Hogyan cseréljük ki a búzadarát a túrós rakottban: hasznos tippek. Búzadara: milyen gabonából készül, jótékony tulajdonságai, felhasználása a főzéshez, mivel helyettesíthető? Kiváltható-e a búzadara?

A túrós rakott mazsolával a legtöbb orosz gyermekkora óta ismerős étel. Fogyasztható reggelire, uzsonnára vagy egyszerűen desszertként a főétkezések után. Ennek az ételnek a receptjének klasszikus változatában búzadarát szokás használni.

Progresszív kutatások azt mutatják, hogy nem olyan jótékony hatású, mint azt sok éven át hitték. Ezért az a kérdés, hogy mit kell helyettesíteni a búzadarával a túrós rakottban, nemcsak ennek a terméknek a hiányában, hanem a megfelelő táplálkozás összefüggésében is releváns.

Alternatív megoldás megfelelő vagy diétás táplálkozással

Hogyan lehet helyettesíteni a búzadarát a túrós rakottban, ha az étel kalóriatartalmának csökkentése a cél – tanácsolják a táplálkozási szakértők:

  • kukoricakeményítő - annak érdekében, hogy a tészta állaga viszkózus legyen, egy evőkanálnyit kell venni ebből az összetevőből 200 g túróhoz;
  • fehérje - hogy a rakott minimális szénhidrátot tartalmazzon, és teljesen biztonságos az alak számára;
  • rizsliszt - rostban gazdag, kellemes ízű, nagyon egészséges, gazdag összetételű, és a búzadarától eltérően lassú szénhidrátnak számít;
  • a zabpehely, a korpa vagy a liszt lassú szénhidrátforrások, amelyek jót tesznek az emésztésnek;
  • A gyümölcs- vagy sütőtökpüré gazdag rostforrás, minimális kalóriával.

Ezeknek a termékeknek a használata átlagosan 10-30% -kal csökkentheti az étel kalóriatartalmát, és a cukor édesítőszerrel való helyettesítésével akár 40% -kal.

A rendszeres étrend alternatívája

A szakácsok megosztják titkaikat arról, hogyan lehet helyettesíteni a búzadarát a túrós rakottban, ha valaki nem követi a diétát:

  • közönséges fehér liszt vagy bármilyen más típusú liszt - szem előtt kell tartani, hogy a hajdina, a csicseriborsó és a rozs sajátos ízű;
  • zsemlemorzsa lisztként;
  • főtt rizs - átlagosan ugyanannyira lesz szüksége, mint a túróra;
  • főtt tészta fehér vagy teljes kiőrlésű lisztből - akkor az étel lusta gombóc ízű lesz;
  • kukorica- vagy burgonyakeményítő.

A túrós rakott búzadara cseréjére annyi lehetőség kínálkozik, hogy csak a saját ízlési preferenciáitól szabad vezérelnie. Az élelmiszerek kalóriatartalmára vonatkozó információk segíthetnek a választásban.

Rakott receptek búzadara nélkül

Amikor kiválasztja, hogy mit kell helyettesítenie a rakott búzadarával fogyáskor vagy súlyszabályozáskor, fontolja meg, hogy az étel mikor fog elfogyasztani. Ha ebéd előtt, akkor a lassú szénhidrátok minden lehetősége megfelelő, ha utána, akkor tanácsos keményítőre, gyümölcspürére vagy extrém esetben korpára korlátozni.

Az ízletes és egészséges reggelihez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 150 g banán;
  • 100 g mazsola;
  • 100 g szárított áfonya;
  • 1/2 citrom;
  • 500 g túró;
  • 2 tojás;
  • vanillin és édesítőszer ízlés szerint;
  • a sovány tejpor kívánság szerint porcukorral helyettesíthető, de ekkor figyelembe kell venni a kalóriatartalmát.

Készítmény:

  1. Öntsünk forrásban lévő vizet a mazsolára és az áfonyára, és hagyjuk állni 15-20 percig.
  2. A banánt villával simára törjük.
  3. A túrót, a tojást, az édesítőt és a vanillint simára keverjük, jobb, ha mindent turmixgéppel habverünk.
  4. A fél citrom héját lereszeljük, és a tésztához adjuk.
  5. Keverjük össze a szárított gyümölcsöket a többi hozzávalóval, egyenletesen osszuk el a masszát a tepsiben.
  6. 20-30 percig sütjük 190 fokon.
  7. Szórjuk meg a tepsit tejporral vagy porcukorral.

A kész étel így néz ki.

Hogyan cseréljük ki a búzadarát a túrós rakottban a töltelék elkészítéséhez? Ideális a tészta vagy a rizs. A túró tésztával elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 80 g száraztészta;
  • 400 g túró;
  • 3 tojás;
  • 150 g cukor;
  • vanília kivonat ízlés szerint.

Készítmény:

  1. A tésztát félig főzzük.
  2. A túrót a cukorral, a tojással és a vaníliakivonattal turmixgépben habosra keverjük.
  3. A tésztát összekeverjük a túrós keverékkel.
  4. 190 fokon 20-25 percig sütjük.

A kész étel úgy néz ki, mint a képen.

Videós recept

A túrós rakott búzadara cseréje, és hogy az étel a lehető legbiztonságosabb legyen az alakod számára, a videóban látható.

De ne feledkezzünk meg még egy fontos dologról. Amellett, hogy hogyan lehet helyettesíteni a búzadarát a túrós rakottban, tudnia kell, hogyan kell egy alternatív összetevőt bevinni a tésztába. A tésztát és a rizst előre fel kell főzni, keményítőt, fehérjét és pürésített gyümölcsöket, bogyókat és zöldségeket kell hozzáadni tiszta formában, a többi terméket pedig kefirrel vagy tejföllel kell leönteni, hogy megduzzadjanak.

Ki nem szereti a sajttortákat? Ez egy nagyszerű módja annak, hogy az egész családot túróval etesse. És ami a legfontosabb, a túró főzéskor nem veszíti el előnyeit, és a fehérje még jobban felszívódik. Ezért gondolkodás nélkül főzzön sajttortákat és rakott süteményeket, hasznos. A sajttortákat különféle receptek szerint készítik, búzadarával - ez az egyik lehetőség.

