 percig tartjuk, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk. A pincében vagy a pincében hűtjük és takarítjuk.

Amint látja, az adzsikában lévő uborka sokféleképpen elkészíthető. Kóstolásra választunk receptet és próbáljuk ki, mert a kész saláta örömet okoz vendégeinknek és szeretteinek egyaránt!

Sziasztok!

A cikk témája nem egészen megszokott. Ma kulináris élvezeteinkben a pácolt uborkát a grúz konyhával fogjuk kombinálni.

A grúz konyha sajátossága, hogy minden étel rendkívül csípős, sok ízesítő és fűszer van bennük. A fűszeresek szerelmeseinek - ezek az ételek tetszeni fognak Önnek. És ha szereti a sózott vagy ecetes uborkát, akkor adjikával fűszerezve igazi élvezet lesz.

Ahhoz, hogy egy ilyen fűszeres ízt adjunk, mind a kész adjikát, mind a saját kezünkkel főtt adjikát használjuk. Bizonyára sokan nem csak ismerik ezt a fűszeres nassolnivalót, hanem gyakran eszik is.

Mindenképpen nézd meg:

A legfinomabb uborka recept télen grúz nyelven

Az uborkát szinte a szokásos módon sózzuk, ugyanazokkal az összetevőkkel:

  • uborka - 1 kg
  • paradicsom - 0,4 kg
  • növényi olaj - 50 ml
  • cukor - 60 g
  • só - 0,5 evőkanál. l.
  • fokhagyma - 3-4 gerezd
  • ecet - 50 ml
  • száraz adjika - 2-3 evőkanál. l.

Szóval, a paradicsomot, és engedje át őket egy húsdarálón.


Az uborkákat is megmossuk és mindkét oldalukon levágjuk a végét, majd vékony karikákra vágjuk.


Az előzőleg összecsavart paradicsompürét öntsük egy zománcozott serpenyőbe vagy tálba, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat és főzzük 15 percig. Ezt követően tedd rá az uborka karikákat, öntsd fel az ecetet és forrald fel.


Most hozzáadhatja az adjikát. Mivel elég csípős, érdemes még hozzátenni, figyelembe véve a fűszeres preferenciákat. Ha nem egészen csípős uborkát szeretnénk, adjunk hozzá 1 ek. l. adjika, és ha rajongsz, hogy „szájba égjen”, tegyél 3 ek. l.

A fokhagymát összezúzzuk, és szintén az uborkához adjuk. Az egész masszát alaposan összekeverjük.


Ismét a tűzre tesszük, és további 10 percig főzzük, amíg az uborka már nem lesz élénkzöld. A forró rágcsálnivalót üvegekbe rakjuk, fedelét feltekerjük, és fejjel lefelé tesszük kihűlni.


Télen jó lesz enni egy saját kezűleg készített ételt.

Uborka télre adzsikában. Vényköteles sterilizálás nélkül


Szükséges hozzávalók:

  • Uborka - 1,3 kg.
  • Paradicsom - 1 kg.
  • bolgár paprika - 4 db.
  • Fokhagyma - 80 gr.
  • Csípős chili paprika - 1 hüvely
  • Só - 1 evőkanál. l.
  • Cukor - 100 gr.
  • Növényi olaj - 70 ml.
  • Ecet 9% - 40 ml.

Az uborkát egy tálba tesszük és 2 órára felöntjük hideg vízzel.Míg megnedvesedik, elkészítjük a paradicsomszószt. Görgessük át a paradicsomot egy húsdarálón. Az egészet egy serpenyőbe öntjük és 10 percig főzzük.


A borsot és a fokhagymát is megtisztítjuk, amit szintén turmixgépben jobban ledarálunk, ha nem, akkor húsdarálóban. Mindezt egy lábosba tesszük paradicsompürével, hozzáadjuk a cukrot, sót, növényi olajat, ecetet, és további 10 percig főzzük.

Amíg az adjika fő, az uborkát karikára vágjuk. Adjikába tesszük és további 5 percig főzzük.


Ezután fektesse ki a partokra, és zárja le a fedeleket. A lehűtött bankokat télig tároljuk.

Uborka bolti adjika


Hozzávalók ehhez a recepthez:

  • só - 1 evőkanál. l.
  • cukor - 100 g.
  • uborka
  • asztali ecet 9% - 60 g.
  • adjika - 500 ml.

Az uborkát megfőzzük, megmossuk, mindkét oldalon levágjuk a hegyét.


Bontsuk őket bankokra.

Nyiss ki egy üveg adjikát, tedd egy serpenyőbe, és adj hozzá 60 gr. ecet 9%, 100 gr. cukor és 1 evőkanál. egy kanál sót. Tegye az edényt a tűzre, és forralja fel.

