Az élesztős tésztás zsemle tekercselési módjai. Hogyan készítsünk szép zsemlét: hogyan formázzunk tésztát

Megjegyzés a tulajdonosnak:

A házi hangyáktól való megszabaduláshoz 9% -os ecetet kell hígítani vízben, 1: 1 arányban, és kezelni kell a rovarok felhalmozódásának helyeit.

Időpont: 2015-04-14

Üdv mindenkinek! Ebben a cikkben lépésről lépésre fotók segítségével szeretném elmondani és bemutatni, hogyan lehet élesztős zsemlét faragni töltelékkel és anélkül. Kifejezetten hiányolom a tésztakészítést, a töltelékeket, a különféle termékekkel való meglocsolást, mert a cikk csak azt hivatott bemutatni, hogy milyen formájú tészta zsemlét lehet beszerezni.

Amikor különböző formában sütöttem a zsemléket, úgy tűnt, mindegyiknek más íze volt, bár a tészta ugyanaz volt, ami az egész családunknak ízlett. Mostanában mindig próbálok élesztős zsemlét különböző módon faragni. Természetesen nem tudok lépést tartani Valentina Turcannal, és nem is volt ilyen cél. De biztosan megtanulja, hogyan kell faragni a klasszikus zsemleformákat.

Remélem mindenki tudja, hogy a zsemle formázása előtt a tésztának jól meg kell kelni, hogy rugalmas és könnyen kezelhető legyen.

Kezdjük a hagyományos, érszorítóból formázható zsemlével. A megközelített tészta labdáját érszorítóvá sodorjuk, majd zsemlét formázunk:

Pigtail: hajtsa félbe a szorítót és csavarja 2-3 fordulatot.

A perec egyszerű: hajtsa össze a flagellumot a képen látható módon, nyomja meg a végeit és vágja le a rojtokat.

Csiga: Torony formájú spirálba csavarjuk az érszorítót

S-alakú göndör.

Most bonyolítjuk a feladatot - egy ütés: szalaggá tekerjük az érszorítót, és 1 cm után félbevágjuk az egyik szélét.

Mint egy csiga, csavarjuk torony alakú spirálba, fogakkal kifelé.

Madár: hagyjunk egy darab tésztát a fejen, a többit sodorjuk érszorítóvá, hogy a közepe vastagabb legyen, mint a szélei.

Csavarja el 1 alkalommal a szorítót, és tegye fel a fejét

Egy másik név nélküli zsemleforma: a tészta felét golyóvá, felét érszorítóvá sodorjuk. Az érszorítóból gyűrűt formálunk, a közepébe labdát teszünk.

Nyuszi – édesanyám faragta, aki éppen időben jött látogatóba. Egy darab tésztát 3 részre osztunk: kicsire, közepesre és nagyra.

A nagy részét flagellummá nyújtjuk, a közepéből fejet faragunk.

Az összes alkatrész rögzítésével nyuszit formálunk.

Most fontolja meg a golyókból készült zsemlét.

Virág: a tésztagolyót a kés tompa oldalával keresztbe nyomkodjuk.

Kávébab: Nyomja meg az oválist a kés tompa oldalával együtt.

Hernyó: a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk, golyókat formázunk és egy sorba rakjuk.

Piramis: Nyújts ki 4 egyforma golyót egy adag tésztából, rakj össze 3-at lefelé és egyet felfelé.

Bár: kenyér miniatűrben. Formázzunk és vágjunk késsel.

Konty. A zsemle formázása során a tésztát nagy mennyiségű olvasztott vajjal megkenjük, aminek köszönhetően rétegeket kapunk. Egyrészt nem hülyéskedtem, hanem napraforgóolajat használtam.

A tésztát pogácsává gyúrjuk, megkenjük olajjal és négyszer hajtogatjuk.

Hajtsa félbe hosszában.

Egy bemetszést készítünk a közepén.

A kivágott részt kihajtjuk és zsemlét kapunk.

Fésűkagyló. Általában töltelékkel készül. A tortára lekvárt teszünk és félbehajtjuk, hogy a felső széle túl legyen az alján.

A kerületen bemetszéseket készítünk rojt formájában, és félhold formát adunk.

Sajttorta. Nagyon fontos - a sajttorták tésztájának illeszkednie kell a tepsibe, hogy később ne mozduljon el. A megközelített tésztagolyóban kinyomkodjuk a mélyedést, meghagyjuk a centiméter átmérőjű oldalakat.

A közepére tesszük a túrós fahéjat.

Rastegay - májjal vagy májjal elkészítve. Az érthetőség kedvéért túrót használtam. A darált húst rátesszük a tésztás pogácsára, a széleit felülről összecsípjük, a tetején lyukat hagyva a húsleves felöntésére.

Nyitott lepény: a süteményben két lyukat készítünk a szélei mentén, a közepébe tesszük a darált húst.

A szemközti éleket a lyukakba vezetjük, a tetejét és a végeit nyitva hagyjuk.

Bécsi kifli. A bageleket nem egyenként faragják, a legjobb a tucatnyi. A tészta egy részét kerek rétegre nyújtjuk, és 10 részre vágjuk.

A széles széle alá tesszük a tölteléket és letakarjuk, nyomkodjuk.

Megforgatjuk a bagelt.

Tekercs mákkal vagy lekvárral. Egyenként sem férnek el. A tésztát keskeny hosszú rétegre nyújtjuk, lekvárral, lekvárral vagy mákkal megkenjük, 1 cm széles tiszta szélt hagyva.

Tekerjük tekercsbe, és vágjuk késsel szeletekre.

És itt vannak az utolsó fotók, jó étvágyat! Egyébként ha szeretsz élesztőtésztából sütni, akkor itt egy másik.

Megtekintve: 220575

Üdvözlet minden kulináris szerelmesnek! Ma a finom süteményekről fogunk beszélni. És ha még pontosabban, akkor elmondom és megmutatom, milyen formájú lekváros zsemle készíthető. A cikk nem tartalmaz tésztarecepteket, vagy magát a tölteléket, csak lépésről lépésre fotókat, képeket és leírást a zsemle becsomagolásának és széppé, étvágygerjesztővé tételének leírásáról. Úgy gondolom, hogy biztosan talál megfelelő lehetőségeket a kulináris tervezéshez.

