A padlizsán ételek receptjei egyszerűek. Padlizsán egy fazék hússal. Hogyan vágjunk zöldségeket edényben sütéshez hússal

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Cserépben minden étel jobban ízlik, de a zöldségek különösen jók. Sem üstben, sem serpenyőben, és még inkább serpenyőben nem fog működni az ilyen fincsi. Mi a varázsfazék titka? Az edény vastag agyagfalai lassan és egyenletesen melegszenek fel, az edényben az étel nem forr fel, hanem aromákkal telítve lankad. Ez a főzési folyamat lehetővé teszi a termékek természetes ízének és az összes vitamin megőrzését. Az eredmény egy ízletes és egészséges étel, amelyet a háziasszony különösebb gondja nélkül készítenek el. És az ételek edényekben való felszolgálása nagyon kényelmes az asztalhoz.

A padlizsán zöldségekkel cserépben majdnem, de burgonya nélkül. A zöldségeket először enyhén megpirítjuk, majd rétegenként egy edénybe rakjuk, és felöntjük kevés vízzel vagy húslével. Nagyon finomnak bizonyul! Mind a padlizsán, mind a paradicsom egészben marad, nem veszíti el alakját, de puha, gyengéd lesz. A padlizsán edényben történő főzésének receptje könnyen adaptálható ízlése szerint - például sütje meg a padlizsánt és a paradicsomot panírozás nélkül, vagy egyáltalán ne süsse meg, adjon hozzá más zöldségeket, fűszereket, tejfölt, öntsön hús- vagy csirkehúslevesbe.

A receptben szereplő zöldségek száma hozzávetőleges, két kis edény alapján. De ennek ellenére mindenkinek más az edénye, és mindenki a maga módján rakja egymásra a zöldségeket, ezért vezessen a helyzettől.

Hozzávalók:

- padlizsán - 1 nagy (körülbelül 350 gr);
- paradicsom - 5-6 db;
- hagyma - 3 közepes hagyma;
- sárgarépa - 1 nagy vagy 2 közepes;
- édes paprika - 2 db;
- fokhagyma - 4-6 gerezd (tálaláshoz);
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. l;
- búzaliszt - 3 evőkanál. l;
- víz vagy zöldségleves;
- bármilyen zöld - tálaláshoz.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Hagyma apró kockákra vágva. Választhat vágás és nagyobb - félgyűrűk vagy tollak.

Padlizsán edényekben zöldségekkel főzéshez, célszerű hosszút választani, hogy a körök kicsi átmérőjűek legyenek. A padlizsánról levágjuk a héját, a húsát 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk.

Három sárgarépa durva reszelőn (leves sültjeként).

A paradicsomot jobb húsosnak venni, nem túl nagyot és sűrű péppel. A vizes paradicsom sütéskor elveszíti alakját. De ha nincs más, akkor az ilyenek beleférnek, akkor hozzá kell adni a paradicsomot sütés nélkül.

Egy serpenyőben 2 ek. l. növényi olaj. Enyhén megsózzuk a padlizsánszeleteket, és mindkét oldalukat megforgatjuk lisztben. Forró olajba tesszük, aranybarnára sütjük.

Ugyanebben az olajban megpirítjuk a szintén lisztbe forgatott paradicsomot. Sütés után a paradicsom köreiből a bőr könnyen eltávolítható, de ha nem zavar, akkor ez nem szükséges.

A visszamaradt olajon először a hagymát pároljuk átlátszóra, majd adjuk hozzá a sárgarépát. Pároljuk a zöldségeket 5-7 percig, amíg megpuhulnak.

Hozzáadjuk a kockára vágott édes paprikát. Csendes tűzön még 5 percig pirítjuk a zöldséget, amíg a paprika félig megfő.

Amikor az összes zöldség megsült, töltsük meg az edényt. A zöldségeket rétegesen kiterítjük. Az aljára 1,5-2 ek. l. zöldségsült.

Ezután egy réteg padlizsánt készítünk (körben vagy átfedésben). Egy kanállal nyomkodjuk le, hogy a zöldségeket jól lezárjuk.

