Palacsinta - a legjobb receptek. Hogyan kell helyesen és ízletesen sütni a palacsintát. Hogyan készítsünk palacsintát Hogyan főzzünk palacsintát

A kezdő háziasszonyoknak nehézséget okoz a palacsinta elkészítése. Az összes manipuláció után száraznak vagy túl vastagnak bizonyulnak. A feladat megoldásához figyelnie kell az összetevők arányait, és követnie kell a lépésről lépésre szóló utasításokat.

Palacsinta tejjel: klasszikus

• granulált cukor - 55-60 gr.
• tej (zsír, 3,2%) - 0,5 l.
• csirke tojás - 2 db.
• liszt - 210 gr.
• só - 7 gr.
• vaj - 60 gr.

1. A palacsintákat az összetevőkből szobahőmérsékleten készítjük el. Vegye ki a vajat, a tojást és a tejet a hűtőszekrényből. Hagyja az összetevőket 30-60 percig állni.
2. Tegye a tojásokat egy tálba, keverje össze a sóval és a kristálycukorral. A hozzávalókat mixerrel addig keverjük, amíg sűrű hab nem lesz. Öntsön 150 ml-t a kompozícióba. tejet, keverjük újra.
3. Nem szabad egyszerre beleönteni az összes tejet, mivel a sűrű állagú tésztát könnyebben gyúrják, és csomómentesen készül. Most szitáljuk át a lisztet, és adjuk hozzá a tojásokhoz.
4. Hozd simára a tésztát, távolítsd el a nagy rögöket. Öntsük hozzá a maradék tejet, és keverjük újra a tartalmát. A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben, hozzáadjuk, összekeverjük.
5. A tésztának nagyon folyékonynak kell lennie, ne ijedjen meg. Kezdje el sütni. Válasszon tapadásmentes bevonatú serpenyőt, vagy használhat öntöttvas szerszámot.
6. Helyezze az edényeket a tűzhelyre és melegítse fel. Mártson szilikon ecsetet növényi olajba, majd kenje ki a serpenyőt. Az akciót egyszer (!) hajtják végre.
7. Öntsön egy kis tésztát egy merőkanálba, és tartsa az egyik kezében. Másodszor, emelje fel a serpenyőt, ezzel egyidejűleg öntse a tésztát a sütő közepébe, és forgassa el a palacsintát a teljes felületén.
8. Csökkentse a teljesítményt közepes és maximum közé. A palacsintát addig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Ezután egy spatulával átfordítjuk a másik oldalára, és készre sütjük.
9. Körülbelül 2 perc alatt megsül a palacsinta. Lapos tányérra tesszük és megkenjük vajjal. Ugyanígy folytassa a következő adag elkészítésével.

Palacsinta tejjel és élesztővel

• 2,5% - 730 ml zsírtartalmú tej.
• sütőélesztő - 1 csomag (22-24 gr.)
• tojás - 3 db.
• liszt - 280 gr.
• só - 8 gr.
• vaj - 90 gr.
• ivóvíz - 240 ml.
• granulált cukor - 45 gr.

1. A fő manipulációk előtt készítsen tésztát. A vizet 50 fokra melegítjük, hozzáadjuk a cukor felét. Várja meg, amíg a szemek feloldódnak, majd add hozzá az élesztőt.
2. Az edény tartalmát 2 percig keverjük. Ezen időszak után adjunk hozzá 250 gr. szitált lisztet, habverővel törjük fel az esetleges csomókat. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és tartsuk melegen 45 percig.
3. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. A sárgáját válasszuk szét (a fehérre később lesz szükség), morzsoljuk össze a maradék kristálycukorral és sóval. Keverjük össze olajjal, küldjük el a keveréket a főzött tésztához.
4. Vegye ki a tejet a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni. Ezután kezdjük el kis adagokat önteni a fő masszához, és közben keverjük.
5. A maradék lisztet átszitáljuk, és a tésztához adjuk. Hagyja melegen kelni. Most adjunk hozzá sót a fehérjékhez, keverjük habosra, és adjuk hozzá a megkelt tésztához. Hagyja ismét körülbelül egy órát.
6. Kezdje el sütni a palacsintát. Válasszon egy nem túl nagy átmérőjű serpenyőt (az alacsony oldalú palacsintasütő az ideális). Mártson szilikon sütőkefét növényi olajba, és kenje ki a tepsit.
7. Olvassz fel egy hőálló tálat, majd kanalazd ki a tésztából és öntsd a közepébe. Azonnal kezdje el körkörös mozdulatokkal forgatni a serpenyőt, hogy a keverék szétterüljön.
8. Közepes lángon addig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Ezután fordítsa meg a palacsintát és folytassa a főzést. Az összes manipuláció után helyezze a terméket egy lapos tányérra, és kenje meg olajjal.

• napraforgóolaj - 60 ml.
• kefir (zsírtartalom - 3,2%) - 260 ml.
• vaj - opcionális
• granulált cukor - 60 gr.
• forrásban lévő víz - 240 ml.
• szóda - 6 gr.
• tojás - 2 db.
• só - 8 gr.
• liszt - 245-250 gr.

1. Szitáljuk át a lisztet, keverjük össze cukorral és szódával. A tojásokat külön lehűtjük, sóval ledaráljuk, mixerrel habosra keverjük. Ne hagyja abba a keverést, adjon hozzá kefirt és forrásban lévő vizet.
2. A tojásos keverékhez öntsük a lisztet, és kis adagokban adjuk hozzá. Az esetleges csomókat villával törjük szét. A tésztával ellátott tálat gofrikendővel letakarjuk, és egyharmad órát állni hagyjuk.
3. A megadott idő letelte után öntsük bele a növényi olajat. Keverjük simára, ízlés szerint adjunk hozzá tejszínt (kb. 30 g). Hagyja a kefir masszát 30 percig.
4. Válasszon megfelelő serpenyőt. Melegítsük fel, majd szilikon ecsettel kenjük be növényi/vajolajjal. Állítsa az égőt a középső jelre.
5. Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a serpenyőt a tűzhely fölé emeljük. Öntse a keveréket az edény közepébe, és azonnal kezdje el a körkörös mozdulatokat a kezével. A keveréknek el kell terjednie a serpenyő oldalai felé.
6. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és süssük addig a palacsintát, amíg a szélei megpirulnak. Amikor ez megtörténik, egy spatulával emelje fel a tésztát, és fordítsa meg. Főzzük még 2-3 percig. Tányérra tesszük és megkenjük vajjal.

Palacsinta a vízen

• liszt - 300 gr.
• víz - 380 ml.
• só - 6 gr.
• almaecet - 25 ml.
• cukor - 30 gr.
• növényi olaj - 60-70 ml.
• szóda - 8 gr.

