Főtt sertésmáj receptek. A sertésmáj főzésének legérdekesebb módjai

Tudja, hogy a sertésmáj fogyasztása milyen jótékony hatással van a szervezetre? Tehát a sertésmáj sok B-vitamint tartalmaz, valamint olyan mikroelemeket, mint a réz, foszfor, vas, kálium stb.

Bizonyos értelemben te és én alábecsüljük ezt a belsőséget, és azt mondom, nem méltán, bizonyos mutatók szerint a máj minden nagyon jó húsdarabot felülmúlhat.

Az alábbi rövid videóból többet megtudhat a májról.

Ennek ellenére ma a sertésmájból készült ételek nagyon relevánsak és népszerűek, és nem csak sertéshúsból, hanem sok más belsőségből is. Nézzünk néhány érdekes receptet.

Az elsőt mirigyeknek, májszeleteknek hívják.

TÖMÍTÉSEK.

Elkészítéséhez szükségünk lesz:

egy kilogramm friss sertésmáj,
600 gramm sertészsír,
2 hagyma,
1 burgonya,
növényi olaj,
só, bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Először a májat meg kell mosni és darabokra kell vágni.

Ugyanezt kell tennie a disznózsírral.

Most a disznózsírt és a májat húsdarálóban kell őrölni.

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze.

Most a hagymát és a burgonyát meg kell hámozni, és húsdarálóban meg kell darálni.

Ezután keverjük össze a darált zöldségeket a májjal.

A kapott masszából szeleteket készítünk, és növényi olajban kisütjük.

Mustárral vagy tejföllel tálaljuk.

A következő receptet sertésmájnak hívják gombával, tejfölben párolva.

SERTÉSMÁJ GOMBÁVAL, TEJFŐL PÁROLT.

Ehhez szükségünk van:

Egy kilogramm máj,
kilogramm gomba,
300-400 ml tejföl,
2 hagyma,
2 sárgarépa,
lomb,
növényi olaj,
só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A sertésmájat jól meg kell mosni és apróra vágni, vagy apró kockákra is vághatjuk.

Most süsse meg az apróra vágott májat növényi olajban. Félkészre hozzuk.

Most adjunk hozzá szeletelt csiperkegombát, hagymát és sárgarépát. Kb. 10 percig sütjük.

Most töltse meg az egész keveréket tejföllel, és adjon hozzá fűszereket ízlés szerint. Pároljuk körülbelül 10 percig.

Ezt az ételt az asztalra tálaljuk körettel - rizs, hajdina, burgonya, vagy önálló ételként, ízlés szerint finomra vágott fűszernövényekkel.

Mindenki ismeri az ételt is - sertésmáj pástétomot. Nézzük ennek az ételnek a receptjét.

sertésmájpástétom.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

600 gramm máj,
200 gramm vaj,
egy közepes sárgarépa
egy közepes méretű hagyma,
növényi olaj,
só, bors ízlés szerint,
fólia.

Főzési folyamat:

A májat darabokra vágjuk, és növényi olajban puhára sütjük.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megdinszteljük.

Az összes sült hozzávalót húsdarálón átpasszírozzuk, lehetőleg többször, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Amíg a keverék hűl, a fóliát kiterítjük az asztalra. Egy réteg májmasszát teszünk rá, a tetejére egy réteg vajat teszünk, lásd fotó.

Ezután feltekerjük és hűtőbe tesszük. Szóval, 2 óra múlva kész a májpástétom!

A háziasszonyok gyakran kísérleteznek sertésmájjal is. Ez a sajátos íz miatt történik. Kipróbálhatja a májat kvassban, szoljankát májjal, levest sertésmájjal. Tehát aki szeretne a konyhában kísérletezni, annak van ötlete!

Néhány további receptet láthattok, amelyek már fent vannak a blogon.

MÁJOS PALACSINTÁK.

EGY EGYSZERŰ MÓDSZER A PASTÉMA ELKÉSZÍTÉSÉNEK.

SÜLT MÁJ ÉS FŐZÉSI TITKOK.

Kísérletezzen és ossza meg velünk a legfinomabb recepteket! Jó kezdést! Jó étvágyat kívánunk!

Viszlát mindenki.

A sertésmáj, amelynek receptjei az előnyök kedvező kombinációja és az alacsony ár miatt népszerűek, gyakori vendég a mindennapi otthoni étlapon. A belsőségek egyetlen hátránya, hogy helyesen kell bánni vele: eltávolítják a fóliáktól, megmossák, majd megkezdődnek a további kulináris manipulációk.

Mindenki kedvenc belsősége a sertésmáj, melynek receptjei számos nemzet konyhájában helyet kaptak. Magas mikroelem-tartalma, könnyű elkészíthetősége és sokoldalúsága miatt az egész család étrendjének részévé válik, és időről időre új módon készül. A zöldségekkel sült belsőség klasszikusnak számít.

Hozzávalók:

• liszt - 55 g;
• máj - 490 g;
• növényi olaj - 35 ml;
• csiperkegomba - 115 g;
• csirke húsleves - 230 ml;
• zellerszár - 1 db;
• egy marék petrezselymet.

Készítmény

1. Mielőtt a sertésmájat ízletessé és puhává tenné, megtisztítjuk a filmektől, és legalább 4 órán át vízben áztatjuk.
2. A szeleteket fűszeres lisztben megforgatjuk, forró olajban megpirítjuk, majd összekeverjük az apróra vágott zöldségekkel és gombával.
3. Öt perc múlva, amikor a zeller megpuhult, felöntjük a húslevessel, és további 5 percig pároljuk.

Az eredeti kombinációk rajongói imádni fogják a máj és az alma duettjét. A nem túl édes gyümölcs jól elüt a belsőségekkel, a ropogós szalonna pedig textúrát ad az ételnek. A klasszikusok híveinek - sűrű krémes szósz dijoni mustárral az alján.

Hozzávalók:

• pancetta - 155 g;
• alma - 2 db;
• máj - 440 g;
• almalé - 190 ml;
• hagyma - 115 g;
• dijoni mustár - 5 g;
• nehéz tejszín - 145 ml;
• egy csipet szárított zsályát.

Készítmény

1. A pancetta megpirítása után tegyük át a darabokat egy szalvétára, és a kiolvasztott zsírral pirítsuk meg a belsőséget és a hagymakarikákat.
2. A hagymás sült sertésmájat külön tányérba helyezzük, és a helyére öntsük a levet, és pároljuk az eredeti térfogat felére.
3. Tegye vissza a vasalót, a pancettát, és adja hozzá a többi hozzávalót a listáról.
4. Folytassa a sütést további 5-7 percig.

Ha kíváncsi, mit lehet készíteni sertésmájból, akkor a szelet az unalmas ételek alternatívája lehet. Mivel a darált hús formájú melléktermék nem tartja jól a formáját, érdemes apróra vágott marhahúshoz keverni.

Hozzávalók:

• darált marhahús - 980 g;
• máj - 460 g;
• szál rozmaring;
• oregánó - 2 teáskanál;
• egy csipet chili pehely.

Készítmény

1. A sertésmáj főzése a csupaszítással és megmosással kezdődik.
2. Ezután az első pár komponenst átengedjük egy húsdarálón, fűszerekkel és egy csipet sóval ízesítjük.
3. A kapott keverékből tetszőleges méretű szeleteket formázunk és grillezzük.

Ez a recept segít a sertésmáj gyors és ízletes elkészítésében. Ennek keretében a fűszerekkel felvert belsőséget egyszerűen kiegészíthetjük liszttel/búzadarával, és már kezdhetjük is tűzön főzni. A kész palacsintákat forrón tálaljuk, választható szószokkal, előételként és a főétel kiegészítéseként egyaránt.

Hozzávalók:

• máj - 620 g;
• búzadara - 55 g;
• tojás - 3 db;
• hagyma - 35 g.

Készítmény

1. A sertésmáj, amelynek receptjeit egyszerűségük jellemzi, csak nehéz elkészíteni. Távolítson el róla minden filmet, alaposan öblítse le, és áztassa vízbe/tejbe.
2. A szeleteket a lista többi hozzávalójával együtt egy húsdarálón passzoljuk át.
3. A kapott masszát részletenként pár percig pirítjuk mindkét oldalán.

Sertésmáj karaj

Tekintettel érzékenységükre és törékenységükre, a belsőségek még verés után is jól megtartják alakját. Ezt ellenőrizheti sertéshús készítésével vagy panírozással, mint például egy szelet. Ez a húskiegészítés minden zöldség- vagy gabonakörethez megfelelő lesz, sok szósszal és mártással harmonizál.

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• gerezd fokhagyma - 1 db;
• zsemlemorzsa - 1 evőkanál;
• reszelt parmezán - 25 g;
• máj - 440 g.

Készítmény

1. Fedjük le a belsőségeket fóliával, és verjük fel őket fél centiméteres egyenletes vastagságra. Dörzsöld be pürésített fokhagymával és sóval.
2. A karajokat mártsuk bele a tojásba, és szórjuk meg a sajt-morzsa keverék külsejét.
3. A szeleteket mindkét oldalon 3-4 percig a tűzön tartjuk.

A belsőségekből nem csak meleg ételeket, hanem klasszikus falatokat, például süteményeket is készíthetünk. A sertésmáj sütemény egy olyan recept, amelyet a kiadós és olcsó ételek rajongói szeretnek, ezért sok változata van. Alább egy alap opció, amit fűszernövényekkel, kemény/ömlesztett sajtokkal és zöldségekkel lehet variálni.

Hozzávalók:

• máj - 540 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 185 g;
• tejföl - 95 g;
• majonéz - 115 g;
• egy marék tetszőleges zöldfűszer díszítéshez.

Készítmény

1. A nyers májat a darált húsba verjük, és összekeverjük a listán szereplő alábbi tételekkel. Ne felejtsd el a fűszereket.
2. Egy-egy merőkanál tésztát öntünk ki, és vékony palacsintákat készítünk belőle.
3. Minden palacsintát megkenünk tejföllel és majonézes szósszal, és a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.

Bármely háziasszony tudja a választ a sertésmáj finom sütésére: hagyja a darabokat zöldségekkel megbarnulni, majd öntsön tejfölös szósszal, és párolja teljesen készre. Sűrű, kielégítő és ízekkel teli kiegészítés bármely gabonakörethez készen áll. Kívánt esetben a szósz alapot paradicsommal, mustárral és fűszerekkel egészítjük ki.

Hozzávalók:

• máj - 740 g;
• hagyma - 135 g;
• tejföl - 370 g;
• víz - 115 ml;
• liszt - 35 g.

Készítmény

1. Az elkészített szeleteket megszórjuk sóval, és lisztbe forgatjuk. Tartsa mindegyiket a tűzön, amíg aranybarna nem lesz.
2. Helyezzük a hagymát a serpenyőbe, és hagyjuk megpuhulni.
3. Töltsük meg az edény tartalmát vízből és tejfölből készült szósszal.
4. Pároljuk a sertéshúst a mártással, amíg a szósz besűrűsödik és a hozzávalók elkészülnek.

Ne gondolja, hogy a sertésmáj receptjei hasonlóak egymáshoz, és lehetetlen a terméket új módon használni. Megfizethető és széles körben elterjedt terméket használhat még éttermi ételekben is, a lényeg a megfelelő eredeti kiegészítések kiválasztása. Egy ilyen előétel után örökre eltűnik a kérdés: mit lehet készíteni sertésmájból.

