Edények sertéshússal, burgonyával, padlizsánnal és paradicsommal

Ez az étel összetételében a chanakhira emlékeztet - a kaukázusi konyha receptje, de az íze jelentősen eltér, mivel bárány helyett sertéshúst használunk, a húst nem bográcsban pároljuk tűzön, hanem edényben sütjük. , és természetesen nincs friss koriander és komlófűszer -suneli, ez mássá teszi ezt az ételt.

A zöldséges hússütés kerámiaedényben nagyon lédús sültté varázsolja az ételt, a hús nagyon puha lesz, és sült zöldségekkel kombinálva jó minőségű, aromás, lédús és nagyon ízletes edényt kapunk. . Próbáld meg sertéshússal zöldségekkel edényben sütni, és biztosan nem fogod megbánni!

A cserepes húshoz szükségünk van

3 edényhez

• Sertéshús – 500 g (kb. 150 g edényenként);
• Burgonya - 5-6 közepes gumó;
• Padlizsán - 1 közepes vagy 2 kicsi;
• Paradicsom - 3 közepes;
• 1 nagy vagy 2 közepes hagyma;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• Só, fekete bors és különféle fűszerek (ízlés szerint);
• Növényi olaj (sütéshez).

Ezekből a finom termékekből sertéshúst készítünk padlizsánnal cserépben!

A sertéshús edényben való főzésének módja

Az összes zöldséget meghámozzuk, megmossuk és felvágjuk: a padlizsánt, a burgonyát és a paradicsomot apró kockákra, a hagymát félkarikára, a sertéshúst pedig közepes méretű tetszőleges darabokra.

Az apróra vágott padlizsánt megszórjuk sóval, és 15-20 percre félretesszük, majd hideg vízben leöblítjük és kinyomkodjuk.

Egy jól felforrósított serpenyőben olajon a sertéshúst nagy lángon minden oldalról aranybarnára sütjük, 5-8 perc alatt, sóval, fekete borssal és valamilyen húsfűszerrel ízesítjük (én indiai keveréket vettem).

A húst egyenletesen elosztjuk az edények között a sütés közben felszabaduló levével együtt.

Helyezze a húst edényekbe

Ezután ugyanabban a serpenyőben (nem kell megmosni) kb. 5 percig pirítjuk a burgonyát, burgonyafűszerekkel fűszerezve.

Helyezze a burgonyát a húsra, és szórja meg fűszerekkel

Fazékokba rakjuk a hús tetejére, és kevés forró vizet öntünk hozzá (kicsit kevesebb, mint fél pohárral) – ez azért szükséges, hogy a zöldségek és a hús ne száradjanak ki sütés közben. A padlizsánt és a hagymát ugyanúgy megpirítjuk, de a hagyma nagyon világos - néhány percig, a padlizsán pedig egy kicsit tovább, amíg kissé megpuhul. A padlizsán sütése közben célszerű egy kis sót tenni. Fektessen ki egy másik réteget - hagymát és padlizsánt. Itt az ideje, hogy minden edénybe enyhén száraz zöldségkeveréket (például Vegetát, Maggit) vagy ha nincs, sózzon.

Folytatjuk az edények feltöltését finom ételekkel!

Az utolsó réteg friss paradicsom lesz. Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. Ezután minden edénybe aprított fokhagymát adunk, mindent összekeverünk, és ellenőrizzük a sót, ha nem elég, adjunk hozzá ízlés szerint. Az edényeket visszatesszük a sütőbe, és a sütőt kikapcsolt állapotban hagyjuk kicsit párolódni. Az edényeket az asztalra tálalhatja.

Kész edények hússal, burgonyával és zöldségekkel! Ha tejfölt adsz hozzá, még finomabb lesz!

A sertéshús cserepes sütésének jellemzői

Miért süssük meg a húst és a zöldségeket, mielőtt edénybe rakjuk?

Annak köszönhetően, hogy sütés előtt megsütöttük a húst, a burgonyát és a padlizsánt, 40 perc alatt elkészül az ételünk. Lehet persze nem sütni semmit, hanem azonnal edényekbe rakjuk az összes hozzávalót rétegesen, de akkor legalább 1,5 órát vesz igénybe a sütés, és lehet, hogy kicsit szárazon kijön a hús.