1. Melegítse fel az ivóvizet 40 fokos hőmérsékletre. Keverjük össze almaecettel és növényi olajjal. Szitáljuk át a lisztet, keverjük össze szódával, sóval és cukorral.
2. Az ömlesztett hozzávalókat kis adagokban adjuk hozzá a vízhez. Ne hagyja abba a keverést, különben a keverék csomókká válik. Törjük fel a gumókat villával vagy habverővel.
3. Vegyünk egy palacsintasütőt, és szilikon sütőkefével kenjük meg növényi olajjal. Melegíts fel egy hőálló serpenyőt, és kezdd el sütni.
4. Merőkanállal kikanalazzuk a homogén tésztát, felemeljük a serpenyőt, és a sűrű masszát a közepébe öntjük. Azonnal nyújtsa ki a szélekig, körkörös mozdulatokkal a kezével.
5. A palacsintát magas és közepes teljesítmény mellett süssük addig, amíg a szélei megbarnulnak. Ezután egy spatulával megfordítjuk, és további 2-3 percig főzzük.
6. A megadott idő letelte után helyezze a desszertet egy tányérra, és kenje meg vajjal. Lehűtjük, ízlés szerint megszórjuk porcukorral, vagy borítékba csomagoljuk lekvárral.

• liszt - 240 gr.
• szénsavas ásványvíz - 240 ml.
• granulált cukor - 35 gr.
• növényi olaj - 60 gr.
• forrásban lévő víz - 240 ml.
• só - a kés hegyén

1. Sok háziasszony szívesebben helyettesíti az ásványvizet Sprite gázzal, de az ital sajátos utóízt ad. Ha klasszikus palacsintát szeretne főzni, válassza a szokásos ásványvizet.
2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Vékony sugárban öntsük bele a szódát, és közben keverjük el villával. Ha minden csomót eltávolítottunk, fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és várjunk fél órát.
3. Ezt az időszakot a massza beadására szánják. Forraljuk fel a vizet, keverjünk össze 240-250 ml forrásban lévő vízzel. növényi olajjal. A megkelt tésztához öntjük és összegyúrjuk. 15 perc elteltével kezdjük el sütni a palacsintákat.
4. Egy megfelelő serpenyőt kenjünk ki olajjal egy sütőkefével (szilikon). Az eljárást egyszer hajtják végre. A serpenyőt felforrósítjuk, és egy merőkanállal kikanalazzuk a tészta egy részét. A közepébe öntjük, körkörös mozdulatokkal oldalra nyújtjuk.
5. Amikor a massza egyenletesen eloszlik a teljes felületen, állítsa a hőt közepesre. 2 percig sütjük a palacsintát, amíg a szélei megpirulnak. Megfordítjuk és készre főzzük. A palacsintát levesszük a tűzről, megkenjük vajjal, és mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

Palacsinta sörrel és tejjel

• tej - 240 gr.
• tojás - 2 db.
• só - 3 gr.
• liszt - 250 gr.
• búzasör - 240 ml.
• granulált cukor - 30 gr.
• növényi olaj - 120 ml.
• szóda - 7 gr.

1. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a kristálycukrot, a szódabikarbónát és a sót. Verjük simára, fontos, hogy sűrű habot kapjunk. A tejet szobahőmérsékletűre melegítjük, és a tojásokhoz adjuk. Ezután öntsük hozzá a sört.
2. Keverje tovább. A lisztet szitán átpasszírozzuk, és kis részletekben a folyékony keverékhez adjuk. Ügyeljünk arra, hogy a tészta homogén legyen, sűrű legyen.
3. Az utolsó felverés után a keveréket negyed óráig állni hagyjuk. Ezen időszak letelte után keverje meg a tésztát. A serpenyőt felforrósítjuk és megkenjük olajjal.
4. Egy adag tésztát merőkanálba kanalazunk, az edény közepébe öntjük, és azonnal kör alakban kinyújtjuk. A középső jelzésen 2 percig sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára. Készre sütjük, még 1 percig.

• szóda - 8 gr.
• tojás - 2 db.
• liszt - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• granulált cukor - 60-70 gr.
• növényi olaj - 90 ml.
• só - 1 gr.

1. Egy mély műanyag tálban keverje össze a kristálycukrot, a tojást és a sót. Habverővel vagy habverővel addig verjük, amíg a szemek teljesen elolvadnak. Öntsük hozzá az erjesztett sült tejet, és keverjük össze újra a mixerrel. Adjunk hozzá szódabikarbónát.
2. A keveréket felverjük, a lisztet átszitáljuk, evőkanállal a teljes masszához adjuk. Keverje össze az összetevőket, hogy eltávolítsa az esetleges csomókat. A tészta elkészítésének befejezéséhez adjunk hozzá növényi olajat.
3. Ha a kompozíció vastagnak bizonyul az erjesztett sült tej konzisztenciája miatt, a tésztát vízzel vagy tejjel hígíthatja. Öntsünk bele 100-120 ml-t, és habverővel alaposan keverjük fel.
4. A serpenyőt egyszer kivajazzuk, majd egy merőkanálba kanalazzuk a tésztát, és a serpenyő közepére öntjük. Ugyanakkor a keveréket kinyújtjuk az oldalára, hogy kerek palacsintát kapjunk.
5. Állítsa be az átlagos teljesítményt. 2 percig sütjük, amíg a szélei besötétednek. Amikor a palacsinta szivacsossá válik, fordítsuk meg és süssük készre, még 1 percig. Tálaláskor megkenjük olajjal.

Palacsinta tojás nélkül

• vaj - 70 gr.
• só - 8-10 gr.
• liszt - 600 gr.
• növényi olaj - 55 gr.
• granulált cukor - 80 gr.
• tej (zsírtartalom 3,2%) - 1 l.
• szóda - 6 gr.

1. A fő manipulációk előtt először szitálni kell a lisztet, majd össze kell keverni szódával, cukorral és sóval. Ezt követően öntjük a növényi olajat és a tej térfogatának felét.
2. A maradék tejet felforraljuk, és vékony sugárban fokozatosan a már összegyúrt tésztába öntjük. Helyezze a vajat egy serpenyőbe, és melegítse fel maximális teljesítményen.
3. Ezután engedje le az égőt a középső szintre. A tészta egy részét a tepsi közepébe öntjük, és a tepsi oldalaira kinyújtjuk. Süssük 2 percig, majd fordítsuk meg és fejezzük be a főzést.
4. Fontos, hogy az első oldal sütésénél ne kerüljön tészta a palacsinta felületére. Ellenkező esetben elszakítja, mielőtt ideje lenne megfordítani.
5. Főzés után a palacsintát kikenjük vajjal és tányérra tesszük. Folytassa a maradék adagok sütését, a desszertet bogyókkal, sűrített tejjel vagy lekvárral tálaljuk.

• kakaópor - 30 gr.
• tej - 360 gr.
• liszt - 120 gr.
• granulált cukor - 100-110 gr.
• vaj - 60 gr.
• tojás - 2 db.
• sütőpor tésztához - 13 gr.