Például gyerekkorom óta nem szeretem a búzadarát, és nem tartom a házban, szóval Amikor sajttortákat készítek, lisztet használok. A liszt különböző lehet, fehér és teljes kiőrlésű is vagy felében. Én magam nem próbáltam, de láttam egy folyékony sajttorta receptjét. A sajttortákba egy kanál erejéig lisztet teszünk, majd a sajttortákat lisztbe forgatva megsütjük. Ínycsiklandó kéreg és folyékony közepe lesz belőle, töltelékként csokit is adhatunk hozzá.

Tettem bele pelyhet is, nem csak zabpelyhet, hanem többszemet is, nem mondhatnám, hogy tetszett, durvább lett, mint a liszttel.

További hasznos tippek, hogy mit helyettesítsünk étellel, és hogyan étkezzünk alacsony költségvetéssel.

Gyakran minden túrós receptben találhat további összetevőt búzadara formájában, mivel fontos szerepet játszik sűrítőszerként. A megduzzadt búzadara tökéletesen felszívja a leválasztott savót, összetartva a tészta komponenseit. A búzadara nélküli túrós rakott könnyű desszert, amelyet sebtében készítenek. Az elkészítés során a fő dolog a kívánt állag elérése, a tészta dagasztásához szükséges összetevők recept szerinti felhasználása.

A szellős rakott tésztához a tojásfehérjét külön-külön habbá verjük, és a főzés utolsó szakaszában óvatosan a tésztához keverjük.

Túrós rakott búzadara nélkül - recept liszttel

  1. 200 gramm száraz házi túrót finom szitán átdörzsölünk.
  2. A tojást villával addig verjük, amíg a fehérje és a sárgája teljesen össze nem keveredik, majd a túróhoz öntjük.
  3. A tojásos-túrós masszához adunk 75 gramm cukrot, 4 ek. kanál sűrű tejföl, evőkanál. egy kanál kis kupac szitált palacsinta liszttel és egy teáskanál vanillinnel. Minden összetevőt jól összekeverünk.
  4. A sekély formát lágyított tejszínes vajjal kikenjük.
  5. A túrós tésztát formára kisimítjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben negyven perc alatt megsütjük.

Búzadara és liszt hozzáadása nélkül a sütőben

A sütőben búzadara és liszt nélküli túrós rakott recept szerint az étel gyengéd és levegős lesz. Mivel a kompozíció nem tartalmaz tészta sűrítőt, a kész rakott állaga forrón sületlennek tűnhet, de lehűlés után teljesen eltűnik a „nyers” desszert hatása.

  1. Két tojás sárgáját turmixgépben simára keverjük 250 g túrómasszával, 50 g kristálycukorral, 150 ml zsírszegény tejszínnel és egy zacskó kristályos vanillinnel.
  2. A fehérjéket külön edényben habosra verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a túróba.
  3. A forma alját és oldalát lágyított tejszínes vajjal vonjuk be. A tésztát egyenletesen elosztjuk, és fél órára 180 fokos sütőbe tesszük.
  4. A desszertet a tűz lekapcsolása után 10 percig a sütőben hagyjuk. A sütési idő növelése a kész étel kiszáradásához vezet.

Citromos rakott keményítővel a mikrohullámú sütőben

Egy finom túródesszert étvágygerjesztő aranybarna kéreg nélkül is meghódíthatja a háztartást.

  1. A citromot felöntjük forrásban lévő vízzel, és szárazra töröljük. Finom reszelővel óvatosan távolítsuk el a héját, nehogy a héj alatti fehér rész megakadjon, különben később keserűséget ad a kész ételnek.
  2. A citromot héj nélkül facsarjuk, hogy levét kapjunk.
  3. 30 gramm puha vajat 3 ek. kanál cukrot, és tedd vízfürdőbe, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
  4. A kihűlt vajhoz adjuk a 2 db friss tojás sárgáját, a héját, a fél teáskanál vanillint és a 30 gramm burgonya- vagy kukoricakeményítőt. A hozzávalókat jól összekeverjük.
  5. A keverés megszakítása nélkül adjunk a vajas-tojásos keverékhez 250 gramm zsíros túrót és citromból kifacsart levet.
  6. A kihűlt tojásfehérjét külön felverjük egy csipet sóval, és óvatosan a rakott tésztába forgatjuk.
  7. Egy kerek mikrohullámú sütőedényt kikenünk tejszínes vajjal, majd belehelyezzük a túrós masszát és elsimítjuk. A leendő rakott tetejét dióval, szárított gyümölcsökkel vagy mazsolával lehet díszíteni.
  8. A formát fedéllel vagy előre elkészített lyukakkal ellátott pergamennel zárjuk le.
  9. A készülék 4 percre közepes teljesítményre van állítva, hangjelzés után a rakott pár perc alatt készre főzzük teljes teljesítményen.
  10. A mikrohullámú sütő kikapcsolása után további 5 percig ne érintse meg a rakott edényt.

Nagyböjti túrós rakott búzadara és tojás nélkül

  1. Ha szemcsés túrót választunk a rakott étel elkészítéséhez, akkor először egy finom szitán dörzsöljük át, hogy az edény könnyebbé és egyenletesebbé váljon.
  2. 200 g túró 30 ml tejföllel elkeverve, 1,5 ek. kanál cukor és 20 gramm lisztre őrölt zabpehely. Mindent simára keverünk.
  3. 50 gramm mazsolát folyó víz alatt megmosunk, forrásban lévő vízzel leforrázunk és megszárítjuk. Mazsola helyett tehetünk aszalt gyümölcsöket a túrós masszába, vagy készíthetünk keveréket a változatos ízvilághoz.
  4. Az elkészített mazsolát és fél teáskanál szódát a túróhoz keverünk.
  5. A formát kikenjük olajjal, a tésztát egyenletesen elosztjuk, és fél órán keresztül 180°C-on sütjük.

Recept lassú tűzhelyben való főzéshez

A multicooker csodálatos asszisztens a konyhában, mert leegyszerűsíti a főzési folyamatot, jelentősen csökkentve a háziasszony konyhájában töltött idejét.

