Főzzük meg a padlizsánt. Padlizsánételek: gyors és ízletes receptek fotókkal

A padlizsán nem zöldség, ahogy sokan gondolják, hanem bogyó. Az elkészítéshez kis fiatal gyümölcsöket használnak.

Oroszországban a padlizsánt először a 17. század elején kóstolták meg. A bogyókat Vostokpoából hozták az ország déli régióiba. Ott megtanultuk a padlizsán főzését. Azóta sok receptet hagytak ránk.

A padlizsántekercs klasszikus receptje szükségszerűen magában foglalja a fokhagyma hozzáadását. Az illat egy étel elkészítésekor hihetetlen étvágyat vált ki!

Klasszikus padlizsán tekercs

Szükségünk lesz:

• 4 padlizsán;
• 220 gr. bármilyen sajt;
• Tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Kapor;
• Majonéz (joghurt diétás választáshoz).

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt hosszában szeletekre vágjuk. A vastagságnak körülbelül fél centiméternek kell lennie.
2. A tojást felverjük, és belemártjuk a padlizsánszeleteket. Olajban puhára sütjük. Helyezze a padlizsánt egy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Várja meg, amíg a lemezek kihűlnek.
3. A sajtot reszelőn ledaráljuk. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát és a sajtot joghurttal vagy majonézzel. A töltelékhez ízlés szerint fűszereket és sót adunk.
4. A tölteléket a padlizsántányérra helyezzük, és tekercsbe tekerjük. Rögzítse fogpiszkálóval.

Padlizsán tekercs csirkével

A padlizsántekercsek elkészítésekor a csirkét nem mindig használják töltelékként. A padlizsán remekül passzol a paradicsomhoz. A padlizsántekercsek javasolt receptjében a paradicsomot ugyanolyan mennyiségben adják hozzá, mint a csirkét.

Szükségünk lesz:

• fél kiló padlizsán;
• 220 gr. Csirke;
• 100 gr. joghurt vagy majonéz;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Fekete bors és só;
• Paradicsom és zöld ágak a díszítéshez.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Ízlés szerint sózzuk, és minden oldalát megsütjük.
2. Forraljuk fel a csirkehúst (mellet vagy lábszárat vegyen), és válasszuk el a csontoktól és a bőrtől. Kis darabokra vágva. Egy másik serpenyőben kicsit megpirítjuk.
3. A fokhagymát felaprítjuk és összekeverjük majonézzel vagy joghurttal, őrölt borssal és sóval.
4. A húst egy teáskanállal szedjük, mártsuk majonézbe vagy joghurtba, és helyezzük a padlizsánra. Tekerjük tekercsbe. Ha szükséges, fogpiszkálóval rögzítse.

Tálalás előtt díszítsük apróra vágott paradicsommal és puha fűszernövényekkel. A paradicsomos padlizsántekercs receptje vegetáriánusok számára is megfelelő.

A padlizsán megsütése előtt a felszeletelt szeleteket megsózzuk, fél órát állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk. Ez eltávolítja a bogyók keserűségét.

A tekercsekhez válasszon hosszú bogyókat.

A padlizsánt lassú tűzön megpirítjuk, hogy a bogyók ne égjenek meg.

Egyszerű padlizsán saláta

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tiszta padlizsánt diónyi kockákra vágjuk. A paprikát meghámozzuk és négyzetekre vágjuk.
2. A paprikát serpenyőben megpirítjuk, és egy salátástálba tesszük.
3. A padlizsánt egy másik serpenyőben megpirítjuk, és a paprikához adjuk.
4. Helyezze a paradicsomot egy edénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Távolítsuk el a bőrt és vágjuk kockákra. Ne süssük meg a paradicsomot, hanem azonnal tegyük a salátástálba.
5. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a salátástálhoz. Felöntjük ecettel, sózzuk, és szépen felszeletelt uborkával díszítjük.

A pácolt padlizsánt hosszú távú tárolásra szánják. Az étel többféle változatban elkészíthető, mert a padlizsán minden zöldséggel jól ízlik.

Klasszikus ecetes padlizsán

Ez a pácolt padlizsán recept könnyen elkészíthető. Az aktív főzési idő 15-20 perc lesz, ezért a pácolt padlizsán klasszikus receptjét gyorsnak is nevezik.

Szükségünk lesz:

• kg. padlizsán;
• izzó;
• 2 paprika;
• Petrezselyem;
• 5 gerezd fokhagyma;
• darált paprika;
• 2,5 evőkanál. só.

A páchoz:

• 3 evőkanál forralt víz;
• Kanál só;
• Kanál cukor;
• 80 ml. növényi olaj;
• 45 ml. ecet.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt két részre vágjuk (hosszában). Mindegyik felét vágjuk további 4 darabra.
2. Forraljunk fel másfél liter vizet, és sózzuk meg. Helyezzük a padlizsánokat a vízbe, és nyomjunk valamit a tetejére, hogy alul legyenek. 7 percig főzzük, majd szűrőedénybe tesszük.
3. A paprikát csőre, a hagymát kockákra vágjuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk. Keverjük össze a hozzávalókat. Hozzáadjuk a pác összes hozzávalóját és a padlizsános paprikát. Hagyja hatni 5 órán át.

A hagymás pácolt padlizsán kétszeresen is jót tesz a szervezetnek. Csípős és édes paprika hozzáadásával változatosabbá válik az ízletes étel.

5 adaghoz szükségünk lesz:

• 2 padlizsán;
• Izzó;
• keserű és édes paprika;
• 6 gerezd fokhagyma;
• Ecet ízlés szerint;
• 45 ml. növényi olaj;
• Rukkola.

A páchoz:

• 65 ml. ecet;
• 0,5 l. víz;
• 45 ml. növényi olaj;
• Só.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánokat forrásban lévő vízbe tesszük, és 10 perc alatt puhára főzzük. Tedd egy szűrőedénybe, és várd meg, amíg a bogyók kihűlnek. A padlizsánt hosszában félbevágjuk. Vágja ki a húst a felekről, és tegye félre. A padlizsán falának körülbelül 1,5 cm-nek kell lennie. A pépet apróra vágjuk.
2. A sárgarépát és a hagymát megmossuk és meghámozzuk. A sárgarépát durva reszelőn ledaráljuk. A paprikát meghámozzuk és kis négyzetekre vágjuk. Nyomd ki a fokhagymát.
3. Tegye a sárgarépát, a hagymát, a paprikát és a fokhagymát egy serpenyőbe, és pirítsa meg. Ezután meglocsoljuk ecettel. Töltsük meg a padlizsán „csónakokat” a töltelékkel.
4. Készítse elő a pácot. Keverje össze a növényi olajat, az ecetet és a sót meleg vízben.
5. Keverjük össze a padlizsán csónakokat, és helyezzük egy edénybe. Fedjük le páclével.
6. A padlizsánok tetejére tegyünk egy lapos tányért, és helyezzünk rá nehezéket úgy, hogy a padlizsán a pác alá kerüljön. Tegye a padlizsánokat a hűtőszekrénybe 24-26 órára.
7. Tálalás előtt díszítse a padlizsánt fűszernövényekkel és erős paprikaszeletekkel.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Vágja le a tiszta padlizsán végét. A bogyókat hámozás nélkül szeletekre vágjuk. A tányérok körülbelül 1 cm-esek legyenek, serpenyőben olívaolajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Helyezze egy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, köménnyel, borssal és sóval mozsárban összemorzsoljuk. Válaszd el a mentaleveleket a szártól. A szárat apróra vágjuk, és a mozsárhoz adjuk. Simára daráljuk. Adjunk hozzá 3 evőkanál olívaolajat és citromlevet a mozsárhoz, és folytassuk az őrlést.
3. A padlizsánszeleteket egy tányérra tesszük, és ráöntjük a szószt. Hagyja ázni fél órát.
4. Helyezze az előételt egy lapos tányérra, díszítse és tálalja.

A zsemlemorzsában elkészített padlizsán receptje jól jön, ha szeretné meglepni vendégeit, és nagyon kevés ideje van az étel elkészítésére. Az aktív főzési idő 20-30 perc lesz.

