Adjika zöld paradicsomból télre „Evés. Adjika receptek zöld paradicsomból télre almával, sárgarépával, cukkinivel és szilvával: a fűszerezés egyszerűen finom

Zöld adzsika- Ez egy eredeti és hihetetlenül ízletes előétel, amely nagyszerű kiegészítője lesz a hal- és húsételeknek. Érdekelt? Akkor felajánljuk, hogy ismerkedjen meg új receptekkel.

Adjika zöld paradicsomból

Szükséged lesz:

bolgár paprika - 3,1 kg
- paradicsom - 2,1 kg
- fokhagyma - 4 fog
- keserű bors - ? kg
- zöldhagyma toll - 5 db.
- növényi olaj - néhány csésze
- ecetsav - pár csésze
- egy pohár konyhasó
- kristálycukor - 1,6 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

A felsorolt komponenseket egy húsdarálóban őröljük meg, főzzük körülbelül egy órán keresztül. Sózzuk, megszórjuk kristálycukorral, adjunk hozzá ecetsavat és növényi olajat. 20 percig forraljuk. Főzés közben a tűznek minimálisnak kell lennie. Öntse a munkadarabot egy sterilizált edénybe, tekerje fel.

És veled mi van?

Adjika zöld télre

Szükséges termékek:

1 kg kaliforniai paprika
- zöld paradicsom - 3 kg
- gerezd fokhagyma - 8 db.
- paprika keserű paprika - 3 db.
- pár csésze növényi olaj
- só - ? szemüveg

Hogyan kell főzni:

A zöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk, turmixgépben keverjük, és még jobb – húsdarálón átforgatjuk. Forraljuk a kapott keveréket pontosan egy órán át közepes lángon. Adjunk hozzá sót, napraforgóolajat, zúzott fokhagymát, ecetet. Folytassa a főzést további 15 percig. Helyezze a munkadarabot egy feldolgozott edénybe, csavarja rá a fedeleket.

Zöld adjika - recept a télre

Hozzávalók:

Szükséged lesz:

bolgár paprika - 5 kg
- alma - 1 kg
- sárgarépa cukkinivel - egyenként 0,6 kg
- hagyma -? kg
- közepesen keserű bors
- fokhagyma - 0,6 kg
- egy pohár növényi olaj és zöldhagyma
- apróra vágott kapor
- fél pohár só
- petrezselyem
- 1 evőkanál. cukor

Főzési jellemzők:

A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk. Tedd sötét helyre 6 órára, hagyd, hogy a keserűség kijöjjön. Az apróra vágott paradicsomot, paprikát, sárgarépát, cukkinit, almát és hagymát turmixgépben őröljük, lassú tűzön körülbelül egy órán át főzzük. A főtt keverékhez adjuk a paprikát, a fűszernövényeket és a fokhagymát. A főzés körülbelül 30 percet vesz igénybe. Öntsön almaecetet, növényi olajat, sót, adjon hozzá cukrot. Hagyja párszor forrni a keveréket. Csomagolja be a kész munkadarabot és zárja le hermetikusan.

Értékelés és .

Adjika zöld paradicsomból télre

Szükséges termékek:

Paradicsom - körülbelül 2 kg
- fél kilogramm kaliforniai paprika
- forró paprika
- ecetsav - 2,1 evőkanál. kanalakat
- napraforgóolaj - egy nagy kanál
- gerezd fokhagyma - 5 evőkanál. l.
- só - 2,6 evőkanál.
- komló-suneli -? szemüveg

Főzési jellemzők:

Mossa meg a zöldségeket (kivéve a fokhagymagerezdeket), vágja fel bármilyen kényelmes módon. A masszát fél órán át forraljuk, közben közepesre állítjuk a hőt. Amint eltelt egy óra, adjuk hozzá a fokhagymás héjat, fűszereket, adjunk hozzá ecetet, napraforgóolajat, sót. Az adjikát negyed órán át puhára főzzük. Sterilizált edényekbe zárjuk.

Fontolja meg és.

Adjika zöld paradicsomból

Szükséges komponensek:

Paradicsom - 1 kg
- édes zöldpaprika - 290 g
- savanyú alma - 290 g
- egy hüvely chili paprika
- csokor kapor
- fél csokor petrezselyem
- fél csokor koriander
- néhány mentalevél
- fél csokor bazsalikom
- gerezd fokhagyma - 6 db.
- egy kis kanál őrölt koriander
- növényi olaj - 2/3 csésze

Hogyan kell főzni:

A paradicsomot elődolgozzuk: megmossuk, 4 részre vágjuk, alaposan megsózzuk, átkeverjük, meleg szobában 4 órát állni hagyjuk. A kilógó levet engedjük le. Minden keserűség elmúlik a lével. Mossuk meg az almát, vágjuk le a héját, távolítsuk el a magokat. Hámozzuk meg az erős és édes paprikát. A kaliforniai paprika magjait eltávolítjuk, 4 részre vágjuk, alaposan megsózzuk, összekeverjük. A csípős paprikát hagyhatjuk magvakkal – sok fűszert tartalmaz, így ha szereti a "tüzes" falatokat, nyugodtan hagyja el. Tegye a paradicsomot, az almát és a szemes borsot egy multicooker tálba, aprítsa simára. Ha nincs kéznél multicooker, csak kétszer csavarja át a tartalmát egy húsdarálón. A lágy és egyenletes állag elérése érdekében először távolítsa el a héját a zöldségekről. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, meghámozzuk, sózzuk, 35 percig állni hagyjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg a zöldeket, szárítsuk meg. Forgassa meg a fokhagymát az illatos fűszernövényekkel együtt egy húsdarálóban. Tegye át a masszát egy serpenyőbe cukorral és sóval, adjon hozzá növényi olajat és ecetet. Keverjük, főzzünk harapnivalót csendes tűzön.

zöld paradicsomos adjika recept

Szükséged lesz:

Zöld paradicsom - 1,5 kg
- torma gyökér - 150 g
- fokhagyma - 130 g
- erős paprika - pár darab
- asztali só - 50 g
- kapor
- granulált cukor - 30 g

Az előkészítés finomságai:

A paradicsomot megmossuk, negyedekre vágjuk. A fokhagymát tormagyökérrel meghámozzuk, apróra vágjuk. Csípős paprika karikákat vágunk, a kaprot megmossuk. A zöldségeket húsdarálóval simára vágjuk. Adjunk hozzá cukrot és sót, alaposan keverjük össze. Sterilizálja a fedeleket üvegedényekkel tíz percig a sütőben. Csomagolja be az uzsonnát, zárja le a fedeleket.

Fontolja meg és.

Adjika zöld paradicsomból a téli túlevéshez

Szükséges termékek:

15 ml almaecet
- növényi olaj - 175 ml
- gerezd fokhagyma - 6 db.
- chili - pár darab
- alma - 235 g
- paradicsom
- bazsalikom, petrezselyem, koriander, kapor - egyenként 0,6 csokor
- édes paprika - 235 g
- granulált cukor - 25 g

Az előkészítés finomságai:

A gyümölcsöket feldaraboljuk, leforrázzuk, héját eltávolítjuk. Ettől a szósz finom és sima lesz. A paradicsomot gyümölccsel és édes paprikával őröljük. Távolítsa el a magokat a csípős borsról. Elhagyhatja őket, de ne feledje, hogy a munkadarab ebben az esetben hihetetlenül éles lesz. Az elkészített keveréket a tűzhelyre tesszük, keverés közben fél órát főzzük. Darálja meg a zöldeket, forgassa át egy húsdarálón fokhagymagerezdekkel. Adjunk hozzá zöldeket a szószhoz, majd adjunk hozzá kristálycukrot. Töltse fel a tartalmát olajjal és ecettel, forralja fel újra, öntse üvegekbe (először meg kell gyújtani).

Adjika zöld paradicsomból télre: receptek

Recept chilivel és fokhagymával

Hozzávalók:

Paradicsom - 1,2 kg
- chili
- édes paprika - 1,25 kg
- cukor
- ecetsav - 165 ml
- gerezd fokhagyma - 12 db.

Készítsen egy turmixgépet, és pürésítse az édes paprikát paradicsommal. A chili magjait megtisztítjuk, a szószhoz adjuk, fokhagymával összekeverjük. A szószt újra daráljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet. Helyezze a munkadarabot a bankokba.

Csináld és .