  1. Egy pár kis friss csirke tojást 100 gramm kristálycukorral és fél csomag vaníliás cukorral kombinálunk. A hozzávalókat addig keverjük, amíg a tömeg térfogata megnövekszik, majd 200 gramm túrót adunk hozzá; a keverő nagyobb sebességén mindent homogenizálunk.

  2. Kissé csökkentve a teljesítményt adjunk hozzá 2 evőkanál túró-tojás masszához. kanál palacsinta liszt.
  3. A készülékedény alját és oldalát megkenjük egy darab puha vajjal.
  4. A tésztát egy tálba tesszük és kiegyenlítjük.
  5. A rakott 45 percig sütjük a „Sütés” üzemmóddal.
  6. A hangjelzés megszólalása után a multicooker kikapcsol, és a fazéknak egy ideig pihenni kell, hogy megtartsa formáját.

Diétás túródesszert

  1. 4 tojás sárgáját elválasztjuk a fehérjétől.
  2. Fél kilogramm zsírszegény túrót felverünk a sárgájával, 5 evőkanál. kanál kristálycukor, pár evőkanál. kanál 20%-os tejföl, egy zacskó kristályos vanillin és 2 evőkanál. kanál burgonya- vagy kukoricakeményítő.
  3. Egy külön edényben verjük habosra a fehérjét.
  4. A fehérjehabot óvatosan a túrós masszához keverjük.
  5. Fél pohár mazsolát vagy szárított gyümölcsöt folyó víz alatt megmosunk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
  6. A túróhoz mazsolát adunk. Minden összekeveredik.
  7. A sütőt bekapcsoljuk, hogy felmelegedjen 180 C-ra.
  8. A formát egy darab puha vajjal kikent sütőpapírral borítjuk be.
  9. A túrós masszát egyenletesen elosztjuk a serpenyőben, és 40 percig sütjük.

Rózsás rakott sütőtökkel

  1. 300 gramm friss és érett sütőtök meghámozva és magvakkal, nagy szemű reszelőn lereszelve.
  2. 600 gramm túrót helyezünk egy tálba a termékek keveréséhez.
  3. A túróhoz adjunk 3 friss tojást, 100 gramm tejfölt, 5 ek. kanál szitált búzaliszt és 3 evőkanál. kanál kristálycukor. Az egészet turmixgépben vagy habverővel addig turmixoljuk, amíg bolyhos, homogén állagot nem kapunk.
  4. A felvert keverékhez adjuk a reszelt zöldségeket. A termékeket alaposan összekeverjük.
  5. A sütőt 15 percre 180°C-ra beállítjuk.
  6. A forma alját és oldalát kikenjük egy 20 grammos tejszínes vajjal. Majd beleöntjük a túrós-tökös keveréket, a felületet elsimítjuk.
  7. A rakott tésztát 45 percig főzzük, amíg szép aranybarna kéreg nem keletkezik.

Ízletes rakott túrós és mazsola

  1. A főzés megkezdése előtt kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 200 C-ra.
  2. Egy üvegtálban verjünk fel pár tojás fehérjét 3 evőkanál. kanál kristálycukor.
  3. A tojásos-cukros keverékhez adjunk fél kilogramm omlós házi túrót, és habverővel vagy villával simára keverjük. Ebben az esetben érdemes megfeledkezni a turmixgépről, hiszen a végeredmény sült túrókrém lesz, és nem egy hagyományos rakott.
  4. Fél pohár mazsolát megmosunk, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
  5. Tiszta mazsolát adunk a túróhoz, és elosztjuk a masszában.
  6. Egy kis tepsit kikenünk egy darab puha parasztvajjal.
  7. A túrós masszát egy kupacba rakjuk a forma közepére, és egy kanál segítségével egyenletesen elosztjuk.
  8. A tepsit fél órára a sütőbe tesszük, amíg a felülete aranybarna nem lesz.
  9. A kész ételt hagyjuk kissé lehűlni, majd szeletekre vágjuk.
  10. A túrós rakott mazsolát bármilyen édes szósszal vagy sűrített tejjel tálalhatod.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy finom étel 5 titka

A rakott búzadara választható hozzávaló, de a desszert elkészítése e népszerű gabonaféle nélkül a sütésben bizonyos ismereteket és készségeket igényel a szakácstól.

  1. A túrót áttörjük egy szitán, vagy turmixgéppel összekeverjük. Ez azért szükséges, hogy az edény magas és puha legyen. Ha laza tortaszerű keveréket szeretne, egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót egy villával.

  2. Vegyünk közepes vagy magas zsírtartalmú túrót. Ettől az étel étvágygerjesztőbb lesz. Ha csak alacsony zsírtartalmú termék van kéznél, adjon hozzá tejfölt vagy vajat (egy evőkanál).
  3. Helyezze az edényt előmelegített sütőbe. A nyers tészta felületét magas hőmérséklet hatására azonnal kéreg borítja, és további melegítés hatására szétreped. Bekapcsolás után pár perccel tegyük a tepsit a sütőbe – így az edény fokozatosan felmelegszik és jól megkel.
  4. Ne használjon több tojást, mint amennyi a receptben szerepel. A felesleges tojás nem annyira táplálóvá teszi az ételt, mint inkább „gumiszerűvé” és sűrűvé. Ahhoz, hogy a desszert olyan légies legyen, mint egy szufla, a felvert fehérjét a sárgájától külön adjuk a tésztához.
  5. Szitáljuk a lisztet. Az oxigéndús lisztnek köszönhetően a rakott puha és puha lesz. Ez azonnal látható a főzési szakaszban a túrós lisztkeverék konzisztenciájából - nagyon lágy és tejfölre hasonlít.

Rakott búzadara nélkül a sütőben

Liszttel

A sütőben búzadara nélküli túrós rakott receptje minden háziasszony számára hasznos lesz. A benne lévő tejfölnek köszönhetően az étel még búzadara hozzáadása nélkül is lágy lesz. A búza mellett kukoricalisztet is tehetünk a rakottba - így az étel egészségjavító tulajdonságokkal (vitaminhiány, korai öregedés, ér- és szívbetegségek megelőzésére) és még diétás tulajdonságokkal is rendelkezik.

Szükséged lesz:

  • margarin - 20 g;
  • túró - 0,5 kg;
  • cukor - 1,5 evőkanál. l.;
  • liszt - 3 evőkanál. l.;
  • kekszet - 1 evőkanál. l.;
  • tojás - 1 db;
  • tejföl - 100 g;
  • só.