Szükségünk lesz:

• 5 fiatal padlizsán;
• 90 gr. bármilyen sajt;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál majonéz;
• 100 gr. darált kekszet;
• Só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Főzzük a padlizsánt 7 percig. Hosszában felvágjuk, hogy a bogyók egy kicsit szétnyíljanak, és a töltelék belekerülhessen. A sajtot ledaráljuk, összekeverjük majonézzel és apróra vágott fokhagymával.
2. Adjuk hozzá a tölteléket a padlizsánokhoz. Keverjük össze a sót a zsemlemorzsával, és forgassuk bele a padlizsánt. A bogyókat aranybarnára sütjük.

Padlizsán tuskók

Amikor a padlizsán és a paradicsom kombinációja a kedvenced, de klasszikus receptekkel nem lepheted meg vendégeidet, akkor ideje padlizsáncsonkokat készíteni. Ez a padlizsán előétel recept díszíti ünnepi asztalát.

Szükségünk lesz:

• 4 érett padlizsán;
• 10 kis paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• majonéz vagy joghurt;
• Búzaliszt;
• Só ízlés szerint;
• Koriander, bazsalikom, petrezselyem és kapor.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tiszta padlizsánt meghámozzuk, 0,6 cm vastag karikákra vágjuk, megsózzuk és fél órát állni hagyjuk. Jól öblítse le utána.
2. Lisztbe mártjuk, és egy serpenyőben mindkét oldalát kicsit megsütjük. Várja meg, amíg a bogyók kihűlnek.
3. A paradicsomot 0,6 cm vastag karikákra vágjuk, és kicsit megpirítjuk.
4. A majonézt vagy a joghurtot összekeverjük apróra vágott fokhagymával és kaporral.
5. Kezdje el a tuskók készítését: helyezze rá a padlizsánt, kenje meg a kapott szósszal, tegyen rá egy paradicsomot, ismét kenje meg a szósszal, és így tovább a kívánt méretig.
6. A tuskók tetejét korianderrel, bazsalikommal és petrezselyemmel díszítjük.

Tálalás előtt jobb, ha a kendert fél óráig ázni hagyja, hogy az edény megfelelően átázzon.

Padlizsánnal töltött paradicsom

A padlizsánnal töltött paradicsom receptje az egészségükkel foglalkozók asztalán van. A fő főzési idő a gyümölcsök sütőben történő sütésével telik el.

Szükségünk lesz:

• 9 kis paradicsom;
• 2 padlizsán;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 90 gr. bármilyen sajt;
• Tojás;
• majonéz vagy joghurt;
• Zöldek és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A paradicsomról kanállal eltávolítjuk a pépet, és a padlizsánnal együtt serpenyőben, kockákra vágva kisütjük.
2. Adjuk hozzá a sót és a kinyomott fokhagymát.
3. 3-5 perccel a főzés vége előtt öntsük bele a tojást és keverjük össze.
4. Adjuk hozzá a kapott keveréket a paradicsomos „cserepekhez”, és kenjük meg joghurttal vagy majonézzel.
5. Egy tepsit kevés olajjal kikenünk, ráhelyezzük a paradicsomot, és 25 percig sütjük. A paradicsomot megszórjuk reszelt sajttal, és 12 percig sütjük.

Tálaláskor díszítsük friss fűszernövényekkel.

Nemzeti ételek

Az ízletes padlizsánételeket a világ más részeiről hozzánk érkezett recepteknek köszönhetjük. Az ilyen ételek alacsony kalóriatartalmukról is híresek.

Szükségünk lesz:

• 3 padlizsán;
• 2 paprika (édes);
• 2 hagyma;
• 3 paradicsom;
• 160 gr. bármilyen sajt;
• 200 gr. majonéz vagy joghurt;
• Bazsalikom, só és petrezselyem.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt szeletekre vágjuk. Egy padlizsánból 5 tányér lesz. Adjunk hozzá sót és hagyjuk állni fél órát. Présel.
2. Helyezze a padlizsán felét egy kivajazott tepsire. Tegyük rájuk a félkarikára vágott hagymát és paprikát. A padlizsánokra helyezzük a félkarikára vágott paradicsomot is. A reszelt sajt felét szórjuk a zöldségekre, és borítsuk be a maradék padlizsánnal. Megkenjük joghurttal vagy majonézzel, és megszórjuk a sajt másik felével.
3. Előmelegített sütőben 200 fokon 53 percig sütjük.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt hosszában 4 szeletre vágjuk, de ne egészen. Töltsön meg minden darabot fokhagymával.
2. A tiszta és száraz zöldeket apróra vágjuk, sózzuk, és addig dörzsöljük, amíg a lé meg nem jelenik. Adjunk hozzá zöldeket is a padlizsánhoz.
3. A paradicsomot húsdarálóban ledaráljuk, és olajjal összekeverjük. Tegye a padlizsánokat egy serpenyőbe, és öntsön mindent az olaj és a paradicsom keverékével. Hozzáadjuk a babérlevelet, és addig pároljuk, amíg az olaj megpirul.
4. Hűtsük le a padlizsánt, és díszítsük fűszernövényekkel.

Padlizsán készítmények

A hideg évszakban is szeretne megelégedni a finom bogyós gyümölcsökkel. Ennek érdekében a padlizsán ínyencek padlizsánkészítményeket készítenek a télre.

Padlizsán kaviár borssal

A padlizsánkaviár receptje 40 percet vesz igénybe, de egész télen ehet kaviárt.

Szükségünk lesz:

• egy kiló padlizsán és paradicsom;
• 6 kaliforniai paprika;
• Bolyhos petrezselyem;
• 2 evőkanál cukor és só.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt darabokra vágjuk, minden oldalukat megsütjük, és húsdarálóban ledaráljuk.
2. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, a héját eltávolítjuk, és húsdarálóban ledaráljuk.
3. A sárgarépát, a hagymát és a paprikát felaprítjuk, kicsit megpirítjuk és húsdarálón megdaráljuk. Vágja fel a zöldeket.
4. Keverjük össze a zöldségeket padlizsánnal, adjunk hozzá cukrot és sót. 8 percig pároljuk.
5. Sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, és takaróval vagy takaróval letakarjuk.

Az ízletes íz érdekében adjunk hozzá szárított fűszernövényeket és fokhagymát a paradicsomszószos padlizsánhoz.

Szükségünk lesz:

• 4,7 kg. padlizsán;
• 1,6 kg. sárgarépa;
• 1,3 kg. Lukács;
• 2,8 liter paradicsomlé péppel;
• Bors és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánokat karikákra vágjuk. Vastagságuk körülbelül 2 cm legyen.
2. Tedd egy edénybe és adj hozzá sót. 20 percig állni hagyjuk. Nyomja össze, hogy eltávolítsa a keserűséget.
3. A padlizsánszeleteket minden oldalukon megsütjük, és egy nagy serpenyőbe tesszük.
4. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, felaprítjuk és megpirítjuk. Adjuk hozzá a padlizsánhoz.
5. Felöntjük paradicsomlével, és lassú tűzön 3,5 órán át főzzük. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint 2 perccel a főzés vége előtt.
6. Helyezze a kész bogyókat előkészített üvegekbe, és zárja le a fedelet.
7. Sterilizálni 0,5 l. üvegek 25 perc, literes üvegek 40 perc.

Padlizsán és paradicsom recept

A javasolt recept egy 3 literes üveg elkészítésére szolgál.

Szükségünk lesz:

• 1,5 kg. paradicsom (vegyünk cseresznyét vagy hagyományos);
• kiló padlizsán;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Só;
• Babérlevél és menta;

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánokat meghámozzuk, a közepét kivágjuk, és megsózzuk. Hagyja 3,5 órán át. A zöldeket feldaraboljuk, és megtöltjük vele a padlizsánokat.
2. Sterilizáljuk az üveget fél órán keresztül, és először a paradicsomot, majd a padlizsánt helyezzük rá. A tetejére rakjuk a babérlevelet, a borsot és a fokhagymát, és öntsük rá a pácot. Sterilizáljuk további 40 percig.
3. Fordítsa meg az üveget, várja meg, amíg kihűl, és tekerje fel.

Padlizsán paradicsompürében

A paradicsompürés padlizsán elkészítésének sajátossága: a bogyókat nem véletlenszerűen, hanem rétegesen helyezik egy edénybe. Ez a módszer lehetővé teszi számukra, hogy áztassanak.