Ezután egy rétegben helyezze el a sült paradicsomot. Nyomd le is egy kicsit.

Ismét egy réteg padlizsánt teszünk az edényekbe, majd a maradék paradicsomot, a zöldségeket megtöltjük sült sárgarépával, hagymával, paprikával. Az edényt a tetejétől 3-4 cm-re megtöltjük, hogy főzés közben a folyadék ne folyjon át a szélén. Sós víz vagy zöldségleves ízlés szerint. Öntsünk annyi folyadékot az edénybe, hogy éppen ellepje a zöldségeket.

Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük be a sütőbe. A hőmérsékletet 170 fokra emeljük, 45-50 percig főzzük. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja az edényt padlizsánnal és zöldségekkel a sütőben 10 percig. A kész ételt tálban tálaljuk egy edényben, vagy tegyük mélytányérba, apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel ízesítjük. Jó étvágyat!

Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
Azt is javasoljuk, hogy készüljön fel

Lépésről lépésre receptek padlizsánhoz cserépben a sütőben csirkehússal, sertéshússal, burgonyával, gombával és zöldségekkel sajttal és majonézzel tejföllel és paradicsomos öntettel

2018-09-19 Kosich Júlia

Fokozat
recept

4128

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

1 gr.

szénhidrátokat

6 gr.

39 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus sütőedényes padlizsánrecept

Amint a padlizsán nem főtt meg, különösen a nyári-őszi szezonban. De ma szeretnénk felajánlani nekik, hogy kerámia edényben sütjük. Ugyanakkor ezt különféle összetevők hozzáadásával is meg lehet tenni. Például burgonyával, hússal, szárnyassal, gombával és zöldségekkel. Tehát nézzük meg, hogyan kell a padlizsánt edényekben főzni a sütőben.

Hozzávalók:

két nagy padlizsán;
két evőkanál növényi olaj;
nagy hagyma;
kősó ízlés szerint;
négy közepes paradicsom;
két közepes sárgarépa;
friss petrezselyem ízlés szerint;
200 gramm kaliforniai paprika;
két pohár (nem teljes) víz;
őrölt bors ízlés szerint;
liszt a zöldségek csontozásához.

Lépésről lépésre recept padlizsán cserépben a sütőben

Moss meg egy kilogramm padlizsánt a többi zöldséggel együtt (fontos, hogy előtte meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát). Törölközővel törölje szárazra az összes összetevőt.

Most vágja félbe a padlizsánt, a paradicsomot pedig viszonylag vékony szeletekre. Mindkét zöldséget megforgatjuk egy kis lisztben.

A serpenyő alján kalcináljuk az összes finomított olajat. A paradicsomot és a padlizsánt belerakjuk lisztbe. Közepes erősségű égőkön (rövid ideig) addig sütjük, amíg vékony, étvágygerjesztő héjat nem kapunk.

A serpenyő alatti tüzet lekapcsolva vegyünk és töröljünk le négy félliteres agyagedényt egy tiszta szivaccsal. Mindegyikben egyenlő térfogatú padlizsán és paradicsom feküdt, az olajjal és a kiválasztott levével együtt.

A következő lépésben a hagymát apró szeletekre vágjuk, a kaliforniai paprikát rövid szeletekre vágjuk, és az összes sárgarépát lereszeljük. Adja hozzá ezeket a gyümölcsöket ismét ugyanabban a mennyiségben az edényekhez.

A végén kősót, apróra vágott petrezselymet és őrölt borsot adunk hozzá. Felöntjük fél pohár tisztított hideg vízzel. Fedjük le fedőkkel.

A padlizsánt edényekbe tesszük a sütőbe, 195 fokra előmelegítve. Süssük a zöldséges előételt 20-25 percig. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az edényeket részleges hűtésre, ami körülbelül egy vagy másfél órát vesz igénybe.

A padlizsán és a paradicsom elegendő levet "ad". A zöldség fajtájától és frissességétől függően azonban sok vagy kevés folyadék lehet. Ez utóbbi esetben az előétel könnyen megéghet a sütőben. Ezért fontos, hogy adjunk hozzá egy kevés vizet, amelynek mennyiségét a körülmények függvényében javasoljuk meghatározni.