Recept tormával és édes paprikával

Szükséges termékek:

Fokhagyma - 185 g
- torma gyökér - 190 g
- csípős paprika - 4 dolog
- paradicsom - 2,8 kg
- cukor - 145 g
- almaecet - 220 g
- asztali só - 55 g

Hogyan kell főzni:

Készítsünk elő minden hozzávalót: öblítsük le és hámozzuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a magokat, távolítsuk el a fokhagyma külső héját. Az elkészített összetevőket átengedjük egy húsdarálón, adjunk hozzá egy torma gyökeret. Tegye a munkadarabot a tűzre harminc percig. Adjuk hozzá a mártást ecettel, szórjuk meg sóval és cukorral, öntsük az előkészített edénybe.

Zöldpaprika adjika

Fokhagyma fej - 4 db.
- konyhai só - 70 g
- zöld csípős paprika - fél kilogramm
- őrölt koriander - egy evőkanál
- egy csomó zeller és menta
- két csokor kapor, koriander és petrezselyem
- olívaolaj - 2,2 evőkanál. l.

Az előkészítés finomságai:

Hagyja a paprikát néhány napig, hogy kissé megfonnyadjon. Ez az eljárás azért szükséges, hogy a munkadarab néhány hónapon belül ne romoljon. Távolítsa el a gyümölcsöket a szárról. Hagyja egyszerre a magokat - a munkadarab pikáns és élesebb lesz. Vágjuk fel a gyümölcsöket, tegyük egy turmixgépbe, keverjük össze a fokhagymával és az összes fűszernövénysel. Friss fokhagyma helyett használhatunk savanyúságot is – az íze ettől lesz érdekes és gazdag. Turmixgépben őrölje meg a termékeket, hogy homogének legyenek. A tetejére olajat, sót és koriandert teszünk. Öntsünk hozzá egy kevés borecetet – ez növeli az eltarthatóságot. A pépes keveréket egy főtt üvegbe öntjük, csavarjuk fel és tegyük a hűtőszekrény polcára további tároláshoz.

Zöld adjika recept télre fotóval

Őrölt koriander és konyhai só - egy-egy fél kiskanál
- olívaolaj - 0,5 csésze
- almaecet - egy evőkanál
- zöldalma és édes paprika - egyenként 245 g
- paradicsom - 1,1 kg
- csípős paprika - 3 dolog
- egy csokor kapor, bazsalikom, petrezselyem és koriander
- egy gerezd fokhagyma - 4 dolog

Hogyan kell főzni:

A paradicsomot megmossuk, késsel 4 részre osztjuk, megszórjuk sóval, egy tálban hagyjuk feküdni több órán keresztül. Távolítsa el a héját a paradicsomról, hogy a keverék lágyabb legyen. Forraljuk fel a paradicsomot, amikor itt az ideje. A munkadarab elkészítéséhez nyersen nem használhatók fel. Szeretne egy forró fűszert? Ezután mossuk meg a csípős paprikát, és hagyjuk benne a maghüvelyeket. Húzzuk le a bőrt az almáról. A gyümölcsöt borssal turmixgépbe tesszük, pépesre daráljuk. Tedd egy serpenyőbe, főzd fél órát alacsony lángon. A zöldeket és a hámozott fokhagymát turmixgépben őröljük. Keverjük össze sóval, ecettel, korianderrel, cukorral és olajjal, tegyük át egy serpenyőbe, és főzzük további 10 percig.

És az utolsó főzési lehetőség:

Hozzávalók:

Fokhagyma fej - 2 db
- paradicsom - fél kilogramm
- egy csipet szárított kapor
- friss petrezselyem - fél csokor
- szárított koriander - pár csipet
- szárított kapor - három csipet
- 2 csipet oregánó és bazsalikom
- szerecsendió
- olasz gyógynövények keveréke
- só - 3,1 tk
- koriander
- őrölt paprika keveréke

Az előkészítés finomságai:

Mossa meg a zöldségeket, hagyjon nekik időt megszáradni. A paradicsomot 4 részre vágjuk, turmixgépben összetörjük. Vágja le a csípős paprika farkát, vágja nagy darabokra. Hagyja a magokat. Egy mély tálban keverje össze az apróra vágott zöldségeket, keverje össze a fokhagymával. Megszórjuk fűszerekkel, sóval. A petrezselymet apróra vágjuk, hozzáadjuk az általános tartalomhoz, megszórjuk szárított korianderrel és kaporral. Keverjük össze a masszát, öntsük a turmixgépet a tálba, verjük fel, hagyjuk 1 órán át főzni. Öntse a szószt sterilizált edényekbe.

Szokatlan téli előétel zöld paradicsomból - adjika "Eating". Ma megosztok néhány receptet az elkészítéséhez.

Adjika zöld paradicsomból télre húsdarálón keresztül

Az első recept a főtt zöld paradicsom adjika szerelmeseinek télen egy húsdarálón keresztül, amelyet fokhagyma nélkül készítenek, ami meglehetősen szokatlan ennél az ételnél.

Főzzünk:

2 kilogramm éretlen paradicsom;
200 gramm erős paprika;
Egy csomó petrezselyem;
Egy evőkanál száraz adjika;
Egy teáskanál fekete őrölt bors;
Desszert kanál suneli komló;
egy evőkanál só;
egyharmada egy pohár cukor;
50 ml ecet;
70 ml napraforgóolaj.

A paradicsomot megmossuk, negyedekre vágjuk.

A megmosott paprikát megszabadítjuk a magtól és a szártól, a petrezselymet leöblítjük.
Az elkészített zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk. Forraljuk fel a zöldségkeveréket, adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, és főzzük tovább fél órán keresztül.
Ezalatt érdemes mintát venni, és kóstolni az uzsonnát. Valaki savanyúan vagy édesebben szereti, és valaki nem talál elég sót vagy fűszereket.
A kész égő adzsikát kis, steril üvegekbe rakjuk. Csavarjuk, lehűtjük.

A tartósítás nemcsak az alagsorban, hanem szobai körülmények között is jól tárolható.

Nyers adzsika

És ez a grúz konyha receptje, amelyben az adzsikát főzés nélkül főzik.

Készít:

3 kilogramm éretlen paradicsom;
200 gramm fokhagyma;
100 gramm erős paprika;
100 gramm torma;
Egy csokor kapor;
egy evőkanál só;
Desszert kanál cukor.

Mossa meg a zöldségeket és a zöldeket, tisztítsa meg, hagyja megszáradni.

Tormás paradicsomból és fokhagymás fűszernövényes csípős paprikából húsdarálóban mindent megforgatva készítünk téli előételt.
Adjunk hozzá sót, cukrot.
Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
A kész szószt száraz, steril üvegekbe rakjuk, feltekerjük, hűvös helyen tároljuk.

Zöld paradicsomos Adjika recept fokhagymával és borssal "evés"

A zöld paradicsomos adjika fokhagymával és borssal receptje a kedvencem. Könnyen elkészíthető, de csodálatos íze van. Az előétel mérsékelten fűszeres és fűszeres.

Szükségünk lesz:

2 kiló paradicsom;
3 kiló édes paprika;
nagy fej fokhagyma;
3 darab erős paprika;
Egy csomó zöldhagyma;
Egy pohár növényi olaj;
Egy pohár ecet;
Egy pohár só;
Fél pohár cukor.

Hogyan főzünk:

A megmosott, előkészített zöldségeket ledaráljuk, lassú tűzön, időnként megkeverve, egy órán át forraljuk.
Ezután adjuk hozzá a többi terméket, pároljuk további 25 percig. Próbáljuk meg és kóstoljuk meg.
A kész mártást steril, száraz üvegekbe öntjük, megforgatjuk.

Az előételről kiderül - csak megnyalod az ujjaidat. Nagyon jól tart.

Tanács! A paradicsomot nem egészen zölden, hanem tejes éretten kell venni. Ezután az előkészületek finomabbak.

illatos fűszerezés

Paradicsom és fokhagyma illatos fűszerezését kínálom télre - egy egyszerű recept, amely nem igényel hőkezelést.

fél kiló zöld paradicsom;
2 fej fokhagyma;
Fél csokor petrezselyem.

1 kávéskanál szárított fűszernövény:

koriander, kapor, bazsalikom;
Egy teáskanál olasz gyógynövények keveréke;
egy teáskanál őrölt koriander;
Egy csipet szerecsendió;
Egy teáskanál paprika keveréke;
1,5 desszert kanál só.

A megmosott és szárított gyümölcsöket, zöldeket, hámozott fokhagymát összeforgatjuk. Keverjük össze a növényi keveréket a száraz hozzávalókkal. Alaposan keverjük össze, hagyjuk állni egy órát. Ismét keverjük össze, öntsük steril üvegekbe, csavarjuk meg, tegyük be a hűtőszekrénybe.

Adjika zöld paradicsomból almával

Nagyon finom szószt kínálok, egyszerűen finom - adjika télire zöld paradicsomból almával. Mi így hívjuk otthon, ezt a receptet megosztom veletek.

