Fokhagymás fánk borscshoz és még sok máshoz. Korai érésű fokhagymás gombóc. sült pampushki élesztővel sült

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Sokan ettek már hagyományos orosz-ukrán termékeket, de ezek elkészítését csak kevesen tudják. Tekintse meg a különböző módszereket, amelyekben részletesen le van írva, hogyan kell megfelelően elkészíteni és sütni a tésztát, mire van szükségünk és mit kell beletenni az öntetbe, hogy még ízesebb legyen a borscshoz való fokhagymás zsemle.

Hogyan kell főzni a pampushkit fokhagymával

Ideális az első fogásokhoz, a zsemle könnyen elkészíthető, de a folyamat időbe telik. A termékek sütéséhez először helyesen kell elkészítenie a tésztát, majd megformázhatja magukat a golyókat, és elküldheti őket a sütőbe. A fokhagymás gombócokat, amelyeket sütés után csak egy kicsit kell kihűlni, leöntjük fokhagymás és vajból készült szósszal.

Pampushki tészta fokhagymával

Gyönyörű puha fánkokat kapsz a borscshoz, ha jó alapot készítesz. Tehát a fánk tésztáját az összetevőkből keverik össze: élesztő, tej, tojás, vaj. A fő összetevők közé tartozik még a só és a cukor. Ügyeljen arra, hogy a munkadarabnak adjon időt a bizonyításra, és ha mindent helyesen csinált, a tömeg háromszor nagyobb lesz. A termékek süthetők vagy süthetők, akár zsír hozzáadásával a serpenyőbe, akár száraz felületen.

Fokhagymás zsemle borscshoz – recept fényképpel

Akinek van kenyérsütőgépe, annak nem lesz túl nehéz folyamat a tészta elkészítése, de ennek hiányában manuálisan készítse elő az alapot, és már indulhat is a sütés-sütés. A fokhagymás fánk receptje, amely részletesen leírja az összes lépést, asszisztensévé válik. Válasszon egyet a kedvére valók közül, és ne közönséges kenyérrel, hanem saját kezűleg készített gyönyörű zsemlével táplálja háztartását.

Gombóc a borscshoz 20 perc alatt

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 296 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.

A kis fokhagymás zsemle kiváló alternatívája a kenyérnek, és tökéletesen passzol a borscshoz. Egy lépésről lépésre elkészített recept segít megérteni, hogyan készítsünk elasztikus élesztőtésztát tojás nélkül mindössze 20 perc alatt, és sodorjunk belőle puha termékeket. A fokhagymás borscshoz való galuska még ízletesebb lesz, ha friss kaprot adunk a szósz hozzávalóihoz.

Hozzávalók:

• vaj (tésztában) – 3 evőkanál. l.;
• élesztő - 1 csomag;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• meleg víz - 1 evőkanál;
• só - 1 csipet;
• liszt - 3 evőkanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só (öntethez) - 1 teáskanál;
• kapor - 0,5 csokor;
• hideg víz (öntethez) - 50 ml;

Főzési mód:

1. A lisztet átpasszírozzuk a szitán lévő lyukakon, elkeverjük vízzel, felöntjük olajjal, hozzáadjuk az élesztőt, sót, cukrot. Gyúrjon egy rugalmas alapot, amely elmarad az ujjai mögött.
2. Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy a belső hőmérséklet 180 fokra emelkedjen.
3. Kézzel formázzunk golyókat, majd kenjük be a formába. Lefektetheti szorosan vagy távolról - ahogy akarja.
4. Tartsa melegen a készítményeket, amíg elkészíti a szószt. Elkészítéséhez a fokhagymagerezdeket turmixgépben vagy mozsárban kell ledarálni, sózni és olaj-víz keverékkel összekeverni, adott esetben finomra vágott fűszernövényekkel.
5. Helyezze a serpenyőt a sütőbe 15 percre.
6. A kész zsemléket meglocsoljuk öntettel.

Kefirrel készült galuska

• Főzési idő: 2 óra 50 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 303 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha szeretné megtanulni és megérteni, hogyan készítsen saját kezűleg sós péksüteményeket, amelyeket teljesen más első fogások mellé tálalhat, akkor ne hagyja ki ezt a receptet. Az ideális választás az aromás ukrán pampushki kefirrel és fokhagymával. Érdemes megjegyezni, hogy a fermentált tejtermékekkel készült zsemle kifejezetten ízletes, így sokan csak úgy fogyasztják, borscs és leves nélkül.

Hozzávalók:

• cukor - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vaj (lefolyó) - 20 g;
• kefir - 240 ml;
• liszt - 500 g;
• zöldek - ízlés szerint;
• tojás - 2 db;
• só - 1 teáskanál;
• élesztő - 25 g;
• olaj (növényi) - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A kefirt kicsit felmelegítjük, hozzáadjuk az élesztőt. A vajat külön felolvasztjuk.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, a kefirbe öntjük, sózzuk, majd beleöntjük az olvasztott vajat.
3. A lisztet a kefires-tojásos keverékhez szitáljuk, és összegyúrjuk a zsemle alapot. Meg kell puhulnia és nem ragadnia kell.
4. A tál alját és oldalát kenjük meg olajjal, adjuk hozzá a tésztát és tegyük meleg helyre. 1,5 óra alatt 3-szor több lesz.
5. Készítsünk kerek fánkokat: a főmasszából csípjünk le egy darabot, először készítsünk lapos tortát, majd húzzuk le a tésztát és csípjük körbe, zacskót formázva.
6. Helyezze a készítményeket a formára és hagyja állni. Megkenjük tojássárgájával és 20 percig sütjük.
7. Készítsük el az öntetet: keverjük össze az apróra vágott fűszernövényeket fokhagymával, sózzuk meg mindent, adjunk hozzá olajat.
8. Kenje meg a termékeket a kapott fokhagymás keverékkel.