2. lehetőség: Gyors recept padlizsánhoz cserépben a sütőben

Hozzávalók:

fél kiló padlizsán (friss);
150 gramm hagyma;
95 gramm sárgarépa;
Egy pohár paradicsomlé;
kősó ízlés szerint;
Növényi fűszerek;
két teáskanál napraforgóolaj;
három gerezd fokhagyma.

Hogyan kell gyorsan főzni a padlizsánt edényekben a sütőben

Az összes felhasznált zöldséget feldolgozzuk, majd megmossuk. A padlizsánt egyforma méretű kockákra vágjuk. Öntsük egy nagy zománcozott tálba.

A hagymát és a sárgarépát a fokhagymagerezdekkel együtt egy álló turmixgépben gyorsan felaprítjuk. A kapott illatos zöldségkeveréket padlizsánba öntjük.

Keverjük össze a hozzávalókat, adjuk hozzá a tervezett fűszereket és kősót. Öntsük hozzá a natúr paradicsomlevet is.

Öntsön egy kanál napraforgóolajat a kimosott kerámia edényekbe. Öntsön bele ugyanannyi zöldséget. Öntsük le a maradék öntetet a léből és a fűszerekből. Borító.

Tedd a padlizsánt edényekbe a sütőbe. 200 fokra kell felmelegednie. A hozzávalókat süssük egyharmad óráig, majd kapcsoljuk le a belső égőt, és hagyjuk megfőni a zöldségeket.

Ha fiatal padlizsánt használ, hagyja rajta a bőrt. Ellenkező esetben célszerű megtisztítani ezt a zöldséget, különben a héja kemény marad, és valamelyest rontja köretünk tulajdonságait.

3. lehetőség: Padlizsán cserépben csirkével a sütőben

Annak érdekében, hogy a padlizsán előétel kellemesebb, de ugyanakkor lágyabb legyen, javasoljuk, hogy a receptben szerepeljen a csirkehús is. Öntetként azonban bármilyen tejföl használatát javasoljuk.

Hozzávalók:

fél kiló friss padlizsán;
fél kiló csirke filé;
155 gramm hagyma;
olaj baromfi és zöldség sütéséhez;
105 gramm sárgarépa;
4 evőkanál tejföl;
5-6 gramm kapor;
granulált fokhagyma ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Száraz szárnyasvágódeszkán vágjuk fel a megmosott és szárított csirkét. A filédarabokat kis mennyiségű olajon, megfelelő serpenyőben öt percig sütjük.

A sült csirkét egyenlő adagokban a zsírral együtt az edények aljára tesszük. Ezután a padlizsánt kockára vágjuk, a sárgarépát reszeljük le, a hagymát pedig szeletekre vágjuk.

A jelzett zöldségeket ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk, szükség esetén kevés olajat adunk hozzá. A sütést elosztjuk az edények között.

Most vágja fel a friss kaprot vastag szár nélkül, és nyomja meg a fokhagymagerezdeket. Mindkét összetevőt összekeverjük tejföllel.

Adjuk hozzá az öntetet a zöldségekhez, és óvatosan keverjük össze az edényben. Fedjük le szorosan egy fedéllel. Tegye a padlizsánt edényekbe a sütőbe, 200 fokra melegítve.

Főzzük a zöldségeket baromfival körülbelül fél órán keresztül, majd kapcsoljuk ki a belső égőt, és hagyjuk, hogy az edény megsüljön és részben lehűljön.

Ehhez az ételhez csirkefilét használunk. Teljesen elfogadható azonban az ilyen típusú madarakat alsócombokkal vagy combokkal helyettesíteni. Ebben az esetben elég lesz levágni a húst a csontokról, eltávolítani a porcot, és apróra vágni a csirkét. A többit úgy járjuk el, mint a filével.

4. lehetőség: Padlizsán sertéshússal cserépben a sütőben

A párolt padlizsán következő változatát sertéshússal készítjük. Kellemes, ízletes és nagyon illatos lesz, mert babérlevelet és fekete borsot is teszünk bele.