Készítmény

  1. A pürésített túrót keverjük össze sóval, cukorral, liszttel és tojással.
  2. Egy főzőedényt kikenünk margarinnal, és megszórjuk zsemlemorzsával.
  3. A kiegyenlített felületet egy réteg tejföllel bevonjuk.
  4. Süssük az edényt a sütőben, amíg kéreg nem keletkezik (35-40 perc).

Ha a főzés utolsó szakaszában porcukorral szórja meg az edényt, akkor a rakott étvágygerjesztő arany árnyalatot kap. Az is jó, ha az edényt reszelt csokoládéval, tejföllel, sűrített tejjel és édes zsemle zsemlemorzsával díszítjük (szórjuk meg a formát) - ez a desszertnek gyönyörű héjat és étvágygerjesztő ízt ad.

Liszt nélkül

A búzadara és liszt nélküli túrós rakott receptje diétásnak tekinthető, főleg ha zsírszegény tejszínt használunk, vagy (ha szigorú diétát tartunk) sovány tejjel helyettesítjük. Annak érdekében, hogy az edény jól megkeljen, használjon kicsi és magas sütőedényt? különben a rakott palacsintává válhat.

Szükséged lesz:

  • krém - 150 ml;
  • tojás - 2 db;
  • vanillin - ízlés szerint;
  • túró - 250 g;
  • cukor - 2 evőkanál. l.

Készítmény

  1. A cukrot, a túrót, a tojást, a tejszínt és a tojássárgáját turmixgépben összekeverjük.
  2. A fehérjéket habosra verjük, és a kapott masszába forgatjuk.
  3. A sütőedényt kikenjük olajjal, és a benne lévő keverékkel együtt fél órára 180°C-os sütőbe tesszük.

A sütőben készült túrós rakott búzadara és liszt nélkül nagyon szellősnek bizonyul, és konzisztenciájában egy szuflához hasonlít. A sűrítőanyagok hiánya miatt a túró az edény közepén éretlennek tűnhet, de lehűlés után az étel eléri a normál állagot. Ugyanakkor fontos, hogy ne süssük túl a pékárut - fél óránál hosszabb sütés a sütőben kissé kiszárítja az ételt.

Mazsolával

A mazsolával készült túrós rakott búzadara receptje egy desszert, amely klasszikus ízével és a testre gyakorolt ​​​​előnyökkel örvendezteti meg. Az étel kiválóan alkalmas gyermek- és sportdiétához, valamint vérszegénységben szenvedőknek is hasznos (főleg terhesség alatt).

Szükséged lesz:

  • mazsola - fél pohár;
  • tojás - 2 db;
  • túró - fél kilogramm;
  • cukor - 3 evőkanál. l.

Készítmény

  1. A tojást a cukorral őröljük.
  2. Adjunk hozzá túrót a keverékhez, és alaposan keverjük össze.
  3. A túrós-tojásos keverékbe öntjük a mazsolát, és simára keverjük.
  4. Kenjük meg vajjal az edény alját. 180°C-os sütőben legfeljebb 40 percig sütjük.

Sütés előtt készítsük elő a mazsolát (jobb, ha mag nélkül szedjük): öblítsük le, és öntsük fel negyed órán át forrásban lévő vízzel. Az aszalt gyümölcsöket csepegtesse le, mielőtt az edényhez adná. A mazsolán kívül jó, ha finomra vágott aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát és más aszalt gyümölcsöket adunk a sütőben készült túrós rakott receptjéhez, búzadara nélkül.

Recept lassú tűzhelyben

A búzadara nélküli túrós rakott receptje lassú tűzhelyben citromhéj felhasználásával jár, ezzel a pékáruk aromásabbá válnak. Magas vitaminértékének köszönhetően a citrushéj eltávolítja a méreganyagokat, tisztítja a májat, normalizálja a vérnyomást, és a rák megelőzésére is alkalmas. A citrom héját késsel vagy zöldségreszelővel távolíthatjuk el, miután a citromot a hűtőszekrényben lehűtjük.

Szükséged lesz:

  • citrom - 1 db;
  • túró - fél kilogramm;
  • cukor - 4 evőkanál. l.;
  • liszt - 1 evőkanál. l.;
  • tojás - 1 db;
  • vanillin;
  • sütőpor.

Készítmény

  1. Keverjük össze a vanillint, a tojást, a túrót, a cukrot.
  2. A citrom héját lereszeljük.
  3. Csavarja ki a citrom levét.
  4. Adjuk hozzá a túrós keverékhez a héját és a fél citrom levét.
  5. A kapott keverékhez adjuk a lisztet és a sütőport. Helyezze a tészta egyharmadát egy olajozott edénybe.
  6. A citromlé második felét meglocsoljuk kevés cukorral, és összekeverjük a maradék tésztával, amit szintén a tálba teszünk.
  7. A „Sütés” programmal legfeljebb 40 percig főzzük, majd a fedél felnyitása nélkül hagyjuk kihűlni az edényt.

A búzadara nélküli túrós rakott lassú tűzhely receptje diétás, és jól illeszkedik a gluténmentes diétához. A Dukan diétához való alkalmazkodáshoz vegyen alacsony zsírtartalmú túrót, és cserélje ki a cukrot steviára. Nem tilos az ételt kókuszreszelékkel és mákkal diverzifikálni - így a búzadara nélküli lassú tűzhelyben a túrós rakott kalóriaszegény marad, de étvágygerjesztőbb lesz.

Hogyan készítsünk túrós rakott tésztát búzadara nélkül a sütőben? Kövesse tapasztalt szakácsok tippjeit, és ne féljen kísérletezni a feltétekkel? a búzadara nélküli étel ízletes és gyönyörű lesz. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a túrós rakott tésztát búzadara nélkül

A búzadara nélküli túrós rakott elkészítése egyszerű, élvezetes folyamat. Szükséged lesz reszelt közepes zsírtartalmú túróra, tojásra és cukorra. A többi hozzávalót az adott recepttől függően használjuk fel: lehet liszt, vaj, tejföl vagy tejszín, mazsola, szárított gyümölcsök, fűszerek, különféle friss gyümölcsök. Ahhoz, hogy a túrós rakott egészséges és diétás legyen, cserélje ki a cukrot folyékony mézzel vagy juharsziruppal, melynek elkészítését az alábbiakban részletesen leírjuk.