A cikk végén pedig elmondom, hol találhat még érdekesebb információkat ebben a témában. Hiszen a képességek fejlesztése és a kreativitás a konyhában sok nő hobbija, és néhány férfinak is.

Rózsák

Ilyen szép muffinokat nem csak lekvárral, hanem túróval is el lehet készíteni, ha ennek megfelelően elkészítjük a tölteléket. Elkészíthetők élesztőmasszából vagy sütőpor hozzáadásával.

1. A tésztát egyenlő kis részekre osztjuk és golyókat formázunk.
2. Ezután sodrófa segítségével sodorjuk ki a labdánkat úgy, hogy egyenletes kört kapjunk. Négy szimmetrikus vágást végzünk.
3. A közepére lekvárt teszek. Ehhez a zsemleformához az szükséges, hogy a töltelék nagyon sűrű legyen, mint a lekvár.
4. Emelje fel a leendő rózsa egyik szirmát, és tekerje körbe a lekvárt.

1. A második sorban becsomagoljuk az ellenkező szirmot. Ezután tegye ugyanezt a maradék szirmokkal.
2. Az eredmény egy szép bimbó legyen.
3. Olajozott tepsire terítjük az összes üres darabot, megkenjük a muffinokat felvert sárgájával, és elküldjük a sütőbe.
4. A pirosító rózsák készen állnak! Remélem, lépésről lépésre minden világos a képen.

gyűrűk

Az ilyen zsemlék elkészítéséhez leveles tészta szükséges, mivel az jobban megtartja ezt a formát. A karika formájú sütés cukorral, fahéjjal, mákkal is elkészíthető. De mivel lekvárról beszélünk, akkor megfontoljuk a formázást ezzel a töltelékkel.

1. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra. Ezután párhuzamos bevágásokat végzünk rajta körülbelül a formáció középvonaláig.
2. A téglalap épen maradt részére tegyük a lekvárt.
3. A töltelék szélétől kezdve a tésztát csőbe tekerjük. A levágott csíkok velünk maradnak a tetején. A végüknek az alsó oldalon kell maradnia.
4. Utolsó lépésként a tekercs végeit összekötjük, hogy gyűrűt készítsünk. Az elkészített kulebyaki küldhető a sütőbe!

klasszikus zsemle

Legjobb élesztőből vagy sovány tésztából készíteni. A banális forma ellenére az ilyen sütemények nagyon jól néznek ki. Mivel a zsemle zárva van, bármilyen tölteléket tehetünk bele, a lényeg, hogy ne legyen túl folyékony és ne folyjon ki sütés közben. Bár még a félig folyékony lekvárt (például vagy málnát) is vastagabbra lehet készíteni, ha szükséges.

1. A tésztát apró darabokra osztjuk (mint a pitéknél). Kerek rétegre tekerjük, a közepébe egy kanál lekvárt teszünk.
2. Akár kerek zsemlét, akár hosszúkás formát formálunk pite formájában. A széleit összecsípjük.
3. A tetejét megkenjük tojással (lehetőleg sárgájával), és megszórjuk szezámmaggal, mákkal vagy cukorral. Miután a jövőbeni muffinok kissé megemelkednek, elküldjük őket sütni.
4. Az eredmény egy nagyon szép pomushki.

Bagels

Ez a zsemleforma egyszerű, csak helyesen kell kivágni a feltekert réteget és óvatosan becsomagolni a bagelt.

1. A tészta egy kis részét vékony, kerek rétegre nyújtjuk. Ha probléma van a körrel, akkor sablonként használhat egy nagy tányért vagy egy fedőt a serpenyőről. A kapott kört tortaszerűen vágjuk.
2. Minden háromszög külső szélére tegyünk egy kanál lekvárt.
3. A széles szélétől kezdve a tésztát bagelbe tekerjük. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy a töltelék ne kerüljön ki a széleken.
4. Ahhoz, hogy a tészta pirosas legyen, megkenjük a felületét felvert tojássárgájával. Sütés után egészen tisztességes bageleket kapunk.

Sajttorták

Ilyen formában nem csak édes zsemle készül, hanem túrós is. Lássuk, hogyan készítsük el őket.

1. A tésztából kis golyókat formálunk és tortákat készítünk (lehet kézzel vagy sodrófával). Ezután egy megfelelő átmérőjű pohárral vágjunk ki egyenletes köröket.
2. Használjuk a vágás után megmaradt gyűrűt is. Nyolcas alakban megcsavarjuk.
3. Az eredmény a jövőbeli zsemle két része - az alap és az oldal.
4. A csavart gyűrűt a körre helyezzük. Alulról kissé összecsípheti az oldalakat és az alját.
5. Az üres közepére teszünk egy kanál bármilyen lekvárt vagy lekvárt.
6. Sütőbe küldjük sütni.

Százszorszépek

Az egyszerű gyártási módszer ellenére az ilyen sütemények nagyon elegánsak és ünnepiek. Még egy kezdő szakács is elsajátítja.

1. A kész élesztőt vagy leveles tésztát egy rétegre kinyújtjuk és egyenletes köröket szúrunk ki belőle. Ha van készséged a sütéshez, kis pumpákból azonnal kinyújthatod a bögréket forma használata nélkül.
2. Minden kört hat szirmra vágunk. Mindegyik szirom hegyét megcsípjük, hogy éles legyen. Nyomja meg az ujjával a munkadarab közepét, hogy kialakítson egy mélyedést a töltéshez.
3. Kikent tepsire tesszük az összes kamillát és csak ezután tesszük a közepére a lekvárt. Magukat a szirmokat meg lehet kenni sárgás masszával.
4. Kamillás zsemlét előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

csónakok

Ez egy másik érdekes lehetőség, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan becsomagolni egy terméket lekvárral vagy sűrű lekvárral.