Miért nem kell sárgarépa?

Elvileg sárgarépát nem tettem az edényekbe. A padlizsán remekül passzol a paradicsomhoz és a fokhagymához, de a sárgarépa elnyomja ezt az egyedi ízt, és enyhén édeskés ízt ad az ételnek, de itt a sertéshús, a padlizsán és a paradicsom kombinációja a fontos, valamint a fokhagyma és fűszerek egyedi aromája.

Hogyan vágjunk zöldségeket sütéshez hússal edényekben

A burgonyát, a padlizsánt és a paradicsomot lehetőleg apróra vágjuk, így gyorsabban sülnek, összekeverve pedig kicserélik egymással az ízüket.

Hogyan tálaljuk fel a hús- és zöldségedényeket

Az edényt részletekben kell tálalni, és közvetlenül tálalás előtt minden edénybe tehetünk egy nagy kanál tejfölt, és mindent megszórhatunk apróra vágott friss fűszernövényekkel (petrezselyem, kapor).

A padlizsán edényben hússal nagyon ízletes, kielégítő étel, feltűnő színeinek fényességében. A lila padlizsán, narancssárga sárgarépa, sárga, zöld, piros kaliforniai paprika és finom húsdarabok kombinációja senkit sem hagy közömbösen.

Három edény elkészítéséhez szüksége lesz:
padlizsán (közepes méretű) - 3-4 db;
hús (sertés) - 450 g;
sárgarépa (nagy) - 2 db;
paradicsom - 5-6 db;
kaliforniai paprika - 4-5 db;
tejföl - 120 g;
fokhagyma - 3 gerezd;
só, fekete bors, cukor ízlés szerint.

A padlizsánokat 7-10 mm vastag karikákra vágjuk. Sózzuk, és 30 percig állni hagyjuk, amíg a keserűség el nem tűnik. Utána kicsit összenyomkodva eltávolítjuk a vizet, ami a keserűséget is eltávolítja.

A padlizsánokat lisztbe mártjuk, és közepes lángon mindkét oldalukat megsütjük.

A húst apró darabokra vágjuk.

Mindkét oldalát nagy lángon megsütjük, sózzuk. A húst nem kell addig sütni, amíg kissé meg nem pirul. Továbbra is ott fog maradni a fazékban.

A sárgarépát nagy szeletekre vágjuk.

Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A húshoz hasonlóan a sárgarépát sem tesszük készre, hanem „barnítjuk”.

A kaliforniai paprikát félkarikára vágjuk.

Mindegyik edény aljára helyezzünk egy réteg húst. Olaj hozzáadása nem szükséges.

A következő réteg sárgarépa.

Paradicsomlevet készítünk „levesként”. A friss paradicsomról eltávolítjuk a héját, a paradicsomot durva reszelőn lereszeljük, a „levesünket” ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kevés cukrot, három gerezd fokhagymát teszünk bele, fokhagymanyomón átpasszírozzuk.

Felöntjük paradicsomlével.

Helyezzen egy réteg padlizsánt.

A tetejére tejfölt öntünk.

Fedjük le az edényt fedővel.

Az edényeket 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig pároljuk.

Elkészült az ételünk!

A padlizsán hússal és zöldségekkel a legjobb forrón tálalva.

Fejezet:
Edények edényekben
5. oldal

A kerámiaedényben elkészíthető edények könnyen elkészíthetők, jobban megtartják a tápanyagokat, különleges, egyedi ízűek.
Általában ugyanabban a tartályban szolgálják fel, amelyben elkészítették. Kivételt általában a levesek képeznek, amelyeket a legtöbb esetben egy nagy fazékban főznek, majd adagolt edényekbe (beleértve a kis edényeket is) öntik, bár ezek egy része még mindig adagolt edényben készül.
Az edényekben lévő ételek nagyon lenyűgözőek a napi vagy az ünnepi asztalon.