1. Tegye a vajat egy tálba, olvassa fel vízfürdőben, vagy használja a mikrohullámú sütőt. Egy másik tálban keverjük össze a sütőport, a kakaóport és a duplán átszitált lisztet.
2. Az olvasztott vajhoz hozzáadjuk a kristálycukrot és a tojásokat. Habverővel 2 percig keverjük. Keverjük össze a két készítményt, keverjük újra simára.
3. Teljesen távolítsa el az összes csomót, különben a palacsinta egyenetlen lesz. Ha kész a tészta, egyharmad órát pihentetjük. Ezen idő letelte után válasszon ki egy megfelelő méretű serpenyőt, és melegítse fel.
4. Mártsunk szilikon tésztaecsetet növényi olajba, és kenjük át egy hőálló edény alját. Merőkanállal szedjünk ki a tésztából, öntsük a serpenyő közepére, és azonnal kezdjük kinyújtani a szélekig.
5. Süssük 2-3 percig, amíg a szélei besötétednek. Ezután egy spatulával átfordítjuk a másik oldalára, és további 2 percig sütjük. Vajjal tálaljuk.

Palacsinta vaníliával és kakaóval

• vaníliás cukor - 20 gr.
• liszt - 245 gr.
• kakaópor - 60 gr.
• tej - 470 ml.
• só - a kés hegyén
• tojás - 1 db.
• granulált cukor - 50 gr.

1. Egy mély tálban keverjük össze a tojást, a vaníliás cukrot és a többször átszitált lisztet. Adjunk hozzá rendes cukrot és daráljuk simára. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk.
2. Az első részbe kakaót öntünk, a másodikat változatlanul hagyjuk. Minden keveréknek homogénnek kell lennie, a kényelem érdekében használjon turmixot vagy keverőt.
3. Most kezdjük el sütni a palacsintákat, kétszínűek lesznek. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal egy szilikon ecsettel.
4. Egy fél adag világos tészta merőkanálba kanalazzuk, és az edény jobb oldalára öntjük. Most kanalazzuk fel a kakaós keveréket, és helyezzük a bal oldalra.
5. A tészta szétterítéséhez körkörös mozdulatokkal forgassa el a serpenyőt. Csak ezután helyezze a hőálló edényt a tűzhelyre és melegítse fel. 3 percig pirítjuk, megfordítjuk. Tejföllel és bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.

• kemény sajt - 120 gr.
• csirke tojás - 2 db.
• só - 15 gr.
• teljes zsírtartalmú tej - 525 ml.
• sütőpor tésztához - 15 gr.
• növényi olaj – sőt
• liszt - 245 gr.
• kapor - 45 gr.
• granulált cukor - 25 gr.

1. Az előhűtött tojásokat egy tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a kristálycukrot. Habverővel vagy mixerrel kemény habbá verjük. Öntsük hozzá a tejet és keverjük újra.
2. A lisztet többször átpasszírozzuk egy szitán, összekeverjük a sütőporral. Lassan kezdjük el a masszát a tojásokhoz önteni, és közben keverjük. Ezután öntsön növényi olajat.
3. Ha kész a tészta, fél órát állni hagyjuk. Amíg a keverék áll, lereszeljük a sajtot, megmossuk és felaprítjuk a kaprot. Keverje össze az összetevőket, és küldje el a tesztre.
4. Kezdje el a főzést. Válasszon közepes átmérőjű serpenyőt. Felforrósítjuk, beletesszük a vajat, az alját végigdörzsöljük. Öntsön egy adag tésztát az edény közepére, és nyújtsa ki.
5. 2-3 percig pirítjuk. Amikor a szélei besötétednek és a felülete ragacsossá válik, fordítsa meg a palacsintát. Készítsük el, és tejföllel tálaljuk.

Tejjel, vízzel, erjesztett sült tejjel, sörrel, ásványvízzel vagy kefirrel főtt vékony palacsinta díszíti a mindennapi asztalt. A desszertet sűrített tejjel, lekvárral, juharsziruppal tálaljuk, ami segít kiemelni a finomság ízét. Fontolja meg a lehetőségeket sajt és gyógynövények, kakaópor és vaníliás cukor hozzáadásával.

Videó: vékony palacsinta tejjel

Valószínűleg mindannyian gyermekkorunkban nagyon szerettük a palacsintákat, amelyeket nagyanyáink és anyáink készítettek nekünk. Nálunk a frissen készített forró finomságok hangsebességgel tűntek el a tányérról. Amikor magam is anya lettem, és elhatároztam, hogy finom péksüteményekkel kényeztetem a családomat, sok problémával szembesültem: néha túl sűrűre sikerült a palacsinta, néha nyersnek, néha túlsültnek, néha pedig egyáltalán nem akart szétterülni. serpenyőben, és szorosan hozzátapad. De különféle receptek és főzési módok kipróbálása után megtaláltam a tökéletes palacsinta receptjét, akárcsak gyerekkoromban. Beszéljünk arról, hogyan kell otthon palacsintát főzni tejjel, kefirrel és vízzel.

Palacsinta recept tejjel

Hozzávalók:

• Tej - 1 liter;
• Cukor - 50 gr.;
• Tojás - 3 darab;
• Vaj és növényi olaj - egyenként 50 g;
• Liszt - 2 csésze;
• Só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Sóval alaposan összekeverjük és. Ehhez használhat habverőt vagy mixert.
2. Öntsük hozzá a tejet, és az egész tartalmát jól keverjük össze.
3. Adjunk hozzá lisztet. Ne aggódjon amiatt, hogy mennyire folyós a palacsintatészta. 30 perc állás után a liszt megduzzad, és a tészta elnyeri a kívánt állagot.
4. Kelesztés után adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd keverjük újra.
5. Melegítsük fel a serpenyőt, és szilikon ecsettel kenjük be olajjal az alját és a széleit. Ne emelje túl magasra a hőt, különben a palacsintája gyorsan megég, és nem lesz ideje megsülni benne.
6. Beleöntjük a tésztát, kissé elfordítva a tepsit, hogy egyenletesen elterüljön. Amint nem marad folyadék a palacsinta felületén, meg kell fordítani.
7. A palacsinta másik oldalát még egy percig sütjük, és kész is!

A tejes palacsinta szinte minden ételhez illik. Tálalhatjuk lekvárral vagy lekvárral, tejföllel, vagy egyszerűen csak vajjal. Készíthetsz töltött palacsintát. Ehhez egyszerűen tegyük bele a kívánt tölteléket. Tökéletes töltelékek:

• alma és más gyümölcsök;
• aszalt gyümölcsök;
• darált hús vagy csirke;
• különféle julienne;
• máj;
• tenger gyümölcsei;

☞ Videós recept

Palacsinta ásványvízzel

A palacsinta szó mögött az életben és a főzésben is egy egész világ rejtőzik. Ünnepekkel tarkított népi ünnep, szomorú szertartás társul hozzá. A mindennapi életben nagyon sokféle palacsinta létezik. A táplálkozásban a palacsinta főétel és desszert is lehet. Önálló ételként szolgálják fel különféle szószokkal, hússal, zöldséggel, túróval és egyéb töltelékekkel készítve. Piték és uzsonnás sütemények vagy desszert réteges torták alapja lehet. A palacsintatészta alapja lehet kefir, tej vagy ásványvíz. A palacsinta lehet sovány és gazdag, élesztővel friss és savanyú. Beszéljük meg, hogyan készítsünk palacsintát ásványvízzel.