Öntsön forró adjikát üvegekbe, amelyekbe az uborkát helyezték.


Az üvegeket fedővel lezárjuk, kihűtjük, majd tárolásra eltesszük.

Jó étvágyat!

Az uborka adjika különféle receptek szerint készíthető. Mindegyiket egyesíti az uborka, mint fő összetevő jelenléte. A fő összetevők eltérőek lehetnek. Általában az uborkát karikákra vágják. A legtöbb receptben szereplő többi zöldséget át kell görgetni egy húsdarálón.

Az ételhez csak jó, friss zöldségeket veszünk. Az adjika hőkezelése általában nem tart tovább 25 percnél. Ennek köszönhetően az uborka megőrzi színét és ropogósságát. Az adzsika jól illik húsételekhez, szárnyasokhoz. Külön fogásként pedig bármilyen asztalra tálalható.

Ebben a cikkben számos bevált receptet talál az uborka adjika friss és sózott zöldségekből történő elkészítéséhez. Míg a betakarítási időszak még nem ért véget, kezdjük egy friss, fiatal uborkából álló előételekkel.

Klasszikus uborka adjika

Egy ilyen téli saláta bőven megéri, kevés ecettel elkészítve.

Hozzávalók:

  • uborka - 1300 gr.
  • Paradicsom - 900-1000 gr.
  • bolgár paprika - 4-6 db.
  • Chili - opcionális 1 hüvely.
  • Fokhagyma - 80-100 gr.
  • Só - 1 evőkanál. l.
  • Cukor homok - 120-130 gr.
  • Ecet 9% - 40 ml.
  • Növényi olaj - 70-80 ml.

Főzési mód:

  1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk a szennyeződésektől. Áztassuk be az uborkát hideg vízbe. Körülbelül 2 órát kell ott maradniuk.
  2. Ahhoz, hogy az adzsikában lévő uborka télen illatos és ízletes legyen, külön paradicsomszószt készítünk. A paradicsomot simára kell vágni. Ehhez használhat turmixgépet vagy húsdarálót.
  3. A paradicsomot a serpenyőbe küldjük, és kis tüzet gyújtunk. Forralás után legfeljebb 10 percig főzzük. Amíg a paradicsom forr, megtisztítjuk a fokhagymát és a borsot a magoktól, és egy turmixgépbe is küldjük.
  4. Adjunk hozzá fokhagymát és borsot a paradicsomszószhoz, tegyük bele a többi hozzávalót - sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Ugyanannyi ideig főzzük.
  5. Ez idő alatt az uborkát körökre vágjuk, és elküldjük az adzsikába. Az uborkás előétel már majdnem kész. Az uborkát nem szabad 5 percnél tovább főzni. Ellenkező esetben túlsülnek, és nem lesz ropogós.
  6. Mindent bankokba teszünk és feltekerjük.

Adjika uborkából télre

Hozzávalók:

  • uborka - 5 kg
  • paradicsom - 2 kg
  • kaliforniai paprika - 5 db.
  • erős paprika - 1-3 db.
  • fokhagyma - 150 g
  • ecet - 200 ml
  • napraforgóolaj - 250 ml
  • cukor - 200 g
  • só - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

  1. Készítse elő az üvegeket és a fedőket. A tartósítás elkészítéséhez szükséges edényeket az Ön számára megfelelő módon sterilizálhatja (gőzben, forró vízben, mikrohullámú sütőben). A receptben feltüntetett összetevők mennyiségéhez 12 db 0,5 literes vagy 6 db 1 literes dobozra lesz szüksége.
  2. Mossa meg az uborkát, szárítsa meg. A finom héjú kis gyümölcsöket karikákra, a nagyobb, jól érett zöldségeket, kemény héjról meghámozzuk, félkörívekre vágjuk.
  3. Mossa meg a paradicsomot folyó víz alatt, vágja darabokra, hogy kényelmes legyen átengedni egy húsdarálón. A bolgár és csípős paprika megmosva, száráról és magjairól meghámozva, darabokra vágva. Hámozzuk meg a fokhagymát.
  4. Az elkészített paradicsomot, paprikát és fokhagymát húsdarálón passzoljuk át.
  5. Tegye át a kapott növényi masszát egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá ecetet, sót és cukrot, napraforgóolajat, jól keverje össze, forralja fel és főzze 15 percig.
  6. Töltsön tiszta üvegeket apróra vágott uborkával (ne túl szorosan, hogy az adjika egyenletesen oszlik el a zöldségrétegek között).
  7. Óvatosan, nehogy megégesse magát, öntsön uborkát forró adjikával. Fedjük le az üvegeket fedővel, tekerjük fel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni.
  8. Ez a készítmény kényelmes, mert bármilyen alakú és méretű uborka felhasználható az elkészítéséhez: tökéletesen egyenletes és horgas, puha, fiatal héjú és durva héjú, amelyet egyszerűen le kell vágni, hogy ne rontsa el az étel ízét.
  9. A csípős paprika és a fokhagyma mennyiségét felfelé vagy lefelé változtathatja, családja ízlési preferenciáira összpontosítva. Kívánt esetben hozzáadhat babérlevelet vagy szegfűborsó borsót egy ilyen salátához.