Hogyan cseréljük ki a búzadarát a túrós rakottban

A búzadara szükséges az összetevők „megkötéséhez”. Helyette használhatunk búza-, kukorica-, zabpelyhet, sőt rozslisztet, burgonya- vagy kukoricakeményítőt (kb. 75-100 gramm/fél kiló túró), banánt vagy sütőtökpürét. A puha, légies, búzadara nélküli klasszikus túrós rakotthoz a legvégén, sütés előtt adjuk hozzá az előre felvert tojásfehérjét. Használja a sárgáját a receptben leírtak szerint.

Recept túrós rakott búzadara nélkül

A búzadara nélküli túrós rakott receptje nagyon egyszerű, bármelyik háziasszony megbirkózik vele. A lényeg az, hogy elérjük a kívánt tészta állagot, megszabaduljunk a csomóktól, és a megadott mennyiségű tojást és száraz hozzávalókat használjuk. Feleslegük azt eredményezi, hogy a kész étel kemény, száraz vagy túl sűrű lesz, ezért kövesse az utasításokat - minden biztosan sikerülni fog.

Túrós rakott liszt és búzadara nélkül

  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 150 kcal.
  • Cél: reggelire.
  • Konyha: európai.

A búzadara és liszt nélküli túrós rakott az egyik legdiétásabb desszert. Fehérjében és kalciumban gazdag, jól csillapítja az éhséget, és pozitívan hat az emésztésre. Ha nem szereted a búzadara szemeket a sütéshez, akkor a lehető legkönnyebbre szeretnéd készíteni – ez a recept neked szól. Tálalhatjuk bármilyen lekvárral, befőtttel, sűrített tejjel vagy tejföllel, friss gyümölccsel, bogyókkal, mézzel és különféle feltétekkel.

Hozzávalók:

  • kis tojás - 2 db;
  • granulált cukor - 100 g;
  • vaníliás cukor - 1 csomag;
  • tejföl 15-15% - 2 evőkanál;
  • tej 2,5% - 100 g.

Főzési mód:

  1. A túrót, a cukrot egy kicsit felverjük turmixgéppel, vagy szitán átdörzsöljük.
  2. Hozzáadjuk a tejfölt, a sárgáját, felöntjük a tejjel.
  3. A tojásfehérjét habbá verjük, és finom mozdulatokkal a tésztába forgatjuk.
  4. Egy tepsit kikenünk vattával vagy kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, 180 fokon 30 percig sütjük.
  5. A túrót melegen, porcukorral megszórva tálaljuk.

Túrós rakott recept sütőben búzadara nélkül

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok száma: 5 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 180 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: európai.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sütőben készült túrós rakott búzadara nélkül alkalmas reggelire vagy könnyű vacsorára az egész család számára, különösen ha melegen, forró teával vagy tejjel tálaljuk. A liszt tökéletesen helyettesíti a búzadarát, a pite sűrű, de puha, étvágygerjesztő kéreggel. Vegyünk tetszőleges lisztet, és a hagyományos vaníliás cukor helyett adjunk hozzá egy csipet vanillint. Javasoljuk, hogy adjunk hozzá mazsolát, amelyet előzőleg forralt vízben áztatunk.

Hozzávalók:

  • közepes tojás - 3 db;
  • cukor - 150 g;
  • vanillin - 1 csomag;
  • prémium / első osztályú liszt - 100 g;
  • tejföl 15-25% - 2 evőkanál.
  • mazsola (opcionális) - egy marék;
  • vaj - 30 g.

Főzési mód:

  1. A cukrot, a sárgáját, az olvasztott vajat, a tejfölt mixerrel összedolgozzuk. A túrót ledaráljuk, turmixgéppel simára keverjük, jól összekeverjük a kapott masszával.
  2. Szitáljuk a lisztet a tésztába. Adjuk hozzá az áztatott mazsolát és keverjük össze.
  3. A formát speciális sütőpapírral kibéleljük, a tésztát kiterítjük, 180 fokra előmelegített sütőben a végéig sütjük.

Túrós rakott keményítővel

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az étel kalóriatartalma: 170 kcal.
  • Cél: reggelire.
  • Konyha: európai.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A sütőben készült keményítős túrós rakott liszt vagy búzadara nélkül készül. A keményítő kötő funkciót lát el, és jobb a kukoricakeményítő használata. Ha ez nem így van, vegyen egy hagyományos burgonyát, de ügyeljen arra, hogy adjon hozzá vaníliás cukrot vagy vanillint, hogy elkerülje az esetleges sajátos ízeket. A kellemes illatért adjunk hozzá fahéjat vagy kardamomot.

Hozzávalók:

  • közepes zsírtartalmú házi sajt - 500 g;
  • közepes tojás - 2 db;
  • cukor - 100 g;
  • keményítő - 4 evőkanál;
  • vanillin - 1 csomag;
  • fahéj - 0,5 teáskanál;
  • tejföl 15-25% - 2 evőkanál;

Főzési mód:

  1. A sajtot ledaráljuk vagy turmixgépben turmixoljuk, összekeverjük sárgájával, cukorral, tejföllel, hozzáadjuk az összes száraz hozzávalót.
  2. A tojásfehérjét külön verjük habbá, és óvatosan forgassuk a masszához.
  3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát kivajazott tepsibe tesszük és 30 percig sütjük. Ha a teteje túl gyorsan barnulna, fedjük le alufóliával (fényes oldala befelé), csökkentse a hőmérsékletet és süssük készre.

Túrós rakott liszttel, búzadara nélkül

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok száma: 5 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 190 kcal.
  • Cél: reggelire.
  • Konyha: európai.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A búzadara nélküli túró gyakorlatilag tiszta formájában túró. Ha inkább pitét és klasszikus pihe-puha péksüteményeket szeretne készíteni, bátran adjon hozzá lisztet (legfeljebb egy pohárral). A sütőben sült lisztes túrós rakott jó alternatíva a sajttortákhoz, amely elkápráztatja Önt hihetetlen illatával és a saját kezűleg készített házi desszert előnyeivel.