Szükségünk lesz:

• 1,4 kg. padlizsán;
• 145 gr. paradicsom szósz;
• Fokhagyma, petrezselyem és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánokat karikákra vágjuk. A vastagsága 1 cm legyen, sózzuk és 20 percig állni hagyjuk.
2. A padlizsánokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük az olajon.
3. A petrezselymet és a fokhagymát felaprítjuk.
4. A padlizsánokat rétegesen sterilizált üvegekbe helyezzük. Fedje be az új réteget fűszernövényekkel és fokhagymával.
5. Forraljuk fel a paradicsompürét, és hígítsuk fel vízzel, amíg a keverék olyan nem lesz, mint egy sűrű paradicsomlé. A kapott levet öntsük az üvegben lévő padlizsánra.
6. Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe. Egy nap múlva már tálalhatod.

Padlizsán vajjal koreaiul

A téli ízletes koreai stílusú padlizsánokat vaj kötelező hozzáadásával készítik.

A snack fűszeresnek bizonyul, ezért a gyomorbetegségben szenvedőknek csökkenteniük kell a fokhagyma és az ecet mennyiségét.

Szükségünk lesz:

• kg. padlizsán;
• kg. olajos;
• Só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• 4 kis hagyma;
• Bolyhos csomó petrezselyem;
• 5 gerezd fokhagyma;

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A padlizsánt hosszában 4 részre vágjuk.
2. Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá 5 evőkanál sót. Helyezze oda a bogyókat, és forralja 12 percig.
3. Várja meg, amíg a padlizsán kihűl, és vágja 4 cm-es darabokra.
4. Adjuk hozzá a megfőtt vargányát a padlizsánokhoz. A hagymát és a petrezselymet felaprítjuk fokhagymával.
5. Keverjük össze a növényi olajat, a forralt vizet, a sót, az ecetet és a cukrot, majd öntsük a padlizsánra és a gombára. Keverjük össze és forgassuk üvegbe.
6. Helyezze az üveget a hűtőszekrénybe. Egy nap után tálaljuk.

A népszerű sokszínű gyümölcsök iránti kereslet ellenére gyakran gondolkodunk azon, hogyan készítsünk padlizsánt úgy, hogy az étel ne legyen triviális, hanem az ízek újdonságával és megjelenésének szépségével gyönyörködjön. A bemutatott ételek receptjei megfelelnek a magas szintű kulináris művészet minden követelményének.

Házi padlizsánsütés

Ez az eredeti étel, amelynek neve azonnal árulkodik francia eredetéről, könnyen elkészíthető otthon.

A termék összetétele:

• fiatal padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 5 db;
• növényi olaj - 50 g;
• egy csipet normál cukor;
• hagyma és paprika - 2 db;
• A fűszernövények és a fokhagyma mennyiségét tetszés szerint kiválasztjuk.

Főzési mód:

1. Mielőtt eldönti, mit lehet főzni padlizsánból, Vegyük tudomásul az első szabályt – csak olyan kéket veszünk, ami nem túlérett. Az ilyen gyümölcsöknek nincs keserűsége és kifejezett fanyar „árnyalata”.
2. A zöldségeket megmossuk, szalvétával leszárítjuk, legfeljebb 0,8 cm vastag karikákra vágjuk.A nagy szeleteket kettévágjuk.
3. A paprikát és a hagymát karikákra, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Tegye a hozzávalókat egy serpenyőbe rétegenként, és enyhén sózzon meg minden sort. Először a hagymát, majd a paprikát, majd a kék darabokat rakjuk rá. Az étel díszítését felvágott paradicsomszeletekkel fejezzük be.
4. Az ételt meghintjük egy csipet cukorral, hozzáadunk 3 gerezd apróra vágott fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket. Meglocsoljuk aromás olajjal, és lefedve 40 percig pároljuk.

Időnként enyhén rázza fel az edényeket, de semmi esetre se keverje össze a tartalmát. Ez elengedhetetlen egy francia étel elkészítéséhez!

Kék koreaiul

Térjünk át az ázsiai konyhára, amelyet ősi hagyományai és kulináris sajátosságai különböztetnek meg.

Szükséges komponensek:

• édes sárgarépa - 1 kg;
• padlizsán - 3 db;
• sovány (napraforgó vagy olíva) olaj - 100 g;
• szójaszósz - 20 g;
• ecet - 30 g;
• gerezd fokhagyma - 7 db;
• normál cukor - 50 g;
• só - 10 g;

Főzési folyamat:

1. A tiszta padlizsánt csíkokra vágjuk, sózzuk, és 3 órán át állni hagyjuk.
2. Kiveszünk egy speciális reszelőt a sárgarépa koreai elkészítéséhez, lereszeljük az édes gyökérzöldséget, és egy kényelmes tálba helyezzük.
3. A felszabaduló folyadékból kinyomkodjuk a kis kékeket, beletesszük a tálba az apróra vágott fokhagymával, sóval, megszórjuk fehér cukorral.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hozzáadjuk a kívánt mennyiségű csípős borsot. A fűszeres keveréket a zöldségekre öntjük, alaposan összekeverjük, és több órára hűtőbe tesszük.

A koreai padlizsán egy elképesztően ízletes fűszeres előétel, amely különféle hús- és egyéb ételek mellé kerül.

Pörkölt cukkinivel és paradicsommal

Összetevők listája:

• nagy padlizsán - 2 db;
• cukkini - 1 db;
• paradicsom - 3 db;
• kaliforniai paprika (piros);
• Chile;
• sárgarépa - 2 db;
• olaj (napraforgó vagy olíva) - 200 g;
• só, gyógynövények.

Főzési technológia:

1. A kis kékeket megmossuk, héjukat levágjuk, legfeljebb 2 cm vastagságú negyedekre osztjuk.Egy serpenyőben olajat hevítünk, a gyümölcsöket barnára sütjük. Folyamatosan keverjük a keveréket, és ha szükséges, adjunk hozzá zsírt.
2. A felkockázott cukkinit külön tálba tesszük vajjal. Amikor a darabok rózsaszínűek, adjunk hozzá félkarikára vágott hagymát, reszelt sárgarépát, apróra vágott hámozott paprikacsíkokat. Tovább melegítjük az ételt főzésig, a végén hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott chilit, a provence-i fűszernövényeket és a kedvenc fűszernövényeinket.
3. A hozzávalókat egy serpenyőben keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze, pároljuk 3 percig.

A padlizsán paradicsommal különösen jó másnap.

Moussaka padlizsánnal és darált hússal

A görög konyha vonzza a kiadós és ízletes ételek szerelmeseit. A finoman elkészített étel látványa már a helyszínen megüti, a keze pedig akaratlanul is a villához nyúl.

Szükséges termékek:

• sajt - 200 g;
• darált borjúhús - 400 g;
• paradicsom és hagyma - 2 db;
• padlizsán - 2 db;
• tojás;
• vaj - 40 g;
• liszt - 50 g;
• teljes tej - 500 ml;
• növényi olaj;
• bor (száraz fehér) - 180 ml;
• fokhagyma (2 gerezd), gyógynövények és fűszerek (szerecsendió, paprika, Provence-i gyógynövények).

Moussaka elkészítése:

1. Vágja a padlizsánt hosszú, vékony (legfeljebb 5 mm-es) szeletekre. Ha kétségei vannak a bogyók keserűségével kapcsolatban, tegye a terméket egy tálba, és szórja meg sóval. Egy órán át nyomás alatt hagyjuk a „szerkezetet”, majd leengedjük a vizet. Bevált módszer a szolanin eltávolítására.
2. A kék szeleteket egyenként süssük aranybarnára.
3. A félkarikára vágott hagymát egy serpenyőben vajjal megdinszteljük. Amikor a zöldség megpuhult, a darált húst kiterítjük, sózzuk, borsozzuk, előkészített fűszernövényeket és fűszereket.
4. Az egészet jól összekeverjük, addig pirítjuk, amíg a húskomponens elkészül, majd felöntjük a borral, lefedve negyed órát pároljuk az ételt.
5. Ezután kezdjük el elkészíteni a besamel szószt. Egy külön serpenyőben olvasszuk fel a friss vajat, és szitáljuk át a lisztet. Egy kanál segítségével törje fel az összes csomót, és adjon hozzá teljes tejet. A keveréket felforraljuk, hozzáadjuk a tojást, hozzáadjuk a reszelt sajt egyharmadát. Melegítse a keveréket 3 percig, kapcsolja ki a hőt.
6. Téglalap alakú formában átfedjük néhány sült padlizsánt, egy réteg darált húst és a többi kék tányért. Besamel szószt öntsünk az ételre, és szórjuk meg sajtreszelékkel. Az ételt 30 percig sütjük 190 °C-on.