Adjika uborkával

Hozzávalók:

  • uborka - 1 kg
  • paradicsom - 500 g
  • piros kaliforniai paprika - 250 g
  • fokhagyma - 4 fog
  • csípős chili paprika - 1 hüvely vagy ízlés szerint
  • cukor - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül
  • só - 1 evőkanál. l.
  • növényi olaj - 70 ml
  • ecet 9% - 50 ml

Főzési mód:

  1. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen az adzsikában, főzés előtt be kell áztatni. Az uborkát 2 órán át hideg vízben tartottam.
  2. Ezután el kell készítenie az uborka paradicsomszószt. A paradicsomokat negyedekre vágtam, és turmixgépben (húsdarálóval lehet tekerni) aprítottam. A bőr eltávolítása nem szükséges.
  3. A kapott paradicsomlevet péppel egy vastag aljú serpenyőbe öntjük. Finomított növényi olajat és asztali ecetet adtam hozzá, sót és cukrot. A serpenyőt a tűzhelyre tettem és 10 percig forraltam.
  4. Hámozott fokhagyma, édes kaliforniai paprika és chili. Turmixgépben mindent összetörtem.
  5. Hozzáadta az aromás keveréket a paradicsomszósszal ellátott fazékhoz. További 10 percig főzzük, kevergetve. Kóstoljuk meg a szószt, érdemes még sózni, cukrot vagy csípős borsot tenni.
  6. Az uborkát szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe öntjük, összekeverjük és a forrástól számítva 5 percig főzzük, óvatosan kevergetve falapáttal.
  7. A főzés végén az uborkának ropogósnak kell maradnia, semmi esetre sem szabad megemészteni! Ugyanakkor aktívan fel kell forralniuk, és teljesen el kell merülniük a töltelékben.
  8. Sterilizált üvegekbe gyorsan kiraktam a forró uborkát, felváltva paradicsomos adzsikát öntöttem rá. Azonnal ledugaszoljuk forrásban lévő vízzel leforrázott fedővel. A bankokat fejjel lefelé fordították, becsomagolták és ebben a formában hagyták, amíg teljesen ki nem hűlnek.
  9. Egy hónap múlva vehetsz mintát, amint az adzsikában lévő uborka megfelelően befőtt. A tartósítást hűvös és sötét helyen kell tárolni legfeljebb 1 évig.

Finom uborka adjika

E recept szerint az adzsikában lévő uborka nagyon finom. A felhasznált paradicsom nagy száma miatt az edény színe meglehetősen gazdag és fényes. Akár egy ünnepi, akár mindennapi asztalt is díszít majd. A magas fokhagymatartalmú receptek meglehetősen fűszeresek. Ezt a felkészülés során figyelembe kell venni. Bármely recept módosítható az egyik vagy másik összetevő mennyiségének csökkentésével.

Hozzávalók:

  • 2 kg uborka és paradicsom.
  • 7 db. kaliforniai paprika.
  • 200 gr. fokhagyma.
  • 1 db PC. csípős paprika.
  • 2 evőkanál. l. só.
  • 1 st. kristálycukor.
  • 150-200 gr. olajok. Válassz egy illatmentes olajat.
  • 100 ml. ecet 9%.

Főzési mód:

  1. A paprikát és a paradicsomot a húsdarálóba küldik. Előtte enyhén le kell forrázni forrásban lévő vízzel. A kapott masszát a tűzhelyre tesszük és 5 percig főzzük.
  2. A fokhagymát késsel finomra vágjuk, lehet nyomkodni, hogy ne érjenek össze a darabok.
  3. A csípős paprikát apróra vágjuk.
  4. Adja hozzá az összes többi hozzávalót a paradicsomos keverékhez. Amíg sül, jól átkeverjük, nehogy megégjen.
  5. Az uborkát felvágjuk, jobb, ha karikák.
  6. A többi hozzávalóhoz uborkát és ecetet küldünk.
  7. Főzzük a masszát uborkával további 15 percig.
  8. Lekapcsoljuk a tüzet. Adjikát rakunk ki a bankokra.