1. Egy kis mennyiségű tésztát ovális vagy kör alakúra nyújtunk. Mindkét oldalon apró vágásokat készítünk.
2. Egy kanál tölteléket teszünk a tortára - közelebb ahhoz az oldalhoz, ahonnan elkezdjük a tésztát becsomagolni.
3. Az egyik szélét meghajlítjuk, hogy a töltelék a lyukba kerüljön. Ezután ugyanezt tesszük a második éllel.
4. A kész pirospozsgás muffinokat az asztalnál is tálalhatjuk!

A finom péksütemények bármilyen teához nagyon jók lesznek. Egyébként tudod, hogyan kell gyömbért teát főzni? Ajánlok neked ebből az italból. Érdekes lesz kommentben megtudni a véleményét, hogy a bemutatott nyolc közül melyik lekváros és lekváros zsemle formái tetszettek a legjobban.

Ha pedig szeretsz zsemlét, zsemlét, pitét és egyéb finomságokat sütni, akkor biztosan érdekelni fognak a jó receptekkel és fotókkal ellátott szakácskönyvek. Ezt a válogatást ajánlom figyelmükbe - kizárólag a sütéssel kapcsolatos szakirodalmat tartalmazza. Remélem találsz valamit magadnak vagy ajándékba szeretteidnek.

Boldog kulináris kreativitást! Nadezhda Goryunova

Az élesztőtésztán főtt zsemle szellős, puha és ízletes. Az eredeti kialakítás ideálissá teheti őket. A siker titka a tésztával való pontos és virtuóz munkában rejlik.

Gyönyörű sütemények lépésről lépésre: eredeti formák zsemléhez

Azok a háziasszonyok, akik gyakran sütnek élesztős tésztából készült zsemlét, tudják, hogy a sütőformák nagyon különbözőek lehetnek: a legegyszerűbbtől a legbonyolultabbig.

Annyi recept és mesterkurzus van a gyönyörű süteményekről, hogy az év legalább minden napjára elegendő.

A zsemle típusai alak szerint:

Fésűkagyló. A tésztát kolbász formájában kell kinyújtani. Késsel az egyik szélét egyenlő részekre vágjuk. A kolbász lehajlik és gyönyörű fésűkagylót alkot.

Nap. A tésztát lapos kolbászrá nyújtjuk. Késsel finoman vágja be a szélét. Forgassa körbe a kolbászt nap formájában.

Copf. A tésztát három egyenlő részre osztjuk, a kolbászokat kinyújtjuk és összeforgatjuk. A copfot megkenhetjük sárgájával és vajjal – így a kéreg gyönyörű, aranyszínű lesz.

Csigák. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra. Megszórjuk cukorral, fahéjjal és tetszés szerinti bogyós gyümölcsökkel. Tekerjük tekercsbe. Vágja a tekercset egyenlő darabokra.

A főtt zsemlét büszkén nevezhetjük kulináris remekműnek.

Hozzávalók

Nagyon egyszerű édes tésztát készíteni, ha szigorúan betartja az elkészítésére vonatkozó utasításokat, és nem kísérletezik a hozzávalók mennyiségével.

Tészta hozzávalói:

Kefir - 400 gr;

Tojás - 2 db .;

Száraz élesztő - 1,5 teáskanál;

Vaj - 100 gr.;

Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;

Só - 0,5 teáskanál;

Cukor - 4 evőkanál. l.

Liszt - 1 kg.

Az élesztőtésztát tészta nélküli módszerrel készítik. Ez azt jelenti, hogy az összes hozzávalót egyszerre kell összekeverni.

Annak érdekében, hogy a zsemle aranysárgává és pirosassá váljon a sütőben való sütés előtt, meg kell kenni őket cukorral felvert tojás és egy kanál tej keverékével.

A zsemléknek 15 percig kell kelnie sütés előtt. Ezután el kell küldenie őket a sütőbe, 200 fokos hőmérsékleten sütni, amíg meg nem főzik.

Milyen szép zsemlét vágni: a képzelet határtalan repülése

Ahhoz, hogy a zsemle szép és bonyolult legyen, készségre van szüksége, amelyet minden háziasszony idővel elsajátíthat.

A fő munkaanyag tészta, rögtönzött eszközök - kés és ügyes kezek.

A tészta szerkezetének köszönhetően számos lehetőséget ad a képzeletnek. A zsemle nyitott és zárt rózsabimbó formájában, sokféle virág, kalász, fürt, csigák, masni, kagyló formájában készíthető

Hogyan készítsünk gyönyörű pitéket: gyors formázási módok

Minden hostess tudja, hogy nagyon szépek is lehetnek, amit a család és a barátok nagyra értékelnek. Az egész vállalkozásban a legfontosabb a tésztaformázás minőségének ellenőrzése, hogy a sütés során ne veszítse el alakját.

Sokféleképpen lehet gyönyörű pitéket faragni. Minden hostess hozzá tud járulni ehhez a művészethez képzeletének bemutatásával

A gyönyörű piték lehetséges fajtái:

Harmonikus. A tésztát kinyújtjuk tortává, a szélére tesszük a tölteléket, a többit vékony csíkokra vágjuk. Ezután meg kell tekercselni a tortát, és egymás után meg kell csípnie az összes tesztcsíkot.

Háromszög. Nyújtsuk ki a tésztát négyzet alakúra. Vágjon háromszöget, és tekerje be a tésztát.

Arany hal. Itt megmutathatja fantáziáját, ha egy közönséges pite formáját veszi alapul, uszonyokat és tésztából mesterien kivágott farkot rögzít rá.

Nem nehéz gyönyörű zsemléket készíteni. A siker a megfelelően elkészített tésztán múlik. Nem szabad a kezéhez tapadnia és szétesnie. A zsemléhez való tésztavágásnak annyi formája és fajtája létezik, hogy minden háziasszony pontosan megtalálja azt a receptet, ami az egész családnak tetszeni fog.