Hozzávalók:

350 gramm sertésgulyás;
505 gramm friss padlizsán;
125 gramm hagyma;
75 gramm friss sárgarépa;
egy kis babérlevél egy edényben;
öt szem bors egy edényben;
olaj sertéssütéshez;
egy kanál majonéz egy edényben;
300 gramm szűrt víz;
kősó/húsízesítő.

Lépésről lépésre recept

A sertésgulyást megmossuk. Helyezze a serpenyőt a középső égőre. Az aljára öntsünk olajat. Meggyullad. Ezt követően fektessük le a szárított húst. Pár percig sütjük, amíg a teljes felületén kéreg nem keletkezik.

Jelenlegi szakaszban tisztítsa meg és mossa meg a listán feltüntetett zöldségeket. Ezenkívül a padlizsánt kockákra vágjuk, a sárgarépát reszeljük le, a hagymát pedig apró tányérokra vágjuk.

Tegye át a sertéshúst olajjal megtisztított edényekbe. Adjunk hozzá babért és paprikát is. A zöldségeket a serpenyőbe dobjuk, és finom, körkörös mozdulatokkal kevergetve megsütjük.

Néhány perc elteltével a süteményt egyenlő adagokban öntsük az edényekbe. Megszórjuk fűszerekkel és sóval. Azonnal öntsön 100 ml vizet.

Miután az edényeket fedővel letakartuk, helyezzük át őket a sütőben. Az ajánlott hőmérséklet 200 fok. Csukd be az ajtót.

Pároljuk a padlizsánt cserépben a sütőben körülbelül egy órán keresztül, ezalatt néhányszor keverjük össze a tartályok tartalmát. És először csak fél óra múlva kell megtenni. Az utolsó keverés után öntsünk bele egy kanál majonézt, hogy vékony felső réteget képezzen. Étvágygerjesztő héjat képez.

A sertéshúst jobb közepes zsírtartalmú venni. Ezután az étel kielégítőbb és lédúsabb lesz. Ami a húsleves víz térfogatát illeti, az minden esetben kissé eltérhet. Mindenekelőtt a felhasznált zöldségek érettségétől és lédússágától függ.

5. lehetőség: Padlizsán egy edényben gombával a sütőben

Ebben a sült padlizsán receptben friss csiperkegombát fogunk használni. Aromájuk és ízük fokozása érdekében javasoljuk, hogy az étel összetételében szerepeljen a gomba fűszerezése.

Hozzávalók:

fél kiló gomba;
fél kiló padlizsán;
két izzó;
sütőolaj;
gomba fűszerezés/kősó;
25 gramm sajt minden edényben;
egy pohár szűrt víz;
három babérlevél.

Hogyan kell főzni

A gombát és a hagymát feldolgozzuk és megmossuk. Vágja az első szeleteket közepes vastagságú szeletekre, a másodikat pedig vágja fel.

Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk. A hagymát és a gombát néhány percig pirítjuk. Ugyanakkor mindent többször összekeverünk.

A kész sütést az edényekbe tesszük. A tetejére helyezzünk egy babérlevelet. Ezután megtisztítjuk és kockákra vágjuk a friss padlizsánt.

Röviden megpirítjuk a zöldségeket ugyanabban a serpenyőben. Bevezetni a gomba fűszereket és a kősót. Összekeverjük és egyenlő adagokban szétterítjük edényekben.

Most óvatosan öntsön minden edénybe egyharmad pohár vizet, majd fedje le egy réteg reszelt kemény sajttal. Szorosan fedjük le fedőkkel.

Az elkészített padlizsánt edényekbe tesszük a sütőbe, ahol 195 fokon süthetünk egy falatot. A sütéshez szükséges idő húsz perc. A sütő kikapcsolása után hagyja az edényt beázni és kissé lehűlni.

Ha a zöldségeket még illatosabbá szeretné tenni, javasoljuk, hogy a friss csiperkegombát cserélje ki bármilyen erdei példányra. A rókagomba és a kis gombák a legalkalmasabbak. Ebben az esetben azonban azt javasoljuk, hogy először forralja fel a gombát egy kicsit, nyomja ki a húslevest, és egészében süsse meg.