Elő kell készíteni:

fél kiló paradicsom;
2 sárgarépa;
2 darab bolgár húsos paprika;
3 alma;
fej fokhagyma;
50 ml növényi olaj;
50 ml ecet;
Desszert kanál só teteje nélkül;
Egy teáskanál cukor.

A zöldségeket megmossuk, a paradicsomot félbevágjuk.

A sárgarépát kikaparjuk, a paprikát megszabadítjuk a magoktól és a szártól, az almáról eltávolítjuk a magdobozt, a fokhagymát meghámozzuk. Mindent csavarunk.
A kapott sós masszát édesítjük, beleöntjük az olajat.
Keverem, negyed órát lassú forralással forralom. Majd felöntöm ecettel, összekeverem, és ugyanennyit párolom.
A forró, nagyon ízletes szószt tiszta, száraz üvegekbe töltöm, feltekerem.

Fedjük le egy takaróval, hagyjuk kihűlni.

Szósz almával

Készülődünk:

2,5 kilogramm éretlen paradicsom;
Egy kilogramm alma;
Egy kis csokor kapor, petrezselyem;
Egy csokor koriander;
3 sárgarépa;
2 csípős paprika;
Egy kilogramm kaliforniai paprika;
150 gramm fokhagyma;
200 ml almaecet;
Egy pohár növényi olaj.

Mosott és hámozott zöldségek, alma tekercs.

A zöldeket megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk.
A zöldeket összekeverjük a zöldségmasszával, sózzuk, és a tűzhelyre tesszük. A szószt lassú forralással kell főzni ötven percig.
Ezután öntsük hozzá ecetet, olajat, jól keverjük össze, forraljuk fel.
A munkadarabot steril üvegekbe fektetjük, feltekerjük.

Az adzsika zöld paradicsommal és almával nagyon ízletes, illatos és mérsékelten fűszeres.

Adjika piros és zöld paradicsomból "Válogatott"

Szükségünk lesz:

4 kilogramm zöld paradicsom;
500 gramm édes paprika;
0,5 kilogramm piros paradicsom;
200 gramm erős paprika;
250 gramm fokhagyma;
3 sárgarépa;
4 alma;
125 ml napraforgóolaj;
5 evőkanál só;
50 gramm suneli komló;
Két csokor zöld.

Kezdjük főzni adjikát piros és zöld paradicsomból:

A megmosott zöld paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük. Törölközőn szárítsa meg.
Vágja ki a szár rögzítési helyét, vágja félbe. Sózzuk meg a gyümölcsöket, és hagyjuk állni öt-hat órát a fedő alatt.
Az ezalatt keletkezett levet kiöntjük, a gyümölcsöket megcsavarjuk.
Az édes és csípős paprikától megtisztítjuk a magokat. Az almát, sárgarépát, piros paradicsomot, fokhagymát is megmossuk, megtisztítjuk. Az elkészített gyümölcsöket egy húsdarálóba tekerjük.
Öntsük a zöldségkeveréket egy mély serpenyőbe, sózzuk meg, szórjuk meg ételízesítővel, adjunk hozzá olajat. Keverjük össze, ragaszkodjunk fél óráig. Miután kiöntöttük a zöldparadicsomból a kifőttet, keverjük össze.
Az adzsikát alacsony lángon egy órán át főzzük. Két perccel a főzés vége előtt tedd bele az apróra vágott zöldeket.
Oszd szét üvegekben.

Ízletes adjika cukkinivel és zöld paradicsommal

Adjika főzés cukkiniből és zöld paradicsomból télre. Ez a készítmény vonzó azoknak, akik nem szeretik a túl fűszereseket.

5 kilogramm paradicsom;
Egy kilogramm kaliforniai paprika;
1,5 kilogramm cukkini;
0,5 kilogramm hagyma;
fél kilogramm sárgarépa;
2 fej fokhagyma;
Egy hüvely erős paprika;
Egy nagy csokor petrezselyem;
Egy pohár cukor;
200 ml növényi olaj;
150 gramm só;
Egy pohár almaecet.

Hogyan kell főzni:

A megmosott paradicsomot négy részre vágjuk, mély edénybe tesszük és megszórjuk sóval.
Öt órán át hűvös helyen állni hagyjuk.
Ez idő elteltével a gyümölcsök levet engednek, le kell csöpögtetni, és a paradicsomot tíz percre szűrőedénybe kell helyezni, hogy eltávolítsák a felesleges nedvességet.
A paradicsomot, a cukkinit, az édes paprikát, a hagymát, a sárgarépát húsdarálón átpasszírozzuk.
Főzzük a zöldségkeveréket lassú forralással egy órán keresztül.
Ezután adjuk hozzá a finomra vágott zöldeket, a keserű borsot, a kinyomott fokhagymát. Még egy órát főzzük.
Sózzuk cukorral, öntsük fel az olajat és az ecetet. Tíz perc elteltével üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Fűszeres adjika főzés nélkül zöld paradicsomból - grúz konyha receptjei

Most elmondom, hogyan készítsünk gyorsan adjikát zöld paradicsommal. Ez a szósz kiválóan illik a húsételekhez.

Szükséges termékek:

2,5 kilogramm éretlen paradicsom;
150 gramm fokhagyma;
70 gramm erős paprika;
100 gramm torma gyökér;
30 gramm só;
15 gramm cukor.

Hogyan kell csinálni:

Paradicsom, tedd egy szalvétára, várj néhány percet, amíg a gyümölcsök megszáradnak.
A csípős paprikát nem kell kimagozni, csak le kell vágni a farkát.
A fokhagymát és a torma gyökerét megtisztítjuk.
Az elkészített termékeket húsdarálón engedjük át.
Adjunk hozzá sót és cukrot a nyers adjikához. Jól keverjük össze, tegyük száraz steril üvegekbe, szorosan csavarjuk össze.

Mivel az adjikát főzés nélkül készítettük el, hat hónapig hűtőszekrényben kell tárolni.

Fűszeres szilva szósz

A következő termékeket készítjük:

2 kilogramm zöld paradicsom;
1,5 kilogramm szilva;
500 gramm édes paprika;
fél kilogramm hagyma;
500 ml növényi olaj;
100 gramm cukor;
5 hüvely erős paprika;
fél kilogramm sárgarépa;
1,5 teáskanál fekete bors.

Mosott paradicsom, hagyma nagy darabokra vágva.

A szilvát megtisztítjuk a kövétől, a paprikát megszabadítjuk a magoktól, a sárgarépát kikaparjuk.
A szilvát a zöldségekkel megforgatjuk, a kapott masszához ízlés szerint olajat, sót, cukrot adunk.
A mártással ellátott edényt a tűzhelyre tesszük. Másfél órán keresztül lassú forrásban főzzük.
Adjunk hozzá borsot, keverjük össze, vegyük le a tűzről. Oszd szét a bankoknak. Csavarjuk.

Nézze meg a videó receptjét. Azt hiszem, érdekelni fogja az adjika zöld paradicsomból történő elkészítésének folyamata.

Készítsen adjikát zöld paradicsomból télre, túlevés, ilyen finom készítmények készülnek. Velük minden húsétel még ízletesebb és aromásabb lesz.

Sok oroszországi régióban a rövid nyár miatt a paradicsomnak nincs ideje beérni, így a betakarításkor zöld marad. Azonban éppen az ilyen éretlen paradicsomok kiválóan alkalmasak minden oroszországi régióban népszerű szósz elkészítésére. A zöld paradicsomból származó adzsika fűszeres fűszer, vitaminokban gazdag és nagyon kellemes ízű; kiváló kiegészítője húsételeknek, fűszeres pitéknek, leveseknek, spagettinek, rántottának, grillezésnek. Bármilyen recept szerint elkészíthető, még a legtapasztalatlanabb szakácsok számára is meglehetősen egyszerű.

Az adjika zöld paradicsomból történő főzésének jellemzői

Ehhez a szószhoz bármilyen érettségi fokban betakarítják a zöldségeket. Még az alig kerekedett petefészek is megteszi. A lényeg, hogy eleget gyűjtsünk. Ugyanakkor a már érett piros paradicsomot bármilyen arányban hozzá lehet adni a zöldekhez - egy ilyen szósz-keverék csak további élénk színeket kap, és étvágygerjesztőbb lesz.

Nincs szükség a bőr eltávolítására. Végtére is, minél fiatalabb a paradicsom gyümölcse, annál vékonyabb és gyengédebb a héja. A jó minőségű adjika felépítése olyan, hogy zöldségdarabokból és fűszerekből áll, és minden ilyen darabnak megvan a maga jellegzetes íze, csak enyhén keveredik más összetevőkkel. Emiatt a tulajdonságáért a kulináris szakemberek nagyra értékelik.