Gombóc fokhagymával - recept a sütőben

• Főzési idő: 1 óra 45 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 298 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha ezeket a fokhagymaillatú termékeket tervezed sütni, akkor tudd, hogy a hozzájuk használt élesztőtészta egyetlen hátránya, hogy többször kell kelni, vagyis idő kell. A sütőben a fokhagymás gombócok puhák és puhák lesznek, ezért ne legyen lusta, és még mindig kezdje el elkészíteni.

Hozzávalók:

• só - 0,5 teáskanál;
• száraz élesztő - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• meleg víz - 100 ml;
• vaj tésztához és szószhoz - egyenként 10 ml;
• sárgája - 1 db;
• búzaliszt - 1-1,2 evőkanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• zöldek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Egy tálba öntött felforrósított vízbe öntjük a cukrot és a sót, hozzáadjuk az élesztőt, a keveréket kézzel 5 percig időnként dagasztjuk, vagy egy teáskanállal keverjük, majd 10 percig állni hagyjuk.
2. Öntsünk egy külön tálba 3 nagy evőkanál lisztet, öntsük bele az olajat, öntsük bele az élesztős keveréket, és a hozzávalókat gyúrjuk tésztává, úgynevezett tésztává.
3. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát – így kitágul.
4. A megkelt tésztához lisztet adunk, és lágy tésztát készítünk. Miután megkente a kezét vajjal, csípjen le apró darabokat a fő masszából, majd forgassa zsemlére, és helyezze el egymástól távol a formába.
5. Hagyja a nyers termékeket még fél órát állni meleg helyen, lefedve.
6. A kinagyított fánkokat óvatosan kenjük ki felvert sárgájával, majd azonnal tegyük a formát az előzőleg 180 fokra bekapcsolt sütőbe.
7. Készítsük el a szószt: vágjuk finomra a fokhagymagerezdeket, aprítsuk fel a fűszernövényeket, keverjük össze mindent vajjal.
8. 25 perc elteltével vegyük ki az aranyszínű termékeket, hagyjuk állni, majd kenjük be fokhagymás-vajas szósszal.

Gombóc egy serpenyőben

• Főzési idő: 1 óra 30 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 356 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A bemutatott recept szerint elkészített zsemle nemcsak különféle első fogások mellé tálalható, hanem sör falatjaként is szolgál. A serpenyőben a fokhagymás gombócok a fokhagymás szalamúrnak köszönhetően csodálatos aromájúak, a dagasztásukhoz használt kefir tészta miatt pedig maguk a termékek megemelkednek. Kívánság szerint az alapot erjesztett sült tejjel gyúrhatjuk.

Hozzávalók:

• szóda - 2 teáskanál;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• kefir - 0,5 l;
• liszt - körülbelül 3 evőkanál;
• só (tésztához és szószhoz) - 1 tk. és 1 csipetnyi;
• olaj - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 6 gerezd.

Főzési mód:

1. Öntsön friss kefirt egy tálba, öntsön bele szódát. Mielőtt több cukrot és sót adna hozzá, időt kell adni az ömlesztett összetevőnek, hogy az erjesztett tejtermékben lehűljön. Add hozzá a hozzávalókat, amikor a keverék már nem pereg.
2. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan a kefirmasszába öntjük, amíg nagyon sűrű nem lesz.
3. A tésztát gyúrjuk: lisztezett deszkára tesszük a golyót simára.
4. Nyújtsa ki a munkadarabot 1 cm vastagra, vágjon fánkokat egy pohárral, vagy vágja tetszőlegesen.
5. Helyezze a termékeket egy forró, száraz serpenyőbe úgy, hogy az egyes figurák között távolságot tartson.
6. A zsemléket mindkét oldalukon kis lángon sütjük, a serpenyőt fedővel letakarva. A kész fánkot tegyük egy serpenyőbe, fedjük le, hogy a termékek ne hűljenek ki nagyon.
7. Készítsük el a szószt: törjük össze a fokhagymát, sózzuk, és tegyük egy pohárba vajjal. Keverjük össze a keveréket, öntsük a még forró pékárukra, rázzuk össze, hogy az olajos folyadék egyenletesen oszlik el.

Gombóc élesztő nélkül - recept

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 280 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Szinte minden fényképpel ellátott recept segít megérteni, hogyan kell hagyományos fokhagymás zsemlét készíteni élesztőtésztával, de azoknak is érdemes kipróbálniuk ezt a finom péksüteményt, akik nem használnak élesztőt vagy tojást. Tekintse meg azt a gyors módszert, amellyel élesztő nélkül készíthet olyan pampushkit, amely az eredetihez hasonló ízű és kinézetű.

Hozzávalók:

• növényi olaj - 80 ml;
• liszt - 2,5 evőkanál;
• fokhagyma, szárított gyógynövények - ízlés szerint;
• só - 0,75 teáskanál;
• tej - 160 ml;
• szóda - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A tejet felforrósítjuk, beleöntjük az olajat.
2. A száraz hozzávalókat összekeverjük, oltás után szódát adunk hozzá. A munkadarab felületén mélyedést formálunk, és beleöntjük a vaj és a tej keverékét.
3. A tésztát összegyúrjuk, majd a kész golyót kinyújtjuk úgy, hogy kb. 3 cm vastag legyen.A rétegből nyomkodjuk ki a bögréket, és hogy egyforma méretűek legyenek, célszerű ehhez poharat használni.
4. A köröket a sütésre szánt felületre helyezzük, és hogy a tészta ne tapadjon a tepsihez, kenjük meg olajjal, vagy takarjuk le nem éghető papírral.
5. A fánkokat 20 percig sütjük, a sütőt 180 fokra állítjuk.
6. A kész zsemléket bedörzsöljük fokhagymával, és felöntjük vajjal.