A muszakát padlizsánnal és darált hússal többféle variációban elkészítheti. Például tegye fűszeresebbé, vagy tervezze lágy és finom ízűvé.

Fokhagymával pároljuk

Hozzávalók:

• kékek - 2 db;
• édes paprika, hagyma;
• paradicsom - 3 db;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• növényi olaj;
• só, fűszerek, bors.

Készítmény:

1. A felkockázott hagymát egy serpenyőben olajon megdinszteljük. 5 perc elteltével hozzáadjuk a csíkokra vágott borsot, addig melegítjük, amíg a zöldségek készen nem állnak, és tányérra tesszük.
2. A padlizsánt meghámozzuk, szeletekre osztjuk, héjasodásig pirítjuk, a paradicsomdarabokat bőr nélkül kirakjuk. Amikor a paradicsom kiengedi a levét, hozzáadjuk a hagymát és a paprikát.
3. Keverjük össze a hozzávalókat, pároljuk lefedve 15 percig, majd adjuk hozzá a fűszernövényeket, fűszereket és fűszernövényeket. Ezután fokhagymával főzzük, finomra vágjuk a forró gerezdeket.

Elképesztően finom ételek! A hagyma és a paprika a darált húst lédús minőségben, a bor pedig kimondottan fűszeres jegyet adott az ételnek.

Padlizsán kaviár recept

Eredeti módja a csodálatos tábortűz illatú áfonya egészséges elkészítésének.

Bevásárló lista:

• padlizsán - 4 db;
• izzók - 2 db;
• paradicsom - 4 db;
• növényi olaj - 20 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• babérlevél, koriander, petrezselyem, bazsalikom.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A kaviár fénypontja a kékek kötelező szabadtűzzel történő feldolgozása, amit nem csak tűzön, grillen, hanem otthon is el lehet végezni. Kapcsolja be az égőt, tegye a bogyót közvetlenül egy erős lángba, hogy a padlizsán lángoljon, és füstösnek (füstben ázottnak) tűnjön.
2. A „forró” eljárás végén a gyümölcs héja elszenesedik és könnyen lehámlik. A feldolgozott áfonyát tedd hideg vízbe, és süsd tovább a maradék bogyókat.
3. A kihűlt padlizsánokat meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, majd nagy darabokra osztjuk, biztosítva az egyes összetevők jellegzetes ízét.
4. A hagymát kockára vágjuk, olajon puhára hevítjük, hozzáadjuk a meghámozott paradicsomszeleteket. 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az áfonyát, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a csípős borsot. Ne felejtse el összekeverni a kompozíciót.
5. Főzzük a hozzávalókat 10 percig, vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és 2 babérlevelet.

Fél óra elteltével tálaljuk a padlizsánkaviárt, élvezve a füst enyhe illatát, a gyógynövények és fűszerek aromáját. Az otthoni „máglyánk” egyszerűen csodálatosra sikerült!

Csónakok csirkefilével a sütőben

Szükséges termékek:

• kemény sajt - 300 g;
• csirke filé - 500 g;
• padlizsán - 3 db;
• hagyma és sárgarépa;
• rizs - 90 g;
• friss tejföl - 100 g;
• sajt (bármilyen kemény fajta) - 50 g;
• növényi olaj;
• só bors.

Főzés:

1. A rizst és a filét külön edényekben forraljuk fel. Sózzuk egy kicsit a vizet.
2. A padlizsánt megmossuk, a végét levágjuk, a gyümölcsöket kétfelé osztjuk. A termékeket enyhén sós vízben 5 percig blansírozzuk, majd kivesszük a folyadékból. A kihűlt kékekből kivonjuk a pépet, sajátos csónakokat formálva a kéregből.
3. Az olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a leválasztott növényi pépet, a reszelt sárgarépát, a rizst és a felkockázott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük.
4. Töltsük meg a csónakokat szárnyasfilé töltelékkel, tegyük egy tepsire, öntsük le tejföllel, és tegyük fél órára a sütőbe (180 °C). 5 perccel a sütés vége előtt szórjuk meg az ételt reszelt sajttal.

A sütőben elhelyezett padlizsán mindenki számára előnyös lehetőség egy ízletes és nagyon látványos étel gyors elkészítéséhez.

Hogyan kell főzni a szárított padlizsánt?

A mediterrán országokban régóta nagyra értékelik az áfonya szárítással történő elkészítését.

Megfelelő feldolgozás mellett szinte minden hasznos komponens megmarad a padlizsánban.

Levegős szárítás:

• A padlizsánt alaposan megmossuk, szalvétával szárazra töröljük, kockákra vágjuk, és egy rétegben fehér papírra terítjük. A megfelelő főzési technológia érdekében válasszon meleg, sötét helyet. Legfeljebb 6 napig szárítsa, időnként forgatva a szeleteket. Fedje le az ételt gézzel, hogy megvédje a legyektől és rovaroktól.
• Egész gyümölcsöket, kockákat vagy fél padlizsánokat erős cérnára fűzünk, a végeit szellőztetett helyen elhelyezett tartókra kötjük. Otthon ez lehet erkély vagy loggia. Hogy a napsugarak ne eshessenek a kötegre, az alapanyagokat papír- vagy újságlapokkal takarjuk le. Hagyja száradni körülbelül egy hétig.
• A padlizsán kemencében télre elkészíthető. Ehhez vágja a gyümölcsöket a kívánt formára (kockákra, csíkokra, felekre), vagy használja egészben. A darabokat egyenletes rétegben egy tepsire tesszük, és 160°C-os sütőbe tesszük. Hagyja nyitva az ajtót. Főzési idő - 3-6 óra.
• Az elektromos szárítóban történő főzés jó eredményeket ad. Az elkészített zöldségeket tetszőleges formára vágjuk, legfeljebb 2 cm darabvastagsággal A készülék használati utasítása tartalmazza a megrakott tálca szükséges súlyát, hőmérsékletét és feldolgozási idejét.

Mivel a szárított padlizsán sokat fogy, ezért fogyasztás előtt forró vízbe kell áztatni. Pörköltek, borscsok vagy levesek esetében ez az eljárás nem szükséges. Egyes ételek (tésztaételek) általában nem fogadják el a „kimerült” kis kékek közelségét. Legyünk óvatosak!

Tekercsek paradicsommal és sajttal

Összetevők listája:

• Feta sajt - 300 g;
• tejföl - 80 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• padlizsán - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• növényi olaj;
• só, gyógynövények.

Főzési mód:

1. A kékeket hosszú, legfeljebb 0,5 cm vastag rétegekre vágjuk, a szeleteket megszórjuk durva sóval, fél órát állni hagyjuk, majd megmossuk és szárítjuk.
2. A reszelt sajtot összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.
3. A padlizsánok mindkét oldalát barnára sütjük, fél percre papírra tesszük, hogy felesleges zsír maradjon rajta.
4. A kihűlt tányérokat kenjük meg az elkészített sajtkeverékkel. Mindegyik réteg egyik végére tegyen egy-egy paradicsomszeletet, és óvatosan tekerje fel a padlizsántekercseket.

Az elkészített ételt tányérra tesszük, és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Kékek kínai tésztában

Ha azt nézzük, hogy az Égi Birodalom mesterei milyen mesterien hozzák az ételt pillanatok alatt tökélyre, nagy a vágy, hogy ezt a „sámánizmust” otthon is megismételjük.

A termék összetétele:

• növényi olaj;
• tojásfehérje - 2 db;
• padlizsán - 2 db;
• keményítő - 300 g;
• jeges víz - 60 g.

Főzési mód:

1. A kékekről eltávolítjuk a keserűséget, kis szeletekre osztjuk . A kínai konyha nagyon miniatűr ételvágási módjáról ismert.
2. A sárgájától leválasztott fehérjét egy tálba tesszük, hozzáadjuk a keményítőt (burgonya vagy kukorica), és habverővel összekeverjük a hozzávalókat. Öntsünk hozzá egy kanál jeges vizet, melegítsük a keveréket, amíg homogén állagot nem kapunk, hasonlóan a sűrű házi tejfölhöz.
3. Mártsuk a padlizsánt az elkészített tésztába, keverjük össze, minden bogyódarabot mártsunk a keményítő keverékbe.
4. Egy olajsütőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg a gyümölcsrészeket két percig minden oldalról. A kékeket eltávolítjuk a zsírról, papírra, majd tányérra helyezzük, zölddel díszítve.