Hozzávalók:

• 3 közepes méretű hagyma;
• 3 tojás;
• 3 evőkanál liszt;
• 1 pohár ásványvíz;
• só, bors, finomra vágott fűszernövények tetszés szerint;
• növényi olaj.

Készítmény:

A hagymát apróra vágjuk, elegendő mennyiségű növényi olajon aranybarnára pirítjuk, és egy serpenyőben lehűtjük. A lisztet összekeverjük a fűszerekkel. A tojásokat felverjük, ásványvizet adunk hozzá, és alaposan összekeverjük. Ebbe a keverékbe folyamatos keverés mellett beleöntjük a lisztet és a fűszereket. A kapott palacsintatésztát turmixgéppel, habverővel vagy mixerrel addig keverjük, amíg csomók nem lesznek. Ezután adjuk hozzá a hagymát, és ha szükséges, 1 evőkanál növényi olajat. Mindent összekeverünk, és a szokásos módon speciális serpenyőben sütjük palacsintát.

☞ Videós recept

Hogyan készítsünk tésztát palacsintához káposztával

Hozzávalók:

• 100 ml víz;
• 100 ml tej;
• 1 tojássárgája;
• 3 evőkanál liszt;
• só, bors, cukor;
• növényi olaj;
• egy kis fej káposzta.

Készítmény:

A káposztát apróra vágjuk, sózzuk és néhány órán át állni hagyjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés cukrot, és melegítse, amíg a cukor megbarnul. Ezután a tepsibe tesszük a kinyomkodott káposztát, megszórjuk őrölt borssal és barnára pároljuk. Keverjük össze a vizet és a tejet, és adjuk hozzá a felvert tojást és az extra sárgáját. Ezt a keveréket fokozatosan a sózott liszthez öntjük. Mindent alaposan összekeverünk csomómentesre (ha szükséges, használhatunk mixert vagy turmixgépet). Adjuk hozzá a káposztát a tésztához és keverjük össze. Palacsintát sütni hagyományos módon.

A káposztán és a hagymán kívül durvára reszelt cukkinit vagy sütőtököt, főtt, húsdarálóban darált gombát és almát is tesznek. Emlékeztetni kell arra, hogy a zöldség- vagy gyümölcskomponenseket mindig a tésztakészítés utolsó szakaszában adják hozzá. A hagyományosan nyersen nem fogyasztott zöldségeket elő kell melegíteni.

Hogyan készítsünk zabpehely palacsintát

Ez a tésztarecept tartalmában és kivitelezésében is nagyban különbözik az általános sorozattól, de a végterméket palacsintának hívják, mivel megjelenésében és ízében is hasonló a palacsintához. Az ételt tejföllel vagy speciálisan elkészített krémes, fűszeres vagy édes szószokkal tálaljuk.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál liszt;
• 0,5 csésze őrölt zabpehely;
• 3 evőkanál kemény reszelt sajt;
• 3 evőkanál tej;
• 1 evőkanál vaj;
• só, szóda.

Készítmény:

Keverje össze az összes száraz terméket, beleértve a sajtot is, és ezt a keveréket adjuk hozzá a pépesített vajhoz. Keverés után azonnal adjuk hozzá a tejet és gyúrjuk össze a palacsintatésztát. Nyújtsa ki a kapott tésztát egy nagy vékony rétegre, és vágjon ki 10-12 cm átmérőjű köröket (a legegyszerűbb, ha egy serpenyőből vagy kis serpenyőből domború fedőt használ). A palacsintákat felvert sárgájával megkenjük, és 180-200°C-os sütőben gyorsan megsütjük.

☞ Videós recept

Palacsinta élesztővel és tejjel

Hozzávalók a tésztához:

• 1 teáskanál kristálycukor;
• 30 g élesztő;
• 1,5 pohár tej.

A TESZT ÖSSZETEVŐI:

• 6 evőkanál búzaliszt;
• 2 tojás;
• 2 teáskanál kristálycukor;
• 20 g (1 evőkanál) olvasztott vaj.

TÖSZTA ELKÉSZÍTÉSE:

A felforrósított tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk az átszitált lisztet. Az egészet gyorsan összekeverjük, a tésztát tiszta törülközővel letakarjuk, és meleg helyen, 30°C-on kelesztjük.

A TÖSZTA ELKÉSZÍTÉSE:

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, és vízfürdőben habverővel felverjük, 45°C-ra melegítjük. Folytassa a tészta dagasztását, vegye ki a fürdőből, és keverje le 35 °C-ra. Adjunk hozzá lisztet és vajat ehhez a keverékhez, és keverjük össze mindent. A kapott keveréket a kelt tésztához adjuk és alaposan összekeverjük. Ha nagyon sűrű a tészta, óvatosan egy kevés meleg tejet adhatunk hozzá. A palacsintatésztát letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk állni egy kicsit a második kelésig. Forró serpenyőben olvasztott vajban megsütjük.

☞ Videós recept

Hogyan főzzünk palacsintát kefirrel

A palacsinta kerek és forró, mint a nap, melynek sugarai alatt felébred a természet. Nem hiába tartják a nap, a tavasz beköszöntének, a természet újjáéledésének szimbólumának, és éppen palacsintával ünneplik Maslenicát. Ezért Maslenitsa nem csak Oroszország egyik legimádottabb ünnepe. A palacsintasütés hagyománya sok népnél megtalálható. A palacsintát különféle módon sütjük: tejjel, kefirrel, sütéssel, élesztővel és anélkül. Évszázadok során nagyon sokféle recept halmozódott fel, amelyek mindegyike figyelmet érdemel. De a kefir alapú palacsintára összpontosítunk, és elmondjuk, hogyan kell palacsintát főzni kefirrel. Miért kefir? Különleges pikantériát, különleges finom ízt ad a palacsintának enyhe savanyúsággal. A legfontosabb dolog a megfelelő kefir kiválasztása, amelynek frissnek kell lennie. A kefir zsírtartalom szerinti kiválasztásakor saját preferenciáira összpontosíthat.

Vizuálisan a kefir palacsinta különbözik a többi palacsintától. Puhábbnak bizonyulnak, mint például a tejjel és különösen a vízzel készült palacsintákkal. A palacsinta ínyencek ezért szeretik őket. A pihe-puha kefires palacsinta finom íze csak egy olvadó felhőhöz hasonlítható. Nem nehéz elkészíteni ezt a csodát, elég, ha megfelelően előkészíti a hozzávalókat a kefirrel való palacsintához.