Gombóc a vízen

• Főzési idő: 1 óra 40 perc.
• Adagok száma: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 364 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Tudtad, hogy az illatos zsemle receptjeinek értelmezése nem kevesebb, mint magának a borscsnak a receptje? Például megfontolhatja, hogyan készítsen fokhagymás gombócokat vízzel, ha nem szereti tejjel készíteni. Érdemes megjegyezni, hogy a lehetőség nem a termékek sütését, hanem sütését jelenti, de ettől nem kevésbé ízletesek, és csak valamivel magasabb kalóriatartalmúak.

Hozzávalók:

• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• só - 0,33 teáskanál;
• víz - 250 ml;
• liszt - 350 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• olaj - 150 ml;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az élesztőt felforrósított vízbe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, hagyunk egy kis időt az élesztőnek felfutni. Adjunk hozzá körülbelül 330-350 gramm lisztet a keverékhez, és keverjük össze. Hagyjuk állni az összekevert komponenseket – így sokkal nagyobb lesz a massza.
2. Egy konyhadeszkát kivajazunk, összegyúrjuk rajta a tésztát, formázzuk a termékeket. Hagyja felkelni a darabokat, ami körülbelül 15 percet vesz igénybe.
3. A fokhagymagerezdeket húsdarálóban ledaráljuk, összekeverjük olajjal, 2 nagy evőkanál vízzel, sózzuk.
4. Öntsünk még olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, és süssük meg benne a fánkokat.
5. Az aranyszínű zsemléket meglocsoljuk a fokhagymás keverékkel.

Sült élesztőgombóc

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 399 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Akik valaha is fogyasztottak gazdag fokhagymás aromájú termékeket, amelyeket a szabályok szerint elkészített borschttal tálaltak, azok már régóta rajongóikká váltak. Ismerje meg, hogyan kell elkészíteni a pampushkit nem szokásos módon - amikor a tészta megsült. Érdemes megjegyezni, hogy a napraforgóolajban sült pampushki technológiája hasonló a fánk készítéséhez.

Hozzávalók:

• cukor - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 1 teáskanál;
• olaj (öntethez) - 2 evőkanál. l.;
• tej - 150 ml;
• instant élesztő - 10 g;
• növényi olaj (sütéshez) - 100 ml;
• víz - 1 evőkanál;
• liszt - 350 g.

Főzési mód:

1. A tejet felforrósítjuk, meleg vizet is öntünk bele. Adjunk hozzá élesztőt, cukrot és sót a keverékhez. A keveréket alaposan és gyorsan keverjük össze, hagyjuk állni pár percig.
2. Szitáljuk át a lisztet egy tálba, a szitát magasabbra helyezzük. Az élesztős keveréket óvatosan beleöntjük a lisztbe, kézzel összegyúrjuk a tésztát, vagy hogy gyorsabb és megbízhatóbb legyen, használjunk mixert.
3. Forgassa az alkatrészeket golyóvá, helyezze meleg tűzhely vagy radiátor közelébe - a tömeg megnő.
4. A tésztát kicsit kinyújtjuk, zsemlét formázunk, 15 percig állni hagyjuk.
5. Egy serpenyőben hevíts fel körülbelül 100 ml olajat, és add hozzá a fánkokat. Célszerű minden terméket félig olajba mártani. Távolítsuk el a fánkokat, amikor aranybarnák.
6. Készítsük el az öntetet: nyomjuk át az összes meghámozott gerezdeket fokhagymaprésen, hígítsuk fel a keveréket olajjal. Minden termékre öntjük, és néhány perc múlva fokhagymás fánkokat tálalunk, hogy telítődjenek.

Fokhagymás gombóc lassú tűzhelyen

• Főzési idő: 2 óra 30 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 210 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Nem valószínű, hogy valaki megtagadja egy finom, fokhagyma illatú fánkot, még akkor sem, ha frissen főtt levessel vagy borschttal kombinálják. Az egyetlen dolog, ami sokakat megállít, az az, hogy a zsemle sok időt vesz igénybe, de ne aggódjon, mert a borscshoz való fokhagymás pampushki-t nagyon egyszerűen, lassú tűzhelyben készítik, miközben az első sül.

Hozzávalók:

• liszt - 3 több csésze;
• cukor - 0,5 teáskanál;
• élesztő - 0,5 teáskanál;
• víz - 1 több pohár;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• vaj (tésztához és szószhoz) - 2 evőkanál. l.;
• só - 0,5 tk.

Főzési mód:

1. Egy tálban öntsünk vizet az élesztőbe, és hagyjuk állni egy kicsit.
2. Sózzuk meg az élesztős keveréket, és öntsük bele az olajat. Keverés után apránként adjuk hozzá a lisztet. A hozzávalókat kézzel összegyúrjuk, vagy lehetőség szerint kenyérsütőgéppel. A kézzel gyúrt tésztát egy órára meleg helyre tesszük, a tészta edényét letakarva törülközővel.
3. Az alapot 8 részre osztjuk, és golyókat formázunk belőle.
4. Kenje ki a készülék tálját, helyezze az aljára a fánkokat, virág alakban helyezze el őket.
5. Tartsa a termékeket 10 percig „Fűtés”-en, majd kapcsolja ki a berendezést, és hagyja még fél órát kelni a fánkokat.
6. Főzzük egy órát a "sütés"-en
7. A fokhagymás gombócokhoz elkészítjük a szószt: a gerezdeket sóval ledaráljuk, a pikáns keveréket olajjal leöntjük, és a kész zsemlére öntjük.