6. lehetőség: Fűszeres padlizsán burgonyával cserépben a sütőben

Az utolsó zöldségeket burgonyával készítjük el paradicsomöntet alapján. Előételünk élességét azonban a kis chili hüvelyek adják majd, amelyeket fontos lesz közvetlenül az edényekbe tenni.

Hozzávalók:

600 gramm burgonya;
300 gramm padlizsán;
90 gramm hagyma;
300 gramm piros édes paprika;
három kis chili hüvely;
három gerezd fokhagyma cserépben;
másfél pohár tisztított víz;
három desszert kanál paradicsompüré;
kősó és szegfűbors;
6-7 gramm koriander.

Lépésről lépésre recept

Távolítsa el a héját a burgonyáról és a padlizsánról. Vágja le az édes paprika tetejét, és távolítsa el a magokkal ellátott válaszfalakat. Hámozzuk le a hagymát a héjáról. Húzzuk le a héját a fokhagymáról.

Az összes zöldséget a kis hüvelyekkel és a korianderrel együtt alaposan megmossuk. Ezt követően a burgonyát és a padlizsánt kockákra vágjuk (lehetőleg ugyanazt), a hagymát felaprítjuk, a fokhagymát belenyomkodjuk, a koriandert és a kaliforniai paprikát (rövid és vastag) kockákra vágjuk.

Egy külön magas tartályban oldja fel az összes paradicsompürét tisztított vízzel. Kapcsold be a sütőt 200 fokra. Törölje le az edényeket papírtörlővel.

Tegye a burgonyát, padlizsánt, fokhagymát, pirospaprikát és hagymát kerámia edényekbe (ebben a sorrendben). Beleöntjük a kősót. Felcsigázni. Adjuk hozzá a paradicsomöntetet.

Fedje le az edényeket fedővel, és helyezze át a tűzhely belsejében a rácson. Süssük a padlizsánt edényekben a sütőben körülbelül egy órán keresztül. Az idő letelte után ellenőrizze a burgonya puhaságát, jól keverje össze és kapcsolja ki az égőt.

Mielőtt egy kész köretet tálalnál ebédre vagy vacsorára, ügyeljen arra, hogy a padlizsánt burgonyával egy órán át hűtse. Sőt, ezalatt a zöldségek átitatják és felszívják a folyamat során felszabaduló összes levet.

A köreteket gyakran nagyon felületesen kezelik, azt mondják, mit kell ott főzni, főtt tésztát vagy burgonyapürét - és enni. Ez részben igaz, különösen akkor, ha katasztrofálisan kevés az idő a főzéshez. De ha megvan, mindig csinálhatsz valami különlegeset. Például zöldségpörkölt edényben. Ráadásul a ma javasolt recept nemcsak köretként, hanem teljesen független második fogásként is működhet, különösen, ha Ön a vegetáriánus konyha híve.

Hozzávalók 3 edényhez:

Burgonya - 3 db.
Padlizsán - 1 db.
bolgár paprika - 2 db.
Sárgarépa - 1 db.
Paradicsom - 3 db. (vagy 3 evőkanál paradicsompüré)
Fokhagyma - 2 gerezd
Só ízlés szerint
Chili paprika - 1 cm friss hüvely (elhagyható)
Komló-suneli - ízlés szerint;
Víz - 1,5 csésze.

Ezután - durvára reszelt friss sárgarépa és apróra vágott chili. Ha nem szereted a hanyagot, ne tegyél bele chili paprikát.

Padlizsán és édes kaliforniai paprika.

Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá illatos suneli komlót és zúzott fokhagymagerezdeket.

A végén adjunk hozzá paradicsompürét (fazékonként egy kanál) vagy reszelt paradicsomot, és öntsük fel vízzel, hogy ellepje a zöldségeket.

180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre.

Főzés közben az edényeket néhányszor óvatosan ki kell venni, és óvatosan össze kell keverni a tartalmukat.