A feldolgozásra szánt paradicsom kiválasztása manuálisan és nagyon óvatosan történik, kíméletlenül eltávolítva az összes romlott, férges, beteg gyümölcsöt. A bőr feketesége mindig keserű ízű. Az ilyen foltos példányokat azonnal, sajnálkozás nélkül ártalmatlanítani kell. Még egy rossz minőségű paradicsom is elronthatja az egész üveg ízét.

A tárolóedényeket kis méretben választjuk ki: 100, 150, 200, 250 ml. Minden üveget hagyományosan tálalás előtt kinyitnak, ebéd vagy vacsora után, vagy a következő néhány napon belül azonnal el kell fogyasztani. Már 3-4 nap elteltével elkerülhetetlenül megváltozik a szósz íze a kinyitott üvegben, ezért jobb, ha azonnal félretesszük a túl nagy edényt.

Adjika zöld paradicsomból télen "Evés"

Termékek:

2 kg paradicsom;
3 kg kaliforniai paprika;
1 fej fokhagyma;
3 db. csípős paprika;
50 g zöldhagyma;
200 ml finomított napraforgóolaj;
200 ml ecet (9%);
1 st. l. só;
1 tk Szahara.

Főzés:

Vágja fel az összes zöldséget. Ehhez megtisztítják, megmossák és egy húsdarálóban csavarják. A turmixgép nem alkalmas erre a célra, mert nem homogén paszta kell, hanem a darált hús állaga. Ezután ezt a masszát a leglassabb tűzön kell felforralni egy vastag aljú serpenyőben. A szósz főzési ideje zárt fedél alatt - 1 óra. Ügyeljen arra, hogy időnként keverje meg, hogy megakadályozza a növényi massza leválását és leégését.
Adjuk hozzá a maradék termékeket: fűszereket, olajat, ecetet, majd a végén - fokhagymagerezdeket - és pároljuk kb. 20 percig. Mivel a legtöbb hozzávaló zöld, a kész szósz árnyalata is ugyanaz lesz. Ez nagyon értékes, különösen ünnepi asztalra tálalva. Az élénkzöld szín ínycsiklandóan kontrasztot mutat bármely körettel.
Rendezzük az adjikát üvegekbe és parafára.

Tanács! Ehhez a recepthez a rózsaszín hordós paradicsom felel meg a legjobban.

Zöld paradicsommal és cukkinivel

Termékek:

3 kg cukkini;
500 g sárgarépa;
500 g kaliforniai paprika;
200 g fokhagyma;
1,5 kg paradicsom;
40 g só;
100 g cukor;
400 g paprika;
200 ml napraforgóolaj;
100 ml ecet (9%).

Az összes zöldséget húsdarálóban őröljük. Ezt könnyebben megteheti, ha előbb felvágja az összes hozzávalót. Ezt követően keverjük össze a kapott masszát fűszerekkel és olajjal.
Forraljuk az adjikát körülbelül 40 percig a forralás után alacsony lángon, állandó keverés közben. A feladat megkönnyítése érdekében használhat multicookert. Ki kell választania az „Oltás” módot, és csökkentenie kell az időt 10 perccel, mivel zárt fedél alatt és gőznyomás alatt a szósz sokkal gyorsabban eléri a kívánt sűrűséget.
5 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá zúzott fokhagymagerezdeket és nyomás alatt ecetet.
Parafa adzsika.

Tanács! Megtagadhatja a cukor hozzáadását, ha a sárgarépa és a kaliforniai paprika édes.

Zöld paradicsomból almával

Termékek:

500 g paradicsom;
2 közepes méretű sárgarépa;
2 kaliforniai paprika;
3 közepes alma;
egy fej fokhagyma;
50 ml napraforgóolaj;
50 ml ecet (9%);
1 tk só;
1 tk Szahara.

Főzés:

Minden almát és paprikát megszabadítunk a magoktól, a sárgarépát és a fokhagymagerezdeket meghámozzuk, majd az összes gyümölcsöt és zöldséget húsdarálóval felaprítjuk.
Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat a keverékhez és keverjük össze.
Tegye a keveréket egy széles és vastag aljú serpenyőbe, forralás után 15 percig főzzük. Megállás nélkül keverjük, még forrásig is. Ha elszalasztja a pillanatot, és figyelmen kívül hagyja az égést, azonnal kidobhatja a terméket - íze kellemetlen keserűséget kap, amelyet nem lehet megszakítani.
Adjunk hozzá ecetet és főzzük még 15 percig.
Az adzsikát forró állapotban dugósítjuk, anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl.

Zöld és piros paradicsomból

Termékek:

500 g paradicsom (piros és zöld egyenlő arányban);
3 kaliforniai paprika;
1 csípős paprika;
1 hagyma;
1 sárgarépa;
egy fej fokhagyma;
25 g cukor;
1 tk só;
50 ml napraforgóolaj;
1 st. l. ecet (9%).

Az összes zöldséget húsdarálóban vagy turmixgépben őrölje meg.
Adjunk hozzá minden fűszert és olajat a zöldségkeverékhez, és forralás után 30 percig főzzük.
10 perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá reszelt fokhagymát. Ez nagyon fontos, és sokan inkább a tűz lekapcsolása után adnak fokhagymát a szószhoz. Ennek megvan az oka: minél kevésbé főzzük meg a zöldséget, annál élesebb és égetőbb íze marad meg.
A forró adjikát üvegekbe rakjuk, és fedővel lezárjuk.

Torma hozzáadásával

Termékek:

10 kg paradicsom;
200 ml napraforgóolaj;
200 g só;
200 g fokhagyma;
200 g torma;
6 hüvely erős paprika.

A tormát és a fokhagymagerezdeket finom reszelőn dörzsöljük. Korábban a torma gyökerét meg kell hámozni. Friss zöldség, amelyre szükség van, mert konzervben jelentősen megváltoztatja az ízét. A darabokra vágás ebben az esetben nem megfelelő, mivel el kell érni a zöldséglevek maximális kiürítését.
A paradicsomot húsdarálóval csavarják. Annak elkerülése érdekében, hogy a lé minden irányba fröccsenjen, minden gyümölcsöt darabokra kell vágni, például negyedekre.
Keverjük össze a paradicsomos masszát a fokhagymás levével és a tormával.
Adjunk hozzá apróra vágott borsot, öntsünk napraforgóolajat és sót.
Az alaposan összekevert adzsikát üvegekbe rakjuk, nylon fedővel lezárjuk, és tárolásra eltesszük.

Fontos! A szósz nem igényel főzést, mert ilyen magas só-, torma- és fokhagymatartalommal hőkezelés nélkül tárolható.

Tárolási feltételek

A háziasszonyok szeretik a zöld paradicsomos adjikát, mert nem romlik. Az alatta lévő üvegeket nem lehet nagyon óvatosan sterilizálni, elég tisztán kimosni és megszárítani. Közönséges bádog- vagy üvegfedéllel lezárva a munkadarabot egész télen a föld alatti vagy más helyiségben tartják 0 és +4 °C közötti szabványos hőmérsékleten.

Érdemes annyi üveget elkészíteni, amennyit a család el tud fogyasztani a következő betakarítás előtt. Egy év elteltével a szósz friss maradhat, de az íze megváltozik, így a fedőn matricák vagy egyéb jelölések maradnak a kupakolás dátumával. Ez segít nyomon követni az otthoni tartósítás fogyasztási sorrendjét.

A legtöbb kérdést azok a receptek okozzák, ahol a zöldségeket nem hőkezelik, de a szósz nem romlik meg és egész télen friss marad. Nincs ebben semmi meglepő, hiszen a termék rengeteg természetes tartósítószert tartalmaz: az éretlen paradicsomban található savakat, sót (esetenként cukrot), ecetet, valamint fitoncideket, amelyek a fokhagymában nagy mennyiségben vannak jelen. Egy ilyen termék megromolhat, ha a csomagolás nincs lezárva, vagy a főzési technológia figyelmen kívül hagyása miatt.

Következtetés

A zöldparadicsomos adjika egy könnyen elkészíthető szósz, amely nem igényel különleges képességeket vagy speciális eszközöket. A fűszeres és egészséges ételízesítő vitaminokban gazdag, fokhagymatartalma miatt kiválóan megelőzi a hideg évszakban gyakori megfázásokat. Jövő nyárig tárolhatja az üvegeket a hűtőszekrényben, a loggián, a föld alatt.

Télen a szervezetnek különösen szüksége van vitaminokra. Csípős szószokkal és fűszerekkel pótolhatod, melyeket hús- és halételekhez tálalsz. Ha van egy üveg adjika, akkor még egy darab kenyér is finomabb lesz. Az illatos és fűszeres adzsika emeli a hangot és a hangulatot.