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 279 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ezek a termékek gazdagabb aromájukkal különböznek a klasszikus termékektől. Ez annak köszönhető, hogy nemcsak magukat a zsemlét vonják be fokhagymás-vajas szósszal, hanem fokhagymaport is tesznek a tésztába. A gyönyörű puha és aranyszínű pampushki fokhagymával és fűszernövényekkel borscshoz új, érdekes ízjegyeket ad a szokásos első ételhez.

Hozzávalók:

• liszt - 2,5 evőkanál;
• kefir - 150 ml;
• fokhagyma por - 1 teáskanál;
• olaj - 30 ml;
• petrezselyem - 0,25 csokor;
• szóda - 1 teáskanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• olaj (öntethez) - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a fokhagymaport és a sót. Adjunk hozzá szódát, oltsuk el. A fokhagymás fánk alapjához keverjük össze a hozzávalókat, és készítsünk a közepébe egy lyukat – így könnyebben beleöntjük a folyadékot.
2. Fokozatosan öntsük a kefirt és a vajat a száraz hozzávalókhoz, folyamatosan keverjük.
3. A hozzávalók összekeverése után keverővel kissé felverjük, majd kézzel folytassuk a készítmény gyúrását. Állítsa le, amikor a munkadarab rugalmassá válik.
4. Zsemlét formázunk és sütőpapíros tepsire tesszük. Miután beállította a sütőt az optimális hőmérsékletre, 20 perc múlva vegye ki a fánkokat.
5. A fokhagymagerezdeket ledaráljuk, olajjal és petrezselyemmel összekeverjük, a keveréket kicsit összerázzuk.
6. 2 perccel a berendezés kikapcsolása előtt vegye ki a tepsit, dörzsölje be a pampushkit a fokhagymás keverékkel és küldje vissza.

Gombóc fokhagymával és tejjel

• Főzési idő: 1 óra 5 perc.
• Adagok száma: 12 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 287 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: ukrán.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az ajánlások szerint elkészített termékek szépsége, hogy még bolyhosabbak, mint a friss tejtermékekkel keverve. Ennek ellenőrzésére készítsen pampushkit savanyú tejjel. Az ilyen finom, gazdag aromájú zsemléknek nem lesz vége, ha fokhagymás öntettel is felöntjük.

Hozzávalók:

• liszt - 500 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olaj - 1 evőkanál. l.;
• víz - 2 evőkanál. l.;
• savanyú tej - 240 ml;
• tojás - 1 db;
• frissen sajtolt élesztő - 10 g;
• kapor - 1 szár;
• tojássárgája - 1 db;
• só - 1 teáskanál;
• vaj (lefolyó) - 20 g;
• tej (3,2%) – 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Az élesztőt felforrósított savanyú tejbe felmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot. 15 perc várakozás után beleütjük a tojást és az egészet összekeverjük.
2. Az olvasztott vajat a keverékbe öntjük, sózzuk, keverjük, hozzáadjuk a lisztet. Tegye félre a fánk alapját tartalmazó edényt egy órára.
3. Csípjünk le egy darabot a főmasszából, formáljunk belőle golyókat, tegyük őket egy tepsire kikent papírra. Adjon 20 percet a fánknak. állvány.
4. A megfelelő golyókat kenjük meg sárgájával, miután felráztuk tejjel.
5. 20 percig hagyjuk sülni a zsemléket, közben elkészítjük a szószt: a fokhagymát és a kaprot felaprítjuk, olajat és vizet adunk hozzá, sózzuk.
6. A kész fánkot kenjük meg fokhagymás szósszal.

Hogyan készítsünk pampushkit - főzési titkok

A sütés megkezdése előtt ne feledje, hogy a tésztával csak akkor kell dolgoznia, ha jó hangulatban van, és a lépésről lépésre elkészített receptek segítenek megérteni a többit. Hogy tökéletes legyen a fokhagymás krumpli, íme néhány tipp:

1. Ha van időd, jobb háromszor állni az alapot, kezdve a tésztával.
2. A fokhagymás zsemlét száraz vagy friss élesztővel készítik. A második esetben az alkatrészt cukorral őröljük, majd meleg folyadékkal töltjük.
3. A tészta ízének javítása érdekében egyenlő mennyiségű sót és cukrot adunk hozzá, függetlenül az alap részétől.
4. A serpenyőben készült tekercseket olajba kell mártani, hogy félig lebegjenek benne.

Videó: Hogyan készítsünk fokhagymás gombócot borscshoz

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Beszéljétek meg

Gombóc fokhagymával - receptek lépésről lépésre fotókkal. Hogyan kell főzni a fokhagymás gombócokat a sütőben és a lassú tűzhelyen

A pampushkit a klasszikus ukrán konyha ételének tekintik. Több mint két évszázaddal ezelőtt Odessza összes éttermében illatos, légies kis zsemlét szolgáltak fel borscstal. Ma már nem csak éttermekben és kávézókban készítik a fokhagymás gombócokat, hanem otthon is sütőben vagy serpenyőben.

Hagyományosan a pampushkit fokhagymával, élesztőtésztából készítik, és az első fogásokhoz fokhagymás szósszal tálalják. Számos recept létezik bolyhos fánk készítésére. A tésztában különféle liszteket használhat - búza, hajdina, zabpehely vagy rozs.

Bármely háziasszony meg tudja csinálni a fánkot – a tészta dagasztása és a tésztaformázás folyamata egyszerű. Az ízletes fánkhoz minimális összetevő szükséges.

Ez egy gyors és egyszerű módja a pampushki elkészítésének 20 perc alatt. A tészta élesztős, de tojás nélkül könnyű vele dolgozni és a végeredmény mindig finom, légies fánk. A zsemlét tálalhatjuk az első fogásokhoz, adjuk a gyereknek az iskolában uzsonnára, vagy vihetjük magunkkal természetjárásra, piknikre.

Az étel elkészítése 20 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• liszt - 3 csésze;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l;
• meleg víz - 1 pohár;
• száraz élesztő - 10 g;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• kapor;
• hideg víz - 50 ml;
• só.