Főételek edényben
TADIZSÁNÉTELEK

ELŐSZÓ
A cserepes ételek a világ legtöbb népének konyhájában jelen vannak. Valójában az ókorban az agyagból és a kőből készült tűzálló edények voltak a leggyakoribbak, és a földkerekség szinte teljes lakossága folyamatosan használta őket.
Manapság, amikor minden háziasszonynak számtalan konyhai eszköze van otthonában - mindenféle típusú és méretű edények, serpenyők, mártásos csónakok stb., a kerámia edények és fazekak szinte „egzotikus” edényekké váltak. Bár a kerámia edényeknek számos előnye van - nem visznek át káros szennyeződéseket vagy anyagokat az élelmiszerekbe, mint például a fémek, és több felhasználási lehetőségük van, mint az üveges vagy zománcozottaknak.
A házias ételek elkészítésekor mindig ne feledje, hogy a kulináris receptekben leírtak (nagyon ritka kivételektől eltekintve) nem a végső igazság. A javasolt receptek segítségével legyen fantáziadúsabb (ízlés szerint változtassa meg a fűszereket és szószokat, adjon hozzá további összetevőket vagy végezzen eredeti helyettesítéseket), és ezáltal változatossá és díszítse étlapját, adja meg saját, egyedi stílusát - ez különbözteti meg a nagyszerű szakácsokat a többi konyhai dolgozótól .

A termékek és fűszerek különféle kombinációi segítenek eredeti menüt létrehozni egy ünnepi lakomához, vagy szokatlan étellel díszíteni a napi családi ebédet.

PADLIZSÁN RIBISZKÁBAN CITROMOS

Hozzávalók :
4 padlizsán, 1 evőkanál. kanál liszt, 1-2 ek. kanál növényi olaj, 1/2 citrom, 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott petrezselymet, sót ízlés szerint.
Ribizli szószhoz: 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem és zellergyökér, 1 ek. kanál növényi olaj, 1 pohár húsleves vagy víz, 1 teáskanál liszt, 1-2 ek. kanál feketeribizli lekvár.

Készítmény

A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, sózzuk, és 1 órát állni hagyjuk, hogy a keserűség eltávolítsa. Ezután kinyomkodjuk a padlizsánokat, megforgatjuk lisztben, és felforrósított növényi olajban mindkét oldalukat megsütjük.
A padlizsánokat kerámiaedényekbe tesszük, forró mártással leöntjük, sütőbe tesszük, és lassú tűzön 10-15 percig pároljuk.
Díszítsd a kész ételt mag nélküli citromszeletekkel és fűszernövényekkel, és tálald magában vagy hús mellé.
Ribizli szósz elkészítése: A zöldségeket és a gyökereket megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk, felforrósított növényi olajos serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Majd megszórjuk liszttel, átkeverjük, még egy kicsit pirítjuk, és forró vízzel vagy leszűrt húslével hígítjuk. A mártást szitán átdörzsöljük, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a ribizli lekvárt és újra keverjük.

SZÁNATTAL SÜLT DADZSÁNS

Hozzávalók :
4 padlizsán, 5-6 erős piros paradicsom, 2 tojás, 1 csésze aludttej, 1 ek. kanál liszt, 2 ek. kanál növényi olaj, őrölt fekete vagy piros bors és só ízlés szerint.

Készítmény

A padlizsánt megmossuk, keresztben 1 cm vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk, és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a keserűség eltűnjön. Ezután hideg vízben leöblítjük, szalvétával átitatjuk, lisztbe forgatjuk, felforrósított olajon serpenyőbe tesszük és mindkét oldalát megsütjük.
A paradicsomot 2-3-szor forrázzuk le forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, és vágjuk karikára vagy szeletekre a pépet.
A padlizsánokat tűzálló agyagedényekbe tesszük, paradicsommal, sóval és őrölt borssal rétegezve. A nyers tojást felverjük a joghurttal, és ezzel a keverékkel a padlizsánra öntjük.
Az edényeket előmelegített sütőbe tesszük és megsütjük.

TADLIZSÁN SÜTTETT SAJTOVAL ÉS GYÓGYNÖVÉNYVEL

Hozzávalók :
1-2 padlizsán, 50 g feta sajt, 2 paradicsom, 1 teáskanál liszt, 1 ek. kanál disznózsír, 1 kis hagyma, 1 teáskanál olvasztott vaj, 1-2 ek. kanál apróra vágott fiatal fokhagyma, 1 tk. egy kanál apróra vágott kakukkfű, 1/3 teáskanál cukor, 1 babérlevél, 1/3 teáskanál őrölt fekete vagy piros bors, só ízlés szerint.