Közvetlenül edényben szolgáljuk fel.

Vagy tányérra tesszük, hogy gyorsabban kihűljön.

Jó étvágyat mindenkinek!

Minden táplálkozási szakértő és gasztroenterológus jogosan érvel amellett, hogy a táplálkozásnak teljesnek és változatosnak kell lennie. A napi étrend nagy része zöldség és gyümölcs kell, hogy legyen, és ez nem véletlen. Először is, a zöldségek nélkülözhetetlen rostforrások, amelyek segítenek megtisztítani a gyomor és a belek falát az évelő lerakódásoktól, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, és szabályozza a gyomor-bél traktus működését. Mindenkinek, aki székrekedésben szenved, fokozott figyelmet kell fordítania az ilyen termékekre a probléma megoldása érdekében. Másodszor, a zöldségételek nemcsak a szükséges makro- és mikroelemek, hanem a vitaminok tárháza is. Harmadszor, egészséges szénhidrátokat tartalmaznak. Hasznos - ez azokat jelenti, amelyek nem halmozódnak fel testzsír formájában, hanem energiává alakulnak, ami nemcsak a fiziológiai és mentális cselekvések végrehajtását segíti elő, hanem energiát ad minden belső szerv zavartalan működéséhez.

Természetesen a nagy mennyiségű hasznos anyag megőrzése érdekében jobb, ha frissen, nem feldolgozva fogyasztjuk az ételeket. Csak az ilyen használat zavarja gyorsan, és nem minden szervezet képes megbirkózni az ilyen táplálkozással. Hiszen sokaknak vannak problémái a gyomor-bélrendszerrel, így a nagyszámú friss zöldség akár káros is lehet.

A helyes főzés érdekében jobb, ha a megfelelő főzési módot használja, amely évszázadok óta bevált ezekre a célokra. Nevezetesen - edényekben süsse meg őket. Csak ilyen módon, és segít megtakarítani a maximális mennyiségű vitamint. Végül is a zöldségeket fokozatosan, lassú melegítéssel és saját levükben főzik, víz nélkül, ami hozzájárul a vitaminok „kimosásához” a termékből. Érdemes megfontolni azt a tényt, hogy az agyag és a kerámia olyan természetes anyagok, amelyek semmilyen káros anyagot nem adnak az élelmiszerekhez.

Ezenkívül az edényekben való főzés is nagyon kényelmes. Elég, ha mindent egy tálba teszünk, betesszük a sütőbe, és egy bizonyos időre elfelejthetjük. Nem szükséges keverni, megfordítani, ügyelni arra, hogy ne égjen meg semmi. Ilyenkor folytathatja a dolgát, vagy főzhet egy másik ételt.

Sokan nem szeretnek padlizsánt főzni, attól tartva, hogy kellemetlen keserű ízt adhatnak az ételnek. De ez nem fog megtörténni, ha megfelelően előkészíti őket:

A padlizsánt alaposan mossuk meg, és vágjuk le a szárát.
Részekre vágjuk és jól megsózzuk. 10-15 percig pihentetjük őket.
Jól öblítse le folyó vízben.

Értékelje a receptet

A zöldségek edényben nagyon ízletes és tápláló étel az egész család számára. Ezt a pörkölt zöldségkombinációt tálalhatjuk rizzsel vagy hajdinával, de tésztával is remekül mutat majd.

Mi az a pörkölt

A franciául a "pörkölt" szót a többkomponensű ételekkel készült pörköltekre használják. Általában a pörkölt összes összetevőjét apró darabokra vágják, megsütik, majd sűrű, étvágygerjesztő szószban párolják.

Kezdetben a pörköltet kizárólag húsból vagy baromfiból készítették, a csontokat nem távolították el. De idővel megjelentek a zöldségpörkölt receptjei is.

Helyesebb lenne azonban azt mondani, hogy új név jelent meg a párolt zöldséges ételeknek, amelyek korábban más néven léteztek.

Tehát manapság a pörköltek közé tartoznak például az olyan ételek, mint a pirított vagy a ratatouille.