20 palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége.

Hozzávalók:

• kefir (például 1% zsír) 3 evőkanál;
• csirke tojás - 2-3 db;
• búzaliszt - 3 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 0,5 teáskanál;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.

Készítmény:

Hogyan készítsünk palacsintát kefirrel úgy, hogy mindenki elégedett legyen a kiváló ízével? Csak meg kell tanulnia a termékeket helyesen kombinálni. Az összes összetevőt egy mély tartályban egy bizonyos sorrendben összekeverik. A tészta dagasztása előtt szitáljuk át a lisztet, így oxigénnel dúsítjuk, és a palacsinta levegős, bolyhos lesz. Most kezdjük a tesztet. Először is fel kell verni a tojásokat, majd hozzáadni a cukrot, a sót és a kefirt, és tovább verni. Ezután adjunk hozzá lisztet, szódát és egy kis növényi olajat. Alaposan verjük simára, elkerülve a csomók kialakulását. A buborékok megjelenése a tésztában jó jel.

A kefires palacsintatészta nem olvad meg, ezért a tészta elkészítése után azonnal el kell kezdeni a sütést. És ha növényi olajat adunk a tésztához, megakadályozzuk, hogy a palacsinta hozzáragadjon a serpenyőhöz.

Palacsinta sütéséhez használjon nehéz, kerek öntöttvas serpenyőt. A serpenyőt felforrósítjuk, megkenjük növényi olajjal, és egy merőkanállal vékony sugárban ráöntjük a palacsintatésztát. A tésztát elosztjuk a tepsiben. A palacsintát nagy lángon sütjük.

Amint a palacsinta felülete matttá válik, ideje megfordítani. A palacsintának könnyen meg kell fordulnia és nem ragadnia kell. Még pár perc és kész is a palacsinta. A palacsintákat egy tányérra rakjuk, mindegyiket megkenjük vajjal.

A kefires palacsinta bolyhos lesz, így nincs beletekerve a töltelék. De van egy kiút, ha igazán szeretné tudni, hogyan kell főzni a kefir palacsintát töltelékkel. A megsült palacsintára helyezzük a tölteléket, ráöntjük a tésztát és megsütjük. Palacsintát kapunk sütéssel, vagyis töltelékkel. A hús és a zöldségek a legjobb töltelékek a kefires palacsintához.

Ez az étel nem igényel különleges készségeket és sok időt az elkészítéséhez. Nem kell sok palacsintát készíteni – fejenként pár-három ízletes hozzávalókkal bőven elég (nem akarsz kicsit hízni...)!

☞ Videós recept

• Válassza ki a megfelelő eszközöket a palacsintasütéshez. A legmegfelelőbb egy speciális serpenyő vékony fenekével és keskeny széleivel.
• Egy másik titok, amely segít megszabadulni a nagyszámú szakadt palacsintától, egy hajlítható rúddal ellátott spatula, amely megkönnyíti a palacsinták megfordítását.
• Ne öntsön túl sok olajat a serpenyőbe. Az ideális megoldás az, ha a serpenyő alját és széleit szilikon ecsettel megkenjük. Ha van egy tapadásmentes serpenyőnk, akkor könnyen megteheti olaj nélkül a palacsintát. Ez ízlés és szokás kérdése.

Az ízek változatossága, a tészta egyszerű elkészítése és bizonyos készségekkel való könnyű sütés ahhoz a tényhez vezetett, hogy a palacsintát régóta szeretik és népszerűek az egész bolygón. A tésztarecept megváltoztatásának, a különböző szószok és töltelékek készítésének, valamint a kreatív kulináris ötletek megvalósításának lehetősége a világ különböző népeinek életmódjának és preferenciáinak megfelelően bővítette a választékot. A palacsinta elkészítésének számos lehetőségét ismerve minden háziasszony elkészítheti saját egyedi receptjét. Sok sikert és finom kreativitást kívánunk!

Milyen palacsintákat szeretsz?

Palacsinta kuka vagy az első palacsinta nem csomós

És egy palacsintáról szóló történettel jöttem hozzátok. ma egy kicsit huncut voltam))
Ha azt mondom, hogy a palacsinta nagyon egyszerű, hidd el. Nem csaltalak meg a palacsintával.

Kezdjük a teszttel. Amikor azt mondják, készítsd el a tésztát palacsintához hasonlóra, vagy készíts folyékony palacsintatésztát, sokan azonnal óóóóóóóóóóól indulnak és feladják az ötletet. Unalmas vagyok, és nem szeretem a bizonytalanságot. Szeretem a legegyszerűbb képleteket levezetni, hogy ha egyszer megtörténik, biztosan működni fog.
A palacsintatészta képlete nem is lehetne egyszerűbb. 1+2-től 2-ig.
1 csésze és 2 evőkanál liszt 2 csésze folyadékhoz.
Ennyi, ez összetéveszthetetlen és biztos. Az alap, hogy úgy mondjam.
Minden mást lehet variálni.
Főzhetünk kefirrel, joghurttal, friss vagy savanyú tejjel, vagy éppen vízzel. A tészta savanyításához adhatunk hozzá tejfölt. De a liszt és a folyadék aránya változatlan.
Csak ügyeljen arra, hogy a sűrű kefir-joghurt vagy tejföl felét vízzel felöntjük. Tésztára van szükségünk. Azt sem javaslom, hogy csak tejjel kezdje – azt javaslom, hogy egy részét sima vízzel cserélje ki. Mert a palacsinta csak a tejen ég meg. Ezt tapasztalatból mondom. Még ha egész életében tejjel sütötte őket, ahogy a nagymamája tanította, hígítsa fel a tejet harmadára vízzel, és érezze a különbséget.
Mérje ki a lisztet és a folyadékot egy csészébe. Vagy ugyanaz.

##
Ha a folyadék savas - kefir, joghurt, tejföl (legalább egy kanál 2 pohár vízhez) - nem kell lehűteni a szódát.
Ha friss tejről vagy vízről van szó, a szódát ecettel vagy citromlével oltsuk le. Nos, vagy cserélje ki sütőporra. A szóda savval való reakciójából keletkeznek ezek a kis lyukak a palacsinta felületén.
Ha palacsintát készítünk vízből tejföllel, pl. Jobb, ha a tejfölt egy pohárba tesszük, és vizet adunk hozzá. Úgy, hogy a folyadék térfogata változatlan maradjon.
Ha a liszted gyenge (TU), akkor nyugodtan adj hozzá egy kanál lisztet a tetejére. Ha a liszt jó, GOST, prémium, akkor nem szükséges.
Szóval, a mai palacsinta kefirrel készül.
12 normál méretű palacsintához:
1 csésze és 2 evőkanál liszt
Mérjük ki a lisztet a következő poharak segítségével: öntsünk egy teli csészébe, és egyengessük el a tetejét. Se csúszdával, se szemmel. És pontosan.