Ez a többi recepthez hasonlóan csak sterilizált üvegek használatát foglalja magában. Ellenkező esetben a téli felkészülés romolhat.

Adjika "uborka"

A paradicsom alapú házi adzsikát már megszoktuk. Mit tud mondani az uborka adzsikáról? Minden érdeklődőnek az adjika uborkával receptje.

Hozzávalók:

  • érett paradicsom 2,5 kg
  • édes paprika 1 kg
  • cukor 200 g
  • ecet 200 g
  • növényi olaj 200 g
  • só 3 ek. kanalakat
  • fiatal uborka, apróra vágva 5 kg
  • fokhagyma 2-3 fej
  • csípős bors (elhagyható) ízlés szerint

Főzési mód:

  1. Az érett paradicsomot, az édes paprikát húsdarálón átengedjük, cukrot, ecetet, növényi olajat, sót adunk a masszához. 10 percig forraljuk.
  2. Ezután öntsünk apróra vágott fiatal uborkát az adzsikába, forraljuk 5 percig, adjunk hozzá fokhagymát, és ha szeretjük, csípős borsot, forraljuk 5 percig.
  3. Az "uborka" adjikát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük és becsomagoljuk.

Adjika uborkával és káposztával

Ennek a receptnek az a titka, hogy a zöldségeket vízben áztatjuk. Ezért az étel nagyon lédús és gazdag. Nagyon könnyű főzni.

Hozzávalók:

  • karfiol - 600 gr.
  • Hagyma - 500 gr.
  • Ecet 6% - 100 ml.
  • Cukkini - 500 gr.
  • Víz - 2 liter.
  • Só - 2 evőkanál. l.
  • Babérlevél - 3-5 db.
  • Őrölt gyömbér és szegfűbors fekete bors - egy teáskanál hegyén.
  • Paradicsom - 2 kg.

Főzési mód:

  1. A paradicsom kivételével minden zöldséget megmosunk és előkészítünk. Uborkát és hagymát - karikákra vágva, cukkinit - kockákra vágva, a karfiolt kis virágzatokra szedjük. Feltöltjük vízzel, benne hígított sóval. Körülbelül 12 óráig állnak a vízben.
  2. Külön elkészítjük a paradicsomos tölteléket. A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, a héját eltávolítjuk. Egy turmixgépben hagyja ki a paradicsomot, és tegye tűzre a masszát.
  3. A zöldségeket kivesszük a vízből, használhatunk szűrőedényt. Adjunk hozzá zöldségeket a paradicsomos keverékhez.
  4. Adjunk hozzá minden fűszert, cukrot, ecetet.
  5. Forraljuk a keveréket körülbelül 25-30 percig alacsony lángon. Ne felejtse el időnként megkeverni.
  6. A káposzta főzése ebben a receptben tart a legtovább. Megkóstoljuk, hogy meghatározzuk a saláta készültségi fokát. Amikor a káposzta megpuhul, kapcsolja le a tüzet és vegye ki a konzerveket tartósítás céljából.
  7. Az Adjika egy csodálatos étel, amelyet gyermekkorunk óta ismerünk. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. Próbáljon ki elképesztően finom recepteket, és feltétlenül írja meg nekünk véleményét róluk.

Ecetes uborka adjika

Hozzávalók:

  • pácolt uborka - 4 db.
  • fokhagyma - 5 gerezd
  • növényi olaj - 2 evőkanál
  • paradicsompüré - 2 evőkanál
  • fekete bors (őrölt), pirospaprika.

Főzési mód:

  1. Az Adjika savanyúságból való főzéséhez szüksége van ...
  2. Az uborkát durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk.
  3. Keverjük össze az uborkát és a fokhagymát, és alaposan keverjük össze. adjunk hozzá növényi olajat, paradicsompürét, borsot ízlés szerint és alaposan keverjük össze.
  4. Tegye az adjikát a hűtőszekrénybe 12 órára, hogy megérjen.

Ecetes uborka adjika

Ebben a receptben az uborkát pácolni vagy pácolni kell. 1 kg-ra van szükségünk.

Főzési mód:

  1. Három ecetes uborka durva reszelőn és félretesszük.
  2. Megtisztítunk és átengedünk a présen 8 gerezd fokhagymát, és elküldjük az uborkához.
  3. Most adjunk hozzá 3 evőkanál. paradicsompüré és ugyanannyi szagtalan növényi olaj.
  4. Ízlés szerint szórjuk meg, de legalább ½ tk. őrölt fekete bors és 1/3 tk. piros.
  5. A kapott keveréket homogén állagúra keverjük, és műanyag fedővel ellátott steril edénybe tesszük.
  6. Csípős fűszerünket hűtőben tartjuk. Legkorábban 12 óra elteltével tálaljuk, hogy minden meleg és akár első fogásnál hűtve legyen.
  7. Szendvicsekhez és salátákhoz is jó az uborka adjika.
  8. Amint látja, az uborka adzsika nemcsak szokatlan és nagyon finom, hanem lenyűgözően könnyen elkészíthető snack is.
  9. Próbáld meg elkészíteni, és a vendégek el fogják kérni a receptet.