Mindenki megszokta, hogy ez a fűszeres szósz érett piros paradicsomból és paprikából készül. A zöld adzsika még mindig ritka étel az orosz asztalon. De hiába. A zöld paradicsomból készült adzsika meglepően ízletes készítmény télre. Könnyen elkészíthető, és ami a legfontosabb, nem kell sterilizálnia az üvegeket. Ezt a folyamatot sok háziasszony nem szereti. Számos recept közül válogathatunk. Próbálj meg főzni, nem fogod megbánni.

Recept opciók

Az adjika alapja a zöld paradicsom. Nagyon gyakran a kertészek nem tudják, hova helyezzék el őket. Még a legkisebb példányok is beindulnak az üzletbe. Hiszen egyszerűen nem képesek elpirulni, nem fog menni a megőrzésük. De adzsikának pont megfelelő. A receptek nemcsak az összetevők számában különböznek, hanem eltérő összetételűek is.

Az első recept - adjika a téli "evéshez"

Milyen összetevőket kell előre beszerezni:

zöld paradicsom - 900 gramm;
édes alma (a szín nem számít) - 2 darab;
hagyma - 1 nagy hagyma;
édes kaliforniai paprika - 3 darab;
erős paprika - 1 darab;
granulált cukor - 3,5 evőkanál;
só - 1 evőkanál;
növényi olaj - 6 evőkanál;
asztali ecet 9% - 3,5 evőkanál;
fokhagyma - 1 fej
különféle fűszeres gyógynövények (száraz) - 1 teáskanál;
fekete bors (borsó) - 0,5 teáskanál;
mustármag - negyed teáskanál.

A főzés előrehaladása

Minden betakarításra szánt zöldséget és gyümölcsöt alaposan megmosunk, többszöri vízcserével. Tedd ki egy törülközőre, hogy megszáradjon. Ezután elkezdjük vágni.
A paradicsomból kivágjuk a szár rögzítésének helyét. A legkisebb sérülést is kivágtuk. Kiválasztjuk azokat a paradicsomokat, amelyekben a magok már megjelentek.

Az almát meg lehet hámozni, de ez nem szükséges. Vágja az egyes gyümölcsöket negyedekre. Tehát kényelmesebb a magot magokkal és lemezekkel vágni. Ezután minden negyedet vágjunk további 4 darabra.
A meghámozott hagymát nagy darabokra vágjuk.
Távolítsa el a héjat a fokhagymáról, vágja le az alját, és mossa meg a gerezdeket.
A paprikákról eltávolítjuk a szárat, kiválasztjuk a magokat és a válaszfalakat, apró szeletekre vágjuk. A csípős paprika hámozása és darabolása során viseljen kesztyűt, hogy ne égesse meg a kezét.
A zöldségeket és az almát egy tálba tesszük, és turmixgéppel felaprítjuk (a húsdaráló is megfelelő).
A fűszereket a gyógynövényekkel együtt egészben vagy mozsárba forgathatjuk. Ez már a háziasszony íze. Azonnal sót és cukrot, öntsön növényi olajat és ecetet.

A főzési folyamat körülbelül 40 percig tart, tedd a serpenyőt lassú tűzre. Nem kell félni a nagy mennyiségű folyadék megjelenésétől. A főzés során a zöld paradicsomból származó adjika sűrűsödni kezd. Ezenkívül a szín sárgászöldre változik.

Forró formában steril üvegekbe rakjuk az illatos adzsikát "Funness". A fedőket lefelé fordítva takarja be egy takaróval vagy bundával. Ha kihűlt a fűszerezés, eltesszük a pincébe vagy a hűtőbe tárolásra.

2. recept eredeti ízzel

Az adzsikának ezt a változatát, amely éretlen paradicsomból készítik, nagyra értékelik az ínyencek. Az édes-savanyú ízről, az élénk színről és a kaukázusi fűszerekről szól.

A recept gazdag hozzávalókban, de mindegyik elérhető:

zöld paradicsom - 4 kg;
erős paprika (chili is lehet) - 250 gramm;
érett piros paradicsom - 500 gramm;
édes kaliforniai paprika (zöld!) - 500 gramm;
fokhagyma - 300 gramm;
sárgarépa (közepes) - 3 darab;
édes-savanyú alma - 4 darab;
növényi olaj - 125 ml;
kősó - 5 evőkanál;
komló-suneli - 50 gramm;
kapor, bazsalikom és petrezselyemlevél ízlés szerint.

Főzési szabályok

A zöld paradicsomot kiválasztjuk, tálba tesszük és felöntjük forrásban lévő vízzel. Vegye ki, hagyja megszáradni. Minden paradicsomról eltávolítjuk a szárat és a rögzítési helyét. Vágjuk szeletekre. Szórjuk meg a munkadarabot sóval, fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre 6 órára, majd öntsük a kapott levet. Ennek az eljárásnak köszönhetően a zöld paradicsom nem lesz keserű. Húsdarálóban egy külön tálba daráljuk.
Amint kész az adjika alap, elkezdjük a többi hozzávalóval dolgozni. Megmossuk, megpucoljuk a sárgarépát, mindkét fajta paprikát, almát, piros paradicsomot, fokhagymát. Vágjuk apró darabokra, és forgassuk át egy húsdarálóban. Zöld adzsikát kapsz egy paradicsomban. Főzéshez használjon vastag edényt.
A kapott masszában adjunk hozzá suneli komlót, olajat és sót. Keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig.
Hozzáadjuk a zöld paradicsomot, és állandó keverés mellett 60 percig főzzük.
Ekkor a zöldeket megmossuk, törülközőn megszárítjuk és apróra vágjuk. Közvetlenül a főzés vége előtt adjunk hozzá zöld gallyakat.
Miután az adjikát zöld paradicsomból további 2 percig forraltuk, tegyük üvegekbe.

Recept három

Az éretlen paradicsomból készült finom szósz másik változata.

zöld paradicsom - 3 kg;
alma - 500 gramm;
hagyma fehérrépa - 200 gramm;
erős paprika (hüvely) - 100 gramm;
fokhagyma - 100 gramm;
őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
paprika - ½ teáskanál;
só - 60 gramm;
granulált cukor - 120 gramm;
asztali ecet - 1 köteg;
növényi olaj - 100 ml.

Könnyen hegeszthető

A zöld paradicsomot és almát meg kell mosni, a farkát eltávolítani, az alma magját pedig kis szeletekre kell vágni. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és a lehető legfinomabbra vágjuk. A fokhagyma apróra vágásához késsel a deszkán törjük össze: nehézség nélkül vágjuk.
A paprika szárát, magját és hártyáját eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk.
Tegye az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőbe, enyhén törje össze, hogy a folyadék kijöjjön. Tedd az adjikát egy kis tűzre, és forrald fel. Ezalatt a folyadék mennyisége megnő.
Annak érdekében, hogy a serpenyő tartalma ne égjen le, folyamatosan keverni kell. Éretlen paradicsomból fél órán belül főzz adjikát télre.
A zöldségeknek puhává kell válniuk, jól felforraljuk. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja egy kicsit lehűlni a tartalmát, hogy kényelmesebb legyen az adzsikát botmixerrel felverni. Amikor homogén masszát kapunk, bele kell tenni a befejezést. Ha szeretné, nem tudja legyőzni, akkor adjika darabokat kap, mint a képen.

Marad az őrölt bors, paprika, ecet növényi olaj hozzáadása. És só és bors adjika is. Főzzük legfeljebb 10 percig.
Tedd üvegekbe, amíg a zöldparadicsom fűszer forró, és zárd le.

Következtetés

Az éretlen paradicsomból származó illatos és ízletes adjika minden ételhez alkalmas szósz. Sokan szeretik egy darab fekete kenyérre kenni. Isteni finom!

Ha még mindig nem hisz a zöld paradicsomos adjika egyediségében, csökkentse az összetevők számát, és főzze meg mindhárom lehetőséget. Tehát tudni fogja, melyik a tiéd. Sok szerencsét!

Kulináris receptek és fotóreceptek

Adjika zöld paradicsomból télen "Evés"

Télen egyetlen étkezés sem teljes csípős szószok és fűszerek nélkül. Amikor megkennek egy szelet kenyeret vagy húst valami fűszeres és illatos étellel, azonnal eszébe jut az adzsika. Ha a téli paradicsomból és borsból készült piros adjika ismerős étel lett, akkor a zöld szósz kevésbé gyakori. A zöld paradicsom késő ősszel jelenik meg a piacon, és ideje van a téli üres készletek feltöltésére. A zöld paradicsomból készült adzsika télire sterilizálás nélkül sűrű és fűszeres lesz, szeletekkel, karajokkal, burgonyapürével tálalható.