A kínai asztalon lévő bármely étel a jólétet szimbolizálja. Szerezzen számunkra hasonló jelentőséget ez a meleg étel.

Előétel "Anyós nyelv" padlizsánból

Reméljük, hogy az étel nevét egy hálás meny találta ki, aki nagyra értékelte szeretett anyósa kulináris képességeit.

Szükséges termékek:

• padlizsán;
• sajt - 20 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• paradicsom;
• olaj (napraforgó vagy olíva);
• majonéz - 30 g;
• só, bors, fűszernövények.

A snack elkészítése:

1. A tiszta kékeket hosszú, legfeljebb 5 mm széles csíkokra osztjuk. A szeleteket világosbarnára sütjük, szalvétára, majd tányérra tesszük. Annak érdekében, hogy a padlizsán ne szívjon fel sok zsírt főzés közben, először forrázzuk le forrásban lévő vízzel..
2. Egy tálban összekeverjük a majonézt, az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott fűszernövényeket és a reszelt sajtot. A keveréket alaposan összekeverjük, és minden padlizsánréteget vastag mártással bevonunk.

A kapott előétel a javasolt módszerrel díszíthető, vékony paradicsomszeletekkel díszítve. Sokan tekercsbe tekerik a termékeket, így „lerövidítve” az „anyós nyelvét”.

Rakott burgonyával és hússal

Nagyon ízletes étel, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek.

Összetevők listája:

• burgonya, padlizsán, hagyma - 2 db;
• tojás - 3 db;
• házi darált hús - 1 kg;
• vaj - 120 g;
• reszelt sajt forgács - 120 g;
• paradicsom - 150 g;
• gerezd fokhagyma - 5 db;
• majonéz - 100 g;
• liszt - 60 g;
• só, fűszerek, provence-i gyógynövények.

Főzési mód:

1. A darált húshoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk. A kapott masszát alaposan keverjük össze.
2. A burgonyát és a padlizsánt meghámozzuk. A gyökérzöldségeket vékony, kerek szeletekre osztjuk, a kékeket egyforma formára vágjuk, legfeljebb 5 mm-es tányérvastagsággal.
3. A majonézt összekeverjük az apróra vágott fokhagymával.
4. Egy mély serpenyő alján szórjunk vajdarabokat, és rakjunk ki egy sor burgonyát. Enyhén sózzuk, borsozzuk az ételt, szórjuk meg provence-i fűszernövényekkel, és „rajzoljunk” fokhagymás majonézhálót. Ezután fűszerekkel és fűszernövényekkel egy réteg áfonyát formázunk, majd rátesszük a darált húst, sóval, borssal és provence-i keverékkel ízesítjük.
5. Minden termékkel megismételjük a rétegsort. Az edény összeállítását paradicsomszeletekkel és egy rácsos majonézzel fejezzük be. Helyezze az ételt a sütőbe 20 percre (200°C).

A főzés végén szórja meg a rakott sajtot reszelt sajttal, és fejezze be a folyamatot kedvenc aranykéregének kialakulása után.

Fóliában sült padlizsán

Az eredeti étel szokatlan íze rajongóivá tesz minket!

Szükséges összetevők:

• mandula - 30 g;
• gyömbér gyökér - 25 g;
• padlizsán - 2 db;
• olivaolaj;
• fél citrom, só, bors.

Készítmény:

1. A tiszta kékeket legfeljebb 1 cm vastag karikákra vágjuk, ha keserűség jelei vannak, megszórjuk sóval, és fél órát nyomás alatt állni hagyjuk.
2. A mandulát morzsára morzsoljuk, tálba tesszük, kicsavarjuk a citrom levét, hozzáadjuk a finomra reszelt gyömbérgyökeret, sózzuk, borsozzuk. Az illatos keveréket jól összekeverjük.
3. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, szórjuk meg olajjal, és rakjuk ki a padlizsánszeleteket. Az elkészített szószt öntsük az ételre, és csavarjuk fémpapírba, a végén.

30 percig sütjük 190°C-on. A padlizsánt fűszeres szósszal tálaljuk.

Ízletes szeleteket egy serpenyőben

A kékek és a darált hús között létrejött elképesztő „szövetség” igazi kulináris csodákra képes.

Bevásárló lista:

• tojás;
• izzó;
• padlizsán;
• házi darált hús - 400 g;
• növényi olaj;
• só bors.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A húskészítményt tetszőleges komponensből készítjük - marha-, sertés-, baromfifilé. Csak kiváló minőségű alapanyagokat használunk.
2. A finomra vágott hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a meghámozott és apró kockákra vágott padlizsánt.
3. Pároljuk puhára az ételt, majd keverjük össze csavart hússal, sóval, borssal és tojással. A kapott masszát alaposan keverjük össze.
4. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, kerek darabokat formázunk belőle, mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Tészta zöldségekkel és csirkemellel

Hozzávalók:

• padlizsán;
• paradicsom;
• csirke filé - 300 g;
• főtt tészta (tészta ízlés szerint);
• édes paprika - 1 evőkanál. l.;
• tejszín (35% zsír) - 60 ml;
• szójaszósz - 30 g;
• liszt - 60 g;
• csirke fűszerezés - 30 g;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• növényi olaj;
• petrezselyem, erős paprika.

Készítmény:

1. A szárnyasfilét hosszú, vékony csíkokra vágjuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. Gyorsan megsütjük a húst, folyamatosan forgatva a csíkokat. A végén csirkeízesítőt, sót, paprikát, borsot adunk hozzá.
2. A padlizsánt karikákra osztjuk, majd vékony csíkokra vágjuk és olajon aranybarnára sütjük. Sózzuk, borsozzuk, fűszerpaprikával ízesítjük.
3. Egy mély serpenyőben keverje össze a kék zöldségdarabokat, a húskeveréket és a vékonyra szeletelt paradicsomot. Az ételt lefedve pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul.
4. Az apróra vágott fokhagymát és a szójaszószt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a friss tejszínt, az apróra vágott petrezselymet, jól összekeverjük.
5. Az aromás keveréket a főtt spagettire öntjük, a tészta teljes tömegével ellátva.

A felhasznált fűszerek és fűszerek mennyiségének beállításával a kívánt kulináris értelmezésben kapunk zöldséges tésztát, csirkemellet.

Kis kékek paradicsomban télre

Minden gondoskodó háziasszony számára fontos a kérdés, hogyan kell finoman főzni a padlizsánt a jövőbeni használatra. A bolti konzervekhez képest a házi készítésű termékek magas minősége minden versenyt felülmúl.

Szükséges termékek:

• kis fiatal padlizsán - 3 kg;
• édes paprika - 500 g;
• fokhagyma - 2 fej;
• babérlevél - 2 db;
• paradicsom (lágy és túlérett) - 3 kg;
• növényi olaj - 500 ml;
• normál cukor, ecet - egyenként 200 g;
• szemes bors - 10 db.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A tiszta paradicsomot házi robotgépben őröljük meg, majd lassú tűzön főzzük 5 percig.
2. Az édes paprikáról és a hámozott fokhagymagerezdekről eltávolítjuk a magokat. A termékeket húsdarálón átengedjük, és forrásban lévő paradicsomba helyezzük. Adjunk hozzá babérlevelet, fehér cukrot, ecetet (9%), növényi olajat, borsot. Forraljuk a készítményt 10 percig az új forralás megkezdése után.
3. A padlizsánról eltávolítjuk a „farkat”, a bogyókat karikákra, majd legfeljebb 0,5 cm vastagságú negyedekre vágjuk, a gyümölcsöket paradicsommal és padlizsánnal egy lábasba tesszük. A termékeket további fél órán át forraljuk, majd sterilizált üvegekbe tesszük, és óvatosan feltekerjük az edényeket.

Amikor beköszönt a gyümölcs- és zöldségszüret időszaka, a takarékos háziasszonyok szó szerint „megtöltik” fagyasztóikat kedvenc termékeikkel, ugyanakkor gyakran felmerülnek kérdések az értékes készletek megfelelő kezelésével kapcsolatban.