Készítmény:

1. Szitáljuk át a lisztet, és keverjük össze cukorral, 3 evőkanál növényi olajjal, egy csipet sóval és meleg vízzel. Gyúrjuk össze a tésztát, és addig gyúrjuk, amíg el nem kezd leválni a kezünktől.
2. Kis golyókat formázunk.
3. A sütőt 180-190 fokra előmelegítjük.
4. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal.
5. A darabokat 1-2 cm távolságra egy tepsire helyezzük.A tepsit 5-7 percig meleg helyen pihentetjük.
6. A fokhagymát és a sót mozsárban őröljük. Hozzáadjuk a hideg vizet és az apróra vágott kaprot. Keverjük össze alaposan.
7. Helyezze a tepsit a sütőbe 15 percre.
8. Fokhagymás öntetet öntsünk a forró fánkra.

Kefirrel készült galuska

Ízletes fánk készíthető élesztő nélkül. A kefirgombóc receptje vonzó lesz a gyors sütés szerelmeseinek. A zsemlét tálalhatjuk levesekhez, ehetjük kenyér helyett, vagy vihetjük magunkkal sétálni a gyerekekkel vagy a vidéki házba.

Hozzávalók:

• Liszt;
• kefir - 0,5 l;
• szóda - 2 teáskanál;
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• növényi olaj;
• fokhagyma;
• petrezselyem.

Készítmény:

1. Öntsünk szódát a kefirbe. Várja meg, amíg a szódabikarbóna serceg és buborékok jelennek meg a felületen.
2. Adjunk hozzá cukrot és sót a kefirhez, és keverjük össze.
3. Finoman beleforgatjuk a lisztet. A tésztát addig gyúrjuk, amíg sűrű és sima nem lesz.
4. A tésztát részekre osztjuk, és mindegyiket 1 cm vastag lappá nyújtjuk.
5. Egy pohár segítségével szorítsa ki a köröket. A tésztát tetszés szerint négyzetekre vághatja.
6. A fokhagymát préseljük össze, a petrezselymet apróra vágjuk, és keverjük össze növényi olajjal.
7. Egy serpenyőt felforrósítunk, és száraz felületen, mindkét oldalukon letakarva kisütjük a fánkokat.
8. Kenje meg a forró fánkot fokhagymás szósszal.

Tojás nélküli gombóc tejjel

Ez egy másik recept a fánkhoz élesztő és tojás nélkül. A tésztát tejjel gyúrjuk. A pékárukat a sütőben készítik el. A zsemle puha, légies és nagyon ízletes lesz. Tálalhatod lekváros teához, első fogásokhoz fokhagymás szósszal, viheted magaddal a munkába és adhatod be a gyerekeknek az iskolába.

Az előkészítés 35 percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• tej - 150 ml;
• liszt - 2 csésze;
• szóda - 1 teáskanál;
• ecet;
• só - 1 csipet;
• növényi olaj - 80 ml;
• fokhagyma;
• száraz fűszernövények ízlés szerint.

Készítmény:

1. A sütőt 190-200 fokra előmelegítjük.
2. Oltsd ki a szódát ecettel.
3. Keverjük össze a lisztet, a szódát, a sót és a fűszernövényeket.
4. Öntsön tejet és növényi olajat a száraz keverékbe. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát.
5. A tésztát összegyúrjuk és gyorsan egy rétegre sodorjuk.
6. Egy csésze vagy forma segítségével pogácsákat nyomkodunk a tésztából.
7. Tegye át a készítményeket egy száraz serpenyőbe.
8. A fánkokat a sütőben 20 percig sütjük.

Fokhagymás gombóc egy serpenyőben

Szokatlan recept a fánkhoz, amit nem sütőben sütnek, hanem serpenyőben olajban sütnek. Ez a módszer vonzó lesz a cheburek szerelmeseinek. A szellős, ropogós kéregű pampushki nemcsak a kenyér alternatívájaként, hanem teának, gyümölcsitalnak vagy kakaónak is megfelelő.

A sült fánk elkészítése 2,5 órát vesz igénybe.

Hogyan kell főzni a pampushkit fokhagymával? Kevesen ismerik az ilyen termékek receptjét. E tekintetben úgy döntöttünk, hogy ezt a cikket ennek a kulináris témának szenteljük.

termék leírás

Mielőtt bemutatná a fokhagymás fánk készítésének részletes receptjét, mondja el, mik ezek a termékek.

Külsőleg az ilyen pékáruk a közönséges élesztős zsemlékhez hasonlítanak. Ízük azonban nem édes, hanem sós és nagyon aromás. A fokhagymás gombóc az első és a második melegfogáshoz is tálalható. De az ilyen termékek szerelmeseinek többsége inkább borscsot vagy gazdag borsólevest fogyaszt.

Ízletes és aromás gombóc fokhagymával: recept, fotó a termékekről

Az ilyen sütés elkészítése előtt el kell készítenie a tészta összes összetevőjét, nevezetesen:

• magas zsírtartalmú tej - körülbelül 250 ml;
• közepes méretű granulált cukor - egy nagy kanál;
• vidéki tojás nagyon sárga sárgájával - 2 db. (1 pékáruk kikenéséhez);
• napraforgóolaj - körülbelül 2 nagy kanál;
• a só nem túl durva - ½ kis kanál;
• kiváló minőségű liszt - 500 g;
• száraz élesztő - körülbelül 10 g.

Az alap összegyúrása

Milyen tészta a legjobb fokhagymás gombóc készítéséhez? Az ilyen sütés receptje élesztőalap használatát foglalja magában. Elkészítéséhez nagy zsírtartalmú tejet kell önteni egy mély tálba, és kissé fel kell melegíteni. Ezután fel kell oldania benne a cukrot, majd hozzáadnia kell a száraz élesztőt, és a keveréket ¼ órán keresztül magára kell hagynia.