Egy tálba öntök egy pohár lisztet, a tetejére teszek két evőkanál lisztet.

Adjunk hozzá 2 nyers tojást, egy teáskanál sót és két evőkanál cukrot a liszthez.

Ennyi palacsintához ízlés szerint használjunk 1-2 vagy 3 evőkanál cukrot. Három kanál a maximum. Több - meg fog égni.
Felöntöm egy teli pohár kefirt.

Elkezdem keverni a tésztát: először lisztet adunk hozzá a tojással és a sóval, cukorral, majd hozzáadjuk a kefirt.


Ugyanezzel az üveggel mérem a vizet (hostess, hogy a kefir ne tűnjön el a pohár faláról, minden a házba kerüljön, minden a családba) a tésztába.

A tésztába vizet öntök és habverővel kikeverem, hogy ne legyen csomós.
Majd hozzáadok fél teáskanál szódabikarbónát. És három evőkanál növényi olaj.


Utoljára megkeverem és 15-20 percig kelesztem a tésztát.
Amíg a kályha melegszik.

Ha nagyon sok palacsintához készíti a tésztát, akkor alaposan keverje össze, hogy ne legyenek csomók. Így a lehető legjobban kavargatom, majd csak szűrőedényen szűröm át a tésztát. A visszamaradt csomókat ismét átkeverem, és egy csepp tésztát hozzáadva újra leszűröm. És ha sok palacsintát sütsz - egyszerre több százat, a végén túl sűrű lesz a tészta a vékony palacsintához -, ezért adok hozzá egy kis vizet.

A palacsintasütésnél a legfontosabb, hogy a serpenyőt jól melegítsük fel, de ne melegítsük túl.
Ha még nincs teljes lapod, és egyszerűen nem érzed, hogy itt az ideje, könnyíts meg. Nedvesítse meg a serpenyőt, mintha csak mosta volna, de nem szárította meg.

Helyezze a tűzhelyre. Amint a víz elpárolog, a serpenyő kellően meleg.

A második fontos pont a serpenyő felmelegítése olajjal. Öntsünk bele növényi olajat (szó szerint kicsit, kevesebb, mint egy evőkanál), kenjük el egyenletesen az olajat a serpenyő felületén, helyezzük a tűzhelyre, és számoljunk 10-ig. Egy-kettő-három és így tovább.

Ezután öntsük rá az olajat (közvetlenül a tésztába is beletehetjük, csak utána ne felejtsük el megkeverni a tésztát).

És itt fontos: miért mindig csomós az első palacsinta – mert a felületén kicsit több olaj van, mint amennyi a tészta egyenletes eloszlásához szükséges. Ezen nagyon könnyű változtatni. Vegyünk egy normál papírszalvétát, és gyorsan töröljük le a serpenyő felületét. Így eltávolítja a felesleges olajat. Gyorsan - mert a serpenyőnek nem szabad kihűlnie.


Merőkanállal szedjük ki a szükséges mennyiségű tésztát. Túl nagy nekem, ezért a merőkanál kevesebb mint felét szedem fel. És ezt tapasztalati úton kell kiszámolnod. Ha az első alkalommal nem kanalaz eleget, adjuk hozzá másodszorra. Ha sok van és a palacsinta sűrűnek bizonyul, csökkentsük. A harmadik palacsintára pontosan tudni fogja, hogy mennyi tésztát kell kikanalazni.

Egy gyors mozdulattal öntsük a tésztát a serpenyő közepére, és döntsük meg a serpenyőt különböző irányokba, nyújtsuk ki a tésztát egyenletes rétegben az egész felületen. És megsütjük.



Az egyik oldalon.


Ha azt szeretné, hogy pirosabb legyen, várja meg, amíg a szín megjelenik a palacsinta szélén.

Felülről nézd - gyorsan sül a tészta, nincs nyers hely a tetején - megfordíthatod. Először mozgasd a lapátot a körben, elválasztva a széleket, majd vidd a lapátot a közepéig (általában ez tapad a legjobban), és fordítsd meg. A másik oldalon a palacsinta kétszer olyan gyorsan sül meg. Ezért legyen óvatos, és időben vegye ki őket a serpenyőből.


Nem minden alkalommal kenem ki a serpenyőt, hanem két vagy akár három palacsinta után. És már nem használok villára sertészsírdarabokat, bojtokat, hagymafeleket. Minden sokkal egyszerűbb. Ugyanaz a papírszalvéta, amelyet a felesleges olaj eltávolítására használtam, a kenőanyagom. Egy sekély tálba csepegtetem egy kis olajat. És ebbe az olajba mártom a szalvétát.


Egyszer egy szalvétával végighúzták a serpenyő felületét, és bekenték a legvékonyabb réteggel, és amit úgy hívnak, lekapartak, ha hirtelen ráragadt valami.

És nagyon kevés olajat használnak (a hörcsög gazdaságos).
Érdemes később vajjal megkenni a palacsintát, ha a lelked valami kielégítőbbet kíván. Helyezzen egy darab vajat közvetlenül a köteg legfelső forró palacsintájára, és görgessen rá a felületére. Ezután fedjük le egy másik forróval, és teljesen megolvad.

Aki pedig úgy gondolja, hogy speciális serpenyő kell a palacsintasütéshez, annak hoztam otthonról egy egyszerű Ikeás vékony teflon serpenyőt.
Itt:
felmelegítem.

Megkenem olajjal és még egy kicsit felmelegítem.

Kiöntöm a tésztát.

palacsintát sütök.

Aztán ezt elégtelennek tartottam, és megnehezítettem a feladatot.
Itt van egy hatalmas öntöttvas serpenyő teljesen megsemmisült.

Bemelegítünk. Kenje meg olajjal. Melegítsünk még egy kicsit. Megsütjük a palacsintát.



És akkor Ostap szenvedett.
Halálos szám. Egy rozsdamentes acél serpenyő 10 (tíz rohadt!) centi magas oldalakkal.

Felforgatni kínos, de ha akarod, palacsintát sütni nem probléma benne.



A teljes és végleges szeméthez palacsintát kellett sütni egy alumínium serpenyőben)))
Elektromos tűzhelyen megsütöttem. A gázzal való grillezés még egyszerűbb. Ha azt látja, hogy a palacsinta kezd megégni, csökkentse a hőt. Ha nem sülnek meg elég gyorsan, növeljük egy kicsit a hőt.
És igen, gáztűzhelyen kis égőn kell palacsintát sütni. Ha széles égőn sütjük, beleragadnak a közepébe (nem főznek).
Ez minden!! Mutasd meg nekünk, mit csináltál kommentben!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell palacsintát sütni, mert ez egy klasszikus étel Maslenitsa vagy bármely más ünnep számára. Szinte mindenki szereti, gyerekek és felnőttek is. Számos lehetőség kínálkozik egy finom finomság elkészítésére, amely lehet sovány, különféle töltelékekkel kombinálva - a hústól vagy csirkehústól a karamell és alkoholos gyümölcsökig.