A fagyasztott padlizsán használatának fő követelményei:

• Mindig annyi kéket veszünk ki a fagyasztóból, amennyi az étel elkészítéséhez szükséges. Az ismételt fagyasztás megfosztja a bogyót táplálkozási és ízi tulajdonságaitól.
• Miután meghatározta a szükséges számú padlizsánt, hagyja őket egy éjszakán át a hűtőszekrényben, és helyezze őket az alsó polcra.
• A főételek vagy különféle snackek készítéséhez tervezett felolvasztott termékeket szárítani kell, eltávolítva a felesleges folyadékot.

Padlizsán saláta

Hozzávalók:

• főtt tojás - 3 db;
• hagyma toll - csomó;
• majonéz - 300 g;
• fagyasztott kékek - 500 g;
• növényi olaj.

Főzés:

1. A padlizsánt kiolvasztjuk, szalvétával átitatjuk, egy serpenyőbe tesszük növényi zsírral, sózzuk, és puhára sütjük.
2. A kihűlt zöldségeket összekeverjük a reszelt tojással és az apróra vágott hagymával. A salátát sóval és majonézzel ízesítjük, a keveréket jól összekeverjük.

A fagyasztott padlizsán nagyon sikeresen használható olyan receptekben, mint a „Házi padlizsánpörkölt” vagy a „cukkini-paradicsompörkölt”.

Gyakrabban iktasson be egészséges zöldségeket és gyümölcsöket napi étrendjébe, ami segít megőrizni a szépséget és az egészséget.

És a padlizsán, amelyről egy másik cikkben fogunk beszélni, természetesen mindenki számára ismert. De olyan sok van belőlük, hogy senki sem tudhatja az összes receptet.

A padlizsánnak saját íze van, és nagyon könnyen feldolgozható. Különböző módon készülnek: sütve, párolva és főzve. Miközben nem a padlizsán téli előkészítéséről beszélünk. Erről egy másik cikkben lesz szó.

Nagyon könnyű és egyszerű padlizsánból könnyű nyári ételeket készíteni. Ha eleged van a húsból, és valami kielégítőre vágysz, akkor ezek jól jönnek.

Számos recept a padlizsán elkészítéséhez, ízletes és egyszerű, fotókkal

Nagyon finom, egyszerű, eredeti recepteket adtam itt. Biztos vagyok benne, hogy képes leszel úgy elkészíteni őket, hogy minden szeretted boldog legyen. Kísérlet! Fantáziálj. Adjuk hozzá a kívánt fűszereket. Sok szerencsét!

Menü:

1. Előétel padlizsánból, paradicsomból és fokhagymából

Hozzávalók:

• Közepes padlizsán - 6 db.
• Közepes paradicsom - 8 db.
• Fokhagyma - 3-4 fej
• Só - 2 tk. egy halommal
• Növényi olaj - 50 ml.
• Csípős paprika - opcionális
• Fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint

Készítmény:

1. Mossa meg a padlizsánt, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágjuk le a farkát és a szárát, majd keresztben félbevágjuk.

2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk nagy szeletekre. Megtöltjük velük a padlizsánokat, ezért vágjuk fel a szeleteket úgy, hogy Önnek kényelmes legyen ezt megtenni.

3. Öntse az apróra vágott fokhagymát egy mély csészébe. Adjunk hozzá 2 púpozott teáskanál sót és keverjük össze.

4. Végezzen mély hosszirányú bevágásokat a levágott padlizsánok végében.

5. Helyezzen apróra vágott fokhagymagerezdeket ezekbe a résekbe, és töltse meg őket. Szúrjon több gerezdt egy lyukba, remélve, hogy elegendő fokhagymával rendelkezik az összes padlizsánhoz. Tehetünk oda csípős paprikát is. A fokhagyma sózásakor hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Mi nem csináljuk, de nem tilos.

6. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A bőrt eltávolíthatja, de ez nem szükséges.

7. Az elkészített padlizsánokat a töltött oldalukkal felfelé egy serpenyőbe tesszük, és rárakjuk az apróra vágott paradicsomot. Nem kell vizet önteni.

8. A paradicsomokat a teljes felületen egyenletesen vízszintesre simítsa és tömörítse. Igyekszünk hagyni, hogy a paradicsom kitöltse a padlizsánok közötti üregeket.

9. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tegyük közepes lángra, és tartsuk a tűzön körülbelül 20 percig. A paradicsomnak le kell ülnie és levet kell adnia.

10. Nyissa ki a fedelet, és kóstolja meg a kapott gyümölcslevet. Ha szükséges, adjunk hozzá sót és cukrot. Tetszés szerint más fűszereket is hozzáadhat. Adjunk hozzá növényi olajat. Zárja le a fedelet, csökkentse a hőt alacsonyra, és hagyja állni további 20 percig.

11. A padlizsánnak puhává kell válnia, és késsel vagy villával könnyen átszúrható. Ha a padlizsán teljesen kész, kapcsolja ki a tüzet, zárja le a fedőt, és hagyja kihűlni (ha a padlizsánt elektromos tűzhelyen főzi, jobb, ha leveszi a serpenyőt az égőről, nehogy túlfőjön és zabkása legyen) .

12. Miután kihűltek, tegyük a serpenyőt a hűtőbe egy napra.

13. A padlizsánnak jól le kell hűlnie és meg kell főznie.

14. Kész az ételünk.

15. Vegye ki a serpenyőből, és vágja könnyen fogyasztható és gyönyörű darabokra.

16. Helyezze őket tányérokra. Tegyünk egy kis paradicsomot a serpenyőből minden darab tetejére.

17. Ezt az ételt fűszernövényekkel, tejföllel vagy majonézzel, ketchuppal megszórva tálalhatjuk. Alapvetően bármilyen szósszal, amit szeretsz. Inkább együnk anélkül, hogy bármi mást adnánk hozzá.

Ha ezt a padlizsán receptet választod, szerintem nem fogod megbánni. Illatos, finom!

Jó étvágyat kívánunk!

1. Sült padlizsán saláta tojással és hagymával

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Tojás - 3 db.
• Hagyma - 2 db.
• Majonéz - 3 evőkanál.
• Só, bors - ízlés szerint
• Növényi olaj

Hagyma pác:

• Cukor - 1 teáskanál.
• Só - 0,5 tk.
• Ecet 9% - 3 evőkanál.
• Víz - 80 ml.

Készítmény:

1. A padlizsánt megmossuk, papírtörlővel letöröljük, a szárát levágjuk, hosszában tányérokra vágjuk, majd apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá sót, és hagyjuk állni 30 percig, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

Korábban mindig ezt csináltuk. Manapság számos fajta nem keserű padlizsán létezik. Ha biztosan tudja, hogy a padlizsán nem keserű, akkor ezt a lépést kihagyhatja.

Nos, természetesen teljesen magabiztos lehetsz, ha magad termeszted őket. Ha nem, akkor jobb, ha nem kockáztatjuk, hanem hagyjuk, hogy sózzuk. Nem lesz rosszabb.

2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Külön mély, kis csészébe tesszük. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, egy kanál cukrot, három evőkanál 9%-os ecetet, és öntsünk forrásban lévő vizet. Keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig.

3. Egy serpenyőbe öntsünk kevés növényi olajat, melegítsük fel, és pirítsuk meg benne az apróra vágott padlizsánt. Időnként megkeverjük, amíg kész. Körülbelül 5-7 perc.

4. A megsütött padlizsánt papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, és kicsit hagyjuk kihűlni.

5. A kemény tojást csíkokra vágjuk. Ezt nagyon könnyű megtenni egy speciális tojásszeletelővel, de csak késsel vághatod.

Összegyűjtjük a salátát.

6. A kissé kihűlt padlizsánt mély salátástálba helyezzük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott tojásokat.

7. A hagymáról lecsepegtetjük a folyadékot, kanállal kicsit nyomkodhatjuk, mintha kinyomkodnánk, és a padlizsánokhoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá majonézt. Mindent jól összekeverünk.

8. Hagyja kifőzni a salátát és hűtse le a hűtőszekrényben. Körülbelül 20-25 perc.

9. A saláta gyengéd és ízletes lesz. Mindenki megeszi, és ha nem ínyencek, akkor nem fogják azonnal megérteni, hogy milyen ételről van szó.

10. A szépség kedvéért vegyünk egy kerek formát, és tegyük oda a salátát

és díszítsük egy szál fűszernövényekkel és egy paradicsommal. Nos, ha hozzátesz egy kis fantáziát, akkor rózsával.