Hozzávalók:

  • közepes zsírtartalmú házi sajt - 700 g;
  • közepes méretű tojás - 3 db;
  • cukor - 150 g;
  • vanillin - egy kés hegyén;
  • liszt - 120 g;
  • sütőpor - 1 teáskanál;
  • tejföl 15-25% - 2 evőkanál.
  • vaj - 40 g.
  • krém 15% - 100 ml.

Főzési mód:

  1. Keverjük össze a tojást, a cukrot, a vanillint, az olvasztott vajat.
  2. A túrót ledaráljuk vagy ledaráljuk, tejföllel elkeverjük, beleöntjük a tejszínt. Ide szitáljuk a lisztet és a sütőport, jól keverjük össze.
  3. Mindkét masszát összedolgozzuk, és spatulával simára keverjük.
  4. Kivajazott tepsibe tesszük és 180 fokon 30 percig sütjük.

Túrós rakott lassú tűzhelyben búzadara nélkül

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 180 kcal.
  • Cél: desszertnek.
  • Konyha: európai.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A búzadara nélküli túrós rakott lassú tűzhelyben olyan egyszerűen készül, mint a sütőben. Ha normál multicookered van, akkor ezt a mennyiséget használd fel, ha nagyobbat, akkor a felére növeld. A fő árnyalat az, hogy ne hagyja ki a készenlét pillanatát, mert akkor a desszertet egy ideig melegítési módban kell tartani. Sok szerencsét!

Hozzávalók:

  • közepes zsírtartalmú házi sajt - 500 g;
  • közepes tojás - 2 db;
  • cukor - 100 g;
  • vanillin - egy kés hegyén;
  • liszt - 2-3 evőkanál;
  • normál sütőpor vagy szóda - 0,5 teáskanál;
  • vaj - 30 g.

Főzési mód:

  1. A tojásokat a cukorral és a vajjal habosra verjük, hozzáadjuk a vanillint, a lisztet, a sütőport. A túrót ledaráljuk: sima masszává forgatjuk, vagy kis szemcséket hagyunk, ahogy tetszik. A tojásos keverékhez keverjük.
  2. Kenjük ki olajjal a multicooker tálat. Öntsük a tésztát, és állítsuk 30 percre „Sütés” üzemmódba. Ezután még 20 perc a „bemelegítéshez”.

Alacsony kalóriatartalmú túrós rakott

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 150 kcal.
  • Cél: reggelire, vacsorára.
  • Konyha: európai.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Eredeti, ízletes és diétás receptet kínálunk az egészséges édességek szerelmeseinek. Az alacsony kalóriatartalmú túrós rakott nem tartalmaz semmit, ami árthatna az alakodnak, de van benne egy-két meglepetés: szárított sárgabarack és kurkuma. Mindkét termék nagyon jótékony hatással van az emésztésre és a szervezet tisztítására, egyedülálló kombinációjuk pedig lehetővé teszi, hogy édes, fűszeres desszertet élvezhess anélkül, hogy aggódnod kellene a plusz kalóriák miatt.

Hozzávalók:

  • közepes tojás - 2 db;
  • bármilyen folyékony méz - 2 evőkanál;
  • fahéj - 1/3 teáskanál;
  • kurkuma - 1/3 teáskanál;
  • szárított sárgabarack - 8-10 db;
  • mazsola - egy marék;
  • kukoricakeményítő - 2 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Öntsük fel forró vízzel az aszalt gyümölcsöket, és hagyjuk 10 percig duzzadni.
  2. A tojásokat habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a mézet, a reszelt túrót, a keményítőt, a fűszereket. Ha túl sűrű a tészta, hígítsuk fel tejjel.
  3. Szárított sárgabarack, mazsolát facsarunk ki, apróra vágjuk. Öntsük a tésztába, keverjük meg, hogy egyenletesen oszlajanak el a teljes masszában.
  4. Formába tesszük a tésztát, és fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Túrós rakott tojás és búzadara nélkül

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok száma: 5 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 180 kcal.
  • Konyha: európai.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A tojás helyettesítésének nagyszerű módja a pékáruknál a banán használata. Ragasztószerkezetükben hasonlóak, nemcsak a kívánt funkciót látják el, hanem saját, különleges aromát is adnak a termékhez. A tojás, liszt és búzadara nélküli túrós rakott nagyon tápláló, fehérjeforrás, értékes kalória, amely segíti a sportolást és a szellemi munkát, és egész napra energiával tölti fel a szervezetet.

Hozzávalók:

  • közepes zsírtartalmú házi sajt - 600 g;
  • érett banán - 2 db;
  • bármilyen folyékony méz - 2 evőkanál;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • keményítő - 3 evőkanál;
  • sütőpor/szóda – 1 tk.

Főzési mód:

  1. A banánt villával vagy turmixgéppel pépesítjük a sajttal együtt. Adjunk hozzá mézet, cukrot, keményítőt, sütőport, gyúrjuk a tésztát.
  2. Béleljük ki a formát sütőpapírral, és öntsük bele a tésztát. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. 20 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 160-ra, és további 20 percig sütjük.

Túrós rakott almával, búzadara nélkül

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok száma: 5 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 200 kcal.
  • Felhasználás: reggelire, desszertre.
  • Konyha: európai.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

A klasszikus túró ezen változata almával készül. Az Ön döntése, hogy milyen fajtát használ, de javasoljuk, hogy több különböző almát vegyen, akkor az íze sokkal érdekesebb és fényesebb lesz. Megpróbálhatja az almát mézzel és fahéjjal egy serpenyőben párolni, mielőtt a tésztához adná – biztosan mindenki többet fog kérni. A búzadara nélküli túrós rakott almával készült, lépésről lépésre készült recept segít elkerülni a hibákat.

Hozzávalók:

  • közepes zsírtartalmú házi sajt - 700 g;
  • tojás - 3 db;
  • cukor - 4 evőkanál;
  • liszt - 2 evőkanál;
  • keményítő - 2 evőkanál;
  • sütőpor vagy szódabikarbóna - 1 teáskanál;
  • tejföl 15-25% - 2 evőkanál;
  • vanillin - tasak;
  • bármilyen fajta alma - 2 db.