Adjika uborka télre

Egy ilyen egyszerű receptet az uborka adzsikához télre édesanyám javasolta nekem. Természetesen eleinte féltem így főzni - túl sok ecet, ennek ellenére, ami engem illet. De ha kis százalékban ecetet veszel, akkor a konyhában erős szagtól eltekintve semmi baj! Szóval elmesélem, hogyan készítsünk uborka adjikát télire az én receptem szerint, és ha akarod, az összes zöldséget a régi módon vízben megfőzheted, majd ecetet adsz hozzá, az is finom lesz.

Hozzávalók:

  • Uborka - 1 kilogramm
  • Karfiol - 500 gramm
  • Cukkini - 500 gramm
  • Víz - 2 liter
  • Ecet asztal 6 százalék. - 1,5 liter
  • Cukor - 250 gramm
  • Só - 100 gramm
  • Liszt - 30 gramm
  • Őrölt gyömbér - 20 gramm
  • Mustárpor - 20 gramm
  • Kurkuma - 10 gramm

Főzési mód:

  1. Itt vannak az összetevők, amelyekre szükségünk lesz. A zöldségeket alaposan megmossuk.
  2. A zöldségeket apróra vágjuk, a sót vízben felengedjük, sós vízben legalább 12 órát (és lehetőleg mind a 24-et) állni hagyjuk. Ezután engedje le a vizet.
  3. Most csak áthelyezzük az összes zöldséget a serpenyőbe, felöntjük az ecettel, hagyjuk főni alacsony lángon. "Erős" gőz lesz, ezért kapcsolja be a motorháztetőt. Fokozatosan összekeverjük a cukrot, majd az összes jelzett fűszert.
  4. A zöldségeknek puhává kell válniuk, de nem főzve (az ecet segít). Készítse elő az üvegeket, és tegye a forró keveréket steril előkészített üvegekbe. Télre steril fedővel zárjuk le.

Uborka adzsikában télre

Az alábbi recept szerint elkészített uborka előétel adjikával télen nagyszerű kiegészítője lesz minden asztalnak. A kaliforniai paprika lehetőleg piros, húsos és lédús. A munkadarab fűszerességét a csípős paprika adagjának növelésével vagy csökkentésével tetszés szerint állíthatjuk.

Hozzávalók:

  • uborka - 2 kg;
  • paradicsom - 2 kg;
  • kaliforniai paprika - 7 db;
  • fokhagyma - 1,5-2 fej;
  • erős paprika - 1 hüvely;
  • só - 2 evőkanál. kanalak;
  • cukor - 250 g;
  • ecet - 100 ml;
  • olaj - 150 ml.

Főzési mód:

  1. A paradicsomot és az édes paprikát húsdarálóban őröljük, 5 percig forraljuk.
  2. Adjunk hozzá cukrot, vajat, sót, fokhagymát és erős borsot, forraljuk 10 percig.
  3. A karikákra vágott uborkát rárakjuk, felöntjük az ecettel, és fedő alatt további 15 percig főzzük.
  4. Az uborkát adjikában télre steril üvegekbe dugaszoljuk, szigeteljük, amíg kihűl.

Uborka adzsikában: klasszikus recept

Hozzávalók:

  • Fiatal uborka - 4 kg
  • Paradicsom - 1,5 kg
  • Csípős pirospaprika - 1 db.
  • Ecet - 150 ml+
  • Fokhagyma - 3 fej+
  • Növényi olaj - 1 csésze
  • Só - 3 evőkanál. l.
  • Cukor - 3/4 csésze

Főzési mód:

  1. Először is vigyázzunk az üvegekre, ehhez a hozzávaló mennyiséghez legalább 8 félliteres üveget kell majd sterilizálni.
  2. Az összes zöldséget megmossuk, megtisztítjuk, az uborkát félretesszük, a paradicsomot, mindenféle paprikát, fokhagymát húsdarálón átpasszírozzuk, vagy robotgépben felaprítjuk.
  3. A kapott masszát öntsük egy serpenyőbe, és tegyük kis tűzre.
  4. Adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot és növényi olajat.
  5. Amint minden felforr, tartsa az adzsikát tűzön 15 percig, folyamatosan keverve.
  6. Uborka főzése: 3-4 mm vastag karikákra vágjuk. Feltétlenül próbálja ki őket keserűségre, ha szükséges, távolítsa el a héját.
  7. A megadott idő elteltével tedd adjikába, csökkentsd a hőt minimálisra, és fedd le mindent.
  8. 8-10 perc múlva ellenőrizzük, hogy az uborka elkezdett-e sötétedni, mivel pácolás közben azonnal kikapcsoljuk a salátánkat. Ha még mindig fényesek, már ne fedjük le a serpenyőt, és kevergetve követjük - amint elkezdik megváltoztatni a színüket, üvegekbe rakjuk az uzsonnát.
  9. Az uborka egyenletes eloszlásához először vállig érő üvegekbe tesszük, majd a mártással a tetejére öntjük.
  10. Az üvegeket fedővel feltekerjük, megfordítjuk és a szokásos tartósításhoz hasonlóan becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűlnek.
  11. Ezt követően az üvegeket sötét, hűvös helyen távolítjuk el hideg időjárásig vagy ünnepekig. Csodálatos uborka az adzsikában készen áll.

Uborka fűszeres adzsikában

Hozzávalók:

  • 12 félliteres üveghez (6 liter salátához):
  • 2 kg paradicsom
  • 4 édes paprika
  • 1 db csípős paprikafűző
  • 150 g fokhagyma (kicsit több, mint fél pohár hámozott gerezd)
  • 1 pohár ecet
  • 3 evőkanál sót
  • 1 csésze cukor
  • 1 csésze napraforgóolaj
  • 5 kg uborka

Főzési mód:

  1. Ez az egyik kedvenc uborkás receptem - konzerv uborkasaláta adzsikában. Az étel fűszeres és finom. De idén az adag felét zártam (bár a hozzávalók arányát a teljesre hoztam).
  2. A konzerv uborkasaláta elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Erre még a leggörbültebb és horgasabb uborka is megfelelő, de én inkább vékonyat vettem, hogy ne vágja félbe a karikákat.
  3. Az uborka kivételével minden zöldséget átengedünk egy húsdarálón. A csípős borsot, hogy ne csípje meg a torkot, felvághatjuk, és előtte egy éjszakára hideg vízbe áztathatjuk. Öntsük az adjikát egy serpenyőbe, és tegyük tűzre. Közben elkészítjük az üvegeket és a fedőket - sterilizáljuk, felforraljuk.
  4. Az adzsikába azonnal sót, cukrot és növényi olajat tehet. A paradicsom, a paprika és a fokhagyma tömegét felforraljuk, és lassú tűzön 15 percig főzzük.
  5. Az uborkát karikákra vágva, mint egy salátát, a vastagot félkarikára vágjuk. 15 perc forralás után öntsük az uborkát az adzsikába, és enyhe keverés után zárjuk le a fedőt.
  6. Most nem hagyjuk el a serpenyőt, és gondosan figyeljük az uborkát.
  7. Nem emészthetők, különben puhák lesznek, nem szeretem ezeket. Ezért amint észreveszik, hogy az uborkák egy része elsötétült és „nedves” megjelenésű, keverje újra (jobb, ha széles serpenyőben főzi), és figyelje meg, amint a kis hagymák beindulnak, és az adzsika megpróbál felforrni, azonnal kapcsold el a tüzet.
  8. Steril kanállal üvegekbe rakjuk az uborkasalátát, vállra fektetve, csak az adjikát kezdjük kanalazgatni. Öntsük a nyak alá, és tekerjük fel a vasfedők alá.
  9. Ezt az uborkakészítményt uborka-paradicsom salátának is nevezhetjük, kellemes csípős ízű, télen sült burgonyával, egyenruhás burgonyával, de akár csak szalonnával, kenyérrel is jólesik.

Adjika uborka friss gyümölcsből

Hozzávalók:

  • Fiatal uborka - 5 kg
  • Piros paradicsom - 300 g
  • piros csípős paprika - 200 g
  • Fokhagyma - 250 g
  • Növényi olaj - 300 ml
  • Ecet 9% - 100 ml
  • Durva só - 2 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Ha nagyon fiatal az uborka, akkor elég csak megmosni, de ha már érdes a héja és keserű is lehet, akkor jobb, ha levágjuk - így jobban összetörik, és a kész adzsika állaga is jó lesz. legyen gyengédebb.
  2. Az uborkát nagyon apróra vágjuk, vagy répareszelőn hármat.
  3. Öntsünk forrásban lévő vizet a piros puha paradicsomra 2 percig, majd hűtsük le és távolítsuk el a héját. Turmixgéppel, merülővel vagy tálban ledaráljuk.
  4. Az uborkát paradicsommal kombináljuk, olajat és sót adunk hozzá, mindent feltesszük a tűzre és felforraljuk.
  5. Amíg a zöldségpüré szárad, készítsünk csípős paprikát. Eltávolítjuk róluk a szárat és a magokat. Ne feledje, hogy csak kesztyűben dolgozhat velük, nehogy megégesse a kezét! A paprikát késsel aprítjuk, vagy turmixgéppel is daráljuk.
  6. Ezalatt az összes fokhagymát megtisztítjuk és átengedjük a présen.
  7. 15 perc elteltével, az adzsika felforrása után csípős paprika- és fokhagymapürét adunk hozzá, kevergetve hagyjuk még 10 percig lassú tűzön főni.
  8. Néhány perccel a kikapcsolás előtt öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze újra, és helyezzük el steril üvegekbe.
  9. Ez a recept nem foglalja magában az adjika további sterilizálását. Csak tekerje fel a dobozokat, és fordítsa meg őket a szokásos módon. Csomagolja be, amíg teljesen ki nem hűl, és hagyja hűlni fokozatosan egy nap folyamán.
  10. Elkészült a friss uborkás adjikánk! Már most hűtve tálalhatod, vagy megvárhatod az első hideg napokat, amikor kifejezetten jól esik majd a fűszeres fűszerezés.

A legfinomabb grúz recept

Hozzávalók:

  • uborka - 1 kg
  • paradicsom - 0,4 kg
  • növényi olaj - 50 ml
  • cukor - 60 g
  • só - 0,5 evőkanál. l.
  • fokhagyma - 3-4 gerezd
  • ecet - 50 ml
  • száraz adjika - 2-3 evőkanál. l.

Főzési mód:

  1. Szóval, a paradicsomot, és engedje át őket egy húsdarálón.
  2. Az uborkákat is megmossuk és mindkét oldalukon levágjuk a végét, majd vékony karikákra vágjuk.
  3. Az előzőleg összecsavart paradicsompürét öntsük egy zománcozott serpenyőbe vagy tálba, adjunk hozzá sót, cukrot, olajat és főzzük 15 percig. Olvass tovább:
  4. Ezt követően tedd rá az uborka karikákat, öntsd fel az ecetet és forrald fel.
  5. Most hozzáadhatja az adjikát. Mivel elég csípős, érdemes még hozzátenni, figyelembe véve a fűszeres preferenciákat.
  6. Ha nem egészen csípős uborkát szeretnénk, adjunk hozzá 1 ek. l. adjika, és ha rajongsz, hogy „szájba égjen”, tegyél 3 ek. l.
  7. A fokhagymát összezúzzuk, és szintén az uborkához adjuk. Az egész masszát alaposan összekeverjük.
  8. Ismét a tűzre tesszük, és további 10 percig főzzük, amíg az uborka már nem lesz élénkzöld. A forró rágcsálnivalót üvegekbe rakjuk, fedelét feltekerjük, és fejjel lefelé tesszük kihűlni.
  9. Télen jó lesz enni egy saját kezűleg készített ételt.

Eredeti uborkarecepteket keresel? találtunk néhány jól elfeledett savanyúság és érdekes előétel elkészítési módját!

Adjika uborkából

Hagyományosan az adjikát paradicsomból főzik, az "égést" forró alapanyagok (bors, fokhagyma) segítségével szabályozzák. Kínálunk egy nagyon ízletes adjika variációt is - friss uborkából. A fűszerezés finom állaggal és új ízzel lep meg.

Tészta-, hús- és zöldségételekhez jó.

A főzéshez szükséges:

Uborka (6 kg), piros paradicsom (350 g), csípős paprika hüvely (350 g), napraforgóolaj (1,5 csésze), ecet 70%-os esszencia formájában (2 evőkanál), fokhagyma (300 g), finom só ( 2 evőkanál).

Hogyan kell főzni: Az uborkát, amelyről először levágta a héját, nagyon apró kockákra kell vágni. A paradicsomot húsdarálóval vagy elektromos kombájnnal pürésítjük. Keverjük össze napraforgóolajjal és sóval. Ha maga a paradicsom savanyú, ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot.

A paradicsomos masszát zománcozott tálba tesszük tűzre, felforraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott uborkát, és tizenöt percig főzzük.

Az adzsikában engedjük le a húsdarálón átgörgetett fokhagymát és az apróra vágott keserűpaprika hüvelyeket (vágás előtt a magkamrát el kell távolítani róluk). Főzzük az adjikát további 10 percig. A végén öntsük hozzá az ecetesszenciát. A gondosan összekevert uborka adjikát kis üvegedényekbe csomagolják, előzetesen sterilizálják a sütőben.