Hozzávalók:

• spenót - 145 g;
• narancs - 2 db;
• egy marék dió;
• vaj - 45 g;
• máj - 430 g;
• szalonna - 35 g;
• citromlé - 25 ml;
• balzsammáz, gránátalmamag - tálaláshoz.

Készítmény

1. A fő terméket kis szeletekre osztjuk, és mindegyiket vajban sütjük, amíg meg nem fő.
2. A májakat tányérra rakjuk a citromlével meglocsolt spenótlevelekre. Helyezzen a közelébe citrusszeleteket, szórja meg dióval, gránátalmával és ropogós szalonnával, és tálalás előtt kenje meg balzsammázzal.

A sertésmáj alacsony kalóriatartalmú termék, amely sok kalciumot, foszfort, vasat és jódot, vitaminok egész csoportját tartalmaz. Ez ismét megerősíti az emberi szervezetre gyakorolt ​​​​előnyöket.

Klasszikus recept

ÖSSZETEVŐK:

• sertésmáj - 500 g.
• Hagyma - 1 db.
• Majonéz - 4 evőkanál. kanalakat.
• Sárgarépa - 1 db.
• Napraforgóolaj, só, víz.

ELŐKÉSZÜLÉS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE:

1. A májat hideg vízbe áztatjuk. Két óra bőven elég. Ezután távolítsa el az ereket, és vágja kockákra.
2. A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Tegyünk egy mély serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk rá egy kevés olajat, és pirítsuk félig az apróra vágott zöldségeket.
4. A sült zöldségekhez adjuk a sertésmájat, összekeverjük és megsütjük. Időnként keverje meg a serpenyő tartalmát.
5. Két-három perc telik el, és a szín megváltozik. Ez azt jelenti, hogy ideje majonézt tenni a serpenyőbe, és forró vizet önteni. A víznek el kell fednie a serpenyőben lévő összetevőket.
6. Nincs más hátra, mint fedővel lefedni a serpenyőt, csökkenteni a hőt, és egyharmad órán át párolni. A főzés végén picit sózzuk. Ez minden.

Mielőtt ízletes sertésmájat főzne, tudjon róla, hogy nem szabad túlságosan sütni a terméket. Ellenkező esetben száraz és kemény edényt kap. Ha nem szereted a majonézt, használj friss tejfölt.

Videós recept

Ízletes sertésmáj lassú tűzhelyben

ÖSSZETEVŐK:

• Máj - 1 kg.
• Hagyma - 200 g.
• Oregano.
• Növényi olaj.
• Bors, só, babér.

ELŐKÉSZÜLÉS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE:

1. A májat tisztítással készítik elő. A filmet levágják, a vénákat és a csatornákat eltávolítják. Ne feledje, hogy a kemény fólia és a nagy csatornák azt jelzik, hogy az összetevő régi.
2. Tisztítás után tejbe áztatjuk. Két óra múlva a keserűség eltűnik, és a rostok meglágyulnak.
3. Vágja az egészséges terméket egyenlő darabokra az egyenletes sütéshez.
4. Hámozzon meg és vágjon fel egy közepes hagymát. Vágjuk kockákra vagy félgyűrűkre.
5. Öntsön egy kis olajat a multicooker tálba, és melegítse fel, aktiválva a sütési módot. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és körülbelül három percig pároljuk.
6. Ez idő elteltével tegye a májat a lassú tűzhelybe, szórja meg babérlevéllel és oregánóval. Az egészet jól keverjük össze, zárjuk le a fedőt, kapcsoljuk be a lassú tűzön, és főzzük negyed óráig.
7. Amikor az időzítő sípol, adjon hozzá sót, keverje újra óvatosan, és hagyja 10 percig csukott fedéllel. A készüléket nem kell bekapcsolni, a belsőségek magától megérkeznek.

Videós főzés

Most már tudja, hogyan kell finom sertésmájat főzni lassú tűzhelyen. Tejföllel, fűszernövényekkel ajánlom tálalni.

Hogyan kell főzni a sertés májat a sütőben

A sertésmáj nagyon gyorsan megsül a sütőben, és a recept, amit megosztok, nem bonyolult. A fő összetevővel együtt sült burgonya köretként alkalmas. A kész ételt friss zöldségekkel együtt az asztalra tálaljuk.

A receptben megadott hozzávalók mennyisége négy adag elkészítésére szolgál. Ha van vágyad vagy változatosságra vágysz, bővítsd a köretet. Ehhez vegyen egy sárgarépát, több paradicsomot és két kaliforniai paprikát.

ÖSSZETEVŐK:

• Máj - 600 g.
• Burgonya - 4 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Fokhagyma - 4 gerezd.
• Bors és só.

ELŐKÉSZÜLÉS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE:

1. Főzés előtt a májat fél órára vízbe kell áztatni. Ezután alaposan szárítsa meg a pépet, és távolítsa el a filmet.
2. Vágjuk nagy darabokra, sózzuk, borsozzuk. Nem használok fűszereket. Ha szükséges, használjon oregánót és fekete borsot. Csak ne vigyük túlzásba, különben elrontja az ízét.
3. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A köretet előre megsózzuk. Hozzáadhat néhány fűszert és fűszernövényt, amelyeket sült burgonya készítéséhez használnak.
4. Nincs értelme további szószt használni, az étel máris szaftos lesz. A főzés végén egy kis tejfölt adhatunk hozzá.
5. Az ételhez azt javaslom, hogy a zöldségeket nagy darabokra vágjuk. Ízesítéséhez áztassa ecetbe. A fokhagymát csak finom illatosításra használják, ezért nem szükséges apróra vágni.
6. Helyezze a burgonyát, a zöldségeket, a hagymát és a fokhagymát és a májat egy tepsire. 200 fokos sütőben kb 40 percig sütjük. Néhány perccel a készítés előtt megszórjuk reszelt sajttal.

Ha otthon újra elkészíti ezt az ízletes csemegét, feltétlenül díszítse friss fűszernövényekkel. A recept szerint sült sertésmájat vörösborral vagy világos sörrel kombinálják. Ha egészséges életmódot folytat, élvezze az ízét alkohol nélkül.

Puha és lédús máj egy serpenyőben

Minden háziasszonynak megvan a maga megközelítése a friss sertésmáj serpenyőben történő főzéséhez. Ezért sok recept létezik. Az én módszerem szerint sült máj ízletes, puha, lédús és nagyon puha. Biztosan szeretni fogja ezt a finomságot.

ÖSSZETEVŐK:

• Máj - 1 kg.
• Tojás - 5 db.
• Liszt - 100 g.
• Csirkeleves - 1,5 csésze.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Szezámolaj - 25 g.
• zöld hagyma - 80 g.
• Só bors.

KÉSZÍTMÉNY:

1. Öblítse le és szárítsa meg a májat. Távolítsa el az ereket a pépről, és vágja dió méretű négyzetekre.
2. A zöldhagymát apróra vágjuk. Javaslom a fokhagymát fokhagymadarálóval aprítani.
3. Keverje össze a fokhagymát és a zöldhagymát egy mély tálban. Felöntjük csirkelevessel és szezámolajjal, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük.
4. A kapott keveréket öntsük a májdarabokra. Az egészet alaposan keverjük össze, és hagyjuk pácolódni tíz percig.
5. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat. habverőt használok. Ha nem, verjük fel villával.
6. A lisztet egy külön tálba szitáljuk. Prémium lisztet használok.
7. Először a belsőséget lisztbe forgatjuk, majd tojásba mártjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Javaslom mindkét oldalát néhány percig sütni.

Most már nem titok, hogyan kell főzni a sertés májat egy serpenyőben. Ez a csodálatos étel nagyon gyorsan elkészül, ami azt jelenti, hogy még egy váratlan vendéget sem ér meglepetés.

Tejfölben párolt sertésmáj

A máj értékes melléktermék, amelynek minden ember étrendjében jelen kell lennie. Ha otthon készíti el tejföllel, hasznos anyagok tárházát kapja, beleértve a mikroelemeket és a vitaminokat.

A máj egészséges, de nem mindenki szereti, mert gyakran száraz és keserű lesz. A száraz állagot friss tejföl teszi puhává és puhává. És hogy a finomság aromás és specifikus legyen, bort, fűszereket és fűszereket használnak.

ÖSSZETEVŐK:

• sertésmáj - 500 g.
• Tejföl - 250 g.
• Hagyma - 3 fej.
• Liszt, só, bors.

KÉSZÍTMÉNY:

1. Vágja le a filmet, és távolítsa el a csatornákat. Ezt követően áztassuk két órán át tiszta vízben, nehogy keserűvé váljon.
2. Vágjuk apróra, és enyhén verjük fel. Alaposan beleforgatjuk a lisztbe, és addig sütjük a sertésmájat, amíg kéreg meg nem jelenik.
3. Egy másik serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Ez után rátesszük a sült májat, hozzáadjuk a tejfölt, borsozzuk, sózzuk. Ha sűrű a tejföl, adjunk hozzá egy kevés vizet.
4. Amikor a serpenyő tartalma felforrt, csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 20 percig. Az idő letelte után az étel készen áll.

Videós főzés

Megnéztem, hogyan kell tejfölben sertésmájat főzni. Főételként tálaljuk hajdinával, tésztával vagy burgonyával. Ha van friss fűszernövényünk a hűtőben, mindenképpen használjuk a díszítéshez.

A történet befejezéseként a sertésmáj előnyeire figyelek, és hasznos tippeket veszek figyelembe. A friss belsőségek megfelelő mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaznak, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van.

Egy sertésmáj tömege körülbelül 1,5 kg. Ugyanakkor a világosbarna termék felülete sima és fényes. Nem ok nélkül figyeltem a megjelenésre. Az a tény, hogy egy gyenge minőségű termék vásárlása a legjobb esetben is romlott ételt eredményez. A legrosszabb esetben az egészsége megsérül.

Vásárláskor ügyeljen az illatára és színére. A savanyú szag vagy megváltozott szín veszélyt és romlott termék jelzését jelenti. A fiatal sertés mája a legegészségesebb, leggyengédebb és ízletes.

Az alacsony kalóriatartalom, valamint a vitamin- és ásványianyag-összetétel a sertésmájat diétás és egészséges termékké teszi. Így hát irány a konyha és elkészítheti vacsorára ezt az egészséges finomságot.

A hús melléktermékei sok hasznos anyagot tartalmaznak, ezért a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy vegyék fel őket az étrendbe. A sertéshús lista nem ajánlott epehólyag-gyulladásban szenvedők számára, de mások számára sokkal több hasznot hoz, mint kárt. Ezenkívül gyorsan megsül, és kielégítő lesz. Viszont azt is szeretném, hogy ízletes legyen. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell főzni a sertésmájat, hogy az puha és lédús legyen, és szívesen megosztják titkaikat. A legfontosabb dolog a sikeres receptek kiválasztása és a technológia fortélyainak megismerése.

A kiválasztás és az előkészítés jellemzői

Frissen vagy fagyasztva is készíthet finom sertésmájat, de fontos, hogy minőségi terméket válasszunk, a hőkezelésre megfelelően előkészítsük, majd a technológiának megfelelően sütjük vagy pároljuk.