Hozzávalók adjika főzéséhez zöld paradicsomból a téli túlevéshez:

zöld paradicsom - 800-900 g
édes alma - 2 db.
hagyma - 1 db.
kaliforniai paprika - 3 db.
erős paprika - 1 hüvely
cukor - 100 g
só - 1 evőkanál.
napraforgóolaj - 120 ml
ecet 9% - 50 ml
fokhagyma - 1 fej
Provence vagy olasz gyógynövények - 1 tk
szemes fekete bors - 1/2 teáskanál
mustármag - 1/4 tk

Adjika zöld paradicsomból télre Evés - recept fotóval:

A kis zöld paradicsom nem nagyon alkalmas a hagyományos befőzésre, de kiváló vastag adzsikát készít.

Mossa meg alaposan a zöldségeket és a gyümölcsöket.

A zöld paradicsomot nagy szeletekre vágják, eltávolítva a féreglyukakat és a kemény pépet a szár közelében. Azok a kemény paradicsomok, amelyekben még nem alakultak ki magok, nem alkalmasak a betakarításra.

Az almát négy részre vágjuk, a kövekkel ellátott közepét eltávolítjuk. A hagymát durvára vágjuk.

Hámozzuk meg a fokhagymát, az édes és a keserű paprikát. Dobja a fokhagymagerezdeket és a paprikaszeleteket a serpenyőbe.

A zöld adjika összes összetevőjét turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül őröljük.

Száraz fűszeres fűszernövényeket, mustármagot, feketeborsót teszünk télre zöld paradicsomos adzsikába. A fekete bors- és mustárgolyókat egészben is hagyhatjuk, de egy másik lehetőség is megengedett: a fűszereket mozsárban törjük. A zöld adzsikához sót és cukrot adunk.

Öntsön napraforgóolajat és asztali ecetet. Ehhez a recepthez nincs szükség vízre.

A téli zöld paradicsomból készült adzsikát 35-40 percig főzzük alacsony lángon. A felforrósított adjika először vizes lesz, de fokozatosan besűrűsödik. A szín is megváltozik, sárgászöld lesz.

A forró zöld adjikát száraz, sterilizált üvegekbe helyezzük.

Az összeforgatott üvegeket megfordítjuk és lefedjük. A lehűtött munkadarabot hűvös, sötét helyen tárolják. Illatos adjika zöld paradicsomból télre Az evés készen áll!

Adjika zöld paradicsomból: 3 legjobb recept

Az Adjika egy hagyományos kaukázusi fűszerezés, illatos fűszeres és sós szósz, amelynek összetétele minden hostess számára egyedi.

Az igazi abház vagy grúz adzsika fő összetevői a csípős chili paprika, a só és a fűszerek (koriander, bazsalikom, fokhagyma, kapor, menta, sós), de a Kaukázuson kívül általában paradicsomot, édes paprikát, almát adnak ehhez a csípős fűszerezéshez. hogy lágyítsa a fűszeres ízt és édes-savanyú jegyeket adjon a szószhoz.

És bár a téli zöld paradicsomból készült adjika nagyon különbözik az eredetitől, és őszintén szólva, inkább ketchupnak tűnik, hihetetlen népszerűségre tett szert.

A zöld adzsikát húsból, baromfihúsból, halból, zöldségekből és még tejtermékekből készült készételekhez adják, hogy fűszerezze azokat.

Nem nehéz otthon főzni, csak ki kell választania egy sikeres adjika receptet a zöld paradicsomból a számos meglévő lehetőség közül.

Ha adjikát szeretne főzni télen, alaposan ki kell mosnia az üvegeket, a további sterilizáláshoz szódával mosom. Tegye a zöldfűszert tiszta edényekbe, fedje le és tárolja hűvös, sötét helyen.

Hogyan kell főzni adjikát zöld paradicsomból

zöld (csak nem barna) paradicsom - körülbelül 2 kg
kaliforniai paprika - 0,5 kg
erős paprika - 1-2 db.
ecet - körülbelül 2 evőkanál
fokhagyma - 5-6 gerezd
napraforgóolaj - 1 evőkanál.
só - körülbelül negyed csésze
komló-suneli

A fűszeres zöld paradicsomos adjika receptje:

1. A megmosott zöldségeket (a fokhagyma kivételével) tetszés szerint apróra vágjuk. Valaki jobban szereti a húsdarálót, valaki a turmixgépet.

2. Körülbelül egy órán keresztül főzzük a masszát, miközben próbáljuk közepes lángon tartani.

3. Egy óra elteltével adjunk hozzá fokhagymás héjat, fűszereket, öntsünk ecetet és olajat, és sózzuk meg a leendő fűszerezést. Az adjikát további negyed óráig főzzük. Sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Adjika zöld paradicsomból almával

1 kg zöld paradicsom
300 g zöld kaliforniai paprika
300 g savanyú zöldalma,
2 zöld chili paprika
1 csokor kapor
½ csokor petrezselyem
½ csokor koriander
néhány mentalevél
½ csokor bazsalikom
6 gerezd fokhagyma
1 tk őrölt koriandermag
1 evőkanál almaecet
2/3 csésze növényi olaj
2 evőkanál Szahara
1 tk só

A mentés egyszerű! Tudja meg, hogyan fizethet SOKKAL kevesebbet az áramért egy egyszerű eszközzel.

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat

Hogyan készítsünk adzsikát:

1. Az éretlen paradicsom elég keserű, ezért a zöld paradicsomot elő kell kezelni: megmosni, 2 vagy 4 részre vágni, jól megsózni, összekeverni és szobahőmérsékleten 4-6 órát állni hagyni. Utána a felszabaduló levet lecsepegtetjük, minden keserűség vele jár.

2. Mossuk meg az almát, távolítsuk el a magokat és hámozzuk meg. Az édes és a csípős paprikát meghámozzuk.

3. A kaliforniai paprika magjait ki kell szedni, és a chili paprika magjaival tetszés szerint csinálni: ezek tartalmazzák a legtöbb csípős hatást, így ha szuper csípős adjikát szeretnél kapni, hagyhatod, de kevesebbért. termonukleáris opció, jobb eltávolítani őket.

4. Mindkét fajta paprikát, almát és paradicsomot tedd a robotgép táljába, és daráld simára. Alternatív megoldásként kétszer is átpasszírozhatja őket egy húsdarálón.

5. Ha egységesebb és lágyabb adjika szószt szeretne kapni, először le kell távolítania a héját a paradicsomról. Ezt a legjobb az elkészítés kezdeti szakaszában megtenni: forrázzuk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt, majd sózzuk be és hagyjuk állni.

6. Öntsük a zöld keveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 35 percig. Ekkor hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg és szárítsuk meg az összes zöldet. Illatos fűszernövényeket és fokhagymát engedjen át egy húsdarálón, vagy őrölje meg egy speciális keverőfúvókával. Adja hozzá a kapott keveréket a serpenyőbe sóval, cukorral, ecettel és növényi olajjal, keverje össze, és főzze az adjikát alacsony lángon körülbelül 10-15 percig.

Adjika recept zöld paradicsomból tormával

Ráadásul a zöld paradicsom kötelező hőkezelést igényel, így nyers adjika nem készíthető belőlük. De a torma receptje kivétel ez alól a szabály alól.

zöld paradicsom - 1,5 kg
torma gyökér - 150 g
fokhagyma - 130 g
erős paprika - 2 db.
só - 50 g
cukor - 30 g
kapor - ízlés szerint

A tormával készült adjika receptje:

1. A paradicsomot alaposan megmossuk, negyedekre vágjuk.

2. A torma gyökerét és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

3. A csípős paprikát karikára vágjuk, a kaprot megmossuk.

4. Daráljon simára minden zöldséget húsdarálóval vagy turmixgéppel. Adjunk hozzá sót és cukrot, alaposan keverjük össze mindent.

5. Sterilizáljuk az üvegedényeket és a fedőt a sütőben 10 percig, 100 fokos hőmérsékleten. Az adzsikát üvegekbe rakják, és fedővel lezárják. Hűvös helyen vagy hűtőben tárolandó.

Adjika zöld paradicsomból

Az Adjika egy hagyományos kaukázusi fűszerezés, egy illatos fűszeres és sós szósz, amelynek összetétele minden hostess számára egyedi. Az igazi abház vagy grúz adzsika fő összetevői a csípős chili paprika, a só és a fűszerek (koriander, bazsalikom, fokhagyma, kapor, menta, sós), de a Kaukázuson kívül ebben az égésben

Adjika receptek zöld paradicsomból télre almával, sárgarépával, cukkinivel és szilvával: a fűszerezés egyszerűen finom!

