Csirke stroganoff lassú tűzhelyen. Sztroganoff marhahús lassú tűzhelyben tejfölös mártással és paprikával
Marha stroganoff receptje
Próbálja ki a lágy csirke marhahús stroganoffot: válasszon tejföllel, gombával vagy lassú tűzhelyben - tekintse meg a recepteket lépésről lépésre fotókkal, videókkal és tippekkel.
30 perc
135 kcal
5/5 (3)
A sztroganoff marha olyan puha hús, hosszúkás darabokra vágva, megsütve és tejfölös szószban párolva. Kiválóan passzol minden körethez és zöldségsalátához.
A klasszikus változatban a marhahúsból készült stroganoff marhahúsból készül, de én gyakran csirkefiléből főzöm - ez a lehetőség egyszerűbbnek és gyorsabbnak tűnik számomra. A hús puha lesz, és szó szerint elolvad a szájban.
A kutatók úgy vélik, hogy ezt az ételt Alexander Grigorievich Stroganov főkormányzó szakácsa találta ki. Hogy a szegény értelmiség „nyílt vacsorája”-e, amelyeket egy gazdag odesszai gróf szervezett a 19. század végén, vagy maga a gróf ízletes ételt szolgáltasson, aki idős korában fogászati problémákkal küzdött, nem tudni. bizonyos. De bárhogy is legyen, az ételt az egész világon szerették. Olcsó éttermekben és drága éttermekben egyaránt felszolgálják.
Ma azt javaslom, hogy sajátítsunk el egy olyan kiadós és ízletes ételt, mint a csirke marhahús stroganoff. Mutatok néhány egyszerű elkészítési lehetőséget: serpenyőben és lassú tűzhelyben. Főzzünk.
Csirkemell stroganoff tejföllel
Konyhaedények:
- vágódeszka;
- Pán;
- kis tál a szósz elkészítéséhez;
- spatula.
Szükséges termékek:
Csirke stroganoff tejföllel: lépésről lépésre recept
- A csirkefilét folyó víz alatt leöblítjük, és vékony csíkokra vágjuk.
- Melegítsünk fel egy serpenyőt, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, és helyezzük a csirkét megsütni. Közepes lángon 3 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy a csirke ne égjen meg.
- Amikor a csirkehús kissé megpirult, beletesszük a hagymát a serpenyőbe. A hagymát a csirkével, kevergetve, körülbelül 3-5 percig pirítjuk.
- Amíg a csirke és a hagyma sül, elkészítjük a szószt. A tejfölt külön tálba tesszük, hozzáadunk egy evőkanál lisztet, egy evőkanál mustárt, ötven gramm paradicsompürét, és keverjük össze.
- Adjuk hozzá a szószt a serpenyőbe, ahol a csirkét és a hagymát sütjük. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
- Fedjük le fedővel, és pároljuk a csirkét a tejfölös szószban körülbelül 10 percig.
A húst forrón, frissen készített köretekkel tálaljuk.
Hogyan főzzünk marhasztróganoffot csirkefiléből lassú tűzhelyen
Ez olyan egyszerű, mint a körte pucolása. Csak egy figyelmeztetés: a főzés kezdetén tegye a hagymát egy rétegben a multicooker aljára, és egy réteg húst a tetejére. Ezután a hagymaágyon megpárolódik a hús és egyenletesen megpirul a hagyma. Kövesse az utasításokat lépésről lépésre, és csodálatos, puha húst kapunk mártással. Ez remek kiegészítője bármilyen köretnek.
Időt vesz igénybe: 40 perc.
Adagokat kapsz: 3.
Konyhaedények:
- vágódeszka;
- ragasztófólia;
- konyhai kalapács;
- Tál;
- multicooker.
Szükséges termékek:
- 400-500 gramm csirke filé;
- 1 nagy hagyma (vagy 2 kicsi);
- 50 gramm vaj;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 40 gramm liszt;
- 1 evőkanál paradicsompüré;
- 200 gramm tejföl;
- só és bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept
- A csirkefilét megmossuk, hosszúkás, keskeny darabokra vágjuk, fóliával letakarjuk és konyhai kalapáccsal enyhén megverjük.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- Helyezze a multicookert 20 percre „Sütés” üzemmódba. Amíg melegszik, a csirkedarabokat lisztbe forgatjuk.
- Amikor a multicooker elég forró, tegyen vajat az edény aljára, és adjon hozzá növényi olajat. Helyezze a hagymát egy rétegben a tál aljára. Helyezzen egy réteg elkészített húst a hagymaágy tetejére. Így a húsa nyitott fedéllel sül meg egy hagymaágyon. Öt perc elteltével fordítsa meg a csirkét, és pirítsa a hagymával körülbelül 10 percig. Keverjük össze.
- Kapcsolja ki a „Fry” módot, sózza és borsozza az ételt. Adjunk hozzá tejfölt és egy evőkanál paradicsompürét. Jól keverje össze, és állítsa a multicookert 20 percre „Pörkölt” üzemmódba. Tálaljuk forrón, ízletes körettel, és élvezzük.
Stroganoff csirke gombával
Ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és nem tart tovább 20 percnél. A gomba finom, finom gombás jegyeket ad a marhahús-sztróganoffnak. Tökéletesen passzol minden körethez.
Szükséges termékek:
- 0,5 kilogramm csirke filé;
- 2 közepes méretű hagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj sütéshez;
- 250 gramm friss csiperkegomba;
- 50 gramm liszt;
- 200 gramm tejföl;
- só és bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept
- Öblítsük le a csirkét folyó víz alatt, szárítsuk meg papírtörlővel, és vágjuk hosszúkás darabokra, körülbelül centiméter vastagságúra. Sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk.
- Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, hogy felmelegedjen, adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat.
- Egy forró serpenyőben süssük aranybarnára a húst körülbelül három percig. Ezután egy lyukas kanállal vegyük ki a húst, és tegyük át egy külön tálba.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- A csiperkegombát megmossuk, leszárítjuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A csiperkegombát hagymával megpirítjuk ugyanabban az olajban, amelyben a húst sütöttük. Addig pirítjuk, amíg a hagyma aranyszínűvé nem válik, majd hozzáadjuk a húst, és mindent együtt pirítunk: húst, hagymát és gombát legfeljebb 5 percig alacsony lángon.
- Kis idő múlva hozzáadjuk a tejfölt, megkeverjük, letakarva még 3 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk a tűzről.
- Ezt az ételt forrón tálaljuk.
Olvassa el velünk, milyen finom, gyors és egyszerű az elkészítése.
Mivel szolgálják fel ezt az ételt?
A klasszikus változatban a marhahús stroganoffot tálaljuk ebédre rántott burgonyával és friss paradicsomszeletekkel. Tálaláskor az ételnek és a köretnek is forrónak kell lennie. A lehűtött marhahús stroganoff elveszti konzisztenciáját, aromáját és vonzerejét.
Köretként burgonyapürét, hajdina zabkását vagy babot is használhatunk. A friss zöldségek salátája tökéletesen kiegészíti az ételt. Tálalható burgonyás palacsintával és fűszernövényekkel. Azt is javaslom, hogy próbálja ki a marhahús stroganoffot rizzsel vagy tésztával – nem fogja megbánni.
Videorecept csirke marhahús stroganoffhoz
Ez a videó egy egyszerű és gyors receptet mutat be a csirke stroganoff elkészítéséhez. A videós utasítások rajongói lépésről lépésre szóló ajánlásokat használhatnak egy ízletes és gyengéd étel elkészítéséhez.
Főzési lehetőségek
Marha Stroganoff nem csak marhahúsból vagy csirkehúsból készíthető. Bármilyen húst használjon: sertés- vagy bárányhúst. A marhahús stroganoff receptjei ismertek még tenger gyümölcseiből, tintahalból és garnélarákból is. Ha ezt az ételt marhahússal főzzük, akkor vegyük a keresztcsont vagy a vese részét. Ügyeljen arra, hogy a húst a szemek mentén vágja át. Ezután puha és gyengéd lesz.
A marhahús stroganoff elkészítésének elve a gyorsan sült hús (3-4 perc). Ha túlhevíti, kemény lesz, ezért ne hagyja ki ezt a fontos pontot. Ezután a húst hagymával pirítjuk, vagy hagymaágyon pároljuk legfeljebb öt percig, és tejfölös szószban pároljuk paradicsompüré vagy blansírozott és zúzott paradicsom és liszt hozzáadásával. Ebbe a szószba mustárt is teszek, pikantériát ad az ételnek. Ezt nem kell megtenned.
Próbáljon ki különböző lehetőségeket, hogy megtudja, melyik tetszik a legjobban. A sztroganoff marhahús remek ürügy arra, hogy kísérletezzen a konyhájában.. Végül is az a lényeg, hogy az étel ízletes legyen, és a főzési folyamat örömet okoz.
Írd meg, hogy tetszettek-e a receptjeim. Talán van valami, amit szeretne hozzáadni vagy megváltoztatni. Szívesen fogadjuk leveleit visszajelzésekkel és megjegyzésekkel. Főzz szeretettel. Boldogságot kívánok mindenkinek.
Alekszandr Gushchin
Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)
Március 7 2017
Tartalom
Ez a klasszikus étel körülbelül a 19. század végén jelent meg. Sztroganov gróf szakácsának sikerült ötvöznie az orosz és a francia konyha jellegzetességeit és hagyományait, aminek eredményeként megszületett a lédús rántott hús mártással elkészített receptje, a marhasztróganoff.
Hogyan készítsünk csirke stroganoffot
Az étel fő összetevői a hús, a tejföl és a paradicsompüré. A mustárt gyakran adják hozzá a fűszeresség és a különleges íz érdekében. A csirke stroganoff elkészítéséhez jobb a hűtött filét választani. Kevesebb vizet tartalmaz, és időt takarít meg. Maga a folyamat egyszerű: csirkedarabokat, hagymát pirítunk, lisztből, tejfölből, paradicsompüréből mártást készítünk. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, párolja még egy kicsit a tűzön - és már kész is!
Csirke marhahús stroganoff receptje
- Adagok száma: 4-7 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 147 kcal / 100 g.
- Konyha: orosz.
A csirke marhahús stroganoff klasszikus receptje nem jelenti a nehezen beszerezhető termékek vagy fűszerek jelenlétét. Közel áll az eredeti marhahúshoz, de ízében és illatában semmivel sem marad el tőle. Bármely háziasszony elkészítheti a csirke marhahús stroganoffot anélkül, hogy el kellene rohannia a boltba, hogy több ételt vásároljon. Majdnem mindegyik a hűtőszekrényedben van.
Hozzávalók:
- baromfihús - 400 g;
- vaj - 50 g;
- tejföl (20% zsír) - 150 g;
- hagyma - 1 hagyma;
- fűszeres mustár - 1 evőkanál. l.;
- liszt – 1 evőkanál. l.;
- só, fűszerek - egyenként 2-5 g;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- petrezselyem levelek - 50 g.
Főzési mód:
- Távolítsuk el a madár bőrét, vágjuk vékony csíkokra, és kis lángon pirítsuk meg.
- A hagymáról lehúzzuk a héját, félkarikára vágjuk, és külön serpenyőben karamellszínűre sütjük.
- A hagymához hozzáadunk fél pohár vizet, két evőkanál paradicsompürét, egy kanál lisztet és tejfölt. A szószt intenzíven keverjük.
- A mártást összekeverjük a csirkével, és készre főzzük.
- Díszítsük petrezselyemmel.
Csirke marhahús stroganoff
- Főzési idő: 35-40 perc.
- Adagok száma: 4-5 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 178 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Az aromás marhahús stroganoff elkészítésének legegyszerűbb módja csirkefiléből. Ez az étel univerzális, és bármilyen szokásos körethez tálalható, legyen az zabkása, zöldségek vagy tészták. A recept hasznos lesz a nagyon elfoglalt háziasszonyok számára, akik sok időt töltenek a munkában, mert az étel gyorsan elkészül, és lédús lesz. Családja hálás lesz egy kiadós vacsoráért.
Hozzávalók:
- mell filé - 500 g;
- paradicsom - 2 db;
- tejföl - 200 g;
- olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- babérlevél - 1 db.
- liszt - 4 evőkanál. l.;
- hagyma - 2 db;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Főzési mód:
- A filét 1-15 cm széles csíkokra vágjuk, enyhén felverjük.
- A hagymát félkarikára vágjuk, és aranybarnára sütjük.
- Egy másik serpenyőben megpirítjuk a csirkét, hozzáadjuk a fűszereket, a tejfölt, a lisztet és a hámozott, finomra vágott paradicsomot bőr nélkül.
- Felöntjük forralt vízzel és tejföllel.
- Öntsük a mártást a hagymához, és pároljuk tovább 10 percig.
- Kikapcsoljuk, rátesszük a marhahús stroganoffot, pár babérlevelet, és fél órát állni hagyjuk.
Csirkemell stroganoff tejföllel
- Főzési idő: 40-45 perc.
- Adagok száma: 4-5 fő
- Az edény kalóriatartalma: 138 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A marhahús stroganoff elkészítéséhez csirkemellből tejföllel minimális időre lesz szüksége, mert ez a rész nagyon lágy, és nem igényel további verést. A kalória további csökkentése érdekében használjon zöldségeket, például sárgarépát, ezek színt adnak a szósznak és javítják az ízét. Változatossá teheti a receptet bármely elérhető termék hozzáadásával. A zöld növényzet tökéletes dekorációnak.
Hozzávalók:
- tejföl - 150 ml;
- csirkemell - 1 db;
- mustár - 1 teáskanál;
- hagyma - 1 db;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l;
- szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
- liszt – 1 evőkanál. l.;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- sárgarépa - 1 db;
Főzési mód:
- A mellfilét vékony csíkokra vágjuk, fokhagymába forgatjuk, megpirítjuk.
- Vágja fel a hagymát, tegye egy másik serpenyőbe reszelt sárgarépával, főzze, amíg világos karamell színt nem kap.
- A zöldségsütéshez adjunk hozzá paradicsompürét, tejfölt, mustárt, fűszereket és egy kanál lisztet. 6-9 percig pirítjuk, majd lekapcsoljuk a levest, és a húshoz öntjük.
- Addig pároljuk, amíg a mártás el nem készül, ha szükséges, adjunk hozzá vizet.
Stroganoff csirke gombával
- Főzési idő: 40-50 perc.
- Az edény kalóriatartalma: 163 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: orosz
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A zsenge marhahús stroganoff csirkével megfelelő választás egy kiadós és tápláló vacsorához az egész család számára. A madártetem bármely részéből készítik, de a legjobb választás a csirkemell, mert több húst tartalmaz, és szinte csont nélkül. Ha belefáradt a banális ételekbe, diverzifikálja azokat további összetevőkkel, például marhahús stroganoffot készíthet csirkéből gombával.
Hozzávalók:
- csirkemell - 500 g;
- hagyma - 100 g;
- friss csiperkegomba - 200 g;
- búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
- kész mustár - 1 teáskanál;
- vaj - 50 g;
- natúr joghurt - 100 g;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- húsleves - 1 pohár.
Főzési mód:
- Óvatosan felvágjuk a húst, leöblítjük, kis kockákra vágjuk és megsütjük.
- Külön megdinszteljük a finomra vágott, megmosott hagymát és a gombát.
- A két részt összedolgozzuk, hozzáadjuk a húslevest, a mustárt, a joghurtot, az apróra vágott fokhagymagerezdeket, a fűszereket és a lisztet.
- Öntsük fel a húslevessel, fedjük le az edényt, és forraljuk tovább, amíg fel nem forr.
Stroganoff csirke lassú tűzhelyben
- Adagok száma: 3-4 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 189 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Sok példamutató háziasszony kedvenc receptje a marhahús-stroganoff csirke lassú tűzhelyben. Univerzális, mert az ételt bármilyen szokásos körettel kombinálhatja, és a főzés nem bonyolultabb, mint a tűzhelyen, ráadásul nem kell minden lépést ellenőriznie. Ugyanakkor a termékek előnyei és minden íze megmarad. A lassú tűzhelyben történő főzés másik előnye, hogy nem kell sok húslevest vagy vizet hozzáadni a pároláshoz.
Hozzávalók:
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- csirkehús - 400 g;
- tejföl - 100 g;
- liszt – 1 evőkanál. l.;
- hagyma - 1 fej;
- paprika, fűszerezés - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A húst levágjuk, felverjük, csíkokra vágjuk, multicooker csészébe tesszük egy csepp olajjal. Kapcsolja be a „Sütés” módot, süsse, keverje meg, hogy ne ragadjon.
- Amíg a hús sül, a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A filére küldjük, együtt 5-8 percig sütjük.
- Keverjük össze a tejfölt, egy kanál lisztet, a paradicsompürét. A kapott lisztes masszát 50 ml vízzel hígítjuk, és a sült csirkehúshoz öntjük.
- Adjunk hozzá sót és paprikát, így fényesebb árnyalatot és csípős ízt kap.
- Készre pároljuk.
Csirke marhahús stroganoff tejszínnel
- Főzési idő: 45-50 perc.
- Adagok száma: 4-6 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 193 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Szereted a puha, lédús, puha húst? Akkor érdemes kipróbálni az aromás, tejszínes csirke stroganoffot – ez különleges finom ízt ad a húsnak. Érdemes minél sűrűbb krémet választani, akkor még puhább és lédúsabb lesz a hús. Az étel egyszerűen elkészíthető, csak egyszerű lépésről lépésre kell követni, szinte lehetetlen elrontani!
Hozzávalók:
- csirke filé - 600 g;
- nehéz tejszín - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- paradicsomlé - 1 pohár;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési mód:
- A filét félbevágjuk, enyhén megfonnyasztjuk, majd vékony csíkokra vágjuk.
- A fokhagymagerezdeket ledaráljuk, a hagymát karikákra vágjuk, és mindent megpirítunk.
- Amikor a zöldségeket aranyló halmok borítják, hozzáadjuk a csirkét, csökkentjük a lángot, és készre pároljuk.
- Keverjük össze a paradicsomlevet, a tejszínt és a lisztet. Öntsük bele a szószt, keverjük össze, hagyjuk még 5 percig.
Csirke stroganoff gombával és tejföllel
- Főzési idő: 50-60 perc.
- Adagok száma: 5-6 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 186 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
Bármely étterem étlapján a csirke stroganoff gombával és tejföllel nagyon lenyűgözőnek tűnik a képen, nem lehet kihagyni egy ilyen ételt, és nem próbálja ki. Főzz otthon, akár az éttermi szakácsok, csak minimális kulináris készségekre, megfelelő alapanyagokra és egy óra szabadidőre van szükséged. Hidd el, egyszerűbb elkészíteni egy igazán finom ebédet, mint gondolnád!
Hozzávalók:
- filé - 600 g;
- zsíros tejföl - 200 g;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- szárított fokhagyma - körülbelül 1 teáskanál;
- hagyma - fél hagyma.
Főzési mód:
- A filét csíkokra vágjuk, fokhagymában és fűszerekben megforgatjuk, megpirítjuk.
- A hagymát apróra vágjuk és a húshoz adjuk.
- Amíg minden fő, keverjünk össze egy csészében lisztet, tejfölt és 2 evőkanál paradicsompürét.
- Adjuk hozzá a keveréket a húshoz, adjunk hozzá vizet (ha szükséges), pároljuk főzésig.
Csirke marhahús stroganoff gombával és tejszínnel
- Főzési idő: 45-60 perc.
- Adagok száma: 6-7 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 174 kcal / 100 g.
- Cél: ebédre, vacsorára.
- Konyha: orosz.
- Elkészítés nehézsége: könnyű.
A recept nagyon hasonlít az előzőhöz, kiderül, hogy a csirke marhahús stroganoff gombával és tejszínnel egy kicsit lágyabb és lágyabb. Ideális a friss baromfihús, puhább és könnyebben elkészíthető. A filé lágyításához csak kemény tejszínt (legalább 15%) használjon. Jobb nagy vagy közepes méretű gombát venni, hogy könnyen vágható legyen.
Hozzávalók:
- csirke filé - 600 g;
- csiperkegomba - 300 g;
- tejszín - 200 g;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- liszt - 2 evőkanál. l.;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- hagyma - 100 g.
Főzési mód:
- A húst megmossuk, szárítjuk, csíkokra vágjuk, és addig sütjük, amíg vékony aranybarna kéreg meg nem jelenik.
- A gombát csíkokra vágjuk, és a húshoz adjuk.
- Hozzáadjuk a hagymakarikákat és a reszelt fokhagymát. Süssük még körülbelül 5 percig.
- Öntsük hozzá a tejszínt, ízesítsük fűszerekkel, adjuk hozzá a paradicsompürét, és készítsük készre.
A recept összetettségéről határozott vélemény van, de csirkéből marha-sztroganoff elkészítése egyszerű. Bárki elkészítheti ezt a finom ételt, ha követi a tapasztalt szakácsok tanácsait:
- A csirkehús nem olyan zsíros, mint a sertéshús vagy akár a marhahús, ezért kemény és száraz lehet. Ezt elkerülheti a filé megfelelő előkészítésével. Konyhai kalapáccsal enyhén meg kell verni, és jobb a gabona mentén vágni.
- Erős érv a csirkefilé mellett a kalóriatartalma, mert ez egy nagyságrenddel alacsonyabb a marha- vagy sertéshúsénál.
- A klasszikus recept szerint a húst a tésztához hasonlóan mindig vékony csíkokra vágták: így gyorsabban sült át anélkül, hogy elveszítette volna szaftosságát. Ez azonban nem vonatkozik a csirkére, bármilyen 3-5 grammos darabra vágható.
- Az étel ízesebbé tételéhez adjon lisztet és fűszerport a nyers baromfihúshoz, áztassa bele, majd süsse meg. Így a fűszerek összes alapíze átjárja a húst.
- Helyezze a húst egy felhevített serpenyőbe, hogy levet engedjen és ne legyen kemény.
- Ügyeljen a szósz ízére, ez határozza meg, hogy milyen lesz az eredmény. A mártásnak számos lehetősége van, de a klasszikus szósz paradicsompüréből és mustáros tejfölből készül. Ne legyen túl sűrű vagy vizes, keressük az optimális állagot.
- A vörösborból vagy ecetes oldatból készült pác segít puhábbá tenni a baromfihúst.
- A vajban sült hús gazdagabb ízű.
- Ezt az ételt zöldségsalátával kell tálalni. Gabonafélékhez is jól passzol majd.
Videó: csirkemell stroganoff
Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket és mindent javítunk!A marhahúsból készült stroganoff lassú tűzhelyen nagyon puha, próbálja meg főzni otthon marha- és sertéshúsból, egyszerű receptek alapján.
Úgy döntött, hogy gondoskodik egy ízletes és kielégítő vacsoráról? Telik az idő, mint mindig? Kínálunk egy receptet az ételhez: „Beef Stroganoff” lassú tűzhelyben. Készítünk egy ételt hús - marhahús alapján.
Hozzávalók:
- Marhahús (filé) - 500 gr.
- Hagyma - 1-2 db.
- Cukor - ½ teáskanál
- Só ízlés szerint
- Vaj - 25 gr.
- Őrölt paprika keveréke - ízlés szerint
- Víz - ½ több csésze
A szószhoz:
- Tejföl (20%) - 250 gr.
- Paradicsompüré - 1,5 evőkanál
- Búzaliszt - 1 evőkanál (púpozott)
- Fokhagyma - 1-2 gerezd
- Herbes de Provence fűszerezés - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Víz - 1 több pohár
A képen az étel elkészítéséhez szükséges összetevők láthatók. A marhahúst (természetesen előmosott húst) érdemes nem túl széles, hanem hosszú csíkokra vágni. Ezután szórjuk meg a marhahúst cukorral, keverjük össze és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezalatt a hagymát is megtisztítom, és preferenciáimat elárulva a hagymát negyed karikákra vágom.
Bekapcsolom a multicookert, először olajat teszek a tálba (hadd emlékeztesselek - vaj). Beállítottam „Fry” - „Meat”-re, és az idő 15 perc. A tálba hagymát teszek. Sütés közben a multicooker fedele nem záródik le.
6-7 perc elteltével adjuk hozzá a marhahúst a hagymához és keverjük össze. Amikor a hús színe megváltozik, adjunk hozzá egy csipet sót és őrölt paprika keverékét. Újra átkeverem, és a hagymát és a marhahúst jelzésig megpirítom.
Ezután beállítottam a „Pörkölt” - „Hús” módot 1 órára. ½ csésze forró vizet öntök a húsba és a hagymába, lecsukom a fedelet és elindítom a programot.
És egy kis "bónusz". A marhahús mellé egy köret is lesz. A meghámozott és apróra vágott burgonyát (kb. 4-6 burgonya - mérettől függően) párolásra alkalmas edénybe tesszük, és egy kis sóval megszórjuk a burgonyát. Helyezze a burgonyával ellátott tartályt a marhahús fölé. A húst 1 órán át pároljuk, a burgonyát korábban - 40-45 perc múlva - eltávolítjuk. Ezután megpróbálom melegen tartani a burgonyát - például egy serpenyőbe teszem, és „tekerem” egy takaróval.
Mire a „Pörkölt” vége, elkészítem a szószt. A szószhoz habverővel összekeverjük a tejfölt paradicsompürével és meleg forralt vízzel. A keverékhez hozzáadom a lisztet (kikeverem, hogy ne legyenek csomók), egy csipet sót, Provence-i fűszernövényeket, fokhagymát (apróra vághatod késsel vagy fokhagymanyomóval - ízlés dolga). És amikor a „Pörkölt” program véget ér, beleöntöm a szószt a húsba. Megkeverem, persze. A multicookert „Sütés” módba állítottam, és az idő 10 perc. A fedél lecsukása nélkül megnyomom a „Start” gombot. Ezalatt időnként megkeverem a marhahús stroganoffot. 10-8 perc fáradozásom és kész is a marha-sztróganoff.
A burgonya már vár, a család pedig már nyalja az ajkát - ideje tányérokra tenni, és a vacsorát az asztalra tenni.
2. recept: marhahús stroganoff lassú tűzhelyben
Az ételt lassú tűzhelyben 1,5-2,0 órán át készítjük. De ez idő alatt nincs szükség a részvételedre. Nincs más dolga, mint feldolgozni, előkészíteni, feldarabolni és a multicookerbe tölteni az összes terméket. Az étel lassan párolódik a konyhai készülékben, ami lehetővé teszi a hús maximális ízének és lédússágának megőrzését. Ráadásul mindannyian tudjuk, hogy a marhahús a sertéshússal ellentétben szeszélyesebb és igényesebb az elkészítése során. Ha valamit rosszul csinál, azt kockáztatja, hogy száraz, szálkás, egyszerűen „nem rágható” marhahúst kap. De a multicookerrel minden egyszerű: válassza ki a megfelelő üzemmódot... íme - ízletes, lédús, étvágygerjesztő, egészséges és aromás hús készen áll! Előnyösebb az emberi szervezet számára, mint a sertéshús, ráadásul kevesebb kalóriát tartalmaz. Készítsünk együtt veled egy finom sztroganoff marhahúst lassú tűzhelyen.
- 850 g marhahús (pép)
- 1 db Izzók
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál. l. Növényi olaj
- Ízlés szerint Só, mustár, fűszerek és őrölt fekete bors
- 2 evőkanál. l. Paradicsom szósz
- 4 evőkanál. l. Tejföl
Kezdjük a hús elkészítését. Öblítse le a marhahúst hideg vízben, és szárítsa meg. Ezután alaposan meg kell vizsgálnia a húst filmek és erek jelenlétére, ha talál ilyet, óvatosan vágja le őket egy késsel. A húst keresztben apró darabokra kell vágni. Ezután verje meg minden darabot kalapáccsal. A darabok nem lehetnek túl kicsik vagy vékonyak. Lásd az alábbi fotót. Ezután minden húsdarabot mustárba kell mártani (bármilyen mustárt használhat: fűszeres, orosz, amerikai stb.). Ezután az összes darabot egy tálba kell helyezni, és 20-30 percig pácolni kell. Megteheti a hűtőszekrényben, vagy közvetlenül az asztalon, ha nincs meleg a konyhában.
Öntsön növényi olajat a multicookerbe. Amikor a hús bepácolt, helyezze egy felforrósított multicooker tálba. Ehhez ki kell választania a „PÖLCSÖZÉS” vagy „TÖBB SÜTÉS” programot, 140 – 150 fok. Ebben az üzemmódban a húst körülbelül 15-20 percig kell sütni. A marhahúsdarabokat néhányszor megkeverjük, hogy egyenletesen süljenek.
A hagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk, és a marhahússal együtt a multicooker tálba tesszük. Keverjük össze a hozzávalókat.
Keverjük össze a tejfölt és a paradicsompürét, adjunk hozzá fűszereket, sót és kevés vizet. Helyezze a keveréket a multicooker tálba, egyenletesen elosztva a húson.
Most meg kell változtatnia azt a módot, amelyben ételünket tovább főzzük. Zárja le a multicookert fedéllel, kapcsolja be a „STEW” vagy „MULTICOOK” programot 90 fokra. Állítsa be az időt 120 percre. Ez idő alatt nem kell kinyitnia a fedelet.
Amikor meghallja a multicooker jelzését a program végéről, nyissa ki a fedelet, és élvezze az eredményt. Neked és nekem így alakult. Ha szereti a zöldek aromáját, a végén, a program vége előtt 3-5 perccel finomra vágott kaprot is tehet az ételhez. A marhahús stroganoff köretére úgy döntöttünk, hogy bolyhos rizst és vinaigrettet készítünk, amit szintén lassúfőzőben készítettünk. Segíts magadon, jó vacsorát!
3. recept: Stroganoff sertéshús lassú tűzhelyben
- sertéshús - 500 gramm;
- hagyma - 1 darab;
- tejföl 20% - 3 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- fűszerek - ízlés szerint;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- víz - 100 ml;
- liszt - 3 evőkanál;
- babérlevél - 1 darab
Ebben az esetben sertéshúsból marhasztróganoffot főzök. A kissé fagyasztott sertéshúst vékony kockákra vágom. A fagyasztott húst nagyon könnyű felvágni. Addig hagyom így a húst, amíg teljesen ki nem olvad.
Közben egy nagy hagymát megpucolok és vékony félkarikára vágom.
A hagymát lassú tűzhelyen átlátszóra pirítjuk.
A húsom már kiolvadt. Lisztben enyhén kell panírozni. A lisztet külön tálba öntjük, és néhány darabonként beleforgatjuk a húsba.
Az így elkészített húst közvetlenül a hagymával együtt a multicooker tálba teszem.
Keverjük össze és pirítsuk meg a húst és a hagymát öt percig. Időnként meg kell keverni, nehogy a liszt leragadjon. A sült húshoz sózom, fűszerezem, tejfölt. Mindenképpen vizet kell hozzáadni. Körülbelül 100 milliliter.
Az egészet újra alaposan összekeverjük, és hozzáadunk egy babérlevelet. A „Pörkölt” módot választom, és 40 percig párolom a húst.
Öt perccel a készenlét előtt nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá apróra vágott fokhagymát. És beledobok egy babérlevelet. Nem kell az edényben hagyni. Az ízét nem fogja jobbra megváltoztatni.
Öt perc múlva kész a sertésstroganoff.
A családom nagy örömmel fogyasztja ezt az ételt krumplipürével. Gyakran többet kérnek. A hús nagyon puha és lédús lesz. A finom húsok mellett kiváló mártással is készülünk.
4. recept, lépésről lépésre: sertés stroganoff lassú tűzhelyben
A sertéshúsból készült marhasztróganoff minden körethez jól jön. A családom szereti ezt a mártást hagyományos tésztával vagy burgonyapürével. A mai, lépésről lépésre készült recept fotókkal felfedi a Stroganoff-féle sertéshús tejföllel és paradicsompürével lassú tűzhelyen történő főzésének minden titkát.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez 500-600 gramm sertéshúsra lesz szüksége. A húst 5-7 centiméter hosszú kockákra vágjuk. A sertéshús puhaságának biztosítása érdekében főzés előtt teljesen fel kell olvasztani, lehetőleg szobahőmérsékleten.
Az étel elkészítését úgy kezdjük, hogy a ms-t a fotóhoz hasonlóan csíkokra vágjuk, és a kockákhoz 2-2,5 evőkanál lisztet adunk, és alaposan összekeverjük. Fontos, hogy minden darabot egyenletesen bevonjunk egy réteg lisztbe.
Most a sertéshúst a lehető leggyorsabban meg kell sütni. Ezt több lépésben fogom megtenni, mert a kis adagok gyorsabban megbarnulnak, így kevesebb levet veszítenek, ami lédúsabbá teszi a húst. A receptben jelzett térfogatú sertéshúst két lépésben megsütöttem.
Jobb, ha nem multicooker tálban sütjük, hanem egy normál serpenyőben, tapadásmentes bevonattal. Ez annak köszönhető, hogy a serpenyő területe nagyobb, és a sütési időnkénti hús mennyisége növelhető.
Tehát egy serpenyőben hevíts fel 3 evőkanál növényi olajat. Helyezzen rá egy kis adag szeletelt húst, és gyorsan süsse meg maximális lángon. A kész sütést egy külön edénybe helyezzük, és folytatjuk a hús következő adagjának sütését.
Vágjunk félbe egy nagy hagymát, majd vágjuk félkarikára.
Egy multicooker tálban hevíts fel 2 evőkanál növényi olajat, és pirítsd át a hagymát, amíg áttetsző nem lesz.
A hagymához adjuk a sült sertéshúst.
A húst megkenjük 2 evőkanál tejföllel és 1 evőkanál paradicsompürével. Fűszerekként paprika vagy kedvenc fűszernövények keverékét adhatjuk hozzá.
Töltse fel a tartalmát 400 ml vízzel, adjon hozzá sót ízlés szerint és keverje össze.
Zárja le a multicooker fedelét, és állítsa be a normál „Pörkölt” módot 40 percre.
Tegye a köreteket tányérokra, és tegye rá párolt sertéshúst, Stroganoff módra.
Maga a hús nagyon puha lesz, egyszerűen elolvad a szájban. Próbáljon meg sertésstroganoffot készíteni ezzel a fotókkal ellátott recepttel, és biztos vagyok benne, hogy elégedett lesz az eredménnyel.
5. recept: marhahús stroganoff tejfölben lassú tűzhelyben
Egy lassú tűzhely a legkeményebb húsból is csodálatos ételt készíthet. Olyan csodálatos rezsimje van - „Quenching”. Még ha öt órán át pároljuk, semmi sem ég meg. A marhasztróganoffhoz tehát nem speciális, az ételhez kifejezetten alkalmas friss húst veszünk a piacról, hanem nyers bolti marhahúst. Az a fajta, amit nem sütsz meg egy serpenyőben – egy fog sem lenne elég ahhoz, hogy később rágcsáld. A feladatot nehezíti, hogy a hús szósz nélkül lesz pörkölt - a legvégén adjuk a marhahúsos stroganoffunkhoz.
- 700 g marhahús,
- 1 nagy hagyma,
- 1,5 evőkanál. kanál liszt,
- 250 g tejföl vagy tejföl,
- 1 teáskanál só,
- frissen őrölt bors
A hagymát megpirítjuk. Ez az eljárás 15 percig tartott a lassú tűzhelyemben. Nekem ugyanennyi időbe telt a hús felvágása. Fáradtnak és nehezen vághatónak bizonyult - ezekkel a termékekkel kényeztet minket a legközelebbi szupermarket akciósan.
A húst a gabonán átvágtam, egészen vékonyra. Most már beteheti a multicooker tálba és kisütheti.
De a bolti hús sütése ma már irreális tevékenység. A húst nagyon bőségesen meglocsolták vízzel. Itt valójában gurgulázik.
Így csak megvártam, míg a víz majdnem teljesen elfő. Ez további 10 percig tartott. A multicooker edénye zárható. „Oltó” üzemmód 40 perc. Ha csak legalább egy órára állítja be ezt a módot, mint én, akkor rendben van. Egy óra múlva a hús még lágyabb lesz. Eltelt az idő. A hús nagyon puha lett. És itt az ideje, hogy finom csemegét készítsünk belőle. Adjunk hozzá másfél evőkanál lisztet, egy teáskanál sót. Tálaláskor borsozzuk. Van egy ilyen malom és sokszínű borsom. Javítja bármely étel ízét! És még inkább a finom marhahús stroganoff.
Keverjük össze úgy, hogy a liszt ne legyen észrevehető. És adjunk hozzá tejfölt vagy tejszínt. Már régóta csak 33 százalékos krémet használok. Valahogy teljesen ehetetlen lett a tejfölünk, de a krém így is megőrizte természetes ízét.
Keverjük össze, és hagyjuk buborékolni három percig, hogy a liszt megfőjön, a szósz besűrűsödjön és krémes színt kapjon.
Ez minden. A marhahús stroganoff nagyon puha, kifejezett krémes ízű. És remekül passzol a krumplipüréhez.
6. recept: marhahús stroganoff lassú tűzhelyben (képek lépésről lépésre)
Marha stroganoff lassú tűzhelyben nagyon egyszerűen elkészíthető, nem igényel sok időt és erőfeszítést, és a legáltalánosabb összetevőket használják fel. És a végén lágy és ízes húst és sok ízletes mártást kapunk. Ez alapvetően egy marhapörkölt mártásban, de van néhány apró trükk, hogy az étel olyan legyen, mint amilyennek lennie kell. A párolás megkezdése előtt feltétlenül pirítsa meg a marhahúst és a hagymát. A töltelékhez a legjobb krémet használni. Az elkészült ételt pedig mindenképpen fedő alatt kell hagyni, hogy a marhahús stroganoff még ízesebbé váljon. Külön kiemeli az őrölt szerecsendió hozzáadását, amely gyökeresen megváltoztatja az ízt.
- 500 g marhahús
- 0,5 tk szerecsendió (őrölt)
- 1 evőkanál. kukoricakeményítő
- 2 hagyma só
- 250 ml 12%-os tejszín
- fekete bors
- 2 evőkanál. növényi olaj
- 2 babérlevél
Készítse elő a szükséges termékeket. Öblítse le a marhahúst, távolítsa el a filmeket, és szárítsa meg a felesleges folyadékot. Kukoricakeményítő helyett nyugodtan használhat burgonyakeményítőt vagy lisztet.
Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba, adjon hozzá növényi olajat, és hagyja felmelegedni 1-2 percig. A marhahúst hosszúkás csíkokra vágjuk, és egy tálba tesszük. Jobb, ha részletekben sütjük, különben a hús sok folyadékot szabadít fel és pörkölt.
Marha Stroganoff bármilyen húsból elkészíthető, nem csak marhahúsból. A csirke marhahús stroganoff nagyon puha, krémes és gyorsan megsül! Elmondjuk, hogyan kell helyesen elkészíteni az ételt, és milyen fűszereket érdemes a legjobban hozzáadni a receptválasztékunkhoz.
A tejfölös csirke stroganoffnak óriási előnye van egy marhahúsos étellel szemben: jóval kevesebbe kerül, és fél óra alatt elkészül, és még nagyon elfoglalt háziasszonyoknak is megfelel. Ez a népszerű étel jól illik különféle köretekhez, folyamatosan módosítható új összetevők hozzáadásával. Először el kell sajátítania az alapvető receptet, ami egyáltalán nem bonyolult.
Az előkészítéshez szükségünk lesz:
- csirke filé 500 g;
- tejföl 15% zsír;
- hagyma - 1 db.
- víz - 250 g (vagy húsleves);
- paradicsompüré 1 ek. l;
- liszt - 3 evőkanál. l.
- növényi olaj 50 g;
- só, fűszerek ízlés szerint.
A csirkemellet hosszú csíkokra vágjuk és papírtörlővel szárítjuk. Melegítse fel a serpenyőt, és melegítse fel a növényi olajat. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A csirkét nagy lángon aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk meg újra. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja. A húslében egy kis lisztet és paradicsompürét hígítunk, mindent leöntünk a szósszal és addig pároljuk, amíg a hús majdnem teljesen meg nem fő - 10 perc. Adjuk hozzá a tejfölt, sót, fűszereket, pároljuk, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Kapcsolja ki a serpenyőt.
A fő finomság az, hogy ne főzzük túl az ételt. Ha túl magas a hő, a tejföl megdermedhet.
Az ételt jobb burgonyapürével tálalni: ez egy klasszikus kombináció. Azonban nagyon finom bolyhos rizzsel vagy tésztával enni, különösen, ha farfalle - kecses masnikat főzünk. Jobb, ha az edényt egy szál petrezselyemmel díszítjük: a csirke és ez a fűszer tökéletesen kombinálható. Nagyon finom a marhasztróganoffot vékony örmény lavashba csomagolni és shawarmához hasonlóan enni. A lavash lapokat krémes szószba áztatják, és hihetetlenül ízletesek lesznek.
Tejszínes szósszal és paradicsommal
Ízletes variációt kapunk, ha a tejfölt 20%-os zsírtartalmú tejszínre cseréljük (200 ml kell), a paradicsompürét pedig saját levében konzerv paradicsommal (500 gramm csirkefiléhez elég egy 300 grammos üveg). ). A szósz lágy, krémes lesz, és újra és újra meg akarja enni, friss kenyérdarabokat mártva. Csirkefilé helyett választhatunk más húst is, például csirkecombot vagy kicsontozott csirkecombot vágjunk apróra.
- A csirkét forró serpenyőben megsütjük.
- Hozzáadjuk a hagymát, és a húsdarabokkal együtt megpirítjuk.
- Külön edényben készítse el a paradicsompürét: ehhez távolítsa el róluk a héját, és turmixgéppel őrölje meg.
- A paradicsompürét a húsra öntjük, és mindent együtt párolunk, amíg a csirke majdnem teljesen meg nem fő.
- Utolsó lépésben adjunk hozzá tejszínt, és pároljuk egy kicsit az egészet.
- A szósznak kissé besűrűsödnie kell és „ragadóssá” kell válnia.
- Fűszerezzen mindent sóval és provence-i fűszernövényekkel.
- Puha rizzsel vagy főtt burgonyával tálaljuk.
A legjobb, ha ehhez az ételhez oregánót használunk – ezt a fűszert nagyon szeretik Olaszországban, és határozottan sokat tudnak a jó konyháról. Nem bűn egy ilyen edényt fiatal borral lemosni, élvezve minden zsenge, krémes paradicsomos csirke darabot.
Tejfölös szósszal, paprikával
Hogyan kell főzni a marhahús stroganoffot csirkéből, hogy az étel ne csak ízletes, hanem gyönyörű is legyen? Próbáljon fűszerpaprikát hozzáadni a szószhoz - ez nagyon szép, gazdag színt ad a húsnak, fűszeressé és aromássá teszi.
Ehhez az ételhez nem kell paradicsompürét tenni: a paprika lesz a főszerep.
Az étel könnyen elkészíthető, az alaprecept alapján: a csirkét ugyanígy megsütjük, felöntjük liszt és húsleves alapú szósszal. Az utolsó pillanatban adjuk hozzá a tejfölt, bőségesen fűszerezzük paprikával. A forró tejfölös szószban ez a fűszer kinyílik, egyedi ízt kölcsönöz a húsnak, és élénk vöröses színűvé teszi az ételt. Tálalás előtt díszítsük petrezselyemmel, és tálaljuk lencsével vagy hajdinával. A marhahús stroganoff nagyon ízletes kombinációja egy szelet fekete kenyérrel, például a Borodinsky fajtával.
Gombával tejszínes szószban
A csirke, a gomba, a tejszín egyszerűen egymásnak készült - ezzel lehetetlen vitatkozni! A felnőttek imádják a gombás csirkehúsból készült marhasztróganoffot, a gyerekek nagyon szeretik, és egy pillanat alatt megeszik. Főzéshez használhat tejfölt vagy tejszínt - ezek még előnyösebbek. A szósz sűrű, de ugyanakkor nagyon lágy, egyedi gomba aromával.
Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, és összekeverjük a növényi összetevővel. A csirkét aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá az apró kockákra vágott hagymát és a gombadarabokat, amelyeket akár kockákra, akár vékony szeletekre, csíkokra apríthatunk. Pároljuk a csirkét és a gombát majdnem teljesen. Nem szükséges húslevest hozzáadni - a csirke és a gomba levet enged, ami elég. De ha úgy gondolja, hogy nincs elég gyümölcslé, adjon hozzá egy kis vizet vagy húslevest. Az utolsó szakaszban öntsük a tejszínt a tálba, és pároljuk a szószban mindent, amíg besűrűsödik.
Egy kis titok: ha nincs gombád, akkor egy normál húsleveskocka hozzáadásával gombaízt adhatsz a szószhoz.
A gombás csirke meglepően jól passzol rizzsel, tésztával és krumplipürével. Zöld salátalevéllel vagy kínai kel tálaljuk, amit finomra vágunk, kaporral elkeverünk, növényi olajjal és egy csepp ecettel ízesítjük.
Főzés lassú tűzhelyben
A tejföllel készült stroganoff csirke nagyon puha és lédús, ha lassú tűzhelyen pároljuk. Az elkészítéshez a hozzávalókat ugyanúgy készítsük el, mint a klasszikus receptben.
Ezután a következőképpen járunk el:
- A csirkedarabokat sütjük a „Fry” módban.
- Adjuk hozzá a hagymát és a fűszereket.
- Mindent megtöltünk a paradicsom és a liszt alapú húslével.
- Pároljuk a „Csirke” (vagy „Hús”) üzemmódban, amíg meg nem fő.
- Hozzáadjuk a tejfölt, és pár percig még pároljuk az edényt.
- Tálaljuk meleg pita kenyérrel, fűszernövényekkel és bármilyen körettel.
Ez a marhahús-sztróganoff hidegen is finom: sokan szeretik hideg előételként. Nagyon ízletes adalékok, mint például a hering darált hús, ecetes gomba, uborka, amelyek tökéletesen kiegészítik a húsdarabokat.
Az étel elkészítésének számos lehetősége van. És még egy közönséges klasszikus recept is mindig más lesz, ha az ételt különböző fűszerekkel fűszerezi. A provence-i gyógynövények, a suneli komló, még egy közönséges fokhagymagerezd is minden alkalommal átalakítja, a felismerhetetlenségig megváltoztatva az ízét. A tejszín és a tejföl jól passzol más alapanyagokhoz, és soha nem unatkozik. Az étel egyébként 2-3 napig könnyen elkészíthető egyszerre, ha növeljük az arányokat. Ezután tálaljuk, cserélve a köreteket: burgonyapürét, zabkását, tésztát vagy burgonyát.