Hozzávalók

Padlizsán - 500 g (3 kis darab)
Cukkini - 360 g (1 nagy)
Sárgarépa - 160 g (1 darab)
Paradicsom - 800 g (4 közepes paradicsom)
bolgár paprika - 1 darab (150 g)
szárított bazsalikom
oregano
Só és bors ízlés szerint
Növényi olaj

Hogyan kell főzni a zöldségpörköltet

Főzés

Mártsuk a paradicsomot egy fazék forrásban lévő vízbe néhány másodpercre. Ez szükséges a hámozáshoz. Gyorsan megfogjuk, bevágjuk és eltávolítjuk a héját.
A paradicsomot forrásban lévő vízben leforrázzuk.
Vágja fel a paradicsomot, és tegye edényekbe.
Vágódeszkán apróra vágott paradicsom.
A sárgarépát 3 részre osztjuk (az edények száma szerint). A sárgarépát vágjuk apró darabokra, és tegyük edényekbe.
A kaliforniai paprikát, a padlizsánt és a cukkinit kockákra vágjuk. Hozzáadjuk az edényekhez.
Sózzuk a zöldségeket edényekben, borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá bazsalikomot és oregánót, valamint egy kevés növényi olajat. Olaj nélkül is lehet, de finomabbak vele a zöldségek.
Fedjük le az edényeket fedővel, és tegyük be a sütőbe. Felkapcsoljuk a tüzet. A sütőt NEM szabad előre felmelegíteni, különben az edények szétrepedhetnek az éles hőmérséklet-csökkenéstől.
Süssük a zöldségpörköltet 40 percig 180 fokos hőmérsékleten. Ezután vegyük le az edényekről a fedőt, keverjük össze a zöldségeket, és főzzük további 15 percig.
Tálalja a zöldségpörköltet tetszőleges friss fűszernövényekkel.

(Még nincs értékelés)

Ma egy nagyon finom, chanakhi nevű grúz étellel jövök hozzátok, a hagyományos változatban ez az étel kizárólag bárányból készül agyagedényben. Esetemben ezek közönséges sütőedények, amelyeket bármelyik Posuda boltban árulnak, és a sertéshúst húsként használják.

Chanakhi- keleti étel, nem az elsőnek vagy a másodiknak tulajdonítható, egyrészt nem leves, másrészt húslevessel tálalják, pl. Az alapelv szerint elkészítjük, betesszük a sütőbe és elfelejtjük, csak az a lényeg, hogy a húst a hagymával együtt aranybarnára kell sütni. 2 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

Sertéshús 200 gr.
Burgonya - 4 db.
Padlizsán - 1 db.
Izzó -1 db.
bolgár paprika - 1 db.
Paradicsom - 2 db.
Babérlevél -2 db.
Só, bors és fűszerek ízlés szerint.
Növényi olaj sütéshez.

A padlizsánt megmossuk, apró darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, és néhány percig állni hagyjuk. Ezalatt a padlizsán levet választ ki, amire egyáltalán nincs szükségünk, kicsit kinyomkodjuk, és cserépbe tesszük.

A húst gulyásszerűen felvágjuk, a hagymát finomra vágjuk.
A húst hagymával aranybarnára pirítjuk, és először a hagymát tesszük a serpenyőbe, majd csak utána a húst. Itt a hagyma nem engedi, hogy a nedvesség kitűnjön a húsból, és elég lédús lesz.

A burgonyát megtisztítjuk, szintén apróra vágjuk.
Húshoz és padlizsánhoz küldjük.

A paradicsomot meghámozzuk, hogy könnyebb legyen, fel kell önteni forrásban lévő vízzel.
Vágjuk apró darabokra, tegyük edényekbe
. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja fel.

Minden edénybe teszünk egy babérlevelet, szemes borsot, egy teáskanál növényi olajat, kevés sót és 50 ml forralt vizet. 40 percig sütjük a sütőben 180 fokos hőmérsékleten.

Chanakhi cserépben padlizsánnal és sertéshússal kész. Élvezze az ízét. Jó étvágyat.

Tetszett a cikk? Oszd meg

Cikk nyomtatása