Főzési mód:

  1. A túrót a cukorral simára verjük, hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a keményítőt, a sütőport átszitáljuk, beleöntjük a tejfölt.
  2. Az almát meghámozzuk, kockákra vagy szeletekre vágjuk, lereszelhetjük. Ezután az almadarabokat egyenletesen elkeverjük a tésztával.
  3. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, belehelyezzük a tésztát, a sütőben 180 fokon a végéig sütjük

Túrós rakott serpenyőben

  • Főzési idő: 45 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 200 kcal.
  • Felhasználás: reggelire, desszertre.
  • Konyha: európai.
  • Elkészítés nehézsége: könnyű.

Hogyan készítsünk finom desszertet, ha nincs sütőd, vagy nem működik? Ez egyáltalán nem probléma, mert a tűzhelyen lévő serpenyőben is megsüthetjük anélkül, hogy észrevennénk a különbséget. Ugyanezekre a termékekre lesz szükség, vastag falú serpenyőre, vagy ami még jobb, öntöttvasra, sütőpapírra és porcukorral való porozáshoz. A túrós rakott serpenyőben búzadara nélkül gyorsan és egyszerűen elkészíthető, a lényeg az, hogy ismerjük a sütő nélküli sütés szabályait.

Hozzávalók:

  • házi sajt - 500 g;
  • közepes tojás - 2 db;
  • cukor - fél pohár;
  • vaj - 20 g;
  • keményítő - 3 evőkanál;
  • sütőpor/szóda – 1 teáskanál;
  • vanillin - tasak;
  • méz vagy tejföl 15-25% - 2 evőkanál;
  • porcukor - 2 evőkanál.

Főzési mód:

  1. A tojást a cukorral és a sajttal őröljük. Adjunk hozzá olvasztott vajat, mézet, keményítőt, sütőport, vanillint. Alaposan keverjük össze.
  2. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Lefedve, lassú tűzön főzzük körülbelül 25 percig. Ha nincs pergamen, kenjük ki a serpenyőt vajjal vagy margarinnal, ügyelve arra, hogy a pékáru ne égjen meg.
  3. A kész desszertet tányérra tesszük, és szitán keresztül porcukorral meghintjük.

Túrós rakott sütőtökkel, búzadara nélkül

  • Főzési idő: 60 perc.
  • Adagok száma: 4 fő.
  • Az edény kalóriatartalma: 200 kcal.
  • Felhasználás: reggelire, desszertre.
  • Konyha: európai.
  • Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez az étel sütőtököt tartalmaz. Ez egy csodálatos zöldség, amely édes és sós töltelékként is szolgálhat különféle ételekhez. A sütőtök nagyon egészséges, a desszertek pedig laktatóak, de nem nehezítik meg a gyomrot, alacsony kalóriatartalmúak és nagyon finomak. A tökös rakott túrós búzadara nélkül egy finom finomság, amely bármilyen süteményt és csokoládét helyettesíthet. A ropogós morzsás teteje csak a töltelék érzékenységét hangsúlyozza.

Hozzávalók:

  • közepes zsírtartalmú házi sajt - 600 g;
  • közepes méretű tojás - 1 db;
  • cukor - 150 g;
  • friss vagy fagyasztott hámozott sütőtök - 500 g;
  • liszt - 2 evőkanál;
  • mag nélküli mazsola - egy marék;
  • vanillin - tasak;
  • fahéj - 0,5 teáskanál;
  • bármilyen omlós keksz – 100 g.

Főzési mód:

  1. A sütőtököt meghámozzuk, kockákra vágjuk, sütőben puhára sütjük. Lehűtjük és turmixgéppel vagy burgonyanyomóval pürésítjük.
  2. A sajtot a cukorral és a tojással elmorzsoljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a mazsolát, jól összekeverjük.
  3. Keverjük össze a túrós keveréket a sütőtökkel.
  4. Törölje le a formát egy vattacsomóval és olajjal, öntse ki a tésztát. 40 percig sütjük 160 fokon. Előmelegíteni a sütőt.
  5. A forró desszert tetejére sütimorzsát szórunk, és enyhén megnyomkodjuk.

A legfinomabb túrós rakott - főzési titkok

A búzadara nélküli túrós rakott egy egyszerű, de néha szeszélyes étel, amely figyelmet és az összetevők mennyiségének állandó beállítását igényli. Íze a túró minőségétől és zsírtartalmától függ, ezért vásárlás előtt próbálja ki a terméket. Annak érdekében, hogy minden gördülékenyen menjen, és klasszikus rakott étele nagy sikert érjen el – olvassa el tippjeinket, hasonlítsa össze tapasztalataival, és válassza ki, mi az értékes.

  1. A lisztet szitán szitáljuk át: így oxigénnel telítődik, és levegősebb lesz a tészta.
  2. Ha elektromos sütőnk van, akkor a bekapcsolás után 2 perccel tegyük bele a serpenyőt, ha gázsütőnk van, akkor 5-7. A sütőnek a pitével együtt fel kell melegednie - ne várja meg, amíg a hőmérséklet eléri a kívánt szintet, különben a kéreg megéghet és szétrepedhet.
  3. Ahhoz, hogy az étel lágyabb legyen, válassza el a sárgáját a fehérjétől, és a sárgáját és a felvert fehérjét külön adjuk a tésztához.
  4. Ha zsírszegény tejtermékünk van, őrlés közben adjunk hozzá egy kis vajat vagy tejfölt.
  5. Feltétlenül használjon turmixgépet, ha van ilyen a sajt turmixolásához. A villával való dagasztás nem hoz ilyen „sima” hatást. Vannak azonban, akik a túrószemeket részesítik előnyben a piteben, ezért válassza ki az ízlése szerinti módszert.
  6. Ahhoz, hogy a desszert citrusos fanyarságot adjon, reszeljen a tésztába citrom- vagy narancshéjat.
  7. Illatos alma helyett érett körtét, őszibarackot, kompótcseresznyét, aszalt szilva kivételével bármilyen szárított gyümölcsöt használhat - túróval kombinálva hashajtó hatást fejt ki.
  8. Ha kis cupcake formákba rakod a tésztát és bogyós gyümölcsökkel díszíted, gyönyörű, adagolt desszertet kapsz.