Szolgál.

Jó étvágyat kívánunk!

1. A padlizsán szereti a fokhagymás és kaporos gombát

Ez a padlizsánétel az ecetes gombára emlékeztet. De természetesen nem helyettesíti őket. Egy ilyen étel elkészítése egyszerű, gyors és egyszerű.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1-1,5 kg.
• Kapor - csomó
• Fokhagyma - 1 fej
• Növényi olaj - 100 ml.

A páchoz:

• Víz - 2 liter
• Só - 2 evőkanál. egy halommal
• Cukor - 1 evőkanál. (választható)
• Ecet 9% - 150 ml.

Készítmény:

1. A zöldségeket a szokásos módon megmossuk, kicsit megszárítjuk, mindkét oldalukon levágjuk a végét, és 1,5-2 cm-es kockákra vágjuk, közvetlenül a héjával együtt vágjuk. Szeretem, ha a darabok bőrrel vannak a kész ételben. Természetesen, ha nem szereted, vagy ha nem fiatal a zöldséged, meghámozhatod a héját. A padlizsán még érzékenyebb lesz.

2. Öntsön sót egy lábas vízbe, keverje össze, forralja fel, és óvatosan adjon hozzá ecetet. Keverjük újra, és azonnal adjuk hozzá a padlizsánt a vízhez.

3. A zöldségeket főni, puhára főzzük. De fontos, hogy ne süssük túl őket. A padlizsán nagyon könnyű, a felszínen lebeg. Ezért a főzési folyamat során rendszeresen meg kell keverni.

4. Gyorsan megfőnek. Körülbelül 5-6 perc. Látni fogja, hogy áttetszővé váltak. Nos, vagy próbáld ki. Vegyen ki egy darabot, és próbálja meg, ha a darab puha, az azt jelenti, hogy megfőtt.

5. A kész padlizsánokat szűrőedénybe tesszük, és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy a pác lecsepegjen.

6. Ezalatt lesz időnk a fokhagymát felaprítani. A fokhagymát tetszés szerint apróra vágjuk. Ízlés szerint használhatunk egy fej fokhagymát, vagy több-kevesebbet. Felhívjuk figyelmét, hogy a padlizsán szereti a fokhagymát.

7. A padlizsán egy kicsit kihűlt. Tedd őket szűrőedényből egy salátástálba úgy, hogy a padlizsánok, amelyek alul voltak, és a forróbbak, a tetejére kerüljenek. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.

8. Adjunk hozzá kaprot, öntsünk növényi olajat, keverjük össze.

9. Elvileg kész is az ételünk. Csak hagyni kell, hogy megsüljön. Fedjük le a salátástálat egy tányérral, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl.

10. Miután az edény teljesen kihűlt, 12 órára hűtőbe tesszük.

11. Most az edény átjárt és teljesen készen van.

Ízlés szerint hozzáadhat cukrot a kész ételhez, ha nincs elég, akkor sót. Nos, bármit, amit szükségesnek tart.

Kiváló padlizsánétel lett. Illatos, könnyű, egyszerű.

Jó étvágyat kívánunk!

1. Hogyan készítsünk gyorsan finom padlizsánt egy serpenyőben

Azt javaslom, nézzen meg két finom és eredeti padlizsán receptet. Az egyik nagyon egyszerű és nagyon finom egy serpenyőben, a második pedig nagyon eredeti és nagyon finom tekercsben lévő kagylóval is. Nézd meg, főzd meg, nem fogod megbánni.

Hogyan kell kéket főzni? A feltett kérdés megválaszolása előtt tisztázni kell, mit jelent általában ez a kifejezés. Az a tény, hogy sok háziasszony ezt hívja szeretettel padlizsánnak. Ezzel kapcsolatban egy további cikkünkben úgy döntöttünk, hogy ezt a szót is használjuk.

Általános információk a zöldségről

Mielőtt a kékek főzésének módjáról beszélnénk, el kell mondanunk, hogy valójában mi is ez a termék. A padlizsán meglehetősen gyakori zöldség hazánkban. Lehet pácolni, főzni, párolni, sütni és akár sütni is. Meg kell azonban jegyezni, hogy egy ilyen zöldség gyakran keserű. A kellemetlen íz eltávolításához a kívánt szeletekre kell vágni, majd fél órára sós vízbe kell áztatni (1 pohár folyadékban kb. 2 só kell). Az ilyen intézkedések eredményeként minden keserűségnek el kell tűnnie a padlizsánból. Használat előtt azonban feltétlenül öblítse le tiszta vízzel. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy túlsózott ételt kap.

Hogyan készítsünk kéket fokhagymával és sajttal?

A padlizsán sokoldalú zöldség, amely nem csak ízletes második fogásnak vagy téli készítménynek, hanem rendszeres uzsonnának is szolgál. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

• magas kalóriatartalmú tejfölös majonéz - 110-120 g;
• fiatal és nem túl nagy padlizsán - 3-5 db;
• gerezd fokhagyma - 2-4 db;
• búzaliszt - egy pohár (a termék hengerléséhez).

Kék zöldség előkezelése

Miután tanulmányozta az áfonya fokhagymás főzésének receptjét, gondosan kell feldolgoznia az összes zöldséget. Meg kell őket mosni, majd hosszában nem túl vastag lemezekre vágni. Ezután ajánlatos a padlizsánt sós vízbe áztatni, hogy a lehető legjobban eltávolítsa keserűségét.

Finom sajtos és fokhagymás töltelék készítése

Hogyan készítsünk kékeket finoman, hogy nyugodtan tálalhassuk ízletes falatként? Ehhez a fokhagymagerezdeket keményre vagy kis reszelőn le kell reszelni, majd összekeverni finomra vágott fűszernövényekkel és tejfölös majonézzel. Ennek eredményeként elég sűrű pasztának kell lennie. Ha túl folyékonynak bizonyul, akkor hozzá kell adni egy kis reszelt sajtot. Ellenkező esetben a töltelék túlmutat az előételen.

Zöldségek sütése napraforgóolajban

Emlékezve arra, milyen finom kéket főzni ízes falatként, érdemes jól megsütni a padlizsánszeleteket. Lisztbe kell forgatni, majd serpenyőben feldolgozni, miután növényi olajat öntünk bele. Ahhoz, hogy a hőkezelés után megszabaduljon a felesleges zsírtól, ajánlatos a zöldségeket papírtörlőre helyezni, és néhány percig ebben az állapotban tartani. Ha ez nem történik meg, az előétel túl olajos lesz.

A forró étel elkészítésének folyamata

Hogyan készítsünk kéket, vagy inkább harapnivalót belőlük? Ehhez lapos tányérra tegyünk sült padlizsántányérokat, majd kenjük rájuk a vastag tölteléket. Ezután a zöldséget tekercsbe kell csomagolni, és hogy ne nyíljon ki, nyársra kell helyezni. Az előétel többi részét is hasonló módon kell elhelyezni.

Hogyan lehet szépen bemutatni a vendégeknek?

Most már tudja, hogyan kell főzni a kékeket fokhagymás töltelékkel. Egy ilyen előétel vacsoraasztalra való bemutatásához lapos edényre kell helyezni, amelyet ajánlott előre kibélelni friss zöld salátalevelekkel. Egyébként a szépség kedvéért egész olajbogyót vagy fekete olajbogyót is elhelyezhet köztük.

a sütőben

Ha nem tudja, milyen eredeti meleg ételt mutasson be vendégeinek, javasoljuk, hogy használja az alábbiakban leírt receptet. A sült padlizsános csónak tökéletes vacsora, aminek a családodban senki sem tud ellenállni.

Tehát elmondjuk, hogyan kell kéket főzni paradicsommal. Vásárolni kell:

• tejfölös majonéz - körülbelül 110-120 g;
• fiatal padlizsán (nem túl nagy) - 3-5 db;
• puha paradicsom - 2-4 db;
• friss kapor - több ág;
• hagyma - 1 kis darab;
• kemény vagy ömlesztett sajt - 80-90 g;
• szagtalan növényi olaj - saját belátása szerint használható;
• só, bors – ízlés szerint használjuk.