A megadott idő letelte után egy felvert vidéki tojást, nem túl durva sót kell hozzáadni a hozzávalókhoz, és mindent alaposan össze kell keverni. Ezután adjon hozzá kiváló minőségű lisztet a termékekhez, és gyúrjon sűrű tésztát. Hogy megkeljen, ajánlatos vastag törülközővel és fedővel letakarni, majd 90 percig melegen hagyni. Ez idő alatt az alapnak többször kell emelkednie. Hogy bolyhosabb legyen, bármilyen növényi olajba mártott kézzel kell gyúrni.

A formázási és sütési folyamat

A fokhagymás gombócokat, amelynek receptjét fontolgatjuk, sütőben kell sütni. De mielőtt oda helyeznék, a termékeket helyesen kell kialakítani. Ehhez ki kell kenni egy tepsit napraforgóolajjal, majd le kell csípni egy darab élesztőtésztát, és gyönyörű, 6 centiméter átmérőjű golyóvá kell görgetni. Ezután a félkész terméket egy lapra kell helyezni. Hasonló módon minden más terméket elő kell készíteni. Sőt, ajánlatos egy tepsire helyezni őket egymástól 4-5 centiméter távolságra. Ez annak köszönhető, hogy a hőkezelés során a kovásztalan zsemle térfogata észrevehetően megnőhet, és egymáshoz tapadhat.

Egyébként a pékáruk vonzóbb megjelenése érdekében a hőkezelés előtt ajánlatos minden félkész termék felületét megkenni egy felvert csirke tojással.

Hogyan kell fokhagymás ukrán pampushkit sütni? Az ilyen termékek elkészítésének receptje azt javasolja, hogy fél órán keresztül 200 fokos hőmérsékleten főzzük őket.

A szószhoz szükséges hozzávalók

Ahhoz, hogy a kész fánk különleges aromát és ízt adjon, speciálisan elkészített szósszal kell megkenni. Ehhez szükségünk lesz:

• napraforgóolaj - körülbelül 2 nagy kanál;
• leülepedett víz - 2 nagy kanál;
• gerezd fokhagyma - 4 kis darab;
• közepes méretű jódozott só - ízlés szerint használd.

A bemutatott hozzávaló mennyiség 16-17 fánkra vonatkozik.

A szószkészítés folyamata

Mit kell tenni a finom fokhagymás gombóc elkészítéséhez? Az ilyen termékek receptje aromás szósz használatát javasolja. Elkészítéséhez sima vizet és napraforgóolajat kell összekeverni, majd ízlés szerint hozzáadni reszelt fokhagymagerezdeket és finom sót.

Végső szakasz

A fánkok megsülése és a szósz elkészítése után vegye ki a termékeket a sütőből, majd kenje meg őket aromás fokhagymás keverékkel. Az ilyen zsemlét ajánlatos melegen tálalni a vendégeknek bármely első vagy második fogás mellé.

Sült pampushki fokhagymával: lépésről lépésre recept

Természetesen az ilyen fánkok sokkal magasabb kalóriatartalmúak. Ezek elkészítéséhez azonban rövid időre lesz szüksége. Próbáld ki és meglátod magad.

Tehát a következőkre van szükségünk:

• száraz élesztő - körülbelül 5 g;
• leülepedett víz - körülbelül 250 ml;
• kiváló minőségű liszt - 350 g;
• vidéki tojás nagyon sárga sárgájával - 1 db;
• napraforgóolaj - sütéshez (felhasználás saját belátása szerint);
• a só nem túl durva - egy kis kanál 2/3-a;
• gerezd fokhagyma - körülbelül 5-6 db;
• közepes méretű granulált cukor - egy nagy kanál;

A tészta elkészítése

A pampushki fokhagymás főzése egy serpenyőben nem sok időt vesz igénybe. Az ilyen termékekhez azonban az élesztőtésztát is gyúrni kell. Ehhez a tejet fel kell melegíteni, majd fel kell oldani benne a cukrot és a száraz élesztőt. Miután az utolsó termék megduzzad, sót kell önteni a tejmasszába, és hozzá kell adni egy felvert vidéki tojást. Ezután adjunk hozzá kiváló minőségű lisztet az alaphoz, és gyúrjuk sűrű tésztát. Ahhoz, hogy elférjen, ajánlott legalább másfél óráig meleg helyen tartani. Ez idő alatt az élesztőalap térfogatának többszörösére kell nőnie.

Termékeket formálunk

A tészta összegyúrása és melegen tartása után azonnal elkezdheti a jövőbeni fánk formázását. Ehhez le kell csípni egy kis darabot az alapról, és szép golyót kell belőle készíteni. A kész félkész termékeket érdemes liszttel bőségesen megszórt vágódeszkára tenni. Az összes termék elkészítése után még egy ideig (kb. fél óráig) melegen kell tartani.

Serpenyőben sütés

Miután a vágódeszkán lévő fánkok megduzzadnak, vegyen egy mély tálat, és öntsön bele napraforgóolajat. Amikor a növényi zsír forrni kezd, fokhagymagerezdeket kell hozzáadni, majd le kell engedni a kialakult élesztős tésztatermékek egy részét. Közepes lángon ajánlott egyenletes barnulásig sütni őket.

Az első adag fánk elkészítése után szűrőkanállal fel kell fogni és szűrőedénybe kell tenni, a következő termékeket pedig forrásban lévő olajba kell tenni. Miután megszabadította őket a felesleges zsírtól, az illatos zsemléket biztonságosan le lehet adni az asztalra.

Megjegyzendő, hogy a sült fánkkal ellentétben a rántva laktatóbb és kalóriadúsabb. Annak ellenére, hogy az ilyen termékek nagyon ízletesek, nem ajánlott túl gyakran fogyasztani, vagy azoknak, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel.

Eredmények

Most már tudja, hogyan készítsen finom fokhagymás gombócokat a sütőben és a tűzhelyen. Ön dönti el, hogy a bemutatott módszerek közül melyiket választja ilyen termékek létrehozásához.

Azt is tudni kell, hogy a kemencében sült fokhagymás fánk kiválóan helyettesítheti a bolti kenyeret. Hiszen bármelyik első vagy második fogáshoz is fogyaszthatók. Sőt, egyes háziasszonyok gyakran édes teával fogyasztják ezt a péksüteményt.

Bizonyára az Ön családjában, mint sokan mások, szeretnek finom, gazdag borscsot fogyasztani ebédre. Kenyér helyett az ízesített fokhagymás gombóc egyszerűen ideális ehhez az ételhez. A pampushki borscht elkészítése 20 perc alatt valódi és nagyon egyszerű feladat, a lényeg az, hogy ismerjük a titkokat és a receptet.

Sütő vagy serpenyő?

A pampushkit többféleképpen is elkészítheti. A klasszikus, ahogy mondják, az ukrán pampushki kis méretű, és nem haladja meg a nagy dió méretét. Megsütik A háziasszonyoknak azonban nincs mindig idejük dús élesztőtésztával bütykölni, beletenni a tésztát, majd a sütőben kisütni a fánkot.

Tehát úgy döntött, hogy 20 perc alatt elkészíti a pampushkit a borscshoz. Megnézted a receptet és a fotót, de nem tudsz dönteni a főzési lehetőségről. Tegyük fel rögtön, hogy a fánk kicsit tovább süt a sütőben. De csodálatosabbak és egészségesebbek. Ha az olajban sütés nem ijeszt meg, akkor nyugodtan süthet tésztadarabokat egy serpenyőben, például belyashit vagy palacsintát.

Gombóc a sütőben. A tészta elkészítése

Ha a főzéssel töltött idő nem ijeszt meg, akkor azt javasoljuk, hogy 20 perc alatt készítse el a pampushkit borscshoz. A lépésről lépésre elkészített recept az alábbiakban található. Ahhoz, hogy a pampushki borscsot 20 perc alatt elkészítse a sütőben, szüksége lesz: egy pohár meleg vízre, egy evőkanál. kanál cukor, három evőkanál. kanál növényi olaj, kevés só, egy csomag bolti száraz élesztő, három csésze liszt.

Ahhoz, hogy 20 perc alatt finom pampushki borscsot készítsen, a tésztát egy nagy tálban kell gyúrnia. Még ha kis adagot is készít, elegendő helynek kell lennie az összetevők összekeveréséhez. Először hígítsa fel az élesztőt néhány evőkanál meleg vízben, hogy működni kezdjen. Egy tálban keverjük össze a vizet, a növényi olajat, a cukrot és a sót. Fokozatosan hozzáadjuk az élesztőt és a lisztet.

Milyen legyen a tészta? A pampushki borscsos keverékének 20 perc alatt vastagnak kell lennie, de nem keménynek, mint a gombócoknál. A tésztának rugalmasnak és viszkózusnak kell lennie. Azonban ne terjedjen. Ha nem úgy sikerül, ahogy a recept megkívánja, akkor nyugodtan változtassuk az állagot vízzel, vagy fordítva, liszttel.

A tészta kész. Milyen méretűek legyenek a golyók? Ahogy a szakértők mondják, a fánknak akkoranak kell lennie, mint egy kis alma vagy egy nagy dió. Sok háziasszony túl nagyra készíti a fánkot, mert úgy gondolja, hogy kényelmes a tépése. Valójában a fánknak könnyen leharaphatónak és nem morzsolódónak kell lennie.

A sütő előkészítése

A tészta elkészítése fél siker. A lényeg az, hogy megfelelően sütjük. Amikor 20 perc alatt elkészíti a pampushki borscsot, amelynek receptje sütő használatát igényli, fontos megjegyezni, hogy azt előre fel kell melegíteni. Sok háziasszony meglepődik, hogy a fánk miért nem fér bele. Az ok a rosszul fűtött sütő. A főzésnek 200 fokon kell lennie, az idő - 15-20 perc.

Gombóc egy serpenyőben. A tészta hozzávalói

A serpenyőben sült fánk tésztája valamivel kevésbé lesz sűrű. Itt nem kell attól félni, hogy nem zaklatja őt. A sült vaj továbbra is „megemeli” a tésztát és aranybarnára varázsolja. Tehát a pampushki borscs elkészítéséhez 20 perc alatt egy serpenyőben a következő összetevőkre van szüksége: egy csomag száraz élesztő, 1 evőkanál kristálycukor, egy pohár tej, két csirke tojás, só, 50 ml növényi olaj, három pohár lisztet.

A fánk tésztáját itt pontosan ugyanúgy gyúrjuk, mint az első esetben. Csak melegített tejben hígítsuk, ne vízben. És adjunk hozzá egy kis kristálycukrot. A háziasszonyok azt állítják, hogy a tej jobban felkészíti az élesztőt a további munkára, mint a víz. A tojásokat felverjük habosra, hozzáadjuk az élesztőt, a kristálycukrot, egy kis sót és a lisztet. Próbálja fokozatosan hozzáadni a lisztet, hogy a tészta ne legyen túl sűrű.

Az utolsó szakaszban növényi olajat adunk a tésztához. Mindent alaposan összekeverünk. A kapott tésztagolyóból darabokat szaggatunk, és kis golyókat formázunk belőlük. Egy serpenyőben növényi olajon kisütjük őket. Az ilyen fánkok elkészítési ideje 10-20 perc.

Fokhagymás szósz fánkhoz

Egyáltalán nem számít, hogy a pampushkit serpenyőben sütjük, vagy a tésztát sütőben sütjük, de olyan összetevő nélkül, mint a fokhagymaszósz, a pampushki nem pampushki. Ízben és ízben gazdag fokhagymás szósz elkészítéséhez szüksége lesz: 2-3 evőkanál növényi olaj, 4-6 gerezd fokhagyma, két evőkanál víz, kevés bors és só (ízlés szerint), fűszernövények (kapor, finomra). apróra vágott petrezselyem).

Sok háziasszony lusta és időt spórolva egyszerűen megszórja a fánkot reszelt fokhagymával. Ne feledje, hogy ha úgy dönt, hogy klasszikus és ízletes borscsot készít, a recepthez biztosan nem csak fokhagymára, hanem fokhagymás szószra is szükség lesz. Segítségével a pékáruk aromákkal telítődnek, és hosszú ideig megőrzik őket, ami nagyon fontos. A szósz elkészítése nagyon egyszerű. A zöldeket nagyon apróra vágjuk. A fokhagymát reszelővel vagy speciális fokhagymapréssel lehet aprítani. Adjunk hozzá növényi olajat, vizet, sót és őrölt borsot. Ez a hozzávaló mennyiség körülbelül 15-17 kis fánkhoz kell, hogy legyen.

Hogyan tálaljuk a pampushkit borschttal

A borscshoz való galuskát kizárólag forrón szolgálják fel. Tálalás előtt állni kell egy ideig, és át kell áztatni a fokhagymás szószban. Vannak szerelmesek, akik egyszerűen mártogatják a fánkot mindkét lehetőségben helyesek, és megvan a helyük.

A családomban... anyukámban és apámban vannak apró hagyományok, amelyek mindig is megkülönböztettek minket másoktól. Nem félünk nyilvánosan megcsókolni egymást és bókokat adni. A családot tartjuk a legfontosabbnak és a legfontosabbnak, aminek meg kell történnie az életben. nagyra értékeljük a hűséget és az odaadást... és készek vagyunk feláldozni és méltósággal elfogadni az áldozatokat...

Például, amikor apa hazatért egy üzleti útról, anya mindig borscsot készített az érkezésére. Csak ő tartotta a világ legfinomabb borscsát, és minden elfogyasztott kanálhoz egy jóízű motyogást kísért... majd rágás után hozzátette: . mmm milyen finom!!! Apa nagyon hálás ember volt, és még inkább evő!!!

Szóval igyekszem hagyományokat teremteni a családomban...
és borscsot főzök, mindig ha üzleti útról találkozom a férjemmel... egy ilyen látogatás alkalmával... amikor még 70 kilométer volt hátra otthonról, felhívtuk a férjemet, és megkérdezte, hogy lesz-e borscs... igenlő választ kapott... hanyagul azt mondta... -fánkkal???

Miért nem fánkkal?

Gondoltam és elkezdtem böngészni az internetet... mindenki azt kérte, hogy a tésztát kelesztjük és süssük ki a sütőben... Ki kellett szállnom belőle... és így kaptam a korán érő sütiket...

Nagyon gyorsan készülnek. Otthon mindenki értékelte. az íze teljesen váratlan... ropogós kéreg a felületen és csodálatos pép belül!

A te ítéletednek vetem alá!!!

Szükségünk lesz
teszthez
száraz élesztő - 30 g (2 evőkanál.
cukor - 1 evőkanál. l.
tej - 1 pohár
só - 1 teáskanál.
2 csirke tojás + 2 sárgája
liszt - 3 csésze
növényi olaj a tésztában - 50 ml.
növényi olaj a sütéshez... vagy étolaj.

a szószhoz.
zöldek-kapor, petrezselyem
fokhagyma
só
növényi olaj.

Melegítse fel a tejet a mikrohullámú sütőben 40 másodpercig vagy a tűzhelyen. a tejnek melegnek kell lennie. hozzáadjuk a száraz élesztőt. és egy evőkanál cukrot
mindent habverővel összekeverünk.

Anélkül, hogy megvárnád, amíg az élesztő felfut, add hozzá a tojást és a sárgáját... ne legyen hideg, jó, ha 5-10 percig az asztalon hever. habverővel verjük

Most eljött a liszt ideje, sózzuk és gyúrjuk a tésztát. A kezdeti szakaszban a habverő működik, majd a kezed!

A tészta puha és ragadós lesz a kezedhez, itt az ideje, hogy adj hozzá növényi olajat és gyúrd össze a tésztát.

Ilyen zsemlét fogunk kapni. Amíg a fokhagymás öntetet készítjük, a tésztának lesz ideje kicsit megkelni.

Nyomj bele pár gerezd fokhagymát. vágjunk apróra néhány zöldet. keverj össze mindent

Helyezzen egy tartályt olajjal a tűzre. Van egy mély, de kis átmérőjű teflon merőkanálom. Használhat magas oldalú serpenyőt is.
melegítsük fel az olajunkat. öntsünk forró olajat 2 evőkanál szósszal. l. és sót.

Fánk készítés
Vegyünk egy darab tésztát, akkora, mint egy nagy dió, és lapítsuk el, mint egy palacsintát.

Ez a vastagság ~1-1,5 cm.

Olajban, közepes lángon kisütjük.. ne legyen túl erős, a fánkokat át kell sütni!
pár perc az egyik oldalon és 3-4 perc a másikon bőven elég... az első adagot megtörjük és ellenőrizzük, hogy a közepe megsült-e.

Amikor a pampukhjaink megsültek, lyukas kanállal vegyük ki, és hagyjuk lecsepegni az olajat. szalvétára teheted!, beleöntjük a szószt és erősen összerázzuk...egyenként mártogathatod és sütés közben tálalhatod!

JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!