Szokatlan téli előétel zöld paradicsomból - adjika "Eating". Ma megosztok néhány receptet az elkészítéséhez.

Adjika zöld paradicsomból télre húsdarálón keresztül

Az első recept a főtt zöld paradicsom adjika szerelmeseinek télen egy húsdarálón keresztül, amelyet fokhagyma nélkül készítenek, ami meglehetősen szokatlan ennél az ételnél.

2 kilogramm éretlen paradicsom;
200 gramm erős paprika;
Egy csomó petrezselyem;
Egy evőkanál száraz adjika;
Egy teáskanál fekete őrölt bors;
Desszert kanál suneli komló;
egy evőkanál só;
egyharmada egy pohár cukor;
50 ml ecet;
70 ml napraforgóolaj.

A paradicsomot megmossuk, negyedekre vágjuk.

A megmosott paprikát megszabadítjuk a magtól és a szártól, a petrezselymet leöblítjük.
Az elkészített zöldségeket húsdarálón átpasszírozzuk. Forraljuk fel a zöldségkeveréket, adjuk hozzá a többi hozzávalót, keverjük össze, és főzzük tovább fél órán keresztül.
Ezalatt érdemes mintát venni, és kóstolni az uzsonnát. Valaki savanyúan vagy édesebben szereti, és valaki nem talál elég sót vagy fűszereket.
A kész égő adzsikát kis, steril üvegekbe rakjuk. Csavarjuk, lehűtjük.

A tartósítás nemcsak az alagsorban, hanem szobai körülmények között is jól tárolható.

Nyers adzsika

És ez a grúz konyha receptje, amelyben az adzsikát főzés nélkül főzik.

3 kilogramm éretlen paradicsom;
200 gramm fokhagyma;
100 gramm erős paprika;
100 gramm torma;
Egy csokor kapor;
egy evőkanál só;
Desszert kanál cukor.

Mossa meg a zöldségeket és a zöldeket, tisztítsa meg, hagyja megszáradni.

Tormás paradicsomból és fokhagymás fűszernövényes csípős paprikából húsdarálóban mindent megforgatva készítünk téli előételt.
Adjunk hozzá sót, cukrot.
Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
A kész szószt száraz, steril üvegekbe rakjuk, feltekerjük, hűvös helyen tároljuk.

Zöld paradicsomos Adjika recept fokhagymával és borssal "evés"

A zöld paradicsomos adjika fokhagymával és borssal receptje a kedvencem. Könnyen elkészíthető, de csodálatos íze van. Az előétel mérsékelten fűszeres és fűszeres.

2 kiló paradicsom;
3 kiló édes paprika;
nagy fej fokhagyma;
3 darab erős paprika;
Egy csomó zöldhagyma;
Egy pohár növényi olaj;
Egy pohár ecet;
Egy pohár só;
Fél pohár cukor.

A megmosott, előkészített zöldségeket ledaráljuk, lassú tűzön, időnként megkeverve, egy órán át forraljuk.
Ezután adjuk hozzá a többi terméket, pároljuk további 25 percig. Próbáljuk meg és kóstoljuk meg.
A kész mártást steril, száraz üvegekbe öntjük, megforgatjuk.

Az előételről kiderül - csak megnyalod az ujjaidat. Nagyon jól tart.

illatos fűszerezés

Paradicsom és fokhagyma illatos fűszerezését kínálom télre - egy egyszerű recept, amely nem igényel hőkezelést.

fél kiló zöld paradicsom;
2 fej fokhagyma;
Fél csokor petrezselyem.

1 kávéskanál szárított fűszernövény:

koriander, kapor, bazsalikom;
Egy teáskanál olasz gyógynövények keveréke;
egy teáskanál őrölt koriander;
Egy csipet szerecsendió;
Egy teáskanál paprika keveréke;
1,5 desszert kanál só.

Adjika zöld paradicsomból almával

Nagyon finom szószt kínálok, egyszerűen finom - adjika télire zöld paradicsomból almával. Mi így hívjuk otthon, ezt a receptet megosztom veletek.

fél kiló paradicsom;
2 sárgarépa;
2 darab bolgár húsos paprika;
3 alma;
fej fokhagyma;
50 ml növényi olaj;
50 ml ecet;
Desszert kanál só teteje nélkül;
Egy teáskanál cukor.

A zöldségeket megmossuk, a paradicsomot félbevágjuk.

A sárgarépát kikaparjuk, a paprikát megszabadítjuk a magoktól és a szártól, az almáról eltávolítjuk a magdobozt, a fokhagymát meghámozzuk. Mindent csavarunk.
A kapott sós masszát édesítjük, beleöntjük az olajat.
Keverem, negyed órát lassú forralással forralom. Majd felöntöm ecettel, összekeverem, és ugyanennyit párolom.
A forró, nagyon ízletes szószt tiszta, száraz üvegekbe töltöm, feltekerem.

Fedjük le egy takaróval, hagyjuk kihűlni.

Szósz almával

2,5 kilogramm éretlen paradicsom;
Egy kilogramm alma;
Egy kis csokor kapor, petrezselyem;
Egy csokor koriander;
3 sárgarépa;
2 csípős paprika;
Egy kilogramm kaliforniai paprika;
150 gramm fokhagyma;
200 ml almaecet;
Egy pohár növényi olaj.

Mosott és hámozott zöldségek, alma tekercs.

A zöldeket megmossuk, megszárítjuk, apróra vágjuk.
A zöldeket összekeverjük a zöldségmasszával, sózzuk, és a tűzhelyre tesszük. A szószt lassú forralással kell főzni ötven percig.
Ezután öntsük hozzá ecetet, olajat, jól keverjük össze, forraljuk fel.
A munkadarabot steril üvegekbe fektetjük, feltekerjük.

Az adzsika zöld paradicsommal és almával nagyon ízletes, illatos és mérsékelten fűszeres.

Adjika piros és zöld paradicsomból "Válogatott"

4 kilogramm zöld paradicsom;
500 gramm édes paprika;
0,5 kilogramm piros paradicsom;
200 gramm erős paprika;
250 gramm fokhagyma;
3 sárgarépa;
4 alma;
125 ml napraforgóolaj;
5 evőkanál só;
50 gramm suneli komló;
Két csokor zöld.

Kezdjük főzni adjikát piros és zöld paradicsomból:

A megmosott zöld paradicsomot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe merítjük. Törölközőn szárítsa meg.
Vágja ki a szár rögzítési helyét, vágja félbe. Sózzuk meg a gyümölcsöket, és hagyjuk állni öt-hat órát a fedő alatt.
Az ezalatt keletkezett levet kiöntjük, a gyümölcsöket megcsavarjuk.
Az édes és csípős paprikától megtisztítjuk a magokat. Az almát, sárgarépát, piros paradicsomot, fokhagymát is megmossuk, megtisztítjuk. Az elkészített gyümölcsöket egy húsdarálóba tekerjük.
Öntsük a zöldségkeveréket egy mély serpenyőbe, sózzuk meg, szórjuk meg ételízesítővel, adjunk hozzá olajat. Keverjük össze, ragaszkodjunk fél óráig. Miután kiöntöttük a zöldparadicsomból a kifőttet, keverjük össze.
Az adzsikát alacsony lángon egy órán át főzzük. Két perccel a főzés vége előtt tedd bele az apróra vágott zöldeket.
Oszd szét üvegekben.

Ízletes adjika cukkinivel és zöld paradicsommal

Adjika főzés cukkiniből és zöld paradicsomból télre. Ez a készítmény vonzó azoknak, akik nem szeretik a túl fűszereseket.

5 kilogramm paradicsom;
Egy kilogramm kaliforniai paprika;
1,5 kilogramm cukkini;
0,5 kilogramm hagyma;
fél kilogramm sárgarépa;
2 fej fokhagyma;
Egy hüvely erős paprika;
Egy nagy csokor petrezselyem;
Egy pohár cukor;
200 ml növényi olaj;
150 gramm só;
Egy pohár almaecet.

A megmosott paradicsomot négy részre vágjuk, mély edénybe tesszük és megszórjuk sóval.
Öt órán át hűvös helyen állni hagyjuk.
Ez idő elteltével a gyümölcsök levet engednek, le kell csöpögtetni, és a paradicsomot tíz percre szűrőedénybe kell helyezni, hogy eltávolítsák a felesleges nedvességet.
A paradicsomot, a cukkinit, az édes paprikát, a hagymát, a sárgarépát húsdarálón átpasszírozzuk.
Főzzük a zöldségkeveréket lassú forralással egy órán keresztül.
Ezután adjuk hozzá a finomra vágott zöldeket, a keserű borsot, a kinyomott fokhagymát. Még egy órát főzzük.
Sózzuk cukorral, öntsük fel az olajat és az ecetet. Tíz perc elteltével üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Fűszeres adjika főzés nélkül zöld paradicsomból - grúz konyha receptjei

Most elmondom, hogyan készítsünk gyorsan adjikát zöld paradicsommal. Ez a szósz kiválóan illik a húsételekhez.