Nagyon régen láttam valamelyik külföldi magazinban egy tojáshéjjal díszített dobozt. Nos, mint általában, a fantázia elárasztotta a szélét. Először egy leckét dolgoztam ki az iskolában a "mozaik" témában. A gyerekek pedig megtanulták a kagylódarabokat tányérokra halmozni. Aztán úgy döntöttem, hogy ezzel a technikával készítek egy panelt. …

1. Ne rohanjon kidobni magazinokat, katalógusokat és még könyveket is. Érdekes dolgokat készíthetsz belőlük. Íme egy példa a ceruzatartóra. Veszünk egy magazint. Körülbelül a felét levágjuk, hogy elérjük a szükséges állvány magasságát. Az oldalakat 6 részre osztjuk. Rögzítjük a tartást...

Vasalóval rajzolok.Ez nem elírás és a fejemmel minden rendben van.De komolyra fordítva a figyelmüket egy olyan technikára ami korunkban nem elterjedt-ENKAUSTIKUS. Erről a technikáról itt olvashatsz az interneten: "Az enkausztika a forró viasszal való festés ősi művészete.…

1. Valamikor ezek lakkozott őszi csizmák voltak magas felsővel.De idővel sok helyen és főleg a redők helyein a lakkozás megrepedt és szó szerint omladozni kezdett a szemünk láttára.De mivel az alsó része a csizma általában egész maradt, úgy döntöttem, hogy egy kicsit „módosítva…

A boltban vásárolhat zsemlét, de ha otthon süti, akkor ízletes és eredeti lesz.

A finom zsemle készítésének titkai:

• Ha a zsemle tésztájának dagasztása során burgonyakeményítőt adunk hozzá, vagy burgonyafőzetre gyúrjuk, akkor a sült zsemle buja és puha lesz.
• A zsemléhez készült élesztőtésztához jobb, ha enyhén olvasztott vajat adunk hozzá, és nem teljesen olvadt, mivel a tészta szerkezete romlik.
• Mielőtt a megsült zsemléket meghinnéd porcukorral, kend meg vajjal - és kellemes aromát biztosítanak tőlük.

Milyen szép zsemlét - tésztát készíteni

A zsemléhez kell:

• 600 g liszt;
• 1 pohár tej;
• 100-150 g cukor;
• 100 g vaj;
• 2 tojás;
• 12 g száraz élesztő vagy 20 g friss élesztő;
• csipet só és vanília.

Főzés:

• Egy tálban elkeverjük a lisztet (2-3 evőkanál), a cukrot (1 teáskanál), az élesztőt, hozzáöntjük a tej felét (meleg), összekeverjük és meleg helyen kelesztjük 30 percig, vagy amíg a tészta a duplájára nem kel. méretre, és a teteje repedezni kezd.
• Egy mély tálban keverje össze a meleg tejet egy ideig szobahőmérsékleten álló tojással, olvasztott vajjal, cukorral, sóval, vaníliával és szivaccsal.
• Addig gyúrjuk a tésztát, amíg el nem kezd ragadni a kezünkhöz. Ha a tészta nagyon sűrű - adjunk hozzá pár evőkanál tejet, ha vizes - egy kis lisztet.
• A tésztát megszórjuk liszttel, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen, a duplájára kelesztjük, körülbelül 1,5 órán keresztül.
• Ha cukrozatlan töltelékkel készül zsemlét, akkor 1 evőkanál cukrot kell venni. kanál.

Milyen szép zsemlét készíteni "Virág"

• A tésztából 4 kis golyót sodorunk, az 5. pedig még kisebb.
• 4 golyót vékonyan kör alakúra sodorunk, késsel vágjuk le, hogy egyforma méretűek legyenek.
• A köröket megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk cukorral. Egyiket a másikra halmozzuk.
• A körök közepéből 8 vágást készítünk, hogy ne sértsük meg a közepét.
• A bevágások helyén megfordítjuk a közepét, hogy látszódjanak a rétegek, és valami sziromszerű legyen.
• Az 5. golyóból hosszú érszorítót tekerünk, csigaszerűen összehajtjuk és a virág közepébe szúrjuk.
• 20-30 percig kelesztjük, kikenjük cukorral és 1 ek. egy kanál vizet sárgájával, és tegyük be a sütőbe 180-190 °C-on 20-30 perc alatt megsütni.

Milyen szép zsemlét "Hal" készíteni

Az ilyen zsemle párolt káposztával készülhet.

• A tésztalapot kör alakúra nyújtjuk.
• A kör közepén, a teljes hosszon helyezze el a tölteléket: ahol a fej lesz - több, hol a farok - kevesebb.
• Az egyik és a másik szabad széléről, ahol nincs töltelék, és ahol a fej és a farok lesz, levágjuk a réteget.
• A tölteléket egyik, másik oldalon csíkokkal lezárjuk.
• Díszítjük a halat: a fej felől szájat készítünk a halnak, a farkát villával lapítjuk.
• Lapra tesszük, 20-30 percig kelesztjük, sárgájával megkenjük és megsütjük.

Milyen szép zsemlét – bagelt készíteni

A bageleket különféle töltelékekkel készíthetjük: sűrű lekvár, alma, dió cukorral, mák, túró.

• Nyújtsunk ki egy hosszúkás tésztaréteget.
• Az egyik szélére rátesszük a tölteléket, a másik szélére bevágásokat készítünk, de nem teljesen.
• A tekercset megcsavarjuk, majd kissé meghajlítjuk.
• Hagyjuk megkelni a bageleket, kenjük meg sárgájával és süssük meg.

Milyen szép zsemlét "rózsák" készíteni

• Kis köröket nyújtunk a tésztából.
• 4 oldalról levágjuk őket.
• Tegyünk a közepébe 1 tk. egy kanál almás töltelék.
• 1 szirmot felemelünk, félig lefedve vele a tölteléket.
• Ezután felemeljük a többi szirmot, formázva a virágzó rózsa padlóját.
• A zsemléket kelni hagyjuk, megkenjük sárgájával és megsütjük.

Tehát megtanultuk, hogyan kell gyönyörű zsemlét sütni édes és sós töltelékkel.

Ma a nagyon szép és eredeti sütemények érdekes példáival fogunk megismerkedni. Elég sokat kell dolgozni a tésztával, mielőtt a zsemlét vagy lepényt a sütőbe küldjük – és igazi kulináris remekműveket kapunk! Számtalan lehetőség létezik az ilyen „díszítésekre”, ezért itt az a lényeg, hogy megértsük az alapelveket, és kicsit belefogjunk, és akkor Ön is meg fog lepődni, milyen szépséget kap. Arról nem is beszélve, hogyan tehetsz kedves családodnak és ámulatba ejted a vendégeidet.

Péksütemények dekoratív vágása, fotó

Ez vagy a nap, vagy a napraforgó kiderült. Tésztacsíkokból külön szeleteket csavarunk, majd az egész szerkezetet megkenjük felvert tojással (vagy fehérjével), és megszórjuk cukorral, szezámmaggal, mákkal vagy egyéb magvakkal.

És ez egy olyan szép boríték eperlekvárral. Vagy málnás. Vagy talán cseresznye. Általában bármilyen tölteléket tehet, még sajt vagy csokoládé alapján is.

Egy másik lehetőség a csomókhoz.

És itt van egy ilyen eredeti tubus sajttal. Vagy egy tekercset, ha úgy tetszik. A nyugati változatban itt krémsajtot használnak. De tehetsz egy szelet hagyományos vagy feldolgozott sajtot is. A krémsajt is bevált.

És ez egy olyan eredeti csavart fonat. A tészta elővágásával vagy szeletelésével kapcsolatos hasonló lehetőségeket széles körben használják különféle töltelékekkel ellátott piték gyártása során.

Ez a szokatlan kereszt alakú csillag keskeny csíkokból, egyfajta tésztapántokból készül. Valójában a sütéshez használt blank szőtt. Azt szőhetsz, amit csak akarsz.

Nagyon nagy és gyönyörűen kialakított sajttorta. Töltőanyagként - túró, krémsajt, túrós desszert stb.

Egy ilyen pigtail formájú pite különféle töltelékekkel készíthető, és nem csak édes. Tökéletes választás gombával, hússal vagy darált hallal. Mellesleg egy ilyen pigtail alapján könnyedén süthet hal, krokodil és más vízközeli állatok formájában süteményeket.

Itt a torta töredékekre van osztva, amelyek mindegyike dekoratívan csavart. Jó néhány hasonló lehetőség létezik a tészta vágására.

Íme az egyik közülük. Itt a gyártási elv ugyanaz, mint az előző verzióban.

És itt van még egy zsemle, ami előre kivágott tésztából készült. Ezúttal almalekvárral.

Figurált tekercsek és piték töltelékkel

És most bemutatunk több lehetőséget az ígért pitékhez állatok formájában. Itt a fantáziájának semmi sem szab határt, így csak meg kell határoznia a helyes irányt.

Pite vagy kulebyaka krokodil formájában

Itt, csodálja meg - hal pite "Crocodile". A halpite helyett azonban húsos pitét is főzhet - a különbség csak a töltelékben lesz, de magában a kialakításban nem.

Itt halfilét, rizst, burgonyát, zöldhagymát és egy kis olívaolajat használtak tölteléknek. A rizst és a burgonyát megfőzzük, a halat kicsit beleengedjük. A hozzávalókat apróra vágjuk, és az elkészített élesztős tésztalapra kenjük.

És itt van a hústöltelékes lehetőség. Itt egyszerű - hagymával sült darált hús, egy kis káposzta a lédússág érdekében, hozzáadhat gombát és természetesen kedvenc fűszereit.

Most kezdődik a fő dolog - a krokodil szobrászata.

A tésztából szemeket, szemöldököket, mancsokat formálunk.

Vágja ki a fogakat ollóval.

Az egész testen bevágásokat készítünk.

Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Fotó göndör piték

Még néhány lehetőség.

Itt van egy ilyen csoda Yudo. A képen almával. De te magad is megérted - a töltelék bármilyen lehet.

A folyamat.

És sütés előtt.

Malacka.

A malacot ollóval jelöljük.

A fonat nagyon hasonló változata, ezúttal halfilével.

És ezek a teknősök. Lehetnek töltelékkel (szinte bármilyen), vagy anélkül.

Ez egy vágás. 300 g - a testhez, 75 - a nyakhoz egy fejjel, a többi rész - a mancsokhoz és a héjhoz.

És egy nagy helyett több kicsit is készíthet.

Sok sikert, fantáziát és jó étvágyat!

Amikor édes péksüteményekről beszélünk, órákig lehet beszélni róla. Sokan tudják, hogyan kell élesztőtésztát főzni, és ezt nagyon gyakran gyakorolják. De ami a zsemleformát illeti, itt nem minden háziasszony büszkélkedhet azzal, hogy cukros élesztőtésztából gyönyörű zsemlét faraghat. Ma elmesélem és megmutatom, hogyan lehet élesztőtésztából gyönyörű formájú zsemlét készíteni, és könnyű és egyszerű lesz. Gondosan tanulmányozza a fotóimat, és sikerülni fog. Lepje meg családját gyönyörű formájú zsemlével, terítse meg az asztalt és főzzön finom teát. A családi teadélután jó hangulatban zajlik majd mindenki kiválaszthatja a neki tetszőt. A képnek köszönhetően megtanulod, hogyan készíts gyönyörű zsemlét.




Szükséges termékek:

- 1 kg élesztős tészta,
- 150 gramm kristálycukor,
- 1,5 tk. l. fahéj,
- 60 gramm olvasztott vaj.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A tésztát darabokra osztom, hogy mindegyikből egy-egy zsemlét sodorjak. Először elkészítem a konty formáját, amit "tulipánnak" nevezek. Kinyújtom a tésztából egy kört, a felületét megkenem vajjal, megszórom cukorral, fahéjjal. Csak cukrot használhat, de a fahéj hihetetlen ízt ad a zsemlének.




A kört félbehajtom, ujjaimmal enyhén lenyomom.




Most ismét félbehajtom, negyed bögre lesz belőle, enyhén rányomom a tésztát.




Bemetszést csinálok a teszten nem a végéig.






A tészta végeit kifordítom, virág formát adok.




Készítek egy másik formájú zsemlét is, ami szintén egy szirmos virágra emlékeztet. Egy vajjal kikent, cukorral és fahéjjal megszórt tésztát tekercsbe csavarok.




A mérőszalag két végét összekötöm, a hegyeket enyhén megnyomom, nehogy kilógjon a tészta.




Késsel három vágást végzek, nem vágom a széléig.






Mindegyik szirmot kissé kifelé fordítom.




Ismét egy kör tésztából tekercset sodorok (a kört megkenem vajjal, megszórom cukorral, fahéjjal).




A közepén egy késsel bemetszést készítek, de nem vágom a széléig.




A tészta széleit befelé fordítom, a közepét kicsit kifelé fordítom, zsemle lesz belőle.




újra gurulok.




Hajtsa félbe, a végeket össze.




Egyik szélétől késsel vágom, 1-1,5 cm-rel ne vágjuk a végére.




Kifordítom a vágott részeket, és kapok egy szívet.




A tésztából kört kinyújtok, megkenem vajjal, ugyanúgy megszórom cukorral, fahéjjal.




feltekerem a tekercset.




Mindkét oldalon vágok.




Minden bemetszést különböző irányba csavarok.




Összekötöm a hegyeket és szép zsemlét formálok.




Ismét kinyújtjuk a tésztát.




Sok csíkot készítek késsel (lehet pizzakés is), de egy irányba vágom, és nem vágom le a szélét.




A tésztát spirálra sodorom.




Körbe tekerem és a végeit összekötöm. Gyönyörűnek bizonyul.




A tésztát hosszúkás kör alakúra nyújtom.




csővel tekerem.




A csövet két csíkra vágtam. A széleit vágatlanul hagyom.




Minden csíkot más-más irányba fordítok.




Most laposan csavarja körbe.




Kiderül, hogy bagel.




Az összes zsemlét tepsire teszem és előmelegített sütőbe teszem.




30 percig sütöm 180 fokon. A gyönyörű zsemlék készen állnak.




Étvágygerjesztő termékeket tálalok az asztalra. Jó étvágyat!

Üdvözlet! Nagyon örülök, hogy élénken reagál a főzés és. És úgy döntöttem, hogy nem foglalkozom ezeken a témákkal, hanem felajánlom, hogy főzzön nagyon egyszerű és pénztárcabarát, de mindenki kedvenc lekváros zsemlét.

Bármely háziasszonynak van raktáron lekvár, konfitúra, lekvár vagy reszelt bogyós cukorral. Mindezt tehát muffin töltelékként is használhatjuk.

És változatosabbá tegyük péksüteményeinket is különféle formákkal, kicsit később megmutatom nektek.

Az élesztős tésztára nagyon sok lehetőség kínálkozik, főzhetjük, ill. Ma egy egyszerű tejreceptet adok nektek.

A recept margarint használ, de vajjal is helyettesíthető. A dagasztás során mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöket is adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• 200 ml tej
• 50 g margarin
• 3 evőkanál kristálycukor
• 3 evőkanál növényi olaj
• 1 csipet vanília
• 12 tk lekvár
• 1 tk élesztő
• 0,5 tk só
• 3,5-4 csésze liszt
• 5 evőkanál mák

Ügyeljen arra, hogy friss élesztőt használjon.

Ha nem tudja, hogyan ellenőrizze őket, töltse fel őket meleg édes vízzel, és várjon 20 percet. Ha a kupakok nem jelennek meg, akkor nyugodtan öntsük ezt a keveréket. Mert öregek és teljesen elvesztették emelőképességüket.

1. Adjon hozzá élesztőt és 1 tk a felmelegített tejhez. Szahara. Vezessünk be 3 evőkanál. lisztet és hagyjuk hatni a masszát körülbelül tizenöt percig.

2. Ekkor a margarint vagy vajat folyékony állapotúra kell olvasztani, és bele kell hajtani egy tojást. Ebben a szakaszban adjunk hozzá vaníliát, cukrot, sót és növényi olajat.

3. Nézd, ezalatt a tészta megkelt és ideje beleönteni a margarinos masszát.

4. A lisztet részletekben összekeverjük és átszitáljuk. Körülbelül 10 percig dagasztjuk a tésztát, de lehetőleg ne szakítsa meg liszttel. Puhává kell válnia, és nem tapad a tenyeréhez.

5. Ezután letakarjuk a masszát, hogy ne tekeredjen fel, és egy órára meleg helyre tesszük.

6. Ebből a mennyiségből körülbelül 12 kis darab lesz.

7. Mindegyiket kinyújtjuk, és egy-egy kanál lekvárt kirakunk belőle.

8. Kenjük ki a formát vajjal.

9. A zsemle szélét jól megcsípjük, hogy kerek legyen.

10. A kész sütés eredménye attól függ, hogy a zsemlékek egymásra vannak-e helyezve, adj még tíz percet erre. A hangerő 1,5-szeresére nő.

11. Kenjük meg őket tojással, és szórjuk meg mákkal és fahéjjal. És csak ezután küldjük őket 180-200 fokra előmelegített sütőbe aranybarnára sütni.

Nem lehet tojást használni, de lisztből és cukorból meghintjük.

Ehhez szüksége lesz:

• 50 g vaj
• 2 evőkanál Szahara
• 4 evőkanál Liszt

Egy puha vajat villával bedörzsölünk cukorral.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és villával dolgozzuk tovább.

Kezd egy nagy morzsát kapni. Tehát hozzá kell adni még egy kanál lisztet, és alaposan dörzsölje át a kezével.

Az eredmény egy kis morzsa zsemléhez.

Sütés előtt meglocsoljuk őket a kapott masszával.

Lépésről lépésre leveles tészta recept

A péksütemények teához való gyors elkészítésének leggyorsabb módja a vásárolt kész tészták használata. Egyszerűen is árulják, de erre a célra inkább puffasztó élesztőt veszek. Csak élesztőmentesen használom.

Hadd emlékeztesselek arra, hogy ezt a tésztát nem a mikrohullámú sütőben olvasztják fel.

Hozzávalók:

• 500 g élesztős leveles tészta
• 1 tojás
• Lekvár

1. Olvassza fel a réteget, és nyújtsa ki. Téglalapokra vágjuk, a közepébe 1 evőkanál lekvárt vagy lekvárt teszünk.

2. Ízlés szerint zárd le a széleket, alább bemutatom részletesebben, hogyan lehet szépen puffant formálni.

3. A tepsit jól kikenjük olajjal, és kirakjuk a zsemleinket, amelyeket felvert tojással kell megkenni.

Előmelegített sütőben 180-200 fokon 20 percig kell sütni.

Hogyan kell zsemlét sütni lassú tűzhelyen?

Korábban nagyanyáink orosz kemencékben sütöttek zsemlét, de mára felváltották a sütők, multicookerek és kenyérsütők.

Nézzük meg, hogyan kell ezt megtenni egy lassú tűzhelyben, mert van egy speciális "Sütés" vagy "Cake" program. Általában 50 perces időre van programozva.

A sütés sajátossága ennél a technikánál, hogy az aljával nem érintkező felső rész fehér marad és egyáltalán nem barnul meg, ezért a zsemlét meg kell fordítani, ha nem vonjuk be cukormázzal, tejszínnel.

Szeretnék felajánlani egy receptet tej és tojás nélkül. A kész fánk íze nagyon hasonlít a gyárból vásárolt zsemléhez.

Hozzávalók:

• 160 ml meleg víz
• 1,5 tk száraz élesztő
• 3 evőkanál kristálycukor
• 10 g vaníliás cukor
• 1 tk só
• 50 ml növényi olaj
• 2-3 csésze liszt
• Lekvár (lekvár, konfitálás)

1. Tésztát készítünk. Ehhez meleg vízben felfuttatjuk a száraz élesztőt (ha préseltük, akkor morzsolni kell). Hígítson fel ott egy kanál cukrot és egy evőkanál lisztet. Hagyja a keveréket 10 percig hatni.

2. Adjunk hozzá növényi olajat, vaníliát, cukrot és sót a tésztához. Apránként hozzáadjuk a lisztet, és lágy tésztát gyúrunk. Hagyjuk kelni egy órát.

3. Amíg nő a masszánk, nyissunk lekvárt vagy konfitírozzuk.

4. Osszuk egyenlő részekre a tésztát. Pogácsákba forgatjuk, a közepébe egy kis tölteléket teszünk.
A széleit összecsípjük, golyót formázunk.

5. Kenje meg olajjal a multicooker tálat. Körülbelül 7 golyó kerül az aljára. Kapcsolja be a „Fűtés” üzemmódot 10 percre, hogy a zsemle távolságra kerüljön és felemelkedjen.

6. Ezután kapcsolja be a "Sütés" módot. Van egy programozott időm - 50 perc. Egyeseknek egy órája vagy több is lehet.

7. Miután a multicooker sípol az üzemmód végén, kenje meg a tetejüket vajjal vagy növényi olajjal, és fordítsa meg, hogy megbarnuljanak.

8. Még 15 percig sütjük.

A kész zsemléket porcukorral lehet díszíteni.

Hogyan kell becsomagolni a lekvárfelfújtokat?

Most sok gyönyörű lehetőség kínálkozik a lekvárral való felfújásra. Olyanokat adok, amelyekből biztosan nem fog kifolyni a töltelék (ha nem lesz belőle sok).

Szóval, fonat opciók.

Aranyos százszorszépet készíthetsz.

Vagy csak csavarja fel a csíkokat.

A bagel séma nagyon hasonló, csak a csíkok nem vágódnak át a szélig.

Kedves virágok, amelyekről biztosan nem fog elszaladni a töltelék.

Egyszerű pite.

Áttört összecsukható lehetőség.

Gyerekkorától ismerős "Propeller". Sütés után nagyon szép lesz.

Klassz lehetőségek, igaz? Itt fontos a széleket jól összecsípni.

Ha attól tart, hogy kinyílik a széle, kenje meg nyers sárgájával. A főzés során mindkét felét megköti.

Hogyan készítsünk gyönyörű fánkot?

Csak rendes fánkot készítesz töltelékkel? Akkor lássuk, milyen egyszerű és gyors egy dús élesztőtésztát folyékony lekvárral vagy konfitúrával beburkolni.

Egy egyszerű virág változata, amely körökből készül.

A széleknek kissé lekerekítettnek kell lenniük.

Csipesz opció. A szélek egymás köré csavarodnak.

Fészket formáljunk a tölteléknek, akkor biztosan nem fog elszaladni.

Anya ilyen fogóba teszi a tölteléket aszalt gyümölcsökből.

A nyitott konty másik változata.

Most megmutatom, hogyan kell becsomagolni ezeket a gyönyörű rózsákat.

Csinálj négy vágást a tortán. Tegye a konfit a közepére, és kösse össze mindkét oldal végét, mintha átölelné a tölteléket.

Kiderül, hogy egy rózsa.

Ezek a levelek is csodálatosan néznek ki.

Azt is javaslom, hogy nézzen meg egy videós válogatást, amely bemutatja a péksütemények tekercselésének 25 módját. És lépésről lépésre elmondja, hogyan kell csinálni.

Köszönjük a figyelmet, főzzön ezen receptek szerint, és mindig finom és gyönyörű péksüteményeket kap a teához.

Ha már elsajátította a különféle zsemle - élesztős, puffos, kovásztalan - tészták elkészítésének alapelveit, itt az ideje, hogy megtanulja az ilyen tészták gyönyörű termékekké történő díszítésének titkait. Hiszen gyakran előfordul, hogy feljött a tészta, és a töltelékkel minden rendben van, de nem tudja, milyen termékeket lehet formálni.

Bármilyen süteménynek, beleértve a házi készítésűt is, nemcsak ízletesnek és frissnek kell lennie, hanem kellemesnek is kell lennie a szemnek. Ezért ma megosztjuk veled azokat a főbb módszereket, amelyek segítségével gyönyörű zsemlét készíthetsz cukorral, fahéjjal, egyéb töltelékkel, legyen az édes vagy sós. Mindent szakaszosan fogunk megtenni.

Felfújt vagy bármilyen más tésztából gyönyörű copfot készíthetsz, ami felváltja a megszokott fánkokat és zsemléket. Töltelékkel készítjük, feltétlenül tartalmaznia kell tiszta csokit vagy kakaót. Azt, hogy melyik töltelékreceptet választod, csak rajtad múlik.

Ez az űrlap könnyen elkészíthető:

1. A kész tésztából 1-1,5 cm-nél nem vastagabb réteget nyújtunk.
2. Most egyenletesen, a szélétől 2 cm-t hátrálva kenjük meg a töltelékkel cukorral, a tetejére szórhatunk kókuszreszeléket vagy darált diót és a sütőben szárítjuk.

1. Most tekerje fel a réteget egy szoros tekercsbe, óvatosan csípje össze a végeit, hogy a töltelék ne folyjon ki.
2. A tekercset közepén vágjuk 2 egyforma méretű darabra.
3. Vágja le mindegyik darabot hosszában.
4. Most a kapott tésztacsíkokat szoros érszorítóval tekerjük, a széleket befelé tekerjük, mintha megcsípné. Csavaráskor ügyeljünk arra, hogy a töltelék a tetejére kerüljön, és ne az érszorítón belül, kikandikáljon.
5. Így csak olyan nem folyékony töltelékkel készíthet tekercset, amely nem szivárog ki a tepsire, például fahéjjal és cukorral, dióval, mákkal.

Egy tepsire helyezzünk két köteget egymástól távol, lekenjük tojással és a technológiának megfelelően kisütjük.

Gyermek sajttorta

Ez a kis ínyenceknek való nagy sajttorta elkészíthető túróval is, mint a klasszikus receptben, de használhatunk más tölteléket is. Például fahéjjal és cukorral, almával és mézzel egy ilyen termék is nagyon ízletes lesz. Leveles tésztából vagy élesztőből készítjük:

1. Nyújtsunk ki egy kis tésztát, a felületét kenjük meg felvert sárgájával, divatos kevés tejet önteni bele. A munkadarab kerek formája szükséges.
2. Most megkenjük a töltelékkel, megszórjuk cukorral, esetleg egy kis fahéjjal, szoros tekercsbe tekerjük.
3. A tekercset félbefordítjuk, a kezünkkel kicsit megnyomkodjuk.
4. Most a hajtás helyéről vágjuk le úgy, hogy kb 2 cm-rel ne érjük el a tetejét.
5. A bekarcolt részeket kifelé csavarjuk, "szív" formát kapunk.

Ezután cukorban kell kicsontozni a zsemlét, miután felvert sárgájával megkenjük. Az ilyen termékeket nagyon gyorsan megsütik, ilyen összeállítás miatt kapják meg, mint a leveles tésztából.

Spikelet

Ez egy nagyon egyszerű módja a pékáruk díszítésének. A tüske teljesen bármilyen típusú tésztából készíthető - puffasztóból, élesztőből és még szódáról is. Kezdjük el:

1. Nyújtsa ki a tésztát ovális vagy téglalap alakúra. Vágja éles késsel hosszanti csíkokra - összesen 6 darabra.
2. Most terítsen három csíkot az oldalára. Csípje meg a tetejét.
3. Csúsztasson két szélső csíkot középre, mint egy copfot, és gyönyörű tüskét képez.
4. Ha kész, megkenjük a felületét sárgájával vagy sziruppal, megszórjuk hintővel vagy fahéjjal, sütőben megsütjük.

A tüskét töltés nélkül kell elkészíteni, itt nincs megadva. De megkenhetjük a tészta felületét tejjel, sziruppal, vagy szórhatunk rá egy kevés reszelt csokit.

perec

A perec a cukrászok által évszázadok óta használt sütési forma. Ebben a formában vannak apró sós és édes sütik, de az élesztős/leveles tészta is elkészíthető ugyanígy:

1. Nyújtsunk ki néhány tekercset a tésztából, körülbelül 3-4 cm vastagságúra, a zsemle méretétől függően.
2. Most vizuálisan jelölje meg az érszorító közepét, hajtsa be a végeit fürtökkel.
3. Nyomja le úgy, hogy a végei az alaphoz tapadjanak.
4. Felvert sárgájával befedjük.
5. Mákból, fahéjból vagy dióból port készíthet.

A perec gyorsan megsül, legfeljebb 15 perc alatt előmelegített sütőben. Töltelékkel is készíthető érszorító, csak kis mennyiségben használja.

Rózsák

A tésztahenger vágásának leggyorsabb módja a rózsa. Tehát tedd meg helyettük a következőket:

1. Nyújtsuk ki a tésztát egy rétegre, kenjük meg a belsejét sárgájával vagy tejjel, szórjuk meg valamivel, például fahéjjal, porcukorral vagy száraz mákkal.
2. Tekerje be a réteget egy tekercsbe, vágja le a széleit.
3. A maradék tekercset 4 cm-es darabokra vágjuk.
4. Csípje meg az egyes részek szélét, fordítsa függőlegesen a zsemlét, hajlítsa kifelé a rózsaszirmokat.

Az ilyen termékeket sárgájával is megkenhetjük, valamint szórhatjuk szórással vagy apró morzsával a szirmokba – a különleges kialakítás miatt a rózsa közepén fog tartani.

Sündisznó

Nagyon könnyű és finom csemege gyerekeknek. Közönséges kerek zsemle formájában készül, de különleges módon díszítve igazi sündisznó formájában:

1. A tésztából egyforma méretű golyókat formázunk.
2. A tészta elég sűrű legyen, a tetejére szórhatunk egy kis lisztet.

1. Ezután közönséges éles ollóval vágjon néhány vágást - tűket fog kapni.
2. Hagyhatja így, vagy készíthet a tekercs aljára egy szájkosarat is.
3. Sárgájával megkenjük, sütőben megsütjük.

Minden tesztből megtanulhatja, hogyan kell főzni a zsemle díszítésének számos lehetőségét. Így nem lesznek unalmasak a családban, és különleges örömet okoznak a kis édesszájúnak.