• Ha azt látja, hogy egy darab friss máj véres tócsában fekszik, túl sötét színű vagy foltokkal, kemény kéreggel borított, és kellemetlen szagot bocsát ki, akkor tartózkodjon a vásárlástól. Ez a máj korántsem olyan friss, mint az eladó állítja, és akkor sem lesz finom étel, ha megtalálja a legjobb receptet.
• A májat nem lehet leolvasztani a mikrohullámú sütőben - megjelenése és minősége romlik, kiszárad és foltok borítják. Jobb, ha lehetőséget ad neki, hogy hűtőszekrényben, vagy szélsőséges esetben szobahőmérsékleten felolvasztja.
• A máj puha és lédús lesz, ha főzés előtt tejbe áztatja. Tejben is főzheted, párolhatod, van aki ezt csinálja. Ez nem túl gazdaságos, de lehetővé teszi, hogy a kész étel finom krémes ízt adjon, és megóvja a terméket a kiszáradástól.
• A sertésmájat ecettel enyhén savanyított vízben pácolhatjuk. A páchoz érdemes hagymát, zellert és őrölt fehérborsot tenni. Az egy órás pácolás megszabadul a sertésmájban rejlő keserűségtől.
• Ha azt szeretné, hogy a sertésmáj puha és lédús legyen, ne tegye ki hosszan tartó hőkezelésnek, mert ez kiszáradási kockázatot jelent. A máj teljes főzési ideje egy serpenyőben általában 10-20 perc.
• Jobb, ha a májat meglehetősen magas lángon sütjük, mártva a már forrásban lévő olajba. Ez lehetővé teszi a kéreg gyors kialakulását, ami segít megőrizni a nedvességet a hús-melléktermékben.
• A kifröccsenő olaj túlzott szétszóródásának elkerülése érdekében a májdarabokat ajánlatos a serpenyőbe helyezés előtt lisztben bepanírozni.
• Annak érdekében, hogy a sertésmáj puha és lédús maradjon, csak a főzés utolsó szakaszában sózhatja meg.

A sertésmáj elkészítésének sajátosságai az adott recepttől függhetnek, de az általános elvek nem változnak.

Hogyan sütjük finoman a sertésmájat

• sertésmáj - 1 kg;
• búzaliszt - 100 g;
• só ízlés szerint;
• szárított rozmaring - 5 g;
• borecet (3 százalék) - 20 ml;

Főzési mód:

• Mossa meg és szárítsa meg a sertésmájat, távolítsa el a filmet és az edényeket. 1-1,5 cm széles szeletekre vágjuk.
• A darabokat lisztben jól megforgatjuk.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a májdarabokat. Mindkét oldalukon, mindkét oldalukon 3 percig, nagy lángon megsütjük.
• Csökkentse a hőt, a májat megszórjuk rozmaringgal, felöntjük egy evőkanál vízzel. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk alacsony lángon 10 percig.
• Adjunk hozzá egy kis sót. Megszórjuk rozmaringgal. Felöntjük ecettel. Amikor a sercegés abbamarad, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük tányérokra a májat.

A recept szerint elkészített sertésmáj köretet igényel. Főtt vagy sült burgonyát vagy burgonyapürét tálalhatunk ebben a minőségben. Jó lenne, ha egy tiszta serpenyőben megpirítaná a vékony félkarikára vágott hagymát, és a kész edényre helyezné.

Sertésmáj tejfölben

• sertésmáj - 0,5 kg;
• hagyma - 0,25 kg;
• búzaliszt - 30-40 g;
• tejföl - 0,5 l;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• babérlevél - 1 db;
• növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

• Készítse elő a májat úgy, hogy megmossa, eltávolítja a fóliát, újra öblítse és papírtörlővel szárítsa meg.
• Kb. 1,5 cm-es kockákra vagy 1 cm széles és 2–3 cm hosszú rudakká vágjuk.
• Öntsük a lisztet egy műanyag zacskóba, és helyezzük bele a májdarabokat. A zacskót többször alaposan rázza fel, amíg az összes darabot teljesen be nem vonja a liszt.
• Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a hagymát.
• Melegítse fel a növényi olajat. Tegyünk bele hagymát. Lassú tűzön puhára sütjük.
• Tekerje fel a hőt, és tegye a májat a serpenyőbe. Időnként megkeverve pirítjuk 5 percig.
• Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Adjunk hozzá babérlevelet, öntsünk tejfölt. Keverjük össze.
• Csökkentse a hőt. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. A májat tejfölben pároljuk 15 percig.

Ez a sertésmáj recept a legnépszerűbb. És mindez azért, mert így a máj mindig kivételesen ízletes, puha és lédús lesz.

Sertésmáj Stroganoff módra

• sertésmáj - 0,5 kg;
• búzaliszt - 20 g;
• tejszín - 100 ml;
• hagyma - 100 g;
• erős paprika - 1 hüvely;
• disznózsír – 40-50 ml (növényi olajjal helyettesíthető).

Főzési mód:

• A májat megtisztítjuk a fóliáktól, jól öblítjük, vékony szeletekre vágjuk, mint a marhahús stroganoff esetében.
• A májat mártsuk lisztbe, és tegyük műanyag zacskóba.
• A hagymát félkarikára vágjuk.
• Serpenyőben zsírt hevítünk, és megpirítjuk benne a májat. Fedő nélkül, nagy lángon 5 percig sütjük.
• Hozzáadjuk a hagymát, és további 2-3 percig pirítjuk vele a májat.
• Helyezzük a paprikahüvelyt a serpenyőbe, és ízlés szerint sózzuk a májat. Beleöntjük a tejszínt.
• Csökkentse a hőt, és lefedve párolja 10 percig. Főzés előtt 7-8 perccel távolítsa el a borsot, különben az étel túl fűszeres lesz.

A Stroganoff típusú máj fűszeres ízű. Egyrészt puha és gyengéd, krémes utóízzel, másrészt elég fűszeres. Ennek a receptnek sok rajongója van, és ez nem véletlen. A máj egyedülálló harmonikus íze és lédússága könnyen megmagyarázza ezt a jelenséget.

Zöldségekkel párolt sertésmáj

• sertésmáj - 0,8 kg;
• hagyma - 100 g;
• sárgarépa - 100 g;
• kaliforniai paprika - 0,6 kg;
• petrezselyem - 100 g;
• só, bors - ízlés szerint;
• olívaolaj - mennyi lesz szükséges;
• citrom - 0,5 db.

Főzési mód:

• Készítse elő a májat az előző recept szerint. Az egyetlen dolog, hogy nem kell lisztbe forgatni.
• A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
• Vágja vékony csíkokra a sárgarépát, vagy reszelje le a koreai salátákhoz.
• Mossa meg a borsot, és távolítsa el a magokat. A paprikát nem túl kicsi félkarikára vágjuk.
• A májat 4-5 percig sütjük forrásban lévő olajon, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. További 3-4 percig együtt pirítjuk.
• Adjunk hozzá borsot. Pár percig még pirítjuk.
• Adjunk hozzá fél pohár meleg vizet, aprított petrezselymet, és lassú tűzön pároljuk az edényt, amíg a víz szinte teljesen el nem párolog.
• Borsozzuk és sózzuk, keverjük össze.
• Facsarjuk ki a citromlevet, adjuk hozzá az edényhez, keverjük össze.
• Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a serpenyőben, lefedve, 10 percig.

A zöldséges májat burgonyapürével vagy köret nélkül is tálalhatjuk. Ez a recept lágy és lédússá teszi.

Sertésmáj pástétom

• sertésmáj - 1 kg;
• hagyma - 150 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• babérlevél - 2 db;
• olvasztott vaj - 100 ml;
• tengeri só - 10 g;
• szemes fekete bors - 5 db.

Főzési mód:

• Mossa meg a májat. Vágjuk nagy darabokra.
• Forraljunk fel 2 liter tejet vagy vizet (keverhetjük ketté is).
• Engedje le a májat, és főzze 40-45 percig. Ne hagyja ki a pillanatot, amikor a máj készen áll. Ekkor, amikor átszúrják, tiszta folyadék ömlik ki belőle.
• Forraljuk fel a tiszta vizet, adjunk hozzá babérlevelet, hagymát, fokhagymát és borsot. 10 percig főzzük.
• Tegye a májat a húslevesbe, és párolja 10 percig.
• Távolítsa el a májat, hűtse le és távolítsa el a filmet. Görgessen át többször egy húsdarálón.
• Ugyanígy járjunk el a húsleves zöldségeivel is.
• Keverjük össze a zöldségeket a májjal, sózzuk, adjuk hozzá az olvasztott vajat és alaposan keverjük össze.
• Rúd alakúra formázzuk, és hűtőben hűtjük.

E recept szerint a májpástétom lágy és aromás lesz.

A sertésmájat puhára és lédúsra főzheti különösebb nehézség nélkül. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik ezzel, ha szigorúan betartja a recept ajánlásait.

A májat nemcsak a vadászok tisztelik, hanem a szakácsok és a háziasszonyok is. Figyelmet érdemel ez az instant terméknek minősített finomság. A máj előnyeiről nem kell beszélni, ez az A-vitamin, a vas, a réz és más hasznos anyagok tárháza. A máj foszfort, magnéziumot, cinket, nátriumot, kalciumot tartalmaz. B-, D-, E-, K-vitaminok, aszkorbinsav. Így a máj - marhahús, sertéshús, borjúhús, csirke, kacsa - nemcsak az egyik legnépszerűbb termék volt és marad az ősidők óta, hanem nagyon hasznos is. Felhívjuk figyelmét, hogy a főzéshez csak egészséges és megfelelően táplált állatok máját szabad használni. Ezenkívül fontos, hogy a májételek fogyasztását ne korlátozzák a magas vérkoleszterinszinttel rendelkező emberekre.

A máj tápértéke megközelítőleg azonos, legyen szó marhamájról, sertésmájról, csirkemájról stb., de ízük és állaguk némileg eltérő. Fontos tudni, hogy:

• Annak elkerülése érdekében, hogy a máj megkeserüljön, meg kell tisztítani a filmektől és a csatornáktól;
• hogy a máj puha és specifikus szag nélkül legyen, 30 percig tejben vagy vízben áztatható - a fiatal, egészséges állatok máját nem kell áztatni;
• puha máj elkészítéséhez sütés előtt lisztbe forgathatja;
• nehogy túlsüljön a máj, kb 1 cm vastag darabokra vágjuk, és jól felmelegített serpenyőben mindkét oldalát gyorsan megsütjük;
• A májat a legvégén kell sózni.

Számos recept létezik a máj készítésére. Ha kezdő vagy, és nem tudod, hogyan kell májat sütni, mit főzz májból, hogyan főzz lágy májat, akkor ezek a tippek jól jönnek. Ma megmondjuk, hogyan kell helyesen sütni a májat, hogy lédús, ízletes legyen és ne legyen kemény.

A máj sütésének legegyszerűbb módja a következő:

• csak meg kell sütni a borjú-, bárány- vagy csirkemájszeleteket erős lángon két-három percig mindkét oldalon, sózni, borsozni ízlés szerint, és kész is a máj a la Nuturel.

A máj sütésének legjobb módja a következő:

• Az előzetesen tejbe vagy pácba áztatott májat addig kell sütni, amíg a vörös húsleve meg nem jelenik a felületén, meg kell fordítani, megsütni és ismét megvárni a levét. Ennyi – a zsenge és puha máj készen áll.

A legegyszerűbb májételek a legaromásabbak és legízletesebbek, és nagyon gyorsan elkészülnek.

Hogyan kell főzni a sertés májat

• A sertésmáj vöröses-barna vagy sötétbarna színű, a legfényesebb ízű és határozott aromájú, ami nem biztos, hogy mindenkinek tetszik.
• Főzés előtt a sertésmájat mindig beáztatják. Sertésmájból pástétomot és tölteléket készítenek, süthető, párolható, májpalacsinta készíthető, stb.
• A sertésmáj ugyanolyan egészséges, mint a többi máj, de tápanyagtartalmát tekintve még mindig valamivel elmarad a marhamájtól.

Hogyan kell főzni a marhamájat

• A marhamáj sötétvörös-barna színű, és meglehetősen markáns májízű (ezért főzés előtt gyakran tejbe áztatják).
• Marhamájból májpogácsa, májkaraj, pirítás, melegételek készülnek, jó a sült vagy párolt marhamáj. A marhamájat alaposan meg kell sütni, először mustárral bevonni, és fűszeres szószokkal tálalni.
• Az ilyen típusú melléktermékek előnye a létfontosságú mikroelemek magas A- és B-vitamin-tartalmában rejlik, a máj fogyasztása túlterheltség esetén és betegség utáni gyógyulási időszakban ajánlott.

Hogyan kell főzni a borjúmájat

• A borjúmáj világosbarna és vörös színű, valamint finom és laza szerkezetű, sokkal érzékenyebb, mint a marhamáj, nem kell áztatni.
• Borjúmájból finom ételek készülnek: a rántott borjúmáj a la naturel hihetetlenül finom, tejfölben lehet borjúmájat főzni, jó a sült borjúmáj hagymával, finom kebabok, valamint ínyenc ételek. Az egész borjúmájat sütőben vagy serpenyőben süthetjük, majd a sütési időt 0,5 kg májra 15 percben mérjük.
• A borjúmáj előnyei a benne található A- és B-vitamin, a borjúmájból készült ételek nagyon hasznosak - elősegítik a hemoglobin regenerálódását és javítják az immunitást.

Hogyan kell főzni a csirkemájat

• A csirkemáj megfizethető, kiváló ízű csemege termék.
• A csirkemáj hagymával süthető, baconos, zöldséges kebab összetevőként, darált hús és májpástétom alapanyagaként, salátákba pedig jó a csirkemáj.
• A csirkemáj előnyei a magas B12-vitamin tartalma, amely részt vesz a vörösvértestek képződésében, a szelén, amely befolyásolja a pajzsmirigy működését, a csirkemáj értékes tápláló termék.

Hogyan kell főzni a kacsa- és libamájat

• Kacsa- és libamáj - libamáj formájában találják meg a közönséges kacsák és libák piacain, a második lehetőség kevésbé zsíros és nem olyan drága, de még mindig nagyon gyengéd és ízletes.
• A kacsa- és libacsirke pástétom vagy sült formában díszíti a legünnepibb asztalt. Csak azt kell tudni, hogy a kacsa és a liba mája sosem főtt tejfölben, már zsíros. A madármáj tökéletesen passzol gyümölcsökhöz - édes, savanyú, édes és savanyú - alma, málna nyersen vagy vajban enyhén párolva, egzotikus ünnepi megjelenést és ízt kölcsönöz az ételnek.
• A libamáj és a kacsamáj nagyon zsíros, de rendkívül hasznos, különösen a női szervezet számára, mivel nagy mennyiségben tartalmaz vasat, valamint az összes fenti vitamint és ásványi anyagot.

Hogyan válasszunk májat

Bármilyen májat vásárol, a máj színe egyenletes, foltok mentes legyen, felülete fényes, sima, rugalmas, száraz foltok nélkül.
A máj megnyomásakor a fossa egyáltalán nem képződik, vagy gyorsan helyreáll. Ellenkező esetben a máj állott.
A fiatal állatok mája világosabb; minél sötétebb a máj, annál idősebb az állat.
Nézze meg a vért: skarlát - a máj friss, barna - régi és ilyen májat nem szabad venni.
A máj illata kellemes, édeskés, semmiképpen sem savanyú.
Friss, párolt májat általában nem vásárolnak későbbi felhasználásra, ezért adagonként 100-125 grammot vesznek belőle, és 24 órán belül megfőzik.

Hogyan kell a májat tárolni

A máj tökéletesen tárolható fagyasztva akár hat hónapig. Ehhez nem szükséges már lefagyasztott terméket vásárolni. A párolt májat magad is lefagyaszthatod. A májat így tárolhatja:

• Miután a májat szeletekre vágta, szárítsa meg egy szalvétával, csomagolja be minden szeletet fóliába, tegye egy külön zacskóba, amelyet a fagyasztóba tesz, különben a máj illata átkerül más termékekre.

A májban az a jó, hogy kiolvasztás nélkül főzhető, serpenyőben süthető vagy grillezhető. De az igazi gasztronómusok továbbra is azt tanácsolják, hogy a hűtőszekrény alsó polcára helyezve néhány órára leolvasztják.

Receptek - hogyan kell főzni finom májat

marhamáj - 500 g
tejföl - 300 g
hagyma - 2 fej
só, bors - ízlés szerint
napraforgóolaj - sütéshez

A máj Stroganoff stílusú elkészítéséhez minimális összetevőre lesz szüksége.
Először készítse elő a májat - tisztítsa meg, áztassa tejbe, törölje szárazra és vágja kockákra.
Öntsünk egy kis olajat egy serpenyőbe, és pirítsuk apróra vágott hagymát világos aranybarnára.
Helyezzük a májkockákat a serpenyőbe, és süssük meg minden oldalukat.
Adjuk hozzá a tejfölt és pároljuk 1520 percig.
A májas ételeket könnyű zöldségkörettel vagy zsenge burgonyapürével tálalni.

Recept - Rántott csirkemáj

csirkemáj - 1 kg
hagyma - 250 g
adjika - fél teáskanál (vagy csipetnyi őrölt pirospaprika)
őrölt koriander - 1 teáskanál
fokhagyma - 1 gerezd
petrezselyem vagy koriander - 1 csokor
növényi olaj
só

Öblítse le a csirkemájat, és forralja 10 percig. Az apróra vágott hagymát napraforgóolajon megpirítjuk. A megfőtt csirkemájat egy serpenyőben a hagymába tesszük, és kevergetve együtt pirítjuk. Megszórjuk korianderrel, és hozzáadjuk adjikát vagy őrölt pirospaprikát. A végén megszórjuk finomra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel.

Recept - Csirkemáj palacsinta

csirkemáj 500 g
hagyma 1 fej
sárgarépa 1 db.
tejföl 400 g
friss kapor 5-15 g
fokhagyma (elhagyható) 2-3 gerezd
sütőolaj
só
bors

A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a sárgarépát megpucoljuk és felaprítjuk. A hagymát és a sárgarépát kevés olajon megdinszteljük, majd kihűtjük. Az elkészített májat a párolt zöldségekkel együtt egy húsdarálón passzoljuk át. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Palacsinta formában olajos, jól felforrósított serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát megsütjük, amíg meg nem puhul. A készenlét foka az Ön ízlésétől függ.
A fokhagymát és a kaprot felaprítjuk, tejföllel összekeverjük, jól összekeverjük.
A kész palacsintákat tányérra tesszük, a palacsintára 1 evőkanál tejfölt teszünk.

Recept - Borjúmáj naranccsal

borjúmáj - 0,5 kg
mustár
Liszt
növényi olaj
só
őrölt feketebors
őrölt gyömbér

½ pohár vizet
2 evőkanál. kanál vajat
2 narancs
½ pohár száraz vörösbor

A májat megmossuk, meghámozzuk és kb 1 cm vastagra felvágjuk, minden szeletet mustárral megkenünk és lisztbe forgatjuk. Felforrósított növényi olajban minden oldalát 8 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint adjunk hozzá gyömbért. További 3-5 percig pirítjuk alacsony lángon. Tegye át a kész májat egy másik tálba.
Abba a serpenyőbe, amelyben a máj sült, adjunk hozzá ½ csésze vizet és 2 evőkanál. kanál vajat, hagyjuk felforrni, majd szűrjük le. Az egyik narancsot meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk, a másodikból facsarjuk ki a levét. Keverje össze a sütőfolyadékot narancslével és ½ csésze száraz vörösborral, melegítse alacsony lángon anélkül, hogy felforrna.
A sült májat tányérra tesszük, leöntjük a narancsszósszal és narancsszeletekkel díszítjük

500 g sertésmáj
80 g sertészsír
sárgarépa
izzó
só
őrölt feketebors
szerecsendió
½ csésze húsleves vagy tej
100 g vaj

A sertésmájat apró darabokra vágjuk. A szalonnát apróra vágjuk és megsütjük. Az olvasztott zsírba tesszük a reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát. Félig sütjük. A zöldségekhez adjuk a májdarabkákat, sót, őrölt borsot és reszelt szerecsendiót, aranybarnára pirítjuk, majd fedő alatt közepes lángon főzzük. Hűtsük le és 3-4-szer átpasszírozzuk egy finom rácsos húsdarálón. Az elkészített masszába öntsünk húslevest vagy tejet, forraljuk fel és hűtsük le. Keverjük össze a puha vajjal és verjük simára. A kész pástétomot ízlés szerint díszítjük.

A kemencében sült egész liba ünnepi étel! És nem mindegy, hogy sikeres libavadászat volt, vagy a liba már karácsony. Ki kapta, ki vette, így történt. A sült libában a lényeg az egyenletes sósság.

Hogyan kell kacsát főzni? Ez a kérdés különösen élesen felmerül a háziasszonyok számára a kacsavadászat idején, valamint az újév és a karácsony előtt. Melyek a legjobb kacsareceptek a vadászati ​​szezonban, vagy ha nem túl szerencsés a vadász, akkor újévre?

A fokhagyma aromájával és a sárgarépa és a fűszernövények élénk árnyalataival rendelkező erős húsos zselés hús nemzeti orosz étel és kiváló téli snack. Megtanuljuk, hogyan kell helyesen főzni a kocsonyás húst, mennyit kell főzni, milyen húst válasszunk hozzá és hogyan.

A nyúlvadászat hazánkban az egyik legnépszerűbb. A nyúl egy kiváló trófea, amely bármilyen vadászasztalt díszíthet. A legfontosabb dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően főzni a nyulat. A házinyulakat könnyebb elkészíteni, de vadon élő nyulakat.

Közeledik a 2013-as őszi vadászati ​​szezon várva-várt nyitánya, minden vadász megerősíti, hogy a vadászat megnyitása mindig ünnep: az első hajnal, a kacsaszárnyak rugalmas sípja, az első elkapott trófea. Aztán a tűz és a főzés illata.

Illatos párolt nyúl, fűszeresen sült kacsa, ropogós libasült. A baromfi és az állati hús fontos termék az emberi táplálkozásban. A hús számos hasznos anyagot, vitamint, ásványi anyagot és az ember számára nagyon szükséges fehérjét tartalmaz.

A vaddisznót az általa megtermelt hús teszi értékessé. De még mindig megfelelően elő kell készíteni. Az öreg kacsák húsa a dörzsölés idején kellemetlen szagú, ezért előzetes ecetes vagy savós áztatást igényel.

Máj? Ezt a kérdést kezdik feltenni maguknak a háziasszonyok, amikor ez a belsőség a kezükbe kerül. Rengeteg lehetőség van. Néhányat ezek közül kínálunk.

sertéshús: receptek

A májat zöldségekkel és fűszernövényekkel a következő recept szerint készítjük el. Az összetevők mennyisége az evők számától és ízlésétől függ. Körülbelül egy kilogramm májat vehetünk, és tetszőleges számú zöldséggel fűszerezhetjük. Ebben a receptben nincsenek szigorú korlátozások. És szüksége lesz májra, hagymára, disznózsírra, paradicsomra, sóra, korianderre, zöldpaprikára és kaliforniai paprikára.

Sertéshús hagymával és zöldségekkel: főzési szakaszok

Az üstöt előmelegítjük. Vágjunk vékony szeletekre egy darab sertészsírt (100 gramm máj kilogrammonként elég). Béleljük ki velük az alját.

A hagymát félkarikára vágjuk, és zsírrétegre tesszük. Adjunk hozzá egy kis sót.

Olvassa fel a májat (ha nem friss), öblítse le és vágja apró darabokra. Helyezzük a hagyma tetejére. Sózzuk és megszórjuk borssal.

Vágja fel a koriandert (egy nagy csokor), és szórja meg vele a májat. A tetejére tesszük a karikára vágott paradicsomot. Következő az apróra vágott bazsalikom (jobb, ha lilát veszünk). Az ételt egész csípős paprikával és felszeletelt kaliforniai paprikával fejezzük be.

Fedjük le az üstöt fedővel, és tegyük erős lángra. Amint ropogás jelenik meg az edényben (azaz a disznózsír kiolvadt és az étel elkezdett sülni), csökkentse a hőt, és várjon körülbelül 15 percet.

Az idő letelte után nyissa ki a fedelet, keverje össze az egészet és tegye egy tálcára vagy tányérra. Most már tudja, mit kell főzni sertésmájból. Ez az étel kielégítő, ízletes és nem időigényes.

Tejfölben párolt máj

Még nem döntötted el, mit főzzek sertésmájból? Ezután nézze meg a következő receptet. Az egyik legnépszerűbbnek tartják. Hozzávalók:

• 500 gramm súlyú máj;
• több (3-4) evőkanál bármilyen zsírtartalmú tejföl;
• közepes izzó;
• kanál (teáskanál) liszt;
• só bors.

Főzési technológia

Először kezelje a májat. A filmeket és a zsírt le kell vágni. Ezután közepes méretű szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és az olajon aranybarnára és áttetszőre sütjük. Ezt követően tegyük a májdarabokat a serpenyőbe, és süssük meg maximális hőfokon, hogy a belsőségek részei gyorsan „megragadjanak” az oldaláról, és egy kicsit kifehéredjenek. Ez körülbelül 4 percet vesz igénybe. A lisztet a tejfölbe keverjük, és a keveréket a májba öntjük. Borsozzuk és szórjuk meg sóval. Keverjük össze. Pároljuk a májat körülbelül 4 percig. Rövid időre fedje le a serpenyőt fedéllel. Az ételhez tehetünk egy kanál paradicsompürét. Ezután a máj úgy fog kinézni, mint a gulyás. Ha a mártás sűrűnek bizonyul, vízzel hígíthatjuk. A párolt májat a legjobb rizs, hajdina vagy tészta köretéhez tálalni.

Ha úgy dönt, hogy mit kell főzni a sertésmájból, ne hagyja figyelmen kívül a kiválasztására és elkészítésére vonatkozó ajánlásokat. Ha lehetséges, próbáljon friss májat vásárolni, nem fagyasztott. Meg kell szagolnia a darabot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék nem romlott. A belsőségek színének a sötét és a túl világos között kell lennie. Nem lehetnek csíkok vagy foltok. A májból készült ételek garantáltan nem keserűek, ha előzetesen tejbe áztatják.

• 1 sertésmáj serpenyőben sütve
• 2 Főzés Stroganoff módra
• 3 Lassú tűzhelyben zöldségekkel
• 4 Sertésmáj tejföllel
• 5 Hogyan pörköltünk finomat burgonyával?
• 6 sertésmájszelet egy serpenyőben
• 7 Finom májtorta
• 8 Főtt sertésmáj saláta
• 9 Finom pástétom vajjal

A sertésmáj egy tápláló és egészséges húskészítmény, amely többféleképpen elkészíthető - párolva, sütve, zöldségekkel sütve, szeletnek, sőt süteménynek is elkészíthető! A sertésmáj ételek elkészítése nem fog sok időt igénybe venni, és ahhoz, hogy ízletesek és aromásak legyenek, alaposan tanulmányoznia kell a kiválasztott receptet, és szigorúan követnie kell az ajánlásait.

Serpenyőben sült sertésmáj

A serpenyőben párolt sertésmáj hagymával kiváló lehetőség egy kiadós ebédhez. A kész belsőségeket felhasználhatjuk salátákhoz, vagy önálló ételként is fogyaszthatjuk.

Szükséges összetevők:

• máj - 500 gramm;
• növényi olaj - 25 gramm;
• bors (fekete) és só - egyenként 3-4 gramm;
• liszt - 140 gramm;
• két hagyma.

Főzés:

1. Távolítsa el a belsőséget az epeutakból, távolítsa el a fóliát és alaposan mossa le. A májat ajánlatos két órán át tejbe áztatni, ekkor finomabb lesz az íze.
2. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
3. Ezután a sertéshúst négyzet alakú darabokra vágjuk, és liszttel bekenjük.
4. Serpenyőben felhevítjük a növényi zsírt, beletesszük a májat, sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalát barna kéreg megjelenéséig sütjük.
5. Most hozzáadjuk a hagymát a serpenyőbe, és a sertéshússal együtt aranybarnára sütjük. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hosszan tartó hőkezelés szívóssá teszi a belsőséget, ezért nem szabad 8-10 percnél tovább főzni.

A sült sertésmáj nagyon étvágygerjesztő, főtt burgonyával, fekete rizzsel és ecetes uborkával remekül illik.

Főzés Stroganoff stílusban

Aki szívesebben étkezik egészségesen, az mindenképpen vegyen be étlapjába egy e recept szerint elkészített sertésmáj ételt. A Stroganoff-féle hús kalóriatartalma mindössze 150 Kcal (100 grammonként), és megőrzi az összes egészséges vitamint.

Szükséges összetevők:

• friss belsőség - 650 gramm;
• tejes joghurt (ivó) – 280 ml;
• sárgarépa;
• tengeri só - 5 gramm;
• két hagyma;
• fűszerek (bazsalikom, oregánó, koriander) - 7 gramm.

Főzés:

1. A májat megmossuk, meghámozzuk és egy órára hideg vízbe áztatjuk. Ezután hosszú szeletekre vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk. A zöldségeket serpenyőben zsiradék nélkül körülbelül 2 percig pároljuk, amíg megpuhulnak.
3. Most adjuk hozzá a belsőséget a sárgarépához és a hagymához, süssük meg mindkét oldalon növényi olajban.
4. Tegye a joghurtot egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és fűszereket. Ezt követően fél órán át, zárt fedéllel pároljuk.

Finom sertéshús készen van, ezt a diétás májas ételt paradicsom-uborkasalátával ajánlatos tálalni.

Lassú tűzhelyben zöldségekkel

Az elektromos tűzhely használatával a háziasszonyok jelentősen időt és energiát takaríthatnak meg a húsételek elkészítésekor. A sertésmáj lassú tűzhelyben zöldségekkel gazdag, kellemes ízű, így felnőttek és gyermekek számára is tökéletes.

Szükséges összetevők:

• máj - 580 gramm;
• nagy hagyma;
• egy sárgarépa;
• három babérlevél;
• egy nagy paradicsom;
• édes paprika - 270 gramm;
• finomított olaj - 20 ml;
• kis cukkini;
• egy kis csokor kapor és koriander.

Főzés:

1. Helyezze a belsőséget sós vízbe, és várjon három órát. A folyadékot, amelyben elhelyezni kell, rendszeresen cserélni kell.
2. Ezután a májat kockákra vágjuk. Az összes zöldséget meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
3. Öntsön olajat a lassú tűzhelybe, és adjon hozzá sertéshúst. Állítsa be a „Sütés” módot, és süsse aranybarnára a májat.
4. Ezután tegyük a zöldségeket és a babérlevelet a húsos tálba, és keverjük össze. Válassza ki a „Pörkölt” funkciót, engedje le a fedőt, és süsse körülbelül 45-50 percig.
5. Ahhoz, hogy a sertéshús puha maradjon, a főzés végén sózni kell a párolt ételeket.

Javasoljuk, hogy a zöldségekből és májból álló forró edényt lassú tűzhelyen lefedjük apróra vágott fűszernövényekkel, majd tányérokra rendezve tálaljuk.

Sertésmáj tejföllel

Egy elegáns csemege ebédre, amelyet a háztartás minden tagja értékelni fog, a tejfölben pörkölt aromás máj. A tejtermék különösen puhává varázsolja a sertéshúst, és egyedi, krémes ízt ad neki.

Szükséges összetevők:

• sertésmáj - 750 gramm;
• sárgarépa és hagyma - 2 db;
• tejföl - 60 gramm;
• három gerezd fokhagyma;
• fűszerek (húshoz), só - saját belátása szerint.

Főzés:

1. Távolítson el minden filmet és a felesleges zsírt a májról, mossa meg és vágja kockákra. Ezután áztassuk tejben 40-50 percig.
2. A hagymát szeletekre, a sárgarépát kockákra vágjuk, a fokhagymát nyomó alatt felaprítjuk.
3. Tegye a sertésdarabokat egy mély serpenyőbe finomított olajjal, és süsse meg alaposan minden oldalukat körülbelül hét percig.
4. Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, sózzuk, fűszerezzük, és további három percig pároljuk.
5. Öntsük tejföllel a serpenyő tartalmát, keverjük meg, fedjük le és főzzük tizenöt percig.

A tejfölben kész májat melegen vagy hidegen fogyaszthatjuk, párolt padlizsánnal, tésztával vagy bármilyen gabonapelyhével.

Hogyan készítsünk finomat burgonyával?

Ez a csodálatos étel gyorsan és olyan egyszerűen elkészül, hogy még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik vele. Ahhoz, hogy a csemege ízletes legyen, friss májat, omlós burgonyát kell kiválasztania, és sok aromás fűszert kell használnia.

Szükséges összetevők:

• belsőség - 1 kg;
• burgonya - 5-6 db;
• paradicsompüré - 25 gramm;
• hagyma - 110 gramm;
• 2 gerezd fokhagyma;
• zöldek (bármilyen) - 80 gramm;
• fűszerek, fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A burgonyát meghámozzuk, serpenyőbe tesszük, és növényi zsíron addig sütjük, amíg kissé megpuhul.
2. Távolítsa el a héját a hagymáról, öblítse le vízzel és vágja félkarikára. A fokhagymát kockára vágjuk.
3. A májat megtisztítjuk és alaposan megmossuk. Ezután felaprítjuk, külön serpenyőbe tesszük, és a hagymával együtt, rendszeres kevergetés mellett kb 8 percig pirítjuk.
4. A sült burgonyát üstbe tesszük, hozzáadjuk a májat és a fokhagymát. Ezt követően ízesítjük fűszerekkel és sóval.
5. Helyezze a paradicsomot egy tálba, és hígítsa fel vízzel, hogy félfolyékony keveréket kapjon. Ezután a hozzávalókkal együtt a bográcsba öntjük és jól elkeverjük.
6. Az üst tartalmát megtöltjük vízzel úgy, hogy enyhén ellepje az összes hozzávalót, majd kapcsoljuk be a tűzhelyet és pároljuk 12 percig.

Fogyasztás előtt szórja meg a finomságot apróra vágott fűszernövényekkel, és kínálja, hogy kóstolja meg adzsikával, tejfölös szósszal és gabonakenyérrel.

Sertésmájszeletek egy serpenyőben

Hogy meglepje szeretteit és barátait eredeti és egészséges vacsorával, májszeleteket süthet. Különösen bolyhosak és étvágygerjesztőek lesznek, ha búzadarát adunk a darált húshoz. Ez nem ad kalóriát az ételhez, hanem csak javítja az ízét és megjelenését.

Szükséges összetevők:

• sertésmáj - 650 gramm;
• hagyma - 2 db;
• búzadara - 160 gramm;
• paprika keveréke - 6 gramm;
• só - ízlés szerint;
• tojás;
• liszt vagy kis keksz - panírozáshoz;
• tejföl - 25 gramm;
• két gerezd fokhagyma;
• sajt (kemény fajták) - 150 gramm.

Főzés:

1. Először darált májat kell készítenie. Ehhez távolítsa el az ereket a belsőségekről, mossa le folyó vízzel, és vágja nagy darabokra.
2. A hagymát megpucoljuk és négy részre osztjuk.
3. Az elkészített termékeket húsdarálóban őröljük.
4. A tojást felverjük a darált májba, hozzáadjuk a borsot, a tejfölt, a sót és az apróra vágott fokhagymát. Ezután hozzáadjuk a búzadarát, jól elkeverjük, és fél órára a hűtőbe tesszük.
5. Ezután a májas masszából szeleteket formázunk, zsemlemorzsába vagy lisztbe forgatjuk, és forró olajban mindkét oldalát kisütjük.

Amíg a szeleteket még forrók, tegyük egy nagy tányérra, és fedjük be reszelt sajttal. Salátalevelekkel és friss paradicsomszeletekkel tálaljuk.

Finom májtorta

A pompás sertésmájtorta meglehetősen sokoldalú étel - lehet teljes vacsora a családdal, vagy ízletes falat lehet az ünnepi asztalon. Olcsó és megfizethető termékekből nagyon egyszerűen készíthet húsos pitét.

Szükséges összetevők:

• sertésmáj - 0,7 kg;
• sárgarépa;
• izzó;
• három nyers tojás;
• majonéz - 180 gramm;
• egy főtt tojás;
• liszt - 85 gramm;
• apróra vágott zöldek - 70 gramm;
• dió (kicsi) - 120 gramm;
• keményítő - 40 gramm;
• gerezd fokhagyma;
• fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzés:

1. Az erektől és filmektől megtisztított májat turmixgépben őröljük.
2. Tegyük a nyers tojást a darált húsba, és sózzuk. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt és keverjük össze. Félfolyékony, húsos tésztát kell kapnod.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk bele, és mindkét oldalukon átsütve májpalacsintát sütünk.
4. A kész palacsintákat lehűtjük és egy kupacba rakjuk.
5. A torta töltelékének elkészítéséhez meg kell pucolni a hagymát és a sárgarépát, majd apró kockákra vágni.
6. Egy serpenyőben növényi zsírban megpirítjuk a zöldségeket. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a felaprított tojást (főtt), a majonézt és keverjük össze.
7. A húsos palacsintákat bőségesen beborítjuk töltelékkel, és a „kalácsokat” egymásra helyezve tortává formázzuk.
8. A kész csemegét három órára hideg helyre tesszük.

Tálalás előtt kenjük be a májtortát majonézzel, szórjuk meg fűszernövényekkel és dióval, majd osszuk szét és kínáljuk a vendégeket.

Főtt sertésmáj saláta

Ünnepi banketthez főtt sertésmájból finom salátát készíthet. Az összetevők kiváló kombinációjának köszönhetően az étel tápláló, friss, nagyon érdekes ízű, amely minden meghívott vendéget örömmel tölt el.

Szükséges összetevők:

• sertés melléktermék - 0,3 kg;
• sárgarépa;
• két ecetes uborka;
• konzerv zöldborsó - 1 doboz;
• só ízlés szerint;
• izzó;
• majonéz - 70 gramm;
• fekete bors - 3 gramm;
• zöldhagyma - 5-6 toll.

Főzés:

1. Tisztítsa meg és mossa meg a májat. Ezután forraljuk fel, majd hűtsük le.
2. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és csíkokra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe, és süsd meg napraforgóolajban.
3. A megfőtt májat hosszúkás darabokra vágjuk.
4. A pácolt uborkát kockákra vágjuk.
5. Egy nagy tányérban keverjük össze a feldarabolt májat és az uborkát, majd adjuk hozzá a párolt zöldségeket és keverjük össze.
6. Nyiss ki egy doboz borsót, és öntsd a salátába.
7. Sózzuk, adjunk hozzá borsot, majonézt és óvatosan keverjük össze.

A hússaláta készen van, már csak zöldhagymával, ecetes uborka szeletekkel díszítjük, és csípős szósszal, főtt burgonyával vagy friss zöldségekkel tálaljuk.

Finom pástétom vajjal

Egy szelet friss ropogós kenyér, illatos sertésmájpástétomtal megkenve és egy csésze forró, illatos tea kiváló reggeli a munkanap kezdete előtt. Ezt a sós nassolnivalót a konyhában is elkészítheti, hogy otthoni étkezés közben kedveskedjen szeretteivel.

Szükséges összetevők:

• máj - 0,8 kg;
• egy sárgarépa;
• izzó;
• tejszín - 70 ml;
• paprika, kurkuma – egy csipetnyi;
• vaj - 75 gramm;
• só - 6 gramm.

Főzés:

1. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk.
2. Mossa meg a májat, távolítsa el az összes filmet és edényt, és vágja közepes darabokra.
3. Egy serpenyőben vajjal pirítsuk világosbarnára a hagymát és a sárgarépát.
4. Adjuk hozzá a sertéshúst a párolt zöldségekhez, és pirítsuk velük körülbelül tíz percig. Tegye át a kész májat egy tányérra.
5. A serpenyőbe, ahol az ételt párolták, adjunk hozzá paprikát és kurkumát, és öntsük fel tejszínnel. A keveréket jól felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le a serpenyőt.
6. A zöldségekkel sült májat húsdarálóban ledaráljuk. Ezután a kapott masszába öntjük a tejszínt a fűszerekkel és sózzuk.
7. A húskeveréket turmixgépbe tesszük, pépes állagúra daráljuk, és egy szép tálba tesszük.

A kész pástétomot azonnal fogyaszthatod, vagy először lehűtheted - akkor még finomabb lesz.

Receptek listája

A sertésmáj receptek bősége lehetővé teszi, hogy sokféle finomságot készítsen belőle. Gyerekeknek diétás ételeket vagy finomságokat, valamint különféle rántásokat, leveseket és még sok mást készíthet. Egyes ételeknél a májat először fel kell forralni, ehhez először tejben vagy hideg vízben kell áztatni három órán keresztül, háromszor cserélve a folyadékot. Ezt követően főzhet, ami legfeljebb 50 percet vesz igénybe.

Ezt az egyszerű receptet ajánljuk a sertésmáj shish kebab főzéséhez. A következő termékekre lesz szükség:

• 1 kg máj;
• 0,4 kg szalonna vagy disznózsír;
• 4 hagyma;
• egy csipet só és bors;
• 1,5 l tej;
• 1 evőkanál. kanál növényi olaj.

Kezdjük az étel elkészítését:

1. A májat megmossuk és nagy darabokra vágjuk, majd tejes edénybe tesszük.
2. Ízlés szerint adjunk hozzá borsot és fűszereket, de ne sózzuk.
3. Hagyjuk pácolódni pár órát.
4. Most vágja szeletekre a szalonnát, a hagymát pedig karikákra.
5. A pácolt májat szalonnával és hagymakarikákkal felváltva nyársra helyezzük.
6. A kebabot mindkét oldalán aranybarnára sütjük, és készen áll a tálalásra.

Az aromás snack kész. Jó étvágyat kívánunk!

Készítsünk a körethez egy hozzávalót - marhahús-sztróganoffot, amely minden köretnek új ízt ad. Hozzávalók az ételhez:

• 0,5 kg máj;
• két hagyma;
• 250 g tejföl;
• 50 g liszt;
• 2 babérlevél;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Könnyű recept marhahús stroganoffhoz:

1. Először megmossuk a májat és megtisztítjuk a felesleges erektől, majd kockákra vágjuk és serpenyőben megsütjük.
2. Ide adjuk az apróra vágott hagymát és megdinszteljük.
3. Csökkentse a hőt, és zárt fedéllel párolja 7 percig.
4. Párolás után adjunk hozzá tejfölt, és főzzük még 3 percig, ne felejtsük el keverni.
5. Most a hagymás párolt sertésmájat (marha stroganoff) megszórjuk liszttel és jól összekeverjük.
6. Hagyja a marhahús stroganoffot lassú tűzön főni legfeljebb 15 percig.
7. Tálaláskor a marhahús stroganoffot opcionálisan friss fűszernövényekkel díszítjük.

Így készíthetsz egyszerűen és gyorsan marhasztróganoffot. Jó étvágyat kívánunk!

Sok gyerek számára a sütemény a kedvenc csemege, de nem mindig egészséges. Hogyan lehet összekapcsolni az üzletet az örömmel? Sertésmájból májtortát készíthet. Gyerekek számára alkalmas, valamint bármilyen asztalra való snack. Az ételhez szükséges hozzávalók:

Recept:

1. A gombát lapos darabokra vágjuk, és addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
2. Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát, és pirítsuk egy kicsit, amíg arany árnyalatot nem kapunk. Ha kész, hagyjuk kihűlni.
3. Most készítsük el a tésztát.
4. A májat leöblítjük és megtisztítjuk minden feleslegtől. Most elküldjük pár órára vízbe áztatni.
5. Turmixgépben turmixoljuk, beleütjük a tojásokat, felöntjük tejjel, megszórjuk liszttel, sózzuk, szerecsendióval. Jól összekeverni.
6. Most egy serpenyőben palacsintát készítünk, és megsütjük.
7. Elkezdjük rétegezni a kész palacsintákat.
8. Kenje meg az összes palacsintát majonézzel, és helyezze rá a sült gombát és a hagymát.
9. Díszítsük meg a torta tetejét finomra reszelt sárgájával, és hagyjuk kelni egy kicsit.

Jó étvágyat kívánunk!

Újabb süteményrecept, de ezúttal uborkával, ami a gyerekeknek és az alakjukat ápolóknak is hasznos lesz. A sertésmáj sütemény előétel bármilyen asztalt díszít, és ízével meglep. Termékeink az ételünkhöz:

Egy finom sütemény elkészítéséhez kövesse receptünket:

1. Először is készítsük el a palacsintát.
2. A májat megmossuk, pár órára beáztatjuk, majd a hagymával együtt húsdarálóval felaprítjuk.
3. Belekeverjük a tojást, hozzáadjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk. Az egészet jól összekeverjük és megsütjük a palacsintákat.
4. Most vágjuk vékony szeletekre az uborkát, és tegyünk felváltva frisset és eceteset a majonézzel kikent palacsintára.
5. Az összes réteget így fektessük ki, és díszítsük friss fűszernövényekkel.

A sertésmájgulyás nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, de finomnak bizonyul, és bármilyen köretet díszít. Az ételhez szükségünk van:

Kezdjük a főzést:

1. A májat megmossuk, beáztatjuk. Pár óra múlva kivesszük és közepes méretű darabokra vágjuk.
2. Forgassuk meg lisztben, és pirítsuk meg a darabokat körülbelül 10 percig egy serpenyőben az apróra vágott hagymával együtt.
3. Ha kész, távolítsuk el a májat, és adjunk hozzá paradicsompürét liszttel és tejföllel a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk és fokhagymát adjunk hozzá, majd fokhagymaprésen nyomjuk át.
4. Töltse fel mindent vízzel - 50 ml és borral.
5. Forraljuk fel, és dobjuk bele a májat.
6. Lassú tűzön pár percig pároljuk, és bármilyen körethez tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Készítsünk egy finom finomságot - palacsintát búzadarával. A búzadarával készült palacsinta ételhez szükségünk van:

Búzadarával készült palacsinta receptje:

1. A májat megmossuk, apróra vágjuk. Zsírt is vágunk.
2. Turmixgép vagy húsdaráló segítségével őröljük meg, sózzuk, borsozzuk.
3. Ide dobjuk az apróra vágott hagymát és a búzadarát is. A tojást feltörjük, és csak a sárgáját adjuk a darált húshoz.
4. A fehérjét külön verjük fel, majd adjuk hozzá a darált húshoz.
5. Hagyjuk kicsit felfőni és már süthetjük is a palacsintákat.

A kész palacsintát tejföllel tálalhatjuk.

Gyerekeknek készítsünk finom palacsintát, tetszés szerint többféle töltelékkel is elkészíthetjük, de májtöltelékkel főzünk. A palacsinta ugyanolyan jól fog kinézni, mint egy előétel az asztalon. A palacsinta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• palacsinta - 14 db;
• 0,7 kg máj;
• két hagyma;
• két sárgarépa.

Kezdjük a palacsinta elkészítését:

1. A májat megmossuk, megtisztítjuk és pár órára beáztatjuk, majd egyforma darabokra vágjuk.
2. A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
3. Egy serpenyőben olajon pirítsuk puhára a sárgarépát és a hagymát.
4. Helyezze ide a májdarabokat, és süsse legfeljebb 15 percig.
5. Sózzuk, borsozzuk és petrezselymet adunk hozzá, hagyjuk még két percig állni.
6. Most mindent egy húsdarálóba teszünk, és megkapjuk a palacsintához való tölteléket.
7. Tegyünk egy evőkanál tölteléket a palacsintára, és csomagoljuk borítékba.
8. A palacsintákat egy serpenyőbe tesszük, és mindkét oldalukat megsütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Bármilyen húsból készíthetsz szeletet vagy fasírtot. De a májból elkészítjük a májfüvet. Természetesen hagyományos húsgombócokat is készíthet, de a májfű változatossá teszi az asztalát. Szükséges termékek:

• máj - 0,3 kg;
• egy hagyma;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 1 evőkanál. kanál;
• zabpehely vagy búzadara - 2 evőkanál. kanalak;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A kiadós májfű elkészítéséhez kövesse receptünket:

1. A májat megmossuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Majd összekeverjük az apróra vágott hagymával és a búzadarával, beleöntjük a tejfölt és a felvert tojást, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Mindent jól összekeverünk.
3. A kapott masszából lapos süteményeket készítünk, és egy serpenyőben olajon mindkét oldalát megsütjük.
4. Süssük aranybarnára, legfeljebb hét percig, majd pároljuk további három percig zárt fedéllel és alacsony lángon.

A májfű készen áll, és már kezelheti szeretteit. Jó étvágyat kívánunk!

Sokan tudják, hogyan készül a mártás, és mindenkinek megvan a maga terméke a mártáshoz. De azt javasoljuk, hogy készítsünk egy „májas mártást”. Ehhez szükségünk van:

• egy kis sárgarépa;
• 0,3 kg máj;
• egy hagyma és babérlevél;
• 175 ml forralt víz;
• egy kis liszt;
• sót szedj ízlés szerint.

Ha mindent helyesen csinál, a szósz nagyon finom lesz:

1. A sárgarépát durva reszelővel lereszeljük, a hagymát felaprítjuk.
2. A májat megmossuk és egyforma darabokra vágjuk.
3. Enyhén megforgatjuk lisztben, és egy serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük.
4. Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát, és pirítsuk legfeljebb két percig.
5. Most töltse fel vízzel, és adjon hozzá babérlevelet és sót.
6. Hagyjuk készre párolni.

Ha kész, bármilyen köretet mártással tálalhatunk. Jó étvágyat kívánunk!

Ha nincs időd főzni, a karaj kiváló lehetőség. Nem kell sokáig állnia a tűzhelynél, hogy karajt főzzön. Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• máj - 0,5 kg;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• egy csipet rozmaring és paprika;
• só és bors ízlés szerint.

A szeleteket a következőképpen készítjük el:

1. A májat megmossuk és közepes vastagságú szeletekre vágjuk.
2. Fedjük le fóliával, és csak az egyik oldalát verjük meg kalapáccsal. Sózzuk és borsozzuk.
3. A karajt tésztában kisütjük, amihez a lisztet a tojással elkeverjük, sózzuk, borsozzuk, rozmaringot, paprikát adunk hozzá.
4. A szeleteket mártsuk bele a tésztába, és tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal.
5. A szeleteket mindkét oldalukon legfeljebb 7 percig sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

A leves jót tesz szervezetünknek, ezért minél gyakrabban kell fogyasztanunk. Mindenki a saját ízlése szerint készíti el a levest. De javasoljuk, hogy májlevest készítsen hajdinával. Termékek:

Kezdjük a hajdinaleves elkészítését:

1. Öntsön vizet egy lábasba, forralja fel, és dobja bele a megpucolt egész hagymát.
2. A májat megmossuk és egyforma darabokra vágjuk.
3. Fűszerekkel és sóval elkevert lisztbe mártjuk, és egy serpenyőbe tesszük minden oldaláról aranybarnára sütni.
4. Ha kész, hozzáadjuk a serpenyőbe a hajdinával együtt.
5. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
6. Dobja bele a zöldségeket, és vegye ki a hagymát a serpenyőből.
7. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Elkészült a gazdag és könnyű leves. Jó étvágyat kívánunk!

A marhahús stroganoffhoz hasonlóan a pörkölés tökéletesen díszít minden köretet. A sütés a következő termékekből készül:

A sütés könnyen és egyszerűen elkészíthető:

1. A májat megmossuk és közepes vastagságú csíkokra vágjuk.
2. Egy mély tálban keverje össze a keményítőt, a gyömbért és a sót, majd öntsön két evőkanál vizet növényi olajjal és alaposan keverje össze.
3. Helyezze a májat a kapott keverékbe, és hagyja állni 15 percig.
4. Most készítse el a szószt egy külön tálban: keverje össze a szójaszószt a paradicsompürével, adjon hozzá cukrot és öntse fel a húslevessel. Keverd össze.
5. A májdarabokat olajos serpenyőbe tesszük, és erős lángon mindkét oldalukat enyhén megsütjük.
6. A zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk. Dobja őket a serpenyőbe, és süsse újra legfeljebb fél percig.
7. Most öntse a mártást a serpenyőbe, várja meg, amíg felforr, és pároljuk legfeljebb egy percig.

A sült kész, és bármilyen körethez tálalható. Jó étvágyat kívánunk!

Sokan tudják, vagy legalábbis van ötletük, hogyan kell sült főzni. A sült általában egyféle húsból készül, de javasoljuk, hogy a nyelvet a májjal és a szívvel keverve próbálja meg elkészíteni. Ez a sült szokatlan ízű lesz, és meg fogja lepni a vendégeket. Termékek:

• 1 darabra sertés szív és nyelv;
• 0,5 kg máj;
• 3 hagyma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• fűszernövények fűszerekkel és sóval ízlés szerint.

A sülteket a következő recept szerint készítjük el:

1. Az összes húskészítményt közepes méretű csíkokra vágjuk.
2. A zöldeket és a fokhagymát felaprítjuk, a hagymát pedig félkarikára vágjuk.
3. Azonnal küldje el a szívet és a nyelvet enyhén megsütni, majd adjon hozzá egy kevés vizet, és hagyja párolni.
4. Amikor már majdnem készen vannak, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a hagyma félkarikáját, megszórjuk a fűszerekkel, és aranybarnára pirítjuk.
5. A végén hozzáadjuk a májat, és teljesen készre főzzük.
6. Ha kész a sült, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel, keverjük össze és tálaljuk.

Így könnyen és gyorsan elkészíthető egy sült. Jó étvágyat kívánunk!

A máj fehérjében és vitaminokban gazdag termék.

Helyesen főzve a sertésmáj nagyon finom lesz, és zöldségekkel együtt finom és kielégítő ételt ad.

Ráadásul az előkészítés nem igényel nagy idő- vagy anyagköltséget.

Az egyik főzési lehetőség a sütés.

A sült sertésmáj hagymával és sárgarépával főzésének alapelvei

Friss májat kell választani.

Vágás előtt célszerű egy kicsit lefagyasztani a terméket, ügyes darabokat kap.

A filmek és az epeutak szükségtelenül merevítik az edényt, ezért óvatosan el kell távolítani őket.

A májat sertészsírban és disznózsírban, valamint különféle növényi olajokban sütik.

A termék jó fűszerei a fekete- és szegfűbors, a babérlevél, a suneli komló és a fokhagyma.

Tejföllel, tejjel és tejszínnel kombinálva a máj különösen érzékenynek bizonyul.

Ha hagymával és sárgarépával készítjük, elég sok zöldséget kell venni, különösen a hagymához.

Egyszerű és gyors: hagymával sült sertésmáj

A hagymás sült sertésmáj alapreceptje. Minimális terméket igényel, de maximális előnyt és ízt biztosít. A fő feltétel a jó minőségű máj és annak megfelelő előkészítése.

Hozzávalók

Fél kiló sertésmáj

Két vagy három nagy hagyma - a vágytól függ

Só, őrölt fekete bors

Finomított olaj vagy olvasztott sertészsír sütéshez – 2 evőkanál.

Főzési mód

A sertésmájat jobb hűtve, de nem fagyasztva venni. Vágjuk apró darabokra.

A zsírt vagy a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, felforrósítjuk, és hozzáadjuk a májat.

Kevergetve megsütjük. Közben megpucoljuk és felaprítjuk a hagymát.

Tíz perc sütés után adjunk hozzá hagymát a serpenyőbe, és sózzuk meg az edényt.

Keverjük össze és tartsuk addig, amíg a hagyma barnulni kezd. Ízesítsük borssal és fedjük le további pár percig. Kapcsold el a tüzet.

Ez a máj bármilyen körethez, de egyszerűen friss zöldségekhez is jó.

Ez egy klasszikus: sült sertésmáj receptje hagymával és tejföllel

Csak sült máj hagymával - az étel kissé száraz. Főleg, ha krumplipürével, hajdinával használjuk, ahol valamilyen szósz is kívánatos, és nem csak sült darabok. A tejföl szolgálhat szószként. Hagymával és liszttel kölcsönhatásba lépve adja a kívánt állagot, és kiemeli a fő összetevők ízminőségét is.

Hozzávalók

400 g sertésmáj

200 g hagyma

Pár kanál liszt

Egy 500 ml-es csomag tejföl - kevesebbet is vehet, de minél több tejföl, annál finomabb a szósz.

babérlevél

Ízlés szerint őrölt fekete bors vagy más fűszer

Kevés olaj vagy zsír a sütéshez.

Főzési mód

Távolítsa el az ereket és a filmeket a májból, vágja ízlés szerint - kockákra vagy vékony hosszú szeletekre.

Egy serpenyőt olajjal és zsírral felhevítünk, majd beletesszük a májat.

Addig keverjük, amíg az összes darab az olajban nem lesz.

A hagymát megpucoljuk, és a lehető legfinomabbra vágjuk.

Azonnal adjuk hozzá a hagymát a májhoz, sózzuk meg és nagy lángon pirítsuk meg.

Tíz perc folyamatos kevergetés után, amikor megjelenik a szín, adjunk hozzá egy babérlevelet, és szórjuk meg borssal.

Keverjük újra, adjunk hozzá tejfölt, fedjük le az edényt, csökkentsük a hőt.

Öt perc elég ahhoz, hogy a tejföl finom mártást képezzen a sült májhoz és a hagymához.

Vegyük ki az öblöt, kapcsoljuk le a tűzhelyet, hagyjuk állni pár percig, és tálaljuk.

Ez az étel köret nélkül is fogyasztható - friss puha fehér kenyérrel.

Kettős gyengédség: hogyan sütjük a sertésmájat hagymával és sárgarépával, hogy puha, nem zsíros és nagyon szép legyen

Ez az étel minden napra és az ünnepi asztalra is hasznos. Ha főételként vagy hideg előételként egy nagy tál aromás májat, puhára párolt zöldségekkel és fűszernövényekkel szolgál fel, vendégei kellemes meglepetésben részesülnek. A sült máj, a hagyma és a sárgarépa kombinációjának köszönhetően a recept további ízárnyalatokat kap. Ahhoz, hogy ízletes és gyengéd legyen, be kell tartania néhány főzési szabályt.

Hozzávalók

600 g sertésmáj

400 g hagyma vagy több

2 nagy sárgarépa

Egy pohár tej

Panírozó liszt

Egy kevés bármilyen növényi olaj

Fél teáskanál fűszerkeverék paprika vagy éppen frissen őrölt fekete bors

Só ízlés szerint.

Főzési mód

Távolítsa el a filmeket és a vénákat a májról, és öblítse le.

Vágja fel a májat műanyag darabokra, ha nagyon nagy, vágja darabokra. Egy centiméternél vastagabb lapos darabokat és egy vagy két gyufásdoboz területét kell beszerezni.

Enyhén verje meg a darabokat, és fedje le őket műanyaggal, hogy elkerülje a fröccsenést.

Helyezze a májat egy tartályba tejjel, és hagyja egy órán át. Ez érzékenyebbé teszi az ételt.

A tejet lecsepegtetjük, a májat jól lecsepegtetjük, majd szalvétával szárítjuk.

Megszórjuk sóval és a bors felével, majd összekeverjük.

Öntsünk lisztet egy tányérba. Az olajat felforrósítjuk.

Vegyünk májdarabokat, forgassuk meg lisztben, és tegyük egy forró serpenyőbe. Mindkét oldalát pirulásig sütjük.

Amikor a májat átszúrják, a kész máj ne engedjen vörös levet. Ha ez megtörténik, be kell fejeznie a sütést. Az égés elkerülése érdekében állítsa be a hőt.

Amikor az összes darab megsült és egy tálra fektetjük, itt az ideje a zöldségeknek.

A finomra hámozott hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.

Amíg sül, meghámozzuk és felaprítjuk a sárgarépát. Lehet körökben, rudakban vagy göndör vágásokban.

Amikor a hagyma puhává és áttetszővé válik, itt az ideje a sárgarépának. Beleöntjük a serpenyőbe, megsózzuk és a többi borsot is beletesszük. Keverjük össze, hagyjuk a nedvesség nagy részét elpárologni, és fedjük le.

Tartsa így 5-10 percig, időnként megkeverve. A hagymát meg kell pirítani, de nem sülni, a sárgarépának pedig puhanak kell lennie.

A zöldségeket egyenletesen elrendezzük a máj tetején, ügyelve arra, hogy minden darab tartalmazzon egy adag hagymát és sárgarépát.

Forró ételhez burgonyából és rizsből készült köret illik, hidegen pedig mártással, például majonézzel vagy tejföllel kiegészítve szendvicshez is felhasználhatjuk.

Szokatlan és rendkívül ízletes - sült máj gombával, hagymával és sütőtökkel

A szokatlan termékkészlet egészen kellemes eredményt ad: a sertésmáj és a hagyma jól passzol a gombához, sőt a sütőtökhöz is. A legfontosabb az, hogy ennek az ételnek az összes összetevőjét megfelelően előkészítse, hogy ne legyen túl száraz vagy zsíros.

Hozzávalók

400 g sertésmáj

200 g gomba – friss vagy fagyasztott mézes gomba tökéletes, vagy csiperkegomba is használható

200 g sütőtök

1 közepes hagyma

Fél pohár tejszín

Egy kis napraforgóolaj a sütéshez

Só, őrölt fekete bors.

Főzési mód

A hagymával kezdjük főzni. Meghámozzuk, közepes kockákra vágjuk, és olajos serpenyőbe tesszük.

Amikor a hagyma átlátszóból aranyszínűvé kezd válni, adjunk hozzá gombát. Ha nagyok, először vágja le őket. A kis mézes gombák egészben mennek.

10 perc elteltével hozzáadjuk a felkockázott sütőtök pépet, és további 10 percig sütjük.

Vegye ki a zöldségeket a serpenyőből. Ugyanebben az olajban a darabokra vágott májat kis sóval gyorsan aranybarnára sütjük.

Helyezzük a zöldségeket a májra, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót, borsot, öntsük fel tejszínnel, melegítsük pár percig, amíg fel nem forr.

Körettel, vagy magában aprított petrezselyemmel és kaporral tálaljuk.

Sült sertésmáj zöldségekkel

A hagyma, a sárgarépa és az édes paprika csodálatos szomszédai a sült májnak. Egy zöldséges étel könnyű és kellemes lesz. A fő termék - sertésmáj - hagymával, sárgarépával és paprikával való gazdagságát élénk ízérzet egészíti ki. Díszítés nélkül használható. Ez az étel hidegen is jól megy.

Hozzávalók

200 g sertésmáj

2-3 hagyma

Egy pár kaliforniai paprika

Nagy sárgarépa

Őrölt bors keverék

Evőkanál keményítő

Finomított olaj sütéshez.

Főzési mód

Mossa meg a májat, távolítsa el a filmeket és a csatornákat, vágja nagy darabokra, de ne vastagon.

Keverjük össze a keményítőt a tojással, adjunk hozzá sót, borsot, tegyünk ebbe a keverékbe a májat, és hagyjuk állni egy órát. Vis maior esetén - legalább fél óráig.

Ebben az időben főzheti a zöldségeket. A hagymát és az édes paprikát meghámozzuk, és karikákra vágjuk. A meghámozott sárgarépát vékony kockákra vágjuk.

Olajban nagy lángon kisütjük. Azt szeretné, ha a zöldségek megbarnulnának, de ne süljenek túl.

Távolítsa el a zöldségeket, és tegye a májat a serpenyőbe. Helyezzen egy-egy darabot egy tojásból és keményítőből készült tésztába. Gyorsan kell sütni, mindenképp ellenőrizze a készre.

Remek tálalási mód: egy speciális forma segítségével készítsen egy tányéron egy korongot rizsből vagy krumplipüréből. Ráhelyezzük a sült májat, rá pedig a zöldséges komponenst.

Jiz-byz alapú étel - sült sertésmáj hagymával, burgonyával és szívvel

A Jiz-byz egy azerbajdzsáni étel, amelyhez báránymájat és zöldségeket használnak. A bárány nem mindenkinek ízlik, és nem mindig lehet báránybeleket találni, még akkor sem, ha akarnánk. Ezért ennek az ételnek az oroszosított változata sertésszívből, májból, hagymával és burgonyával sült készlet.

Hozzávalók

600 g sertésmáj és szív egyenlő arányban

Két evőkanál sertészsír

kanál vajat

2 közepes hagyma

3-4 burgonya

Khmeli-suneli fűszerezés

Főzési mód

Annak érdekében, hogy ne vonja el a figyelmét a sütési folyamatról, jobb, ha előre elkészíti az összetevőket. Ehhez hámozzuk meg a zöldségeket. A burgonyát kockára vágjuk, a hagymát durvára, de vékonyan felaprítjuk.

Vágja a megmosott belsőséget kockákra, mint a burgonyát.

Szükséged lesz egy nagy mély serpenyőre.

Az olajat és a disznózsírt felforrósítjuk, és először a szívet helyezzük oda. Öt percig vagy kicsit tovább pirítjuk magas lángon.

Adjunk hozzá májdarabokat a szívhez. Folyamatos kevergetés mellett is gyorsan kisütjük.

A következő kör a burgonya. Nem csak körülbelül öt percig kell sütni, hanem fedővel le kell fedni, és a belsőségekkel együtt közepes lángon tartani.

5 perc múlva nyissa ki a serpenyőt, adjuk hozzá a hagymát, sózzuk és keverjük össze az egészet. Fedő alatt újra megsütjük.

Néhány perccel a készenlét előtt hozzá kell adni a fűszereket, és ismét megkeverve hozzá kell adni az edényt, amíg a burgonya meg nem puhul.

Kikapcsolás után pár percig lefedve tartjuk, majd fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Sült sertésmáj hagymával és sárgarépával tejfölben

A májat megpirítjuk, majd a zöldségek és a tejföl finom keverékével egy kicsit pároljuk – mi lehet jobb? A sült ízletes darabokat kellemes szószba áztatva puhává és aromás lesz. A tejfölben sült sertésmáj hagymával és sárgarépával meglehetősen egyszerűen elkészíthető, de kívánság szerint az ünnepi asztalon is megállja a helyét forró ételként burgonya vagy rizs köretével.

Hozzávalók

600 g sertésmáj

2 db hagyma és sárgarépa

Pár gerezd fokhagyma

2 evőkanál tejföl és tej

Szagtalan olaj

Tetszés szerint bármilyen fűszerezés.

Főzési mód

Máj film nélkül, fél centiméter vastag darabokra vágva, vízbe vagy tejbe áztatjuk. Egy óra vagy több elteltével csepegtesse le és szárítsa meg.

A hagymát kockára vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük. Vágja a fokhagymát műanyag kockákra.

Egy nagy serpenyőt olajjal felforrósítunk, és elrendezzük benne a májdarabokat.

Ha az alja megsült, gyorsan megfordítjuk, és a tetejére rendezzük a zöldségeket, az egészet megsózzuk.

Keverjük össze a tejfölt és a tejet, adjunk hozzá fűszereket, öntsük a serpenyő tartalmát.

Hagyja a sült májat hagymával és sárgarépával párolni 15-20 percig, amíg minden hozzávaló teljesen meg nem fő.

A sült sertésmáj hagymával és sárgarépával főzésének titkai és fortélyai

Bármilyen recept esetén a máj tejbe áztatása csak jót tesz az ételnek.

Az áztatás segít megszabadulni a máj esetleges keserűségétől.

A máj forrásban lévő olajba fröccsen. Ne feledkezzen meg erről, és vigyázzon arcára és kezeire. A lisztbe fúrás csökkenti a fröccsenés esélyét.

A sertésmáj vékony szeletei sütés közben széteshetnek. Ezért óvatosan meg kell fordítani őket, és jobb, ha vastagabbak, körülbelül egy centiméterrel.

Annak érdekében, hogy a máj ne száradjon ki, nagy lángon aranybarnára kell sütni.

A megmaradt sült májból hagymával és sárgarépával turmixgéppel és egy darab olvasztott vajjal gyorsan pástétomot készíthetünk.

Jó étvágyat kívánunk!