A kék zöldség előkészítése

Hol kezdjem? Hogyan készítsünk kéket a sütőben? Ehhez vegyen több fiatal padlizsánt, mossa meg alaposan, majd távolítsa el a szárat és a köldökét. Ezután félbe kell vágnia a zöldségeket (hosszában), és el kell távolítania a magot. Az ilyen akciók eredményeként valamilyen „csónakot” kell kapnia. Ugyanakkor a középső részt ne dobjuk ki, mert szükségünk lesz rá, hogy finom tölteléket készítsünk.

A paradicsomos töltelék elkészítése

A „padlizsáncsónakok” elkészítése után nyugodtan megkezdheti a töltelék elkészítését. Ehhez a puha paradicsomot finomra kell vágni, hozzáadni a zöldségekből kivágott magot, majd hozzáadni az apróra vágott hagymát és a kaprot. Az összes hozzávaló összekeverése után ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Az edény formázása a sütőben sütés előtt

Egy ilyen ebéd elkészítéséhez vegyen egy tepsit, kenje meg a felületét olajjal, és tegye ki sóval fűszerezett „padlizsáncsónakokat”. Ezután minden zöldségbe el kell helyeznie a tölteléket, meg kell kennie egy réteg majonézzel, és vékony kemény vagy ömlesztett sajt szeleteket kell kihelyeznie.

Hőkezelés

A kialakított „csónakokat” előmelegített sütőbe kell helyezni, és 20-25 percig 200 fokos hőmérsékleten kell tartani. Ezalatt a kékek teljesen megpuhulnak, a sajt pedig megolvad, és étvágygerjesztő fényes kéreggel borítja be az egész ételt.

Közvetlenül az asztalnál tálaljuk

A hőkezelés után a padlizsánokat óvatosan sekély tányérokra kell helyezni, és azonnal az asztalra kell helyezni. Javasoljuk, hogy ezt az ételt kenyérrel és friss zöldség salátával fogyasszák.

Hogyan készítsünk kéket grúz stílusban?

Amint fentebb említettük, teljesen bármilyen ételt készíthet padlizsánból. Így a grúz nemzeti konyha azt ajánlja, hogy ebből a zöldségből kiadós és ízletes buglama készítsen. Ezt az ételt tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen is elkészítheti. Ebben a cikkben a második eszközt fogjuk használni.

Tehát, miután eszébe jutott, hogyan kell kékeket főzni lassú tűzhelyben, elő kell készítenie a következő összetevőket:

• fiatal padlizsán - 4 db;
• édes paprika - néhány darab;
• burgonyagumó - 2 db;
• bárány csonton - 600 g;
• húsleves - néhány csiszolt pohár;
• éles friss hagyma - néhány darab;
• puha piros paradicsom - 2 db;
• lédús sárgarépa - 1 db;
• erős paprika - 1 hüvely;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• friss bazsalikom - 4 ág;
• petrezselyem és koriander - egy-egy csokor;
• komló-suneli, só - ízlés szerint használd.

Főzési folyamat

Egy ilyen étel elkészítéséhez meg kell hámozni az összes zöldséget, majd körökre és félgyűrűkre kell vágni. A bárányhúst nagy darabokra kell vágni, lassú tűzhelybe kell tenni, és fél órán keresztül sütni kell. Ezután egyenként kell a zöldségszeleteket a hús tetejére tenni, fűszerekkel és friss fűszernövényekkel ízesíteni, majd felönteni a húslevessel, és a megfelelő üzemmódban körülbelül egy órán át párolni.

Szolgáló

A program befejezése után hozzá kell adni a reszelt fokhagymát, majd 10 percig melegíteni kell. Ezután a buglamát tányérokra kell helyezni, és a lavash mellé tálalni a vendégeknek.

Koreai stílusú padlizsán

Most megtudunk egy másik módot a kékek főzésére - koreai nyelven. Ehhez meg kell vásárolnia:

• fiatal padlizsán - 2-4 db;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• szójaszósz - 3 nagy kanál;
• zöld hagyma - egy csomó;
• citrom - ½ gyümölcs;
• cukor - desszert kanál;
• őrölt pirospaprika, só - ízlés szerint használja;
• pirított szezámmag - desszert kanál.

A fűszeres snack elkészítésének folyamata

A padlizsánt a sütőben addig kell sütni, amíg megpuhul és nem ázik. Ezután meglehetősen nagy rudakba kell vágni. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a zöldhagymát. Öntsön szójaszószt ugyanabba a tálba, és facsarja ki a citromlevet. Végül a salátát fűszerekkel és szezámmaggal kell ízesíteni. Az összes összetevő összekeverése után hagyni kell őket két órán át főzni, és tálalni kell.

Pácolt padlizsán elkészítése

Hogyan készítsünk kéket, mint a gombát? Ehhez megfelelően pácolni kell őket.

Tehát szükségünk van:

• szűrt víz - 2 pohár;
• padlizsán - 3-5 db;
• asztali ecet - ½ csésze;
• babérlevél - 3 db;
• só - egy nagy kanál;
• szagtalan növényi olaj - egy pohár;
• szegfűbors fekete bors - 5 borsó;
• fokhagyma - néhány gerezd;
• hagyma 2 db.

Pácolás folyamata

A snack elkészítéséhez a padlizsánt meg kell hámozni és szeletekre kell vágni. Ezután növényi olajban kell sütni. A hagymát és a fokhagymát finomra kell vágni. Ezután vegyen egy tálat, és felváltva adjon hozzá egy réteg padlizsánt, egy réteg fokhagymát, hagymát stb.

A többi hozzávalóból sólevet kell készíteni, majd ráönteni az összes zöldséget. A padlizsánt ebben a pácban kell tartani 4-5 órán keresztül, majd üvegekbe kell tenni, és a tűzhelyen körülbelül 25 percig sterilizálni. Ezután a tartályokat fel kell tekerni.

Padlizsán kaviár

Kevesen tudják, hogyan kell elkészíteni a kék kaviárt. Ezzel kapcsolatban úgy döntöttünk, hogy figyelmébe ajánljuk ennek a készítménynek a részletes receptjét. Ehhez szükségünk van:

• lédús sárgarépa - 5 db;
• fiatal padlizsán - 10 db;
• édes paprika - 5 db;
• izzók - 5 db;
• paradicsom - 1 kg;
• szagtalan növényi olaj - ízlés szerint adjuk hozzá;
• fűszerek - ízlés szerint adjuk hozzá.

Főzési mód

Hogyan kell gyorsan főzni a kék kaviárt? Ehhez be kell tartania az alábbi követelményeket.

1. A padlizsánt meg kell mosni, köldöküket és szárukat le kell vágni, majd kockákra vágva 35 percig sós vízben kell tartani. Ezután a zöldségeket alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt.
2. A hagymafejeket, az édes paprikát és a puha paradicsomot jól meg kell mosni, majd egyenként nem túl nagy kockákra vágni. Ami a sárgarépát illeti, azt célszerű külön lereszelni.

A fő zöldségek alapos feldolgozása után vegyen egy mély serpenyőt, és növényi olaj hozzáadása után melegítse fel a tűzhelyen, amennyire csak lehetséges. Ezután a forrásban lévő zsírba adjuk az apróra vágott hagymát, és átlátszóra pirítjuk. Ezt követően hozzá kell adni a reszelt sárgarépát, édes paprikát, padlizsánt és paradicsomot az aranyszínű zöldséghez. Az összetevők összekeverése után lassú tűzön pároljuk őket körülbelül 35 percig. Ezen idő után a terméket fűszerekkel kell fűszerezni.

Végül a kész padlizsánkaviárt sterilizált üvegekbe kell helyezni és légmentesen lezárni. Az ilyen készítményt célszerű hűtőszekrényben, kamrában vagy pincében, azaz hűvös helyiségben tárolni. Ehet padlizsánkaviárt kenyérrel, vagy hozzáadhatja néhány körethez.

Foglaljuk össze

Amint látja, az áfonyából bármilyen ételt készíthet, beleértve az aromás ételeket és a téli előkészületeket is. A legfontosabb dolog az, hogy megszabaduljunk a keserűségtől az ilyen zöldségek előkészítése során. Ellenkező esetben a kész ételt nem lehet elfogyasztani.

Azt is meg kell jegyezni, hogy minél fiatalabb a padlizsán, annál puhább a bőre. Sőt, a közepes méretű zöldségek mindig a legfinomabb és legpuhább falatokat készítik. Éppen ezért csak fiatal és frissen szedett termékek használatát javasoljuk.