Tudjon meg többet a túrós rakott elkészítési módokról - recept a sütőben.

A túrós rakott mazsolával a legtöbb orosz gyermekkora óta ismerős étel. Fogyasztható reggelire, uzsonnára vagy egyszerűen desszertként a főétkezések után. Ennek az ételnek a receptjének klasszikus változatában búzadarát szokás használni.

Progresszív kutatások azt mutatják, hogy nem olyan jótékony hatású, mint azt sok éven át hitték. Ezért az a kérdés, hogy mit kell helyettesíteni a búzadarával a túrós rakottban, nemcsak ennek a terméknek a hiányában, hanem a megfelelő táplálkozás összefüggésében is releváns.

Alternatív megoldás megfelelő vagy diétás táplálkozással

Hogyan lehet helyettesíteni a búzadarát a túrós rakottban, ha az étel kalóriatartalmának csökkentése a cél – tanácsolják a táplálkozási szakértők:

  • kukoricakeményítő - annak érdekében, hogy a tészta állaga viszkózus legyen, egy evőkanálnyit kell venni ebből az összetevőből 200 g túróhoz;
  • fehérje - hogy a rakott minimális szénhidrátot tartalmazzon, és teljesen biztonságos az alak számára;
  • rizsliszt - rostban gazdag, kellemes ízű, nagyon egészséges, gazdag összetételű, és a búzadarától eltérően lassú szénhidrátnak számít;
  • a zabpehely, a korpa vagy a liszt lassú szénhidrátforrások, amelyek jót tesznek az emésztésnek;
  • A gyümölcs- vagy sütőtökpüré gazdag rostforrás, minimális kalóriával.

Ezeknek a termékeknek a használata átlagosan 10-30% -kal csökkentheti az étel kalóriatartalmát, és a cukor édesítőszerrel való helyettesítésével akár 40% -kal.

Az egészséges táplálkozásban a fehér finomított liszt nem kívánatos összetevő, mert „üres” termék. Bevételekor eltávolítják az ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag szemhéjakat. A búzadara is búzából készül, glutént tartalmaz, de a részecskéi nagyobb méretűek. Az őrlési módszer meghatározza a termékek közötti különbségeket:

  • Kalóriatartalom. Búzadaránál ez csak valamivel alacsonyabb: 328 kcal/100 g, prémium lisztnél 334-360 kcal.
  • Hasznos anyag. A gabonafélék valamivel több fehérjét tartalmaznak (11,3 g versus 10,3 g), zsírtartalmát tekintve valamivel elmarad az őrölt gabonától. A szénhidrát- és keményítőtartalom gyakorlatilag megegyezik.
  • Ásványok. A búzadara 2-szer több nátriumot, magnéziumot és vasat tartalmaz. Nincs különbség a kálium, a kalcium és a foszfor koncentrációjában.
  • Glikémiás index. Mivel mindkét termék jelentős mennyiségű keményítőt tartalmaz, GI-jük magas. A finomított „fehér por” esetében ez 90 egység, a búzadara esetében ez az érték alacsonyabb, és 60-70 egység.

Diéta vagy fogyás szempontjából nincs óriási különbség e két búzatermék között. De kulináris szempontból a liszt helyett gabonafélék hozzáadásával készült pékáruk lágyabbak és puhábbak, így a búzadara a legtöbb receptben használható.

Miből készül a búzadara?


A GOST 7022-97 szerint a terméket csak búzából állítják elő, más növények nem alkalmasak. A szabványos búzadara márkák szerint a következők vannak:

  • M– lágy búzafajtákból nyerik, átlátszatlan, fehér vagy sárgás színű;
  • T– kemény fajtákból áttetsző;
  • MT– lágy és kemény szemek keverékéből készült termékek, és a durumnak legalább 20%-nak kell lennie.

Az M márka hasznosabb viszkózus massza (kása, tészta) előállítására, valamint kötőelemként a darált húsban. A T jelzésű termékek panírozásra alkalmasak.


A sütéshez a csere lehet teljes vagy részleges (50:50). A legtöbb búzadara alkalmas:

  • sajttorták, laza gombócok, túrós rakott készítése, töltelék gyümölcscentrifugákhoz, sajttortákhoz és lepényekhez (ha folyós a túró);
  • tészta dagasztó charlotte, zselés piték;
  • szeleteket és zrazokat panírozzuk, hogy aranyszínű héjat kapjunk, és cipó helyett a darált húshoz adjuk;
  • kenyérsütéskor a liszt harmadát vagy felét gabonapelyhekkel kell helyettesíteni, nem többet;
  • zöldséges palacsinta sütése: ez az összetevő megfelelő burgonyás palacsintához és cukkinis palacsintához;
  • az első fogások mellé felszolgált gombócok beszerzése;
  • pizzatészta elkészítése, hogy rugalmasabb legyen (legfeljebb 20%-ot cseréljen ki);
  • A sütőlapokat és a formákat kikenés után szórjuk meg, hogy ne ragadjanak le a termékek.

Csere esetén keverés után 20-30 percig állni kell a tésztát, hogy a gabona megduzzad és magába szívja a vizet. A receptekben pontosan ugyanannyi búzadarát használjon, mint a lisztet, újraszámítás nélkül. 1 evőkanálban. Csúszda nélkül 10-12 g gabonafélék helyezhetők el, tárgylemezzel - 20 gramm, egy 250 ml-es pohárban 200 g lesz.

Hol nem szabad használni


Nem minden ételhez kell búzapehely. Sűrítőként nem alkalmas palacsintatészta, klasszikus puding, finom szószok készítésére, különben „szemcséket” fog érezni bennük. Palacsintában és palacsintában a búzadara csak egy éjszakán át tartó vízben való előzetes áztatás után használható fel. Tejszínnél a keményítő ideális alternatívája a lisztnek. Ha gabonapelyhet adunk a besamel szószhoz, akkor inkább zabkása lesz.

Ha rájössz, hogy milyen gabonából készül a búzadara, világossá válik: biztonságosan helyettesítheti a lisztet különféle receptekben. Ez különösen igaz a pékárukra: finomabb állagot kap.

Tetszett a cikk? Oszd meg
Nyomtassa ki ezt a cikket
Top