A felcsavart csípős uzsonnát célszerű a pincében vagy más alkalmas helyen, de mindenképpen hűvös helyen tárolni. És végül egy recept, ami szintén jól jöhet ezeken a nyári napokon.

Uborka egressel

A kulináris kísérletek folytatásaként - ecetes uborka receptje. Ezúttal egreset adunk a készítményhez, ez kölcsönöz majd az uzsonna ízének egy észrevétlen pikancia jegyet. Fűszeres fűszernövények közül merjünk bele tárkonyt - illatos palettája meg fogja változtatni.

2 kg uborkához kell:

Enyhén éretlen egres (400 g), szűrt víz (1 liter), tárkony, más néven tárkony (6 szál), cukor (100 g), só (50 g), 6%-os ecet (30-50 ml, vezessen íz).

Az uborkát megmossuk, hosszában több darabra vagy körre vágjuk, forrásban lévő vízzel teli edénybe öntjük, lyukas kanállal azonnal felkapjuk és hideg vízzel leöblítjük. Üvegekbe tesszük, megszórjuk megmosott egressel és tárkonnyal (ha akarjuk durvára is vághatjuk).

Oldjuk fel a cukor és a só előírt adagját vízben, öntsük ecettel, forraljuk fel. Anélkül, hogy a pác lehűlne, azonnal öntsön uborkát bogyókkal. És küldje el a leendő fincsit pasztőrözésre, idő 20 perc. A legjobb módszer, ha a megtöltött üvegeket egy tál vízben felforraljuk.

A fedőket külön tartályban is sterilizálni kell. Dugja le a munkadarabot, tárolja hűvös helyen.

Ecetes uborka zacskóban

Azok számára, akiknek nincs idejük, vagy nem akarnak a bankokkal vacakolni, ajánlunk egy zacskós enyhén sózott uborka receptjét. A recept nagyon népszerű, mert. ő nagyon egyszerű. Az uborka enyhén sózva megőrzi élénk, zöld színét!

Szükségünk lesz:

Uborka (1 kg), durva só (1 evőkanál), friss fokhagyma 5-6 nagy gerezd (fokhagyma lövész használható), két kapor ág esernyővel, szegfűborsó, egy műanyag zacskó.

Az uborkáim, vágd le a farkát. Az uborkát 3-4 cm vastag karikákra vágjuk.A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és 4-5 részre vágjuk. A kapor, ha hosszú, törhető.

Fogunk egy nejlonzacskót, és beletesszük az uborkánkat, a kaprot, a fokhagymát és a szemes borsot. Oda megy a só. A zacskót megkötözzük és jól összerázzuk, hogy minden összekeveredjen.

Ebben a formában tegyük egy mély tányérba. Tányérra azért van szükség, mert az uborkalé ki fog állni, és ha a zacskó tele van lyukakkal, kifolyik. Hűtőbe tesszük éjszakára. Reggel sós uborkával próbálkozunk!

A maradékot vagy az uborka befőzésére valamilyen okból nem alkalmas főzéshez felhasználhatja

Uborka leves

Javasoljuk, hogy távolodjunk el a hagyományos zöldségsaláták készítésétől. Kóstolja meg a sűrű, illatos és ízletes uborkaleves pürét. Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul különösebb erőfeszítés nélkül.

A főzéshez szükséges:

Friss uborka (4 db), vaj (30 g), tej (1,5 liter), paprika (1/2 teáskanál), néhány borsó csípős paprika, liszt (1,5 evőkanál) só és fűszernövények, kapor ízlés szerint.

Öblítse le az uborkát, vágja le a héját a gyümölcsről. A pépet apróra vágjuk, és sós vízben (kis mennyiségben) puhára főzzük. Leszűrjük, majd a zöldségeket letöröljük vagy turmixgéppel átszúrjuk. A lisztet forró serpenyőben olvasztott vajjal megpirítjuk.

Az „arany” lisztet teljesen kihűtjük, majd tejjel felhígítjuk. Lapáttal folyamatosan kevergetve sűrűre melegítjük és sűrűre főzzük. A kapott szószban keverjük össze az uborkapürét. A levest fűszerekkel ízesítjük és újra felforraljuk, megszórjuk apróra vágott kaporral, és félretesszük a tűzről.

Vajon sült krutonnal tálaljuk. A receptben szereplő tej helyettesíthető 30%-os tejszínnel, és kapor helyett vegyen egy csomó fiatal zöldhagymát - nagyszerű íz és sok jó!

Fotó: depositphotos.com

Tetszett a cikk? Oszd meg
Cikk nyomtatása
Top