2,5 kilogramm éretlen paradicsom;
150 gramm fokhagyma;
70 gramm erős paprika;
100 gramm torma gyökér;
30 gramm só;
15 gramm cukor.

Paradicsom, tedd egy szalvétára, várj néhány percet, amíg a gyümölcsök megszáradnak.
A csípős paprikát nem kell kimagozni, csak le kell vágni a farkát.
A fokhagymát és a torma gyökerét megtisztítjuk.
Az elkészített termékeket húsdarálón engedjük át.
Adjunk hozzá sót és cukrot a nyers adjikához. Jól keverjük össze, tegyük száraz steril üvegekbe, szorosan csavarjuk össze.

Mivel az adjikát főzés nélkül készítettük el, hat hónapig hűtőszekrényben kell tárolni.

Fűszeres szilva szósz

A következő termékeket készítjük:

2 kilogramm zöld paradicsom;
1,5 kilogramm szilva;
500 gramm édes paprika;
fél kilogramm hagyma;
500 ml növényi olaj;
100 gramm cukor;
5 hüvely erős paprika;
fél kilogramm sárgarépa;
1,5 teáskanál fekete bors.

Mosott paradicsom, hagyma nagy darabokra vágva.

A szilvát megtisztítjuk a kövétől, a paprikát megszabadítjuk a magoktól, a sárgarépát kikaparjuk.
A szilvát a zöldségekkel megforgatjuk, a kapott masszához ízlés szerint olajat, sót, cukrot adunk.
A mártással ellátott edényt a tűzhelyre tesszük. Másfél órán keresztül lassú forrásban főzzük.
Adjunk hozzá borsot, keverjük össze, vegyük le a tűzről. Oszd szét a bankoknak. Csavarjuk.

Készítsen adjikát zöld paradicsomból télre, túlevés, ilyen finom készítmények készülnek. Velük minden húsétel még ízletesebb és aromásabb lesz.

Adjika zöld paradicsomból télre: túlevés fűszerekkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel

A zöld paradicsom nagyon ízletes adzsikát készít télre. Ez csak egy étkezés! A paradicsom ízét almával vagy szilvával, fokhagymával vagy tormával egészítem ki. Gyakran húsdarálón keresztül csinálom, gyorsan és kényelmesen. Én is szeretem a cukkini opciót, szokatlan. Nagyon szeretem a grúz konyha receptjét, csípősen és csípősen. Nagyon ízletes Házi zöld paradicsomos adzsika

Az adzsika egy hagyományos kaukázusi fűszerezés, egy illatos fűszeres szósz, amelynek összetétele minden hostess számára egyedi. Az igazi abház vagy grúz adzsika fő összetevői a csípős chili paprika, a só és a fűszerek (koriander, bazsalikom, fokhagyma, kapor, menta, sós), de a Kaukázuson kívül leggyakrabban paradicsom, édes paprika, alma kerül ebbe a csípősbe. fűszerezéssel, hogy lágyítsa a fűszeres ízt, és édes-savanyú jegyeket adjon a szószhoz. És bár ez a lehetőség nem nevezhető hitelesnek, ez a „paradicsom” fajta különösen népszerűvé vált. Vörös vagy zöld adzsikát adnak a kész húsból, baromfiból, halból, zöldségekből és még tejtermékekből készült ételekhez, hogy fűszerezze azokat. Nem nehéz otthon elkészíteni az adjikát, csak ki kell választania egy jó receptet a több tucat meglévő lehetőség közül. Szeretném meghívni, hogy főzzön finom adjikát zöld paradicsomból saját receptje szerint.

Őszintén szólva ez egy teljes improvizáció, mert a kis zöld koktélparadicsomokat egészen véletlenül leszedték. Amikor néhány napra el kellett indulnunk otthonról, úgy döntöttünk, hogy kioldjuk az udvari kutyát, hogy szabadon futhasson és őrizze a területet. Ez a nagyon okos kutya pedig nem talált ki jobbat, mint futni a környéken, ahol csendesen és békésen nőnek a koktélparadicsombokrok. Általában a termés fele a földre került, és sürgősen ártalmatlanítani kellett. Nagyon örültem a paradicsom sürgősségi mentésének eredményének, bár ennek a zöld házi készítésű adzsikának az íze jelentősen eltér a szokásos piros paradicsomos adzsikától. A kulináris kísérletek szerelmeseként megkedveltem ezt a fűszerezést, ezért nem szorítkoztam egy tégelyre, és úgy döntöttem, készítek többet ebből az adzsikából télre.

1 kg zöld paradicsom
300 g zöld kaliforniai paprika
300 g savanyú zöldalma
2 zöld chili paprika
1 csokor kapor
1/2 csokor petrezselyem
1/2 csokor koriander
néhány mentalevél
1/2 csokor bazsalikom
6 gerezd fokhagyma
1 tk őrölt koriandermag
1 evőkanál almaecet
2/3 csésze növényi olaj
2 evőkanál Szahara
1/2 tk só

Az éretlen paradicsom meglehetősen keserű, ezért a zöld paradicsomot elő kell kezelni: megmosni, 2 vagy 4 részre vágni, jól megsózni, összekeverni és szobahőmérsékleten 4-6 órán át állni hagyni. Utána a felszabaduló levet lecsepegtetjük, minden keserűség vele jár.

Ráadásul a zöld paradicsom kötelező hőkezelést igényel, így nyers adjika nem készíthető belőlük.

Az almát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és meghámozzuk. Az édes és a csípős paprikát meghámozzuk.

A kaliforniai paprika magjait ki kell távolítani, és a chili paprika magjaival tetszés szerint kell csinálni: ezek tartalmazzák a legtöbb csípős hatást, így ha szuper csípős adjikát szeretnél kapni, akkor hagyd, de kevésbé termonukleáris lehetőségnél. , jobb eltávolítani őket.

Mindkét típusú paprikát, almát és paradicsomot tedd egy robotgép táljába, és őröld simára. Alternatív megoldásként kétszer is átpasszírozhatja őket egy húsdarálón.

Ha egységesebb és lágyabb adjika szószt szeretne kapni, először el kell távolítania a héját a paradicsomról. Ezt a legjobb az elkészítés kezdeti szakaszában megtenni: forrázzuk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt, majd sózzuk be és hagyjuk állni. De volt kis koktélparadicsomom, csak egy mazochista kockáztatja meg, hogy megnyúzza, ezért úgy döntöttem, megtartom. Köszörülés és hőkezelés után a bőr teljesen puha lett és nem irritálta az ízlelőbimbókat.

Öntsük a zöld keveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 35 percig. Ekkor hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg és szárítsuk meg az összes zöldet. Illatos fűszernövényeket és fokhagymát engedjen át egy húsdarálón, vagy őrölje meg egy speciális keverőfúvókával. Adja hozzá a kapott keveréket a serpenyőbe sóval, cukorral, ecettel és növényi olajjal, keverje össze, és főzze az adjikát alacsony lángon körülbelül 10-15 percig.

Megjelöltem az arányokat, ahogy magam is. Ugyanakkor folyamatosan próbálgattam az így kapott szószt, hogy elérjem a fűszeres, savanyú, édes és sós egyensúlyt. Kísérletezhetsz az ecet, cukor, só, fokhagyma és chili arányával, hogy ízlésed szerint elkészítsd a fűszerezést. Ráadásul sok múlik az alma és a paprika ízén, valamint a paradicsom érettségi fokán.
A diót gyakran adják a kaukázusi adzsikához. Szerintem ebben a receptben nem lennének feleslegesek, de ez a jó ötlet már későn jutott eszembe. Majd legközelebb kísérletezem.

Ha a házi készítésű zöld adzsikát nem hosszú távú tárolásra szánják, csak megfelelő edényekbe kell helyezni, hagyni lehűlni és hűtőszekrényben tárolni. A legjobb, ha a szószt legalább néhány órát állni hagyjuk, mielőtt megkóstolnánk.
Ha adjikát szeretne főzni télen, alaposan ki kell mosnia az üvegeket, a további sterilizáláshoz szódával mosom. Tegye a zöldfűszert tiszta edényekbe, fedje le és tárolja hűvös, sötét helyen.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása