Adjika zöld paradicsomból - főzési receptek. Zöld paradicsomszósz télen - egy finom recept az otthoni főzésről lépésről lépésre

Kalória: nincs megadva
Főzési idő: nincs megadva

Egyszer a vendéglátó egy érdekes adzsikát tálalt az asztalra, csak az nem a szokásos piros színű volt, hanem valami sárgászöldes vagy ilyesmi. Minden vendég meglepődött, én is. Amikor minden vendég megkóstolta az ízét, ítélet született - nagyon finom és szokatlan, de aztán a háziasszony nem ismerte el, hogy milyen adzsikáról van szó és miből készült. És így, miután rábukkantam egy receptre már az interneten, úgy döntöttem, hogy kipróbálom, mert biztosan tudom, hogy az "Abate" téli zöld paradicsomból készült adjika finomnak bizonyul. Kipróbáltam, nem sikerült, megosztom veled a receptet - adjika zöld paradicsomból a téli "Evés" számára. Próbáld ki ezt is.

- zöld paradicsom - 800 gr.;
- alma - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- erős paprika - ízlés szerint;
- édes paprika - 1-2 db;
- cukor - 100 gr;
- só - 1 evőkanál;
- növényi olaj - 120 ml;
- ecet 9% - 50 ml;
- fokhagyma - 6-7 gerezd;
- mustármag - 1/3 teáskanál;
- szemes bors - 3 db;
- száraz Provence-i gyógynövények - 1/3 tk

Lépésről lépésre recept fotóval:

Mindenekelőtt az összes előkészített zöldséget és az almát meg kell mosni és szárítani, a paprikát meg kell tisztítani a magoktól és a válaszfalaktól, meg kell pucolni a hagymát és a fokhagymát, eltávolítani a magot az almáról, és eltávolítani a héját. Vágja fel az összes zöldséget tetszés szerint.




Ezután vegyen egy turmixgép tálat vagy használjon húsdarálót. Részletekben őrölje meg az összes előkészített zöldséget és egy almát. Több almát vehetsz. Ha szereti a szikrázó falatokat, adjon hozzá egy kis chilit, szárazon vagy frissen – nem számít.




Amikor az összes hozzávalót megőröltük, tegyük át őket egy vastag aljú serpenyőbe.




Azonnal adja hozzá a listán szereplő összes többi összetevőt - növényi olajat, ecetet, sót, cukrot és fűszereket. Tegye a serpenyőt közepes lángra. Fél órát kell főznie az adjikát, ügyeljen arra, hogy ne gurgulázzon túl aktívan. A folyamat során mintát vehet, ha szükséges, ízlés szerint fűszerezhet.

A megadott idő elteltével az adzsikából származó folyadék elpárolgott, sűrűbb lett. A színe is megváltozott. Én is nagyon szeretem ezt a készítményt -.




Most az adzsikát steril, száraz üvegekbe helyezheti. Tekerje fel az adjikát, és tegye fejjel lefelé az üvegeket, takarja le egy takaróval, és hagyja állni egy napig. Ez minden, egy nap múlva helyezze át az adjikát hűvös helyre tárolásra.




Jó étvágyat!

Nagyon sok lehetőség van az adzsika főzésére. A főzés nélküli zöld paradicsomból készült adjika receptje azoknak fog tetszeni, akik szeretik a fűszeres szószokat, amelyekben a fűszerek aromái vannak. A színe zöld adzsika, mint a grúz, de nem használnak benne diót, és az éretlen zöld paradicsom a fő összetevő.

A mártást 2-3 hétig hűtőben tároljuk hőkezelés nélkül. Ha az adjikát zöld paradicsomból készítik anélkül, hogy télen főznének, akkor hozzá kell adni 1 evőkanál 9 százalékos falatot - ebben az esetben a nejlon fedél alatt lévő üveg 2-3 hónapig eláll a hűtőszekrényben.

Hozzávalók

• zöld paradicsom - 0,5 kg
• forró zöldpaprika - 3 db.
• fokhagyma - 2 fej
• zöld petrezselyem - 0,5 csokor.
• szárított kapor - 3 chips.
• szárított koriander - 2 chips.
• bazsalikom - 2 chips.
• oregánó - 2 chips.
• őrölt szerecsendió - 1 chip.
• koriander - 1 chip.
• olasz gyógynövények keveréke - 1 chip.
• őrölt paprika keveréke - 3 chips.
• nem jódozott só - 3 tk.

Főzés

1. Az összes hozzávalót a lista szerint elkészítjük, a zöldségeket megmossuk, megszárítjuk.

2. A zöld paradicsomot 4 részre vágjuk, majd turmixgépben megszakítjuk vagy húsdarálóban ledaráljuk.

3. A csípős paprikában vágjuk le a farkát, és vágjuk nagy darabokra anélkül, hogy a magokat eltávolítanánk. Az apróra vágott paprikát szintén turmixgépben aprítjuk.

4. Az őrölt zöldparadicsomot és a paprikát egy mély tálban keverjük össze, adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát.

5. A tál tartalmához adjuk hozzá a szerecsendiót, az olasz gyógynövénykeveréket, a szárított bazsalikomot és az oregánót, az őrölt bors keveréket és a koriandert. Öntsünk sót - 3 teáskanál jó felsővel.

6. A petrezselymet apróra vágva küldje el az adzsikába, adjon hozzá szárított kaprot és szárított koriandert, egyszerűen dörzsölje őket a tenyerek között.

7. Alaposan keverje össze az adjikát - az eredmény egy meglehetősen nagy frakció zöld és nagyon illatos keveréke lesz.

Az Adjika egy hagyományos kaukázusi fűszerezés, illatos fűszeres és sós szósz, amelynek összetétele minden hostess számára egyedi.

Az igazi abház vagy grúz adzsika fő összetevői a csípős chili paprika, a só és a fűszerek (koriander, bazsalikom, fokhagyma, kapor, menta, sós), de a Kaukázuson kívül általában paradicsomot, édes paprikát, almát adnak ehhez a csípős fűszerezéshez. hogy lágyítsa a fűszeres ízt, és édes-savanyú jegyeket adjon a szószhoz.

És bár a téli zöld paradicsomból készült adjika nagyon különbözik az eredetitől, és őszintén szólva inkább ketchupnak tűnik, hihetetlen népszerűségre tett szert.

A zöld adzsikát a húsból, baromfihúsból, halból, zöldségekből és még tejtermékekből készült készételekhez adják, hogy fűszerezze azokat.

Nem nehéz otthon elkészíteni, csak ki kell választania egy sikeres adjika receptet a zöld paradicsomból a számos meglévő lehetőség közül.

Ha a házi készítésű zöld adzsikát nem hosszú távú tárolásra szánják, csak megfelelő edényekbe kell helyezni, hagyni lehűlni és hűtőszekrényben tárolni. A legjobb, ha a szószt legalább néhány órát állni hagyjuk, mielőtt megkóstolnánk.

Ha adjikát szeretne főzni télen, alaposan ki kell mosnia az üvegeket, a további sterilizáláshoz szódával mosom. Tegye a zöldfűszert tiszta edényekbe, fedje le és tárolja hűvös, sötét helyen.

Hogyan kell főzni adjikát zöld paradicsomból

Hozzávalók:

• zöld (csak nem barna) paradicsom - körülbelül 2 kg
• kaliforniai paprika - 0,5 kg
• erős paprika - 1-2 db.
• ecet - körülbelül 2 evőkanál
• fokhagyma - 5-6 gerezd
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• só - körülbelül negyed csésze
• komló-suneli

A fűszeres zöld paradicsomos adjika receptje:

1. A megmosott zöldségeket (a fokhagyma kivételével) tetszés szerint apróra vágjuk. Valaki jobban szereti a húsdarálót, valaki a turmixgépet.

2. Körülbelül egy órán keresztül főzzük a masszát, miközben próbáljuk közepes lángon tartani.

3. Egy óra elteltével adjunk hozzá fokhagymás héjat, fűszereket, öntsük ecettel és olajjal, és sózzuk meg a leendő fűszerezést. Az adjikát további negyed óráig főzzük. Sterilizált üvegekbe forgatjuk.

Adjika zöld paradicsomból almával

Hozzávalók:

• 1 kg zöld paradicsom
• 300 g zöld kaliforniai paprika
• 300 g savanyú zöldalma,
• 2 zöld chili paprika
• 1 csokor kapor
• ½ csokor petrezselyem
• ½ csokor koriander
• néhány mentalevél
• ½ csokor bazsalikom
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt koriandermag
• 1 evőkanál almaecet
• 2/3 csésze növényi olaj
• 2 evőkanál Szahara
• 1 tk só

Rendeljen energiatakarékos készüléket, és felejtse el a korábbi hatalmas fénykiadásokat

Hogyan készítsünk adzsikát:

1. Az éretlen paradicsom elég keserű, ezért a zöld paradicsomot elő kell kezelni: megmosni, 2 vagy 4 részre vágni, jól megsózni, összekeverni és szobahőmérsékleten 4-6 órát állni hagyni. Utána a felszabaduló levet lecsepegtetjük, minden keserűség vele jár.

2. Mossuk meg az almát, távolítsuk el a magokat és hámozzuk meg. Az édes és a csípős paprikát meghámozzuk.

3. A kaliforniai paprika magjait ki kell szedni, és a chili paprika magjaival tetszés szerint csinálni: ezek tartalmazzák a legtöbb csípős hatást, így ha szuper csípős adjikát szeretnél kapni, hagyhatod, de kevesebbért. termonukleáris opció, jobb eltávolítani őket.

4. Mindkét fajta paprikát, almát és paradicsomot tedd a robotgép táljába, és daráld simára. Alternatív megoldásként kétszer is átpasszírozhatja őket egy húsdarálón.

5. Ha egységesebb és lágyabb adjika szószt szeretne kapni, először le kell távolítania a héját a paradicsomról. Ezt a legjobb az elkészítés kezdeti szakaszában megtenni: forrázzuk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt, majd sózzuk be és hagyjuk állni.

6. Öntsük a zöld keveréket egy vastag aljú serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk 35 percig. Ekkor hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg és szárítsuk meg az összes zöldet. Illatos fűszernövényeket és fokhagymát engedjen át egy húsdarálón, vagy őrölje meg egy speciális keverőfúvókával. Adja hozzá a kapott keveréket a serpenyőbe sóval, cukorral, ecettel és növényi olajjal, keverje össze, és főzze az adjikát alacsony lángon körülbelül 10-15 percig.

Adjika recept zöld paradicsomból tormával

Ráadásul a zöld paradicsom kötelező hőkezelést igényel, így nyers adjika nem készíthető belőlük. De a torma receptje kivétel ez alól a szabály alól.

Szerkesztette: N.
Először akkor főztem adjikát zöld paradicsomból, amikor az összes zöldséget kiszedtem a kertből. A piros paradicsomot régen szüretelték, aztán jött az ősz, a paradicsom már nem vörösödött. Csak zöld paradicsom maradt a bokrokon, és nem tudtam, mit kezdjek velük. Kár kidobni, ezért elkezdtem faggatni a szomszédokat, mit csinálnak a zöld paradicsommal. A szomszédom, Tolja bácsi, a vidám séták és a finom falatok szerelmese, kulináris szakembernek bizonyult. Ő volt az, aki elmesélte, hogy ő maga személyesen készít adjikát zöld paradicsomból a téli „Evés” alkalmával, amelyet a hideg évszakban eszik. Ezért mondtam neki, hogy zöld paradicsom maradt a kertben, és ki akarom dobni, mert nem tudok mit kezdeni. Meg is fenyegetett az ujjával, hogy ne merjem ezt megtenni, hiszen nagyon finom adjikát készítenek. Valószínűleg kikerekedett a szemem a hallottaktól, hiszen a zöld paradicsomból először hallottam adjikáról, főzni szoktam. De Tolja bácsi annyira megdicsérte, hogy nem tudtam ellenállni és megfőztem. Most tele van a pincém üveges zöld adzsikával, hiszen a férjemmel minden ősszel főzzük, amikor a zöld paradicsomon van a sor. Ha nincs saját kertje, akkor a zöld paradicsom könnyen megvásárolható a piacon.