Készítmény

A kis padlizsánokat 1 cm vastag szeletekre vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük, szűrőedénybe tesszük, hogy a folyadék lecsepegjen, majd tiszta, sima felületre helyezzük, picit sózzuk, nyomóval lenyomkodjuk és 20 percig állni hagyjuk.
A hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk.
Egy serpenyőben vajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát, világossárgára pirítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a zsenge fokhagymát, a kakukkfüvet, a babérlevelet, a sót, az őrölt borsot és a cukrot, kevergetve lassú tűzön fél óráig pároljuk, amíg a szósz besűrűsödik.
A padlizsánt szalvétával leszárítjuk, lisztbe forgatjuk és felforrósított zsíron kisütjük.
Dörzsölje át a szószt egy szitán, öntsön egy keveset az adagolt agyagedények aljára, majd tegyen rá egy réteg padlizsánt, szeletelt sajtot, majd még egy réteg padlizsánt és sajtszeleteket, ismételje meg a rétegeket, amíg az edények megtelnek. .
Forró szószt öntünk rá, megszórjuk őrölt zsemlemorzsával elkevert reszelt sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal és előmelegített sütőben megsütjük.

PÁROLT padlizsán „APTITIVE”

Hozzávalók :
4-5 kis padlizsán, 5-6 kis paradicsom, 1 ek. kanál liszt, 2 hagyma, 2-3 ek. kanál növényi olaj, 1-2 gerezd fokhagyma, néhány szál petrezselyem a díszítéshez, só ízlés szerint.

Készítmény

A kis padlizsánokat 1 cm vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, és 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a keserűség kioldódjon. Ezután megmossuk, kinyomkodjuk, lisztbe forgatjuk és forró növényi olajban kisütjük. A meghámozott és megmosott hagymát felaprítjuk, olajon forró serpenyőbe tesszük és aranybarnára pirítjuk.
Olajozott, tűzálló kerámia edényekbe rétegesen, többször felváltva helyezzük a padlizsánt és a hagymát. A felezett paradicsomot vágott felével lefelé helyezzük a tetejére.
Helyezzük az edényeket előmelegített sütőbe, és lassú tűzön pároljuk 10-15 percig.
A kész ételt megszórjuk zúzott fokhagymával, és petrezselyem ágakkal díszítjük.
A joghurtot vagy a kefirt külön tálaljuk.

DAZSÁNSÜLT GÖRÖG MÓDON

Hozzávalók :
3 padlizsán, 1 evőkanál. kanál liszt, 7 ek. kanál növényi olaj.
A szószhoz: 5-6 paradicsom, 5-6 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál liszt, 1/4 teáskanál cukor, só ízlés szerint.

Készítmény

A padlizsánokat megmossuk, hosszában 4 részre vágjuk, majd mindegyiket kettévágjuk, néhány percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk lecsepegni a vizet. Ezt követően a padlizsándarabokat lisztbe forgatjuk, felhevített olajon serpenyőbe tesszük és mindkét oldalukat megsütjük.
Az előkészített zöldségeket adagolt edényekbe tesszük, felöntjük a forró szósszal, előmelegített sütőbe tesszük és 30-35 percig sütjük. Ezután hűtsük le, és tálaljuk ugyanabban a tálban hideg előételként.
A szósz elkészítése: A paradicsomot megmossuk, néhány másodpercre forrásban lévő vízbe tesszük, eltávolítjuk a héját, eltávolítjuk a magokat, a pépet pedig apróra vágjuk. A meghámozott fokhagymát ledaráljuk vagy összetörjük.
Az olajat, amiben a padlizsánokat megsütöttük, egy másik serpenyőben lecsöpögtetjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát és az előkészített paradicsomot, hozzáadjuk a lisztet, a cukrot, a sót, átkeverjük, kicsit megpirítjuk és ezzel a szósszal a padlizsánokra öntjük.

PARADICSOKKAL SÜLT DAZSÁN

Hozzávalók :
3 padlizsán, 3-4 paradicsom, 1 ek. kanál liszt, 4 ek. kanál növényi olaj, 2 evőkanál. kanál apróra vágott petrezselyem, őrölt fekete bors és só ízlés szerint.