Hogyan készítsünk palacsintát

A hagyományos palacsintakészítésnek megvannak a maga titkai és trükkjei, amelyeket érdemes figyelembe venni, hogy finom, kellemes állagú és aromájú vékony palacsintákat kapjunk. Minden kulináris szakember számára hasznos lesz, ha tudja, hogyan kell palacsintát főzni, mert egy ilyen étel klasszikus az orosz konyhában. Ebédre, reggelire jó meleg palacsintát enni, tejföllel, lekvárral ízesítve, vagy túróval töltve.

Tészta

A megfelelő palacsinta elkészítéséhez felelősségteljesen kell hozzáállnia az összetevők kiválasztásához. A kezdő szakácsok számára hasznos lesz, ha megtanulják, hogyan kell palacsintatésztát készíteni. Prémium búzalisztet, friss csirke tojást, kristálycukrot és kevés sót használ. A dagasztás alapja lehet tej, kefir, víz, és magukat a palacsintákat olajban sütik - növényi vagy vajban. Ízlés szerint a tésztához is hozzáadható.

A palacsinta elkészítése előtt figyelembe kell vennie a tojások számát - kötőelemnek számítanak, és simaságot és rugalmasságot biztosítanak a tésztának. Minél több tojás van a tésztában, annál sűrűbb, és maguk a palacsinták veszítenek lágyságukból és finomságukból. A tésztát speciális szabályok szerint kell elkészíteni: a lisztet átszitálják, kupacba öntik, mélyedést készítenek benne, ahová a tojást beleütik. Ezután a masszát összekeverjük a folyadék felével, és habverővel vagy villával felverjük. A homogenitás elérése után adjuk hozzá az olajat és a maradék folyadékot.

Hogyan kell palacsintát sütni

A palacsintakeverék összekeverése után már csak ki kell találni, hogyan kell palacsintát sütni. Az első terméket mindig forró serpenyőben sütjük, olajjal megkenve. A vastag aljú öntöttvas serpenyők ideálisak a sütéshez. A következő palacsintákat már olaj hozzáadása nélkül sütjük, mert az benne van a tésztában. Ha a termékeket bevonat nélküli serpenyőben sütjük, akkor az alját meg kell zsírozni, különben a palacsinta megég.

A sütés menete a következő: egy kis tészta masszát öntünk az aljára, és körkörös mozdulatokkal elosztjuk a felületen. Ha vastag palacsintát sütünk, akkor célszerű kanállal kiönteni, vékony palacsintához merőkanállal vagy üveggel. Olaj használata nélkül a termékek laposak és szárazak, kenve pedig rózsás és bolyhosak lesznek.

Finom palacsinta recept

Ma különféle recepteket találhat a palacsinta főzéséhez, lépésről lépésre, fényképeket és videókat az egyes szakaszokról. Vízzel, tejjel, tejföllel vagy kefirrel összegyúrhatók. A búzaliszt helyett használhatunk hajdinát, zabpelyhet, vagy adhatunk hozzá édes vagy sós hústölteléket. Minden háziasszonynak szüksége lesz információra a palacsinta főzésével kapcsolatban, mert nagyon sokféle van. A tálalási lehetőségek is eltérőek - tejföllel, bogyókkal, narancslikőrrel vagy banánnal. Vannak, akik egyszerűen szeretik a kiadós burgonyapürével.

Tejjel

A legnépszerűbb recept a finom tejes palacsinta, amely vékony és csipkés lesz. Ez egy ideális snack reggelire, ebédre vagy uzsonnára. Desszertként tálalható, rétegezve és édes csokoládészószba mártva, a képen látható módon. Az alaprecept szerint tiszta formában, tejföllel, túróval vagy hússal fogyasztjuk.

Hozzávalók:

• tej - fél liter;
• tojás - 3 db;
• liszt - 1,5 csésze;
• cukor - 10 g;
• növényi olaj - 40 ml;
• só - 3 g.

Főzési mód:

1. A tojásokat felverjük, elkeverjük a tej felével, édesítjük és sózzuk.
2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és keverjük össze mixerrel. Öntsük hozzá a maradék tejet, keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek.
3. Adjunk hozzá olajat és süssük mindkét oldalát aranybarnára.
4. Kívánt esetben a készeket kenje meg olajjal. Sajttal, tejföllel vagy mézzel tálaljuk.

A vizen

Tej hiányában segít a vizes palacsinta receptje, amely diétásabb lesz, de kevésbé krémes ízű lesz. Jobb, ha a termékeket töltelékkel készítjük elő - hús, túró, hal. Ez átadja magának a tölteléknek az ízét, anélkül, hogy elárasztaná a tészta. Próbálja meg ezt a harapnivalót hétköznapi vacsorára vagy ebédre készíteni.

Hozzávalók:

• víz - fél liter;
• tojás - 2 db;
• granulált cukor - 50 g;
• liszt - 2 csésze.

Főzési mód:

1. A termékeket mindkét oldalukon megsütjük, a serpenyőt olajjal megkenjük.

A savanyú tejjel

A savanyú tejjel készült palacsinta nem különbözik annyira a friss tejből készült palacsintáktól. A szén-dioxid-buborékok miatt azonban buja áttört textúrát kapnak. Hasznos lesz tudni, hogyan kell savanyú palacsintát főzni, hogy a család minden tagját ízletes termékekkel kedveskedjen, amelyek jól passzolnak tejföllel, lekvárral vagy sűrített tejjel.

Hozzávalók:

• savanyú tej, tejsavó vagy joghurt - fél liter;
• liszt - 250 g;
• növényi olaj;
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. A tojást enyhén habosra verjük, tejjel elkeverjük, sózzuk, édesítjük. Hozzáadjuk a lisztet, hozzáadjuk a vajat, alaposan összekeverjük.
2. Mindkét oldalát megsütjük.

Nincs tojás

Vízzel, tojás nélkül készült könnyű étel. Hogy ne váljanak teljesen ízetlenné, porcukrot adnak hozzájuk. A snacket jó minimális adalékanyaggal tálalni, hogy megőrizze diétás jellegét - friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsök, méz, zsírszegény túró megfelelő. Ez az étel gyorsan elkészíthető, ami biztosan tetszeni fog a háziasszonyoknak.

Hozzávalók:

• víz - 2,5 csésze;
• liszt - 2 csésze;
• porcukor - 40 g;
• növényi olaj - 75 ml.

Főzési mód:

1. Az átszitált lisztet fokozatosan hozzáadjuk a vízhez, elkeverjük, és porral ízesítjük.
2. Forró serpenyőben, olajjal bőségesen kikent serpenyőben megsütjük.

Kefirre hígítjuk

Vékony áttört termékek beszerzéséhez hasznos lesz a palacsinta kefirrel való főzésére vonatkozó információ. Ez az erjesztett tejital enyhe savanyúságot ad az ízéhez, és elősegíti a porózus állag elérését. A keletkező lyukak különösen széppé varázsolják a palacsintát (mint a képen), és jobban felszívják a tölteléket. Minél vékonyabb a tesztmassza, annál vékonyabb lesz a snack.