- 1 kg zöld paradicsom,
- 2 fej fokhagyma,
- 2-3 db. forró paprika,
- egy kis petrezselyem
- 10 gramm só,
- 20 gramm kristálycukor,
- 30 gramm 9%-os ecet,
- 30 gramm növényi olaj.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A paradicsomot megmossuk, a farkát levágjuk, majd a zöldségeket húsdarálónak megfelelő méretű szeletekre vágjuk.




A fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre osztjuk. Az erős paprikát karikára vágjuk. A csípős paprika magjait nem lehet eltávolítani, így az adjika égetőbbnek bizonyul.




Aprítsuk fel a friss petrezselymet. Friss aromát kölcsönöz az adzsikának és a zöld paradicsomnak.




Forgassa meg az összes zöldséget és az adjika hozzávalóit egy húsdarálóban.






Öntsön sót, valamint az ízek és a kristálycukor egyensúlyához.




Öntsön növényi olajat az adjikába, és ebben a szakaszban 25 percig főzzük a munkadarabot tűzön. Forralás után öntsünk hozzá 9%-os ecetet, és főzzük tovább további 15 percig.




Az adzsikát üvegekbe rendezzük. Az üvegeket megpárolom és félreteszem száradni. Kényelmes az edényeket este elkészíteni, reggel pedig szárazak és sterilizáltak.




Tekerje fel az adzsikát fedővel. Szigetelje le az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni egy takaró alatt.






Kész. Jó étvágyat!
Lásd a többi hasonlóan érdekeset

Adjika zöld paradicsomból télreélénk smaragd színe versenyezhet a hagyományos paprika és paradicsom adzsikával. Receptek zöldparadicsomból, olyan finom, hogy megnyalod az ujjaidat, kedvedre szedheted. A receptek között népszerűek a zöld paradicsomból készült nyers adjika és a téli adjika receptjei, amelyek hőkezeléssel járnak. Ha finom és egyszerű adjikát szeretne főzni zöld paradicsomból télen, akkor az alábbi receptek fotókkal jól jönnek.

Hozzávalók:

• Zöld paradicsom - 2 kg,
• erős paprika - 200 gr,
• Petrezselyem - egy kis csomó
• Fűszerek: adjika, fekete bors, suneli komló,
• Só - 1 evőkanál. egy kanál,
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak,
• Ecet - 3 evőkanál. kanalak,
• Növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.

Adjika zöld paradicsomból télre - recept

Mossa meg a zöld paradicsomot. Vágjuk hosszában 4-6 darabra mérettől függően.

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.

A csípős paprikát megmossuk, a hüvelyt két részre vágjuk. Vágja le a paprika egy részét a szár közelében, távolítsa el a magokat.

Mossa meg a petrezselyem ágakat.

Helyezze át az adjika összes fő összetevőjét - zöld paradicsomot, petrezselymet, csípős paprikát és fokhagymát egy külön tálba.

Tegye át a zöldségeket és a fűszernövényeket egy húsdarálón. Ha ezeket az összetevőket le lehet darálni, használhatunk turmixgépet vagy keverőt is. Az eredmény egy élénkzöld püré.

Tedd a tűzhelyre az adzsikához való alapot. Felforral. Ezt követően más összetevőket is adhatunk a zöld paradicsomos adjikához. Öntsük a fűszereket adjikába.

Adjunk hozzá sót és cukrot az adjikához.

Öntsön ecetet és növényi olajat.

Mindezen összetevők hozzáadása után a zöld paradicsomos adjikát alaposan össze kell keverni és meg kell kóstolni. Állítsa be az ízét egyik vagy másik összetevő hozzáadásával, ha azt szeretné, hogy sósabb, savanykásabb vagy édesebb legyen. Pároljuk a zöld paradicsomot körülbelül 30 percig alacsony lángon.