Készítmény

A meghámozott padlizsánt hosszában kettévágjuk, megsózzuk és 30-40 percig állni hagyjuk, hogy a keserűség kioldódjon. Ezután szárítsa meg a padlizsánt, forgassa lisztbe, süsse meg mindkét oldalát nagy mennyiségű növényi olajban, kissé hűtse le és vágja apró darabokra. Öblítsük le a paradicsomot, tegyük néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a héját és vágjuk fel a pépet.
A tűzálló agyagedényeket jól kivajazzuk, belerakjuk a paradicsomot, majd a padlizsánt, sózzuk, megszórjuk őrölt borssal, petrezselyemmel, előmelegített sütőbe tesszük és közepes lángon 40-45 percig sütjük, időnként megrázva az edényt.
Az így elkészített padlizsán melegen és hidegen is tálalható.

PADLIZSÁN TEJFÉLLES „ÍZES”

Hozzávalók :
3 padlizsán, 3-4 hagyma, 3 ek. kanál növényi olaj, 1 csésze tejföl, 1/2 csésze víz, 2-3 evőkanál. evőkanál apróra vágott petrezselyem és kapor, 2-3 babérlevél, 3-5 szem fekete bors, só ízlés szerint.

Készítmény

A megmosott és meghámozott padlizsánt 1 cm vastag szeletekre vágjuk, megsózzuk, 1 órát állni hagyjuk, hogy a keserűség kioldódjon, majd enyhén kinyomkodjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk, jól felforrósított olajon aranybarnára sütjük, majd petrezselyemmel és kaporral összekeverjük.
A padlizsán felét tegyük kerámiaedényekbe, tegyünk rá vastag hagymát, majd ismét padlizsánt és hagymát, öntsünk rá forró növényi olajat, öntsük fel sós forrásban lévő vízzel, és adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
Zárjuk le az edényeket, tegyük előmelegített sütőbe, és lassú tűzön pároljuk fél óráig.
Ezt követően öntsük hozzá a felforrósított tejfölt, pároljuk további 5-10 percig, és tálaljuk.

HAGYMÁVAL, TEJFELLEL PÁROLT DAZSÁN

Hozzávalók :
4 padlizsán, 3 hagyma, 2 ek. kanál liszt, 4 evőkanál. kanál növényi olaj, 4 evőkanál. kanál tejföl, 3 gerezd fokhagyma, 1-2 ek. evőkanál apróra vágott kapor, só ízlés szerint.

Készítmény

A megmosott padlizsánokat először hosszában, majd keresztben 1 cm vastag szeletekre vágjuk, sózzuk és 1 órát állni hagyjuk, hogy a keserűség eltűnjön. Ezt követően a padlizsánokat enyhén kinyomkodjuk, lisztbe forgatjuk, és felforrósított növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk és olajon aranybarnára sütjük.
A padlizsánt és a hagymát rétegesen kikent tűzálló agyagedényekbe helyezzük, sózzuk és tejföllel leöntjük minden hagymás réteget. Helyezzük az edényeket az előmelegített sütőbe, és pároljuk 30 percig, időnként megrázva, nehogy a padlizsán megégjen.
A kész ételt megszórjuk zúzott fokhagymával és kaporral, és tálaljuk.

NÖVÉNYI RAGU PADLIZSÁNSAL

Hozzávalók :
2-3 padlizsán, 2-3 burgonya, 1 hagyma, 2 sárgarépa, 300 g káposzta, 1 nagy paradicsom vagy 1 evőkanál. kanál paradicsompüré, 3 ek. kanál növényi olaj, só ízlés szerint.

Készítmény

Hámozzuk meg és mossuk meg az összes zöldséget. A padlizsánt, a burgonyát és a káposztát nagy kockákra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk.
A padlizsánt, a burgonyát és a káposztát külön-külön, jól felforrósított olajban megpirítjuk, és kerámiaedényekbe rakjuk rétegenként: káposzta, burgonya, padlizsán.
A paradicsomot félbevágjuk, és szűrőedényen átszűrjük. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, paradicsompürét vagy paradicsompürét adunk hozzá, kicsit pároljuk, és ezzel a keverékkel öntsük az edények tartalmát.
Betesszük a sütőbe, és lassú tűzön 20-30 percig pároljuk.

PADLIZSÁNOS VIDÉKSÍLUSÚ SZÁRÍTÁS

Hozzávalók :
3-4 padlizsán, 5-6 paradicsom, 1 cukkini, 3 hagyma, 6 édes kaliforniai paprika, 3-4 ek. kanál növényi olaj, 3-6 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. kanál apróra vágott petrezselyem és kapor, só ízlés szerint.

Készítmény

A padlizsánokat megmossuk, hosszában kettévágjuk, megsózzuk és 1 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően öblítse le, szárítsa meg és vágja apró kockákra. A cukkinit megmossuk, héját levágjuk, a nagy magokat eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk. Az édes paprikát meghámozzuk a magokról és a farokról, leforrázzuk forrásban lévő vízzel, eltávolítjuk a bőrt és nagy csíkokra vágjuk. A meghámozott és megmosott hagymát vékony félkarikára vágjuk.
Az elkészített zöldségeket felforrósított növényi olajon külön-külön megpirítjuk, tűzálló agyagedényekbe tesszük, és beletesszük a felszeletelt paradicsomot.
Helyezzük az edényeket előmelegített sütőbe, és lassú tűzön pároljuk 25-35 percig.
A kész pirítást zúzott fokhagymával ízesítjük, és fűszernövényekkel megszórjuk.
Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Szerver bérlés. Weboldal hosting. Domain nevek:

Új üzenetek a C --- redtramtól:

Új üzenetek a C --- thortól:

Ma egy nagyon finom, chanakhi nevű grúz étellel jövök hozzátok, ez az étel kizárólag bárányból készül agyagedényben. Esetemben ezek közönséges sütőedények, amelyeket bármelyik edényboltban árulnak, és a hús sertéshús.

Chanakhi- keleti étel, nem sorolható az első vagy a második közé, egyrészt nem leves, másrészt húslevessel tálalják, pl. Alapelv szerint elkészítjük, tegyük be a sütőbe és felejtsük el, csak annyit, hogy a húst a hagymával együtt aranybarnára kell sütni. 2 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• Sertéshús 200 gr.
• Burgonya - 4 db.
• Padlizsán - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• Paradicsom - 2 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Só, bors és fűszerek ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez.

A padlizsánt megmossuk, apróra vágjuk, megszórjuk sóval, és pár percig állni hagyjuk. Ezalatt a padlizsán levet enged, amire nekünk egyáltalán nincs szükségünk, kicsit kinyomkodjuk és cserépbe tesszük.

A húst felvágjuk, mint a gulyást, a hagymát finomra vágjuk.
A húst és a hagymát aranybarnára pirítjuk, először a hagymát tesszük a serpenyőbe és csak utána a húst. Itt a hagyma megakadályozza, hogy nedvesség távozzon a húsból, és elég lédús lesz.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
Húshoz és padlizsánhoz küldjük.

Hámozzuk meg a paradicsomot, hogy ezt megkönnyítsük, fel kell önteni forrásban lévő vízzel.
Vágjuk apró darabokra és tegyük edényekbe
. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja fel.

Minden edénybe teszünk egy babérlevelet, szemes borsot, egy teáskanál növényi olajat, kevés sót és 50 ml forralt vizet. Betesszük a sütőbe 40 percre 180 fokon sütni.

Chanakhi cserépben padlizsánnal és sertéshússal kész. Élvezze az ízét. Jó étvágyat kívánunk.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Bármilyen étel jobban ízlik cserépben, de a zöldségek különösen jók. Sem üstben, sem serpenyőben, és főleg serpenyőben nem fog kijönni ilyen finomság. Mi a varázsfazék titka? Az edény vastag agyagfalai lassan és egyenletesen melegszenek fel az edényben az étel nem forr, hanem párolódik, illatokban ázik. Ez a főzési folyamat lehetővé teszi a termékek természetes ízének és az összes vitamin megőrzését. Az eredmény ízletes és egészséges étel, amelyet a háziasszony különösebb gond nélkül elkészít. És nagyon kényelmes az ételeket edényekben az asztalra tálalni.

A padlizsán zöldségekkel cserépben majdnem ilyen, de burgonya nélkül. A zöldségeket először enyhén megpirítjuk, majd rétegesen egy edénybe tesszük, és kevés vízzel vagy húslével felöntjük. Nagyon finomnak bizonyul! Mind a padlizsán, mind a paradicsom sértetlen marad, nem veszíti el alakját, de puha és gyengéd lesz. A padlizsán edényben történő főzésének receptje könnyen adaptálható ízlése szerint - például süsse meg a padlizsánt és a paradicsomot panírozás nélkül, vagy egyáltalán ne süsse meg, adjon hozzá más zöldségeket, fűszereket, tejfölt, adjon hozzá húst vagy csirkelevest.

A receptben szereplő zöldségmennyiség hozzávetőleges, két kis edény alapján. De ennek ellenére mindenkinek más az edénye, és mindenki a maga módján rendezi el a zöldségeket, ezért vezessen a helyzettől.

Hozzávalók:

- padlizsán - 1 nagy (körülbelül 350 g);
- paradicsom - 5-6 db;
- hagyma - 3 közepes hagyma;
- sárgarépa - 1 nagy vagy 2 közepes;
- édes paprika - 2 db;
- fokhagyma – 4-6 gerezd (tálaláshoz);
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l;
- búzaliszt - 3 evőkanál. l;
- víz vagy zöldségleves;
- bármilyen zöld - tálaláshoz.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A hagymát apró kockákra vágjuk. Választhat nagyobb vágásokat - félgyűrűket vagy tollakat.




A padlizsán zöldségekkel cserépben történő elkészítéséhez tanácsos egy hosszút választani, hogy a körök átmérője kicsi legyen. Vágjuk le a padlizsán bőrét, a húsát pedig 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk.




Három sárgarépa durva reszelőn (mint a leves sütéséhez).






Jobb, ha húsos, nem túl nagy és sűrű pépű paradicsomot veszünk. A vizes paradicsom sütéskor elveszíti alakját. De ha nincs más, akkor ezek megteszik, akkor sütés nélkül kell hozzá paradicsomot adni.




Egy serpenyőben 2 ek. l. növényi olaj. A padlizsánszeleteket enyhén sózzuk, és mindkét oldalát lisztbe forgatjuk. Forró olajba tesszük és aranybarnára sütjük.




Ugyanebben az olajban megsütjük a szintén lisztbe forgatott paradicsomot. Sütés után a paradicsomszeletek bőre könnyen eltávolítható, de ha nem zavar, akkor erre nincs szükség.






A visszamaradt olajon először a hagymát pároljuk átlátszóra, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Pároljuk a zöldségeket 5-7 percig, amíg megpuhulnak.




Adjunk hozzá édes borsot, kockákra vágjuk. Lassú tűzön további 5 percig pirítsuk a zöldségeket, amíg a paprika félig megpuhul.




Amikor az összes zöldség megsült, töltsük meg az edényt. A zöldségeket rétegesen kiterítjük. Tegyünk az aljára 1,5-2 ek. l. zöldségsütés.




Ezután egy réteg padlizsánt készítünk (körbe fektetjük vagy átfedjük). Egy kanállal nyomkodd le, hogy a zöldségek szorosan illeszkedjenek.






Ezután egy rétegben elosztjuk a sült paradicsomot. Enyhén le is nyomjuk.




Ismét tegyünk az edényekbe egy réteg padlizsánt, majd a maradék paradicsomot, és a zöldségek tetejére sült sárgarépát, hagymát és paprikát teszünk. Az edényt a tetejétől 3-4 cm-re töltjük meg, hogy főzés közben ne folyjon ki a folyadék a szélén. Sózzuk a vizet vagy a zöldséglevest ízlés szerint. Öntsön annyi folyadékot az edénybe, hogy kissé ellepje a zöldségeket.




Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük be a sütőbe. Vegyük fel a hőmérsékletet 170 fokra, főzzük 45-50 percig. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a padlizsánt és a zöldségeket a sütőben 10 percig. A kész ételt fazékba tálaljuk, vagy mélytányérba tesszük, apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel ízesítjük. Jó étvágyat kívánunk!




Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Azt is javasoljuk, hogy készüljön fel