Hozzávalók:

• liszt - egy pohár;
• kefir - egy pohár;
• forrásban lévő víz - egy pohár;
• tojás - 2 db;
• szóda - egy csipetnyi;
• só - 3 g;
• granulált cukor - 25 g;
• növényi olaj - 60 ml.

Főzési mód:

1. A tojásokat mixerrel verjük habosra, öntsük fel forrásban lévő vízzel és kefirrel. Adjunk hozzá átszitált lisztet, szódát, sót, cukrot.
2. Alapos összegyúrás után olajozott serpenyőben megsütjük.

Egyszerű recept

Mindenkinek szüksége lesz egy egyszerű palacsinta receptjére, amelyet még egy kezdő szakács is gyorsan el tud sütni. Az egyszerű palacsinta elkészítésének titka öntöttvas serpenyő használata és a tészta felvert tojással való keverése. A hagyományos recept hasznos a sózott hallal, kaviárral, hússal vagy túróval (vagy bármely más termékkel) történő későbbi töltéshez.

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• granulált cukor - 30 g;
• só - 10 g;
• tejszín - 2,5 csésze;
• liszt - 300 g;
• olaj - 75 ml.

Főzési mód:

1. A cukorral és sóval fűszerezett tojásos keveréket enyhén felverjük, hozzáöntjük a tejszín felét. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a maradék tejszínt és a vajat.
2. A keverék infundálása után serpenyőben sütjük tíz percig.

Áttört a tej

Az áttört palacsinta minden asztalon lenyűgözőnek tűnik, amelynek elkészítésének megvannak a maga titkai. Jobb, ha élesztőtésztával sütjük őket, ami bolyhosságot ad a termékeknek, és segít szép lyukakat készíteni. Az uzsonna ideális forrón, édes szószokkal, banános vagy csokis töltelékkel tálalható, palacsinta sütemények sütésére is alkalmas.

Hozzávalók:

• liszt - 290 g;
• tej - 750 ml;
• tojás - 2 db;
• vaj - 80 g;
• cukor - 40 g;
• élesztő - 25 g;
• vizespohár;
• só - 10 g.

Főzési mód:

1. Elkészítjük a tésztát: a meleg vizet a cukorral és a zúzott élesztővel elkeverjük. Feloldódásuk után adjunk hozzá egy pohár lisztet. A tésztát meleg helyen, törölközővel letakarva kelesztjük.
2. A vajat megolvasztjuk, a tojássárgáját a cukorral elmorzsoljuk, a sóval a tésztához adjuk.
3. Kis adagokban adjuk hozzá a tejet és a lisztet, majd hagyjuk kelni. Érdemes lassú tűzhellyel elindítani az alapot.
4. Újbóli kelesztés után hozzáadjuk a felvert sózott fehérjét, és újra kelesztjük.
5. Serpenyőben megsütjük.

Tejföllel

A tejföllel készült palacsinta nem kevésbé ízletes és kellemes, krémes ízű és lágy állagú. Ideálisak lekvárral vagy befőttekkel töltve, teával, kávéval vagy meleg tejjel fogyaszthatók. A gyerekek értékelni fogják ezt a nassolnivalót – minden édeset szeretnek, így nem maradnak közömbösek az ínycsiklandó finomság iránt.

Hozzávalók:

• liszt - egy pohár;
• tojás - 2 db;
• tejföl - egy pohár;
• só - 10 g.

Főzési mód:

1. A tejfölt megsózzuk, hozzáadjuk a sárgáját, sűrű habbá verjük.
2. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet és a felvert tojásfehérjét.
3. Előmelegített serpenyőben megsütjük.

Klasszikus recept

Klasszikus palacsintákat jó készíteni szeretteinek, ami könnyen válhat minden háziasszony jellegzetes ételévé. Ha rendszeresen készíti őket, akkor finomíthatja a sűrű, ízletes, a széleken ropogós kéreggel rendelkező termékeket. A nekik szánt tésztát közepes tejföl állagúra gyúrják, így kényelmesen nem spatulával, hanem feldobással lehet megfordítani.

Hozzávalók:

• tej - egy pohár;
• liszt - fél pohár;
• granulált cukor - 30 g;
• víz - 75 ml;
• vaj - 30 g;
• tojás - 1 db.

Főzési mód:

1. A lisztet átszitáljuk, picit sózzuk, mélyedést készítünk, és beleütjük a tojást. Keverjük össze, öntsük hozzá a tej és édes víz keverékét.
2. Habverővel vagy mixerrel felverjük.
3. Olajozott serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Csokoládé

A gyermekek otthoni menüjének változatosabbá tételéhez hasznosak lesznek a csokoládépalacsinta elkészítésével kapcsolatos információk. Számos recept létezik ennek a finom finomságnak az elkészítéséhez – kakaópor, valódi tejcsokoládé vagy ezek keveréke felhasználásával. A kapott termékek étvágygerjesztő barna színűek, és jól passzolnak főtt sűrített tejhez, hajdinamézhez és friss bogyós gyümölcsökhöz.

Hozzávalók:

• tej - 2 pohár;
• liszt - 300 g;
• kakaó - 60 g;
• granulált cukor - 60 g;
• tojás - 2 db;
• vaj - 80 g;
• só - 5 g.

Főzési mód:

1. A tojásos-tej keveréket felverjük, hozzáadjuk a lisztet és a kakaót, édesítjük és sózzuk. Addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek, majd adjunk hozzá olajat.
2. Hagyja állni a hűtőszekrény polcán 2 órát.
3. Olajozott serpenyőben kisütjük.

Ízletes palacsinta - főzési titkok

Nem minden szakács tud finom palacsintát főzni. Segítségükre oktatóvideók és hasznos tippek találhatók szakácsoktól és tapasztalt háziasszonyoktól:

1. A tapadásmentes palacsinta elkészítéséhez jobb, ha van egy speciális serpenyő a sütéshez, amelyben csak azok készülnek.
2. El kell kezdenie a sütést egy forró serpenyőben, csökkentve a hőt a következő termékekhez.
3. A nem égő termékek elkészítéséhez kezelni kell a serpenyőt: adjunk hozzá egy csepp olajat, melegítsük fel, szórjuk meg sóval, dörzsöljük át ruhával az alját, mossuk ki. Ez a módszer minden edényhez használható, kivéve a teflont.
4. A tésztalapnak melegnek kell lennie, hogy az összetevők egyenletesen oszlanak el.
5. Száraz tojásporral nem fogsz finom palacsintát főzni: a friss csirke tojás használata kötelező.

Mi a birs és hogyan kell enni - a gyümölcs előnyös tulajdonságai és felhasználása



Tabletták az immunitás fokozására felnőttek számára - lista