Amíg fő, készítsük elő az üvegeket és a fedőt. A konzervhez fűszeres adjika zöld paradicsomból télire sikeresen kibírta az egész telet, az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. Elkészítés után azonnal helyezze el a kész terméket steril üvegekbe. Ami a fedeleket illeti, az ilyen típusú munkadarabok ón- és nylonfedelekkel is zárhatók. Az Adjika mindkét formában jól tárolható.

Adjika zöld paradicsomból télre. Fénykép

Nem kevésbé finom zöld paradicsomos adjika almával.

Hozzávalók:

• Zöld paradicsom - 3 kg,
• Alma - 500 gr,
• Hagyma - 200 gr.,
• erős paprika - 100 gr,
• Fokhagyma - 100 gr.,
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál,
• paprika - 0,5 teáskanál,
• Só - 2 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 4 evőkanál. kanalak,
• Ecet - egy köteg,
• Növényi olaj - egy verem.

Adjika zöld paradicsomból almával - recept

Mossa meg a paradicsomot és az almát. Hámozza le a héjáról a fokhagymát és a hagymát. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Az almát meghámozzuk, és szintén szeletekre vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. A hagymát kockára vágjuk. Hámozott csípős paprika, szintén kockákra vágva. A felaprított zöld paradicsomot, fokhagymát, almát, hagymát és csípős paprikát áttesszük egy serpenyőbe, amelyben az adzsikát főzzük.

A zöldségeket kicsit kinyomkodjuk, hogy kiengedje a levét. Lassú tűzön pároljuk a zöldségeket. Öt perccel a forralás után látni fogja, hogy sokkal több lé van a serpenyő alján. Időnként megkeverve főzzük a zöldparadicsom-adjikát 25-30 percig.

Ezalatt a zöldségek jelentősen felforrnak, elveszítik formájukat és megpuhulnak. Távolítsa el a serpenyőt a zöld paradicsomos adjikával a tűzhelyről. Miután kissé kihűlt, botmixerrel pürésítjük. Ezt követően ismét tedd a tűzhelyre az adzsikát.

A serpenyőbe adjunk hozzá fekete borsot, paprikát, sót, ecetet, napraforgóolajat és cukrot. Forraljuk még 10 percig. Forrón öntsük steril edénybe. Az adjika befőzéséhez használt fedőknek sterilnek (gőzölve) is kell lenniük.

Azt is tanácsolom, hogy főzés nélkül főzzön adjikát zöld paradicsomból tormával.

Hozzávalók:

• Torma - 200 gr.,
• Zöld paradicsom - 1 kg,
• erős paprika - 2 hüvely,
• Petrezselyem vagy koriander - egy kis csokor,
• Só - 1 evőkanál. egy kanál,
• Ecet - 2 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 1 evőkanál. egy kanál

Adjika zöld paradicsomból tormával - recept

Mossa meg a zöld paradicsomot. A köszörülés megkönnyítése érdekében vágja őket több részre. Takarítsd el a fenét. Szintén apróra vágjuk. Ennyi, a házi fűszeres zöldparadicsomos adjika tormával főzés nélkül is kész. Mossa meg a koriandert vagy a petrezselymet. Ebben a főzés nélküli nyers zöldparadicsomos adzsikában a fűszerességhez csípős chili paprika hüvelyt is használunk. Az adjika zöld színének betartása érdekében vegyen zöldpaprikát.

A zöldparadicsomot, a petrezselymet, a csípős paprikát és a tormát egy húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá sót, asztali ecetet és kristálycukrot a kapott masszához. Keverje össze a fűszeres adjikát zöld paradicsomból.

Helyezze a kész terméket steril üvegekbe. Szorosan zárja le a fedeleket. Tekintettel arra, hogy a só, a torma és a csípős paprika tartósítószer, megfelelő tárolás mellett az ilyen adjika több hónapig is eláll a hűtődben, persze ha ezen időszak előtt nem fogyasztod el.

Örülnék, ha ezek zöld paradicsom adjika receptek hasznos lesz számodra.